Mexikói konyha. Mexikó nemzeti konyhája

Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönet érte
hogy felfedeztem ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozzon hozzánk a Facebookés Kapcsolatban áll

A mexikói konyha, amely több nép kulináris hagyományait ötvözi, mindenki számára vonzó lesz, aki szereti a lédús és ragyogó ízeket. Bizonyos trükkök ismeretében mindenki elkészítheti a legnépszerűbb ételeit. Csak egy kis listára van szükség az ismert összetevőkről, és természetesen a kísérletezési hajlandóságról.

weboldal kiválasztott 6 kiváló mexikói étel, amelyek örömet okoznak a vendégeknek, és könnyen elkészíthetők otthon.

Fajitas

Talán ez a mexikói konyha legnépszerűbb étele. A tölteléket melegen, közvetlenül a serpenyőben szokás tálalni és mindig a hagyományos tortillákkal együtt. Így minden vendég maga választhatja ki, hogy mit csomagol egy laposkenyérbe, és milyen szószokkal fogyasztja.

Hozzávalók:

1 piros kaliforniai paprika
1 sárga kaliforniai paprika
1 vöröshagyma
1 chili paprika
1 doboz konzerv vörösbab
300 g marhahús
2 evőkanál. l. paradicsom szósz
3 art. l. növényi olaj
1 lime
4 búza vagy kukorica tortilla

Főzés:

A marhabélszínt, a kaliforniai paprikát és a chili paprikát vékony csíkokra vágjuk.
Pácold a húst lime lében 1 órán át.
Tegye a zöldségeket egy forró serpenyőbe, és süsse 10 percig.
A marhahúst a zöldségekhez küldjük, és időnként megkeverve további 10 percig sütjük.
Adjuk hozzá a paradicsompürét és a babot a serpenyő tartalmához, keverjük össze és tartsuk tűzön pár percig.
Elkészült a fajitas töltelék! Tortillával, fűszeres paradicsomszósszal és tejföllel tálaljuk.

Guacamole

Az ínyencek által világszerte kedvelt avokádópaszta köretként is használható, például húsokhoz vagy halakhoz. De a hagyomány szerint uzsonnára fogyasztják, és kukoricachipsszel fogyasztják.

Hozzávalók:

2 paradicsom
3 érett avokádó
1 izzó
1 chili paprika
1 lime
1 gerezd fokhagyma
csokor koriander

Főzés:

A hagymát, a fokhagymát és a koriandert finomra vágjuk. Reszeljük le a lime héját.
A chili paprikából kivesszük a magokat, a paradicsomról lehúzzuk a héját, és szintén felvágjuk.
Az összes hozzávalót villával összegyúrjuk. Sózzuk és keverjük újra.
Adjunk hozzá pár evőkanál vizet és lime levét.
Az avokádót megtisztítjuk a héjától, eltávolítjuk a kövét és több darabra vágjuk.
Adjuk hozzá az avokádót a paradicsom- és chilipüréhez, majd villával alaposan törjük össze.

Kukoricachipsszel tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Friss mexikói salsa

A fűszeres mexikói szósz jól passzol a burgonyához és a húshoz, és pikantériát és gazdagságot kölcsönöz az ételeknek.

Hozzávalók:

3 paradicsom
1 izzó
4 gerezd fokhagyma
2 chili paprika
1 lime leve
2 evőkanál. l. paradicsom szósz
2 evőkanál. l. olivaolaj
zira, só, bors ízlés szerint

Főzés:

A paradicsom héját lehúzzuk, kockákra vágjuk.
A hagymát és a fokhagymát ugyanúgy vágjuk fel.
A chili paprikát megtisztítjuk a magoktól, csíkokra vágjuk.
Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a köményt és a paradicsompürét.

Meglocsoljuk lime levével és olívaolajjal.

Chilis bableves

A mexikóiak szeretik a babot, és szinte mindenhez adják. A vele készült ételek, mint például ez a fűszeres és illatos leves, nagyon táplálóak és ízletesek.

Hozzávalók:

300 g vörösbab
2 l zöldségleves
1 csokor koriander
8 gerezd fokhagyma
2 piros chili paprika
1 st. l. zira magvak
1 st. l. koriandermag
1 tk vegyesfűszer
4 evőkanál. l. olivaolaj
só ízlés szerint

Főzés:

Áztassa be a babot hideg vízbe, és hagyja állni 8-10 órán keresztül.
A babról leöntjük a vizet, felöntjük zöldséglével, és 1 órát főzzük.
Öntsön 2 csésze húslevest egy külön serpenyőbe, és tegye félre egy kicsit.
Vegyen ki egy kis mennyiségű babot egy serpenyőbe. Díszítésnek jól fog jönni.
A maradék húslevest a babbal együtt turmixgépben ledaráljuk.
A fokhagymát és a kimagozott chilipaprikát felaprítjuk.
A köményt, a koriandert és a szegfűborsot száraz serpenyőben 2 percig pirítjuk.
Fokhagymát, chilit küldünk a serpenyőbe, adjunk hozzá növényi olajat. 1,5 percig pirítjuk.
A lefoglalt húslevest feltesszük a tűzre, beletesszük a serpenyő tartalmát és a turmixgépből a burgonyapürét, sózzuk, borsozzuk. A levest csak melegíteni szabad, nem főzni.
Tálkákba öntjük a levest, és hozzáadjuk a díszítéshez elkészített babot.

Zöldekkel tálaljuk. Az étel nagyon aromás és gazdag.

Huevos rancheros

A legenda szerint ezt az ételt először a cowboyok találták fel sok évvel ezelőtt, és ma már minden mexikóit megszeret reggelizni. Fogyasztható közvetlenül a serpenyőből, vagy hagyományos laposkenyérbe csomagolva.

Hozzávalók:

2 tojás
2 paradicsom
1 piros paprika
1 zöldpaprika
100 g füstölt kolbász
1 vöröshagyma
2 evőkanál. l. paradicsom szósz
2 tk őrölt kömény
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál. l. növényi olaj
csokor petrezselyem

Amikor egy mexikói utazást tervez, az utazók alig várják, hogy megkóstolhassák az autentikus mexikói ételeket. Sokan szeretik mindenféle étel egyedi ízét, bőkezűen fűszerpaprikával és aromás fűszernövényekkel. És mivel Mexikó a csokoládé szülőhelye is, a turisták hatalmas választékot találnak a különféle édességekből. A mexikói nemzeti ételek nem csak Észak-Amerikában, hanem az egész világon nagyon népszerűek. Ezért nagyon sikeres lesz az a döntés, hogy meglepjük a vendégeket egy mexikói konyha elkészítésével.

A mexikói konyha nagy múltra tekint vissza. Az ország területén élő népek ősidők óta hagyományos ételeket készítenek helyi növények és állatok terméséből. Sőt, minden indiai törzsnek megvoltak a saját kulináris preferenciái. Valaki a kifejezetten fűszeres ételeket szerette, míg valaki kígyókat, gyíkokat és más európaiak számára egzotikus állatokat használt a főzés során.

Az azték törzs tenger gyümölcseit, például hínárt, kagylót és garnélarákot, valamint hangyalárvákat és más rovarokat evett. A maják pedig különleges finomságnak tartották a kutyahúst.

Később, amikor a spanyolok megjelentek Mexikóban, a konyha új receptekkel és a helyi lakosság számára korábban ismeretlen termékekkel bővült. Az európaiak disznókat, teheneket és juhokat hoztak a kontinensre. Megtanították a bennszülötteket ecetkészítésre, sajtkészítésre és borkészítésre. Ennek eredményeként az egymástól annyira eltérő kultúrák keveredése következtében egy egyedülálló mexikói konyha alakult ki, amely ma már több százmillió rajongót tudhat magáénak szerte a világon.

A mexikói nemzeti ételek nemcsak nagyon ízletesek és táplálóak. Hasznos vitaminokban és ásványi anyagokban is gazdagok a bennük lévő mindenféle zöldség, gyümölcs és fűszer magas tartalma miatt. A mexikói konyha gazdag étlapján az egészségükért különösen aggódók találhatnak maguknak megfelelő ételeket. Igaz, először meg kell kérdezni, hogy nem túl csípős-e az étel, hiszen a chili paprika sok hagyományos étel változatlan terméke. A csípős paprika negatív reakciót válthat ki a szervezetben, és egyesek számára általában ellenjavallt.

Mexikó kókuszt, paradicsomot, kakaót, hüvelyeseket, avokádót, papayát, vaníliát és sok más népszerű ételt adott a világnak. A nemzeti ételek pedig sokak ízlése szerint szerepelnek a világ legdrágább és leghíresebb éttermeinek étlapján.

A hüvelyesek mellett a mexikóiak nagyon szeretik a húst. Ezért sok étel tartalmaz marha-, sertés- és bárányhúst. A kifejezetten egzotikus ételeket kedvelők megkóstolhatnak valamit kígyókból vagy akár rovarokból is. Ezenkívül a rovarokból (sáskák, hernyók és hangyalárvák) származó táplálék nagyon tápláló, és tartalmazza a szervezet számára szükséges ásványi anyagok nagy részét.

A 10 legnépszerűbb mexikói nemzeti étel

A mexikói nemzeti ételeket nem túl nehéz elkészíteni, de nagyon táplálóak és egészségesek, ezért mindenképpen érdemes megkóstolni őket. Ha pedig visszatér szülőföldjére, érdemes otthon is főzni, hogy felfrissítse emlékét egy felejthetetlen utazásról ezen a csodálatos, titokzatos országban.

Tacos vagy tacos

Sok mexikói férfi kedvence darált marhahúsból, paradicsomból, vörösbabból és sonkából készül. A forró, lédús tölteléket meleg tortillába csomagoljuk, és Tabasco szósszal fogyasztjuk. A taco tálalásának másik lehetősége a babos töltelék, a tortillát és a darált hústölteléket külön tányérokon tálalják, a vendégek pedig maguk töltik meg a tortillájukat, amivel és olyan mennyiségben, amilyenben akarják.

A quesadilla egy finom tortilla étel darált marhahússal, csirkével vagy sertéshússal, babbal, kukoricával és kemény sajttal. Elengedhetetlen alapanyag a csípős chili paprika. A tölteléket reszelt sajttal megszórt tortillákra kenjük, és a tortillákat mindkét oldalukon megsütjük. A quesadillákat szintén nem hústöltelékkel készítik, hanem gombával, sajttal, burgonyával, kolbásszal és még sütőtökkel is.

A népszerű mexikói nemzeti étel, a fajitas összetételében marhahús, chili szósz, édes paprika, fokhagyma, hagyma és búzatortilla található. Ennek az ételnek a pikáns íze a méz jelenlétének köszönhető. A forró húst laposkenyérre, salátára vagy káposztalevélre tálaljuk.

A hihetetlenül ízletes enchilada étel darált húsból, gombából, kemény sajtból, zöldségekből és tortillából készül. Különféle fűszereket adnak hozzá nagy mennyiségben. A töltött tekercseket fűszeres, sajtos paradicsomszószban sütjük. Az ételt forrón tálaljuk.

A mexikói tamale a diétásabb ételeket kedvelőknek megfelelő, hiszen nem a sok ételnél megszokott marha- és sertéshúst, hanem csirkefilét tartalmaz. Zöld paradicsomból, kukoricalisztből, csípős pirospaprikából és fokhagymából is készül. A tésztát a kukoricacsutkák leveleire kenjük, a tölteléket csirkefilével megkenjük, becsomagoljuk és egy speciális edénybe pároljuk. A mexikói tamalék másik fajtája az édes tamalék, különféle gyümölcsös töltelékekkel.

A híres fűszeres guacamole tészta paradicsomból, chili paprikából, lime-ból, fokhagymából és fűszernövényekből készül. De természetesen a fő összetevője az avokádó. A guacamole egyedi, gazdag ízét a világ minden tájáról érkezett ínyencek értékelték. A tésztát hússal, gombával, hallal, de leggyakrabban kukoricadarával fogyasztják.

Mindenképpen érdemes kipróbálni a fűszeres salsa szószt, amelyet gyakran burgonyával, gombával, marha- vagy sertéshússal ízesítenek. Paradicsomot, fokhagymát, csípős pirospaprikát, olívaolajat, hagymát és fűszereket tartalmaz. Nem pörkölt, hanem frissen tálaljuk. Ugyanakkor minden jótékony tulajdonsága megmarad, és a benne található összetevők nemcsak a főétel ízét frissítik, hanem hozzájárulnak a jó emésztéshez is.

Manapság a mexikói burritók az egész világon népszerűvé váltak. Hihetetlenül ízletes és könnyen elkészíthető tortillatekercsek, mindenféle töltelékkel és különféle szószokkal. A töltelék lehet hús, zöldség, sajt, gomba, burgonya és akár gyümölcs is. A burritókat könnyű elkészíteni otthon, a kéznél lévő hozzávalók felhasználásával és a fantáziád segítségével. És a mexikói kukoricaliszt tortilla helyett a szokásos pita kenyér is megfelelő. Minimális idő – maximális íz és haszon!

Bár sok mexikói étel főként főétel, a mexikóiak különféle leveseket is készítenek. A kedvenc természetesen a csípős bableves chili paprikával. A babot turmixgépben őröljük, így illatos pürélevest kapunk, fűszernövényekkel és egész babbal díszítve. Mint tudják, a bab nemcsak nagyon tápláló termék, hanem nagyon hasznos is. Ezenkívül a levesnek élénk íze van, amelyet még azok is értékelni fognak, akik nem szoktak hüvelyeseket fogyasztani.

Ez a tápláló és nagyon ízletes reggeli sok mexikói reggelének állandó része. A helyiek szívesen mesélnek arról, hogyan kezdték el először a cowboyok elkészíteni ezt az egyszerű ételt. Hasonlít a gyerekkorból ismerős rántottára. De természetesen a mexikói huevos rancheróknak megvannak a saját egyedi tulajdonságai. Az étel chili paprikával, paradicsommal, fokhagymával és füstölt kolbásszal készül. Közvetlenül a serpenyőből vagy tortillába csomagolva szokás enni.

1. Pico de Gallo étel

A jellemző elkészítéséhez szükséges összetevők Mexikói konyha szósz (inkább saláta) nem sok, de mindegyik fontos. A paradicsom és a fűszeres hagyma képezi az alapját a Mexikóban kedvelt szósznak, amelyet búza- vagy kukoricatortillával tálalhatunk különféle töltelékekkel. A friss paradicsom, az illatos fokhagyma és a koriander egészségessé és meglepően ízletessé teszik ezt a fűszerezést. A maga módján változatosság mexikói salsa szósz.

Pico de Gaio különféle ételekkel tálalható, de különösen harmonikusan illeszkedik a grillezett húsokhoz, amelyek közé tartozik a kebab és a steak is. A fűszerezés önálló könnyű snacknek is jó.

Ez most készül szószÍgy:
A paradicsomot és a hagymát apró, kb. 0,5 cm-es kockákra vágjuk, apróra vágott fokhagymát és csípős paprikát adunk hozzá magok nélkül, a koriandert felaprítjuk és a többi hozzávalóval összekeverjük, egy citrom levét kicsavarjuk, borsozzuk, sózzuk az edényt, majd mindent alaposan keverjünk össze. Pico de Gaio használatra kész. Jó étvágyat kívánunk!

Az egészséges ételek szerelmesei értékelni fogják a salátaöntet jótékony tulajdonságait, mivel hőkezelés nélkül készül, a termékekben lévő összes vitamin teljes megőrzésével.

2. Guacamole recept

Guacamole szósz Mexikóban olyan gyakran használják, mint a majonézt az európai országokban, mivel számos étel fő összetevője. NÁL NÉL klasszikus guacamole magában foglalja az avokádót, lime-ot vagy citromot, ami megmagyarázza annak ritka használatát Oroszországban, mivel az avokádó itt meglehetősen drága. mexikói guacamole lényegesen alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a mi tekintélyes majonézünk, ami kihat annak feltétlen egészségügyi előnyeire. Guacamole összetevők növényi eredetű lehetővé teszi, hogy böjtölők is fogyaszthassák.

Guacamole főzése a következő lépésekből áll:
Vágjuk fel az avokádót, válasszuk el a magokat a héjától, majd egy kanál segítségével távolítsuk el a pépet a héjától. Annak érdekében, hogy a pép ne sötétedjen, azonnal meg kell szórni lime levével, majd turmixgépben pépesre aprítani. A kapott masszába facsarjunk citrom- vagy limelevet, adjunk hozzá őrölt fekete borsot, sót, pár evőkanál tejfölt és három evőkanál olívaolajat ízlés szerint, majd turmixgépben keverjük újra simára. A te guacamole kész!
Tökéletesen harmonizál paradicsommal, mindenféle hússal, shawarma töltelékkel, pita kenyérrel és sok más étellel.

3. Burrito recept marha- és sajtmártással

Burrito. Mexikói konyha

Burrito- Ez egy húsétel, nagyon ízletes és tápláló. Tud főzni csirke burrito, és elmondjuk, hogyan készül a marhahús. Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

200 g marhahús, 100 g rizs és bab, mexikói tortilla, két paradicsom és chili paprika, lilahagyma, 100 g cheddar sajt, citromlé, olívaolaj, só, őrölt fekete bors, petrezselyem, 100 ml tejszín és fehérbor és hagyma zöldje.
A rizst puhára kell főzni, és szűrőedénybe kell tenni. Főzéshez szósz a sajtot véletlenszerűen kell ledarálni, és egy turmixgépben tejszín, fehérbor és kis mennyiségű keményítő hozzáadásával össze kell keverni. Az előzőleg meghámozott húst csíkokra vágjuk. A vágott szárú paradicsomot először forrásban lévő vízbe, majd alacsony hőmérsékletű vízbe merítjük, hogy a héját eltávolítsuk. A paradicsomot négy szeletre vágják, eltávolítva a magvakat és a pépet, majd kockákra kell vágni, amelyeket egy mély tányérba helyeznek. Apróra vágott paradicsomot adunk hozzá chili, hagymát és petrezselymet, a kapott masszát sózzuk, olívaolajjal, citromlével ízesítjük és összekeverjük.

Egy növényi olajos serpenyőt felmelegítenek, ahol marhahúst, borsot és fokhagymát helyeznek el. Ne felejtsük el sózni, borsozni és összekeverni a hozzávalókat. Amikor a hús majdnem kész, hozzá kell adni a főtt rizst, az előre pépesített babot konzerv formában, a sajtszószt és össze kell keverni a kapott masszát. Elkészült a burrito tölteléke. Középre helyezve tortillákés tortába csomagoljuk. Felett Burrito növényi olajjal megkenjük és minden oldalról megsütjük. Az ételt felmelegített tányéron tálaljuk, leöntjük sajtmártással, koncos paradicsom hozzáadásával. Jalapeno paprikával, zöldhagymával és petrezselyemmel díszítve. Egyél egészségedért!

4. Fajitas

mexikói fajitas a cowboyok táplálékának számítottak, akiknek joguk volt a szarvasmarhák levágása után a húsmaradványokat munkájukhoz elvinni. A "faja" szóból, ami fordításban "csíkot" jelent, ennek a húsételnek a neve, amely nagyon népszerű minden rajongó számára. Mexikói ételek Főzéshez fajitas is szükséges tortillák. Az intézményekben Mexikói konyha Szentpéterváron vagy Moszkvában Meg is próbálhatod fajitas csirkével vagy marhahús. Nem kevésbé finom sertés fajitas.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
fél kiló hús, nyolc tortillák, három paradicsom, egy nagy hagyma, 50 g kemény sajt, avokádó - 1 db, saláta és fűszerek só, őrölt bors, kömény és paprika formájában.

A hagymát apróra vágjuk, és kis mennyiségű növényi olajon átlátszóra sütjük. Ezután adjuk a hagymához a kis csíkokra vágott húst, és nagy lángon pirítsuk meg. A héjas, kis kockákra vágott paradicsomot a hagymás húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk az edényt és hozzáadjuk a tervezett fűszereket. Forraljuk fel a kapott keveréket, majd lassú tűzön forraljuk tovább körülbelül 10 percig.

A hús elkészítésével párhuzamosan a tortillákat a sütőben 180 fokos hőmérsékleten (kb. 10 perc) melegítjük. A sajtot bedörzsöljük, az avokádót késsel feldaraboljuk. Alternatív megoldásként előkészítheti avokádó guacamole.
A fajitakat a következőképpen szolgálják fel:
tortilla, hústöltelék mártással, guacamole, reszelt sajt, salátalevél - mindez külön-külön. Az asztalnál mindenki tortillába csomagolja magának a hozzávalókat.

5. Quesadia recept

szó" quesadia"vagy" quesadilla"szó szerint azt jelenti" sajtos tortilla". Az étel két különböző töltelékű mexikói tortillából áll, melynek elmaradhatatlan alapanyaga a sajt. Tortilla forrásban lévő olajban sütjük, aminek köszönhetően a benne lévő sajt megolvad és biztonságosan összeköti a két tortillát egymással. Alternatív megoldásként egy kukorica tortillát félbe is hajthat. A legnépszerűbb a turisták és a mexikói ételek szerelmesei körében quesadilla csirkével, quesadilla gombával, quesadilla darált hússal. A klasszikus tortillák helyett Oroszországban gyakran lavash-t vagy pitát használnak.

A töltelékhez bármilyen húst, zöldséget, gombát, sajtot vehetünk. Az asztalhoz quesadium negyedekre vágva fűszeres szószokkal, például salsával vagy tejföllel tálaljuk. Ehhez az ételhez egy könnyű zöldségsaláta illik.

klasszikus quesadia recept alábbiak szerint:
A tortillát forró serpenyőben fél percig pirítjuk, majd reszelt sajtból készült tölteléket, finomra vágott hagymával, bármilyen elősütött hússal, tejföllel és chilivel kirakjuk rá, és egy második tortillával lezárjuk. A tortillát mindkét oldalon két percig sütjük (egy-egy percig mindkét oldalon). Ez idő alatt a sajtnak meg kell olvadnia, minél több sajt, annál erősebben fognak a sütemények összekapcsolódni. Az edényt tetszőleges méretű darabokra vághatja. Jó étvágyat kívánunk!

6. Ceviche recept

Számos lehetőség áll rendelkezésre ennek a csodálatos mexikói ételnek az elkészítésére, amelynek a tenger gyümölcsei kötelező összetevők. A ceviche fő jellemzője a nyersen pácolt hal és a garnélarák citromlében. Tud főzni lazac ceviche és garnélarák ceviche. Ehhez az ételhez sokféle vörös és fehér hal más tenger gyümölcseivel keverve alkalmas. Megmondjuk, hogyan ceviche-t főzni fehér hal és garnélarák.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:
körülbelül 800 g csont nélküli fehér halfilé;
300-350 g garnélarák;
fél zöld és piros édes paprika, valamint fél csípős paprika;
egy nagy fej hagyma, lehetőleg vörös;
citrom;
só, koriander, kevés cukor, őrölt bors.

A halat alaposan megmossuk és apró darabokra vágjuk. A fagyasztott halat a hűtőszekrényben olvasszuk ki, ezt nem ajánlott mikrohullámú sütővel megtenni. A halhoz adjuk a félig főtt garnélarákot és a félkarikára vágott, sós vízben áztatott hagymát. Finomra vágjuk a borsot és a koriandert, eltávolítva az összes szemet, és hozzáadjuk az edényhez. Fűszerezze a kapott masszát sóval, őrölt borssal, citromlével és cukorral, ami elősegíti, hogy az étel íze kevésbé savanyú és fűszeres legyen. Fél órát a hűtőben pihentetjük, utána tengeri ceviche fehérborral tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

7. Sopa Azteca

A mexikói konyhában a helyi lakosság által ősidők óta ismert mindenféle paprika széles körben használatos. sopa azteca teljes mértékben megfelel a külföldiek elképzeléseinek a távoli egzotikus országok fűszeres, lédús és szokatlan ételeiről. De a megszokott körülmények között is elkészítheti, hogy a konyhájában érezze az új étel fanyar nemzeti ízét. Ennek az egészséges mexikói vegetáriánusnak a receptje leves nem bonyolult. Elkészítéséhez egy negyed avokádót, két hagymát, három friss paradicsomot, egy édes kaliforniai paprikát, három konzerv paradicsomot, két ecetes jalapeno paprikát, növényi olajat, sót és őrölt borsot kell venni.

A hagymát és a paprikát durvára vágjuk, a paradicsomot négy részre osztjuk. A sűrített paradicsomot pépesítjük, a jalapeno paprikát apróra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A kapott összes hozzávalót 20 percig pároljuk növényi olajon, a végén sózzuk és őrölt borssal. A kapott masszát turmixgépben pürésítjük.
Minden adagba teszünk avokádó szeleteket, és a kész ételt tányérokra öntjük. A levest olajban sült tortillával tálaljuk. Egyél egészségedért!

8. Sopa de Lima

A hüvelyesek minden típusát széles körben használják a mexikói konyhában, lehetővé téve a menü diverzifikálását magas növényi fehérjetartalmú termékekkel. Így néz ki a recept finom és egészséges zöldségleves babbal, ami nem csak hússal, hanem vegetáriánus változatban is elkészíthető.

Hogy valódi legyen Sopa de Lima mexikói nyelven 400 g sütőtököt, 1 csésze frissen fagyasztott borsót, 1 csésze fehér babot, két vöröshagymát, 1 csésze vöröslencsét, néhány gerezd fokhagymát, sót, curry fűszerezést, növényi olajat (lehetőleg olívaolajat) kell bevenni, őrölt fekete bors és bármilyen zöld .

A vízben áztatott babot félig főzzük, a sütőtököt kockákra vágjuk, a hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A hagymát olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a sütőtököt, a fokhagymát és a curryt, és nagy lángon tovább pirítjuk sárgára. A megmosott lencsét egy tálba kell tenni, ahol a babot főzzük, öt percig forraljuk, majd hozzáadjuk a sütőtököt hagymával, fokhagymával és zöldborsóval. Közepes lángon főzzük tovább, amíg a leves minden összetevője teljesen megpuhul 5-10 perc alatt, majd fedő alá helyezzük az edényt. Sopa de Lima készen áll!

A kiadós és ízletes ételek kedvelőinek tetszeni fog a hagyományos mexikói sertéshúsleves receptje, amelyet a mexikói konyha éttermei és kávézói gyakran kínálnak látogatóinak. A leves receptje kiegyensúlyozottan ötvözi a húst és a zöldségeket, így egészségügyi előnyei tagadhatatlanok.

A főzéshez elő kell készítenie egy konzervkukoricát, két kilogramm kockára vágott sertéshúst, egy hagymát, néhány gerezd fokhagymát, sót és 150 g szárított borsot.

A leves a következőképpen készül:
A paprikát felvágjuk, a magokat és a szárat eltávolítva puhára főzzük. Egy vastag falú serpenyőben néhány percig pirítsuk a húst olajon, majd adjunk a sertéshúshoz a hagymát és a fokhagymát, vízzel, hogy ellepje az ételt, és lassú tűzön főzzük.
A borsfőzetet a levesbe öntjük, magát a paprikát pedig turmixgépben pürésítjük. Adjunk hozzá kukoricát és borsot a leveshez. Ha az edény túl sűrű, adjunk hozzá még vizet. Addig főzzük, amíg minden hozzávaló el nem készül.
A Sopa de Posole-t lime-mal, apróra vágott káposztával és tortilla chipsekkel tálaljuk. Egyél egészségedért!

10. Sült nopal

Bíborkaktusz- Ez Mexikó szimbolikus növénye, amely a címerén látható, a leggyakoribb kaktuszfaj ebben az országban. Sült nopal- egzotikus ételek, amelyeket a mexikói konyha minden rajongója számára érdekes lesz kipróbálni. A kaktusz hasznos, mivel segít megszabadulni a felesleges zsírtól. Ennek az ételnek a főzése nem túl nehéz.

A sült nopal fogyasztásához el kell inni egy pohár vizet, néhány gerezd fokhagymát, egy teáskanál köményt, egy húsleveskockát, egy fejhagymafejet, három nopállevelet, egy pohár lisztet, négy paradicsomot, egy pohár növényi olajat, egy kis só ízlés szerint, egy kiló kemény sajt, egy darab jalapeno paprika, őrölt bors és négy csirke tojás.

A nopal leveleivel késsel távolítsa el a kemény héjat, párolja a zöldségeket fűszerek hozzáadásával körülbelül 20 percig, és turmixgépben keverje pépesedésig. Főzzük a kaktuszt sós vízben (kb. 40 perc), majd mártsuk bele a tésztába – a liszttel felvert tojást. A nopal leveleket olajon mindkét oldalát megsütjük (egyenként 8 percig). Egzotikus ételt kínálunk az asztalra zöldséglevessel és reszelt sajttal. Jó étvágyat kívánunk!

11. Chili con carne

Mexikó határán élők szeretik a sűrű levest hússal és chili con carne-val. Kóstolásához a következő termékeket kell főznie:

800 g marhafilé;
növényi olaj;
két fej vöröshagyma;
szegfűbors és fekete bors;
két chili paprika;
néhány gerezd fokhagyma;
négy friss paradicsom (paradicsompürével vagy konzerv paradicsommal helyettesíthetők);
400 g vörös vagy zöld bab;
fűszerek: kömény, szegfűszeg, oregánó;
koriander;
citrom vagy lime;
keserű csokoládé;
két evőkanál kakaó;
só;
tejföl az öntethez.

A húst apró kockákra vágjuk (opcióként konyhai robotgéppel). A fűszereket mozsárban óvatosan összemorzsoljuk. Az édes paprikát kis szívószál formájára vágjuk, a chilipaprikát pedig a magoktól megszabadítjuk, és késsel felaprítjuk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzre. A húst olajon addig sütjük, amíg kéreg nem lesz, és a víz elpárolog. Ezután vastag falú mély serpenyőbe vagy bográcsba tesszük, és lassú tűzön puhára pároljuk (jó, ha teszünk hozzá egy keveset vörösbor). A hagymát olajon alaposan megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket, mindent megdinsztelve fűszerekkel együtt.

Tedd a párolt zöldségeket, babot, paradicsomot vagy tésztát egy serpenyőbe a húshoz. A végén adjuk hozzá az edényhez a citromlevet, a felforrósított csokoládét és a kakaót, és szorgalmasan keverjük össze az összes összetevőt homogén masszává. Tálaláskor ízesítjük a levest tejföllel, zúzott fokhagymával és fűszernövényekkel. Chili con carne leves mellé tortillák, Mexikói nachos chips, főtt rizs és természetesen tequila.

12. Tortilla töltött

Tortilla - mexikói tortilla

mexikói tortillák bármilyen hús-, zöldség- és sajtos töltelékkel főzhetsz, nagyon sok recept létezik ehhez a hagyományos ételhez. Meghívjuk a háziasszonyokat, hogy ismerkedjenek meg a csirkével és zöldségekkel töltött finom tortillák egyik lehetőségével. Ezt a csodálatos nassolnivalót piknikre vagy utazásra is elkészíthetjük. Mivel hidegen és melegen is finom.

Készítsünk elő 200 g csirke- vagy pulykafilét, 150 g édes kaliforniai paprikát és paradicsomot, 100 g uborkát és salátát, póréhagymát és öt mexikói tortillát.
A szószhoz 300 g paradicsom, 150 g vöröshagyma, kevés fokhagyma, növényi olaj, só, őrölt bors és ízlés szerint fűszernövények szükségesek.

Kezdjük a szósszal. Finomra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, a paradicsomot kiadás a bőrből és apróra vágjuk, a zöldeket finomra vágjuk. Süt hagyma fokhagymával növényi olajban, adjunk hozzá paradicsomot, és süssük tovább körülbelül 3 percig. A kapott szószba tesszük a zöldeket és távolítsa el Tűz.

finoman vágjuk csirke filé és süt olajban negyed órát, sózzuk, borsozzuk.
Paradicsom és uborka vágjuk apró darabok, póréhagyma karikák és keverd össze zöldségek hússal, paradicsomszósz hozzáadásával, só ízlés szerint.
Az így kapott tölteléket a tortillára kenjük, és mindkét oldalát becsomagoljuk. Serpenyőben vagy grilltortillán töltelékkel mindkét oldalát megsütjük. Kész az ételed!

A sajátos mexikói kultúra megérezéséhez és a mexikói konyha megkóstolásához nem szükséges hosszú utat megtenni. Az étel a nemzeti íz szerves része, erős tequila fogyasztása és egy jól elkészített mexikói recept megkóstolása után elmerülhet ennek a csodálatos és az európai tudat számára titokzatos országnak az egzotikus világában.
A mexikói konyha receptjei sajátos ízük ellenére nem nehezek a szorgalmas és képzett oroszországi háziasszonyok számára. A mexikói éttermekben az ételeket magasan képzett, tapasztalt szakácsok készítik, akik hétköznapi termékekből igazi csodákat kreálnak. Minden hagyományos étel sok lehetőséget tartalmaz, ezért ne essen kétségbe, ha egyik vagy másik összetevő nincs kéznél. Könnyen helyettesíthető más termékkel. Minden mexikói recept a háziasszonyok kimeríthetetlen fantáziájára készült, akik egy távoli ország nemzeti hagyományaiba beleszeretve mindent megtesznek, hogy csodálatos, egészséges és ízletes ételekkel kedveskedjenek vendégeiknek és rokonaiknak.

Barátok! Ha bármilyen kérdése van - !ne habozzon! - kérdezze meg őket az alábbi megjegyzésekben, vagy írjon nekem a közösségi hálózatokon!

Mexikói konyha vagy Mexikó nemzeti konyhája- ez nem pusztán kulináris receptek összessége, ezek az aztékok legősibb szokásai és hagyományai, melyek szinte változatlan formában kerültek napjainkba. Emellett globális kulturális örökség, amelyet az UNESCO is elismert.

Meglepő módon a mexikói konyha története során alig történt változás. Még a főzés során használt ősi edényeket is megőrizték. Ezért ne lepődjön meg, ha Mexikóba utazva látni fogja, hogyan őrölnek fűszereket kőmozsárban, hogy elkészítsék ezt vagy azt a szószt.

A mexikói konyha sajátosságait elsősorban földrajzi elhelyezkedése és éghajlati viszonyai határozzák meg, aminek köszönhetően a gyümölcsök és zöldségek sokfélesége ebben az országban egyszerűen elképesztő! Általánosságban elmondható, hogy a főzés során leggyakrabban három fő terméket használnak. Ezek a kukorica, a bab és a chili paprika.

A kukorica a mexikói konyha központi eleme az élelmiszerek között. Minden lehetséges módon használják. Készítsünk belőle például lisztet, ami a tortilla vagy a kukorica tortilla alapja. Ez a termék viszont az ilyen hagyományos ételek elkészítésének egyik fő összetevőjévé vált:

A burrito egy húsos pite, vagy inkább egy babos, rizses, paradicsomos és sajtos hústöltelék, amelyet kukorica tortillába csomagolnak;
enchilada - boríték kukorica tortilla csirkével vagy más hússal és babbal töltött, sajtmártással leöntve;
A chimichangok csirkével vagy marhahússal, paradicsommal és sajttal töltött tortillacsövek, nagy mennyiségű olajban sütve;
uevos - kukorica tortillán sült rántotta.

Továbbá kenyér helyett tortillát salátával és mindenféle szósszal tálalnak.

Úgy tartják, hogy Mexikó nemzeti ételei következetesen fűszeresek. Vannak, akik azt hiszik, hogy az ilyen ételeket szinte lehetetlen megenni. De ez nem teljesen igaz ... Az ételhez készített szószok általában fűszeresek, például a híres Salsa. Maguk a főételek semlegesek lehetnek. Például kész halat vagy húst, aki nem szokott a fűszeres ételekhez, az félelem nélkül fogyasztható. A szószok fűszeressége ízlés szerint állítható.

Ami a hagyományos mexikói konyha ételeinek sokféleségét illeti, ez nem kétséges! A nemzeti receptek között megtalálhatók előételek, első fogások (levesek), fő másodfogások, saláták, szószok, desszertek. Bár persze Mexikó étkezési kultúrája teljesen más, mint a szláv kultúra!

A mexikói konyha levesei közül a leghíresebb az úgynevezett tortillaleves. Ez egy csirkehúsleves, amelyhez sült fokhagymát és hagymát, paradicsomot, koriandert, köményt, fekete borsot, chili paprikát és jalapeno borsot adnak. A levest sült tortillával és kevés reszelt sajttal tálaljuk. Elég élesnek bizonyul.

Második fogásként a fajita a leghíresebb. Ezek grillezett húsok, tenger gyümölcsei és zöldségek, amelyeket tartillába csomagolnak. Ez az étel úgy néz ki, mint egy burrito, csak vele ellentétben a fajitában a kukorica tortillát nem töltik, hanem külön tálalják. Így mindenki ízlése szerint választhatja ki a tölteléket. Ami a köretet illeti, a főételhez főtt rizst vagy babot tálalunk.

A hagyományos mexikói konyha híres desszertje a Calabaça. Gyömbérből és sütőtökből áll, amelyeket nádcukorral tartósítanak. Desszertként csak friss gyümölcs szolgálhat.

És mindennek a tetejébe nem szabad megemlíteni a tequilát - egy erős alkoholos italt, amelyet kék guava alapján készítenek. Az ország igazi jelképe lett!

A legjobb, ha csatlakozik Mexikó nemzeti konyhájához, ha ellátogat ebbe a csodálatos országba, vagy ellátogat egy hagyományos konyhát kínáló étterembe (kávézóba). Ne gondolja azonban, hogy nem tud otthon mexikói ételeket főzni. Nem olyan nehéz! Csak kövesse az ezen az oldalon található fotókkal ellátott recepteket, és akkor biztosan sikerül!

A mexikói konyháról beszélve mindenekelőtt a kukoricára emlékeznek, amelyet itt minden liszttermék alapjaként, keményítő-, olajforrásként, valamint univerzális köretként - kukorica zabkásaként - használnak. A fő és minden bizonnyal a legnépszerűbb mexikói étel a világon a tortilla, amely száraz kukorica tortillák, amelyekbe bármi bele van csomagolva: darált hús, zöldségek, gyümölcsök, fűszernövények stb. A tortilla témájának variációi a tachók, amelyekben hüvelyeseket és chilit használnak töltelékként, valamint a quesadillo, amelyek hús vagy sajt alapúak.

Különös figyelmet érdemelnek a mexikói zöldségek, amelyeket a forró helyi napsütésnek köszönhetően a világ legjobbjai között tartanak számon. A lédús paradicsomot szinte minden mexikói receptben felhasználják, ami tükröződik a helyi ételek fotóin, amelyeket élénkvörös színvilág jellemez. Ami a chili paprikát illeti, ez a mexikói konyha sajátossága, ami az európai vagy a keleti konyhára nem jellemző, rendkívüli fűszerességet kölcsönöz neki. Az egyik legnépszerűbb mexikói szósz, a Tabasco csípős paprika alapján készül.

A legjobb mexikói ételreceptek mindig sok gyógynövényt és fűszert használnak. A koriandert, a petrezselymet, az oregánót, a köményt, a hagymát, a fokhagymát, a szemes borsot, az ánizst és a fahéjat tartják a legjellemzőbbnek ebből a szempontból. A gyógynövények és fűszerek bősége megmagyarázza bármely étel gazdag, testes ízét. A szószokat itt is különösen koncentráltan készítik, minimális víz hozzáadásával. A zöldségek közül a paradicsom és a paprika mellett a mexikói konyhára jellemző a spenót, a sárgarépa, a karfiol, a brokkoli, valamint olyan érdekességek, mint a csicsóka és a zöldségbanán. A gyümölcsök közül a mexikóiak az avokádót, a banánt, a körtét, a guavát és a papayát kedvelik.

A KitchenMag weboldalán bemutatott mexikói konyhareceptek a főzési folyamatról lépésről lépésre készült fotókkal kiegészítve hasznos kulináris technikákká válnak mind a tapasztalt, mind a kezdő szakácsok számára.