Lekvár otthon - lépésről lépésre receptek pektinnel, zselatinnal vagy cukor nélkül történő elkészítéséhez. Levelekvár: receptek lekvár készítéséhez házi és csomagolt léből

Sokan, különösen az idősebb generáció, a gyermekkorhoz kötik az ilyen finomságot, mint a lekvár. Hiszen akkoriban nem volt ilyen választék a cukorkákból és egyéb édességekből, nem úgy, mint most.

Ennek ellenére néha valami szokatlanra és lehetőleg természetesre vágyik. Ilyenkor jól jön egy házi lekvár recept zselatinnal.

Hogyan készítsünk lekvárt gyümölcsléből és zselatinból?

IN ezt a receptet Frissen facsart gyümölcslevet használnak, de helyettesíthető egy bolti kész termékkel. Ez a recept elvileg bármilyen léből készít lekvárt, csak akkor jobb, ha kizárja a héját.

Hozzávalók:

• zselatin - 45 g;
• lekvár - 170 g;
• víz - 300 ml;
• citromsav - egy csipetnyi;
• cukor - ízlés szerint.

Készítmény

Szobahőmérsékletű vízzel felöntjük a zselatint, ha nem azonnali, hagyjuk kb 15 percig megduzzadni, majd elküldjük vízfürdő megfullad. Mindenképpen keverjük meg, hogy a zselatin egyenletesen elolvadjon. de ne forraljuk fel. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kissé kihűlni. A lekvárt hígítsuk fel vízzel, ha lekvár, vagy apró gyümölcsdarabkák vannak a szirupban, majd szitán szűrjük át, és adjunk hozzá cukrot és citromsav. A víz és a cukor aránya a lekvár édességétől és vastagságától függ, így ízlés szerint alakítsa az ízét, de ügyeljen arra, hogy gazdag maradjon. A szirupot összekeverjük a zselatinnal, addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és formákba öntjük. Ezek lehetnek formák jéghez vagy cukorkához, vagy fordítva, egy nagy tál. Ezután a keményedés után a lekvárt darabokra kell vágni. Összeomlás készáru cukorban és kényeztesd magad!

Lekvár lekvár ízminőségek semmiben sem rosszabb, mint a friss gyümölcsökből és bogyókból készült desszert. Ha van egy üveg lekvárunk, szánjon időt az igazi házi lekvár elkészítésére. Kellemesen meg fog lepődni a gazdag ízvilággal és finom aroma ezt a finomságot.

Lekváros lekvár zselatinnal

Annak érdekében, hogy desszert zselészerű formát kapott, a lekvárhoz zselatint kell adni. Ez egy természetes állati eredetű sűrítőanyag. Gyakran használják a főzéshez. zselatin hasznos a csontok és a szív- és érrendszer erősítésére.

A lekvár elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

500 gramm bármilyen lekvár,

40 gramm zselatin,

víz,

cukrot ízlés szerint.

Zselatin lekvár lekvár - recept

1. A zselatint kevés vízzel hígítjuk, és hagyjuk megduzzadni.

2. A lekvárt hígítsuk fel vízzel, hogy ne legyen túl édes vagy savanyú. Kívánság szerint hozzáadhatja kristálycukor. A keveréket kissé felmelegítjük, szitán átdörzsöljük, vagy turmixgépben őröljük. A keveréket leszűrhetjük, hogy eltávolítsuk a gyümölcsdarabokat vagy bogyókat.

3. Tegye a keveréket a tűzre, adjon hozzá zselatint, és forralja fel. Forraljuk a lekvárt 2-3 percig. Vegyük le a tűzről és öntsük formákba. Kész lekvár szórjuk meg porral.

Hogyan készítsünk angol lekvárt lekvárból - titkok

1. A lekvárt legjobban zománcozott serpenyőben lehet elkészíteni.

2. Cukor helyett használhat fruktózt. Nem befolyásolja hasznos jellemzők zselatin.

3. Senki sem mondta le a kísérleteket. A lekvárhoz tehetünk vanillint, gyömbért, fahéjat és egyéb ízlés szerinti fűszereket.

4. Gondosan olvassa el a zselatinra vonatkozó utasításokat, csak jó minőségű terméket válasszon.

Angol lekvár recept

Próbáljon meg lekvárt készíteni a régimódi módon Angol recept. Ehhez vegyünk 1 birsalmát, 4 almát és ízlés szerint mézet.

1. A gyümölcsöket meg kell mosni, felvágni, vízben felforralni, amíg teljesen meg nem fő.

2. A gyümölcsöket turmixgéppel őröljük, adjunk hozzá mézet a keverékhez, és tegyük alacsony lángon. Amikor a keverék besűrűsödik, adjunk hozzá egy kis gyömbért és fahéjat, keverjük össze az egészet és vegyük le a tűzről.

3. A lekvárt formákba öntjük és kihűtjük. Ez a finomság senkit sem hagy közömbösen!

A lekvár otthon is könnyen és gyorsan elkészíthető. Számos összetevőt használnak sűrítőanyagként - pektin, zselatinés agar-agar. Nincs más hátra, mint kiválasztani azt, amelyik közelebb áll hozzád, és eldönteni a receptkeveréket. A lekvárt gyakran zselatinnal készítik. Ez egy kényelmes sűrítő, amely állati eredetű. A zselatin minden élelmiszerboltban kapható, úgyhogy próbáld ki. következő recept Nem lesz túl nehéz saját kezűleg elkészíteni.

Zselatin lekvár - recept

A finomság titka desszert friss alapanyagokban. Gondosan válassza ki őket hogy az eredmény minden várakozást felülmúljon:

• cseresznyelé- 100 milliliter,
• víz - 100 ml,
• 5-6 evőkanál citromlé,
• 2 csésze kristálycukor,
• 1 evőkanál reszelt citromhéj,
• 40 gramm zselatint.

Cseresznyelé helyett vehetsz barack-, alma-, körtelevet – azt, amelyik a legjobban tetszik.

Hogyan készítsünk lekvárt otthon zselatin fotóreceptből. Az előkészítés lépései:

1. Vegye cseresznyelé, öntsünk bele zselatint és hagyjuk állni, amíg meg nem dagad.

2. Vegyünk cukrot, töltsük fel vízzel, adjuk hozzá a reszelt citrushéjat, citromlé majd a keveréket tűzön főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

3. Az oldott cukorral készült keveréket levesszük a tűzről, és a megduzzadt zselatinhoz adjuk. Addig főzzük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.

4. Főzés után vegyük le a lekvárt a tűzről, és szűrjük le, hogy eltávolítsuk a héját.

5. Öntse a keveréket speciális formák. A lekvár elkészítéséhez érdekes formákat használhat medvék, nyuszik és cukorkák formájában.

6. A kihűlt keveréket tegyük a hűtőbe, és várjuk meg, amíg teljesen megszilárdul. Kész a lekvár!

Finom recept - zselatin lekvár

A fentiek felhasználásával

lekvár recept

Meg fogja kapni ízletes csemege hogy a szeretteinek tetszeni fognak. A lekvár nemcsak ízletes, hanem egyben egészséges csemege. A gyerekek különösen szeretik. Hasznos az otthon elkészített lekvár, mert nem találsz benne mesterséges adalékanyagokat vagy különféle tartósítószereket. A lekvár elkészítése egyszerű, és nem igényel sok költséget. Ha sokszínűvé teszi a lekvárt, érdekesen fog kinézni egy édes ünnepi asztalon.

Az anyagot a "Fru-Fru" kreatív csapat készítette. Kövesse a cégcsoport híreit" Édes tündérmese"Sok finom és érdekes dolog van nálunk!

A lekvár szinte bármilyen bogyós gyümölcsből és gyümölcsből elkészíthető finomság. Használhat bizonyos típusú zöldségeket is, valamint már kész szirupokés gyümölcslevek. A gyümölcsléből készült lekvár rendkívül egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Csomagolt használata bolti gyümölcslé nagyban megkönnyíti a feladatot. Ha inkább irányítani szeretné a létrehozási folyamatot a legfinomabb desszert az elejétől a végéig elkészítheti a gyümölcslevet friss gyümölcsökből.

Kezdjük tehát mai beszélgetésünket a zselésítőszer kiválasztásával. Főzéshez házi lekvár Használhat agar-agart, pektint vagy általánosan beszerezhető zselatint. Agar-agar és pektint meglehetősen nehéz megtalálni a szabad piacon, de használatuk a lehető legrugalmasabbá teszi az edényt. Például az agar-agar zselésítő tulajdonságai tízszer erősebbek, mint a zselatiné.

A gyümölcslé a lekvár alapja

Az alap elkészítéséhez friss vagy fagyasztott bogyókból függetlenül készített gyümölcslevet használhat. A koncentráció enyhén csökkentése érdekében enyhén vízzel hígítjuk. Ezt nem kell megtenned, ha ez is így van gazdag ízű a lekvár nem zavar.

Csomagolt bolti léből kevésbé fáradságos a desszert elkészítése. A lekvár íze tetszés szerint variálható keveréssel különböző típusok italokat.

Hogyan készítsünk zselatin lekvárt gyümölcsléből

Ez a recept rendkívül egyszerű. A lekvár aktív elkészítési ideje mindössze 10-15 percet vesz igénybe.

Vegyük a hozzávalókat 1 liter léhez:

• gyümölcslé (bármilyen) - 1 liter;
• zselatin – 5 evőkanál (kis csúszdával);
• cukor - 2 evőkanál.

A cukor mennyiségét saját belátása szerint változtathatja. A természetes gyümölcslevek megkövetelik több kristálycukor, hogy tompítsa a savanyú ízt.

Öntsön zselatint körülbelül 200 ml lével, és hagyja állni 5-7 percig. Ha az utasítások több időt igényelnek a zselatin előduzzasztásához, akkor kövesse az utasításokat.

A maradék 800 milliliterben cukrot hígítunk. Az ételes tálat a tűzre tesszük, és folyamatos keveréssel elérjük a kristályok teljes feloldódását.

A sziruphoz adjuk a zselatint, és mindent simára keverünk. Fontos pont: a zselatint nem lehet főzni! Ha látja, hogy a folyadék forrni készül, vegye le az edényt a tűzről.

Az enyhén kihűlt keveréket formákba öntjük. Lehet nagy vagy kicsi forma adag formák. Egy nagy edényt kibélelünk sütőpapírral, ill ragasztófólia. Így kevesebb idegveszteséggel kinyerheted belőle a kész lekvárt. Adagolási formák Azt tanácsolom, hogy kenje be vékony réteg növényi olajjal.

Javaslom, hogy nézzen meg egy videót a „Culinary Video Recipes” csatorna frissen facsart narancs- és lime levéből zselatinnal lekvár készítéséről

Vastag lekvár agar-agarral

• csomagolt gyümölcslé - 500 ml;
• agar-agar - 1 evőkanál;
• cukor - 2,5 evőkanál.

Ez a recept még könnyebben elkészíthető és kevésbé időigényes. Az összes hozzávalót egy tálba keverjük, és a tűzhelyre tesszük. Miután a cukor teljesen feloldódott, adjuk hozzá a hőt és forraljuk a folyadékot 5 percig.

Ezt követően öntsük a keveréket formákba. Az agar-agar lekvár még +20 C°-os hőmérsékleten is tökéletesen „lefagy”, de a folyamat felgyorsítása érdekében a formákat a hűtőbe tehetjük. A kész desszert fél óra hidegen tartás után fogyasztható.

Egészséges pektin lekvár

Az almapektin nagyon jótékony hatással van a szervezetre, így a vele készült lekvárnak is vannak jótékony hatásai.

• gyümölcslé - 500 ml;
• cukor - 1 pohár;
• pektin - 3 evőkanál.

Keverjünk össze 2 evőkanál cukrot pektinnel. A többit a lébe öntjük. Helyezze az edényt a folyadékkal a tűzre, és forralja, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután bevezetjük a pektint. Az edényt levesszük a tűzről, és 15 percig állni hagyjuk, hogy a por megduzzadjon. Ezt követően tegyük vissza a tűzhelyre, és főzzük 5-7 percig.

A lekvárt kissé kihűlt formákba kell önteni.

A kész lekvárt megszórhatjuk kristálycukorral.

Lekvár - ízletes, egészséges gyümölcs desszertés illatos keleti édesség. Keleten és a Földközi-tengeren az édességet gyümölcspüréből készítették, erősen főzték és napon szárították. Portugáliában a levéllekvárt birsalma terméséből készítettek, és késsel vágták fel. Németországban ezt hívják bármelyiknek gyümölcslekvár. Igazi ínyencek marmelade - angol.

lekvár – alacsony kalóriatartalmú termék, nem tartalmaz zsírt. Ha diétázol, főzhetsz diétás lekvár nincs cukor – a gyümölcsök tartalmaznak szükséges mennyiség fruktóz. Az édességet cukorba forgatják, hogy csökkentsék a nedvességet. késztermék, és hogy tárolás közben ne tapadjon össze.

Lekvár otthon készíthető bármilyen gyümölcsből, léből vagy befőttből, lekvárból vagy gyümölcspüréből.

Lekvár „Gyümölcsválaszték” pektinnel

Lekvár és gyümölcsválaszték elkészítéséhez szüksége lesz szilikon formák bemélyedésekkel szelet formájában, de használhat közönséges sekély edényeket, majd a kész lekvárt kockákra vágja.

A pektin növényi eredetű természetes sűrítőanyag. Szürkés-fehér por formájában állítják elő. Akkor aktiválódik, amikor hőkezelés, ezért pektinnel való lekvár készítésénél az oldatot melegíteni kell. Bármely boltban megvásárolható.

Az emberi szervezetben a pektin lágy szorbensként működik, normalizálja az anyagcserét és jótékony hatással van az emésztőrendszerre.

Minél vastagabb gyümölcspüré, annál kevesebb idő kell a felmelegedéshez.

Főzési idő – 1 óra + 2 óra a megszilárduláshoz.

Hozzávalók:

• friss narancs - 2 db;
• kivi – 2 db;
• eper (friss vagy fagyasztott) - 400 g;
• cukor - 9-10 evőkanál;
• pektin - 5-6 evőkanál.

Főzési mód:

1. A narancsokat meghámozzuk, a levét kicsavarjuk, hozzáadunk 2 evőkanál cukrot és 1 evőkanál pektint. Addig keverjük, amíg csomók nem lesznek.
2. Öntsük a narancsos keveréket a felforrósított serpenyőbe. Kevergetve melegítsük sűrűre 15 percig, de ne forraljuk fel. Hűvös.
3. A kivit meghámozzuk és turmixgépben ledaráljuk, a kapott masszához adjunk 2 evőkanál cukrot és 1,5 evőkanál pektint. A kapott masszát egy külön serpenyőben, folyamatos keverés mellett, 10 perc alatt sűrűre melegítjük.
4. Az epret villával vagy turmixgépben addig pépesítjük homogén tömeg, adjunk hozzá 4-5 evőkanál cukrot és 2-3 evőkanál pektint. Készít eperpüré mint a narancs.
5. Három konténer meleg gyümölcspürével kell rendelkeznie a konzisztenciával sűrű tejföl. Kenjük ki a lekváros formákat vaj, szilikon formák nem kell kenni. A lekváros keveréket öntsük formákba, és tegyük hűvös helyre 2-4 órára dermedni.
6. Amikor a lekvár megszilárdult, kivesszük a formákból és megforgatjuk cukorban. Tedd közzé lapos edényés szolgálni.

Hozzávalók:

• cseresznyelé - 300 ml;
• normál zselatin - 30 g;
• cukor - 6 evőkanál. + 2 evőkanál permetezéshez;
• fél citrom leve.

Főzési mód:

1. Oldjuk fel a zselatint 150 ml-ben. cseresznyelé szobahőmérsékleten, keverjük össze és hagyjuk 30 percig duzzadni.
2. A maradék meggylevet ráöntjük a cukorra, és kevergetve felforraljuk. Kicsit lehűtjük a szirupot, és hozzáadjuk a citromlevet.
3. A zselatint szirupba öntjük, simára keverjük.
4. Töltsük meg a formákat folyékony lekvárral, és tegyük hűtőbe 1,5-2 órára, hogy megdermedjen.
5. A kész lekvárt kivesszük a formákból és megszórjuk cukorral.

Gyümölcslekvár agar-agarral

Az agar-agar-ból nyerjük hínár. Sárgás por vagy lemezek formájában állítják elő.

Az agar-agar zselésítő képessége magasabb, mint a zselatinoé, csakúgy, mint az olvadáspont. Az agar-agarral főzött ételek gyorsabban besűrűsödnek, és nem olvadnak meg szobahőmérsékletű.

Főzési idő: 30 perc + fagyasztási idő: 1 óra.

Hozzávalók:

• agar-agar - 2 teáskanál;
• víz - 125 g;
• gyümölcspüré - 180-200 g;
• cukor - 100-120 gr.

Főzési mód:

1. Öntsön vizet az agar-agarra, keverje össze és hagyja állni 1 órán át.
2. Öntsük az agar-agart egy vastag aljú serpenyőbe, tegyük lassú tűzre, és forraljuk fel állandó keverés mellett.
3. Amint az agar-agar felforr, öntsünk bele cukrot. Lassú tűzön 1-2 percig pároljuk.
4. Vegyük le az edényt a tűzhelyről, és adjunk hozzá gyümölcspürét az agar-agarhoz, alaposan keverjük össze a keveréket, hogy ne legyenek csomók, kissé hűtsük le.
5. A kész lekvárt különböző méretű szilikon formákba öntjük, szobahőmérsékleten hagyjuk megdermedni, vagy 1 órára hűtőbe tesszük.
6. A lekvár készen áll. Vágjuk véletlenszerűen vagy különböző formákra, szórjuk meg cukorral vagy porcukorral.

Alma vagy birslevél lekvár

Ez az étel nem tartalmaz zselésítő anyagokat, mivel az alma és a birs megfelelő mennyiségben tartalmaz természetes pektint.

Hozzávalók:

• alma és birs – 2,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 250-350 g;
• pergamenpapír.

Főzési mód:

1. Az almát és a birsalmát megmossuk, szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Tegye az almát egy mély serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és keverés közben főzze, amíg megpuhul.
3. Hűtsük le és vágjuk fel az almát egy turmixgépben vagy dörzsöljük át szitán. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, és keverjük újra, lassú tűzön 30 percig főzzük. A pürét több részletben sűrűre főzzük.
4. Kibélelünk egy tepsit pergamenpapír, tegyünk rá vékony réteget almaszószés betesszük a sütőbe.
5. Szárítsuk a lekvárt 2 órán át 100 °C-on, kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk a lekvárt egy éjszakán át. Ismételje meg ezt az eljárást.
6. A kész lekvárréteget csíkokra vágjuk, sütőpapírba csomagoljuk, és hűtőben tároljuk.

Lekvár cukorkák "Nyár"

Bármilyen cukorka megfelelő friss bogyók, kívánság szerint fagyasztott gyümölcsből is elkészíthetjük.

Cukorkákhoz bármilyen forma alkalmas, például szilikon, műanyag és kerámia.

Főzési idő: 30 perc + 1 óra a dermesztéshez.

Hozzávalók:

• bármilyen szezonális bogyó - 500 g;
• cukor - 200 gr;
• víz - 300 ml;
• agar-agar - 2-3 teáskanál.

Főzési mód:

1. A bogyókat megmossuk, villával pépesítjük vagy turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük.
2. Öntsük az agar-agart egy serpenyőbe, és öntsük fel hideg víz, 15-30 percig állni hagyjuk.
3. Helyezze rá az agar-agar edényt lassú tűz, kevergetve felforraljuk és 2 percig főzzük.
4. Keverék bogyópüré agar-agarral, kissé lehűtjük és formákba öntjük.
5. Szobahőmérsékleten vagy hűtőben 1-1,5 órára hagyjuk dermedni a cukorkákat.

Reméljük, hogy Ön, gyermekei és vendégei elnyerik majd ezeket a finomságokat.

Jó étvágyat!