Málnabefőtt: recept. Illatos málnabefőtt télen, nyári napokon visszahozza Önt

Bizonyára minden háziasszonynak megvannak a saját főzési receptjei és titkai. A szebbik nem többsége nemcsak napi fogyasztásra készít ételt, hanem ezt is megteszi.Ez a cikk megmondja, hogyan kell főzni a málnakompótot. Az alábbiakban bemutatjuk a receptet lépésről lépésre. Megtudhatja a termékek arányait és az ital elkészítésének főbb árnyalatait.

Málnabefőtt

Ez az ital gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. Friss bogyókból és fagyasztott gyümölcsökből egyaránt elkészíthető. Nyáron hűtve, télen forrón ajánlatos az italt tálalni.

A málnakompót tökéletesen oltja a szomjat, és jótékony hatással lesz szervezetére. Ennek a növénynek a gyümölcsei aktívan küzdenek a baktériumok és a kóros mikroorganizmusok ellen. A málnát régóta használják légúti betegségek és bizonyos fertőzések kezelésére. Ezenkívül a növény gyümölcsei segítenek a leendő anyáknak felkészíteni testüket a szülésre.

Italkészítés módja

A málnakompót főzése előtt el kell döntenie a tálalás módját. Egy hideg italhoz kevesebb vízre lesz szüksége. A málnakompót ebben az esetben koncentráltabb lesz. Ha azt tervezi, hogy mindenkit forró itallal kezel, vagy a húslevest tartósítja, akkor a víz és a cukor mennyiségét arányosan növelni kell.

Vegyünk egy kilogramm bogyót. Ha fagyasztott terméket használ, akkor azt először két órán át a hűtőszekrényben kell hagyni. Így a kiolvasztás a lehető legkedvezőbb lesz a gyümölcs számára. A málnát nem kell megmosni. Válogassa szét a kemény bogyókat, és válassza le a levelektől. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és forraljuk fel a folyadékot. Vékony sugárban öntsük a cukrot. Egy kilogramm bogyóhoz két liter vízre és 300 gramm cukorra lesz szüksége. Ezeket az arányokat kell betartani, ha hűtött málnabefőtt tálalunk. Egy forró vagy konzerv italhoz a megadott számú gyümölcshöz 5 liter vizet és 500 gramm cukrot kell venni.

Miután a homok teljesen feloldódott a forrásban lévő folyadékban, helyezze bele a bogyókat. A kapott keveréket 5-7 percig kell forralni. Ezt követően vegyük le a serpenyőt a tűzről.

A felkészülés utolsó szakasza

A hideg tálalású málnakompótot le kell hűteni, és 50 milliliter citromlével kell kiegészíteni. Ezt követően a folyadékot poharakba önthetjük, és ha szükséges, jeget rakhatunk bele. Díszítse az italt néhány friss málnával, és helyezzen bele egy szívószálat.

A termék megőrzéséhez forró málnakompótot kell önteni üvegekbe. Ezután szorosan csavarja be a munkadarabot fedéllel, és fordítsa meg. Ebben a helyzetben az italnak két napig meleg helyen kell állnia. Ezt követően át kell vinni egy sötét és hűvös helyiségbe. Ebben az állapotban a bankok sokáig a szárnyakban várhatnak. Az ital felbontása után melegen is tálalhatjuk, vagy jégdarabokkal megtölthetjük.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell főzni a málnakompótot. Ne feledje, hogy az ital variálható más gyümölccsel. Tehát a ribizli, a meggy, az eper tökéletesen kombinálható a málnával. Kívánt esetben mentalevél, ánizs vagy édesköménymag is tehető a kompótba. Gyógyító ital elkészítéséhez adjunk hozzá málnakompótot csipkebogyóval vagy áfonyával. Ha barnát vagy barnát használ egy ital elkészítéséhez, akkor annak mennyiségét csökkenteni kell. Ellenkező esetben nagyon édes italt kap. Sok sikert a főzéshez!

Előszó

Amellett, hogy a málna nagyon ízletes és illatos bogyó, rendkívül előnyös az emberi egészségre is. Hogy egész évben elfogyasszák, a háziasszonyok szorgalmasan készítenek különféle előkészületeket. A téli málnakompót az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb.

A málnakompót illatával és lenyűgöző ízével hódít. Először elő kell készítenie a bogyót, nevezetesen ki kell válogatni, kivéve a rothadt vagy, majd alaposan öblítse le. Ezután meg kell várni, amíg az összes víz kiürül a tartályból. A szűrőedény tökéletes a bogyók mosására. Szükségünk lesz üvegekre (három literes), amelyeket először sterilizálni kell. 1/3 tiszta málnát teszünk bele.

Felöntjük forrásban lévő vízzel. 40 percet várunk, ezalatt a málna rendesen felmelegszik és kiengedi a levét. Ezután öntse a folyadékot az üvegekből a serpenyőbe. Öntsünk hozzá körülbelül 300 gramm cukrot, és forraljuk fel. Kb. 4 perces forralás után kapcsolja ki, és hagyja állni a kapott szirupot 8-10 percig. Majd visszaöntjük málnás üvegekbe, amit azonnal fedővel feltekerünk.

Érdemes megjegyezni, hogy a kompóttal ellátott edényt be kell csomagolni, miután fejjel lefelé fordította. Ebben az állapotban a befőtt a benne tárolt hőnek köszönhetően magától készen lesz. Egy nap múlva az üvegeket megfordíthatjuk, letörölhetjük és hűvös, sötét helyen tárolhatjuk.

A málnabefőtt teljesen víz nélkül is elkészíthető. Ehhez nagy málnára (kb. 3 kg) és kristálycukorra (800 gr) van szükségünk. A bogyót ugyanúgy készítjük el, mint az első receptben. Ezután öntsük egy mély tálba, és borítsuk be cukorral a tetejét. Így a bogyókat éjszakára hagyjuk, hogy kiengedjék levét. Eléggé kiemelkednie kell, ezért ne rohanjon a további műveletekkel, hagyja a málnát legalább 11-12 órán keresztül.

Reggel pedig sterilizált üvegekbe tesszük. Felöntjük a kapott lével. Ezután az üvegeket egy serpenyőbe helyezzük, amelyet előre megtöltünk vízzel, és felforraljuk. Így pasztörizálják, majd feltekerik. A málnás kompót télen pincében vagy más hűvös helyen tárolja. Egy ilyen tömény ital akár desszertekhez is használható szirupként.

Sok háziasszony számára a sterilizálás a legkedveltebb szakasz a gyümölcsök, bogyók és zöldségek betakarításában. Nekik találták meg ezt a kompótkészítési módot. Itt csak a fedőket sterilizálják. A bankokat folyó vízzel alaposan le kell mosni. A megmosott bogyót "vállig" üvegekbe töltjük. Vízből és cukorból forralt szirupot öntünk a tetejére.

Sok háziasszony egyetért abban, hogy kulináris értelemben az egyik legjobb bogyó a málna. Bármely étel, amelyben részt vesz, sikerre van ítélve. Finom, illatos és egészséges – számos desszertben és italban megtalálta a helyét. És a málnabefőtt szerepel ebben a listában. Csak egyszer érdemes elkészíteni, és minden bizonnyal kedvenced lesz a téli készülődések között.

A málnabefőtt egy különleges finomság, amely gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog.

Receptek

Intenzív színű, érett gyümölcsökből célszerű télire málnabefőttet készíteni. Sőt, mind a friss, mind a fagyasztott gyümölcsök használhatók, amelyeket nem lehet előzetesen kiolvasztani, hanem közvetlenül a fagyasztóból egy serpenyőbe kell helyezni.

A kompót telítettebbé tétele érdekében egy kis szelet citromot vagy citromsavat adnak hozzá - tökéletesen kiváltják a málna aromáját és ízét. A kész ital kalóriatartalma körülbelül 60 kcal / 100 g termék, és ennek megváltoztatásához elegendő csökkenteni vagy növelni a cukor mennyiségét a receptben.

Klasszikus változat

Ez a málnakompót receptje magában foglalja az ital sterilizálását, ugyanakkor jelentősen csökkenti az elkészítési időt. Ez pedig azt jelenti, hogy a vitamin-összetétel nagyrészt megmarad.

Hozzávalók elkészítése:

• málna - 900 g;
• cukor - 1,2 kg;
• víz - 3 l.

Főzési folyamat.

1. Kiválogatjuk a gyümölcsöket, eltávolítjuk a szárat, a leveleket, és óvatosan átöblítjük szűrőedényben.
2. Egy szűrőedényt bogyókkal a mosogató fölé helyezünk, hogy az üveg felesleges folyadék legyen, és folytatjuk a szirup elkészítését. A vizet és a cukrot összekeverjük, felforraljuk és 2-3 percig főzzük.
3. A bogyókat üvegekbe tesszük, forró sziruppal felöntjük és steril fedővel lefedjük.
4. A befőttes üvegeket forrásban lévő vízben sterilizáljuk, a fedelüket feltekerjük.

   Tanács! A sterilizálási idő a választott üvegek űrtartalmától függ: félliteres üvegeknél 5 perc, 1 literesnél 10 perc, 3 literesnél 20 perc.

5. Miután az ital lehűlt, áthelyezhető a pincébe vagy a pincébe.

Sterilizálás nélkül

E recept szerint sterilizálás nélkül főzhet málnakompótot télire. Lehetséges, hogy ez a módszer kényelmesebb lesz az Ön számára.

Hozzávalók elkészítése:

• málna - 900 g;
• víz - 3-3,1 l;
• cukor - 800-900 g.

Főzési folyamat.

1. A bogyókat szétválogatjuk és folyó víz alatt gondosan megmossuk.
2. Keverjük össze a cukrot és a vizet, és forraljuk fel a keveréket.
3. A gyümölcsöket a forrásban lévő szirupba engedjük, és 2 percig főzzük.
4. A megadott idő elteltével kivesszük a bogyókat és üvegekbe töltjük.
5. A szirupot visszatesszük a tűzre, újra felforraljuk és megtöltjük vele az üvegeket.
6. Ezután azonnal feltekerjük az üvegeket fedővel és hagyjuk kihűlni.

Málna és alma keveréke

Javasoljuk, hogy készítsen egy kompótot almából és málnából télre. Tökéletesen oltja a szomjat, főleg, ha pár jégkockát ejtesz bele. Mivel meleg, ez az ital felmelegít egy téli estén, és tökéletes kiegészítője lesz egy friss házi süteménynek.
Hozzávalók elkészítése:

• málna - 1,5 csésze;
• alma - 4 darab;
• víz - 2-2,1 l;
• cukor - 1 csésze.

Egy megjegyzésben! Ebből a mennyiségből 3 liter italt kapunk!

Főzési folyamat.

1. Tegye a friss gyümölcsöket egy szűrőedénybe, öblítse le és enyhén rázza fel, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.
2. Az én almáim, a magtól mentesen és nagy kockákra vagy vékony szeletekre vágva.
3. Az elkészített bogyókat, gyümölcsöket egy üvegbe tesszük.
4. Keverjük össze a vizet a cukorral és forraljuk fel.
5. Töltsük meg a gyümölcsös üveget sziruppal, és fedjük le.
6. Forrásban lévő vízbe tesszük, és alacsony gázellátás mellett 7-8 percig sterilizáljuk.
7. Feltekerjük az üveget és eltesszük tárolásra.

Az e recept szerint főzött málna és alma kompót alacsony kalóriatartalmú, amely mindössze 45 kcal / 100 g termék. Ha teljesen kizárja a cukrot az összetevők listájából, akkor a kalóriatartalom körülbelül 17 kcal / 100 g.

A málna jól passzol más bogyós gyümölcsökhöz. Alma helyett nyugodtan tehetünk bele körtét, epret, ribizlit, őszibarackot, sárgabarackot és akár sütőtököt is. Kísérletezzen az összetevőkkel, és készítsen új eredeti recepteket. Egészségesnek lenni!

Az oldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Oszd meg a barátaiddal.

Lépésről lépésre receptek a téli málnakompót elkészítéséhez: három literes üveghez, burgonyapüréből sterilizálás nélkül, illatos, feketeribizlivel sterilizálás nélkül, eperrel, egressel

Fokozat
recept

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

0 gr.

0 gr.

szénhidrátokat

43 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus málnabefőtt recept télre

A málnából igazán finom kompót készül. Normál, fekete vagy sárga megteszi. Használhat korai és érettebb bogyót is. A málnakompóthoz gyakran más bogyókat is adnak. Először a klasszikus recept szerint málnakompótot készítünk egy háromliteres üvegbe, majd további lehetőségeket kínálunk.

Hozzávalók:

• ötszáz gramm málna;
• háromszáz gramm cukor;
• két és fél liter vizet.

Lépésről lépésre recept a málnakompóthoz télen

Az első receptünk egy háromliteres üveghez szól. Természetesen két másfél vagy három liter is használható.

Mindenesetre a tartályt sterilizálni kell. Ennek legjobb módja a sütő. Először mossuk ki az üvegeket szódabikarbóna oldattal vagy tisztítószerrel. Nedvesen betesszük a sütőbe, bekapcsoljuk és 100 C-ra melegítjük. Egyliteresre tíz percet, három literesre húsz percet jelölünk.

Kapcsolja ki a sütőt, hagyja kihűlni az üvegeket. A rácsavart fedők az üvegekkel együtt párolhatók a sütőben. A kulcsrakész fedőket öt percig forraljuk forrásban lévő vízben.

Válogassa át a málnát, ne vegye be a férgekkel vagy sötét foltokkal rendelkező bogyókat. Tedd egy bankba. Elvileg a málna nem mosható. De ha nyugodtabbnak érzi magát, a málnát szűrőedénybe teheti, leöblítheti.

Öntsön kristálycukrot egy három literes üvegbe.

Forraljunk fel vizet egy vízforralóban vagy serpenyőben, és öntsünk forrásban lévő vizet a málnára egy üvegben.

Azonnal feltekerjük a fedőket, fejjel lefelé fordítva. Takarjuk le egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezalatt többször forgassa fel és le az üveget, hogy a cukor feloldódjon.

Ez idő alatt a málnakompót gazdag élénk színt kap. Tedd a szekrénybe tárolás céljából.

2. lehetőség: Gyors recept málnakompóthoz télre

Gyors módja a finom málnabefőtnek. A bogyókat cukorral őröljük, pürésítjük, forrásban lévő vízben felforraljuk, leszűrjük és a befőttet üvegekbe forgatjuk. Nagyon finom, gyors és egyszerű.

Hozzávalók:

• ötszáz gramm málna;
• két liter víz a padlóról;
• háromszáz gramm cukor;
• fél citrom.

Hogyan készítsünk gyorsan málnakompótot télre

Ha szükséges, öblítse le a bogyókat szűrőedénybe helyezve. Azonnal tegyük fel a vizet egy edénybe forrni.

A málnához kristálycukrot öntünk és jól összedaráljuk. Várjuk, hogy a bogyók elkezdjék kiadni a levét.

Egy turmixgépet veszünk, és a málnát cukorral pürésítjük. Forrásban lévő vízbe tesszük, keverjük és forraljuk öt percig.

Adjuk hozzá egy fél citrom levét, keverjük össze és főzzük huszonöt percig minimális lángon.

A kapott sűrű kompótot leszűrjük. A folyadékot üvegekbe töltjük, és rácsavarjuk a fedelet. A pép kidobható.

A málnabefőttes üvegeket takaróval vagy vastag törülközővel letakarjuk, hagyjuk kihűlni. Miután szekrényben, pincében vagy kamrában kitakarítottuk.

3. lehetőség: Illatos málnabefőtt télre

A kompót elkészítéséhez málnára és két citromra van szükségünk. Kívánt esetben citromsavval helyettesíthetők. Ezek az összetevők lehetővé teszik, hogy télre illatos kompótot készítsen, amely olyan kellemesen felfrissül a hideg évszakban.

Hozzávalók:

• két citrom vagy egy evőkanál citromsav;
• két pohár málna;
• liter vizet.
• háromszáz gramm kristálycukor

Lépésről lépésre recept

Válogassa és öblítse le a málnát, ne vegye be a bogyókat férgekkel. Fektessük ki egy tiszta ruhára, hagyjuk kicsit megszáradni.

A citromot alaposan megmossuk, szeletekre vágjuk.

Öntsön vizet egy lábasba, adjon hozzá cukrot és málnát. Tegyük fel a magas lángot, és forraljuk fel mindent.

Amikor a massza forrni kezd, tegyünk citromszeleteket vagy savat, főzzük további negyed órát. És azonnal öntsük egy steril edénybe málnával és citromszeletekkel együtt.

Tegyen egy törülközőt az üvegekre, hagyja kihűlni, majd tegye el tárolásra.

4. lehetőség: Málnabefőtt télire feketeribizlivel sterilizálás nélkül

Mivel a málna és a feketeribizli kis méretű, a kétszeres forrásban lévő szirup felöntése teljes mértékben biztosítja a kompót hosszú távú tárolását. A málna és a fekete ribizli kettős időt tesztelt, és számos desszert és ital elkészítéséhez használják. A recept egy literre vonatkozik, ha kívánja, növelje a hozzávalók mennyiségét a nagyobb üvegekhez.

Hozzávalók:

• kétszáz gramm málna;
• kétszáz gramm fekete ribizli;
• egy pohár cukrot.

Hogyan kell főzni

A fekete ribizlit alaposan meg kell mosni, át kell válogatni, ki kell dobni a farkát és a leveleket. Azonnal öntse egy steril literes üvegbe.

Öblítsük le, és ugyanígy szedjük a málnát. A tetejére szórjuk a fekete ribizlit.

Forraljon fel vizet egy serpenyőben, és töltse fel az üveget válláig forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel, de ne szorosan. Hagyd hatni tíz percig, hagyd befúródni.

Óvatosan öntse a bogyólevet vízzel egy serpenyőbe, tegye tűzre, és várja meg, amíg felforr. Ugyanakkor öntsön kristálycukrot az üvegbe.

Másodszor öntsünk forrásban lévő vizet a feketeribizlire és a málnára. Most szorosan csavarja rá a fedeleket. Először sterilizálja őket.

Egy üveg málna- és feketeribizlibefőtt tetővel a földre teszünk. Helyezzen vastag törülközőt a tetejére, és hagyja teljesen kihűlni. Aztán betettük a szekrénybe.

Megjegyzés: Nagyon fontos, hogy az üvegek teljesen kihűlés után ne forduljanak fel. Csak fejjel lefelé tedd a szekrény egyik polcára, aztán ne érj hozzá. Ha azt látja, hogy a bogyók az edény nyakához kezdtek emelkedni, ez azt jelenti, hogy a fedél nincs szorosan lezárva, és az erjedés megkezdődött. Újra fel kell forralnunk, és fel kell tekernünk egy üveg kompótot.

5. lehetőség: Téli málnabefőtt eperrel

Ha a málna mellett eper is nő az Ön helyén, kombinálja a bogyókat, és készítsen finom és nagyon egészséges kompótot a télre.

Hozzávalók:

• kilogramm málna;
• kilogramm eper;
• nyolcszáz gramm cukor;
• négy liter vizet.

Lépésről lépésre recept

Először is szükségünk van egy üvegedényre. Vegyünk két háromliteres üveget és két fém fedelet. Először alaposan mossa meg, majd sterilizálja.

Az epret és a málnát külön nagy tálakba helyezzük. Külön válogatjuk és mossuk egymástól.

Az előkészített üvegekbe egyenlő arányban tegye a málnát és az epret. Fél kilogramm minden üvegben.

Öntsön négy liter tiszta vizet a serpenyőbe, várja meg, amíg felforr. Azonnal öntsön forró vizet az üveges bogyókra. Fedjük le fedővel, és hagyjuk húsz percig. Így elvégeztük a bogyók blansírozását, engedjük ki a levegőt.

Tehát a forrásban lévő víz már elkezdett lehűlni, a bogyókat forrásban lévő vízbe öntik. Óvatosan öntse vissza a folyadékot a dobozokból a serpenyőbe.

Forraljuk fel és főzzük tíz percig.

Ismét öntsük a bogyókat üvegekbe, ismételjük meg az összes lépést, és ragaszkodjunk negyed óráig. A víz fényes, enyhén zavaros lett, minden működött, ne légy zavarban.

Harmadszor is engedjük le a vizet, öntsük bele a kristálycukrot és forraljuk fel. Forraljuk tizenöt percig. Ez idő alatt a cukornak teljesen fel kell oldódnia, édes szirupot kapunk.

Öntsön világos rózsaszín édes szirupot málnával és eperrel ellátott üvegekbe. Hagyjon üres helyet körülbelül két ujjnyira.

A befőtt fedővel szorosan megcsavarjuk, megfordítjuk és a takaró egyik felére tesszük. Felülről a második végével letakarjuk, hogy a partok mindenhol le legyenek fedve.

Az üvegeket két napig állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl, majd a kamrába tesszük.

6. lehetőség: Málnabefőtt télre egressel

Főzéshez minden rendelkezésre álló egres alkalmas. A lényeg, hogy érett. Keverjük össze málnával, és készítsünk finom kompótot télre.

Hozzávalók:

• háromszáz gramm málna;
• tíz gramm egres;
• háromszáz gramm cukor;
• három liter vizet.

Hogyan kell főzni

Válogasd szét a málnát, ha tiszta, frissen szedett, nem moshatod. Mossa meg az egrest, tépje le az összes farkát. Az elkészített bogyókat három literes vagy kisebb üvegbe tesszük.

Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, és töltsük meg színültig egy üveg málnával és egressel. Fedjük le fedővel, és hagyjuk húsz percig. Csak a bogyókat és az üveget sterilizáljuk.

Az üvegekből óvatosan öntse vissza a folyadékot az edénybe. Felöntjük kristálycukorral és felforraljuk, egyúttal felengedjük.

Most mindent visszaöntünk üvegekbe, és rácsavarjuk a fedeleket. Elvileg nem fordíthatja meg az üvegeket, de mindenképpen takarja le egy takaróval. Amíg teljesen kihűlnek, a kompót élénk színt kap. Tisztítás a kamrában, nyitva télen.