Mascarpone krém és főtt sűrített tej. Finom krém krémes jegyekkel

A "Mascarpone" sajt hófehér színű, pépes massza lenyűgöző krémes ízű. Maga a termék úgy olvad a nyelven, mint egy darab jó vaj, és ha péksüteményekhez, süteményekhez adjuk, igazi ínyenc csábítássá varázsolja őket.

A "Mascarpone" krém finom, levegős textúrájú, és minden típusú tésztához és tésztához jól illik ízesítő adalékok(desszert alkohol, dió, csokoládé, szárított gyümölcsök stb.). Nemcsak sült süteményeket tudnak rétegezni, hanem rendes palacsinta, kész sütemények vagy pita kenyér a boltból.

Az alábbiakban néhány könnyen követhető krémsajt recept található.

Mascarpone krém likőrrel, porcukorral és citromlével

Az egyik fő recept, amelyen sok más étel is alapul. A termékek száma körülbelül 400 g tejszínre vonatkozik.

Összetevők listája:

• "Mascarpone" sajt - 250 g.
• Porcukor - 100 g.
• Alkohol - 3 evőkanál. l.
• Egy negyed citrom leve.
• Fél csomag vaníliás cukor.

Főzési mód:

1. A krémsajtot szobahőmérsékleten használják.
2. Csatlakoztatni kell hozzá porcukor, vanília és habosra verjük.
3. Ezután külön öntsük hozzá a citromlevet, verjük fel, majd adjuk hozzá desszert likőr, pálinka vagy rum.
4. A tejszínt mixerrel még egyszer jól összedolgozzuk, majd fél órára hűtőbe tesszük, hogy kihűljön.
5. használat kész massza egy réteg kekszhez, pudinghoz, puffos sütemények.

Mascarpone krém sűrű tejszínnel

Egy másik alaprecept, amely más, általában kávéból, diófélékből, csokoládéból vagy gyümölcsből készült krémek alapját képezi. A termékek száma 500 g tejszínre vonatkozik.

Összetevők listája:

• A legmagasabb zsírtartalmú krém - 250 ml.
• "Mascarpone" sajt - 250 g.
• Porcukor - 100-150 g.
• Fahéj, vanília, héj - opcionális.

Főzési mód:

1. Krém előre, közvetlenül a csomagban, tedd bele mélyhűtő hogy hidegen tartsák őket.
2. Habverővel habosra verjük, és egyelőre félretesszük.
3. A sajtot alaposan keverjük össze a porcukorral, amíg a por teljesen fel nem oldódik.
4. Fokozatosan adjuk hozzá a tejszínhabot a sajtos masszához.
5. Hűtsük le a krémet és alkalmazzuk az utasítás szerint.

Kávékrém Mascarpone sajttortához

Az illatos krém receptje kávéval és csokoládéval készült süteményhez, amelynek központi része a fent javasolt alap verzió. Ideális receptekhez cseresznyével, áfonyával, ananásszal, dióval. A termékek száma hozzávetőlegesen 500-600 g tejszínre van megadva.

Összetevők listája:

• "Mascarpone" sajt - 250 g.
• Közepes zsírtartalmú tejszín - 150 ml.
• Instant zselatin - 15 g.
• Szublimált kávé - 1-2 tk.
• Porcukor - 100 g.
• Narancslikőr - 1-2 evőkanál. l.
• Vaníliás cukor vagy fahéj - ízlés szerint.
• Csokoládé - ​​50 g.

Főzési mód:

1. Kis mennyiségben beáztatjuk a zselatint meleg víz. Leszűrjük, és fokozatosan a felmelegített krémhez öntjük. Tartsa őket néhány percig tűzön, elkerülve a forrást, és távolítsa el.
2. A sajtot elkeverjük a porcukorral, a kávéval és az aromákkal. Öntsük bele narancslikőrt.
3. A szobahőmérsékletre hűtött tejszínt zselatinnal fokozatosan a sajthoz öntjük.
4. Keverje fel az egészet homogén tömeg. Ha teljesen kihűlt, tetszés szerint öntsünk bele egy kis morzsa keserű-, fehér- vagy tejcsokoládét.

Mascarpone krém banánnal

Egyszerű házi krém a "Macho" vagy "" szerint összeállított süteményekhez Gróf romjai”, valamint palacsinta süteményekhez. A desszert banánnak nagyon érett, élénksárga színűre van szüksége, barna foltokkal és jellegzetes méz aroma. A kekszből készült termékekhez ill choux tészta, egy kis puha vajat adhatunk a masszához, de akkor az ilyen krémet használat előtt jól le kell hűteni.

A termékek száma körülbelül 500-600 g tejszínhez van feltüntetve.

Összetevők listája:

• "Mascarpone" sajt - 300 g.
• Nagyon érett banán- 2 db.
• Méz vagy porcukor - 1-2 evőkanál. l.
• Citromlé- 1 evőkanál. l.
• Vanillin vagy fahéj.

Főzési mód:

1. A mascarponét előre kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
2. A banánokat villával pépesítjük, azonnal citromlével csorgatjuk, hogy ne barnuljanak meg.
3. Keverjük össze turmixgépben krémsajt, banánpüré, folyékony méz vagy porcukor, ízesítők.
4. Az egészet habos masszává verjük, és azonnal használjuk a rendeltetésének megfelelően.

Mascarpone karamell tortakrém

Ennek a krémnek csak két fő összetevője van - főtt sűrített tej és sajt, de a végén hihetetlenül sikerül finom termék a legfinomabb ízzel. Ideális nemcsak süteményekhez, hanem miniatűr choux tészta profiterolokhoz, Napóleon leveles tortákhoz és sok más desszerthez is. A megadott könyvjelző szerint sűrű krém, zsíros krémmel hígítható.

A termékek száma körülbelül 600 g tejszínre vonatkozik.

Összetevők listája:

• "Mascarpone" sajt - 300 g.
• Főtt sűrített tej - 250 g.
• Vanillin, fahéj - opcionális.
• Desszert alkohol - opcionális.

Főzési mód:

1. A Mascarpone sajtot szobahőmérsékleten egy keverőtálba tesszük, és fokozatosan habosra keverjük, kanálonként hozzáadva a sűrített tejet.
2. Az elkészült krémet kicsit lehűtjük, és rárétegezzük a tortát.

A finom édes, krémes mascarponés sajt a mai téma főszereplője.

Elmondom, hogyan kell főzni 2 különböző krémek alapján, és analógjává tenni a szokásos és elérhető termékek. Gyakran főzöm ezt a lehetőséget nyáron eper, málna, őszibarack desszertjeihez.

Csokoládé krém mascarponéval és sűrített tejjel

Konyhaedények: 2 tál, 2 serpenyő, mixer, fólia.

Hozzávalók

A mascarpone sajt kiválasztásakor ügyeljen a következő pontokra:

• A gyártás dátuma (minél közelebb van a vásárlás dátumához, annál jobb);
• A felbontott csomagolásban legfeljebb három napig tárolható;
• A készítménynek tartalmaznia kell tejszínt, tejet, citromsavés semmi más;
• A zsírtartalom legalább 40%, a zsír tömegaránya a szárazanyagban 80% vagy több.

igazi sűrített tej csak eladva konzervdobozés eltarthatósága 12 hónap. Válasszon tiszta csokoládét: dió és egyéb töltőanyagok nélkül.

Lépésről lépésre főzés

A krém receptje egyszerű és egyben kifinomult. Még egy darabot is fehér kenyér vele együtt nyugodtan magáévá teheti a torta címet.

videó recept

Nézze meg ezt a videót, mielőtt nekilátna a krémkészítésnek. A színpadtól függően láthatja, hogy milyen konzisztenciával kell egyeznie.

Hogyan kell alkalmazni

• Ez a krémes mascarponés krém bármilyen csokikrémet igénylő tortára használható.
• Tökéletesen megtartja formáját, és még egy kezdőnek is segít a torta virágokkal és matricákkal díszítésében cukrászzacskóval vagy fecskendővel.
• Egyszerűen megkenhetnek egy zsemlét vagy pirítóst reggeli tea vagy kávét. Az ilyen mascarponés és sűrített tejes torták csokoládékréme még azoknak is segít, akiknek nincs sütőjük, saját receptek elkészítésében. Fogj kekszet, diót, friss bogyókat, zseléket, és légy kreatív.

Krém mascarponéval és tejszínnel

Főzési idő: 10 perc.
Adagok: 1.
Konyhaedények: mixer, tál
Kalória: 342 kcal.

Hozzávalók

• Mindig 30% vagy annál nagyobb zsírtartalmú friss tejszínt választunk. Mivel hidegnek kell lenniük, vásárolja meg őket időben, és tegye hűtőszekrénybe legalább 6 órára.
• A krémhez való sűrítőanyag mennyiségét, ellenőrizze a gyártó ajánlásait a csomagoláson.

Lépésről lépésre recept

videó recept

Ebben a videóban megtekintheti a fenti receptet, értékelheti annak megbízhatóságát és egyszerűségét.

• A porcukor mennyiségét ízlésem szerint jelöltem meg, ezért azt tanácsolom, hogy az elkészítési folyamat során próbáld ki a krémet és állítsd ízlésed szerint az édességet. Egyáltalán nem tehet cukrot, és kombinálhatja például a fenti két mascarpone-krém receptjét süteményekhez vagy süteményekhez - édes csokoládé és semleges krémes.
• A krémet vanília, kakaó, néhány csepp rum vagy más élénk ízű alkohol hozzáadásával lehet változatossá tenni.
• Mert a vajkrém A mascarponéval - romlandó termékkel - előre fel kell vennie és végre kell hajtania a tortarétegek receptjét. Ha még nem választottál, nézd meg a receptet, vagy próbálj meg sütni egy nagyon szokatlant.
• Ezzel a recepttel mascarponéből és tejfölből krémet készíthetünk krém helyett olyan népszerű süteményekhez, mint a "Mézes torta" vagy a "Smetannik".

Túrós mascarpone sajt

Az eredeti sajt Olaszországban készül, és itt nem túl olcsó. Ezért analógját hazai termékekből készítjük. Az ínyenceket természetesen nem fogja megtéveszteni, de általában nagyon hasonlónak bizonyul.

Főzési idő: 15 perc.
Adagok: 1.
Konyhaedények: mixer, 2 tál, finom fém szita.
Kalória: 276 kcal.

Hozzávalók

Receptünk legfontosabb pontja a túró kiválasztása.

Ideális esetben a túrónak a következőnek kell lennie:

• Tökéletesen friss;
• Friss, még édes, egy csipetnyi savanyúság nélkül;
• A lehető legkövérebb;
• Nagyon puha, de felesleges nedvesség nélkül.

A tejszínhab előállításához nagyon fontos az abszolút frissesség, a magas zsírtartalom, az alacsony hőmérséklet. De van egy másik súlyos kritérium - a gyártó. Valamiért egyesek krémje védjegyek korbácsolják, de mások nem. Kérjen ajánlást barátaitól, vagy használja az enyémet – vegyél krémfixálót. Ez garancia a kudarcokra.

Lépésről lépésre főzés

videó recept

Ez a videó a teljes főzési folyamatot mutatja be. költségvetési lehetőség mascarpone, sajt és tejszín egyszerre.

Ez a recept lehetővé teszi, hogy ne késleltesse a főzést névjegykártya Olasz kulináris szakemberek - "Tiramisu" torta.

Egyéb lehetőségek a mascarponés krémek készítésére

Receptjeim segítségével könnyedén főzhetsz tejsodó mascarponéval (eredeti vagy a fenti recept szerint elkészítve).

Elég egy félkész pudingot vásárolni, a csomagoláson lévő utasítás szerint megfőzni, lehűteni és mixer segítségével mascarponéval összekeverni. A mascarponés vajkrém alkalmas Napóleon tortához vagy bármilyen kekszhez. Ehhez 200 g puha vajat 200 g porcukorral keverjünk fel mixerrel addig, amíg fehér szín. Majd kis adagokban adjunk hozzá hűtött sajtot.

Mondja el, melyik recept tetszik a legjobban. Adja hozzá a hozzávalókat, ha hasonló krémeket készített. Ossza meg receptjeit. Sok sikert a kulináris kísérletekhez!

Mascarpone tiramisu krém receptje.

Tiramisu - klasszikus olasz desszert. Több rétegből áll. BAN BEN klasszikus recept Savoiardi sütiket használnak, zsíros sajt mascarpone, kávé és tojássárgája. Köszönet zsíros krém, a desszert más gazdag ízűés aroma.

Hogy nagyon finom desszert, használatához szükséges a megfelelő összetevőket. Nagyon gyakran a Savoiardi sütiket keksszel helyettesítik, de ez jelentősen elrontja az étel ízét.

Hozzávalók:

• 110 g porcukor
• 280 g mascarpone
• Csésze erős kávé
• 50 ml rum
• 2 csirke tojás

Recept:

• Egy kis tálban egy spatula vagy habverő segítségével keverjük homogén masszává a mascarponét. Szükséges, hogy a sajt olyan legyen, mint a tejföl vagy a tejszín.
• Ezután válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját elkeverjük a porral, és mixerrel levegős fehér habbá verjük.
• Lapát segítségével óvatosan a habot a sajtba forgatjuk és összekeverjük. Ezt szigorúan egy irányban kell megtenni.
• Ezután vékony sugárban öntse be az italt és a kávét. Óvatosan keverje össze a keveréket. Most a krém készen áll a savoiardi kenésére és a desszert elkészítésére.

A krém nagyon könnyen elkészíthető. A sajt magas zsírtartalma ellenére a krém íze nagyon gazdag és cukrozatlan.

Hozzávalók:

• 200 g tejszín
• 250 g sajt
• Porcukor
• Folyadék
• Vanília

Recept:

• Helyezze a fő terméket egy tálba, és emlékezzen rá egy spatulával. A sajtnak simának kell lennie.
• Ezután adjunk hozzá kemény tejszínt, és kanállal gyúrjuk össze
• Vegyünk egy mixert, és verjünk fel egy kevés fehér anyagot
• Beleöntjük a port és a vaníliát. Igény szerint adjon italt
• Keverő segítségével a keveréket habbá forgatjuk. Most a krém desszertként használható

A recept hasonló az előzőhöz. A különbség a felhasznált krém állagában van.

Hozzávalók:

• Krémes lehet
• 240 g sajt
• Porcukor
• Folyadék

Recept:

• Egy mixer segítségével a sajtot homogén és buja masszává alakítjuk
• Adjuk hozzá a port és folytassuk a verést. Felöntjük a szesszel
• Most óvatosan, alacsony fordulatszámon öntse be a krémet egy dobozból
• Amikor az egész anyag homogén, abbahagyhatja a habverést

Ez a krém a tiramisu elkészítéséhez is használható. De ez a krém univerzális, így minden kekszet kiegészíti.

Hozzávalók:

• 200 g nyers sűrített tej
• 510 g sajt

Recept:

• Mixerrel átlagoljuk a mascarponét, és addig ne kapcsoljuk ki a gépet, amíg buja habot nem kapunk
• Ezt követően vékony sugárban öntsük hozzá a sűrített tejet
• Folytassa az öntést és a keverést, amíg el nem éri a kívánt sűrű állagot.

Ricotta - krémes és a legfinomabb sajt. Neki több van lágy ízű mint a mascarpone.

Hozzávalók:

• 150 g ricotta
• 150 g mascarpone
• 100 g sűrített tej

R recept:

• Keverjük össze egyenlő arányban a ricottát és a mascarponét, és keverjük össze mixerrel
• Vékony sugárban öntsük fel a sűrített tejet, és forgassuk habbá

Tiramisu krém mascarponéval és tojással

Ez a leggyakoribb lehetőség. Hogyan készítsünk ilyen krémet, láthatjuk a videóban.

VIDEÓ: Krém mascarponéval és tojással

Ez egy nagyon finom krém.

Hozzávalók:

• 500 g tejföl
• 250 g mascarpone
• 210 g porcukor

Recept:

• Habverő segítségével finom tejföl habbá verjük
• Fokozatosan adjuk hozzá a port, és merítsük bele a keverőt
• Verjük habosra
• Most egy külön tálba tesszük a felvert mascarponét
• Spatulával simára keverjük

Ez a lehetőség a csokoládé szerelmeseinek való.

Hozzávalók:

• 250 g mascarpone
• 250 g tejszín
• 150 g porcukor
• Csokoládé szelet

Recept:

• Az étcsokit darabokra törjük, és vastag falú tálba tesszük.
• Lassú tűzön felolvasztjuk és félretesszük
• Emlékezzen egy spatulával túrós massza simára és hozzáadjuk a csokoládét
• Egy külön tálban verjük fel a tejszínt édes liszttel
• Buja habot kell képezni
• Összekeverjük a csokoládémasszával és összekeverjük

Ez a krém a szerelmesek számára készült fűszeres ételek. Az ősz finom és szokatlan.

Hozzávalók:

• ½ citrom
• Egy pohár porcukor
• 240 g sajt
• 150 g zsíros tejföl

Recept:

• Facsard ki egy fél citrom levét, és reszeld le a héját
• Most habverővel nagy sebességgel tejfölt citrommasszával és levével
• Írja be a cukrot. Egy külön tálban pépesítsd a sajtot
• A sajtot kis adagokban a tejfölös masszába öntjük, és mindent homogén anyaggá alakítunk

Kiváló kiegészítő kekszekhez és omlós tésztákhoz.

Hozzávalók:

• 500 g túró
• 240 g mascarpone
• 150 g cukor

Recept:

• Mixerrel vagy turmixgéppel a túrót sima masszává forgatjuk
• Szükséges, hogy ne legyenek szemek. Adjunk hozzá cukrot és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik
• A mascarponét egy spatulával pépesítjük és pasztaszerűvé forgatjuk
• A túrót óvatosan összekeverjük a mascarponéval, és újra felverjük

A krém olcsó változata, mivel nem tartalmaz tejszínt és tejfölt. Bármilyen kekszhez tökéletes.

Hozzávalók:

• 300 ml tej
• 3 tojás
• 40 g cukor
• 30 g porcukor
• 25 g liszt
• 250 g mascarpone

Recept:

• A sárgáját simára verjük, és hozzáadjuk a cukrot a liszttel
• Szükséges, hogy a masszában ne legyenek csomók
• Tedd rá a tejet közepes tűzés forraljuk fel
• Kicsit lehűtjük és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojásos masszát
• Szükséges, hogy a keverék nagyon sűrű és homogén legyen.
• Tegyük fel a tűzre, de ne hagyjuk felforrni
• Tartsa a kívánt vastagságig. Nem hagyhatja, hogy a sárgája felkunkorodjon
• A mascarponét egy spatulával pépesítjük, és óvatosan hozzáforgatjuk a krémhez.

A termékeknek azonos hőmérsékletűnek kell lenniük, ezért a pudingot keverés előtt hűtőbe tesszük.

A krém nagyon puha és légies.

Hozzávalók:

• 450 g mascarpone
• 2 tojás
• 170 g cukor
• Vanília

Recept:

• A tojásokat szétválasztjuk fehérjére és sárgájára. A sárgáját kevés cukorral fehéredésig daráljuk
• A mascarponét egy spatulával addig pépesítjük, amíg fehér, rugalmas masszát nem kapunk.
• Keverjük össze a sárgájával. Homogén anyagot kell előállítani
• Egy külön tálban verjük fel a fehérjéket a cukorral, amíg olyan habos habot nem kapunk, ami nem esik le a habverőről.
• A sajtos keverékhez öntsük a rumot és a vaníliát, majd kis részletekben a fehérjekeveréket

Olajos és lágy krém.

Hozzávalók:

• 250 g vaj
• 100 ml sűrített tej
• 250 g mascarpone
• Vanília

Recept:

• Széles spatulával addig pépesítjük a sajtot, amíg pasztaszerű masszát nem kapunk.
• Az olajat itt kell hagyni szobahőmérséklet amíg meg nem puhul
• Óvatosan adjunk hozzá sűrített tejet az olajhoz és dörzsöljük
• A sajtot és az olajos anyagot mixerrel összekeverjük

Gyengéd krém kekszhez.

Hozzávalók:

• 100 ml tejszín
• 150 g mascarpone
• 150 g túró
• 120 g cukor
• Folyadék

Recept:

• Egy mixer segítségével a túrót csomómentesen homogén anyaggá alakítjuk
• Vékony sugárban öntsük a tejszínt és a likőrt, adjuk hozzá a cukrot és kapcsoljuk be a mixert
• Egy spatulával emlékezzünk a mascarponére, és tegyük rugalmassá a masszát
• Adjuk hozzá a túrós masszát mascarponéban és átlagoljuk

A Mascarpone jelenleg egyáltalán nem olcsó termék, ezért sokan keresik a megfizethetőbb cserelehetőségeket. A mascarponét több termék is helyettesítheti.

Csere lehetőségek:

• Tejszín
• Sűrű és nem savas tejföl
• Zsíros túró

A mascarpone egy finom és zsíros sajt, amely már hazánkban is népszerűvé vált. Használja a terméket főzéshez finom krémek. Ettől a desszert lágy és kielégítő lesz.

VIDEÓ: Krém tiramisuhoz

A gyengéd, krémes mascarpone sajt Olaszországból származik. A pépes, homogén sajtból annyi desszert készül, ahol van tejszín. Az egyik legelterjedtebb felhasználási recept a mascarponés krémet találtam tortához, valamint sok más péksüteményhez.

Minden mascarpone sajtkrémet használó desszert szokatlanul gyengéd és ízletes. A mascarpone alapú krémet otthon elkészíteni nem olyan nehéz.

A főzés fő szabálya, hogy az étel elkészítésekor minden technikát be kell tartani, miközben ennek eredményeként kiváló krémes masszát kapunk, amellyel díszíthetjük tortáját, péksüteményét. A receptek nagyon változatosak és meglepően egyszerűek. Azt javaslom, hogy fontolja meg az ínyenc krém receptjeit.

Finom mascarponés sajtkrém tortához

Mascarpone sajt - 0,5 kilogramm, Csirke tojás - darab, Kristálycukor- 150 gramm, egy csipet só.

Recept lépésről lépésre főzni otthon mascarponés krém:

1. Először is elválasztom a fehérjét a sárgájától.
2. Egy teljesen tiszta és száraz tálban a sárgáját kristálycukorral összekeverem és nagyon jól összekeverem. A cukrot össze kell törni.
3. A mókusokat is egy külön száraz és tiszta tálba teszem, megsózom és habosra verem.
4. A mascarponés sajtot tojássárgája és kristálycukor masszába küldöm, mindent jól kikeverek mixerrel. Homogén masszát kell kapnia.
5. A kapott masszában az utolsót kiegyenesítem a fehérjék masszáját, és keverővel tovább keverem, amíg teljesen meg nem fő.

A csodakrém elkészítéséhez szüksége lesz:

Mascarpone sajt - 0,5 kilogramm, tejszín - 400 milliliter, kakaópor - 1 csésze, porcukor - 200 gramm, vanillin - 1 tasak, gyümölcsszirup - 70 milliliter

Ez a recept kakaót tartalmaz, de ezt az összetevőt használjuk, ha a receptben csokikrém beszerzése szerepel.

Krém csokis mascarponéval, lépésről lépésre folyamat főzés:

1. A sajtot egy mély edénybe terítem, és kissé átgyúrom.
2. A lágy sajthoz adok 100 gramm port, összekeverem.
3. Adjunk hozzá kakaóport a kapott mascarpone és por masszához, keverjük jól össze.
4. A pépes masszához hozzáadom a gyümölcsszirupot, habverővel összekeverem.
5. A porcukor második részét a lehűtött tejszínes edénybe teszem, és finom mozdulatokkal összekeverem. Ennek eredményeként lágy, levegős masszát kapok.
6. A krémet és a mascarponét összedolgozom.
7. A főzés végén adjunk hozzá vanillint és kapjunk vaníliát csokoládé íz.

A könnyű házi krém a következőket tartalmazza:

33% tejszín - 220 milliliter, Mascarpone - 220 gramm, porcukor - 80 gramm.

A krém ízének kissé változatosabbá tétele érdekében vanília esszenciát vagy bogyópürét és gyümölcsöt adhat hozzá - 70 gramm. Kávé ízű krémet lehet készíteni erős kávé hozzáadásával - 3 teáskanál.

A recept elkészítési folyamata:

1. A tejszínt lehűtöm, majd mixerrel addig keverem, amíg stabil hab nem keletkezik, vigyázni kell, hogy ne verje fel a tejszínt.
2. Porcukrot teszek egy edénybe sajttal és felverem.
3. Mindkét masszát egy spatulával alulról felfelé haladva krémmé keverem.

A torta díszítése előtt célszerű házi krémet készíteni.

A recepthez szükséges:

Sűrített tej (sűrű) 1 b., Mascarpone sajt - 600 gr., Porcukor - 50 gr.

Recept:

1. A sajtot egy edénybe teszem, hozzáadom a porcukrot, mixerrel addig keverem, amíg homogén állagú nem lesz.
2. Hozzáadom a sűrített tejet és tovább vertem.

A krém összetétele a következőket tartalmazza:

Mascarpone sajt - 300 gr., Banán - 3 db, Porcukor - 1 csésze, Citromlé - 70 milliliter, Vaníliás cukor ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A sajtot kiveszem a hűtőből és hagyom egy kicsit puhulni.
2. A banánt megszabadítom a héjától.
3. banánt pépesítek.
4. A kapott banánmasszához citromlevet adom.
5. Keverjük össze a sajtot és a banánpürét, és alaposan keverjük össze.

Termékkészlet krémhabhoz:

300 gramm, 70 gramm zselatin lemez, 33% tejszín - 300 gramm, porcukor - 100 gramm, eper - 300 gramm

Recept lépésről lépésre:

1. Először is fel kell verni az előhűtött tejszínt, amíg a padló készen nem áll. Hűtőbe küldjük őket.
2. Pour zselatin levelek hideg víz 10 percig. A víz leeresztése nélkül kis tűzre küldöm a leveleket, és folyamatos keverés mellett teljesen feloldom.
3. Ossza meg sajtos massza felére, egy részre porcukrot és feloldott zselatint küldök, alaposan összekeverem.
4. Hozzáadom a második sajtos részt és összekeverem, óvatosan hozzáadom a tejszínmasszát, lassan összegyúrom.
5. utolsó érintés főzéskor eperszeleteket teszek a krémhez, vagy még tehetjük a krémréteg tetejére. Ez a folyamat felelős a kapott krém színéért, ha epret adunk a masszához, halvány rózsaszínű lesz.
6. Maga a krém fehér színének kombinációja, piros eperrel nagyon szép.
7. A krémes tortát hideg helyre küldöm, kb két órára. Az étel kész, lásd a fotót. Jó étvágyat kívánunk.

A recept hozzávalói:

Mascarpone - 0,5 kilogramm, tejszín - 0,5 liter, cukor - 150 gr., porcukor - 200 gr, citrom - 3 db.

A szokatlan krém létrehozásának sémája:

1. főzés citromos karamell. Kifacsarom a citrom levét és egy serpenyőbe küldöm, majd oda küldöm a cukrot és ráteszem lassú tűz. Az elkészített citromkaramell pergamenre hűlni hagyom.
2. Második lépés a krém elkészítése: a mascarponét, a port és a lehűtött tejszínt a tartályba küldöm, a hozzávalókat mixerrel addig keverem, amíg homogén állagú nem lesz.
3. A kész krémet több órára hidegbe küldöm, be kell sűrűsödnie.
4. Ez idő után, amikor a krém megszilárdult, hozzáadom a karamellt, összekeverem és adagos tálakba rendezem.

A recepthez szüksége lesz:

Cookie-k innen omlós tészta- 300 gr., Vaj- 300 gr. (magas zsírtartalmú), zselatin - 40 gr, citrom - 1 db, cukor - 100 gr., tejszín - 400 ml, Mascarpone sajt - 250 gr, krémsajt - 300 gr, vanillin - 1 tasak, bogyók.

Recept:

1. Turmixgéppel apró morzsára darálom a sütiket.
2. A vajat kis tűzön felolvasztom.
3. A kapott olajat a süteménymorzsába küldjük, és alaposan összegyúrjuk.
4. A kapott keveréket elküldjük kerek forma, sekély.
5. A zselatinhoz hozzáadom a citromlevet és egy kanállal hideg víz tegyük lassú tűzre, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. A zselatin feloldódása után adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk forrni néhány percig.
7. Mindkét sajtfajtát összedolgozom, és mixerrel addig keverem, amíg rugalmas állagot nem kapok.
8. A kapott sajtos keverékhez adom a zselatin masszát.
9. A kész krémet a sütire kenem, majd két órára hideg helyre küldöm a tortát. Lehűtve kész torta bogyókkal díszítjük.

A recepthez szüksége lesz:

Csirke tojás - 6 db, Cukor - 200 gr., Porcukor - 85-100 gr., Búzaliszt - 60 gr., Keményítő - 40 gr., Gyümölcsszirup - 150 ml, Hűtött tejszín - 100 gr., Erős kávé- 50 gr., Mascarpone sajt - 250 gr., Csokoládé chips, Só.

A kulináris remekmű újraalkotásának folyamata lépésről lépésre:

1. Elválasztom a fehérjét a sárgájától.
2. 3 sárgát 1⁄2 cukorral ledarálunk. Homogén sárga masszát kapok.
3. Egy külön tálban verjük fel a fehérjét egy csipet sóval, amíg erős hab nem lesz.
4. A maradék cukrot a Protein-be küldöm, folyamatosan habverve.
5. Keverjük össze a keményítőt és a búzalisztet.
6. A lisztkeverék 1⁄2 részéhez hozzáadom a tojássárgája és a cukor masszáját.
7. Oda teszem a fehérjék harmadik részét és összekeverem.
8. A maradék keményítő-fehérje keveréket oda küldöm, és jól összekeverem.
9. Összekötöm az összes részt és összegyúrom a tésztát.
10. Sűrű tésztát öntök az előkészített formába, a sütőformát elküldöm a 180 fokra előmelegített sütőbe.
11. Miután elkészült a keksz, kiveszem a sütőből és kiveszem a formából.
12. Ha kihűlt, két részre vágom a kekszet.
13. Elkészítem a krémet: a sajtot felverem és rövid időre hideg helyre küldöm.
14. A tejszínt alaposan felverjük.
15. A többi sárgáját és a porcukrot ledarálom.
16. Összekeverjük a csokireszeléket, a sajtos masszát, a tejszínhabot. Egységes konzisztenciát kell kapnia.
17. A szirupot és a kávét összekeverem, a keletkezett folyadékkal beáztatom a kekszes tortákat.
18. A torta alsó rétegét befedem krémmel, befedem a keksz második részével és befedem még egy réteg krémmel. Az utolsó simítás csokireszelékkel való díszítés.

• A cukrot jobb gyorsan oldódó összetevőkkel helyettesíteni - cukorszirup, porcukor.
• A csokoládé íze érdekében a krém használható fehér csokoládé.
• A krém ízét változatosabbá teheti vanília-, gyümölcs- vagy bogyósziruppal.
• Élelmiszerfesték segítségével a krém színezhető.
• a legtöbben jó lehetőség tól től különféle fajták A krém mascarponés krém, bármilyen péksüteményhez alkalmas. Finom ízés ennek a krémnek a tápértéke a desszert eredeti dísze is lesz.
• A javasolt receptek segítségével könnyedén elkészíthet egy finom csemegét otthon.

A mascarpone a legfinomabb sajt, amely megszűnt ritka termék lenni.

Ma már szinte minden szupermarketben megvásárolható. Így a háziasszonyok lelkesen sajátítják el a recepteket ezzel a csodálatos termékkel, amely bármilyen péksüteményt gazdagíthat.

A mascarponés krémnek köszönhetően a sütemények, sütemények, édes piték és más ismerős finomságok új ízben csillognak majd.

Mascarpone krém - az elkészítés általános elvei

A mascarpone csodálatos krémalap. Annak ellenére, hogy akár 75% zsírt tartalmaz, az íze és az állaga nem szenved ettől. A sajtot tejszín készítésére használják. tiszta forma, nincs szükség további feldolgozásra. A mascarponét összekeverjük és összekeverjük a többi hozzávalóval.

Mit tartalmazhat még a krém:

Cukor. Használhat homokot, de a por jobb, mert könnyebben oldódik. Néha szirupokat adnak hozzá.

Tejszín, tejföl, sűrített tej. Hígítják a sajt zsírtartalmát, további ízt adnak, növelik a krém térfogatát, ami ennek megfelelően csökkenti a költségét, mivel a legdrágább összetevő a mascarpone.

Csokoládé (fehér, sötét vagy tejes). Gyakori vendég a mascarponés krémekben. A csokoládét felolvasztjuk, mielőtt a teljes masszához adjuk. Használhat csokireszeléket vagy kakaót is.

Tojás. Olyan krémekben használják, amelyek további hőkezelésre alkalmasak (például sajttortákhoz).

Aromának általában vanillint, konyakot, rumot, likőrt, ritkábban eszenciát használnak. Bármilyen krémmel színt lehet adni ételszínezék vagy természetes termékek. Jó töltelék a gyümölcsök és bogyók, amelyek csodálatosan kombinálódnak a mascarponéval.

1. recept: Mascarpone krém krémmel

A legfinomabb mascarponés krém receptje süteményekhez, süteményekhez, süteményekhez. Könnyen elkészíthető, finom. A krémhez legalább 30%-os sűrű tejszínre lesz szüksége. Ellenkező esetben a massza gyengének bizonyul, nem tartja meg jól az alakját és folyik a tortával. De elviheted növényi krém, amelyek habverésre szolgálnak. Ne feledje, hogy összetételükben már lehet cukor.

Hozzávalók

250 gramm mascarpone;

200 gramm tejszín;

100 gramm porcukor;

Kakaó, vanillin, likőr vagy bármilyen esszencia ízesítéshez választható.

Főzés

1. A tejszínt egy tálba vagy keverőtálba öntjük, habosra verjük, majd fokozatosan, apránként hozzáadjuk a port. Ha kakaót használunk, akkor azt szitálni kell, porral össze kell keverni, és ebben a szakaszban is hozzá kell adni.

2. Egy kanállal keverjük össze a mascarponét, fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt. Nem fordítva. Adjunk hozzá vaníliát és kész is!

2. recept: Mascarpone krém sűrített tejjel

Ez tulajdonképpen két mascarponés krém receptje. Főzhet normál, fehér sűrített tejjel, és krémes ízű terméket kaphat. Vagy főzve is készíthetünk krémet, így krémes brulé ízű tölteléket kapunk. Az első esetben adjunk hozzá vaníliát az ízért, a másodikban pedig öntsünk bele egy kanál konyakot vagy likőrt.

Hozzávalók

500 gramm mascarpone;

400 gramm sűrített tej.

Főzés

A mascarponét egy kanállal keverjük össze, fokozatosan öntsük bele a sűrített tejet és már kész is! Csodálatos krém házi készítésű süteményekhez és süteményekhez készen áll. Sütés nélküli sajttortákhoz is használható, ha egy kis zselatint adunk hozzá az állag kedvéért. És desszertnek hőkezelés jobb 2 tojást rakni.

3. recept: Mascarpone krém tojással sajttortához

sajttorta - a legfinomabb desszert finom töltelékkel, amit egyébként nagyon gyakran mascarponéból készítenek. Recept tökéletes krém tojással finom desszertnek. A porcukor mennyisége az ízlése szerint felfelé vagy lefelé változtatható. Krém használt zsír, nem kevesebb, mint 30%.

Hozzávalók

500 gramm mascarpone;

150 gramm por;

200 gramm tejszín;

Vanília hüvely.

Főzés

1. A sajtot egy tálba tesszük, kanállal alaposan összekeverjük.

2. A tejszínt külön-külön habosra verjük, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot.

3. Törjük fel a tojásokat egy tálba, verjük fel, és óvatosan keverjük össze a tejszínnel, adjuk hozzá egy kanállal, óvatosan, elkerülve a massza leválását.

4. Adjunk sajtot a tejszínhez egy kanállal, és minden alkalommal jól keverjük össze.

5. Be utolsó lépés vanillint adunk hozzá, ideális esetben a hüvely tartalmát egyszerűen kiöntjük. De használhatunk port vagy kész kivonatot is.

4. recept: Mascarpone krém tejföllel

A tökéletes mascarponés krém receptje, ami különösen jó a piskótához és a tejfölhöz. Használhatók omlós tészta kosarak töltésére vagy kupak készítésére a süteményekhez. Minél jobb a tejföl, annál jobb lesz a krém. A termék nem lehet savanyú, folyós vagy állott.

Hozzávalók

2 csésze por;

1 kg sűrű tejföl;

500-600 gramm mascarpone.

Főzés

1. A tejfölt habosra keverjük a porcukorral. Ezt nagyon óvatosan tesszük, hogy ne képződjenek szemek, jelezve az író indulását és az olaj átvételét. A konzisztenciának egyenletesnek és simanak kell maradnia.

2. Merítse a mixert a mascarponéba, ütögesse a sajtot néhány másodpercig, majd fokozatosan, kanalanként adjon hozzá tejfölt. Minden alkalommal jól keverjük össze.

3. Az utolsó szakaszban adjunk hozzá vaníliát vagy bármilyen esszenciát.

5. recept: Csokis Mascarpone krém

csokikrém Háromféle mascarpone létezik:

1. kakaó hozzáadásával;

2. olvasztott csokoládé (szeletek) hozzáadásával;

3. csokireszelékkel.

Elkészítjük a második lehetőséget, de kívánt esetben kakaót is adhatunk hozzá (továbbiakért gazdag színés aroma) vagy egy kicsit csokoládé chips. Plusz krémek a csokoládé szelet abban, hogy a termék hozzájárul a töltelék jobb megszilárdulásához. Jobb sötét csempét használni, amelynek kakaótartalma legalább 70%.

Hozzávalók

300 gramm mascarpone;

150 gramm csokoládé;

200 gramm tejszín;

Por üveg.

Főzés

1. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük. Ha használt növényi termék cukorral, majd növelje a tejszín mennyiségét 20% -kal, és zárja ki a port, vagy adja hozzá a norma felét.

2. Keverjük össze a sajtot, adjuk hozzá a tejszínt. Szokás szerint ezt óvatosan és kis adagokban tesszük.

3. A csokoládét kockára vágjuk, egy tálba tesszük és elküldjük vízfürdő. Krémes, homogén állapotba hozzuk, ne hevítsük túl, folyamatosan keverjük. Csokoládét is beleolvaszthatsz mikrohullámú sütő.

4. Az olvasztott és meleg (nem forró) csokoládét vékony sugárban öntsük a mascarponés krémbe, anélkül, hogy a mixerrel folyamatosan vernénk. Ha likőrt vagy vanillint kell hozzáadnia, akkor ebben a szakaszban megtesszük.

6. recept: Bogyós Mascarpone krém

Ennek a mascarponés krémnek az az előnye, hogy nem csak péksütemények töltelékeként, hanem önálló desszertként is használható. Töltsük meg a tálat légtömeggel, adjunk hozzá még friss bogyók vagy gyümölcsdarabokat és már kész is a finomság!

Hozzávalók

400 gramm mascarpone;

100 gramm sűrített tej;

80 gramm por;

Kanál konyak;

500 gramm bármilyen bogyó.

Főzés

1. A bogyókat megmossuk, lábasba tesszük, felöntjük egy kanál vízzel, lefedjük és a tűzhelyre tesszük. Pároljuk puhára. Ha köves bogyókat használnak (cseresznye, cseresznye), akkor azt el kell távolítani, vizet nem lehet hozzáadni, elegendő a kapott levet önteni.

2. A bogyókat lehűtjük, és szitán áttöröljük a pürében. Csak turmixgéppel lehet ütni. Adjunk hozzá konyakot és keverjük össze. Ha a folyadék nem párolog el jól, és sok van belőle, akkor jobb, ha leengedjük. A pürének sűrűnek kell lennie.

3. Keverjük össze a mascarponét, fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet és a port.

4. Adjuk hozzá a sajtos masszához bogyópüré. Keverjük össze és kész!

7. recept: Mascarpone krém fehér csokoládéval és sárgájával

Egy másik univerzális recept tökéletesen megkeményedő krém, kiváló süteményekhez, péksüteményekhez és bármilyen más célra. Íze gazdag, édes, önálló desszertként, gyümölcs vagy fagylalt kiegészítéseként használható.

Hozzávalók

300 gramm mascarpone;

200 gramm fehér csokoládé;

2 nyers sárgája;

180 gramm tejszín.

Főzés

1. Törjük össze a csokoládét, tegyük egy tálba, és azonnal adjunk hozzá kb. 50 ml tejszínt. Nem kell semmit mérni, csak „szemmel” önteni. Tedd vízfürdőbe és olvaszd fel. Felhívjuk figyelmét, hogy a fehér csokoládé meglehetősen szeszélyes, egy kis vízcsepp lelassítja az olvadást, a termék csomósodhat vagy gyurmává válhat. Ezenkívül a fehér csokoládét nem szabad felforralni, figyelje a tüzet, szükség esetén csökkentse.

2. A maradék tejszínt habbá verjük, óvatosan összekeverjük a sajttal. A tejszínt a sajtba fecskendezik, nem fordítva.

3. Óvatosan öntsük bele az olvasztott csokoládét, keverjük össze, adjunk hozzá vanillint vagy bármilyen más aromás tölteléket.

4. A krémet lehűtjük és rendeltetésszerűen használjuk fel.

8. recept: Mascarpone krém zselatinnal

A zselatinos krém egy nagyon jól megkeményedő változata magas és többrétegű torták összeállítására, cupcake-sapkák készítésére és egyéb torták díszítésére használható. Fontos azonban, hogy a terméket még azelőtt használja, hogy elkezdene megkötni. A krém nem tűri a melegítést, így nem szabad kihagyni a pillanatot.

Hozzávalók

2 kanál búzaliszt;

150 gramm mascarpone;

50 gramm por;

100 gramm fehér csokoládé;

10 gramm zselatin;

Egy pohár tejszín;

40 gramm tejet.

Főzés

1. Hígítsuk fel a zselatint a tejben. Hagyja duzzanatig.

2. A tejszínt felverjük a porral, majd ezt a masszát összekeverjük a sajttal.

3. Olvasszuk fel a fehér csokoládét. Ezt vízfürdőben tesszük, majd krémes masszával összedolgozzuk.

4. A zselatint felmelegítjük, de ügyeljünk arra, hogy ne forrjon fel. Minél jobban megduzzadnak a szemek, annál könnyebben meg lehet csinálni.

5. Az olvasztott zselatint a krémhez öntjük, összekeverjük és kész is.

Ahhoz, hogy a krém összetevői jól egyesüljenek, ne hámlasszanak és egyetlen egésszé olvadjanak össze, minden komponensnek azonos hőmérsékletűnek kell lennie.

írja be mindegyiket új összetevő a krémben csak az előző teljes keverése után szükséges. És csináld kis adagokban.

Egy kanál konyakot adunk a krémhez termék lámpa diós ízű. Szintén csodálatos töltőanyag a likőr, aminek az íze bármi lehet. De óvatosnak kell lennie az alkohol-adalékokkal, ha a desszert gyermekeknek készült. Jobb, ha ártalmatlan vaníliával, kakaóval vagy esszenciával helyettesítjük őket. Hozzáadhat apróra vágott diót.

A mascarpone krémhez zsíros tejföl és tejföl helyett joghurtot adhatunk: natúr vagy gyümölcsös. De elég vastagnak kell lenniük ahhoz, hogy a desszert ne csöpögjön le a tárolás során.

Soha ne készítsen krémet idő előtt. A termékek kombinálása után az eltarthatóságuk jelentősen csökken. Ez különösen igaz a gyümölcsökre és bogyókra, amelyeket közvetlenül felhasználás előtt kell hozzáadni.