Kompót almából sterilizálás nélkül. Egyszerű almakompót recept télre

Az almabefőtteket télre sterilizálás nélkül zárom nagyon egyszerű és egyszerű receptek. Feltűnően jól tartják még akkor is szobahőmérséklet, télen pedig nagyon kellemes lédús almát enni, inni illatos szirup. Különösen finom kompót Antonovka fajta őszi terméséből nyerik de más fajták is alkalmasak. Ma megosztom egyszerű receptek almabefőtt télire.

Kompót egész almából "Fehér töltelék" télre

A kompót elkészítéséhez szüksége lesz következő konyhaedények: tál, nagy serpenyő, csésze, nagy bögre vagy merőkanál, üvegek (3 l), befőzési fedők és varratkulcs.

Ha a kompót receptjében egész almát használunk, akkor fontos, hogy friss és érett gyümölcsök, egyenletesen sima bőrrel, sérülések, foltok és rovarok által okozott lyukak nélkül, különben a tartósítás nem tárolódik. Válassza ki közepes méretű gyümölcs, amely szabadon átjut a tartály nyakába, és ne feledje, hogy állás után az alma sziruppal telítődik és térfogata megnő, és problémás lesz túl nagy gyümölcsök beszerzése.

Egész alma befőzésekor alaposan meg kell mosni, különösen a szár területén. A zárt vágású gyümölcsökre nincs ilyen követelmény, ellenkezőleg, a törött, korhadt vagy romlott helyek kivághatók, a többi felhasználható. Nem szükséges lehúzni a héját az almáról, különben nem tartja meg alakját.

Lépésről lépésre főzés

1. Sterilizálja a tartályokat és a fedeleket. Válogassa szét az almát, tegye félre a törött és romlott almát, a többit alaposan mossa meg (főleg a farok környékén), és hagyja kicsit megszáradni.
   
2. Töltse fel a tartályt egész gyümölcsökkel a tetejéig.
   
3. Helyezzen két mentalevelet minden üvegbe.
   
4. Töltsük fel a tetejéig forrásban lévő vízzel, és fedjük le.
   
5. Fedjük le az üvegeket egy törülközővel, és várjunk 15-20 percet, amíg kihűlnek.
   
6. Lehűlés után engedje le a vizet egy serpenyőbe egy speciálisan műanyag borítás lyukakkal.
   
7. Adjunk hozzá cukrot a leeresztett vízhez 250 g/3 literes üvegben.
   
8. Keverje hozzá a cukrot, és tegye a serpenyőt a tűzre, hogy a szirup felforrjon.
   
9. Tedd egy üveg almába citromsav kés hegyére, és felforralt szirupot öntünk a tetejére.
   


10. Fordítsa fejjel lefelé az üveget, és fedje le valami meleggel (régi kabáttal vagy takaróval). Hagyja teljesen kihűlni.
    

Tárolja a konzerveket fedővel a pincében vagy hűvös helyen.

Videó a téli almakompót receptjével

Szeretne élvezni nyári íz almák " Fehér töltelék» télen – nézze meg a videót, és őrizze meg az egész gyümölcsöket, amelyek lédúsak, ízletesek és illatosak.

Hogyan kell csinálni befőttből apróra vágott almát a télre y, tanulni fog a következő receptből.

Kompót télen az Antonovka almafajtából

Főzési idő– 1,5-2 óra
Elkészítéséhez szüksége lesz: egy nagy serpenyő, egy deszka és egy kés, egy szűrő, egy merőkanál, egy pohár, üvegek és fedők, egy varrógép.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

Recept videó

Ha bármilyen kérdése van a főzéssel kapcsolatban, akkor a videó megtekintésével minden világossá válik. A befőtt pedig könnyen bezárható télre.

Annak érdekében, hogy a téli vakok álljanak, és ne „felrobbanjanak”, megfelelően fel kell készíteni a konténereket a konzerváláshoz. Vegyünk egy egész nyakú üvegeket és sterilizálja az Ön számára megfelelő módon: mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőzben. A fedelet is fel kell tölteni forrásban lévő vízzel.

Nagyon gyakran málnát, ribizlit vagy almát adnak az almakompóthoz télen. aróniaíz és szín javítására. Ezekhez a bogyókhoz illik az alma, ill a kompót telítettebb. Egészséges és ízletes – remek alternatíva bolti gyümölcslevek. És ha jobban szereti a körtét, akkor télre bezárhatja.

Alma van az asztalunkon egész évben, és ha valamilyen oknál fogva nem volt ideje bezárni a befőtt télre a szezonban, akkor főzheti friss gyümölcsökből.

Hogyan kell főzni az almakompótot

• Hideg tálba öntjük vizet inniés felforraljuk.
• Az almát megmossuk, és a mag eltávolítása után 4-6-8 szeletre vágjuk (alma méretétől függően).
• Az elkészített szeleteket forrásban lévő vízbe tesszük, és kissé csökkentjük a hőt.
• 5 perc múlva ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.

Mennyit kell főzni almabefőtt

Almabefőtt főzés legfeljebb 20 perc. Ha egészben és nem főtt almát szeretne kapni, főzze kb. 10 percig.

Ezt követően vegyük le a befőtt a tűzről, és hagyjuk felfőni. télen nagyszerű alternatíva friss alma szárítják: nagyon hasznos.

Télen, amikor érezhető a vitaminhiány, mindenféle készítmény kisegít rajtunk. A gyümölcsök tartósításának egyik módja a kompót. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik őket. A gyerekek különösen szeretik az alma kompótot - nem feltűnő ízű, ráadásul ezek a gyümölcsök nem okoznak allergiás reakciók. Sok recept létezik a konzerv elkészítésére almás ital, de ebben a cikkben megnézzük, hogyan készítsünk kompótot egész kis almából télire. Ezeket a gyümölcsöket általában "kínainak" vagy "paradicsomnak" nevezik. hozzátartoznak vadon élő fajták, de ezek a gyümölcsök nem kevésbé hasznosak a szervezet számára, mint más fajták.

Haszon paradicsomi alma a jó egészségért

Köztudott, hogy minden alma tartalmaz nagy mennyiség pektin. Ez az anyag tisztítja a beleket, javítja a munkáját, segít megbirkózni a székrekedéssel. Az alma gyümölcsében sok sav található - ecetsav, borkősav, aszkorbin és citromsav. Érdekes, hogy a "kínai"-ban többszörösen több biológiailag aktív adalékanyag van - körülbelül 5-6-szor. Ezek a gyümölcsök csökkentik a koleszterinszintet a vérben, hozzájárulnak az erek megújulásához és erősítéséhez. Eltávolítják a felesleges folyadékot a szervezetből, serkentik a vesék munkáját. Az ödémában szenvedőknek minden nap alma gyümölcsöt kell enniük.

A tudósok azt állítják rendszeres használat Az alma csökkenti a stroke kockázatát. Az ásványi sók összetételükben kedvezően befolyásolják az ízületek állapotát reumás betegségekben. A törpe alma előnyei nyilvánvalóak, ezért ha sikerült jó termést gyűjtened ezekből a felbecsülhetetlen értékű gyümölcsökből, mindenképpen készíts kis egész almából egy kompótot télre.
Először is, biztosan nem tartalmaz különféle tartósítószereket és aromás anyagokat, mint a boltban. Másodszor, nem csak egy kellemes ízű ital lesz mindig kéznél, hanem a sütéshez töltelékként használható gyönyörű alma is.

Csak a rayek kompót használatára vonatkozó ellenjavallatok tulajdoníthatók gyomorfekélyés a gyomorhurut súlyosbodásának stádiumában. Ezek a gyümölcsök nem ajánlottak hasnyálmirigy-gyulladásra.

A kompóthoz megfelelő gyümölcsöket választunk

Milyen gyümölcsök alkalmasak kompóthoz? Enyhén éretlen, lédús és sértetlen almának kell lennie. Ne használja azokat, amelyek a földre estek - az ütközési nyomok nem feltétlenül láthatók, de a hús ezen a helyen már sérült. Befolyás alatt magas hőmérsékletű az ütközésnek kitett gyümölcs szétrepedhet, mivel a bőr az ütközés helyén már nem olyan erős, mint a fáról kézzel leszedett gyümölcsöké.

Gyűjtse össze a "rachki"-t a kezével, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a bőrt. A legjobb, ha a szárral együtt levágjuk őket. A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak a befőtt télre - a pép laza szerkezetű, és nincs benne elegendő lé. Konzerváláskor az ilyen gyümölcsök puhára főnek.

Gyümölcsök és edények előkészítése konzerváláshoz

A „raechki” válogatása után az összes romlott és rothadt vagy ütött gyümölcs eltávolítása után alaposan mossa le. Ezután hagyjuk lefolyni a vizet, ehhez tegyük szűrőedénybe a gyümölcsöt. Tűvel vagy fogpiszkálóval végezzen több szúrást minden gyümölcsön. Ezt úgy kell megtenni, hogy a héj ne repedjen szét főzés közben, és a gyümölcs sértetlen maradjon.

Készítse elő a befőttes üvegeket. Mossa meg őket szódával, majd sterilizálja mindegyiket gőz fölött három percig. A fedőket is fertőtleníteni kell. Forraljuk őket egy tálban néhány percig.

Egész kis almából készült kompót receptje télre

A betakarításhoz csak kis almára, cukorra, vízre és fahéjra van szükségünk (elhagyható). Egyes háziasszonyok egy kis vanillint adnak hozzá, hogy a kompót illatosabb legyen.

A szirup elkészítéséhez meg kell találnia, hogy mennyi kell. Ehhez mérjük le a gyümölcsöket. Egy kilogramm almához körülbelül egy liter víz és 300 gramm cukor jut. Ebből a számításból megfőzzük a szirupot. Szükséges összeg Vizet küldünk egy nagy serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, minimálisra kapcsoljuk a tűzhelyet. Ne felejtse el keverni a szirupot. Amíg forr, a gyümölcsöket tiszta üvegekbe tesszük. A tartályt legfeljebb harmadával kell feltöltenie.

Amikor a szirup felforr, folyamatosan keverjük addig, amíg meg nem győződünk arról, hogy az összes cukor feloldódott. Most megtöltheti őket almával. Töltsük meg az üvegeket sziruppal, de ne a legtetejéig, hanem úgy, hogy az üvegek nyakáig kb 3 centiméter szabad hely maradjon. Fedje le a tartályt steril fedőkkel.

Kezdjük a sterilizálással. Ehhez használjon kényelmes edényt - vegyen fel egy széles serpenyőt, amelybe több doboz is belefér. A tartályban lévő víznek már forrónak kell lennie. Ha beleteszi az üvegeket hideg víz, felrobbannak a hőmérséklet-különbségtől. A sterilizálási idő a befőttesüvegek térfogatától függ. Egy literes tartályt 5 percig forralunk vízfürdőben, egy kétliteres tartályt 10, egy három literes tartályt 15 percig.

Amikor a sterilizálási folyamat befejeződött, folytassa az eltömődéssel. Az összes üveget feltekerve fordítsa fejjel lefelé, helyezze a padlóra, és szigetelje le egy régi takaróval. Ebben a helyzetben hagyja őket hűlni legalább egy napig. A kompótot tartalmazó üvegek teljes kihűlés után kivehetők tárolásra király hely. Finom és hasznos kompót egész kis almából télre készen!

Hogyan készítsünk kompótot egész almából télre (sterilizálás nélkül)

Sterilizálja az üvegeket. Három liter is megfelelő lesz. Tegyen bele almát, töltse meg az egész edényt. Bármelyik alma megteszi.

Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe, hogy ellepje az almát.

Fedjük le fedővel, és várjunk negyed órát. Így az alma megpárolódik.

Öntsük le a vizet egy serpenyőbe.

Adjunk hozzá egy pohár cukrot a vízhez, forraljuk fel.

Öntsön forrásban lévő szirupot az almára egy üvegben.

Fedje le az üveget sterilizált fedéllel.

Tekerje fel a fedelet varróval.

Az üvegeket fejjel lefelé fordítva takaróba csomagolva 5-6 órára.

Ha meg akarjuk kóstolni a befőttünket, kicsit hígítsuk fel forralt vízízlés szerint, mert a szirup elég tömény. És használhatja az egész rachkit a főzéshez finom piték, - télen mindig szeretne inni egy csésze teát édességgel.

Ez a téma azoknak a háziasszonyoknak szól, akik tudják, hogyan kell gazdaságosan viselkedni családi költségvetésés ezért inkább a házi készítésű készítményeket részesítik előnyben, valamint azokat az anyákat, akiknek a gyerekei állandóan a boltban könyörögnek, hogy vegyenek nekik gyümölcslevet. De te és én tudjuk, hogy amit gyümölcslének hívnak, valójában nem az! De jó minőségű gyümölcsökből házilag az egészen más kérdés!

Ezért felajánljuk mindkettőjüknek, hogy használják mesterkurzusunkat, és egyszerűen készítsenek csodálatosat házi ital amelyet télen Ön és gyermekei is értékelni fognak.

Almakompótot készítünk sterilizálás nélkül. A kompót betakarításának ez a módja nagyon egyszerű és egyszerű. Legfontosabb előnye pedig abban rejlik, hogy nincs szükség az üvegek hosszan tartó, forrásban lévő vízben történő sterilizálására, ami általában az egész konyhát megtölti gőzzel. BAN BEN nyári hőség senkinek nem kell!

Gyártási folyamatunk almabefőtt kényelmes környezetben, gőzök nélkül zajlik majd!

A kísérlethez egy literes üveg elrendezését adjuk meg. Azoknak, akiknek van nagy család egy ilyen befőtt jobb 2 vagy 3 literes üvegekbe készíteni, egy csapásra el fog menni. Az előkészítés elve ugyanaz.

Ízlési információk Kompótok, gyümölcslevek télire

Hozzávalók 1 literhez

• Alma (nyári fajták) - 400 g;
• Cukor - 4-5 evőkanál;
• Tisztított víz - 0,8 l (körülbelül);
• Citromsav - 1/4 teáskanál. (választható).

Munkavégzéskor használunk: speciális almadaraboló eszközt vagy kést, deszkát, tányért, serpenyőt, konzerváláshoz üvegeket, fedőket, összevarró kulcsot.

Hogyan főzzünk almakompótot sterilizálás nélkül télen

Általában nyár közepén jelennek meg az első almák a bódékon, és természetesen ez a fehér töltelék kedvenc fajtája. Közepesen kemény húsú és illatos. édes-savanyú íz. A mi esetünkben ezt a fajtát használtuk. Ezeknek a gyümölcsöknek a mérete ideális a tartósításhoz, és különösen az almakompót betakarításához.

Milyen almát vegyünk befőtthez

A sterilizálás nélküli tartósításra való alma kiválasztásánál elengedhetetlen feltétel az érettség foka. Ha túlérett pépes almát veszünk, akkor a kompótkészítés eredményeként formátlan darabokat kapunk, amelyek szétterültek. Ez természetesen hatással lesz kinézetüresek (a kompót zavaros lesz), bár az íze meglehetősen kielégítő marad.

Ha vesszük éretlen alma, akkor ennek eredményeként egyszerűen nem kapunk finom ital, és magának az almának az íze nem fog tetszeni nekünk, pedig tökéletes lesz.

Innen a következtetés: úgy vesszük, mint eredeti termékízletes, érett alma, de sűrű péppel.

Nemcsak fehér töltelék lehet, hanem más fajták is, amelyek a nyár második felében (augusztusban) érnek. Befőttnek például nagyon jó a Glory to the winner fajta. Ez egy gyönyörű alma, piros oldalával és nagyon finom pép. Befőttbe is bevált.

Általában véve, ha almát vásárol, feltétlenül meg kell próbálnia - az íze tetszeni fog! Ekkor kap egy remek almakompótot.

Hogyan készítsünk almakompótot sterilizálás nélkül

Kezdjük a kiválasztott gyümölcsök gondos megmosásával. Tedd őket egy tálba száradni. És amíg az almából lefolyik a víz, előkészítjük az üvegeket és a fedőket.

Mossa le őket szódabikarbóna, öblítse le és fordítsa fejjel lefelé, hogy megszáradjon. Hagyja újra felforrni a fedőket (kb. 1 perc).

Most elkezdheti az alma szeletelését. Ezt egy speciális eszközzel tesszük, ha nincs, csak éles kést használjunk.

Ha kést használunk, először vágjuk ketté az almát, majd osszuk még két részre mindegyik felét. Ebben az esetben feltétlenül távolítsa el a magot magokkal.

A mi esetünkben az alma darabolásánál megmaradt magot nem dobtuk ki, hanem egy csodás kompótot főztünk belőlük, amit azonnal megittunk örömmel. Ahogy mondják: "pazarlás a bevételbe"!

Amíg almát szeletelünk a tűzhelyen, a vízforraló már melegíti a vizet a leendő kompótunkhoz.

A következő lépés az előkészített szeleteket üvegekbe rakni. Egyharmadát vagy felét megtöltjük. Minden az Ön ízlésétől és vágyától függ. Ha több folyadékot szeretnénk kapni, akkor 1/3-át tegyük, ha több ízt és konzerv almát, akkor félbe töltjük.

Most folytatjuk közvetlenül a tölteléket. Ehhez egy üveg almát teszünk egy tányérba (óvintézkedések), és megtöltjük a vízforralóból már felforralt vízzel. Igyekszünk úgy önteni, hogy a forrásban lévő víz közvetlenül az almára essen, és ne az edény falára. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy az edény nem bírja a magas hőmérsékletet és szétreped. Fedjük le az üveget steril fedéllel, és hagyjuk állni 10-15 percig.

Ezután öntsük a vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat (az íz fénye érdekében), hagyjuk felforrni, kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot.

Öntsük az almát édes sziruppal, és tekerjük fel a fedőt. Fordítsa fejjel lefelé a szivárgás ellenőrzéséhez. Tekerjük be és hagyjuk kihűlni.

Munkánkat siker koronázta - a téli almabefőtt sterilizálás nélkül készül! Amint látja, minden nagyon egyszerű és könnyen kivitelezhető, és az eredmény biztosan tetszeni fog.

Bármilyen fajta gyümölcsleveket és gyümölcsitalokat kínálnak a boltokban, ez jobb házi befőtt nem tudsz semmire gondolni. Amikor téli almabefőtt készít, biztosan tudja, hogy a kompótja nem tartalmaz tartósítószert, színezéket és aromát, csak természetes termékekÉs puszta haszon. Az alábbi receptek meglehetősen koncentrált szirupot használnak - 20-40%. Ezért használat előtt hidegen főzve vagy készen kell hígítani vizet inni. A befőttes alma használható lepények töltelékeként vagy nyitott almás pite a finomság hihetetlen!

Mielőtt közvetlenül a receptekhez kezdenénk, hadd emlékeztesselek néhány szabályra, amelyek betartásával a legtöbbet érheti el. legjobb kompót almából (és nem csak abból)

Kompótokhoz a legjobb édes-savanyú alma, szinte teljesen beérett, de nem túlérett. Az éretlen gyümölcsök kemények, ízetlenek és íztelenek, míg a túlérett gyümölcsök felforrnak és elvesztik formájukat.

Kompóthoz válasszuk nagy alma látható sérülések nélkül, és válogatja őket fajtákra úgy, hogy minden üvegben azonos fajtájú alma legyen.

. Az almát alaposan megmossuk, meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Nagyon kényelmes a használata speciális eszköz, mellyel egy mozdulattal 8 részre vágod az almát és eltávolítod a magházát.

A kis alma egészben is tartósítható.

A gyengéd fajtájú almák esetében a bőr nem távolítható el.

A meghámozott és apróra vágott almát hideg, enyhén sós vagy savanyított vízbe tesszük. Ne tartsa az almát vízben fél óránál tovább, mivel vitaminok és egyéb hasznos anyag gyümölcsből vízbe kerül.

. Mielőtt üvegekbe fektetné, tanácsos az almát 6-7 percig blansírozni - az eljárás után az almák már nem sötétednek és nem veszítenek térfogatukból. Blansírozás után az almát azonnal le kell hűteni jeges vízben.

A blansírozás után ne engedjük le a vizet, hanem használjuk fel belőle szirupot.

A befőttes üvegeket alaposan kimossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és szárítjuk. Sterilizálhatók forrásban lévő vízben vagy sütőben, csak legyen óvatos, és használjon vastag kesztyűt vagy szilikon edényfogót, nehogy megégesse magát.

Töltsük meg az üvegeket vállig érő almával és öntsünk rá forró 25-30%-os szirupot (1 liter vízhez - 250-300 g cukor). Fedjük le fedővel és pasztörizáljuk: 0,5 literes - 15-20 perc, 1 literes - 20-25 perc, 2 és 3 literes - 30-35 perc.
Ez klasszikus recept végtelenül módosítható bogyók, gyümölcsök, fűszerek stb. hozzáadásával ízlés szerint.

Sterilizálás nélkül is megteheti: az almákat üvegekbe töltjük forró sziruppal, áztatjuk 3-5 percig, leszűrjük, felforraljuk a szirupot, és ismét ráöntjük az almára. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer, és tekerje fel sterilizált fedőkkel.

Válogatott befőttek készítésekor ne feledje, hogy a csonthéjas gyümölcsök (cseresznye, szilva, kajszibarack stb.) hozzáadásával készült befőtt egy évnél tovább nem tárolható, mert ebben az esetben fennáll a mérgezés veszélye. Ha hosszú távú tárolásra készít kompótot,
távolítsa el a csontokat.

Hozzávalók:
1 kg alma
1 liter vizet
250-300 g cukor.

Főzés:
Töltsük meg az üvegeket az előkészített almával a válláig, és öntsünk vízből és cukorból forrásban lévő szirupot a nyak szélére. 3 perc múlva leszűrjük, felforraljuk és visszaöntjük üvegekbe. Még 3 percig állni hagyjuk, a szirupot felforraljuk, és az almára öntjük, hogy a szirup az üveg szélére folyjon. Tekerjük fel, fordítsuk meg.

Hozzávalók:
1 kg alma
1 liter vizet
250-300 g cukor.

Főzés:
Az elkészített almát üvegekbe tesszük, és forró sziruppal felöntjük. Hagyja állni 6-8 órán át, majd öntse a szirupot a nyak szélére, és 85ºС hőmérsékleten pasztörizálja: 1 literes - 15 perc, 2 literes - 20 perc, 3 literes - 30 perc. Felteker.

Almabefőtt borral

Hozzávalók:
1 kg alma
1 liter vizet
250 g cukor
100 ml száraz fehérbor
5 darab. szegfűszeg,
1 fahéjrúd
fél citrom héja.

Főzés:
Készítsen cukorszirupot, tegye bele az elkészített almát, és forralja 5-7 percig. Utána vállig érő üvegekbe tesszük. A szirupot leszűrjük, hozzáadjuk a citromhéjat, a fahéjat és a szegfűszeget, felforraljuk, majd hozzáadjuk a bort. Öntsön forró szirupot az üvegekbe helyezett almára, és a szokásos módon sterilizálja.

Kompót a ranetkiből

Hozzávalók:
1 kg alma
1 liter vizet
300-400 g cukor,
vanília egy kés hegyén.

Főzés:
Óvatosan válogatjuk össze és mossuk meg az almát. Közepesen lédúsak, nem túlérettek, foltok és sérülések nélkül. Vágja le a szárakat, hagyja meg a hosszának körülbelül egyharmadát. Minden almát éles fogpiszkálóval vagy vastag tűvel több helyen szurkáljunk meg – nehogy szétrepedjen rajta a héj. A vízből és a cukorból szirupot főzünk, leszűrjük, hozzáadjuk a vaníliát, és felforraljuk. Helyezze az almát a válláig előkészített üvegekbe, öntse fel forró sziruppal, és állítsa sterilizálni vagy pasztőrözni. Tekerjük fel, fordítsuk meg.

Kompóttól nyári almaés feketeribizli

Hozzávalók:
1 kg alma
400 g fekete ribizli,
1 liter vizet
600-700 g cukor.

Főzés:
Az elkészített almát és a ribizli bogyókat vállig érő üvegekbe tesszük, vízből és cukorból hideg sziruppal felöntjük, és 6-8 órát állni hagyjuk. Ezután öntse a szirupot a tetejére, és sterilizálja: 1 literes - 5 perc, 2 literes - 8 perc, 3 literes - 12 perc (vagy pasztörizálja 85ºС hőmérsékleten, 15, 25 és 30 percig) .

Alma és csipkebogyó kompótja

Hozzávalók:
750 g alma
250 g csipkebogyó,
1 liter vizet
500 g cukor.

Főzés:
Készítse elő az almát. Vágja félbe a vörös, éretlen csipkebogyót, távolítsa el a magokat és a szőrszálakat, majd alaposan öblítse le. Tedd üvegekbe és forrald fel cukorszirup. Sterilizálásra helyezzük: 0,5 literes - 20 perc, 1 literes - 30 perc. Felteker.

Hozzávalók:
1 kg alma
300 g cseresznye
1 liter vizet
400-450 g cukor.

Főzés:
Töltsük meg a leforrázott üvegeket alma és cseresznye keverékével ⅔ térfogatig, öntsük fel forrásban lévő sziruppal, és hagyjuk állni 6-8 órán keresztül, becsomagolva az üvegeket. Ezután óvatosan lecsepegtetjük a szirupot, felforraljuk, üvegekbe töltjük és azonnal feltekerjük. Tekerjük be és hagyjuk hűlni egy éjszakán át.

Hozzávalók egy 2 literes üveghez:
3-4 egész alma
2-3 kis fürt szőlő
1 liter vizet
200 g cukor.

Főzés:
Tedd az egész almát az üvegek aljára. Helyezze a szőlőt az almák tetejére úgy, hogy a térfogat ⅔-ával megtöltse az üveget. Öntse fel a gyümölcsöt forrásban lévő sziruppal, és tegye sterilizálásra (15 perccel a forrástól számítva). Tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be.

Hozzávalók:
1 kg alma
400 g szilva,
200 g körte
1 liter vizet
200-400 g cukor.

Főzés:
Az almát a szokásos módon elkészítjük, a körtét meghámozzuk és félbevágjuk, a szilvát egészben hagyjuk, ha a befőtt egy évnél tovább nem tároljuk, vagy félbevágjuk és a magokat eltávolítjuk. Tegye a gyümölcsöket vállig érő üvegekbe, öntsön forró szirupot, és 85 ° C-on pasztörizálja: 1 literes - 15 perc, 2 literes - 25 perc, 3 literes - 30 perc (vagy sterilizálni forrásban lévő vízben, 5, 8 és 12 perc).

Hozzávalók:
1 kg alma
200 g rebarbara
1 liter vizet
200-400 g cukor.

Főzés:
Az elkészített almát és a rebarbarát vállig érő üvegekbe tesszük, és hideg sziruppal felöntjük. Hagyja hatni 6-8 órát. Ezután töltsük fel sziruppal, és a szokásos módon pasztörizáljuk vagy sterilizáljuk. Felteker.

Almabefőtt bogyólével. Ugyanúgy elkészítve rendes kompót, csak szirup helyett ribizli (fekete, piros, fehér), cseresznye, málna stb. levét öntik üvegekbe. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot (mint savanyú almaés bogyók, annál több cukorra lesz szükség). Tedd pasztőrözött: 1 literes - 15 perc, 2 literes - 20 perc, 3 literes - 30 perc. Tekerjük fel, fordítsuk meg.

Íme még néhány példa a válogatott almakompótokra:

alma-cseresznye 4:1 arányban
alma-szilva-körte 4:2:2 arányban
Alma-körte-barack-szilva 3:1:2:2 arányban
Alma-egres-málna 4:1:1 arányban
Rowan alma (piros vagy arónia) 4:2 arányban
Alma (nyári, édes) - eper (eper) 5:2 arányban

Bármilyen kompótot elkészíthet saját ízlése szerint. Határozza meg a cukor mennyiségét az összetevők savasságának foka alapján - minél savasabbak az almák, bogyók vagy gyümölcsök, annál több cukorra lesz szükség.

A téli almakompót sterilizálás vagy pasztőrözés nélkül is elkészíthető. Csak ebben az esetben az üvegeket a gyümölcs lerakása előtt sterilizálni, szárítani kell, majd lezárás után fejjel lefelé fordítani és becsomagolni. És természetesen a cukor mennyiségét legalább 20%-kal növelni kell, mivel a cukor tartósítószerként fog játszani.

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

Az almából készült kompót az üvegekben egyszerűen csodálatos!

Még csak a közelében sincs az italnak, amit egy serpenyőben főznek.

nyári illat, egyedi íz, vitaminok serege.

Ideje gondoskodni a téli italról!

Almakompót télre - az elkészítés általános elvei

Az almát szeletekre vágva vagy egészben üvegekben tárolják. Darabokból készült kompóthoz nem ajánlott korai fajtákat, puha gyümölcsöket használni. Forrásban lévő víz felöntése után a darabok nem eshetnek szét. Ha az ital egész almából készül, akkor kis gyümölcsöket választanak, gyakran ranetkit használnak. A munkadarab második fő összetevője a cukor.

Mit adhatunk a kompóthoz:

Egyéb gyümölcsök;

fűszerek;

A héja friss vagy száraz.

A kompótokat sterilizálással és anélkül készítik. A második esetben leggyakrabban a kettős töltési módszert alkalmazzák, gyakran citromsavat adnak hozzá. Mindenesetre fontos megfigyelni a munkadarab sterilitását. Az edényeket gőz fölött vagy bármilyen más módon dolgozzák fel. A hermetikus lezáráshoz speciális kulcsot vagy csavaros kupakokat használnak, ha az edény nyaka illeszkedik.

Almakompót télire darabokban (citromsavval)

Receptje a egyszerű kompót almából télre. Ezt az italt mindig beszerezzük, szobahőmérsékleten is kiváló egész télen, de nem igényel sterilizálást. Ugyanezen elv szerint a kompótot más gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel készítik. Termékszámítás egy három literes üveg.

Hozzávalók

0,5-0,7 kg alma;

250 g cukor;

1 tk citromsav.

Főzés

1. Azonnal tegyél fel vizet a tűzhelyre forrni, összesen kb 2,5 literre lesz szükséged, de forralj még egy kicsit, hogy legyen tartalék.

2. Amíg a víz forr, az almát le kell öblíteni, tiszta szalvétával törölni, szeletekre vágni. Nem kell darálni.

3. Tegye az almaszeleteket egy üvegbe.

4. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le fedővel. Hagyja felmelegedni a gyümölcsöt negyed óráig.

5. Öntse le az összes folyadékot a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot a recept szerint. Tedd a tűzhelyre, forrald három percig.

6. Adjon citromsavat az edénybe.

7. Töltsük meg a befőtt forrásban lévő sziruppal, tekerjük fel a fedőt.

8. Fordítsa meg az üveget, fedje le valami meleggel, például takaróval. Kihűlésig tartjuk.

Almakompót télire (egész gyümölccsel)

Egy másik kompót recept sterilizálás nélkül, de egész almával. Ehhez az italhoz az Antonovka fajta kis gyümölcseire lesz szüksége. Egy háromliteres üveg 8-10 darabra megy.

Hozzávalók

8-10 alma;

2 liter víz;

300 g cukor.

Főzés

1. Az almát alaposan öblítsük le, húzzuk ki a szárát. A gyümölcs nem sérülhet.

2. Hajtsa bele az elkészített gyümölcsöket steril tégely, térfogata 3 liter. Nem kell az üveget a vállak fölött almával megtölteni. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor ne 8 darabot tegyen, hanem kevesebbet.

3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, zárja le nylon fedelek, takarjuk le egy takaróval.

4. Hagyja hűlni az üvegeket 12 órán keresztül, lehetőleg tovább, de ne tárolja tovább egy napnál.

5. Engedje le a vizet a serpenyőbe, a párolt gyümölcsöket hagyja az üvegekben. Ezalatt a folyadék sárgává válik, átitatva az alma aromájával.

6. A lecsepegtetett vizet kristálycukor hozzáadásával forraljuk fel a recept szerint. A szirupot legalább öt percig forraljuk, hogy tiszta legyen.

7. Almára öntjük. Zárja le az üvegeket, tartsa fejjel lefelé, amíg kihűl, takaróval letakarva.

Almakompót télre sterilizálással

Megbízható Recept almabefőtt télre, ami biztosan kitart tavaszig. Ha marad, nyugodtan él jövő évig. Az ilyen italokat több mint két évig nem szabad tárolni, mivel az almát egészben és magvakkal együtt használják.

Hozzávalók

300 g cukor;

600-800 g kis alma;

2,5 liter víz.

Főzés

1. Válasszon kis almát sérülés, féreglyuk, penész és rothadás nélkül. Jól öblítse le, szárítsa meg.

2. Sterilizáljuk egy háromliteres tégelyt, és dolgozzuk fel a fedelet a varrathoz.

3. Tegye az almát egy üvegbe.

4. Forraljuk fel a cukrot és a vízszirupot.

5. Öntsünk egy üveg almát, fedjük le, de ne csavarjuk meg.

6. Helyezze az edényt egy magas serpenyőbe, amelynek alján egy ronggyal.

7. Öntsön annyi forrásban lévő vizet a serpenyőbe, hogy a válláig érje az üveget. Kapcsolja be a tűzhelyet. A sterilizálási idő visszaszámlálása attól a pillanattól kezdődik, amikor a víz felforr a serpenyőben, nem a befőtt az üvegben.

8. Sterilizáljuk a kompótot almával 20 percig. Ha csavarod kétliteres üvegekbe, majd sterilizálja 15 percig, ne felejtse el csökkenteni a cukor mennyiségét. Literes kannák tíz perc elég.

Alma kompót télire vaníliával (ranetki)

Egy nagyon szép kompót változata, amelyhez ranetkit használnak. Literes üvegekbe készítik az italt, vállig megtömik. Háromig számolva literes üvegekbe, üres sterilizálással.

Hozzávalók

1,5 liter víz;

400 g cukor;

1 g természetes vanília;

Ranetki.

Főzés

1. Öblítse le a ranetkit, távolítsa el a lófarkat. Az egyes darabokat fogpiszkálóval szúrjuk meg. Ez a technika lehetővé teszi a magzat vékony bőrének megmentését.

2. Hajtsa a ranetkit steril üvegekbe.

3. Készítsen szirupot vényköteles vízből és cukorból, ne felejtse el hozzáadni a vaníliát. Két percig forraljuk, ez elég.

4. Öntsük a ranetkit forrásban lévő sziruppal egészen nyakig. Fedjük le az üvegeket steril fedővel.

5. Tegye át egy sterilizáló edénybe. Az alján kendőnek kell lennie, hogy az üveg ne törjön szét.

6. Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe.

7. Miután felforralt vizet egy serpenyőben, sterilizálja az üvegeket tíz percig.

8. Vegye ki, tekerje fel a huzatokat kulccsal, hagyja teljesen kihűlni a huzatok alatt és fejjel lefelé.

Illatos almakompót télre (szőlővel)

A vegyes kompót egyik változata, amelyet szőlő hozzáadásával készítenek. Ha a bogyók sötétek, akkor az ital fényes és gyönyörű lesz.

Hozzávalók

300 g alma;

300 g szőlő;

1 tk citrom;

300 g cukor;

2,5 liter víz.

Főzés

1. Mossa meg a szőlőt és az almát. Száraz.

2. Válasszuk le a szőlőt a kefékről, tegyük egy háromliteres üvegbe. Az almát szeletekre vágjuk, a szőlőhöz adjuk.

3. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, hagyja állni húsz percig.

4. Most tegyen egy lyukas fedőt az üvegre, és öntse le az összes folyadékot egy üres serpenyőbe.

5. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk legalább három percig.

6. Adjon citromsavat közvetlenül az edénybe.

7. Öntsük a leendő kompótot forrásban lévő sziruppal.

8. Azonnal tekerje fel a fedelet egy kulccsal, hagyja a munkadarabot fejjel lefelé a burkolatok alatt, amíg teljesen ki nem hűl. Ez akár két napig is eltarthat. Ezután a tégely természetes helyzetébe fordítható, tárolásra eltehető.

Téli almakompót narancssárgával "Fanta oroszul"

Az almakompót receptje narancs hozzáadásával. Annak érdekében, hogy az ital ne kezdjen keserű ízűvé válni a tárolás során, mindenképpen távolítson el minden magot a citrusfélékről. Hasonlóképpen készíthet italt citrommal, de ebben az esetben el kell távolítania a száraz savat a receptből. Elég lesz friss gyümölcslé tól től savanyú citrus.

Hozzávalók

5-6 alma;

1 narancs;

1 tk citromsav;

250 g cukor.

Főzés

1. Az almát szeletekre vágjuk, beletesszük tiszta tégely, töltsük fel meredek forrásban lévő vízzel. Hagyja állni negyed órát.

2. Ez idő alatt meg kell hámoznia a narancsot, a héját egy serpenyőbe kell tennie. Üresnek kell lennie. A kéregeket nem kell összetörni, minél nagyobbak, annál jobb.

3. Facsarj le citrusfélékből, szintén öntsd egy serpenyőbe. A lé kicsavarásakor ügyeljünk arra, hogy a csontok ne essenek le, a pép legyen.

4. Öntsük le a vizet az almás üvegből egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre.

5. Tíz percig forraljuk a narancshéjat, majd egy lyukas kanál segítségével vegyük ki.

6. Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, forraljuk még néhány percig.

7. Adjunk savat egy üveg párolt almához.

8. Felöntjük forrásban lévő sziruppal, parafával. Az „orosz fantát” is fejjel lefelé kell hűteni egy meleg takaró alatt.

Fűszeres almakompót télire fahéjjal és szegfűszeggel

Az illatos kompót egy változata, amelybe kívánatos hozzáadni természetes fahéj. Ha a fűszert porrá őrlik, előfordulhat, hogy rossz minőségű vagy szintetikus eredetű terméket raknak rá.

Hozzávalók

0,3 rúd fahéj;

2 szegfűszeg;

7-8 kis alma;

300 g cukor;

2,3 liter víz.

Főzés

1. Az almát meg kell mosni, szárítani, feldolgozni jar.

2. Szúrjon át minden gyümölcsöt egy fogpiszkálóval, hogy a héja sértetlen maradjon. Tedd egy steril edénybe.

3. Azonnal adjunk hozzá szegfűszeget és fahéjat, ha szükséges, egy kis vaníliát vagy egy darab gyömbért is szórhatunk bele. Az illata csodálatos lesz.

4. Forraljuk fel a szirupot, töltsük bele az előkészített üveges tölteléket.

5. Fedjük le, tegyük át egy sterilizáló edénybe, öntsünk forrásban lévő vizet.

6. Amint a víz forrni kezd a serpenyőben, jelölje be 15 percig.

7. Ezen idő elteltével a tartályt óvatosan el kell távolítani, a fedelet kulccsal fel kell tekerni. Lehűtjük, raktárba küldjük.

A forrásban lévő víz felöntésekor bekövetkező hőmérséklet-csökkenéstől az edény szétrepedhet. Hogy ez ne forduljon elő, tegyünk bele egy nagy kanalat, de csak egy tiszta.

A szirup nem fért be az üvegbe és maradt? Hígítsuk fel vízzel, adjunk hozzá egy kis apróra vágott almát, szórhatunk bele más gyümölcsöket, bogyókat, fűszereket. Hegesztett egy rendes kompótot.

A kompóttal ellátott bankókat takaró alatt kell tartani, amíg teljesen le nem hűl, néha ez két napig tart. Melegben az ital további sterilizálása történik, ami biztosítja annak biztonságát.

Nem csak bogyókat és gyümölcsöket adhat az almához. Csodálatos kompótok mentalevéllel vagy citromfűvel nyerjük.

Kristálycukor nem mindig tiszta. Ezért ajánlott a szirupot legalább három percig forralni, tovább forralhatja. Semmilyen esetben ne használjon homokot a cukortartóból, amely morzsákat és egyéb szemetet tartalmazhat.