A brokkoli káposzta előnyei és káros hatásai az emberi egészségre. A zöldségkultúra jellemzői

A brokkoli vagy más szóval a spárgakáposzta már Krisztus előtt megjelent Olaszországban. e. A brokkoli Olaszországon kívül sokáig ismeretlen volt, majd fokozatosan elterjedt az egész világon. Franciaországban a brokkoli első említése az i.sz. 16. századból származik. e., az Egyesült Államokban pedig a spárgakáposzta csak a 20. század elején vált ismertté. Oroszországban a spárga még később jelent meg. Annak ellenére, hogy Olaszország a brokkoli szülőhelye, Kína és India a világelső a brokkoli előállításában; Olaszország csak az 5. helyen áll Spanyolország és Franciaország mögött.

Mi az a brokkoli?

Brokkoli(spanyolról fordítva - „hajtások”) - ez a család zöldsége Fejes káposzta; a karfiol elődje és legközelebbi rokona. Mindkét káposztafajta ehető, bontatlan virágzattal rendelkezik.

Meg kell jegyezni, hogy a brokkoli rügyeinek színének zöldnek kell lennie; ha élénksárgává válik, akkor az ilyen káposzta nem alkalmas emberi fogyasztásra.

Mi van a brokkoliban?

Ennek a zöldségnek a jótékony tulajdonságai összetételének köszönhetők. A spárga káposzta fehérjetartalma 100 kcal-ra való átállás esetén meghaladja a marhahús azonos fehérjetartalmát. A brokkoli hatalmas mennyiségű C-vitamint és K-vitamint tartalmaz. Ha veszünk egy rendes fej brokkolit (átlagos súlya kb. 600 g), akkor kb 540 mg C-vitamint kapunk benne (ez a napi érték közel 900%-a) , K-vitamin - 600 mg (770%), folsav - 380 mg (96%), kálium - 2 g (55%), foszfor és magnézium - 40% és 30%, valamint vas és kalcium - egyenként 25% . Egyébként az A-vitamin tartalma szerint a brokkoli magabiztos első helyet foglal el rokonai között. Ezenkívül a spárga nagy mennyiségű rostot tartalmaz.

A brokkoli hasznos tulajdonságai

A C-vitamin erős antioxidáns, és aktívan segíti immunrendszerünket azáltal, hogy erősíti és erősíti azt.

A K-vitamin jelentős szerepet játszik a csontok és kötőszövetek anyagcseréjében, valamint a vese normál működésében is. Szabályozza a kalcium szervezet általi felszívódását és a D-vitaminnal való kölcsönhatását. Vérzéscsillapító hatású.

A folsav hasznos gyermekek és terhes nők számára, különösen a tervezett fogantatás előtt történő alkalmazása körülbelül 5-szörösére csökkenti az újszülöttek veleszületett patológiáinak kockázatát.

A kálium képes eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből, erősíti a szívizmot.

A foszfor és a kalcium normalizálja a csontok és az agyszövetek állapotát, a vas részt vesz a hematopoiesis folyamatában, a magnézium pedig hasznos a szív- és érrendszerre és az idegrendszerre.

A rostok eltávolítják a méreganyagokat, a nehézfém-ionokat, és megakadályozzák a vércukorszint hirtelen emelkedését is.

Többek között a brokkoli tartalmaz glükorafanin, diindolil-metánés indol-3-karbinol- speciális anyagok, amelyek serkenthetik az immunrendszer aktivitását a rákos sejtek leküzdésére. Tehát, mint kiderült, ezek az anyagok a legerősebb antioxidánsok, amelyek aktívan ellenállnak a rákos sejtek növekedésének, sőt el is pusztítják azokat. Mellesleg, a glükorafanin egy prekurzor szulforafán- szerves vegyület, amely kifejezett rákellenes és antibakteriális hatással rendelkezik.

Hogyan és milyen célokra használják a brokkolit?

A brokkolit a legjobb nyersen fogyasztani. Lassú tűzön, kis vízben 5-10 percig párolhatod és önálló ételként, picit fűszerezve, vagy különféle ételek részeként is felhasználhatod, amelyeknél sok esetben a párolási vagy főzési idő jelentősen megnő. csökkentve (2-3 perc).

A spárgakáposztát gyakran bevezetik olyan emberek étrendjébe, akik súlyos fertőző betegségben szenvedtek, különféle gyomor-bélrendszeri betegségekben (diszbakteriózis, puffadás), valamint gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvednek. Úgy gondolják, hogy choleretikus hatása van. Májbetegségben szenvedők étrendjének részeként és a stroke kezelésében kiegészítő asszisztensként használják. Különféle helyreállítási diéták is léteznek műtét után, pl. a szemre, mert a brokkoli összetételében, amint azt már megtudtuk, számos antioxidáns hatású anyag található.

A spárga fogyasztása segít megelőzni a mellrák, a prosztatarák (vizsgálatokat az Egyesült Államokban végeztek) és a bőrrák (a vizsgálatokat Japánban végezték) kialakulását.

Mit kell még tudni a brokkoliról?

Ezt a káposztát mindig alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, mivel rovarok lehetnek a kochetkiben.
A brokkolit nem szabad mikrohullámú sütőben sütni, kiolvasztani és újra lefagyasztani, vagy meleg helyen tárolni.
A brokkoli káposzta diétás termék, amelynek nincs komoly ellenjavallata a használatára.

Receptek brokkolival

Brokkolis saláta almával és citrommal

Összetett: 400 g brokkoli, 100 g alma, 1 citrom, 50 g kapor, 50 ml olívaolaj.

Főzés: a káposztát megmossuk és virágzatra osztjuk. Forrásban lévő, elősós vízbe mártjuk 5 percre, majd felöntjük hideg vízzel. A kaprot apróra vágjuk. Az almát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hámozatlan citromot vékony félbe vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt és keverje össze. A kész salátát meglocsoljuk olívaolajjal.

Brokkoli krémleves lágy sajttal

Összetett: 500 g brokkoli, 80 g lágy sajt, 1 hagyma, 500 ml csirkehúsleves, 100 ml tejszín, 2 evőkanál olvasztott vaj l., petrezselyem, fehér bors és só ízlés szerint.

Főzés: a káposztát megmossuk és virágzatra osztjuk. A brokkoli szárát és a hagymát apró kockákra vágjuk. A petrezselymet apróra vágjuk. Ezeket az összetevőket olvasztott vajjal közepes lángon puhára sütjük. A brokkolit 3 percre forrásban lévő, sós vízbe mártjuk, a káposztát a víz leeresztése nélkül kivesszük és tányérra tesszük. Ezt követően a brokkolit felönthetjük jeges vízzel, és körülbelül 2 percig tarthatjuk (ez szükséges a zöldség színének megőrzéséhez). A pirított hagymát és petrezselymet öntsük fel csirkehúslevessel és tartósított brokkolilével. Forraljuk fel, majd lassú tűzön főzzük 15 percig. Hozzáadjuk a káposzta felét, kicsit megfőzzük és turmixgépen átpasszírozzuk. Hozzáadjuk a második felét egészben, és felöntjük a tejszínnel. Lassú tűzön melegítsük fel, majdnem felforraljuk. Ezután sózzuk, borsozzuk. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni kb 15 percig.. Tálaláskor a lágy sajtot tányérokra osztjuk.

Tengerészeti tészta brokkolival

Összetett: brokkoli 500 g, tészta 500 g, darált hús 500 g, hagyma 1 db, fokhagyma 3 gerezd, olívaolaj 1 ek. l., só ízlés szerint.

Főzés: a káposztát megmossuk és virágzatra osztjuk. Forrásban lévő, előzetesen sós vízbe mártjuk 2 percre, majd visszatesszük egy szűrőedénybe. A makarónit megfőzzük. A hagymát csíkokra vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk. Az apróra vágott hagymát olívaolajon aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá darált húst. Fedjük le fedővel és tegyük készenlétre. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, kicsit pároljuk a fedő alatt, a kész tésztát és a brokkolit. Sózzuk és keverjük össze.

Az ókori rómaiak felfedezték a káposzta nemzetségből származó gyógynövényt. Szelektíven nemesített karfiolból, egynyári növény - brokkoli, az éghajlati viszonyoknak jobban ellenállónak bizonyult, mint elődje. A kultúra gyorsan népszerűvé vált az élelmiszerekben a természetes vitaminok, nyomelemek és rostok jelenléte miatt.

Hogy néz ki a brokkoli

Kinézetre a káposzta vékony száron zöld vagy lila árnyalatú spárgavirágzat. A leggyakoribb típus a calabrese. Ezek zöld káposztafejek, amelyeket egy esernyő alkot, vastag száron szorosan illeszkedő virágzattal. A fiatal hajtásokat főként élelmiszerre használják - mind a szárat, mind a kultúra virágzatát.

A brokkoli összetétele szerves tápanyagokat tartalmaz, amelyek gyógyító tulajdonságokkal ruházzák fel a kultúrát. Ez lehetővé teszi a káposzta használatát gyermek- és diétás táplálkozásban, cukorbetegségben, gyomor-bélrendszeri betegségek, onkológiai és kardiovaszkuláris patológiák kezelésében.

A brokkoli összetételének tápértékét a növényi vitaminok egyes csoportjainak vezető mennyisége határozza meg 100 g termékben.

C (aszkorbinsav) - a termék tartalma kétszeresen meghaladja a citrusfélékét (89,2 mg). Normalizálja a kötő- és csontszövetek működését, helyreállítja a szervezet immunvédelmét.
A (retinoid béta-karotin) - támogatja az egészséges látást, javítja a bőr anyagcseréjét, természetes antioxidáns.
PP (nikotin) - serkenti a redox reakciót, további enzimeket képez, felgyorsítja az élő sejt szénhidrát-anyagcseréjét.
K (zsírban oldódó) - szintetizálja a fehérje anyagcserét, szabályozza a véralvadási indexet.
Az E (tokolszármazékok) egy erős antioxidáns, amely megakadályozza az öregedés jeleinek kialakulását a szervezetben.
U (metil-metionin) - normalizálja a savasságot, aktív a fekélyes patológiák kialakulása ellen.
A B csoport származékai (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - szintetizálják az ATP-t, részt vesznek a védő antitestek képződésében, csökkentik a magzati patológiák kialakulásának kockázatát a terhesség alatt és normalizálják a koleszterint.

A brokkoli gazdag összetételének egyedülálló kombinációját sikeresen egészítik ki elektrolitok - nátrium és kálium. Az elemek koncentrációja 100 g tenyészetben biztosítja az emberi fogyasztás napi arányát. A sejtszármazékok aktívan részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, serkentik a víz-só egyensúly képződését.

A fehérje összetételét tekintve a termék felülmúlja a marha- és csirketojást. A káposzta körülbelül 3 g állati fehérjét tartalmaz, ami minimálisra csökkenti a szervezet koleszterin eltömődését.

A brokkoli szénhidráttartalma összetett elemekből áll (kb. 7 g). A gyomor savas környezetében lassan lebomlanak, megakadályozva a gyors inzulin felszabadulását.

A kultúra tápanyagainak összetételét szervesen egészítik ki ásványi anyagok - kalcium, magnézium, vas, mangán, réz, cink és szelén. A termék aminosavakat is tartalmaz - fenil-alamint és lizint.

brokkoli kalória

A legtáplálóbb és legegészségesebb friss zöldségek. A káposzta kalóriatartalma 100 g-onként csak 34 kcal. Főtt formában a termék elveszíti hasznos tulajdonságainak egyharmadát, ami miatt a kalóriamutató is csökken - 27 kcal.

A magas tápértéket ellensúlyozza az alacsony energiapotenciál – a vezető táplálkozási szakértők elismerték, hogy a kultúra a legjobb gyógynövény a cellulit elleni küzdelemben (a glikémiás index nem haladja meg a 10 egységet).

A tartós pozitív hatást a káposztavirágzatok rendszeres használata biztosítja. Például a friss zöldségételek erősítő hatással vannak a szervezetre, segítenek gyorsan megszabadulni a stressztől, normalizálják az alvást és helyreállítják a mentális állapotot hosszan tartó depresszió után.

Párolt vagy magas hőmérsékletű brokkolis káposzta, a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy folyamatosan használják:

Az immunvédelem erősítése érdekében növelje a vírusos vagy fertőző etiológiájú betegségekkel szembeni ellenállás szintjét.
A gyomor-bél traktus patológiájának szövődményeinek lehetséges kialakulásának megelőzése érdekében.
A cukorbetegség megelőzésére, valamint az étrendi táplálkozásban az inzulin normalizálására a remisszió során.
Az onkológiai betegségek szövődményeinek kialakulásának megelőzésére szolgáló eszközként.
Megelőző célból javítsa a szív- és érrendszeri izmok munkáját, csökkentse a vérnyomást.

Orvosi tanulmányok hangsúlyozták a brokkoli tulajdonságait a szerves koleszterin termelésének szabályozásában, a méhen belüli magzati patológiák kockázatának csökkentésében, az emésztés normalizálásában és a székrekedés megszüntetésében.

A termék kozmetikai alkalmazását széles körben alkalmazzák a köröm és a haj megerősítésére, az epidermisz vízháztartásának szabályozására, a sejtregenerációra és a hormonális zavarok normalizálására.

Természetesen a nyers zöldség a legértékesebb összetételű. De használhatod diétás ételként és párolt, főtt, párolt vagy sült brokkolis ételekhez is.

A káposztától eltérő zöldségfélék állandó táplálkozási előnyben részesítése optimális feltételeket biztosít az egész szervezet hatékony vitaminprofilaxisához a gyógyulási időszakban.

Külön kiemelhetjük a termék értékét a súlyos daganatos betegek számára. A brokkoli rendszeres fogyasztása biztosítja az elhalt sejtek, szabad gyökök, méreganyagok, méreganyagok és nehézfém-ionok folyamatos eltávolítását a szervezetből. Ezért a káposztát be kell építeni a besugárzott betegek étrendjébe.

Az optimális megelőző termék ideális a rákos szövődmények kialakulásának megelőzésére a benne lévő szerves szulforafán miatt, amely az onkológia után helyreállító hatású. Az elem kombinációja nagy mennyiségű C-vitaminnal kiváló gyulladáscsökkentő hatást fejt ki.

A brokkoli értéke nélkülözhetetlen az idősek számára. A benne lévő szulforafán elpusztítja az ízületek porcos növedékeit. Az egészséges zöldség étrendbe vétele jelentősen csökkenti a lábak és a karok állandó fájdalmát, és megakadályozza az ízületi gyulladás kialakulását.

Milyen előnyei vannak a brokkolinak a nők és a férfiak számára?

A brokkoli előnyeit a nők számára a magas fehérje-, folsav-, ásványianyag-, vitamin-, különösen a B-csoport tartalma határozza meg.

Nagyon fontos a mellrák és más onkológiai megnyilvánulások megelőzése. A spárga javítja a bőr és a haj állapotát is. A kalcium megakadályozza a csontritkulás kialakulását.

A brokkoli előnyei a férfiak számára a prosztatagyulladás, a prosztatarák megelőzése és az általános állapot javítása.

A spárga egészségügyi előnyei a következők:

az ateroszklerózis megelőzése az omega-3 miatt a készítményben;
szürkehályog megelőzése;
a hematopoiesis javítása;
szabad gyökök, nehézfémek semlegesítése;
antiallergén hatás;
a szervezet védekezőképességének stimulálása.

Különösen hasznos nyersen, megőrzi a vitamin összetételt.

Saláta szőlővel, naranccsal:

a spárgakáposzta virágzatát szétválasztjuk, szárát levágjuk, megmossuk;
forraljuk a szárat négy percig, adjuk hozzá a virágzatot, főzzük további 3 percig;
öblítse le hideg vízben, dobja ki
vágja le a narancs héját, hagyja forrásban lévő vízben 5 percig, dobja ki;
vágjon félbe 0,1 kg szőlőt;
vágott hámozott narancs;
összekeverjük, hozzáadjuk egy fél citrom levét, héját, olívaolajat.

A brokkoli hasznos tulajdonságai a terhesség alatt - receptek

A brokkoli jótékony hatással van a terhesség alatt a szükséges fehérjék, vitaminok, értékes aminosavak és ásványi anyagok bevitelére a szervezetben. Emésztés, immunitás, idegrendszer, erek állapotának javítása, székrekedés, vérszegénység megelőzése.

Az apróra vágott spárga káposztát főzés előtt negyven percig tanácsos tartani a szulforafán maximális koncentrációja érdekében. Főzzük legfeljebb két percig.

Egészséges, diétás püréleves:

az enyém, oszd el virágzatra 0,4 kg brokkolit;
dobja forrásban lévő vízbe 150 másodpercre, fűszerekkel együtt;
öntsünk harminc gramm mandulát 1/3 órán át forrásban lévő vízzel, majd tisztítsuk meg, aprítsuk fel turmixgéppel;
keverje össze az őrölt mandulát főtt brokkolival;
pürésítsük, a maradék húslevest;
adjunk hozzá tíz gramm dióolajat, egy kanál napraforgóolajat;
Az edényt megszórjuk szezámmaggal.

Egészséges saláta:
0,2 kg megmosott spárgakáposztát, pár uborkát és paradicsomot felvágunk;
keverjük össze, adjunk hozzá egy csipet kurkumát, sót, fűszereket, lenmagot, olívaolajat.

Mi a hasznos brokkolis káposzta csecsemők számára - főzési módszerek

A csecsemők számára egy egészséges zöldség a maga tulajdonságaival szükséges:

klorofill, vitaminok, ásványi anyagok erősítik az immunitást, erősítik a csontokat;
a rostok javítják az emésztést;
C-vitamin, kén, aminosavak megakadályozzák az allergiát, irritációt, tisztítják a vért;
magnézium, vitaminok szabályozzák a savasságot, javítják a fejlődést.

A legjobb termék az egészséges püré elkészítése a gyermekek számára.

Spárga püréhez:

tartson négy órát vízben;
puhára főzzük;
csetepaté.

Nagyszerű leves nagyobb gyerekeknek:

forraljon tizenöt percig 0,1 kg apróra vágott sárgarépát és 0,3 kg apróra vágott burgonyát;
adjunk hozzá 0,3 kg brokkoli virágot, 0,1 kg apróra vágott hagymát, főzzük 5 percig;
adjunk hozzá 40 gramm tíz százalékos tejszínt, zöldeket.

A brokkoli előnyei a fogyáshoz - receptek

Alacsony, 30 kcal/0,1 kg kalóriatartalmú brokkoli a klorofillnak, a B csoport vitaminjainak köszönhetően felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat. Élelmi rostja javítja a bélműködést. Alacsony kalóriatartalommal az étrendbe való bevezetése jóllakottságot biztosít, elősegíti a fogyást.

Egyszerű, diétás saláta:

termékek spárga káposzta 0,4 kg, sárgarépa 0,1 kg, 0,05 kg zöldborsó, fél kanál kömény tea;
mossuk, szárítjuk, virágzatra osztjuk;
dörzsölje a sárgarépát, adjon hozzá borsót;
keverjük össze, adjunk hozzá olívaolajat, borsot, köményt, sót.

Saláta almával, citrommal, káposzta spárgával:

a káposztát megmossuk, virágzatra osztjuk, 5 percig főzzük, felöntjük hideg vízzel;
vágjunk egy almát, citromot, ötven gramm kaprot;
mindent összekeverünk, hozzáadunk olívaolajat.

A brokkoli tulajdonságai az onkológiában

Az általános gyógyító hatás mellett a spárga káposzta jótékony tulajdonságait az onkológiában az aktív daganatellenes komponensek magas tartalmának köszönheti:

az indol-3-karbinol javítja a szervezet immunválaszát, a megváltozott sejtek pusztulását okozza;
a szulforafán blokkolja a rákos sejteket, elpusztítja azokat, megakadályozza a gyomorfekély kialakulását és daganatokká való átmenetét;
A synergin megszünteti a rákos sejtek osztódását.

A spárga véd a gyomor-, mell-, bőr-, gége-, tüdő- és prosztatarák ellen.

Milyen előnyei vannak a brokkolinak a tüdő számára?

Hogyan kell enni brokkolit cukorbetegség esetén - receptek

Cukorbetegségben a spárga káposzta ételek a szulforafánnak köszönhetően képesek megvédeni az ereket. A magas krómtartalom csökkenti a vércukorszintet. A mikroelemek, aminosavak, vitaminok egyedülálló készlete javítja az általános állapotot.

Cukorbetegnek kiváló étel a brokkoli leves, csirkemell:

termékek csirkemell 0,7 kg, spárga káposzta 0,1 kg, 2 burgonya, paradicsom, sárgarépa, gyömbér 0,05 kg, hagyma, bors, só ízlés szerint;
a mellet három liter vízben megfőzzük, kivesszük, darabokra vágjuk;
adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, burgonyát, fűszereket a húsleveshez;
¼ óra múlva adjunk hozzá gyömbért, spárgát, csirkemellet;
forraljuk a burgonyát alacsony lángon;
távolítsa el a blansírozott paradicsom héját, vágja levesbe;
főzzük további 120 másodpercig;
kivesszük a gyömbért, hozzáadjuk a zöldeket.

A spárga káposzta magjából nyert hasznos olajat nagy mennyiségű vitamin, zsírsav, köztük eruka, eikozén különbözteti meg.

Ezért samponhoz adva:

blokkolja az elektrosztatikus hajat;
fokozza a fényt, rugalmasságot;
javítja az izzó, a hajszál állapotát;
megkönnyíti a fésülést.

Ez az olaj a bőr számára:

csökkenti a finom ráncokat;
eltávolítja a hámlást, a bőrpírt;
hidratálja a bőrt;
Jól beszívódik anélkül, hogy zsíros filmet hagyna maga után.

Brokkoli arcra és hajra - receptek

Jelentős kollagén, fitoösztrogének, C, A vitamin tartalma biztosítja a spárgakáposzta rendkívül hatékony kozmetikai hatását.

Kiváló maszk, amely javítja a bőr állapotát:

engedj le négy fej zöldséget a vízbe 1/2 órára;
forraljuk forrásban lévő vízben öt percig;
őröljük püré állagúra;
adjunk hozzá egy kanál olívaolajat, 2 csepp narancs aromás olajat;
egyharmad órára jelentkezz.

A brokkolilé egészségügyi előnyei

A brokkolilé kiválóan javítja az immunitást. A megfázás megelőzésére elegendő ebből a léből naponta egy pohárral inni.

Ezenkívül elősegíti:

az U-vitamin és a szulforafán sokkdózisa miatti peptikus fekély megelőzése;
javítja a látást, ellensúlyozza a szürkehályogot;
fenntartja a sók és a víz egyensúlyát a szervezetben;
javítja a pajzsmirigy állapotát;
elősegíti a toxinok eltávolítását;
erősíti az idegrendszert, a szív- és érrendszert.

Mi a hasznos brokkoli kivonat - alkalmazási módszerek

A kivonat por vagy kapszula formájában kapható. Koncentrálja a spárga káposzta jótékony tulajdonságait:

aktív rákellenes anyagok indol-3-karbinol, szulforafán, szinergin;
erős vitaminkészlet;
a szervezet számára szükséges ásványi anyagok többsége;
látásjavító lutein;
esszenciális aminosavak, tanninok, fitoncidek.

A kivonat hasznos az onkológia megelőzésére, kezelésére, látásjavításra, bőrre, gyomor-bél traktus kezelésére, szívbetegségek megelőzésére, immunitás erősítésére, köszvény, epekőbetegség kezelésére. Kapszulák formájában naponta kétszer kell bevenni néhány hétig.

A legnagyobb előny akkor nyilvánul meg, ha a gyógyító zöldséget megfelelően főzzük. A brokkolit forraljuk, hogy megőrizzük jótékony tulajdonságait, legfeljebb háromszáz másodpercig. Egyáltalán ne főzzön mikrohullámú sütővel. Erősen gyengítse az olajban sütés előnyös tulajdonságait.

Az egészség szempontjából a legjobb, ha egy egészséges zöldséget száz fokos nagyságrendű hőmérsékleten kell főzni legfeljebb öt percig. Nagyon jó párolni. Kis mennyiségű vízben párolható, blansírozható, nyersen fogyasztható. Tekintsünk néhány receptet, amelyek megőrzik a gyógyító zöldség előnyeit.

Brokkoli lassú tűzhelyen sült fehér hallal:

termékek kétszázötven gramm fehér hal, százötven gramm brokkoli, ötven gramm tejföl, három tojás; só, bors, növényi olaj;
kenje meg a multicooker tálat olajjal;
harminc milliméter széles szeletekre vágott halfilémet egy tálba tesszük;
a gyógynövényt megmossuk, félbevágjuk, a halra tesszük;
verjük fel a tejfölt tojással, fűszerekkel, öntsünk halat;
fél órát főzzük, pörkölt módban.

Leves joghurttal:

termékek egy pohár gyógyító zöldség, 0,125 kg joghurt, egy sárgarépa, 2 burgonya, egy kanál olívaolaj, egy kanál st. reszelt sajt;
passz, keverés, reszelt sárgarépa, burgonya olívaolajban;
a főtt spárga káposztát 300 másodpercig főzzük alacsony lángon, vízszinten a zöldség magasságában;
adjunk hozzá passzivációt, főzzük tíz percig;
kissé lehűtjük, adjunk hozzá joghurtot;
Fogyasztás előtt megszórjuk reszelt sajttal.

Kiváló saláta az egészségre:

megmossuk, virágzatra osztunk néhány nagy fejet;
apróra vágjuk néhány vöröshagymát;
adjunk hozzá fél pohár mosott mazsolát;
adjunk hozzá száz gramm apróra vágott főtt csirkemellet;
a tetejét tejföllel.

Kevésbé diétás változatban tíz szelet növényi olajban sült bacont csirkemellel, a majonézt pedig pár evőkanál st. cukor és pár evőkanál ecet.

Öt percig pároljuk az egészséges spárga káposztát sült hagymával, sárgarépával, fokhagymával együtt. Húshoz kiváló köretet kapunk.

A vezető táplálkozási szakértők nem javasolják napi 100 g-nál több zöldség fogyasztását egy felnőtt számára. A brokkoliban lévő tápanyagok komplex és térfogati koncentrációja túlzott fogyasztás esetén hipervitaminózis és ásványianyag-többlet kialakulását idézi elő a szervezetben.

Gyermekek számára elegendő, ha hetente legfeljebb 2-3 alkalommal enni a virágzatból készült ételeket.

Csecsemőnek 7-8 hónapos kortól adható brokkolipüré és zabkása.

Ellenjavallatok a brokkoli fogyasztásához

A rendszeresen káposztás ételeket fogyasztó betegek viselkedését és általános közérzetét szisztematikusan vizsgálva a táplálkozási szakértők arra a következtetésre jutottak, hogy a brokkoli fogyasztásának nincs különösebb ellenjavallata. A gasztroenterológusok határozott ajánlásai alapján azonban a kímélő zöldségdiéták felírásakor ügyelni kell a káposzta fogyasztására:

Ha a betegnél egyéni intolerancia áll fenn a termékkel szemben, vagy allergiát diagnosztizáltak.
A gyomor-bél traktus súlyos patológiájával, amelyet a magas savasság vált ki.

Hogyan mentsük el a brokkolit otthon

Amikor zöldséget választ a piacon, kövesse néhány egyszerű szabályt. A káposzta fejének sűrűnek, egyenletes virágzatúnak, egyenletes zöld árnyalatúnak kell lennie. Az illata friss, a felületen látható sérülések (sérülés, rothadás, érthetetlen apró foltok) nincsenek.

A friss káposztát nedves törülközőbe csomagolva 2-4 napig tárolhatjuk a hűtőben. Zöldséget nem érdemes zacskóba csomagolni, a folyamatos levegőellátás optimális feltételeket biztosít a termék tartósításához.

A káposzta mélyhűtése növeli az eltarthatóságot. A fagyasztóba helyezéshez a virágzatot szét kell választani, és 3 percig forrásban lévő vízben blansírozni kell. Ezután öblítse le hideg vízzel és hagyja megszáradni. A brokkoli az első fagyasztás pillanatától számítva körülbelül egy évig megőrzi jótékony tulajdonságait a fagyasztóban.

Ma az egyik leggyakrabban használt gyógynövény az anyatermészet gyógyászati kamrájából. A hasznos tulajdonságok sokfélesége miatt a brokkoli nem csak a napi étrend termékeként nagyon népszerű. Sportolóknak kiváló, ideális helyettesítője az állati fehérjéknek, így a vegetáriánusok is étkezhetnek.

A brokkoli, jól kombinálva a különböző összetevőket tartalmazó táplálkozási tulajdonságokkal, joggal foglal el vezető helyet a diétás zöldségek között, mivel elkészítése sok variációt ad az ízételekben. Ez biztosítja az egészséges emberi táplálkozás étrendjének egységes változatosságát.

A brokkoli a benne található hasznos anyagok nagy száma miatt népszerű. Leggyakrabban eszik, de a kozmetológiában is megtalálta a használatát. Annak ellenére, hogy a szervezet számára nagy előnyökkel jár, van néhány ellenjavallat.

A brokkoli kalóriatartalma és kémiai összetétele

Ez a káposzta alacsony kalóriatartalmú, ezért diétás termék. 100 g friss vagy főtt termékben csak 34 kcal van, sütéskor az energiaérték 46 kcal-ra nő a sütőolaj hozzáadásának köszönhetően. Ugyanakkor a brokkoli összetétele feltűnő a vitaminok és más hasznos elemek mennyiségében.
Leginkább PP, B, valamint A, E és C vitaminokat tartalmaz. Ez utóbbinak köszönhetően kiváló antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Olyan ásványi anyagok is megtalálhatók benne, mint a króm, bór, jód, réz, mangán, magnézium, nátrium, foszfor, vas, kálium, kalcium. A brokkoliban 2,8 g fehérje van (több, mint bármely más káposztában) és 7 g szénhidrát, karotin van jelen.

Tudtad? A brokkoli egynyári növény, a karfiol egyik fajtája. Ugyanazokat a részeket fogyasztják, mint a karfiolt, de a brokkolit táplálóbbnak és jobb ízűnek tartják.

A brokkoli fehérje gazdag különféle aminosavakban, amelyek megakadályozzák számos betegség kialakulását, és támogatják az egész szervezet egészének munkáját. Ezért az ilyen típusú káposzta fehérjéje a hús fehérjéjéhez hasonlítható.

A brokkoli egészségügyi előnyei

Mivel a zöldség sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek egymással kölcsönhatásba lépve további pozitív hatást fejtenek ki, számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik.

A kálium felelős a felesleges víz és sók eltávolításáért, a foszfor és a kalcium normalizálja az agyat és a csontszövetet, a vas és a kobalt pedig elősegíti a vérképzést. Támogatja az endokrin rendszer munkáját, a pajzsmirigy működését a jód. A brokkolit nemcsak alacsony kalóriatartalma miatt használják fogyókúrára, hanem megelőző hatása miatt is - megelőzi a narancsbőrt. A brokkoli karotintartalma egyébként meghaladja ennek az anyagnak a sárgarépában lévő mennyiségét.

A hatalmas mennyiségű E- és C-vitamin mentesíti a szervezetet a szabad gyököktől. A B-vitaminok segítenek fenntartani az idegrendszert, a fitoncidek megakadályozzák a különböző gombák és kórokozó baktériumok szaporodását. A toxinok és méreganyagok a zöldségben található hatalmas mennyiségű rost miatt távoznak a szervezetből. Bebizonyosodott, hogy megelőző intézkedésként az érelmeszesedés kialakulásának megelőzésére, a szívműködés javítására, a szervezet öregedési folyamatainak lassítására érdemes a brokkolit használni.

Tudtad? Úgy tartják, hogy a brokkoli Kis-Ázsia és a Földközi-tenger térségéből származik, de kultúrnövényként az ókori Rómában kezdték termeszteni. A brokkoli termesztésének ez a hagyománya elterjedt egész Európában és a világon. A zöldség különösen népszerűvé vált Olaszországban és Franciaországban. Amerikában is gyökeret vert, de főzéshez csak a múlt század elején kezdték használni..

A zöldséget szürkehályog kezelésére és szemészeti betegségek megelőzésére is használják. Különösen jótékony anyagai a szem retinájára, lencséjére hatnak jótékonyan.

A brokkoli hatékony a gyomor-bél traktus és a máj kezelésében. A fertőző betegségekben szenvedők, valamint a puffadásban, diszbakteriózisban szenvedők étrendjében szerepel. Profilaktikusként a zöldséget szívinfarktusok, agyvérzések megelőzésére, az emésztés, az étvágy javítására, az epe kiáramlásának normalizálására, a növekedésre és a bőr állapotára használják.

Hogyan válasszunk brokkolit vásárláskor

Ma a brokkolit frissen és fagyasztva is lehet kapni a boltokban. A fagyasztott hasznos tulajdonságaiban nem sokkal rosszabb, mint a friss, de azt is óvatosan kell kiválasztani. Tehát a zöldségnek szilárdnak, sötétzöldnek, sőt enyhén lilának kell lennie. Ügyeljen arra, hogy az összes rügy szorosan zárva legyen, különben a zöldség túlérettnek minősül. A káposzta fejének rothadástól, sárgaságtól, foltoktól és egyéb sérülésektől mentesnek kell lennie. A brokkoli illatának friss aromájúnak kell lennie.

Fontos! Az üzletek polcain leggyakrabban olyan típusú brokkoli található, mint a calabrese. Megjelenésében egy vastag száron lévő esernyőre hasonlít. Fent egy sűrű zöld virágzat. Néha megtalálható az úgynevezett spárga vagy az olasz brokkoli. Vékony szárakat hoz, amelyekre zöld vagy lila színű kis virágzat kerül.

Hogyan kell megfelelően tárolni a brokkolit

Annak érdekében, hogy a káposzta a lehető leghosszabb ideig megőrizze a tápanyagokat, megfelelően kell tárolni. Ehhez a zöldséget légmentesen záródó edénybe helyezzük, és hűtőszekrénybe tesszük. Így legfeljebb egy hétig tárolható.

Ha van vágy a brokkoli fagyasztására, a virágzatot ki kell válogatni, szét kell szedni, ki kell mosni, zacskóba vagy speciális edénybe kell tenni, és a fagyasztóba kell helyezni. A fagyasztott káposzta legfeljebb hat hónapig tárolható.

A brokkoli előnyei a rák elleni küzdelemben

Az antioxidánsként működő E- és C-vitamin mellett a káposztában megtalálható a szulforafán is, amely lehetővé teszi a brokkoli használatát a férfiaknál a prosztatarák, a nőknél pedig a mellrák elleni küzdelemben. Japán tudósok pedig azt állítják, hogy ez az anyag kiváló a bőrrák elleni küzdelemben. Amerikai tudósok a kísérletek során megállapították, hogy a betegség hatékony leküzdése érdekében naponta két brokkolit kell enni.

A brokkoli szinegrint és indol-3-karbint is tartalmaz, amelyek szintén hatékonyan küzdenek a betegséggel. Az első megakadályozza a rákos sejtek szaporodását, a második pedig javítja az immunrendszer képességét a rák elleni küzdelemben. Így e két komponens együttes hatása segít a betegség teljes leküzdésében.

Összefoglalva az ezen a területen elért összes fejleményt, a World Cancer Research Foundation a brokkoli használatát javasolta a nyelőcső-, gyomor-, húgyúti-, tüdő-, gége-, végbél- és hasnyálmirigyrák kezelésére.

Brokkoli terhesség alatt

Tekintettel a tápanyagok és tápanyagok hatalmas mennyiségére, a zöldséget be kell venni a terhes nők étrendjébe. Ezenkívül a brokkolit az anyagcsere normalizálására ajánlják. Ez az alacsony kalóriatartalmú termék lehetővé teszi, hogy ne hízzon túl, bár nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Ez utóbbi nagyon szükséges a várandós anyák számára - sok fehérjét tartalmaz, amelyek szükségesek a baba testének minden szervének és rendszerének kialakulásához.

A brokkoli több C-vitamint tartalmaz, mint a citrom. Hatalmas mennyiségű klorofillt is tartalmaz, amely pozitív hatással van a vér összetételére és az immunitásra. Ez utóbbi nagyon fontos egy terhes nő számára. Még a legkisebb betegségek is eltérésekhez vezethetnek a gyermek testének kialakulásában.

Ez a káposzta hatalmas mennyiségű folsavat és B-vitamint tartalmaz, amelyek felhalmozódnak a szervezetben. És jelenlétük nagyon fontos a gyermek vérképző rendszerének, valamint idegrendszerének kialakulásához. Ismeretes, hogy a folsav hiánya mentális retardációt, agysérvet, mikrokefáliát okozhat. Ez a káposzta különösen ajánlott vérszegénység esetén, mert vasban nagyon gazdag.

Az ilyen hatalmas mennyiségű hasznos anyag miatt az orvosok azt javasolják, hogy még a terhesség tervezésének szakaszában növeljék a brokkoli mennyiségét az étrendben. Ez segít egyensúlyban tartani a sóösszetételt, a mikro- és makroelemek mennyiségét a szervezetben, feltölti vitaminokkal, erősíti az immunitást és javítja a vérösszetételt. A brokkoli elősegíti a jó emésztést, ami szintén fontos a várandósság idején, amit gyakran székrekedés kísér.

Fontos! A brokkoli egyik legnagyobb előnye a magas fehérjetartalma. Ebből a káposztából száz gramm több fehérjét tartalmaz, mint ugyanennyi marhahús. Ugyanakkor a zöldségben gyakorlatilag nincs zsír.

Hogyan használják a brokkolit a kozmetológiában?

A brokkoli pusztán az étrendbe való felvétele hasznos anyagokkal telíti a bőrt, rugalmasságot és ragyogó megjelenést kölcsönöz neki. De a kozmetológiában a káposztát maszkok, testpakolások és egyéb eljárások felvitelére használják.

A zöldséglevet külön-külön is használják különféle arcbőrápoló termékekben. Megvédi az ultraibolya sugárzástól, enyhíti a gyulladásokat, serkenti a bőr védekező mechanizmusait, fokozza a méregtelenítő reakciókat.

Ennek a káposztának a leve kiváló hatással van a hajra. Az A-, E-vitaminnak, az aszkorbinsavnak, a zsírsavaknak, a nyomelemeknek köszönhetően telíti a hajat mindennel, ami szükséges, egészséges fényt és erőt ad. Védőburkot hoz létre a haj körül, amely kisimítja, megakadályozza az elektromosság felvillanyozását, és átalakítja a töredezett hajvégeket. Ugyanakkor a haj nincs elnehezítve, minden szükségessel telített.

A növényi magvakból kivont brokkoliolajat könnyen felhasználják a kozmetológiában. Sajnos a magas erukasav tartalma miatt belsőleg nem szedhető, de a hajra való használata bevált: puhává, fényessé válnak, nem gabalyodnak össze. Az olaj nemcsak táplálja a hajat és a bőrt, hanem tökéletesen hidratálja is, gyorsan felszívódik és nem hagy maga után zsíros maradványokat.

Használata a dietetikában: a brokkoli előnyei a fogyásban

Úgy gondolják, hogy a káposztában található számos összetevő segít javítani és felgyorsítani a szénhidrát- és zsíranyagcserét. Például a klorofill B-vitaminokkal kombinálva javítja a szénhidrát-energia felszívódását a szervezetben. Ez azt jelenti, hogy a mozgás során az a személy, akinek az étrendjében brokkoli van, több kalóriát költ. A nagy mennyiségű rost jelenléte elősegíti a belek természetes és fájdalommentes tisztítását, növeli az emésztés sebességét.

Ugyanakkor számos mítosz kapcsolódik a brokkolihoz, amelyeket aktívan használnak annak előnyös tulajdonságainak leírására. Például ezt a fajta káposztát néha negatív kalóriatartalmú ételnek nevezik. Vagyis úgy gondolják, hogy a szervezet több energiát fordít egy zöldség asszimilálására, mint amennyit maga a termék képes adni. Azonban az egyetlen dolog, amit a tudomány bizonyított, az a növény alacsony kalóriatartalma.

Egy másik gyakori mítosz, hogy a brokkoli állítólag sejtszinten gyorsítja az anyagcserét. Ezzel az állítással általánosságban egyetérthetünk, hiszen a zöldség kémiai összetétele valóban képes ilyen hatásokra.

De a brokkoli fő előnye a táplálkozás terén az alacsony kalóriatartalmú, hatalmas mennyiségű rostban rejlik. Vagyis a brokkoli miatt csökkentheti az adagok kalóriatartalmát, miközben megőrzi azok mennyiségét. A nagy mennyiségű rost azonban segít megtisztítani a szervezetet.

Miután rájöttünk, milyen előnyei vannak a brokkolinak, érdemes megfontolni a termék használatának hátrányait. Még csak nem is arról van szó, hogy rossz higiéniai körülmények mellett egy nyers zöldség mellett E. coli is bekerülhet a szervezetbe, ami nagyon veszélyes például terhesség alatt. A nyers brokkoli étkezésénél nagyon óvatosnak kell lennie a károsodott hasnyálmirigy-funkcióval és magas savassággal rendelkező emberek számára. A posztoperatív időszakban bizonyos esetekben nem ehet magas rosttartalmú ételeket, amelyek közé tartozik a brokkoli.

Ezenkívül néhány ember allergiás lehet a brokkolira. Ezért, ha hajlamos az allergiás reakciókra, próbáljon először zöldséget enni. A brokkoli ártalma a purinvegyületekben gazdag főzetében rejlik. Ez veszélyes ízületi gyulladásra, ízületi gyulladásra, köszvényre, mivel súlyosbodást okozhat.

Ráadásul, ha olajban és magas hőfokon sütjük a brokkolit, akkor nemcsak a zöldség sok hasznos tulajdonsága vész el, hanem nagy mennyiségű rákkeltő anyag is képződik. Ezenkívül súlyos károkat okoznak a szervezetben.

Ezért, ha azt szeretné, hogy szervezete jelentős mennyiségű tápanyaghoz jusson a brokkoliból, ha megelőzésre vagy bizonyos betegségek kezelésének kiegészítőjeként használja, próbáljon csak nyers ételeket enni. A hűtőszekrényben a zöldséget rövid ideig tárolják, de a fagyasztás segít meghosszabbítani az eltarthatóságot, miközben megőrzi a tápanyagokat. Így mindig szervezhet magának egy magas vitamintartalmú és egészséges terméket az asztalra.

Hasznos volt ez a cikk?

Köszönjük véleményét!

Írd meg kommentben, hogy milyen kérdésekre nem kaptál választ, biztosan válaszolunk!

A cikket ajánlhatod ismerőseidnek!

36 alkalommal már
segített

A brokkoli az egyik olyan étel, amely tiszteletet érdemel!

Csak nézd a külsejét...

Itt találja a legérdekesebb összehasonlításokat. A legerősebb fa koronája - tölgy, szuper-duper szakácssapka a világ legjobb étterméből, vagy például egy hódító király koronája.

Mi máshoz tudnád hasonlítani a brokkolit?

Írd meg kommentben a cikk alatt, érdekes a véleményed... 🙂

Ezenkívül a brokkoli előnyei nagyon jelentősek. A hasznos elemek és vitaminok lenyűgöző választéka ellenére azonban sokan egyáltalán nem eszik ezt a káposztát.

De ma teljesen meg kell gondolnod magad erről a keresztes virágról. Mert ez a termék csak tele van tápanyagokkal, és számos egészségügyi előnnyel jár.

Vannak olyan tanulmányok is, amelyek bizonyítják, hogy a brokkoli segíthet bizonyos ráktípusok leküzdésében…

A brokkoli előnyei a szervezet számára

Íme néhány ok, amiért sokaknak érdemes több brokkolit enniük, és elmondani a gyerekeiknek: Egyél brokkolit!«.

És hogy könnyebben emlékezzen egyes tulajdonságaira, készítettem egy érdekes infografikát az Ön számára ...

Illessze be ezt az infografikát a webhelyébe az alábbi kód segítségével...

Kérjük, ossza meg ezt az infografikát az oldalra mutató hivatkozással

És most beszéljünk néhány tulajdonságról részletesebben ...

1. A leggazdagabb vitaminkomplexum

Szervezetünknek mindig szüksége van tápanyagban gazdag táplálékra. A brokkoli pedig itt az egyik legerősebb tápanyag-, különféle vitamin- és elemforrás.

A többi keresztesvirágú zöldséghez hasonlóan C-vitamint, más néven aszkorbinsavat tartalmaz. Ez a vitamin létfontosságú a kollagén termeléséhez, amely a szervek közötti kötőszövet alapja.

A Veggy.by oldal szerint 2,5-szer több van belőle, mint a tartalmát tekintve bajnoknak számító citrusfélékben. Ez egyébként a napi szükségleted 220%-a.

2. Szuper fitonutriens-forrás

Az egyik fő ok, amiért étrendünkben olyan jók a növényi táplálékok, a fitokemikáliák, vagy ahogy nevezik őket, a fitonutriensek tartalma.

A vitaminokkal és ásványi anyagokkal ellentétben a fitonutriensek nem felelősek az életfunkciók fenntartásáért. Ezek a "fiúk" valamilyen bónuszként funkcionálnak az egészségedért.

Ha naponta vagy legalább hetente többször eszik brokkolit, megvédheti magát néhány krónikus betegségtől: szívkoszorúér-betegség, magas vérnyomás, elhízás és cukorbetegség.

Először is, a brokkoli magas rosttartalmú. Emlékezzen cikkünkre. Nos, röviden, a durva rostok megtisztítják szervezetünket a rossz koleszterintől, és így segítenek megtisztítani a testet és csökkenteni a súlyt.

A brokkoli a K-vitamin hihetetlen forrása is, és az egyik legjobb, ebben a vitaminban gazdag élelmiszer.

Amikor a szervezet elkezd túlcsordulni a méreganyagokkal, gyulladásos reakciók lépnek fel. Ez elkerülhetetlenül súlyos egészségügyi problémákhoz vezet.

Emlékszel a durva szálakra?

A durva rostok elengedhetetlenek a szervezet számára, még akkor is, ha soha nem emésztik meg őket. A férfiaknak körülbelül 38 gramm rostot kell enniük naponta, míg a nőknek körülbelül 25 grammra van szükségük.

A brokkoli 10 kalóriánként majdnem 1 gramm rostot tartalmaz. Ez egy erős mutató! Főleg, ha figyelembe vesszük, hogy a brokkoli emészthető és nem emészthető rostokat is tartalmaz.

7. Brokkoli a szem egészségéért

Valószínűleg tudja, hogy a sárgarépa szuper étel a szem egészségének megőrzésében. De vannak olyan információk, amelyek szerint egyes zöld és sárga zöldségek előnyösebbek a szem számára, mint a narancssárga.

Igen, valószínűleg mindenki.

Nézze meg, hogyan sminkeli magát mindenki, hogy nagyszerűen és fiatalabbnak nézzen ki.

És mindig új utakat keresel, hogy megfiatalítsd. Mindig azért küzdünk, hogy meghosszabbítsuk létfontosságú funkcióidat.

És van válasz...

A szakértők évek óta azt mondják. Azzal érvelnek, hogy minél idősebb az ember, annál több zöldséget kell ennie. Természetesen nehéz teljes vegetáriánussá válni. De heti 2 vagy 3 napot félretehetsz, amikor több zöld zöldséget és gabonaféléket fogyaszthatsz.

Ez bonyolult? …

A zöldségekben, különösen a keresztes virágú zöldségekben gazdag étrend javítja az anyagcserénket – állítják kutatók az American Journal of Healthy Nutrition című folyóiratban. Így összefüggésbe hozhatók az öregedéssel.

9. Javítja a szív egészségét

Ahogy már rájöttünk, a brokkoli gazdag élelmi rostokban. Ez kiválóan alkalmas a rossz koleszterinszint csökkentésére. Hiszen a rostok azok, amelyek jól megtisztítják az erek falát!

A brokkoli omega-3 zsírsavakat tartalmaz...

Ezek a savak hozzájárulnak a szív egészségének javulásához is. Is…

A brokkoliban található K-vitamin pedig a szívnek is jót tesz. Jó magas vérnyomás elleni harcos.

A kutatók szerint a brokkoli védőhatása bizonyos anyagok, különösen a szulforafán magas tartalmának köszönhető, amelyek serkentik a tioredoxin képződését.

Ez a fehérje fontos szerepet játszik a sejtek védelmében a szívizom károsodott vérellátása esetén.

10. Brokkoli rák ellen

A brokkoli védő hatása nem korlátozódik a szív- vagy szembetegségek megelőzésére. Tehát néhány tanulmány kimutatta, hogy a brokkoli emlőmirigyei és a prosztata.

Az is ismert, hogy a párolt káposztának van a legnagyobb védőhatása.

A rák az egyik leggyakoribb halálok világszerte. De hogyan segíthet a brokkoli ebben a küzdelemben? …

A brokkoli erős fitonutrienseket tartalmaz, amelyek segítenek gyorsabban megtisztítani a testet. Segítenek aktiválni, semlegesíteni és eltávolítani a nem kívánt méreganyagokat.

A brokkoliban is megtalálható izotiocianátok pedig genetikai szinten segítik a méregtelenítési folyamatot. Szuper hatékonyak a szervezetben lévő gyulladások leküzdésében is.

13. A brokkoli remekül lúgosítja a szervezetet.

A brokkoli az egyik legkedveltebb étel a vegetáriánusok körében. És mindez azért, mert fehérjét tartalmaz, és táplálkozási szempontból nemcsak a tojással, hanem a marhahússal is versenyezhet az iloveveggie.ru szerint.

Ezért ezt a zöldséget nyersen is fogyaszthatja, csak vegye figyelembe a fentebb megismert korlátozásokat.

De ha még kezdő vagy, próbálj meg párolni a brokkolit több más káposztafajtával egyszerre: karfiol, kelbimbó, fehér káposzta. Kiváló kombináció lesz sok hasznos elemmel és vitaminnal. Már csak egy kis fűszert kell hozzáadni.

Kiváló kombinációt kapunk, ha a brokkolit padlizsánnal, gombával és sárgarépával pároljuk. Ez egy másik tápláló étel.

A csirkemell zöldséglevesbe néhány ág brokkolit is adhatunk.

Használjon brokkolit a főzéshez, vagy adjon hozzá néhány zöld turmixhoz.

Valentina Gorbunova a FreshLover.ru blogján egy szuper egészséges brokkolis pesto receptet kínál. Ez a recept valóban elképesztő. Miután elolvastam, nagyon szeretnék kipróbálni valami ilyesmit...

Végső gondolatok

A brokkoli egészségügyi előnyei hihetetlenek. Mint minden étel, minden recept tartalmazza ezt a terméket.

És tudd, hogy ma az arzenálodban vannak olyan receptek, amelyek segítenek abban, hogy több egészséges ételt vigyél be az étrendedbe.

Mit lehet még hozzátenni a brokkolihoz? Esetleg van recepted? Írd meg lentebb kommentben!

Elmúltak azok az idők, amikor egy orosz ember asztalán minden hétköznapi volt - burgonya, káposzta, hús, uborka, paradicsom. Ma már tudjuk, hogy minden zöldségnek sok fajtája és fajtája van. Édesburgonya, brokkoli és kelbimbó, kínai uborka. A cikk témája a brokkoli. Mi hasznos ebben a zöldségben, és mi káros. És hogyan kell helyesen használni.

A brokkoli előnyei

Csak első pillantásra tűnik úgy, hogy egy nem markáns ízű zöldségnek nem lehet gazdag hasznos készlete a sejtekben. Valójában ez a faj a hasznosság és a tápérték tekintetében vezető szerepet tölt be a káposztafajták között. És vajon mivel érdemelte ki a brokkoli ezt az első helyet?

Milyen mikroelemeket tartalmaz a brokkoli:

A - tartalomban megegyezik a sárgarépával;
C - a benne lévő mennyiség jobb, mint a citrusfélék;
U - vitamin, amely képes késleltetni a fekélyek és eróziók kialakulását, mindig hiányzik a szervezetben;
cellulóz;
fehérjék zsírok szénhidrátok;
Omega 3;
kálium;
magnézium;
cink;
szelén;
vas stb.

A brokkoli jótékony hatásai az emberi szervezetre:

az immunitás erősítése;
az egész szervezet;
gyomor-bél traktusból;
erózió elleni védekezés;
kálium harcok;
a cukorszint és az inzulintermelés szabályozása;
antioxidáns tulajdonsága lassítja a sejtek öregedését;
a magas kalciumtartalom (kb. 50 mg/100 g termék) jótékony hatással van a fogakra, csontokra, hajra;
gazdag könnyen emészthető, amely megnyerte a szívét a sportolók;
erős természetes gyulladáscsökkentő, képes ellenállni;
rosszindulatú daganatok megelőzése a nemi szervekben és az emlőmirigyekben;
a szív- és érrendszer javítása;
fenntartja a hasznos mikroorganizmusok számát az emésztőrendszerben;
kevesebb, mint 30 a termék 100 grammjában;
a vérszint szabályozása;
a túlsúly elleni küzdelem a magas K-vitamin-tartalom miatt, amely elősegíti a D-vitamin szintézisét;
előnyös a szem számára.

Árt a brokkolinak

A tudósok a mai napig nem állapították meg ennek a zöldségnek a fogyasztásából származó károkat. De mint minden más termékhez, itt is van legalább egy figyelmeztetés. Ne feledje, hogy mértékkel minden jó. Nem valószínű, hogy a szervezeted meghálálja, ha teljesen átállsz a brokkolis menüre. Az összes szükséges anyaggal való telítődéshez alkalmas káposzta fogyasztása hetente néhányszor.

Ezenkívül allergiás reakciók is előfordulhatnak, a termék egyéni intoleranciájával.

Ne felejtse el, hogy az ételeket nem szabad nagy mennyiségű zsírban sütni. Nem számít, mennyire hasznosak, a zsír blokkolja az összes pluszt. Minden zöldséget meg kell főzni, hogy a lehető legtöbb tápanyag benne maradjon. Hogyan kell helyesen csinálni? Kicsit később beszélünk.

A brokkoli ellenjavallatai

Valószínűleg az egyetlen és elegendő ritka eset, amikor ez a káposzta ellenjavallt:

a hasnyálmirigy megsértése;
a gyomor-bél traktus fokozott savassága;
műtét utáni diéta, ahol szigorúan tilos nyers zöldséget fogyasztani.

Ezt a zöldséget terhesség alatt kell enni. Mert rengeteg C-vitamin, folsav és klorofill van benne. Ezek az anyagok rendkívül fontosak a gyermek számára a növekedés bármely szakaszában. És anyának a káposzta hasznos, mert az erős soha senkinek nem ártott.

Hogyan együnk brokkolit

Mielőtt felfedném a megfelelő elkészítésének titkait, szeretnék beszélni arról, hogyan lehet minőségi terméket vásárolni.

A jó káposzta jelei:

sűrű fej és kemény szárak;
a virágzatok között nincsenek sárga pöttyök, a sárga a régi zöldség jele;
a káposzta illata, kellemetlen jegyek nélkül;
virágzata sötétzöld, sőt enyhén lilák;
nincsenek rothadási foltok;
a zöldség elasztikus, a letargiának vagy az állottságnak semmi jele.

Ne feledje, hogy a friss káposztát csak hidegen kell tárolnia. Ugyanakkor nedves környezetet teremtve a tövek számára, tegyen vízbe egy csokor káposztát, vagy csomagolja be nedves papírral. Ha inkább a bevált tárolási módot részesíti előnyben - zsákban, akkor készítsen lyukakat benne. Ez friss levegőt biztosít, és megmenti a zöldséget a rothadástól.

Mellesleg, ha a friss zöldség és a fagyasztott társai közötti különbségről beszélünk, akkor a második lehetőség előnyösebb. Mert ha a káposzta több mint egy hétig "lovagol" az asztalhoz, akkor ezalatt az összes vitamin majdnem fele elvész az út során. Míg a termék lefagyasztásakor a hasznos anyagoknak csak 10%-a tűnik el. Ezért jobb, ha mélyhűtött terméket vásárol, vagy maga termeszt káposztát.

A káposzta fagyasztása annak érdekében, hogy a lehető legjobban megőrizze tulajdonságait:

A káposztát megmossuk és szárra vágjuk.
Tegyünk egy nagy fazék vizet a gázra, forraljuk fel.
A brokkolit mártsuk pár percre forrásban lévő vízbe.
Szedd fel egy lyukas kanállal, és azonnal mártsd bele egy jeges vizes edénybe.
Ha szükséges, ismételje meg a következő részekkel.
A megfőtt káposztát papírtörlőre terítjük, és hagyjuk megszáradni.
Zsákokba tesszük és fagyasztóba tesszük.

Felhívjuk figyelmét, hogy a káposzta fejének alján lévő kis leveleket nem szabad kidobni. Igen, első ránézésre hülyének tűnnek. Valójában azonban bennük található a hasznos anyagok legmagasabb koncentrációja.

A fonnyadt zöldséget könnyű „újraéleszteni” - vágjunk le egy kicsit a szárról, és tegyük vízbe a káposztát.

Nyers. Anélkül, hogy a káposztát bármilyen feldolgozásnak alávetné, minden előnyét a legtisztább formában élvezheti.
Gőzben főzés. Ez a főzési mód a legtöbb tápanyagot képes megőrizni, összehasonlítva más típusú hőkezeléssel.
Az oltás is meglehetősen kíméletes módszer.
Sütőben sütés. A sajtkupak alá ajánljuk.
Vízben forraljuk.
Az olajban sütés semmissé teszi bármely termék előnyeit.

Figyelmébe ajánljuk a legjobb videorecepteket káposztával