Kaliforniai Chardonnay. amerikai (USA-ból)

Aranyláz, elnök és orosz bevándorlók

A világ egyik legnagyobb borvidéke, Kalifornia több mint 240 éve foglalkozik aktív bortermeléssel. Az első szőlőültetvényeket itt 1770-ben a ferencesek telepítették, akik jó minőségű bor készítésére alkalmatlan helyi szőlőfajtákat, valamint a semmiből hozott Mission szőlőt termesztettek. A 19. század elején Thomas Jefferson harmadik amerikai elnök, a francia bor szakértője és ismerője, aki több évig diplomata volt Párizsban, személyesen próbálta termeszteni az általa Európából hozott szőlőfajtákat, hisz a sikertelen próbálkozások az ország borászatát előbb-utóbb siker koronázza.

Ám az oda vezető út hosszú és nehéz volt, és furcsa módon az „aranyláz” elképesztő szerepet játszott Kaliforniában, amikor az aranyiparban kudarcot vallott Európából érkező bevándorlók a szomszédos Napa és Sonoma völgyekben telepedtek le, és energiájukat fordították. ugyanaz a megszállottság, amit ők jobban tudtak - a bortermelés. A 19. század végére példátlan méreteket öltött a borászat a régióban, de az 1906-os San Francisco-i földrengés hatalmas bortartalékokat tönkretett, a tilalom pedig tönkretette az emberek készségeit és ízlését, így utána a kereslet elsősorban csak édes, alacsony alkoholtartalmú minőségi borokhoz. És csak a 20. század közepén került ismét napirendre a bor minősége. Ennek az új korszaknak a hősei, akik felelevenítették a kaliforniai bort, a legendás, olasz származású Robert Mondavi és a nem kevésbé legendás orosz bevándorló, Andre Cseliscsev voltak.

Kaliforniának azonban valóban forradalmi szerepet kellett játszania a borvilágban, amikor a francia borok ismerője és a párizsi Académie du Vin megalkotója, az angol Stephen Spurrier versenyt rendezett itt francia, majd ismeretlen kaliforniai borokért. A legjobb kaliforniai borok közül 12-t választottak ki a megmérettetésre: 6 Chardonnay-ból és 6 Cabernet Sauvignonból - és 8 palack első osztályú francia bor: 4 burgundi fehér és 4 vörös bordeaux-i bor. A zsűri 9 legbefolyásosabb borszakértője volt Franciaországban.

A kóstolóra 1976. május 24-én került sor, és annak eredményei felforgatták a borvilágot. Amikor 1951-ben Alexis Lichine, az orosz származású, a Chateau Prieré-Lichine tulajdonosa és a Chateau Lascombes társtulajdonosa kiadta a France Wines of France című könyvet, ez a következő sorral kezdődött: „A világ legnagyobb borai Franciaországban készülnek.” A nap végére a mondat irrelevánssá vált, hiszen mind a fehér-, mind a vörösborok győztese a kaliforniai Chateau Montelena Chardonnay és a Stag's Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon lett. Ironikus módon a kaliforniai borászok küldöttsége, köztük a Chateau Montelena tulajdonosa, másnap a Chateau Lascombes-ban vacsorázott, ahol Alexis Lichin, nem tudva a verseny eredményét, azt mondta, hogy egyszer a kaliforniai borászok is jó bort készítenek.

Ezt a kísérletet 30 évvel később, 2006-ban megismételték Párizsban is, ami azt mutatta, hogy a 30 évvel ezelőtti kóstoltak közül a versenyre benevezett 10 bor közül 5 kaliforniai bor végzett az első helyen, a Chateau Mouton Rothschild pedig egykor visszaesett. hatodik hely.

Napjainkban Kaliforniát az ország többi bortermelő régiójához hasonlóan úgynevezett AVA-kra (American Agricultural Area) osztották fel, amelyek közül kiemelkedik a napai, sonomai, Santa Barbara-i, montereyi és mendocino-i AVA-k. A régióban nemzetközi szőlőfajtákat termesztenek, a legnépszerűbbek a Chardonnay, a Sauvignon Blanc, a Cabernet Sauvignon, a Pinot Noir, a Merlot és a Syrah.

És míg Nagy-Britanniában a szupermarketekben megfizethető, elfogadható minőségű márkák találhatók, mint például a Gallo és a Blossom Hill, Kaliforniában nagy mennyiségű drága prémium bort állítanak elő. A kaliforniai borok legnagyobb választéka a High Street Kensington metróállomás közelében található Whole Foods Marketen található. Van egy bár is, ahol bármilyen bort elfogyaszthat a polcról 5 GBP felár ellenében (korka). A Waitrose és a Majestic szintén kicsi, de jó kaliforniai borválasztékkal rendelkezik.

2005 Gloria Ferrer Etesian Sparkling Blanc de Blancs, Carneros – 16,99 GBP@M&S
2010 Sonoma-Cutrer, Chardonnay, Sonoma Coast – 10,99 GBP @ Waitrose
2009 Bonterra Organic Rose, Mendocino – 10,99 GBP @ Waitrose
2010 Bonterra Organic Merlot, Mendocino – 12,99 GBP @ Waitrose
2009 De Loach Zinfandel, Heritage Reserve – 11,99 GBP @ Whole Foods Market

Tatiana NESZTEROVA

A napsütötte Kalifornia éghajlata tökéletes a borkészítéshez. A szőlő érését elősegíti a hosszú tenyészidő, az állandó tiszta időjárás és a szinte teljes csapadékmentesség. Mindezeknek köszönhetően az állam olyan borokat ad a világnak, amelyek élénk és gazdag ízvilágukkal tűnnek ki, amelyek tökéletes összhangban állnak a változatos helyi konyhával. A „Zinfandel California” legrangosabb bor az ízérzelmek széles skáláját kínálja a jó alkohol szerelmeseinek és ínyenceinek, de más fajták is rendelkeznek megfelelő aroma-, alapíz- és utóíz-paraméterekkel.

A cikkben:

Borászat Kaliforniában

Ha az USA északi része saját és kukorica változatáról híres, akkor Kalifornia a borászat lakhelye. A jelenlegi kaliforniai boripar csak körülbelül 50 éve létezik, bár az első szőlőültetvények itt jelentek meg a 18. században. Az állam nem minden része képes azonos minőségű bort előállítani, ami szinte teljes egészében az eltérő domborzatnak és az éghajlati különbségeknek köszönhető. Például Kalifornia tengerparti részein az éjszakai és nappali hőmérséklet éles változásai lehetőséget adnak a szőlőnek arra, hogy megőrizze természetes savtartalmát és elérje a kívánt cukortartalmat.

A melegebb belterületeken a mindennapi fogyasztásra szánt lágy és nyitott borok készítésére specializálódtak. Tekintettel arra, hogy Kalifornia Amerika nagy része, számtalan borfajta létezik itt. Nehéz megérteni a minőségüket, de van egy fontos mutató. Ha az üvegre hatalmas betűkkel azt írják, hogy „California”, akkor ez az állam alacsony presztízsű részén előállított tömegtermék. A drágább italfajták nevükben konkrét előállítási hely szerepel, például a Santa Cruz-hegység vagy a Paso Robles.

Kaliforniában termesztett szőlőfajták

A kaliforniai borokat nagyszámú különböző szőlőfajtából állítják elő, a vezetők közül a Cabernet Sauvignon és a Chardonnay. A harmadik és negyedik helyen Merlot, illetve Zinfandel áll. A szőlőültetvények jó termést hoznak:

• Pinot Gris;
• Pinot Noir;
• Viognier;
• Syrah;
• Sauvignon Blanc stb.

Az új szőlőültetvények aktív telepítése 1999 elejétől kezdődött. Ettől a pillanattól kezdve a termesztett vörös és fehér szőlőfajták aránya jelentősen megváltozott. A statisztikák azt mutatják, hogy a vörös fajták az összes szőlőültetvény területének több mint 60% -át kezdték elfoglalni, bár korábban ez az arány 56% volt.

A leggyakoribb kaliforniai borok

A Kaliforniában termelt bort világszerte sikeresen értékesítik, és a piacot a következő italtípusokkal látják el:

Woodhaven California Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon. Ez a legnépszerűbb vörösborfajta, amely híressé tette a kaliforniai termelőket. A már létező analógoktól testes és erőteljes aromája különbözteti meg, amely a szeder és az érett cseresznye tartós jegyeit ötvözi. A vörös Cabernet ikonikus fajtái sűrű szerkezettel és kiváló savtartalommal rendelkeznek, képesek ellenállni a hosszú érlelésnek és 10-15 éven át fejlesztik az ízt.



Kaliforniai Merlot bor

A Merlot egy gyorsan fejlődő fajta, amely nyitott gyümölcsös borostyánnal és sokrétű ízzel gyönyörködik. Ez utóbbi ribizli és cseresznye jegyeket, valamint egy csipetnyi réti gyógynövényt és virágot tartalmaz.



Salmon Creek Pinot Noir 2012

A Pinot Noir egy olyan szőlőből készült bor, amelyet a szőlőtermesztők több mint kétezer éve ismernek. Nem minden termelő tanulta meg kezelni a szeszélyes bogyókat. De azok, akik elsajátították a fajta feldolgozásának bonyolultságát, gazdag és kifinomult italokat kezdtek előállítani, sokoldalú és tartós aromával.



Don Sebastiani & Sons Aquinas

A Syrah egy olyan fajta, amely lehetővé teszi komplex boritalok készítését, amelyek illatában bors, gyümölcs, füst és erdei fűszernövények jegyei vannak.



Estrella Chardonnay 2011

A Chardonnay egy szőlő, amely Kalifornia szó szerint minden tengerparti részén virágzik. Tölgyfahordókban borozva, gazdag itallá válik, melynek illata bővelkedik tölgyfa és vajas aláfestéssel, dinnye és érett gyümölcs jegyeivel.

A Zinfandel a kaliforniai bortermelők névjegykártyája

Ennek a bornak nemcsak csodálatos íze van, hanem meglehetősen érdekes keletkezési története is. A helyzet az, hogy kezdetben a fajtát olcsó italok előállítására használták, amelyeket bárki megvásárolhatott. Ahogy a borászok megtanulták felismerni a Kalifornia különböző részein termesztett Zinfandel minőségi jellemzőit, egyre drágább borfajták kezdtek megjelenni. A következő mutatók járultak hozzá a Zinfandel népszerűségéhez:

• sűrű fürtök számos apró bogyóval;
• gyönyörű sötét lila szín;
• kifejezett íz;
• gyümölcsös jegyek jelenléte az ízben;
• jó kompatibilitás más fajtákkal (keverékekre vonatkozik);
• gyors érés.

Borszőlő Zinfandel

A Zinfandel érzékszervi skálája a gyümölcsös jegyek előnyeit mutatja, amelyek közül az érett cseresznye a leghangosabb. Gasztronómiai szempontból a termék ideális a hagyományos amerikai ételekhez, könnyen iható és kellemes borostyánnal kényeztet.

A bort aktívan használják mártások vagy szószok készítésére, tacókhoz és hamburgerekhez tálalják, napi fogyasztásra és ünnepi lakomára használják. Ez utóbbi körülményt elősegíti az ital erősségének nagy eltérése. A Zinfandel fajta meglévő borválasztékában 13,5° és 20° közötti erősségű példányokat találhatunk.

Ökoborkészítés Kaliforniában

2003-ban a kaliforniai borászok úgy döntöttek, hogy termelésüket új környezetvédelmi törvényeknek vetik alá. Az újonnan előírt szabályok szerint minimális növényvédőszer felhasználással termesztett szőlőből kell bort készíteni.

A termelés során csekély mennyiségű áramot és vizet fogyasztanak, a hulladékot műtrágyává dolgozzák fel, és a szőlőültetvényeket úgy tartják karban, hogy közben a rovarok, madarak és környezeti állatok életkörülményei nem sérülnek.

vagy "Bah, minden arc ismerős!"

A kaliforniai boroknak és borkészítésnek szentelt rövid cikksorozat végén itt az ideje, hogy beszéljünk a napfényes állam által termelt borstílusokról. Nagyon sok van belőlük, mint minden más Amerikában. Vannak köztük már kanonikussá vált stílusok, amelyek e borvidék dicsőségét teremtették, és egészen egzotikusak is, amelyek gyakorlatilag nem csak a világon, de magában Kaliforniában is ismeretlenek.
Kezdjük a klasszikusokkal. Véleményem szerint Kaliforniában négy klasszikus borstílus létezik.

Chardonnay

Még mindig a legnépszerűbb fehérborfajta Kaliforniában. Kaliforniában a teljes szőlőtermés mintegy 15%-a származik belőle. A Chardonnay stílusok sokfélesége ma Kaliforniában óriási. Bár a klasszikus stílust hagyományosan nehéz, olajos bornak tartják, amely erősen vanília illatú. A legfontosabb szó, amelyet emlékezni kell az ilyen típusú borok leírására, a „tölgy”. Tölgy, tölgy és még több tölgy! Ez a mottója azoknak a kaliforniai borászoknak, akik a múlt század 70-es éveiben ezt a bort a helyi borászat zászlóshajójává tették. Aztán a Chardonnay lett talán az egyetlen bor, amely bekerült a napi amerikai étrendbe. Annyira hozzászoktak, hogy őszintén meg vannak győződve arról, hogy a Chardonnay fajtajellemzői miatt egyszerűen nem lehet más. Talán! Ugyanebben a Kaliforniában frissítő, szinte ismeretlen Chardonnay borokat is készítenek, figyelmen kívül hagyva a malolaktikus erjesztést. Egyes borászok újabb technikákkal készítik a bort, hogy csökkentsék a Napa Chardonnay hagyományos nehezét, amelyek közül a legnépszerűbb a "fordított ozmózis". Úgy tűnik, a helyi borászoknak át kellett élniük a divatot egy energikus, üdítő „tölgy nélküli” Chardonnayért, amely inkább a Sauvignon Blanc-ra emlékeztet, emlékezni kell az „erős tölgyes” Chardonnay régi hagyományaira, és valahol e két véglet találkozásánál. , találjon egy új, kereskedelmileg sikeres és eredeti Chardonnay stílust, így sikertelen kísérletek maradnak Burgundia vagy Loire „utolérésére”.

Cabernet sauvignon és bordeaux-i stílusú keverékek

A Cabernet Sauvignon a legelterjedtebb és természetesen a legfontosabb vörös szőlőfajta Kaliforniában. Ez a borfajta a kedvenc kaliforniai borom. Nincs miről beszélni róluk sokáig. Egyszerűen luxusak! Ha szereted a buja, de egyben elegáns és mély borokat Cabernet Sauvignon alapján, ha olyan szerencséd van, hogy nálunk találod a kaliforniai Cabernet-t, és ha tudod és akarod kifizetni azt a nevetséges árat, amit kérnek érte, akkor ezek a borok neked valók, biztosan tetszeni fog. Legjobb megtestesülésükben ezek a borok egyenrangúak a világ összes Cabernet-jével, kivéve talán az első bordeaux-i Crust. Magában Amerikában a tiszta Cabernet Sauvignonból készült borok (bár kevés van belőlük, elvégre kis adag Merlot és Petit Verdot hozzáadásával "javítják") kevésbé népszerűek, mint a teljes bordeaux-i házasítások. Bár a világ többi részén a helyzet pont fordítva van. Talán a speciálisan létrehozott „Meritage Association”-nak köszönhető, amely az ilyen osztályú borokat népszerűsíti a világpiacon, láthatóan alulteljesítve a hazai piacon.

Pinot noir

Ez a szeszélyes burgundi „apróság” ma már nagyon népszerű Kaliforniában. Nagyrészt a csodálatos „Sideways” című filmnek, a sonomai Orosz folyó völgyének ellentmondásos klímájának és a „Santa Barbara” megasorozat hírnevének köszönhető, amelynek nevét az elit kaliforniai tengerparti üdülőhely kapta, amely körül valójában , a Pinot ültetvények Noirban találhatók, ahol a legmagasabb minőségű kaliforniai „kvázi burgundi” borokat állítják elő. Kaliforniában jó Pinot Noirokat készítenek, amelyek fő hátránya sok kritikus szerint az abszolút másodlagos minőség. Nem látok ebben semmi rosszat, és nem is tartom hátránynak. Végül is ez olyan, mint a sportban. Az előzéshez először utol kell érni. És lehetetlen felzárkózni a vezető technikai technikáinak és stílusának lemásolása nélkül. És csak a távoli felzárkózás után próbálhat előrébb jutni, az egyéni fejlesztéseket felhasználva saját felismerhető stílusának kialakításában. Ez igaz a futásra és a borkészítésre is.

Zinfandel (Zin)

Milyen szavak és képek jutnak eszébe, ha Kaliforniára gondol? Hollywood, a Szilícium-völgy, a Golden Gate híd és a Schwarzenegger a standard listából választhatók. A borrajongóknak ezen a listán a Zinfandel is szerepel. Ez az egyetlen őslakos amerikai, kaliforniai szőlőfajta velejéig. És az összes belőle készült bor - fehér, rózsaszín, vörös, könnyű, nehéz, száraz és édes - eredeti amerikai eredetű, és nem más. A Zinfandel mindig is itt nőtt (na jó, majdnem mindig). De csak a huszadik század 80-90-es éveiben figyeltek fel rá, amikor az úgynevezett „blush”, vagyis „fehér zinfandel” – egy szerény rózsaszín félédes bor – hirtelen rendkívül népszerűvé vált. Ez a „pír” mentette meg Zinfandelt a kihalástól abban az időszakban, amikor egész Kalifornia a Chardonnay és a Cabernet Sauvignon iránti tömegőrületben volt. Éppen ellenkezőleg, ma egy teljesen más stílusú Zinfandel divat - egy fekete, átlátszatlan ital, amelynek konzisztenciája egyúttal a melaszra és a szilvalekvárra emlékeztet, 16% -tól eltérő erősséggel. Ami engem illet, egyszerűen lehetetlen "EZT" inni. Csak sajnálni lehet azt a borászt, aki a gazdag és minőségi Zinfandel készítését tűzte ki célul. Ez hálátlan és nagyon nehéz feladat. Minden a fajta tisztán biológiai tulajdonságairól szól. A bogyók nem egyidejű és egyenetlen érése jellemzi. A fürt bogyóinak fele már érett, a másik fele még zöld. És mit akarsz, mit tegyek?! Kézi gyűjtés több menetben? Drága és munkaigényes. Vagy - mindent sorban, gondolkodás nélkül, gépekkel? Minden a borász választásától függ. Emiatt minden minőségi Zinfandel nagyon drága, és az összes többi kifejezetten „zöld” ízű.

Mindenféle rossz szándékú ember már régóta megközelíti ennek a fajtának az „amerikai eredetiségét”. Ez például nem amerikai fajta, hanem egy hétköznapi és régóta ismert dél-olaszországi Primitivo, vagy akár valami korábban senki által ismeretlen, sőt pofátlan néven horvát Chrlenak Kaštelanski. Szerintük a DNS-elemzés ezt bizonyítja. Nem hiszek ezeknek az elemzéseknek. Ki hallott már róluk, ezekről az európai fajtákról, mielőtt Zinfandel belépett az amerikai színtérre?! Senki! Számomra a Zinfandel mindig is egy igazán kaliforniai őshonos szőlőfajta marad. És pont!

Most röviden, távirati stílusban a kaliforniai bor-egzotikumokról. Nehéz mindent megemlíteni, de megpróbálom a főbbeket.

Barbera

A Sierra lábánál több kivételes minőségű 100%-os borbélyt gyártanak. Más helyeken még soha senki nem hallott róla.

Habzóborok

A 70-es években minden magát tisztelő nagy pezsgőház Franciaországból megnyitotta pincészetét Kaliforniában. Szinte mindegyikük nem ért el sok sikert. Domaine Chandont tartják ma a vezetőnek, bár én személy szerint nem szerettem a borait. Sokkal érdekesebbek az orosz folyó völgyéből származó, tisztán amerikai eredetű habzóborok. , Például.

Cabernet Franc

A kedvencem. A tiszta Cabernet Franc ritka Napában, de gyönyörű. Véleményem szerint ez a „legeurópaibb” az összes kaliforniai vörösbor közül. A pincészet Cabernet Francról már korábban írtam.

Carignan

Olyan, mint az a fickó a filmből. – Senki sem látja, de ott van. És ebből elég sok van Kaliforniában. De nem látják, mert szinte az egészet a vörös keverékek „erősítésére” használják. Szinte soha nem található meg tiszta formájában.

Chenin Blanc és rizling

Itt készítik a világ legfényűzőbb édes borait botritizált szőlőből és kiváló jégborokból. Elképesztő, milyen jók! Igaz, a jégborhoz való szőlőt gyakran lefagyasztják a fagyasztókban... Amerika Amerika!

Malbec

Csak egy házasító elem a kaliforniai borász palettáján. Milyen kár!

Grenache

Kaliforniában egyre kevesebb van belőle. De a belőle készült amerikai desszertborok, könnyű portói stílusban igazán lenyűgözőek.

Viognier

Kaliforniában gyorsan növekszik ennek a csodálatos fehér Rhône szőlőnek a telepítése. Ez a fehérborstílus az egyik legsikeresebb itt. Ami azért furcsa, mert hazájukban, Franciaországban a viognier-i borok előállítása jelentős erőfeszítést igényel, Kaliforniában viszont nincs gond.

Hadd hangsúlyozzam még egyszer, hogy ez a lista még korántsem teljes. Ebben nem látok különösebb problémát, tekintve, hogy hazánkban gyakorlatilag lehetetlen.

Sokkal többet írhat a kaliforniai borokról és pincészetekről, de akaraterőre van szüksége ahhoz, hogy időben megálljon.

Hiszen annyi érdekes bor van még a világon, amiről szeretnék írni! És annyi borászat és régió van, ahova szeretnék ellátogatni (legalábbis virtuálisan)!

Az USA a világ egyik legnagyobb bortermelője. Ma szinte mind az 50 állam kibocsátja őket. Kalifornia kétségtelenül kulcsszerepet játszik az amerikai borászatban, ahol az ország összes borának 90%-a készül. Oregon és Washington állam is világhírre tett szert, míg a New York-i borok ma már magában az USA-ban is népszerűek.

Az amerikai borászat története

Az egész Kaliforniában kezdődött. 1779-ben Junipero Serra ferences misszionárius atya telepítette az első szőlőültetvényt San Diego közelében. Ezután Sonomába költözött, ahol 1805-re a szőlőültetvények is megjelentek az ő részvételével. Az atya 21 katolikus missziót alapított, amelyek mindegyike bort termelt a telepesek vallási és mindennapi szükségleteire.

1830-ban Kaliforniában megjelent az első kereskedelmi szőlőültetvény. A francia Jean-Louis Vigne dobta le a mai Los Angeles egyik üzleti központjában. 1848 után Kalifornia az aranylelőhelyek felfedezésének köszönhetően felvette az „Arany Állam” nevet, ami a föld aktív fejlődéséhez vezetett. A 19. század közepén mintegy 100 000 szőlőcsemetét hoztak az államba Európából. 1860 és 1880 között csak a Napa-völgyben 140 pincészet jelent meg.

1890-re Kaliforniában körülbelül 100 millió liter bort termeltek évente, amelyet az Egyesült Államokban értékesítettek és Európába exportáltak. A 19. század legvégén azonban nehéz idők következtek a kaliforniai borászat számára. A szőlőültetvények hatalmas területeit elpusztította a filoxéra, a szőlő gyökereit megemésztő kórokozó. Például Napában 6700 hektárból mindössze 1200 hektár szőlő maradt fenn.

A 20. század első fele az amerikai borászat számára is kedvezőtlen időszak volt. 1919 és 1933 között tilalom volt érvényben az Egyesült Államokban, megtiltva az alkohol előállítását és értékesítését az országban. A helyzetet tovább rontották a nagy gazdasági világválság és a második világháború következő évei.

Változások az iparban az 1950-es években következtek be, amikor a bortermelés elérte az évi 500 millió litert. A következő évtizedben a borászat Kaliforniában és az Egyesült Államokban igazi fellendülésnek indult. Ez nagyrészt Andrej Cseliscsev orosz bevándorló érdeme volt, aki bortudományt tanított a kaliforniai borászoknak. 1976-ban egy párizsi borkóstolón az amerikai cabernet és a chardonnay „megelőzte” a bordeaux-i Premier Crus-t. Siker volt, ezt követően Kaliforniában és az Egyesült Államokban új korszak kezdődött a borászat fejlődésében.

Amerikai bortörvény

1983. január 1-jén az Egyesült Államok elfogadta az Amerikai Szőlészeti Területek (AVA) rendszerét. Jelenleg több mint 135 AVA van Amerikában, ebből 80 Kaliforniában. Az országban a borágazat felett az Egyesült Államok Szövetségi Alkohol-, Dohány- és Lőfegyverügyi Hivatala gyakorolja az ellenőrzést.

A törvény szerint az Egyesült Államokból származó bornak legalább 75%-ban kell tartalmaznia a címkén feltüntetett fajtát. Ezenkívül a borászat és a származási terület fel van tüntetve a palackon. Az amerikai borcímkék tartalmazhatják egy állam nevét (a szőlő 100%-ban ebből az államból származik), a megye (a szőlő 75%-a az adott megyéből) vagy az AVA (a szőlő 85%-a ebből az AVA-ból származik).

Figyelemre méltó, hogy az „USA bor” az asztali borok kategóriájának felel meg, ezért tilos rá millesime-t feltüntetni.

Kalifornia

Ezt a vidéket gyakran "miniatűr borvilágnak" nevezik. Szinte a világ összes népszerű fajtáját termesztik itt, és minden lehetséges stílust felhasználnak a bortermelésben. Kaliforniában a szőlőültetvények körülbelül 192 000 hektárt foglalnak el. Az államban mintegy száz szőlőtermő terület található, amelyek közül a leghíresebb és legrangosabbak: Napa Valley, Sonoma Valley, Santa Cruz, Paso Robles, Mendocino és mások.

Napa büszkén viseli az Egyesült Államok bormekkája címet. A völgyet mindkét oldalról hegyek veszik körül, és 45 kilométerre húzódik északra. A területen több mint 30 féle, különböző eredetű talaj található. Napa éghajlata mérsékelt, meleg nappalokkal és hideg éjszakákkal. Napa fő szőlőfajtája a cabernet sauvignon, amely az itteni szőlőültetvények mintegy 45%-át teszi ki.

A völgyben termesztenek vörös merlot, sangiovese, pinot noir, zinfandel, fehér chardonnay és sauvignon blanc is. A fő AVA-k közül néhány az Oakville, a Stag`s Leap, a Howell Mountain. A völgy ikonikus, drága caberneteiről ismert, köztük a Diamond Creek, az Opus One, a Schrader és az Eisele Vineyard Estate (Araujo) kabernetjeiről.

A Sonomát gyakran a francia Burgundiához hasonlítják. Több mint 23 000 hektár szőlőültetvény található, melynek 25%-a Chardonnay. A völgy talaja változatos, beleértve a vulkáni eredetű talajokat is. Az éghajlat mérsékelt, a Csendes-óceán hűsítő hatásával.

A Chardonnay mellett Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir és Zinfandel termesztenek Sonomában. A völgy legjelentősebb övezetei: Orosz folyó völgye, Szárazpatak völgye, Sonoma-völgy, Sonoma-part, Sonoma-hegy. A sonomai borokat olyan márkák állítják elő, mint a Schrader és a Kosta Browne Pincészet.

Néhány jól ismert birtok, amely Kalifornia más szőlőtermő területein termel példányokat: Ridge Vineyards, Fetzer, Bonny Doon Vineyards.

Oregon

Oregont "a pinot noir új otthonának" nevezték. Ez itt az egyik legelterjedtebb szőlőfajta. A Pinot Noir 90%-át a Willamette-völgyben termesztik. A szőlőültetvények nagy része a szőlőtermő övezet északi részén található. Willamette hűvös éghajlatú és változatos talajokkal rendelkezik. A vulkáni kőzetek jól megtartják a nedvességet, az üledékes kőzetek több virágos aromát, a tengeri üledékes talajok gazdag bogyós aromákat biztosítanak a boroknak, a bazaltos kőzetek pedig a földes és szarvasgombás jegyekért felelősek.

Oregonban a pinot noir mellett vörös merlot, cabernet sauvignon, zinfandel, fehér pinot gris, chardonnay és Napa Valley termesztenek. Az állam egyik híres producere a Domaine Serene.

Washington

A régió klímája kontrasztos, a nyári és a téli hőmérséklet között óriási a különbség. Washington egyik legjobb területe a Yakima-völgy.

Természetes, tiszta, könnyen fejlődő aromák és ízek minden washingtoni borra jellemzőek. Az 1960-as években a washingtoni borászok a hidegtűrő Napau-völgyet kedvelték. Ma is termesztik itt, de ritkán kerül be új szőlőültetvényekbe, mivel az állam ma az elit borok előállítására támaszkodik.

A Semillon, Sauvignon Blanc, Viognier és Pinot Gris fehér fajtái szintén gyakoriak Washingtonban. A kiváló minőségű fehér példányok között a Chardonnay foglalja el a fő helyet. A vörös fajták közül a cabernet sauvignon, a merlot, a syrah és a grenache népszerű itt.

A washingtoni termelők olyan borokat állítanak elő, mint a Pacific Rim Winemakers.

Főbb amerikai szőlőfajták

Az USA-ban minden európai szőlőfajtát termesztenek - cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, valamint fehér fajtákat - chardonnay, sauvignon blanc és chenin blanc. A sokrétű zinfandel az amerikai borászat szimbólumává vált.

A Zinfandel Kaliforniában gyakori fajta, málna, szeder és cseresznye aromái vannak. A zinfandel legjobb példái a Napa és a Sonoma völgyekben, valamint a Paso Robles körzetben készültek. Kaliforniában különösen népszerű az ebből a fajtából készült rozé bor.

A Cabernet Sauvignon egy nemzetközi fajta, Kaliforniában körülbelül 30 000 hektáron ültetik. A fajtát a bors, a fűszerek és a szarvasgomba jegyei jellemzik a csokorban. A legjobb cabernet-ek a Napa és Sonoma völgyéből származnak.

A Pinot Noir egy vörös fajta, amelyet málna és cseresznye aromái, valamint ibolya és rózsa tónusai jellemeznek. A legjobb minőségű kaliforniai pinot noirokat Sonomában gyártják. A fajta Oregonban is elterjedt.

A Chardonnay az egyik leghíresebb fehér fajta. Illatát fehér virágok, alma, vanília és fűszerek árnyalatai jellemzik. A Chardonnay-t Kaliforniában és Oregonban is termesztik. Washingtonban ez az egyik ikonikus fajta, amelyet prémium borok előállításához használnak.

A Merlot egy vörös fajta, amely sötét borokat készít cseresznye, szilva és csokoládé aromájával. Népszerű Kaliforniában, Oregonban, Washingtonban.

A Syrah fajta szeder, ribizli, fekete bors és édesgyökér árnyalatú. Kaliforniában és Washingtonban forgalmazzák. Az ebből a fajtából származó borok előállításának legjobb területei Kaliforniában találhatók: Napa, Santa Cruz, Paso Robles.

Kezdetben a kaliforniai borászat szorosan összekapcsolódott a spanyol katolikus missziók tevékenységével. „A küldetések számára nem a borkészítés volt a fő, de létfontosságú és egyben könnyű tevékenység” – mondja Hugh Johnson a Bortörténet című művében. — A nyugati parton két őshonos szőlőfajta terem. A belőlük készült bor nem jó, de különösebb kártevők, betegségek nincsenek, Kalifornia száraz éghajlata ugyanis nem kedvez a gombásodásnak. Az alapító atyák útjában tehát nem volt akadály." Egyébként "apa" Kaliforniai borÁltalánosan elfogadott, hogy Junipero Serra ferences szerzetes ültette az első szőlőültetvényeket a San Diego-i misszióban, és számos más misszióban folytatta munkáját. Akkoriban itt termesztettek egy bizonyos szőlőfajtát, a Missiont, ami meglehetősen durva volt, és ma már nem használják minőségi borok előállítására. Az európai szőlőt először 1833-ban ültette el Los Angeles környékén egy „beszélő” vezetéknevű férfi - Jean-Louis Vigne. Jelentős mennyiségű bort termelt. Hugh Johnson ugyanabban a könyvben idézi Vinh úr termékének egyik asszisztense által adott leírását: „Félelem nélkül megihatnád.” Később, a 19. század 50-60-as éveiben a magyar származású Haraszti Ágoston óriási hatással volt a kaliforniai boripar fejlődésére. Körülbelül 300 szőlőfajta dugványát hozott ide (van egy változat, amely szerint Kalifornia tartozik Haraszti Zinfandelnek), nagy Buena Vista pincészetet alapított, kiterjedt pincék építését kezdeményezte, és minden lehetséges módon népszerűsítette a borászat gondolatát. Kalifornia. Azt is javasolta például, hogy a leginkább napsütötte domboldalakra telepítsenek szőlőt, tölgyfahordókat használjanak, és ne öntözzék a szőlőket. Nemcsak borászattal foglalkozott - Haraszti általában nagyon aktív ember volt -, hanem neki volt a sorsa, hogy megfordítsa a kaliforniait. bortörténet.

A híres 1920-as amerikai tiltó törvény súlyos csapást mért az újonnan kifejlődött boriparra. A szőlőültetvények majdnem 14 évig gyakorlatilag elhagyatottak voltak; Ekkor még csak az egyházi szentségekhez szánt borokat termelték itt. Csak 1933-ban kezdődött a fokozatos újjáéledés. 1937-ben az egész amerikai borászat számára egy másik fontos eseményre került sor. Honfitársunk, Andrej Cseliscsev emigráns borász érkezik a Napa-völgybe. Georges de Latour, a Beaulieu-birtok tulajdonosa hívja meg dolgozni, akinek a cége áldozási borokat gyártott. Azt mondják, Cseliscsevet finoman szólva is meglepte, hogy a Napa-völgyben alkalmazott borkészítési módszerek mennyire elavultak... A burgundiában nagy tapasztalattal rendelkező férfi sokat tett azért, hogy a helyi termékek elnyerjék a rá jellemző nemességet; Ma Cseliscsevet követői csak „mester”-nek hívják.

És ma több mint 800 pincészet és független borász működik Kaliforniában. A múltban kaliforniai borok választéka egy „takaróba” varrt tarka „rongyokhoz” lehetne hasonlítani – a típusok, stílusok, minőségek valamiféle vad, rendezetlen keveréke. A mai bortermelő Kalifornia már egyértelműen kétfelé oszlik. Az első rész, a „hagyományos”, a klasszikus borkészítés eszméinek elkötelezettje, az „abszolút tökéletesség” elérésére törekszik. A második rész a modern piaci trendekhez igazodik, tisztességes borokat állít elő, amelyek értékesítése stabil bevételt hoz. Ám a kaliforniai borászok még ilyen pragmatikus megközelítés mellett is gyakran sok tekintetben megelőzik európai versenytársaikat. A kaliforniai bortermesztés régiókra oszlik – mindegyikhez külön szabványok és azonosító rendszer tartozik.

Amerikai borok besorolása

Létezik az ellenőrzött eredetmegjelölések rendszere (AVA – American Viticultural Areas), bár ez közel sem olyan szigorú, mint Európában; Például az AVA-ra való jogosultsághoz a borban lévő szőlő 85%-ának az adott régióból kell származnia. Összesen körülbelül 140 AVA van az Egyesült Államokban, amelyek mindegyikének megvannak a saját követelményei. Ezek között számos nagy borvidék található, köztük kisebbek is. Például a Napa-völgy vagy a Napa megyei AVA az északi parti régió része.

Az „ÍZ BIRODALOM” magazin anyagai alapján

Kulcsfontosságú kaliforniai borvidékek

NAPA VÖLGY

A Napa-völgyben utazva önkéntelenül is csodálni kezdi a szépen nyírt, egyenletes szőlősorokat. És önkéntelenül is egyetértesz egy történésszel, aki „borparadicsomnak” nevezte ezt a helyet. Még a helyi pincészetek épületei is példái a különböző építészeti stílusoknak. Vannak itt luxus, drága éttermek, amelyek kóstolótermei soha nem üresek... A szomszédos régiók szőlőtermesztői és borászai a „borbiznisz Disneylandjének” nevezik a Napa-völgyet. A helyiek pedig csak mosolyognak, tudván, hogy a borpiramis csúcsán állnak – az Egyesült Államok legjobb bortermő vidékén. Bárki, aki valaha járt a Napa-völgyben, azt mondja, hogy „borvidéken” járt.

Kezdetben senki sem tudta elképzelni, hogy a Napa-völgy valami ígéretes lehet, és nem csak egy virágos rét a szarvasmarhák számára, vagy a legjobb esetben egy búzatábla. Az első telepesek inkább maguknak alapítottak itt szőlőt. De az 1849-es aranylázot követő sonomai borroham után a régióban megugrott a kereskedelmi tevékenység. Tíz éven belül több mint 50 pincészet nyílt meg a Napa-völgyben. A Napa-völgy ugyanakkor népszerű üdülőhelyté válik. Robert Louis Stevenson itt töltötte nászútját, és itt írta a Kincses sziget című regényének első részét. De aztán volt filoxéra és tilalom. A borászat csak az 1970-es évek elején, amikor az egész állam virágzásnak indult, érte el a mintegy 100 évvel ezelőtti szintet.
Napjainkban mintegy 220 szőlőültetvény található a Napa-völgyben, összterületük meghaladja a 13 000 hektárt, az ültetvénybővítésre pedig egyre kevesebb hely jut.

Korai fejlődése során a Napa-völgy különösen bordó stílusú vörösborairól volt ismert. Eleinte kizárólag Zinfandelt használtak a gyártásukhoz, majd ezt Cabernet Sauvignonra cserélték. Napjainkban a szőlőfajták aránya a régióban fokozatosan megközelíti a bordeaux-i szabványokat – több mint 4000 hektáron van beültetve Cabernet Sauvignon, 1800 hektáron Merlot, 300 hektáron Cabernet Franc. És nagyon kis mennyiségű földet adnak át Malbecnek és Petit Verdotnak. Az utóbbi időben jelentősen megnőtt a bordeaux-i szőlőfajtáknak szánt terület.
A Napa-völgy hivatalosan több alrégióra oszlik. Ezt a területi felosztást egyébként heves viták előzték meg, valamint magának a Napa-völgynek az „appellation” státuszába való besorolását.

A Silverado Trail, a völgy egész keleti részén áthaladó csendes út mentén fekszik a Stag's Leap régió, amely Warren Winiarski alapította a céget ebben a régióban. Stag's Lip Wine Sellars ", melynek borait 1976-ban a párizsi kóstolón a legjobbnak nyilvánították. A kaliforniai borokat egyébként a világnormáknak megfelelő borként ismerték el. A terület manapság főleg a Cabernet szőlőre specializálódott, amely különösen a szőlőültetvényekben kiváló: Stag's Leap, Clos du Val, Pine Ridge, Silverado Wineyards és Shafer (a Shafer termeli Kalifornia legjobb Merlot-ját).

Napa Valley szívében található az úgynevezett "arany öv" - milliomosok, popsztárok és számtalan híres személyiség otthona. Ez az „öv” szőlőültetvényeiről és pincészeteiről is híres. A birtokokon készülnek a legdrágább Cabernet borok: Martha's Vineyards, Napa Nook, BV 1 és BV 2, Bosche & Bella Oaks Oakville és Rutherford települések városi státuszúak, de mindenképpen magukra gondolnak elnevezések, mik az ellenérvek?

Itt kezdődik az egész völgy – régi és új – története, ahol a 29-es főút mentén világhírű szőlőültetvények és pincészetek találhatók: Inglenknuk (ma a híres filmrendező, F. Coppola magántulajdona), Beaulieu, Robert Mondavi », « Far Niente », « Süteménysütemény », « Caymus ", "Luis Martino" és más kevésbé ismert pincészetek.

A Silverado Trail mentén, átkelve a völgyön, " ZD Pincészet ", "Geitz" és " Joseph Phelps " Mindannyian kiváló borválasztékkal rendelkeznek - de minden esetben a legjobb borok az erős, energizáló Cabernet-ek.

SONOMA VÖLGY

A Sonoma-völgynek van egy szigorúan meghatározott területe, amely hegyláncok között fut, a San Paolo-öböltől kezdve egészen Sonoma városáig, majd északnyugati irányban (a 12-es főút mentén) Santa Rosa városáig. A völgy teljes területe viszonylag kicsi - 64 négyzetkilométer. A San Francisco és Santa Rosa közötti elhelyezkedés miatt a völgy az utazók kedvenc célpontja, és a völgy egyes részein már nagy szőlőültetvényeket is betemettek az építés alatt.
A Sonoma-völgyet Holdvölgynek is nevezik, és ez a név e völgy leghíresebb lakójának, Jack Londonnak köszönhetően vált népszerűvé világszerte.
Innen, a Hold völgyéből származik a kaliforniai boripar. Egyes szőlőültetvények még 150 éve nőnek ugyanazon a földön. A völgy déli része hűvös – ezeket a területeket általában csontig hatoló hideg köd borítja, amely csaknem délig tűnik el. Ezért az itt termő Zinfandel fanyar ízű és magas tannintartalmú. De sikeresek az olyan szőlőfajták, mint a Pinot Noir és a Chardonnay. Kicsit északabbra, Sonoma városának környékén simábbá válik a terep. Az itteni szelíd dombokat a nap melegíti, így a Zinfandel és a Cabernet Sauvignon szőlő íze némileg enyhül. A völgy déli felől indulva számos szőlőültetvény található a dombokon. A völgy déli részének leghíresebb szőlőültetvényei a Jack London Ranch, a McCrea, a Laurel Glen's Estate A vidék legjelentősebb szőlőültetvénye "Benziger" , amelyet a Cabernet Sauvignon tett híressé (bár a völgy ezen részén a Zinfandel és a Chardonnay is kiváló minőségű). Az elnevezés északnyugati (legfejlettebb) részén található a Matansaz Creek dűlő, ahol a Merlot szőlőt termesztik. Chardonnay és Sauvignon Blanc.
A Sonoma-völgy legnagyobb szőlőültetvénye a Sebastiani. Ezt követik a közepes méretű szőlőültetvények: Kenwood, Chateau St. Jean. De a helyi szőlőültetvények többsége kis szőlőültetvények: Gundlach-Bunduschu, Ravenswood, Arrowood, Carmenet és "Kistler" . Bár a nagyobb Sonoma borvidék a vörösborokra specializálódott, a Sonoma-völgyön belül a Chardonnay uralja a borvilágot.

SZÁRAZ PAAK VÖLGY

A Dry Creek Valley Geldsburg városától délre kezdődik, ahol a Dry Creek az Orosz folyóba ömlik. Egy keskeny völgy, amelyet nyugat felé láncban húzódó meredek dombok kereteznek, sűrű erdők, gyorsan nedvességet szívó talajok - ez a táj komornak és vadnak tűnik, az éghajlat pedig hűvös.
Nincsenek itt városok, sőt települések: ez egy nagyon nyugodt környék, a Zinfandel és a Cabernet Sauvignon szőlőfajták vidéke. Annak ellenére, hogy az itt gyártott Cabernet Sauvignon mindig kiváló minőségű, ennek a régiónak a „királya” természetesen Zinfandel. A Zinfandel borok valóban nagyszerű borok, rendkívül gyümölcsösek, erős szerkezetűek és rendkívül elegánsak. Ezen a vidéken termelik azt a kis mennyiségű bort, amely a Napa-völgyet híressé tette. Itt található a legrégebbi szőlőültetvény, a Lytton Springs, amely jelenleg a cég tulajdonában van. Ridge Vineyards . A közeli Quivira és Rafanelli szőlőültetvények a bogyók minőségét tekintve nem maradnak el Lytton Springs-től. Északon található a Pedroncelli dűlő, ahol egy visszafogottabb Zinfandel termesztik, de nem veszíti el tulajdonságait.

ALEXANDER VÖLGY

Az Sándor-völgy és a Szárazgörög-völgy határa a hegygerinc mentén húzódik. Az Sándor-völgy régiója 20 kilométeren keresztül párhuzamosan halad a 101-es főúttal, szinte az Orosz folyó kanyarulatait követve. A széles völgyet jól felmelegíti a nap. A talajok itt nagyon változatosak: kavics, homok, agyag és vályog.
A 19. század 40-es éveiben ezt a területet először benépesítették - itt tanyák jelentek meg. Hamarosan érdekes, de jelentős esemény történt itt, amely később óriási hatással volt a régió fejlődésére. Egy olasz származású San Francisco-i bankár olasz-svájci kolóniát szervezett Winemakers Cooperative néven. A dolgozóknak lakhatást és ötdolláros fizetést biztosítottak, amelyből havonta visszatartottak egy bizonyos összeget a cégalap létrehozására. 25 év után ígéretet tettek a dolgozóknak a cégben való jelentős részesedésre és egy telkre, mint magántulajdonra. Hamarosan a gyarmatosítók fellázadtak, rablásnak nyilvánítva ezeket a levonásokat, és teljes kifizetést követeltek az alapnak való levonás nélkül. Mindezen események eredményeként a szőlőültetvény és a szeszfőzde egyetlen vállalattá egyesült, amely az Egyesült Államok harmadik legnagyobb borászati ​​vállalatává vált, amelyből a befektetők milliós vagyont szereztek. Ugyanakkor sok munkás saját gazdaságot hozott létre a megye területén, régi itáliai paraszti módon szervezve – ez a hagyomány sok éven át fennállt.
Az Sándor-völgy régió híres Cabernet Sauvignon borairól, melyek ízgazdagságukkal és lágyságukkal tűnnek ki a fiatal borokra jellemző gyógynövényes ízvilággal. A Cabernet Sauvignon-t az Alexander Valley Szőlőültetvényen, Simi államban, Clos du Boisban, Estancia-ban és Murphy szőlőültetvényekben termesztik -Goode” (Murphy-Goode), „Geyser Peak”, "Ezüst tölgy" . A „Bordeaux” keverékekhez a Merlot szőlőt nagy mennyiségben termesztették - főleg ambiciózus kezdők, akiknek egyébként ez elég jól sikerült. Itt a Geyser Peak Vineyards-ban (Ridge és Sausal védnöksége alatt) a Zinfandelt termesztik. A kis Sausal lepárló olyan Zinfandel borokat állít elő, amelyeket joggal tartanak a legjobbnak Kaliforniában – valóban érdemes kipróbálni.
A völgy déli részén a Chardonnay telt, mély ízzel nő - néha karamell színt öltve. A terület szűkös talaja krémszínű Sauvignon Blanc-ot eredményez.

OROSZ FOLYÓVÖLGY

A terület nagy része a 101-es főúttól nyugatra, Santa Rosa városa közelében húzódik, kissé keletre kanyarodva a Chalk Hill elnevezés felé, amely a Chardonnay-ról híres, amely egy testes bor, amelyet a meleg dombokon termő szőlőből szüretelt szőlőből készítenek.
A völgy területének jelentős része széles síkság. A síkság viszont egy ősi száraz tenger feneke, így a talaj típusa itt igen változatos, az ókorban vízfolyások által lerakódott hordalékiszaptól a kavicsig és a vulkáni porig terjed. Itt az Orosz folyó hirtelen irányt változtat nyugat felé, és a Csendes-óceánba ömlik. Alacsony, lekerekített dombokat borítanak be a Csendes-óceán ködei – ez az egyik leghíresebb borvidék tája, ahol első osztályú Chardonnay és Pinot Noir szőlő érik.
Ez a borvidék meglehetősen „fiatalnak” számít. Az éghajlat nem nevezhető kedvezőnek - mind az emberi élet, mind a szőlő érése szempontjából. A Cabernet Sauvignon és a Zinfandel sehol nem érik ilyen körülmények között, kivéve a régió alsó részét, amelyet Sonoma Green Valley-nek neveznek. Másrészt viszont az itt termesztett Pinot Noir markáns cseresznye és fűszer ízű, a Chardonnay pedig szokatlanul gazdag és fűszeres. A régió éghajlati adottságait figyelembe véve könnyen feltételezhető, hogy az itt termő szőlőből kiváló minőségű habzó- és asztali borokat lehet készíteni – Kaliforniában a legjobbakat. Így az Iron Horse a habzó- és asztali borok gyártásáról vált híressé. A Marimar Torres pedig a kiváló, kiváló minőségű Chardonnay szőlő, amely erős, telt ízű, és a Pinot Noir, amely éppen ellenkezőleg, finom, elegáns ízű, gyártásával szerzett hírnevet. Számos más híres szőlőültetvény is található a környéken, mint például a Deloach és az Olivet Lane. Kicsit északabbra található a Sonoma Cutrer, a Chardonnay termesztésére szakosodott szőlőültetvény.
A kiváló minőségű Pinot Noirt ezen a vidéken a Rochioli szőlőültetvények és a híres William-Selyem is termelik. William Selyem létrejöttének története egy aprócska szervezet létrejöttével kezdődött, amelyet két aktív fiatal irányított, akiknek rokonai segítségével valahogy sikerült a legjobb minőségű Pinot Noir szőlőt termeszteni az Egyesült Államokban. Ez egészen váratlan volt, mivel régi technológiával dolgoztak, és a folyamatban résztvevők száma nagyon kicsi volt. Kicsit északabbra az Orosz folyó partján Zinfandel, sőt Gewürztraminer szőlőtőkék is megjelennek. A hűvös éghajlatú Gewürztraminer különösen jól teljesít itt, a Zinfandel pedig nagyon erős ízű. Kiváló minőségű Sauvignon Blanc-t is termesztenek itt. A jó hír az, hogy a Foppiano-ból származó Petit Sirah sötét fajta itt jól meghonosodott.

MIKULÁS BARBARA

A 18. és 19. században Santa Barbara Kalifornia egyik legfejlettebb városa volt. Abban az időben, amikor Los Angeles még nyugtalan település volt a vadnyugaton, San Francisco pedig ritkán lakott földterület, Santa Barbara megye már virágzott. A mai napig számos spanyol építészeti épületet őriztek meg Santa Barbarában. Ez a hely valóban luxus, különösen a túlzsúfolt Los Angeleshez képest, amely mindössze 14 kilométerre délre található.
Santa Barbara egyedülálló hely az Egyesült Államok egész nyugati partján: itt metszik egymást a nyugati és a keleti partvonalak, és 80 kilométeren át derékszöget alkotnak a tengerbe. A levegőből az a benyomása, hogy a part domborzata nagyon durván „kivájt” – valójában ez történt, amikor a helyi dombormű az őskori gleccserek, vulkánkitörések és árapályok hatására alakult ki. .
A tilalmi időszak véget ért, amikor Santa Barbara borászata még gyerekcipőben járt. Csak a huszadik század 60-as éveiben létesültek itt az első ipari szőlőültetvények és telepítettek új szőlőket. És már a Santa Barbara első borai is óriási sikert arattak. De sajnos a borászok kezdetben nem egészen a megfelelő utat választották. Ekkorra már kialakultak az amerikaiak ízléspreferenciái - és bár a helyi rizling és a gewürztraminer íze valóban pompás volt, kevesen figyeltek ezeknek a boroknak a megjelenésére. A fogyasztók körében nagy keresletű Cabernet Sauvignon és Sauvignon Blanc pedig a legtöbb számára szokatlan gyógynövényes ízű volt.

Üzletünkben megteheti vesz bort az Egyesült Államokban.