Hogyan pácoljuk a tököt. Hogyan sózzuk a tököt

A téli tökkonzerv népszerűsége napról napra nő. Az aranyos, rugalmas és lédús, a repülő csészealjak megjelenésére emlékeztető zöldségeket pácban készítik, üvegekbe sózzák, kaviárra teszik, vagy mindenféle salátához használják. A téli squash receptek fotókkal egyszerűek. Sokan azt javasolják, hogyan készítsünk nyersdarabokat gyorsan, unalmas és időigényes sterilizálás nélkül. Csak ki kell választania a megfelelő opciót kollekciónkból, és a havas, hideg napokon gyönyörű, fényes, illatos és ízletes házi zöldségfalatok díszítik asztalát.

Pácolt tök télre szeletekben sterilizálás nélkül üvegekben - recept fényképpel

Ezt a fényképes receptet követve, sterilizálás nélkül is finom tökszeleteket főzhetsz télire. Az étel meglehetősen fűszeres és még enyhén égő lesz, mivel a készítményben keserű chili paprika is szerepel. Egy ilyen fényes és lédús előétel hideg napokon kellemesen változatossá teszi a napi menüt, és nem marad észrevétlen az ünnepi asztalon.

A pácolt tök betakarításának receptjéhez szükséges hozzávalók télen üvegekbe

• squash - 2 kg
• kapor (gallyak) - ½ csokor
• kapor (esernyők) - 3 db
• petrezselyem - 1/3 csokor
• tárkony - 1 szál
• szemes fekete bors - 6 db
• csípős chili paprika - 1 hüvely
• babérlevél - 3 db
• fokhagyma - 4 gerezd
• torma levél - 2 db
• víz - 2 l
• só - 100 g
• asztali ecet 9% - 8 evőkanál

Lépésről lépésre a télire pácolt tök recepthez szeletekre, sterilizálás nélkül, üvegekbe

Squash kaviár télre majonézzel üvegekben - egyszerű recept fényképpel sterilizálás nélkül

Ez az egyszerű, fényképes recept azt javasolja, hogy sterilizálás nélkül készítsen télire majonézes squash-kaviárt. Az elkészült étel nagyon kellemes, finom ízzel és finom, nem tolakodó illattal tetszeleg. A munkadarab könnyű krémes jegyeit a majonéz adja, amely a kompozíció részét képezi. Ha meg akarja erősíteni ezt az árnyalatot, akkor a maximális zsírtartalmú majonézt kell bevennie, és ha éppen ellenkezőleg, gyengítse, akkor használja a legkönnyebb vagy közönséges bolti tejfölt.

Szükséges összetevők egy egyszerű recepthez a squash kaviárhoz, üveges sterilizálás nélkül

• squash - 4,5 kg
• hagyma - 2,25
• fokhagyma - 15 fog
• majonéz - 375 ml
• paradicsompüré - 450 ml
• növényi olaj - 225 ml
• cukor - 2 evőkanál
• só - 4 evőkanál

Lépésről lépésre egy egyszerű recepthez, egy fotóval a téli squash kaviárról majonézzel sterilizálás nélkül

1. Öblítse le a tököt, vágja azonos vastagságú körökre, és süsse növényi olajban kellemes, világos arany árnyalatig.
2. A hagymát meghámozzuk a héjáról, apróra vágjuk, serpenyőben puhára pároljuk, majd áttesszük a tökfélére, és fedő alatt körülbelül 15 percig pároljuk.
3. Adjuk hozzá a présen átnyomott fokhagymát, sót, cukrot, paradicsompürét és majonézt. Óvatosan keverjük össze, lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig.
4. Öntsük a forró kaviárt üvegekbe, tekerjük fel vasfedelekkel, és hűtsük le, fejjel lefelé fordítva meleg takaróba csomagoljuk. Tárolja pincében vagy alagsorban.

Hogyan sózzuk be a patissont télre üvegekbe - recept a betakarításhoz fényképpel

Ez a fotóval ellátott recept megmondja, hogyan kell sózni a patissonokat az üvegekbe télen. Az eljárás nagyon egyszerű, és szinte teljesen megegyezik az uborka savanyításának klasszikus módjával. Teljesen elfogadható, ha saját maga megváltoztatja a fűszerek összetételét és mennyiségét, hozzáadva vagy fordítva, eltávolítva néhány pozíciót. Például sok háziasszony nem szereti konzerválni a ribizli levelét, mert azt hiszi, hogy ez ad a tekercsnek egy sajátos ízt és aromát. Aki szolidáris ezzel az állásponttal, az teljesen lehetséges, hogy csak a tormalevelekre szorítkozzon. Illetve a patisson ropogósságának fokozása érdekében adjunk hozzá karikára vágott torma gyökeret.

Szükséges hozzávalók egy recepthez a tök befőzéséhez télen üvegekbe

• squash - 4 kg
• fokhagyma - 16 gerezd
• víz - 3 l
• kapor - 4 esernyő
• torma és fekete ribizli levelek - egyenként 3 db
• fekete bors - 10 db
• só - 6 evőkanál
• mustármag - 10 db
• babérlevél - 4 db
• ecet - 100 ml

Lépésről lépésre egy üres recepthez, hogyan sózzuk be a tököt az üvegekbe télre

1. Óvatosan válogatja ki a tököt, és hagyja ugyanazokat a közepes méretű, romlatlan gyümölcsöket. Alaposan megmossuk, és szűrőedényben lecsepegtetjük, hogy a felesleges nedvességet elvezetjük.
2. Tegyen fokhagymát, ribizli- és tormaleveleket, kaporesernyőket, babérszemeket, feketeborsot és mustármagot a száraz, sterilizált üvegek aljára. Ezután töltse meg az üveget patissonokkal, próbálja meg a lehető legszorosabban elhelyezni őket.
3. Közepes lángon felforraljuk a vizet, sózzuk és addig főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsön forrásban lévő sóoldatot üvegekbe, fedje le, és hagyja szobahőmérsékleten három napig.
4. Az idő letelte után öntse vissza a régi sóoldatot a serpenyőbe, és forralja fel. Amikor a folyadék erősen forrni kezd, csökkentse a fűtési fokozatot, és főzzük 10 percig. A végén öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze, töltsük meg majdnem nyakig sós tököt, fém fedővel tekerjük fel, fordítsuk meg, és hagyjuk teljesen kihűlni egy meleg takaró vagy takaró alatt. Téli tároláshoz küldje a pincébe vagy a pincébe.

Squash saláta télre - lépésről lépésre recept fotóval

Ennek a fényképes, lépésről lépésre elkészített receptnek a tippjeit és trükkjeit követve nagyon lédús és illatos tökkészítményt készíthetsz télire. Az étel állaga leginkább egy zöldségsalátára emlékeztet, de levesöntetként is egész jól mutat. Az ízét a gyengédség és a kellemes paradicsomjegyek különböztetik meg, de egyáltalán nem savanyú, mivel a készítményben nincs ecet.

Hozzávalók a téli squash saláta készítésének receptjéhez

• squash - 2 kg
• hagyma - 700 g
• kaliforniai paprika - 700 g
• paradicsom - 700 g
• növényi olaj - 150 ml
• cukor - 2 evőkanál
• só - 3 evőkanál

Lépésről lépésre a recept a finom patisson betakarításához télen

1. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és az apróra vágott hagymát átlátszóra pirítjuk benne. Ezután adjuk hozzá a vékony, rövid rúdra vágott bolgár borsot, és közepes lángon főzzük 10 percig, rendszeresen kevergetve.
2. A paradicsomot megmossuk, leszárítjuk, robotgépben sima pürévé forgatjuk, hozzáadjuk a hagymához és a borshoz, jól összekeverjük és 15 percig pároljuk.
3. A patissonokat feldaraboljuk, a többi zöldséggel együtt a serpenyőbe tesszük, minimálisra csökkentjük a hőfokot, és kb. 40-45 percig pároljuk. A végén sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és felforraljuk. Még 2-3 percig főzzük, majd a salátát sterilizált üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaró alatt teljesen kihűtjük. Tárolásra küldje hűvös helyiségbe.

Tök télre Megnyalod az ujjaidat - recept videóval

A téli konzerv patissonokat kellemes, rugalmas textúra, finom íz és finom, finom illat jellemzi. De más zöldségekkel együtt üvegekben elkészítve teljesen új fényes hangzást kapnak. Az alábbi videó írója azt javasolja, hogy a tököt üvegekbe pácoljuk, fűszerpaprikával, hagymával, citrommal és friss fűszernövényekkel együtt. Az elkészült étel meglehetősen fűszeres, és jól illik különféle hús- és halételekhez, burgonyához vagy tésztához. Ezen kívül fogyasztható szaftos nassolnivalóként vagy levesbe öntetként. Nos, azoknak, akik nem szeretik túlságosan a sós és sós zöldségkészítményeket, azt tanácsoljuk, hogy figyeljenek a receptre egy nagyon finom squash kaviár fotójával, amely fárasztó sterilizálás nélkül is elkészíthető.

A Patisson a sütőtök és a cukkini legközelebbi rokona. A téli előkészületek ugyanazok a receptek alapján készülhetnek, mint a cukkini esetében – a teljes siker garantált.

De vannak bizonyos különbségek is. Például nem ajánlott meleg ruhával letakarni az üvegeket. Éppen ellenkezőleg, a lehető leggyorsabban le kell hűteni őket anélkül, hogy huzatba kerülnének. A titok az, hogy túlhevítéskor a patisson petyhüdtté válik és elveszti ízét.

Olvasóink számára más téli felkészüléssel is készültünk, mint a - és.

Az ősz a zöldség-előkészítés időszaka. Bemutatnak egy receptet, amely szerint egy csodálatos előétel készül sózott tök formájában.

Hozzávalók:

• squash - 2 kg;
• fokhagyma - 7 - gerezd;
• zöld kapor - egy csomó;
• ribizli levél - 3-5 db;
• torma levelek - 1-2 darab;
• só - 3 evőkanál;
• víz - 1,5 liter.

Hogyan pácoljuk a patissont télre:

1. A zöldségeket megmossuk, a nem túl nagyokat egészben hagyjuk, a nagyokat megfelelő darabokra vágjuk.
2. A fokhagymát, a ribizlilevelet, a kapor zöldjét és az apróra vágott tormaleveleket előre elkészített üvegedények aljára fektetjük.
3. Patissonokat küldenek a tartályba, a fektetést szorosan végzik.
4. A vizet felforraljuk, sót hígítunk benne, felöntjük forrásban lévő vízzel.
5. Az üvegeket fedővel lefedjük, három napig állni hagyjuk sózni.
6. A megadott idő elteltével a sóoldatot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, üvegekbe töltjük.
7. Most a tartály fém fedővel lezárható a hosszú távú tároláshoz.

Miután hagytuk kihűlni a zöldségeket, jobb tartósítás céljából hideg helyiségbe küldjük.

Hogyan sózzuk a tököt télre üvegekbe

Egy másik egyszerű módja a tök betakarításának a téli szezonra.

Hozzávalók:

• squash - 2 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• kapor zöldek, zeller - több ág;
• torma levél - egy;
• só - 50 gr;
• víz - 1 liter.

Hogyan sózzuk a tököt télre - recept:

1. A zöldségeket szétválogatjuk, a gyümölcsökről levágjuk a lábakat, megmossuk.
2. Mossa meg az összes zöld masszát, és hagyja megszáradni.
3. Távolítsuk el a héjat a fokhagymagerezdekről.
4. A fűszerek egyharmadát egy háromliteres üvegedénybe tesszük, a közepéig megtöltjük patiszonnal, és ismét a fűszerekhez megyünk, a maradék felét felhasználva.
5. Nyakig rátesszük a zöldségeket, ráöntjük a többi fűszert.
6. Ekkor vizet forralunk, sót oldunk benne. A kapott sóoldattal öntsük a zöldséges üvegeket, fedjük le.
7. Ebben a formában az edénynek legalább egy hétig szobahőmérsékleten kell lennie.

Recept a patisson sózásához - válogatott gyökérnövények

E módszer szerint a patissonokat különféle gyökérnövényekkel töltik meg.

Hozzávalók:

• Fallabda
• sárgarépa, zeller, paszternák - egyenlő mennyiségben;
• hagyma - 2-3 fej;
• víz - 1 liter;
• só - 60 gr;
• növényi olaj - 100 gr;
• granulált cukor - 50 gr.

Főzési folyamat:

1. A nem túl nagy méretű pattisonokat kiválogatják, puha kefével megmossák, két részre vágják, amelyekből eltávolítják a magokat.
2. A gyökérnövényeket megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk, apróra vágott hagymát adunk hozzá. Az egész masszát összekeverjük, megsózzuk, serpenyőben megpirítjuk. Megtöltötte a zöldségfélék felét.
3. Ezután összekötjük a patisson feleket, és üvegedénybe tesszük.
4. Ezzel párhuzamosan sóoldatot készítenek - kristálycukrot és sót adnak a vízhez, felforralják. Megtöltik az üveget.

A tartályt le kell zárni és hideg helyre kell tenni.

Squash vagy cukkini sózott instant almával

Ily módon csodálatos snack készül minden asztalra.

Hozzávalók:

• Fallabda;
• almák;
• egy levél ribizli, cseresznye, citromfű - 5 darab üvegenként;
• víz - 1 liter;
• só - 15 gr;
• cukor (ha szükséges, mézzel helyettesítve) - 30 gr;
• rozsliszt - 10 gr.

Főzési mód:

1. A zöldségeket és a gyümölcsöket ugyanolyan kis méretben választják ki, mossák. Hordóba vagy üvegedénybe csomagolva.
2. A bogyófajták előre mosott leveleit adják hozzá.
3. A masszát a tetejéig megtöltjük az elkészített sóoldattal.

A tetejére egy kör és egy teher kerül. A tárolás hideg helyiségben történik.

Sózott patisson

Nagyon jó előételt ilyen módon elkészíteni, amit nem szégyell az asztalra tálalni.

Hozzávalók:

• squash - 1,8 kg;
• kapor - 90 gr;
• zeller - 30 gr;
• torma levél - 15 gr;
• fokhagyma - 3-5 gerezd;
• keserű piros paprika - 1-2 darab;
• víz - 1 liter;
• só - 50-60 gr.

Főzési mód:

1. Kiválogatjuk a sértetlen tököt, mossuk.
2. Az összes fűszerrel felváltva egy előre elkészített üvegbe fektetjük.
3. Mindent megtöltünk forró sóoldattal, és tíz napig a szobában tartjuk, szükség esetén folyadékot adunk hozzá.

A tárolást hűtőszekrényben vagy pincében kell megszervezni.

Sózott tök karikák

Hozzávalók:

• squash - 2 kg;
• fokhagyma - 1 fej;
• torma levél - 3 darab;
• ribizli - 6 levél;
• hagyma - 1 csomó;
• fekete bors - 5-7 borsó;
• víz - 1,5 liter;
• só - 3 nagy kanál.

Kezdjük a főzést:

1. A zöldségeket megmossuk, a szárát eltávolítjuk. Patissonokat nagy gyűrűkre vágjuk.
2. A vizet felforraljuk, a só feloldódik benne.
3. Üvegeink sterilizáltak, hámozott fokhagymát, kaprot és egyéb fűszernövényeket tartalmaznak.
4. Ezután fektessük le rétegenként a tök karikákat.

A tartályokat forró sóoldattal töltik fel, fedővel fedik le, de nem szorosan. Három napig állunk hűvös helyiségben, lecsepegtetjük a sólevet, felforraljuk és újra ráöntjük a zöldségeket. Az üvegeket most feltekerjük a hosszú távú tároláshoz.

Hogyan sózzuk a tököt uborkával

A recept az egyik új, nem volt ideje népszerűségre szert tenni.

Hozzávalók:

• kis méretű uborka és patisson, egy az egyhez arányban;
• fokhagyma - 15 fog;
• kapor zöldek - 2 csokor;
• torma - a gyökér hossza körülbelül 10 cm;
• víz - 4 liter;
• ribizli és cseresznyelevél - egyenként 10 db;
• só - 10 nagy kanál.

Hogyan sózzuk a patissont uborkával télen:

1. Mindent alaposan megmosunk, a fokhagymát meghámozzuk, az uborkát két részre vágjuk.
2. Öntsünk sót forralt vízbe, hagyjuk egy kicsit lehűlni.
3. A tormát le kell reszelni, de meg lehet hámozni és egyszerűen késsel vágni.
4. Az edény aljára tegyen egy ribizlilevelet, tormát, fél kaprot.
5. Az uborkát és a tököt rétegesen kiterítjük, mindent megrakunk kaporral és fokhagymával.
6. Adjunk hozzá sóoldatot, fedjük le.

Tárolja szobahőmérsékleten, majd vigye hűvös helyre.

A tök sózása sterilizálás nélkül

Az e recept szerint főzött patissonok kiváló ízűek, jellegzetes sós savanyúsággal, amelyet hozzáadott fűszerek illata kísér.

Hozzávalók:

• squash - 10 kg;
• erős paprika - 10 hüvely;
• friss kapor - 0,5 kg;
• fekete ribizli vagy cseresznye lombozat - 100 gr;
• torma gyökerei - 75 gr;
• víz - 10 liter;
• só - 600-7 gr.

Főzési mód:

1. A recept szerinti főzéshez kis tököt kell választani, nem túl érett. A pépnek sűrűnek, a héjának vékonynak kell lennie.
2. A zöldségeket alaposan megmossuk, több helyen átszúrjuk, a gyümölcstermő lábakat eltávolítjuk. Squash egyenletesen elosztva sorokban a sózáshoz előkészített edényekben. Minden réteg fűszerekkel ébred.
3. Ezzel egyidejűleg sóoldatot készítenek, amelyhez vizet forralnak, amelybe sót ágyaznak.
4. Az alját behelyezzük a hordóba a sózáshoz, a sóoldatot a lyukon át öntik.

A squash tárolása úgy van megszervezve, mint az uborka esetében.

Recept a patisson sózásához télre

Hozzávalók:

• patisson - 2 kilogramm;
• almalé - 200-230 ml;
• víz - 1 pohár;
• növényi olaj - 320 gr;
• só, kristálycukor - fél kis kanál;
• fokhagyma - egy közepes méretű fej.

Főzni együtt:

1. A tököt megmossuk, leszárítjuk, durva reszelőn bedörzsöljük, előre elkészített félliteres üvegekbe tesszük.
2. A fokhagymát meghámozzuk, a gerezdeket finom reszelőn vagy présen átpasszírozzuk.
3. A levet vízzel összekeverjük, fokhagymát, sót, növényi olajat, kristálycukrot adunk a folyadékhoz, tűzre tesszük és felforraljuk.
4. Öntsön egy edényt zöldségekkel forró oldattal, fedje le, sterilizálja körülbelül tíz percig, majd tekerje fel.

A tárolás hűvös helyen történik.

Sós tök fahéjjal

A szokatlan íz ennek a különleges adaléknak köszönhető.

Hozzávalók:

• squash - 1 kg;
• fekete bors - 10 darab;
• petrezselyem és kapor zöldek - egyenként huszonöt gramm;
• torma gyökerei - 70 gr;
• fahéj - fél kis kanál;
• fokhagyma - öt gerezd;
• víz a sóoldat elkészítéséhez - 1 liter;
• só - 80 gr.

A főzés módja egyszerű:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk.
2. A szárakat éles késsel távolítjuk el, fatűvel minden tökön több helyen szúrást végzünk.
3. A tököt üvegedényekbe tesszük, minden réteget megszórunk fűszerekkel.
4. Mindent forró sóoldattal öntünk, amely vízből és sóból áll.

Squash padlizsánnal

Hozzávalók:

• mindkét fajta zöldség - 5 kiló;
• fokhagyma - egy fej;
• lavrushka - 2-3 levél;
• zeller és koriander;
• só - 50 gr;
• víz - három liter;
• durva só sóoldathoz - 150 gramm;
• fekete bors - 3 borsó.

Főzési mód:

1. A zöldségeket nem túl nagyra választják ki, és két percre forrásban lévő vízbe tesszük.
2. Ezután hagyjuk kihűlni, majd mindegyiket késsel felvágjuk.
3. A fokhagymát fogakra szedjük, meghámozzuk, összetörjük és sóval összekeverjük (50 gr);
4. Az ilyen tölteléket zöldségekre készített darabokra fektetik.
5. Mindegyik üveg aljára zellert, lavrushkát teszünk, szorosan megtöltjük tökkel és padlizsánnal, felöntjük forró sós vízzel, beletesszük a koriandert.

Az üvegeket egy hétig a szobában tároljuk, lezárjuk a fedelet és hideg helyre küldjük.

A Patisson egy dísztök, de sokan a cukkini egy fajtájának tartják. Ennek oka az érzékszervi tulajdonságaik hasonlósága. Ennek köszönhetően a legtöbb téli cukkini betakarítási recept tökhöz is alkalmas, de vannak olyan receptek is, amelyek csak apró, gyönyörű sütőtök savanyítására szolgálnak. Nem nehéz elkészíteni a sózott patissont télre, még akkor sem, ha a legkifinomultabb receptet választja, és az ilyen blankokat nagyon jól tárolják.

Főzési jellemzők

A legfinomabb ételek akkor derülnek ki, ha figyelembe vesz néhány ajánlást.

• Sózáshoz fiatal, még kissé éretlen tököt kell venni. A felnőttek inkább saláták készítésére alkalmasak, de a savanyúsághoz félbe, vagy akár négy részre kell vágni. A túlnőtteket túl nehéz használni kulináris célokra.
• A tök héja vékony és érzékeny, sózás előtt nem szükséges eltávolítani. Ezenkívül a hámozatlan gyümölcsök étvágygerjesztőbbek.
• Tekintettel arra, hogy a patissonok nem tisztítanak, különösen óvatosan kell mosni, kefével lekefélve az összes szennyeződést.
• Sózás előtt le kell vágni a szárakat, de célszerű a kört a lehető legkisebbre tenni, legfeljebb két centimétert.
• A szükséges eljárás, amelyet a töknek el kell végeznie a sózás előtt. Rövid ideig, mindössze 7-8 percig blansírozzuk, hogy ropogósak maradjanak. A szín megőrzése érdekében azonnal le kell öblíteni hideg vízben.

Ezek általános követelmények, amelyek nem függenek a kiválasztott recepttől.

Sózott patisson - klasszikus recept

• squash - 2 kg;
• víz - 1,5 l;
• fokhagyma - 1 fej;
• só - 60 g;
• torma levelek - 3 db .;
• cseresznye levelek - 6 db;
• szemes fekete bors - 6 db;
• kapor (friss) - 100 g.

Főzési mód:

• Sterilizálja az üvegeket - két másfél literes vagy három literes üvegre lesz szüksége. Elvihetsz egy háromliteres üveget: a patisson olyan finom, hogy még mindig nem áll el.
• A tököt méretüktől függően 5-8 percig forraljuk, hagyjuk, hogy a víz lefolyjon róla.
• Hámozzuk meg a fokhagymát, de ne vágjuk fel a gerezdeket.
• Mossa meg a kaprot, a leveleket, szárítsa meg.
• Az üvegekbe kaprot, torma- és cseresznyeleveleket, fekete borsot szórunk, az aljára fűszereket teszünk.
• Fektesse le a patissonokat a lehető legszorosabban.
• Forraljuk fel a vizet sóval, és öntsük a tököt sóoldattal úgy, hogy egészen a nyakig érjen. Fedjük le fedővel, és tegyük hűvös, sötét helyre három napig.
• Öntsük le a sóoldatot a serpenyőbe, forraljuk újra, és öntsük rá a tökre. Ezúttal az üvegeket szorosan le kell zárni. Fém fedővel feltekerve hűvös kamrában vagy pincében tárolhatja. Ha nylon fedőt használ, tárolja a tököt a hűtőszekrényben.

Ez az egyik legegyszerűbb recept a tök pácolásához télire.

Sós tök zellerrel

• squash - 2 kg;
• víz - 1,5 l;
• só - 75 g;
• kapor (friss) - 30 g;
• zeller zöldek - 30 g;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Főzési mód:

• A tököt alaposan megmosva, a szárát eltávolítva és 5 percig blansírozva készítse elő.
• Sterilizáljuk egy háromliteres üveget, három részre osztva készítsük elő a fűszereket.
• A kapor és zeller harmadik részét egy gerezd fokhagymával együtt az üveg aljára tesszük, félig megtöltjük tökkel, ismét tegyünk 10 g kaprot, zellert, egy gerezd fokhagymát, adjunk hozzá tököt, tegyük bele a maradék zöldeket. és a tetejére az utolsó gerezd fokhagyma.
• Forraljunk fel 1,25 liter vizet, oldjunk fel benne 60 g sót. Öntsük a tököt sóoldattal, fedjük le, és hagyjuk szobahőmérsékleten 8 napig.
• Forraljunk fel egy pohár vizet úgy, hogy feloldunk benne három teáskanál sót. Öntse a sóoldatot az üvegekbe. Zárja le őket fedővel, és tegye hűvös helyre.

A recept szerint elkészített tök télen csak hűvös helyen, például hideg pincében vagy hűtőszekrényben tárolható.

Sózott patisson uborkával

• uborka - 5 kg;
• squash - 2,5 kg;
• fokhagyma - 20 gerezd;
• forró paprika - 1 db;
• petrezselyem, kapor - egyenként 100 g;
• víz - 5 l;
• só - 0,4 kg.

Főzési mód:

• Az uborkát és a patissont alaposan öblítse le. A tököt 5 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd kivesszük.
• Sterilizálja az üvegeket. A receptben feltüntetett hozzávalók mennyisége 4 db háromliteres üvegre vonatkozik.
• Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg és szárítsuk meg a fűszernövényeket. Minden üveg aljára tegyünk 5 gerezd fokhagymát, 25 g kaprot és petrezselymet, adjunk hozzá egy evőkanál sót.
• Töltsük meg az üveget kis uborkával és tökkel.
• Forraljunk fel 5 liter vizet, oldjuk fel benne a maradék sót, öntsük le a zöldségeket sóoldattal, fedjük le, és hagyjuk állni két napig.
• A sós levet leöntjük egy serpenyőben, felforraljuk, ráöntjük a zöldségekre. 5 perc múlva öntse vissza a sóoldatot az edénybe.
• A forró sóoldatot még kétszer öntsük a zöldségekre, 5 perc különbséggel.
• Ha nem kívánja sokáig tárolni a sózott patissont, zárja le az üvegeket műanyag fedővel, és ha kihűlt, tegye be a hűtőszekrénybe. Ha a télre készülünk, akkor a tökös üvegeket tegyük egy serpenyőbe, az alját ronggyal letakarva, öntsük fel vízzel, és 10 percig sterilizáljuk a zöldségeket, majd tekerjük fel az üvegeket fém fedővel.

E recept szerint kiváló, mondhatni univerzális snack készül a télre, amelyet gyorsan elfogyasztanak.

A télire sózott tök ropogós, ízletes, kissé gombára emlékeztet. Különböző receptek szerint főzheti őket - a választás a háziasszony és családtagjai személyes preferenciáitól függ.

A pácolt tök kiváló előétel az ünnepi asztalra, mivel ez a fényes és tetszetős zöldség nemcsak önálló ételré, hanem saláták készítésének összetevőjévé is válhat, kiegészítve a második fogásokat. Számos recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy finoman főzzük ezt az ételt. Alapvetően 2 csoportra oszthatók: az egyikben olyan receptek szerepelnek, amelyek sterilizálással járnak, a másikban nem.

Pácolt patisson - nagyszerű előétel az ünnepi asztalra

Az e recept szerint elkészített készítményt gazdag íz és aroma jellemzi. Ezt a tulajdonságot sokféle fűszerezéssel érik el a befőzési folyamat során.

• 550 gramm tök;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál cukor;
• 3 kapor gally;
• 1 lap torma;
• 2 babérlevél;
• 2 cm-es darab chili;
• 14 borsó paprika keverékéből;
• 3 szál petrezselyem;
• 1 evőkanál só;
• 3 szegfűszeg bimbó;
• 0,5 teáskanál ecetesszencia.

Az e recept szerint elkészített készítményt gazdag íz és aroma jellemzi.

Hogyan működik a befőzés:

1. A patissonokat megmossuk, megszabadítjuk a szártól és a virág rögzítésének helyétől, sötét folttal megjelöljük a zöldségen.
2. A tálat megtöltjük vízzel, a tűzhelyre küldjük. A folyadék felforrása után a patissonokat belemártjuk és 5 percig blansírozzuk.
3. Ezután a zöldségeket szűrőedényben hátradöntjük, és azonnal hideg vízbe merítjük.
4. A fokhagymát meghámozzuk, 2 részre vágjuk.
5. Egy torma, babérlevél, bors, szegfűszeg, chili, 2 ág petrezselyem és kapor lap egy sterilizált konzervtartály aljára kerül.
6. Az üvegeket megtöltjük patiszonnal, az edény közepére még 1 babérlevelet és 1 ág petrezselymet teszünk. A felső zöldségréteget kaporral borítjuk be. A fokhagyma feleket egyenletesen kell elosztani a munkadarabon.
7. A serpenyőbe vizet öntünk literenként fél liter mennyiségben. A vizet a tűzhelyre küldjük és felforraljuk. Fél liter vízhez a megadott mennyiségű sót, cukrot adjuk a folyadékhoz. A pác alap felforrása után még 5 percig főzzük, majd ecettel elkeverjük.
8. A nyersdarabokat forró páccal öntjük, fedővel lefedjük, és 20 percig sterilizálásra küldjük.
9. A sterilizált üvegeket lezárjuk, megfordítjuk és takaróval szigeteljük.

Az így pácolt tököt a felvarrása után 2 héttel fogyaszthatja.

Ecetes patisson: gyors és ízletes recept télre - uborkával

A patisson tartósításának egyik legjobb módja az uborkával való keverés. Egy ilyen választék ropogós szerkezetével és fényes megjelenésével örömet okoz a vendégeknek és a háztartásoknak. Egy ilyen üres elkészítése nagyon egyszerű, ehhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 2 liter víz;
• 50 gramm cukor;
• 2,5 kiló uborka;
• 5 babérlevél;
• 1 kiló patisson;
• 1 negyed fokhagyma fej;
• 50 gramm só;
• 20 borsó paprika keverékéből;
• 3 kapros esernyő;
• 1 desszert kanál ecetesszencia.

A patisson tartósításának egyik legjobb módja az uborkával való keverés.

A pácolás módja:

1. A zöldségeket megmossuk.
2. Az uborkát 3 órán át hideg vízben áztatjuk.
3. A patissonokat megszabadítjuk a szárától, forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. Aztán hátradőlnek egy szűrőedényben, és belemerülnek a jeges vízbe.
4. A zöldeket és a paprikát a sterilizált edény aljára helyezzük. Ezután uborkát rakunk ki, majd tököt.
5. Egy külön edénybe vizet öntünk, feloldjuk benne a cukrot és a sót. Mindent összekeverünk és a tűzhelyre küldjük. Forralás után a folyadékot levesszük a tűzről, és rágcsálnivalókra öntjük. A tartályt műanyag fedővel le kell zárni, és 20 percig állni hagyjuk.
6. A sóoldatot ezután visszaengedjük a tálba, és ismét 5 percig forraljuk.
7. Ecet öntünk az üres helyekre, majd az elkészített sóoldatot ugyanoda öntjük.
8. A rágcsálnivalókat fedővel lefedjük, és 30 percig sterilizálásra küldjük.
9. Ezután a tartályt eltávolítjuk a forrásban lévő vízből, és fémfedéllel lezárjuk.

Az így elkészített munkadarabot 14 nap múlva nyithatja fel. Ha csípős nassolni vágyunk, az edény aljára tehetünk egy centis chilit, mérsékelten csípős és ízletes!

Éles patissonok konzerválása

Csilipaprika és almaecet hozzáadásával ízletes és fényes falatokat készíthet. Ezek az összetevők lehetővé teszik, hogy ne csak fűszerességet adjon a készítményhez, hanem vonzó, finom almaízt is.

A befőzési folyamat során szüksége lesz:

• 300 gramm tök;
• 1 teáskanál só;
• 50 ml almaecet;
• 5 gramm chili;
• 1 kapros esernyő;
• 1 lap torma;
• 1 ribizli levél;
• 1 cseresznye levél;
• 1 gerezd fokhagyma.

Csilipaprika és almaecet hozzáadásával ízletes és fényes falatokat készíthet.

Pácolás lépésről lépésre:

1. A kaprot, a torma, a ribizli és a cseresznye leveleit, a hámozott fokhagymát egy száraz, sterilizált edény aljára helyezzük.
2. A chilit megmossuk, vékony karikákra vágjuk, és fűszerekre tesszük.
3. A tartályba sót öntünk.
4. A patissonokat megmossuk, a szárától megszabadítjuk és apróra vágjuk.
5. A tökdarabokat a fűszerekre halmozzuk.
6. Az előételt frissen forralt vízzel felöntjük, ecettel ízesítjük.
7. A fedővel lefedett darabokat a sütőbe küldjük, 20 percig 120 fokra melegítjük.
8. A felmelegített edényeket lezárjuk és megfordítjuk.

Az ilyen csavarokat sötét, hűvös helyen kell tárolni.

Konzerválás sterilizálás nélkül

Megkönnyítheti a tök befőzési folyamatát, ha megtagadja a sterilizálást. Ebben az esetben a háziasszonynak szigorúan be kell tartania az összetevők arányát, valamint a tartósítás módját. Ellenkező esetben a munkadarab idő előtt elhasználódhat és mérgezést okozhat.

Alapvetően a háziasszonyok a tököt ecettel vagy sóval sterilizálás nélkül konzerválják. Érdemes megfontolni, hogy ezen összetevők mindegyike nemcsak a saját tartósítási módját határozza meg, hanem a késztermék tárolását is.

Pácolt tök készítése sterilizálás nélkül: paradicsommal

Ünnepi lakomákra remek lehetőség egy pácolt tál tökből és paradicsomból. Ennek az üresnek az az előnye, hogy nem igényel sterilizálást.

A válogatott elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,4 kiló fiatal patisson;
• 200 gramm kis paradicsom;
• 1 evőkanál cukor;
• 3 csillagánizs;
• 8 borsó paprika keverékéből;
• 0,5 teáskanál köménymag;
• 5 babérlevél;
• 1 evőkanál só;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál ecetesszencia;
• 1,5 liter víz.

Ennek az üresnek az az előnye, hogy nem igényel sterilizálást.

Pácolás:

1. A zöldségeket megmossuk.
2. A fokhagymát a felső rétegről meghámozzuk, minden szeletet 2 részre vágunk.
3. A válogatott zöldségeket és a fokhagymát sterilizált edénybe helyezzük.
4. A munkadarabot forrásban lévő vízzel öntjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
5. A kapott infúziót egy zománcozott tálba öntjük, és felforraljuk. A forró pácot ismét üvegekbe töltjük és lehűtjük.
6. Ezután az infúziót újra felforraljuk, fűszerekkel, gyógynövényekkel és ecettel összekeverjük, majd egy snackbe öntjük.
7. A tartályt lezárjuk, és azonnal hűvös helyre helyezzük.

Ez az előétel szó szerint magával ragad ízével, valamint a szerkezetek kontrasztjával - ropogós tök és puha paradicsom.

Ecetes tök, sterilizálás nélkül befőtt

A tök téli befőzése nem csak ecettel, hanem sóval is elvégezhető. Ebben az esetben a nyersdarabok sterilizálása nem szükséges. A zöldségek pácolásához a következőkre lesz szüksége:

• 1,5 kilós patisson;
• 1 kis fej fokhagyma;
• 1 kis chili hüvely;
• 1 lap torma;
• 1 kis csokor petrezselyem vagy kapor;
• 1 kis darab zellergyökér;
• 1 liter víz;
• 60 gramm sót.

Lépésről lépésre a főzés módja:

1. A zöldségeket megmossuk, megszabadítjuk a szárától.
2. A só feloldódik hideg vízben.
3. A szódával megmosott és szárított üveg alját apróra vágott zeller, fokhagyma, chili és tormalevél borítja.
4. Ezután az üveget megtöltjük zöldségekkel, amelyek minden rétegét apróra vágott zöldekkel kell megszórni.
5. Az előételt a korábban elkészített sóoldattal öntjük, fedővel lefedjük, és 10 napig meleg helyre küldjük.
6. Ezután a tartályt a hűtőszekrénybe helyezzük.

Az ilyen blankot csak műanyag vagy nejlon burkolattal szabad lezárni, különben a snack megromolhat. A zöldségek 2 hét után fogyaszthatók. 3 hónapig tárolva.

Hogyan kell tartósítani a tököt (videó)

Ecetes patisson (videó)

A bemutatott receptek lehetővé teszik, hogy illatos, fényes és ropogós ételeket készítsen az ünnepi és a mindennapi asztalra. A pácolt patissonok élénk színüknek köszönhetően másodfogások látványos tálalásához vagy saláták hozzávalójaként használhatók.

És néhány titok...

Tapasztalt már valaha elviselhetetlen ízületi fájdalmat? És első kézből tudod, mi az:

• képtelenség könnyen és kényelmesen mozogni;
• kellemetlen érzés a lépcsőn való fel- és leszálláskor;
• kellemetlen roppanás, kattintás nem saját akaratukból;
• fájdalom edzés közben vagy után;
• gyulladás az ízületekben és duzzanat;
• ok nélküli és néha elviselhetetlen fájdalom az ízületekben ...

Most válaszolj a kérdésre: megfelel neked? Elviselhető az ilyen fájdalom? És mennyi pénzt "szivárgott ki" már az eredménytelen kezelésért? Így van – ideje ennek véget vetni! Egyetértesz? Ezért úgy döntöttünk, hogy exkluzív interjút teszünk közzé Dikul professzorral, amelyben feltárta az ízületi fájdalmak, az ízületi gyulladás és az arthrosis megszabadulásának titkait.

Figyelem, csak MA!

A squash a sütőtök egy fajtája. Darabokban vagy egészben készülnek. Szinte minden szegélyben lévő háziasszonynak van két-három receptje ennek a zöldségnek a pácolásához vagy savanyításához. Végül is nem szégyen az asztalra tenni, és ha megeszik, nem kár. Ezért ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk pácolt tököt télre.

A tök betakarítás fajtái

A téli zöldségek betakarításának többféle típusa létezik:

• sózás;
• pácolás sterilizálás nélkül;
• pácolás sterilizálással.

Általános szabály, hogy azon alapul klasszikus recept, és valami sajátjuk is hozzáadódik hozzá. Ezért nagyon sok recept létezik a pácoláshoz és a pácoláshoz.

Kezdjük azzal, hogy elmondjuk, hogyan kell sózni a tököt télre.

Klasszikus sózási recept

Két kilogramm tökhöz 100 gramm kaprot, 40 gramm zellert, három levél tormát és 5 nagy gerezd fokhagymát veszünk. Egy liter vizet és 60 gramm sót készítünk sóoldathoz.

A zöldek és a zöldségek rétegenként kerülnek egymásra. Az összes zöldet három részre osztjuk. Az üveg aljára a zöldek egyharmadát tesszük. Következnek a patissonok. Legfeljebb a doboz felét kell egymásra rakni. Ismét 1/3 zöld. És ismét zöldségek a tetejére. Tedd ki a többi zöldet. Hígítsa fel a sót a vízben a recept szerint, és töltse meg az üveget.

A sózott tököt szobahőmérsékleten sötét helyen kell hagyni tíz napig. Ezalatt a sóoldat mennyisége kissé csökken. A tök felszív egy kis folyadékotés egy kicsit elpárolog. Ezért egy kis sóoldatot készítenek, és adnak hozzá az üveghez. Ezt követően a kész nyersdarabokat a pincébe vagy a hűtőszekrénybe rejtjük.

Gyors és ízletes

Ebben a sózási receptben az összetevők száma valamivel magasabb. Az előző recepthez hasonlóan itt is két kiló tök alapján veszünk mindent. Sózás előkészítése

• fokhagyma (egy fej),
• torma (három nagy lap),
• ribizli (hat levél),
• hagyma (egy csokor)
• kapor és fekete bors.

Elkészítjük a pácot - három evőkanál sót másfél liter vízhez. A bankokat a sózás előtt sterilizálni kell.

A zöldségek gyümölcsét megmossuk, karikákra vágjuk. Fokhagymát (három-négy gerezd), ribizlit (két levél), tormát (fél levél), kaprot (több ág) dobunk egy üvegbe. Majd az üveg szélére fektetjük a feldarabolt patissonokat. Forraljuk fel a vizet és adjunk hozzá sót. Öntsük a forró sóoldatot a savanyúságra. Fedővel lefedjük. De lazán. Három napig a nyersdaraboknak sötét és hűvös helyen kell állniuk. Ezután engedjük le a sóoldatot, forraljuk fel újra, és öntsük vissza az üvegbe. És most feltekerjük a fedőket. Feltesszük az alját, és ebben a helyzetben tároljuk.

Minszkben sózták

Mivel a savanyúságot sokan háromliteres üvegekben készítik, a receptet egy háromliteres üveg alapján adják meg. Szükséged lesz:

• patisson (másfél kilogramm),
• fokhagyma (4 gerezd)
• piros csípős paprika (egy darab),
• kapor (90 gramm),
• zeller (30 gramm),
• torma (20 gramm).
• Egy liter sóoldat - 60 gramm só.

A sózáshoz venni kell éretlen, zöldesfehér vagy zöldessárga tök. Átmérőjük nem haladhatja meg az öt centimétert. Mossa meg a zöldségeket, és vágja le a szárát, mielőtt az üvegbe rakja. A zöldeket finomra vágjuk. Készítsünk sóoldatot hideg vízből

Először a fűszerek egyharmadát tegyük egy üvegbe. Aztán egy réteg tök és a maradék fűszerek. Felöntjük sós lével és lefedjük. Az erjedés megkezdéséhez a bankban, 10 nap, hogy kibírja a sózást szobahőmérsékleten. Adjon hozzá még sós vizet, ha szükséges. Tedd hideg helyre.

sós saláták

Télre nem csak sózott vagy ecetes tököt főzhet. És saláták ezekből a zöldségekből. Így, két kilogramm tökhöz egy kilogrammot veszünk Bolgár édes paprika és paradicsom (paradicsom).

Szükséged lesz még:

• gerezd fokhagyma 50 gramm,
• szegfűbors és fekete bors (egyenként öt borsó),
• Babérlevél,
• szegfűszeg, fahéj,
• ribizli és cseresznyelevél.

A saláta elkészítése azzal kezdődik, hogy két kiló tökönként egy liter vizet kell forralni. Megmosva és szár nélkül mindhárom fajta zöldséget feldaraboljuk. Kisebb darab patisson és paprika, szelet paradicsom.

Forrásban lévő vízbe dobjon 35 gramm sót és 50 gramm cukrot literenként, citromsav egy teáskanál hegyén.

A bankokat sterilizálják. Az aljára fűszereket, fűszernövényeket, fűszereket teszünk. Ezután 1/3 doboz paradicsom. A fokhagymát összezúzzuk, összekeverjük a tökkel, borssal. Ezzel a keverékkel töltsük meg a tetejéig az üveget.

Sós tök

A receptben szereplő összes összetevő egy félliteres tégelyen alapul. szakács torma, zeller, menta, ribizli és babérlevél lapok. Ezenkívül egy fél literes üveghez kell három borsó bors, egy gerezd fokhagyma. A sóoldatot egy liter víz alapján készítjük el. Egy evőkanál só és ecet, két evőkanál cukor.

Most az összes fűszert és gyógynövényt só, cukor és ecet nélkül küldjük az üvegbe. Jól megmosott tököt is tettünk oda. Nagy gyümölcsöket vágunk. Ezután háromszor töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel, és engedje le a vizet. És csak ezután öntsük a pácot. Mi így készítjük el. A recept szerint sót és cukrot szórunk liter vízbe, és megvárjuk, amíg felforr. Ezután öntsük egy üvegbe. Adjunk hozzá ecetet, és tekerjük fel az előkészített steril fedőkkel.

Recept ecetes tökhöz sterilizálás nélkül

Amire szüksége van a tök pácolásához sterilizálás nélkül:

• kapor zöldje (három evőkanál finomra vágva),
• kapor esernyők (három darab),
• petrezselyem (több ág)
• chili paprika (csípős, egy hüvely),
• babérlevél (három darab),
• hámozott fokhagyma (két vagy három gerezd),
• egy darab hámozott tormagyökér vagy egy levél,
• tárkony (tárkony) egy szál tetszés szerint.

A páchoz szüksége lesz só (50 gramm), négy evőkanál 9%-os ecet. Ez mind egy háromliteres üvegre vonatkozik.

Ezeknek a zöldségeknek a téli pácolása az üvegek elkészítésével kezdődik. Mosni és sterilizálni kell őket. Legalább forrásban lévő vizet öntsünk rá. Tedd az összes fűszert, az összes zöldet egy üvegbe. A patisonokat blansírozzuk: mártsuk 5-7 percre forrásban lévő vízbe, majd gyorsan tegyük át hideg vízbe.

Közben elkészítjük a pácot. Forraljuk fel a vizet és adjunk hozzá sót. Tedd át a patissonokat hideg vízből egy üvegbe, és töltsd meg a tetejéig. Öntsük rá a forrásban lévő pácot. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni öt-hét percig. Ezután leszűrjük a pácot, felforraljuk. Adjunk hozzá ecetet és öntsük egy üvegbe. Tekerje fel a fedelet. Fejjel lefelé hűtjük. Tárolja hűvös helyen.

Konzerv tök más zöldségekkel

Csakúgy, mint a salátákat, a pácolt tököt is be lehet borítani télre más zöldségekkel. Íme egy egyszerű recept.

Egy háromliteres üvegbe először tegyünk egy gramm citromsavat, két szegfűszeget, három levél petrezselymet és öt borsó borsot. Két-három kis uborkát teszünk. A tégely felét maguk a tök rakják le. Majd a cseresznye és ribizli leveleiről számolunk be. A zöldek tetejére pedig kis rózsaszín paradicsomot teszünk, hogy a végéig töltse az üveget. Általában három-öt paradicsom elegendő. Elkészítjük a sóoldatot egy liter vízből, sóból (50 gramm), cukorból (30 gramm), és a végén öntsünk ecetet (egy evőkanál). Megtöltjük az üveget, és huszonöt percre sterilizálni tesszük. Párolt fedővel feltekerjük.

És itt van egy másik recept a tök pácolásához télire. Az összetevők literenkénti edényben vannak megadva.

A páchoz víz (400 ml), cukor 20 gramm, só és 20, 9 százalékos ecet (50 ml) kell.

A tököt forrásban lévő vízben kell blansírozni körülbelül öt percig. Ezután le kell hűteni őket. A pác elkészítése: forraljuk fel a vizet, amelyhez sót és cukrot adunk, körülbelül tizenöt percig, és öntsünk rá ecetet. Az üveg aljára teszünk minden fűszert és minden zöldet. Aztán patissonok. Beleöntjük a felforrt pácot. Állítsa be a sterilizálást tizenkét percig. Már csak fel kell tekerni és megfordítani. A sterilizálás nélkül pácolt tök készen áll.

És itt van egy másik recept a pácolt tök elkészítéséhez. Ezúttal mentával főzzük őket. A zöldségeket meg kell mosni. Forró vízben blansírozzuk öt-hét percig. Ezután tedd jeges vízbe négy percre.

Közben elkészítjük a pácot. Erre fel fogunk készülni liter vízben tíz gramm só, három gramm 70%-os ecet, hat tormalevél, némi zeller, kapor és friss menta. Babérlevél és bors - ízlés szerint. Annak érdekében, hogy a tök jól bepácolódjon, teljes mértékben be kell tartania a receptet. És azt mondja, hogy a tököt alaposan meg kell mosni és blansírozni, azaz öt-hét percig forrásban lévő vízben kell tartani. Ezután tedd át nagyon hideg vízbe további négy percre.

A zöldeket vágjuk és három részre osztjuk.

A pác elkészítéséhez az előzőleg apróra vágott zöldek egy részét a vízbe kell dobni, sózni és fel kell önteni az ecetet. Ezután forraljuk fel a vizet. Küldje el a zöldek második részét az üvegbe. Dobj oda egy babérlevelet és borsot. Óvatosan töltse meg az üveget tökkel. A legtetején a maradék zöldeket a zöldségekre fektetjük. Öntsünk pácot és sterilizáljuk tíz-húsz percig. Az idő a doboz méretétől függ.

Az egyszerű és ízletes előételek és pácolt tök saláták örömet okoznak családjának télen. Hogyan főzzünk pácolt patissont télre nézd és olvass tovább.

Pácolt PATISSONS télre. Receptek

Káposztával pácolt squash recept

Hozzávalók:

• Fallabda
• fehér káposzta

Páchoz:

• 1 liter vizet
• 1,5 st. Szahara
• 1,5 st. ecet 6%
• 1 st. növényi olaj
• 2 evőkanál. l. só

Főzési mód:

1. A tököt megmossuk és durvára aprítjuk. Ha kicsik a patissonok. akkor nem tudod levágni.
2. Káposzta közepes darabokra vágva.
3. Egy nagy lábasban forraljunk fel vizet, sózzuk meg egy kicsit, és mártsuk bele a tököt és a káposztát.
4. 3-5 percig blansírozzuk, majd hideg forralt vízbe öntjük és szűrőedénybe öntjük.
5. Sterilizáljuk a 3 literes üvegeket, és töltsük meg tökkel és káposztával.
6. Forró pácot készítünk, felforraljuk és ráöntjük a tökre.
7. Tekerje fel az üvegeket sterilizált fedővel, fordítsa meg és csomagolja be.
8. Egy nap elteltével hűvös helyen tároljuk.

Squash kaviár recept

Hozzávalók:

• 1,2 kg tök
• 3-4 db. hagyma
• 4 evőkanál. l. paradicsom szósz
• 2,5 st. l. növényi olaj
• 1 tk ecet 3%
• 0,5 tk őrölt bors
• 1,5 tk só

Főzési mód:

1. A patissonokat megmossuk és karikákra vágjuk.
2. Egy tepsit meglocsolunk növényi olajjal.
3. A sütőtökös bögréket kiterítjük egy tepsire, és forró sütőbe tesszük.
4. 20-30 percig sütjük 180 fokon.
5. A patissonokat lehűtjük, és húsdarálón átpasszírozzuk.
6. A hagymát kockákra vágjuk, és növényi olajon puhára pároljuk.
7. Adjunk hozzá paradicsompürét a hagymához, pirítsuk 1-2 percig, és tegyük bele a tökpürét.
8. A kapott masszát pároljuk sűrűre, a főzés végén adjunk hozzá borsot, sót és ecetet. Hűtsük le és öntsük át a kaviárt a keverőtálba.
9. A kaviárt simára verjük, szitán áttörölhetjük.
10. Sterilizáljuk és szárítsuk az üvegeket.
11. Töltse meg az üvegeket kaviárral, és tekerje fel a fedelet. Tárolja a kaviárt hűvös helyen.

Receptek Squash sós, gyors

Hozzávalók:

• 1,8 kg-os patisson
• 100 gr kapor zöldje
• 30 gr. zeller
• torma levelei
• 5 fog fokhagyma
• 2 csípős piros paprika

Sóléhez:

• 1 liter vizet
• 50 gr. só

Főzési mód:

1. A sós léhez vizet forralunk, sót oldunk benne és lehűtjük.
2. Válogassa szét a tököt, és válassza ki a legkisebb és legtisztább gyümölcsöket.
3. Egy nagy zománcozott serpenyőben tormalevél, zeller, kapor és fokhagymagerezd.
4. Ízlés szerint csípős paprikát adunk hozzá, de lehet nélküle is.
5. Tegye a tököt az előkészített gyógynövénypárnára.
6. Öntse az edény tartalmát meleg sóoldattal, és fedje le tiszta törülközővel.
7. Hagyja a tököt sózni 8-10 napig szobahőmérsékleten.
8. Ahogy a sóoldat elpárolog, hozzá kell adni, ehhez el kell készítenie a sóoldat friss adagját.
9. Ezután a tököt tiszta üvegekbe tesszük, műanyag fedővel lezárjuk, és hideg helyen tároljuk.

Borssal pácolt squash recept

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• kis tök
• 2-3 kaliforniai paprika
• 5 szegfűborsó borsó
• 5 szem fekete bors
• 1 csípős paprika (kicsi vagy fél)
• 2 babérlevél
• zöldek vagy kaporesernyők

Páchoz:

• 3 liter vizet
• 200 gr. só
• 250 gr. Szahara
• 1 st. ecet 9%

Főzési mód:

1. A patissont és a paprikát megmossuk.
2. A patissonokat durvára vágjuk.
3. Szabadítsa meg a paprika magját és szárát.
4. A paprikát hosszában 4 szeletre vágjuk.
5. Sterilizáljuk az üvegeket, és töltsük meg borssal és tökkel.
6. Adjunk hozzá fűszereket.
7. Készítsük el a sós vizet, forraljuk fel és hűtsük le.
8. Öntsön meleg sóoldatot üvegekbe.
9. Fedjük le az üvegeket fedővel és sterilizáljuk. Az 1-1,5 l-es üvegeket a forrástól számítva körülbelül 20-25 percig sterilizáljuk.
10. A bankok feltekerjük és becsomagoljuk, amíg kihűl. Tárolja hűvös helyen.

Squash recept paradicsomban, paprikával és hagymával

Hozzávalók:

• 600 gr. Fallabda
• 300 gr. kaliforniai paprika
• 300 gr. hagyma
• 1,5 l paradicsomlé
• 1 tk só
• 1 st. l. Szahara
• 30 ml 9%-os ecet
• őrölt koriander ízlés szerint
• 5 fog fokhagyma
• szemes bors
• babérlevél

Főzési mód:

1. A patissonokat megmossuk és feldaraboljuk.
2. Tegye a patissonokat egy serpenyőbe.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, rátesszük a tököt.
4. A kaliforniai paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk és kockákra vágjuk.
5. Tegyük át egy serpenyőbe. Adjunk hozzá borsot, babérlevelet és paradicsomlevet a zöldségekhez.
6. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és párolja a zöldségeket gyakran kevergetve körülbelül 20 percig.
7. Öntsön sót és cukrot egy serpenyőbe.
8. Ízesítsük korianderrel és fokhagymagerezddel.
9. Főzzük a tököt további 10 percig.
10. Ezután öntsük hozzá az ecetet.
11. Sterilizáljuk az üvegeket, és töltsük meg forró salátával.
12. A bankok feltekerik és becsomagolják. Tárolja hűvös helyen. Előételként tálaljuk.

Videó recept "Konzerv tök"

Főzz örömmel és légy egészséges!

Mindig a te Alena Tereshina.

Előszó

A patissonból ugyanúgy készítik az ételeket, mint a cukkinit - főzik, párolják, sütik és befőzik. Utóbbinál azonban sokkal finomabbak és egészségesebbek. A pácolt tök különleges elismerésben részesült – remek ízű és lenyűgözően néz ki az asztalon.

A pácolt tök elkészítésének általános szabályai

A patissonokat nem csak külön-külön, hanem más zöldségekkel kombinálva is savanyítják: uborka, cukkini, paprika, paradicsom, káposzta, padlizsán. Sőt, főzhet egyszerű választékot is, csak egyféle zöldséggel, vagy összetettet is, amikor a tök mellett több másféle terményt is tartósítanak. Nincs értelme azon vitatkozni, hogy a téli készítmények melyik kombinációja finomabb. Bármilyen recept szerint főzhet, és ez lesz az úgynevezett „win-win” lehetőség.

Bár természetesen mindenkinek megvannak a saját preferenciái - ez ízlés dolga. A finom pácolt tök téli elkészítésének fő feltétele a megfelelő kiválasztása és feldolgozása befőzés előtt. A receptválasztás és az azt követő pontos (vagy kreatív megközelítéssel) pedig az utolsó helyen áll. A fiatal, közepes méretű patisonok a legmegfelelőbbek és a legfinomabbak - kevésbé merev és vastag héjúak, sűrűbb és lágyabb húsuk, valamint sokkal több vitamin és hasznos nyomelem.

A 4-5 cm-es zöldségek ideálisak a téli főzéshez.A 7 cm-nél nagyobb patissonok már nem férnek át egy szabványos üveg nyakán, és ezeket fel kell vágni: nem túl nagyra - egyenlő szeletekre, de nagyra - egyenlő darabokban. Rögtön érdemes megjegyezni, hogy a késztermék íze ettől nem fog szenvedni, de a tök vitamintartalma az egész savanyúakkal ellentétben jelentősen csökken.

Ráadásul a darabokra vágott zöldség elveszti az „idegen vendég” eredeti természetes külső szépségét.

Az apróra vágott patisson szeletek méretei a lehető legnagyobbak legyenek, de úgy, hogy átmenjenek az üveg nyakába. A kiválasztott patisonokat pácolás előtt alaposan megmossuk, majd a pép egy részét, de legfeljebb 1 cm-t levágjuk róluk a szárat, a nagyobbakat a fent javasolt módon levágjuk. Ezután a tököt 5 percig forrásban lévő vízben kell blansírozni, majd azonnal hideg sugár alatt lehűteni - különben túl puha lesz.

Ha válogatott főzést tervezünk, a többi szükséges zöldséget is megmossuk. A paprikát egészben hagyhatjuk, felvágjuk és meghámozzuk, vagy egyszerűen levágjuk a szárát és eltávolítjuk a magokat. A patisson befőzésekor, csakúgy, mint a többi téli készítmény esetében, gondosan kimosott, majd sterilizált üvegeket, fedőket használnak. A pác felöntése után a tartályban lévő zöldségeket, ha a recept előírja, fedővel letakarva sterilizáljuk, majd feltekerjük vagy azonnal lezárjuk. Ezután az üvegeket fejjel lefelé hagyjuk kihűlni, valami sűrű és melegbe csomagolva.

Amikor a hőmérsékletük megegyezik a szobahőmérsékletűvel, kiszedjük tárolásra az erre szolgáló hűvös helyre. Érdemes megjegyezni, hogy minden tök sterilizálással ellátott recept elvégezhető e végső hőkezelés nélkül, csak forró töltelékkel - ez jelentősen időt takarít meg, és megtakarítja a végtermékben található vitaminok és hasznos nyomelemek nagy részét. Ha a zöldségek téli feldolgozása és betakarítása során betartották a higiéniai és főzési technológiai szabályokat, akkor a tök nem lesz rosszabb.

Hogyan főzzünk kis patissont

A pácolt patissonok sok ínyence nem szereti összekeverni más zöldségekkel a befőzés során, inkább főzni és fogyasztani ezt a terméket, úgymond tiszta formában. Ez a recept tőlük és nekik való. Szükséged lesz:

• kis patisson - 2 kg;
• keserű paprika (hüvely) - 3 db;
• fokhagyma (fejek) - 1 db;
• babérlevél (közepes) - 4 db;
• friss kapor és petrezselyem (gallyak) - egyenként 5 db;
• zeller zöldek (gallyak) - 3 db;
• torma (levelek) - 1 db;
• cseresznye levelek - 7 db;
• ecet 9% - 120 ml.

Az öntéshez szükséges főzet elkészítéséhez szüksége lesz: 100 g nem jódozott sóra; 1,5 liter víz. Az elkészített tököt 3 percig blansírozzuk, majd lehűtjük. Fűszereket, fűszernövényeket üvegekbe teszünk, majd tököt. Öntsön forró pácot a tartályba: melegítse fel a vizet oldott sóval forrásig; adjunk hozzá ecetet; öntsük a kapott oldatot a zöldségekre. Ezt követően 10 percig sterilizáljuk a tököt.

Egyszerű választék - paprikával, paradicsommal vagy uborkával

A patissonok folyamatosan népszerűek. Ezt az egyszerű választékot elkészítheti a javasolt recept szerint, 3 literes tartályhoz. Veszünk:

• squash - 2 kg;
• édes paprika (hüvely) - 3-4 db;
• keserű paprika (hüvely) - 1 db (kicsi vagy fél);
• szegfűbors és fekete bors (borsó) - egyenként 5 db;
• babérlevél (közepes) - 3 db;
• kapor (esernyők) - 2 db;
• petrezselyem és kapor (csokorban) - 1 db.

A pác elkészítéséhez szüksége lesz: 150 g kristálycukorra; 100 g nem jódozott só; 100 g 9%-os ecet; 1,5 liter víz. A fűszerek, fűszernövények, csípős paprika felét az edény aljára terítjük. Az üveget megtöltjük előkészített tökkel és édes paprikával. Majd rátesszük a maradék fűszernövényeket, fűszereket, csípős paprikát.

Készítse elő a pácot: oldja fel a sót és a cukrot vízben; a sós vizet forraljuk fel és főzzük 2 percig, majd vegyük le a tűzhelyről és öntsünk bele ecetet; keverje össze a kapott oldatot, és hagyja 2-3 percig főzni. Ezután öntsük a meleg pácot egy edénybe zöldségekkel. Az üveget 40 percig sterilizáljuk, fedővel letakarva.

Tök uborkával receptje. Két 2 literes edény elkészítéséhez ebből a választékból a következőket kell vennie:

• squash - 1 kg;
• uborka - 3 kg;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 14 db;
• szegfűbors és fekete bors (borsó) - 10 db, illetve 14 db;
• babérlevél (kicsi és közepes) - 6 db;
• kapor (esernyők) - 2 db.

A páchoz: 3 evőkanál nem jódozott só és kristálycukor; 2 teáskanál 70%-os ecet; 2 liter vizet. A megmosott uborkát áztassa hideg vízbe körülbelül 7 órán keresztül, majd vágja le a farkukat. Ezt követően minden doboz aljára egyenlő arányban teszünk kaprot, petrezselymet, fokhagymát és borsot. Ezután az edényeket szorosan megtöltjük uborkával, helyet hagyva az előkészített töknek, amit a tetejére teszünk.

A vizet oldott cukorral és sóval felforraljuk, és azonnal zöldséges edényekbe öntjük. Az edényeket fedővel lefedjük és 15-20 percig állni hagyjuk. A sóoldatot visszaöntjük a serpenyőbe, újra felforraljuk, és ismét az üvegekbe töltjük. Adjon hozzá ecetet a tartályokhoz (mindegyik 1 teáskanál). Ezt követően 30 percig sterilizáljuk a választékot.

Pácolt patisson receptje, 2 literes üveghez készült. A választék elkészítéséhez be kell vennie:

• squash - 1,5 kg;
• koktélparadicsom - 0,3 kg;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 4-5 db.

A pác elkészítéséhez: evőkanál cukor és nem jódozott só, 1-1; 2 szárított csillagánizs virág; 8 borsó fehér bors; ½ teáskanál köménymag; 4-5 közepes babérlevél; 1,5 st. kanál ecet 70%; 1 liter vizet.

Az előkészített zöldségeket és a fokhagymát egy üvegbe tesszük. Annak érdekében, hogy a paradicsom ne törjön össze, jobb, ha a tetejére fekteti. Öntsön forrásban lévő vizet egy edénybe. 10-15 perc várakozás után öntsük vissza a levest a serpenyőbe, forraljuk fel, és tegyük vissza az üvegbe. A zöldségfőzetet visszaöntve a serpenyőbe, az ecet kivételével hozzáadjuk a páchoz szükséges összes hozzávalót. Miután felforraltuk a kapott oldatot, öntsük tököt tartalmazó edényekbe, és adjunk hozzá ecetet, majd tetővel tekerjük fel télire.

Speciálisan válogatott: a legsikeresebb és bevált receptek a tök pácolásához és savanyításához.

Gyönyörű, étvágygerjesztő, ropogós húsú, a tök enyhén gomba ízű. Mivel ez egyfajta közönséges sütőtök, ugyanúgy készül. De télre ezeket a zöldségeket úgy takarítják be, mint a cukkinit. A receptek sokfélesége megszámlálhatatlan.
Ebben a cikkben a legfinomabb és legidősebb recepteket választottuk ki.

Hogyan pácoljuk be a patissont télre üvegekbe?

A cukkini bevált receptjei jó segítséget nyújtanak a tök betakarításához.
De néhány jellegzetes tipp segít még finomabb elkészítésében:

• Hengerlés után a partokat nem lehet szigetelni. Élesen le kell hűteni őket. A hosszú melegben tartózkodás hatására a patisson petyhüdtté válik és elveszti ízét
• Válogatott salátákhoz válasszuk a legkisebb zöldségeket. Ez rendkívüli eredetiséget biztosít, és segít megőrizni a késztermék természetes ízét.
• A betakarítás előtt blansírozzuk a zöldségeket forrásban lévő vízben 3-4 percig, majd engedjük le jeges vízbe.
• A kis patisonokat a héj eltávolítása nélkül használjuk az egész befőzéshez, a nagyok gondos tisztításához - salátákhoz

Egyszerű, de nagyon finom recept

Hozzávalók:

• Éretlen tök - 1,5 kg
• Kis fej fokhagyma
• Kis csípős paprika
• Egy kis zeller, torma
• 60 gramm só 1 liter sóoldathoz

Recept:

• Kisebb zöldségek mosása
• Vágja le a szárat
• Hideg szűrt vízben feloldott só
• A megmosott és szárított üveg aljára tegyünk egy kis apróra vágott fűszernövényt és fokhagymát
• A tököt rétegenként fektetjük, minden réteget megszórunk zölddel
• Töltse fel sóoldattal
• Fedjük le műanyag fedéllel
• 10 napig meleg helyen takarítjuk érlelésre
• Az erjesztési folyamat befejezése után tegyük hideg helyre

Tökgombaszerű recept télre

A semleges íz lehetővé teszi, hogy ezeket a zöldségeket "a gomba alatt" pácoljuk. A munkadarab lédús és gyengéd, a tejgombák ízére emlékeztet.

Hozzávalók:

• patisson - 1,5 kilogramm
• sárgarépa - 1-2 darab
• fokhagyma - nagy fej
• cukor - 1/2 csésze
• só - 1 evőkanál
• őrölt fekete bors - egy csipetnyi
• növényi olaj - 1/2 csésze
• ecet 9% - 1/2 csésze
• Egy kis kapor és petrezselyem

Recept:

• A tököt és a sárgarépát apró kockákra vágjuk
• A fűszernövényeket és a fokhagymát apróra vágjuk
• Mindent összekeverünk egy mély edényben, megszórjuk fűszerekkel, sóval és cukorral
• Felöntjük az ecettel
• Körülbelül három órán át pácoljuk
• Ezután sterilizált üvegekbe csomagoljuk
• 10-15 percre sterilizáljuk
• A fedők feltekerése után leszigeteljük és egy éjszakán át hagyjuk felmelegedni

Squash a téli receptek sterilizálás nélkül

Ennek az előételnek az íze az uborkára emlékeztet.
A receptben szereplő almának köszönhetően sterilizálás nélkül is tartósítható, anélkül, hogy félne attól, hogy az üvegek zavarossá válnak vagy felrobbannak.

Kívánt:

• 250 gramm alma
• 0,5 kilogramm közepes tök
• kapor, petrezselyem, több ág
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 kis paprika
• Egy liter páchoz 60 gramm sóra és ugyanennyi cukorra, egy evőkanál 9%-os ecetre lesz szüksége
• A tököt és az almát megmossuk, szárától megtisztítjuk, 2 vagy 4 részre vágjuk
• Sterilizált edénybe dobjon egy gerezd hámozott fokhagymát, szemes borsot és zöldeket
• A zöldségeket üvegbe rakjuk, gyümölccsel rétegezve
• Tegyünk a tetejére zöldeket és csípős paprikát
• Forraljuk fel a sót és a cukrot
• Adjunk hozzá ecetet, és azonnal öntsük üvegekbe
• Feltekerjük a fedőket
• Éjszakára tedd egy meleg takaró alá

Pácolt tök télre szeletekre vágva

squash elkészítése Finom recept. Mivel a készítmény kaliforniai paprikát és sok más aromás adalékot tartalmaz, nagyon elegáns és felejthetetlen íz érhető el.

Hozzávalók:

• squash - két kilogramm
• bolgár paprika - 10-12 darab
• hagyma - 3-6 fej
• erős paprika - 4 darab
• bazsalikom - 12 darab
• citrom - 2 darab
• babérlevél - 6 darab
• szegfűszeg - 12 darab
• ecet - üveg
• só - 4 evőkanál
• cukor - két pohár
• fűszernövények ízlés szerint választékban

Recept:

• Vágjuk: hagyma, kaliforniai paprika, citrom - karikák, tök kockák, csípős paprika - a lehető legkisebbre
• Sterilizált félliteres üvegbe tegyünk egy kis petrezselymet és bazsalikomot, citromos műanyagot
• Fedjük be egy réteg kaliforniai paprikával, hagymával és csípős paprika szeletekkel
• Sütőtököt fektetünk
• A sóból, cukorból és ecetből készült pácot felforraljuk
• Öntse a bankba
• Fedjük le fém fedőkkel
• Feltesszük a sterilizálást - 10 perc
• Bankok kihúzzák, feltekerik
• Fejjel lefelé csavarva meleg ruhával
• Bemelegítünk, így a nap
• Ezután raktárba küldjük

Tök paradicsomban télre

A rendkívüli ízű ropogós, illatos zöldségek a téli hidegben változatossá teszik a mindennapi és ünnepi asztalok étlapját.

• 3,5 kilogramm tököt veszünk és 4 részre vágjuk
• Elkészítjük a pácot: öntsünk egy pohár növényi olajat, paradicsomlevet, 9% -os ecetet a serpenyőbe. Adjunk hozzá fél pohár cukrot és apróra vágott fokhagymát, 1,5 evőkanál sót
• Felforraljuk
• Dobja a tököt a forrásban lévő pácba
• 10-15 percig forraljuk
• Sterilizált üvegekbe töltjük és lezárjuk
• A fejjel lefelé fordított konzerveket egy takaróval felmelegítjük
• Lehűlés után tárolandó

Tök és cukkini télre

Az eredeti ételt más zöldségekkel kombinálva állítják elő. Ez egy nagyon praktikus lehetőség, ha a szezon végén több fajta különböző zöldség marad.

• A kilogrammonként vett cukkinit és tököt apró darabokra osztjuk
• Az előkészített üveg aljára teszünk egy szál zöldet, 2-3 gerezd és egy kis gerezd fokhagymát
• Belekeverjük a zöldségeket
• Feltöltjük forrásban lévő vízzel
• Melegítsen 5 percig
• Öntsön vizet egy serpenyőbe
• 1,5 liter vízhez 3 evőkanál cukrot és 2 sót teszünk
• Felforral
• Öntsünk bele 100 ml ecetet
• A forró pácot üvegekbe töltjük
• Fedőkkel parafáljuk
• Lehűlés után tárolandó
• Ebben a receptben nincs szükség üvegek melegítésére. Ettől ropogósabbak és ízletesebbek lesznek a zöldségek.

Uborka sütőtökkel a téli receptekhez

Még egy válogatott zöldség kínálat:

• Egy háromliteres, forrásban lévő vízzel leforrázott üvegbe teszünk 3 babérlevelet, szemes borsot és szegfűszeget.
• Tegyen egy réteg kis uborkát
• Felülről kis patissonokat töltünk, amelyek közé teszünk néhány apróra vágott szelet kaliforniai paprikát, egy esernyő fokhagymát, ribizli leveleket, cseresznyét, madárcseresznyét
• Elkészítjük a pácot: felforralunk egy liter vizet 1,5 teáskanál só, két evőkanál cukor, 2-3 szelet szegfűszeg, csipet fahéj, egy darab babérlevél és bors hozzáadásával. Forralás előtt öntsünk bele negyed teáskanál citromsavat és egy teáskanál asztali ecetet
• A megtöltött üvegeket öntsük páclével
• Sterilizáljuk 25 percig
• Csavarja rá szorosan a fedeleket
• Hűtőbe tesszük szobahőmérsékleten, kicsomagolva

Sós tök recept

Télen örömmel ropoghat a következő recept szerint:

• Squash - 3 kilogramm
• 0,5 literes üveghez:
  apróra vágott torma gyökér - teáskanál
  zeller, menta, babér, ribizli levelén
  2 szem bors
• Egy liter pác: egy evőkanál só, két - cukor, egy - ecet
• Az összes fűszert és ízesítőt egy előkészített tiszta üvegbe tesszük.
• Tegyünk a tetejére tököt. Vágja le, ha szükséges
• A pácot felforraljuk.
• Öntse a bankba
• Feltekerjük a fedőket
• Hűtőbe tesszük tárolásra

A túl sok recept mindig zavaró.
Próbálja ki a javasolt lehetőségeket. Nem kell más verziókat keresnie.

Videó: Hogyan tartósítsuk a tököt?

A cukkini és a sütőtök legközelebbi rokona a tök. Frissen, nem túl népszerűek. De a téli konzervben a patisson igazi csemege.

A tököt ugyanazok a receptek szerint készítheti el, mint a cukkinit. A siker garantált.
Receptek a squash téli üresekhez, Olvass tovább.

Előkészületek a télre - receptek tökből

A tököt sózzák, pácolják, beáztatják, salátákat és kaviárt készítenek. Az eredeti squash receptek télre minden háziasszony számára hasznosak lesznek.

Tök almával, beáztatva

A sóoldat összetevői:

• 1 liter vizet
• 15 gr. só
• 30 gr. Szahara
• 10 gr. rozsliszt
• ribizli, cseresznye, citromfű levelei

Főzési mód:

1. A kis patisonokat és almákat mossuk meg, rétegesen rakjuk műanyag hordóba vagy zománcozott vödörbe.
2. Rendezzük el a rétegeket citromfűvel, cseresznyével és ribizlilevéllel. Öntsön hideg sóoldatot a tetejére, tegye a tetejére elnyomást, és vegye ki a hidegbe. 3 hét után lehet próbálkozni.

Ecetes tök

Hozzávalók:

• 1 kg kis patisson
• 4 babérlevél
• 10-15 szem fekete bors
• 4 dolog. szegfű
• 4-5 gerezd fokhagyma
• kapros esernyők
• torma levelei

• 1 liter vizet
• 3 art. l. só
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 1 tk 70% ecet

Főzési mód:

A kis patisonokat 5 percig blansírozzuk forrásban lévő vízben, majd vegyük ki és mártsuk jeges vízbe. Forró pácot készítünk. Sterilizált üvegekbe tesszük a fűszereket, a kaprot és a tormaleveleket, majd a tököt szorosan összenyomkodjuk. Forró pácot öntünk rá és feltekerjük.

Konzerv tök

• petrezselyem ágak
• torma levelei
• cseresznye levelek
• ribizli levelek
• 1 fej fokhagyma
• babérlevél
• vegyesfűszer
• szemes fekete bors

Töltelékhez:

• 3 art. l. só
• 1 st. l. Szahara
• 3 art. l. 9% ecet

Főzési mód:

1. Helyezze a leveleket, a borsot és a babérlevelet egy 3 literes üveg aljára. Tegye a kis patissonokat szorosan egy üvegbe, öntse fel forrásban lévő vízzel és hagyja állni 10 percig.
2. Engedje le a vizet, és öntsön egy új adag forrásban lévő vizet. Hagyjuk még 5 percig állni, öntsük le az összes vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a sót és a cukrot, forraljuk fel és öntsük rá a tökre. Öntsön minden üvegbe 3 evőkanál. ecetet és feltekerjük.

Videó recept "Sütőben töltött tök"

Válogatott saláta tök zselében

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

• 1 evőkanál növényi olaj
• 1 l. víz
• kis patissonok
• koktélparadicsom
• hagymakészletek
• uborka vagy kis uborka
• 3-5 szem fekete bors
• 1 evőkanál só
• 2 evőkanál Szahara
• 3 evőkanál zselatin
• 250 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

1. Mossa meg a patissont, a paradicsomot és az uborkát. Sterilizált üvegekbe tesszük, felváltva a hámozott hagymával.
2. Adjunk hozzá borsot minden üvegbe, és öntsünk bele 3 evőkanál. növényi olaj.
3. A zselatint hideg vízbe áztatjuk.
4. Készítsük el a pácot: forraljuk fel a vizet sóval és cukorral, forraljuk 3 percig.
5. A beáztatott zselatint forró páccal hígítjuk, keverjük és öntsük hozzá az ecetet.
6. Öntse az üvegeket páclével, fedje le és sterilizálja 20 percig. Felteker.

Squash kaviár

Hozzávalók:

• 4,5 kg-os patisson
• 1 kg sárgarépa
• 0,5 kg hagyma
• 0,5 kg paradicsom
• 0,5 kg édes paprika
• 3 art. l. paradicsom szósz
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 1,5 st. l. só
• 3 art. l. 9% ecet
• növényi olaj

Főzési mód:

1. A tököt megmossuk, csíkokra vágjuk, mély serpenyőbe tesszük, és körülbelül egy órán át pároljuk.
2. Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.
3. Tegyük át a sült tökre, tegyük bele a paprikacsíkokat és a szeletekre vágott paradicsomot. Ízesítsük sóval és cukorral, pároljuk körülbelül 45 percig.
4. Felöntjük ecettel, összekeverjük és üvegekbe rendezzük. Feltekerjük és feltekerjük.

Patszon és sárgarépa előétel

Hozzávalók:

• 3 kg-os patisson
• 0,5 kg sárgarépa
• 0,5 kg hagyma
• 2 fej fokhagyma
• 1 st. Szahara
• 1 st. 7% ecet
• 1 st. növényi olaj
• 3 art. l. só

Főzési mód:

1. A tököt és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
3. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy serpenyőben, keverje össze, és hagyja szobahőmérsékleten 2 órán át.
4. Ezután alaposan keverjük össze, és helyezzük sterilizált üvegekbe.
5. Sterilizáljuk 40 percig. Feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

Squash saláta fokhagymával

Hozzávalók:

• 4 kg-os kis patisson
• 2 fej fokhagyma
• 100 gr növényi olaj
• 100 gr. só
• 100 gr. 9% ecet
• 100 gr. Szahara
• 1 csokor zöldpetrezselyem

Főzési mód:

1. A tököt és a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
2. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, cukrot, cukrot, növényi olajat és ecetet.
3. Keverjük össze, és helyezzük sterilizált 0,5 literes üvegekbe.
4. Sterilizáljuk 20 percig, majd tekerjük fel.

Minél többféle előkészületet készít a télre, annál ízletesebb és étvágygerjesztőbb lesz az unalmas tél.

Nyáron készletezzen vitaminokat, készítsen téli konzervet és sok sikert a készülődéshez!

Videó recept "Squash koreai nyelven"