Hogyan kell főzni az almalekvárt. Sűrű almalekvár

Valószínűleg egyetlen házikó sem képzelhető el almafák nélkül. A kertészek számára az almafa a legkedveltebb gyümölcsfa, amely leggyakrabban személyes telken vagy egy vidéki ház körüli kertben található.

Lekvár
Az ilyen hírnév egyik oka nagyszámú almából készíthető üresnek nevezhető. Így például az almát lehet savanyítani, savanyítani vagy beáztatni. Az almából pedig lekvárt, lekvárt, lekvárt úgy lehet beszerezni, hogy csak látásra nyalják meg az összes ujjat.

A különféle almaszüretelési módok között van egy, amelyet felhasználva öt percen belül el lehet készíteni a lekvárt. Szeretné tudni, hogyan kell ilyen gyorsan almalekvárt főzni?

Ehhez 1 kg hámozott és kimagozott almára számítva mindössze 150-200 g kristálycukorra van szükség.

A lekvárt így készítjük el: a felszeletelt almát egy serpenyőbe tesszük, cukorral lefedjük, majd legalább egy órát hagyjuk főni, hogy a leve kiálljon. A folyamat felgyorsítása érdekében a masszát időszakonként meg lehet keverni. Miután a lé kiállt, tedd a serpenyőt az almával a tűzhelyre alacsony lángon, és forrald fel.

Annak érdekében, hogy az alma massza ne égjen le, folyamatosan keverni kell. Miután a serpenyő tartalma körülbelül 20 percig forralt, feltételezhetjük, hogy a lekvár készen áll. Ezután áthelyezheti az üvegedényekbe, és ténylegesen lezárhatja a fedeleket. Az alma betakarításának ezen módszerének egyetlen hátránya az ilyen lekvár hosszú távú tárolásának lehetetlensége. De az ilyen téli almalekvár nagyon jó!

Egy másik típusú készítmény, amelyet szintén nem kell hosszú ideig tárolni, a „nyers” módszerrel kapott lekvár, ahol az almát durva reszelőn dörzsöljük, és 1: 1 arányban cukorral keverjük össze. A módszer szerinti főzés előtt az almát forrásban lévő vízzel le kell önteni, majd szárazra kell törölni. Másoknál jobban megfelelnek ehhez a recepthez a téli almafajták, amelyek meglehetősen lédúsak és kemények.

A „nyers” módszer mellett létezik „száraz” almalekvárfőzési módszer is. Ahhoz, hogy ilyen módon lekvárt készítsen, 1 kg almára a következőkre lesz szüksége: kristálycukor - 300 g, őrölt fahéj - 1 teáskanál, citromsav - 5 g.

A „száraz” módon elkészített lekvár receptje a következő: az almáról kiszedjük a magfészket, majd két-négy részre vágjuk, és 65%-os cukorszirupban megfőzzük, majd hagyjuk szirupban kelni. körülbelül 8 óra. Ezt követően a gyümölcsöket kivesszük az edényekből és megszórjuk a fahéjjal és citromsavval elkevert kristálycukorral (ideális esetben porcukorral), jól összekeverjük, közben a felesleges cukrot ki kell szitálni, és 40 fokon a tűzhelyen vagy benn szárítjuk. a sütőt, amelyet időnként szellőztetni kell) 10 órán keresztül bekapcsolva. Ezt a lekvárt száraz helyen, pergamennel bélelt dobozokban tároljuk.

Van egy másik módszer is az ilyen lekvár főzésére: az almát szintén meghámozzuk, majd nagy szeletekre vágjuk, és egy rétegben bőrrel lefelé egy tepsire tesszük. A cukrot, a citromsavat és a fahéjat összekeverjük, és ezzel a keverékkel megszórjuk az almát, majd 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és fél órán át szárítjuk. Miután az almaszeleteket megszáradt, ki kell venni a sütőből, le kell hűteni és sütőpapírra vagy ételfóliára fektetni, előzőleg cukorral megszórva. Ebben a formában az almát szobahőmérsékleten további 2 napig szárítják. A lekvár ezután tárolódobozba csomagolható.

Lekvár

Almából is készíthetünk lekvárt. Nem tudod, hogyan kell almalekvárt készíteni? Nem probléma! Erre a célra bármilyen savanyú almafajta alkalmasabb.

A lekvárt a lekvárral ellentétben egy mozdulattal meg lehet főzni. Ehhez a héjat, a magfészket eltávolítjuk a 2 vagy 4 részre vágott almáról. Annak érdekében, hogy a szeletek ne sötétedjenek el, 20 percig citromsavas vízben kell tartani (1-2 g sav 1 liter vízben). Ezután a szeleteket forrásban lévő vízzel kell blansírozni, és csak ezután, forrón, zománcozott tálba kell helyezni. A serpenyőbe minden kilogramm almára 1 pohár vizet és 1 kg (ha nagyon savanyú az alma, akkor 1,2 kg) cukrot adunk. Ezután az almával ellátott serpenyőt fel kell forralni, és fél órán át forralni kell.

Annak megállapításához, hogy a lekvár készen áll-e, csepegtetheti egy csészealjra. Ha a csepp nem terjed és gyorsan besűrűsödik, akkor fejezze be a főzést, és folytassa a forró lekvár steril üvegekbe öntésével. Kiöntés után hagyni kell a lekvárt kihűlni, majd az üveget gumiszalaggal átkötött sütőpapírral le lehet zárni. A dobozok gördítése nem szükséges.

Lekvár

Lekvár, lekvár almából - az már más... Almából is főzhetünk lekvárt, aminek a tárolása nem okoz gondot, még ha nem is pasztőrözött. Érdekelt?! Nos, megmondom, hogyan kell főzni lekvárt almából!

A lekvár egyébként édes almaszósz, a kezdeti térfogathoz képest legalább harmadával leforrázva. 1 kg-hoz való elkészítéséhez 700-800 g cukor szükséges. Vágja szeletekre a megmosott almát, és tegye egy edénybe, ahol a lekvárt főzni fogja, adjon hozzá egy pohár vizet.

Ezt a masszát körülbelül 10-20 percig forraljuk, amíg az alma megpuhul. Ebben a formában könnyen átdörzsölhetők egy szitán. A pépesített masszát ismét felforraljuk, kristálycukrot adunk hozzá, és addig forraljuk, amíg az eredeti lekvár térfogatának körülbelül egyharmada marad.

A kész lekvárt, még forrón, üvegekbe rakják, de nem zárják le, hanem 1-2 napig "pihenni" hagyják, aminek következtében a lekváron megszáradt kéreg jelenik meg. Csak a megjelenés után kell a dobozokat műanyag fedéllel lezárni.

Nos, készítettél már lekvárt, lekvárt és lekvárt almából? Most várja meg a telet, és próbálja ki!

Ezzel még nem ért véget a kertész munkája. Hiszen a termést továbbra is megfelelően kell tartósítani, van, amelyik frissen fogyasztható, van, amelyik félretehető tárolásra, a maradék almából pedig házilag is lekvárt készíthetünk, ebben segítenek a téli receptjeink. Egy ilyen desszert használható külön ételként, vagy különféle péksütemények töltelékeként, higgyétek el, nagyon finom, de inkább ne vegyen mindent hitre, hanem próbálja meg saját maga elkészíteni, és meglátja.

A statisztikák szerint kertjeinkben az alma a legelterjedtebb gyümölcs, így az elkészítésére is jó néhány recept létezik. Sokszor elterjedt az a vélemény, hogy ezt a gyümölcsöt nem érdemes leszüretelni, mert télen is rengeteg van a pulton. De nem mindegyik egyformán hasznos, a legtöbb vitamin a saját kertben termesztett gyümölcsökben található, ezért nagyon fontos, hogy ezt a vitaminraktárt télig megőrizzük, hogy hosszú estéken át élvezhessük a nyár ízét. .

A házi készítésű alma összetételében olyan anyagokat tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a súlycsökkentést azok számára, akik ezt kívánják, valamint normalizálják a bélműködést.

Receptek az almából téli lekvár készítéséhez:

Néhány szabályt be kell tartani a minőségi termék beszerzéséhez:

1. Minden gyümölcsnek ugyanolyan érettségűnek kell lennie, túlérettnek és alulérettnek kell lennie, más célokra használható.
2. Az almát óvatosan dolgozzuk fel, mossuk meg, vágjuk szeletekre, és ne felejtsük el eltávolítani a magokat.
3. A gyümölcs őrléséhez használhat húsdarálót, reszelőt vagy turmixgépet.
4. A lekvár főzéséhez a legjobb, ha rozsdamentes acél serpenyőt használ, más lehetőségek sokkal rosszabbak lesznek.

Klasszikus almalekvár recept.

Nagyon egyszerű és gyors módszer, próbáld ki, különösen ajánlott fiatal hostesseknek, akik még nem próbálkoztak lekvárfőzéssel.

Szükséges hozzávalók:

• Alma - 1 kilogramm;
• Cukor - 1 kilogramm.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Az almát megmossuk, szárazra töröljük és szeletekre vágjuk.
2. Mint mondtuk, a magokat el kell távolítani, de ez a recept nem igényli, mert a pürét szitán leszűrjük.
3. Ezután az apróra vágott gyümölcsöket egy lábasba tesszük, amiben a lekvárt főzzük, és felöntjük vízzel úgy, hogy kissé ellepje a szeleteket.
4. Az edényt 10 percre a tűzre helyezzük, leöntjük a vizet, és hagyjuk kihűlni.
5. Most az almát finom szitán ledaráljuk.
6. Adjunk hozzá cukrot, és ismét tegyük a tűzhelyre, közepes lángon, forraljuk fel, és csökkentsük.
7. Fakanállal folyamatosan kevergetve főzzük.
8. Az almából készült lekvár főzési folyamata körülbelül 30 percet vesz igénybe, miközben folyamatosan keverni kell, hogy a massza homogén legyen.
9. A készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy a folyadékot egyszerűen a csészealjra csepegtetjük, és ha homogén és megtartja alakját, akkor ez az edény készenlétének jele. A színnek karamellnek kell lennie.
10. Tulajdonképpen ennyi, öntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel a fedőt, tekerjük be egy takaróval, miután az üveget fedővel az aljára fordítjuk. Miután kihűlt az almalekvár, otthon a pincében tárolják, és ott rakják el.

Sűrű lekvár almából, recept otthon.

Ha szereti a vastag állagú finomságokat, akkor ez a főzési lehetőség tökéletesen megfelel Önnek.

Szükséges hozzávalók:

• Alma - 1 kilogramm;
• Cukor - 1 csésze.

Lépésről lépésre recept:

1. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, szárítani és félbe kell vágni. Vágja ki a magokat.
2. Darálja le őket reszelőn, vagy tegye át egy húsdarálón.
3. A masszát egy serpenyőbe toljuk a főzéshez, vizet ne töltsünk bele, a levében megfő.
4. Meggyújtjuk a tüzet, és lassú tűzön, állandó keverés mellett főzzük.
5. Amikor a massza puha és áttetsző lesz, turmixgéppel újra felverhetjük, majd cukrot öntünk bele.
6. A tüzet a leggyengébbre tesszük, és körülbelül 40 percig főzzük a lekvárt. Sötét és sűrű lesz. Ennyi, tedd üvegekbe és tárold télig, vagy egyél azonnal.

Lekvár almából a sütőben.

Nagyon egyszerű elkészíteni, mert nem kell állandóan kevergetni, csak tegyük be a sütőbe 2,5 órára, és már megy is a dolgunk.

Hozzávalók:

1. Alma - 1 kilogramm;
2. Citromsav - 1 kanál;
3. Cukor - 800 gramm.

Lépésről lépésre előkészítés:

• Öntsön hideg vizet egy nagy tálba, félig. Adjunk hozzá egy evőkanál citromsavat. Ott megmossuk a meghámozott almát, és a sav megakadályozza, hogy sötétedjenek.

• A gyümölcsöket megtisztítjuk, megmossuk, héját eltávolítjuk. Kivágjuk a magot, ezt a legjobb egy speciális vágás segítségével megtenni.

• A feldolgozás után azonnal tegye át a szeleteket egy edénybe vízbe. Ha mindent megtisztított, le kell engednie a folyadékot. Ezután öntsön ide fél pohár tiszta vizet.
• A serpenyőt a tűzre tesszük, fedővel lefedjük, addig kell párolni, amíg az alma megpuhul.

• Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és turmixgéppel gyúrjuk össze a gyümölcsöt. A folyamat során fokozatosan adjuk hozzá a cukrot. Ne öntsük bele az összes cukrot, és folyamatosan kóstoljuk meg a pürét, hogy ne édesítsük túl.

• Ennek eredményeként a tömeg a felére csökken az eredetihez képest.
• A sütőt +200 C-ra melegítjük. Egy lábost teszünk bele pürével. Főzési idő 2,5 órától háromig. Közben kb 2 óra főzés után néha meg lehet nézni a lekvárt az almából, a sütőből kivéve, kevergetve. Ugyanakkor láthatja, hogy megsült-e. Színe legyen sötét karamell, az állaga sűrű.

• Ekkor sterilizáljuk az üvegeket. Amint kész a püré, üvegekbe töltjük és fedővel feltekerjük. Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le egy takaróval, amíg kihűl. Utána - tisztítsa meg a pincében vagy a pincében.

Lekvár almából és körtéből a téli recepthez fotókkal.

A recept mindannyiunk számára ismerős gyermekkorunkból, próbálja meg főzni, és nézze meg saját szemével.

Szükséges összetevők:

• Alma - 2 kilogramm;
• Körte - 1 kilogramm;
• Cukor - 2 kilogramm.

Főzés:

1. Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk, és vastag aljú lábasba tesszük.
2. Adjunk hozzá vizet, hogy kissé ellepje a szeleteket, és tegyük lassú tűzre. Fedővel lefedve lassú tűzön addig pároljuk, amíg a gyümölcs megpuhul.
3. A puha almás masszát szitán átdaráljuk.
4. A masszát egy serpenyőbe helyezzük, tűzön melegítjük, hozzáadjuk a cukrot. Keverjük össze, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.
5. A körtéket folyó víz alatt megmossuk, meghámozzuk, és reszelőn bedörzsöljük.
6. A 20 percig párolt keverékhez töltjük, további 20-30 percig főzzük.
7. Almából, körtéből lekvárt sterilizált üvegekbe töltünk, a fedőt feltekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk, takaróval letakarjuk, kihűtjük és a pincében tároljuk.

Önt is érdekelni fogja

Az almalekvár önmagában és töltelékként is finom. Igen, még egy falat teával is azonnal elszáll a lekvár.

A lekvár nagyszerű lehetőség a túlérett alma feldolgozására. Az almát általában vagy azonnal pépesítik, vagy szeletekre főzzük, majd szitán vagy húsdarálón átdörzsöljük. Ma ezt a műveletet turmixgéppel is el lehet végezni, ami nagyon megkönnyíti a lekvár megmunkálását.

A mai napig a főzési receptek hatalmas mennyiségben gyűjthetők össze. Sütőtök, körte, szilva, ribizli, fahéj hozzáadásával is főzik. Így minden ízléshez és színhez talál receptet.

A klasszikus recept a legegyszerűbb és leggyorsabb módja a lekvár elkészítésének.

Hozzávalók:

• 1 kg érett alma.
• 500 gramm cukor.

Főzési folyamat:

Mielőtt elkezdené a lekvárfőzést, fontos meghatározni, hogyan alakítja a masszát pürévé. Mivel ha az almát szitán átpasszírozzuk, akkor az elején nem kell a közepét kivágni és meghámozni, mert az a szitán marad.

És ha húsdarálót vagy turmixgépet szeretne használni, akkor meg kell tisztítania és ki kell vágnia. Mivel a durva membránok rontják a finom almalekvár összképét.

Azonnal azt mondom, hogy ízlés szerint cukrot kell tenni, mert meg kell nézni, melyik almából készítünk lekvárt. Ha savanyú az alma, akkor több cukor kell, ha édes, akkor kevesebb. Általában meg kell nézni és meg kell próbálni. És a GOST szerint az alma teljes tömegének legalább 50% -át adják hozzá a cukorhoz.

1. Az én étrendem almát szeletekre.

2. Tegye a szeleteket egy serpenyőbe. Töltse fel vízzel, és tegye fel a tűzhelyre. A víznek majdnem el kell fednie az almát.

4. A főzés során a szeleteket pürésítjük. De néha, amikor az alma túl sűrű, néhány szelet még mindig egészben marad. Ezután az egész masszát pépesíteni kell. Ezt háromféleképpen lehet megtenni.

Hagyja át a masszát egy húsdarálón.

A masszát szitán átdaráljuk.

Használjon turmixgépet.

Ha szitán daráljuk, először hagyjuk kihűlni a masszát.

5. Most van egy tiszta almamassza, amelyből lekvárt főzhet. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és teszteljük a cukrot. Öntsük fel a megfelelő mennyiséget, keverjük össze és tegyük lassú tűzre. 30 percig főzzük, ne felejtsük el megkeverni a lekvárt, hogy ne égjen meg, majd főzzük a kívánt sűrűségig.

6. A sűrűséget a következőképpen ellenőrizzük. Egy tányérra csepegtetünk egy kis lekvárt, és ha a csepp nem terjed minden irányba, akkor nyugodtan kirakhatjuk üvegekbe és elkészíthetjük télire almalekvárt.

Ez az egész klasszikus recept az almalekvár készítéséhez, jó étvágyat.

Sűrű almalekvár

Mint ismeretes, sokan használnak almalekvárt sütéshez töltelékként. A folyékony lekvár nagyon rossz töltelék, ezért sűrű lekvárt kell főzni és főzni, hogyan kell csinálni, olvassa el receptünket.

Hozzávalók:

• 1 kg almához 1 pohár cukor.

Főzési folyamat:

1. Az almát szétválogatjuk, megmossuk, a közepét kivágjuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.

2. Húsdarálóban csavarjuk össze az almaszeleteket.

3. A kapott masszát tedd egy serpenyőbe, és tedd a tűzhelyre. Felforraljuk, és állandó keverés mellett 10-15 percig főzzük.

4. A massza sűrűsödni kezdett, hozzáadhat cukrot. És tovább főzzük, amíg a vastagságra szükséged lesz. Ez körülbelül 30-40 percet vesz igénybe.

5. Főzés közben a lekvárnak sötétednie kell és nagyon sűrűvé kell válnia.

6. Amikor elérte a kívánt sűrűséget, kapcsolja le a tüzet, terítse el a lekvárt sterilizált üvegekbe, és húzza rá a fedőt. A téli sűrű lekvár már fogyasztható.

Lekvár egy régi recept szerint

Ahhoz, hogy a recept szerint lekvárt főzzön, egy kis türelemre és sok időre van szüksége. Mivel a lekvárt többféle megközelítésben készítik.

Hozzávalók.

• Alma 5 kg.
• Cukor 3,5 kg.

Főzési folyamat:

1. Az almát kiválogatjuk, megmossuk, leengedjük a vizet. Hámozzuk meg és vágjuk apró 2-3 cm-es darabokra.Egyszerűen fogalmazva vágjuk kockákra az almát.

2. Tegye a feldarabolt almát egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, keverje össze és hagyja egy éjszakán át. Ne feledje, ezen elv szerint főztünk. Ahol a szeleteket is beborították cukorral, és egy éjszakán át hagyták, hogy az almákból kiálljon a leve.

3. Reggel látni fogja, hogy nagy mennyiségű lé emelkedett ki. Most a serpenyőt a tűzhelyre helyezheti, és körülbelül 10-15 percig forralhatja a lekvárt. Ezután tegye félre a serpenyőt, és várja meg, amíg a massza teljesen kihűl.

4. 5-8 óra elteltével ismét tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, és forralás után ismét főzzük a masszát 10-15 percig. Ismételje meg ezt az eljárást 3-4 alkalommal. Ezalatt az alma a kívánt sűrűségűre forr. És a legtöbb almaszelet pürévé válik. Lehetséges, hogy már a 2-3. szakaszban a lekvár eléri a szükséges állagot, akkor ne ismételje meg többször az eljárást. Már lehet rárakni a lekvárt, és ráhúzni a fedeleket.

Lekvár almából és körtéből

Nyár végén nem csak az alma érik, hanem a körte is, és miért ne főznénk körte hozzáadásával almalekvárt. Mert nagyon finom.

Hozzávalók:

• Alma 1 kg.
• Körte 1 kg.
• Cukor 500 gramm.

Főzési folyamat:

1. Almát és körtét veszünk. Lekvárhoz a gyümölcsök alkalmasak, úgymond, nem prezentációban. Zúzódott oldalukkal, vagy akár túlérett. De csak rothadás nyoma nélkül. Ezeket, mégpedig az enyémet feldolgozzuk, a kétes részeket levágjuk, a gyümölcsöt apró szeletekre vágjuk. Nem szükséges a héját lehúzni és a közepét kivágni, hiszen akkor mindent szitán átpasszírozunk.

2. Dupla fenekű nagy üstbe vagy serpenyőbe tesszük és a tűzhelyre tesszük. Adhat hozzá egy kis vizet, hogy a lekvár folyamata fájdalommentesen és gyorsan elinduljon.

3. Így az almát és a körtét a tűzhelyen, a vizet felforralva marad, hogy kevergessük és pároljuk körülbelül 10-15 percig, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak.

4. Amint a gyümölcsök megpuhultak, leveheti a serpenyőt a tűzhelyről, és megvárhatja, amíg teljesen kihűl.

A gyümölcsök lehűlésének folyamata felgyorsítható. Helyezze a gyümölcsös edényt egy másik fazékba vagy tálba hideg vízbe. Időnként keverje meg a gyümölcsöt, és melegen cserélje ki a vizet, hogy felgyorsítsa a gyümölcs lehűlését.

Nos, vagy csak tedd félre a serpenyőt és várj 5-6 órát.

Természetesen nem lehet megvárni, amíg a massza kihűl, és utána nem kézzel, hanem kanál segítségével dolgozni.

5. Általában, ha minden jól kihűlt, veszünk egy szitát vagy szűrőedényt, és átnyomjuk a gyümölcsöt a szitán. Csak a válaszfal és a héj csontjai maradjanak a szitában.

A kezdeti 2 kg-ból átlagosan 1-1,3 kg tiszta lekvárt kapunk.

6. A kapott masszát tedd a tűzhelyre, add hozzá a cukrot és főzd legalább 45-50 percig. A főzés során a lekvár eléri a kívánt sűrűséget, és kissé sötétedik. Gyakran keverjük meg, nehogy megégjen.

7. Amikor a massza eléri a szükséges sűrűséget, terítse el sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet.

Körte-almalekvár fogyasztható.

Almalekvár sütőtökkel

És miért nem próbálja meg a tököt hozzáadni a lekvárhoz. A szín nagyon eredeti lesz. Sőt, a sütőtökben és az almában is sok hasznos anyag található.

Hozzávalók:

• Alma 1 kg.
• Sütőtök 500-600 gramm.
• Citromsav 3-5 gramm.
• Cukor 500-600 gramm.
• 350-400 víz.

Főzési folyamat:

1. A sütőtököt meghámozzuk a héjától és a magjaitól, apró szeletekre vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel, főzd puhára.

2. Az almát válogatni, megmosni, feldarabolni. Tedd egy lábasba, öntsd fel vízzel, főzd, amíg a szeletek megpuhulnak.

3. A puha tökszeleteket szitán átpasszírozzuk. Az almát is szitán át. Mindezt azzal a vízzel együtt, amelyben felforralták.

4. Keverjük össze a kapott masszát cukorral, és tegyük a tűzhelyre.

5. Folyamatos keverés mellett 15-20 percig főzzük.

6. Adjunk hozzá citromsavat és főzzük további 20-25 percig. A kívánt sűrűségre.

7. Az elkészült lekvárt tégelyekbe rendezzük, fedőjüket ráhúzzuk.

8. Az almalekvár sütőtök hozzáadásával már fogyasztható.

Almalekvár szilvával

Nagyon gyakran főzzük lekvárt és szilvával. Ami nagyon passzol az almához. Ez egy nagyszerű módszer a szilva feldolgozására anélkül, hogy időt veszítene a magok eltávolításával.

Hozzávalók:

• 1 kg alma.
• 600 gramm szilva.
• 600 gramm cukor.

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét az almát, mossa meg és vágja fel.

2. Fazékba tesszük, felöntjük vízzel, puhára főzzük.

3. Válogasd szét a szilvát, vágd végig a csont mentén (a csontot nem lehet eltávolítani) tedd egy lábasba, öntsd fel vízzel, főzd puhára.

4. Miután a gyümölcs puha állapotba került, levesszük a tűzhelyről, és szitán átdaráljuk.

5. Keverjük össze a kapott masszát, adjunk hozzá cukrot, főzzük a kívánt sűrűség eléréséig. A főzési idő általában nem haladja meg a 40 percet.

6. Tegye a kész terméket üvegekbe, és zárja le fedővel.

Az almalekvár készítésének titkai

☑ Lekvárfőzés közben ne takarja le az edényt fedővel. Így a főzési folyamat során a felesleges nedvesség gyorsan elpárolog.

☑ Mint minden más édes készítmény, a lekvár is a teljes kihűlés után végre besűrűsödik. De hogyan állapítható meg, hogy már elég felforralni. Egyszerűen áttehet egy kanál lekvárt egy tányérra, ahol gyorsan kihűl és megmutatja a sűrűségét. Egy kanállal átfuttathatjuk a felületet, és ha a nyom gyorsan eltűnik, a lekvárt még egy kicsit forralni kell, ha pedig lassan eltűnik, akkor a lekvár már elérte a kiváló sűrűséget.

☑ A teljes tömeg legalább 50%-át tegye cukorral. Tehát ha kevesebb cukrot teszel, akkor a lekvár nem lesz alkalmas hosszú távú tárolásra.

01.07.2017 28 689

Téli lekvár almából - 5 bevált és egyszerű, lépésről lépésre recept

Hogyan kell főzni a lekvárt

Lekvárt főzhet különféle gyümölcsökből és bogyókból, például: alma, körte, sárgabarack, szilva, som, eper, ribizli és mások. Az összes gyümölcs és bogyó receptje és elkészítési módja szinte azonos. A lekvárt úgy kell főzni, hogy a megfőtt gyümölcsöket vízzel és cukorral sűrűsödésig keverjük.

Mennyit kell főzni?
1-1,5 órán keresztül lekvárt kell főzni.

Hogyan kell főzni a lekvárt
Öblítsük le a gyümölcsöket hideg vízzel, és ha szükséges, hámozzuk meg. A serpenyő aljára toljuk, és felöntjük egy kis vízzel. Zárja le a fedelet, és tegye közepes lángra. Egy idő után ellenőrizze a gyümölcsöket, ha megpuhultak és megfőttek, akkor leveheti a serpenyőt a tűzhelyről. Általában 15 percet vesz igénybe a főzés. A megfőtt gyümölcsöket szitán áttöröljük, de használhatunk szűrőedényt is. Keverje össze a kapott gyümölcspürét cukorral (200 gramm püréhez - 200 gramm cukor), és tegye át egy serpenyőbe, amelyben a gyümölcsöket előzőleg főzték. Tegyük vissza a tűzre, és főzzük addig, amíg besűrűsödik, folyamatosan kevergetve egy kanállal, nehogy hozzáragadjon a serpenyő falához. Az ilyen kormot nehéz lesz eltávolítani. Főzési idő - 1-1,5 óra.
Csomagolja a lekvárt üvegekbe, sterilizált üvegekbe, fedje le és tekerje fel. Ha mindent helyesen csinált, akkor hűvös helyen tisztíthatja, például egy pincében tárolás céljából. A lekvár tárolása egy évig javasolt.

Almalekvár recept

Valószínűleg a legnépszerűbb és legfinomabb lekvár almából készül. Az almalekvár elkészítéséhez szükségünk van:

1. Alma - kilogramm

2. Cukor - 800 gramm

3. Víz - 100 ml

Hogyan főzzünk lekvárt almából

Az almát mindenekelőtt hideg víz alatt kell mosni. Vágódeszkán távolítsuk el az almák héját, vágjuk félbe, és tisztítsuk meg a magok belsejét. A kapott feleket finomra vágjuk, és áttesszük egy serpenyőbe. Amikor az összes feldolgozott alma a serpenyőben van, fel kell önteni a szükséges mennyiségű vizet. A tűzhelyre küldjük, és lassú tüzet gyújtunk. Így főzzük az almalekvárt fél órán keresztül, folyamatosan kevergetve fakanállal. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet. Kicsit lehűtjük, és robotgépben vagy turmixgépben pürésítjük. Almaszószt kell kapnia, amit ismét vissza kell tenni a serpenyőbe, és fel kell tűzni. Miután a gyümölcskeverék felforrt, 10 percig főzzük alacsony lángon, kanállal folyamatosan keverve.

A kész lekvárt az asztalnál tálalhatjuk, vagy előre sterilizált üvegekbe tölthetjük. Feltekerjük a fedőket, és egy ideig fejjel lefelé fordítjuk. Ha kihűltek az üvegek, hűvös helyre tehetjük tárolásra. Most már tudjuk, hogyan kell almalekvárt készíteni. Jó étvágyat kívánunk!

Lekvár lassú tűzhelyben

Nos, itt nem nélkülözhetjük a lekvár receptjét lassú tűzhelyen, hiszen szinte minden családban van már ilyen kütyü. Ahhoz, hogy almalekvárt készítsünk lassú tűzhelyben, szükségünk van:

1. Alma - kilogramm

2. Cukor - 800 gramm

Vízre nincs szükségünk, mert a lekvár a saját levében felforr.

Hogyan készítsünk lekvárt

Az almát víz alatt megmossuk, az asztalra tesszük és vágódeszkán meghámozzuk, kettévágjuk és késsel eltávolítjuk a magházát. A feleket ismét szeletekre vágjuk, és a multicooker tálba tesszük. A tetejére szórjuk a cukrot, és egy kanállal keverjük össze. Lezárjuk a fedelet, és a gadget menüben kiválasztjuk az „oltás” módot. A főzési időt 1,5 órára állítjuk. 30 percenként le kell állítani a főzési folyamatot, nyissa ki a fedelet és keverje össze a keveréket. A kész lekvárt lassú tűzhelyen öntsük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel, hűtsük le és tegyük hűvös helyre, például pincébe. Jó étvágyat kívánunk!

Olvasson többet arról, hogyan kell lekvárt főzni szilvából, kajszibarackból és eperből.