Hogyan készítsünk sűrű zselét. Hogyan készítsünk zselét otthon

A finom, illatos, finom gyümölcszselé a legtöbb édesszájú álma. Otthon ezt az édes finomságot bármelyik háziasszony elkészítheti. Ha úgy gondolja, hogy nincs elég tapasztalata, vessen el minden kétséget. Tanuld meg a zselé készítését.

Hogyan készítsük el az alapot

A zselatin zselé csak akkor lesz ízletes és jól megkeményedik, ha megfelelően előkészíti a zselésítő terméket. Fogadd meg a tanácsot:

A csomagoláson mindig fel van tüntetve, hogy egy bizonyos mennyiségű folyadékhoz mennyi zselatin szükséges. Ne sértse meg ezeket az arányokat.
A zselatin hiánya nem teszi lehetővé, hogy a massza jól megszilárduljon, a feleslege pedig kellemetlen ragacsos utóízt ad a finomságnak.
Az alumíniumtól eltérő edényeket használjon. Így elkerülheti a kellemetlen szín és íz megjelenését.
A csomag tartalmát öntsük egy tálba, töltsük fel hideg vízzel, és ügyeljünk arra, hogy jól keverjük össze.
Hagyja a keveréket megduzzadni fél óra - egy óra. Keverje meg néhányszor a tartalmat.
Amikor a zselatin megduzzad, tedd a tálat vízfürdőbe, hogy az összes csomó teljesen feloldódjon.
Enyhén hűtsük le a masszát. A zselés alap készen áll.

lefagyott mese

Ennek a csodálatos desszertnek az otthoni elkészítéséhez további összetevőkre lesz szüksége:

Friss vagy konzerv gyümölcsből készült gyümölcsszirup;
tej vagy tejszín;
tejföl;
kávé;
olvasztott csokoládé;
cukor;
citromsav;
asztali bor;
citrom vagy narancs héja;
gyümölcsdarabok.

Tipp: ha gyümölcsöt vagy bogyót használunk, tegyük egy tálba, szórjuk meg cukorral, hagyjuk felfőni, hogy a leve kilógjon. Vegyük ezt a szirupot egy finom hideg desszert elkészítéséhez. A jó zselét málnából, eperből, cseresznyéből, narancsból, citromból nyerik.

Átlátszó tálakba, poharakba, poharakba tálaljuk a finomságot. Érdekes desszertnek tűnik, több rétegből áll.

Vannak speciális formák a zseléhez. Öntsön meleg zselét egy edénybe. Amikor a massza teljesen megszilárdult, engedje le a formát 2-3 másodpercre forró vízben, hogy a tartalom lemaradjon a falakról, fordítsa meg és tegye adagolt tányérokra vagy edényre.

Nap egy pohárban

Egy illatos narancssárga desszert felfrissít egy forró napon, és élvezetes pillanatokat ad. Egy kellemes szín felvidít.

Mire van szükséged:

Nagy narancs.
15 g zselatin.
Fél pohár cukor.
Másfél pohár vizet.

A főzés lépései:

A zselatint a fent leírtak szerint elkészítjük. Amíg megduzzad, megmossuk a narancsot, meghámozzuk. Ne dobja ki a héját.
A lédús szeleteket vékony szeletekre vágjuk, hozzáadjuk a cukor felét. Várja meg, amíg a lé megjelenik. Ez a folyamat körülbelül 30 percet vesz igénybe.
Ne vesztegesse az időt, és készítsen cukorszirupot. Öntsünk vizet egy lábasba, öntsük rá a maradék cukrot, a reszelt héját. Forraljuk fel.
Az elkészített zselatint, a narancslevet vékony sugárban felöntjük. Adjon citromsavat a kés legvégéhez. Azonnal szűrjük le a keveréket.
A meleg masszát vékony (1-2 cm) rétegben öntsük a poharakba, hagyjuk megdermedni. A narancsszeleteket szépen elterítjük a tetején, óvatosan ráöntjük a maradék zselés masszát.
Hűtőbe tesszük (az alsó polcra) a végső megszilárduláshoz.

Málna paradicsom

A finom ízű fényes desszert nem tartalmaz színezékeket és tartósítószereket, amelyek a zacskós félkész termékben vannak. Málnazselét készíthetünk friss vagy fagyasztott bogyókból.

Másfél csésze málna (lehetőleg friss).
Édes őszibarack - 3 darab.
Fél pohár cukor
Víz - másfél pohár.
Zselatin - 1,5 evőkanál. l.
Fehér száraz bor - egy pohár és egy negyed.
Mentalevél díszítéshez.

Így készíts egy finom desszertet:

Szórj rá málnát 2 ek. l. cukor - hagyja, hogy a lé kiálljon.
A szirup elkészítése: egy pohár bort, cukrot és vizet forralunk 2 percig.
Hozzáadjuk a félbevágott őszibarackot, és további 2-3 percig tűzön tartjuk. Vegyük ki, távolítsuk el a bőrüket, és tegyük hideg helyre.
Adjuk hozzá a málnát a levével együtt a kész sziruphoz. Forraljuk a masszát körülbelül 5 percig. Lehűtjük és szitán átpasszírozzuk.
Figyelem: a zselatint borral öntsük, ne vízzel.
A zselatinoldatot a forró málnaszirupba öntjük. Keverj össze mindent.
A kész csemegét poharakba vagy tálakba tesszük és 5-6 órára hűtőbe tesszük.
A kész desszertet apróra vágott őszibarackkal, mentával, málnával díszítjük.

Desszert szivárvány

A zselatin alapú finom finomságok többszínű rétegei mind a felnőttek, mind a gyermekek örömére szolgálnak. Ez a desszert könnyen elkészíthető otthon. Válassz egy napot, amikor nem sietsz, mert a zselé nem szeret rohanni.

A desszert hozzávalói:

Egy kilogramm zsíros tejföl vagy 750 ml tejszín.
Másfél csésze kristálycukor
2 teli kanál kakaó.
Fél csomag vanillint vagy egy zacskó vaníliás cukrot.
Egy evőkanál citromlé.
Fél liter cseresznyeszirup. Nagyon finom gyümölcslé konzerv cseresznyéből.
6-7 evőkanál zselatin.
Víz - 3 pohár.

Főzési folyamat:

Készítsd el a zselatint a már ismert módon. Osszuk három részre a folyadékot: kettő egyenlő, egy kicsit nagyobb. Gyümölcsös réteghez használod.
A tejszínt vagy a tejfölt két tálba osztjuk. Az elsőbe öntsön kakaót, a másodikba - vanillint vagy vaníliás cukrot.
Rázza fel mindegyik tartály tartalmát, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Válasszon alacsony (1. vagy 2.) keverősebességet.
Mindegyik tálba öntsük a zselatinoldatot, és keverjük még egy kicsit.
Adjunk hozzá cukrot és citromlevet a cseresznyesziruphoz.
Vegyünk egy átlátszó edényt a desszerthez, öntsünk egy réteg csokoládét. Töltse ki a térfogat egyharmadát. Hűtsük le, hagyjuk megdermedni a hidegben.
A következő réteg krémes vagy tejfölös. Egy kanállal öntsük a zselét úgy, hogy az alsó rétegben ne legyenek lyukak. A hangerő ugyanaz. Ismét tegyük fagyni a hidegbe.
Felső réteg. Egy kanállal öntsünk cseresznyeszirupot, mint az előzőt. Távolítsa el a desszerttel ellátott tartályokat hidegben, és hagyja teljesen megszilárdulni.
A kész finomságot ugyanabban a tálban tálalhatjuk, ahol fagyott. Ha az edények laposak, mártsuk 1-2 percre forrásban lévő vízbe, fordítsuk meg és tegyük a tányérokra a fagyasztott piramist.
A többszínű tornyok nemcsak szépek, hanem nagyon finomak is. Mutasd meg fantáziádat, és díszíts egy hideg desszertet mentalevéllel, cseresznyével.
A pohár nedves szélét mártsuk cukorba. Így megjelenik egy fagyott perem, amely hóhoz hasonlít.

kávé fantázia

Szereted a kávét? De a melegben valami hidegre vágyik kávé ízzel? Otthon nem csak gyümölcszselét, hanem gazdag kávéaromával rendelkező desszertet is főzhet. főzd meg finomság elég gyorsan lehetséges.

A kávézselé elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Erős kávé - 0,6 liter.
Csokoládélikőr - 3-4 evőkanál.
Magas zsírtartalmú tejszín - 150 ml.
Cukor homok - 100-150 g.
zselatin - 30 g.

Sorrend:

Öntsünk 150 ml kávét egy tálba, öntsük bele az összes zselatint, keverjük össze. Fél óra múlva adjunk hozzá cukrot és 150 ml kávét ehhez a masszához. Keverjük össze, oldjuk fel az összes csomót vízfürdőben. Ne forrald fel!
Keverjük össze a többi kávét és a likőrt, öntsük a forró keverékhez.
Azonnal öntse poharakba vagy tálakba.
Amikor a kávédesszert jól megdermedt, a tetejére nyomkodjuk a tejszínhabot. Ízlés szerint adjunk hozzá pár mentalevelet.

Természetes sűrítőanyagból készült zselé - zselatin frissít és élénkít. A gyümölcscsemege nem tartalmaz káros színezékeket vagy stabilizátorokat. Csak egyszer készíts el egy finom desszertet, és meglátod, mindenki többet fog kérni, aki kóstolta. Ha saját egyedi receptet találsz ki, oszd meg.

A zselatin egy feldolgozott kollagén vagy állati kötőszöveti fehérje. Sokan napi 1-2 teáskanál száraz zselatint használnak. Az orvosok azonban hallgatnak arról, hogy ilyen felhasználás esetén a szervezet teljes mértékben asszimilálja. De otthon mindenféle desszert elkészíthető zselatinból. Olyan egyszerűen kivitelezhetők, hogy még egy kezdő szakács sem okoz nehézséget. A cikkben javasolt receptek megmondják, hogyan készítsünk fényes és eredeti ízű zselét különféle összetevők felhasználásával.

Alapvető főzési mód

Egy liter folyadékhoz körülbelül 40 g zselatinra lesz szükség. Mivel általában 15 g-os csomagolásban van, legalább háromra lesz szükségük. A tartalmat egy pohárba kell helyezni, amelynek fennmaradó térfogatát hideg vízzel kell feltölteni. A zselatin egyenletes, 10 perces duzzadása érdekében a keveréket keverni kell. 40 perc elteltével a zselés alap kikapcsolható.

Jelentősen időt takaríthat meg, ha a zselatin vízzel való felöntése után azonnal elkezdi főzni a zselé fennmaradó összetevőit. Ezek lehetnek bogyók, amelyeket külön edényben kell forralni vízzel, és kissé forralni. A kapott kompótban a duzzadt zselatint kell hozzáadni. A folyadékot ismét fel kell forralni folyamatos keverés közben, le kell venni a tűzről és formákba kell önteni.

Pár órára hűtőbe kell tenni. Ha a forma elég tágas, akkor egy éjszakán át hagyhatjuk.

A bevitt bogyók vagy gyümölcsök fajtája nem befolyásolja a zselé kötési idejét. A lényeg az, hogy ne sértsék meg az arányokat: ha a szükségesnél kevesebb zselatin van, előfordulhat, hogy a zselé nem ragad meg. Ha nincs idő a forralásra, akkor kész gyümölcsleveket vehet alapul. Ehhez a zselatint is előáztatjuk, majd a tűzhelyen fel kell oldani, majd a léhez adjuk és összekeverjük.

Nem kell a gyümölcsfolyadékok zselatinnal való feltöltésének folyamatára korlátozódnia, ha a töltelékekkel lehet egy kicsit kísérletezni. Kiderül, hogy teljesen különböző típusú zseléket főzünk egymástól: mind külsőleg, mind ízben.

Desszert #1 – Csíkos repülés

Először is a bogyós-gyümölcskészítményeket úgy készítik el, hogy a zselé többszínű legyen:

körte + alma;
ananász + narancs;
áfonya + eper.

Először az egyik folyadékot zselatinnal öntjük, majd körülbelül 1-2 cm vastagságú formákba kell önteni. Egy óra hűtőben való dermedés után a következő folyadékot adjuk a keverék tetejére, amit a zselatin hozzáadása után szintén felforralunk. A formákat ismét a hűtőszekrénybe helyezik, és hasonló műveleteket hajtanak végre a többi termékkel.

Ha nincs annyi összetevő, és csak pár áll rendelkezésre, akkor a különböző színű rétegek egyszerűen váltogathatók. Díszítésképpen mindegyikhez felváltva tehetünk egy-egy darab gyümölcsöt vagy bogyót. Ide várjuk a kísérleteket!

2. számú desszert – Lavina

A desszerthez kis mennyiségű hozzávaló szükséges:

zselatin;
tej;
savanyú bogyók.

Először egy bogyós-zselatin alapot készítünk, amelyet szintén formákba kell önteni. A hűtőszekrénybe helyezik úgy, hogy a tartalom ferdén fagyjon meg. Ezért a borospoharak tökéletesek ehhez a desszerthez. Az ebben a helyzetben megfagyott réteg a „hegy” szerepét fogja játszani.

A második réteg tejes lesz. A zselatin alap és a tej keverékét felforraljuk, majd hozzáadjuk a poharakhoz. De most be kell őket tenni a hűtőszekrénybe, hogy egyenletes helyzetben megszilárduljanak. Az eredmény egy tejszerű hóréteg, amely a vörös hegyet díszíti.

A finom tejes íz és a bogyós savanyúság tökéletesen kombinálódik egymással.

Desszert No. 3 - vihar egy pohárban

A recept alkoholt tartalmaz, így alkalmas egy baráti lakomára.

A bogyós-gyümölcs keveréket először szűrni kell, hogy ne maradjanak benne gyümölcs- és magtöredékek. Mielőtt a zselatint a folyadékba helyezné, kis mennyiségű vodkát adnak hozzá (a teljes térfogat 1/8-a). Ezután zselatint öntünk a keverékbe, felforraljuk. Tartályként kis poharakat használnak, ahová a kész folyadékot öntik. Hűtőbe tesszük dermedni.

A bogyós-gyümölcsös alap narancslével helyettesíthető.

Desszert No. 4 - tejföl

A nem túl zsíros tejfölt (1 l) keverőgéppel kell felverni a cukorral (100 g). Finomra vágott aszalt szilvát adunk a masszához a kívánt mennyiségben. Az előre beáztatott zselatint feloldjuk, és a keverékbe öntjük. Csak mindent jól össze kell keverni és a formákba helyezni.

Bár a zselé nem olyan instant desszert, amivel meglepheti a véletlenül ide látogató barátait, nem valószínű, hogy sokat ártana az alaknak.

Kapcsolódó videók

Talán minden háziasszony tudja, hogyan készítsünk zselatint zselatinból. Gyermekkorunk óta szeretjük ezt a finomságot. A haladás nem áll meg, és a kulináris ipar ezzel együtt fejlődik. Ma már annyi érdekes zseléreceptet találhatsz, hogy elkerekedik a szemed. Tekintsük a legjobbakat közülük.

Mit nem szeret a zselatin?

A zselatin hígításának módja a csomagolásán található. Ez a termék azonban szeszélyes, és a vele való munka során figyelembe kell venni néhány árnyalatot:

Soha ne forraljuk fel a zselatint, mert nem sűrűsödik be.
Az alumínium edények a melegítés során kellemetlen ízt és sötét árnyalatot adnak a zselatinnak.
Az összes kristály feloldásához a zselatin hígítása során melegítse fel a tartályt közönséges vízzel.
Ha a zselatin keverékben csomók vannak, amelyeket nem tud teljesen feltörni, szűrje át a folyadékot egy szitán.

Egy megjegyzésben! Ha szereted az úgynevezett remegő desszerteket, hígíts fel 20 g zselatint 1 liter vízben. Ha pedig keményebb zselét szeretnénk kapni, akkor ugyanannyi folyadékhoz 2,5-szeresére növeljük a zselatin mennyiségét.

Gyümölcsös és bogyós könnyű desszert

A zselatinos bogyózselé tökéletes desszertnek számít. Először is, ez a finomság hihetetlenül finom. Másodszor azért hasznos, mert sok vitamint tartalmaz. És harmadszor, az ilyen zselé nem károsítja az alakját.

Összetett:

500 ml tisztított almalé;
2 evőkanál. l. kristálycukor;
25 g zselatin;
őszibarack;
6-7 eper;
6-7 db. szeder;
6-7 málna;
menta levelek;
6-7 db. Áfonya.

Egy megjegyzésben! Abszolút bármilyen bogyót és gyümölcsöt használhat. Hasonlóképpen, a zselét zselatinnal fagyasztott bogyókból készítik.

Főzés:

Tanács! Ne tegyük a zselét a fagyasztóba, amíg teljesen meg nem szilárdul, mert kristályokká válik.

Finom tejcsokoládé zselé

A tejzselé zselatinnal és kakaóval hihetetlen ízű és nagyon gyengéd. Az elkészítése pedig nagyon egyszerű. A zselé gyönyörűvé tételéhez használjunk speciális formákat, de használhatunk közönséges poharakat is.

Összetett:

250 ml sült tej;
15 g kakaó;
10 g zselatin;
5 st. l. szűrt víz;
2,5 st. l. kristálycukor.

Tanács! Győződjön meg róla, hogy az alja meleg, mielőtt a zselét a formákba önti. Ezután a csemege megszilárdulása során nem képződnek csomók.

Főzés:

Tejfölös csemege a kicsiknek

Most készítsünk házi zselét zselatinnal és tejföllel. Egy ilyen finomság nagyon hasznos lesz a gyermekek számára.

Összetett:

350 g tejföl;
100 g kristálycukor;
10 g zselatin;
130 ml tisztított víz;
1 tk vanillin.

Főzés:

Túrózselé az édesszájúak örömére

Tudtad, hogy a desszert nem csak finom, hanem hihetetlenül egészséges is lehet? A túró zselé ilyen finomságnak számít. Ha pedig sziruppal leöntjük és bogyós gyümölcsökkel díszítjük, igazi kulináris remekművet kapunk!

Összetett:

25 g zselatin;
100 ml tej;
400 g túró;
400 ml tejföl;
bogyók;
gyümölcslé;
7 art. l. kristálycukor.

Főzés:

Öntsük a zselatint tejjel, és hagyjuk állni 30-40 percig. Ez idő alatt megduzzad.
Ezután a tejes-kocsonyás masszát tartalmazó edényt a tűzhelyre tesszük, és az égő alacsony fokozatán kevergetve kissé felmelegítjük.
A túrót kristálycukorral ledaráljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt. A kapott masszát turmixgéppel felverjük.
Most beletesszük a zselatin keveréket és összekeverjük.
Elvileg már lehet formákba önteni a zselét és hűtőbe tenni. És hogy ízét élénk jegyekkel egészítse ki, adjon hozzá bármilyen bogyót vagy gyümölcsdarabot a zseléhez.
És készíthetsz még egy réteget. A zselatint feloldjuk a lében és felmelegítjük. A kapott keveréket öntsük a forma aljába, majd amikor megszilárdult, adjuk hozzá a túrózselét. Finom lesz!

Egy megjegyzésben! Ahhoz, hogy a zselé jó legyen, és könnyen kivehető a formából, óvatosan engedje le meleg vízbe.

Elhatároztad, hogy zselatinból készítesz gyümölcszselét, de félsz a hízástól? Ezután készítsen desszertet bármilyen léből. Így élvezni fogja az ízét, és megmenti a figurát.

Egy megjegyzésben! Válasszon természetes gyümölcslevet, tartósítószerek és káros adalékanyagok nélkül.

Összetett:

2 evőkanál. gyümölcslé;
25 g zselatin;
1 tk kristálycukor.

Főzés:

Adjunk hozzá zselatint a léhez, és hagyjuk állni egy órát.
A megadott idő elteltével granulált cukrot adagolunk, és a tartályt a tűzhelyre küldjük. Az égő minimális szintjén, folyamatosan keverve, teljesen feloldja a zselatint.
A zselét öntsük formákba. Az aljára teheti kedvenc gyümölcseit vagy bogyós gyümölcseit.
Ha kihűlt a zselé, tegyük be a hűtőbe.
Ezt a finomságot tejszínhabbal vagy egy gombóc fagylalttal tálalhatod.

Egy megjegyzésben! Mielőtt a zselés formákat a hűtőszekrénybe helyezné, takarja le őket fóliával, hogy a finomság ne szívja magába más termékek illatát.

Valószínűleg minden háziasszony tudja, hogy a zselatint széles körben használják a főzéshez. Zseléhez, aszpikhoz adják, ennek alapján különféle desszerteket készítenek. A Jelly sem kivétel.

Ennek a finomságnak az ízét gyermekkorunk óta ismerjük. Ma már sok szakács kísérleteinek köszönhetően több száz recept létezik ehhez a termékhez, amellyel a legigényesebb ínyenceket is meglepheti Hogyan készítsünk zselatin zselét házilag

Hogyan készítsük el az alapot és hígítsuk a zselatint

A zselé egy finom desszert, amelyet nemcsak a gyerekek, hanem sok felnőtt is szívesen fogyaszt. A benne lévő zselatin elősegíti, hogy a desszert fagyos szerkezetet nyerjen. A zselé konzisztenciája közvetlenül függ a zselatin mennyiségétől.

A "remegő" desszertek rajongóinak körülbelül 20 grammot kell hígítaniuk 1 liter vízben. Ha késsel kell vágni, akkor az anyag mennyiségét 2,5-szeresére kell növelni azonos térfogatú vízhez. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ne tegyünk belőle túl keveset, különben egyszerűen nem keményedik meg a desszertje.

Miután a zselatin kissé megduzzad, lassú tűzre kell tenni. Vízfürdő is alkalmas erre. Amíg a folyadék melegszik, folyamatosan keverjük, és figyeljük a zselatint, hogy teljesen feloldódjon.

Ezután vegye le a tartályt a tűzről, és hagyja lehűlni szobahőmérsékletre. Ezután tegye a leendő zselét a hűtőszekrénybe legalább 4 órára.

Számos szabályt kell követni a zselatin hígításakor:

Semmi esetre se forralja fel a zselatint, különben nem lesz sűrű;
Kerülje az alumínium edények használatát a zselatin melegítése közben, az eredmény sötét színű és kellemetlen utóíz lesz;
A termék hígítása közbeni csomósodás elkerülése érdekében melegítse fel a tartályt vízzel. Ha ennek ellenére kialakulnak, akkor a folyadékot szitán szűrheti át;
Ne tegye a zselatin zselét a fagyasztóba, különben kristályokká válik;
A hígított zselatinhoz különféle összetevőket adhatunk, beleértve a friss gyümölcsöket is, csak ne felejtsük el előtte ledarálni őket.

Egyszerű alaprecept

A klasszikus zselatin zselé elkészítéséhez minimális összetevőre lesz szüksége - ez maga a zselatin és a víz. A jelzett mennyiségű zselatint (kb. 3 normál csomag) öntsük egy csészébe, és töltsük fel vízzel, szobahőmérsékleten. Hagyjuk állni 40-50 percig, hogy megduzzadjon.

Ne felejtse el megkeverni körülbelül 10 percenként. Ezután öntsük a kapott infúziót egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és kezdjük el melegíteni alacsony lángon.

Ne hagyja felügyelet nélkül a tartályt, és folyamatosan keverje a tartalmát. Miután minden feloldódott, vegye le a "kompótot" a tűzről. Mély formákba öntjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Ezután tegye a desszertet a hűtőszekrénybe néhány órára (jobb éjszaka).

Hogyan készítsünk zselét lekvárral

Hozzávalók:

zselatin - 30 g;
lekvár (bármilyen) - 1 csésze;
víz - 1 liter;
granulált cukor - ízlés szerint.

Kalóriatartalom - 51 kcal.

A desszert elkészítését úgy kezdjük, hogy a zselatint 1 órára hideg vízbe áztatjuk. Öntse a jelzett mennyiségű anyagot egy pohár vízzel. Amíg befőzzük, folytatjuk a lekvárszirup elkészítését. Ehhez adjon hozzá két pohár vizet a termékhez, és jól keverje össze.

Szűrjük át a folyadékot egy szitán, hogy megszabaduljunk az egész gyümölcsdaraboktól. Ha van édesszájú, kívánság szerint egy kis cukrot is adhatunk a sziruphoz. Az italt a tűzre tesszük és 10 percig forraljuk.

A megduzzadt zselatint egy külön serpenyőbe öntjük, és szintén a tűzre küldjük. Folyamatos keverés mellett folyékony állapotba hozzuk, de ne forraljuk fel. Ezután összedolgozzuk az elkészített sziruppal.

A lekvárból megmaradt bogyókat egy süllyesztett edény aljára tesszük, és a kapott folyadékkal megtöltjük. Várja meg, amíg a desszert szobahőmérsékletű lesz, és csak ezután küldje el a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt díszíthetjük bogyókkal, tejszínnel vagy mentával.

Hogyan készítsünk zselatinból és gyümölcsléből zselét

Hozzávalók:

zselatin - 20 g;
gyümölcslé (opcionális) - 500 ml.

Főzési idő - 6-7 óra.

Kalóriatartalom - 39 kcal.

A szükséges mennyiségű zselatint öntsük egy pohár gyümölcslével. Hagyja állni 30-40 percig, amíg meg nem dagad. Az állagot egy serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a maradék levet.

Lassú tűzön kezdjük el melegíteni, folyamatosan kevergetve, amíg minden homogén masszává nem válik. A desszert alapot levesszük a tűzről, és a formákba öntjük.

Csak a helyiség teljes lehűlése után helyezze át a tartályokat a hűtőszekrénybe. 5-6 óra elteltével kész a finom csemege.

Szilvazselé zselatinnal otthon

Hozzávalók:

zselatin - 20 g;
granulált cukor - 8 teáskanál;
víz - 650 ml;
szilva (friss) - 150 g.

Főzési idő - 3 óra.

Kalóriatartalom - 38 kcal.

Öntsön zselatint 100 ml vízzel, és hagyja állni 25-40 percig, minden attól függ, hogy milyen típusú terméket választott. Amíg a zselatin megduzzad, felvesszük a szilva elkészítését. Először távolítsa el a csontokat róla, és vágja apró darabokra. Helyezze a nyersdarabokat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és cukrot. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk körülbelül 5 percig.

Ezután turmixgéppel simára daráljuk a szilvaszirupot. A megduzzadt zselatint vízfürdőben melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Utána szilvás konzisztenciával összedolgozzuk. Jól összekeverjük, és az egészet formákba öntjük. Hűtőben hűtjük 3 órára, utána elkészül a zselé.

gyümölcs desszert

Ennek a zselés receptnek a gyümölcsei nagyon különbözőek lehetnek. A legkényelmesebb, ha az évszaknak megfelelően választja ki őket, és akkor egy finom desszertet biztosítunk Önnek.

Hozzávalók:

zselatin - 25 g;
eper - 200 g;
gyümölcslé (bármilyen) - 500 ml;
áfonya - 200 g;
málna - 200 g;
szeder - 200 g;
őszibarack (közepes) - 2 db.

Főzési idő - 6-7 óra.

Kalóriatartalom - 39 kcal.

Öntsük fel a szükséges mennyiségű zselatint lével (50 ml elég lesz), és hagyjuk állni fél órát. Ekkor készítjük elő a gyümölcskomponenst.

Minden gyümölcsöt és bogyót folyó víz alatt alaposan megmosunk, eltávolítjuk a magokat és apró darabokra vágjuk. A formák aljára terítjük, óvatosan, esztétikus megjelenést biztosítva.

A megduzzadt zselatint egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a maradék levet és elkezdjük melegíteni. Folyamatosan keverve el kell érni a teljes feloldódást. Ügyeljen arra, hogy a folyadék ne forrjon fel.

Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, várjon 10 percet, és öntse bele a kirakott gyümölcsöt a tartalmával együtt. Hagyja a desszertet néhány órán keresztül szobahőmérsékleten, majd jelölje meg egy éjszakára a hűtőszekrényben. Reggelre elkészül a zselé.

tejzselé

Hozzávalók:

zselatin - 15 g;
granulált cukor - 8 teáskanál;
tej (jobb, ha nagy mennyiségű zsírt veszünk) - 3 csésze;
vanillin - 2 g.

Főzési idő - 6-7 óra.

Kalóriatartalom - 89 kcal.

Öntsön 3 csésze tejet egy serpenyőbe, és öntse bele az összes zselatint. Hagyja fél órán át, majd tegye át a tartályt alacsony lángra. Melegítjük és folyamatosan zavarjuk, amíg egy állagú masszát nem kapunk.

Ezt követően kívánatos mindent áttörni egy finom szitán, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. A kapott folyadékba öntsük a cukrot és a vanillint, jól keverjük össze, és azonnal öntsük formákba.

Kezdetben szobahőmérsékleten hűtsük le, utána 3 órára a hűtőrekeszbe tesszük.A desszert asztalra tálalva kicsit díszíthetjük. Erre tökéletes a reszelt csokoládé, tejszín vagy éppen friss gyümölcs.

Finom tejfölös desszert

Hozzávalók:

zselatin - 2 teáskanál;
tejföl (zsírtartalom 15%) - 300 g;
granulált cukor - 8 teáskanál;
vanillin - 1 g;
víz - 100 ml.

Főzési idő - 5-6 óra

Kalóriatartalom - 128 kcal.

Keverjük össze a vizet a zselatinnal, jól keverjük össze, és tegyük félre 45 percre, hogy megduzzadjon.

Az idő letelte után tegye a tartályt a tűzre, keverje meg és várja meg, amíg a zselatin teljesen feloldódik. Ezután vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk hűlni 15 percig.

Ekkor elkészítjük a tejfölt. Mélyített csészébe öntjük és cukrot adunk hozzá. Egy kanállal jól keverjük össze. Idővel ez kb. 5 percet vesz igénybe.Ne használjunk habverőt erre a célra, mert véletlenül felverhetjük a tejfölt, amire nincs szükségünk.

Ezután adjunk hozzá vaníliát és keverjük újra. Most habverőt veszünk, és folyamatos kevergetés mellett a kissé kihűlt zselatint a tejfölhöz öntjük. Ha csomók vannak benne, akkor először szűrjük át egy szitán.

A kapott keveréket öntsük formákba. Kívánt esetben a falak szagtalan növényi olajjal kenhetők. Ezután sokkal könnyebb lesz kiszedni a desszertet a formákból. A zselét 5 órára hűtőszekrénybe küldjük, amíg be nem sűrűsödik.

A zselé új ízminőségének elérése érdekében főzés közben kevés citromlevet vagy vörösbort adhat hozzá;
Mielőtt a zselét formákba töltené, győződjön meg arról, hogy meleg alja van. Ez segít elkerülni a csomók képződését a megszilárdulás során;
Minden zselé alapja a víz és a zselatin. Mutasson egy kis fantáziát azzal, hogy hozzáadja kedvenc hozzávalóit, és egy finom desszert vár rád.

A zselatin zselével való megbirkózás minden háziasszony hatáskörébe tartozik. Elkészítése minimális időt és összetevőket vesz igénybe. Ne féljen kísérletezni, és új édességekkel örvendeztesse meg szeretteit.

A zselatinos gyümölcszselét nem minden nap főzök, mert általában valahogy mégis zacskóból készítek kész zselét. Te is? De néha valami szokatlan és nem szabványosra vágyik, és ez az, amikor ... A gyümölcszselé összetétele ebben az esetben attól függ, hogy mi van kéznél.

Általában a gyümölcsök közül legalább két csoportot emelnék ki: a friss és a konzerv. A frisseket többféleképpen is megsemmisíthetjük: jobb, ha citrusfélékből és almából facsarunk levet, és mindenféle mangót, őszibarackot és kajszit megtisztítunk. Konzervben ésszerű szirupot használni a zselésítéshez, és a gyümölcsdarabokat egészben hagyni. Természetesen frissen facsart gyümölcsleveket is keverhetünk szirupokhoz. Ebben a receptben egy kétrétegű zselét fogok mutatni, keverés nélkül még szebb.

Azt is fontos megjegyezni, hogy vannak olyan gyümölcsök, amelyeket nem lehet zselésíteni. Ez friss ananász és kivi. Nincs értelme levet vagy pürét főzni belőlük. És még ha más gyümölcszselébe teszed is a korongot, feloldják körülöttük. A konzerv ananász ezt nem teszi, zselésíthető.

Tehát otthon készítünk gyümölcszselét zselatinnal ...

Kezdésként öntsük ki a szirupot az üvegből, és mérjük meg, mennyi van belőle. 200 ml-t kaptam kb.

Valahol kétszer annyi gyümölcslevet facsarunk. 500 ml-re hoztam a számot, pusztán azért, hogy kényelmesebb legyen a zselatin kiszámítása.

Most egy kis elmélet. Az édes folyadékok nehezebbek, mint a cukrozatlanok. Ezért valóban lehetséges, hogy a szirupot külön rétegben öntsük a pohár aljára, a levét pedig a tetejére. Nem keményített alsó réteggel lehetetlen az ellenkezőjét tenni - a szirup áthalad a lén, és az aljára esik. Azok. ha olyan zselét szeretnénk készíteni, amelynek tetején átlátszó szirupréteg, alul pedig átlátszatlan léréteg van, akkor először hagyni kell az alját cukrozatlanul megszilárdulni, és csak ezután öntjük rá a felső édességet. De egy pár "alul édes - felül nem édes" azonnal fel lehet önteni, és nem fognak összekeveredni.

A zselatint a csomagoláson található utasítások szerint számítják ki. Mivel előfordulhat bizonyos mennyiségű folyadék, ami kényelmetlen a nyomtalan számlálásnál, tartsa szem előtt a következő szabályt: az alsó édesebb réteghez a normálnál több zselatint, a felső cukrozatlanhoz pedig kevesebbet használhat. . Azok. 200 ml sziruphoz az alsó rétegben van 3 lap zselatin, 500 ml léhez pedig 5 lap a felső rétegben.

A zselatint hideg vízben lágyítjuk a csomagoláson található utasítások szerint (normál - 5 perc). Minden folyadékhoz - saját adag zselatin, különben hogyan kell elosztani később?

Kinyomjuk a felesleges folyadékot, és a zselatint a mikrohullámú sütő minimális teljesítményén 15 másodperces sorozatban felolvasztjuk. 15 másodpercig csavarták, keverték, ha a zselatin nem oldódott fel teljesen, még 15 másodpercig csavarták. Soha ne melegítse túl! A zselatinnak teljesen fel kell oldódnia, és átlátszó folyadékká kell alakulnia.

A szirupot kis adagokban, folyamatos keverés mellett a meleg zselatinba öntjük. Nem fordítva, ez szirup zselatinban. Ha az ellenkezőjét csinálja, akkor a hidegebb folyadékban lévő meleg zselatin magától megkeményedik, és nem köti meg.

Ugyanígy járunk el a lével is: lassan, folyamatosan kevergetve, meleg zselatinba öntjük a levet.

Ha a konzerv gyümölcs nagy darab, akkor vágja kisebbre. 4 csésze zseléhez 6 fél barackkonzerv kellett, i.e. összesen - 3 egész őszibarack.

Az üvegpoharak aljára terítjük a gyümölcsdarabkákat, és leöntjük zselatinsziruppal úgy, hogy a gyümölcs teljesen ellepje.

Öntsön levet zselatinnal egy kanálban. Ha hirtelen valaki nem tudja, hogyan van "kanálon" - a hegye az üveg falához támaszkodik valahol az alsó folyadék felületével azonos szinten, és vékony sugárban önteni kezd a felső kanálba. Ahogy az új folyadékszint emelkedik, a kanalat fokozatosan felemeli.

A zselatinos gyümölcszselét hideg helyre tesszük és hagyjuk megdermedni. 6 órán keresztül megragad akár csak hideg szobában, hűtőszekrényben - gyorsabban.

Jó étvágyat!