A ribizli lekvár elkészítésének receptje. Desszertként finom lekvár

Lépésről lépésre receptek különféle lekvárok piros ribizli cukorral és málnával, narancs

Fokozat
receptet

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban kész étel

0 gr.

0 gr.

Szénhidrát

148 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus ribizli összetétel

A Confiture zselészerű finomság. Ebből lehet elkészíteni különböző bogyókés gyümölcsök hosszú ideig tartó forralással vagy zselatin, pektin, agar-agar, gelfix hozzáadásával. De van egy bogyó, amely önmagában tökéletesen zselésít - a ribizli. Ebből készítik leggyakrabban otthon a konfitúrákat és a zselét, hogy télen csodálatos finomságot élvezzenek, és vitaminokkal töltsék fel a szervezetet.

Hozzávalók

• 1 kg piros ribizli;
• 70 ml víz;
• 500 g cukor.

Lépésről lépésre recept a klasszikus stílushoz

Átválogatjuk a ribizlit, letépjük a bogyókat az ágakról, eltávolítjuk az összes levelet, és szűrőedénybe öntjük. Többször öblítse le folyó víz alatt. Hagyjuk lecsepegni a cseppeket, majd öntsük a ribizlit egy serpenyőbe, és öntsük fel kevés vízzel. Tedd a tűzhelyre, fedd le és párold meg. Általában a bogyók nagyon gyorsan elérik a puhaságot, tíz perc is elegendő. Ezt követően vegyük le a ribizlit a tűzről.

A bogyókat szitán kell dörzsölnünk, és ki kell vonnunk a levét és a pépet. Ehhez célszerű a ribizlit kicsit lehűteni. A kész levet öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá homokot. A kapott folyadék mennyiségét célszerű lemérni, hogy 1:1 arányban adjuk hozzá a cukrot, akkor kapjuk meg a megfelelő konfigációt.

Tegyünk a tűzhelyre egy serpenyőt cukorral és ribizlilével, lassan melegítsük és forraljuk, amíg a homok teljesen fel nem oldódik. Nem maradhat szemcsék, különben leülepednek az edény alján, és a tányérba kristályosodnak.

Előkészítjük az üvegeket: szódával öblítsük ki a zsírtalanításhoz, alaposan öblítsük le, majd gőz fölött vagy sütőben, mikrohullámú sütő. Öntsük fel a forró konfitált, és azonnal tekerjük fel. A fedőket szintén fel kell önteni gőzzel vagy fel kell önteni forrásban lévő vízzel.

Forgassuk meg a megforgatott ribizli levét. Kihűlésig ebben a helyzetben hagyjuk, majd kivesszük a hidegbe, leengedhetjük a pincébe. Ahogy lehűl és tárolódik, a lé besűrűsödik, és csodálatos vörös színűvé válik.

Úgy gondolják, hogy a vörös ribizli összetétele további fűtés nélkül is tökéletesen tárolható. De nincs garancia arra, hogy amit kaptál, az természetes és tiszta cukor, szennyeződéseket tartalmazhat, amelyek tönkretehetik a munkadarabot. Éppen ezért ajánlatos eltérni a hagyományos szabályoktól, a levet homokkal felforralni, és csak ezután töltjük üvegekbe.

2. lehetőség: Gyors ribizli elkészítési recept

Ehhez a formához vörös ribizli levét használnak. Csak gipszet vehetsz fel szükséges mennyiség amikor italt készítünk télre. Vagy speciálisan egy facsarón fújjuk át a bogyókat.

Hozzávalók

• 1 liter ribizlilé;
• 1,8 kg cukor.

Hogyan készítsünk gyorsan ribizli konfitált

Öntse a levet egy jól keverhető edénybe vagy egy kis vödörbe. Vegyünk egy tiszta kanalat vagy spatulát. Részekre öntjük kristálycukorés addig keverjük, amíg az összes szem teljesen fel nem oldódik. Az összes cukrot nem lehet egyszerre kiönteni.

Fokozatosan a lé elkezd sűrűsödni és zselé lesz. Ha ez nem történik meg, akkor ez akkor történik, amikor nagyon savanyú bogyók, majd adjunk hozzá még egy kis cukrot. De teljesen fel kell oldódnia. Ha ez nem működik, tedd a tűzhelyre, és kissé melegítsd fel.

Tiszta és száraz üvegekbe töltjük, feltekerjük, és kivesszük a hidegbe, ahol teljesen kihűl. A lekvárt nem lehet meleg helyen tartani, el fog tűnni. De nem fagyaszthatja le a felengedés után, a folyadék távozik.

Nyers munkadarabok, amelyek nincsenek kitéve semmilyen hatásnak hőkezelések, tisztaságot igényelnek. A ribizlit alaposan meg kell mosni, meg kell szárítani, és csak steril üvegeket kell használni. Kifejezetten ehhez a recepthez vesszük friss gyümölcslé, mielőtt savanyítási ideje lett volna, semmi idegen nem került a munkadarabba.

3. lehetőség: Főtt ribizli kontúr

Számos módja van a vörös ribizli elkészítésének, mindig kiválaszthatja a legmegfelelőbb és legkényelmesebb lehetőséget. Íme a recept főzéssel. Ehhez szüksége lesz egy serpenyőre vagy medencére, de vastag aljú. Kell egy jó fémszita is, amelyen átszűrhetjük a bogyókat.

Hozzávalók

• 2 kg piros ribizli;
• 0,8 kg cukor.

Hogyan kell főzni

A ribizlit megmossuk, a bogyókat szűrőedényben állni hagyjuk, minden levelét és gallyát leszedjük. Utána tálba öntjük és mozsártörővel összetörjük, amennyire csak lehet. Illetve húsdarálón átsodorjuk, robotgéppel is lehet aprítani, de nem pürésedésig.

A ribizlit részenként szitára tesszük, a levét leszűrjük, a bogyókat letöröljük. A pépet azonnal eltávolítjuk és kidobjuk.

Adjunk hozzá kristálycukrot a leszűrt folyadékhoz, tegyen mindent a tűzhelyre, kezdje el melegíteni és feloldja. Forraláskor habnak kell megjelennie, mivel a bogyók nyersek, mindenképp el kell fogni az egészet. Ugyanakkor a konfitúra elkészítése közben az üvegeket feldolgozzuk, gőz fölött vagy sütőben sterilizáljuk.

Forrás után lassú tűzön főzzük kb. 20 percig, majd csomagoljuk és feltekerjük. A ribizli lekváros üvegeket megfordítjuk, egy napig ebben a helyzetben tartjuk, majd betehetjük a hűtőbe, vagy kivihetjük hűvös helyiségbe.

Nagyon fontos, hogy az üvegeket a tetejéig töltsük meg konfitúrával, hogy ne maradjanak üres helyek. Ha a nyak széle hirtelen beszennyeződik a csomagolás során, azonnal törölje le egy száraz és tiszta szalvétával, különben a fedél nem záródik szorosan.

4. lehetőség: Piros ribizli és málna illatos íze

Nagyon szép, ízletes, hihetetlenül aromás konfitúciós változat. A piros ribizli a málnával egy időben érik, így együtt is használható.

Hozzávalók

• 400 g ribizli;
• 250 g málna;
• 500 g cukor.

Lépésről lépésre recept

Mossuk meg a ribizlit, öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá tiszta málnát, és azonnal adjuk hozzá a kristálycukrot. Az egészet kanállal kicsit pépesítjük, lefedjük, egy órát állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét.

Feltesszük a bogyókat a tűzhelyre, és kihozzuk a legtöbbet erős tűz, keverjük. Az első buborékokkal együtt hab kezd megjelenni, amelyet össze kell gyűjteni. Ezután forraljuk a bogyókat hét percig, és vegyük le a tűzről.

A bogyókat nem hűtjük le. Azonnal helyezzen rá egy kis szűrőt steril tégely, kanalazzuk ki a málnát és a ribizlit, és kezdjük el pürésíteni a forró masszát. Azonnal eltávolítjuk a megmaradt magvakat és héjakat, új adag forró bogyót teszünk a szűrőbe, és újra áttöröljük.

Amint megtelik az edény, törölje le a széleit egy szalvétával, tegye rá a fedelet, és tekerje fel. Elraktuk hűvös hely, körülbelül egy nap múlva a konfitúra sűrűsödni kezd.

Úgy gondolják, hogy a ribizli konfigum végül besűrűsödik, és két hónap elteltével eléri az állagát, ezért gyakran felkészítik a télre.

5. lehetőség: Piros ribizli citrusfélékkel

Ebben a receptben a ribizli narancs hozzáadásával készül. De pontosan ugyanígy a mandarin és a grapefruit is használható finomságokban, de a citrom nem. Maga a ribizli nagyon savanyú, ez a citrus csak az ízét tudja rontani.

Hozzávalók

• 1,5 kg ribizli;
• 2 narancs;
• 800 g cukor.

Hogyan kell főzni

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, szitába tesszük, hogy kivegyük felesleges víz, majd egy fazékba öntjük, amiben megpároljuk a ribizlit. A narancsot megmossuk, a héját levágjuk, a ribizlihez adjuk, és kevés vízzel, szó szerint egyharmad pohárral felöntjük. Fedjük le, pároljuk, főzzük puhára, majd hűtsük le.

Van idő a narancs elkészítésére. Eltávolítjuk a fehér kérget, szeletekre szedjük, mindegyik fehér fóliát megtisztítjuk, és magát a pépet apró darabokra törjük.

Törölje le a kihűlt ribizlit. Torta mellé narancshéj dobd el. Az így kapott pürét narancsszeletekkel ízesítjük cukorral, és pároljuk.

Forrás után fél órán át lassú tűzön főzzük, majd ha szükséges, üvegekbe töltjük. téli felkészülés. Vagy lehűtjük és hűtőbe tesszük, desszertekhez használjuk, zsemlével tálaljuk, friss kenyér, pirítós.

Annak érdekében, hogy ne égjen le, és ne szennyeződjön el semmi a konfitúra kirakása közben, tegye az edényt egy tányérba, és tartsa rajta.

Szereted a mást bogyós lekvárok? Akkor mindenképpen ki kell próbálnod azokat, amelyeket ma elkészítettünk neked. Itt nem egy, nem kettő, de nem is három receptet találsz. Válassza ki azt, amelyik jobban tetszik, mint mások, próbálja ki, és lepje meg receptorait valami szokatlannal.

Néhány üveg lekvár elkészítése csak egy kis időt vesz igénybe. Maximum - egy óra tizenöt perc. Túl sok egy ilyen desszert a spájzban kapni? És nem egy példányban! Kezdje el hamarosan velünk.

Általános főzési elvek

A lekvár elkészítéséhez egyszerűen tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a ribizlit. Egyáltalán nem nehéz, csak óvatosnak és igényesnek kell lenni. Ön, mint mindenki más, nem akar pénzt kidobni egy nem megfelelő termékért?

Azt tanácsoljuk, hogy vásároljon bogyókat azoktól, akik valódi és természetes termesztették. Leggyakrabban idős emberekről van szó. Nemcsak ránézhetsz a termékükre, hanem szagolhatod is, ahogy mondják, meg is tapogathatod. A bogyóknak kellemes illatúnak és savanyú ízűnek kell lenniük. Válassz sűrű, ép és friss ribizlit, és biztosan minden sikerülni fog!

Téli lekvár piros ribizliből

Főzési idő

kalóriatartalom 100 grammonként

Főzés módja:

Tipp: takarók helyett törölközőket, kabátokat, pulóvereket használhat - bármilyen meleg és terjedelmes dolgot.

Téli édesség hozzáadott zselatinnal

Ha jobban szereti a sűrű és zselészerű ribizli lekvárt, készítse el a szerint ezt a receptet. Itt zselatint használunk a ribizli lekvár kívánt állagának eléréséhez.

Mennyi ideig tart - 6 óra 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 191 kalória.

Főzés módja:

1. Először válogatja szét a bogyókat, távolítsa el az összes gallyat és levelet;
2. Amikor már csak épek és sűrűek maradnak, öblítse le folyó vízzel;
3. Ezután meg kell szakítania homogén tömeg turmixgépben vagy húsdarálón keresztül;
4. Keverjük össze a zselatint a cukorral, és adjuk hozzá a zúzott masszát;
5. Keverjük össze és tegyük hűtőszekrénybe két órára;
6. Ha letelt az idő, vegye ki a keveréket, keverje össze, és tegye vissza a hűtőszekrénybe további négy órára;
7. Az idő elteltével helyezze át a keveréket a tűzhelyre, és kapcsolja be az alacsony hőt;
8. Forraljuk fel, de semmiképpen ne forraljuk, különben a zselatin leáll. Ha a cukornak ez idő alatt nem volt ideje szétoszlani, hagyja lehűlni a masszát, majd ugyanúgy melegítse fel;
9. A forró lekvárt üvegekbe tesszük, felcsavarjuk, és a „bunda alá” helyezzük.

Tipp: a zselatint helyettesíthetjük agar-agarral, pektinnel és még kis mennyiségű szódával is.

Bogyóbomba üvegekben

Itt kétféle bogyót kombinálunk egyszerre - egres és természetesen piros ribizli. Tudtad, hogy amikor az édeset és a savanyút kombinálod, mindig valami hihetetlenül finomat kapsz?

Mennyi ideig tart - 55 perc.

Mi a kalóriatartalom - 189 kalória.

Főzés módja:

1. Válogassa szét az egreseket, hogy csak friss és egész bogyók maradjanak;
2. Szárítsa meg őket száraz szalvétára vagy tiszta törülközőre helyezve;
3. Az egrest turmixgépbe vagy tálba öntjük, botmixerrel pürésítjük;
4. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, öntsünk vizet és adjunk hozzá cukrot;
5. Helyezze a tűzre, forralja fel, ne felejtse el keverni;
6. Főzzük tizenöt percig;
7. Ez idő alatt válogatja ki a ribizlit, távolítsa el az ágakat és szabaduljon meg a rossz bogyóktól;
8. Amikor az egres negyed órát főtt, adjunk hozzá ribizlit;
9. Főzzük a keveréket ugyanannyi ideig, ne felejtsük el keverni;
10. Hozzáadás citromsav, keverjük össze és öntsük üvegekbe.

Tipp: Cukor helyett használhat mézet. Egészségesebb, szokatlan ízű és illatú lekvárt kap.

Egy egyszerű módja a bogyós finomságok elkészítésének

Ha állandóan munkában van, mindig elfoglalt, és nincs elég ideje semmire, de mégis ribizli lekvárra vágyik, javasoljuk, hogy lassú tűzhelyben készítse el.

Mi a kalóriatartalom - 162 kalória.

Főzés módja:

1. Válogassa át a ribizlit, megszabaduljon a rossz bogyóktól;
2. Távolítsa el az ágakat, mossa meg a bogyókat, és öntse a multicooker tálba;
3. Öntsük fel vízzel és főzzük lefedve húsz percig 100 fokon;
4. Ezután öntsük a tál tartalmát egy tálba, és hűtsük le;
5. Keverje össze a keveréket egy turmixgépben, majd szűrje át egy szitán;
6. Adjon hozzá cukrot a kapott püréhez, és tegye vissza a lassú tűzhelybe;
7. Állítsuk húsz percre lekvár üzemmódba, majd azonnal töltsük üvegekbe.

Bogyós öröm cseresznyével

Valószínűleg azt gondolod, hogy ha összekevered a ribizlit és a cseresznyét, akkor nem lekvárt kapsz, hanem valami hihetetlenül savanyú masszát. Kicsit tévedsz, mert a cukrot csak azért használjuk, hogy a cseresznyéből és a piros bogyókból igazi lekvárt kapjunk.

Mennyi ideig tart - 1 óra 10 perc.

Mi a kalóriatartalom - 193 kalória.

Főzés módja:

1. Mossa meg a cseresznyét, szárítsa meg egy kicsit a bogyókat;
2. Ezután válogatja szét őket, csak egész gyümölcsöt hagyva;
3. Vegyük ketté, távolítsuk el a magokat;
4. Helyezze a bogyóféléket egy serpenyőbe;
5. Válogassa szét a ribizlit, dobja el a rossz bogyókat és a levelekkel ellátott gallyakat;
6. Adja hozzá a cseresznyét a serpenyőbe;
7. Felöntjük fél pohár vízzel, feltesszük a tűzre, és kevergetve tizenöt percig főzzük;
8. Ez idő alatt a bogyók puhává válnak;
9. Dörzsölje át a lehűtött masszát egy szitán, hogy homogén pürét kapjon;
10. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és helyezzük a tűzhelyre;
11. Forraljuk fel, és keverés közben főzzük tíz percig;
12. Azonnal üvegekbe töltjük, feltekerjük és takaró alá fordítjuk.

Tipp: az üvegeket meg kell fordítani, hogy a fedelek ne fújjanak le a lekvár és a fedél közötti rétegben kialakuló forró levegőtől.

Desszertként finom lekvár

Ebben a receptben mag nélküli ribizli lekvárt készítünk. Igazi bogyós élvezet, melyben semmi sem akadályoz meg abban, hogy megérezd az igazi ízt!

Mennyi ideig tart - 1 óra 5 perc.

Mi a kalóriatartalom - 201 kalória.

Főzés módja:

1. Válogassa szét a bogyókat, dobja ki az összes rosszat, csak az épeket és szilárdokat hagyja meg;
2. Dobd el a gallyakat és a leveleket is, öntsd egy tálba a ribizlit;
3. Öblítse le folyó vízzel, és öntse egy turmixgépbe;
4. Simára őröljük;
5. A kapott masszát egy kanál vagy spatula segítségével szitán húzzuk át;
6. Pürében, amivel kiderült hátoldal sziták, adjunk hozzá cukrot;
7. Tegyük alacsony lángra, és keverés közben főzzük hét percig;
8. Ezután hűtsük le a lekvárt, majd forraljuk újra;
9. Másodszor főzzük tíz percig, majd ismét hűtsük le;
10. Harmadik alkalommal főzzük tizenöt percig, és azonnal öntsük kis tartályokba.

Tipp: ha többet akarsz sűrű lekvár, adjunk hozzá egy kis zselatint vagy pektint.

Ha a lekvárt kis üvegekbe forgatjuk, azt tanácsoljuk, hogy tegyük kis tányérokra, amelyeket anélkül, hogy megégnénk, felemelhetjük. Ráadásul minden, ami elcsöpög, szintén nem kerül a tányérra.

Többet szerezni szokatlan íz lekvárt, adjuk hozzá a leggyakoribb fűszereket. Ezek lehetnek vaníliarúd, fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, szerecsendió, kardamom és így tovább.

Ha lekvár kerül az üveg nyakára, le kell törölni, hogy a fedél egyenletesen világos legyen, és ne engedje át a levegőt. Ellenkező esetben a lekvár nagyon gyorsan megromlik.

A jövőbeli lekvár konzisztenciájának meghatározásához egy keveset kell cseppennie egy tányérra. Hideg miatt a lekvár azonnal visszanyeri normál formáját. Ez azoknak megfelelő, akik például szeretnek sűrű lekvárokés nem tudja, hogy kell-e még zselatint adni, vagy ami már van, az már elég. A lehető legpontosabb kísérlet érdekében lefagyaszthatja a tányért, hogy még hidegebb legyen.

Cukor helyett mézet adhatunk a lekvárhoz. Az íze nem lesz ugyanaz, mint általában, de tudd, hogy ez az íz természetesnek tekinthető, csakúgy, mint az aroma. De ez csak azzal a feltétellel lehetséges, hogy a méz természetes.

Ez a lekvár piték, sütemények, sütemények, gombócok és egyéb töltelékként is használható. lisztből készült termékek. Használhatjuk palacsinta töltésére, vagy palacsintához tálalhatjuk. Teához adható, megfázáskor kanállal is fogyasztható. A ribizli lekvár sokoldalú, ízletes és egészséges termék.

A Confiture egész bogyókból, gyümölcsökből vagy azokból készült lekvárból készült sűrű lekvár. Pároljuk az édes masszát több mint fél órán át minimális lángon, a szükséges vastagságig forraljuk. Ha több mint 3 kg-ot készítünk, növeljük a párolási időt. De ha nincs szabad ideje, vásárolhat "Zhelfix" vagy "Confiturka" (laza pektin alapú sűrítőszer), és a keverék felforrása után adhatja hozzá őket, majd forralja 3-4 percig, és tegye sterilizált üvegekbe. Olvassa el a főzési időt ennek az összetevőnek a hozzáadásával a csomagoláson – ezek eltérhetnek!

Hozzávalók

Szükséged lesz egy 0,5 literes edényre:

• 400 g piros ribizli
• 250 g kristálycukor

Készítmény

1. A legnagyobb mennyiségű pektint a ribizli, az alma és a szilva tartalmazza, így a belőlük készült készítmények hosszan tartó párolás során önmagukban is gélesednek. Ezenkívül a ribizli összetételének elkészítésekor nincs szükség citromsav hozzáadására - maga a bogyó savanyú. A tészta elkészítése előtt mindenképpen megkóstoljuk, hogy meghatározzuk a kristálycukor mennyiségét. A hozzávetőleges számítás 1:1, de ha a bogyó savanyú ízű, akkor a legjobb az 1:1,5 arányt használni. A megvásárolt vagy leszedett ribizlit mély tálba tesszük és felöntjük vízzel. Többször öblítse le, és adjon hozzá sót a vízhez, válassza el a bogyókat az ágaktól.

2. Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe vagy üstbe, adjunk hozzá kristálycukrot. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és a tartalmát nagy lángon forralja fel.

3. Ezután mérsékeljük a hőt, és körülbelül 30-40 percig pároljuk a masszát, hogy a folyadék egy része elpárologjon. Időnként megkeverjük szilikon vagy fa spatulával.

4. Amint a lekvár besűrűsödik, ellenőrizze, hogy készen van-e, és kapcsolja le a hőt.

A ribizli lekvár lágy és aromás. Nagyon finom piték, lepények, különféle desszertek készíthetők belőle. És ami a legfontosabb, hogy a ribizli lekvár is hihetetlenül egészséges!

A legegyszerűbb ribizli lekvár recept

Hozzávalók:

• víz - 2 pohár;
• Piros ribizli - 1 kg;
• Cukor - 1,5 kg.

100 g feldolgozatlan termékre:

• fehérjék - 1,2 g;
• szénhidrátok - 60 g;
• Zsírok - 0,4 g;
• Kalóriatartalom - 250 kcal.

Készítmény
A ribizli bogyókat kiválogatjuk, az ágakat letépjük, folyó víz alatt leöblítjük, és forrásban lévő vízben szűrőedényben pár percig blansírozzuk. Ezután mozsártörővel óvatosan törjük össze a bogyókat, és óvatosan tegyük át a serpenyőbe. A tartalmat a cukor és a víz hozzáadásával újra alaposan összekeverjük, és lassú tűzön puhára pároljuk, amíg a lekvár térfogata 2,5-szer kisebb lesz, mint volt. Ezután csepegtessünk egy csepp szirupot az edényre, és ellenőrizzük a készenlétet, ha a lekvár nem terjed, kész. Sterilizáltan megkenjük a forrásban lévő lekvárral tiszta bankok. Ezután fedjük le fedővel, és hagyjuk sterilizálni 15 percig. Ezután feltekerjük a dobozokat, és fejjel lefelé fordítva egy kis takaróba tekerjük. FONTOS!!! Az üvegeket visszafordítjuk, amikor a lekvár még nem hűlt ki teljesen, mert a lekvár nagyon besűrűsödik és nem süllyed az üveg aljára. Ezt követően hagyjuk állni, amíg teljesen kihűl.

Második recept
Készítmény
A ribizlit gondosan kiválogatjuk, megmossuk. Ezután mozsártörővel jól összetörjük a bogyókat, és egy lábasba tesszük. Adjuk hozzá a cukor és a víz felét. Jól összekeverjük és mérsékelt lángon 15 percig főzzük. Ezután vegyük le a lekvárt a tűzhelyről, és hagyjuk hűlni 6-7 órán keresztül. Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot a serpenyőbe, keverjük össze és tegyük ismét a tűzhelyre alacsony lángon. Időnként megkeverve addig főzzük teljes készültség. Helyezze a forró lekvárt sterilizált üvegekbe. Fedjük le fedőkkel és hagyjuk kihűlni. Hűtőszekrényben tárolandó. De jobb, ha azonnal feltekerjük, hogy ne töltsük meg a hűtőszekrényt üvegekkel.

Recept
Hozzávalók:

• piros ribizli - 1 kg;
• eper - 700 g;
• cukor - 1 kg.

Készítmény
A ribizlit megtisztítjuk a szárától, folyó víz alatt alaposan megmossuk, jól összegyúrjuk. Ezután mossuk meg az epret, távolítsuk el a szárát, és pépesítsük. Ezután keverjük össze az epret és a ribizlit, adjuk hozzá a cukrot, és hagyjuk állni 2,5 órán keresztül, adjunk hozzá 0,5 liter vizet, és lassú tűzön főzzük puhára. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és megvárjuk, míg kihűl.

Ribizli és görögdinnye lekvár

Lekvár recept
Hozzávalók:

• görögdinnye pép, darabokra vágva - 1 kg;
• piros ribizli - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Készítmény
Átválogatjuk és megmossuk a ribizlit. Ezután tegyük egy széles serpenyőbe, és keverjük össze a cukorral. Adjuk hozzá a görögdinnye pépet. Az egészet alaposan őröljük, amíg formálódik sűrű paszta mozsártörő vagy fa spatula segítségével. Helyezze a kapott keveréket alacsony lángra, és forralja 40 percig. Ezután hagyjuk hűlni fél órát. Az egészet szitán átdörzsöljük, és újra felforraljuk. A forró lekvárt üvegekbe töltjük tartósítás céljából. A további műveletek megegyeznek az előző receptekkel.

Lekvár recept

Hozzávalók:

• cukor 1,3-1,5 kg;
• piros ribizli 1 kg;
• málna 1 kg.

Készítmény
A ribizli bogyóit kiválogatjuk, leválasztjuk a fürtökről, folyó vízben megmossuk, megvárjuk, míg a víz lefolyik, és szitán átdörzsöljük. Adjunk hozzá 1,4-1,5 kg cukrot a kapott püréhez, jól keverjük össze, és keverés közben mérsékelt lángra tesszük, és felforraljuk. Az elkészített málnát két részre osztjuk: szűrőedényen vagy szitán átdörzsöljük a kisebb gyümölcsöket. Hozzáadjuk a pépesített málnát a ribizlipüréhez cukorral. Alaposan keverjük össze és főzzük. Néhány perc múlva adjuk hozzá a maradék egész bogyókat. És folytassa a főzést, keverve a masszát. Forralás után 2-3 percig főzzük, majd kivesszük. A lekvárt félliteres, sterilizált üvegekbe töltjük, és 15 percig sterilizálni kell. Aztán feltekerjük.

Ribizli lekvár naranccsal

Első recept

Hozzávalók:

• piros ribizli - 1 kg;
• narancs - 2 db.
• kristálycukor - 1,2 kg.

Készítmény

A ribizlit kiválogatjuk, folyó víz alatt leöblítjük, enyhén megszárítjuk. A narancsot megmossuk, és a durva módot használjuk. A ribizlit és a narancsot húsdarálóban vagy turmixgépben őröljük. A kapott pürét keverjük össze a cukorral és jól keverjük össze. Amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Vagy hagyja a lekvárt 2 órán át meleg helyen. Ez idő alatt a cukor jól feloldódik. A kész lekvárt nyers formában száraz, sterilizált üvegekbe tesszük, és lezárjuk műanyag fedők. Tárolja a lekvárt hűvös helyen.

Második recept

Hozzávalók:

• hámozott narancs - 400 g;
• piros ribizli - 0,5 kg;
• citromsav - 5 g;
• cukor - 1 kg;
• jellyfix - 1 tasak.

Készítmény
Mossa meg a ribizlit és távolítsa el az ágakat. Távolítson el minden fehér hártyát a narancsszeletekről, és vágja finomra a pépet. Helyezze bele a ribizlit zománcozott serpenyő, adjunk hozzá jellyfixet, 2 ek. kanál cukor, citromsav.

Forraljuk fel a keveréket, és dörzsöljük át egy szitán. Helyezze vissza a serpenyőbe, és adja hozzá a maradék cukrot. 3-4 percig forraljuk. Hozzáadjuk a narancshéjat, jól összekeverjük és levesszük a tűzről.

A lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe töltjük.

Jó étvágyat!!!

További információért nézze meg a videót.

Kedves barátaim, a mai bejegyzésem arról szól, hogyan készítsünk piros ribizlit télre. A honlapomon már beszéltem arról, hogyan kell befőtt készíteni és főzni belőle, de ma finom és sűrű lekvárt készítünk.

A piros ribizli nem olyan népszerű, mint a fekete ribizli, ami annak köszönhető ízminőségek. Savanyúbb, fanyar jegyekkel. Kevesen szeretnek belőle lakmározni friss. Én sem nagyon szeretem ezt a bogyós bogyót enni, de abszolút szeretek mindent, ami belőle készül télire. De mennyire hasznos.

Tartalmaz nagy mennyiségben fruktóz, különféle savak, C és R. B vitaminok téli idő, influenzajárványok idején és megfázás még a málnának sem adja át a helyét. Mivel figyelemre méltó lázcsillapító, izzasztó, vizelethajtó és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, tökéletesen javítja az immunitást.

A piros ribizli kiváló természetgyógyász, nem is lehet másképp mondani. Tehát ha ez nő a webhelyén csodálatos bogyó mindenképpen készítse elő a későbbi használatra. És nem számít, mit készítesz - bort vagy lekvárt -, mind ízletes és egészséges lesz.

Hogyan készítsünk ribizli lekvárt télire főzés nélkül

Ahhoz, hogy szép ribizli lekvárt készítsünk, arra kell figyelni, hogy ne legyen benne mag, mindenesetre én jobban szeretem nélküle. Ezért ajánlok egy receptet a mag nélküli ribizli lekvárhoz.

Kétféle változatban készítjük el - főzés nélkül, úgynevezett „hideg módszerrel”, és kicsit megfőzzük. Szerintem mondanunk sem kell, hogy a lekvár értékesebb és egészségesebb lesz főzés nélkül. Egyértelmű, hogy megtartja mind az aszkorbinsavat, mind a mágikus tulajdonságai egyértelműen kifejezésre kerül.

A ribizli lekvár elkészítését úgy kezdjük, hogy a bogyókat megmossuk anélkül, hogy eltávolítanánk az ágakról. Vékony rétegben tedd egy törülközőre, és hagyd száradni legalább 12 órán keresztül. Az ágaknak köszönhetően olyanok lesznek, mintha a levegőben lennének, így a nedvesség gyorsabban elpárolog. Ezenkívül maga a ribizli nem fog megromlani.

1. Gyümölcscentrifugán keresztül, de magvaktól és héjától eltömődhet. A szín nem különösebben telített.
2. Húsdarálón őröljük át, és szitán dörzsöljük át, vagy sajtruhán nyomjuk át. Bár létezik olyan vélemény, hogy soha ne használjunk fémet a hideg módszerrel történő lekvárfőzéshez – a lé nem fog zselésedést, csak fatárgyakat használhatunk. Persze van itt némi igazság, azonban sok embernek sikerül kiváló zselét szerezni fémeszközökkel.
3. Turmixgéppel őröljük meg, és a fent leírtak szerint válasszuk el a magokat a létől és a péptől. De van itt egy kis árnyalat. A turmixgép megőrölheti a magok egy részét, amitől a lekvár kissé zavarossá válik.
4. A bogyókat fatörővel vagy kézzel pépesítjük, majd egy vékony, de erős ruhán átdaráljuk vagy kinyomkodjuk.

Adjunk hozzá cukrot a kapott masszához 1 kg és 250 g / 1 liter gyümölcslé arányban. Most fontos mindent jól összekeverni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ha ez a folyamat rosszul megy, a lekvárt egy kicsit fel lehet melegíteni, de csak egy kicsit. Fontos számunkra, hogy mindent megmentsünk előnyös tulajdonságait. Nem melegítettem, hanem 10 percig egyszerűen dagasztottam, és a cukor teljesen feloldódott.

A lekvárt fedővel lezárjuk és azonnal raktárba tesszük. Sokat olvastam a tárolásáról. Vannak, akik szívesebben tárolják a hűtőszekrényben, mások azt állítják, hogy akkor is szobahőmérsékletű A reszelt bogyók jó értékűek. De továbbra sem szeretek kockáztatni, ezért mindent, amit frissen darálok, hűtőben tárolok, és ha beáll a fagy, a pincébe teszem.

Hogyan készítsünk ribizli lekvárt télre

A ribizli lekvárt öt percig főzzük. Gyorsan megsül, ez az, ami engem megnyert. A recept 1 kg bogyós gyümölcsre van megadva, így nem garantálom, hogy több kilogramm egyidejű felhasználása esetén besűrűsödik a lekvárod, ezért minden kilogrammot külön főzz meg. 3,5 kg volt, egy óra alatt feldolgoztam.

Tehát készítsünk ribizli lekvárt. Ehhez jól meg kell mosni a bogyókat, nem távolítjuk el őket az ágakról. IN ebben az esetben Ez egy teljesen felesleges tevékenység. Öntsön 1 kg bogyót és 1 kg cukrot egy serpenyőbe. Várjuk, hogy egy kicsit kijöjjön a lé. Időben körülbelül 10 perc.

Ezután tedd a tűzre, és forrald fel. A gáz csökkentése nélkül főzzük és folyamatosan keverjük. Mennyi ideig tart a ribizli lekvár főzése? Az „öt perces” név önmagáért beszél - 5 perc a forrástól számítva, és nem több.

Amint lejár az idő, öntsük a keveréket egy szitába, és őröljük meg. A héj, a magok és a gallyak maradjanak alul, minden más folyjon lefelé. Az ilyen lekvár színe sötétebb lesz, mint a frissen őrölt lekvár, mert a cukor magas hőmérséklet Sötétedik.

Amíg a lekvár forró, az elkészítettekhez öntjük. Az egyik bejegyzésemben már elmondtam, hogyan kell sterilizálni őket. Ott a blogger barátaim megosztották, hogyan csinálják. Sok háziasszony javasolja, mielőtt feltekerné az üvegeket bádogfedelek, előbb hagyjuk kihűlni a tartalmát, de a lekvár forrón azonnal feltekerem. Majd jól betakarom valami meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl. Az ilyen készítmények pincében és szobahőmérsékleten is tárolhatók.

A lekvár vastagsága nemcsak a ribizli fajtájától függ, hanem attól is, hogy milyen időjárási körülmények között érik a bogyók. Vannak alacsony pektintartalmú fajták, ezért nagyon rosszul zselésítenek. Nem mondom el a nevüket, mert nem találtam ilyen információt az interneten. Azt is hallottam, hogy ugyanannak a bokornak a bogyói egyik évben tökéletesen zselésedtek, szinte lekvárt készítettek, de a következő évben csak kijött. sűrű szirup. Nyilván az időjárás is befolyásolja a ribizli pektin mennyiségét. Ezenkívül figyelembe kell vennie, hogy a túlérett bogyók is rosszul zselésítenek.

A rubinos ribizli lekvár a nyár meleg emléke, amely felmelegít a téli hidegben. Ne hagyja ki a pillanatot, és töltse fel otthonát a nyári színekkel hideg tél. Hiszen ez nem csak csodálatos gyógyszer, ami teába tehető, de kiváló édességkiegészítő is. Krémekhez, felfújtokhoz és koktélokhoz adják. Ez a lekvár kifinomult hatást adhat a fagylaltnak.

A hagyományos túró egészen más ízt kap, ha ribizli lekvárt teszel hozzá. A rakott sütikről, galuskáról, sajttortáról, palacsintáról, palacsintáról és zabkásakról már nem is beszélek, remekül kiegészíti és feldobja ezeket a csodás ételeket.

kívánok mindenkinek Jó étvágyat, kreatív siker a konyhában és sok új finom receptek. Sok szerencsét!

Boldogságot kívánok mindenkinek, Natalia Murga