Hogyan vágjunk kekszet cérnával. Hogyan vágjunk egyszerűen és egyenletesen egy keksztortát

Ha nem tudja egyenletes süteményekre vágni a kekszet, elmondjuk, hogyan kell ezt helyesen csinálni a rendelkezésre álló eszközök és az eredeti eszközök segítségével.

Keksz sütésekor tudd:

Az olajos és sifon vágás nem lesz nehéz.
A legnehezebb egy klasszikus kekszet vágni, légies, omlós, ezért türelmesnek és pontosnak kell lenni a munkában.
Könnyen vágható keksz jól kihűtve
Egy kis átmérőjű kekszet könnyebb vágni, mint egy nagyot, és egy kereket, mint egy téglalapot vagy négyzetet.

A kekszet kenyérvágó késsel felvágjuk

A legbanálisabb módja a kekszet süteményekre osztani egy közönséges kenyérvágó késsel. Jobb, ha a kekszet 8-10 órán keresztül hűtőben hagyjuk, és 1-2 órára felvágás előtt fagyasztóba tesszük, majd:

késsel serifeket készítünk körben a keksz tövétől a kívánt magasságig
a kést jobb kezünkkel az óramutató járásával megegyezően, magunk felé tartjuk
tartsa a kekszet a bal kezével, az óramutató járásával ellentétes irányba csavarva
a kést párhuzamosan kell tartani az asztal felületével

Kés zárral a keksz vágásához

A keksz különálló süteményekre való vágásának kényelme érdekében 2 bilincset és egy kést használnak:

gomb a reteszt állítsa be a torta magasságát
szorítók tenyésztik a hossza az átmérője a kerülete a keksz
a pengét bilincsek segítségével előrenyomva vágja vékony süteményekre a kekszet

A kekszet levehető tepsivel felszeleteljük

Ha nincs bilincs, használhat kerek, levehető formát és lemezeket

a tányérokat levehető formába tesszük, a tetejére kekszet teszünk
Hosszú kenyérvágó kés segítségével távolítsa el a keksz tetejét
a tányérok számának növelése a keksz alatt
emeljük a forma fölé, vágjuk le a tortát és ismételjük meg az eljárást

Fogpiszkáló és fogselyem

A fogpiszkálót canapé nyársra, a fogselymet pedig erős és vastag pamut- vagy selyemszállal lehet helyettesíteni, van, aki horgászzsinórt használ.

jelölje meg fogpiszkálókkal a torta magasságát
a szálat a kör átmérője mentén a fogpiszkálókra helyezzük
meghúzzuk a cérna végeit különböző irányokba, és fokozatosan meghúzzuk, vágva a kekszet

Zsinór keksz vágásához

Egy egyszerű eszköz egy kekszfüzér elvágására, amely késként működik. A kényelmes használat érdekében a zsinór rendelkezik: fogantyúval, acél kerettel, amelyen bemetszések vannak a sütemények magasságának kiválasztásához. A keksz felvágásához:

határozza meg a torta magasságát a zsinór beállításával
tedd a lábára a madzagot a keksz mellé
elkezdjük lassan mozgatni a madzagot a keksztorta mélyére

A keksz könnyen vágható, minimális mennyiségű morzsát képez.

Kekszszeletelő forma

Nagyon kényelmes eszköz a vékony és ügyes sütemények készítéséhez egy szeletelő. Kívülről a készülék egy levehető formára hasonlít, vízszintes nyílásokkal. A forma átmérőjét a keksz átmérőjéhez igazítjuk. A szeletelő lehetővé teszi több vékony sütemény vágását kenyérvágó késsel. Acél spatulát használnak annak érdekében, hogy kényelmesebbé tegyék őket egy edénybe, és ne törjenek el.

Most már tudja, hogyan vághat egy kekszet tökéletesen egyenletes tortákká, időt és idegeket takaríthat meg, és gyönyörűen díszítheti a keksztortát, megörvendeztetve szeretteit és barátait.

A keksz süteményekbe való vágásának legáltalánosabb módja a nylon vagy nylon cérna. Az egyenletes, tökéletes omlós tészta elkészítéséhez a kés hegyével fel kell vázolni a leendő szélességüket, felülről kezdve. Ezt követően a kekszet egy cérnával tekerjük be, a kés nyomaiból a "vájatokba" szúrva. Gyengéd mozdulatokkal húzza maga felé a cérnát, mindkét végét a kezébe fogva. Végezze el a lépéseket annyiszor, ahányszor süteményre van szüksége.

Van egy másik hasonló vágási módszer, a nejlonszál helyett egy közönséges horgászzsinórt, kés helyett pedig fogpiszkálót használnak. A keksz felvágásához néhány fogpiszkálót kell szúrni a teljes kerülete köré. Tekerje be a kekszet damillal, és helyezze fa nyársra. A végeit kössük laza csomóba, és húzzuk magunk felé, ezzel kettévágjuk a kekszet. Ez a módszer akkor jó, ha a termék magassága nem haladja meg az 5 cm-t, és 2 egyenletes süteményre kell vágni.

Vágás késsel

A sifonkeksz hosszú, éles késsel vágható. Használhat speciális fogazott kenyérvágó kést is. Ahhoz, hogy a sütemények egyenletesek legyenek, először néhány vágást kell vágni a kekszen.

Ezután rögzítse a kést a termék egyik oldalához, és kezdje el forgatni a kekszet a tengelye körül. A kést kis nyomással maga felé mozgatva egyenletes, szép süteményeket kapunk. A sifonkeksz sűrűbb, és nem esik össze az ilyen műveletektől.

Cukrászati módok

A fenti módszerek akkor megfelelőek, ha nincs kéznél speciális cukrászeszköz. Például egy cukrászati zsinór. A keksz ilyen módon történő vágásához széles edényre kell helyezni, a sütemények magasságát magán a madzagon kell beállítani, majd a termékeket sima mozdulatokkal annyi darabra kell vágni, amennyire szükséges. Ezzel a módszerrel a sütemények mindig sima és gyönyörűek lesznek.

Keksz - sütemények, sütemények, tekercsek alapja. Tortához nem nehéz dús, könnyű, puha kekszet készíteni, de a sütés fél siker, majd óvatosan süteményekre kell vágni a torta összeállításához. Természetesen, ha vásárolt keksztortákkal kell megküzdenie, akkor nem lesz probléma. És ha a sütőből kivett, 5-6 cm vastag buja keksz már régóta kihűlt az asztalon, akkor felmerül a kérdés: hogyan kell vékonyra vágni?

Ez az otthoni feladat nem olyan egyszerű, és a szükséges sütemények számával arányosan nehezebbé válik. Ezért, ha nincs különösebb tapasztalat ebben a kérdésben, akkor jobb, ha először két vagy három rétegen tartózkodik. Mindenesetre, amikor kiválasztja a keksz vágásának módját, reálisan kell értékelnie az egész sütemények magasságát.

1. módszer. Vágja fel a kekszet egy hosszú kenyérvágó késsel.

A leggyakoribb, de nem a legpontosabb (abban az értelemben - egyenletes) módszer. Kés segítségével kényelmes sűrű kekszet vágni, a laza keksz pedig összeomolhat az ilyen „beavatkozástól”. Ezért a késnek hosszúnak, élesnek és nagyon vékony pengéjűnek kell lennie. Először „bevágásokat” kell készítenie a jövőbeli torta / sütemények magasságában, és meg kell győződnie arról, hogy ezek a jelek ugyanazon a szinten vannak. Kezével enyhén tartva a kekszet, a másik kezével lassan az óramutató járásával ellentétes irányba forgatva, késsel magunk felé vágva a megjelölt jelek mentén.

2. számú módszer. Sütőgyűrű és tányérok használata

Ez a módszer sem nélkülözheti a hosszú és éles kést, de a sütőedényből származó gyűrűt „asszisztensként” is használják. A kekszet a karikába helyezzük, alul egy tányért vagy több, a formával megegyező átmérőjű tányért teszünk alá. Minél több tányér - minél magasabbra emelkedik a keksz a forma széle fölé, annál vastagabb lesz a felvágott sütemény. A módszer lényege abban rejlik, hogy a formagyűrű a kekszrétegek mértékeként működik. A lényeg az, hogy a kést mindig egyértelműen vízszintesen, dőlés nélkül kell irányítani. Ha több tortát kell készítenie, akkor alulról kell hozzáadnia a tányérokat, majd ismét meg kell mérnie a jövőbeli torta magasságát.

Módszer száma 3. Hogyan kell megfelelően vágni egy kekszet süteményekre egy cérnával

Az erős vékony cérna (nylon) vagy damil természetesen vékonyabb, mint bármelyik kés, így segítségükkel keskeny réteg keksz készíthető. Ugyanezzel a késsel körvonalazni kell a torta szélességét, és egy könnyű bemetszést kell készíteni, amelyet egy cérna segítségével folytathat. Kössük a cérnát a keksz köré a kívánt magasságban, keresztezzük a végeit és lassan húzzuk különböző irányokba, a cérnát / damilt a keksz vastagságában vízszintes síkban mozgatva. Kényelmesebb ezt Ön felé megtenni, és nem fordítva.

Egy tartalék videó, és részletesebben bemutatja, hogyan kell kekszet vágni egy szokásos szálú tortához:

4. számú módszer. Hogyan vágjunk kekszet süteményekre zsinórral

5. számú módszer. Formaszeletelő tortarétegek vágásához

A tortaszeletelő forma egy kényelmes eszköz, amellyel 6 tökéletesen egyenletes süteményre vághatsz. Minden sütemény sima, azonos vastagságú. A vágási folyamat nagyon egyszerű és nagyon kevés időt vesz igénybe.

Ne feledje, hogy a keksztortát csak hidegen lehet felvágni és krémmel díszíteni!

A sütemények főzése nem gyenge szívű munka. Itt úgy tűnik, a legnehezebb küldetést sikeresen teljesítették, de nincs kevesebb kérdés. A kimerült és kétségbeesett háziasszonyokat érdekli, hogy mikor kell kivenni a kekszet a sütőből, vagy hogyan kell kihúzni a lassú tűzhelyből, majd süteményekre vágni. Ne csüggedjenek, kedves hölgyeim, ma Cook felfedi a kész péksütemények kezelésének minden titkát, amellyel igazi remekművet készíthet.

És most, némi önelégültséggel és büszkén, hogy ellenállt ennek az önfeledt sütésnek, a megadott idő végére, amikor a sütemény a sütőben vagy a lassú tűzhelyben volt, észrevette, hogy a keksz kiváló, buja, magas lett. , egyenletes és cserzett (nem tévesztendő össze az égetéssel!).

Arcáról azonban gyorsan lecsúszik a mosoly arra a gondolatra, hogy pontosan melyik pillanatban lehet ezt a kártevőt kivenni a sütőből, nehogy leesésekor átélje a csalódás keserűségét.

Először is le kell nyugodnod, és rá kell jönnöd, hogy a sikerhez vezető út legnehezebb része már túl van, és már nagyon kevés van hátra a befejezéshez. Másodszor, fel kell vértezned magad a Szakács tanácsával, aki megmondja...

Semmilyen körülmények között ne vegye ki a pékárut a sütőből közvetlenül a kikapcsolás után. Ellenkező esetben minden munka kárba megy. A sütő ajtaját kissé ki kell nyitni és várni kell 15 percet, csak ezután lehet eltávolítani a formát.

Ha tekercshez sütöttünk kekszet, akkor ennek a terméknek a kikapcsolás után 10 perccel el kell hagynia a "kekszet", és ami fontos, nagyon melegnek kell lennie, mert a kihűlt sütemény összecsavarva törik és megreped.

Ahhoz, hogy cukrászati csodája tökéletes legyen, először a főzés után megfelelően ki kell venni. Kicsit visszatekintve érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen kekszréteget pergamenen kell sütni.

Most, amikor már teljesen megsült és 10 percet hűlt a kikapcsolt sütőben nyitott ajtóval, le kell venni a tepsiről, de nem szakítani a papírról. Miután megkente az egész tortát lekvárral, elkezdjük óvatosan tekercsbe csomagolni, fokozatosan elválasztva a pergamenrétegtől.

A tekercseket azonban gyakran tejszínnel készítik, amit egy forró süteményre biztosan nem lehet kenni. Ezután használhatja a második módszert.

A sütőpapírt a keksszel olajozott laza pergamenre fordítva óvatosan le kell szedni a tortáról a tepsit, majd feltekerjük és így hagyjuk kihűlni (kekszről beszélünk, nem papírról). Ez azért történik, hogy lehűlés és krémes díszítés után a termékünk úgymond feltekerhető repedések és törések formájában jelentkező veszteségek nélkül.

Hogyan készítsünk kekszet a multicookerből

Egy szuper okos egységben a kekszek egyszerűen gyönyörűek, és nem akarod elrontani ezt a szépséget, és a lehető legóvatosan kihúzni, elkerülve a sérüléseket. Először is az omlós tészta kell hagyni egy kis időt a kihűlésre, bár ebben a sütőben meg lehet várni a sütés teljes kihűlését, nem fenyeget a kiszáradás. A második szakasz - "kitermelés" végrehajtásához két módszer áll rendelkezésre.

Gőzfúvókával vegye ki

Az első módszerhez szükségünk van egy gőzfúvókára, amely a multicookerhez tartozik. Ezt a „szivárgó tálat” fejjel lefelé belehelyezzük egy kekszes tálba, és ügyes mozdulattal megfordítjuk az egész rendszert úgy, hogy a péksütemények a betétre kerüljenek, majd kivesszük a tálat. Ezt követően a tortát már áttehetjük az edénybe, ugyanígy tegyünk a tetejére egy tányért és fordítsuk meg.

Sütőpapírral távolítsuk el

Egyesek számára azonban bonyolultnak tűnhetnek az ilyen puccsokkal kapcsolatos manipulációk, mint a cirkuszban való zsonglőrködés, ami ügyességet és kitartást igényel, hogy a nehezen megszerzett torta ne essen a padlóra.

Az ilyen szakácsok számára, akiket nem képeztek ki a cirkuszi iskolában, kínálnak egy alternatív lehetőséget, hogyan távolítsák el a kekszet a lassú tűzhelyről.

Ennek a módszernek a megvalósításához gondolnia kell a sütés kivonására a tészta töltésének szakaszában. A tál aljára 2 hosszú és viszonylag széles pergamencsíkot kell keresztbe tenni úgy, hogy a végei szabadon kijöjjenek a forma szélei közül, és erre a papírra öntjük a tojásos-lisztes masszát.

Miután a sütemény elkészült, és a torta kihűlt, egyszerűen meg kell húzni a papír széleit, hogy kihúzza a tortát a formából. Ezután a papírok könnyen leválaszthatók a tortáról.

Az édességek készítéséhez manapság sokféle praktikus eszköz lehetővé teszi, hogy különösebb nehézség nélkül készítsen valami összehasonlíthatatlant. A kekszsütőtál ma a fantáziák kozmosza. Ami egyszerűen nem történik meg.

Némelyik fala levehető, míg mások alja eltávolítására alkalmas. A gyerekek különösen eredetiek, amelyekkel könnyedén létrehozhat medvét, autót, csónakot, sőt hercegnőt és dinoszauruszt is. Valaki, aki és a kis huligánok nem fognak tudni elmenni egy ilyen sütemény vagy torta mellett.

Különféle anyagokat is használnak az ilyen edényekhez: alumínium, acél, ón, szilikon, üveg, tapadásmentes bevonattal.

A közönséges kerek kekszet célszerűbb levehető formában sütni. Némelyikük különböző átmérőjű, így többszintű pompát vagy egyszerű tortát készíthet. Néhány kerek forma domború alsó mintázattal rendelkezik, amely eredetiséget kölcsönöz a terméknek.

A forma kenésének, legalább a tapadásmentes teflonnak, legalább néhány másnak megvannak az előnyei. Először is, ilyen körülmények között a keksz könnyebben megkel, másodszor pedig sütés után könnyen eltávolodik az edény falától.
Még egy nem lényegtelen pont, egy lapos aljú, legalább kerek, legalább négyzet alakú formában sütőpapírt kell kitenni, ha az alja levehető, akkor sütőpapírral ki kell bélelni, majd kapaszkodni a oldalain.
Ha a forma tömör, akkor egyszerűen vágjon ki egy megfelelő méretű kört (négyzetet) a papírból. A falakat nem szükséges pergamennel becsomagolni, ez csak az aljára vonatkozik.
Felmerülhet a kérdés: miért van erre egyáltalán szükség?
- Először is megvédi a sütő alját az égéstől.
- Másodszor, sokkal könnyebb eltávolítani a kekszet a formából, és maga a termék egyenletes lesz.
Annak érdekében, hogy ne rontsa el az ideális sütés szerkezetét, mielőtt kihúzná a süteményt a tartályból, vagy elválasztja a forma oldalait, óvatosan körbe kell járnia egy késsel körbe, és le kell akasztania a kekszet az edényekről.
A közelmúltban a háziasszonyok egyre gyakrabban használnak szilikon formákat. Ezekben a termék kiválóan egységesnek bizonyul, könnyen kihúzható. Csak az első használatkor kell megkenni. A fő szabály, hogy a fánknak ki kell hűlnie a formában, és csak hűtve kell kihúzni.

Néha, amikor tömör téglalap alakú süteményeket sütünk, maga a keksz dudorosnak, hullámosnak bizonyul, de ez egy kisebb probléma, és mindent könnyű megjavítani egy keksz segítségével, egyszerűen levágva a dudorokat, amelyeket később felhasználhatunk. szórjuk meg a tortát vagy tekercset.

Aztán végül a stressztől izzadva, anyafüvet itatva, hogy megnyugodjunk, kivettünk egy csinos, egyenletes, sima kekszet a tálból. Itt az ideje egy újabb, meglehetősen megterhelő eljárásnak, úgyhogy vegyen levegőt, vegyen egy mély levegőt, és lassan lélegezzen ki.

Megnyugodtál? Most elkezdjük a kekszet tortákra vágni. Állj meg, csak ne ájulj el, a higgadtság, az okos tanácsok és egyes eszközök lehetővé teszik, hogy ezt gyorsan és hatékonyan tedd. Érdemes rögtön megbeszélni, hogy a kekszet hidegen és semmi esetre sem melegen kell vágni. Általában ideális lesz, ha néhány órával a "műtét" előtt a hűtőszekrényben fekszik.

Torta vágása szálfűrésszel

A háziasszony szenvedésének enyhítésére az okos rajongók olyan technológiát találtak fel, mint a szálfűrész. Használata nagyon egyszerű. A zsinór magasságának beállításával a sütemény kívánt vastagságára kell állítani.

Egyes modelleken több karakterlánc is megy egyszerre, hogy egyszerre a szükséges számú sütemény legyen.

A zsinórok nem mozdulnak ki, nem csúsznak, tökéletesen megfeszülnek és elképesztően vágnak, a lényeg a használati szabályok betartása.

Állítsa be a kívánt magasságot.
A fűrészt sima, sík felületre visszük a kekszhez.
Süteményekbe zuhanunk, és mozdulatokkal, mintha fát fűrészelnénk, több lapos tortára vágjuk.

Mindent, most krémmel kenheted és díszítheted a cukrász finomságodat.

Keksz vágása késsel és kivehető formagyűrűvel

Ha nem boldog tulajdonosa egy ilyen csodafűrésznek, használhat kést. A kekszekhez speciális, hosszú pengéjű vágógépeket gyártanak, de ennek hiányában igénybe veheti az otthon kapható, leghosszabb fogazott pengével rendelkező készüléket. De ez nem jelenti azt, hogy le kell venni a nagypapa kozák szablyáját a falról, és a konyhában lengetni, mint egy atamán, egy kenyérfűrész is jól megy.

A kekszet a forma szélességének megfelelő edényre kenjük, ami alá még pár lapos tányért teszünk, magasságszabályozónak.
Most a formából a gyűrűt átpasszírozzuk a tortán. A tányérok miatt a keksz valamivel kilóg a fém oldalak fölé, ha valami, akkor is az edény alá tehetjük a tányérokat, hogy vastagabb legyen a torta, vagy fordítva, vegyük le, ha vékony kekszet szeretnénk kapni.
Késsel elkezdjük levágni a sütés kiálló részét, végigvezetve a gyűrű szélén.

Így a leendő torta 1 rétege készen áll. Ugyanezt tegye a fánk többi részével is.

A kekszek vágásához speciális formákat használhat.

A cérna határozottan vékonyabb minden, még a legélesebb késnél is, és ennek köszönhetően vékonyabb sütemények készítését teszi lehetővé. Csak egy feltétel van, a szál erősségének kiválónak kell lennie, így a horgászzsinór, a nylon vagy a fogászati cérna lesz a legjobb megoldás. Fogpiszkálókra is szükségünk lesz a vágási szint kialakításához.

A keksz köré egyforma magasságban fapálcákat ragasztunk;
A damilból (cérnából) széles hurkot készítünk, amit a péksüteményekre dobunk úgy, hogy nyársra feküdjön, egyfajta lasszót.
A végeket meghúzva meghúzzuk a csomót, és a fánk falaiba beleszúrva a cérna vízszintes síkban átvágja.

Cérnával is lehet süti vágni a formált gyűrűs és tányéros módszerrel, de kés helyett két kézzel kifeszített damil (cérna) segítségével mozgatjuk át a keksz vastagságában. vízszintes síkban, mint egy fűrész.

Most a boltok szó szerint zsúfolásig telnek a cukrászsüteményekhez szükséges árukkal, és nem nehéz megtalálni a szívformát. Ebben az esetben garantáltan a szeretet egyenletes, arányos keksz szimbólumát kapod.

Ha nem talált ilyen formát, akkor egyszerűen kivághat egy szívsablont a kartonból, rögzítheti a tortához, és késsel szívet vághat a kontúr mentén.

Van egy másik módja is - ez egy házi készítésű fémforma ónból vagy vastag fóliából. Kiválóan hajlik, és ehhez nem kell Arnie, a Terminátor lenni. A szív szimbólum létrehozása után egyszerűen rögzítse a torta tetejére, és nyomja le, mintha levágná a széleit.

Tippjeinkkel felvértezve garantáltan egy hihetetlenül szép és ízletes édesipari terméket készíthet. Emellett esélyed van továbbjutni a barátnői kör legsikeresebb és legtapasztaltabb szakácsához, akihez tanácsért fordulnak, hogyan kell óvatosan kivenni a kekszet a formából, és hogyan vágd egyenletesen tortarétegekre. Hát te már mindent tudsz, nem?!

Keksz - sütemények, sütemények, tekercsek alapja. A keksz minimális összetevőkészletből készül, és a technológiától függően szinte mindig buja, könnyű és puha lesz. De egy jó kekszet sütni fél siker. Valójában „tiszta” formában a kekszet gyakorlatilag nem használják, ezért édesipari termékké kell alakítani, például tortává. Egy ilyen "átalakítás" történhet öntettel, habcsókkal, marcipánnal vagy cukormázzal. Először természetesen meg kell kenni a süteményt krémmel vagy áztatni sziruppal (a kávészirup készítése - lásd a Moka torta elkészítésének lépésről lépésre szóló mesterkurzusát). Természetesen, ha vásárolt keksztortákkal kell megküzdenie, akkor nem lesz probléma. És ha a sütőből kivett, 5-6 cm vastag buja keksz már régóta kihűlt az asztalon, akkor felmerül a kérdés: hogyan vágjuk vékony süteményekre? Ez a feladat nem egyszerű. És a hétköznapi háziasszonyoknak, ellentétben a professzionális cukrászokkal, akiknek speciális eszközei vannak a kekszek vágásához, egyedül kell megbirkózni ezzel a feladattal. Ráadásul a végeredményben beszerezendő sütemények számával arányosan bonyolultabbá válik. Ezért, ha nincs különösebb tapasztalat ebben a kérdésben, akkor jobb, ha először két vagy három rétegen tartózkodik. Mindenesetre, amikor kiválasztja a keksz vágásának módját, reálisan kell értékelnie az egész sütemények magasságát.

1. számú módszer. A legelterjedtebb, de nem a legpontosabb (egyenletes értelemben vett) módszer a kekszet késsel történő felvágása. Kés segítségével kényelmes sűrű kekszet vágni, a laza keksz pedig összeomolhat az ilyen „beavatkozástól”. Ezért a késnek hosszúnak, élesnek és nagyon vékony pengéjűnek kell lennie. Először „bevágásokat” kell készítenie a jövőbeli torta / sütemények magasságában, és meg kell győződnie arról, hogy ezek a jelek ugyanazon a szinten vannak. Kezével enyhén tartva a kekszet, a másik kezével lassan az óramutató járásával ellentétes irányba forgatva, késsel magunk felé vágva a megjelölt jelek mentén.

2. számú módszer. Ez a módszer sem nélkülözheti a hosszú és éles kést, de a sütőedényből származó gyűrűt „asszisztensként” is használják. A kekszet a karikába helyezzük, alul egy tányért vagy több, a formával megegyező átmérőjű tányért teszünk alá. Minél több tányér – minél magasabbra kerül a keksz a forma széle fölé, annál vastagabb lesz a felvágott torta. A módszer lényege abban rejlik, hogy a formagyűrű a kekszrétegek mértékeként működik. A lényeg az, hogy a kést mindig egyértelműen vízszintesen, dőlés nélkül kell irányítani. Ha több tortát kell készítenie, akkor alulról kell hozzáadnia a tányérokat, majd ismét meg kell mérnie a jövőbeli torta magasságát.

3. számú módszer. Az erős vékony cérna (nylon) vagy damil természetesen vékonyabb, mint bármelyik kés, így segítségükkel keskeny réteg keksz készíthető. Ugyanezzel a késsel körvonalazni kell a torta szélességét, és egy könnyű bemetszést kell készíteni, amelyet egy cérna segítségével folytathat. Kössük a cérnát a keksz köré a kívánt magasságban, keresztezzük a végeit és lassan húzzuk különböző irányokba, a cérnát / damilt a keksz vastagságában vízszintes síkban mozgatva. Kényelmesebb ezt Ön felé megtenni, és nem fordítva.

Tanács! A keksztortát csak lehűtve lehet felvágni és krémmel díszíteni.