Hogyan készítsünk túrót kecsketejből. A kecsketejes túró egészséges termék

A túró egy nagyon egészséges és ízletes termék, amelynek jelen kell lennie az asztalon. Ez különösen fontos, ha a családban kisgyermekek vannak. Kiderül, hogy túrót készítünk belőle kecske tej otthon egyedül elég egyszerű. Elég, ha ismer néhány szabályt és titkot.

Hagyományos túró savanyú kecsketejből

Ennek köszönhetően a kecsketejet sokkal magasabbra értékelik, mint a tejtejet gyógyító tulajdonságait. Javítja az immunitást és erősíti az egészséget, számos betegséget gyógyít. Ez a csodálatos termék minden korosztály számára hasznos, különösen a gyerekek számára. Azokban a régiókban, ahol a kecsketej és a belőle készült termékek naponta jelen vannak az étrendben, az emberek sokkal ritkábban betegszenek meg, és túlsúly sokkal kevésbé.

A kecsketej túró nem okoz allergiás reakciók, könnyebben felszívódik a szervezetben, számos betegségben hasznos gyomor-bél traktus, ízületek, légutak valamint az álmatlanság.

A kecsketejes túró nemcsak ízletes, hanem nagyon is hasznos termék

Mert hagyományos túró, nagyon egyszerűen elkészíthető, szüksége lesz:

• 1 liter kecsketej;
• 3 csipet konyhasó.

A kecsketej, ha friss, sokáig tart megsavanyodni. A folyamat felgyorsítása érdekében forraljuk fel a tejet, és adjunk hozzá egy kis sót. Ezután fedje le a tartályt fedéllel vagy gézzel, és hagyja egy napig meleg helyen. Ez elég ahhoz, hogy a tej megerjedjen. Minél melegebb, annál gyorsabban alvósodik, azaz tejsavóra és majdnem oszlik kész túró.

1. Öntsük a savanyú tejet egy zománcozott tálba, és helyezzük rá lassú tűz hogy felmelegítsen egy kicsit. Nem kell forralni, különben a túró megfőtt és kellemetlen ízű lesz.
2. Vegyünk egy mély tálat, tegyünk bele egy szűrőedényt, amelyet 2-3-szor összehajtott gézzel fedünk le. Az anyagnak szélesebbnek kell lennie, mint a szűrőedény, hogy elegendő legyen a túrót leszűrni.
3. Jól felmelegített savanyú tejet öntünk egy szűrőedénybe. Várja meg, amíg az összes savó átmegy a sajtkendőn a tálba. Szedje össze a géz széleit, emelje fel a túrós masszát, és hagyja, hogy a maradék folyadék lefolyjon.
4. Ezt követően akassza fel a túrós zacskót körülbelül 1-2 órára egy mély tál fölé: ezalatt az utolsó savó is kiürül, és a túrója végre használatra kész lesz.

A savót egyébként ne öntsük ki: főzhetünk rajta remek palacsintákatés sütemények! Magával a házi túróval pedig kiderül.

Főzés különböző módokon

Vegyünk 0,5 liter kecsketejet, öntsük egy üvegbe, és melegítsük fel vízfürdőben. Utána legalább 2 napig meg fog savanyodni, de egy evőkanál tejföl hozzáadásával meggyorsítjuk ezt a folyamatot. Miután látható légbuborékok kezdenek emelkedni a tejből (azaz aludttej keletkezett), tedd az üveget vízfürdőbe és melegítsd újra alacsony tűz, körülbelül 15 perc.

A kapott masszát gézzel borított szűrőedényen csepegtessük le. A kapott túrós zacskót akassza fel több órára a tejsavó üvegébe. Kicsit kicsavarhatod a gézet, hogy gyorsabban távozzon a folyadék.

A kecsketejes edényeket meleg helyiségben kell tartani, hogy felgyorsuljon az érés.

A következő recept hasonló a cikk legelső receptjéhez, hagyományos. De ez nehezebb, és több időt igényel tőled. De a sajt eredeti és különösen ízletes lesz.

1. Vegyünk 1 liter friss kecsketejet, és tartsuk meleg helyen egy éjszakán át. A savanyodás folyamata a tejben kezdődik.
2. Reggel igyunk még 1 liter friss tejet, tegyük tűzre. Amikor a tejben hab kezd emelkedni, öntsük hozzá a fiatal joghurtot. Forraljuk fel ezt a keveréket, és vegyük le a serpenyőt a tűzről abban a pillanatban, amikor sárgás-zöldes folyadék keletkezik a tetején.
3. A tejsavót lecsepegtetjük, a túrót óvatosan az elkészített edénybe helyezzük. Gyúrjuk össze kanállal, hogy a maradék savó elváljon.

Az ilyen túrót skyrnak hívják, onnan került hozzánk Norvég konyha. Finom állaga és sajátos kellemes íze van.

Ha van egy lassú tűzhely, a kecskesajt túró elkészítési folyamata sokkal könnyebb lesz.

Egy 3 liter friss tejet tartalmazó edénybe adjunk hozzá 1 csésze kefirt, alaposan keverjük össze és hagyjuk meleg helyen egy napig. Sűrű aludttejet kell kapnia, sűrű pelyhekkel. Keverés nélkül öntse a multicooker tálba - így a túró szemcsés és étvágygerjesztőbb lesz. Kapcsolja be a "Fűtés" üzemmódot körülbelül 3 órára. Ezt követően elég lecsepegtetni a savót, és máris kész a túró!

Nem titok, hogy sok anya megpróbálja beépíteni a túrót gyermeke napi étrendjébe. De nem minden gyerek szereti ezt a terméket az övében szokásos forma. Kicsit "kicsinálhatod" és kis adag joghurtos túrót főzhetsz neki.

Vegyünk 0,5 l kecsketejes biojoghurtot. Melegítsük elő a sütőt, kapcsoljuk ki és tegyük bele a joghurtos csomagot. Legalább 6 órán át kell állnia, amíg a sütő kihűl. Egy órán belül a joghurt besűrűsödik, és elkezd pelyhesedni. 6 óra elteltével szűrjük le a kapott masszát. Ez a túró állagában hasonló a tejfölhöz.

Jegyzet! A túró szűrésére szolgáló géznek teljesen tisztának kell lennie. Jobb, ha rozsdamentes acélból készült vagy zománcozott szűrőszűrőt használ. Fonott kosarakat is használhat. De minden edénynek tökéletesen tisztának kell lennie.

Ha a szoba hőmérséklete, ahol a túrót készíti, 25 fok alatt van, a tej megromolhat, nem savanyú. Ezért az előző túróból származó savó hozzáadásával igyekszünk felgyorsítani az erjedést.

A túró leszűréséhez csak tiszta edényeket és gézt használjon

Biztosnak kell lennie annak a friss tejnek a minőségében, amelyből túrót fog készíteni. Ha nincs bizonyosság, jobb, ha felforraljuk a tejet.

Mint már mondtuk, a tejsavót nem kell kiönteni - nemcsak sok étel elkészítésekor lesz hasznos, hanem kozmetikai célokra. De ne felejtsük el, hogy legfeljebb 10 napig kell tárolni a hűtőszekrényben.

Videó. A kecsketejes túró gyorsan és egyszerűen elkészíthető

Tejsavó kecsketej túró

1. Ha a kijáratnál 1 kilogramm túrót kell beszerezni, akkor 6 liter kecsketejet kell készíteni, 3 literes üvegekbe kell önteni, és meleg helyre tenni erjedni. Lehet fűtött padló vagy ablakpárkány a napos oldalon lévő helyiségben, egyszóval figyelje a hőmérsékletet, különben a tej nem savanyodik meg, hanem egyszerűen megromlik.
2. A folyamat felgyorsítása érdekében adjon ½ csésze savanyú tejsavót minden üvegbe, vagy hígítson fel két evőkanál kész túrót fél pohárban. meleg tejés bankokkal is osztani.
3. Ha ez nyáron történik, a joghurt egy nap alatt, télen - 2-3 nap múlva - elkészül. Készültségének fokát a szétválasztott massza darabjai alapján határozhatja meg.
4. Közeleg a legfontosabb szakasz. A joghurtot vízfürdőben felmelegítjük. Ehhez helyezze az üvegeket magas edényekbe, és fokozatosan melegítse lassú tűzön húsz percig. Ekkor a masszát alulról felfelé kétszer-háromszor keverhetjük össze. Ennek eredményeként a tejsavó az üvegek aljára süllyed, a túró a tetejére kerül. A bankokat ki kell venni a serpenyőkből, hagyjuk kihűlni.
5. A kihűlt tartalmat félbehajtott túrórongyon átszűrjük. És először egy gumicsövön keresztül ürítheti le a tejsavót, és csak ezután szűrheti át a túrót egy sajtrongyon. Kösd csomóba a gézet, és tedd le egész éjszakára. Reggelente az általad készített finom „kecsketejes túró otthon” lesz benne természetbeni, és méz, lekvár, gyümölcs hozzáadásával. Reggelire nincs is jobb, mint a sajttorta vagy a túrós rakott.

Tejfölös kovászos kecsketejes túró

A ½ liter kecsketejet tartalmazó üveget vízfürdőben kell meleg állapotba hozni. Ezután legalább két napig megsavanyodik. Ezt a folyamatot felgyorsítjuk, ha csak egy evőkanál tejfölt adunk a tejhez. Észrevesszük, hogy a tejből levegőbuborékok kezdtek emelkedni, ami azt jelenti, hogy már van aludttej az üvegben. Megkezdődött a túróképződés folyamata. Ismét vízfürdőbe tesszük az edényt, és lassú tűzön melegítjük körülbelül 15 percig. Ezután egy tálba teszünk egy szűrőedényt, letakarjuk gézzel, és lecsepegtetjük rajta a megkelt tejes keveréket. A gézet zacskóba kötjük és 4-5 órára felakasztjuk, hogy a szérum kifolyjon. Utána leoldjuk a zacskót és kiszedjük a kész túrót. Ez a módszer sok időt vesz igénybe, de minden háziasszony számára elérhető, aki szívesen készítene kecsketejes túrót otthon.

Fontos!

• ha otthon, 25 fok alatti hőmérsékletű helyiségben készítünk kecsketejes túrót, előfordulhat, hogy a tej nem savanyodik el, hanem egyszerűen megromlik. Az erjedés felgyorsítása érdekében adjunk hozzá egy kis savót az előző tételből vagy két evőkanál túrót, amelyet előzőleg 0,5 csésze felmelegített tejben hígítunk.
• nem forralt, csak tejet használhat, amelynek minőségében biztos vagy. Ha kétségei vannak, főzhet túrót főtt tejből.
• csak tökéletesen tiszta géz, rozsdamentes acél szűrőedény vagy fonott kosarak alkalmasak szűrőnek.
• hasznos benne háztartásés szérum. Készíthet rajta tésztát palacsintához vagy palacsintához, készíthet okroshkát, hideg leves. A szérumot kozmetikai célokra is használják - a haj és a bőr javítására. Az egyetlen feltétel a hűtőszekrényben való tárolás legfeljebb 10 napig.

Kecsketejes túró régi recept szerint

A gyakorlat azt mutatja, hogy ez egyszerű népi receptek Az erjesztett tejtermékek készítményei sikeresen ellenállnak a legfrissebb termékkel folytatott versenynek. Próbálj meg otthon kecsketejes túrót készíteni "fiatal" aludttejből. Ehhez egy liter friss tejet egy éjszakán át meleg helyen kell tartani. Ez idő alatt megindul a savanyítási folyamat. Reggel még egy liter friss tejet tegyünk a tűzre, és amikor a hab emelkedni kezd, öntsük a serpenyőbe a "fiatal" joghurtot. Ennek a keveréknek fel kell forrnia, le kell venni a serpenyőt a tűzről abban a pillanatban, amikor sárgás-zöldes folyadék képződik a tetején. Engedje le a tejsavót, és óvatosan helyezze a vérrögöt egy edénybe egy kanállal. Addig gyúrjuk, amíg a tejsavó teljesen el nem válik. Szóval kész a skyr - túró egy sajátos kellemes ízűés puha textúra. Valójában ez a fajta omlós túró a norvég nyelvből került be az orosz főzésbe nemzeti konyha, de évszázadok óta sok orosz megszerette.

Ha már beszerzett egy lassú tűzhelyet, akkor a túró otthoni beszerzésének folyamata még egyszerűbb lesz.

1. Vegyünk három liter házi kecsketejet, adjunk hozzá egy pohár kefirt, jól keverjük össze, és hagyjuk egy napig meleg helyen. Az aludttej legyen sűrű, sűrű pelyhekkel.
2. Óvatosan öntse a multicooker tálba, ne keverje meg, hogy a túró étvágygerjesztőbb és szemcsésebb legyen.
3. Kapcsolja be a "Fűtés" üzemmódot három órára. Ezt követően finom szitán csepegtessünk le mindent. A túró kész!

És még egy recept népi konyha. Sok új anya van köztük napi menü babatúró. Az adagok ennek megfelelően kicsik. Ezért jön szóba egy fél literes kiszerelés kecsketejből készült biojoghurt. A biojoghurtos edényt egy előmelegített és már kikapcsolt sütőbe helyezzük, ahol legalább 6 órán át eláll. Szó szerint egy óra múlva a joghurt besűrűsödik és felkunkorodik túrópehely. A megadott idő elteltével pedig a masszát le kell szűrni.. A gyerekek szívesen fogyasztják ezt zsenge túró, ami állagában hasonlít a tejfölhöz.

Fontos!

• Kecske túró - diétás termék. A csecsemők étrendjébe hat hónapos kortól kerül be, amikor a csontszövet kialakul. Kismamáknak és időseknek rendkívül hasznos, mivel javítja az anyagcserét.
• A túró fehérjetartalmát tekintve egyenlő a hússal, baromfihússal, hallal, és az emberi szervezet teljesen felszívódik. A kecsketúróban található metionin aminosav csökkentheti a koleszterinszintet.
• Miután megkapta otthon friss túró, próbálja meg három napon belül működésbe hozni. És ha a kecsketúrót lefagyasztják, akkor nem veszíti el az ízét.

A kecsketejtermékek nagyon hasznosak, könnyen emészthetők a szervezetben, sok állati fehérjét és kalciumot tartalmaznak. Ezenkívül a kecskék nagyon tiszta állatok, gondosan választanak maguknak táplálékot, és csak a leglédúsabbat részesítik előnyben hasznos fű. Ezekből a gyógynövényekből minden vitamin és mikroelem bekerül a tejbe. Ezért a falvak és a nagyvárosok lakói közül sokan szívesen lakmároznak kecsketejtermékekkel. Szeretnéd megtanulni, hogyan készíts otthon kecskesajtot és túrót? Ezek a receptek fontosak az Ön számára, ha törődik az egészségével, és értékeli a természetes termékeket.

Túró otthon

Ha van lehetősége kecsketejet vásárolni, akkor finomat főzhet és zsenge túró. Gyerekeknek különösen hasznos, mert a szervezetben könnyen felszívódó fehérjét tartalmaz, emellett kalciumban is gazdag. Ez a termék ritkán található a boltok polcain, és ha megtalálja, többe kerül, mint a tehéntejes túró, és nem lehet száz százalékig biztos a minőségében. Ha saját kezűleg készíti, akkor nem tartalmaz káros szennyeződéseket, és csak előnyére válik.

Tehát főzéshez kecskesajt szükségünk van: kecsketej - 2 l; kicsit több, mint fél pohár kefir.

Ha fél a vásárolt tej tisztaságától és minőségétől, jobb, ha kockáztat, és először forralja fel. Ezután hűtsük le 40-42 fokra, és öntsünk bele kefirt. Hagyja a tejes edényt meleg helyen erjeszteni. A tartalmát beleöntheti egy nagy termoszba, ha van. Erjedési idő - 12 óra.

Amikor a tej megsavanyodik, elkezdheti főzni a túrót. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsük bele a savanyú tejet. Tegyünk egy kis tüzet, és folyamatosan keverjük, amíg a tartalom felmelegszik. Hamarosan látni fogja, hogy vérrögök kezdenek képződni – ezek a jövőbeli túró szemcséi. Amikor a tejsavó teljesen elválik, a serpenyőt le lehet venni a tűzhelyről, hogy ne melegítse túl a terméket. Hagyjuk állni még egy kicsit.

Most el kell választani a tejsavót a túrószemektől. Egyszerű – vegyünk egy steril gézt, és réskanállal tegyük rá a túrót. Még mindig sok nedvesség van benne, ezért építs gézből egy zacskót, és akaszd fel, hogy minden folyadék üveg legyen. Tartsa a terméket függőben 3-4 órán keresztül.

Hasonlóképpen készíthet túrót kecsketejből lassúfőzőben. Ebben az esetben az erjesztett tejet a multicooker tálba öntjük, a melegen tartás üzemmódot beállítjuk és 2 órán át állni hagyjuk. Amikor a tej aludttej és a savó teljesen elválik, az alvadékot sajtruhába gyűjtik és felakasztják.

Az ízletes és puha kecsketejes túró már fogyasztható. A termék fogyasztható tejföllel, péksüteményekhez adható, emellett csodálatos és egészséges is készül belőle házi sajt.

A kecsketej erjesztési módszerei túró készítéséhez

A kecsketej nem erjed olyan gyorsan, mint a tehéntej, ezért mindig használjon valamit a folyamat felgyorsítására. Vannak, akik ecetet használnak savas közegként, de ez nem teljesen helyes. Az ecet nem tesz jót a szervezetnek, főleg ha ebből a tejből eteted a gyerekeket túróval.

Jobb a kefir, a tejsavó vagy a tejföl használata. Egy liter tejhez elég egy evőkanál tejföl vagy fél pohár kefir. Az indító hozzáadása után a tejet meleg helyre tesszük, és az erjedés természetes módon megy végbe. Használhat száraz baktériumokat is, amelyeket a gyógyszertárakban árulnak. Citromlé hozzáadása a túró elkészítéséhez elfogadható, ha szükséges késztermék gyorsan, de nem kívánatos.

Házi kecskesajt

A sajt készítéséhez ilyenre van szükségünk Termékek: kecsketúró - 1 kg; 2 tojás; só és szóda - 1 teáskanál; vaj - 100 g.

A kecsketúrót kézzel összegyúrjuk, hogy a termék laza legyen, és ne legyen csomós. Sózzuk, hozzáadjuk a szódát és a tojást, jól összekeverjük. Hagyja állni fél órát. Ezután olvasszuk fel a vajat egy üstben, és tegyük oda a túrót. Közepes tüzet gyújtani. Ahogy a termék felmelegszik, olvadni kezd. Ebben az időben folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a folyamatot, ügyelve arra, hogy a tömeg ne égjen el. A sajtot falapáttal vagy lyukas kanállal megállás nélkül keverjük össze. Eleinte a sajt folyékony lesz, fokozatosan besűrűsödik a massza. ha szeretsz fűszeres sajt, itt az ideje, hogy fűszereket adjunk hozzá. Forraljuk legalább 20 percig, amíg teljesen viszkózus lesz.

Most bármilyen formába átvihető megszilárduláshoz. Jobb, ha azonnal megkenjük a falát olajjal, hogy a sajtot a megkeményedés után könnyen eltávolíthassuk. Amikor a massza megragad és kicsit kihűl, tegyük a formát egy kis időre a hűtőbe. Kész sajt nagyon kellemes krémes ízű, reggelire teával tálaljuk, salátákhoz, péksüteményekhez adjuk.

Önfőzés A kecsketejből készült túró és sajt teljes biztonságot nyújt egészségének, hiszen Ön teljesen biztos ezeknek a termékeknek a minőségében. Ne feledje, hogy a vásárolt kecsketejet használat előtt mindig szűrni kell, mert foltokat vagy állati szőrt tartalmazhat. Mielőtt megvásárolná ezt a terméket, mindig ügyeljen a szagára, mivel a tej képes elnyelni az állat szagát. Ha éles és kellemetlen, akkor még a hőkezelés sem segít megszüntetni. Az otthoni sajt az ilyen nyersanyagokból lényegtelen lesz.

A kecsketejet régóta nagyra értékelték hasznos minőség.

Ez gyógyító ital gyenge, beteg gyerekeket etettek.

A kecsketej és termékei segítenek, ha valaki allergiás a tehénfehérjére.

Különbözőben gazdag tápanyagok, zsírosabb, kellemes ízű.

Emellett kecsketej is elkészíthető finom túróés egy csodálatos sajt.

Ahhoz, hogy az ételek ízletesek legyenek, elég sokat kell próbálnod.

A kecsketejből készült túró és az arra épülő ételek elkészítésének alapelvei

A megszerzés fő szabálya ízletes ételek– jó minőségű tej használata. Minőségbiztosítás – egészséges állatok és megfelelő karbantartás mögöttük, ha az alapanyagot a magántanyák tulajdonosaitól vásárolják.

Túróhoz és bolti kecsketejhez használható.

A túró készítésének alapelve ugyanaz, mint a tehéntej- erjed, egy bizonyos hőmérsékletre felmelegszik, a fehérje megalvad. A nyersanyagot visszadobják gézre, a savó lefolyik, alvadékot kapnak.

A különbség a tehéntejhez képest az, hogy a kecsketej erjedése hosszabb ideig tart – körülbelül 3 napig.

A kecsketúró úgy is fogyasztható független étel, tejföllel, tejjel, tejszínnel, cukorral vagy sóval, fokhagymával és fűszernövényekkel ízesítve. Desszertek alapja vagy sajtok készítésének alapanyaga is lehet. A kecsketejes túrót salátákhoz, darált húshoz adjuk. És természetesen ez egy csodálatos termék bébiétel.

Túró készítése kecsketejből

Ez egy alaprecept, amely elmagyarázza a kecsketúró elkészítését. Az alapanyagok mennyisége eltérő lehet, egy kilogramm túró előállításához átlagosan 3-4 liter tej szükséges. A lényeg az, hogy jól erjesztjük, és semmi esetre se hevítsük túl, különben a túró kemény lesz.

Hozzávalók

Kecsketej - 3 liter

Egy csipet só vagy egy kanál erjesztett tejtermék - kefir, joghurt, ugyanaz a kecsketej, már savanyú.

Főzési mód

Tedd meleg helyre a tejet.

Sózzuk vagy adjunk hozzá savanyút tejtermék.

Nál nél jó körülmények az alapanyagok egy-két nap alatt megsavanyodnak, ez több időt vehet igénybe.

A savanyú tejet még vizuálisan is könnyű megkülönböztetni: heterogénné válik, a fehérje megemelkedik, alulról tejsavó képződik.

A nyersanyagokat a serpenyőbe kell önteni, és tűzre kell helyezni.

Felforrósítjuk, időnként megkeverve lyukas kanállal.

A falvakban van egy szabály - a leendő túrót fel kell melegíteni, miközben a kéz kitart. Amint az alapanyag felforrósodik, azonnal kapcsolja ki.

Célszerű fél órát állni, majd leszűrni.

Tegye a gézet egy szűrőedénybe, és dobja ki a masszát.

A tejsavó összegyűlik az alján – ihatja vagy sütéshez használhatja.

Kösd le a gézet, és akaszd fel pár órára.

Ezután vegyük ki a leszűrt rögöt - kész a túró!

Túró készítése kecsketejből üvegben

A túró készítésének másik lehetősége az, hogy közvetlenül az üvegben főzik. Ezenkívül az edény bármilyen méretű lehet. Kényelmes egyszerre elkészíteni a babának, nagyon kis adag tej felhasználásával - például fél liter. És nem kell kimosni a nagy edényt! BAN BEN ezt a receptet használt három literes üveg.

Hozzávalók

3 liter kecsketej.

Főzési mód

A tejet két-három napig lehet vásárolni, ez leegyszerűsíti az erjesztési folyamatot.

Tegye meleg helyre a tejet, és várja meg, amíg a joghurt összegyűlik a tetején.

Tegyen egy szalvétát vagy törülközőt egy nagy serpenyőbe, tegyen egy üveg joghurtot.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tűzön melegítse.

Használjon konyhai hőmérőt a folyadékokhoz, vagy ellenőrizze tiszta kézzel az aludttej melegítési fokát.

Időnként meg kell keverni az edény tartalmát, hogy egyenletesen felmelegedjen.

Ha a tej hőmérséklete meghaladja a 40 Celsius fokot, vagy a kéz már nem bírja, ideje kikapcsolni.

Hagyja a tégelyt vízben fél órán át, majd tegye rá a sajtruhára.

Amikor a tejsavó teljesen kiürült, a túró fogyasztható.

Kecsketej alapú sajt

A túróból csodálatosan főzhetsz kecskesajt. A recepthez pedig kecsketej is kell. Az eredmény pedig egy sűrű, közepesen zsíros, ízletes gyönyörű sajt. Használható szendvicsekhez vagy salátákhoz.

Hozzávalók

3 liter savanyú kecsketej

3 liter friss kecsketej

Só ízlés szerint

Szódabikarbóna - teáskanál

Vaj 100 gramm.

Főzési mód

-ból főzni aludt tej túró a fenti recept szerint.

Tegyünk friss tejet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.

Túrót öntünk bele, elkeverjük.

Főzzük alacsony lángon körülbelül 20 percig.

Kapcsolja ki, hajtsa bele sajtkendőbe vagy szűrőedénybe.

Amikor a folyadék lefolyik, tegyük a masszát egy serpenyőbe, adjunk hozzá tojást, olajat, sót, szódát.

Tegye vízfürdőbe, várja meg, amíg a víz felforr, és tartsa 15 percig.

Folyamatosan keverjük.

Öntse a forró masszát egy formába - zománcozott csészébe, edénybe vagy csak vágottba. műanyag palack.

Hagyjuk kihűlni, majd tegyük be a hűtőbe.

Kívánt esetben sóval és szódával együtt bármilyen fűszert hozzáadhat.

Rakott kecsketejes túróval és sütőtökkel

Gyönyörű, arany-narancssárga, finom és nagyon finom rakott túróból és sütőtökből nyerik. És nagyon hasznos összetevői miatt. Az előkészítés meglehetősen egyszerű. A kompozíció búzadarát tartalmaz, ha szükséges, eltávolíthatja a receptből - az edény nedvesebb és lágyabb lesz. A búzadara segít jobban megőrizni a formát, és jön a szerkezet.

Hozzávalók

Kilogramm kecsketejes túró

300 gramm sütőtök

Egy pohár cukor - ízlés szerint szabályozható

Egy csipet só

Vanillin késpengén

Két evőkanál búzadara

Olaj a forma kikenéséhez.

Főzési mód

A sütőtököt tetszőlegesen lereszeljük bármilyen reszelőn.

A kecskesajtot cukorral őröljük.

Adjunk hozzá sütőtököt, tojást, sót, vanillint a túróhoz, kívánság szerint búzadarát.

Keverd össze.

Kenje meg a tepsit olajjal - lehet multicooker tál vagy sütőtál

A masszát kiterítjük, elsimítjuk.

Közepes hőmérsékletű sütőbe tesszük 30 percre.

Multicooker használata esetén a Sütési mód megfelelő, idő - 40-60 perc

Legjobb hűtve vagy legalább melegen, de nem forrón tálalni a rakott tésztát.

Kiegészítésként tejföl, sűrített tej, lekvár megfelelő.

Khachapuri kecsketejes túróval

A Khachapuri - a Kaukázus és a Transzkaukázusi konyha étele - más helyeken is elterjedt. Ezek a péksütemények sajátos piték formájában sajtos ill túrós töltelék. Ebben a receptben nemcsak kecsketúrót használnak, hanem tésztához - kecsketejből készült joghurtot is.

Hozzávalók

Teszthez:

500 ml savanyú kecske - tehéntej is

10 g élesztő

100 ml növényi olaj

Egy kilogramm liszt

evőkanál cukor

egy teáskanál sót

Töltelékhez:

Kecsketúró 500 g

Fokhagyma - 3 nagy gerezd

Tojás - 2 darab

Suneli komló - egy teáskanál

Só - egy csipetnyi

Egy csokor koriander.

Növényi olaj.

Főzési mód

Előzetesen el kell készítenie a túrót savanyú kecsketejből.

A tészta elkészítéséhez kissé felmelegítjük a joghurtot.

Oldjuk fel benne a sót, cukrot, élesztőt.

Hagyjuk állni. Tíz perc múlva beleütjük a tojást, hozzáadjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet.

Főzzük puhára, de ne tészta.

Vigye meleg helyre a kelesztéshez.

A második dagasztás után a tészta készen áll a khachapuri készítésére.

Addigra elkészítjük a tölteléket.

A fokhagymát nyomjuk át egy présen.

A zöldeket apróra vágjuk.

Mindezt összekeverjük túróval, hozzáadjuk a sót, a fűszereket, a tojást, alaposan összekeverjük.

A tésztát darabokra osztjuk.

Mindegyiket be kell kenni kézzel növényi olaj, nyújtsuk torták formájában.

Tedd rá a tölteléket, és tekerd borítékba, a széleit hajlítsd fel sarkokkal középre.

Zárja le a varratokat, és helyezze kiolajozott tepsire.

Hagyjuk 15 percig melegen állni.

Sütőben közepes hőmérsékleten 20-30 percig sütjük.

A végén csökkentheti a hőt.

Hűtsük le és tálaljuk különféle italokkal.

Sajt és kecsketejes túró alapú szufla

Egyszerű, gyengéd, ízletes, egészséges - minden elmondható erről a szufláról. Készíthet egy nagy formát, vagy azonnal bonthatja részekre. Itt kecskesajtot és kecskesajtot is használnak.

Hozzávalók

100 gramm kecskesajt vagy sima kemény sajt

200 gramm kecsketej túró

Olaj formák kikenéséhez

Só ízlés szerint

Frissen őrölt fekete bors.

Főzési mód

A sajtot reszelővel ledaráljuk.

A túróhoz adjuk a sajtot, a tojássárgáját, sózzuk, borsozzuk. Keverd össze.

A fehérjét jól felverjük, és óvatosan kevergetve hozzáadjuk a teljes masszához.

Egy formát vagy formákat kenjünk ki olajjal.

A masszát kinyújtjuk és a sütőbe küldjük.

Körülbelül 20 percig sütjük közepes hőmérsékleten.

Kivesszük a sütőből és tálaljuk.

Kecsketej alapú túrós ételek főzésének fortélyai és titkai

A kecsketej zsíros, ezért ezt a pillanatot figyelembe kell venni a diéta tervezésekor, ha ebből a tejből túrót is tartalmaz.

A kecsketej van különös szaga ami nem biztos, hogy mindenkinek tetszik. Ezért a fűszereket és fűszernövényeket nagyon szívesen fogadják a kecsketúrós ételekben.

A kecsketúró hűtőben akár egy hétig is eláll. Jobb körülmények- légáteresztő szalvétával borított cserépedények.

A kecsketejes túró nyugodtan lefagyasztható, majd kiolvasztás után felhasználható különféle ételeket például a sütés. De a kecskesajttal ezt nem szabad megtenni.

Saláta kiegészítéseként a kecsketejes sajt illik hozzá friss zöldségek- paradicsom, uborka, hagyma, édes paprika.

Egy másik lehetőség a kecsketúróból készült előétel salátához, hogy lágy masszát készítsen fűszerek, só, fokhagyma vagy hagyma, gyógynövények, tejföl, cukrozatlan joghurt vagy majonéz hozzáadásával a fő termékhez. Ezt a masszát használhatjuk tölteléknek vagy szendvicsek töltelékének.