Hogyan készítsünk tofu sajtot otthon. Készítsen tofu sajtot otthon

És nem csak a szív- és érrendszer „szereti” a tofu szójasajtot, hanem az alak (alacsony kalóriatartalmú), az izmok (fehérjetartalmában versenyezhet a csirketojással) és a gyomor is. A kereszténység előtti időkben egy kínai séf által véletlenszerűen készített szójatej (tengeri sóval hozzáadott szójatej) a 20. században és Európában is népszerűvé vált. A szegények és a buddhista szerzetesek táplálékából a desszertek, levesek, saláták "divatos" összetevőjévé vált az ízsemlegesség és az ételek teljes kalóriatartalmának csökkentése miatt.

Hozzávalók

Szójabab 1 kg Szóda 1 tk Citromsav 0 tk

Adagok: 4
A felkészülés ideje: 48 perc

Hogyan készítsünk szója sajtos tofut?

Annak érdekében, hogy ne költsön pénzt egy kész bolti termékre, amely nem mindig van a polcokon, Ön maga válhat a növényi túró „alkotójává”. A szójatofu sajt készítése előtt nyers szójababot vagy szójalisztet kell vásárolnia.

A szójából könnyű sajtot készíteni, de ehhez pár nap kell.

1 kg szójababot egy éjszakára hideg vízbe kell tenni, adhatunk hozzá egy teáskanál szódát (a lágyság érdekében).
A kinagyított szójababot megmossuk, és húsdarálón átengedjük.
Ezt a pürét felöntjük 3 liter vízzel, és 4 órán át infundáljuk.
Szűrés után tejet kapunk. Feltesszük a tűzhelyre és 5 percig forraljuk.
Adjunk hozzá 0,5 teáskanál citromsavat 1 liter folyadékhoz.
Hajtogatás után a "túrót" gézen átszűrjük.

Ha lágyabb sajtot szeretne, ne nyomja túl erősen. A szilárd állapot érdekében egy órára nyomás alá helyezheti.

Néha a tofu szójalisztből készül. Vegyünk 1-1 csésze lisztet és vizet, keverés után adjunk hozzá 2 csésze forrásban lévő vizet, mindent 15 percig forralunk. Ezután 100 g friss citromlevet adunk a tejbe - és a kiváló termék készen áll, csak kinyomni és tálalni.

Fontos! Egy hétnél tovább a tofut nem tárolják hűtőszekrényben (majd sós vízben). Fagyasztva az eltarthatóság 5 hónapra nő, de a felengedés után a sajt elveszti krémes állagát és sárgás árnyalatot kap.

Mivel eszik?

A tofu szója sajttal készült receptek egyszerűségükkel hódítanak.

Először is főzhet csirkehúslevest.

20 percet vesz igénybe 200 g csirkemell felforralása (jobb, ha azonnal kis négyzetekre vágja).
Az öntethez egy hagymát és egy párat megpirítunk - sárgarépát, tetszés szerint apróra vágva - kockákra, szalmára, karikára.
A lében, a mellhez adjunk hozzá egy nyers csirke tojást, keverés közben.
A sült zöldségeket is oda küldik.
Négyzetekre vágott szójasajtot egy serpenyőbe tesszük, és hagyjuk felforrni - minden, forró készen áll.

A saláták szerelmeseinek a paradicsomos recept megfelelő. 100 g tofuhoz 2 paradicsomot, egy hagymát, 2 kaliforniai paprikát vehetünk. Zöldeket és sót adunk a szeletelthez ízlés szerint. Egyszerű és segítőkész. És kényeztetheti magát és családját egy desszerttel (összetevők - 1 főre vonatkoztatva).

Egy serpenyőben megpirítunk egy banánt, adunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál szójaszósz, cukor és citromlé (főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik).
A masszát 80 g tofuval elkeverjük, és turmixgéppel habosra keverjük.
Tálaljuk a mousse-t egy tálban, friss banánszeletekkel a tetején. Fogyókúrás vagy böjtölő barátoknak tálalható.

De bármennyire is ízletes a tofu, nem kívánatos rá „támaszkodni”. A szójatermékeknek megvannak a hátrányai, ezért az ázsiaiak szavainak a szója iránti szeretet mottójává kell válniuk - az étel nagy mennyiségben méreggé, kis mennyiségben pedig gyógyszerré válik.

A WikiHow gondosan figyelemmel kíséri a szerkesztők munkáját annak biztosítása érdekében, hogy minden cikk megfeleljen magas minőségi követelményeinknek.

Nem eszik tofut enyhe íze és szokatlan állaga miatt? Lehet, hogy csak rosszul főzöd! A leggyakoribb hiba, hogy főzés előtt nem facsarjuk ki a felesleges vizet a tofuból, és az eredmény egy puha massza. Ezenkívül sokan rossz tofufajtákat választanak, amelyek bizonyos ételekhez nem alkalmasak. Valójában a tofut könnyű elkészíteni, és az erőfeszítés és a ráfordított idő több mint igazolni fogja magát!

Lépések

1. rész

A tofu kiválasztása és elkészítése

Válassza ki a megfelelő típusú tofut. Talán amikor tofut vásárol, észreveszi a „puha”, „kemény”, „extra kemény” és hasonló szavakat a címkéken. Mindezek a fajták nagyon ízletesek, de mindegyiknek saját állaga van. A sajt helyes megválasztása attól függ, hogy mit fog csinálni vele, például:

A Silken tofu puha és krémes. Használható kenhető ételekhez, például turmixokhoz, pudingokhoz, szószokhoz és öntetekhez. Ezenkívül a selymes tofu felszeletelhető, és nyersen hozzáadható levesekhez és salátákhoz.
A puha tofu puha, zselé vagy zselatin állaga. A selymes tofuhoz hasonlóan kiváló szószokhoz, turmixokhoz és pudingokhoz.
A félkemény tofu megőriz bizonyos lágyságát. Könnyen omlik, zöldségsalátákhoz, töltött ételekhez jó.
A kemény tofu nagyon népszerű. Remek sült és párolt ételekhez, de rántotta töltelékének is.
Az extra kemény tofu könnyen feldolgozható, sült és sült ételekhez is alkalmas.

Vegye ki a tofut a csomagolásból. Vágja át a műanyag csomagolást egy késsel. Engedje le a felesleges vizet a zacskóból, és távolítsa el a tofut. Ha nem használja fel az összes tofut, akkor a legjobb, ha nem engedi le a vizet a csomagolásból, hogy a sajt ne száradjon ki.

Vágja a tofut kívánt számú szeletekre. Egy ételhez 4-6 szelet is elegendő. A tofut hosszában vágjuk, hosszában ne, de ne kockákra vágjuk.

Helyezze a tofut két réteg papírtörlő közé. Egy tepsit kibélelünk tiszta rongyos törülközővel. Tegyünk rá pár papírtörlőt, és tegyük rá a tofuszeleteket. Fedjük le a sajtot papírtörlővel, és helyezzünk rá egy másik tiszta rongyot.

Helyezzen valami lapos és nehéz valamit a tofu tetejére. Bármilyen alkalmas elem használható. A cél az, hogy a lehető legerősebben nyomjuk le a sajtot. Helyezzen egy vágódeszkát vagy tepsit a tofu tetejére, és tegyen rá valami nehéz dolgot, például szakácskönyvet vagy üvegeket.

Hagyja a tofut terhelés alatt legalább 30 percig. Még jobb, ha pár órát állni hagyjuk a tofut. Ha sietsz, a tofut egy tepsivel vagy vágódeszkával nagyjából 15 percre ellapíthatod.
- A tofut akár egész éjszakára terhelés alatt is hagyhatjuk. Ebben az esetben tegye a teljes szerkezetet a hűtőszekrénybe, hogy a sajt ne romoljon meg.
Távolítsa el a súlyokat és a törülközőket a tofuról, és vágja még kisebbre, ha kívánja. Ha a tofut "steak"-re szeretnénk sütni, akkor vastag szeletekben hagyhatjuk. A sajtot vékonyabb csíkokra vagy apró kockákra is vághatjuk.

Ízlés szerint pácoljuk vagy fűszerezzük a tofut. Ne használjon növényi olaj alapú pácokat, hacsak a recept nem írja elő. A tofuhoz citrus, szója vagy ecet alapú pácok alkalmasak. Kérjük, vegye figyelembe, hogy néhány recept javasolja az étel fűszerezését. után főzés.

Eredeti ételhez süssünk extra kemény tofut a sütőben. A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. A tofut kockákra vágjuk, és növényi olajjal fűszerezzük. A sajtot megszórjuk nyílgyökérrel és tengeri sóval. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egyenletes rétegben elosztjuk rajta a tofudarabokat. A sajtot 15 percig sütjük, majd megfordítjuk a kockákat és további 15 percig főzzük.

Ezt a terméket vegetáriánusok soha nem hűtik le. A rajongók is megőrülnek érte. Azok számára, akik folyamatosan koplalnak és sóvárognak a tejtermékek után, felbecsülhetetlen értékű lelet lesz. Minden a tofuról szól. honnan jött? Miből és hogyan készül? Milyen ételeket lehet otthon elkészíteni az ő részvételével? Olvassa el cikkünkben a válaszokat ezekre a kérdésekre.

Kijött a hiba

Kínát tartják a tofu sajt szülőhelyének. Ez azt jelenti, hogy létrehozása nem nélkülözhette volna egy átgondolt legendát. A legenda szerint a tofut Liu An alkimista találta fel 164-ben. Igaz, kezdetben más célt tűzött ki maga elé - hogy feltalálja az örök élet elixírjét a császár számára. Egy tálban összekevert babpürét és tengeri sót, ami után nyugodtan megfeledkezett a kísérletről. Amikor kipróbálta a túrós keveréket, kellemes meglepetés érte. A varázsital ne működjön, de a sajt kiválóan sikerült.

Ma, mint korábban, a tofu alapja a szójatej, amelyhez alvasztót adnak. Ez egy olyan enzim, amely a tejet sajtos zselészerű vérrögdé alakítja. Az ilyen tulajdonságokat ecettel, citromlével és nigarral ruházzák fel - a tengeri só elpárolgása után képződő csapadék. A koaguláns túrómasszát felmelegítjük, formákba helyezzük és több órán keresztül nyomás alatt tartjuk. A sajtba néha kaprot, fokhagymát, paradicsomot, diót, paprikát, hínárt, spenótot és még aszalt gyümölcsöket is tesznek.

Kemény, de puha

A szója sajt kemény és puha. Az első meglehetősen sűrű textúrájú. A kívánt állag eléréséhez a túrómasszát pamut anyaggal bevont formába helyezzük. A felesleges folyadékot kiszívják, és a tofu megszilárdul. Innen a név - pamut sajt, vagy momen goshi. A puha tofu a szójamasszát selyemszövetben alvasztotta, amely finom, krémes textúrát ad neki. Ezt a sajtot kinu-gosinak, azaz selyemsajtnak hívják.

A tofu fő tulajdonsága, hogy könnyen átveszi más összetevők ízét. Ezért lehet fűszeres, sós, savanyú vagy keserű. Itt fontos szerepet játszanak. A szilárd tofut salátákhoz, köretekhez, hús- és halételekhez, levesekhez, tésztákhoz adják. Rántva is lehet.

A puha tofu alkalmas krémlevesekhez, forró ételekhez mártásokhoz, gyümölcsdesszertekhez. Ízletes pudingokat, sajttortákat, rakott ételeket, sűrű shake-eket és turmixokat készít belőle. Önmagában desszertként a puha tofu is jó. Elég kiegészíteni csokoládéöntettel, lekvárral vagy juharsziruppal.

Sajt színes színekben

Most térjünk át magukra a receptekre. Kezdjük sült tofuval zöldségekkel. Ez a könnyű, de kiadós, sietős saláta még azok is megengedhetik maguknak, akik szigorúan követik az alakot.

Hozzávalók:

tofu - 200 g
paradicsom - 1 db.
uborka - 1 db.
avokádó - 1 db.
saláta levelek - 4-5 db.
paprika, só, fekete bors, szezámmag, gyógynövények, citromlé - ízlés szerint
olívaolaj a sütéshez és öntéshez
liszt - 2-3 evőkanál. l.

A tofut nagy kockákra vágjuk, liszt és paprika keverékébe forgatjuk, zsírozott serpenyőben minden oldalát gyorsan megsütjük. A rántott sajtot papírtörlőre fektetjük. Az uborkát félkörívekre, a paradicsomot szeletekre, az avokádó héját kockára vágjuk. A tálat beborítjuk salátalevéllel, rárakjuk a sült tofut, paradicsomot, uborkát és avokádót. A salátát meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével, tálalás előtt pedig megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és fehér szezámmaggal.

Japán hajdina sláger

A hajdina tészta gombával és tofu sajttal nagyon népszerű étel Japánban. Otthon főzni nem nehéz. Nem szükséges soba szedni. Ramen, udon vagy funchose is megfelelő.

Hozzávalók:

hajdina tészta - 250 g
tofu - 150 g
csiperkegomba - 200 g
hagyma - 1 fej
zöldhagyma - 2-3 toll
saláta levelek - 3-4 db.
reszelt gyömbér gyökér - 0,5 tk
fokhagyma - 1-2 gerezd
szójaszósz - 2 evőkanál. l.
halszósz - 1 evőkanál. l.
kukoricaolaj a sütéshez
fekete bors, őrölt chili - ízlés szerint

Először a tésztát feltesszük főni, majd szűrőedénybe dobjuk. Ugyanakkor kukoricaolajon egy percig pirítjuk az apróra vágott fokhagymát és a gyömbért. Ezután öntsük a kockákra vágott hagymát, és pirítsuk átlátszóvá. Ezután küldje el a tányérokra vágott gombákat, és süsse, amíg az összes folyadék el nem párolog. Végül adjunk hozzá nagy kocka tofut. Mivel a soba gyorsan megfő, a legjobb, ha minden hozzávalót előre elkészít.

A tésztát a serpenyőbe toljuk, szója- és halszósszal ízesítjük fűszerekkel, mindent jól összekeverünk. Az edényt pár percig főzzük, fedővel lefedjük és még egy kicsit hagyjuk főni. Ne felejtsen el minden adagot friss salátával díszíteni.

Szécsuáni ebéd

Kínában, pontosabban Szecsuán tartományban a meleg ételeket részesítik előnyben. Ilyen például a mapo tofu, vagy a tofuleves. Általában sertéshúsból készítik. Bármilyen más húst elvihet, vagy teljesen nélkülözheti. Ebben az esetben tegyen több sárgarépát, káposztát, zellert és egyéb zöldségeket. Javasoljuk, hogy próbálja ki az adaptált verziót.

Hozzávalók:

tofu - 400 g
sertés szűzpecsenye - 200 g
fokhagyma - 2 gerezd
chili szósz - 2 tk
szójaszósz - 1 evőkanál. l.
csirke húsleves - 250 ml
szezámolaj - 0,5 tk
cukor - 1 teáskanál
só, fekete bors, őrölt chili - ízlés szerint
zöldhagyma a tálaláshoz

Egy kis, vastag aljú serpenyőben hevítsük fel a szezámolajat egy csipet chilivel. A sertéshúst csíkokra vágjuk, és minden oldalát megpirítjuk. Ezután öntsük bele a szószokat - chili és szója. Adjunk hozzá cukrot, őrölt chilit és fekete borsot. A tofut kockákra vágjuk, a serpenyőbe öntjük, és egy spatulával óvatosan kevergetve pár percig pirítjuk. Most öntsük fel a meleg levest, óvatosan forraljuk fel, tartsuk alacsony lángon további percig. Hagyja, hogy a leves magába szívja az ízeket 10-15 percig. Minden adag levest szórjunk meg apróra vágott zöldhagymával.

Kolbászos szendvics helyett

Ha eleged van a szokásos szendvicsekből, készíts valami szokatlant - színes tortillákat zöldségekkel és tofuval. Ezt az egészséges, kielégítő és kiegyensúlyozott nassolnivalót magával viheti munkába, iskolába vagy sétára.

Hozzávalók:

tofu - 200 g
sárga paradicsom - 2 db.
kaliforniai paprika - 0,5 db.
avokádó - 1 db.
zöldborsó - 50 g
konzerv kukorica - 50 g
saláta levelek - 7-8 db.
kerek tortilla - 3 db.
citromlé a tálaláshoz

A tofut széles szeletekre vágjuk, grillserpenyőben olaj nélkül mindkét oldalát arany csíkok megjelenéséig sütjük. Az avokádót félbevágjuk, magját kivesszük és vékony szeletekre vágjuk. A paradicsomot apró szeletekre, az édes paprikát csíkokra vágjuk. A tortillákat salátalevéllel lezárjuk, rátesszük a sült tofut zöldségekkel, avokádóval, megszórjuk kukoricamaggal, zöldborsóval. Hasonlóképpen összegyűjtjük a többi szendvicset. Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével.

Ropogós tofu kockák

Itt van egy másik lehetőség egy érdekes snackhez - tofu fűszeres édes-savanyú szószban. A fő finomság, amelyet fontos megfigyelni, az, hogy ne tegye túlzottan a serpenyőben lévő sajtot. Csak ezután lesz kívül ropogós, belül puha és puha.

tofu - 150 g
chili paszta - 1 tk
fekete kínai szósz - 1 teáskanál.
szójaszósz - 1 teáskanál
cukor - 1 teáskanál
növényi olaj a sütéshez
fehér szezámmag a tálaláshoz

Egy száraz serpenyőben keverje össze a szójaszószt, a kínai szószt, a chili pasztát és a cukrot. Lassú tűzön melegítsük körülbelül egy percig. Ezután adjunk hozzá növényi olajat. A tofut kockákra vágjuk, és folyamatosan kevergetve spatulával 2-3 percig pirítjuk. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, vegyük le a tűzről, és hagyjuk főni egy ideig. A tofukockákat forrón, édes-savanyú szósszal és fehér szezámmaggal megszórva tálaljuk.

Semleges ízének köszönhetően a tofu jól harmonizál bármilyen alapanyaggal, legyen szó húsról, zöldségről vagy gyümölcsről. Így végtelenül kísérletezhet a különböző kombinációkkal. Inspirációért vessen egy pillantást az Eat at Home weboldalra – ott sok megfelelő ötletet talál. Te magad is szereted a tofut? Milyen formában szereted a legjobban? Ossza meg kedvenc ételeit az ő részvételével a megjegyzésekben.

A tofu előnyei. Hogyan készítsünk tofu sajtot

A tofu olyan sajt, amelyet szójából, és kifejezetten szójatejből készítenek. Nem tartalmaz laktózt, így laktózérzékenyek számára is jó alternatíva. Az ízéről megoszlanak a vélemények, de a tofu előnyei tagadhatatlanok. Kiváló kalcium-, ásványianyag- és vitaminforrás: vas, foszfor, kálium, nátrium, E- és B-vitamin. Ezen kívül a szójafehérje aminosavakat és telítetlen zsírokat, lecitint és linolsavat is tartalmaz.

A szója sajtot Kínában találták fel kétezer évvel ezelőtt. Kezdetben ez volt a hétköznapi emberek étrendjének alapja (az egyszerű és olcsó elkészítési lehetőség miatt). Elterjedését a buddhista szerzetesek segítették elő, akik hús helyett ezt a sajtot kezdték enni. Ma már egy sajátos „tofu-divatról” beszélhetünk.

A tofu semleges íze miatt széles körben használják a konyhában. Tápláló pástétomot főzhetsz belőle kenyérhez, fasírthoz, fasírthoz vagy darált húshoz. A szójasajt nyersen, sütve, főzve vagy pácolva fogyasztható. Sikeresen helyettesítheti a tojást vagy a vajat.

A szója olyan termék, amely anti-atherosclerotikus tulajdonságokkal rendelkezik, pozitív hatással van az immunitásra. Cukorbetegek számára is hasznos, mert alacsony a glikémiás indexe.

A szójatermékek minden előnye ellenére az Eco-Life weboldala figyelmeztet: ne felejtse el, hogy allergiás reakciókat válthatnak ki. Bár könnyen emészthetőek, naponta akár 50 grammot is elfogyaszthatunk belőlük, mivel a szójabab úgynevezett tioglikozidokat tartalmaz, amelyek mérgezőek a pajzsmirigyre.

Hogyan készítsünk tofu sajtot otthon

A tofu sajt elkészítése előtt szójatejet kell készíteni. Áztassa be a babot vízbe, és hagyja a vízben egy napig (egynyári szóját használjon, az évelő szemek kemények és keserűek).
Másnap a babot alaposan öblítsük le, a rosszat válasszuk ki és dobjuk ki. Az egészet mixerrel felverjük, hozzáadva a vizet (3 liter víz kb. 300 g szemhez), amíg túrószerű állagot nem kapunk.
Kb. 4 liter vizet forralunk fel, ha forrni kezd, öntsük bele a korábban elkészített keveréket.
Most lesz egy perced, hogy kinyomd az 1. citrom levét.
Szűrjük át a szója keveréket egy sajtruhán, a lecsepegtetett folyadék szójatej (ezen a ponton egy lépés választja el attól, hogy tofut kapjon).
A kapott szójatejet lassú tűzön forraljuk fel. Amikor a tej felforr, öntsük bele a citromlevet, hogy a tej megdermedjen.
Amikor a folyadék elkezd szétválni, és kis fehér rögök jelennek meg, ez annak a jele, hogy eljött az ideje, hogy a sajtot a sajtruhára dobja. Ami a gézen marad, az a te tofud. Tegye a sajttal ellátott sajtkendőt valamilyen edénybe vagy tálba, hogy formát adjon.

A tofu sajt elkészítésének tényleges módja nem különbözik a

Tofu szója sajttal főzhet különféle zöldségsalátákat, lepényeket, rakott ételeket, zsemlét és zsemlét, gombás ételeket, leveseket. Tofu fagyasztható, kiolvasztás után a tofu sűrű és szilárd lesz, az ilyen tofu különösen jó sütéshez, zöldségek, szószok mellé.
Tofu- ez egy szója csoda, hús helyett remek termék. A hús helyettesítése az étlapon ezzel tofu megszabadulni sok felesleges kilótól, miközben nem korlátozza magát az élelmiszer mennyiségében. A tofu szójasajt az egyik leggazdagabb növényi fehérjeforrás, a tofu tartalmazza az összes alapvető aminosavat, valamint nagy mennyiségben tartalmaz a szervezet életéhez szükséges vitaminokat is: E-, F- és B-vitamin, kálium, magnézium, cink, vas, foszfor, folsav, ásványi anyagok és rengeteg fehérje. A szójatermékek izoflavonokban is gazdagok, és eltávolítják a rákkeltő anyagokat a szervezetből, megelőznek számos betegséget, köztük a rákot is. Tofu nagyon könnyen felszívódik a szervezetben, gyomor- és gyomorhurutban szenvedőknek, túlsúllyal, szív- és érrendszeri betegségekben és cukorbetegségben szenvedőknek hasznos. A szójatermékek rendszeres fogyasztása: tofu, tej, csírák javítják a szövetek és sejtek állapotát, a koncentrációt és a memóriát, lassítják az öregedési folyamatokat, erősítik a csontszövetet, szabályozzák a veseműködést, csökkentik a vér koleszterinszintjét. A szója és a szójatermékek jók a menopauzás nők számára fitoösztrogéneket (az ösztrogénekhez hasonló kémiai szerkezetű anyagokat) ad a szervezetnek, és segít csökkenteni a menopauza megnyilvánulásait, csökkenti a hőhullámokat. A táplálkozási szakértők gyakran javasolják a tofu étrendjükbe való felvételét azoknak, akik régóta álmodoznak arról, hogy megválnak a plusz kilókkal.
A szójatej erős lipidforrás antioxidánsok: lecitin és linolsav, munkát biztosít idegrendszer és agy. Szójatej izoflavonokat tartalmaz, amelyek rák, csontritkulás, szívbetegségek megelőzése.

Hozzávalók: Tofu kemény - 200 g, édes paprika; spenót; fenyőmag; Olivaolaj; Szójaszósz 1 evőkanál; Citrom; zöldek; só, fűszerek - ízlés szerint.
1. A spenótot megmossuk, lecsepegtetjük, salátástálba tesszük. Az édes paprikát apróra vágjuk, és a spenóthoz adjuk.
2. A fenyőmagot száraz serpenyőben, időnként megkeverve, enyhén megpirítjuk. Hagyjuk kihűlni és rákenjük a spenótra.
3. Keverjük össze a citromlevet, az olívaolajat, a szójaszószt. Töltsük meg a salátát.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, sót, fűszereket. A végén adjuk hozzá a felkockázott tofut. Óvatosan keverjük össze a salátát.

Hozzávalók: 400-450 g tofu; 1/4 csésze szójatej vagy kókusztej 50-70 ml. szirup, különböző szirupokat használok, beleértve a rózsaszirom szirupot is; 1/4 csésze kakaópor; vanillin; őrölt fahéj és csillagánizs - ízlés szerint.

Elkészítés: A tofut és a szójatejet turmixgépbe tesszük, összekeverjük. Adjuk hozzá a többi terméket és keverjük simára. Vegye ki a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt megkenjük tofu desszert gyönyörű vázákba, és díszítsük gyümölccsel, dióval, csokireszelékkel.

Hűtött desszertet tálalunk. Ebben a receptben minden alkalommal más-más virág- és bogyószörpöt használva, és különböző diófélékkel, fűszerekkel variálva teljesen más ízeket kaphat a desszertből, így ez az étel továbbra is hasznos marad.

Tofu hagymás tésztában

Hozzávalók a tésztához: 1/2 csésze liszt; 1 hatalmas fej hagyma; 1 st. korpa kanál; 1/4 tk őrölt koriandermag; egy-egy csipetnyi: szerecsendió, fekete bors, szódabikarbóna és chili paprika; só ízlés szerint; 1 tojás; tejföl; növényi olaj a sütéshez.

Tofu darabokra vág.
Három vöröshagyma nagyon finom reszelőn, a levét enyhén kinyomkodva hagyjuk a hajra maszkot, de egyelőre távolítsuk el a hagyma levét hűvös helyen. A liszthez adjuk a reszelt hagymapürét, a korpát, az összes fűszert, a tojást, a sót és a szódát.

Adjunk hozzá egy kevés tejfölt, amíg el nem kapjuk a kívánt tészta állagot. A tésztát úgy keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. A tészta tapadjon a tofudarabokhoz, és ne legyen túl folyós.

Ezalatt a növényi olajos serpenyőnek fel kell melegednie. A tofudarabokat mártsuk bele a tésztába, és tegyük egy forró serpenyőbe növényi olajjal. Mindkét oldalát szép aranybarnára sütjük, majd kivesszük.

Hozzávalók: 1/2 evőkanál. Liszt; 1/4 tk őrölt koriander, chili és kömény; egy csipet kurkuma, szódabikarbóna és fekete bors; só ízlés szerint; 1 tojás; tejföl, majonéz; növényi olaj a tofu sütéséhez.
A tofut darabokra vágjuk.
Adja hozzá az összes fűszert, a tojást, a sót és a szódát a liszthez. Adjunk hozzá egy kevés tejfölt és majonézt, amíg el nem érjük a kívánt tészta állagot. A tésztát úgy keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. A tészta tapadjon a tofudarabokhoz, és ne legyen túl folyós.

A serpenyőt a tűzre tesszük, öntsük bele a növényi olajat, a serpenyőt fel kell melegíteni. A tofudarabokat mártsuk bele a tésztába, és tegyük egy forró serpenyőbe növényi olajjal. A darabokat mindkét oldalukon megsütjük.

Ez az étel különösen ízletes, vitaminos és fényes.

Hozzávalók a tésztához: 1/2 ek. Liszt; 1/4 tk őrölt fűszerek: koriander, chili paprika és Provence-i fűszernövények; só ízlés szerint; 1 csirke tojás vagy 5-6 fürjtojás; hideg víz; főtt pürét csalánlevél vagy fehér jázmin - 3-4 teáskanál tetejével; növényi olaj a tofu sütéséhez.
Tofu, 400 g, darabokra vágva.

Adja hozzá az összes fűszert, a tojást, a sót és a vizet a liszthez. Keverjük össze a tésztát, hogy ne legyenek csomók, és tegyen csalánpürét. A tészta tapadjon a tofudarabokhoz, és ne legyen túl sűrű vagy túl folyós. Ha szükséges, adjon hozzá még vizet vagy lisztet a kívánt tészta állag eléréséhez.

Tálaljuk a tofut szójaszósszal, citromlével, gyömbérgyökérrel. Lehet szolgálni salátaleveleken Ezt az ételt a legjobb melegen tálalni.

Tofu hínárban és tésztában

1. Készítsd el a tésztát: keverd össze a csicseriborsólisztet, az őrölt koriandert, a chilipaprikát és a vizet. A fűszereket ízlés szerint szedjük. Ha a tészta túl ragadós, akkor lisztet kell hozzáadni.
2. Tofu darabokra vágva
3. Vágja fel a nori hínárlapokat úgy, hogy a rövid oldala illeszkedjen a tofudarab hosszú oldalához. Ha az algák megszáradtak, először áztassa be őket vízbe, majd vágja a kívánt darabokra.
4. Csomagolja be a tofut nori hínárba, és mártson minden darabot a tésztába, és kenje meg egy forró serpenyőben növényi olajjal.
6. Pörkölt tofu hínárban és tésztában mindkét oldalán aranybarnára.

Kiadós szelíd vegetáriánus tofu étel, akik szeretik az illatos fűszereket, figyeljék egészségüket és alakjukat.
Önmagában a tofu íztelen, de hagymával, gyógynövényekkel, fűszerekkel ízesítve, és a tofuszósszal ízesítve nagyszerű.
tofu - 400-450 g.
Hagyma - 1 db.
szójaszósz - 3 evőkanál. kanalakat
olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
almaecet vagy citromlé - 1-2 evőkanál. kanalakat
fűszerek koreai sárgarépához - 1 teáskanál tetejével
gyömbér gyökér, apróra vágva - 1-2 cm
citrom - 1/2 kör, apróra vágva
koriander levelek, apróra vágva - 2-3 evőkanál

Tofu kockákra vágjuk, hagymát aprítunk, korianderzöldet, gyömbért, citromot.

Finomra vágott hagymát, olíva- vagy növényi olajon megpirítjuk, enyhén megpirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott koriandert, gyömbért, citromot és koreai sárgarépa fűszerkeveréket.

Az egészet összekeverjük, és azonnal hozzáadjuk az apróra vágott tofut. Adjunk hozzá szójaszószt és citromlevet vagy ecetet, és főzzük még néhány percig, időnként megkeverve.

Tálalás előtt szórja meg a tofut a tetejére korianderrel, vagy egyszerűen díszítse zöldágakkal.

cukkini - 1 db.
tofu- 200 g
zeller (átlósan vágva) - 1 db.
gomba (konzerv, lecsepegtetett); ha száraz gombát, akkor előzetesen áztatva, fűszerekkel forraljuk - 400 g
zöldhagyma (csíkokra vágva) - 3-4 evőkanál. kanalakat
gyömbér (kockára vágva) - 2-3 evőkanál. kanalakat
könnyű szójaszósz - 1 evőkanál.
növényi olaj - 2 evőkanál.
zöldborsó és kukorica - 1/2 csésze

A cukkinit és a tofut kockákra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe. Adjuk hozzá a tofut, a cukkinit, a borsót, a kukoricát és a zellert. Addig keverjük, amíg a tofu megpirul, majd hozzáadjuk a gombát, a hagymát és a gyömbért, és még 1 percig pirítjuk. A végén öntsük bele tofu gombával szójaszószt és jól összekeverjük a zöldségekkel.

Paradicsom és rukkola saláta ecetes tofuval

Hozzávalók: Tofu kemény - 200 g, Citrom - 1 db; Fokhagyma - 3-4 gerezd; Paradicsom, lehet cseresznye; Rukkola, salátalevél, édes paprika, olívaolaj; Szójaszósz 1 evőkanál; Koriander (koriander), só, fekete bors és chili paprika ízlés szerint.
1. Keverjük össze a citromlevet, az olívaolajat, a zúzott fokhagymát, a szójaszószt, a vékonyra szeletelt chilit és koriandert, egy csipet sót és fekete borsot. Az így kapott szósszal leöntjük a felkockázott tofut, és 30-40 percig pácoljuk.
2. A paradicsomot, a kaliforniai paprikát és a salátaleveleket felaprítjuk, a pácolt tofuval összekeverjük, a pácot előzőleg egy tálba csepegtetjük, hozzáadjuk a víztől megmosott és szárított rukkolát. A salátát ízlés szerint meglocsoljuk páclével.

Hozzávalók: Tofu kemény - 200 g, Citrom - 1 db; Fokhagyma - 3-4 gerezd; Paradicsom; friss uborka, olajbogyó, édes paprika, olívaolaj; Szójaszósz 1 evőkanál; koriander, kapor és petrezselyem zöldje; só, fekete bors és chili paprika - ízlés szerint.
1. Vágja fel a paradicsomot, az édes paprikát, az uborkát és az olajbogyót.
2. Keverjük össze a citromlevet, az olívaolajat, a szójaszószt. Töltsük meg a zöldségeket.
3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, koriandert, kaprot, petrezselymet, egy csipet sót és fekete borsot. A végén adjuk hozzá a felkockázott tofut. óvatosan keverjük össze.

Hozzávalók: brokkoli, szójaszósz és rizsecet - 1 evőkanál. l.; Édes piros paprika; Fokhagyma - 2-3 gerezd; Kukoricakeményítő - 1,5 teáskanál; Víz - 1/4 csésze; tofu bab túró - 150 g; Mandula - 2 evőkanál. l.; reszelt gyömbér.
A brokkolit kis rózsákra osztjuk. Vágja le a brokkoli szárát, és vágja 5-6 mm-es darabokra. Forrásban lévő, fűszeres, sós vízbe tesszük 2-3 percre, majd lecsepegtetjük.
Egy kis tálban keverjük össze a szójaszószt, az ecetet, a pirospaprikát, a zúzott fokhagymát. Oldjuk fel a kukoricakeményítőt 1/3 csésze vízben. Félretesz, mellőz.
A babgulyás tofut darabokra vágjuk. Wokban erős lángon felforrósítjuk a növényi olajat, hozzáadjuk a tofudarabokat, és óvatosan megforgatva gyorsan aranybarnára sütjük. Tedd a tofut egy tányérra. Tegye a brokkolit a wokba, és néhány percig pirítsa enyhén barnára, folyamatosan fordítva. Tofura öntjük.
Sütés közben a brokkolihoz adjuk a már elkészített mártást és a reszelt gyömbért a wokban, a wokban a tofut. Pirított és apróra vágott mandulával tálaljuk.

Zöldségekkel és gombával párolt tofu

tofu - 200 g
padlizsán - 1 db.
cukkini, kicsi - 1 db.
paradicsom - 1-3 db.
édes paprika - 1 db.
friss gomba (shiitake, vargánya vagy csiperke) - 3-8 db.
zöldborsó - 0,5 csésze
hagyma - 1 db.
fokhagyma - 2-3 gerezd
növényi olaj; kapor, zeller; fekete bors és szegfűbors, paprika - őrölt - ízlés szerint

Tofu, gomba és minden zöldség kockákra vágva.

Az összes hozzávalót megsütjük növényi olajon, ízesítjük sóval és fűszerekkel, összekeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, pároljuk körülbelül 20-30 percig. Pár perccel a készenlét előtt tofu zöldségekkel és gombával adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és fűszernövényeket.

Hozzávalók: csicsóka - néhány darab, sárgarépa, 1-2 tojás, liszt, hagyma, só, tofu, növényi olaj, gyógynövények.
A megmosott és meghámozott csicsókát és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát és a zöldeket finomra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott tofut, a lisztet és a nyers tojást, ízlés szerint sózzuk, majd összekeverjük. Süt palacsinta csicsókából és sárgarépa tofuval forró serpenyőben növényi olajjal.

Hozzávalók: 200 g tofu, 1 evőkanál. kanál citromlé, 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott kapor vagy más fűszernövények, bors és só ízlés szerint.

Vágjuk fel a tofut, a kapor zöldjét, adjuk hozzá a citromlevet, sózzuk, borsozzuk, óvatosan keverjük össze.

A szójatejbe fűszerek kerülnek: friss gyömbér gyökér, zöld kardamom hüvely, egy darab fahéj kéreg, kurkuma, csillagánizs, édeskömény, szegfűbors, szegfűszeg, szerecsendió, ánizs, tamarind, babérlevél, zöld tea, mandula, sáfrány, rózsaszirom , köményt és a tejet felforraljuk. Lassú tűzön pár percig főzzük. Hagyjuk felfőni, majd szűrjük le. Adjunk hozzá egy kanál mézet, és melegen igyunk szójatejet fűszerekkel.
Ez a frissből készült forró ital szójatej nagyon hasznos, gyógyít, fiatalít és megelőzi a betegségeket.

Tofu gombóc.

3 db. burgonya, 100 g tofu, 1 tojás, 2-3 evőkanál liszt, fűszernövények, só. Darált tofu, nyers reszelt burgonya, tojás, összekeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, összekeverjük és gombócokat formálunk, forrásban lévő vízbe tesszük és sós vízben addig főzzük, amíg a gombóc a felszínre nem emelkedik. A kész gombócokat megszórjuk fűszernövényekkel, forrón tálaljuk.

Tofu saláta ecetes gombával

A tofut kockákra vágjuk, a gombát, a hagymát felaprítjuk, hozzáadjuk a zúzott diót és fokhagymát, olajat, citromlevet, sót, borsot, óvatosan összekeverjük.
Termékek: tofu 500 g, ecetes vagy sózott gomba 350 g, növényi olaj 1 ek. kanál, citromlé 1 ek. kanál, kapor és zöldhagyma 100 g, dió 50 g, fokhagyma 1-2 gerezd, bors és só ízlés szerint

Tofu tenger gyümölcseivel

Hozzávalók: Silken tofu, kedvenc tenger gyümölcsei, tengeri koktél, tojás, keményítő, szójaszósz, osztriga szósz, fokhagyma.
Recept: Finoman vágja fel a selyem tofut 1 cm vastag, 3 x 3 cm-es négyzetekre, forgassa meg tojásos és keményítős masszában, süsse meg wokban. Fektesse ki egy szalvétára. Wokban, nagy lángon, intenzív keverés közben 1 percig pirítsunk egy tengeri koktélt.
Elkészítjük a szószt: keverjük el a keményítőt egy tálban hideg vízzel, adjunk hozzá kb. egy pohár vízhez 50 ml keményítőt és egy teáskanálnyi keményítőt. osztrigaszósz és körülbelül 30 ml. szójaszósz, zúzott fokhagyma présen keresztül. Öntsük a szószt a wokba, ahol a tenger gyümölcsei sülnek, és erőteljesen keverjük össze, tegyük ugyanoda a sült tofut. Óvatosan keverje össze a tofut a szósszal és a tenger gyümölcseivel, és forrón tálalja.

Pite káposztával és tofuval

A kész leveles tésztát kiolvasztjuk, formába tesszük, a tészta tetejére párolt káposztát szórunk apróra vágott gyógynövényekkel, fűszerekkel, a tetejére nagy tofudarabokat vágunk, vékonyra szeletelt paradicsomot kenünk a tofura, kevés majonézt adunk hozzá. vagy tejföllel, megszórjuk kakukkfűvel és oregánóval, a lepényt 180-200 fokon sütjük.

Tofuval párolt zöldségek

Tofu friss kaporral és zöldségekkel: hagyma, sárgarépa, édes paprika, cukkini, paradicsom, pörkölt padlizsán. Ehhez a tofut kockákra vágjuk, apróra vágott zöldségekre fektetjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, leöntjük egy tojással.

Hajdina tofuval, paradicsommal és bazsalikommal

Hajdina - 200 g
Tofu - 400 g
Paradicsom - 680 g
Zöldhagyma 2-3 evőkanál
Szójaszósz 2 ek. kanalakat
Só, bazsalikomlevél, petrezselyem - apróra vágva, ízlés szerint
Curry - 1 teáskanál
Növényi olaj - 2-3 evőkanál. kanalakat

A hajdinát megfőzzük. A tofut kockákra vágjuk, és előmelegített serpenyőben olajon aranybarnára sütjük. Hozzáadjuk a paradicsomot, és készre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a főtt hajdinát és a többi hozzávalót, összekeverjük és tálaljuk.

Brokkoli és tofu rakott

Hozzávalók: 1 csomag 400 g tofu szója sajt, kockára vágva; 1 hagyma, apróra vágva; 1-2 evőkanál növényi olaj; friss brokkoli 200 g vagy 1/2 csomag fagyasztva; 3/4 csésze szója- vagy tehéntej; 1 tk mustár; só, bors, fűszerek ízlés szerint; 1-2 paradicsom, szeletelve
Főzési mód
1. Bontsa szét a brokkolit virágzatra, ha fagyott, akkor ki kell olvasztani. A hagymát enyhén megpirítjuk növényi olajon.
2. A tofut, a tejet, a sült hagymát, a sót, a mustárt és a fűszereket robotgépben vagy turmixgépben összekeverjük. A masszát a brokkolihoz tesszük, és óvatosan összekeverjük az egész brokkoli rózsával.
3. Növényi olajjal kikent formába tesszük. A tetejére paradicsomszeleteket helyezünk. Sózzuk, megszórjuk fűszerekkel és apróra vágott fűszernövényekkel.
4. 180 fokos sütőben kb 35-40 perc alatt készre sütjük.

Tojás, tofu és zöldséges rakott

Hozzávalók: egy darab tofu szója sajt, 3-4 tojás; 1/4 csésze zöldborsó; édes paprika - kockára vágva; hagyma - 1 db; 3/4 csésze tej, növényi olaj, só ízlés szerint.
A nyers tojást a robotgép táljába tesszük, hozzáadjuk a sót, a tofut, a tejet, és mindent felverünk. Az apróra vágott hagymát, édes paprikát és zöldborsót egy növényi olajjal kikent serpenyőbe tesszük. Öntsük hozzá a felvert tojás-tej keveréket. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Forrón tálaljuk a tepsit.

Tofu diós desszert lekvárral

Termékek: 3 evőkanál bármilyen lekvár, 3 evőkanál tofu, néhány darab mandula vagy dió.
A tofut apró kockákra vágjuk, beletesszük a darált diót, megkeverjük és a sütőben megpirítjuk. Nyugodj le. Az asztalt lekvárral tálaljuk. Nagyon finom és egészséges.

Ország gyom receptek