Hogyan készítsünk zöldségpüré levest. Zöldségleves-püré "Sárgarépa"

Püréleves technológiai térképe 51. sz.

Elkészítési technológia és minőségi követelmények.

Először egy fazék húslevest vagy vizet tegyünk a tűzre, és forraljuk fel. A káposztát apróra vágjuk, és a forrásban lévő húsleveshez adjuk. A főzési idő a káposzta fajtájától függ. Ha 15 perc után frisset főzünk, akkor többet téli fajták 2-szer tovább főzhető.

A technológia szerint külön kell blansírozni - forrásban lévő vízben egy percig tartani - kockára vágott hagymát, majd vajban megdinsztelni - lassú tűzön átlátszóra hozni.

A sárgarépát pedig olajon meg kell párolni, vagyis alacsony lángon olajban, kevés vízzel félig megfőzni. DE! Azt javaslom, hogy egy kicsit egyszerűsítsünk, miközben senkit nem ártunk.

A serpenyőt felforrósítjuk, hozzáadjuk a bejelentett vaj felét vagy még egy kicsit, és rákenjük a hagymát. Lassú tűzön pár percig pároljuk. Ezután adjunk hozzá sárgarépát, néhány evőkanál vizet, és pároljuk további három percig.

A serpenyőben lévő zöldségeinket hozzáadjuk a burgonyához és a káposztához való húsleveshez, és addig főzzük teljesen felkészült. Szerintem kb 5-7 perc alatt minden megsül.

Öntsön 200 gramm folyadékot a serpenyőből. A többit botmixerrel turmixold simára. Ha nincs ilyened, akkor azt szeretném mondani - feltétlenül vásárold meg, de én ezt mondom: először engedd le az összes folyadékot, és dörzsöld át a zöldségeket egy szitán :) Utána keverj össze mindent.

A pépes levest visszatesszük a tűzre, és újra felforraljuk. Keverje meg, és ne tegye a maximális tüzet, mivel a pépesített levesek hajlamosak megégni.

A forralás alatt pedig megtesszük fehér szósz. A technológia szerint a következőképpen készül: a lisztet serpenyőben enyhén krémesre pirítjuk. Az olvasztott vajba folyamatos keverés mellett lisztet öntünk, majd az intenzív keverés abbahagyása nélkül, sugárban hozzáöntjük a húslevest.

Azt javaslom, hogy egyszerűsítsünk mindent, különösen azért, mert nincs másunk, mint a vaj. Tehát csak öntsünk lisztet egy bögrébe, adjunk hozzá 50-70 gramm húslevest, és jól keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, majd hígítsuk fel a maradék húslével (leöntjük, 200 gramm). Ennyi, kész a szósz. Ha hirtelen még mindig vannak csomók - szűrjük át egy szűrőn. A levest keverés közben öntsük a mártást a serpenyőbe.

A levest ismét felforraljuk, és egy percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a tejet és a vaj maradék felét. Forrald fel újra, és egy perc múlva kapcsold ki. Ennyi, kész a leves!

És most nézzük meg, hogyan lehet ezt a levest úgy átalakítani, hogy még egy férfi is megszeresse. Valójában gyakran egy fiatal anyának nincs sok ideje arra, hogy külön főzzön egy gyereknek, külön a férjének és magának.

Tehát először természetesen megsózzuk és borsozzuk. És meghámozunk egy nagy gerezd fokhagymát is, nyomjuk át, és szintén a levesbe keverjük. Természetesen ez az amatőröknek szól, és mi is azok vagyunk.

Következő vesszük csirkemell(például az egyik felét), és kis csíkokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk egy kicsit. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk bele egy kevés növényi olajat, és nagy lángon, gyakran kevergetve, gyorsan kisütjük ugyanezeket csirkedarabok. Szó szerint 2 perc és készen is vannak. Próbálja ki, ha nem süti túl, akkor a csirke szó szerint elolvad a szájában.

A következő serpenyőben pedig olaj nélkül kisütjük a kockákra vágott cipót, csak szárítsuk világosbarnára.

Levest gyűjtünk magunknak vagy férjünknek: már pluszban sózzuk, borsozzuk, tegyünk bele pár evőkanál csirkedarabot, ropogós kekszet tetejére tejfölt, apróra vágott fűszernövényeket. Minden! Ízletes leves felnőttnek készült! Ahogy a férjem mondja - van hús, van mit rágni, ropogtatni :) Közvetlenül tálalás előtt kenjük meg a krutonnal, elég hamar beázik.

Jó étvágyat mindenkinek!

A levesek a kötelező étrend részei, egészséges és ízletes étel, ami minden nap jelen van minden ember asztalán. Valaki megeszi őket ebédre otthon a családi körben, valaki pedig a dolgozó ebédlőben. Egy dolog azonban változatlan marad – az első étel, bármi legyen is az.

Egy gyönyörűen tálalt tányér az első fogással, melynek felületén csillogó cseppekkel csillog a zsír, friss fűszernövényekkel és felülmúlhatatlan aromával keverve nemcsak az étvágyat, de a fantáziát is izgatja.

A pépes levesek azonban viszonylag nemrég kerültek be étrendünkbe, főleg a francia kulináris hagyományokból.

A pürélevesek előnyei az emberi szervezet számára

A felhasznált termékeknek köszönhetően magas tápanyag- és energia érték, ugyanakkor finom, egységes textúrájúak darabok nélkül. Ennek köszönhetően gyorsan emészthetők, valamint hasznos anyag a különféle nyomelemek pedig hajlamosak energiájukkal és erejükkel feltölteni szervezetünket.

Ennek a képességének köszönhetően a diétás élelmiszerek közé sorolják, és gyakran gyermekek számára készítik őket.

Az első fogások főzéséhez különféle ételeket használnak. különböző termékek: zöldségek és gyümölcsök, gabonafélék, tej és tejszín és még sok-sok más. Még a közönséges nevük is beszél előnyeikről. A zöldségek és gyümölcsök rostokat, vitaminokat, mikro- és makroelemeket tartalmaznak. A gabonafélék többek között növényi keményítőtartalmú szerkezetüknek köszönhetően védik gyomrunkat az irritációtól. A tejtermékek természetesen kalcium, amelyre gyermekkorban nagy szükségünk van.

Receptek diétás püré levesekhez

Sárgarépa olvasztott sajttal

Gyengéd először zöldség olyan étel, amelyet még egy kezdő hostess is elbír.

A termékek összetétele:

1. sárgarépa - 1 darab (180-200 g);
2. hagyma - 1 fej;
3. ömlesztett sajt - 70 g;
4. petrezselyem - néhány ág;
5. zöldségleves - 300-350 ml;
6. só ízlés szerint;
7. őrölt fekete bors - ízlés szerint;
8. napraforgóolaj - 15 ml.

Főzési folyamat:

1. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.
2. Válogasd szét a petrezselyemzöldet. Csak friss, zöld leveleket válasszunk, amelyeket hideg vízben le kell mosni és szobahőmérsékleten kissé meg kell szárítani.
3. Az ömlesztett sajtot kivesszük a csomagolásból, és kockákra vágjuk, egyelőre félretesszük.
4. A hagymát és a sárgarépát olajon megdinszteljük, amíg a színe kissé megváltozik.
5. Öntsük a zöldséglevest egy leveses fazékba, és forraljuk fel. Ha nem, használhat normál szűrt vizet. Adjuk hozzá az apróra vágott sajtot és a párolt zöldségeket.
6. Só, bors.
7. Utána megvárjuk, míg felforr, a habot mindenképpen eltávolítjuk, és addig főzzük, amíg a hagyma és a sárgarépa elkészül. A sajtnak ekkorra teljesen el kell olvadnia.
8. Ezután vegyünk egy vasszitát, és dörzsöljük át rajta az edény tartalmát, és forraljuk fel újra.
9. A finomra vágott petrezselymet akkor adjuk az edényhez, amikor külön tányérokra rakjuk. Így a benne lévő vitaminok jobban megmaradnak.

brokkoliból

Ez is diétás, a fűszerek és fűszerek hozzáadása opcionális, és a szakács preferenciáitól függ. A főzés felépítése kissé bonyolult két szakasz miatt: zöldség főzés, majd szósz rájuk.

A termékek összetétele:

Főzési folyamat:

1. A brokkolit feldolgozzuk. Vágja le a szennyezett részeket, és szedje szét virágzatra. Egy tálban öblítsük le hideg víz. Ezután minden virágzatot darabokra vágunk.
2. A sárgarépát meghámozzuk és megmossuk, kockákra vágjuk.
3. A petrezselymet szétválogatjuk, folyó hideg víz alatt leöblítjük. Szárítsuk meg, vágjuk apróra, és hagyjuk díszíteni.
4. A brokkolit és a sárgarépát tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel hideg forralt vagy szűrt vízzel, és főzzük körülbelül 10 percig.
5. A termékeket botmixerrel őrölje meg. Ha ez nem így van, szűrje át az ételt egy szitán, és törölje le a zöldségeket.
6. Töltsük meg sóval szerecsendióés ízlés szerint őrölt borsot.
7. Most elkezdheti elkészíteni a szószt. A vajat egy kis serpenyőbe tesszük, felolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és elkeverjük. Halványbarnára kelesztjük.
8. Adjunk hozzá tejszínt a serpenyőbe, és pároljuk, amíg besűrűsödik.
9. Adja hozzá a szószt a leveses fazékhoz. Ha szükséges, még egyszer átpasszírozzuk egy szitán, és mérsékelt lángon kissé felmelegítjük. Jobb, ha nem forraljuk fel.
10. A szezámmagot száraz serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
11. Kész leves tálba öntjük, petrezselyemmel és szezámmaggal megszórjuk.

Zöldborsóból krutonnal

Az elkészítés bonyolultságát tekintve ez a leves nem nehezebb, mint az előzőek. Itt használt konzerv borsó, de használhatunk közönséges száraz borsót is, de ebben az esetben főzés előtt a borsót meg kell mosni és egy kicsit kevesebb, mint egy órán át áztatni. Szintén a receptben a száraz krutonokat külön sütik a sütőben. kenyér. Ha az elkészített levest nem 3 év alatti gyermekeknek szánjuk, a krutonokat kis mennyiségű friss fokhagymával bedörzsölhetjük.

A termékek összetétele:

Főzési folyamat:

1. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Ezután olajon megdinszteljük.
2. Konzerv borsó két részre osztva. A felét külön forraljuk fel, és tegyük félre a kész leves díszítésére.
3. A borsó második részét a párolt zöldségekhez öntjük, kicsit forrón adjuk hozzá forralt vízés hagyja 2-3 percig.
4. A kapott húslevest dörzsölje át a zöldségekkel egy szitán, vagy aprítsa fel botmixerrel, szórja meg sóval ízlés szerint.
5. A búzakenyeret kockákra vágjuk, enyhén olajozott tepsire tesszük, és 180°C-os sütőbe pár percre megsütjük.
6. Olvasszuk fel a vajat egy külön kis serpenyőben, és adjuk hozzá a lisztet, kevergetve pirítsuk aranybarnára. Ezután öntsük ezt a keveréket a levesbe, és keverjük össze. Forraljuk fel.
7. Hámozzuk le a tojást a héjáról és öntsük egy kis tálba, ahol habverővel verjük simára. Ezt két villával is megtehetjük, úgy elhelyezve, hogy a villák hátulja érintkezzen egymással.
8. Töltsük meg a levest tojásos keverékkel.
9. A főtt étel egy részét tányérba öntjük, a tetejére öntjük főtt borsóés krutonnal.

Sütőtökpüré szezámmal és gyömbérrel

A szezámmag és egy csipet gyömbér kombinációja fűszeressé és illatossá teszi a közönséges sütőtök levest. ünnepi étel. Mivel a receptben száraz gyömbért használnak, ettől nem nő a főzés bonyolultsága. De ha használod friss gyömbér, csak egy kicsit tovább tart.

A termékek összetétele:

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Vágjuk apró darabokra.
2. A sütőtököt és a burgonyát megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
3. Válogassa és öblítse le a korianderzöldet, apróra vágja.
4. A szezámmagot száraz serpenyőben enyhén felmelegítjük, amíg a színe pirítósra változik.
5. A hagymaszeleteket olajon megpirítjuk, majd levesfőzéshez előkészített fazékba tesszük.
6. A sütőtök szeleteket megpirítjuk és a hagymához küldjük.
7. Öntsön forró forralt vizet egy serpenyőbe zöldségekkel, forralja fel, majd adjon hozzá burgonyát. Távolítsa el a habot. A zöldségeket puhára főzzük.
8. Sóval, szárított gyömbérrel és borssal ízesítjük. Tegyél koriandert. Turmixgéppel simára daráljuk, és felforraljuk.
9. Öntsük a levest egy tálba, és szórjuk meg szezámmaggal.

Gyerekpüré levesek receptjei

Kiegészítő élelmiszerekhez

Rögtön meg kell említeni, hogy a csecsemő étrendjébe 6-7 hónapos kortól be kell iktatni a húsleves kiegészítő ételeket és az első fogásokat, kezdve egy kanállal. főtt gabonafélék zöldségekkel.

Könnyű zöldségleves

Ennek az ételnek a neve önmagáért beszél! Könnyen emészthető a gyermek szervezete, amely még csak most kezd új ételeket, ételeket tanulni számára. A baba jobb érzékelése érdekében a tej helyettesíthető anyatejjel vagy tápszerrel, amihez a fiatal felfedező hozzászokott.

A termékek összetétele:

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk, majd apróra vágjuk.
2. Öntsük a zöldségeket egy serpenyőbe, és tegyük lassú melegítőlapra. Addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
3. Törölje le az edény tartalmát.
4. Egy külön serpenyőben vagy cezvében forraljuk fel a tej és vaj keverékét. Hozzáadjuk a serpenyőhöz.
5. Sóval ízesítjük és felforraljuk.

Burgonya búzadarával

A búzadara az első típusú kiegészítő táplálék, amelyet hat hónapos kortól engedélyeznek a gyermekek számára. Az első ilyen gabonapelyhes ételek a legjobb megoldás a baba étrendjének változatosabbá tételére. Egyszerre gyengédek, kielégítőek és egészségesek.

A termékek összetétele:

• búzadara - 1 evőkanál. l.;
• burgonya - 1 darab;
• hideg víz - 200 ml;
• tej - 80 ml;
• só ízlés szerint;
• sárgarépa - 30 g.

Főzési folyamat:

1. A burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel és forraljuk fel. Amikor a zöldségek megpuhultak (9-10 perc után), szitán dörzsöljük át.
2. Közben a hideg tejhez adjuk a búzadarát, sózzuk. Tűzre tesszük és keverés közben melegítjük. A kása csomómentesen megfő.
3. A levest részletekben öntsük a zabkásához, és kevergetve forraljuk fel.

Gyermekeknek 1-3 éves korig

Édes sárgarépa rizsleves

Neki van finom szerkezetés puha édes íz tökéletes bébiételhez. De, rizsdara enyhén "fixáló" hatású, ezért nem szabad beadni, ha a babának székrekedése van.

A termékek összetétele:

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét a rizst, és jól mossa meg. Felöntjük vízzel, és közepes fűtőlapra tesszük főni.
2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, lereszeljük.
3. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a sárgarépát, adjunk hozzá vajat, cukrot, sót.
4. Amikor a rizs megfőtt, mosás nélkül húzza ki a léből, és tegye át egy serpenyőbe sárgarépával.
5. 10-12 perc elteltével dörzsölje át a levest egy szitán, és öntsön hozzá előre felforralt tejet. Forraljuk fel.

Zöldség csirkével

Ebben a receptben a csirke az erősítő tápérték edények. Mivel a növekvő babának kielégítőbb és táplálóbb ételre van szüksége, ez a leves nagyon alkalmas ebédszünetre.

A termékek összetétele:

• darált csirke- 100 g;
• cukkini - 100 g;
• karfiol vagy fehér káposzta - 50 g;
• burgonya - 50 g;
• csirke tojás - 1 darab (csak a sárgájára van szüksége);
• vaj- 5 g;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk, apróra vágjuk.
2. Öntsön 200-250 g vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Öntsük a zöldségeket a vízbe, és főzzük 5-10 percig.
3. Ezután adagonként adjuk hozzá a darált csirkemellet. Keverjük össze és távolítsuk el a habot. Főzzük további 10 percig alacsony lángon.
4. A levest szitán átdaráljuk, és felforraljuk. Ezután kapcsolja ki a fűtést.
5. Adjuk hozzá a vajat, a tojássárgáját és a sót. Gyorsan összekeverjük és tálaljuk.

Három évesnél idősebb gyermekek számára

Csirkemájjal

A májat nem minden gyerek szereti, tápértéke miatt azonban a májas ételeknek néha kerülniük kell az asztalra. Csirkemáj A marhahúsnál és a sertéshúsnál is puhább, könnyű levesbe álcázni, és a baba nem is érzi, milyen ételt eszik.

A termékek összetétele:

Főzési folyamat:

1. A csirkemájat alaposan öblítse le egy csésze hideg vízben, ha zöld vagy sötét részei vannak, dobja ki.
2. Áztasd be a kenyeret tejszínbe.
3. Helyezze a kiválasztott májat, kenje be a tejszínnel a turmixgép edényébe, és őrölje homogén állagúra.
4. Forraljuk fel a zöldséglevest, és adjuk hozzá a májas keveréket. Távolítsuk el a habot és főzzük 5-10 percig közepes lángon. Ha nő az összetevők mennyisége, a főzési idő is megnő.
5. A kész levest átdörzsöljük egy szitán, felforraljuk és elzárjuk a tüzet.
6. Adja hozzá a sárgáját és az olajat. Keverd össze.

Fasírttal

Rövid leírás ízletességés az előkészítés nehézségi foka

A termékek összetétele:

• hagyma - 1 fej;
• marhahús zsír nélkül - 100 g;
• nyers csirke tojás - 1 darab (sárgája kell);
• petrezselyemzöld - 1-2 ág;
• sárgarépa - 1 kicsi;
• száraz búza kenyér - 30 g;
• rizsdara - 20 g;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A marhahúst megmossuk és felforraljuk. Külön a húslevest és a húst.
2. A petrezselyemzöldet szétválogatjuk és megmossuk. Vágjuk apró darabokra.
3. Hámozzuk meg és vágjuk fel a sárgarépát és a hagymát. Tedd egy serpenyőbe húslevessel, és forrald fel.
4. A rizst megmossuk és a zöldségekhez adjuk. Adjunk hozzá petrezselymet. Keverjük össze, távolítsuk el a habot. Lassú tűzön főzzük.
5. Ezután a serpenyő tartalmát botmixerrel simára daráljuk, és mérsékelt lángon felforraljuk.
6. Tegye át a marhahúst és a kenyeret egy húsdarálón. Adjunk hozzá sót és tojássárgáját. két teáskanna ill desszert kanalak fasírtokat formázunk (ezt kézzel is meg lehet csinálni), és egyenként beledobjuk a levesbe.
7. Főzzük még 10 percig.

egyszerű és finom recept zöldségpüré levest a következő videóban talál:

A mai napig a püréleves receptek több száz példányból álló könyvtárat tesznek ki. A pürésített első fogások univerzális megoldást jelentenek diétás és bébiételekhez. Előállításukhoz használják őket hatalmas változatosság olyan termékek, amelyeket még egy ritka ínyenc sem hajlandó kipróbálni ezeket az alkotásokat.

Kapcsolatban áll

Zöldségpüré leves - Ezt nagyszerű lehetőség második fogás. Felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt vonzó lesz, mint követőknek diétás ételés a kiadós ebéd hívei.

Zöldségpüré leves receptje.

Hozzávalók:
- közepes burgonya - 2 db.
- cukkini
- sárgarépa - 2 db.
- karfiol fej - ¼ rész
- hagyma - ½ fej
- olivaolaj
- tejszín - 2 evőkanál. kanalakat
- zöldek (kapor, koriander, petrezselyem)
- só

Főzés:
1. Vágjuk fel a káposztát, a cukkinit és a burgonyát apró darabokban, sós vízben felforraljuk.
2. Ha a zöldségek megpuhultak, leöntjük a vizet és főtt zöldségek villával pépesítjük.
3. Be zöldségpüré adjunk hozzá vizet, tegyük félre az edényt.
4. Vegye ki a hagymát és a sárgarépát, pirítsa meg olívaolajon. Ha szereti a fűszereket, adjon hozzá kurkumát és shambalát az olajhoz. Az első vonzó aranysárga színt ad a sültnek, a második pedig javítja a bélműködést. Adjuk hozzá a kapott masszát a zöldségpüréhez, ízesítsük tejszínnel, tegyük lassú tűzre.
5. Három perc múlva kapcsolja el a tüzet, készétel szórjuk meg fűszernövényekkel, fedjük le a serpenyőt, takarjuk be egy törülközővel, hagyjuk állni pár percig.

Cékla leves.

Hozzávalók:
- hagyma, sárgarépa - 2 db.
- cékla - 520 g
- zeller - 2 szár
- alma - 1 db.
- burgonya - 420 g
- köménymag - egy evőkanál
- alma - 1 db.
- citromlé - evőkanál
- fokhagyma - pár gerezd
- olívaolaj - három evőkanál
- fekete bors
- száritott kakukkfű
- só
- babérlevél- 2 db.
- fekete bors - néhány borsó

Főzés:
1. Főzzünk zöldséglevest: öntsünk 1,5 litert egy serpenyőbe forró víz, tedd a meghámozott hagymát, hámozott sárgarépát, zellert, tedd közepes lángra. Fél óra múlva a borsot és a babérlevelet egy lábasba tesszük, további 10 percig forraljuk, sózzuk, leszűrjük.
2. A céklát meghámozzuk, kockákra vágjuk.
3. Vágja csíkokra az almát, a burgonyát, a maradék hagymát és a sárgarépát.
4. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk.
5. A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Tedd a formába az almát, a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát, szórd meg olivaolaj negyven percre betesszük a sütőbe.
6. Megszórjuk köménymaggal és fokhagymával, további öt percig főzzük.
7. Tegye át a sült zöldségeket egy serpenyőbe, öntse fel zöldség leves, add hozzá citromléés kakukkfüvet, főzzük 5-7 percig.
8. Vágja ki a zöldségeket a serpenyőből egy réskanállal, és tegye át a turmixgép tálba.
9. A pürét visszatesszük az edénybe húslevessel, felforraljuk. Főzzük a céklát alacsony tűz perc 5.
10. A kész céklát kaporgal díszítjük.

A maradék céklából főzhetjük.

Tökleves- püré.

Hozzávalók:
- sárgarépa, hagyma - 1 db.
- sütőtök - 520 g
- fokhagyma - egy gerezd
- burgonya - 2 db.
- tejszín - 120 g
- feldolgozott sajt rendben- íz
- darab friss csípős paprikaés egy csipetnyi földet
- petrezselyem
- szelet fehér kenyér krutonokhoz

Főzés:
1. Az apróra vágott sütőtököt, sárgarépát, hagymát megpirítjuk.
2. Az apróra vágott burgonyát forrásban lévő húslevesbe tesszük, 20 percig forraljuk.
3. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a sütőtököt, tovább főzzük.
4. A sütőtök levest turmixgéppel bedörzsöljük.
5. Adjunk hozzá fekete borsot, olvasztott sajtot, pirosat csípős paprika, apróra vágott fokhagymát, felöntjük a tejszínnel. kész!

Diétás zöldségpüré leves lencsével.

Hozzávalók:
- burgonya - 4 db.
- sárgarépa, hagyma - 2 db.
- vörös lencse - 1,5 csésze
- paradicsompüré, liszt - egyenként 2 evőkanál
- víz - 8 pohár
- növényi olaj - 6 evőkanál
- fűszerek - ízlés szerint
- szárított menta- íz
- fekete őrölt bors
- paprika - egy evőkanál
Krutonokhoz:
- növényi olaj
- fekete kenyér
- fokhagyma

Főzés:
1. Öblítse le a lencsét, fedje le hideg vízzel.
2. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk.
3. A hagymát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk.
4. Tegye a lencsét egy serpenyőbe, adja hozzá a megfőtt hagymát, burgonyát, sárgarépát, öntsön fel 8 csésze vizet, tegye tűzre, főzze 1 órán át.
5. Lehűtjük, mindent turmixgépbe öntünk, felverjük, visszaöntjük a serpenyőbe, felforraljuk.
6. Melegítse fel a serpenyőt, öntse bele a növényi olajat, sót, tegye át mindent a serpenyőbe.
7. Adjuk hozzá a mentát és a fűszereket, hagyjuk 5 percig forrni a levest.
8. Tálaljuk és lencsével fokhagymás krutonokés tejföllel.

Tejleves-püré burgonyából és sütőtökből.

Hozzávalók:
- burgonya - 320 g
- sütőtök - 620 g
- tej - 1 liter
- krutonok - 155 g
- víz - 220 g
- cukor - 2 teáskanál
- vaj - 75 g
- só

Főzés:
1. A burgonyát és a sütőtököt meghámozzuk, megmossuk, szeletekre vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, felöntjük forrásban lévő vízzel, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot, egy evőkanál vajat, lassú tűzön kb. fél órán át főzzük.
2. A kapott masszát szitán átdörzsöljük, forró tejjel felengedjük, vajjal ízesítjük.
3. A kész pürélevest krutonnal tálaljuk.

Brokkoli leves mandula szirmokkal és garnélarákokkal.

Hozzávalók:
- tejszín 33% - 220 g
- brokkoli - 620 g
- hámozott koktélrák - 125 g
- mandula szirmok - 40 g
- fekete bors
- só

Főzés:
1. Sós vízben megfőzzük a brokkolit.
2. A vizet leöntjük, a káposztát tejszínnel leöntjük, 2 percig forraljuk.
3. Engedje fel a garnélarákot kevés vízben, forralja 2 percig.
4. Sózzuk és borsozzuk a káposztát tejszínnel, turmixgépen átpasszírozzuk.
5. Tálkákba töltjük, a tetejére pirított mandulát és garnélarákot teszünk.

Levespüré tejszínnel és karfiollal.

Hozzávalók:
- csiperkegomba - 320 g
- karfiol - fej káposzta
- víz - 1,5 liter
- vaj, liszt - egyenként 2 evőkanál
- íj - 2 db.
- só, fekete-fehér őrölt bors - ízlés szerint
- krém - egy pohár

Főzés:
1. Hagyma megtisztítjuk, apróra vágjuk.
2. A gombát megmossuk, felaprítjuk.
3. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, rátesszük a gombát, hagymát, lassú tűzön pároljuk.
4. párolt gomba hagymával együtt tegyük egy serpenyőbe, öntsünk fel egy liter vizet, forraljuk fel.
5. A karfiolt külön virágzatokra osztjuk, leöblítjük, áttesszük egy lábosba gombával, sózzuk, lassú tűzön addig főzzük, amíg a káposzta megpuhul.
6. Spasser lisztet vajban, tejszínnel hígítjuk, őrölt borssal ízesítjük.
7. A levest mixerrel felverjük, tejszínt adunk hozzá, felforraljuk, de ne forraljuk fel.

Levespüré burgonyával, gombával és krutonnal.

Hozzávalók:
- hagyma, sárgarépa - 1 db.
- burgonya - 3 db.
- gomba - 5 db.
- növényi olaj
- tej
- Fehér kenyér

Főzés:
1. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát, gombát, sárgarépát, burgonyát.
2. Az olajon megpirítjuk a hagymát, a sárgarépát és a gombát. Meg tudod csinálni közvetlenül az edényben. Felöntjük 1,2 liter vízzel, felforraljuk, hozzáadjuk a burgonyát.
3. Készítse elő a levest, a sárgarépát és a burgonyát villával pépesítse közvetlenül a serpenyőben. Ezt követően turmixgéppel mindent felverünk.
4. Sütőben vagy serpenyőben kisütjük a krutonokat.
5. Ha a leves túl sűrű, adjunk hozzá tejszínt vagy forró tejet.

Paradicsomos-tökös leves kéksajttal.

Hozzávalók:
- burgonya - 320 g
- sütőtök - 520 g
- hagyma, sárgarépa - egyenként 100 g
- fokhagyma - nagy gerezd
- növényi olaj - 20 g
- paradicsom - 250 g
- kék sajt - 65 g
- tejföl - 125 g

Főzés:
1. A burgonyát és a sütőtököt feldaraboljuk, felöntjük vízzel, megsózzuk, a zöldségeket puhára főzzük.
2. A sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát és a hagymát felaprítjuk.
3. A sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát felforrósított serpenyőben megpirítjuk.
4. Adjuk hozzá a sült zöldségeket sütőtök paradicsomleves, felforral.
5. A pürélevest tálakba öntjük, minden edény közepébe kéksajtot és tejfölt teszünk.

Püre leves cukkiniből is készíthető, fehér káposzta. Ezen kívül néhány gyümölcs bekerülhet a zöldségpüré levesekbe. Például a sárgarépa és a sütőtök remekül passzol az almához.

A püréleves mindig nagyon gyengéd, ízletes és tápláló étel. Ennek a levesnek számos változata van - egyszerű és könnyű receptek, rendkívül kifinomult és szokatlanok, amelyek minden ünnepséghez megfelelőek lesznek. Hagyományosan ezt a levest krutonnal fogyasztják.

A püré levesek nagyon hasznosak a gyomor-bél traktus számára, és „kímélő” étel, amely nem terheli emésztőrendszer. Ezek a levesek tökéletesek bébiétel, és a fiatal anyukák tisztában vannak vele, hogy a levespürébe „észrevétlenül” tehetők azok az összetevők, amelyeket a gyermek nem szeretne természetes formában enni, de amelyek nagyon hasznosak számára.

Nagyon gyakran be diétás receptek(emésztőrendszeri betegségek esetén) különféle pürélevesek léteznek. Ezenkívül a fogyás érdekében sok recept létezik ilyen levesekhez zeller, selera, retek, brokkoli és mások hozzáadásával. egészséges zöldségeket. Nézzük meg őket részletesebben.

Szinte bármilyen püréleves diétássá tehető és fordítva: elég a vizet zsíros húslevessel helyettesíteni, vajat, ill. tejszín. Ellenkező esetben használnia kell tiszta víz vagy zöldségfőzet, zsírszegény tejszín, olívaolaj.

Hogyan kell főzni a levespürét zöldségekből - 15 fajta

A háziasszony ezt a könnyű és nagyon egészséges ételét általában az őszi-téli időszakban készítik. Ha nincs nyers sütőtök kivehető a fagyasztóból.

Hozzávalók:

• Nyers sütőtök - 450 g
• Alma - fél
• Sárgarépa - fél
• Burgonya - 1 db.
• Zeller - fél
• Izzó - fél
• Krém - 100 ml
• Vaj - 10 g
• Húsleves vagy víz - 0,5 l
• Pörkölt tökmag - egy marék
• Koriander - 1/4 tk
• Szerecsendió - 1/4 tk
• Só bors

Főzés:

Hámozott almát, sütőtököt, burgonyát, a hagyma felét kockára vágjuk, a sárgarépa felét és a zellert karikákra vágjuk. A serpenyőt a tűzre tesszük, kevés olajat adunk a sütéshez, 10 g vajat, felforrósítjuk, hozzáadjuk a hagymát, majd a burgonyát és a sárgarépát, az almát, a zellert, a sütőtököt, kicsit pároljuk és felöntjük a húslevessel, megvárjuk a a zöldségeket, hogy kész legyen, adjunk hozzá fűszereket, és turmixgéppel pürésítsük a levest.

Mielőtt levesszük a tűzről, adjunk hozzá tejszínt és keverjük össze. Tálalás előtt minden adagot megszórhatunk magokkal és rozskekszet.

Ha a püréleves túl sűrű, hígítsuk levessel vagy vízzel.

A legfinomabb krémes állagú és élénk, krémes gombaízű leves nagyon gyorsan elkészül, és ugyanolyan gyorsan el is fogyasztható.

Hozzávalók:

• Gomba (bármilyen) - 400 g
• Izzó
• Burgonya - 1 db.
• Krém - 200 ml.
• Növényi olaj
• Baguette - 2-3 darab
• Só, bors, fűszernövények

Főzés:

A hagymát karikára vágjuk, a burgonyát kockákra, a gombát feldaraboljuk vékony darabok 100 grammot félretesszük.A hagymát egy serpenyőben olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a gomba nagy részét, felöntjük vízzel és 20 percig forraljuk.

Adjunk hozzá sót, borsot, burgonyát, és főzzük további 10 percig. Közben elkészítheti a krutont: vágja fel a bagettet apró darabokra, és szárítsa meg a sütőben. A kész levest turmixoljuk össze, adjuk hozzá a tejszínt és tálaláskor szórjuk meg krutonnal és fűszernövényekkel.

Ez a recept egyszerű és nagyon gyors. Csak neked kell elérhető termékekés minimális idő. A leves íze kellemesen krémes, illata pedig nagyon finom.

Hozzávalók:

• Húsleves vagy víz - 1,2 l
• Izzó - 3 db.
• Sárgarépa
• Ömlesztett sajt - 300 g
• Fokhagyma - 3 gerezd
• sütőolaj
• Só, bors
• Vaj - evőkanál

Főzés:

Egy fazék vizet teszünk a tűzre, és közben a burgonyát kockákra vágjuk és a vízbe küldjük. Amíg sül, a sárgarépát és a hagymát felaprítjuk, olajon (zöldség és vaj) megdinszteljük, és burgonyával egy lábasba tesszük. A túrót apróra vágjuk, a levesbe küldjük és kevergetve főzzük. A fokhagymát őröljük meg és adjuk a leveshez, sózzuk, borsozzuk. Ha a sajt elolvadt, turmixoljuk össze a levest. Zsemlemorzsával és fűszernövényekkel tálaljuk.

Finom és kiadós leves gyerekeknek, amely egyszerűen elemi. A recept variálható, és több zöldséget, például zellert, káposztát adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

• Sárgarépa - 1 db.
• Víz - 1 l
• Burgonya - 3 db.
• cérnametélt - 50 g

Főzés:

A burgonyát kockákra vágva és a reszelt sárgarépát forrásban lévő vízbe tesszük, amikor a víz ismét felforr, adjunk hozzá cérnametélt, és főzzük további 10 percig. Ha kész, megsózzuk és felaprítjuk a levest. Víz helyett használhat zsíros húslevest.

Az ilyen leveseket a gyermekek étrendjének megváltoztatásakor használják a második életévben. Ez ugyan még nem "felnőtt" leves, de nem is krumplipüré. Ne adjunk a leveshez olyan összetevőket, amelyek allergiát válthatnak ki, vagy amelyeket ilyen fiatalon nem ajánlott adni.

Szép nyári leves ami nagyon könnyen elkészíthető. Ez az étel tökéletes a fogyáshoz és a böjt időszakához.

Hozzávalók:

• Paradicsom levében vagy reszelve - 400 g
• Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• Alacsony zsírtartalmú tejszín - 100 ml
• Izzó - 1-2 db.
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Szárított paprika - 1 evőkanál. l.
• Só, petrezselyem, bazsalikom

Főzés:

Egy serpenyőben megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Aztán oda küldjük a zöldeket, szárított paprikát, sót. Ezután forduljon paradicsom szószés paradicsom. Forraljuk fel és fújjuk át - ha savanyú, akkor adjunk a leveshez egy kanál cukrot. Adjuk hozzá a tejszínt, forraljuk fel és azonnal vegyük le a tűzről.

A leves mindössze 45 perc alatt elkészül. A recept ideális az egészséges táplálkozás szerelmeseinek.

Hozzávalók:

• Káposzta karfiol - 550 g
• Burgonya - 400 g
• Tej - 200 ml
• Víz - 0,5 l
• Vaj - 20 g
• Só bors

Főzés:

Először szét kell választani ¼ karfiol bimbót, és külön kell forralni köretként. A többi káposztát, a burgonyát (szeletekre vágva) egy serpenyőbe dobjuk, felöntjük vízzel, sózzuk és 25 percig főzzük. A leves készenléte után turmixoljuk össze és hígítsuk fel forró tejjel. Tálaláskor a levest tejszínnel és/vagy vajjal ízesítjük, díszítjük főtt darabok karfiol.

Ez a leves elemi, gyorsan elkészül, minimális termék kell hozzá. szerelmesek illatos fokhagyma Biztosan emlékezni fognak a receptre.

Hozzávalók:

• Fokhagyma - 4 gerezd
• Víz - 0,5 l
• Burgonya - 4 db.
• Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
• Hosszú kenyér - 150 g
• Krém - 500 ml
• Frissen kapor

Főzés:

Amíg a burgonya vízben forr, a fokhagymát alaposan felaprítjuk. A forrásban lévő burgonyához öntsünk olajat, majd ha felforrt, vegyük ki a burgonyát. A tejszínt felmelegítjük, de ne hagyjuk felforrni, és a burgonyához öntjük, és fokhagymát hozzáadva turmixoljuk. A levest pirított kenyérrel tálaljuk, és friss kaporral díszítjük.

Annak érdekében, hogy a leves lágyabb legyen, tálalás előtt adjon hozzá egy kis darab vajat a tálaláshoz.

Remek leves recept vegetáriánus konyha. Kívánt esetben a víz helyettesíthető csirke- vagy marhahúslevessel.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 400 g
• Rizs - 50 g
• Vaj - 15 g
• Tej - 250 ml
• Cukor - fél teáskanál
• Víz - 450 ml
• Só bors

Főzés:

Vágja a sárgarépát szeletekre, küldje el a serpenyőbe, öntsön egy negyed csésze vizet, adjon hozzá vajat, cukrot, sót és párolja 10 percig. Öntsünk hozzá ½ csésze rizst (megmosott) és adjunk hozzá 5 csésze vizet, főzzük 40 percig, turmixoljuk össze a levest, hígítsuk fel forró tejjel, sózzuk. Tálaláskor tehetünk bele egy kis olajat, piríthatunk, díszítésnek tehetünk egy kanál főtt rizst.

Ez a leves nagyon kiadós és tápláló, mert fő összetevője a lencse, melynek jótékony hatásait valószínűleg mindenki hallotta.

Hozzávalók:

• Lencse (lehetőleg török ​​vörös) - 1,5 csésze
• Burgonya - 2 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 1 db.
• Vaj - 30 g
• Só bors

Főzés:

Öblítsük le a lencsét, öntsük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, hogy ellepje, forraljuk 40 percig. A hagymát, a burgonyát és a 2 sárgarépát durvára vágjuk, a forrásban lévő lencséhez adjuk, és puhára főzzük. Keverjük össze a levest, adjunk hozzá vajat, mentát, borsot és sót.

Ebben a receptben a krémet bármikor lecserélheti kókusztej- és kapsz egy remek vegán ételt.

Hozzávalók:

• Póréhagyma - 2 szár
• Burgonya - 0,5 kg
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Vaj - 30 g
• Húsleves vagy víz - 1 l
• Babérlevél - 2 db.
• Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
• Krém - 80 ml
• Só bors

Főzés:

Az apróra vágott fokhagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk az apróra vágott póréhagymát, összekeverjük. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a húslevessel és felforraljuk. A babért kiszedjük és a levest turmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt. Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

illatos és egyszerű recept elérhető összetevőkkel.

Hozzávalók:

• Csirke húsleves - 1 l
• Ömlesztett sajt - 100 g
• Krém - 200 ml
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Izzó
• Sárgarépa - 1 db.
• Fiatal cukkini - 3 db. (közepes)
• Szerecsendió - ½ teáskanál
• Növényi olaj sütéshez
• Só bors

Főzés:

Hagyma, fokhagyma, sárgarépa, cukkini szeletekre vágva. Egy serpenyőben a fokhagymát és a hagymát kissé megpirítjuk, hozzáadjuk a cukkinit és a sárgarépát, és 7 percig pároljuk. Adjuk hozzá a húslevest és főzzük készre. Adjuk hozzá a sajtot (apróra vágva), a tejszínt és turmixoljuk össze a levest, hagyjuk felforrni. Krutonnal tálaljuk.

Ez a leves gyermekkorunk ízére emlékeztet minket, ráadásul nagyon kielégítő.

Hozzávalók:

• Borsó - 1,5 csésze
• Konzerv zöldborsó - 100 g
• Zsíros húsleves - 1 l
• Burgonya - 4 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Főtt hús - 300 g
• Izzó
• Só, bors, babérlevél
• Pirítós

Főzés:

A forrásban lévő leveshez adjuk az előáztatott borsót, a babért, a sót, és főzzük 50 percig. Közben felaprítjuk a hagymát, sárgarépát, burgonyát, húst. A burgonyát a levesbe küldjük, megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a sárgarépát és a levesbe is küldjük. Ezután turmixoljuk össze a levest. Tálalás előtt adjunk hozzá borsót, egy darab húst, krutont a leveshez.

Ez a leves kényelmesen elkészíthető, ha a boltból kész zöldségkészlettel rendelkezik - fagyasztott sárgarépa, brokkoli és karfiol.

Hozzávalók:

• Csirkecomb - 2 db.
• Burgonya - 2 db.
• Izzó
• Sárgarépa - 1 db.
• Fagyasztott karfiol - 150 g
• Fagyasztott brokkoli - 150 g
• Fagyasztott sárgarépa - 150 g
• Krém - 200 ml
• Só bors

Főzés:

Tegye fel a lábszárakat főni. A hagymát felaprítjuk és egy serpenyőben megdinszteljük, szeletekre vágva friss sárgarépát adunk hozzá. A burgonyát kockákra vágjuk. A csirkét kiszedjük és darabokra vágjuk. A fagyasztott zöldségeket beletesszük a húslevesbe, puhára főzzük, megpirítjuk és turmixoljuk. Adjuk hozzá a tejszínt és hagyjuk felforrni. Húsdarabokkal tálaljuk.

finom étel finn konyha amely alkalmas arra ünnepi asztal. Nagyon gyorsan készül.

Hozzávalók:

• Lazac - 300 g
• Paradicsom - 2 db.
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Izzó
• Friss zöldek
• kedvenc fűszerei
• Krém - 400 ml
• Só bors

Főzés:

Az apróra vágott hagymát és a sárgarépát puhára pároljuk, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, felöntjük vízzel, és a burgonyát kockára vágjuk. Sózzuk, készre főzzük. A levest összeturmixoljuk, hozzáadjuk a tejszínt és a haldarabokat, sózzuk, borsozzuk, szárított fűszernövényeket, felforraljuk.

A recept meglehetősen egyszerű, a leves nagyon gyorsan elkészül, és hasznos azoknak, akik szeretnének leadni néhány kilogrammot.

Hozzávalók:

• Brokkoli - nagy fej
• Krém - 100 ml
• Só bors
• Víz - 1,5 l

Főzés:

A káposztát darabokra szedjük, a szárát levágjuk és mindent vízben puhára főzünk. Sózzuk, borsozzuk, pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt és felforraljuk.

A leves nagyon hasznos. Ez ízletes étel pürésített összetevők alapján készül. Ez utóbbiként számos termék szolgálhat, ami lehetővé teszi, hogy mindig eredeti ételt készítsen. A főzési folyamat általában nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény csodálatos diétás remekmű. Létezik különböző receptek levesek, amelyek minden háziasszony segítségére lesznek.

Fúj sütőtök és garnélarák

A zöldségpüré leves nagyon népszerű az igazi ínyencek körében konyhaművészet. Az egyik ilyen lehetőség ez a recept, amelynek fő összetevője a sütőtök.

A zöldségpüré leves elkészítéséhez szüksége lesz:

• sütőtök (pép) - 500 g;
• konzerv zöldborsó - 300 g;
• garnélarák - 400 g;
• szerecsendió - 50 g;
• kemény sajt - 80 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• rozmaring - 2 ág;
• kapor zöldek - 2 gally;
• só - 0,5 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.

Édes sütőtököt kell választania, hogy a püréleves finom legyen. Meg kell hámozni és felaprítani. kis kockák. Szükséges egy vastag fenékű, magas serpenyőt venni, amelyben kényelmes lesz a zöldségek párolása. Öntsünk bele olívaolajat, melegítsük jól, adjunk hozzá rozmaringágakat. Ezután finomra vágja a fokhagymát, és szintén a serpenyőbe helyezze.

Miután a fokhagymát enyhén megpirítottuk, hozzáadjuk a sütőtököt. 5-6 perc alatt mindent aranybarnára sütünk. Konzerv megy a sütőtökhöz zöldborsó, a zöldségeket felöntjük forrásban lévő vízzel (1 l). A rozmaringot el kell távolítani, a levest sózzuk, borsozzuk, és 10 percig forraljuk.

Közben a garnélarákot meg kell főzni. Jól le kell mosni folyó víz alatt, meg kell tisztítani a héjtól és a benne lévő fekete száltól. Az elkészített garnélarákot kevés enyhén sós vízben 3 percig főzzük.

A kész levest tányérokba kell önteni, borsozni és a tetejére garnélarákot tenni. A tetejét megszórjuk reszelt kemény sajttal, aprított szerecsendióval, és kaporral díszítjük. Forrón tálaljuk. Ez a püré leves, amelynek receptje egyszerű, senkit sem hagy közömbösen.

Illatos leves brokkolival

A pürésített levesek nagyon népszerűek, mivel diétásak és egészségesek. Sokan azt hiszik, hogy az ilyen ételek nem lehetnek ízletesek, de ez nem így van. Főzés után ellenőrizheti az ellenkezőjét következő étel amelyhez a következő termékeket kell megvásárolnia:

• brokkoli - 500 g;
• pisztráng / lazac - 700 g;
• sárgarépa (kicsi) - 1 db;
• vaj - 50 g;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• szezámmag (mag) - 1 evőkanál. l.;
• szerecsendió (reszelve) - 1 evőkanál. l.;
• petrezselyem - egy kis csokor;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• majoránna - 2 g;
• só - 1 teáskanál

Ez a püréleves az alapján készül könnyű csirke húsleves. Az első lépés a pisztráng előkészítése (lehet lazac is). Ehhez egy halfilét veszünk. Alaposan meg kell mosni és papírtörlővel szárítani. Ezután közepes méretű kockákra vágjuk. Egy tepsit kibélelünk alufóliával, meglocsoljuk olívaolajjal. Tedd oda egy rétegben a pisztrángot, sózd meg és szórd meg fekete borssal. A halat lazán letakarjuk alufóliával. Mindezt egy jól felmelegített sütőbe küldjük sütéshez, amíg meg nem főzik.

Ekkor elkezdheti a zöldségpüré leves elkészítését. Először szűrje le a csirkehúslevest sajtruhán, és tegye félre egy időre. A brokkolit hideg vízben jól megmossuk, és kockákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

Öntsön egy kis vizet a serpenyőbe, adjon hozzá sárgarépát. Forraljuk fel és főzzük 4 percig. Ezután adjunk hozzá brokkolit a sárgarépához, főzzük még kb. 5 percig a zöldségeket. Ezután vegyük ki a vízből. A sárgarépát és a brokkolit turmixgéppel pürésítjük. A kapott masszát egy serpenyőbe küldjük tyúkhúslevesés felgyújtani. Mindent jól összekeverünk, sózzuk, fűszerezzük. Ahhoz, hogy a zöldségpüré leves puha és ízletes legyen, feltétlenül adjon hozzá vajat. Az összes hozzávalót felforraljuk.

A kész pürélevest részletekben szolgálják fel, sült pisztrángdarabkák hozzáadásával.

Tetejét szerecsendióval, szezámmaggal és apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg. Forrón tálaljuk.

Növényi remekmű

A pürélevesek hihetetlen könnyedségükről híresek, ugyanakkor kiválóan nyújtják a jóllakottság érzését. Ez bizonyítja a szerint elkészített ételt következő recept. Szükséges hozzávalók:

• cukkini - 4 db;
• sárgarépa (kicsi) - 1 db;
• burgonya - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• csirke húsleves - 1 l;
• tejszín (zsírtartalom 10%) - 200 ml;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• kapor zöldek - néhány ág;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 5 g.

A püré levesek elkészítéséhez ki kell választani a megfelelő zöldségeket. BAN BEN ez az eset kis méretű fiatal cukkinit kell vásárolnia. Ettől az étel rendkívül lágy lesz. Válassz édes sárgarépát. Először is készítse elő a zöldségeket. A cukkinit meg kell mosni, meghámozni és apró kockákra vágni. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A sárgarépát és a burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.

Vegyünk egy tartályt tapadásmentes bevonat. Az olívaolajat oda küldik és felmelegítik. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és a hagymát. A masszát világosra kell sütni aranybarnaés hozzáadjuk az összes többi zöldséget. Lefedve pároljuk 7 percig.

Ezután öntsük átszűrt csirkehúslevest a keverékre. Főzzük a zöldségeket, amíg teljesen meg nem főznek. Annak érdekében, hogy a leves-püré különlegessé váljon finom ízű, hozzá kell adni egy fontos összetevőt - krémet, amelyet kissé fel kell melegíteni. A zöldségekről lecsepegtetjük a levest. Turmixgéppel pürésítsd őket. Ezután ismét felöntjük a húslevessel és a tejszínnel. Minden összetevőt össze kell keverni, fűszereket kell adni, 5-7 percig forralni alacsony lángon.

Forrón, egy szál kaporral díszítve tálaljuk. Az ilyen pürésített levesek gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt kiválóak.

Klasszikus változat

A recept szerinti zöldséglevest könnyű elkészíteni, és az étel hihetetlenül finom lesz. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• burgonya - 3 db;
• káposzta - 300 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• csirke húsleves - 1 l;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• petrezselyemzöld - egy csomó;
• kömény (mag) - 5 g.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk, a káposztát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.

Válasszunk jó aljú serpenyőt, hogy a zöldségek ne égjenek meg. Öntsünk bele olívaolajat és melegítsük fel. Ezután küldje el a fokhagymát a serpenyőbe, és tegye világos arany kéregre. A következő hozzávaló az íj lesz. Addig kell sütni, amíg enyhén meg nem pirul.

A káposztát az első két összetevőhöz adjuk, fedő alatt félig főzzük. A zöldségeket folyamatosan keverjük. Utoljára adjuk hozzá a burgonyát, kis pirítás után. Ezután öntsük fel az összes zöldséget csirkehúslevessel, sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. Forraljuk fel. Gyengítse a tüzet, és forralja az összes összetevőt 25 percig, amíg teljesen meg nem fő.

A püré levesek egyszerű elkészítéséhez turmixgépet kell használnia. Az összes kihűlt zöldséget a lével együtt forgassuk bele homogén tömeg. Tálalás előtt felmelegítjük a pépes levest, és zöldágakkal díszítjük. Ez finom étel ez mindenkinek tetszeni fog.

krumplis étel

A levespüré legegyszerűbb, de nem kevésbé ízletes változata burgonya alapján készül. A főzéshez szüksége lesz:

• burgonya - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• csirke húsleves - 2 csésze;
• krém - 50 ml;
• kapor - egy csomó;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 5 g;
• babérlevél - 1 db;
• kapor zöldek - 1 csokor;
• vaj - 20 g.

A burgonyát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. Vegyünk egy serpenyőt tapadásmentes bevonattal és magas oldalakkal. Melegítsük fel benne a vajat. Küldje oda a hagymát, és pirítsa egy kicsit. Ezt követően hozzáadjuk a burgonyát. Fedjük le a zöldségeket fedővel, és lassú tűzön pirítsuk 10 percig.

Felöntjük a húslevessel, sózzuk, hozzáadjuk a fűszereket, és közepes lángon felforraljuk. Forralás után csökkentse a tüzet, és párolja a zöldségeket, amíg teljesen meg nem fő (20-25 perc). A lehűtött zöldségeket húslevessel turmixgéppel pürésítsd levessé. Tálalás előtt felmelegítjük és meleg tejszínt öntünk bele. Díszítsük kaporral.

Zöldség étel gombával

A püréleves tökéletesen kombinálja a zöldségeket és a gombát. A következő étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• burgonya - 2 db;
• káposzta (karfiol) - 200 g;
• húsleves - 1 l;
• víz - 0,5 l;
• sárgarépa (kicsi) - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• paradicsom - 3 db;
• gomba (sampinyon) - 500 g;
• olívaolaj - 3 evőkanál. l.;
• kapor és petrezselyem - 1 csokor;
• só - 0,5 evőkanál. l.;
• őrölt fekete bors - 5 g.

A gombát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk. A fokhagymát forró olívaolajon egy serpenyőbe tesszük és enyhén megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a hagymát, világos aranyszínű héjra keverjük. Küldje el hozzájuk a gombát, és süsse főzésig.

A burgonyát meghámozzuk és sós vízben megfőzzük. A sárgarépát meghámozzuk és felaprítjuk. Ahhoz, hogy a levespüré tökéletes állagú legyen, a paradicsomot blansírozni, majd apróra vágni kell. Ehhez először 3-4 másodpercre forrásban lévő vízbe kell mártani, majd be kell meríteni hideg víz. Ez az eljárás segít gyorsan és könnyen eltávolítani a bőrt. A karfiolt megmossuk és kockákra vágjuk.

Az előkészített zöldségeket egy serpenyőbe tesszük felhevített olívaolajjal. Először a fedő alatt megpirítjuk a karfiolt, közben felöntjük 2 evőkanál vízzel, és a víz elpárolgása után adjuk hozzá a következő összetevőt. Ezt követően a serpenyőbe tesszük a sárgarépát, aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a paradicsomot, és fedő alatt főzzük.