Hogyan készítsünk Adyghe sajtot otthon.

Az otthoni Adyghe sajt sokkal ízletesebb, gyengédebb és egészségesebb, mint a boltban vásárolt termék. Az étel egyszerűen és gyorsan elkészül (kivéve a tejsavó megsavanyodását).

Az Adyghe sajt értékes fehérje- és kalciumraktár. Ezenkívül nem kalóriatartalmú, ezért diétás étrendhez is ajánlható. Köszönhetően csodálatos íz különféle saláták és snackek adalékaként használják. Tejtermék jól illik fűszernövényekhez, zöldségekhez, sőt gyümölcsökhöz is.

Hozzávalók

• kefir vagy joghurt - 1 liter;
• tej - 3 liter;
• só;
• bors, fűszerek, gyógynövények (elhagyható).

Tól meghatározott mennyiségösszetevőkből körülbelül 500 gramm sajtot kapunk.

Adyghe sajt receptje otthon

Mielőtt elkezdené a főzést, el kell készítenie egy kefir indítót. Öntsön kefirt egy serpenyőbe, és forralja fel közepes lángon. Amint forrni kezd, és apró pelyhek képződnek, azonnal kapcsolja le a tüzet.

Finom szitán vagy gézzel szűrjük le a tejsavót a túróról. Öntsük egy kényelmes tálba, és hagyjuk állni 2 napig szobahőmérsékletű megromlik. A szitában megmaradt túró fogyasztható vagy sütéshez felhasználható.

Amikor a tejsavó megsavanyodott, melegítsen fel 3 liter friss tejet egy nagy, mély serpenyőben.

Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, nehogy megégjen az edény alja. Amint a hab emelkedni kezd, azonnal öntsük a savanyított savót a tejbe, és jól keverjük össze.

A tej elkezdi szétválasztani a fehérjét, a tejsavó átlátszó zöld színűvé válik, és pelyhek képződnek.

1 percig forraljuk, levesszük a tűzről. Finom szitán vagy szűrőedényben leszűrjük.

Amíg a sajt még forró, lapáttal elsimítjuk, összetörjük és ízlés szerint sózzuk. Hagyja állni 15 percig, hogy a tejsavó lefolyjon, és a termék besűrűsödjön (a lecsepegtetett savót újra felhasználhatja sajtkészítéshez vagy sütéshez).

Ezután fordítsa meg, és ismételje meg az eljárást sóval a másik oldalon, szintén hagyja 15 percig.

Ha azt szeretné, hogy az edény tömörebb legyen, tegye a prés alá néhány percre, amíg a termék még forró. Kívánság szerint az előétel fűszerezhető pirospaprikával vagy fűszernövényekkel a tetején, hogy pikáns ízt kapjon.

A kész sajt melegen és hidegen is jó. Hozzáadhatjuk salátákhoz, vagy piték töltelékének. Jó étvágyat!

Bolygónk lakossága között sok a sajt szerelmesei annak minden formájában. Sok ínyence jobban szereti az illatos sajtot, mint a legközelebbi boltban vásárolt sajtot. otthoni termék. Vannak, akik kis magán sajtgyárakból rendelik, és vannak, akik saját maguk is tudják, hogyan kell sajtot készíteni!

Minden kreatív próbálkozásnak (és a sajtkészítésnek kétségtelenül annak minősíthető) megvannak a maga apró titkai:

• Jobb, ha nem a boltban veszünk tejet vagy túrót, hanem olyan beszállítót keresünk, aki csak saját mezőgazdasági terméket árul. A gyakorlat azt mutatja, hogy nagy százalékban sikertelen a sajtkészítés bolti tejből;
• Ha nincs mód mezőgazdasági termékek vásárlására, akkor vásárláskor ügyeljen a tej zsírtartalmára - minél magasabb, annál jobb. És ne használjon ultrapasztőrözöttet;
• az érés a legmagasabb szinten történik, ha tömegéből több mint 500 g-ot vesz fel;
• a sajt érzékenysége közvetlenül függ a zsírtartalmától - minél magasabb kezdő termékek, annál finomabb lesz a kész termék;
• tartsa a kemény sajtot egy kicsit tovább - akkor az íze sokkal gazdagabb lesz;
• Van-e speciális forma a sajtkészítéshez? Nem probléma! Vegyünk egy szűrőedényt, és minden probléma megoldódik! Egy rántott háló is beválik;
• A tejsavót ne hagyjuk veszendőbe menni, hanem használjuk palacsintához és egyéb pékáruhoz.

Most elkezdheti készíteni a finom finomságokat!

Házi készítésű Adyghe sajt - ízletes és egészséges

Brynza ill Adyghe sajt Nem túl nehéz otthon elkészíteni. Egy kis erőfeszítéssel csodálatos és varázslatos ízt élvezhet.

Az előkészítéshez szüksége van:

• tej (zsír 3,5%) – 1 l;
• túró (lehetőleg házi készítésű) - 1 kg;
• csirke tojás - 3 darab;
• puha vaj - 100 g;
• só - 1-1,5 teáskanál;
• szóda (természetesen szódabikarbóna) – 1 teáskanál.

Az Adyghe sajt főzési ideje 5 óra.

A késztermék (100 g) kalóriatartalma 240 kcal.

Így készíthet egyszerű lágy sajtot tejből:

Ebben a formában a sajtot az asztalra lehet tálalni. Jobb, ha nem tárolja sokáig, mivel nem tartalmaz speciális, az iparban használt adalékanyagokat az eltarthatóság meghosszabbítására. Bár az ilyen sajt nem marad sokáig a hűtőszekrényben.

Kemény sajt készítés otthon

A sajtot a legsokoldalúbbnak tartják durum fajták. Benne eszik tiszta forma, szendvicseket készíteni, pizza készítéshez használni stb. Fontolja meg a receptet kemény sajt otthon.

Ehhez szüksége van:

• alacsony zsírtartalmú tej - 1 l;
• száraz túró - 1 kg;
• csirke tojás - 2 darab;
• vaj - 100 g;
• só - 1 teáskanál;
• szóda - 1 teáskanál;
• fűszerek - ízlés szerint.

Elkészítési idő: 1 óra (hűtőben való fagyasztás nélkül).

Kalóriatartalom - 325 kcal / 100 g.

Főzési mód:

Ez a sajt igazi örömet okoz azoknak, akik kipróbálnak legalább egy darabot!

Házi tejből készült túró

Jó túrósajt hihetetlenül gyengéd és ízletes. Ugyanúgy otthon is elkészíthető, mint bolti. Vagy talán többször is jobb.

Hozzávalók a túróhoz:

• házi tehéntej– 3 l;
• ecetsav - 1 evőkanál;
• kapor - 1 csokor;
• fokhagyma (fiatal) - 2 gerezd;
• só - ízlés szerint.

A túró elkészítésének ideje magából a főzési folyamatból 75 perc.

Kalóriatartalom - 215 kcal / 100 g.

A túrót a következőképpen készítsük el:

• öntsük a tejet egy rozsdamentes acél serpenyőbe, sózzuk meg és tegyük rá közepes lángon;
• a forrás pillanatában adjunk hozzá tejet ecetsav. A tej azonnal megdermed, vagyis a túró elválik a savótól;
• Forraljuk a keveréket ebben a formában még néhány percig, és vegyük le a tűzhelyről;
• öntse a keveréket a serpenyőből egy szűrőedénybe gézzel, és hagyja, hogy a savó lefolyjon;
• Amint a felesleges folyadék kiürült, amennyire csak lehetséges, gyűjtsük össze a géz végeit és formáljunk egy zacskót. Ebben a formában a köteget néhány tartály fölé akasztjuk több órán keresztül;
• amint letelt a beállított idő, nyomjuk ki jól a gézzacskót, és helyezzük a tartalmát prés alá, és tegyük be a hűtőbe, hogy még több folyadéktól megszabaduljon;
• ebben a formában a túrónak 6-8 órát kell állnia a hidegben;
• utána adjunk hozzá fűszereket, fűszereket, jól keverjük össze.

Így az eredmény egy nagyon finom túró a reggeli szendvicsekhez és az ünnepi falatkákhoz.

Csináld magad ömlesztett sajt – lehetséges és finom

Sokan gyermekkoruk óta ismerik az ömlesztett sajtot. Rendkívül eltérő a rendeltetésük: forró pirítóshoz, levesek készítéséhez, salátákhoz stb.

Szükséged lesz:

• tehéntej - 1 l;
• túró - 1 l;
• vaj (jobb a lágyított) - 100 g;
• normál szódabikarbóna - 1 teáskanál;
• só - 1 evőkanál.

Magának a folyamatnak az elkészítési ideje mindössze fél óra, a hűtőben való megkeményedéshez pedig 6-8 óra.

100 g feldolgozott házi sajt kalóriatartalma 150 kcal.

Hogyan készítsünk házi ömlesztett sajtot:

• Öntse a tejet egy megfelelő méretű fazékba, és forralja fel;
• adjuk hozzá az összes túrót a tejhez, és keverjük a tűz kikapcsolása nélkül;
• főzzük ezt a masszát 5 percig alacsony lángon;
• elő kell készíteni egy szűrőedényt kiváló minőségű gézzel, és át kell tölteni rá a tejes-túrós masszát, hogy a folyékony savó kifolyjon;
• Ezután vegyen egy nagy serpenyőt, és olvassa meg benne a vajat;
• a tej-túró keveréket a serpenyőbe tesszük, és 15 percig olvasztjuk. Folyamatosan keverni kell a tartalmát, hogy ne tapadjon a serpenyő aljára és oldalára - ez nagyon fontos.
• amint a massza nem tapad a serpenyő falaihoz, és nem úgy néz ki, mint a túró, nyúlni kezd, majd az ömlesztett sajt készen áll;
• Az ömlesztett sajtot fogyasztás előtt ajánlatos egy kis időre a hűtőbe tenni, hogy kicsit megkeményedjen.

Egyes receptekben a hozzávalók között megtalálható a csirke tojás. A klasszikus ömlesztett sajtok nem tartalmaznak, de a változatosság kedvéért 2 db mennyiségben használhatók fel, amit egy forró serpenyőbe kell tenni, mielőtt a tejes-túrós keveréket beletennénk.

Adni ömlesztett sajt érdekes ízek, használhatunk fűszernövényeket, dióféléket, sonkadarabokat és még csokit is, amit még keményedés előtt adhatunk a sajthoz.

Remek házi készítésű olasz mozzarella

Az olasz sajt a következő összetevőkből áll:

• tej - másfél liter;
• tiszta desztillált víz (ez fontos!) – 250 ml;
• Pepszin vagy acidin-pepszin – 2 tabletta elegendő;
• citromsav - egy teáskanál harmada;
• só - 1 teáskanál.

A mozzarella elkészítése 60 percet vesz igénybe.

Kalóriatartalom - 270 kcal / száz gramm.

Házi mozzarella sajt készítés lépésről lépésre:

A terméket kiegészítheti gyógynövényekkel (bazsalikom, kapor vagy más gyógynövények).

Házi recept a híres "philadelphiához"

Sokan próbáltátok már ezt a sajtot sokféle tekercs és sushi részeként. Ez a sajt azonban kiválóan alkalmas szendvicsekre és pirítósra is, mint snack.

Hozzávalók a főzéshez:

• tej - 1 l;
• kefir - fél liter;
• csirke tojás - 1 darab;
• cukor - 1 teáskanál;
• cukor - ugyanannyi;
• citromsav - elég egy kés hegyére.

Főzési idő - 40 perc.

Kalóriatartalom – 100 g-onként csak 68 kcal.

Hogyan készítsünk Philadelphia sajtot otthon:

• öntsük a tejet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot és sót, kapcsoljuk ki a tűzhelyet;
• azonnal öntse az összes kefirt a tejbe, és keverje össze;
• öntse a folyadékot a gézre, gyűjtse csomóba, és hagyja, hogy a szérum lefolyjon 20 percig;
• tojás és citromsav keverővel vagy turmixgéppel jól felverjük;
• Adjuk hozzá a gézkeveréket a felvert tojásokhoz, és jól verjük simára;
• így kész a sajt.

Nem ártana Philadelphiát egy kis zölddel bevinni.

A multicookerek megjelenésével a háztartási használatra, főzésre különféle ételeketúj módon kezdték előadni. Ezzel a technológiai csodával sajtot is lehet készíteni.

Így például vehet egy liter tejet, és keverheti össze tejföllel és kefirrel (egy evőkanál), hagyja egy éjszakán át valamilyen szigetelt helyen. Reggel, amikor felébred, öntse a folyadékot a lassú tűzhelybe, és melegítse 1 órán át. Helyezze a keveréket sajtruhára vagy szitára, és hagyja, hogy a felesleges folyadék szabadon kifolyjon. Tehát nagyon finom sajtot kaphat.

A kemény sajtok elkészítéséhez jobb, ha előre felhalmozzuk azokat a tárgyakat, amelyek nagyon nehéz présként használhatók. Így tényleg kemény lesz a sajt, ahogy kell!

Tartsa házi sajt Hűtőben szigorúan legfeljebb 7 napig tárolható. Ezen időszak után az igazság természetes sajt Különféle nemkívánatos reakciók kezdődnek, amelyek kellemetlen és fájdalmas érzésekhez vezethetnek az emberi testben.

Egy másik érdekes és részletes recept sajtkészítés otthon – a következő videóban.

A bolti sajtok egyáltalán nem az egészségesek és tápláló ételek, ami az igazi házi sajt. Napjainkban az iparban egyre gyakrabban vezetnek be olyan vegyi komponensek, aromák, színezékek, íz- és megjelenésjavítók, amelyek lehetővé teszik, hogy a termék bármilyen körülmények között vonzó megjelenésű és tartós legyen. Mert jó minőségi sajt Csak otthon készítheti el saját maga - így garantáltan tudni fogja, mit tartalmaz és miből áll. A megfelelő sajt tartalmaz nagy számban vitaminok és mikroelemek, amelyekről bármely tejtermék híres, nagy koncentrált mennyiségben.

Az Adyghe sajt nem mindenkinek való. Ezt a sajtot egyszerűnek, meglehetősen aszkétikus és igénytelen ízűnek jellemezném, ugyanakkor nagyon egészségesnek. A kifinomult ínyencek általában elkerülik ezt a fajtát, bár ez a polcokon található összes sajt közül a legtermészetesebb.

Szükségünk lesz:

Tej (lehetőleg vidéki tej) - 2 liter
- aludttej (vagy kefir) - 500-700 gramm
- só, fűszerek ízlés szerint
- vastag géz és szűrő

Amint látja, minimális összetevő van, de az ilyen sajt előnyei maximálisak. Itt van feltüntetve azoknak a termékeknek a mennyisége, amelyekből körülbelül 400-600 gramm Adyghe sajt keletkezik (a termék mennyisége a felhasznált tej minőségétől függ).
Ami fontos, hogy a sajt elkészítése után semmit ne kelljen kidobni vagy kiönteni – minden használatba kerül.
Vegyünk egy három literes serpenyőt (nem kisebb térfogatú), öntsük bele az összes tejet, és tegyük közepes lángra (talán egy kicsit kisebb, mint közepes).

Most néhány fontos szó a savóról, ami a sajtkészítés után megmarad. Semmi esetre se öntse le a mosogatóba!

Hát ez az! Adyghe sajt házi kész - egyél egészségedre!

Az Adyghe sajt szívesen látott vendég mind az ünnepi, mind a mindennapi asztal. Eredeti ízének, alacsony zsírtartalmának és előnyeinek köszönhetően minden háziasszony arról álmodik, hogy ilyen finomságot készítsen. A folyamat első pillantásra bonyolultnak tűnik, de ne ijedjen meg. Ma lépésről lépésre megnézzük az Adyghe sajt otthoni készítésének receptjeit.

Az Adyghe sajt előnyei

Az eredeti fermentált tejtermék zsírtartalma 40%. Számos ásványi vegyületet és vitamint halmoz fel, amelyekre az embernek szüksége van a teljes élethez.

A sajt híres magas kalcium-, foszfor- és fehérjetartalmáról. Ezért olyan keresett a dietetika és a helyes táplálkozás területén.

A nyersanyagokat nem nélkülözik az aminosavak, többségüket a szervezet nem tudja önállóan előállítani, ezért táplálékkal kell ellátni őket.

Alacsony kalóriatartalma és magas tápértéke miatt a sajt szerepel a fogyókúrázók étlapján. Zsírtartalma ellenére a legszigorúbb diétákhoz is alkalmas.

A fehérjék felhalmozódása miatt az Adyghe terméket bevezetik a súlygyarapodást igénylő sportolók étrendjébe. izomtömegés "kiszárad". A sajt a szoptató anyák, gyermekek, terhes nők, idősek és más kategóriák étrendjének szerves részét képezi.

Által hagyományos technológia a sajt kecske-, juh- vagy tehéntejből készül. A gyártási folyamat során a nyersanyagokat 100 fokot meg nem haladó hőmérsékletre hevítik. Az ízesítés érdekében sót és egyéb fűszereket adunk hozzá a végső szakaszban, tetszés szerint.

A jó minőségű fermentált tej összetétele nem lehet túl zsíros. A különböző termelők különböző módon készítik el az Adyghe sajtot. Lehet 14% zsír vagy 40%. Az alapanyag ízét tekintve mérsékelten sós, fűszeres, enyhén tejes árnyalattal.

Adyghe sajt az eredeti recept szerint

• teljes tehéntej - 5,3 l.
• egész kecsketej- 4,4 l.
• természetes indító (tejsavó) - 3,8 l.
• só – sőt

1. Előzetesen ellenőrizze, hogy van-e kéznél rozsdamentes acél vagy zománcozott serpenyő. Fontos, hogy a tűzálló tartály térfogata kétszer vagy többször nagyobb legyen, mint a tejtermékek mennyisége.
2. Hajtsa össze a gézszövetet 4-5 rétegben, és szűrje át rajta a tehéntejet. Most készítse elő ugyanazt a szűrőt a kecskekompozícióhoz. Szűrés után a hozzávalókat főzőedénybe öntjük.
3. Állítsa a tűzhely teljesítményét minimálisra, és várjon egy órát. Figyelmesen figyelje a folyamatot. Minden alkalommal, amikor a tej forrni kezd, kis adagokban adjuk hozzá a tejsavót.
4. A hozzávalókat megszakítás nélkül keverjük össze, hogy a keverék egyenletesen besűrűsödjön. Látni fogja, hogy hamarosan megjelennek a húrok a keverékben, amelyek elválik az általános tartalomtól.
5. Keverjük össze és gyűjtsük össze őket egy golyóba, hogy tejrög keletkezzen. Amikor megjelenik a labda, kapcsolja ki az égőt, és vegye ki a serpenyőt a tartalmával együtt.
6. Készíts elő egy tiszta és száraz serpenyőt, tegyünk rá szűrőedényt, és béleljük ki gézzel. Öntse az egész tejes keveréket a túróval egy szűrőszűrőbe, és várja meg, amíg a savó kiürül.
7. Várja meg, amíg a sajt saját súlya miatt sűrűvé válik, és az összes savó az alsó tartályba ürül. Ezután hajtsa be a géz széleit, hogy egy zacskót készítsen. Tedd le 2 órára.
8. Ezután távolítsa el a terméket a gézből, tegye egy szűrőedénybe, és szórja meg őrölt sóval minden oldalát. Hagyja a terméket körülbelül 20-22 órán át érni, majd tegye át egy edénybe és hűtse le. Felhasználhatósági idő - 4 nap.

Adyghe sajt teljes tejből és túróból

• zsíros túró - 2 kg.
• tej - 4,5 l.

1. A sajtkészítés során csak házi készítésű termékeket szabad használni. Vegyünk maximális zsírtartalmú túrót, és alaposan őröljük át egy finom szitán. A kompozíciót 2 literrel kell kombinálni. tej.
2. Ennek eredményeként meg kell kapnia homogén tömeg nincsenek csomók. A maradék tejet felmelegítjük zománcozott serpenyő részenként. Vegyünk körülbelül 300 ml-t. összetételét, és elérje a 90 fokos hőmérsékletet.
3. Ily módon az egész állati terméket fel kell melegíteni. A kompozíció pasztőrözése után kezdje el beleönteni az elkészített túró keveréket. A manipulációt részletekben is el kell végezni, távol a tartály falától.
4. A túrós masszát le kell hűteni. A túrós fehérjét lyukas kanállal kell felfogni, és gézzel bélelt szűrőedénybe kell tenni.
5. Folytassa az előkészítési folyamatot. Ezután a sajtot egy zacskóba szedjük, kicsit nyomkodjuk, és akassza fel, amíg a folyadék teljesen ki nem ürül. Formázzuk meg és tegyük a hűtőbe néhány órára.

• zsíros tejföl - 2,6 kg.
• házi tej - 7,6 l.

1. A sajt elkészítéséhez hűtött összetevőket kell használni. Vegyünk 2,5 l-t. tejet és tejföllel keverjük össze egy külön tartályban. A kompozíció homogenitásának elérése. Ezután folytassa a maradék tej pasztörizálásával.
2. A folyadék hőmérsékletének közelebb kell lennie a forráshoz. Ne feledje, hogy a tej semmilyen körülmények között nem forrhat fel. A termék teljes pasztőrözése után kezdje el hozzáadni a tejfölös keveréket. A sajtkészítés során ne felejtse el összekeverni a hozzávalókat.
3. Fogja meg a koagulált fehérjét, és küldje le hűlni. Ezután gyűjtsük össze az összes túrómasszát egy lyukakkal ellátott tartályba. A felesleges nedvességnek egy bizonyos időn belül el kell távoznia.
4. Miután a sajt a saját súlya alatt tömörödött, kicsit meg kell sózni. Fordítsa meg kész masszátés áthelyezzük egy ételtartóba. Távolítsa el a terméket a hűvös hely a ragaszkodásért.

1. A sajt helyes elkészítéséhez ajánlatos ételhőmérőt használni. Így elkerülhető, hogy a tej felforrjon a hőkezelés során.
2. Ne feledje, hogy ha a tej felforr, a sajt nem válik ki, és a termék helyrehozhatatlanul megromlik. A sajt elkészítésekor fontos az arányok megtartása. 1 kg-hoz. Az Adyghe termék körülbelül 6,5 litert tesz ki. állati tej.
3. A sajtok előállítása során bármilyen sajtot használhat fermentált tejtermékek. A fő követelmény továbbra is az, hogy teljesen természetesek legyenek. Ha van az otthonában füstölő, készíthet füstölt sajtot.
4. Először el kell készítenie egy fej sajtot a fent leírt módon. Ezután a terméket 4 órára háztartási berendezésbe helyezzük. A készítményt hideg füstölési módban kell párolni, legfeljebb 25 fokos hőmérsékleten.
5. Füstölés előtt a sajtfejet meg kell zsírozni. vaj. Ennek eredményeként kapsz késztermék teljesen új íz. A sajt különféle gyógynövényeket, gyógynövényeket és fűszereket is tartalmazhat.

Könnyen elkészítheti otthon az Adyghe sajtot, ha követi lépésről lépésre utasításokat. A legnépszerűbb a szerint főzött termék eredeti recept. Ennek eredményeként a sajt tejszerű, alacsony kalóriatartalmú és jó ízű. De mérlegelhet olyan lehetőségeket is, amelyek megfelelnek az Ön igényeinek. Tárolja a terméket légmentesen záródó edényben a hűtőszekrény középső polcán.

Videó: lépésről lépésre recept az Adyghe sajt elkészítéséhez

Az Adyghe sajt sok ember kedvenc terméke. Ez Kaukázusi étel tej alapú. Sokan vásárolják ezt a terméket az üzletekben, és élvezik az ízét, de az Adyghe sajtot otthon is könnyedén elkészítheti.

Sokan kíváncsiak: hogyan készítsünk Adyghe sajtot otthon? Ez egy meglehetősen bonyolult folyamat, de ha betartja az összes szabályt, könnyen felkészülhet nagyon finom étel. Az Adyghe sajtot a következőkből készítik:

• Szérumok;
• sók;
• Tej.

Annak érdekében, hogy az étel valóban ízletes legyen, a tejsavót is ajánlott saját kezűleg elkészíteni. Ehhez vegyen egy liter aludttejet, és öntse egy serpenyőbe. Hiányában ebből a termékből Kefirrel helyettesítheti. A tejsavó elkészítésének egyetlen feltétele, hogy ezek a termékek házi készítésűek legyenek. A serpenyőt ráhelyezzük lassú tűz. Már 15 perc elteltével láthatja, hogyan válik el a tejsavó a kefirtől. Miután a túró elkezd úszni a savóban, a serpenyőt le kell venni a tűzről, és le kell engedni a tartalmát.

A túró bármilyen más ételhez használható, az Adyghe sajthoz pedig savó kell. Két napig sötét helyen kell elhelyezni. Ahhoz, hogy a savó megsavasodjon, 25-28 fokos hőmérsékletet kell biztosítani. A tejsavó elkészítése után elkezdheti az Adyghe sajt készítését.

Adyghe sajt, az otthoni elkészítési recept meglehetősen egyszerű, tejből készül. Három literre lesz szüksége ebből a termékből. A tejet egy serpenyőbe öntjük és tűzre helyezzük. Ahhoz, hogy ne szökjön ki, nagyon nagy tartályt kell választania. A tejet fel kell forralni. Miután a tej elkezd habosodni, hozzá kell adni a savót. A tűz minimálisra csökken.

Ha vérrögök kezdenek megjelenni a masszában fehér, akkor nincs ok az aggodalomra – ez azt jelzi, hogy a tej kezdi felszabadítani a fehérjét. Miután a savó átlátszó színűvé válik zöld árnyalattal, a masszát le kell venni a tűzről. A sajt elkészítése során szűrőedényt kell készíteni. Ideális lehetőség szűrőedény lesz a tészta számára, amelybe géz kerül. A serpenyő tartalmát szűrjük át szűrőedényen.

A szűrőedényben maradt masszából egy fej sajtot kell formázni. Tálba rakhatjuk, elősózzuk. Miután a massza megszilárdult, levághatunk egy darabot és élvezhetjük a sajt ízét.

Az Adyghe sajt, az otthoni készítés receptje egyszerű, ennek a tervnek megfelelően elkészítve, nagyon ízletes és minden ínyenc számára vonzó.

Az Adyghe sajt elkészítése a következők alapján történik:

• 4 csirke tojás;
• 2 evőkanál. kefir;
• 2,5 liter tej;
• 1 tk só.

Az Adyghe sajt készítése otthon nagyon egyszerű. Fél liter tejből és kefirből, amelyeket összekeverünk, felmelegítünk, és egy napig meleg helyen infúzióban állunk, elkészítjük a joghurtot. Ezt követően a tojásokat felverjük és összekeverjük savanyú tej. A maradék tejet felforraljuk és beleöntjük tojás keverék. A savó szétválasztása után a masszát szűrőedénybe tesszük, és egy fej sajtot formázunk belőle.

Hogyan készítsünk Adyghe sajtot otthon

Ha nem tudja, hogyan készítsen otthon Adyghe sajtot, használja a legtöbbet egyszerű recept. Az elkészítéséhez be kell vennie:

• 1 liter tej;
• 3 tojás;
• 1 evőkanál. só;
• 200 gramm tejföl.

Nagyon egyszerű otthon elkészíteni az Adyghe sajtot ezzel a recepttel, amit minden háziasszony meg tud csinálni.

Az otthoni Adyghe sajtot túróból a következők alapján készítik el:

• 2 tojás;
• 1 kg. túró;
• 1l. tej;
• 5 evőkanál. tejföl;
• 1 tk só.

A túrót összekeverjük a tejjel és felforraljuk. Ezután a masszát sajtruhán átszűrjük. Egy tapadásmentes serpenyőben keverje össze ezt a keveréket tejföllel, sóval és tojással. 5 percig forraljuk, amíg a keverék egy csomóvá nem áll össze. A masszát egy edénybe rakjuk és lehűtjük.

Ha Adyghe sajtot szeretne otthon készíteni kefirből, akkor ehhez szüksége lesz:

• 1,5 l. tej;
• 1 l. kefir;
• Só.

A kefirt tűzön kell forralni, amíg fel nem forr. Ezt követően a masszát szitán átszűrjük. A tejsavót leszűrjük és egy napig meleg helyen állni hagyjuk. Ennyi idő elteltével a tejet a serpenyőbe öntjük, és felforraljuk. Ezután a savót lassan bevezetjük a masszába. 15 percig forraljuk, amíg rögök képződnek. A masszát leszűrjük és gézben szuszpendáljuk, amelyet többször előre hajtogatunk. Fél óra múlva csomó képződik a sajtból. Hűtőbe kell tenni, hogy megszilárduljon.

Az Adyghe sajt otthoni főzése ezzel a recepttel nagyon egyszerű. Az étel elkészítésekor a legfontosabb az arányok betartása.

Főzéshez ebből az ételből venni kell:

• 1 citrom;
• 2 l. tej;
• 1 tk só.

Kezdetben a tejet egy serpenyőbe kell önteni, és fel kell forralni. Ebben az időszakban ki kell préselnie a citrom levét. Miután a tej felforrt, kapcsolja le a tüzet, és hagyja a serpenyőt néhány percig, amíg a hőmérséklet 95 fokra csökken. Amíg a tej hűl, sózni kell.

Ezután hozzá kell adni a kapott masszához citromléés nagyon jól keverjük össze. Ezt követően a tejfehérje szinte azonnal elválik a savótól. Egy perc múlva szűrjük át a kapott masszát egy nagyon finom szitán. A felesleges folyadék eltávolítása érdekében a masszát egy kanállal kissé meg kell nyomni a szitán. A sajtot formába kell helyezni, és teljesen kihűlni hagyni. A termék megszilárdulása érdekében hűtőszekrénybe kell helyezni.

Házi készítésű Adyghe sajt savóval

A legtöbbet népszerű recept az Adyghe sajt otthon savóval. Az elkészítéséhez be kell vennie:

• 2 l. tej;
• 1,5 l. szérumok;
• Só.

A feladat egyszerűsítése érdekében szérumot vásárolhat. A legjobb, ha házi készítésű. Öntsön tejet egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Szigorúan tilos a tejet megégni, különben negatívan befolyásolja az ízét. Ezért szükséges rendszeresen keverni, mielőtt a tej felforr.

Habképződés után a tejsavót hozzáadjuk a tejhez, és addig forraljuk, amíg pelyhek nem jelennek meg. Ezután a masszát szitán kell áttörni. A sajtból fejet formázunk, és hűtőbe tesszük dermedni.

Az Adyghe sajtot nem csak a jó jellemzi ízminőségek, hanem könnyen elkészíthető is, amivel bármely háziasszony elvégezheti ezt a műveletet.