Hogyan sütjük a gesztenyét a sütőben. Ebben az esetben szüksége lesz

Mindannyian szeretjük az ízletes és kielégítő ételeket. Gyakran felmerül a kérdés a háziasszonyok előtt: mit kell főzni, hogy szeretteinek kedvében járjunk, és ne töltsünk sok erőfeszítést és időt rá? Ha igazán szeretné meglepni szeretteit, próbálja ki a főzést sült gesztenye!

Sokan biztosan nem is tudják, hogy a gesztenye ehető, de ez igaz. És ha megfelelően főzik is, akkor az étel szokatlan, ízletes és eredeti lesz.A gesztenye ősidők óta kedvenc csemege. A legősibb rómaiak és görögök előszeretettel fogyasztották desszertként és borok mellé snackként. A gesztenyét széles körben használják az európai konyhában. Számos étterem étlapján szerepelnek Franciaországban, Olaszországban és más olyan helyeken, amelyek sokat tudnak az ételekről. Például Párizsban a gesztenyét közvetlenül az utcán főzik, speciális nagy serpenyőkben, és azonnal kezelik a járókelőket. Sőt, Franciaországban tűzön, speciális lyukú serpenyőben sütik, levest főznek belőlük, tenger gyümölcseivel tálalják, sőt gesztenyelisztből kenyeret, édességeket is készítenek.

Hogyan kell gesztenyét sütni?

A gesztenye íze olyan, mint a dió és a burgonya keresztezése. Ha nyersen fogyasztjuk, ropogósak lesznek, de ha megfőzzük, akkor megpuhulnak. Az étel alapjaként a gesztenyét használják. Megvásárolhatók a szokásos üzletekben súly szerint, fagyasztva és üvegekben kész püré formájában. De még könnyebb megtalálni a gesztenyét közvetlenül az utcán, mert ősszel aktívan nőnek a fákon. De légy óvatos! Ha úgy dönt, hogy maga szedi a gesztenyét, tudnia kell, mely gyümölcsöket szedheti, és melyiket jobb megtagadni. Kinézetre mind egyformák, és barna héjjal borítják. De nem lehet mindent megenni! Az ehető gesztenye kissé megnyúlt, és úgy néz ki, mint a hagymák. A fák, amelyeken nőnek, faragott, fogazott levelekkel rendelkeznek, amelyeket nyél segítségével rögzítenek az ágakra.Ha a levelek hasonlítanak a juharlevélre, akkor jobb, ha nem szedünk róluk gesztenyét, mert. könnyen megmérgezhető. Ha feloszt egy ilyen gyümölcsöt, látni fogja, hogy van benne dió kerek formaés enyhén dombornyomott.

A gesztenye rendkívül egészséges, mint minden más dió, természetes növényi fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz, amelyek könnyen felszívódnak a szervezetben. Olyan fontos anyagokat tartalmaznak, mint az aszkorbin és folsav, kálium, réz, vas és cink.

Hogyan sütjük a gesztenyét egy serpenyőben?

Először is le kell vágni őket. Ezt megteheti ollóval vagy normál késsel. Vágja le az oldalát, hogy enyhén érintse magát az anyát. Ez úgy történik, hogy sütéskor a gesztenyéből szabadon jöjjön ki a gőz.

Ha a gesztenye nem fiatal, és ráncos a húsa, öntsünk rá egy kevés vizet, vagy takarjuk le nedves törülközővel. Ez lehetővé teszi számukra, hogy jól gőzöljenek.
Szóval, most, hogy megtanultuk a gesztenye szedését és feldolgozását, itt az ideje megtanulni főzni!

A gesztenyét meg kell hámozni és a keserű ereket eltávolítani. Ezután ecsettel kell dörzsölni és le kell mosni. tiszta víz. Ezt követően, mint már mondtuk, vágni kell a gesztenyét, vagy csak mélyen meg kell szúrni egy villával.

Vegyünk bármilyen nagy, vastag falú serpenyőt, a legjobbak a speciális grillételek. Ezután jól felforrósítjuk, és kirakjuk a gesztenyét. Olajt nem kell hozzáadni! Ne felejtse el, hogy a gesztenyét fedővel le kell fedni, és mérsékelt lángon meg kell sütni. Ha recsegni kezdenek és szétrepednek, csak rázza meg a serpenyőt. Ne rohanjon azonnal lehűteni az edényt. Jó melegek!

Alaposan érdemes megközelíteni az ételek kiválasztását. A gesztenye sütéséhez speciális serpenyők vannak. Megkülönböztető jellemzőjük a kis lyukak az alján.

Fontos sütési szabályok:

• Ne süsse túl sokáig a gesztenyét. Ha túlmelegíted a gyümölcsöket, nem tudod megrágni!
• A diót forrón fogyaszd, különben elveszti ízét és tápanyagait.
• Távolítsa el nemcsak a héjat, hanem a válaszfalakat is.
• A nyers gesztenyét legjobb sötét, hűvös helyiségekben tárolni. Például a szekrényekben.

Hogyan kell gesztenyét sütni a sütőben?

Egy másik érdekes módon A gesztenye főzése a sütőben való sütés.Először is meg kell mosni és felvágni.

Ezután tegyük a gyümölcsöket egy tepsire, és tegyük be a 220 fokra előmelegített sütőbe. Várja meg, amíg a gesztenyéje repedezni kezd és kinyílik. Ez azt jelenti, hogy kész az étel, és nyugodtan kóstolhatod, sóval vagy cukorral pikáns ízt adhatsz hozzá.

És itt van még egy érdekes recept gesztenye főzés a sütőben.

Fogalmazás:

1. Gesztenye - 500 gr.
2. Tojás - 2 db.
3. sajt - 200 gr.
4. Zsemlemorzsa, szerecsendió, só és bors ízlés szerint

Főzés:

• A diót, a sajtot tányérra reszeljük, hozzáadjuk zsemlemorzsaés borsot.
• Egy külön tálban törjük fel a tojásokat, és tegyük oda a gesztenyét.
• Ezután keverje össze a kapott keveréket sajttal, és tegyen mindent egy kivajazott tepsibe. Készre sütjük.

A "sült gesztenye" ​​kifejezés mindenekelőtt Párizs gondolatait idézi fel, bár szokatlan megkóstolni. finom csemege sok más helyen lehetséges a világon. A pörkölt gesztenyét a kínaiak évszázadok óta ették, az ókori görögök és rómaiak imádták, a modern európaiak, amerikaiak és ausztrálok pedig szerették. A modern világban, ahol sok határ törlődik, a világ bármely pontján vásárolhat gesztenyét egy szupermarketben. És otthon sütni őket egyáltalán nem nehéz.

Megjegyzendő, hogy a sok város utcáin növő és tavasszal gyertyavirágukkal nagyon díszítő gesztenye ennek a növénynek a díszváltozata, melynek termése ehetetlen. A piacainkon és üzleteinkben ősszel megjelenő gesztenye elsősorban a Kaukázusban, a Krím-félszigeten, Örményországban és Azerbajdzsánban terem. Bármelyik vidékről származó gesztenye jó, ha időben leszedték és megfelelően tárolták.

A minőségi gesztenye sötétbarna színű, nagy, nehéz (ha felvesz egy diót, biztosan érezni fogja) és fényes.

Hogyan sütjük a gesztenyét
Először is meg kell tisztítani a héjtól (ha a gyümölcsöket eladták velük), és alaposan meg kell mosni, lehetőleg kefével. Ezután törölközőn szárítsa meg és süsse meg a serpenyőt. Egyik sem további összetevőket, kivéve magukat a gyümölcsöket, nem lesz szükség.

Azokban az országokban, ahol elterjedt a gesztenye, speciális serpenyőket kell sütni. Általában öntöttvasból vagy alumíniumötvözeteiből készülnek. A gesztenye serpenyői csak egy dologban különböznek - az aljukban kis lyukak vannak. Nem olyan nagy és nem olyan sok, mint egy szűrőedényben, de mégis elég gyakran található. Az ilyen serpenyőkben lévő gesztenyét parázson sütik, és a lyukak szükségesek ahhoz, hogy a gyümölcsök füsttel telítődjenek, és sajátos aromát kapjanak. Ha ilyen serpenyőben a tűzhelyen főz, nem szükséges, ezért a szokásos nagyon megfelelő. Ha van lehetőséged szénen gesztenyét főzni, de nincs serpenyőd, akkor keress egy régi alumíniumot, és lyukassítsd ki, akkor kipróbálhatod az igazi "párizsi" gesztenyét, amit fán főznek speciális parazsban.

Sütés előtt a gesztenyét le kell vágni, hogy melegítés után ne robbanjon fel. Általában éles késsel keresztbe metszenek, ekkor a gesztenye héja virágszerűen kinyílik. Csinálhatunk egy késsel hosszirányú bemetszést is a közepén, vagy vágjuk le a gesztenye „fedelét”, de ehhez egy igazán éles késre van szükség. Néha a gesztenyét egyszerűen villával átszúrják. A legfontosabb dolog az, hogy valamilyen módon megsértse a héjat, hogy lehetőség legyen a gőz eltávozására.

Tehát vegyünk egy serpenyőt, lehetőleg öntöttvasat, de semmiképpen ne teflont, tegyük a tűzre, és rakjuk ki a gesztenyéket. Készítsen elő néhány lenvászon (extrém esetben pamut) szalvétát vagy törölközőt. Áztassuk be őket vízbe, csavarjuk ki és helyezzük a gesztenyeréteg tetejére. Közepes lángon süssük meg a gyümölcsöket, ne felejtsük el időnként felemelni a szalvétákat, és megrázni a serpenyőt, hogy megforduljanak. A törlőkendőket száradás közben meg kell nedvesíteni. Ehhez vagy tedd újra folyó víz alá és csavard ki őket, vagy permetezd be őket permetezőpalackból.

Létezik egy olyan módszer a gesztenye pörkölésére, amelyben nem használnak nedves törlőkendőt, hanem vizet öntenek a serpenyőbe, körülbelül centiméternyire, és a serpenyőt fedővel letakarják. Ez a módszer is jó, de a gesztenye nem lesz olyan ropogós, mint száraz serpenyővel és szalvétával. A gesztenyét nedvesség nélkül is lehet sütni, Franciaországban és Olaszországban általában ezt teszik, de ahhoz, hogy a gyümölcsök ne legyenek szárazak és kemények, nagyon frissnek és nedvességgel telítettnek kell lenniük. Ideális esetben csak a fáról szedve. A mi körülményeink között ezt nehéz elérni, ezért, hogy ne sérüljön meg a termék, még mindig jobb a „nedves” sütési módot használni.

A gesztenyét átlagosan 20-30 percig sütjük, az idő függ a gyümölcs méretétől, a tűz erősségétől, a serpenyő vastagságától és hasonlóktól. A kész gesztenyének nemcsak ki kell nyílnia, hanem meg is kell szereznie ropogós kéreg. Amikor megjelenik, távolítsa el a nedves törülközőket, és szárítsa meg a gesztenyét néhány percig, időnként megrázva vagy megfordítva. A sós gyümölcsöket kedvelők megsózhatják. A gesztenyét forrón, kézzel hámozzuk meg.

Receptek gesztenyével
A gesztenye önmagában is jó, de belekóstolva tiszta formaérdemes megkóstolni különféle ételek gesztenyével. Íme néhány lehetőség:

• Gesztenye desszert: pörkölt dió megtisztítjuk és csokoládé- vagy kávészósszal leöntjük. A csokoládét egyszerűen megolvaszthatod vízfürdőben.
  
• Leves gesztenyével. Hámozott és szeletekre vágott sült vagy főtt gesztenyét adunk a leveshez, húshoz vagy vegetáriánushoz, a zöldségekkel együtt.
  
• Töltelék pulyka vagy csirke töltelékéhez. A gesztenyét almával, aszalt szilvával és fűszerekkel együtt a madár belsejébe helyezik, összevarrják és kisütik.
  
• Pörkölt gesztenyével. A húst pároljuk a szokásos módon, hagymával, sárgarépával és esetleg egyéb összetevőkkel együtt a gesztenyét 15-20 perccel a készenlét előtt adjuk hozzá.
  

Érdekes, hogy Törökországban a mázas gesztenyét saját nemzeti találmányuknak tekintik, és Kestane Sekerinek hívják. Keleti finomság nem különbözik az európai megfelelőtől: sem ízben, sem elkészítési módban, sem árban - elég magas, mert csemege termékről beszélünk. A Castanea sativa pörkölt gyümölcsei szintén nem ritkák a török ​​városokban.

Oroszországban ehető gesztenye nem használják széles körben, mivel a hőt szerető fák hozzák ezeket finom dió, csak az ország déli részén nő - a Krasznodar Területen. Szóval ha ki akarod próbálni hasznos gyümölcs, érdemes inkább késő ősszel menni, vagy téli vakációra Olaszországba, Franciaországba, Spanyolországba, Portugáliába, Törökországba, vagy például Kínába és Thaiföldre.

Hogyan eszik a gesztenyét a különböző országokban

Bárhová megyünk, főzzön illatos dió az utcai élelmiszer-árusok nagyjából ugyanígy lesznek. A kis kocsikra kályhákat szerelnek fel - fára, és néha kristályos sóra, amely tovább ég és kevesebbet fogyaszt. Ez a módszer nagyon elterjedt Spanyolországban.

gesztenyét dobnak rá nagy serpenyők lyukakkal, és időnként megkeverve egy spatulával addig főzzük, amíg a héj jellegzetes hanggal repedezni kezd. 10-15 darabos csemegét árulnak (nehéz egyszerre többet megenni) nátronpapír zacskóban. Sok nyugati városban szükségszerűen még egy üres csomagot adnak hozzá - a hámozott héjak számára.

Az európaiak semmivel sem ízesítik a gesztenyét, mert azt hiszik, hogy a termék íze tiszta formában is jó, olyan erősítőszerek nélkül, mint a só vagy a cukor. A hagyomány szerint a sült gyümölcsöket forralt borral vagy éppen jó fiatal vörösborral öblítik le. Ha nem vágyik alkoholra, helyettesítheti természetes szőlőlével.


Kínában vagy Thaiföldön pedig a gesztenyét apró kavicsokkal együtt a wokba dobják, és folyamatosan rázzák, hogy a gyümölcsök egyenletesen süljenek. Ellentétben az európai társaikkal, az ázsiai kereskedők vizesdió cukorszirup az extra fényért és édességért.

jegyzet

Háborítsuk fel az ínyenceket – nem kóstolják meg a legfinomabb gesztenyét, amit marronnak hívnak a hawkerek. Az egykor a szegények élelmezésére szolgáló dió ára évről évre emelkedik, így elit fajták csak "megfizethető". drága éttermek. Az utcákon egyszerűbb lehetőségeket kínálnak majd nekünk, és erre fel kell készülnünk.

És azonnal tanácsot

A gesztenyét nem a turisták által aktívan látogatott főutcákon érdemes vásárolni, hanem távoli területeken vagy kisvárosokban, ahol elsősorban a helyi lakosság számára készítik. Látogató vendégek jönnek-mennek, de ha a termék nem tetszik a kereskedési területen élő törzsvásárlóknak, akkor az eladó bevétel nélkül marad.

A gesztenyét az egyik legelismertebbnek tartják értékes termékekőszi-téli időszak. Nál nél rendszeres használat, eléggé képesek pótolni vitamin komplexek amelyeket gyakran felírnak nekünk ebben az évszakban. A test szénhidrátokkal és fehérjékkel való telítése, az egyedülálló dió energetizálja, javítja a munkát a szív-érrendszer, normalizálják a vér összetételét, és segítik a naphiány és a hideg időjárás okozta kékség elleni küzdelmet is.

Ha nem tervezünk a gesztenye szezonban olyan helyre utazni, ahol ismerős étel, akkor érdemes elmenni a piacra, szupermarketbe és magunk főzni a finomságot. A vállon sütjük vagy sütjük a gyümölcsöket, még kezdő háziasszonyoknak is. Természetesen, ha tudnak mit kezdeni a gesztenyével, és kitalálják a folyamat néhány bonyodalmát.


O kulináris titkok- jól ismert és nem az, a cikkben tovább.

Főzési módszerek

Alapszabályok:

1. A nyers dió nehezen emészthető és nehezen hámozható meg. Ezért ajánlottak főzés. A legfinomabb sült és sült gyümölcsök - külön ételként vagy köretként is fogyaszthatók, de a főtt a legjobb a levesek és a burgonyapüré készítéséhez.
2. Először a boltból hozott diót válogatják, eltávolítják a romlott példányokat. A legegyszerűbb, ha a vásárlást egy nagy tál vízbe küldi, majd mindent, ami a felszínre úszik, mint használhatatlant kidob.
3. Közvetlenül a hőkezelés előtt a gesztenyét megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk. A héjat levágják vagy átszúrják, különben hevítéskor megtöri a keletkező gőzt. Egyes kulináris szakemberek azt javasolják, hogy ezt követően áztassák a diót 2-3 órára vízben, így az íze lágyabb és gazdagabb lesz.
4. A gyümölcsöket melegen kell meghámoznia, amint már nem égeti meg a kezét.
5. A forró, frissen főtt gesztenye sokkal aromásabb és ízletesebb, mint a hideg. Emiatt nem kívánatos "tartalékban" főzni. Olyan adagot kell bevenned, amit azonnal megehetsz.
6. Nagyon fontos, hogy a gyümölcsöket serpenyőben vagy sütőben „ne tegyük túlzottan”, hogy ne veszítsék el a nedvességet.

Vágja le helyesen a héjat

Ha főzés előtt nem sértjük meg a héj épségét, akkor nem valószínű, hogy ehetünk gesztenyét. A melegítés során keletkező gőz a gyümölcsöt apró morzsává változtatja, amelyek különböző irányokba szóródnak szét, nem rosszabbul, mint egy tüzérségi lövedék. És nem csak finomság nélkül maradunk, hanem szenvedhetünk is, ha tovább sütjük tüzet nyités ne használj fedőt.

Számos módja van az ilyen jellegű problémák elkerülésére:

• villával mélyen átszúrjuk a diót (kb. 1/3 mélységig)
• késsel keresztbe vágni
• távolítsa el a gyümölcs éles "orrát", miközben megfogja a pépet

Az utolsó lehetőség a legegyszerűbb és leggyorsabb, ez kíméli az ujjainkat, ha a gömbölyű gesztenye kicsúszik a kés alól. Ráadásul sütés közben kinyílik a kereszt alakú bemetszés, és jobban kiszárad a dió. A villával pedig nem mindig lehet teljesen átszúrni egy kemény héjat, és a főzési folyamat során megnő a robbanásveszély.

A kemény felső héj mellett a gyümölcsöket az alatta lévő vékony rugalmas héjtól is meg kell szabadítani. Csak ebben a formában alkalmasak a használatra.

Hogyan kell sütni egy serpenyőben: kulináris finomságok

Ha a tűzhelyen főzünk, akkor legfeljebb negyed óra kell ahhoz, hogy a kényes termék elérje állapotát és ne száradjon ki.

Az interneten talált klasszikus pörkölési algoritmus, amelyet edzési célból teszteltem:

1. Az előkészített gyümölcsöket vastag falú mély serpenyőbe tesszük, előmelegítve. Jobb, ha a dió egy rétegben elfér, de kettőt is megtehet. Fontos: semmi esetre se vegyen teflon bevonatú serpenyőt, különben reménytelenül megsérül. Ideális esetben az edénynek öntöttvasnak kell lennie.
2. Lassú tűzön (hogy a gesztenye ne repedjen meg) süssük állandóan kevergetve 12-15 percig. Sütés közben a gyümölcshéj világos árnyalatot kap, és néhány helyen elszenesedik - ez normális jelenség, amitől nem kell tartani.
3. A termék készenlétét jellegzetes recsegés, nagyon étvágygerjesztő burgonya-diószag, amely az egész házban terjed, és apró repedések megjelenése jelzi a héjon.

2-es számú opció, olajjal:

1. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel, majd egy rétegben terítse el az előkészített diót. Megnedvesített papírtörlővel letakarjuk, nehogy kiszáradjanak, és fedő alatt pároljuk. alacsony tűz 20 percen belül. Egyes receptekben azt javasolják, hogy olaj nélkül, száraz serpenyőben végezzük.
2. Időnként a gyümölcsöket fel kell rázni anélkül, hogy kinyitná a fedőt. Megnedvesítjük a törlőkendőket, ahogy száradnak.
3. A kész diófélék héja mélyen megrepedt és könnyen eltávolítható.
4. Ha a gyümölcsök továbbra is durvának tűnnek, meghámozhatja, és tejben megfőzheti. A folyadéknak körülbelül 2 cm-rel kell fednie a fő összetevőt természetes ízek mézet (2 evőkanál) és fahéjat (1 rúd) használunk.

A szétválogatott gesztenyét megmossuk és szárítjuk. A "kiöntőket" levágjuk, vagy kereszt alakú bemetszéseket készítünk.

A kifolyók levágásával jobban tetszett a módszer. Kevesebb probléma, gyorsabb, és az eredmény ugyanaz.

Beküldés vastag falú serpenyő. A nedves törlőkendők alternatívája egy vékony, körülbelül 2 mm-es vízréteg a főzőedények alján. Nedves környezetet hoz létre, amely megakadályozza, hogy a dió kiszáradjon.


A jövő lefedése főzési remekmű fedjük le és tegyük kis tűzre.


A gesztenyét először megpároljuk, majd csak azután sütjük. A végén a fedő levehető, és a gyümölcsöket meg kell keverni, hogy ne égjenek meg.


A kész diót megtisztítjuk a héjtól - nagyon könnyen eltávolítjuk, és azonnal folytatjuk a lakomát.


A gesztenye nagyon lágy és kellemes ízű. Javaslom kipróbálásra!

A grillen

Utánzásban utcai árusok, grillen süthető egzotikus dió.

1. A megmosott és szétválogatott gesztenyét 10-15 percre meleg vízbe tesszük.
2. Vágja keresztbe a héjat a gyümölcs domború oldalán.
3. Ha nincs speciális, lyukakkal ellátott serpenyő a gesztenye sütéséhez, akkor a hagyományos, vastag falú öntöttvas edényekre korlátozhatja, és rácsra helyezheti. A gyümölcsöket minden esetben levágva kell kirakni és ráhelyezni a grillre magas réteg szenek.
4. A termék 6-7 perces sütése után, alkalmankénti rázással, fordítsa át a másik oldalára, és tegye készenlétre.
5. Amikor a gyümölcsök kissé lehűltek, meghámozzák és az asztalra tálalják.

Hogyan kell sütni

A sült gyümölcs a legfinomabb és legegészségesebb. Salátákhoz és főételekhez adják, elkészítik bonyolult köret húshoz, vagy leöntjük édes szósszal és desszertként tálaljuk. A gesztenyét kicsit egyszerűbb sütni, mint egy serpenyőben sütni, különösen, ha a sütő grillsütővel van felszerelve. De ezt a funkciót nélkülözheti.

Vannak olyan receptek, ahol a gesztenyét a sütőben történő megsütés előtt fűszerekkel vagy erősen édesített vízzel készített oldatban tartják.

lehetőséget kínálunk mediterrán konyha, melynek ételei nemcsak étvágygerjesztőek, de egészségesek is.

1. Az előválogatott és megmosott gesztenyéket a kerek oldala mentén érdemes levágni, lehetőleg keresztben, hogy később könnyebben meghámozható legyen. A bevágás mélységének legalább 5 mm-nek kell lennie.
2. A gyümölcsöket egy tepsire tesszük, vágott oldalukkal felfelé. Enyhén permetezze be vízzel.
3. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és beleküldjük a gesztenyét. Negyed óra elteltével a gyümölcsöket meg kell fordítani, és várni kell még 5 percet, és ha nem tűnnek elég puhának, akkor többet.
4. Az erősen nyitott vágások jelzik a dió készenlétét.

A sült gesztenyét a legjobban félédes vörösborral tálaljuk.

Mikrohullámú a segítség

Ha kéznél van ez a csodaeszköz, a gesztenye főzése körülbelül 10 percet vesz igénybe, ami minimálisra csökkenti a munkaerőköltségünket.


A diót megmossuk, a romlott példányokat kiválasztjuk. A domború oldalon mély, kereszt alakú bevágásokat készítünk, vagy levágjuk a kifolyókat.


A gyümölcsöket a mikrohullámú sütőhöz való speciális edénybe terítjük. Hozzáadjuk a munkadarabunkat, ha nem desszertként használjuk.


Öntsön egy kevés vizet az edény aljára, szó szerint 2 mm-t.


Fedjük le fedővel, és küldjük főzni teljes teljesítményen 6-8 percig.


Így néz ki most a gesztenyéink a mikrohullámú sütőben! A reggeli napsütésben nyíló virágokat se add, se vedd!


Kóstoljuk meg ezt a pompát. Ha a dió húsa nem elég puha, tartsa még 2-3 percig a mikrohullámú sütőben.


A kész gyümölcsöket megtisztítjuk és asztalhoz hívjuk a családot. Hadd élvezze mindenki ezt a remek finomságot.

Diétás termék: hogyan kell főzni héjában

Mert diétás menü a főtt gyümölcsök ideálisak. Ezek tartalmazzák a legkevesebb kalóriát.

A gesztenye főzése nagyon egyszerű: a héj levágása után forrásban lévő vízbe dobják, ízlés szerint sózzák, fűszereket adnak hozzá: babérlevél, bors, stb. A főzési idő 30-40 perc, a gyümölcs méretétől függően.

A kész dióféléket jobb beszerezni forró víz egyenként, hogy ne legyen idejük kihűlni, és könnyebben eltávolítható legyen a héj.

Hogyan kell tisztítani

Ha le akarjuk fagyasztani a déli dióféléket későbbi felhasználás céljából, vagy nyersen próbáljuk ki, meg kell szabadulnunk a kemény héjától. Ezt a következő módon teheti meg:

1. A gyümölcs egyik oldalán szokás szerint bemetszést készítünk.
2. 3-5 percre forrásban lévő vízbe dobjuk.
3. Kivesszük és 4-6 órára a fagyasztóba tesszük.
4. Ezt követően ismét blansírozzuk, és azonnal cseréljük le hideg víz alá.

A kontrasztzuhany után a magok szó szerint "kiugrik" a héjból.


A sült vagy sült gesztenye az egyik legkönnyebben elkészíthető étel, de sajnos hamar unalmassá válik.

Többféle recept

Milyen finomságokkal kényeztetheti még magát és szeretteit ebből a termékből?

Krémleves régi recept szerint

Hideg időben semmi sem melegít úgy, mint a vastag és először gazdag tál. Ezt a levest – tápláló, finom állagú és hihetetlenül illatos – szeretnénk kínálni.

Szükségünk lesz:

• 400 g nyers gesztenye
• 700 ml baromfileves
• 1 st. l. olvasztott vaj
• 1 tk Liszt
• 100 ml tejszín, 10% zsír
• só és fűszerek ízlés szerint

Hogyan kell főzni

1. A fent leírt módon meghámozva a gesztenyét egy serpenyőbe tesszük. Ott adjuk hozzá a liszttel kivert vajból készült öntetet is.
2. Felöntjük az előre elkészített húslevessel (választható csirkéből vagy pulykából), ha szükséges sózzuk, fűszerezzük, és a gesztenyét puhára főzzük.
3. Ezután turmixgépben pürésítjük a gyümölcsöket, kevés folyadékot adva hozzá, hogy a massza ne legyen száraz.
4. Tedd rá a pürét vízfürdő, csökkentse a tüzet minimálisra. Folyamatos keverés mellett a gesztenyemasszát összedolgozzuk a maradék húslével.
5. Miután a keveréket homogén állagúra hoztuk, tejszínt teszünk bele, és enyhén keverjük össze mindent anélkül, hogy kivennénk a vízfürdőből.
6. A levest azonnal az asztalra tálaljuk, zöldekkel díszítve.

Vegetáriánus sült

Egy ilyen étel minden asztalt díszít, amely méltó a szokásos burgonya-hús duetthez. Könnyű és kielégítő, egyformán alkalmas az alakot követőknek és azoknak, akik jobban szeretik növényi étel, és minden új, kifinomult és eredeti ínyencei.

Hozzávalók:

• 300 g nyers hámozott gesztenye (konzervvel vagy főtttel helyettesíthető)
• 500 g csiperkegomba
• 50 g mogyoró
• ½ nagy hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 50 ml konyak
• kedvenc csípős fűszerei

Főzés

1. A szeletelt gombát megpirítjuk. Adjunk hozzá konyakot, és pároljuk, amíg az összes folyadék el nem párolog.
2. A hagymát és a fokhagymát ledaráljuk, együtt pirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket.
3. A gesztenyét és a diót apróra vágjuk.
4. Az összes hozzávalót összekeverjük, sütőlapra tesszük, és egy kis víz hozzáadásával küldjük a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Körülbelül 40 percig sütjük.

Édes snack kávészósszal

A csodálatos déli gyümölcsök közül az elsőt és a másodikat már megkóstoltuk, itt az ideje a desszertnek. Kínálunk egy nagyon egyszerű gyors recept. A főtt diót úgy is tálalhatjuk független étel vagy fagylalt látványos kísérőjeként.

Szükségünk lesz:

• 500 g főtt gesztenye
• 100 ml erős, frissen főzött kávé
• 2 tojássárgája
• ½ csésze 35%-os tejszín
• 3 evőkanál. l. konyak és porcukor

Főzési mód

1. A gesztenyét már tudjuk, hogyan és mennyit kell főzni, így az elkészítése aligha okoz nehézséget.
2. A szószhoz a sárgáját a konyakkal, a tejszínnel és a kávéval jól el kell vernünk.
3. A kapott buja, levegős masszát vízfürdőbe tesszük, hozzáadjuk porcukorés sűrűn kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik.
4. Meglocsoljuk a dióinkat szósszal és tálaljuk.

A gesztenyét azoknak a kétkedőknek is érdemes kipróbálniuk, akik gyanakodnak a konyhánkban nem megszokott, keveset használt termékekre. Ezek a gyümölcsök nagy teret adnak a kreativitásnak és a kulináris kísérleteknek. Jó étvágyat mindenkinek!

Ez sokaknál finomság Európai országok hagyományosan húshoz adják, Franciaországban pedig egyszerűen az utcán árulják, mint a pattogatott kukoricát. Természetesen a gesztenyéről beszélünk. Gyümölcseik (pontosabban a dió) sokkal egészségesebbek, mint a gyorséttermi módban árusított többi étel. És mégis hihetetlenül finomak. A hazai étrendben azonban relatív elérhetősége ellenére ez a termék nem vert gyökeret. Ennek az elutasításnak a fő oka az elkészítésük és fogyasztásuk kultúrájának hiánya. Vagyis az emberek egyszerűen nem tudják, hogyan kell megsütni a gesztenyét úgy, hogy ehető legyen, nem is beszélve összetett ételek amelyek tartalmazhatják ezt az összetevőt. Annak érdekében, hogy áthidalja ezt a szakadékot, és élvezze a nagyszerű ízt, az alábbi receptek egyikét használhatja.

Aki még életében nem kóstolta ezt a finomságot, annak jobb, ha a legelejéről kezdi. egyszerű recept. Például ebből. Tehát mielőtt le kell vágnia. Így bánnak mindenkivel külön-külön. Ellenkező esetben felrobbannak, mint a pattogatott kukorica, és ez nem vezet semmi jóra. Ezután kiterítik őket forró serpenyőben, fedővel letakarva 10-15 percig sütjük közepes lángon, időnként megrázva, hogy megforduljanak. A gesztenye készenlétéről a fedél alól kiszűrődő jellegzetes illat fog beszámolni. Miután az étel kissé kihűlt, már fogyasztható. A bemetszés helyén lévő gesztenye szétreped és kinyílik, ami megkönnyíti a tisztítási folyamatot. Ízlés szerint adhatunk egy keveset a serpenyőhöz. növényi olajés sót.

Egy másik főzési mód a sütés. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy az egész folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe. De ilyenkor mást is csinálhat, mert a gesztenye magától megsül. Tegye ezt körülbelül 240 fokos hőmérsékleten, egy rétegben zsírozott tepsire fektetve, és ne felejtse el vágni.

Hogyan sütjük a gesztenyét mikrohullámú sütőben

Azoknak, akik spórolni szoktak saját ideje Nos, ez a recept tökéletes. Az elkészített és vágott gesztenyét 1 rétegben fektetjük egy mikrohullámú edénybe, vagy közvetlenül a hozzá tartozó edényre. Süsse őket maximális teljesítményen 1-3 percig, a készülék képességeitől és a termék mennyiségétől függően. Egy adott egység használatának idejének pontos kiválasztásához érdemes többször kísérletezni.

A legegyszerűbb megoldás az, ha csak enni. Ízletesek és egészségesek mindenféle adalékanyag és adalékanyag nélkül. De ha nem az a feladat, hogyan sütjük meg a gesztenyét, hanem hogyan használjuk egyesekben érdekes étel, hozzáadhatja például a húshoz. Ezt ugyanúgy megtehetjük, mint az aszalt szilvát, ha a főtt és héjas diót pörköltbe vagy szószba teszünk, és sütés előtt megtöltjük vele a tekercset. A gesztenyét pépesíthetjük, párolhatjuk vagy köretként is tálalhatjuk.

Néhány hasznos tipp

Ha szupermarketben vásárol gesztenyét, ügyeljen a lejárati időre. A legtöbb diófélével ellentétben 10 napon belül ajánlott felhasználni. A jövőben keserűek lehetnek. Sütés előtt le kell önteni őket hideg víz. Először is, a beáztatott gesztenyét könnyebb lesz vágni, másodszor pedig minden romlott gesztenye lebeg, így könnyen kidobható.