Hogyan kell megfelelően tárolni a friss uborkát. Hogyan kell tárolni a friss uborkát

Az uborkát különösebb nehézség nélkül 5-7 napig frissen tarthatod. Lehetőség van arra is, hogy ezt az időtartamot 3 hétre vagy hosszabbra növeljük, esetenként akár tavaszig is, ha speciális tárolási feltételeket alakítunk ki. De beszéljünk mindent sorban.

Kattintson a fotóra a nagyításhoz

Az uborkatermesztés titkai Weboldalunk oldalain a nyári lakosok többször megosztották:

Kezdje el az uborka kiválasztását hosszú távú tárolás gyűjtésük vagy vásárlásuk szakaszában szükséges. Végtére is, az állott vagy túlnőtt gyümölcsök egyszerűen nem alkalmasak tárolásra.

A hosszú távú tároláshoz az uborkának:

Friss:

• A saját kertben történő uborkagyűjtés során törekedjen arra, hogy a gyűjtéstől a tárolásig minél kevesebb idő teljen el. Gyümölcsök, amelyek több napig elállnak szobahőmérsékletű, a továbbiakban nem lesz alkalmas hosszú távú tárolásra;
• Amikor uborkát vásárol a piacon, ne csak az egyes példányokra, hanem a teljes tételre is figyeljen. Tehát, ha a gyümölcsök nagy része fonnyadt, akkor nem szabad ilyen zöldeket venni, még akkor sem, ha a kiválasztott példányok frissnek tűnnek.

Tiszta és száraz:

• az uborkának száraznak és tisztának kell lennie. Emlékezzen erre, amikor a kertben gyűjti vagy vásárolja meg őket a piacon;
• A zöldségeket tárolás előtt nem lehet megmosni, mert a gyümölcsöknek megvan a maga védelme a rothadás ellen.

Nincs sérülés:

• alaposan vizsgálja meg az uborkát: ne sérüljön meg a bőrük, különben a gyümölcsök nagyon gyorsan romlásnak indulnak.

Vastag bőrrel:

• Hosszú távú tárolásra a vastag héjú őrölt uborka alkalmasabb, mint az üvegházi uborka;
• A speciális fajták gyümölcsei jól tárolhatók: Kharkovsky, Nezhinsky és mások.

A gyümölcsök kiváló eltarthatóságahosszú gyümölcsű, partenokarpikus fajták uborkájában, például:

• Sadko
• Neroshimy 40

• Nyezsinszkij helyi
• Nyezsinszkij 12
• Versenyző
• Bokor

• Hogyan tároljuk az uborkát a hűtőszekrényben

• 
  
  
  
  A zöldségrekeszben:
  Az uborka hűtőben (zöldségtároló tálcában) gond nélkül eláll kb3 nap, és nem kell felkészíteni őket ilyen rövid távú tárolásra.
  
  Celofánban:
  Helyezze az uborkát egy műanyag zacskóba, és fedje le nedves gézzel a tetejére, ahol az uborka nyitva van. Az így csomagolt gyümölcsök kb10 napokon.
  
  Papíron:
  Ha minden uborkát papírtörlőbe (szalvétába) csomagol, és egy műanyag zacskóba helyezi, a zöldek frissen tarthatók akár2 hétig
  
  Vízben:
  Akár 3-4 hétig is frissen tarthatod az uborkát vízben. Ehhez hideg forrásvizet kell önteni egy tálba (vagy tálcába), és bele kell engedni a gyümölcsöket, farokkal lefelé. Ebben az esetben az uborkát nem szabad teljesen vízbe meríteni, hanem csak 1-2 cm mélyen Az uborkát is vízben kell tárolni a hűtőszekrény zöldségterében. A módszer titka a következő: mivel a gyümölcsök elveszítik a nedvességet, víz felszívásával tudják majd kompenzálni annak veszteségét. Ennek a módszernek a tárolásához jobb vastag, sötétzöld, enyhén gumós bőrű uborkát venni. És az uborka vízben való eltarthatóságának maximalizálása érdekében naponta legalább egyszer cserélni kell.
  
  Tojásfehérjében:
  A friss uborkát gondosan meg kell mosni, szárítani és bevonni a bőr károsodása nélkül. tojásfehérje. Az uborka héján átlátszó film képződik, amely megakadályozza a nedvesség elpárolgását. Tárolja az uborkát fehérjefilmben a hűtőszekrényben, a zöldséges polcon.
  
  Fontos.Alacsony hőmérsékleten (0 ° C alatt) az uborka gyorsan megpuhul, és nyálka jelenik meg rajtuk. Ezért, amikor az uborkát hűtőszekrényben tárolja, ügyeljen arra, hogy ne kerüljön a fagyasztó közelébe.
  
  

  Hogyan kell tárolni az uborkát zárt térben

  
  
  
  Dobozban vagy tokban:
  IN szobaviszonyok Könnyedén frissen tarthatod az uborkát 2-3 nap. Ehhez egyszerűen csak óvatosan helyezzük őket kartondobozba, műanyag tálcába, fadobozba vagy papírzacskóba. A szobahőmérséklet +10-15°C között legyen, a relatív páratartalom pedig kb. 90-95%. IN sötétkamra kb +6-8°C hőmérséklettel a kartondobozba csomagolt uborka akár megőrzi frissességét 10 napokon.
  
  Nedves ruhában:
  Csomagolja be az uborkát egy nedves ruhába, és tárolja hűvös helyiségben (+6-7 °C körüli hőmérséklet), szükség szerint nedvesítse meg a ruhát. Így körülbelül egy hétig frissen tarthatja a gyümölcsöt.
  
  Fontos.Függetlenül attól, hogy hogyan és hol tárolja az uborkát, rendszeresen, körülbelül 3 naponta egyszer meg kell vizsgálni, eltávolítva a sérült és elveszett gyümölcsöket.

• Hogyan ne tároljuk az uborkát

  
  
  
  
  Celofánba csomagolva levegő hozzáférés nélkül:
  A műanyag zacskóba vagy fóliába szorosan csomagolt uborka még hűtőszekrényben is körülbelül 2-3 napig eláll. Sajnos ezeket így hosszabb ideig nem lehet majd megőrizni. A helyzet az, hogy levegőhöz jutás nélkül az uborka gyorsan „megfullad” és rothadni kezd.
  
  Együtt érett gyümölcsök:
  Az etilént kibocsátó érett gyümölcsöt, legyen az gyümölcs (alma és egyebek) vagy zöldség (paradicsom és mások), nem tárolható együtt uborkával. Az etilén hatására az uborkában felgyorsulnak a biokémiai folyamatok, és gyorsan elkezdenek sárgulni, ami azt jelenti, hogy fogyasztásra alkalmatlanná válnak.
  
  

  Az uborka tárolásának nem szokványos módjai

  
  
  
  
  Sokkal több van nem szokványos módokon, amelyek lehetővé teszik az uborka frissen tartását a hosszú távú. Igaz, hogy milyen időszakra vonatkozóan nincsenek pontos adatok. Ha azonban van rá lehetőség és vágy, akkor miért ne próbálhatná meg valamelyiket kihasználni? Nem véletlenül alkalmaztak néhány módszert nagyanyáink és dédanyáink, akiknek sikerült nincs hűtőszekrény sok romlandó élelmiszert tartson sokáig frissen.
  
  Egy tóban:
  Ha van a közeledben tavacska, folyó vagy bármilyen más természetes víz, amely télen nem fagy be, abban tárolhatsz uborkát. Ehhez tegyük a zöldeket egy finomhálós, szintetikus anyagból készült zsinóros zacskóba, akasszuk fel alulról egy rakományt, engedjük le egy tóba, és jól rögzítsük.
  
  A homokban:
  Tegye az uborkát egy agyagedénybe, rétegenként, a zöldeket jól megmosott és előszárított homokkal megszórva. Szorosan zárja le a fedelet, és tárolja hűvös helyen - pincében vagy pincében. Ha lehetséges, ássuk el a tartályt a földbe a pincében. A módszer szerzői szerint az elásott uborkát még hosszabb ideig tárolják.
  
  A kútban:
  Helyezze az uborkát egy tiszta, száraz vödörbe, fedje le egy egyszerű ruhával a tetejére, és engedje le a vödröt a kútba úgy, hogy az alja enyhén érintse a vizet.
  
  A káposztában:
  Talán az egyik legeredetibb módja a káposztában való tárolás. Ehhez uborkát ültetnek a káposztasorok közé. késői fajták. Amint megjelenik a petefészek, a kis uborkákat a szőlővel együtt, amelyen nőnek, óvatosan helyezzük a káposzta levelei közé, a lehető legközelebb a szárhoz. Tehát együtt fognak nőni a káposztával, csak a káposzta fején belül. Tároláshoz a káposztafejeket pincébe vagy pincébe engedik le. Azt mondják, hogy az uborka a káposztában tavaszig kitart. Próbáltad már az uborkát káposztában tárolni?
  
  Ecettel:
  Egy tiszta, száraz zománcozott tál aljára szó szerint 3 mm-es réteg ecetet öntünk. Ezután egy lyukakkal ellátott állványt helyezünk az edénybe, hogy az uborkát rá lehessen tenni anélkül, hogy hozzáérne az ecethez. A gyümölcsöket több rétegben állványra helyezzük, a tartályt szorosan lezárjuk és hűvös helyiségbe helyezzük. Így akár 1 hónapig frissen tarthatja az uborka gyümölcsét.
• Mondja, próbálta-e tárolni friss uborka hosszú ideig? Pontosan hogyan csináltad, és csalódott voltál az eredménnyel?

  A hideg évszak beköszöntével az uborka egyre drágább lesz, íze pedig korántsem tökéletes. Az ilyen zöldségek vásárlásának elkerülése érdekében megpróbálhatja a nyár után tovább megőrizni a betakarítást. Az illatos és ropogós uborka még télen is örömet okoz. Mindenkit érdekelni fog, hogy mit kell tennie, hogy ne romoljon el.

  Hogyan tartsuk tovább a friss uborkát

  A zöldség sok vizet tartalmaz, így párolgása miatt gyorsan megromlik. A hosszú távú tároláshoz megfelelő uborkát kell tudni kiválasztani, függetlenül attól, hogy a kertből szedjük vagy vásároljuk. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök rugalmasak legyenek, ne vegye be azokat, amelyek elkezdtek hervadni. Csak ép, sértetlen gyümölcsöt válasszunk. Minél vastagabb a héjuk, annál jobb. Nyár után tovább tartósítható uborkafajták:

  • Harkovszkij;
  • Felvonulás;
  • Nyezsinszkij;
  • Muromsky;
  • Vjaznikovszkij;
  • Bemutatkozás;
  • Bokor;
  • Versenyző;
  • Sózás;
  • Sadko;
  • Zöld Hullám;
  • Libabőr;
  • Bokor;
  • Használatlan 40.

  Az uborka hosszú távú tárolása friss lehetetlen, ha:

  • üvegházi körülmények között termesztik;
  • hőmérséklet-változásoknak voltak kitéve;
  • a gyümölcsök vizesek, héjuk nagyon vékony;
  • a zöldségek túlérettek és megsárgulnak.

  Hogyan tároljuk a friss uborkát a hűtőszekrényben

  Számos módja van:

  1. Helyezze az uborkát műanyag zacskóba, de ne zárja le. Fedjük le a tetejét nedves gézzel, és helyezzük a zöldségek és gyümölcsök polcára. Így a gyümölcsök akár két hétig is eltarthatnak.
  2. Csomagolja be az egyes gyümölcsöket egy papírtörlőbe, tegye egy zacskóba, és anélkül, hogy megkötné, tegye be a hűtőszekrénybe. Ezt gyakran olyan emberek teszik meg, akik tudják, hogyan kell hosszabb ideig (akár fél hónapig) frissen tartani az uborkát.
  3. Töltsön meg egy megfelelő edényt vagy medencét hideg víz. Helyezze oda a gyümölcsöket függőlegesen, farokkal lefelé. A víznek néhány centiméterrel el kell fednie őket. Elveszítik a nedvességet, de a hiányt a tálból vízzel kompenzálják. Cserélje ki naponta egyszer.
  4. Mossa meg az uborkát. Különálló tojásfehérjeés minden gyümölcsöt megkenünk vele. Védőfóliát képez. Emiatt a zöldségek nem veszítenek nedvességből, hanem oxigént kapnak.
  5. Hasznos tipp: ne hagyja az uborkát a fagyasztó közelében. Ne helyezze őket alma, paradicsom, dinnye, banán vagy körte közelébe.

  

  Hogyan kell az uborkát eredeti csomagolásban tárolni

  Néha a zöldségeket azonnal csomagolva értékesítik. Ha nem tudja, hogyan tartsa tovább frissen az uborkát, ne nyissa ki a lezárt csomagolást, és tartsa hideg helyen. Akár egy hónapig is maradhatnak így. A lezárt csomagolás belsejében nem levegő, hanem speciális gáz található, ami lehetővé teszi a termék hosszabb tárolását. Ha kinyitják vagy véletlenül megsérül, a zöldségek néhány nap alatt megromlanak.

  Hol tároljuk a friss uborkát hűtés nélkül

  Több is van jó lehetőségek:

  1. Helyezze az uborkát egy kartondobozba vagy műanyag tálcába, és tárolja alagsorban vagy sötét, hűvös helyiségben. Eltarthatóságuk ebben a formában legfeljebb egy hónap.
  2. Ha nem tudja, hogyan tárolja otthon hosszabb ideig a friss uborkát, próbálja meg nedves ruhában hagyni. Javasoljuk, hogy sötét, alacsony hőmérsékletű helyiségben legyenek, vagy ami még jobb, a pincében.
  3. Ha olyan tó közelében él, amely nem fagy, helyezze oda az uborkát egy szintetikus hálóba. Fontos, hogy ott ne álljon el a víz. A zöldségeket így tárolják jövő nyárig.
  4. Vegyünk egy agyagtartályt, és rétegezzük a gyümölcsöket. Mindegyiket megszórjuk folyami homokkal, amelyet előzőleg jól megmostunk és szárítunk. Tárolásra ebben a formában pince alkalmas.
  5. IN zománcozott serpenyőöntsünk ecetet. Helyezze az uborkát egy megemelt felületre (például egy szitára). Nem szabad megérinteni az ecetet. Zárja le szorosan a serpenyőt fedővel, így kedvező környezet alakul ki a zöldségek számára.
  6. Sterilizálja az edényt. Helyezze oda a mosatlan, de szárazra törölt zöldségeket. A tetején legyen egy kis szabad hely. Helyezzen be egy illatmentes, égő gyertyát. Mielőtt kialszik, tekerje fel az üveget. Az oxigén megég, és vákuum lesz a dobozban. Ez a módszer nagyon hasznos lesz azoknak, akik nem tudják, hogyan tartsák tovább frissen az uborkát. Jobb, ha az edényt alagsorba vagy sötét helyiségbe helyezi.

  A friss uborka tárolásának kérdése a nyári szezon végéhez közeledve merül fel. Miután élvezte a nyári betakarítás ízét és aromáját, sok háziasszony gondolkodik a zöldségek téli előkészítésén. Természetesen az év bármely szakában vásárolhat uborkát a szupermarketben, de senki sem garantálja, hogy olyan ízletes lesz, mint a kertből készült házi készítésű. Egy másik tényező az importnövények magas ára, amely jelentős terhet ró az Ön zsebére. Ezután arról fogunk beszélni, hogyan kell otthon tárolni az uborkát, hogy ne hervadjanak el, és a lehető legegészségesebbek maradjanak.

  Milyen gyümölcsök alkalmasak tárolásra?

  Az uborka hosszú ideig tárolható? Frissek maradhatnak 1 héttől 3 hónapig és tovább, de ezt az eredményt nem mindig sikerül elérni. Annak érdekében, hogy a zöldségek hosszabb ideig feküdjenek, különleges feltételeket kell teremteni. De mindenekelőtt ki kell választania a megfelelő gyümölcsöket.

  Ahhoz, hogy a bokorból kivett uborkát sokáig el lehessen tárolni, annak kell lennie friss. Ha megvan a sajátja nyaraló telek, akkor nem lesz nehéz lecsökkenteni az időt a begyűjtés pillanatától a könyvjelzőig megtakarítás céljából. De azok a gyümölcsök, amelyeket néhány napig szobahőmérsékleten hagytak lakásban, már nem alkalmasak hosszú távú tárolásra. Ha a piacon vásárol uborkát, ne csak az egyes példányok, hanem a teljes tétel frissességét is értékelje. A zöldségeknek nem szabad petyhüdtnek lenniük, különben gyorsan megromlanak.

  

  Mindenképpen vigye el tárolásra száraz és tiszta gyümölcs. Tárolás előtt nem ajánlott az uborkát megmosni. A kezeletlen gyümölcsök természetes védelmet nyújtanak a romlás és a rothadás ellen, ami vízzel érintkezve eltűnik. Gondosan ellenőrizze az uborka héját is, hogy nem sérült-e (a tárolási helyre vezető úton megjelenhetnek). A legapróbb karcolások és repedések is jelentősen csökkentik a termés eltarthatóságát, ezért vásárlás után mindenképpen válogatjuk szét a zöldségeket.

  Hosszú távú tároláshoz válasszon vastag zöld héjú uborkát.

  Vásárlás előtt ne felejtsen el ellenőrizni sokféle zöldség. A speciális fajták gyümölcsei a legjobban megőrződnek, például a „Nezhinsky”, „Kharkovsky”, „Sadko”, „Konkurent” stb.

  A vizes szerkezetű, vékony héjú termések, valamint a túlnőtt példányok tartós tárolásra nem használhatók. Gyorsan romlanak, és mindenüket elvesztik hasznos tulajdonságok. A gyorsított érési idejű üvegházi fajták szintén nem alkalmasak tartósításra.

  Tárolási módszerek

  A friss uborkát akár hűtőszekrényben, akár anélkül is tárolhatja otthon. A zöld gyümölcsök hűtés nélküli tartósításának többféle módja van, de a zöldségek eltarthatósága ebben az esetben rövid lesz.

  Szobahőmérsékleten

  Népszerű tárolási mód, amely alkalmas azok számára, akik gyümölcsöket szeretnének tartósítani nagy mennyiségben például sózás előtt, speciálisan kiválasztott edényben. Lehetne fadoboz, kartondoboz ill műanyag tartály . Az uborkát óvatosan tartályokba kell helyezni, és olyan helyiségben kell hagyni, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a +15 ℃-ot, és a páratartalom legalább 90%. Ha a hőmérsékletet +6 ℃-ra csökkentjük, a zöldségek 8-10 napig frissek maradnak.

  

  Ahhoz, hogy a gyümölcsök körülbelül egy hétig frissek maradjanak, elhelyezheti őket nedves ruhába. Nedvesítsen meg egy darab természetes anyagot, és csomagolja be a termést. Tárolja a gyümölcsöket hűvös helyiségben (+6...7 ℃ hőmérsékleten), folyamatosan nedvesítve az anyagot.

  Bármilyen tárolási mód esetén ne felejtse el 2-3 naponta megvizsgálni az uborkát, és eltávolítani a romlott zöldségeket.

  A hűtőben

  Az uborka sokkal tovább tárolható a hűtőben. A legegyszerűbb módszer, amely nem igényel előzetes felkészülés, – tedd be őket zöldséges rekesz. Ott a termés körülbelül 3-5 napig változatlanul feküdhet. Segít meghosszabbítani a megtakarítási időszakot 1-2 hétre műanyag zacskó. Az uborkákat celofánba helyezzük, és vízzel átitatott gézzel fedjük le. Ebben a formában tegyük be a zöldségeket a hűtőbe anélkül, hogy bármit is takarnánk a tetejére.

  

  A friss gyümölcsöket hűtőszekrényben tárolják, becsomagolva papírba. Ehhez minden példányt papírtörlőbe, szalvétába vagy sütőpapírba kell csomagolni, majd az összes uborkát műanyag zacskóba kell tenni. Az így csomagolt zöldségek akár 3 hétig is frissek maradnak.

  Sokak számára szokatlan tárolási mód - tojásfehérjében. Az uborkát gondosan meg kell mosni, és törölközővel le kell törölni, amíg meg nem szárad. Ezután enyhén verje meg szükséges mennyiség mókust és minden gyümölcsöt bevonunk vele. A módszer hatékonysága abban rejlik, hogy a fehérje védőfilmet képez a héjon, ami lassítja a nedvesség elpárolgását és a hervadást. A feldolgozott gyümölcsöket hűtőszekrényben, zöldségtartályban tárolják.

  A hűtőben tárolt uborka eltarthatóságát a szokásos módon 3-4 hétre meghosszabbíthatja víz. Vegyünk egy sekély tálat vagy tálcát, töltsük meg az edényt 1-2 cm vízzel, és helyezzük az uborkát az aljára, farkával lefelé. Miután teljesen feltöltötte a tartályt, helyezze a zöldségrekeszbe. A vizet legalább naponta egyszer cserélni kell. Ennek a módszernek az a lényege, hogy ahogy az uborka elveszti a nedvességet, képes lesz pótolni azt, és tovább marad friss. Vízben való tároláshoz a legjobb vastag, sötétzöld héjú gyümölcsöket választani.

  

  Nem ajánlott az uborkát más érett gyümölccsel (paradicsom, alma, körte stb.) együtt tárolni. Milyen hőmérsékleten nem szabad a gyümölcsöket tartósítani? Ha 0 ℃ alatt van, a zöldek gyorsan megpuhulnak és nyálkahártyával borítják be, ezért ne helyezze a hűtőszekrénybe a fagyasztó közelében.

  Nem szabványos tárolási módszerek

  Ha a fenti módszerek egyike sem tetszik, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az uborka tárolásának szokatlan módszereivel. kúria. Azt nem ígérjük, hogy ősztől újévig lehet majd frissen tartani az uborkát, de a zöldségek eltarthatóságát mindenképpen jelentősen meg lehet hosszabbítani. Ezeket a módszereket már jóval a hűtőszekrények megjelenése előtt használták.

  Az uborka tárolása alkalmas vidéki területeken a kútban. Hajtsa be friss gyümölcsök száraz vödörbe, fedjük le a tetejét természetes szövetés engedje le a vödröt a kútba úgy, hogy az érintse a vízfelszínt. Ilyen hűvös és párás környezetben a zöldségek hosszú ideig tárolhatók.

  Az előzőhöz hasonló módszer a tárolás egy tóban. Ha a telephelyén van legalább egy kis tavacska, amelyben a víz nem fagy le nulla alatti hőmérsékleten, akkor az uborkát közvetlenül a vízbe lehet helyezni. Helyezze a zöldségeket egy szintetikus zacskóba, rögzítsen rá egy súlyt, és engedje le a tóba. Ügyeljen a tartalom biztonságos rögzítésére.

  Sok háziasszony hallott már a tárolásról különböző típusok zöldségek (például sárgarépa) a homokban. Ha adottak a feltételek, az uborka ugyanúgy tartósítható. Vegyünk egy agyagtartályt, és egyenletesen helyezzük bele a gyümölcsöket, minden réteget megszórva tiszta, száraz folyami homokkal. Zárja le a tartályt fedéllel, és helyezze be hűvös hely például pincében vagy pincében. Ha a helyiség földes padlóval rendelkezik, az uborkával ellátott tartályt közvetlenül a földbe temetheti, ami tovább növeli a zöldségek eltarthatóságát.

  Tárolási mód káposztában Leginkább a nyári lakosok számára alkalmas. Vessünk uborkát a késői káposzta sorai közé. Amikor megjelenik az első petefészek, kis gyümölcsök a szárral együtt, óvatosan helyezze közé káposzta levelei, a lehető legközelebb a káposzta fejéhez. Ezután az uborka a káposztával együtt nő. Amikor eljött a betakarítás ideje, engedje le a káposztafejeket, benne az uborkával a pincébe. A vélemények szerint tapasztalt háziasszonyok, télre frissen tarthatod az uborkát tavaszig éppen így.

  

  Cikkünk szabványt tartalmaz modern módszerek, szóval eredeti módokon időtálló tárolás. Ön dönti el, hogyan és hol érdemes tárolni a gyümölcsöket. Reméljük, hogy ajánlásaink segítenek megtalálni a minden szempontból megfelelő lehetőséget.

  Videó

  Jelentős tapasztalattal rendelkezik a kertészkedésben - a magvak és palánták elvetésétől a betakarításig és a termés tárolásáig. Minden vetési szezon az új termesztési módok keresésével kezdődik, mert az uborkát nem csak a kertből, hanem például... hordóból is lehet gyűjteni, és télen akár ablakpárkányon is termeszteni. A növénygondozás az egyik a legjobb módokat stresszoldás.

  Hibát talált? Jelölje ki a szöveget az egérrel, és kattintson:

  Ctrl + Enter

  Tudtad, hogy:

  A paprika őshazája Amerika, de az édes fajták kifejlesztésének fő nemesítési munkáját elsősorban Horváth Ferenc (Magyarország) végezte a 20-as években. XX. századi Európában, főleg a Balkánon. A bors Bulgáriából érkezett Oroszországba, ezért kapta szokásos nevét - „bolgár”.

  A természetes méreganyagok számos növényben megtalálhatók; A kertekben és veteményesekben termesztettek sem kivételek. Így az alma, a kajszibarack és az őszibarack magja hidrogén-cianidot, az éretlen éjszakai burgonya (burgonya, padlizsán, paradicsom) teteje és héja pedig szolanint tartalmaz. De ne félj: számuk túl kicsi.

  A zöldségek, gyümölcsök és bogyók betakarításának egyik legkényelmesebb módja a fagyasztás. Egyesek úgy vélik, hogy a fagyasztás tápanyagvesztést és előnyös tulajdonságait növényi termékek. A kutatás eredményeként a tudósok azt találták, hogy a csökkenés tápérték fagyott állapotban gyakorlatilag hiányzik.

  Az amerikai fejlesztők új terméke a Tertill robot, amely a kertben gyomlálja a gyomokat. Az eszközt John Downes (a robotporszívó megalkotója) vezetésével találták ki, és minden időjárási körülmény között autonóm módon működik, kerekeken haladva egyenetlen felületeken. Ugyanakkor a beépített trimmerrel minden 3 cm alatti növényt levág.

  "Fagyálló" fajták kerti eper(általában egyszerűen csak „eper”), ugyanúgy menedékre van szükségük, mint a hagyományos fajtáknak (főleg azokon a vidékeken, ahol hótalan tél vagy fagyok váltakoznak olvadással). Minden epernek felszínes gyökerei vannak. Ez azt jelenti, hogy menedék nélkül halálra fagynak. Az eladók biztosítéka, hogy az eper „fagyálló”, „télálló”, „–35 ℃-ig is tolerálja a fagyokat” stb., megtévesztés. A kertészeknek emlékezniük kell arra, hogy még senkinek sem sikerült megváltoztatnia az eper gyökérrendszerét.

  Kényelmes Android-alkalmazásokat fejlesztettek ki a kertészek és kertészek segítségére. Elsősorban vetési (hold-, virág- stb.) naptárak, tematikus folyóiratok, gyűjtemények hasznos tippeket. Segítségükkel kiválaszthatja az egyes növényfajták ültetésére kedvező napot, meghatározhatja az érés és a betakarítás időpontját.

  A komposzt a rothadt szerves maradványok különböző eredetű. Hogyan kell csinálni? Egy kupacba, lyukba vagy nagy dobozba tesznek mindent: konyhai törmeléket, kerti vetemények tetejét, virágzás előtt levágott gyomokat, vékony gallyakat. Mindezt foszfátkővel, néha szalmával, földdel vagy tőzeggel rétegezik. (Egyes nyári lakosok speciális komposztálási gyorsítókat adnak hozzá.) Fedjük le fóliával. A túlmelegedés során a halmot időnként megfordítják vagy átszúrják, hogy friss levegőt hozzon be. A komposzt jellemzően 2 évig „érik”, de modern adalékanyagokkal egy nyári szezon alatt is elkészülhet.

  Humusz - rothadt trágya ill madárürülék. Így készül: a trágyát kupacba vagy kupacba halmozzák, fűrészporral, tőzeggel és kerti talajjal rétegezik. A halom fóliával van bevonva a hőmérséklet és a páratartalom stabilizálása érdekében (ez szükséges a mikroorganizmusok aktivitásának növeléséhez). A műtrágya a külső körülményektől és az alapanyag összetételétől függően 2-5 éven belül „érik”. A kimenet laza homogén tömeg Vel kellemes illat friss talaj.

  Ausztráliában a tudósok kísérleteket kezdtek több hideg vidéken termesztett szőlőfajta klónozására. A következő 50 évre előre jelzett klímafelmelegedés ezek eltűnéséhez vezet. Az ausztrál fajták kiváló borászati ​​tulajdonságokkal rendelkeznek, és nem érzékenyek az Európában és Amerikában gyakori betegségekre.

  Felfedezte, hogy a szép zöldségek, amelyeket csak tegnap vásároltak frissen a piacon, ma már romlottnak bizonyultak, annak ellenére, hogy hűtőszekrényben tárolták. Hogyan kell megfelelően tárolni a zöldségeket? Mi igényel hűtést, és hogyan kell a zöldségeket előkészíteni a tároláshoz?

  Slim Life Club, 2014. június 11

  A sok fürkészés, szimatolás, tapintás és válogatás ellenére a legjobb termékek a piacon két nappal később rájössz, hogy az uborka megfonnyadt, a paradicsom kiszáradt, a paprika pedig elrohadt. Nem történt meg senkivel?

  A zöldségek sorsa már a vásárlás előtt megjósolható genetikai adottságuk, időjárásuk és termesztési módjuk alapján.

  De hatalmadban áll megváltoztatni ezt a szomorú sorsot. A betakarítás után a zöldségek és gyümölcsök tovább élnek és hőt termelnek, ugyanakkor elveszítik a nedvességet és más védő tulajdonságokat. Meghosszabbíthatod az életüket, megmentheted táplálkozási tulajdonságokés javítani őket ízminőségek– csak a megfelelő tárolásnak köszönhetően.

  Még akkor is használhatja, ha a hűtőszekrényében nincs sok hőmérséklet-beállítás egyszerű titok– minél távolabb van a termék a hűtőszekrény ajtajától, annál hidegebb a hőmérséklet. A hűtőszekrény ajtaján lévő polcok a legmelegebb hely, a hátsó fal pedig a leghidegebb.

  Az alábbiakban felsorolunk még néhányat egyszerű szabályok ami segít tovább élvezni friss gyümölcsés zöldségek:

  Paradicsom

  Hőmérséklet : a paradicsom nem szereti a hideget, az optimális tárolási hőmérséklet számára 12 Celsius fok

  Tárolási idő: Az alig érett paradicsomnál ez az időszak egy hét is lehet. Éretlen paradicsom Ne tegyük hűtőbe, amíg meg nem érnek és teljesen megpirulnak.

  Elkészítés: Mielőtt a paradicsomot hűtőbe tesszük, javasoljuk, hogy távolítsuk el a leveleket, mert kiszáradnak, megpenészednek. Ha elhagyják, elronthatják a paradicsom szomszédos részét, és megkezdhetik a rothadás folyamatát.

  Tárolás: A tárolási idő növelése érdekében tárolja a paradicsomot nagy lyukú zacskóban, és tegyen papírtörlőt a zacskóba, hogy felszívja a felesleges nedvességet.

  uborka

  Hőmérséklet: a friss uborka nem szereti a meleget, ezért hűtőben kell tárolni. Ha az uborkát kihagyjuk a hűtőszekrényből, nagyon gyorsan fonnyadni kezd. Sárgulnak, és megváltoztatják az állagot és az ízt. Másrészt a hideg puhává teszi az uborkát, és mikroszkopikus hegekkel borítja be. Ezek a hegek beindítják a bomlási folyamatot.

  Tárolási idő: Ha minden szükséges intézkedést megtesz, az uborka 10-14 napig viszonylag friss marad

  Elkészítés: Mielőtt az uborkát a hűtőbe tennénk, meg kell tisztítani a sárga virágzattól. Általában a rothadás folyamata velük kezdődik

  Tárolás: Annak érdekében, hogy az uborka a lehető leghosszabb ideig friss maradjon, minden uborkát papírtörlőbe kell csomagolni, hogy megtartsa a nedvességet és felszívja a felesleget. Ha az uborkát zárt, de nem zárt zacskóban tárolja, késlelteti a zöldségek hegesedését és megpuhulását. A hosszú ideig hűtőszekrényben tárolt uborkát a hűtőszekrényből való kivétel után azonnal el kell fogyasztani. Egy-két napos hűvös helyen történő tárolás után az uborka minősége gyorsan romlik.

  Paprika

  Hőmérséklet: a paprika általában szereti a hideget, de a megfelelőt választva hőmérsékleti rezsim a zöldség érettségétől függ. A paprika színét a szedés és a csomagolás során kell figyelembe venni. Minden paprika kezdetben zöld, és az érési időszaktól függően változtatja a színét. Optimális hőmérséklet a zöldség színétől függ. A sárga, piros és narancssárga paprika szereti a 7 fokos hőmérsékletet. Zöld - 10 Celsius fok.

  Tárolási idő: A szilárd, felületi károsodás nélküli paprika 7-10 napig tárolható. Ha a pirospaprikának zöld oldala van, akkor akár két hétig is eltartható.

  Elkészítése: Ha a paprikavirágzat sérült, azt el kell távolítani, mivel nyílt sebről van szó, amelyen keresztül a rothadó baktériumok bejuthatnak. Ez károsíthatja a csomag többi paprika részét.

  Tárolás: A paprika eltarthatósága meghosszabbítható, ha egy papírtörlővel ellátott, nagy lyukas zacskóba helyezzük, hogy felszívja a paprika füstjét.

  Zöld hagyma

  Hőmérséklet : zöldhagyma 0 fokon jól tárolható. IN otthoni hűtőszekrény, amelyben a hőmérséklet nem csökken 5 fok alá, a hagymalevelek tovább nőnek. Emiatt a levelek sárgulhatnak és romlásnak indulhatnak.

  Vásárlás: Javasoljuk, hogy olyan zöldhagymát vásároljon, amelynek a levele sötétzöld, a tövénél nincs barna rész. Ez a rész a rothadási folyamat kezdetét jelzi. A zöld világos árnyalatait szintén kerülni kell, mivel ez nagyon rövid eltarthatóságot jelent.

  Előkészítés: Gyakran marad némi homok az íj tövében. Javasoljuk, hogy mossa meg az alapot - de ne a leveleket. Ezt követően vágja le a hagyma gyökereit, szárítsa meg és tegye egy zacskóba. Javasoljuk, hogy kis lyukakat készítsen a táskán, akkora, mint egy tűszem. Ha a zacskót a szárak oldaláról nyitják ki, azok gyorsan elhalványulnak. Ennek elkerülése érdekében a hagyma szárából levághatunk pár centimétert, és a szárak legvégén gumiszalaggal szorosan lezárhatjuk a zacskót.

  Tárolás: A zöldhagymát kis lyukú zacskóban kell tárolni, ha a zacskóba helyezés előtt papírtörlőbe csomagoljuk, a hagyma minősége jobban megmarad. A papír felszívja a felesleges nedvességet, amitől a hagyma megfonnyadhat. Fontos, hogy a hagyma szára egyenes legyen. A szárak hajlítása károsodást és nedvességveszteséget okoz.

  Brokkoli

  Hőmérséklet : A brokkolinak van egy különlegessége tápérték, ezért is annyira fontos tulajdonságainak megőrzése. Körülbelül 0 fokos hőmérsékleten a brokkoli egy hónapig eltartható otthon, ez az időszak több napra csökken. A brokkolit a karalábéhoz hasonlóan virágzás előtt fogyasztják. Amikor ez a zöldség virágozni kezd, már nem alkalmas étkezésre.

  Csomagolás: egyes boltokban speciális, levegővel töltött kiszerelésben találhatunk brokkolit: az ilyen csomagok tartalmazzák szén-dioxid, amelyet a zöldségek légzése és az oxigénkoncentráció csökkenése hoz létre.

  A speciális csomagolás megváltoztatja a gázok koncentrációját és lelassítja a rothadási folyamatot, megőrzi a brokkoli táplálkozási tulajdonságait. Ha a brokkolit csomagolás nélkül vásárolta, vagy a csomagolása sérült, helyezze lyuk nélküli zacskóba. Miután eltávolította a levegőt a zsákból, zárja le a tasakot gumiszalaggal, és fogpiszkáló segítségével készítsen két tűlyukat.

  Padlizsán

  Hőmérséklet : A padlizsán nem jól reagál a hidegre, de a hűtőszekrényen kívül gyorsan megromlik. Ennek a zöldségnek az optimális tárolási hőmérséklete 12 fok.

  Tárolási idő: Ha a padlizsánt 4 napon túl hűtőszekrényben tároljuk, megfagyhat, horpadások jelennek meg a bőrön, és elfeketedhet.

  Tárolás: A padlizsán minősége még 2-3 napig megőrződik, ha papírtörlőbe csomagolva zárt, de nem zárt zacskóba rakjuk.

  Saláta

  Hőmérséklet : saláta, a leggyakoribb fajta saláta, legjobb 0 fokhoz közeli hőmérsékleten tárolni.

  Tárolási idő: A saláta az otthoni hűtőszekrényben körülbelül egy hétig tárolható.

  Elkészítés: Ha a saláta szárának vége barna, akkor érdemes levágni

  Tárolás: csomagban nagy számban A kis lyukak elősegítik a gázcserét, de megakadályozzák a páralecsapódást. Jobb, ha a zacskót szorosan lezárjuk, hogy elkerüljük a levelek hervadását. A salátát nem szabad alma mellé hűteni, mert a gyümölcsben található etilén barna foltokat okozhat a saláta levelén. Az egyes salátaleveleket a hűtőszekrényben is el lehet tárolni, miután vízzel leöblítette, megszárította, papírtörlőbe csomagolta és zacskóban tárolta. Még az apróra vágott salátaleveleket is el lehet tárolni, ha megmostuk és megszárítottuk, illetve éles késsel levágtuk. Vágás után azonnal lyuk nélküli zacskóba kell helyezni. Ezt követően el kell távolítania a levegőt a zsákból, és szorosan le kell zárnia a zsák széleit.

  Dinnye

  Hőmérséklet : a dinnye szereti a hűvös időt, legjobban 5 fok körüli hőmérsékleten tárolható

  Tárolási idő: A zöld hordós sárgadinnye legfeljebb 10 napig tárolható hűtőszekrényben.

  Vásárlás: a friss dinnye kiválasztása határozza meg annak ízét és eltarthatóságát. tenni helyes választás, meg kell vizsgálnia a dinnye héján lévő hálót: jobb, ha a dinnye teljes felületét ez a háló borítja. Válasszon sárga dinnyét zöld hordóval, kerülje a narancssárgát (kivéve, ha a sárgadinnye hosszúkás alakú).

  Ennek a gyümölcsnek az illata nagyon fontos: az erős aromájú sárgadinnye rövid ideig eltartható. Megrázhatja a dinnyét, hogy gurgulázó hangot halljon. Ha ezt hallja, az azt jelenti, hogy a magház elromlott, és a dinnye romlásnak indult. A dinnyét nagy darabokra vágva és zárt műanyag dobozokba csomagolva kell tárolni. A dinnyét vágás előtt fontos megmosni.

  Eper

  Hőmérséklet : az eper nem fagy meg, így a 0 fok feletti hőmérséklet kedvez ennek a bogyónak.

  Tárolási idő: Az eper az évszaktól függően néhány napig eláll a hűtőszekrényben. Télen ez az időszak egy hét is lehet; tavasszal legfeljebb 2-3 nap.

  Zöld

  Hőmérséklet : a bazsalikom kivételével bármilyen zöldfűszer jól eláll 1-3 fokos hőmérsékleten.

  Tárolási idő: akár egy hétig az otthoni hűtőszekrényben

  Tárolás: A levelek fonnyadásának elkerülése érdekében javasoljuk, hogy a leveleket zárt, de nem zárt zacskóban tároljuk, a végüket meghajlítjuk, de ne szorítsuk túl. Itt is szükség lesz egy papírtörlőre, hogy felszívja a növényi légzésből származó felesleges nedvességet.

  A vásárlás, tisztítás és tárolás alapvető szabályai:

  Zöldségek vásárlásakor alaposan vizsgálja meg mindegyiket, és győződjön meg arról, hogy nem sérültek, nem kezdtek megromlani és rovarmentesek.

  Ne vásároljon olyan termékeket, amelyeket még rövid ideig is kitett a nap.

  Ha zöldséget kell tárolni hosszú ideig– válasszunk kevésbé éretteket és keményebbeket. Általában minél fényesebb a gyümölcs, annál érettebb.

  A zöldségeket és gyümölcsöket tartalmazó zacskókat a sérülések elkerülése érdekében a többi vásárlás fölé kell helyezni.

  A hűtőszekrény fiókjait hetente egyszer tisztítsa meg, és javasoljuk, hogy az aljára helyezzen papírtörlőt, hogy felszívja a zöldségek és gyümölcsök belélegzése során felszabaduló nedvességet

  Általános szabály, hogy ne mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, mielőtt a hűtőszekrénybe helyezi őket. Jobb ezt közvetlenül elfogyasztásuk előtt megtenni. Ha a gyümölcsöt szennyeződés borítja, akkor a hűtőszekrénybe helyezés előtt meg kell mosni és szárítani.

  A sárgarépát, a zellert, a salátát, a karalábét, a dinnyét és a görögdinnyét zárt műanyag dobozokban kell tárolni a hűtőszekrényben. Ha a zöldségeket és gyümölcsöket már felvágják, elveszítik a vitaminokat és ásványi anyagokat. Hogyan nagyobb terület vágva, annál kevésbé jótékony tulajdonságait veszíti el a termék, ezért jobb nagy darabokra vágni. Vágás előtt a gyümölcsöket és zöldségeket meg kell mosni.

  Ha a kamrában tárolja a zöldségeket, ne csomagolja zacskóba, hogy megakadályozza a gyors rothadást.

  Zöldségek és gyümölcsök szeletelésekor fontos, hogy a fertőzés elkerülése érdekében ne maradjon húsdarab a vágódeszkán

  Egyéb termékek

  Sárgarépa a tetejének eltávolítása után ugyanabban a csomagolásban kell tárolni. Ha nem volt becsomagolva a vásárláskor, a legjobb, ha nagy lyukú zacskóban tárolja.

  A hagyma hűtőszekrényben tárolható, de a szag átterjedhet más élelmiszerekre. Ha a hagymát röviddel a főzés előtt hűtőbe teszed, kevesebb könnycsepp hullik az aprítás során.

  A fokhagymát a legjobb hűtőszekrényben tárolni, nehogy megfonnyadjon. IN papírzacskó a fokhagyma hűtőszekrényben hónapokig eláll.

  A banán hidegre érzékeny, ezért nem szabad hűtőbe tenni. Az avokádót viszont a legjobb a hűtőszekrényben tárolni. A grapefruit nem szereti a hideget, nem ajánljuk hűtőbe tenni.

  Nyilvánvaló, hogy ez a zöldség nem marad friss egész télen, de ha szükséges, a lehető legnagyobb mértékben növelheti az eltarthatóságot.

  Az uborka helyes vásárlása

  A tárolásra szánt uborka legyen:

  • Friss. Piaci vagy bolti vásárláskor alaposan nézze meg a teljes tételt egyszerre, és ne az egyes példányokat. Ha a gyümölcsök egy része már elvesztette rugalmasságát, akkor a többi hamarosan ugyanaz lesz. Nem tartanak sokáig, még akkor sem, ha frissnek tűnnek.
  • Tiszta és száraz. Mosás zöld zöldség tárolásra küldés előtt tilos, hogy ne távolítsa el a természetes védőréteget a rothadástól. Jobb, ha egyszerűen törölje le a szennyeződést a gyümölcs felületéről egy száraz ruhával.
  • Nincs kár. Vásárláskor alaposan vizsgálja meg az uborkát. Még egy sérült gyümölcs is károsíthatja az egész tételt.
  • Vastag bőrrel. A finom vékony felületű üvegházi fajták nagyon gyorsan romlanak. Csak talajfajtákat vegyen be.
  • A betakarítás utolsó hullámáról gyűjtöttük össze, ha télre kell menteni őket.

  A tapasztalt kertészek szerint a Harkov és a Nezhinsky fajták gyümölcsei a legjobban tárolhatók. Kiváló eltarthatósága a hosszú gyümölcsű, partenokarpikus fajtájú uborka esetében is megfigyelhető:

  • sadko;
  • ránctalan 40;
  • Nyezsinszkij helyi;
  • Nyezsinszkij 12;
  • versenyző;
  • bokor;
  • felvonulás.

  Hogyan kell gyűjteni az uborkát tároláshoz?

  Az uborkát reggel és este szüretelik, amikor kevés a napsugárzás. Az összegyűjtött gyümölcsöket azonnal lombkorona alá helyezzük. Amikor az uborka elkezd aktívan teremni, kétnaponta vagy naponta egyszer kell gyűjteni. Ha nem tartja be az ilyen betakarítási ütemtervet, az uborka hatalmas, durva „sárgává” válik, ami megakadályozza az új gyümölcsök kialakulását.

  
  

  A gyűjtés gyakorisága és ennek megfelelően az uborka mérete a céljuktól függően változtatható:

  • befőzéshez – 8-10 cm;
  • savanyúsághoz – 8-tól 18-ig;
  • salátákhoz - 12 cm-től és nagyobb.

  Súgó: Beállíthatja a begyűjtés és a kalibrálás gyakoriságát. Ha gyakrabban gyűjt, több gyümölcs lesz befőzéshez, és még sok más ritka gyűjtemény uborka kialakulásához vezet a pácoláshoz és a hosszú távú friss tároláshoz.

  Az uborkát úgy kell előkészíteni a tárolásra, hogy a begyűjtéstől a tárolásig minimális idő teljen el. Több napig tárolt uborka normál körülmények között szobahőmérsékleten már nem lehet sokáig tárolni. Tépje le a gyümölcsöt úgy, hogy a szár az ágon maradjon. És a legjobb, ha késsel vágjuk le őket.

  Fontos: Uborka szedése közben ne fordítsa meg az ágakat, nehogy a levelek sárguljanak.

  
  

  Az uborka késői fajtái a fagyokig termhetnek. Ha fennáll a hőmérséklet-csökkenés veszélye, össze kell gyűjtenie az összes gyümölcsöt, beleértve a sikerteleneket is, majd kezdje meg a selejtezést.

  A betakarítás válogatása

  Közvetlenül az uborka betakarítása után gondosan ki kell válogatni, csak egészséges, közepes méretű gyümölcsöket hagyva. A foltos, mechanikai sérüléseket, csavart és természetellenes formájúakat nem szabad jó példányokkal együtt raktárba rakni, különben a teljes termés elveszik. A karcos, töredezett vagy „csúnya” formájú uborkát a szedés után néhány napon belül elfogyaszthatjuk, de a romlottat azonnal ki kell dobni. A gyümölcsöket tárolás előtt nem szabad megmosni, nehogy elpusztítsák természetes védőfóliájukat.

  Fontos: Tároláshoz csak olyan friss zöldeket vegyen be, amelyek legfeljebb egy napig hűtve feküdtek.

  Hogyan tartsuk hosszabb ideig frissen az uborkát?

  Kövesse az alábbi tippeket:

  • Semmilyen tárolási módnál ne tekerjük szorosan fóliába az uborkát, mert a friss levegő hiánya miatt biztosan megindul a rothadás.
  • Ne tároljon uborkát a természet ilyen ajándékai mellett: alma, banán, körte, dinnye, paradicsom, őszibarack és sárgabarack. Ezek a gyümölcsök és zöldségek etilént termelnek, ami jelentősen felgyorsítja az érést és egyéb nemkívánatos biokémiai folyamatokat idéz elő.
  • A friss uborka nem tolerálja a hirtelen hőmérséklet-változásokat, ezért nem vihető azonnal hideg kamrába a szedés után. Adj nekik fél órát, hogy árnyékban feküdjenek a friss levegőn.
  • A vékony héjú uborka nem alkalmas tárolásra. Az üzletek néha elit vékony héjú fajták gyümölcseit árulják, több darabba csomagolva. Csak élelmiszerben való azonnali felhasználásra érdemes megvenni.
  • Sokan tudják, hogy az uborka 95-97%-a víz. A hosszú távú tárolás során a párolgása következik be. Ennek az időtartamnak a meghosszabbításához korlátozza a nedvesség elpárolgását.

  Fontos: Ügyeljen arra, hogy időnként ellenőrizze a tárolásra küldött uborka tételt. Távolítsa el a megsárgult, megpuhult, nyálkával és foltokkal borított gyümölcsöket.

  Hogyan tároljuk az uborkát a hűtőszekrényben?

  Ha van egy meglehetősen tágas hűtőszekrénye és egy kis uborkatermése van, akkor a zöldségrekeszben tárolhatja. Az egység belsejében szabályozni kell a hőmérsékletet - nem eshet túl alacsonyra. Van néhány trükk, amely lehetővé teszi az uborka elkészítését, és sokkal hosszabb eltarthatóságot biztosít a hűtőszekrényben.

  
  

  Szalvéták

  Ez a módszer meglehetősen problémás, ezért akkor alkalmazzák, ha kevés a gyümölcs. Minden uborkát papírszalvétába kell csomagolni, majd szellőzőnyílásokkal ellátott zacskóba kell helyezni.

  Víz

  Ehhez a tárolási módhoz össze kell gyűjtenie az uborkát, kis „farkat” hagyva rajtuk. Töltsön meg minden sekély edényt 2 cm vízzel, majd helyezze bele az uborkát, farkával lefelé. Helyezze ezt az egyedülálló zöldségcsokrot a hűtőszekrénybe, és minden nap cserélje ki a vizet a tartályban. A gyümölcsök pótolják az elveszett nedvességet, így az ilyen uborkák eltarthatósága eléri a 21-30 napot.

  Tojásfehérje

  Ez az egyetlen tárolási mód, amellyel megmoshatja az uborkát. Válasszon egészséges friss gyümölcsöt, mossa le hideg víz alatt és szárítsa meg. A teljesen száraz uborkát mártsuk tojásfehérjébe, és helyezzük bármilyen hálós felületre. Várja meg, amíg a védőfólia jól megszárad, majd tegye a zöldségeket egy fa vagy műanyag edénybe, és tegye be a hűtőszekrénybe. Most a nedvesség nem párolog el a gyümölcsökből, és 30-40 napig kitart. Közvetlenül evés előtt alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsák a nyersfehérjét.

  Ecet

  A segítséggel asztali ecet Az uborka betakarításának eltarthatósága 1-2 hónapra nő. Öntsön egy kis ecetet a serpenyőbe. 1 cm-rel fednie kell az alját. Ezután tegyünk a serpenyőbe bármilyen rácsot vagy szitát úgy, hogy a belehelyezett uborka ne érjen hozzá az ecethez. Öntsön bele friss, kemény uborkát, és fedje le szorosan a serpenyőt, hogy az ecetgőz ne párologjon el. Az ecet különleges gázburkot hoz létre a zöldségek körül. Ilyen körülmények között több hónapig is eltarthatók romlás nélkül. Ez a módszer azok számára is hasznos, akiknek meglehetősen hűvös alagsoruk van.

  A fagyasztóban

  Vannak, akik megpróbálják az uborkát a fagyasztóban tárolni. De őszintén szólva, az ilyen zöldségek megjelenése a leolvasztás után sok kívánnivalót hagy maga után. Az ízük természetesen olyan, mint a friss, de a forma és a konzisztencia teljesen elveszett, és az ilyen termék csak finomra vágott salátákban vagy főzéshez használható.

  
  

  De akkor fagyassza le helyesen, vagyis vágja megfelelő kockákra, és küldje el a fagyasztott uborkát kiolvasztás nélkül. Alternatív megoldásként durva reszelőn lereszeljük.

  Szokatlan módszerek az uborka otthoni tárolására

  Közvetlen őseinknek nem volt hűtőszekrényük, de az uborkát is sikerült elég sokáig frissen tartaniuk. Számos módja van. Ezek egy része alkalmazható modern körülmények között, és néhány trükk kissé furcsán néz ki, de végrehajtva szükséges feltételeket, van létjogosultsága.

  Jar gyertyával

  Ez a módszer szerintük 3-4 hónapig segít megőrizni az uborka betakarítását. De őszintén szólva soha nem sikerült elérni a kívánt hatást, pedig próbáltam paradicsom tárolására használni. Helyezze a száraz, erős és egész gyümölcsöket egy előre sterilizált nagy tégelybe. Az edény csak 3/4-ig legyen tele, mert a tetején legyen hely a gyertyának. Helyezzen egy darab paraffinos gyertyát úgy, hogy az ne lógjon ki az üvegből, és gyújtsa meg. Hagyja égni körülbelül 10 percig, hogy kiszorítsa az oxigént az edény aljáról, majd óvatosan tekerje fel az edény fedelét. Körülbelül fél perc múlva elfogy a levegő az edényben, és a gyertya kialszik. Vákuumban a zöldségek sokáig nem veszítik el frissességüket.

  Hordó a folyóban

  Szükség lesz fahordó olyan fafajtákból, amelyek nem hajlamosak a gyors korhadásra. A legjobb, ha tölgyből vagy vörösfenyőből készítjük. Helyezze a kiválasztott uborkát a hordóba, szorosan zárja le a fedelet és légmentesen zárja le. Vigye a fából készült edényt a zöldségekkel a folyóhoz, és engedje le az aljára. Nagyon jól eltartanak a tél közepéig.

  A tárolási mód kiválasztásakor az uborkák számából kell eljárni. Ha nincs belőlük olyan sok, akkor a hűtőszekrény módszerei jól működnek. Amikor először tárolja az uborkát, próbáljon ki több módszert egyszerre - megbízhatóbb lesz. És ne feledkezzünk meg a pácolás, pácolás és pácolás receptjeiről sem.

  Friss uborka egész télen

  Nem tehetek róla, de elmondom egy másik módja annak, hogy mindig legyen friss uborka - lakásban neveld! Nagyon sok speciális fajta létezik, amelyeket kifejezetten erkélyekre és ablakpárkányokra terveztek. Hogyan kell ezt megtenni, ez a videó bemutatja: