Hogyan készítsünk hüvelyben sült csülköt a sütőben. Sertés csülök sütőben sült - a legjobb receptek egy finom kiadós ételhez

A sütőben sült csülköt el kell készíteni, figyelembe véve a termék feldolgozásának és főzésének árnyalatait, és számos receptet elsajátított.

A sütőszár jellemzői a sütőben

Az étel lédús és illatos lesz, ha betartja a következő ajánlásokat:

• Sütés céljára érdemesebb a hátsó csülköt használni. A hús puha és lédús lesz. Az elülső csülök száraz és inás húsa csak zseléhez alkalmas.
• A feldolgozás kezdetén a szárat meleg vízbe kell áztatni, ami feloldja a felesleges zsírt és leegyszerűsíti a tisztítási folyamatot.
• Nem ajánlott eltávolítani a csülök bőrét, különben az étel elveszíti lédússágát és fűszeres aranykérgét.
• A bőr puhaságának biztosításához a csülköt több órán át kell főzni.
• A hőkezelés időtartamát olyan mutatók határozzák meg, mint a csülök mérete, a sütési hőmérséklet és az előforralási idő. A receptben javasolt előkészítés során ezen tényezők alapján kell korrigálni. Például, ha olyan húsdarabot veszünk, amely meghaladja a receptben megadott normát, akkor a sütési időnek hosszabbnak kell lennie.
• Az étel ízének javítása és lédússágának fokozása úgy érhető el, hogy a sütés előtt egy darab húst a pácban tartunk.

Ha serpenyőben sütjük fólia vagy hüvely nélkül, a kész étel száraz és szívós lehet.

A húskészítmény elkészítése

A kemencében sült finom és illatos csülök elkészítésének első lépése a hús kiválasztása.

Vásárláskor vegye figyelembe a következő árnyalatokat:

Vásárlás előtt szemrevételezéssel ellenőrizni kell a szárat. Bőrének halvány rózsaszínűnek, húsának rugalmasnak kell lennie. A szár optimális súlya körülbelül 1,5 kg. A túl nagy darabokat legjobb elkerülni, mivel annak valószínűsége, hogy egy öreg állat húsát vásárolják.

Ha a hús már rendelkezésre áll, akkor elő kell készíteni a hőkezelésre.

Ehhez szüksége van:

• Vegye ki a szárat a fagyasztóból, és hagyja kiolvadni.
• A csülköt leöntjük hideg vízzel, és hagyjuk 60 percig ázni, majd folyó víz alatt öblítsük le a húst.
• Singing a sörték, tisztítja a bőrt.

Öblítse le a húst, és papírtörlővel itassa fel a folyadékot. A terméket előforraláskor fóliába kell csomagolni vagy konyhai cérnával rögzíteni, nehogy a darab sértetlensége megsérüljön. A hús pörkölésre való előkészítésének utolsó lépése a pácolás.

A hús pácolási folyamata

A főzés időtartama és a kész étel íze a hús pácolás helyességétől függ. A pác lerövidíti a sütési időt, és zamatosságot, színt és ízt ad az ételnek.

A csülök pácolásának folyamata a következő:

A klasszikus sertés pác receptje a következő:

Hozzávalók:

• szegfűbors - 9 hegy;
• gerezd fokhagyma - 4 db;
• rozmaring - 1 ág;
• babérlevél - 2-3 darab;
• só - 30 g;
• víz - 3 l.

A főzés lépései:

1. Forraljuk fel a szószt. Ahhoz, hogy megkapja, vizet kell forralnia, és fűszereket kell tennie. Keverje össze az ízesített folyadékot, és hagyja állni néhány percig.
2. Adjunk hozzá fokhagymagerezdeket a szószhoz, merítsük a húst a folyadékba.

A pác elkészítésének ukrán változata a következő.

Hozzávalók:

• mustárpaszta - 30 g;
• bármilyen növényi olaj - 20 ml;
• só - 20 g;
• 2 kakukkfű levél;
• fokhagyma - 5 fog

Főzési mód:

1. A sertés bőrén bemetszéssel kell kezdeni, és fokhagymaszeleteket kell belenyomni.
2. A töltelékhez a többi komponenst összekeverjük.
3. A sertéshúst a kapott szuszpenzióba kell mártani, és 5 órán át hűtőszekrényben kell tartani.

Mennyi ideig kell főzni egy ételt a sütőben

Szinte lehetetlen elrontani a kereket. Az egyetlen dolog, ami hátrányosan befolyásolhatja ízét és lédússágát, az a hosszú tartózkodás magas hőmérsékleten.

A szár hőkezelésének hozzávetőleges időtartama:

• A pácnak nem kitett húst néhány órán át sütjük. A sütő hőmérsékletének 180 °C-nak kell lennie.
• Egy hasonló hőmérsékleten pácolt csülökhöz feleannyi időre lesz szükség.

A korábban megfőtt hús gyorsabban megsül, mint a nyers hús (1 óra 30 perc). Hőmérséklet - 150 ° C.

Fontos figyelembe venni nemcsak a hőmérsékleti rendszert, hanem a darab méretét is.

A hüvelyben sült csülök

A szár hosszú hőkezelést igényel, hogy puha és gyengéd legyen. A hüvely használata segít leegyszerűsíteni a kulináris folyamatot. Izzadás után a hús finom textúrát kap.

Terméklista:

• 1 kg 500 g sertés csülök;
• 45 ml szójaszósz;
• citrom és narancslé - 1,5 evőkanál. l.;
• 30 g adjika;
• 30 g méz;
• 2-3 fog fokhagyma;
• só;
• fűszerek.

A főzés lépései:

Az így elkészített csülköt hidegen és melegen is tálalhatjuk. Megfelelő kiegészítője lehet főtt rizs, burgonya vagy párolt zöldség.

fóliában

A sütőben sült csülök nagyon puhának és ízletesnek bizonyul, ha fóliában főzzük, ami megakadályozza az étel kiszáradását, és segít növelni a lédússágot és javítani az íztulajdonságokat.

Szükséges termékek:

• 1500 sertéscomb;
• 4 evőkanál. l. tkemali;
• 4-5 fog fokhagyma;
• 1 st. l. mustár;
• Só;
• növényi olaj.

Főzési folyamat:

Mézes mustáros szószban

Az étel fóliában való sütésének másik módja, ami garantálja a jó eredményt, a mézzel kevert mustárban érlelt csülök.

Összetevők listája:

• 1 kg 500 g sertéscomb;
• 70 g méz;
• 50 g mustár;
• 4-5 dollár fokhagyma;
• só, fűszerezés "komló-suneli".

A főzési folyamat lépésről lépésre:

krumplival

A recept fólia használatát is magában foglalja.

Bevásárló lista:

Főzési folyamat:

• Vajazz ki a húst, fűszerezd. Az olaj ráragasztja a fűszert a húsra.
• Néhány óra múlva helyezze a csuklót több alumíniumlapra.
• A meghámozott burgonyát a hús köré terítjük. Fűszerezze a készítményt.
• Hámozzuk meg a hagymát, morzsoljuk az edény tetejére, adjunk hozzá babérlevelet, borsot.
• Fedjük le az edényt alufóliával, az oldalát zárjuk le.
• Pároljuk 2 órán át 180 °C-ra előmelegített sütőben.

Savanyú káposztával

A sütőben, fóliában, savanyú káposzta hozzáadásával sült csülök eredeti orosz ételnek számít.

Hozzávalók:

• 1500 g sertéscomb;
• 700 g savanyú káposzta;
• 3 art. l. tejföl;
• ½ kanál mustár;
• 2 hagyma;
• só, bors, babér. Lap;
• növényi olaj.

Főzés:

Párolt káposztával

Összetevők listája:

• sertés lábszár - 1500 g;
• szójaszósz - 5 evőkanál. l.;
• 30 g adjika és mustár;
• fokhagyma - 6-7 gerezd;
• káposzta - ½ fej;
• 1 db. hagyma és sárgarépa;
• paradicsompüré - 300 g;
• rast. olaj - 2 evőkanál. l.

A főzés lépései:

1. A nedves hozzávalókat összedolgozzuk a páchoz.
2. A fokhagymaszeletekkel töltött csülköt megkenjük a kapott szósszal.
3. Pirítsd meg a hagymát sárgarépával, adj hozzá paradicsomot.
4. Adjuk hozzá a káposztát és a maradék szószt, pároljuk körülbelül 4 percig.
5. A tepsi aljára teszünk káposztát, rátesszük a húst.
6. Főzzük 190 percig. 190°C-on.

Zöldségekkel

A kemencében sült csülök zöldségekkel körülvéve egy remek, újragondolt klasszikus.

Szükséges termékek:

Elkészítés menete:

majonéz alatt

A sütőben sült csülök majonézes impregnálással finom lesz. Gyönyörű kéreggel ízesíti, ízét pedig szokatlan jegyekkel telíti.

Termékek:

• 1500 g hús;
• ½ kg burgonya;
• 100 g hagyma;
• 20 g fokhagyma;
• 75 g majonéz;
• só, babérlevél, fűszerek.

Főzési sorrend:

• Egy darab fokhagymával ízesített, sóval megszórt sertéshúst vízben hagymával, sóval és fűszerekkel együtt 3 órán át főzzük.
• Fóliára tesszük, a tetejére és körbe terítjük a burgonyát.
• Az edényt megkenjük majonézzel, sóval és borssal.
• Legfeljebb egy óránál sütjük. Az ajánlott hőmérséklet nem haladja meg a 190 °C-ot.

hosszan sínylődő

Hozzávalók:

A feldolgozás lépései:

Németül

Termékek:

• 1000 g csülök;
• sör - 1 l;
• fokhagyma - 4 dollár;
• kakukkfű - 40 g;
• bors, só.

A kulináris folyamat:

1. A csülköt fűszeres, sós vízben megfőzzük.
2. Finomra vágott fokhagymából és fűszerekből keveréket készítünk.
3. Szúrja ki a láb bőrét, áztassa be ezzel a kompozícióval.
4. Hőviszonyok -190 °C.
5. Az edény 1,5 óra múlva kerül az asztalra, sütés közben rendszeresen fel kell önteni sörrel és a felszabaduló folyadékkal.

cseh nyelven

Mire lesz szükség:

A kulináris folyamat szakaszai:

1. Fűszeres vízben megfőzzük a lábast, a felvágottakba fokhagymát teszünk, a húst megszórjuk fűszerekkel.
2. Tegye a csülköt a 175°C-ra előmelegített sütőbe 55 percre.
3. Sütés közben meglocsoljuk sörrel.

Lengyelül

Szükséges alkatrészek:

• 1,5 kg sertés csülök;
• 1 db. zeller és sárgarépa;
• 2 fej hagyma;
• erős paprika - 1 db;
• világos sör - 1 l;
• méz - 5 evőkanál. l.;
• só, szegfűszeg, babérlevél, bors.

A kulináris folyamat:

1. Mossa meg a szárat, kaparja le a felületét.
2. Tegye a pépet a fűszerekkel és zöldségekkel ellátott vízbe, és lassú tűzön főzze meg. A főzés időtartama - 1 óra. 40 perc.
3. Oldjunk fel csípős borsot és sót a sörben.
4. Tartsa a sertéshúst a pácban 13 órán keresztül.
5. 55 percig sütjük. normál hőmérsékleten.

bajor

A termékek összetétele:

• 1,5 kg lábak;
• 1 fej hagyma;
• fokhagyma - 5-6 fog;
• 2 evőkanál. l. méz és szójaszósz;
• 1 st. l. paradicsompüré és mustárpor;
• 500 ml víz;
• só, bors, babérlevél.

A feldolgozás lépései:

Bajor sörben

A sütőben sütve a csülök bajor változata nagyszámú fűszernövény felhasználásával jár.

Alkatrészek:

• fűszerek (fekete bors, koriander, kömény, oregánó) - 20 g;
• mustár - 20 g;
• fokhagyma - 2-3 fog;
• méz - 20 ml;
• sör - 3 l;
• só - 20 g.

Elkészítés menete:

1. A többi hozzávalót sörbe hígítjuk, a keveréket felforraljuk.
2. Áztasd be a kormánykereket.
3. Tedd a tetejére az elnyomást.
4. 15 órán át pácoljuk.
5. Hígítsuk fel az oldatot vízzel, és forraljuk fel a húst. Utána készen áll a sütésre.

Mézes pác alatt

Példák a mézes alapú impregnálásra az olyan főzési módszerek leírásában találhatók, mint a "Csülök mézes-mustáros szószban", valamint a "Bajor csülök sörben". A méz, mint a pác fő összetevője, kompatibilis olyan termékekkel, mint a mustár, a habos ital. A szójaszósz is jól illik hozzá.

Pácolva szójaszósszal

Egy másik keveréket, amelynek alapja a szójaszósz, sok szakács keletinek nevez. Így készül.

Hozzávalók:

• szójaszósz - 30 ml;
• méz - 20 ml;
• mustár - 30 ml.

A főzés lépései:

1. Keverjük össze a pác összes hozzávalóját, és vonjuk be a csülköt.
2. Fedjük le az edényt a páccal, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 12 órára.
3. Sütés közben a csülköt le kell önteni páccal.

Fokhagymával és fűszerekkel

Hozzávalók:

• sertés csülök - 1 kg;
• majonéz - 75 g;
• fokhagyma - 4-5 dollár;
• olajbogyó. Olaj;
• só, bors, fűszerek a húshoz.

Főzési mód:

1. Vágja le a csontot egy megfelelően előkészített csülökből, és hajtsa ki úgy, hogy a hús réteget képezzen.
2. A húsréteget sóval, fűszerekkel és finomra vágott fokhagymával lereszeljük.
3. Kenjünk be egy réteg majonézt a húsra kívül-belül.
4. A csülök külsejét megszórjuk fűszerekkel és sóval.
5. A húst tekercsbe tekerjük, szálakkal átkötjük.
6. Hagyja hűvös helyen ázni 2 órán át.
7. A tekercset fóliára tesszük, meglocsoljuk olajjal.
8. A húst fóliában egy tepsire tesszük kevés vízzel.
9. A csülköt 200°C-on 1 órán át főzzük.
10. 10 percig. a sütés vége előtt levesszük a fóliát.

Sörben savanyú káposztával

A csülök elkészítésének ez a lehetősége azt jelenti, hogy teljes értékű ételt kell készíteni, amely egy húsrészből és egy köretből áll.

Szükséges termékek:

Főzési terv:

1. A megmosott húst a durvára vágott zöldségekkel együtt felöntjük vízzel. Használja fel a receptben feltüntetett hagyma és sárgarépa felét.
   
2. Tegye a száraz hozzávalókat egy serpenyőbe.
3. Körülbelül 2 órán át főzzük, szükség szerint adjunk hozzá vizet.
4. A maradék hagymát és sárgarépát lereszeljük, és serpenyőben megpirítjuk.
5. A többi zöldséghez adjuk a megmosott és kinyomkodott káposztát, és az egészet együtt pároljuk.
6. A burgonyát teljesen főzzük.
   
7. Ossza el a káposztát a kulináris hüvelyben. A tetejére tesszük a burgonyát, az utolsó réteg pedig a csülök.
8. Az edényt szójaszószból, mézből, sörből és fűszerekből készült páccal meglocsoljuk.
9. Szúrja ki az ujját, és kösse meg a végét.
10. Süssük meg a csülköt egy formában, normál hőmérsékleten.
11. 40 percet vesz igénybe az elkészítése.

A hús előfőzése és a sütőben való langyosodás rendkívüli puhaságot kölcsönöz neki.

Az ünnepi asztalhoz

A töltött csülök minden lakomán szokatlan étel lesz. A húsdarab fő követelménye itt az egész bőr megléte.

Termékek:

• 1500 g csülök;
• 150 g savanyú káposzta;
• 1-2 db. babérlevél;
• 1 db PC. Lukács;
• 50 g majonéz;
• só, fűszerek, növényi olaj.

Főzés:

1. A hagymát egy serpenyőben 5 percig pirítjuk, hozzáadjuk a káposztát. Főzzük együtt a zöldségeket anélkül, hogy csökkentenék a hőt.
2. A tojást keményre főzzük, keverjük össze sült zöldségekkel.
3. Az előzőleg meghámozott csülök bőrét válasszuk el a hústól, készítsünk zsebet a tölteléknek.
4. Töltsük meg a lyukakat darált zöldségekkel.
5. Rögzítse a lábat darált hússal és bőrrel egy cérnával.
6. Fűszerekkel elkevert majonézzel megkenjük.
7. A húst fóliába csomagoljuk, és 2,5 órán át sütjük.
8. Kezdő hőmérséklet - 190 °. 50 perc elteltével. csökkentse a hőmérsékletet 160 ° C-ra, hogy az edényt pároljuk.

Nyárson csülök

A nyárson történő főzés módjához használhatja a javasolt pácolási lehetőségek bármelyikét.

Általában az elkészítési eljárás megegyezik a többi receptben leírtakkal.

A kemencében sült csülök olyan étel, amely csak ránézésre javítja az étvágyat és a hangulatot. Az étel gyönyörű, illatos, kielégítő és hihetetlenül ízletes.

Cikk formázása: Nagy Vlagyimir

Sertés csülök videó receptek

Yulia Vysotskaya csülök receptje:

A szaftos és gyönyörű csülköt lapos edényre terítjük, és tálaljuk. Egyél egészségesen és étvággyal!

Ujjban sült sertés csülök receptje sörös páclével

Ez a recept a csülök amúgy is hosszú főzési idejének növelését javasolja. Miután legalább egyszer kipróbálta ezt a hihetetlenül ízletes, lédús és puha húst, nem fogja megbánni, hogy olyan régóta készíti ezt az ételt. A lédús csülök fő titka, hogy sütéskor 10 percenként meg kell öntözni lével, amely a főzés során felszabadul. Higgye el, még soha nem kóstolt finomabb húst!

Hozzávalók:

• Sötét sör - 550 ml.
• Sertés csülök - 1150
• Paradicsom - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 1 db. + 2 szegfűszeg.
• bolgár paprika - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Zeller - 1 szár.
• Szegfű - 3 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Paprika keveréke - 10 g.
• Só ízlés szerint.
• Méz - 30 g.

Főzési mód:

1. A főzés elején alaposan öblítse le a sertéshúst hideg víz alatt, majd szalvétával vagy papírtörlővel alaposan szárítsa meg, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Az elkészített darabot egy serpenyőbe vagy nagy serpenyőbe toljuk.
2. Egy csülkös edénybe öntjük paprika, szegfűszeg, babérlevél, só keverékét, és adjuk hozzá a szükséges mézmennyiség felét.
3. A paradicsomot folyó víz alatt megmossuk, a gyümölcsből a tömörített közepét kivágjuk, a zöldséget kockákra vágjuk.
4. A hagymát megszabadítjuk a héjától, majd félkarikára vágjuk.
5. A fokhagymát és gerezdjét megtisztítjuk.
6. A petrezselymet vízben megmossuk, kicsit megszárítjuk, majd a zöldjét finomra vágjuk.
7. A zellert megtisztítjuk, karikákra vágjuk.
8. A sárgarépát meghámozzuk, vízzel leöblítjük és szeletekre vágjuk. Ha a zöldség nagy, akkor a kapott formát ketté kell osztani.
9. Az édes paprikát folyó víz alatt megmossuk, két részre vágjuk és a szárát a magokkal együtt eltávolítjuk, magukat a felét pedig csíkokra vágjuk.
10. Az apróra vágott zöldségeket a serpenyőbe csülökbe tesszük: bors, zeller, fokhagyma, paradicsom, hagyma, sárgarépa. Dobd bele az apróra vágott zöldeket.
11. Öntsük fel a fenti hozzávalókat a szükséges mennyiségű sötét sörrel, és öntsünk hozzá még egy kis vizet, hogy a folyadék teljesen ellepje a sertésdarabot.
12. Az edényeket közepes lángra tesszük, és körülbelül 2 órán át főzzük a sertéshúst.
13. Amikor már szinte alig maradt sör, öntsük fel a csülköt a kapott húslével.
14. Az idő letelte után a húst egy előre elkészített sütőzacskóba tesszük, ahol már hever az apróra vágott fokhagyma. Az ujj egyik oldalát egy klipsszel szorosan megkötjük.
15. A megmaradt sörbe beletesszük a maradék mézet és alaposan összekeverjük a masszát, amit aztán a sonkára öntünk.
16. A sütőhüvely második oldalát szorosan megkötjük, és tepsibe vagy más hőálló formába tesszük.
17. A sütőt 220 C-ra előmelegítjük és oda küldjük a sertéshúst, amit kb 20 percig sütünk.
18. Ha lejár az idő, csökkentse a hőmérsékletet 160 C-ra, és ebben az üzemmódban süsse a csülköt további 40 percig.

A lédús és felejthetetlenül ízletes csülök sörös pácban sült, készen áll, hogy meglepje Önt és vendégeit! Egyél örömmel és örömmel!

Kemencében sült csülök a hüvelyben

A kemencében sült sertés csülök remek lehetőség egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. A végeredmény egy olyan gyönyörű, arany kéregű étel, hogy az ünnepi asztalra is felszolgálható. A főzéshez használt sütőhüvely nagyban leegyszerűsíti a kulináris folyamatot. Először is, benne a hús mindig nagyon lédús és puha, és a háziasszony nem költ rá sok erőfeszítést. Másodszor, az edények és a sütő mindig tiszták maradnak!

Hozzávalók:

• Sertés csülök - 1 db.
• Gerezd fokhagyma - 4 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Szárított rozmaring - 1 teáskanál
• Fekete őrölt bors - 1 tk.
• Kömény - 1 tk
• Só - 2 tk

Főzési mód:

1. Azonnal keverje össze az összes száraz hozzávalót egy mély tálban: szárított rozmaring, kömény, só és fekete bors.
2. Térjünk át a csülök elkészítésére. Először alaposan öblítse le folyó víz alatt, majd szárítsa meg konyhai vagy papírtörlővel, hogy minden nedvességet eltávolítson. Ha szükséges, a sonkát gázégővel szaggassa meg, késsel tisztítsa meg és öblítse le újra.
3. Amikor elkészült a darab, óvatosan dörzsölje be sóval, növényi olajjal és az elkészített száraz fűszer- és fűszerkeverékkel.
4. Hámozzuk le a fokhagymagerezdeket a héjáról, és vágjuk negyedekre mindegyik darabon.
5. Éles késsel apró és nem túl mély bevágásokat készítünk a csülök teljes felületén, amibe ezután beletesszük az apróra vágott fokhagymát.
6. A sertéssonkát egy nagy tálba tesszük, lecsukjuk a fedőt és 30 percig hagyjuk benne ázni az összes fűszerben.
7. A sütéshez szükséges hüvelyt levágjuk, majd a pácolási idő lejártakor beletoljuk a csülköt. Konyhai zsinórral szorosan megkötözzük a végeit, és áthelyezzük a húsos zacskót egy tepsibe vagy más tepsibe.
8. A sütőt 220 C-ra előmelegítjük és 2 órára oda küldjük az ételünket.
9. 10-15 perccel a főzés vége előtt óvatosan levágjuk a hüvely tetejét, és a széleit toljuk szét, hogy a sertéshús szép kéreggel boruljon.

A finom csülök készen áll! Apró darabokra vágva kedvenc köreteddel, szószokkal az asztalra tálaljuk. Egyél egészségedre és egy kiadós ebédet!

A sült csülök receptje zöldségekkel

Nagyon kényelmes recept azok számára, akik gyorsan szeretnének egyszerre húst és meleg ételt elkészíteni. A főtt hús annyira ízletes, illatos és lédús, hogy feltétlenül kóstolja meg! Sőt, ha nincs sok ideje hátra, akkor nem pácolhatja előre a csülköt - mindenesetre az ebéd nagyon étvágygerjesztő és kielégítő lesz. A pörkölőhüvely elősegíti, hogy a hús egyenletesen süljön, és minden levét megtartja. És mivel a sertéshúst felesleges zsír nélkül sütik, az étel nem túl magas kalóriatartalmú.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 2 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 3 db.
• Gerezd fokhagyma - 4 db.
• Szójaszósz - 0,5 evőkanál.
• Rozmaring - ízlés szerint.
• Paprika keveréke - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A csülköt folyó víz alatt alaposan öblítse le, majd konyharuhával vagy papírszalvétával alaposan szárítsa meg a darabot.
2. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk a héjától, és apró szeletekre vágjuk.
3. Vékony és éles késsel apró vágásokat vágunk a sertéshúsba a teljes felületen, majd mindegyiket fokhagymás tányérral megtöltjük.
4. A csülköt jól bedörzsöljük sóval, borsos keverékkel, szójaszósszal és rozmaringgal. Hagyja pácolódni a húst néhány órán keresztül.
5. Ekkor a burgonyát, a sárgarépát megtisztítjuk és vízben leöblítjük, a hagymát megszabadítjuk a héjától. Az összes előkészített zöldséget nagy karikákra vágjuk. Mindent egy nagy mély tálba teszünk, és sóval, borssal ízesítjük, óvatosan összekeverjük.
6. A tetszőleges hosszúságú sütőhüvelyt levágjuk és belerakjuk a zöldségeket, amire ráhelyezzük a már bepácolt csülköt.
7. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük. Ekkor speciális kapcsokkal vagy kulináris cérnával szorosan megkötjük a sütőzacskó végeit. Fogpiszkálóval több szúrást végzünk a felületen, hogy ne szakadjon ki a hüvely. A csülköt és a zöldségeket egy tepsire helyezzük, és az edényt forró sütőben 2 órán át sütjük.
8. Az idő letelte után a húst egy késsel a fogpiszkálóval készített lyukakon átszúrjuk. Ha tiszta lé válik ki belőle, az edény kivehető.

Ha kész a lédús csülök, darabokra vágjuk, és zöldségekkel tálaljuk. Kívánság szerint az edényt megszórhatja friss, apróra vágott fűszernövényekkel, és díszítheti kaporral, petrezselyemmel vagy hagymával. Egyél egészségesen és nagy étvággyal!

Sertés csülök ujjban mustáros pácban

Ha szeretné meglepni szeretteit és vendégeit egy szokatlan és finom vacsorával, akkor nincs is jobb, mint egy ujjban sült csülök. Az egész otthonát betöltő illat senkit sem hagy közömbösen, még az ínyenceket sem! A mustáros pác, amelyben a sonkát főzzük, hihetetlenül széppé varázsolja az ételt, aranyszínű kérget képezve a felületén. A pörkölőhüvely pedig – minden háziasszony igazi segítője – nagyon lédússá és puhává varázsolja a csülköt.

Hozzávalók:

• Sertés csülök - 1 db.
• Mustár - 100 g.
• Szójaszósz - 40 ml.
• Fokhagyma - 1 db.
• Kurkuma - ízlés szerint.
• Fekete bors - ízlés szerint.
• Oregánó - ízlés szerint.
• Rozmaring - ízlés szerint.
• Kakukkfű - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A kulináris folyamat elindításához jól öblítse le a csülköt folyó víz alatt, majd törölje le egy törülközővel, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
2. A fokhagymát megtisztítjuk a héjától, gerezdjét apróra vágjuk.
3. Speciális konyhai szerszámmal vagy közönséges éles késsel apró és nem túl mély vágásokat végzünk az elkészített csülök teljes felületén. Minden „zsebbe” fokhagymagerezdeket teszünk.
4. A sűrű sertésbőrt hosszában és keresztben levágjuk, hogy egyfajta hálót kapjunk. Így a hús jobban és gyorsabban fűszerekkel és szósszal áztatható, amitől még finomabb lesz.
5. Most kezdjük el elkészíteni a pácot. Ehhez öntsön szójaszószt egy mély tálba, adjon hozzá szükséges mennyiségű mustárt, sót és fűszereket. A hozzávalókat jól keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
6. Szilikon ecsettel óvatosan kenjük be a csülök mindkét oldalát az elkészített páccal.

Tipp: a vágásokat és a filéket alaposabban kenje meg.

1. Vágjuk le a sütőhüvelyt, melynek hossza a sonka méretétől függ. Ebbe toljuk a sertéshúst, leöntjük a megmaradt páccal, a végét pedig speciális klipsszel vagy kulináris cérnával szorosan megkötjük.

Tipp: ha az idő engedi, hagyja a csülköt közvetlenül a hüvelyben pár órára, hogy jobban bepácolódjon.

1. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük, majd egy tepsit helyezünk bele, amire a húsos zacskót tesszük. Kb. 2 óra főzés (a darab méretétől és súlyától függően).
2. Az idő letelte után óvatosan távolítsuk el a szárat a hüvelyről, majd toljuk el és csavarjuk be fóliába. negyed órára hagyjuk.

A kész sertés csülköt forrón, párolt, friss vagy sült zöldségekkel tálaljuk. Finom és laktató ebédet!

A kemencében sült csülök az európai konyha klasszikusa, amely kiváló ízvilágának köszönhetően vált népszerűvé. Az étel tulajdonságait többféleképpen variálhatjuk, különböző összetételű páckeverékekkel, vagy megfelelő kísérőkkel kiegészítve a terméket.

Hogyan kell főzni a csülköt a sütőben?

A csülök sütőben történő sütése történhet fóliában, hüvelyben, nyárson, nyitott formában vagy tepsiben.

1. A termikus hőkezelés minden változatát a termék előzetes pácolása, egyes esetekben forralása előzi meg. A megmosott csülköt száraz ízesítő- és fűszerkeverékkel bedörzsöljük, vagy fűszeres sós lébe mártjuk.
2. A sertéscomb beáztatott vagy főtt részét sütéskor gyakran fűszeres szószokkal kísérik, kiegészítve zöldségekkel: káposzta, burgonya, hagyma, sárgarépa.
3. Az, hogy mennyi ideig kell sütni a csülköt a sütőben, elsősorban a súlyától és méretétől függ. Ebben az esetben fontos tényező a pácolás módja vagy a termék előfőzésének jelenléte. Átlagosan az edényt 2 órán át főzzük 180 fokon.

Hogyan pácoljunk be egy csülköt a sütőben való sütéshez?

Fontos, hogy a sütőben a sertés csülökhöz megfelelő pácot válasszon, amely lehetővé teszi, hogy olyan ételt kapjon, amely minden szempontból harmonikus és megfelel az egyéni preferenciáknak.

1. A csülköt gyakran pácolják vagy sörbe főzik, majd fokhagymával, fűszerekkel és fűszerekkel egészítik ki.
2. A hús mérsékelten fűszeres lesz, ha méz, adjika és szójaszósz egyenlő arányú keverésével nyert keverékkel áztatjuk. Ezenkívül a páchoz keverjük egy fél citrom és egy narancs levét, 3-4 gerezd apróra vágott fokhagymát, sót, borsot.
3. A mustáros pácban lévő csülök lédús és puha lesz, ha hozzáadunk 2 evőkanál. kanál ugyanannyi méz, 6 gerezd fokhagyma, egy teáskanál suneli komló, bors és só.
4. Egyszerű, de hatásos pác a majonéz egyenlő arányban ketchuppal, melyhez 5-6 gerezd fokhagyma, bors és tetszés szerinti fűszerezés kerül a pikantéria kedvéért.

Sütőben sült sertés csülök hüvelyben

A kemencében sült csülök a hüvelyben birsalma- és gyömbérszelet párnán szokatlan ízt kap. Ebben az esetben a fokhagymát a termék töltésére használják. A bőrön a teljes kerületen gyémánt alakú vágásokat kell készíteni, amelyek elkerülik a deformációt a hőkezelési folyamat során.

Hozzávalók:

• csülök - 1 db;
• gyömbér - 50 g;
• birs - 3 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• majoránna, bazsalikom, oregánó, kakukkfű - egyenként 2 csipet;
• őrölt koriander, szerecsendió - egyenként 2 csipet;
• fekete és piros bors - 0,5 teáskanál;
• majonéz - 100 g;
• só.

Főzés

1. A csülök bőre rombuszokkal van bemetszve.
2. A teljes kerületen mély bemetszéseket készítenek, amelyekbe fokhagymát helyeznek, és fűszerek és gyógynövények keverékét öntik.
3. A sertéscombot kenjük meg majonézzel, tegyük hüvelybe, miután egy réteg gyömbér- és birsalmaszeletet kiraktunk.
4. A csülköt a sütőben 3 órán keresztül 180 fokon sütjük.

Sütőben fóliában sült sertés csülök

Puha és puha előforralás nélkül, sütőben fóliázott csülköt kapunk. Mézes-mustáros pác helyett használhatunk bármilyen mást, vagy kiegészíthetjük adzsikával, szójaszósszal, tkemalival, bármilyen fűszerrel. Nem árt, ha gyémánt alakú vagy kör alakú bemetszéseket készítünk a bőrön a kerület mentén.

Hozzávalók:

• csülök - 1 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• só, komló-suneli - 1 evőkanál. kanál.

Főzés

1. Az elkészített csülköt fokhagymával megtöltjük, méz, mustár, só és suneli komló keverékével bedörzsöljük, zacskóban egy napig állni hagyjuk.
2. Tegye át a lábast egy fóliára, szorosan zárja le, tegye formába vagy tepsire.
3. 2,5 óra 200 fok után készen lesz a sütőben fóliában sült csülök.

Sütőben sült sörbe csülök

A sütőben sült csülök különösen puha és puha belül, kívül pirospozsgás, ha sötét sörben előfőzzük puhára. Használhat könnyű fajtájú italt, és az európai mustár nem fűszeres. A kész étel íze finomabb és lágyabb lesz.

Hozzávalók:

• csülök - 1 db;
• méz és mustár - 2 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 1 fej;
• sötét sör - 1 l;
• só bors.

Főzés

1. A csülköt megtöltjük fokhagymával, bedörzsöljük só és őrölt bors keverékével, felöntjük sörrel, 50 ml-t hagyunk, és 3 órán át forraljuk.
2. A bal oldali sört mézzel és mustárral összekeverjük, a csülköt a keverékkel bedörzsöljük, tepsire vagy 200 fokra melegített sütőbe küldjük.
3. 25-30 perc elteltével a sertéshús készen áll a sütőben.

Csülök burgonyával a sütőben

Nagyszerű önálló étel ünnepi vagy mindennapi tálalásra a sütőben sült sertés csülök burgonyával. Ujjban vagy mélyen sütve, fóliával letakarva a hús a lehető legpuhább és lédúsabb lesz. A szeletelt burgonyát sárgarépa körökkel, hagymaszeletekkel lehet kiegészíteni.

Hozzávalók:

• csülök - 1 db;
• burgonya - 1,5 kg;
• paprika - 4 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 1 fej;
• szójaszósz - 100 ml;
• növényi olaj - 40 ml;
• só bors.

Főzés

1. A szójaszószt, az apróra vágott fokhagymát és a 3 evőkanál paprikát összekeverjük, a csülköt bedörzsöljük vele, és egy napig a zacskóba tesszük.
2. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, vajjal, paprikával ízesítjük, és a csülökkel együtt a hüvelybe tesszük.
3. 2,5 óra 180 fokos főzés után készen lesz a sütőben burgonyával sült csülök.

Csülök savanyú káposztával a sütőben

A sütőben sült sertéshúst értékelni fogják az ínyencek és az eredeti ízű, kiadós kulináris ételek csodálói. Az előforralással a hús puha és puha lesz, a káposztapárna pedig enyhe fűszeres savanyúságot és egyedi illatot ad.

Hozzávalók:

• csülök - 1 db;
• hagyma - 2 db .;
• savanyú káposzta - 0,5 kg;
• szegfűszeg - 5 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• szójaszósz - 50 ml;
• mustár - 0,5 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj - 40 ml;
• só, bors, babér.

Főzés

1. A csülköt megtöltjük fokhagymával és sóval, egy serpenyőbe tesszük hagymával, borssal és babérral, felöntjük vízzel, puhára főzzük.
2. A hagymát olajon megpirítjuk.
3. Adjunk hozzá káposztát, egy merőkanál húslevest, pároljuk 30 percig, öntsük át egy formába.
4. A szójaszószt, a mustárt és a borsot összekeverjük, a megszáradt csülköt megkenjük a keverékkel, káposztapárnára terítjük egy formába, 20 percig sütjük 200 fokon.

Sertés csülkös tekercs a sütőben

A kemencében sült kicsontozott csülök remek kiegészítője az ünnepi menü felvágottaknak, vagy egy szelet kenyér mellé falatként is tálalható kiadós falatoknak. A töltelék lehet csak válogatott fokhagyma és fűszerek vagy töltelék sajt, párolt szárított gyümölcs hozzáadásával.

Hozzávalók:

• csülök - 1 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• paprika, száraz fűszernövények - 0,5 evőkanál. kanalak;
• mustár - 20 g;
• só bors.

Főzés

1. Éles késsel eltávolítjuk a csülköt a csontról, bedörzsöljük mustárral, sóval, borssal, paprika-fűszerkeverékkel.
2. A szárat feltekerjük, zsineggel átkötjük.
3. A húst fóliában vagy hüvelyben sütjük 1,5 órán át 180 fokon, és további 20 percig fólia vagy hüvely nélkül, a széleit levágva és megfordítva.
4. Tálalás előtt hűtsük le a tekercset.

Sütőben sült szójaszószban csülök

A sütőben szója páccal is előadhatja. A pácolt húst célszerű fedős formában, fóliában vagy hüvelyben sütni, több szúrással a tetején. A meghámozott fokhagymát felhasználhatja a csülök töltésére, vagy a felét hozzáadhatja a pác keverékhez.

Hozzávalók:

• csülök - 1 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• szójaszósz és olívaolaj - egyenként 70 ml;
• só, bors, rozmaring.

Főzés

1. A csülköt egy órán át sóoldatba áztatjuk, majd megtöltjük fokhagymával és bedörzsöljük szójaszószból, olajból, borsból és rozmaringból álló páccal.
2. A húst egy éjszakán át vagy egy napig pácoljuk, majd 200 fokon sütjük.
3. 2 óra múlva kész a sütőben sült csülök.

Csülök mézzel és mustárral a sütőben

A sütőben készült sertéscsülök receptje különleges ízt kap, ha a páchoz való szójaszószt mézzel és mustárral egészítik ki. Ebben az esetben a húst előfőzzük egy húslevesben, gyökerek, fűszerek és egy fej hámozott hagyma hozzáadásával. A fokhagymát már megfőtt puha csülökkel töltjük.

Hozzávalók:

• csülök - 1 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• szójaszósz, méz és mustár - 1 evőkanál. kanál
• hagyma, sárgarépa, petrezselyemgyökér - 1 db;
• só, bors, babér.

Főzés

1. A csülköt vízben, gyökér, hagyma, babér és bors hozzáadásával forraljuk 2,5 órán át.
2. Az enyhén kihűlt húst megtöltjük fokhagymával, megkenjük szójaszósz, méz és mustár keverékével, egy darab fólián formába öntjük.
3. Tekerjük be a fóliát, és süssük 1 órán át a sütőben 200 fokon az edényt úgy, hogy a fólia széleit 15 perccel a sütés vége előtt lecsavarjuk.

Sütőben sült tésztába csülök

A sütőben tésztában sütött sertés csülök ugyanolyan szaftos és puha lesz, mint fóliában vagy hüvelyben megsütve, de ebben az esetben egy belül lében áztatott, kívül pirospozsgás „kenyér” is társul hozzá. Lisztes „zacskónak” bármilyen más gombóc, kovásztalan, ideális esetben nem élesztős tészta alkalmas.

Hozzávalók:

• csülök - 1 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• liszt - 600 g;
• víz - 1 pohár;
• só, bors.

Főzés

1. Egy kanál sóval, borssal mozsárban bedörzsöljük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, bedörzsöljük a csülköt a keverékkel, egy éjszakán át hagyjuk.
2. Vízből, egy teáskanál sóból és lisztből kemény tésztát gyúrunk, 1 órát állni hagyjuk.
3. Egy csomót 1 cm vastagra kinyújtunk, a csülköt tésztával beburkoljuk, a tetejére lezárjuk, formába tesszük.
4. Az edényt 30 percig sütjük 180 fokon, és további 2,5 órát 150 fokon.

Nyárson csülök a sütőben

A kemencében sült csülök receptje nyárson is elkészíthető. Ezzel egyidejűleg a készülék alsó polcára egy vízzel ellátott tálcát kell helyezni, hogy összegyűjtse az olvadt, lefolyó zsírt. A hús előfőzése ebben az esetben nem szükséges, hasonló sütéskor kívül kéreg képződik, amely lezárja és megőrzi a levet belül.

Hozzávalók:

• csülök - 1 db;
• fokhagyma - 1 fej;
• só, őrölt bors keveréke.

Főzés

1. A csülköt sóval és borssal bedörzsöljük, fokhagymával megtöltjük, és több órán át ázni hagyjuk.
2. A húst nyársra fűzzük és "Grill" üzemmódban 1,5 órán át sütjük.

Sertés csülök bajor módra sütőben sült

Ez annyi, hogy a húst vízben vagy világos sörben megfőzzük, majd páclével megsütjük. Vízben forralva hagymát, gyökeret, borsot, babérlevelet adnak a serpenyőbe, és a sört tiszta formában használják. A méz mennyisége változó és ízlés szerint változhat.

A sertéstest minden részéből főzhet valami finomat: finom kebabot a nyakból, zselét a lábakból, májpalacsintát a májból és így tovább. De ma kemencében sült csülköt kapunk a hüvelyben vacsorára, nagyon finom és minden ünnepi asztalra illik.

A csülök vagy csülök a sertéstest egyik legolcsóbb része, de nem kevésbé ízletes, ha helyesen közelítjük meg. Egyszerű receptünk szerint finom húsokat főzhet, sokkal egészségesebb, mint a bolti kolbász, teljesen veszélyekből. Azonnal sütöttem, először felforralhatod, majd fóliában mártással megsütöd - nézd meg az előzetes forralással.

• 1 sertés csülök
• Só, pirospaprika, mustár, fűszernövények (nekem van rozmaring és szárított bazsalikom)
• kis fej fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• Fólia

A csülök sütőben történő főzési folyamata egyszerű és nem okoz gondot. Kezdetben egy gyönyörű és húsos csülköt kell vásárolnia a piacon. Késsel jól lekaparjuk.

Utána áztasd be hideg vízbe, tehetünk bele egy kanál szódát, így később érdemesebb megtisztítani a bőrt.

Ezután megmossuk a szárat, újra lekaparjuk, és kész megjelenésre hozzuk. A csülkön vágásokat készítünk, hogy a pác jobban felszívódjon, és magát a pácot elkészítjük.

Lásd még - egy nagyon finom lépésről lépésre recept.

Ehhez keverje össze az összes fűszert, adjon hozzá olajat, zúzott fokhagymát, keverje össze - a pác készen áll.

Tanács: fűszereket vegye belátása szerint, én körülbelül egy teáskanálnyit vettem.
Lehet vágások nélkül is főzni, de akkor nem valószínű, hogy a csülök átpácolódik vastag bőrön.

Vágásokat is készíthet, és fokhagymagerezdeket szúrhat bele. Ahogy tetszik, ahogy tetszik. Ezután jól bedörzsöljük a csülköt a páccal, hogy a pác minden vágásba bejusson.

Marad egy tepsit, egy hüvelyt készíteni. Most a páccal együtt óvatosan tolja be a csülköt a hüvelybe, kösse le, és helyezze egy tepsire.

Éjszakára hidegbe tettem és reggel egyből tálcával küldtem a sütőbe. Ha gyorsabban szeretnél, akkor legalább pár órát pácoljuk.

2 órán keresztül 150 fokon hüvelyben csülköt készítettem elő, még fél órát sütöttem hüvely nélkül. Csak feldaraboltam és pirosas megjelenés érdekében megsütöttem.

De a csülköm kicsi volt, kb 1 kg súlyú, ha több van, akkor növelni kell a hőmérsékletet és a sütési időt kb 2,5-3 órára.

És most beérett a sütőben ujjban sült csülök, még hagytam kihűlni, és felvágtam, fekete kenyérrel és ecetes uborkával tálaltam. Itthon mindenki értékelte - ízletes és egyszerű, az étlapom változtatására ajánlom.

Hogyan süssünk csülköt hüvelyben a sütőben, videó

Lásd még - lépésről lépésre recept fotókkal.
Tippek:

• A csülköt először meg lehet főzni, hogy felgyorsuljon a sütési folyamat és a termék lédúsabb legyen, de nekem csak sütve, forralás nélkül finomabb, de nem mindenkinek.
• Páchoz használhat gránátalma szirupot, narancslevet, szójaszószt, citromlevet - jól pácolják a húst.
• A fűszerek közül is tökéletes: kurkuma, rozmaring, kakukkfű.
• Mi a sertés csülök: valójában ez egy hasított sertés hátsó lába, gyakran egy sonka, amely összetételében sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A kemencében, hüvelyben sült csülök minden bizonnyal a férfiaknak tetszeni fog, mert ők szeretik a pirospozsgás, aranyszínű kéregű, lédús pácba teljesen átitatott, a csontoktól könnyen leválasztható sült húst. Ha pedig a sült csülök alá tálalsz egy pohár habos sört, akkor ezen az estén egyszerűen a karodban visznek!

Rögtönzött alapanyagokból 5-10 perc alatt elkészül, de ne feledjük, minél tovább tölt benne a csülök, annál finomabb lesz. Sütéshez válasszuk a sertéshús hátulját - abban több a hús. Az elülső lábak alkalmasak zseléhez - kevés a hús, de sok a zselésítő komponens. A hüvelyben sült csülköt egyébként párolt káposztával díszítheted, például paprikával vagy paradicsompürével - tökéletes duettet kapsz!

A vásárolt csülköt öblítsük le vízben, kaparjuk le róla a bőrt és öblítsük le újra. A csülköt egy ismerősömön keresztül kaptam, de már bőr nélkül. A legjobb, ha nem vágja le a bőrt főzés közben. Tegye a csülköt egy tepsibe vagy egy mély tálba, öntse rá a pácot, és kenje be minden oldalról megfelelően. Kb. 30-40 percre hidegbe tesszük. Ezalatt a csülköt még többször kenjük be páccal. Majd sütőhüvelybe tesszük és 200 C-ra előmelegített sütőbe küldjük 1,5 órára.

A megadott idő elteltével vágjuk le a sütőhüvelyt, és hagyjuk még 25-30 percig sülni a csülköt, hogy aranybarnára süljön. A hüvely használatának köszönhetően maga a csülök is megpárolódik a közepén és nem lesz nyers - csak meg kell barnulnia!

A kész megsült sertésrészt levesszük a hüvelyről és a tepsiről, széles tálra tesszük és kicsit hűlni hagyjuk, hogy ilyen szaftos finomságot vághassunk.

A kemencében sült csülköt hüvelyben tálaljuk az asztalra friss fűszernövényekkel, köretekkel, zöldségekkel.