Hogyan kell főzni a csirkemáj pástétomot. Csirkemáj pástétom

Ahhoz, hogy a pástétom lágy és rugalmas legyen, forrón törölje le vagy keverje össze a hozzávalókat turmixgéppel. Kezdjük el...

A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.

forró olajban közepes tűzön A hagymát először üvegesre pirítjuk. Ha a hagyma megégne, bébiételbe való felhasználása szigorúan tilos!

Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát. Miután a sárgarépát hozzáadtuk a hagymához, keverjük össze a zöldségeket, és a serpenyőt fedővel lefedve pároljuk, amíg teljesen felkészült sárgarépa, alkalmanként megkeverve, 12-15 percig. A sültnek lágynak kell lennie, és nem kell túlfőzni.

A végső szakasz. A májról leöntjük a vizet, puhára sütjük, enyhén borsozzuk és sózzuk.

A forró, főtt csirkemájat felverjük, és turmixgépben vagy robotgépben simára sütjük. Megkóstoljuk a pástétomot, szükség esetén borsozzuk vagy sózzuk. Egyszerű pástétom csirkemáj kész! Az ilyen pástétomot melegen is tálalhatjuk, ha az ételt arra szánták bébiétel. És harapnivalónak hűtve. Pástétomot tölthetsz tojással, főzhetsz vele szendvicseket, krutonokat, szendvicseket. Az egyszerű csirkemájpástétomot tejszín, húsleves, vaj és tojássárgája hozzáadásával gazdagíthatjuk.

Finom és hihetetlenül ízletes házi csirkemájpástétom - reggelire, uzsonnára, ebédre vagy vacsorára!

Házi csirkemáj pástétom turmixgépben. Nagyon megszerettem: használható szendvicsnek, lakomára pedig uzsonnának is remek, és edényben hűtőbe rakva akár több napig is használható. Az ilyen pástétom receptje nagyon egyszerű, nem igényel sok erőfeszítést és időt.

• Csirkemáj - 0,5 kg
• Hagyma - 2-3 fej (közepes)
• sárgarépa - 2 db (közepes)
• Babérlevél - 1-2 kicsi
• Vaj - 100 gramm
• napraforgóolaj - 1-2 evőkanál. kanalakat
• Víz - körülbelül 1 csésze
• Só, szerecsendió, fahéj, őrölt fekete bors

Készítse elő a májat: ha le kell olvasztani, akkor vágja le az ereket, epevezetékeket stb. Öblítsük le és hagyjuk lecsepegni. Valaki két órára tejben áztatja a csirkemájat, hogy eltávolítsa a keserűséget, de a tapasztalat azt mutatja, hogy a csirkemájnak amúgy sem keserű íze van.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Nem feltétlenül "ékszer", hiszen akkor az egész keveréket egyetlen masszává őrlik. Egy serpenyőben felforrósítjuk növényi olaj, a hagymát közepes lángon világos aranybarnára pirítjuk, időnként megkeverve (átlagosan kb. 10 percig pirítjuk).

A sárgarépát meghámozzuk, karikákra vágjuk (vagy tetszés szerint finomra is lehet reszelni) és a hagymához adjuk, összekeverjük és pár percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a májat babérlevélés egy pohár vizet (annyi víz kell, hogy a májat gyakorlatilag ellepje a hagyma és a sárgarépa). Só (fél teáskanál só), forraljuk fel, csökkentsük a hőt.

Ezután fedő alatt lassú tűzön körülbelül 30 percig pároljuk, amíg az összes hozzávaló el nem készül. Nyissa ki a fedőt, párologtassa el a felesleges folyadékot 5-10 percig (nem teljesen, hagyja egy kicsit, hűtés közben elmegy, a többitől lesz a csirke házi pástétom gyengédebb). Ez alatt az 5-10 perc alatt a víz elpárologtatása alatt a keveréket először fahéjjal (csipetnyi), majd a tűz lekapcsolása előtt szerecsendióval (kicsit kevesebb, mint fahéjjal) kell megszórni. Kapcsolja ki, tartsa néhány percig a fedél alatt, majd nyissa ki a fedelet és hűtse le.

Amikor a hagymás és sárgarépás máj kihűlt, adjunk hozzá egy darab vajat (kb. 100 gramm), és turmixgépben turmixoljuk össze (a massza elég puha, ezért a turmixgép használati utasítása alapján válasszuk ki a fúvókát). Ha kicsi a lombik, akkor két adagban is felverhetjük, majd alaposan összekeverhetjük. Kész a csirkepástétom!

A pástétom elfogyasztása előtt csirkemáj egy időre hűtőbe tehető. Tálaljuk egy szál zölddel. Mivel az íze nagyon finom, jobb, ha semleges ízű kenyeret veszünk.

2. recept: Házi csirkemájpástétom

Bemutatom a figyelmedbe az összetevőket tekintve legegyszerűbb csirkemájpástétomot, mert ebben a változatban is nagyon finom és zsenge! A legegyszerűbb pástétom elkészítése nem sok időt vesz igénybe, de bizonyos elvekre lesz szükség.

• csirkemáj - 500 g;
• hagyma - 1-2 db;
• sárgarépa - 1 db. (150 g);
• só ízlés szerint;
• fekete őrölt bors- íz;
• növényi olaj vagy vaj - 100 ml (sütéshez);
• víz a máj főzéséhez.

Ahhoz, hogy a pástétom lágy és rugalmas legyen, forrón törölje le vagy keverje össze a hozzávalókat turmixgéppel.

Ezután adjuk hozzá a reszelt sárgarépát. Miután a sárgarépát a hagymához adtuk, keverjük össze a zöldségeket, és a serpenyőt fedővel lefedve, időnként megkeverve 12-15 percig pároljuk, amíg a sárgarépa teljesen meg nem fő. A sültnek lágynak kell lennie, és nem kell túlfőzni.

A végső szakasz. A májról leöntjük a vizet, puhára sütjük, enyhén borsozzuk és sózzuk.

3. recept: Csirkemájpástétom áfonya zselével

Ha családi ünnepséget, leánybúcsút tervez, főzzön pástétomot - csirkemájpástétom áfonya zselével, és lepje meg vendégeit, barátnőit.

Ez az előétel hihetetlenül ízletesnek és gyengédnek bizonyul, különösen egy pohár hideg borral vagy pezsgővel. Kívánság szerint minden vendég számára egyedi adagot készíthet.

• csirkemáj - 500 g
• 1 fehér hagyma
• fehér bor (bármilyen) - 100 g
• fokhagyma - 1 gerezd
• zsíros tejszín - 100 g
• vaj - 1 evőkanál.
• olívaolaj - 3 evőkanál.
• őrölt koriander - 0,5 tk
• csipet szerecsendió
• bors csipet
• só ízlés szerint

áfonya zseléhez:

• áfonya - 200 g
• vörösbor ecet - 1 evőkanál.
• cukor - 3 evőkanál.
• zselatin - 10 g
• só - 0,5 tk
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Mielőtt elkezdené a csirkemájpástétom főzését, alaposan öblítse le a májat folyó víz alatt, tisztítsa meg az összes filmet és szárítsa meg papírtörlővel. Keverjük össze a zöldséget és vaj, az apróra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát áttetszőre pirítjuk.

Adjuk hozzá a májat, pár perc alatt süssük mindkét oldalát aranybarnára, öntsük fel a borral, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a koriandert és a szerecsendiót. 5-7 percig főzzük, a máj kicsit rózsaszínű maradjon belül, különben keserű ízű lesz.

Felöntjük a tejszínnel, amint felforr, lekapcsoljuk a tűzhelyet, kicsit hűtjük.

A májat és a hagymát turmixgépbe tesszük, egy kis szósz hozzáadásával simára ütjük a pástétomot. A sűrűség tetszés szerint állítható.

A pástétomot formákba osztjuk, fóliával letakarjuk és teljesen kihűlni hagyjuk.

Tegye az áfonyát egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár vizet, hagyja felforrni. Adjunk hozzá ecetet, cukrot (ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot), sózzuk, borsozzuk. 5 percig főzzük.

Kis idő múlva a bogyókat egy serpenyőben simára daráljuk, a zselatint az utasítás szerint adjuk hozzá. Annak érdekében, hogy ne találkozzon csontokkal, jobb, ha a masszát egy finom szitán szűrjük át.

Amikor a zselé kihűlt szobahőmérséklet, öntsük formákba pástétomtal, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.

Tálaljuk krutonnal borhoz vagy pezsgőhöz.

4. recept: Csirkepástétom hagymával és sárgarépával (Lépésről lépésre fotók)

Javasoljuk, hogy 15 perc alatt főzzön otthon reggelire sárgarépával és hagymával csirkemájpástétomot. Olvasztott sajttal és zöldségekkel készül, vaj nélkül. Nagyon könnyű, alacsony zsírtartalmú étel. A recept szerinti pástétom elkészítése negyed órát vesz igénybe, és a receptben megadott hozzávalókból 700 g pástétomot kapunk.

• csirkemáj - 500 g;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• ömlesztett sajt - 1 db;
• babérlevél - 1 db;
• só - 5 g;
• növényi olaj - 15 g.

Szóval, hogyan kell főzni a csirkemáj pástétomot. Kivesszük a májat, megmossuk, eltávolítunk mindent, ami felesleges: epét, zsírdarabokat, fóliákat, minden májat félbevágunk. A sárgarépát karikákra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk.

A májat babérlevéllel és borssal 7 percig főzzük, apróra vágjuk. A sárgarépát sós vízben 5 percig blansírozzuk. A hagymát átlátszóra pirítjuk.

A blansírozott sárgarépát, a pirított hagymát és a májdarabokat turmixgépben őröljük. Só ízlés szerint. Hozzáadás feldolgozott sajtés kis sebességgel keverjük össze a pástétomot sajttal. Ha nagyon sűrű a pástétom, adjunk hozzá egy kevés húslevest, amiben a máj főtt.

Hogy kényelmesebb legyen a kész pástétomból szendvicseket főzni, két rétegbe csomagoljuk ételfóliaés egy órára hűtőbe tesszük.

Elkészült a finom házi csirkemájpástétom! Jó étvágyat!

5. recept: hogyan készítsünk csirkemáj pástétomot otthon (lépésről lépésre)

Figyelmébe ajánlom a csirkemájpástétom receptjét, amelynek számos előnye van - gazdaságos, ízletes, kielégítő és fontos, hogy egy ilyen pástétomot gyorsan és egyszerűen elkészítsen. A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, semmi esetre sem szabad melegíteni, különben a már elkészített pástétom nem fog kinézni túl vonzónak, és meg is romlik. ízminőségek pástétom.

• Csirkemáj - 500 gramm.
• Hagyma - 1-2 darab.
• Sárgarépa - 1 darab.
• Chili paprika - ízlés szerint.
• Só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Vaj - 60-70 gramm.
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál.
• Babérlevél - 1-2 darab.

Öblítse le a csirkemájat folyó víz alatt, szárítsa meg, vágjon le mindent, ami ehetetlen, vágja 2-3 részre.

A hagymát meghámozzuk, félkarikára vagy a gyűrű negyedére vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és enyhén megpirítjuk benne a hagymát. Sózzuk és borsozzuk a hagymát, így a hagyma illatosabb és ízletesebb lesz.

A sárgarépát megtisztítjuk és felszeleteljük kis kockák, adjuk a serpenyőbe a hagymához.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk a sárgarépát 5 percig, ne felejtsük el összekeverni.

Ezután vigye át a májat és erős tűz a májat állandó keverés mellett megpirítjuk.

A májnak meg kell változtatnia a színét. Gyors sütéssel a máj lédús és puha marad.

Öntsön 100-150 ml-t a serpenyőbe, forró víz, apróra vágva adjuk hozzá csípőspaprika, babérlevelet és fedő alatt a legkisebb tűzön pároljuk 20-25 percig. Próbálja ki a májat és a sárgarépát, mert puhának kell lennie. A sót és a fűszerességet is ízlése szerint állítsa be. Ha a máj már puha, és még mindig sok víz van a serpenyőben, akkor vegyük le a fedőt felesleges víz elfőtt.

Enyhén hűtsük le a keveréket, távolítsuk el a babérlevelet. Turmixgéppel vagy konyhai robotgéppel turmixoljuk, szélsőséges esetben 2-szer görgessünk át húsdarálón, használjuk a legkisebb rácsot.

Adjunk hozzá puha vajat, keverjük újra egy turmixgéppel.

A pástétom készen van, tegyük át egy szorosan záródó fedővel ellátott edénybe ill üveg korsó. Tartsa hűtve.

Csirkemáj pástétom, pirítósra kenve kiváló.

6. recept: Házi csirkemájpástétom vajjal

Bemutatom nektek a legegyszerűbb csirkemáj pástétomot, de be eredeti előadás. Pontosabban szokatlan bemutató. Ennek receptje hideg előétel meglehetősen egyszerű, bár van néhány árnyalat, valamint finomságok a májpástétom elkészítésében. Ennek eredményeként nem csak ízletes és kielégítő, hanem reprezentatív ételt is kap, amely még az ünnepi asztalt is díszíti.

• csirkemáj - 800 gr
• sárgarépa - 300 gr
• hagyma - 300 gr
• vaj - 120 gr
• növényi olaj - 100 ml
• konyak - 2 evőkanál.
• asztali só - 0,5 tk
• őrölt fekete bors - 1 csipet
• szerecsendió - 1 csipet

Először is fel kell dolgozni a csirkemájat. Ehhez öblítse le hideg folyó víz alatt, majd szárítsa meg papírtörlővel vagy szalvétával. A májat 2-3 részre vágjuk, a fehér ereket levágjuk. A májat egy mély, széles serpenyőben forró olajban meg kell sütni. 800 gramm máj elég sok, így 2 adagban megsütöttem. Sok darabot ne tegyünk egyszerre, mert akkor nem sül, hanem pörkölt. A csirkemájat mindkét oldalát megsütjük aranybarna. Ez nem tart tovább 5 percnél. Amint átszúráskor megszűnik a vörös lé szivárog a közepéből, a máj készen áll. Ne szárítsa túl.

Ezután öntsön konyakot és gyújtsa meg. Nehezen tudtam megörökíteni a lángolási folyamatot, mivel csak néhány másodpercig tart. Célunk az alkohol elpárologtatása, hogy csak a konyak íze maradjon meg. A megfőtt májat kivesszük a serpenyőből, és áttesszük egy másik edénybe hűlni.

Ugyanabba az olajba, ahol a májat sütöttük, tegyük a megpucolt és közepes darabokra vágott darabokat hagyma. Közepes alatti tűzön kisütjük.

Ezután a sárgarépát durva reszelőre tesszük. Csak késsel lehet elég finomra aprítani - később még pürésítenünk kell.

Lefedve addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. A végén adjunk hozzá egy csipet őrölt szerecsendiót - vele a kész csirkemájpástétom nagyon kellemes illatos jegyeket kap. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk kihűlni a hagymát és a sárgarépát.

Amikor az összes hozzávaló kihűlt, pasztává kell alakítani. Használhatsz turmixgépet, de én a robotgépben jobban szeretem (fúvóka - Fém kés). Ráadásul a húsdarálót akár kétszer is végiggörgetheti. Először a csirkemájat törjük át, mivel elég sok helyet foglal el.

Aztán feltesszük sült zöldségek. A főzés után visszamaradt növényi olajat tetszés szerint önthetjük vagy adhatjuk a pástétomhoz. Az egészet újra daráljuk, közben ízlés szerint sózzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá.

Végül tegyük bele a puha vajat (100 gramm), amelyet előre ki kell venni a hűtőszekrényből. A maradék 20 grammot a pástétom díszítésére hagyjuk.

Még egyszer mindent áttörünk, hogy sima és homogén legyen a massza - ez végül is pástétom. Valójában minden készen van, de szeretném megmutatni, hogyan tudsz szépen tálalni csirke pástétom fa (vagy inkább kender) formájában. Mivel ebben a szakaszban még nem tartja jól a formáját, a pástétomot elő kell készíteni, vagyis jól ki kell hűteni.

Ehhez a pástétom nagy részét áttekerjük egy darab fóliára, és feltekerjük, így hengeres formát kapunk. Ez lesz a kivágott fa törzse. A pástétomot 15 percre a fagyasztóba küldjük.

Most csináljunk egy tuskót. Ehhez válassza ki a megfelelőt lapos edény(hogy később a hordó is elférjen) és egy formázógyűrű segítségével készítünk pont ilyen blankot. Ha van ilyen gyűrű (nemrég szereztem be), használjon mindkét oldalon levágott másfél literes gyűrűt műanyag palack. Ez a dolog sok éven át jól szolgált nekem.

Mi is adunk neki pár csomót. Ezután villával olyan dudorokat készítünk, mint a fa kérge. Nagyon könnyű.

És végül a fakarikák, amihez meghagytuk azt a 20 gramm puha vajat. Csak késsel kenjük fel egy fa rögtönzött fűrészvágásaira, majd fogpiszkálóval vagy fa nyárssal spirált húzunk. És egy kis kiemelés - egy fejsze, amivel tulajdonképpen kivágtuk a pástétomfánkat. Le van vágva nyers sárgarépa. Csak vágja hosszában a sárgarépát, hogy egyenletes tányért kapjon - körülbelül 3-5 milliméter vastag. És ott vágja el a csatabárdot egy késsel, ahogy a fantázia engedi.

Egy kicsit élénkítsük a képünket friss fűszernövényekkel – jól jön majd a petrezselyem ága.

És most itt az ideje, hogy meglepje családját vagy vendégeit az asztalnál szokatlan és látványos megjelenésű, mégis nagyon egyszerűen elkészíthető csirkemáj pástétomunkkal. Próbáld ki és sikerülni fog!

7. recept, lépésről lépésre: hogyan kell főzni a csirkemáj pástétomot

Hideg és nyirkos időben az egyik kedvenc reggeli a meleg pirítós finom csirkemájpástétom és édes forró tea. A forró kenyéren megolvad a vaj, eláztatja a pirítóst, ettől még finomabb a májpástétom. Egy ilyen pástétom elkészítése nagyon egyszerű és gyors, ha nincs kéznél turmixgép, a fokhagymás csirkemájat néhányszor átengedjük egy húsdarálón olaj nélkül, és csak ezután adjuk hozzá, nem lesz rosszabb. A csirkemájpástétomot körülbelül egy hétig tárolhatjuk a hűtőben, fedővel lezárva ill pergamenpapír tekercseléstől.

• 350 g csirkemáj
• 180 g vaj (1 csomag)
• 2 gerezd fokhagyma
• só.

Egy nagy serpenyőben felolvasztunk egy fél rúd vajat. A májat megmossuk, nagy darabokra vágjuk, kicsit megszárítjuk, hogy az olaj ne fröcsköljön ki, és serpenyőbe tesszük.

A májat addig sütjük ropogós kéreg az egyik oldalon, majd fordítsa meg. A második oldalon ropogósra sütjük. A belsejében lévő májnak rózsaszínűnek kell lennie, a vérnek le kell állnia.

Vegye ki a főtt májat a serpenyőből. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk félbe és távolítsuk el a magházát. A fokhagymát az olajba tesszük, ahol a máj sült, kicsit mérsékeljük a lángot, és a fokhagymát puhára pirítjuk. A fokhagymát pirítás közben megfordítjuk, hogy ne égjen meg, és egy spatulával kicsit nyomkodjuk, akkor érezni fogod, mikor lesz puha.

A sült csirkemájat és a fokhagymát tedd turmixgépbe, öntsd bele az olajat, amiben minden sült, sót (csúszda nélkül kb. fél teáskanál). Mindent simára darálunk.

A csirkemájpástétomot öntsük formába vagy üvegbe, jól tömörítsük össze és simítsuk el a felületét.

A maradék vajat lassú tűzön felolvasztjuk.

Óvatosan öntse rá az olajat májpaszta.

A finom csirkemájpástétomot szobahőmérsékletre hűtjük, majd hűtőbe tesszük dermedni.

8. recept: Ízletes csirkemájpástétom

Hihetetlenül ízletes és gyengéd, kiadós és tápláló - csirkemájpástétom, gyorsan és egyszerűen elkészítve. Tól től minimális készlet a termékek olcsók és nagyon egészséges snack. Felajánlom a kedvenc otthoni csirkemájpástétom receptjeimet fotókkal, amelyek szerint különösen gyengéd és ízletes.

A májpástétom szendvicsek készítésével reggelire és vacsorára is tálalható. Díszíthetjük fűszernövényekkel, finomra vágott hagymával vagy ecetes uborkával, friss paradicsom vékony szeletekre vágjuk.

És tehetjük fóliára ill ragasztófóliaés vajjal és fűszernövényekkel tekercset formázunk. A kész tekercset pár órára hűtőbe tesszük, majd apróra vágjuk. Ünnepi asztalnál is tálalhatsz ilyen finom ételeket.

A kész pástétom benne tárolható mélyhűtő. Tálalás előtt tegyük néhány percre a mikróba, és máris szendvicseket készíthetünk reggelire

• 900-1000 gramm máj;
• egy izzó;
• két sárgarépa;
• 100 ml napraforgó- vagy olívaolaj;
• 70-100 gramm vaj (lehetséges);
• petrezselyem - három vagy négy ág;
• só és bors - ízlés szerint.

A csirkemájat feldolgozzuk – vágjuk le az ereket és a zsírt. Öblítsük le, tegyük egy tálba sóval, adjunk hozzá borsot, és hagyjuk állni húsz percig.

Ekkor hámozzuk meg a sárgarépát és engedjük át durva reszelő. Melegíts fel egy serpenyőt, és öntsd bele az olajat. Beletesszük a sárgarépát, és kicsit megpirítjuk.

Tíz perc elteltével adjuk hozzá a kockára vágott hagymát a sárgarépához. puhára sütjük.

Egyébként, ha van egy jó teljesítményű (600 W-tól) botmixered, akkor vághatsz zöldségeket ill. nagy darabok. A lényeg, hogy jól tedd ki őket. Gyakran főzök pástétomot, a sárgarépát és a hagymát 1-2 cm vastag szeletekre vágom. Ezután serpenyőben, fedő alatt jól megpárolom.

Tegye a májat a serpenyőbe a zöldségekkel. 5. lépés: Pároljuk a májat és a zöldségeket tíz-tizenöt percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a máj megpuhuljon és ne melegedjen túl, száraz szilárd masszává alakuljon.

A zöldség-máj masszát húsdarálón vagy turmixgépben hagyjuk legalább kétszer.

Feltesszük a vajat, jól összekeverjük.

Kész a pástétom, fincsivel kényeztetheti családját, és az uzsonna egy részét nejlonzacskóba rakva a fagyasztóba tesszük.

Ez a csirkemájpástétom lágy és alacsony kalóriatartalmú. De a bolti pástétom nem mindig felel meg a magas követelményeknek: általában sok tartósítószert tartalmaz, disznó zsír, és néha egyáltalán nincs csirkemáj, amit olcsóbb termékekkel helyettesítenek. Ezért sok háziasszony érdekli, hogyan kell otthon főzni a csirkemáj pástétomot.

A csirkepástétom fajtái

A májpástétom elkészíthető reggelire, sör előételként vagy főételként. Csodálatos előételtekercseket és még sok mást készíthet vele. eredeti ételek számára ünnepi asztalés minden napra.

A májpástétom fő összetevői: csirkemáj, só és vaj. A háziasszony fennmaradó összetevői hozzáadják az Ön ízlését. Ez lehet hagyma, fokhagyma, sárgarépa, babérlevél, fekete ill vegyesfűszer, belsőség.

Hogyan készítsünk klasszikus csirkemáj pástétomot?

Először is ki kell választania a megfelelő csirkemájat, mert a kész étel íze a minőségétől függ.

A máj legyen friss, nem szellős, lehetőleg hűtött. Sűrűnek és rugalmasnak kell lennie, epe és vénák zárványa nélkül.

1. A főzés megkezdése előtt a májat tejbe áztathatja. Így az íze gyengédebb lesz, a textúrája pedig lágyabb.
2. Forraljuk vagy pároljuk a májat puhára, körülbelül 20 percig. Nem eshet szét, és a levének teljesen átlátszónak kell lennie. Hagyja kihűlni a májat.
3. Főzés közben ne sózzuk meg a májat, különben kemény lesz.
4. A vajat kivesszük a hűtőből, és szobahőmérsékleten hagyjuk kicsit megpuhulni.
5. A májat turmixgéppel pürésítjük, és egy mély tálba tesszük.
6. Vegyünk egy mixert habverővel. Sózzuk, vajat adunk a májhoz, és a pástétomot úgy verjük fel, mint a torta krémjét.

előétel recept

Ha uzsonnás pástétomot szeretnénk főzni, akkor botmixerrel habosítva adhatjuk a májhoz passzivált hagymát, fokhagymát, zellert, sárgarépát, gyógynövényeket, fűszereket.

Az ilyen pástétom íze fűszeresebb lesz. Tökéletesen párosítható pirítóssal és chipsekkel. Pitakenyérre is kenhető és kicsavarható belőle. Hozzáadhatja a tekercshez friss uborka vagy zöldhagymát.

A rágcsálnivaló májpástétomhoz szívecskéket adhatunk. Így az edény sűrűbb lesz, és megtartja alakját. Díszíthetnek más ételeket vagy tölthetnek meg kosarakat. A pástétomot fogyaszthatjuk palacsintával vagy tojással töltve.

Hogyan kell megfelelően tárolni a pástétomot?

A csirkepástétom frissen főzve ízlik a legjobban. De ha több napig tervezi enni, akkor tároláshoz helyezze a pástétomot egy üvegedénybe, és tegye be a hűtőszekrénybe.

A pástétom nagyon gyorsan kiszellőzik, ezért a tárolóedények térfogatának meg kell egyeznie az edény térfogatával. Felületét növényi olajjal is megkenhetjük.

Csirkemájpástétom receptekből kínálunk egy kis válogatást.

Az első receptben a pástétomot a sütőben fogjuk megfőzni tej és hagyma hozzáadásával.

A másodikban sárgája, hagyma, fokhagyma hozzáadásával.

A harmadik recept sárgarépát, hagymát és vajat használ.

Porciós pástétom csirkemáj és hagyma ünnepi asztalán

A recept szerint készült pástétom nagyon puha, sokkal finomabb, mint a bolti. Szerecsendió és fokhagyma illatával fűszerezve. Természetesen nem készül el túl gyorsan, de az eredmény megéri – családja és vendégei el lesznek ragadtatva.
Ebben a receptben eláruljuk, hogyan főzzünk zsenge és ízletes csirkemáj pástétomot a sütőben, mi megsütjük szilikon formák. Ezt a pástétomot a fogadásokon előételként, vagy csak az ebéd vagy a vacsora feldobására szolgálhatod.

Ízlési információk Svédasztalos harapnivalók

Hozzávalók

• 300 g csirkemáj;
• 1 hagyma (2 db volt a receptben, mert nagyon kicsi volt);
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• 200 g tej;
• 5 tojássárgája;
• 3 evőkanál liszt;
• 20 g vaj;
• egy csipet reszelt szerecsendió;
• bors ízlés szerint;
• só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk otthon zsenge csirkemáj pástétomot hagymával

Ebben a receptben a hagymát sütve használjuk. Ez az egyetlen termék, amelyet meg kell sütni, ezért a legjobb vele kezdeni. Ehhez kockákra kell vágni.


És egy serpenyőben olajon kisütjük.


Most már elkészítheti a sütiket. Meg kell mosni és turmixgépben meg kell verni. Természetesen meg lehet csavarni egy húsdarálóban, mint a darált hús. De akkor nem lesz olyan légies a pástétom.


Most hozzáadhatja az összes többi hozzávalót: fokhagymát, hagymát, sárgáját, tejet, lisztet, sót, borsot és reszelt szerecsendiót. A fokhagymát előre át lehet nyomni egy fokhagymaprésen, hogy ne maradjon nagy darabok. Mindent újra meg kell verni.


Az elkészített masszát öntsük formákba. A szilikon a legjobb. Könnyebb kész pástétomot kapni belőlük. Vegyünk egy nagy formát, vehetünk több kicsi formát is. Ahogy szeretnéd.

Most fontos pont- 180 fokra felmelegített sütőben mély edényt kell tenni vízzel, és le kell engedni a formákat. Próbáld meg őket szinte teljesen a vízben tartani. A tetejére fóliát tegyünk. Főzés előtt 15-20 perccel eltávolítható. A pástétom körülbelül egy óráig sül. Nem hagyja ki a pillanatot, amikor készen áll. A pástétom megkeményedik, és kissé elhúzódik a serpenyő széleitől. Csak ki kell venni a sütőből, felönteni olvasztott vajjal, és el kell küldeni, hogy végül a hűtőben megdermedjen.


Az otthoni csirkemájpástétom pár óra alatt elkészül. Ehhez a pástétomhoz tökéletes a piros. száraz bor. Az oldal egyébként már megvan hasonló recept- tejszínnel és zöldségekkel.

teaser hálózat

2. számú recept. Csirkemájpástétom sárgájával, hagymával és tejjel

A csirkemáj nagyon hasznos termék a szervezet számára. Tartalmaz nagy mennyiség jótékony vitaminokés mikrotápanyagok. Például ebből a termékből 100 grammal több, mint amennyit fedez napidíj ember a vasban. A vérszegénységet a máj segítségével kezelik. Rendszeres használat a máj megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket, sőt a szívinfarktust is. Ezért, bár viszonylag magas kalóriatartalom, a legtöbb táplálkozási szakember a szervezet számára hasznos termékeknek tulajdonítja. Rengeteg ételt lehet főzni belőle. A csirkemáj más finom ízűés gyors főzés marha- vagy sertéshúshoz képest. A sárgája és tej hozzáadásával készült csirkemájpástétom bármely ünnepi asztal koronája lehet. Szokatlanul gyengédnek bizonyul, csak elolvad a szájban. És nem lehet összehasonlítani a bolti társaival. Még ha soha nem is szerette a májpástétomot, ennek az íze házi készítésű étel biztosan értékelni fogja.

A főzéshez a következőket kell venni:

Hogyan készítsünk házi pástétomot

Az elkészítése nagyon egyszerű. Hámozzuk meg és vágjuk kockákra a hagymát. Egy serpenyőben növényi olajban megsütjük. Csak próbáld meg nem túlfőzni, különben keserű lesz a pástétom. Elég, ha a hagyma átlátszó színűvé válik.


Öblítse le a májat, és tegye át egy turmixgép vagy konyhai robotgép táljába. A húsdaráló nem alkalmas erre a célra. A pástétom nem lesz olyan lágy. Adjunk hozzá hagymát a májhoz.


Legyintés. Most adjunk hozzá lisztet, borsot, sót, reszelt szerecsendiót, darált fokhagymát.


Ismét simára verjük.

3. számú recept. Házi csirkemájpástétom sárgarépával és hagymával a sütőben.

Annak ellenére, hogy a pástétom, mint drága francia gasztronómiai élvezet világszerte ismert volt, a 19. században Oroszországban ezt az ételt nemcsak címzettek, hanem egyszerű földbirtokosok, kereskedők és hivatalnokok is készítették és fogyasztották.

A sima, pasztaszerű masszává pürésített csirkemáj finom vaj állagot kap, a sárgarépa és a hagyma enyhén karamellizálva pedig megosztja vele édességét.

Hogy vonzóbbá és modernebbé tegyük ezt a közös ételt, a májpástétomot domborműves májrétegű kis szendvicsek formájában tálalhatjuk.

Az előző két recepttől eltérően ezt a csirkemájpástétomot tűzhelyen főzzük, nem sütőben.

A 250 g-os csirkemáj pástétom elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Friss csirkemáj - 200 g;
• sárgarépa - 100 g;
• Hagyma - 50 g;
• Vaj - 150 g;
• Tej - körülbelül 30-60 ml;
• Só, bors - ízlés szerint.

Főzési idő - 30-40 perc.

A csirkepástétom főzési sorrendje:

Ellenőrizze a csirkemájban az epevezetékeket, és távolítsa el, ha van. Vágjuk nagy darabokra.
Vágja fel a sárgarépát és a hagymát közepes kockákra.

Egy serpenyőben olvassz fel 50 g vajat, adj hozzá egy kevés növényi olajat.
A zöldségeket enyhén megpirítjuk, hozzáadjuk a májat. Folyamatos kevergetés mellett 3-4 perc alatt elkészül a csirkemáj.


A sült hozzávalókat húsdarálóban összeforgatjuk, borsozzuk, sózzuk.


Adjuk hozzá a maradék (már kissé megpuhult) vajat és 30 ml-t meleg tej. Egy turmixgép segítségével keverje össze a keveréket, amíg a kompozíció teljesen homogén lesz. Ha a csirkemájpástétom nem elég rugalmas, adjunk hozzá még egy kis tejet.


A kész májpástétomot sárgarépával és hagymával 10 percig hűtőben hűtjük.
A kihűlt masszával egy göndör fúvókával ellátott cukrászzacskót töltünk, és vajjal kikent apró kenyérdarabokra rakjuk a csirkemájpástétomot.


Ráadásul úgy is bemutathatunk májpástétomot, hogy egy cukrászzacskóból képletesen egy kis edényre ejtjük, a tetejét finomra reszelt fagyasztott vajjal díszítjük.
Korábban elmondtuk.

Üdvözlet, kedveseim! Ma szerettem volna áttekinteni veled a csirkemájpástétom készítésének receptjeit. Természetesen nem vásárolt finomságokról beszélünk. És azokról, amelyeket otthon készítenek elő. Most a belsőségek, különösen a csirke, nagyon megfizethetőek. Elég, ha közelebbről megvizsgáljuk a szupermarket hűtőszekrényeit.

Inkább olyan barátoktól veszek májat, akik brojlert termesztenek maguknak, majd egy részét eladom. Természetesen érdemes előre jelezni belsőség-vásárlási szándékát. Másrészt viszont biztosan egy környezetbarát terméket kapunk, hormonok és antibiotikumok szennyeződései nélkül.

Amikor boltban kell vásárolnom, nagyon alaposan áttanulmányozom mindent, ami a csomagoláson szerepel, és szinte „nagyító alatt” vizsgálom meg a terméket. A színe, mennyire egységes, van-e rajta sérülés, fehéres folt. Általában a lehető legtöbb hibát találok a termékben. De ezen nem csak a leendő pástétom íze múlik, hanem elsősorban a családom egészsége.

Ennek az ételnek az elkészítése során nincs különösebb nehézség. Maga a máj nagyon gyorsan megfő, leggyakrabban több mint egy óra Nem költök minden előkészületre. De tálalhatod még melegen és mindig van reggeli és könnyű vacsora. Szeretünk ilyen előételt egy darab kenyérre tenni.

A leggyakoribb recept nagyon egyszerű. Korábban a pástétom a GOST szerint készült, de mostanra lehetővé vált a gyártók számára, hogy változtassanak a receptúrán, és néha nagyon meglepődhetünk az összetételt olvasva. Ezért úgy gondolom, hogy olcsóbb és biztonságosabb otthon elkészíteni ezt az ételt. Sőt, az édességet és a sót is tetszés szerint állíthatja be.

A legelső pástétom pontosan ezen recept szerint készült. A rokonok megdicsérték és finomat ettek estére. Ezért azt tanácsolom, hogy kezdje a klasszikusokkal. A sárgarépa hozzáadásának köszönhetően az íze enyhén édes.

Összetett:

• 0,5 kg főtt csirkemáj,
• 2 izzó
• 1 sárgarépa
• 100 g vaj,
• só és bors ízlés szerint.

Kezdjük tehát a zöldségekkel. Mossuk meg, pucoljuk meg és vágjuk kockákra. A sárgarépát nem lehet apróra vágni, mert minden készen áll lágy ételek addig őröljük, amíg homogén állagot nem kapunk.

Tegyünk egy darab vajat egy serpenyőbe, és kapcsoljuk be a magas hőt. Elkezd olvadni. És akkor beleöntjük a hagymát. Átlátszóvá tesszük, és ráöntjük a sárgarépát. Zárja le a fedőt, csökkentse a hőt, és további 10 percig főzzük, amíg meg nem fő.

A vajat előre kivesszük, hogy felolvadjon és rugalmassá váljon.

Ezután áttérünk a belsőségekre. Lemossuk a vérből és alaposan megvizsgáljuk. Levágtunk minden olyan helyet, amely gyanúsnak tűnt Önnek. Az ideális májnak egységes színűnek és rugalmas tapintásúnak kell lennie.

Öntsünk vizet a serpenyőbe, öntsünk bele fél evőkanál sót, babérlevelet és borsot. Azonnal fektesse ki a májat. Erős lángon hagyjuk felforrni, majd csökkentsük a hőt és főzzük kb. 35-40 percig.

Lecsepegtetjük, valaki szereti lehűteni, lefagyasztani. De a rokonaim sehol máshol nem szeretik ezt az illatot, kivéve a pástétomot.

A kiszedett darabokat lehűtjük és turmixgéppel pépes állapotig pürésítjük.

Ezután adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Só, bors.

Gyakran szerecsendióval és korianderrel ízesítem a pástétomot, de ezek nélkül is már finom.

És adjunk hozzá 100 g vajat a masszához. Még egyszer turmixgéppel őröljük. Ha a tömegben még megcsúsznak apró darabok termékeket, majd egy kanállal finom szitán át kell dörzsölni.

A masszát edényekbe tesszük. mindig választok üvegedények fedéllel történő tároláshoz. Hogy a máj szagát ne szívja fel más, a hűtőszekrényben lévő élelmiszer. És addig tároljuk, amíg a szendvicsekhez vagy egyéb termékek töltelékéhez szükséges finom kiegészítés véget ér.

Pástétomos palacsintát enni nagyon finom. Jövő húsvétig emlékeznünk kell.

Recept egy korcsolyával Julia Vysotskaya-tól

A híres tévés műsorvezető felajánlja a májpástétom receptemet. Meglehetősen változatos, és egy korcsolyát is tartalmaz. Zamatosságot és különleges ízt ad az uzsonnának. Illetve Julia kötelező hozzávalónak tartja a szerecsendiót. Ezért feltétlenül adja hozzá az edényhez.

Szükségünk lesz:

• csirkemáj - 1 kg,
• 2 fej hagyma
• vaj - 50 g,
• friss kakukkfű - 1 csokor,
• tejszín 35-38% - 150 ml,
• konyak - 50 ml,
• 1 tk szerecsendió,
• 1 tk paprika keverékek,
• 5 g tengeri só.

Az első lépés mindig a termékek előkészítése. A májat jól megmossuk, hogy a víz átlátszóan ömljön a mosogatóba.

A zöldségeket megtisztítjuk, durvára vágjuk.

Az olvasztott vajban 7 percig pirítani kezdjük a hagymát és a sárgarépát.

Adjunk hozzá májat és várjunk 4 percet. Ezután három szerecsendiót és morzsoljunk el néhány kakukkfüvet. Minden fűszer őrölt változatban kapható a boltokban. Só, bors.

Ezután öntsünk bele egy kis konyakot. És 2 perc múlva ezt a lépést követően kenje meg a krémet.
A máj nagyon illatos és csodálatos szószban lett.

Keverjük össze a hozzávalókat, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Csak pástétom megjelenését kell kölcsönözni nekik, és ehhez a masszát egy turmixgépbe helyezzük és pürésítjük.

Ne öntse azonnal az összes szószt a serpenyőből a turmixgépbe, különben a massza folyékony lesz. Jobb, ha részletekben adjuk hozzá, és a maradékba mártsunk egy darab kenyeret. Ez egy csemege gyerekeknek.

Videórecept snackek készítéséhez Stalik Khankishievtől

Nem lehet elmenni Stalik és receptjei mellett sem. Ennek ellenére a főzés iránti szeretete lenyűgöző, és úgy tűnik, hogy minden ételről mindent tud. Ezért neked az ő csodálatos videós receptje.

Nagyon étvágygerjesztőnek bizonyul.

Hogyan készítsünk finom házi pástétomot sütés nélkül

Sokak számára úgy tűnik, hogy a zöldségsütés extra és nagyon kalóriadús lépés. Ezért főzési lehetőséget adok főtt hozzávalókkal. Egyébként ha figyelembe vesszük az étrendünkbe kerülő zsír mennyiségét, akkor azt tanácsolom, hogy olaj helyett használd natúr joghurtízesítő adalékok nélkül.

Összetett:

• máj - 0,6 kg,
• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• só,
• bors,
• szerecsendió,
• 1 evőkanál vaj.

A májat megmossuk és sós vízben kb fél óráig főzzük. Ez idő alatt fel kell készülnie.

A hagymát és a sárgarépát vodkában is megfőzhetjük, vagy sütőben süthetjük. De inkább vízben oltom ki őket.

A hagymát és a sárgarépát durvára vágjuk, a serpenyőbe küldjük, és kevés vizet öntünk rá. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk 10 percig. Párolgás közben tartsa fenn a víz szintjét a vízforralóból való hozzáadásával.

És most a legfontosabb lépés az összetevők összekeverése, a só és a fűszerek hozzáadása. Hozzáadjuk az olajat, és turmixgéppel mindent simára keverünk. Ha nincs, akkor a pástétomot húsdarálóban csavarhatjuk, és a folyamatot úgy fejezhetjük be, hogy a masszát szitán átdaráljuk.

A fincsit egy fedős salátástálba szétterítjük és hűtőbe tesszük.

Csirkemáj és szívpástétom házilag

Előfordul, hogy a melléktermékeket együtt értékesítik. És még mindig szívet adnak a májhoz. Ha nem tudod, mit főzz belőlük, akkor bátran küldd el a teljes masszába készülni. Ez az ízét aligha befolyásolja, de a kész pástétom mennyisége megnő.

Összetett:

• máj szívvel - 800 g,
• 1 sárgarépa
• hagyma - 1 db,
• só, bors,
• curry,
• Babérlevél,
• vaj pástétomban - 100 g,
• napraforgóolaj a sütéshez.

A májat és a szíveket megmossuk hideg víz. Ha akarja, a szíveket külön is meg lehet főzni. De most süssük meg őket együtt.

A hagymát durvára vágjuk.

A sárgarépát 4 részre vágjuk, és szintén feldaraboljuk.

Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, tegye bele a hagymát és a sárgarépát, és párolja puhára a zöldségeket.

Ha a májat nem vásárolják meg, akkor minden feleslegeset le kell vágni róla, például a lépet. Általában ezt azonnal megteszik, de hirtelen elfelejtik. Figyelem! Ne sértse meg a lép membránját, különben a májat nagyon nehéz lesz kimosni a keserűségtől.

És most sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, és kiterítjük a belsőségeket.

Addig pirítjuk, amíg a máj el nem készül zárt fedél. A lényeg, hogy ne száradjon ki. Szükségünk van rá, hogy megváltoztassa a színét, és ne legyen időnk kérgesedni. Ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe.

Szúrj ki egy darabot egy késsel, ha nem jön ki belőle rózsaszín ichor, akkor minden készen áll.

Mindent megszórunk szerecsendióval.

A termékeket hagyjuk kihűlni, és kétszer átengedjük egy húsdarálón.

NÁL NÉL kész massza tedd bele a vajat és turmixgéppel keverd össze az egészet.

Finom pástétom sárgarépa hozzáadása nélkül, sütőben sütve

A sárgarépa édesíti az előételt, ha nem szereted, akkor vegyük ki a receptből. Hiszen mi és a háziasszonyok erre valók, hogy az ételek ízét saját magunk és rokonaink ízléséhez igazítsuk.

És kiválasztjuk a főzési módot - a sütést. Az ilyen pástétomot nem is lehet kenni, hanem darabokra vágni és kenyérre tenni.

Veszünk:

• csirkemáj - 0,5 kg,
• 1 hagyma
• 60 g vaj,
• 1 st. l. tejföl
• 1 tk Liszt,
• egy csipet szerecsendió,
• só és bors ízlés szerint.

A hagymát vajban aranysárgára pirítjuk.

A belsőséget jól megmossuk. Ezután tedd a nyers tiszta májat és a kész hagymát a kombájnba. Darálunk. A darált húshoz hozzáadjuk a vajat, ízlés szerint sót és borsot, lisztet és szerecsendiót.

Tegyünk egy kanál 15-20%-os zsírtartalmú tejfölt. És mindent összedarálunk.

A tölteléket a sütőedényekbe tesszük. Előre megkentük vajjal.

Használhatunk hagyományos sütőedényeket, de akkor jobb, ha a tetejét lefedjük alufóliával, nehogy túlszáradjon a pástétom.

A formát a sütőbe tesszük és 180 Celsius fokon 45-60 percig sütjük. Az idő a forma méretétől függ.
Majd kivesszük és egy edénybe tesszük.

Tejszínes májpástétom lassú tűzhelyben gyerekeknek

A máj vasban gazdag, ezért gyermekeknek kell adni. Tudom, hogy ezt gyakran nem könnyű megtenni. Ha azonban adsz neki valamennyit szép alakés díszítjük. Valahogy etetheted a kicsit.

Ezt a pástétomot javaslom párolni, és ebben a lassú tűzhely segít nekünk. Ráadásul az egész étel nagyon gyorsan elkészül. A sárgarépát is eltávolítjuk a kompozícióból, hirtelen a gyermek allergiás a piros és narancssárga zöldségekre.

Szükségünk lesz:

• 0,5 kg csirkemáj,
• 100 g vaj,
• 1 hagyma
• só,
• bors,
• 1 evőkanál sűrű krém.

A lassú tűzhelyet bekapcsoljuk a „Fry” programhoz, és amíg felmelegszik, a hagymát kisebbre vágjuk.

Olajt küldünk a tálba. Megolvad és beleöntjük a hagymát.

6 percig főzzük, ezalatt a daraboknak meg kell puhulniuk. A főzés kezdetétől számított 3,5 perc elteltével kenjük meg a krémmel. Még 2,5 percig főzzük.

Eközben nyers máj turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk.

Lekapcsoljuk a tüzet, és hozzáadjuk a hagymát. Turmixgéppel összeturmixoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Be fogunk készülni szilikon formák a sütikhez nem kell megkenni őket. Darált húst osztunk rájuk.

Öntsön fél liter vizet a multicooker tálba. Tedd fel a gőzölőt. Beletesszük a formánkat, és bekapcsoljuk a „Páros” módot. 12 percet jelölünk ki.

Annak érdekében, hogy a pástétom ne szárítsa túl, és lágyabb legyen, adjon hozzá egy kis vajat minden formához.

Elég kevés kell hozzá, forró felületen hamar megolvad és megpuhítja a héját.

Egyszerű főzési mód májból és mellből

A főzési lehetőség is tetszett a szegy hozzáadásával. Az egyetlen dolog, amit meg kell nézni, az a pástétom állaga. Mert a mell eléggé száraz, és lehet, hogy kell hozzá egy kis húslevest.

Vessünk:

• 0,5 kg máj,
• 0,3 kg mell,
• sárgarépa,
• izzó,
• lávalevél,
• 3 tojás,
• 50 g vaj,
• 100 ml vörös szeszezett bor

Azonnal megtöltjük a mellet csapvízzel, hozzáadjuk a babérlevelet, és közepes lángon puhára főzzük.

Véletlenszerűen vágjuk a sárgarépát és a hagymát.

A tojásokat 10 percig főzzük, amíg keményre nem főznek.

Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a hagymát. 5 perc elteltével öntsük rá a sárgarépát, és lassú tűzön pároljuk további 10 percig.

Amikor a darabok megpuhultak, hozzáadjuk a májat. Megszórjuk száraz fűszernövények keverékével, sóval és borssal.

Öntsük fel a borral, keverjük össze és zárjuk le a fedőt. Pároljuk az ételt 20 percig, amíg kész.

Kivesszük a szegyet és lehűtjük mindent elkészült termékek. A levest a mell felforralása után ne öntsük ki, hanem főzzünk rá levest, vagy fagyasszuk le a következő alkalomig.

Tedd a májunkat, a mellünket és a zöldségeket egy kombájnba vagy turmixgép aprítótálba.

Takarítunk főtt tojásés osszuk fel sárgájára és fehérjére. Csak fehérjét használunk. Amely szintén a fő masszához van kiterítve.

Simára daráljuk, ha sűrű a massza, akkor adjunk hozzá egy kevés húslevest és keverjük újra.

Amint az állaga megfelel Önnek, tegye a masszát egy tárolóedénybe. Ne feledje, hogy a pástétom a hűlés során besűrűsödik.

Diétás pástétom tojással tej és vaj nélkül (Dukan szerint)

Nézze meg, hány kalóriaszegény és egészséges receptek májpástétom. Nézzük meg még egyszer diétás recept. Az olajat teljesen eltávolítjuk, a masszát megtöltjük joghurttal.

Szükségünk lesz:

• 0,6 kg csirkemáj,
• 4 evőkanál joghurt adalékanyagok nélkül
• 2 tojás,
• 1 hagyma
• só,
• szerecsendió,
• őrölt feketebors.

A májat megmossuk a vértől.

A hagymát felaprítjuk, az aprítógép edényébe tesszük. Ráöntjük a májat. Megvertük.

Adjuk hozzá a tojást, a joghurtot, a sót, a szerecsendiót és a borsot. Habverővel újra.

Az egészet egy tepsibe öntjük.

Jobb, ha mély formát veszünk magas szélekkel, hogy a pástétom belseje lágy és lédús maradjon.

Fedjük le a tetejét alufóliával, hogy a teteje ne száradjon ki sütés közben.

Előmelegített sütőben 180 fokon 60 percig sütjük.

Láttál már zöld bevonatot a pástétomon? Most hadd magyarázzam el, honnan származik.

A májban sok a vas, levegővel kölcsönhatásba lépve oxidálódik, és a pástétom felülete kellemetlen zöld színűvé válhat. Ezért, ha egy ideig tárolni fogja, akkor meg kell töltenie a tetejét ghí. Lezárja a vasionok levegőionokkal történő oxidációjának lehetőségét. Ez az, kedveseim.

Azt is szeretném megjegyezni, hogy a pástétom a tojáson kívül adalékanyagokkal is főzhető, például sült gombát, ecetes uborka vagy olajbogyó. Ez már tanács azoknak, akik a fenti receptek mindegyikét elkészítették. Köszönöm megtisztelő figyelmüket és jó főzést kívánok!