Hogyan készítsünk almalevet facsaróban. minőségi követelmények

Az alma téli tárolásának sokféle módja van. A nyári fajtákból készíthetünk burgonyapürét, lekvárt, szárítják is. Az ilyen gyümölcsök nem nagyon alkalmasak gyümölcslevekre, mivel kis mennyiségű nedvességben különböznek egymástól. Emiatt erre a célra a legjobb késői fajtákat használni, amelyek sokkal lédúsabbak. És természetesen célszerű saját, házi készítésű almát feldolgozni, bár választhatunk jó boltiat is. Most pedig megnézzük, hogyan tekerjük fel magunktól, és hogyan takarítsuk meg télre.

Általános információ

Sokan emlékezhetnek arra, hogy a múlt század kilencvenes éveiben hogyan hurcoltak almazsákokat a dachákból és az üzletekből a lakásaikba, és alakították az utóbbiakat egy időre konzervüzletekké. Tekintettel arra, hogy csak egyfajta gyümölcs volt eladó, leggyakrabban egy fajtából készítettek levet - 30-40 literes. Most eljött az idő, hogy mindent meg lehet vásárolni és olcsón, de megmaradt a zöldség-gyümölcs betakarítás szokása későbbi felhasználásra, talán nem is olyan hatalmas mennyiségben. Hiszen soha egyetlen bolti vásárlás sem váltja fel az igazi, házi készítésű almalevet.

Télen ez egy nagyon hasznos termék, mind gyermekek, mind felnőttek számára - különösen azok számára, akik szellemi munkát végeznek és ülő életmódot folytatnak. Természetesen a gyümölcslé betakarításának folyamata nem a leggyorsabb és nem is a legegyszerűbb, de megéri. Ezenkívül a modern berendezések maximális segítséget nyújtanak. Közvetlenül folytatjuk az almalé feltekerésének történetét.

Az almalé elkészítésének első változata

Szükségünk lesz: facsaróra, almára, fedőkre, üvegekre, lyukas kanálra, gézre, sodrógépre, csipeszre, tartósítási hőmérőre. Íme a recept lépésről lépésre:

Egy másik lehetőség a frissen facsart almalé feltekerésére

A modern konyha több lehetőséget kínál feladatunk teljesítésére. Csak az a közös bennük, hogy gondosan kell kiválasztani a gyümölcsöket: sértetlennek és mindig érettnek kell lenniük. Az arányok és az összetevők a kívánt eredménytől és az alma fajtájától függenek. Végül is készíthet gyümölcslevet tisztítva és péppel. Az ital felejthetetlen aromájának elérése érdekében saját belátása szerint állítsa be, kombinálja a különböző gyümölcsfajtákat. Így lehetőség nyílik teljesen új ízekre, amelyek még az italigényes embereket is meglephetik.

Az iparág szakértői azzal érvelnek, hogy helytelen csak enyhén savas almával szüretelni a gyümölcslevet, mivel az ilyen munka eredménye többek között nem felel meg a szükséges minőségi követelményeknek. Az ital készítéséhez a legkedvezőbb fajták: körte, ánizs, titovka és téli parmen. Ha érdekli, hogyan lehet más módon felcsavarni az almalevet a facsaró után, az alábbi információk az Ön számára készültek.

Pasztőrözés

A szeletekre vágott gyümölcsöket facsaróban kinyomkodjuk, a kapott folyadékot zománcozott vagy üvegtálba öntjük. Az oxidáció és a további barnulás megelőzése érdekében célszerű egy kevés citromlevet hozzáadni. Szükségünk van egy nagy edényre. Kinyomkodás után öntse a leendő italt az edényekből melegítés nélkül üvegekbe, és fedje le. Egy serpenyőbe tesszük, és nyakig megtöltjük meleg vízzel. A vizet 85 fokos hőmérsékletre melegítjük, csökkentjük a hőt, és a hőmérsékletet fenntartva az idő méretüktől függ: másfél litereseknél 20 perc, két-három litereseknél 30 perc. Többször hajtogatott törülközővel, vagy vastag ragasztóval egyenként óvatosan kiszedjük a forró üvegeket és azonnal feltekerjük. Elsajátított egy másik módszert az almalé feltekerésére.

Almalé receptje facsaró nélkül

Természetes és ízletes italt kaphatunk különösebb erőfeszítés és facsaró nélkül. Világos húsú és szükségszerűen savanyú ízű gyümölcsökre lesz szükségünk. Ebben az esetben cukor és víz nem szükséges. A gyümölcsöket több részre vágjuk, és egy facsarón vagy húsdarálón átpasszírozzuk.

A kapott pépet gézzel összenyomják, a maradék pépet vízzel töltött serpenyőbe küldik (az arány két liter / 10 kg), hat órán át áztatják, felmelegítik és újra összenyomják. Térjünk át a következő lépésre. Főzünk egy italt: melegítsük fel a folyadékot 80-90 fokra, tartsuk öt percig, és öntsük üvegekbe. A fedőket vízfürdőben felforraljuk, és a kapott nektárt feltekerjük. Otthon pasztőrözés nélkül is főzhet úgy, hogy enyhén növeli a víz hőmérsékletét az üvegek felforrásához. Ebben az esetben a további sterilizáláshoz fedővel fel kell tekerni és fejjel lefelé kell fordítani. A téli almalé készen áll.

Gyümölcslé receptek cukorral és péppel

Ha cukorral szeretne nektárt készíteni, akkor a technológia hasonló az előzőhöz, csak a második szakaszban vegyen 70% cukorszirupot és adjon hozzá a léhez. A szirupot másodlagos léből vagy cukorból nyerhetjük. Az arány a következő: egy literhez száz gramm cukorra és 150 ml szirupra van szüksége. Most leírjuk az almalé készítésének egy másik változatát. Péppel készült ital receptje: a gyümölcsöket húsdarálón kétszer-háromszor, ráadásul egy kis cellán átengedjük. Meg kell akadályozni a kimenő massza sötétedését, amelyhez aszkorbinsavat adunk hozzá.

Az arány a következő: 10 kg gyümölcshöz 10 gramm sav kell. Már jól kell tudnia, hogyan kell helyesen felcsavarni az almalevet, ne felejtse el csak pasztőrözni. Mellesleg minél zúzottabb és homogénebb a kapott massza, annál finomabb lesz a lé, és hosszabb a tárolása.

Egy másik módja az almás ital készítésének

Az almalevet gyümölcsléfőzőben is el lehet készíteni, de mivel ebben az esetben jó minőségű felszerelésre és bizonyos készségekre van szükség, a folyamatot nem írjuk le. Csak kövesse pontosan a receptet, és szigorúan tartsa be a hőmérsékleti rendszert, és minden működni fog. Következő módszerünkkel ebben az esetben a frissen facsart almalevet fogjuk használni és megtanulni, hogyan kell elkészíteni és felcsavarni. Csináljuk gyorsan és egyszerűen. Az íz és a szín javítása érdekében italunkat kombinálhatja áfonya-, szőlő- vagy arónalével. Szükséges termékek: alma, ha szükséges - kristálycukor, és dobozok mosásához - szódabikarbóna. Szükséges edények: facsaró, fazék, szűrőedény, fém fedők, üvegedények, varró.

Gyümölcscentrifuga

Almalé főzése. A recept a következő. Gyümölcsöm, vágjuk, és nyomjuk át egy facsarón. Hagyja leülepedni a kifacsart levet, majd szűrje át két-három réteg gézen.

A kapott italt egy serpenyőbe öntjük, és magas hőfokon 95 fokra melegítjük. Ugyanakkor folyamatosan távolítjuk el a habot, így derítjük a levét. A forró italt újra szűrjük át sajtrongyon, és majdnem felforraljuk. Üvegekbe töltjük és feltekerjük. Majd fejjel lefelé – és kihűlni. Miután jól elsajátította az almalé feltekerését, télen nagyon egészséges italt kapunk, amely a kálium jelenléte miatt normalizálja a koleszterint a vérben, és hozzájárul a radionuklidok eltávolításához. Az almás böjtnapok segítenek az elhízásban.

Az almalevet a vitaminok tárházának tekintik. Az ásványi elemeknek köszönhetően a termék erősíti az immunrendszert, küzd a megfázás ellen, növeli a vitalitást. Emiatt a tapasztalt háziasszonyok konzerválni szeretnék a gyümölcslevet, hogy télen is élvezhessék. Összeállítottunk Önnek egy arany gyűjteményt a legfinomabb receptekből, amelyeket Ön könnyedén átültethet a valóságba. Vegyük sorra a fontos szempontokat.

Hogyan préseljünk levet az almából

A gyümölcslé készítéséhez csak édes almafajtákat használnak, bizonyos esetekben a savanyú gyümölcsökből történő lepárlás megengedett. A második lehetőség granulált cukor hozzáadásával jár, ami gyomorégést okozhat.

Előnyben részesítse a következő fajtákat: Simirenko, Antonovka, Anis, Grushovka, Golden. A receptek lehetővé teszik a különböző típusú almák keverését, minden a személyes preferenciáktól függ. A felsorolt ​​fajták optimálisan alkalmasak a forrasztásra, mert mérsékelten édesek, ugyanakkor van bennük savanyúság is.

Kiválasztás után a gyümölcsöket ki kell válogatni. Fontos megérteni, hogy gyümölcslé készítéséhez csak egészséges, féreglyuk nélküli almát használnak. Minden gyümölcsöt alaposan megmosunk habszivaccsal. Ha bolti termékeket használnak legelőre, akkor a viaszt és az esetleges vegyszereket szódabikarbónával távolítják el.

Ezután az almákat sima felületre helyezzük, törölközőbe csomagolva. Ezt követően papírtörlőre helyezzük, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. Amikor a gyümölcs kiszárad, kivágjuk a magot. Továbbá a főzési folyamat a gyümölcscentrifuga utasításai szerint megy végbe. A gyümölcsöket egy késsel előzúzzák, vagy egészben a készülékbe küldik.

Almalé készítésének technológiája

1. Helyezze az almát a mosogatóba, minden gyümölcsöt mossa meg meleg víz alatt, szükség esetén szódabikarbónával. Amikor az összes szennyeződést eltávolította, válogatja át a gyümölcsöt, vágja ki a dudorokat és a rothadt helyeket, távolítsa el a leveleket és a farkokat.
2. Csak az érett gyümölcsöket részesítsük előnyben, ha nem használunk vadat. Terítsen egy pamut törülközőt az asztalra, terítse ki a gyümölcsöt, hogy lefolyjon a víz, szárítsa meg szobahőmérsékleten.
3. Vékony késsel távolítsuk el az almák héját. Próbáld meg olyan vékonyra vágni a bőrt, hogy csak a kemény, sima része kerüljön eltávolításra. Ez alatt koncentrálódik a megőrzendő hasznos elemek felhalmozódása.
4. Vágja ki a magot, távolítsa el a csontokat és az aljzatokat, a gyümölcsöket vágja fel azonos méretű kockákra. A darabok mérete közvetlenül függ a facsaró jellemzőitől. Ha a készülék jól pürésíti a nagy darabokat, ne vesztegessük az időt apróságokra, vágjuk félbe az almát.
5. A végtermék mennyiségének tervezésekor a következő mutatók alapján kell eljárni: a legtöbb esetben 11-12 kg feldolgozásakor. alma jön ki kb 4-5 liter lé. Nehéz megmondani a pontos adatot, mert minden fajta érettségében és lédússágában különbözik.
6. Válasszon olyan palackot, amelynek nyakátmérője megegyezik a facsaró fúvókájának méretével. Egy ilyen lépés megakadályozza a végtermék esetleges érintkezését oxigénnel. Ha lehetséges, válasszon kerámia vagy üveg edényt a műanyag helyett. Az utóbbi lehetőség csökkenti a végtermék eltarthatóságát. Ezenkívül ne használjon fém edényeket, mert hajlamosak oxidálódni.
7. Helyezze be a kiválasztott edényt a nyak alá, helyezze a gyümölcsdarabokat a facsaró üregébe, kapcsolja be a készüléket. A gyártótól függően a gyümölcslé kibocsátásának sebessége jelentősen változik. Mivel az alma elég lédús, gyorsabban darál, mint mondjuk a sárgarépa. Általános szabály, hogy a készülék 5 percnyi működése elegendő ahhoz, hogy 3,5-5 liter végterméket kapjon.
8. A préselés mellett a gyümölcscentrifuga megtisztítja a folyadékot a péptől, mint az előző esetben, az eredmény közvetlenül a gyártótól függ. A gyakorlat azt mutatja, hogy a lé tetején viszonylag kis mennyiségű sütemény látható. Megkeverheti, hogy pépszerű terméket kapjon, vagy szűrheti. Ez utóbbi lehetőség esetén használjon szitát, vagy készítsen szűrőt több réteg gézből.
9. Ami a használt almából készült süteményt illeti, kevés haszna van, dobja ki, vagy használja saját célra. Minden manipuláció végén szerelje szét a készüléket, alaposan mossa le a zuhany alatt, és szárítsa meg. Hagyja összeszerelt vagy szétszerelt állapotban a következő alkalomig.

Elegendő számú módja van az almalé elkészítésének téli tartósításra.

Először is gondoskodnia kell a tartályról, amelybe a terméket öntik. Mossa le alaposan meleg vízzel, kezelje az üreget és a külső falakat szódabikarbónával, öntsön rá forrásban lévő vizet.

Az üvegeket úgy is sterilizálhatjuk, hogy egy fazék vízbe tesszük, majd alaposan felforraljuk (kb. 10-15 perc). Az ételek elkészítése után válassza ki a megfelelő tartósítási módot, és folytassa az eljárással.

1. számú lehetőség. Bemelegítés
Az elkészítési technológia a következő: a gyümölcslevet egy széles, zománcozott serpenyőbe öntik, majd a tűzhelyre helyezik, és egyenletesen 88-98 fokra melegítik.

Ha nem rendelkezik hőmérővel, a szemrevételezés segít megtudni a kívánt szakaszt. Kis buborékok kezdenek megjelenni a folyadék felületén, semmi esetre sem forraljuk fel a készítményt.

Az almalevet csak 12-14 órás szobahőmérsékleten történő infúzió után lehet tartós tárolásra helyezni.

2. számú lehetőség. könnyű forraljuk
A technikát azokra az esetekre tervezték, amikor az almalé préselésekor kétségek merülnek fel a felhasznált gyümölcs minőségével kapcsolatban. Például nem biztos abban, hogy teljesen eltávolította a romlott helyeket, vagy megfelelően tisztította meg a gyümölcsöket.

A tapasztalt gyümölcscentrifugák nem javasolják a lé hosszú ideig történő forralását, de a hőkezelés 5 percen keresztül elfogadható. Természetesen ezzel a pasztőrözési módszerrel a legtöbb hasznos elem elveszíti tulajdonságait, de a termék íze és általános benyomása változatlan marad.

Öntse a levet egy vastag falú fazékba, forralja fel, és jegyezze fel az időt. A megadott időtartam (5-7 perc) elteltével öntse a terméket tiszta (steril) üvegekbe, dugja le, fordítsa meg a nyakon, csavarja be meleg ruhával.

A hűtési idő szobahőmérsékleten kb. 12 óra, ezután az üveget meg kell fordítani és sötét helyre (pince, pince, gardrób stb.) kell tenni.

3. számú lehetőség. Zárt pasztőrözés
Ez a módszer azért jó, mert a levet felforraljuk, miután előmelegítés nélkül áttesszük az üvegbe. Az eljárás megfelelő végrehajtásához készítsen elő egy széles, magas oldalú serpenyőt, öntse a levet üvegedényekbe, zárja le a fedelet, de ne tekerje fel.

Tegye az üveget egy serpenyőbe, adjon hozzá meleg vizet, kapcsolja be a tűzhelyet. Közepes lángon addig pároljuk, amíg az első buborékok megjelennek. Ügyeljen arra, hogy a kiöntött víz szintje csak a tartály válláig érjen, különben szétrepedhet. Ezután fedje le a serpenyőt fedéllel, melegítse a levet 85 fokos hőmérsékletre, ne tovább.

Ezen időszak letelte után csökkentse a hőt a minimumra, forralja fel az üveg gyümölcslevet, méretétől függően 20-30 percig. Amint a pasztőrözési folyamat véget ér, óvatosan vegye ki a tartályt kesztyűvel, azonnal tekerje fel és tekerje be egy takaróba. Hagyja a levet szobahőmérsékletre hűlni (kb. 12-15 óra), majd vigye sötét helyiségbe hosszú távú tárolás céljából.

Fontos! A lé elkészítése és pasztőrözése után minden üveget aláírjon. Feltétlenül tüntesse fel az elkészítési dátumot, hogy ne sértse meg a tárolási feltételeket. Az expozíció időtartama, amely alatt a termék fogyasztható, 22-24 hónap.

Ami a cukor hozzáadását illeti egy italhoz, ez tisztán egyéni kérdés. Az ömlesztett összetételt a melegítési szakaszban keverheti bele, vagy megelégedhet az almalé természetes ízével.

1. Az ital elkészítéséhez fontos betartani a megfelelő arányokat. A tapasztalt háziasszonyoknak azt tanácsoljuk, hogy 2 rész almalevet keverjenek össze 1 rész sárgarépalével, míg kristálycukrot adhatunk hozzá 10 gr mennyiségben. 100 ml-enként. végtermék.
2. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, papírtörlővel megszárítjuk. Vágjuk apróra, tegyük egy mély edénybe, öntsük fel forrásban lévő vízzel. Várjon körülbelül 20 percet.
3. Az almákat megmossuk és meghámozzuk, a héját vékony pengéjű késsel távolítsuk el róluk. Távolítsuk el a magházat, a gyümölcsöt vágjuk egyforma méretű darabokra.
4. Keverjünk össze egy almát sárgarépával, nyomjuk ki belőlük a levét egy facsaróval, távolítsuk el a süteményt úgy, hogy a kompozíciót szitán átpasszírozzuk. Pasztörizálja a fent leírt módszerek egyikével („Könnyű forralás”, „Fő, „Zárt pasztőrözés”).
5. A hőkezelés szakaszában adjunk hozzá kristálycukrot a léhez, várjuk meg, amíg a kristályok feloldódnak. Ezt követően öntsük üvegekbe, dugjuk le, hűtsük le, tegyük sötét helyre.

Alma-töklé

1. Hámozzuk le a sütőtököt a kemény héjáról, zárjuk ki az üregből a rostos magszerkezetet. Mossa meg a gyümölcsöt, vágja apró darabokra, párolja 10 percig.
2. Az almát megmossuk, a héját vékony késsel eltávolítjuk, a magházat eltávolítjuk. A gyümölcsöt egyforma méretű darabokra vágjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
3. Jól szárítsa meg a gyümölcsöket, küldje el egy turmixgépbe vagy facsaróba, majd zárja ki a süteményt gézszűrővel, adjon hozzá őrölt fahéjat, vanillint és kis mennyiségben szűrt vizet a léhez, hogy kissé hígítsa a kompozíciót.
4. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis citromlevet a kapott keverékhez, hogy az ital citrusos jegyet kapjon. Amint a gyümölcslé elkészült, pasztörizálja a „Light Forral” módszerrel, csak az a dolog, hogy a főzési időt fél órára kell növelni.
5. A manipulációk végén öntsük a kompozíciót steril tégelyekbe, dugjuk be, hagyjuk lehűlni egy csomagolt takaróban. Helyezze a tartályt hosszú távú tárolásra alkalmas helyre.

Az almalé házilag könnyen elkészíthető, ha van fogalma az alapvető feldolgozási technológiákról. Mindig mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket, válassza el a pépet a folyadéktól, forralja fel az üvegeket. Fontolja meg az alma-tök és az alma-sárgarépalé készítését.

Videó: almalé facsaró nélkül

Ez az ital az egyik legkedveltebb és legelterjedtebb az egész világon. Számos más gyümölcslé kitűnő alapja is. A szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásairól már sok szó esett, és számos tudományos tanulmány is bebizonyította. Ez a cikk recepteket tartalmaz az elkészítéséhez, valamint a téli előkészületeket.

Az alma, mint minden más gyümölcslé, nemcsak a gyümölcs ízét és aromáját, hanem minden előnyös tulajdonságát is megőrzi, mert hőkezelés nélkül készül.

Ez a lé a következőket tartalmazza:

• Ásványi anyagok, enzimek és nyomelemek: K, Na, P, Zn, Mn, fitoncidek, flavonoidok stb.
• Fruktózt, almasavat és fehérjéket is tartalmaz.
• A-, C-, E-vitamin, B és PP csoport.

Nagyon fontos tulajdonsága, hogy alacsony kalóriatartalmú, ennek köszönhetően ideális diétás táplálkozáshoz.

A gyümölcslé előnyei a következők:

• A tudósok bebizonyították, hogy ha minden nap iszik egy pohár ilyen gyümölcslevet, az segít megfiatalítani az egész testet.
• A gyümölcslé ivása megakadályozza a rák megjelenését és kialakulását.
• Hatékony és biztonságos hashajtó
• Enyhíti az epehólyag és a vese gyulladását
• Megvédi az agysejteket a pusztulástól, és megakadályozza a szklerózis és az Alzheimer-kór kialakulását
• Jótékony hatással van a központi idegrendszerre
• Csökkenti a vérnyomást.
• A benne található C-vitamin erősíti az immunrendszert és segít a vírusok elleni küzdelemben.
• Növeli a hemoglobin szintjét.
• Javítja a haj, a köröm és a fogak állapotát, ami különösen fontos a nők számára.
• Mivel hipoallergén, egy éves kortól minden nap adható a gyermeknek, és a benne lévő jód segít fejleszteni szellemi tevékenységét

mi a káros gyümölcslé

A tudósok biztosítják, hogy ennek a gyümölcslének nincsenek káros tulajdonságai, azonban néhány szempontot figyelembe kell venni.

Az almalé használata nem javasolt:

• A cukorbetegeknek jobb, ha óvatosan igyanak gyümölcslevet, míg a nem édes gyümölcsfajtákat érdemesebb választani.
• Gyomorbetegségben szenvedőknek érdemes orvoshoz fordulniuk használat előtt, mert a sav káros lehet.
• Nem ajánlott gyümölcslevet adni egy év alatti gyermekeknek.

téli almalé recept

1. A gyártáshoz jobb, ha fáról gyűjtött gyümölcsöket veszünk. Több gyümölcslevet tartalmaznak, és sokkal jobb ízűek.
2. Előzetesen készítse elő a tárolóedényeket és sterilizálja azokat.
3. Kezdés előtt öblítse le a gyümölcsöket, és távolítsa el az összes feleslegeset, jobb, ha előre levágja a romlott helyeket.
4. A kapott lé aránya körülbelül 50/50. 5 kg friss gyümölcsből körülbelül 2,5-3 liter gyümölcslé keletkezik.
5. Ha van rá lehetőséged, próbálj meg 2 különböző fajta gyümölcsét szedni, akkor sokkal finomabb lesz a kapott ital.
6. A legjobb fajták az ilyen betakarításhoz: Antonovka, Anis, Grushovka, de más gyümölcsök is használhatók.
7. Ez a fajta gyümölcslé ideális kísérletezéshez és más gyümölcsök és bogyók hozzáadásához. Ily módon sokféle finom italhoz juthat.
8. Tisztított levet sajnos nem lehet házilag elkészíteni, de a lerakódástól való megszabadulással amennyire csak lehet, lehet halványítani, ha leszűrjük, vagy kevés citromsavat adunk a kész italhoz.
9. Az ilyen gyümölcslé megtartja a legtöbb vitamint és ásványi anyagot, ezért télen nagyon hasznos lesz.
10. Mielőtt eltenné hosszú távú tárolásra, hagyja 2 hétig meleg szobában, és alaposan figyelje meg. Ha ez idő alatt nem észleli az erjedés jeleit, nyugodtan távolítsa el őket hűvös helyen.
11. Ha még mindig nem bírta az ilyen tárolást, és megkezdődött az erjedési folyamat, öntse ki a dobozokból, forralja fel, és azonnal használja fel gyümölcsitalok vagy desszertek, például zselé készítésére.
12. Az elkészítés során a lé sok habot szabadít fel, amit azonnal el kell dobni, hogy a kész lé ne erjedjen meg.

Egy ital elkészítéséhez készítse elő előre:

• Friss gyümölcsök (Ugyanakkor a számuk nem számít, induljon ki abból, hogy hány edény van a tárolásra).
• Nem megfelelő méretű alumínium edény.

Préseljen levet az elkészített gyümölcsökből bármilyen elérhető módszerrel. Feltétlenül szűrje le a kész folyadékot sajtkendővel, és tüzet téve öntse egy serpenyőbe.

Amint megjelennek a forralás első jelei, távolítsa el a tüzet, és távolítsa el a habot. Ezt követően ismét szűrjük le, és forralás nélkül küldjük ismét a tűzre.

A kész italt öntsük edényekbe és zárjuk le.

Kell cukor az almaléhez?

Azonnali fogyasztásra vagy tárolásra való előkészítés során a receptekben nem használnak cukrot. A kész italnak gyümölcsíze van, a cukor pedig csak árthat, árthat. De ha savanyú gyümölcsöt használ, vagy édesebb italokat szeret, ízlése szerint adhatja hozzá.

De vigyázz, az egész ital hozzáadott cukorral nem használható cukorbetegség esetén, ráadásul kevesebb egészségügyi előnye is van.

Almalé télre facsarón keresztül hogyan kell feltekerni

1. Kinyomkodás után jól átszűrjük túrórongyon, majd az előző receptben leírtak szerint forralás nélkül felforraljuk a tűzhelyen.
2. A kapott levet öntsük előkészített edényekbe, zárjuk le a fedelet, majd küldjük egy vizes edénybe, ahol a víz nyakig ellepi őket. Ezután sterilizálja 15-30 percig.

Almalé facsaróban télre hogyan kell felcsavarni

A facsaró többször is segít csökkenteni és megkönnyíteni az ital elkészítését. Ebben az esetben a gyümölcsöket előre fel kell készíteni, fel kell vágni és el kell távolítani a magot. A gyümölcscentrifuga 3 tartályból áll: az alsót víz öntésére és tűzre helyezik; a középső szükséges ahhoz, hogy összegyűjtse a kiemelkedő gyümölcslevet; felaprított gyümölcsöket fektetnek a felső részbe.

Az ital elkészítéséhez készítse elő:

• Tisztítsa meg és vágja fel a friss gyümölcsöt
• Ízlés szerint cukrot adhatunk hozzá

Tegye az elkészített gyümölcsöket a léfőző felső részébe. Hogy jobban elválasszuk a levét, a tetejüket megszórhatjuk kevés cukorral. Öntsön vizet az alsó részbe a kívánt mértékig, és küldje a tűzre. Főzés közben ellenőrizze, és enyhén nyomja össze a gyümölcsöket, hogy jobban kifolyjon a gyümölcslé. Amint az összes lé kifolyik, kapcsolja le a tüzet, és öntse az előkészített edényekbe.

Almalé otthoni egyszerű recept

A gyümölcslé saját készítésének legegyszerűbb módja speciális eszközök, például facsaró vagy facsaró használata. De ha nincs ilyen eszköze, használhat húsdarálót vagy turmixgépet. Ehhez a gyümölcsök kihagyása és ledarálása után gézzel vagy lyukas kanállal facsarjuk ki a levét.

A cukor segítségével javíthatja a lé kibocsátását és növelheti annak mennyiségét. Ehhez előre szórjunk a tetejükre apróra vágott gyümölcsöket, és hagyjuk állni egy kicsit.

Az ital önmagában történő elkészítésének folyamata a következő lépésekből áll:

• Szedje fel a frissen szedett gyümölcsöket, és jól mossa meg.
• Vágja őket darabokra, miközben eltávolítja a magját.
• Préselje ki a gyümölcslevet az Ön számára megfelelő módon. Ebben a szakaszban az így kapott ital már iható, de hosszú távú tárolásra nem alkalmas.
• Az ital megmentéséhez öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel a tűzre. Amint megjelennek az első buborékok és hab, kapcsolja le a hőt, és távolítsa el a habot.
• Szűrjük le, és forralás nélkül tegyük vissza a tűzre, cukrot is adhatunk hozzá, hogy édesebb legyen az íze.

Almalé péppel, recept

Egy ilyen ital elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

• Készítse elő a friss gyümölcsöt előre: öblítse le, vágja darabokra és távolítsa el a magházat.
• Gyümölcscentrifugával vagy húsdarálóval préseljük ki a levét, és válasszuk el a péptől.
• Tegye át a pépet egy serpenyőbe, öntsön fel néhány pohár vizet, és tegye tűzre, forralja fel.
• Távolítsa el a megjelenő habot, és öntse ide a levét.
• Tegye a tűzre anélkül, hogy felforrna.
• Amint megjelennek az első buborékok és hab, kapcsolja le a hőt, és távolítsa el a habot.

Almalé pép nélkül, recept

Az ital elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

• A friss gyümölcsöket előzetesen meghámozva és felszeletelve készítse elő.
• A levet minden lehetséges módon válasszuk el.
• Szűrjük le egy serpenyőbe több réteg sajtkendővel, és küldjük a tűzre.
• A forrás első jelére vegye le a tűzről, és szűrje le újra, hogy teljesen eltávolítsa az üledéket.
• Ha tovább szeretnénk halványítani, adjunk hozzá egy kis citromsavat. Ízlés szerint cukrot is adhatunk hozzá.
• Ismét küldje a tűzre, és anélkül, hogy felforrna, távolítsa el és öntse a tartályokra.

Sárgarépa almalé recept

Egy ilyen ital nagyon ízletes, egészséges és meglehetősen könnyen elkészíthető. A gyümölcsök elkészítésekor előnyben részesítse a legfrissebbet és a leglédúbbat, hogy több gyümölcslevet kapjon.

Ez az ital cukorral vagy cukor nélkül is elkészíthető. Minden az Ön ízlésétől függ.

Az elkészítéséhez kövesse az alábbi lépéseket:

• A kiválasztott gyümölcsöket öblítsük le, hámozzuk meg, vágjuk apró darabokra, távolítsuk el az almák magházát.
• Préselje ki a gyümölcslevet az Ön számára megfelelő módon. Nem mindegy, hogy milyen sorrendben szedjük a gyümölcsöket, akár egyszerre is kombinálhatjuk őket.
• A kapott levet több réteg gézzel szűrjük le.
• Öntsük egy serpenyőbe, és küldjük a tűzre.
• Amint megjelennek az első buborékok, kapcsolja ki a hőt, és távolítsa el a habot.
• Öntsük előkészített edényekbe és zárjuk le.

Hogyan készítsünk almalevet facsaró nélkül

Ha nincs kéznél gyümölcscentrifuga, a következő módokon facsarhat gyümölcslevet:

1. Konyhai reszelő használata. Ehhez reszelje le a mag nélküli apróra vágott gyümölcsöket egy kis fúvókán, és gézzel vagy ruhával nyomja ki a pép levét.

2. Konyhai turmixgép. Ehhez az előkészített és darabokra vágott gyümölcsöket turmixgéppel őröljük, és a kapott masszát sajtruhán nyomjuk át.

3. Húsdaráló segítségével daráljuk le a gyümölcsöket, és válasszuk el a levét gézzel.

4. Tegye át a felaprított gyümölcsöket egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, hogy ellepje a gyümölcsöket, és küldje a tűzre. Forralás után kapcsolja le a tüzet, és hagyja állni egy éjszakán át. Ezt követően a gyümölcsöket szűrőszűrővel kinyomkodjuk.

Közvetlen extrakciós almalé

Manapság sok gyümölcslégyártó cég igyekszik eltérni a régi gyümölcslé-készítési módszerektől, amikor a cukrot és a savanyúságot szabályozó anyagokat adták hozzá.

Egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a közvetlenül facsart gyümölcslevek, amelyek teljesen természetesek, egészségesek és ízletesek. Gyártásukban csak natúr almát használnak, a levet pedig zúzással készítik. Ezt követően a levet csomagokba öntik, és sterilizálással frissen tartják, miközben nem adnak hozzá cukrot vagy koncentrátumot.

Sajnos ilyen gyümölcslevet nem lehet otthon beszerezni, mivel az elkészítéséhez speciális berendezéseket használnak.

almalé kalória

Ez az ital 100 ml késztermékben mindössze 44 kcal-t tartalmaz.

Ugyanakkor tartalmazza:

• Fehérjék - 0,4
• Zsírok - 0,4
• Szénhidrát - 10
• Könnyen emészthető szénhidrátok
• Táplálkozási rost
• szerves savak
• Sok vitamin és ásványi anyag.

almalé videó

Lehet-e almalevet inni szoptatás alatt

A szoptató anya táplálkozásának figyelemmel kísérése nagyon fontos. És bár ebben az időszakban a nők több folyadékot fogyasztanak, az almalevet nagyon óvatosan kell kezelni. Nem tiltott ital, de mégis apránként és óvatosan kell fogyasztani.

Mi a káros gyümölcslé etetéskor:

1. Mivel egy ilyen ital nagyon koncentrált, allergiát okozhat egy csecsemőnél.
2. Kis mennyiségben fogyasztva jót tesz az emésztésnek, nagy mennyiségben kellemetlen következményekkel járhat, mint hasmenés stb.
3. Ez az ital savakat tartalmaz, amelyek károsíthatják a gyomrot.
4. Kis mennyiségben segít megszabadítani a szervezetet a felesleges folyadéktól. Ezért nagyon szükséges az ödémában szenvedő anyák számára. Folyamatos használat mellett azonban elkezdi eltávolítani a folyadékot a vesékből, ami ahhoz vezet, hogy a kövek sokkal aktívabban kezdenek képződni bennük.

A betakarítási időszakban az alma a leginkább hozzáférhető gyümölcs. Valljuk be: sok nyári lakos és kertész számára a betakarítás elveszett. Igen, és akinek nincs saját almáskertje, annak hiányoznak télen a lédús gyümölcsök, amelyek ősszel a lábuk alatt hevertek, vagy a piacon a semmiért árulták. Végül is az alma nemcsak lédús és ízletes, hanem nagyon egészséges is. Kiegyensúlyozott ásványianyag- és vitamin-összetételük miatt szinte felbecsülhetetlen értékűek a felhős napokon ránk leselkedő vérszegénység és beriberi elleni küzdelemben. Ezért nem lenne bölcs dolog elszalasztani a téli almalé elkészítésének lehetőségét. Önmagában is ízletes és egészséges, és ha az almát más bogyós gyümölcsökkel, gyümölccsel vagy akár zöldségekkel egészítjük ki, az ital jótékony hatásai jelentősen megnőnek, íze pedig más jegyeket kap. Összegyűjtöttük olvasóink számára a 7 legjobb téli almalé receptet, a klasszikustól a rendkívüliig.

Kulináris titkok

A legegyszerűbb módja annak, hogy almalevet készítsünk télre egy gyorsfőzővel. Ez a módszer azonban aligha nevezhető ideálisnak. Két hiányossága van. Először is, az almát ebben az esetben hosszan tartó hőkezelésnek vetik alá, aminek következtében az ital elveszíti a hasznos elemek egy részét. Másodszor, nehéz nagy számú almát ilyen módon feldolgozni. Emiatt azt javasoljuk, hogy továbbra is nagy számú almához megfelelő facsarót használjon. Ha nincs lehetőség ilyen asszisztens megvásárlására, használhat húsdarálót, bár segítségével sokkal tovább dolgozza fel a termést.

• Miután az almából kinyomtuk a levét, több rétegben hajtogatott gézen átszűrhetjük. Ezután pép nélküli, átlátszóbb levet kap.
• Az almalé citruslével deríthető. Leggyakrabban citromot használnak erre. Egy liter almaléhez elég egy evőkanál citromot venni. Ebben az esetben erősen javasoljuk, hogy literenként 2-3 evőkanál kristálycukorral édesítse az italt.
• Az őszi fajták almája alkalmasabb a téli gyümölcslé betakarítására. A leghíresebb közülük Antonovka.
• Leggyakrabban az őszi alma savanyú, ezért a belőlük készült lébe cukrot adnak. Főleg az ital ízének javítása érdekében van rá szükség, így ha kívánja, cukor nélkül is készíthet gyümölcslevet - ez ízlés dolga.
• Ha hámozatlan almát tesz a facsaróba, a készülék rostélya gyakran eltömődik. Emiatt jobb időt fordítani a gyümölcsök elsődleges feldolgozására.
• Ha gyümölcslevet készítünk facsaróban, adjunk hozzá fűszereket, ilyenkor nagyon illatos italt kapunk. Általában adjunk hozzá héjat, fahéjat, mentát, szerecsendiót.
• Lehetőleg ne tegye ki az almás italt hosszan tartó hőkezelésnek. Szigorúan véve egyáltalán nem forralható, mivel a C-vitamin magas hőmérsékleten elpusztul. Emiatt a levet 85-90 fokos hőmérsékleten forraljuk fel, nem hagyjuk felforrni, majd üvegekbe sterilizáljuk. Ha sterilizálás nélkül akarunk végezni, akkor az italt 5 percig alacsony lángon kell forralni, közben le kell húzni a habot.

A frissen facsart almalevet cukorral elkeverhetjük és sűrűre párolhatjuk. Ilyenkor almalekvárt vagy lekvárt kapsz télire. Ez a termék nem olyan hasznos, mint a gyümölcslé, de sokkal kevesebb tárolási helyet foglal el.

Klasszikus almalé recept télre

Mire van szükséged:

• almalé (frissen facsart, péppel vagy anélkül) - mennyit préseltek ki;
• cukor - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A levet összekeverjük a cukorral és feltesszük a tűzhelyre.
2. Lassú tűzön felforraljuk, de ne forraljuk fel.
3. Előre sterilizált üvegekbe töltjük.
4. A serpenyő aljára fektessen egy kendőt, tegye rá üvegeket. Fontos, hogy körülbelül egyforma méretűek legyenek.
5. Öntsön vizet egy serpenyőbe. El kell érnie a dobozok válláig.
6. Gyújtsa meg az égőt, forralja fel a tolvajt egy serpenyőben alacsony lángon, és sterilizálja benne az üvegeket legalább 20 percig (ha literesek). Növelje a sterilizálási időt 5 perccel minden fél liter üvegtérfogathoz.
7. Óvatosan (lehetőleg speciális fogóval) vegye ki az üvegeket és tekerje fel.
8. Tegye fejjel lefelé az üvegeket, fedje le meleg ruhával, és hagyja állni egy napig.
9. A megadott idő elteltével távolítsa el a levet a kamrában való tároláshoz.

Ha szeretné elkerülni a sterilizálást, forralja fel a levet, mielőtt az üvegbe helyezi 5 percig. Ekkor hab jelenik meg a felületén, ezt el kell távolítani.

Mindegy, hogy milyen recept alapján döntesz az almalé elkészítése mellett, normál hőmérsékleten jól eláll, de hűvös helyre téve jelentősen megnöveli az eltarthatóságát.

Alma-sárgarépalé

Mire van szükséged:

• almalé péppel vagy anélkül - mennyit préseltek ki;
• sárgarépalé - ugyanannyi.

Hogyan kell főzni:

1. A nyers sárgarépát lereszeljük vagy más módon feldaraboljuk.
2. Facsarj ki belőle levet. Az elválasztás megkönnyítése érdekében a sárgarépát egy kicsit megpároljuk, vagy megszórjuk kevés cukorral.
3. A hozzávalókat összekeverjük, felforraljuk.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, öntsük a levet üvegekbe, sterilizáljuk 20-40 percig.

Az alma-sárgarépalé nemcsak egészségesebb, mint az almalé, hanem ízletesebb is: a sárgarépának köszönhetően az ital lágyabb és édesebb lesz, és kellemes narancssárga árnyalatot kap.

Alma-töklé

Mire van szükséged(2 literre):

• sütőtök - 1 kg;
• almalé - 1 l;
• narancs - 2 db;
• citrom - 1 db;
• cukor - 0,2 kg;
• víz - 0,25 l.

Hogyan kell főzni:

1. A sütőtök pépet apró kockákra vágjuk, pár percig vagy kevés vízben felforraljuk. Turmixgéppel pürésítjük.
2. A narancsot és a citromot megmossuk, félbevágjuk. Citrusfacsaró segítségével vonjuk ki belőlük a levet.
3. A héját lereszeljük: egy teáskanál citrom és egy evőkanál narancs.
4. Vízből és cukorból szirupot főzünk.
5. Keverje össze az összes összetevőt.
6. Melegítsük fel a levet körülbelül 90 fokos hőmérsékletre, öntsük üvegekbe és sterilizáljuk.

Miután a lé kihűlt, télre a kamrában tárolhatjuk. Ha gyermekei vannak a családban, akkor érdemes kipróbálni ezt a receptet. Hiszen nem esznek olyan szívesen egészséges sütőtököt, mint a narancsot, és a fenti recept szerint készült ital nagyon hasonlít a narancsnektárhoz.

Alma-aronialé (facsaró receptje)

Mire van szükséged:

• aronia - 1 rész;
• alma - 5-6 rész;
• cukor - 50 g / 1 kg gyümölcspép.

Hogyan kell főzni:

1. Az almákat meghámozzuk, kivágjuk a magdobozokat.
2. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg.
3. Tedd a bogyót a facsaróba, szórd meg cukorral, tedd rá az almát.
4. Töltse fel vízzel a gyümölcsléfőző erre a célra fenntartott részét, ellenőrizze, hogy a léfogóból kinyúló cső eltömődött-e. Tegye tűzre, és várja meg, amíg a gyümölcs kiadja a levét.
5. Zárja be a levet üvegekbe, és tegye el télre.

Az aronia nem adja jól a levét, ezért a gyümölcscentrifuga a legalkalmasabb arra, hogy italt készítsünk belőle. Az ezzel a készülékkel télire elkészített gyümölcslé nem igényel további feldolgozást.

Alma körtelé

Mire van szükséged:

• körtelé - 1 rész:
• almalé - 1 rész;
• cukor - 50 g 1 liter lé keverékre.

Hogyan kell főzni:

1. A hozzávalókat összekeverjük, felforraljuk.
2. Tedd üvegekbe, sterilizáld őket.
3. Zárja le hermetikusan a nyersdarabokat. Hagyjuk kihűlni úgy, hogy fedőre tesszük és becsomagoljuk.

Almából és körtéből gyümölcslé facsaróban is elkészíthető. Fontos megjegyezni, hogy ehhez az italhoz cukrot kell adni: annak ellenére, hogy a körte édesebb, mint az alma, kevesebb a cukortartalma.

alma-szőlőlé

Mire van szükséged:

• lé Isabella szőlőből vagy hasonlóból - 1 rész;
• almalé pép nélkül - 1 rész;
• lé világos szőlőből - 3-4 rész.

Hogyan kell főzni:

1. A levet összekeverjük, felforraljuk és 5 percig főzzük a habot leszedve.
2. Szűrjük le és forraljuk újra.
3. Sterilizált üvegekbe töltjük, azonnal feltekerjük.

Az alma-szőlőlé e recept szerint sűrített, tálalás előtt vízzel kell hígítani, ásványi lehet.

Alma-paradicsomlé (facsaró nélkül)

Mire van szükséged:

• lédús alma - 1 kg;
• érett paradicsom - 2 kg;
• babérlevél - 1 db;
• szegfűbors - 5 db;
• szegfűszeg - 2 db;
• só, cukor - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Az almát darabokra vágjuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
2. Préselje ki az almaszósz levét 3 réteg ruhadarabon.
3. Tekerjük gézbe a fűszereket, tegyük annak az edénynek az aljára, amelyben a levét télre tervezzük felforralni.
4. Öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, vagy blansírozza 3 percig forrásban lévő vízben. Hűvös és tiszta. Dörzsölje át a pépet egy szitán.
5. Keverjük össze a paradicsomlevet az almalével, adjunk hozzá ízlés szerint szacharisót.
6. Öntsük egy serpenyőbe a fűszerekkel, melegítsük jól, ne forraljuk fel.
7. Töltsük meg a sterilizált üvegeket gyümölcslével.
8. Sterilizálja az italt a serpenyőben 20-40 percig.
9. Tekerjük fel, fordítsuk meg, csavarjuk be valami melegbe. Hagyja reggelig.

Első pillantásra konkrétnak tűnhet az ital, de ha egyszer kipróbáljuk, kiderül: nem sokban különbözik a nálunk megszokott paradicsomlétől, viszont kicsit markánsabb savanyúsága van. Ezt a rendkívüli receptet meg kell jegyeznie a háziasszonynak, aki szereti meglepni a vendégeket és a háztartásokat szokatlan kulináris alkotásokkal.

A téli almalé különböző receptek szerint és különböző módon készíthető. És valójában ez a folyamat nem túl bonyolult. Mivel ősszel nem lusta, egész télen ihat almalevet, amely ízében és előnyeiben nem rosszabb, mint a frissen facsart. A bolti italok nem érnek rá.

Ízében semmivel sem marad el a boltitól. Éppen ellenkezőleg, nem tartalmaz káros adalékanyagokat, ami sokszorosan hasznosabbá teszi. Különféle almafajtákból készíthetjük. Ugyanakkor a savanyú és fanyar gyümölcsöket továbbra is el kell dobni, mivel az ilyen gyümölcsökből készült kész gyümölcslé íze nem túl kellemes, és gyomorégést okozhat.

Nagyon fontos, hogy lédús gyümölcsöket válasszunk, mert az extrakció során nyert lé mennyisége közvetlenül függ a lédússágtól. Almalevet készíthet facsaró vagy házi facsaró segítségével. Számos receptet szeretnénk ajánlani az almalé készítéséhez. Válaszd ki a neked legjobban tetszőt.

almalé otthon.

Hozzávalók:
- almák
- cukor

Főzés:
1. A gyümölcsöket megmossuk, a sérült helyeket éles késsel kivágjuk.
2. Vágja több darabra a gyümölcsöket.
3. Helyezze a szeletelt almát részletekben egy házi facsaróba, nyomja ki.
4. Öntse az összes kapott folyadékot egy üveg vagy zománcozott edénybe.
5. Préselje ki a levet a pépből, szűrje le egy tiszta serpenyőbe, sajtruhán keresztül.
6. Tegye a serpenyőt a tűzre, kóstolja meg az italt. Ha szükséges, adjunk hozzá kristálycukrot. Egy háromliteres üvegbe körülbelül 3 evőkanál cukorra lesz szükség.
7. Keverjük össze a folyadékot, forraljuk fel, távolítsuk el a habot.
8. Néhány perc elteltével öntse az italt tiszta, sterilizált üvegekbe, és zárja le fémfedéllel.
9. Tekerjük be egy takaróval, hagyjuk kihűlni. Nem lehet fejjel lefelé fordítani. kész!

Az almát többször átpasszírozzuk egy húsdarálón (2 vagy 3 is elég lesz). Annak érdekében, hogy a gyümölcslé az első áthaladás után ne sötétedjen, adjon hozzá kis mennyiségű aszkorbinsavat (10 g / 10 kg). Jobb lesz az almás ital tárolása, ha a massza homogén és kellően összetört. Ezután pasztörizálja a levet, és forgassa egy edénybe.