Hogyan tisztítsuk meg a tintahalat főzés előtt. Tengeri karikák tésztában szósszal

A tintahal hasznos és finom tenger gyümölcsei, mellyel változatosabbá teheted a napi családi étrendet. Egyes háziasszonyok nem szeretik főzni ezeket a kagylókat, mert azt gondolják, hogy nehéz tisztítani. Ez egy téveszme. A tintahal könnyen tisztítható, ha ismeri feldolgozásuk apró titkait.

A hámozott tintahal süthető, főzhető, süthető, pácolható, szárítható, füstölhető, darálható. Ne tagadja meg magának és szeretteinek az evés örömét finom ételeket ebből az értékes tenger gyümölcséből.

A tenger gyümölcsei általában, és különösen a tintahal rendkívül egészségesek. De hogyan válassz valójában? egészséges tenger gyümölcsei? Hogyan tisztítsuk meg és főzzük a tintahalat? Próbáljuk megérteni az áttekintést.

Ha "nem zavaró" terméket szeretne vásárolni - vásároljon hámozott tintahalat. De ha ízletes és egészséges tenger gyümölcseire van szüksége, csak hámozatlan hasított testet válasszon.

A orosz piac körülbelül tíz fajta tintahal képviselteti magát a tenger gyümölcseiben, de ezek közül csak néhány érdemel figyelmet. Az egyik legjobb a Commander squid. Megjelenés: hámozatlan hasított test. Hossza: 35 cm Bőrszín: szürke, lilával, egyenetlen. Beszállító: Oroszország.

A patagóniai tintahalat is nagyra értékelik. Megjelenés: hámozatlan hasított 2-23 cm hosszú Bőrszín: vörös-barna, barna, egyenetlen. Szállító: Spanyolország.

Általában a tintahal színe a lábasfejűek típusától függ, és lehet szürkésfehér (de nem szürke), rózsaszín, kék, lila.

Hogyan válasszunk hűtött és fagyasztott tintahalat?

Fontos: minél fiatalabb a tintahal, annál puhább a húsa. Válasszon kis tetemeket.

Mire kell figyelni a hűtött tintahal kiválasztásakor:

• A hasított test sűrű és rugalmas.
• A tintahalnak kitinszerű húrnak (gerincnek) kell lennie.
• Illat: friss hal. Enyhe ammónia szaga lehet jelen.

Mire kell figyelni a fagyasztott tintahal kiválasztásakor:

• A hasított testen lévő jég mennyisége a lábasfejű teljes tömegének 8%-a.
• A fagyasztott tetemek könnyen elválaszthatók egymástól.
• A hús színe a bőr alatt csak fehér!
• A bőr sértetlen, nyilvánvaló sérülés nélkül.

Meg kell tisztítanom a tintahalat főzés előtt?

Válasz: igen. A főzés során a hámozatlan bőr keserűvé teheti a tintahal húsát.

Hogyan lehet otthon egyszerűen és gyorsan megtisztítani a friss és felolvasztott tintahalat?

A friss/hűtött tintahal tisztításának eljárása:

• Fektesse a tintahalat egy munkafelületre.

• Fogja meg a kagyló fejét közvetlenül a szeme mögött (ahol a köpenyhez csatlakozik). Húzza előre a fejét, elszakítva a szalagokat. A belső részeknek ki kell csúszniuk. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a tintazsákot (szépia).

• Érezze meg a kitin húrt a köpeny belsejében, és távolítsa el.

• Távolítsa el a felső fóliát úgy, hogy óvatosan húzza le egy késsel.

• Öblítsük le, ha szükséges, osszuk részekre.

• Vágja le a kagyló csápjait, és hajtsa külön-külön. Távolítsa el a tintahal csőrét a csápok között. Öntsön forrásban lévő vizet a csápokra, és tegye át jeges víz. Öblítse le, alaposan dörzsölje ujjaival a vékony bőr eltávolításához.

A kiolvasztott tintahal tisztításának eljárása:

Fontos: a fagyasztott tintahalat hideg vízbe helyezve kell felolvasztani.

• Öntsön néhány olvasztott tintahal hasított testét forrásban lévő vízzel. Hagyja 30-60 másodpercig.
• A tintahalat vegyük ki a forrásban lévő vízből, és tegyük jeges vízbe. Az éles hőmérsékletcsökkenéstől a bőr magától leválik.

Öblítse le a tintahalakat folyó víz alatt, és mossa le a maradék bőrt.

Helyesen és gyorsan tisztítsa meg a tintahal tetemét?

Erről az áttekintés előző részében volt részletesen szó.

Helyesen és gyorsan tisztítsa meg a tintahal csápjait?

Lásd az áttekintés előző részét.

Hogyan kell megfelelően tisztítani a fagyasztott tintahalat a filmről?

A fenti teszt a fagyasztott tintahal tisztításának leggyakoribb módja.

A cikk végén megtekinthet egy videót egy mesterkurzussal a tintahal tisztításáról Ilya Lazerson séftől.

Hogyan tisztítsuk meg a tintahalat főzés után?

A tintahalat főzés előtt a legjobb megtisztítani, mivel a hámozatlan film keserű ízt ad. főtt hús tintahal.

Hogyan kell tárolni a hámozott tintahalat?

A tintahal romlandó termék.

Megtisztítva nyers tintahal hűtőszekrényben 0 és +4⁰С közötti hőmérsékleten körülbelül 48 óráig tárolható.

Szavatossági idő főtt tintahal nem haladhatja meg a 12 órát. Ezeket hermetikusan lezárt csomagolásban kell tárolni.

Hogyan főzzünk hámozott tintahalat vízben forralás után salátához és mennyit?

• A tintahalat egy vagy két hasított testben főzik, hogy megakadályozzák a tenger gyümölcseinek emésztését.
• A tintahal készítéséhez használt fűszerek és fűszerek: só, bors, kapor. Ízlés szerint tehetünk bele bazsalikomot vagy petrezselymet is.
• Öntsünk 1,5-2 liter vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket és a sót, forraljuk fel.
• Helyezze a hámozott tintahal tetemeket forrásban lévő vízbe. Főzési idő: 2 perc.
• Vegye ki a tenger gyümölcseit a vízből, és tegye bele a következő adagot. A kész tenger gyümölcseit azonnal le kell hűteni.

Fontos: ha sok kagylót főzünk, időnként adjunk hozzá vizet, sót és fűszereket.

Ilya Lazerson séf érdekes módot kínál a tintahal tisztítására és főzésére. A részletes mesterkurzus megtekinthető a cikk végén található videóban.

Videó: Tintahal saláta kétféleképpen. Lazerson

A tintahalakat általában fagyasztva árusítják. Azt tanácsolom, hogy válasszon hámozatlan tintahalat, mivel a hámozott kagylókat újra lefagyasztják, ami rontja bármely termék minőségét, és ráadásul olyan finomat, mint a tenger gyümölcsei.

Jobb kis tintahalat venni - a húsuk sokkal gyengédebb és lágyabb.

Hogyan kell megfelelően feldolgozni a tintahalat főzés előtt

Hámozott tintahal

A tintahalat, más tengeri ételekhez hasonlóan, akár a hűtőszekrényben, akár mikor szobahőmérséklet. Szigorúan tilos a puhatestűt mikrohullámú sütőben vagy forró víz alatt leolvasztani.

Két feldolgozási módszer létezik:

1. Leolvasztás után vágja le a csápokat, húzza ki a húrt, fordítsa ki a tintahalat, és húzza le az összes filmet.

2. Mártsa a tintahalat forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, amint a fehérje elkezd felkunkorodni, maga a film leválik a hasított testről. Azonnal távolítsa el, és folyó hideg víz alatt öblítse le a felesleget. De emlékeznie kell arra, hogy a termék hőkezelési folyamata megkezdődött, és a tintahal már elkezdett főzni.

Hogyan kell főzni a tintahalat a grillen

Grillezett tintahal

Helyezze a tintahalat szó szerint 1-2 percre a grillre - a hús azonnal megragad, rugalmas lesz. Vegyük le a tűzről, sózzuk, borsozzuk – a termék használatra kész.

A lényeg az, hogy ne tedd túl a tintahalat a tűzre, különben kemény gumitalpat kapsz.

Sütés előtt a meghámozott tintahalat olívaolajban pácolhatjuk fűszerkeverékkel - só, bors, kakukkfű, rozmaring, koriander.

A páchoz kefirt, tejfölt, majonézt is használhat - a személyes ízléstől függően.

Grillezett tintahal tálalható zöld olaj(kakukkfű, rozmaring, fokhagymás petrezselyem, növényi olaj, olivaolaj) és sült citromot (a citromot kettévágjuk, előmelegített serpenyőre tesszük, pár percig állni hagyjuk, majd 180 fokos sütőben 15 percig sütjük).

Hogyan kell megfelelően főzni a tintahalat

Calamari főzés előtt

A főzés körülbelül 1-3 percet vesz igénybe - a kagyló méretétől függően. Az univerzális főzési folyamat a következő: forraljuk fel a vizet, sózzuk, borsozzuk, dobjunk bele egy babérlevelet, engedjük le a tintahalat, várjuk meg a szükséges időt, és azonnal kapjuk meg a tintahalat.

Ételek tintahalral

Paradicsomleves tintahalral

Készült mint klasszikus leves tenger gyümölcseiből. A medvehagymát, fokhagymát, kakukkfüvet felvágjuk, mindent serpenyőben olajon megpirítunk. Adjuk hozzá a meghámozott tintahalat, majd egy negyed csésze fehérbort, pároljuk le, öntsük le mindent zöldséges ill. halleves. A paradicsomot meghámozzuk, pépesre daráljuk, és a teljes masszához adjuk. Hagyjuk felforrni, főzzük 2 percig, adjunk hozzá vajat, sót, borsot, cukrot.

Hozzávalók a paradicsomleves tintahalral

Paradicsomleves tintahalral

Panírozott tintahal karikák

A meghámozott tintahalat karikákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Külön készítse elő a panírozáshoz szükséges standard összetevőket: tojás, liszt, keksz. A tintahalat megforgatjuk lisztben, majd jól felvert tojásban, ismét lisztben, és óvatosan zsemlemorzsában bepanírozzuk.

Tedd a panírozott karikákat 10 percre a fagyasztóba - így „megfogja” a formát és könnyebben sütjük. Az olajat 160 fokra melegítjük, 1,5 percre engedjük bele a tintahalkarikákat az olajba. Papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse. Bármilyen szósszal tálaljuk: tartár, adjika, fokhagyma, tejföl vagy fűszeres mártások.

Hozzávalók rántott malmarához

Panírozott tintahal karikák

Töltött tintahal

Előzetesen tisztítsa meg a tintahalat. A burgonyát fóliába csomagoljuk és sütőben megsütjük, majd kivágjuk a magházát, összekeverjük vajés lágy sajtot, adjunk hozzá apróra vágott buggyantott zöld hagyma. A meghámozott tintahalat megtöltjük a töltelékkel, nyárssal megszurkáljuk, serpenyőben 40 másodpercig sütjük, amíg aranybarna. Sütőpapírra tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 5 percre. Zöld vajjal és koktélparadicsommal tálaljuk.

Hozzávalók a töltött tintahalhoz

Töltött tintahal

Sült tintahal csápok

Egy serpenyőt kevés olajon felforrósítunk, a meghámozott tintahalcsápokat mindkét oldalukon 30 másodpercig sütjük. Meglocsoljuk zöld olajjal.

Sült Calamari Hozzávalók

Sült tintahal csápok

A tenger gyümölcseinek fő előnye a változatosság és az árjellemzők megfizethetősége. Ezenkívül minden ilyen termék, beleértve a tintahalat is, magas különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A tenger gyümölcseiből készült ételek íze pedig egyszerűen lenyűgöző.

A tintahal főzésének az a problémája, hogy nem minden szakács tudja megfelelően és gyorsan megtisztítani őket. Ez a tenger gyümölcse nagyon lágy, és a kezelésnek megfelelőnek kell lennie. Szóval, hogyan kell tisztítani és főzni a tintahalat?

Milyen előnyei vannak a tintahalnak a szervezet számára?

Szinte minden tenger gyümölcse nagyon hasznos az ember számára. Ezek az élelmiszerek nagy mennyiségű fehérjét és aminosavat tartalmaznak. A tintahal sem kivétel, és a termék további előnye a fehérjék könnyű emészthetőségében és a B-vitaminban való gazdagságban rejlik. És ha nem a tintahal tisztításának problémája lenne, valószínűleg ez a tenger gyümölcse rendszeresen megjelenne bármely otthon asztalára.

Kétségtelen, hogy a tintahal még jobban felülmúlja az előnyeit ismerős termékek- Hús és hal. Ugyanakkor kalóriatartalma minimális (legfeljebb 86 kcal / 100 g), ami lehetővé teszi a termék sikeres bevezetését számos diéta menüjébe.

A tintahal húsában található elemek közül a taurin is jelen van. Nál nél rendszeres használat tenger gyümölcsei, jelentős javulás tapasztalható a memóriában és az emésztőrendszer normalizálódásában, visszatér a normális kerékvágásba vérnyomás, a pajzsmirigy munkája egyre jobb.

Nem szabad alábecsülni a gyermekek előnyeit. A tintahal tökéletes csecsemők etetésére 3 éves kortól. Köszönet magas tartalom jód, ez biztosítja a növekvő szervezet számára a szükséges elemet a szükséges mennyiségben.

Minőségi tenger gyümölcsei választéka

A szupermarketek polcain általában konzerv és fagyasztott tintahaltetemek találhatók. Azok számára, akik olyan hely közelében élnek, ahol az ilyen típusú tenger gyümölcseit betakarítják, jobb, ha odafigyelnek a friss tenger gyümölcseire.

Ha a választás csak a konzerv és a fagyasztott opciók között van, akkor az első esetben ajánlatos megnézni az edény lejárati idejét és sértetlenségét. A második lehetőséget alaposan meg kell vizsgálni. Értékelni kell megjelenés hasított testek, színe és másoktól való elkülöníthetősége. Ha a tintahal csomóban tapad össze - ez ok az óvatosságra. Ez azt jelenti, hogy a tenger gyümölcseit már felengedték és újra lefagyasztották, és ez a jövőben ronthatja a termék ízét. A hús ebben az esetben a főzés után észrevehetően keserű lehet.

A fagyasztott tenger gyümölcsei filmje szürkétől liláig változhat, de a húsnak fehérnek kell maradnia. A hús színének megváltozása az újrafagyasztást jelzi. Az ilyen manipulációk után az íz készétel nem lesz a legjobb íz tulajdonságai. Tehát a tenger gyümölcsei vásárlásakor rendkívül óvatosnak kell lennie.

A fagyasztott tetemek tisztítási módszerei

Mielőtt közvetlenül az edény elkészítéséhez kezdene, ki kell találnia, hogyan kell megtisztítani a tintahalat. Kétféleképpen készülhet fel a tisztításra:

• öntsön forró vizet a tenger gyümölcseire (nem igényel kiolvasztást);
• olvasszuk fel a hasított testet, öntsük fel forrásban lévő vízzel, és azonnal öntsük fel jeges vízzel.

Ugyanakkor ne felejtse el, hogy a szürke fólia mellett van egy átlátszó is. Eltávolítása kötelező. Egyáltalán nem nehéz gyorsan megtisztítani a tintahalat egy ilyen filmből. Elég, ha egy késsel vagy körömmel felveszi a héj szélét, és óvatosan, milliméterről milliméterre lehúzza, mint egy harisnyát.

Emellett nem szabad megfeledkeznünk a tintahal belsőségének kötelező eltávolításáról sem. A fagyasztott tetemeknél ez nagyon egyszerű. A tetemet vagy „belül kifelé” kell fordítani, vagy egyszerűen bele kell szúrni a kezét, meg kell érezni magukat a belsejét és a kemény húrt, majd húzni maga felé. Ezt a "tartalmat" anélkül veszik ki különleges erőfeszítések. Ezen manipulációk után elkezdheti főzni a tintahal ételeket.

Friss tenger gyümölcsei tisztításának módja

Azoknak, akiknek sikerült friss tetemet szerezniük, türelmesnek kell lenniük. A tintahal otthoni tisztításához egy kicsit több erőfeszítést kell tennie, mint a fagyasztott termék feldolgozásakor.

Általában friss termék teljes formában, azaz fejjel és belsővel jelenik meg a vevő előtt. A fejet nem szabad megenni, a hasított test feldolgozása során le kell vágni és el kell dobni. Csak a "köpenyt", a "szárnyakat" és a csápokat kell hagynia. Főzésre és további fogyasztásra általában csak a hasított test ezen részei alkalmasak.

A tintahalat a fagyasztott tetemeknél használt módszerek egyikével tisztíthatja meg a filmről. De van egy árnyalat: sokkal jobb lesz letépni a héjat hőmérséklet-változások használata nélkül. Ebben az esetben a kész étel íze telítettebb lesz. A film eltávolításához mindkét típusú burkolatot fel kell venni, és óvatosan le kell húzni a hasított testről. Némi hozzáértéssel egyes szakácsok egy csapásra megcsinálják.

A zsigerek eltávolítása pontosan ugyanaz, mint a fagyott tetemnél.

Hogyan kell elkészíteni ezt a terméket?

Lehetőségek tintahal ételek főzésére nagy mennyiség. Egyébként ez a tenger gyümölcse nem csak főzhető, hanem süthető is. Nem rossz tintahal a salátákban töltött valamint harapnivalók.

A tintahalat általában a következőképpen főzzük: a borsot, a babérlevelet és a sót forrásban lévő vízbe helyezzük. Kívánság szerint más fűszerek, például szegfűszeg is hozzáadhatók. Miután mindent lerakott, egy hasított tintahalot 15 másodpercre leengednek a serpenyőbe. Kivonása után egyidejűleg egy másodikat is lefektetnek, és így tovább.

A tintahalat ne főzzük tovább. Sok recept 3-5 perces időt jelez. Ez teljesen helytelen, ilyen idő alatt a tintahal húsa „gumivá” válik, és elveszíti gazdag ízvilágát.

A termék hosszú főzésének egyetlen lehetősége az lehet, ha a tintahalat szósszal vagy egy étel részeként főzik (hodgepodge, töltött termék). Itt már magának a receptnek az ajánlásaira kell hagyatkoznia.

Vannak, akik egy zacskó fekete teát vagy fél citromot használnak fűszerként a főzéshez. Egy ilyen döntés lesz pozitív hatást a leendő étel íze szerint. A citromot gyakran használják tenger gyümölcsei, például garnélarák főzéséhez. Kifinomult ízt és aromát kölcsönöz a tenger gyümölcseinek.

Végül

A tenger gyümölcseinek előnyei az emberi szervezet számára tagadhatatlanok. Gyermekek és idősek számára a táplálkozás a tenger gyümölcseinek az étrendbe való beillesztésével a legjobb lehetőség. A nyomelemek, köztük a jód pótlása mindenki számára szükséges.

A tintahal főzése nem olyan nehéz, mint egyes háziasszonyok gondolják. Az ebből a tenger gyümölcseiből készült ételek lágyak és lédúsak lehetnek, és kell is. Csak egyértelműen be kell tartania a termék helyes feldolgozását és közvetlen elkészítését. Ettől függ a végeredmény maga az étel formájában.

A tintahalreceptek sokfélesége valóban lenyűgöző. Minden ízlésnek megfelelő ételt választhat, vagy akár fantáziáját is bekapcsolhatja, és valami újat főzhet. A legfontosabb az ajánlások betartása.

Csodálatos fehérjében gazdag tenger gyümölcsei finom ízű, ritka vendégek az asztalon. Ez azért van, mert közhiedelem létezik, hogy nehéz elkészíteni őket a főzéshez. Valójában a lehetőségek , hogyan tisztítsuk meg könnyen a tintahalat , elég. Miután elsajátította őket, gyakrabban kényeztetheti magát egy ízletes és egészséges termékkel.

Vásárlási követelmények

Ha a tintahal könnyű tisztítása az elsődleges szempont, akkor szüksége van egy frissen fogottra. Könnyebb tisztítani – levette a fóliát, mint egy harisnyát, és kész. Csak most gyakrabban adják el fagyasztott formában. Ezért a tisztítás előtt bölcsen kell kiválasztani a vásárláshoz. Ha a tintahal lefagyott, felolvadt és újra lefagyott, akkor jobb, ha nem veszi be, mert problémák lesznek a tisztítással. Ezért a termék kiválasztásakor a legfontosabb az alábbiak elemzése:

A mediterránok úgy vélik, hogy a hámozatlan tintahal előnyösebb. Akkor miért kell megtisztítani a tintahalat a filmről? Megszabadítjuk őket az átlátszó és színes bőrtől, megtartják a hasított test térfogatát, mert különben jelentősen csökkennek a főzés során, és emellett keményebbek is lesznek. Sok kezdő szakács kételkedik abban, hogy könnyű tisztítani a tintahalat. Vannak azonban hatékony trükkök, amelyek időt takaríthatnak meg, és megkönnyítik a folyamatot.

Hideg tisztítás

Ez a módszer friss vagy megfelelően tárolt fagyasztott tintahal esetén jó.

• Fej nélküli hasított testet fogunk a kezünkbe, körömmel felakasztjuk, és elkezdjük finoman megtisztítani a vékony bőrtől, összehúzva, mint egy harisnyát.
• A fólia eltávolítása után tisztítsa meg a belsejét és a húrt (gerincet).

Tipp: az akkordlemezek eltávolításához fordítsa ki a tenger gyümölcseit, és kézzel távolítsa el az összes kemény részt a felületről.

A technika melegebb

Ha felmerül a gyanú, hogy a terméket többször lefagyasztották, akkor rövid távú hőhatást kell alkalmazni:

1. 1. Először természetesen fel kell olvasztani a puhatestűt szobahőmérsékleten.

• Ezt követően a tintahalat egyik kezünkkel a testénél fogva, a másikkal a fejénél fogva vegyük, majd húzzuk, egyszerre távolítsuk el a fejet és a beleket.

• Ha a csápokat nem főzték meg, nem kell megtisztítani őket. Szinte a kagyló szeme szintjén vágják őket. Ha főzni tervezik, akkor a köztük lévő csőrt, amelyet nem lehet enni, feltétlenül eltávolítják. Az eltávolítás után fontos ellenőrizni, hogy nem maradt-e kemény törmelék.

• Kitinos gerinc van kivágva, amely átlátszó műanyagra emlékeztet.

• A filmek eltávolítására előkészített tetemeket folyó vízzel alaposan lemossák. Mosás után a felesleges nedvességet papírtörlővel távolítják el.

• Meredek forrásban lévő vizet öntünk a tartályba. Darabról darabra tintahalat fektetünk bele 2 percre. Ez az idő elegendő a bőr leválasztásához, hogy ne főzzük meg a húst. A forrásban lévő víz hatására egy vékony filmréteg azonnal felkunkorodik, így könnyen tisztítható.

• A hasított testet kivesszük a forrásban lévő vízből, és hideg vízsugár alá helyezzük, eltávolítva a felszakadt film darabjait kívülről és belülről.

Tipp: a tintahalat felengedjük belőle mélyhűtő a hűtő polcára, később kiveszik egy tál hideg vízbe. Ne töltse fel meleg, sőt még forróbb folyadékkal. Nem tanácsos mikrohullámú sütőben kiolvasztani. Tisztítás előtt jobb, ha a tintahalat előre felengedjük.

Tisztítás kontrasztzuhannyal

Gyors lehetőség: Hogyan tisztítsuk meg a fagyasztott tenger gyümölcseit.

• • 2 mély serpenyőre lesz szüksége. Az egyikben nagyon hideg víz, a másikban - preparált kibelezett tetemek.

• A kész forrásban lévő vizet a tintahalra öntjük, és azonnal jeges vízbe öntjük. Akkor biztosan nem a legpuhább húst főzik meg. A héjak maguktól leválnak, a megmaradtak pedig könnyen tisztíthatók.

Tipp: jobb a bőr eltávolítása a széles résztől a keskeny felé haladva hátoldal kés.

Tisztítás mini-főzéssel

Ez a módszer akkor megfelelő, ha meleg nyári időben a fagyasztott élelmiszert már felengedve vitték be a házba. Ezután vizet forralunk egy serpenyőben fűszerek, só hozzáadásával, babérlevél stb. A puhatestűt hosszában felvágják, hogy kivonják azt, ami nem jó élelmiszernek. Húsát folyó víz alatt megmossuk. A tintahalat forrásban lévő vízbe merítjük, és legfeljebb 3 percig forraljuk, majd gyorsan kihúzzuk. A film általában elválik, és a vízben marad.

Tipp: ha a forrásban lévő víz hatására a bőr szétreped, golyókat képezve, akkor egy puha konyhai kefe segít. A tintahal felületét letörölve gyorsan megszabadíthatjuk a bőr maradványaitól, és megtisztított filét kaphatunk.

Hogyan tisztítsuk meg a főtt tenger gyümölcseit

Néhány kezdő szakács kételkedik: mit tegyen először - felforraljuk vagy tisztítjuk? Néha tisztítás nélkül is megteheti a következőket:

1. Főzés előtt öblítse le folyó vízzel.
2. Forraljuk fel a tenger gyümölcseit és hűtsük le.
3. Távolítsa el, mint egy harisnya, a levált héjat.

Tanács: hámozatlan tintahal csak egészben főzzük. Általában salátához használják.

A kulináris fórumon az egyik háziasszony osztotta meg tapasztalatait. „Kezdetben tintahalat főztem , majd megtisztították. Nem tetszett. Most megtisztítom őket főzés előtt. Csak egy késsel leszúrom a bőrt, alá teszem az ujjaimat és meghúzom.

Hogyan kell megfelelően tisztítani a tintahalat? Érdemes a javasolt módszerek közül kiválasztani a legjobbat. Majd diétás és egzotikus étel az ünnep tiszteletbeli attribútuma lesz.