Érdekes uborkás ételek. Téli előkészületek uborkából: „Arany receptek”

A fogyasztás ökológiája. Ételek és receptek: Ha meleg van, nincs kedve nehéz ételekhez. És jönnek a hideg levesek, a gyógynövényekből és zöldségekből készült könnyű saláták, amelyek vitaminokkal töltenek fel, és folyadéktartalékokat töltenek fel szervezetünkben. Íme, 13 egyszerű uborkás étel és ital, amelyek segítenek elpusztítani a férget, és frissen maradni ezen a nyáron.

Ha meleg van, nem akar nehéz ételeket enni. És jönnek a hideg levesek, a gyógynövényekből és zöldségekből készült könnyű saláták, amelyek vitaminokkal töltenek fel, és folyadéktartalékokat töltenek fel szervezetünkben.

Íme, 13 egyszerű uborkás étel és ital, amelyek segítenek elpusztítani a férget, és frissen maradni ezen a nyáron.

Spenótos és zelleres turmix

Szükséged lesz:

• 100 g spenót
• 1 zöld alma
• 1 uborka
• 1 szár zeller
• 1 darab gyömbér
• 2 evőkanál. l. citromlé

Készítmény:

1. Hámozzuk meg az almát a magokról. Az almát, a zellert, az uborkát, a gyömbért feldaraboljuk.

2. Az egészet turmixgépbe tesszük, és pürésítjük.

3. Öntsük egy pohárba, adjunk hozzá citromlevet. Kész!

Tekercs fetával

Szükséged lesz:

• 2 uborka
• 120 g feta
• 4 evőkanál. l. joghurt
• 50 g olajbogyó
• ½ kaliforniai paprika
• 1 evőkanál. l. kapor
• 2 evőkanál. l. citromlé
• ¼ tk. őrölt fekete bors

Készítmény:

1. Kenje meg a kaliforniai paprikát növényi olajjal, és süsse a sütőben, amíg meg nem sül. Hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk kis csíkokra.

2. A fetát morzsoljuk össze, adjunk hozzá cukrozatlan joghurtot, sült paprika, apróra vágott olajbogyó, friss kapor. Ízesítsük citromlével és szórjuk meg feketével őrölt bors. A tölteléket jól összekeverjük.

3. Az uborkát hosszában vékony szeletekre vágjuk, és mindegyik szeletre 1 ek. l. tölteléket, tekercsbe tekerjük és fogpiszkálóval rögzítjük.

Uborka és joghurtos saláta

Szükséged lesz:

• 2-3 közepes uborka
• 400 g joghurt
• 2-3 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só

Készítmény:

1. A meghámozott uborkát vágd finomra csíkokra vagy három részre durva reszelő. Ezután tegyük át őket egy szűrőedénybe és szórjuk meg durva sóés gondolkozz. Hagyja 15-20 percig.

2. Helyezze a joghurtot egy salátástálba. Három fokhagyma, adjunk hozzá sót, olajat és finomra vágott kaprot. Mielőtt az uborkát a salátástálba tenné, nyomja össze. Az összes terméket jól keverje össze.

Uzsonna füstölt lazacés krémsajtot

Szükséged lesz:

• 3 uborka
• 90 g krémsajt
• 30 g lazac
• bazsalikom

Készítmény:

1. Az uborkát darabokra vágjuk. Egy teáskanál segítségével távolítsa el a magot.

2. A halat és a bazsalikomot apróra vágjuk, és a krémsajttal simára keverjük. Kis mennyiséget kenjünk szét sajtos massza minden uborkánál.

Lime-mal és görögdinnyével készült frissítő ital

Szükséged lesz:

• ½ uborka
• ½ lime
• csokor menta
• 200 g görögdinnye pép
• málna vagy szeder a díszítéshez
• víz

Készítmény:

1. Vágja fel a görögdinnyét darabokra, és tegye egy kancsóba. Az uborkát megtisztítjuk, hosszában 2 részre vágjuk, a közepét a magokkal együtt kiszedjük. Az uborka fő sűrű részét kockákra vágjuk, és szintén egy kancsóba tesszük.

2. A lime-ot szeletekre vágjuk, és a mentalevéllel együtt hozzáadjuk a többi hozzávalóhoz. Feltöltjük vízzel, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

3. Tálaljuk úgy, hogy málnát vagy szedret teszünk az üvegbe.

Avokádó pirítós

Szükséged lesz:

• ½ érett avokádó
• 1 közepes friss uborka
• 1 evőkanál. l. szezámmag
• 1 evőkanál. l. olívaolaj
• 1 tk. ecet
• 1 gerezd fokhagyma
• só és bors ízlés szerint

Készítmény:

1. Vágjuk az uborkát kockákra.

2. Száraz serpenyőben pirítsuk meg a szezámmagot az ízért, és keverjük össze uborkával, olajjal, ecettel, apróra vágott fokhagymával, sóval és borssal.

3. Hámozzuk meg az avokádót, és kenjük meg kenyérdarabokkal, mint a vajat. Só és bors ízlés szerint.

4. Az uborkás keveréket rákenjük a tetejére.

Könnyű saláta

Szükséged lesz:

• 3 uborka
• 1 csokor koriander
• 1 chili paprika
• gyömbér
• 1 tk. szezámmag
• 1 lime
• 1 evőkanál. l. szezámolaj
• 3 evőkanál. l. olívaolaj
• 3 evőkanál. l. szója szósz

Készítmény:

1. A gyömbér gyökerét belereszeljük abba a tányérba, amelyben a salátát tálaljuk, és ugyanilyen reszelővel távolítsuk el a lime negyedének héját. Adjunk hozzá lime levét szezámolaj, olívaolaj és szója szósz. Keverjük össze alaposan.

2. A korianderleveleket letépjük a száráról, a chilit felaprítjuk, a szezámmagot egy serpenyőben megpirítjuk.

3. Az uborkát csúszka segítségével öntettel hosszú vékony csíkokra vágjuk, négy oldalról magokra vágjuk. Ezután hozzáadjuk a megfőtt korianderleveleket, a chilit, és mindent megszórunk szezámmaggal.

Mini szendvicsek

Szükséged lesz:

• 1 tégely halkonzerv V saját lé
• 1 uborka
• kenyér
• 1 doboz olajbogyó
• majonéz
• zöld

Készítmény:

1. A kenyeret kiszúrókkal vagy négyzetekre vágjuk.

2. A konzervből lecsepegtetjük, és összekeverjük a finomra vágott uborkával és olajbogyóval. Majonézzel ízesítjük.

3. Vágja fel az uborkát karikákra, helyezze a kenyérre, és kenje meg a hal-, olíva- és uborkapürét. Zöldekkel díszítjük.

Nyári leves avokádóval

Szükséged lesz:

• 1 evőkanál. l. olívaolaj
• 1 kis hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál. l. citromlé
• 4 csésze uborka meghámozva és kimagozva, apróra vágva
• 1,5 csésze víz
• ½ tk. só
• ¼ tk. frissen őrölt fekete bors
• csipet chili paprika
• 1 avokádó
• friss kapor vagy petrezselyem ízlés szerint
• ½ csésze joghurt alacsony tartalom zsír

Készítmény:

1. Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítsünk olajat. Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát, főzzük 1-4 percig, amíg megpuhul. Adjunk hozzá citromlevet és főzzük 1 percig.

2. Adjuk hozzá az uborkát (a díszítéshez hagyjuk), a húslevest, sózzuk, borsozzuk, és forraljuk fel. Lassú tűzön addig főzzük, amíg az uborka megpuhul.

3. A levest turmixgépben felverjük.

4. Adjuk hozzá az avokádót és a zöldeket. Hűtsük le a pürélevest, öntsük fel joghurttal, és díszítsük uborkaszeletekkel és fűszernövényekkel.

Koreai uborka és sárgarépa saláta

Szükséged lesz:

• 3 sárgarépa
• 2 uborka
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 hagyma
• só és őrölt fekete bors ízlés szerint
• ½ tk. ecet esszencia
• ½ tk. Szahara
• 3 evőkanál. l. szója szósz
• 5 evőkanál. l. növényi olaj

Készítmény:

1. A sárgarépát reszeljük le hosszú csíkokra, tegyük egy mély csészébe, öntsünk rá ecetet, sózzuk, őrölt fekete borsot, cukrot adunk hozzá, és mindent alaposan összekeverünk. Ezután fedjük le a pácban lévő sárgarépát fedővel, és tegyük félre, hogy megfőjön.

2. Vágja az uborkát hosszában vékony szeletekre, minden szeletet vágjon hosszú csíkokra, a vastagság saját belátása szerint. Adjuk hozzá az uborkát a sárgarépához, és alaposan keverjük össze mindent.

3. A fokhagymagerezdeket fokhagymaprésen átpasszírozzuk, és a salátával egy közös tálba tesszük. Adjunk hozzá szójaszószt és keverjük össze.

4. A hagymát nagyon vékony félkarikára vágjuk. A hagymát forrásban lévő vízben megdinszteljük növényi olaj. Ezután forró olajjal és hagymával öntsük a zöldségeket, és azonnal keverjük össze. Hagyjuk megfőni a salátát, majd tányérra tesszük és tálaljuk.

Finom pirítós reggelire

Szükséged lesz:

• 1 avokádó
• 3 evőkanál. l. citromlé
• 2 evőkanál. l. olívaolaj
• 2 tk. szemes mustár
• só, bors
• 2 paradicsom
• 1 uborka
• 2-3 retek
• kenyér

Készítmény:

1. Az avokádópépet turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk az olajat, a citromlevet, a mustárt, a borsot és a sót.

2. Vágja szeletekre a kenyeret, és szárítsa meg a kenyérpirítóban (kenyér helyett zsemlét is használhat). Minden pirítóst megkenünk avokádómasszával, a tetejére paradicsom-, uborka- és retekszeleteket teszünk.

uborka víz

Szükséged lesz:

• 2 szelet uborka
• 3-10 jégkocka
• 1 üveg víz
• menta
• citromlé

Készítmény:

1. Öntsön vizet egy kancsóba. Daráljuk le a mentát, és tegyük oda. Adjunk hozzá citromlevet.

2. Vágja fel az uborkát, és adjon hozzá néhány szeletet. Vegyük ki a jeget a fagyasztóból, öntsük egy kancsóba és keverjük össze.

Görögdinnye és uborka saláta

Szükséged lesz:

• 50 g vízitorma
• 250 g görögdinnye pép
• 2 közepes uborka
• 2 szál bazsalikom
• 1 evőkanál. l. fenyőmag

Készítmény:

1. Vágja fel a mag nélküli görögdinnye pépet kis kockák. Vágja az uborkát vékony csíkokra.

2. Vágja szét a vízitormát és a bazsalikomot ágakra. Helyezze a görögdinnyét, az uborkát és a fűszernövényeket egy salátástálba, és óvatosan keverje össze.

3. A fenyőmagot száraz serpenyőben 5 percig pirítjuk, a salátára szórjuk. A sűrű natúr joghurtot külön tálaljuk. közzétett

Ez érdekelhet:

Hozzávalók:

• uborka
• Paradicsom
• Édes paprika
• Sárgarépa
• Zöld
• Növényi olaj
• Bors

Jegyzet!

az összetevők száma nincs feltüntetve, mivel a pörkölthöz bármilyen, éppen kéznél lévő zöldség használható. A csomagolóedények 0,5-0,8 literesek.

Készítmény:

A nagy uborkákat meghámozzuk, 4 részre vágjuk, a közepét kimagozzuk. Ezután az előkészített szeleteket vágjuk kockákra, tegyük forró olajba egy serpenyőbe, és süssük áttetszővé. A maradék zöldségeket dolgozzuk fel, vágjuk kockákra vagy szeletekre, és adjuk hozzá az uborkához.

Kóstolni zöldség keverék adjunk hozzá fűszereket, pároljuk, amíg minden zöldség meg nem fő. Helyezze a keveréket egy forró edénybe, azonnal tekerje fel a fedeleket, és fedje le a „pörköltet” bundával.

És nem csak hogyan lehet enni hideg uzsonna, köretként tálaláskor felmelegíthető.

Télen benőtt uborka saláta üvegekbe

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg
• Friss kapor - egy nagy csomó
• Hagyma - fél kiló
• Növényi olaj - 250 ml
• Só - negyed csésze
• Ecet 6% - 250 ml
• Cukor - fél pohár

Készítmény:

Uborka, meghámozva, szeletekre vágva. A kaprot apróra vágjuk. A hagymát karikára vágjuk.

Az elkészített zöldségeket rétegesen tégelyekbe helyezzük: uborka, kapor, hagyma, uborka és így tovább.

Olajból, sóból, ecetből és cukorból hideg öntést készítünk, vagyis nem kell forralni a keveréket. Öntse a keveréket a salátára, és hagyja állni 3 órán keresztül.

Üvegek sterilizálása: 1 liter – 10 perc; 0,8 l – 8 perc; 0,5 l – 5 perc.

„Savanyúság” túlnőtt uborkából

Hozzávalók:

• Nagy uborka - 1 kg
• Cukor - 5 evőkanál. kanalakat
• Só - 3 evőkanál. kanalakat
• Víz - 1,5 csésze
• Ecet 9% - fél pohár
• Borsó fekete és vegyesfűszer– ízlés szerint
• Koriander - 1 teáskanál
• Mustármag - 1 evőkanál. kanál
• Fahéj - kis darab

Készítmény:

A gyorsító uborkát (ha nagyon durva) meghámozzuk, négy részre vágjuk, és ha szükséges, a közepét a magokkal együtt kivágjuk. Ezután az előkészített zöldségeket apró „oszlopokra” vágjuk, egy percre forrásban lévő vízbe tesszük, szűrőedényben lecsepegtetjük és üvegekbe tesszük.

Készítsünk pácot vízből, fűszerekből és fűszerekből, öntsük bele a túlnőtt savanyúságot, pasztőrözzük vízfürdőben 20 percig.

Kandírozott gyümölcsök túlnőtt uborkából

Hozzávalók:

• Túlnőtt uborka
• Cukor - fél kiló
• Víz - 0,5 l
• Őrölt gyömbér - ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Készítmény:

Főzzünk szirupot cukorból, fűszerekből és vízből. Az uborkát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a közepét eltávolítjuk. Ezután darabokra vágjuk, szirupba mártjuk, és alacsony lángon addig főzzük, amíg az uborka átlátszóvá nem válik. Főzés közben hab jelenik meg, ami valószínűleg elkerülhetetlen. Tehát el kell távolítani.

Amikor az uborkaszeletek átlátszóvá válnak, tegyük át egy szitára. Ezt követően, ha a szirup lecsöpögött, tányérokra tesszük és a sütőben szárítjuk. Tárolás előtt a kandírozott uborkát megszórjuk cukorral.

Az első fogások öltözködése túlnőtt uborkából

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg
• Hagyma - 200 g
• sárgarépa - 200 g
• Fokhagyma – nagy fej
• citromsav - 5 g
• só - 25 g
• Friss tárkony - opcionális

Készítmény:

Az uborka héját héj nélkül és nagy magvakat vágjuk kockákra.

A meghámozott sárgarépa gyökerét is felaprítjuk.

A fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát felaprítjuk.

Tegye a hozzávalókat egy tálba, adjon hozzá citromot és sót.

Keverjük össze és hagyjuk állni egy órát.

Ezután forraljuk a keveréket 15 percig, és tekerjük fel.

Ez az öntet jó lesz savanyúságokban és levesekben, és hűtőszekrényben is tárolható.

Uborka kaviár

Hozzávalók:

• Nagy uborka - 1 kg
• Édes paprika - 2 hüvely
• Hagyma - 200 g
• Paradicsom - fél kiló
• sárgarépa - 300 g
• só - 60 g
• Növényi olaj

Készítmény:

Az uborka gyümölcseit meghámozzuk, durvára lereszeljük, és lehetőség szerint nagy magokat válasszunk. A paradicsomot leforrázzuk, héját lehúzzuk, a gyümölcsöt húsdarálón átdaráljuk. A paprikát a sütőben megsütjük, a magokat és a bőrt eltávolítjuk, kockákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, és olajos serpenyőbe tesszük. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépához adjuk és együtt pirítjuk.

Keverjük össze az összes zöldséget, adjunk hozzá sót, keverjük össze és főzzük 40-45 percig. Tegye a kaviárt üvegekbe, tekerje fel és tekerje meleg holmiba.

Benőtt uborkából készült lekvár homoktövissel

Hozzávalók:

• Hámozott sárgája - 1 kg
• Homoktövis - fél kiló
• Cukor - 1100 kg
• Jeges víz

Készítmény:

Vágja az uborkát 4 részre, távolítsa el a magokat a közepéről, vágja kockákra és öntse egy kényelmes tálba. Töltse ki jeges víz 10 percig, majd engedje le a vizet, és fedje le az uborkát cukorral (100 g-ot vegyen ki a teljes tömegből).

Törjük össze a tiszta, száraz homoktövist, keverjük össze a cukorral, és forraljuk fel tűzön. Ezután hagyjuk kihűlni az édes masszát, szűrjük le a szirupot, öntsük rá az uborkára és tegyük a tűzre.

A kályha fűtése ne legyen magas, jobb, ha valamivel az átlag alá állítja. Az uborkadarabokat addig főzzük, amíg áttetszővé nem válnak. Ezután öntse a padlóra literes üvegekbeés feltekerjük.

Ha azt keresi, hogyan kell sózni a fiatal zöld zöldségeket, nézze meg azt az oldalt, amelyen elég jó és elegendő érdekes receptek ecetes uborka.

• Ecetes uborka télre (több sózási lehetőség)

Enyhén sózott uborkával ropogtathatod:

Lecho uborkával

Próbáltad már a lecsót uborkával? Mindenképpen próbáld ki! Íz nyári zöldségek mindenkinek tetszeni fog. Ide illő lenne a túlnőtt uborka.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg;
• saláta paprika - 0,5 kg;
• uborka - 2,5 kg;
• kristálycukor- 100 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• ecet 6% - 100 ml;
• finomított olaj - 100 ml;
• kősó - 1,5 evőkanál. l.

Készítmény:

Paradicsom és kaliforniai paprika Húsdarálón átpasszírozzuk, miután eltávolítottuk a magokat a borsból. Egy serpenyőbe öntjük.

Adjunk hozzá kristálycukrot, sót, növényi olajat a csavart zöldségekhez, helyezzük rá a tartályt közepes lángon, forraljuk fel, csökkentsük a lángot, főzzük további 15 percig.

Az uborkát 1 cm vastag félkarikára vágjuk, és 10 percre forrásban lévő paradicsomba tesszük.

A fokhagymát fokhagymanyomóval ledaráljuk, az uborka után hozzáadjuk, 5 percig pároljuk, felöntjük az ecettel és a kapott keveréket ráöntjük. steril tégelyek, steril fedőkkel zárjuk le, a tekercseket takaróba csomagoljuk, az üvegeket a fedélre fordítva.

Uborka a saját levében

Ez érdekes természetvédelem könnyen elkészíthető. Az uborka és a paprika ropogós, a nyár ízére emlékeztet.

Hozzávalók:

• uborka - 4,5 kg;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• ecet 6% - 1 evőkanál;
• kaliforniai paprika - 0,5 kg;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• friss zöldek (kapor, petrezselyem) - 1 csokor;
• hagyma - 0,5 kg;
• só - 1/3 evőkanál.

Készítmény:

Az uborkát karikákra, a hagymát és a paprikát vékony félkarikára vágjuk, a zöldeket pedig késsel egyszerűen felaprítjuk.

Keverje össze az összes zöldséget egy mély tálban, adja hozzá a többi hozzávalót, keverje össze, hagyja az ételes tálat két órán át, hogy levet képezzen.

A salátát főtt üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, vastag fenekű serpenyőbe tesszük, és az üvegekben körülbelül 20 percig sterilizáljuk. Fedjük le fedővel, fedjük le meleg edényrel, és várjuk meg, amíg teljesen kihűl. Nem szükséges üvegeket a nyakra helyezni.

Fűszeres saláta télre

Ez az egyszerű, fűszeres ízű saláta megörvendezteti háztartását hideg időben.

Hozzávalók:

• hagyma - 0,5 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• uborka - 2,5 kg;
• tárkony bele friss– ízlés szerint;
• kősó - 50 g;
• citromsav - 50 g.

Készítmény:

A magról meghámozott uborka pépet és a hagymát kockákra vágjuk.

A fokhagymát és a tárkonyt felaprítjuk, a zöldségekhez adjuk, megszórjuk citromsavés sózzuk, keverjük össze mindent, és hagyjuk a salátát egy órán át főzni.

Forraljuk a kapott keveréket körülbelül 15 percig, öntsük forrón üvegekbe és tekerjük fel. Tárolja sötét helyen.

Koreai uborka

A csípős ételek kedvelőinek egy másik uborka nassolnivalót ajánlok. Azok, akik szeretik a koreai sárgarépát, értékelni fogják ezt a receptet.

Hozzávalók:

• uborka - 2,5 kg;
• sárgarépa - 1,5 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• koriander gabona - 2 teáskanál;
• őrölt pirospaprika - 1,5 teáskanál;
• paprika - 2 teáskanál;
• kősó - 170 g;
• finomított olaj - 260 ml;
• ecet 6% - 0,5 evőkanál;
• ivóvíz - liter;
• kristálycukor - 270 g.

Készítmény:

Vágja fel az uborkát hosszú csíkokra, a sárgarépát hámozzuk meg, és ugyanúgy lereszeljük Koreai saláta, nyomjuk át a fokhagymát egy présen. Mindent összekeverünk és steril üvegekbe tesszük.

Külön serpenyőben készítsük el a pácot, keverjük össze az ömlesztett hozzávalókat a folyékonyakkal (az ecet kivételével), forraljuk fel az edény tartalmát, öntsük bele az ecetet és öntsük üvegekbe, fedjük le.

Sterilizálja a koreai stílusú uborka üvegeit forrásban lévő vízben körülbelül 15 percig. Fedjük le fedőkkel. Hűvös üvegáru salátával meleg holmi alá.

P.S. A pincék tele vannak uborkával. Ha most először jársz a Fincsi az asztalon weboldalon, és tetszett, szerintem iratkozz fel a frissítésekre, hogy ne maradj le más érdekes receptekről. Hiszen a paradicsomot, padlizsánt, cukkinit és egyéb zöldségeket továbbra is sóznunk kell.

Válogatás az uborkából salátához
A napfényes kertben termesztett, növekedésserkentő szerekkel nem érintett uborka sokkal finomabb, mint a bolti. De sajnos nem mindenki a személyes telkek tulajdonosa. Mit tegyenek ebben az esetben a városlakók? Elmegyünk a legközelebbi szupermarketbe, és az alábbiakban felsorolt ​​követelmények figyelembevételével választunk zöldséget. A jó saláta uborka szilárdságát ellenőrizni kell; a puha uborka csak rontja a friss ételt. Az uborkának szilárdnak és szilárdnak kell lennie, gyönyörű zöld vagy sötétzöld héjjal, horpadások, vágások vagy egyéb hibák nélkül.

Figyelni kell a levélnyélre. A világos, ránctalan levélnyél jelzi az uborka frissességét. Nem ajánlott a szakadt vagy rothadt szárú zöldségeket saláták készítéséhez használni, különben a gyomorpanasz nem kerülhető el. Talán elmúlik? Nem, ne kockáztass, az egészség fontosabb. A saláta uborka lehet sima vagy könnyű pattanásos. A sötét pattanásos vagy tüskés zöldségeket a legjobb, ha pácolásra hagyjuk.

A kis uborka finomabb, mint a nagy. Kellemes édeskés ízűés gazdag aromájú. Főzéshez nem alkalmas friss saláták keserű uborka, de ez a tulajdonság boltban nem ellenőrizhető, ezért a zöldségeket szeletelés előtt megkóstolják. Ha keserű uborkával találkozik, távolítsa el róla a bőrt. Nem kevésbé fontos szempont választás - a zöldségek eredete, jobb, ha helyi üvegházból származnak, mert a hosszú szállítás negatív hatással van a minőségre és az ízre.

A legjobb szövetségesek
Az uborka univerzális termék, sok zöldséghez, húshoz, baromfihoz, halhoz, tenger gyümölcseihez, sajtokhoz, cukrozatlan gyümölcsökhöz és diófélékhez illik. A zöldségek közül az uborka legjobb szövetségesei a következők: fehér káposzta, brokkoli, retek, fehérrépa, rutabaga, paradicsom, cukkini, sárgarépa, hagymát, édes paprikaés sütőtök. Nincs korlátozás a zöldekre és a fűszernövényekre, saláták elkészítéséhez használhat petrezselymet, kaprot, zöldhagymát, rukkolát, bazsalikomot, koriandert stb. uborkával, fűszerkeverékekkel és finom öntettel - tökéletes snack hanem nyár.

Friss uborka salátaöntetek

Közönséges zöldségnek tűnik. Nos, mit lehet vele csinálni azon kívül, hogy salátába vágjuk, bepácoljuk, vagy sóban mártva és étvágygerjesztően ropogtatva fogyasztjuk? Az uborkából sok mindent lehet készíteni! Először is, ugyanaz a hírhedt saláta - uborka és paradicsom. Hidd el, az egyszerű dolgokban szerzed a legnagyobb örömet. Adjunk hozzá vékonyra szeletelt krími hagymát, juhsajtés illatos napraforgó olajés meg fogsz érteni engem. A lényeg, hogy ne vágjuk túl vékonyra az uborkát: az első helyen áll.

Uborka tekercs

Van egy jó zöldséghámozód? Aztán főzünk uborka tekercs! Az uborkát zöldséghámozóval hosszában vékony, hosszú csíkokra vágjuk, és elkészítjük a töltelékeket: krémsajt sózott vörös hallal, fokhagymás ricottával, bazsalikommal, fenyőmagés citromlé, füstölt csirkemell lilahagymával és házi majonézzel, fokhagymás sült garnélarákkal.

Tzatziki szósz (más néven tzatziki)

Rendkívül egyszerűen elkészíthető otthon is csodálatos tzatziki előétel szósz uborkával és joghurttal. A legfontosabb, hogy a reszelt uborkát jól kinyomkodjuk. Készíthet saját joghurtot, házilag is, és szűrje le megfelelően, hogy besűrűsödjön. Mindehhez adjunk hozzá egy kis fokhagymát, olívaolajat, citromlevet vagy ecetet. akarod tzatziki be keleti stílus ? Keverjük össze a szeletelt uborkát szezámolajjal és joghurttal, és tegyük hűtőbe pár órára.

Hideg uborkaleves

Uborkából is készül csodálatos levesek. És bár néha főzik, szeretem azokat a leveseket, ahol az uborka nyersen jelenik meg. Például a nálunk kevéssé ismert Rosanne Gold három összetevőből álló ételeket tartalmazó csodálatos könyvében (igen, ez lehetséges) egy egyszerűen zseniálisra hívja fel a figyelmünket. hideg leves uborkából, joghurtból és mentából készült. Mindezt turmixgépben összeturmixoljuk, sóval, borssal ízesítjük és kihűtjük. Ezt a levest poharakban tálaljuk, mentalevéllel és egy gombóc joghurttal díszítve. Van hideg opció is uborka leves kefirrel, de van egy összetettebb lehetőség is zöldbabbal és garnélarákkal.

Tarator

Észrevetted már, hogy az uborka milyen jól passzol a joghurthoz? Egy másik példa a bolgár hidegleves vicces névvel tarator, ehhez a joghurtot vízzel a kívánt állagúra hígítjuk, apróra vágott uborkát adunk hozzá, dió, fokhagyma, kapor és napraforgóolaj.

Guacamole uborkával

A híres mexikói változata guacamole uborkával és ananásszal még a legtapasztaltabb szakácsot sem hagyja közömbösen. Az avokádót összekeverjük az uborka és ananász kockákkal, az erős paprikával, a lilahagymával és a lime levével, ízlés szerint fűszerezzük.

Saláták és rágcsálnivalók uborkával

Újabb zseni saláta benne ázsiai stílusban vékony uborkaszeleteket tartalmaz, rizsecet, szójaszósz, szezámolaj, őrölt korianderés chili paprika és végül pörkölt földimogyoró. Igen és egyszerűen uborkasaláta- csodálatos étel nyári hőség. Mi a helyzet azzal az ötlettel, hogy uborkaszeleteket használjunk? a szendvicsek alapjai? Egyetértek, ez egészségesebb, mint a kenyér. Sőt, az uborka sok ételhez illik. Nem is lehetne másképp, mert olyan semleges, üdítő íze van! Az uborka formája is gyönyörű csavar- nyers zöldségszeletek különféle mártogatósokba mártáshoz, mint például hummus, baba ganoush vagy anchoada.

Uborkás mojito

Nyugodtan adj hozzá uborkát a turmixokhoz. Jól passzolnak gin-tonichoz, ill uborka mojito Nyáron hihetetlenül szép. Ha inkább tartózkodik a használattól alkoholos italok, sietve tájékoztatjuk Önöket arról ásványvíz, uborkával és lime mentával átitatva szintén nagyon frissítő.

Uborka lekvár

Nos, hogyan nélkülözhetjük az uborkás desszertet? Először is főzzön uborka, gyömbér és vanília lekvár. 500 g uborkához vegyünk 1 vaníliarúd magját, 80 g finomra vágott gyömbért és 300 g cukrot. Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja állni 2 órán át, majd forralja fel, és forralja 10 percig, vagy amíg a lekvár meg nem áll. Ezután simán térjen át az uborka és menta sorbetre – ez egyszerűen szent egy forró napon! Vagy itt van egy másik csodálatos recept

Majonéz helyett uborkaszósz
Elképesztően finom és könnyen elkészíthető szósz zöldségekhez, húsokhoz, kenyérhez és mindenhez, amihez majonézt fogyasztanak.

1. Reszelj le egy közepes uborkát durva reszelőn, és enyhén csavard ki a levét.
2. Adjunk hozzá 100 gramm vajat lágy sajt, 2 gerezd darált fokhagyma, 3 ek. kanalakat teljes zsírtartalmú tejföl, 1 teáskanál finomra vágott kapor.
3. Ízesítsük fűszerekkel és keverjük össze.

Elkészült a csodálatos szósz!

Íme egy másik lehetőség:

Sokan szeretnek különféle termékeket vásárolni zöldség saláták koreai nyelven. A leggyakoribb és legkedveltebb ilyen vásárlások közül néhány Koreai uborka. Inkább otthon készítek ilyen falatokat, és felajánlom az egyik lehetőséget uborka koreaiul. Ezek az uborkák egy hétig jól elállnak a hűtőszekrényben, és minden nap finomabbá válnak. Csodálatos előételként szolgálhatnak az ünnepi asztalon.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

friss uborka - 1 kg;

hagyma - 1 db. (választható!);

fokhagyma - 3 gerezd;

só - 1 teáskanál;

szójaszósz - 2 evőkanál. l.;

ecet - 2 evőkanál. l.;

szárított forró piros paprika - 0,5 tk. (vagy ízlés szerint);

szezámolaj - 5 evőkanál. l.;

cukor - opcionális és ízlés szerint (opcionális!);

szezámmag - 1 evőkanál. l.

Az uborkát először hosszában vágjuk negyedekre. Az uborkát hosszában is vághatjuk, majd keresztben, kb. 3 cm hosszúságúra, a felszeletelt uborkát egy tálba tesszük, megsózzuk, átkeverjük és 30 percig állni hagyjuk.

Most adjunk hozzá szójaszószt, ecetet és cukrot, ha úgy döntünk, hogy cukorral készítjük (én cukor nélkül készítem).

Adjuk hozzá a kapott keveréket az uborkához.

Egy kis serpenyőben felforrósítjuk a szezámolajat, és a forró olajat a keverékre öntjük csípős paprika fokhagymával. Keverjük össze.

A tetejére szórjuk szezámmag. Annak érdekében, hogy a szezám jobban kiadja az aromáját, gyorsan meg kell sütni egy száraz serpenyőben, szó szerint 5 másodpercig (gyorsan sötétedik és megéghet), és a koreai uborka készen áll.

És itt van a koreai uborka télre:

• Friss uborka - 1 kg;
• sárgarépa (nagy) - 1 darab;
• Fokhagyma - 4 fog;
• Só - 25 g;
• Cukor - 50 g;
• Növényi olaj (finomított) - 50 g;
• Ecet 9% - 50 ml;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• koriander - 0,5 teáskanál;
• Mustárbab - 1 evőkanál;

Koreai uborkasaláta a téli recepthez

Uborka szeletek

Leírás: Sziasztok mindenkinek!!! Rendkívüli uborkatermésünk van idén!!! Rengeteg üvegnyi bolgár jellegű zöldet tettünk ki, de az uborka folyamatosan nő és nő - egyszerűen nincs idő feldolgozni... És itt egyébként jól jött a barátom receptje. Immár három éve sodorok így uborkát szeretett fiamnak - nagyon szereti ezeket az uborkás karikákat! FIGYELEM!!! A RECEPT EGY (EGY) FÉLLITERES ÜVEGÉHEZ ADATUK!!!

Hozzávalók az "uborkaszeletekhez":

Amint látja, a recept egyszerű és felesleges gondok nélkül. Nem szeretek a pácokkal vacakolni. Kiderül, hogy futószalag: amíg az egyik tételt sterilizálják, előkészítem a következőt. Mindenképpen próbáld ki!!!

Uborkás tekercs recept fotókkal

Az uborka tekercs elkészítésének receptje lépésről lépésre

1. lépés

Könnyűsúlyú friss snack, nem nehéz elkészíteni és még arra is alkalmas ünnepi asztal(főleg, ha a fagyott utánzat rákhús cserélje ki természetes rákhúsra). Tehát készítsen elő minden hozzávalót, és először forralja fel a tojást.

2. lépés

Egy nagyobb uborkát választunk. Vékony csíkokra vágjuk, ehhez célszerű zöldséghámozót használni.

3. lépés

A felszeletelt uborkacsíkokat szalvétával lekenjük, a felesleget eltávolítjuk uborkalé.

4. lépés

A rákhúst (előzőleg kiolvasztott) finom reszelőn lereszeljük.

5. lépés

Tisztítás főtt tojásés csak a sárgáját használva válasszuk el a sárgáját a fehérétől, hogy sűrűbb legyen a töltelék. Finom reszelőn lereszeljük, és a rákhúshoz adjuk.

7. lépés

Adjunk hozzá egy kis majonézt, hogy az összes hozzávalót összekeverjük, és jól keverjük össze.

8. lépés

Uborkás krémek és tonikok

Uborkás krém zsíros bőrre: Az uborkát durva reszelőn lereszeljük vagy apróra vágjuk. Öntsön fel fél pohár uborka keveréket ugyanannyi vodkával, szorosan zárja le, és hagyja állni 15 napig. Ezután szűrjük le és hígítsuk fel forralt vizet egyenlő arányban, majd naponta törölje le az arcát. A szárítóhoz ill kombinált bőr Hígítsa fel a krémet vízzel, hogy 2-szer több víz legyen, és adjon hozzá további 1 teáskanál glicerint.

Tonik recept hidratálni száraz és normál bőr: Kis darab tedd az uborkát egy csészébe, és öntsd a tetejére meleg tej. Hagyja hatni 30-40 percig, majd alaposan törölje le arcát ezzel a darabbal, időnként tejbe áztatva. Vagy egyszerűen összekeverheti az uborkalevet a tejjel egyenlő arányban, és ezzel a házi készítésű tonikkal áttörölheti az arcát. Zsíros bőr esetén adjunk hozzá citromlevet az uborkához.

Vagy itt van egy másik recept az uborkás krémhez száraz bőrre: Vágjon egy közepes méretű uborkát a héjával együtt kis kockákra. Az így kapott kockákból 3 evőkanálnyit öntsünk fel 1 pohár éppen forralt tejjel, és forraljuk még 5-7 percig. Ezután vegyük le a tűzről, hagyjuk teljesen kihűlni a keveréket, majd szűrjük le. A tonik használata után a bőr jól hidratált, és az arcszín javul.

Frissítő uborkás krém mindenkinek bőrtípusok: Az uborkát nagyon apróra vágjuk vagy lereszeljük, és a kapott masszából 3 evőkanálnyit felöntünk 1 csésze forrásban lévő vízzel. Fedjük le, és hagyjuk teljesen kihűlni, majd az infúzióval töröljük le az arcunkat.
Vagy itt van egy másik recept: Hámozd meg az uborkát, és facsard ki a levét. Ezt a levet öntsük jégkocka tálcákba és fagyasszuk le. Ezekkel a jégkockákkal töröljük át az arcunkat reggel, jól tonizál, felfrissít minden bőrt, emellett enyhe fehérítő hatása is van.