Paradicsom hozzávalók. Mi a teendő a túlérett paradicsommal
Különösen a paradicsom szerelmeseinek kínálunk különféle kulináris recepteket ennek a finom zöldségnek a felhasználásával.
Sterilizált paradicsom hagymával zselében
Vágjuk negyedekre, szeleteljük fel a hagymát és szeleteljük karikákra. Három literes üvegbe tesszük, felváltva paradicsomot és hagymakarikát.
Készítsünk pácot. 5 darab háromliteres üveghez 6 liter víz, 18 evőkanál cukor, 6 evőkanál só, 6 babérlevél, 20 szem bors, kapor kell. A pácot felforraljuk, leszűrjük és üvegekbe öntjük az egymásra rakott paradicsomra és hagymára. Ezután öntsön zselét minden üvegbe.
Zselé: Adjunk hozzá 1 teáskanál zselatint fél pohár vízhez, és hagyjuk duzzadni 40 percig. Ezután felforraljuk, és egyenletesen üvegekbe töltjük. Sterilizálja az üvegeket 10 percig.
Piros paradicsom, karikára vágva, üvegbe tesszük, felváltva karikákra bontott hagymaszeletekkel.
Pác: 1 liter vízhez 3 evőkanál cukor, 1 evőkanál só, kedvenc fűszerek, 2-3 babérlevél, egy szál kapor, egy marék hámozott fokhagymagerezd. A pác két percig forralja. Hozzáadunk 1 ek. egy kanál 9%-os ecetet, és azonnal töltsük meg paradicsommal és hagymával. A pácolt paradicsom másnap készen áll. De 2 nap után még finomabbak. 10 perces sterilizálás után készíthet egy blankot télre.
Gyümölcs- és zöldségtál páclében
Még finomabb is. A recept alapja: "Paradicsom, karikára szeletelve, hagymával és fokhagymával." Egy tégelybe az apróra vágott paradicsomon, hagymán és fokhagymán kívül gyönyörűen teszünk bármilyen apróra vágott zöldséget (belátása szerint), például többszínű kaliforniai paprikát, karfiolt, virágzatba rendezve. Körbe vágott gyümölcsöket is egymásra rakunk: szilva, kivi, cseresznye, szőlő, málna stb.
A pác ugyanaz. A zöldségek és gyümölcsök aromái és ízei keverednek, és kiváló csokrot alkotnak. Ízletes, illatos, szép, ünnepi.
Adjika
1 kg paradicsom, 1 kg piros kaliforniai paprika, 300-500 g fokhagyma, 2 alma (Antonovka), petrezselyem - 1 csokor, forró paprika - 2 darab, őrölt koriander, 250 g só és 20 g 5%-os ecet .
Görgessen mindent egy húsdarálóba, adjon hozzá apróra vágott petrezselymet. Keverjük és tegyük hűtőbe egy napig, többször keverjük meg, hogy a só feloldódjon, üvegekbe rendezzük. Jobb a hűtőszekrényben tárolni. 5 perccel a főzés vége előtt hozzáadható borscshoz és bármely más ételhez. Nagyszerű íz és aroma. Antonovka zselés lesz, és vastag lesz. Nagyon jól tart.
Provence-i paradicsom
6 paradicsomhoz - egy csokor petrezselyem, 1 teáskanál bazsalikom, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj, só ízlés szerint.
Vágjuk le a paradicsomok tetejét, távolítsuk el a pépet, szórjuk meg sóval, tegyük bele a tölteléket.
Töltő:
A petrezselymet és a bazsalikomot feldaraboljuk és összetörjük fokhagymával és olajjal, sózzuk, 1-2 órát állni hagyjuk, hogy a paradicsom petrezselyem, bazsalikom, fokhagyma illatát kapja. Majonézzel tálaljuk.
Paradicsomos-fokhagymás fűszerezés
0,5 kg érett paradicsom, 100 g torma, 200 g fokhagyma, 50 g növényi olaj, 50 g cukor, 8 g só.
A paradicsomot a fokhagymával együtt egy húsdarálón passzoljuk át. A tormát lereszeljük, összekeverjük a paradicsommal és a fokhagymával, hozzáadjuk a cukrot, sót, olajat, és mindent alaposan összekeverünk. Kis üvegekbe osztjuk. Tárolja hűvös helyen.
Paradicsom almalében
A paradicsomot felöntjük forrásban lévő almalével (1 liter léhez 1 evőkanál só). Ne adjunk hozzá fűszereket. Sterilizáljuk 7 percig. Felteker. Tárolja hűvös helyen.
Paradicsom almával és fűszerekkel
Alma (Antonovka), paradicsom, kapor, petrezselyem, szemes bors, szegfűszeg.
Pác: 3 literes üvegre egy pohár cukor, egy evőkanál só, ecet esszencia.
Tegye üvegekbe az almát, a paradicsomot, a gyógynövényeket és a fűszereket. Fedő alá öntjük a forrásban lévő pácot, hozzáadjuk az ecetesszenciát, feltekerjük, megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk teljesen kihűlni.
Fahéjas paradicsom (nejlon fedő alatt is tárolható)
Pác: 4 liter víz, 4 babérlevél, 1/2 teáskanál bors, ugyanennyi szegfűszeg, egy teáskanál fahéj (por), kétharmad pohár só, 3 csésze cukor. Forraljuk fel a pácot, főzzük alacsony lángon 15 percig. Hűtsük le, öntsünk bele 50 g ecetsavat, keverjük össze. Az üvegeket megtöltjük fokhagymával, kaporral, petrezselyemmel kevert paradicsommal, és felöntjük a páccal.
narancssárga csoda
1,5 kg piros paradicsom apróra vágva;
Csavarjon 1 kg sárgarépát egy húsdarálóban;
adjunk hozzá 100 g cukrot;
1 evőkanál só;
1 pohár napraforgóolaj - forraljuk mindent 1,5 órán keresztül.
15 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 100 g zúzott fokhagymát és 1 tk. őrölt feketebors. 5 perccel a főzés vége előtt 1 ek. ecet. Vegye le a tűzről. Ha kihűlt, üvegekbe tesszük és feltekerjük.
paradicsomos szendvicsek
A fokhagymát, a sajtot, a főtt tojást különböző edényekbe reszeljük. Külön keverjük össze majonézzel.
A paradicsomot keresztben karikákra vágjuk, enyhén sózzuk, vékonyan fokhagymás majonézt teszünk rá, megszórjuk sajttal. Második réteg: finomra vágott petrezselyem és kapor, majonézzel keverve.
2. típusú szendvicsek:
Egy paradicsomkarikára tegyünk egy majonézzel és fokhagymával elkevert reszelt keménytojást. Második réteg: finomra vágott petrezselyem és kapor, majonézzel keverve.
3. típusú szendvicsek:
A megsütött és apróra vágott gombát majonézzel és fokhagymával elkevert paradicsomkarikára tesszük. Második réteg: finomra vágott petrezselyem és kapor, majonézzel keverve
A fehér vagy rozskenyérből kis darabokat süssünk meg mindkét oldalukon, dörzsöljük az egyik oldalukra zúzott fokhagymát, kenjük meg túróval, tormával, kaporpürével, majd tegyünk rá egy darab érett paradicsomot. Díszíthetjük egy szál zölddel.
Gombával töltött paradicsom
Egy paradicsomban (2 kg) vágjuk le a tetejét és távolítsuk el a pépet. Vágjon fel két hagymát, és pároljon növényi olajon, adjon hozzá 500-600 g finomra vágott gombát, és párolja további 30 percig víz hozzáadásával. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadunk 3 apróra vágott főtt tojást, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük 2-3 ek. kanál tejföl. Töltsük meg a paradicsomot ezzel a töltelékkel, és tegyük egy széles serpenyőbe. Az alján fél pohár vizet és növényi olajat kell önteni, 2-3 evőkanál. kanál tejföllel, sózzuk, és forró (160-180 °C) sütőbe tesszük 15-20 percre.
Omlett sajttal és paradicsommal
Ez egy csodálatos bolgár étel.
Verjük fel a tojást, morzsoljunk bele egy tojás nagyságú sajtot, vágjunk egy kis paradicsomot, keverjük össze és öntsük egy forró serpenyőbe növényi olajjal.
Fedővel lefedni. Alacsony lángon megsütjük. Ne sózzuk és ne főzzük túl.
Li.Ru kulináris közösség -
A bárány paradicsommal kiváló húsétel egy különleges vacsorához. A lényeg a friss és jó minőségű bárány. Az elkészítése körülbelül egy órát vesz igénybe. A bárány puha, gyengéd, lédús és illatos. Próbáld ki!
Ha "valami finomat" szeretne, és egyáltalán nincs kedve a tűzhelyhez állni, egy egyszerű recept a paradicsomos pita zsemle elkészítéséhez segít. Csak örmény lavashra és zöldségekre van szüksége!
A padlizsán fokhagymával és paradicsommal egy gyönyörű nyári snack. És kielégítő! Versenyezhet a húsfalatokkal. És bár nem sül meg olyan gyorsan, mint szeretnénk, nagyon finom lesz!
Javában tombol a nyár, ami azt jelenti, hogy gyakrabban kell megfizethető zöldségekkel kényeztetned magad. Figyelmébe ajánlom a padlizsán egyszerű receptjét cukkinivel és paradicsommal - univerzálisnak, ízletesnek és elegánsnak tűnik :)
A csirke gombával és paradicsommal olyan étel, amelyet nem lehet kétszer ugyanúgy elkészíteni. Használhat különféle gombákat és paradicsomfajtákat, megváltoztathatja az adalékanyagokat és a fűszereket. De ez a dögös mindig remekül jön ki!
Lazac paradicsommal - gyors és ízletes étel. A lazac mindig mindenki számára előnyös lehetőség. A paradicsommal együtt pedig illatos és lédús ételt alkot, amelyet nagyon könnyű elkészíteni.
A paradicsommal sült hús kiváló meleg étel, amit leggyakrabban az ünnepekre főzök. Amikor vendégek érkeznek, bekapcsolom a sütőt. Amíg a vendégek csevegnek és kóstolgatják a rágcsálnivalókat, addig a hús "belefér".
A burgonyát mindig a raktáromban tárolom tartalékban. És ha hirtelen kiürül a hűtőszekrény, mindig kitalálhat valamit a burgonyából. Burgonya sajttal és paradicsommal - könnyen elkészíthető és nagyon finom étel. Remek uzsonna vagy akár teljes étkezés is lehet.
Ízletes variáció a zöldségek darált hús kombinálásával. Erősen ajánlom, hogy készítsen egy ilyen cukkinis rakottot darált hússal - egy mozdulattal elfogyasztja!
A darált hússal töltött paradicsom csodálatos meleg étel, köret nélkül is tálalható. Nagyon jól néz ki, mindenki szereti, könnyen elkészíthető. Bármilyen hús használható, a paradicsom nagy.
Ha valami könnyű és egészséges köretet szeretnék, akkor paradicsommal sült cukkinit főzök. Az étel gyorsan és egyszerűen elkészül, és nagyon finom lesz. Különösen jó a cukkini és a paradicsom szezonjában.
A koreai stílusú paradicsom csodálatos sós falat az ünnepi asztalra. Vodkához és húsételekhez jó. Ezek a paradicsomok nyolc óra alatt elkészülnek, és hűtőszekrényben kell tárolni.
Calamari saláta paradicsommal - egyszerű, de finom. Ideális hivatalos asztalhoz. Szépen mutat adagokban és nagy tálban is. Ez az étel számos hússalátát felhígít.
A tükörtojás paradicsommal és kolbásszal az emberek egyszerű reggelije a világ minden tájáról. Percek alatt elkészíti, tökéletesen energetizál, ráadásul a diáknak és az elnöknek is jól áll.
A makaróni sajttal és paradicsommal remek étel a tészta szerelmeseinek. Tápláló és húsmentes lesz. A tészta a sajt miatt finom szósszal készül, a paradicsom pedig savanyúságot ad. Fél óráig kész.
A sertéshús paradicsommal kiváló meleg étel ünnepi vacsorához. Vegyünk egy bélszínt, és készítsünk belőle egy színes legyezőt, ami nem csak az asztalon fog menni, de csodálatos ízű is lesz.
A paradicsomos sült burgonya olyan zöldséges előétel, amely minden vacsorához, még ünnepi vacsorához is szilárd "előétel" lesz. Az egyetlen erőfeszítés a paradicsom és a burgonya darabolása. A többi már technika kérdése.
A paprikás és paradicsomos saláta "nehéz" második fogásokhoz alkalmas köretként. Önálló diétás uzsonnává is válhat. A friss és egészséges saláta paprikával és paradicsommal is finom!
A csirkével és paradicsommal készült saláta jól helyettesítheti a könnyű vacsorát. A csirkét melegen, normál serpenyőben vagy grillen sütve tálalhatjuk. Ez a saláta jól passzol majonézzel és olívaolajjal.
Egyszerű saláta, eredetileg a napfényes Görögországból. Az orosz változatban - saláta sajttal és paradicsommal. Az édes paradicsom tökéletesen kiemeli a friss sós sajt ízét. És hagymával kombinálva - egyszerűen szuper!
A finom koktélparadicsomos szósz az egyik kedvenc szószom. Abban a szezonban kell főzni, amikor a koktélparadicsom és a bazsalikom nő. Sok időt vesz igénybe az elkészítése, de egyszerűen finom!
Tonhalkonzerv, paradicsom és tojás remek saláta. Diétázóknak és húst nem fogyasztóknak is megfelelő. Megtöltheti olajjal és majonézzel is.
Garnélarákos és paradicsomos saláta - egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Nagyon finom és frissítő! Csodálatos ebédnyitánynak vagy könnyű vacsora helyettesítésére alkalmas. 10 perc alatt elkészül!
Klasszikus recept a csodálatos napkezdéshez a tojásrántotta paradicsommal és sajttal. Szaftos paradicsom, puha sajt, néhány ropogós pirítós vajjal és egy csésze forró kávé. Mi lehet jobb? Kelj fel!
Paradicsom sajttal és fokhagymával - olyan előétel, amelyet családomban mindenki szeret, kicsik és idősek egyaránt. A sajtos és fokhagymás paradicsom receptje nagyon egyszerű, még egy gyerek is meg tudja csinálni, de az előétel sikkesnek bizonyul!
Ízletes forró előétel - cukkini paradicsommal és sajttal. Figyelem: húst nem szabad! A friss zöldségek szezonjában ez az étel pompásan megy! A cukkini, a paradicsom és a sajt társasága a fokhagyma lesz.
A sült padlizsán paradicsommal csodálatos előétel ebédre, vacsorára és ünnepi asztalra. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Főleg a padlizsán- és húsmentes ételek kedvelőinek fog tetszeni.
Mi a teendő a sok paradicsommal? Vagy esetleg valami nagyon sósra vágysz? Gyorsan elkészíthető sózott paradicsomot is készíthetünk. Csak egy nap alatt! Készítse elő a paradicsomot, és kezdjük is!
A paradicsom betakarítási évében úgy döntöttem, hogy megszárítom. Imádom a paradicsomot bármilyen formában, és mindig meg tudom enni! Kutakodtam az interneten, és számos receptet találtam szárított paradicsomhoz. Kipróbáltuk, tetszett. Megosztom!
A paradicsomszószos húsgombóc ízletes, tápláló és nagyon könnyen elkészíthető étel. Ünnepi családi vacsorának is tökéletes. A szósz egy pár bazsalikomlevelet kér.
A pácolt paradicsom elkészítésének leggyorsabb és legegyszerűbb módja a hideg savanyítás. Egy hónap múlva már élvezheti őket! Sózhatunk piros és zöld (sárga, barna) paradicsomot is.
A paradicsom a saját levében nem csak jó előétel, hanem levesek és szószok kiváló alapja is. És ha a te kertedből is van paradicsom, akkor annak nincs ára! Az én egyszerű receptemet ajánlom!
Az édes ecetes paradicsom nagyon egyszerűen elkészíthető, ez egy nagyszerű téli snack. Ízlés szerint ecetet adhatunk hozzá, így beállíthatjuk, hogy a paradicsom mennyire édes legyen.
A pácolt paradicsom hagymával kiváló férfi uzsonna, a hagyma és a paradicsom egy ünnepi eseményre vodkával jól kiegészíti egymást. Télen a burgonya alatt – ennyi.
A fokhagymás pácolt paradicsom az egyik jellegzetes paradicsomkészítményem. Egyszerűen elkészítik, nem nehezebbek, mint más készítmények, de nagyon ízletesek, fűszeresek, illatosak. Ajánlom!
A pácolt paradicsom 30 perc alatt egy gyönyörű, fűszeres és nagyon finom falat, amelyet ajánlok főzéshez. Jobb, ha érett, kis méretű paradicsomot használunk. tetszeni fog!
Ha nem tudja, hogyan kell tartósítani az édes paradicsomot, akkor ez az egyszerű recept csak Önnek szól. Elképesztően finom paradicsom lett: persze nem mindenkinek, de nagyon sokan szeretik :)
Kevesen főznek ecetes paradicsomot almával, annál jobb - meglepheti a vendégeket :) Vegyük a kerek, kemény paradicsomot, és az Antonov alma a legjobb. Megosztunk egy egyszerű receptet!
Imádom az ecetes koktélparadicsomokat a kényelmes méret miatt. Ha különböző színű paradicsomot veszel, akkor szépséget kapsz. Ha még nem próbáltad magad elkészíteni ecetes koktélparadicsomot, próbáld ki!
Az adjika paradicsomból főzése nagyon egyszerű. Ez az előétel örömet okoz a fűszeresek szerelmeseinek. A klasszikus recept szerint az adjika paradicsom nélkül készül, de mi megtörjük a hagyományokat és elkészítjük a saját változatunkat!
Egyesek számára a zöld paradicsom undorító, de van, akinek igazi finomság. A második kategóriába tartozom - gyerekkorom óta imádom őket, különösen pácolt formában. Olvassa el a zöld paradicsom erjesztésének módját!
A szilvás paradicsom a közönségestől élénkebb ízben és krém alakban különbözik. Az ilyen tejföl jól néz ki, és nagyon finomnak bizonyul. Kicsit több mint egy hónap kell az erjedéshez. Próbáld ki!
Az érett paradicsomból készült lekvár élénkvörös színű, gazdag ízű és illatú. Ez a lekvár Olaszországban készül, de mi is meg tudjuk csinálni! Hozzáadhatjuk a töltelékhez vagy fogyaszthatjuk kenyérrel.
Mindenki pozitívan viszonyul a sós paradicsomos ételekhez. Mit szólnál az édes paradicsomhoz? Igen, és lekvár formájában? Kínáld meg barátaidnak egy váratlan desszertet - zöldparadicsom lekvárt!
Az ecetes koktélparadicsom remekül áll az asztalon, kiváló ízű, és csodálatos könnyű falat is lehet. Mellesleg közvetlenül az ágakon is pácolhatod őket!
Ha még mindig nem tudja, hogyan kell grillezett zöldségeket főzni a mikrohullámú sütőben, sürgősen ki kell javítania magát. Az étvágygerjesztő és ízletes grillzöldségek köretként, salátákhoz használhatók. Ajánlom!
Azt tanácsolom, hogy tanulja meg a szárított paradicsomot mikrohullámú sütőben főzni, mert ez egy olcsó, eredeti és sokoldalú nassolnivaló mind az ünnepekre, mind a szokásos vacsorára. Finom, egyszerű és olcsó.
Érett paradicsomkonzervvel senkit nem fogsz meglepni, de a zöldje tud feltűnést kelteni! A konzerv zöld paradicsom íze egyedülálló. Elkészítésük pedig egyszerű!
A paradicsomot hordóban sózni egyszerű dolog! A legfontosabb dolog a megfelelő ételek kiválasztása. Ha nincs hordó, akkor keressen egy zománcozott vagy rozsdamentes acél vödröt. Szóval, tűrd fel az ingujjaidat és menj!
A feszes zöld paradicsom ideális pácoláshoz. Válasszon bármilyen formát, ami a legfontosabb - repedések és sérülések nélkül. Az ilyen sózott paradicsom elkészítésének receptje nagyon egyszerű, szóval főzzük!
A paradicsomlekvár ideális esetben kis koktélparadicsomból vagy kemény tejszínből készül. A lekvár gazdag színe érdekében balzsamecetet adhatunk hozzá. Megosztok egy lépésről lépésre receptet.
Egy egyszerű receptet ajánlok a pácolt paradicsomhoz, amelynek íze örömet okoz az édes-savanyú ételek szerelmeseinek. Kis paradicsom használatát javaslom; tányéron gyönyörűek!
A pácolt zöld paradicsom savanyú ízű, húsételekhez és salátákhoz kiváló. A pác elkészítése egyszerű. A zöld paradicsom szilárd marad és jól néz ki!
A lédús paradicsom a téli betakarítás egyik legkedveltebb alapanyaga. A paradicsomlecho friss ízű, előételként és más ételek, szószok alapjaként is használható.
A paradicsomban lévő bab nem csak egy csodálatos snack, hanem egy jó önálló étel is. Ropogós pirítóssal szeretem. Hidegen fogyasztható. valamint forró. Íme az én egyszerű receptem. Fogás!
A mozzarellás paradicsom klasszikus olasz előétel. Szerintem az ország bármely régiójában biztosan találkozni fogsz ezzel a kombinációval, de minden házban másképp főzik :)
A Lecho egy univerzális hideg előétel, amelyet kenyérrel is finoman fogyaszthatunk. Lassú tűzhelyben a lecho nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, majd az asztalra tálalható és üvegekbe tekerve.
Ízletes paradicsomleves, mely hidegen és melegen is fogyasztható. Minimális hozzávaló, főzési idő is, de sok íz és élvezet evés közben :) Szóval a paradicsomleves receptje a stúdióban!
A párolt padlizsán paradicsommal könnyű nyári étel. A gyors előkészítés a lényeg, hogy minden hozzávalót jó minőségű gyűjtsön össze. Az étel egyszerű, mert az íze a hozzávalók minőségétől függ.
Megosztok veletek egy nagyon egyszerű receptet egy finom paradicsomos-fokhagymás szószhoz. Több mint elég pályázata van! Nagyon hasznos recept a paradicsom szezonjában, amikor nem világos, hogy mit kezdjünk vele.
Egy nagyon egyszerű recept fűszeres enyhén sózott paradicsomhoz. Minimális erőfeszítés - és nagyon finom fokhagymás sózott paradicsom készen áll;) Csodálatos snack, ismerős egy orosz ember számára.
A paradicsomos görögdinnye saláta egy nagyon nyárias saláta, mely ötvözi a frissességet, az örömteli színeket és a rendkívüli ízt. Rózsaszín paradicsomból, rukkolából, fetasajtból, görögdinnyéből készült saláta. Kezdhetjük? :)
Azt javaslom, hogy főzzön tojást paradicsommal - egyszerű, de nagyon ízletes és tápláló reggeli. Az étel gyorsan elkészül, és nem csak a lendületet, hanem az esztétikai elégedettséget is kelti.
A csirkével töltött paprika nem a recept teljes neve, mivel a töltelék nemcsak csirkéből, hanem zöldségekből is - sárgarépa, zeller, fűszernövények, paradicsom, hagyma - áll. Finom és egészséges lesz!
A sült paradicsomsaláta furcsán hangzik, nem? Igen, a saláta íze meglehetősen szokatlan, de a szokatlan nem jelent rosszat. A mediterrán konyha kedvelői imádni fogják.
Tanuljon meg salátát készíteni retekkel és paradicsommal – ez egy nagyon lédús, ízletes, vitaminokkal és tápanyagokkal teli saláta. Szerintem ez a legfinomabb retekkel készült saláta.
Eljött a zöldségek szezonja, és vele együtt a nagyszámú paradicsom is. Azt javaslom, hogy készítsünk egy nagyon finom paradicsompástétomot, ami a jó friss kenyérrel együtt remek nyári nassolnivaló.
Ha jobban szereti a vegetáriánus konyhát, figyeli az alakját, vagy egyszerűen úgy dönt, hogy zöldségekkel kényezteti magát, próbáljon meg főzni brokkolit paradicsommal. Hihetetlenül finom!
Nos, végre eljött a nyári idő, és vele a legismertebb és legkedveltebb zöldségek bősége. Ma egy nagyon finom és egyszerű salátát főzünk paradicsomból és hagymából.
Zöldhagyma-paradicsom saláta – Őrülten egyszerűen és gyorsan elkészíthető friss saláta mindössze két összetevőből – zöldhagymából és paradicsomból. Öt perc – és remek saláta tányéron.
A szárított paradicsomos tészta olyan étel, amely a vegetáriánusok és az olasz konyha szerelmeseinek tetszeni fog. Könnyen elkészíthető, könnyen emészthető, ízletes, étvágygerjesztő - ez egy ilyen étel.
A friss, termikusan nem feldolgozott paradicsomsaláta (nyers saláta) igazi vitamincsokor. Miért sütjük vagy sütjük a paradicsomot – mert nagyon finom és nyers.
Íme a gazpacho néven ismert spanyol hidegleves receptje. A nyári melegben, ahogy számomra, nincs is jobb egy tányér frissítő hideg gazpacho-nál. Próbáld ki – imádni fogod!
Ha nem tudja, mit főzzön paradicsommal, próbálja ki a marokkói paradicsomlevest. Ez egy könnyen elkészíthető, nagyon fűszeres és eredeti leves, amely egyszerű és egy orosz ember számára érthető alapanyagokból készül.
Zöld saláta paradicsommal és avokádóval - egy finom saláta friss zöldségekből és fűszernövényekből, amely nyáron könnyen helyettesítheti a teljes étkezést. Teljesen nyers élelmiszer-saláta - nincs hőkezelés.
A ketchup egy hagyományos zöldségszósz, amelyet paradicsomból készítenek, és hús- és zöldségételekhez tálalják. A ketchupot meleg és hideg ételekhez egyaránt kínálják.
Leveles tésztás pite paradicsommal és bazsalikommal - rendkívül finom és meglehetősen könnyen elkészíthető pite, ami az én kulináris improvizációm az olasz konyha témájában. Szuper lett!
A salsa (spanyolul: Salsa) egy hagyományos mexikói szósz, amelyet apróra vágott zöldségekből és fűszerekből készítenek, amelyet húsételekhez és tésztákhoz tálalnak.
Figyelmébe - egy egyszerű recept spagetti főzéséhez olajbogyóval és paradicsommal. Számomra a spagetti olajbogyóval és paradicsommal a megfelelő étel egy könnyű ebédhez vagy vacsorához.
Elmondom, hogyan készítsünk pizzaszószt – azt a fajtát, amelyet jó olasz éttermekben és pizzériákban készítenek. Ez az egyszerű pizzaszósz tízszer finomabbá teszi pizzáját!
A rukkolával és paradicsommal készült saláta egy klasszikus nyári saláta, különösen gyakori a mediterrán konyhában. A rukkolával és paradicsommal készült saláta elkészítése azt jelenti, hogy egész nap vitaminokkal telítjük magunkat.
A kemencében szárított paradicsom kiváló módja a paradicsom tartósításának, különösen népszerű Olaszországban. Nagyon ízletes növényi csemege univerzális kulináris alkalmazással.
Sok háztulajdonos minden évben tartósítja a paradicsomot, hogy élvezze a nyári betakarítást a hideg téli hónapokban.
Érett paradicsomból
Kaliforniai paprikával meghámozva
Hozzávalók:
- 5 darab szegfűszeg és bors;
- 3 kilogramm paradicsom;
- kaliforniai paprika - 3-4 darab;
- 20 gramm cukor;
- 10 gramm só;
- 1 teáskanál ecet.
Töltelék: Mossa meg és tisztítsa meg a paradicsomot, tegye egy serpenyőbe, amelynek aljára ½ csésze víz kell, hogy legyen. Forralás után 40-45 percig főzzük. Az egészet turmixgéppel összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd további 4 percig lassú tűzön tesszük.
Töltelék: Hámozzuk meg és vágjuk fel a paprikát, majd vágjunk kis kereszt alakú vágásokat a paradicsomon. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a zöldségeket, távolítsuk el róluk a bőrt. A többi hozzávalót beletesszük az üvegekbe, és feltekerjük.
mustárban
Hozzávalók:
- tiszta víz - 10 liter;
- 5 kilogramm kis paradicsom;
- 100 gramm cukor;
- 100 gramm só;
- 100 gramm száraz mustár.
Mossa meg a paradicsomot, és helyezze üvegekbe, fűszerek hozzáadása nélkül. Egy tálban összekeverjük a mustárt és az összes hozzávalót, hideg vízzel felöntve. Addig keverjük, amíg egyszínű konzisztenciát nem kapunk. Öntse a folyadékot üvegekbe, majd zárja le műanyag fedővel. Az üvegeket hűvös helyen tároljuk.
A cseresznye ágaival és leveleivel
Hozzávalók:
- 1,5 kilogramm paradicsom;
- víz - 200 ml;
- 50 gramm ecet;
- 80 gramm cukor;
- 3-5 cseresznye ág, nagy levelek;
- Kapros esernyők;
- só.
Főzéshez csak érett paradicsomot használjon. Mossa meg és szúrja meg villával (a szárak közelében). Az aljára tegyük a cseresznye gallyakat és leveleit, kaporesernyőket, a gyümölcsöket szorosan üvegekbe helyezzük. Töltse fel mindent forralt vízzel - most már feltekerheti a dobozokat.
Szárított paradicsom
Hozzávalók:
- 1 kilogramm paradicsom;
- olívaolaj - 50 gramm;
- fűszerek;
- balzsamecet;
- zöldek és fokhagyma;
- só.
A paradicsomot megmossuk és nagy darabokra vágjuk. Minden darabot vágott oldalukkal lefelé olívaolajjal megkent sütőpapírra fektetünk. Tegye a paradicsomot a sütőbe 2-3 órára, minimum 120 fokos hőfokon. Ennek eredményeként a paradicsomnak meg kell szárítania, de nem szárítania.
Az üvegeket fertőtlenítse, a zöldeket és a fokhagymát apróra vágja. Tegyél üvegekbe egy réteg paradicsomot, egy réteg fűszernövényt és fokhagymát. A legtetejéig szorosan összenyomkodjuk, a végén félliteres üvegbe öntjük 2-3 evőkanál ecetet, az üvegeket még 10 percig forrásban lévő vízben tartjuk a teljes fertőtlenítéshez, feltekerjük.
szőlővel
Hozzávalók:
- paradicsom - 4-5 darab;
- szőlő - 120-160 gramm;
- egy levél cseresznye, babérlevél és ribizli;
- fokhagyma;
- torma levelek - 5 gramm;
- kevés paprika;
- 5 gramm fekete bors (borsó);
- cukor;
- kapor;
- só;
- némi csípős paprika.
Tegyük a fűszereket és a fűszereket egy üvegbe, a tetejükre a zöldségeket és a szőlőt. Töltse fel mindent forralt vízzel. 10-12 perc múlva forraljuk fel a vizet az üvegekből, és adjunk hozzá cukrot és sót. A tölteléket az üvegekbe öntve tekerjük fel az üvegeket.
Zöld egész gyümölcsökből
A zöld paradicsomot ízük és állaguk jellemzi. Sok recept létezik a befőzéshez.
"Fokhagymás" zöld paradicsom
Hozzávalók:
- 10 közepes paradicsom;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 szár torma;
- hagyma - 1 darab;
- 20 gramm ecet;
- petrezselyem - 1 csokor;
- só;
- cukor;
- Babérlevél;
- 10 gramm bors és forró.
Vágjuk fel a paradicsomot, és töltsük meg fokhagymával és petrezselyemmel. Az edény aljába tegyük a fűszereket és a fokhagymát, majd a paradicsomot, miután felszeleteltük, és fokhagymát és petrezselymet teszünk bele. Öntsünk mindent forrásban lévő vízzel (20 percig főzzük). Utána az üvegekből kikerült vizet cseréljük ki frissre, az üvegből származó pácot pedig sóval és cukorral keverjük össze és főzzük 5 percig. Az üvegekből kiöntjük a folyadékot, és beleöntjük a pácot, majd feltekerjük az üvegeket.
Pácolt
Hozzávalók:
- 1 csésze cukor;
- paradicsom (600-800 gramm);
- ½ csésze só;
- víz;
- piros csípős paprika;
- ecet - 1000 ml;
- babérlevél;
- 10 gramm piros és fekete bors.
A zöldparadicsomot, a csípős paprikát és a hagymát felaprítjuk, egy tálba tesszük, és felöntjük a páccal. 8 óra elteltével a pácot egy serpenyőbe kell önteni, és a zöldségeket üvegekbe kell helyezni. A pác felforralása után visszaöntjük üvegekbe, és feltekerjük.
Paradicsom lengyelül
Hozzávalók:
- 10-12 zöld paradicsom;
- só - 50 gramm;
- víz - 0,6-1 liter;
- hagyma - 100 gramm;
- 1 pohár ecet;
- babérlevél;
- cukor - 40 gramm.
A paradicsom szeletekre vágása után kerámiatálba tesszük, sózzuk és rátesszük az apróra vágott hagymát. 24 óra elteltével a pácot leszűrjük és felforraljuk. Tedd üvegekbe a zöldségeket, öntsd rá a pácot, majd tekerd fel. Ne feledkezzünk meg a pasztőrözésről (ezt 85 fokon kell elvégezni).
Grúz nyelven pácolt
Hozzávalók:
- zöld paradicsom - 8-10 darab;
- fokhagyma - 8 gerezd;
- kevés erős paprika;
- hámozott dió - 1 csésze;
- 200 ml ecet;
- tárkony és bazsalikom - egyenként 5 gramm;
- menta és koriander - egyenként 10 gramm.
Miután a paradicsomot 20 percig forrásban lévő vízbe áztattuk, vágjuk 4 részre. A fokhagymát és a diót ledaráljuk, a levét kicsavarjuk, a péphez fűszereket adunk és összekeverjük. Az apróra vágott paradicsomot az üvegekbe tesszük, időnként hozzáadva a fűszerkeveréket. Öntsünk forrásban lévő vizet és ecetet az üvegekbe, majd tekerjük fel. Pár nap múlva a paradicsom megsárgul, és a sárga paradicsomból lehet valami finomat főzni.
Fűszeres
Hozzávalók:
- 5 liter víz;
- 4 kilogramm paradicsom;
- cukor és só - egyenként 15 gramm;
- ecet és vodka - egyenként 10 gramm;
- szegfűszeg - 5 darab;
- fekete és piros bors - egyenként 5 gramm;
- fokhagyma;
- zöldek;
- némi babérlevél.
Készítse elő a pácot, és töltse meg megmosott paradicsommal, fűszernövényekkel, fűszerekkel és fokhagymával. Sterilizáljuk körülbelül 20 percig, és feltekerhetjük az üvegeket. A szobahőmérséklet jó a tároláshoz.
Kaviár és saláták
Érett paradicsomból is lehet jó salátákat és kaviárt készíteni.
Nagymama kaviár receptje
Hozzávalók:
- 2,5-3 kilogramm paradicsom;
- 1 kilogramm hagyma;
- 1,5-2 kilogramm sárgarépa;
- só és cukor - egyenként 3 evőkanál;
- babérlevél;
- 500 ml növényi olaj;
- ecet;
- 1 teáskanál fekete bors.
A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk, majd a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Keverje össze ezeket a zöldségeket egy serpenyőben, és adja hozzá az összes hozzávalót. Főzzük 2 órán át alacsony lángon, állandó keverés mellett. 120 perc elteltével öntse a kaviárt üvegekbe. Az ételt másnap az asztalra tálalhatja.
Paradicsom saláta hagymával
Hozzávalók:
- paradicsom - 500 gramm;
- hagyma - 3 fej;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- 1 csokor zöld;
- 1 liter víz;
- 10 gramm cukor és só;
- ecet;
- fekete bors - ízlés szerint;
- 1 evőkanál növényi olaj.
A paradicsomot és a hagymát apróra vágjuk. Az apróra vágott zöldek hozzáadása után mindezt befőttes üvegekbe tesszük. Adjuk hozzá a fokhagymát és készítsük el a pácot. Forrald fel és töltsd üvegekbe. Adjunk hozzá növényi olajat is.
Lecho klasszikus
Hozzávalók:
- paradicsom, sárgarépa és kaliforniai paprika - egyenként 800-1000 gramm;
- 300 gramm hagyma;
- 100 gramm cukor;
- 20 gramm só;
- 100 gramm növényi olaj;
- ecet.
A sárgarépát és a paprikát csíkokra, a hagymát karikákra vágjuk, a paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk. Forraljuk fel az olajat egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a sárgarépát, 5 perc múlva a paradicsomot, a cukrot és a sót, és egy másik perc múlva a kaliforniai paprikát. Ezután tegye a hagymát a serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük. 60 perc elteltével adjunk hozzá ecetet, és várjunk 10 percet. A Lecho kész, most tedd üvegekbe.
Kaviár zöld paradicsomból
Hozzávalók:
- paradicsom (zöld) - 10-12 darab;
- érett paradicsom - 4-5 darab;
- cukor - 20 gramm;
- kevés növényi olaj;
- fűszerek ízlés szerint.
Az érett paradicsomot felaprítjuk és 30 percig forraljuk, a zöldet fóliába csomagolva 180 fokon sütjük. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben megpirítjuk, és a főtt paradicsomba tesszük az apróra vágott zöldekkel együtt. Adjuk hozzá a fűszereket és a fűszereket, keverjük össze és tegyük kis tűzre. Forraljuk fel, öntsük a kész kaviárt üvegekbe.
Kaviár almával
Hozzávalók:
- paradicsom - 15-20 darab;
- alma - 0,5 kilogramm;
- növényi olaj - 200 ml;
- fokhagyma;
- sárgarépa és paprika.
Hámozzon meg és engedjen át minden zöldséget és gyümölcsöt egy húsdarálón. Sózzuk és feltesszük a tűzre. A keverék felforrása után öntsük hozzá az olajat, és hagyjuk további 25 percig főzni. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk további 10-12 percig. A kész kaviárt üvegekbe helyezzük, előzetesen sterilizálva.
Paradicsompüré, adjika, ketchup
A paradicsom kulcsfontosságú összetevője a különböző típusú ketchupok, adjika és paradicsompüré készítésének.
Paradicsompüré lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- 2 kilogramm paradicsom;
- só és cukor - 1 evőkanál;
- ecet;
- 20 gramm növényi olaj.
Hámozzuk meg a paradicsomot, és passzírozzuk át egy húsdarálón (szokásos reszelőt is használhatunk). Adjunk hozzá sót és cukrot a paradicsomhoz, majd keverjük össze az elkészített masszát. Ízlés szerint fűszereket adunk hozzá, majd a keveréket lassú tűzhelybe kell helyezni. Kapcsolja be az „Oltás” módot 60 percre.
Fűszeres adjika "Spark"
Hozzávalók:
- 1 kilogramm paradicsom;
- chili és fokhagyma - egyenként 300 gramm;
- só;
- 1 kilogramm kaliforniai paprika.
A paradicsomot, a fokhagymát, a paprikát meghámozzuk, és az egészet átpasszírozzuk egy húsdarálón. A kapott keveréket megsózzuk, és fedővel lefedjük. 3 nap erjesztés után az adzsikát üvegekbe lehet önteni és befőzni. Ennek eredményeként körülbelül 2,5 liter kész adzsikát kell kapnia.
Adjika almával
Hozzávalók:
- 3 kilogramm paradicsom;
- 1 kilogramm sárgarépa;
- 1 kilogramm édes alma;
- 6 gerezd fokhagyma;
- csípőspaprika;
- ½ csésze ecet és növényi olaj;
- só - 40 gramm.
Minden zöldséget meg kell mosni, meg kell hámozni és húsdarálóban megőrölni, előtte több darabra vágni. Helyezze a kapott keveréket egy mély fémtálba, és forralja fel. Forralás után várjunk még 40 percet, folyamatosan keverjük az adjikát. Adjunk hozzá sót, cukrot és az olajon felaprított fokhagymát egy tálba. Keverés után főzzük még 10-15 percig az adjikát.
Ketchup cseresznyés szilvával
Hozzávalók:
- 2 kilogramm paradicsom;
- 800 gramm meggyszilva;
- fűszerek és fűszerek - ízlés szerint;
- 200 gramm cukor;
- 5 fej fokhagyma;
- 1 csokor petrezselyem.
A cseresznyés szilvát és a paradicsomot meghámozzuk, több darabra vágjuk és egy edénybe tesszük. Töltsük fel vízzel, főzzük a keveréket közepes lángon. Adjunk hozzá fokhagymát és fűszernövényeket. Néhány perc elteltével keverje össze a keveréket egy turmixgépben, és dörzsölje át sajtruhán (vagy szitán). A kapott pürét tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg a kívánt állagot el nem érjük. Sózzuk, adjunk hozzá egy kis cukrot, és vegyük le a ketchupot a tűzről, amikor a cukor teljesen feloldódott.
Adjika "Thermonuclear"
Hozzávalók:
- 10 érett paradicsom;
- 50 gramm só;
- 6 fej fokhagyma;
- 6 hüvely pirospaprika;
- 0,5 kilogramm friss paprika.
A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Mindent átenged egy húsdarálón. Sózzuk és hagyjuk állni a keveréket (60-90 perc). Keverjük össze az adjikát, és már tölthetjük is üvegekbe.
zöldséglevek
A saját kezűleg elkészített paradicsomlé sokkal hasznosabb lesz, mint a boltban vásárolt.
Klasszikus paradicsomlé
Hozzávalók:
- 2 kilogramm paradicsom;
- 50-150 gramm só (ízlési preferenciáitól függően).
Távolítsa el a bőrt a paradicsomon, csak magának a pépnek kell maradnia. Ha nincs facsaró, használjon húsdarálót és sajtkendőt a tisztításhoz. Tegye a kapott levet a tűzre, forralja 10-15 percig, majd sózza meg, ha szükséges. A paradicsomlé állaga forralt víz hozzáadásával befolyásolható. Az elkészített levet üvegekbe töltjük.
Paradicsomból és spenótból
Hozzávalók:
- 2 kilogramm paradicsom;
- 1 csokor petrezselyem;
- 50-150 gramm só;
- 200 gramm spenót.
A zöldségeket megmossuk és egyenként átfuttatjuk a facsarón, majd ugyanabban az edényben keverjük össze a spenótot és a paradicsomlevet, adjuk hozzá a finomra vágott petrezselymet. Forraljuk fel a levet, hígítsuk fel forralt vízzel a kívánt állagúra, forraljuk fel újra, forraljuk 10 percig, majd üvegekbe forgatjuk.
Só nélkül
Hozzávalók:
- 1 kilogramm paradicsom;
- 200 gramm zeller;
- 20 gramm gyömbér.
Az érett paradicsomot megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. Forgassa át a paradicsomot a facsarón, és tegye lassú tűzre a levét. 15 percig kell forralni, majd hozzáadjuk a gyömbért és az apróra vágott zellert. 5 perc elteltével az ital készen áll a tartósításra.
Pácolt paradicsomból
Hozzávalók:
- 3 kilogramm paradicsom;
- 30 gramm sót.
Öblítse le és vágja nagy darabokra a paradicsomot, majd hagyja három napig erjedni. A pácolt paradicsomot megfőzzük, és szitán átpasszírozzuk. Forraljuk fel a kapott levet 15-20 percig, és sózzuk. Az ital készen van, most üvegekbe kell forgatnia, vagy azonnal tálalhatja az asztalra.
Nagymama receptje
Hozzávalók:
- 1,5-2 kilogramm paradicsom;
- 1 pohár víz;
- 10 gramm őrölt fekete bors;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 20-30 gramm sót.
A megmosott paradicsomot 2-3 részre vágjuk és egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel. A paradicsomot a tűzhelyen puhára melegítjük, majd a levét sajtruhán vagy szitán átpasszírozzuk, és visszatesszük a tűzre, és felforraljuk. Sózni, borsozni kell, a késztermék térfogatától függően: minden liter gyümölcsléhez 25-30 gramm só és 10 gramm bors szükséges. A főzés végén hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. A levet öntsük üvegekbe, és fedjük le fedővel.
Edények
A jó érett paradicsom első fogások főzésére is alkalmas. Ennek eredményeként kielégítőnek és hasznosnak bizonyulnak.
Először ebédre
A következő receptek működnek:
magyar leves
Hozzávalók:
- 2 liter húsleves;
- 50 gramm rizs;
- 700 gramm paradicsom;
- hagyma és sárgarépa - egyenként 2 darab;
- 300 gramm tejföl;
- zeller;
- főtt hús (marha- vagy sertéshús) - 300 gramm;
- petrezselyem (gyökér);
- zöldek (díszítéshez);
- só és bors ízlés szerint.
Dörzsölje le a paradicsomot egy reszelőn, vágja félbe. Tedd ezt úgy, hogy a bőr a kezedben maradjon. Pároljuk a paradicsomot 10-15 percig, amíg puha keveréket nem kapunk, majd átpasszírozzuk egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat. A maradék zöldségeket apróra vágjuk, és a húslevesbe tesszük. Adjunk hozzá tejfölt a leveshez, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint. 15 perc múlva adjuk hozzá a feldarabolt főtt húst, és már kész is az étel.
Tökleves
Hozzávalók:
- 250 gramm sütőtök;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 200 gramm konzerv paradicsom;
- curry;
- cukor és só;
- 200 gramm víz;
- 100 ml 15 százalékos tejszín;
- 50 gramm feta sajt;
- balzsamos szósz;
- tökmag - 30 gramm.
Olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott fokhagymát és a hagymát, majd hozzáadjuk a curryt. Vágjuk fel a sütőtököt és adjuk hozzá, pároljuk 5 percig. Helyezze a paradicsomkonzervet az összes zöldséggel, húzza le a héját, adjon hozzá 200 gramm forralt vizet. Ízlés szerint fűszerezzük, 10 percig főzzük, amíg a sütőtök megpuhul. A sütőtök levest pürésítjük, és hozzáadjuk a tejszínt. Díszítésként fetát és magvakat használnak.
Krémleves tojással
Hozzávalók:
- 500 gramm paradicsom;
- 1 tojássárgája;
- 200 ml zöldségleves;
- 1 tojás;
- 10 gramm parmezán;
- 200 ml tej;
- vaj;
- fűszerek ízlés szerint.
Hámozzuk meg és vágjuk fel a paradicsomot, tegyük egy serpenyőbe levessel, és főzzük 10 percig. Használjon botmixert a hozzávalók egy serpenyőben való turmixolásához. A vajat, a tejet és a lisztet egy serpenyőben pirítsuk meg úgy, hogy az állaga aranyszínű legyen. Adjuk hozzá a serpenyőbe, és keverjük újra a turmixgéppel. A levest visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a felvert tojássárgáját és a reszelt sajtot. Tálalás előtt a levest fűszernövényekkel díszítjük.
Paradicsomlével
Hozzávalók:
- 2 liter gyümölcslé;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 300 gramm füstölt csirke;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- fűszerek és fűszerek - ízlés szerint.
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, majd serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá csirkehúst, pirítsuk 5 percig. Ezzel párhuzamosan főzzük meg a paradicsomlevet egy serpenyőben, ha szükséges, fűszerezhetjük. Adjuk hozzá a sült húst a léhez, és főzzük további 10 percig.
Gyújts rá a húslevesre
Hozzávalók:
- 2 kilogramm paradicsom;
- fekete bors;
- só;
- olivaolaj;
- 1 liter húsleves;
- bazsalikom.
A paradicsomot darabokra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá fokhagymát, hagymát és olívaolajat. Bors és só ízlés szerint. Tegye az edényt a tűzhelyre, várjon 30 percet. Ezután öntsünk egy kevés húslevest a serpenyőbe, keverjük össze, majd öntsük hozzá az összes maradék levest. A levest felforraljuk, kivesszük és turmixgéppel összedaráljuk. Adjunk hozzá borsot és bazsalikomot, ha szükséges.
Második vacsorára
A paradicsom eredetiséget és ízt ad a második ételeknek. Ez a hasznosság és az íz egyedülálló kombinációja.
Csirke padlizsánnal
Hozzávalók:
- 300 gramm csirkemell;
- 1 paradicsom;
- 70 gramm kemény sajt;
- fűszer csirkéhez;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 padlizsán;
- növényi olaj;
- 20 gramm majonéz;
- petrezselyem.
A paradicsomot, a padlizsánt, a fokhagymát és a petrezselymet felaprítjuk. A padlizsánszeleteket oldalanként 3-4 percig sütjük. Egy nagy serpenyőt kenjünk ki olajjal, és helyezzük bele a padlizsándarabok felét. A tetejére helyezzük a konyhai kalapáccsal levert csirkehúst. A tetejére tesszük a többi padlizsánt és paradicsomot. Mindent megszórunk petrezselyemmel és fokhagymával. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Az étel elkészítése 30-35 percet vesz igénybe.
Shakshuka
Hozzávalók:
- 100 gramm paradicsom;
- 3 tojás;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 50 gramm paradicsompüré;
- zöldek;
- só és bors - ízlés szerint;
- fűszeres fűszerezés.
A fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk, majd serpenyőben megpirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a finomra vágott paradicsomot a hagymához. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fűszernövényeket – pár percig pároljuk. Adjuk hozzá a tojásokat, és fedjük le a serpenyőt. Addig főzzük, amíg a tojások elkészülnek.
Csirke filé bazsalikommal
Hozzávalók:
- 600 gramm filé;
- 200 gramm paradicsom;
- só és bors ízlés szerint;
- friss bazsalikom.
A csirkemelleket hosszában felvágjuk, beletesszük a borsot, sót, bazsalikomot és a vékonyra szeletelt paradicsomot. Rögzítse a melleket fogpiszkálóval, és küldje el az edényt a serpenyőbe. Főzésig sütjük (a kész csirke színe matt legyen).
Koreai paradicsom
Hozzávalók:
- 1 kilogramm paradicsom;
- 200 gramm kaliforniai paprika;
- 1 fej fokhagyma;
- csípős paprika;
- 50 ml ecet;
- növényi olaj;
- 30 gramm cukor;
- 10 gramm só;
- kapor.
A borsot és a fokhagymát turmixgépben őröljük. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a turmixgépből származó keveréket, és helyezzük az edényt egy serpenyőbe alacsony lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, cukrot, sót, ecetet és olajat. 10 percig főzzük. Az ételt petrezselyemmel díszíthetjük.
Frittata
Hozzávalók:
- 200 gramm koktélparadicsom;
- 4 tojás;
- 200 gramm csirke kolbász;
- zöldek díszítéshez;
- só és bors - ízlés szerint.
A kolbászt és a paradicsomot felvágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. A cseresznyét bőrrel felfelé kell hozzáadni. 3-5 percig pirítjuk, majd a serpenyőbe beletesszük a felvert és sózott tojást. Díszítsük petrezselyemmel, és tegyük az előmelegített sütőbe 10 percre.
Szárított paradicsomból
Ezek az egyedi receptek lehetővé teszik, hogy meglepje családját és barátait hihetetlen házi készítésű ételekkel.
Szárított paradicsom (sütőben)
Hozzávalók:
- 2 kilogramm paradicsom;
- provence-i fű;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 20 gramm növényi olaj;
- fekete bors.
Vágjuk a paradicsomot 4 részre, és távolítsuk el a magokat. A paradicsomokat sütőpapírra fektetjük, és egy tepsire tesszük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a Provence-i fűszernövényt. Adjunk hozzá egy kis növényi olajat. Tegye a tepsit előmelegített sütőbe (120 fok) 3 órára. Ezek a paradicsomok más receptekben is felhasználhatók.
Tészta fokhagymával
Hozzávalók:
- 100 gramm szárított paradicsom;
- 3 csésze forrásban lévő víz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 20 gramm olívaolaj;
- 400 gramm göndör tészta;
- bazsalikom;
- bors és só - ízlés szerint;
- 30 gramm parmezán;
- oregánó - 20 gramm;
- rozmaring.
Tedd a paradicsomokat egy tálba, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. 5 perc múlva vegye ki a paradicsom kis részét a tálból, és vágja darabokra. A többit turmixgéppel ledaráljuk. A hagymát és a fokhagymát megpirítjuk egy serpenyőben, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, és felforraljuk. Adjuk hozzá a fűszereket és a fűszernövényeket, pároljuk további 2 percig, majd adjuk hozzá a főtt tésztát a serpenyőbe. Az egészet összekeverjük, és bazsalikommal díszítjük.
Lavash tekercs lazaccal
Hozzávalók:
- 1 örmény lavash;
- 50 gramm rukkola;
- 50 gramm szárított paradicsom;
- 50 gramm kemény sajt;
- 50 gramm enyhén sózott lazac.
Tedd rá a rukkolát a pita kenyérre arra az oldalra, amelyet először elkezdesz csomagolni, majd add hozzá a zöldeket és az aszalt paradicsomot. Adjunk hozzá enyhén sózott lazacot és reszelt sajtot. Óvatosan csomagolja be a pita kenyeret, és vágja darabokra.
Csirke burger
Hozzávalók:
- 400 gramm darált csirke;
- 100 gramm fagyasztott spenót;
- Só és bors - egyenként 5 gramm;
- 20 gramm zabpehely;
- saláta levelek;
- teljes kiőrlésű zsemle;
- fokhagyma;
- 50 gramm majonéz;
- 10 gramm citromlé;
- 20 gramm apróra vágott szárított paradicsom.
A fokhagymát a paradicsommal, majonézzel, sóval és citromlével együtt daráljuk simára. Keverje össze a spenótot, a gabonapelyheket, a darált húst, a borsot és a sót, formázzon több azonos alakú pogácsát. Egy serpenyőben megsütjük őket. A zsemléket félbevágjuk és elkezdjük rétegezni (alul és felül - saláta, középen - szelet). Kenjük meg a zsemléket az elkészített szósszal.
pita pizza
Hozzávalók:
- 300 gramm szárított paradicsom;
- 100 gramm kaliforniai paprika;
- 2 kerek pita;
- 100 gramm mozzarella;
- oregano;
- bazsalikom.
Tegye a paradicsomot, a paprikát és az olajat egy turmixpohárba. Addig őröljük, amíg homogén masszát nem kapunk. A pitákat félbevágjuk, és olajjal előzetesen kikent tepsire tesszük. A tetejére oregánót és borsos mozzarellát teszünk. Tedd a pizzát az előmelegített sütőbe 5 percre, amíg a sajt megolvad – ez lesz az irányadó. A tetejére bazsalikommal.
Gyors harapnivalók
Örvendeztesse meg vendégeit eredeti paradicsomos előételekkel.
Túróval töltve
Hozzávalók:
- 1-1,5 kilogramm kis paradicsom;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 200 gramm túró;
- 20 gramm majonéz;
- petrezselyem, kapor és só - ízlés szerint.
Vegyük ki a paradicsom magházát, a maradék kosarakat pedig tegyük papírtörlőre száradni. A túrót kanállal pépesítjük, majd összekeverjük fokhagymával, apróra vágott fűszernövényekkel és majonézzel. Sózzuk és borsozzuk, ha szükséges. Keverje össze a keveréket, és egy teáskanál segítségével töltse meg a paradicsomot.
"Sajt" paradicsom
Hozzávalók:
- 0,5 kilogramm paradicsom;
- 100 gramm kemény sajt;
- 20 gramm majonéz;
- olajbogyó díszítéshez;
- 1 gerezd fokhagyma.
A sajtot és a fokhagymát lereszeljük, a kinyomkodott fokhagymát összekeverjük majonézzel - ez lesz a szósz. A paradicsomot megmossuk és meghámozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk és egy tányérra tesszük. A tetejét megkenjük egy kis réteg főtt szósszal, megszórjuk olívabogyóval reszelt körettel.
Fokhagyma
Hozzávalók:
- 300 gramm paradicsom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 50 gramm paradicsomlé;
- ecet és növényi olaj - 1 evőkanál;
- zöldek;
- egy csipet cukor;
- bors - ízlés szerint;
- zöldsaláta.
A hagymát és a paradicsomot megmossuk, majd vékony karikákra vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba, és öntsük le a léből, fokhagymából és növényi olajból készült pácot. Várjon 30-40 percet, amíg az előétel befőtt, díszítse zöld salátalevelekkel és tálalja.
Kaliforniai paprikával
Hozzávalók:
- 1 kilogramm paradicsom;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 100 gramm kaliforniai paprika;
- ecet és növényi olaj - egyenként 50 ml;
- 50 gramm cukor;
- pirospaprika és só - egyenként 10 gramm;
- kapor;
- petrezselyem.
A paradicsomot és a paprikát meghámozzuk, közepes darabokra vágjuk. Kaprot aprítunk petrezselyemmel. A fokhagymát vékony lemezekre kell vágni. Minden összetevőt össze kell keverni növényi olajjal, ecettel és fűszerekkel. Hagyja a snacket a hűtőszekrényben tárolni, az edényeket műanyag fóliával letakarva. Másnapra készen lesz.
Héber paradicsom
Hozzávalók:
- 500 gramm paradicsom;
- 100 gramm kemény sajt;
- 3 gerezd fokhagyma;
- bors, só és majonéz - ízlés szerint.
A paradicsomot félbevágjuk, a belső pépet szétválasztjuk. A paradicsomszeleteket borsozzuk, sózzuk, a kemény sajtot pedig reszeljük rá a kiszedett paradicsompépre. A belső pépet összekeverjük a fokhagymával, majd visszatesszük a paradicsomszeletekre. Tálalás előtt néhány zölddel díszítjük.
Saláták
A következő receptek népszerűek:
Paradicsom "bunda alatt"
Hozzávalók:
- 300 gramm paradicsom;
- 200-250 gramm kemény sajt;
- 2 tojás;
- 100 gramm majonéz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- bors, só és fűszernövények - ízlés szerint.
A paradicsomot meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk, felét tányérra tesszük. Borsozzuk, sózzuk, és főtt tojás szeletekkel befedjük. Törjük össze a fokhagymát és reszeljük le a sajtot - mindezt össze kell keverni majonézzel. Ezzel a szósszal megkenjük a tányéron a paradicsomot, majd a tetejére kenjük a többi paradicsomot, sót, borsot, tojást és még sok szószt. Díszítsd zölddel.
szilva saláta
Hozzávalók:
- 300 gramm paradicsom;
- 150 gramm tejföl;
- 150 gramm padlizsán;
- 30 gramm ribizlilé;
- 200 gramm szilva;
- cukor és só.
A padlizsánt felvágjuk, és egy kicsit megpirítjuk. Vágjuk fel a szilvát és a paradicsomot, majd keverjük össze mindent egy tálban. A szószhoz összekeverjük a levet, a cukrot, a sót és a tejfölt, és rákenjük a paradicsomra. Óvatosan keverje össze mindent. Kívánt esetben díszítse a kész salátát zöldekkel vagy szilvaszeletekkel.
sajtos
Hozzávalók:
- 250-300 gramm paradicsom;
- 30 gramm hagyma;
- 100 gramm majonéz;
- 100 gramm ömlesztett sajt;
- 50 gramm uborka;
- bors és só.
A paradicsomot és az uborkát megmossuk, apró kockákra vágjuk. Ehhez adjuk hozzá a kopott sajtot, hagymát és majonézt. Sózzuk, borsozzuk és rádobjuk a salátát. Tetejét sajttal és fűszernövényekkel megkenjük.
Spanyol saláta
Hozzávalók:
- 450 gramm paradicsom;
- 200 gramm tonhalkonzerv;
- 50 gramm saláta;
- néhány olajbogyó vagy olajbogyó;
- konzerv szójabab és kukorica - egyenként 100 gramm;
- fél kaliforniai paprika;
- olívaolaj és só.
A hasított tonhalat apró darabokra osztjuk, megtisztítjuk és feldaraboljuk a kaliforniai paprikát. A salátaleveleket apró darabokra vágjuk. Keverje össze a szóját, a tonhalat, az olajbogyót és a kukoricát, adjon hozzá salátát és borsot. Sózzuk a salátát, és adjunk hozzá olívaolajat. Hámozzuk le a pépet a paradicsomról, és ízesítsük az elkészített salátával. Ízlés szerint díszítsük a salátát, a felszeletelt paradicsomot fedjük be a levágott tetejével.
szőlővel
Hozzávalók:
- 600 gramm paradicsom;
- citrom;
- 100 gramm szőlő;
- 20 gramm növényi olaj;
- néhány csepp citromsav;
- só, zöldhagyma és bors - ízlés szerint.
A paradicsomot meghámozzuk, apróra vágjuk, salátástálba tesszük. Adjunk hozzá citromsavat, sót, hagymát és szőlőt. Mindent megkenünk olajjal. Díszítsük citromkarikákkal.
Ételek a sütőben
A sütő főzés közbeni használata lehetővé teszi, hogy hihetetlenül finom paradicsomos remekműveket készítsen.
Provence-i paradicsom
Hozzávalók:
- 400 gramm paradicsom;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 30 gramm olívaolaj;
- 50 gramm zsemlemorzsa;
- 1 csokor petrezselyem;
- só és bors - ízlés szerint.
A petrezselymet, a zsemlemorzsát és a fokhagymát felaprítjuk. Adjunk hozzá olívaolajat, sózzuk és borsozzuk. A paradicsomot kettévágjuk, az elkészített tölteléket a szeletekre tesszük. A paradicsomot tepsire tesszük, a tetejére kevés olajat öntünk. Előmelegített sütőbe tesszük 20 percre. Az arany kéreg kialakulása jelzés lesz az Ön számára - az étel készen áll.
sajttal töltve
Hozzávalók:
- 1-1,5 kilogramm paradicsom;
- 1 uborka;
- 250 gramm sonka;
- 150 gramm kemény sajt;
- 20 gramm tejföl;
- kapor, só és kapor - ízlés szerint;
- 10 gramm növényi olaj.
Távolítsa el a pépet a paradicsomról. Az uborkát, a sonkát, a hagymát és a kaprot apróra vágjuk. Egy edényben mindent összekeverünk, hozzáadjuk a reszelt sajtot. Töltsük meg a paradicsomot ezzel a masszával, és szórjuk meg még egy kis sajttal. A paradicsomokat kivajazott tepsire tesszük, és az előmelegített sütőbe tesszük 15 percre.
Chanakhi
Hozzávalók:
- 250 gramm hús;
- 200 gramm burgonya;
- 300 gramm konzerv borsó;
- 1 sárgarépa, hagyma és paradicsom;
- 20 gramm paradicsompüré;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só és fűszerek - ízlés szerint;
- 100 ml vizet.
Az edények aljára tegyünk apróra vágott hagymát és sárgarépát, majd fokhagymát. A fokhagyma tetejére tesszük a paradicsompürével megkent húst, majd az apróra vágott paradicsomot. Bors és só. Ezután tedd rá a kockára vágott burgonyát, borsót. 40 percig sütjük a sütőben 180 fokon.
darált hússal
Hozzávalók:
- 700-800 gramm nagy paradicsom;
- 600 gramm darált marhahús;
- fokhagyma;
- 1 csokor petrezselyem;
- bors és só.
Távolítsuk el a pépet a paradicsomról, és tegyük papírtörlőre száradni. Tegye át a pépet egy húsdarálón. A hagymát apróra vágjuk és egy serpenyőben megpirítjuk, majd a darált húst megpirítjuk, paradicsompépet, borsot és sót adunk hozzá. Az elkészített darált húst hagymával, zúzott fokhagymával és fűszernövényekkel keverjük össze. Töltsük meg a paradicsomot darált hússal, és tegyük előmelegített sütőbe. Főzzük az edényt 45 percig 200 fokos hőmérsékleten.
kiadós burgonya
Hozzávalók:
- 500 gramm burgonya;
- 600 gramm kis paradicsom;
- 1 csokor petrezselyem;
- só és bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - 20 gramm.
A burgonyát megmossuk, nagy darabokra vágjuk, majd egy tepsibe tesszük. Adjunk hozzá sót, növényi olajat és tegyük a sütőbe 15-20 percre. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és paradicsomot a burgonyához, keverjük össze és borsozzuk. Tedd a sütőbe további 10 percre 200 fokon. A végén petrezselyemmel díszítjük a kész ételt.
A paradicsomból történő betakarítás a tél nélkülözhetetlen összetevője, amely nélkül szinte egyetlen család sem tud meglenni. egyedülálló termék, melynek íze egész évben élvezhető. Sok előétel, szósz és még desszert is készül belőlük. Paradicsom saját levében, pácolt paradicsom, ecetes, sózott, paradicsomlé, szárított paradicsom, paradicsomlekvár - ez az, amit egész egyszerűen elkészíthetünk téli paradicsomból az alábbiakban átgondolt receptek alapján.
Hogyan szárítsuk a paradicsomot télen
Az aszalt paradicsom az olasz konyha hagyományos alapanyaga, nélkülözhetetlen pizza, különféle bruschetta, piték, levesek, szószok és öntetek készítéséhez. Hazánkban ez a fajta üres nem elterjedt, és csak most kezd népszerűvé válni. A szárított paradicsom megőrzi természetes élénk ízét, különösen fűszerek hozzáadásával. Megfelelően elkészítve a szárított paradicsom akár egy évig is eláll. 
A szárított paradicsom téli készítéséhez kicsi, jól érett, lédús gyümölcsöket kell választania, foltok és rothadás nélkül. Szárításra a legalkalmasabbak nem, hanem. Szárításhoz jobb, ha piros "krémes" paradicsomot veszünk, mivel ezek tartják meg a legtöbb pépet. Szárítás előtt a paradicsomot megmossuk, a szárát levágjuk és félbevágjuk, a magokat kanállal eltávolítjuk. 
Ne vágja le a héját - minden olyan hasznos anyagot tartalmaz, amely jellegzetes paradicsomízt ad. A paradicsomot megszórjuk sóval és fűszernövény keverékkel, és sütőpapírra helyezzük. 
Száríthatja nyílt napon vagy sütőben. Az első lehetőséget elsősorban az olaszok használják, kényelmesebb azok számára, akik magánházakban élnek. 
Ez a legjobb szárítási módszer, mivel a paradicsom megőrzi természetes gazdag ízét és aromáit. Sütőben szárítható - 3-3,5 óra, 120-150 fokon. Szárítás után a nyersdarabokat steril üvegekbe helyezik, és kedvenc növényi olajával - olíva, napraforgó stb. 
Az íz és a fűszeres illat érdekében zúzott szárított paradicsomot szórhatunk rá.
Mindent a paradicsom téli lefagyasztásáról
A fagyasztás az egyik legkényelmesebb módja a paradicsom téli betakarításának. ,
végül is bármikor kéznél vannak olyan zöldségek, amelyek megőrizték a tápanyagok teljes készletét és holisztikus formáját. Ezen kívül nem kell pénzt költenie, és nem kell olyan téli üvegházi paradicsomot vásárolnia, amelynek nincs olyan fényes, lédús íze, mint a nyáron, nyílt nap alatt termesztett paradicsomnak. 
A fagyasztott paradicsom megőrzi friss ízét, és a salátában nem különböztethető meg a nyári paradicsomtól. Két lehetőség van a paradicsom fagyasztására: egész gyümölcsök és tabletták. Az első módszer előnye, hogy az egész fagyasztott paradicsom hosszabb ideig tárolható, salátákhoz adható, vagy szeletelve tálalható. A fagyasztáshoz szilárd és érett, sérülésmentes, közepes méretű gyümölcsöket kell választani. 
Mindegyiket alaposan meg kell mosni, szárítani, egy rétegben egy deszkára kell helyezni, és a fagyasztóba kell küldeni. Néhány óra múlva, amikor a paradicsom jól megdermedt, tegye át egy fagyasztott élelmiszer-tároló zacskóba, és küldje vissza a fagyasztóba. Az ilyen paradicsomokat egy évig tárolják.
A paradicsomtabletta lefagyasztása időigényesebb módszer. Egy ilyen készítménnyel azonban nem fog gondolkodni, mit főzzön paradicsomból télre, ez ideális kiegészítője a borscsnak, tésztának vagy szósznak, amely nem igényel kiolvasztást és szeletelést. Fagyasztás előtt nem szükséges meghámozni a paradicsom héját, és nem szükséges csak egész gyümölcsöt használni. 
Öblítse le a paradicsomot, vágja kockákra, adjon hozzá zöldeket és vöröset, és aprítsa fel egy húsdarálóban vagy turmixgépben. Só nem szükséges. A paradicsompürét öntsük fagyasztóformákba (megfelelő jégformák, muffinok stb.), és küldjük a fagyasztóba. 
Ha a paradicsomkeverék jól megdermedt, kivesszük a formákból, és fagyasztózsákokba tesszük. Egy évig is tárolhatod őket. 
- hagyományos harapnivaló minden téli asztalra, hétköznapokra és ünnepekre. Télre nem nehéz feltekerni a paradicsomot, szinte minden családnak megvan a maga speciális pác receptje, amelyet a női vonalon továbbítanak.
Az adalékanyagokkal történő savanyításnak számos módja van, és különféle: szegfűbors, gyümölcsfák levelei stb. Fontolja meg a paradicsom savanyításának legegyszerűbb módját. 2 kg zöldséghez kell egy liter víz, 2 nagy kanál cukor, 1 evőkanál ecet és só, szemes fekete bors, pár gerezd fokhagyma, néhány szár, levél és. Az elkészített, alaposan megmosott paradicsomot fogpiszkálóval meg kell szurkálni a száránál, hogy forrásban lévő víz felöntése után ne repedjen meg. Sterilizáljuk az üvegeket (felöntjük forrásban lévő vízzel), az aljára tegyünk előkészített és megmosott leveleket, rátesszük a paradicsomot. Öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk fél órán át. Ezután öntsük le a vizet az üvegekből a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel újra. 1 teáskanálnyit üvegekbe töltünk. ecetet, majd forraljuk fel a pácot, és húzzuk meg a fedőket egy varratkulccsal. Fordítsa meg az üvegeket, csavarja be egy meleg takaróba, és hagyja kihűlni.
Tudtad? A szépség kedvéért tehetünk az üvegbe vékonyra vágott zöldpaprikát, hagyma- vagy sárgarépakarikákat.
Hogyan kell savanyítani a paradicsomot
Télre főzhet savanyúságot paradicsomból. Ez nem igényel különösebb készségeket, valamint nagy tárolóhelyet, mert nem csak üvegekbe, hanem nagy vödörbe vagy kádba is lehet savanyítani a paradicsomot. Az ilyen paradicsom elkészítéséhez tegyen több előre mosott fűszernövényt a kiválasztott edénybe: esernyőkkel, levelekkel,. 
Ezután tedd rá a megmosott paradicsomot (2 kg), és fogpiszkálóval többször szúrd meg a száránál. 
Paradicsom jobb, hogy őrölt, szilárd típusú "krém". Tegyük bele a hámozott és apróra vágott fokhagymát, körülbelül fél nagy fejet, borítsuk be tormalevéllel. A sóoldatot elkészítjük: adjunk hozzá 6-7 evőkanál sót és 3 evőkanál cukrot forró vízhez (2 liter), és forraljuk fel. 
A forró (nem forrásban lévő) sólevet öntsük a paradicsomra, és hagyjuk 3 napig, lefedve, szobahőmérsékleten állni. Amikor a sóoldat zavarossá válik és buborékossá válik, helyezze át hideg helyre. 7-8 nap után lehet próbálkozni.
Fontos! A remek ecetes paradicsom titka a nagyon sós és keserű savanyúság. Biztosan kifejezetten undorító. Nyugi, a paradicsom nem fogja elrontani, annyi sót visz be, amennyi kell.
Nagyon finom télre vágott zöld paradicsomkészítményeket kapunk. .
Bármilyen fajta zöld vagy rózsaszín paradicsomot használnak, a legjobb a "krém". 3 kg paradicsomot kell venni, öblíteni, darabokra vágni. 
Az öntethez vágjunk 2 nagy gerezd fokhagymát, csilipaprika karikákat (ízlés szerint), nagy csokor kaprot és petrezselymet. Helyezze a paradicsomot öntettel egy nagy edénybe - egy serpenyőbe vagy vödörbe, és öntsön 150-200 gr. növényi olaj. Fedjük le egy fedéllel, amely magát a paradicsomot takarja el, és ne a tartályt, és helyezze rá a prést. Három nap alatt megeheti az ilyen paradicsomot.
Paradicsom betakarítás pasztában vagy ketchupban
A ketchup mindenki kedvenc szósza, amely minden ételhez illik. Lehet csípős, fűszeres, illatos vagy éppen paradicsomos. Könnyű otthon elkészíteni egy ilyen szószt, miközben sokkal finomabbnak és egészségesebbnek bizonyul, mint a bolti. Főzheti más zöldségdarabkák hozzáadásával, vagy csípőssé, csípőssé, illatossá teheti, csupán kedvenc fűszereinek hozzáadásával.
Tekintsük a klasszikus ketchup receptjét adalékanyagok nélkül. Elkészítéséhez vegyünk 3 kg érett, sérülésmentes paradicsomot, fél pohár cukrot, 1 evőkanál sót, fekete borsot, fűszernövényeket - kapor, petrezselyem stb. 
A paradicsomot megmossuk, apróra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon 15-20 percig főzzük. 
Ezután dörzsölje át a paradicsomot egy szitán, és főzze tovább a kapott paradicsompürét egy órán keresztül közepes lángon, amíg besűrűsödik. 
Gézből zacskót készítünk, beletesszük az összes fűszert és mártsuk bele a paradicsommasszába. Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot, majd további 10-15 percig forraljuk alacsony lángon. A ketchupot télre feltekerhetjük, sterilizált üvegekbe tölthetjük, vagy kihűlés után azonnal fogyaszthatjuk.
Javában tart a paradicsomszezon. Sokan már átkozzák ezeket a vörösbarna gyümölcsöket, és nem tudják hova tenni őket. Talán egyszerűen azért, mert nem tudják, hogyan kell helyesen főzni? :) Ha te is közéjük tartozol, vagy éppen ellenkezőleg, imádod a paradicsom gyümölcseit, akkor ez a válogatás hasznos lesz számodra.
7 receptet válogattunk össze különböző, de mindenképpen finom ételekhez, melyek fő összetevője a paradicsom.
Crostini sült paradicsommal
2016-05-12 11:50:26
A Crostini egy népszerű olasz előétel – apró pirított kenyérdarabok, amelyek különféle feltétekkel elkészíthetők, és meleg vagy hideg italokkal tálalhatók.
Hozzávalók
- bagett 4 szelet
- fokhagyma 1 gerezd
- grillezett vagy grillezett paradicsom
- olivaolaj
- só
- friss bazsalikom levelek 1 marék
Adjon hozzá termékeket a listához
Főzési mód
- Melegítse fel a grillt vagy a grillserpenyőt. Pirítsuk meg a kenyeret (kb. 1 perc mindkét oldalon). Tányérokra tesszük és fokhagymával bedörzsöljük.
- Minden szelet kenyeret megkenünk egy evőkanál sült paradicsommal, a gyümölcslével együtt, és meglocsoljuk olívaolajjal. Megszórjuk sóval és bazsalikommal.
– Vegyél egy banánt! https://weboldal/
Salmorejo (hideg paradicsomos fokhagymaleves)
2016-05-12 11:58:03
A Salmorejo egy hideg paradicsom- és kenyérpüréleves, eredetileg andalúziai Córdobából. Megjelenésében rózsaszínes-narancssárga színű, hasonló a gazpachóhoz, de a kenyér hozzáadása miatt sokkal vastagabb. A Salmorejo állagának köszönhetően mártogatós szószként is használható.
Hozzávalók
- szelet fehér kenyér (másfél cm vastag) 10 darab.
- paradicsom (apróra vágva) 500 gr
- fokhagyma (apróra vágva) 1 szegfűszeg
- ecet 2 tk
- só
- bors
- tojás (keményre főtt és durvára vágott) 1 db PC.
- nyers füstölt hús (vékonyra szeletelve) 50 gr
Adjon hozzá termékeket a listához
Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája.
Főzési mód
- A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Egy tepsiben 4 szelet kenyeret pirítsunk 8 percig, vagy pirítsuk meg kissé. Vágjuk le a héját, vágjuk nagy kockákra a pirítóst.
- Egy turmixgépben turmixold simára a paradicsomot, a fokhagymát, az ecetet és a 1/4 csésze olívaolajat. Hozzáadjuk a felkockázott kenyeret, és sűrűre és krémesre pürésítjük. Sózzuk, borsozzuk.
- Öntsük a salmorejo-t egy mély tálba, és tegyük hűtőbe 30 percre, hogy a krémleves lehűljön.
- Melegítsük fel a serpenyőt. Pirítsuk meg a maradék 6 szelet kenyeret vajjal, nagy lángon. Helyezze a pirítóst egy tányérra, és öntse rá a salmorejo-t. Díszítsük tojással és nyers füstölt hússzeletekkel.
– Vegyél egy banánt! https://weboldal/
Spagetti sárga és zöld paradicsommal
2016-05-12 12:05:09
A paradicsom számos fajtában és színben kapható, beleértve a zöldet és a sárgát is. Különböző színű gyümölcsök használatával változatosságot és szépséget vihetünk a leghétköznapibb ételekbe. A zöld paradicsom egyébként nem okoz anyagcserezavart azoknál, akik allergia miatt nem ehetnek piros gyümölcsöt.
Hozzávalók
- olívaolaj 2 ek. l.
- fokhagyma (apróra vágva) 4 szegfűszeg
- nagy vöröshagyma (apróra vágva) 2 db.
- sárga paradicsom (kockára vágva) 500 gr
- érett zöld paradicsom (kockára vágva) 500 gr
- apróra vágott bazsalikom levelek 1/4 csésze
- só
- spagetti 250 gr
- szobahőmérsékletű sótlan vaj vagy olívaolaj 2 evőkanál. l.
Adjon hozzá termékeket a listához
Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája.
Főzési mód
- Egy serpenyőben olajat hevítünk. Adjuk hozzá a fokhagymát és pároljuk, amíg illatos lesz, körülbelül 2 percig. Hozzáadjuk a hagymát, és mérsékelt lángon addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul (kb. 4 perc).
- Egy tálban keverjük össze a paradicsomot fokhagymával, hagymával és bazsalikommal. Ízesítsük sóval.
- A spagettit forrásban lévő sós vízbe öntjük, al dente-ig főzzük, leszűrjük, és egy nagy tálba tesszük. Jól összekeverjük a vajjal (vajjal vagy olívaolajjal).
- A fűszerezett paradicsomot spagettire rétegezhetjük, vagy külön köretként tálalhatjuk.
– Vegyél egy banánt! https://weboldal/
Fűszeres paradicsom ketchup
2016-05-12 12:18:08
Szereted a ketchupot és a paradicsompürét? Ahelyett, hogy érthetetlen bolti szószokkal tömné magát, próbáljon meg ketchupot készíteni otthon. Hidd el, íze és minősége meg fog lepni és elkápráztatni!
Hozzávalók
- paradicsom (meghámozva és félbevágva 1 kg
- olívaolaj 3 ek. l.
- vékonyra szeletelt hagyma 1/2 csésze
- fokhagyma (apróra vágva) 2 szegfűszeg
- pirospaprika 1/2 tk.
- só
- apróra vágott bazsalikom leveleket 1 st. l.
- apróra vágott mentalevél 1/2 st. l.
Adjon hozzá termékeket a listához
Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája.
Főzési mód
- Minden paradicsomból kaparjuk ki a magkamrákat, és tegyük egy fazék vagy nagy tál fölé állított szitára. Próbálj meg minél több levet kiszedni belőlük úgy, hogy egy kanállal vagy spatulával kicsit lenyomod. A paradicsomot durvára vágjuk, és a kapott paradicsomléhez adjuk.
- Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon kevergetve puhára és aranybarnára pároljuk (kb. 5 perc). Adjuk hozzá a fokhagymát és melegítsük 1 percig.
- Ezután a hagymához és a fokhagymához tedd a paradicsomot levével és őrölt pirospaprikával. Ízesítsük sóval, és kevergetve pároljuk, amíg besűrűsödik, körülbelül 20 percig. Tálalás előtt szórjunk a tetejére bazsalikomot és mentát.
– Vegyél egy banánt! https://weboldal/
Lazac párolt paradicsommal és csípős paprikával
2016-05-12 12:24:49
A paradicsom az egyik legerősebb antioxidáns forrása - a likopin, amely csökkenti a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A likopinban gazdag paradicsom és a telítetlen zsírok (jelen esetben olívaolaj és lazac) kombinálása 4-szer több likopin felszívódását segíti elő, mint ha ugyanazt a paradicsomot egyedül fogyasztjuk.
Hozzávalók
- olívaolaj 6 ek. l.
- jalapeno (közepes chili paprika) kimagozva és felszeletelve 10 darab.
- érett paradicsom (mag nélküli és durvára vágott) 2 kg
- só
- lazac filé bőrrel 2 kg
- frissen őrölt bors
Adjon hozzá termékeket a listához
Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája.
Főzési mód
- Melegíts fel 6 evőkanál olívaolajat egy nagy, mély serpenyőben. Adjunk hozzá csípős borsot, és mérsékelt lángon, keverés nélkül pároljuk puhára (kb. 6 perc). Egy lyukas kanál segítségével tegyük át a paprikát egy tányérra.
- Az apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe tesszük, és magas lángon addig melegítjük, amíg ki nem engedi a levét (kb. 4 perc). Egy lyukas kanál segítségével helyezze át a paradicsomdarabokat egy nagy tálba. A paradicsomlevet nagy lángon addig forraljuk, amíg besűrűsödik. Ez körülbelül 8 percet vesz igénybe. Ezután visszatesszük a paradicsomszeleteket a serpenyőbe, és sózzuk.
- Tegye az olívaolajjal megkent lazacfilét (bőrével lefelé) egy előmelegített grillserpenyőre, és fedje le. Addig főzzük, amíg a hal közepe rózsaszínűvé nem válik. A készenlét ellenőrzése érdekében a filét egy kés hegyével meg lehet szúrni. Sütési idő 6-8 perc, a grillserpenyő hőmérsékletétől függően. Sózzuk, borsozzuk.
- Tegyünk egy kanál paradicsomot levével egy hosszúkás edényre. A lazacfilét óvatosan a paradicsom tetejére helyezzük. Ha szükséges, óvatosan távolítsa el a bőrt a halról. Az edényt megszórjuk csípős borssal.
– Vegyél egy banánt! https://weboldal/
Meleg saláta paradicsommal és szardella
2016-05-12 12:32:59
Meleg szardella fokhagymás szószban és a lédús paradicsomfajták fantasztikus szivárványa, ecetes lilahagymával és puhára főtt tojás felével díszítve.
Hozzávalók
- olívaolaj 1/4 csésze
- szardella (apróra vágva) 4 dolog.
- fokhagyma (apróra vágva) 1 szegfűszeg
- reszelt citromhéj 1 tk
- közepes hagyma (apróra vágva) 1 db PC.
- vörösborecet 2 evőkanál. l.
- tojás 2 db.
- különböző fajtájú paradicsom (nagy szeletekre vágva) 700 gr
- tengeri só
- frissen őrölt bors
- petrezselymet díszítéshez
Adjon hozzá termékeket a listához
Ha még nem rendelkezik a „Vegyél cipót!” alkalmazással, a telepítés után azonnal megjelenik az összetevők listája.
Főzési mód
- Egy kis serpenyőben keverje össze az olívaolajat, a szardellat, a fokhagymát és a citromhéjat.
- Egy kis tálban dobd fel a lilahagymát az ecettel, és hagyd állni 10 percig.
- Forraljunk fel egy kis fazék vizet. Amikor a víz felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és óvatosan tegye bele a tojásokat a vízbe. Forraljuk őket 6 percig. Vágjuk ki a tojásokat egy lyukkanállal, és merítsük hideg vízbe. Hagyjuk pár percig hűlni őket. Tisztítsuk meg a tojásokat.
- Osszuk el a paradicsomot 4 tányérra. Ízesítsük őket sóval, borssal. A tetejére lilahagymát szórunk és mindent meglocsolunk ecettel.
- A szardellaféléket mérsékelt vagy alacsony lángon megpirítjuk. Tedd őket a paradicsom tetejére. A tojásokat félbevágjuk, és mindegyik tányérra rátesszük az egyik felét. A tetejére szórjuk a petrezselymet, és azonnal tálaljuk.
