Hideg céklaleves kefirrel. Kefires céklaleves hideg recept klasszikus Céklaleves kefirrel hideg nyári leves

Nos, megérkezett a várva várt nyár, és itt az ideje, hogy lefújjuk a port nyári receptjeink közül. Ezúttal megtudjuk, hogyan kell finom hideg céklalevest főzni. Vagy ahogy egyesek hívják, a hideg. Ez a leves abból a szempontból különleges, hogy az elkészítésekor egy hozzávaló kötelező - a cékla. Ez az alapja a leves ízének és színének. Mint például. De itt fontos, hogy a leves hideg legyen.

Sok lehetőség van a céklaleves elkészítésére, olyan érdekes és változatos, mint. Ugyanígy friss zöldségeket, sok fűszernövényt, főtt tojást, sőt húskészítményt vagy kolbászt is adnak a céklaleveshez. Minden mindenkié. Minden családnak lehet saját cékla receptje. Vannak, akik kefirrel, mások céklalével vagy ásványvízzel készítik. A tartalom is rendkívül változatos.

Amit a legjobban szeretek ebben a levesben, az a cékla jelenléte. Néha burgonyával főzöm, de gyakrabban csak uborkával és tojással. Kívánt esetben adjunk hozzá egy kis főtt húst vagy kolbászt. Én sokféle ételért vagyok.

A legegyszerűbb hideg céklaleves kefiren főtt céklával

Ahogy a neve is sugallja, ez a legalapvetőbb módja egy egyszerű hideg céklaleves elkészítésének. Ebben az esetben a céklát előre elkészítjük úgy, hogy vízben megfőzzük. Kiváló lehetőség vidéki vagy otthoni főzéshez. Az összetevők minimálisak, de az íze kiváló.

Szükséged lesz:

• cékla - 2 db;
• közepes méretű friss uborka - 2 db;
• kefir - 1 liter;
• zöldek (kapor, petrezselyem, zöldhagyma) - mindegyikből 2-3 ág;
• fokhagyma - 2-3 gerezd (opcionális);
• főtt tojás - 1-2 db;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vegyünk két közepes méretű céklát. Mossa meg alaposan, és főzze meg egyenruhájukban.

2. Hűtsük le a céklát és hámozzuk meg. A répát durva reszelőn lereszeljük, majd zománcozott lábasba tesszük.

3. Öntsünk egy liter kefirt a répára, és öntsünk hozzá 1 pohár hideg ivóvizet. Használhat forralt vizet vagy szűrt vizet, amelyik kényelmesebb az Ön számára. Vegyünk olyan kefirt, amilyen zsírt szeretünk. Minden esetre finom lesz.

4. Próbáld ki az uborkát, ha keserű a héja, jobb, ha lehúzod. Ha nem, akkor az uborkát apró kockákra vágjuk, és kefirrel a céklához adjuk.

5. Vegye elő kedvenc zöldjét, és vágja apróra. Csak egy fajtát vehetsz, de akkor a legjobb az íze, ha mindenből egyenlő arányban adsz hozzá egy keveset.

6. Adjunk hozzá sót és frissen őrölt fekete borsot ízlés szerint. A fokhagymát kinyomkodjuk. Keverjük össze és tegyük be a hűtőbe, hogy megdermedjen és kihűljön. A leves leghamarabb fél óra alatt elkészül.

Tálalás előtt a finom hideg céklalevest főzzük keményre a tojásokat. Vágja le mindegyik tojást, és tegye a felét egy tányérra. Nagyon szép és ugyanolyan finom lesz. Jó étvágyat!

4. Az uborkát apró negyedekre vágjuk, vagy lereszeljük.

5. Vágja fel a tojást körülbelül burgonya nagyságú kockákra.

6. A zöldeket apróra vágjuk. Használhat egyfajta zöldet, például zöldhagymát, ami nagyon finom a burgonyához, vagy vegyen különféle zöldeket.

7. Keverje össze az apróra vágott zöldségeket és a tojást egy serpenyőben. Ezután öntsünk kefirt, adjunk hozzá tejfölt, és hígítsuk fel ásványvízzel a kívánt állagúra. Használjon kifejezett ízű céklás vizet, hogy ne rontsa el a leves ízét.

Hagyja a levest a hűtőszekrényben főzni. Hűtve főtt tojás szeletekkel és uborkakarikákkal díszítve tálaljuk. Készül egy finom sült vacsora!

De a levesnek ez a változata segít a céklaleves elkészítésében kefir nélkül, de finom céklalevessel. Az íze nagyon eltérő, mert a céklát először megfőzik, és az így kapott húslevest teljesen felhasználják a levesben. Tejfölt és mustárt adunk hozzá ízlés szerint és kívánság szerint. Ez a hideg céklaleves maga is nagyon diétás és alacsony kalóriatartalmú, szigorú diétát és böjtöt tartók számára. És ha nem teszel hozzá tojást és tejfölt, akkor a vegetáriánusok is szeretni fogják a levest.

Szükséged lesz:

• kis cékla - 3-4 darab;
• közepes uborka - 3 darab;
• tojás - 3 darab;
• citromlé - 1 evőkanál;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• tejföl - 150 gramm;
• mustár - 2 teáskanál;
• zöldhagyma és kapor - egy-egy kis csokor;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A nyers céklát megmossuk és meghámozzuk. Vágja vékony csíkokra.

2. Egy lábosban forraljunk fel vizet, és tegyük bele a céklát. Facsarj ki egy fél citrom levét, körülbelül egy evőkanál. Adjunk hozzá egy kanál cukrot. A citrom és a cukor kiegyenlíti az édes-savanyú ízeket, és kiemeli a répa ízét.

3. Ha a cékla felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le. Körülbelül 20 percig főzzük, amíg a cékla elkészül.

4. Hagyja a főtt céklát szobahőmérsékletűre hűlni, ez körülbelül egy órát vehet igénybe.

5. Vágja az uborkát nagyon vékony csíkokra. A zöldeket pedig apróra vágjuk.

6. Tegye az uborkát és a fűszernövényeket egy serpenyőbe a lében lévő céklával. Keverjük össze és sózzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá borsot, ha szükséges. Hűtőbe tesszük hűlni.

7. Hámozzuk meg a kemény tojásokat, és vágjuk kockákra vagy félbe.

8. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt és a mustárt – ez lesz a hideg céklaleves öntete.

Az elkészült hideg céklalevest öntsük tányérokba, adjunk hozzá néhány főtt tojást és egy kanál tejfölös szószt. Tálalj és hívj meg mindenkit vacsorára!

A céklás edénybe már tettünk főtt céklát, és nagy valószínűséggel ezt a lehetőséget szinte mindenki kipróbálta. De nem mindenki próbálta ezt a hideg nyári levest ecetes céklából főzni. Ez az ízletes téli készítmény tökéletes nyáron. Tekintettel arra, hogy az ecet használata miatt már savanyú a pác, nem kell citromlevet vagy kefirt adni a leveshez. Tálaláskor csak tejfölt.

Szükséged lesz:

• pácolt cékla - 1 fél literes üveg;
• friss uborka - 4-5 darab;
• retek - 200 gramm;
• főtt tojás - 3-4 darab;
• főtt kolbász - 250 gramm;
• zöld hagyma, kapor, petrezselyem - egy csomó;
• cukor - egy evőkanál;
• só és bors ízlés szerint;
• kívánság szerint ecet.

Készítmény:

1. A burgonyát héjában főzzük meg, majd hűtsük le, hogy a héját könnyebben le tudjuk húzni. A meghámozott burgonyát apró kockákra vágjuk.

2. A friss uborkát szeletekre, majd vékony csíkokra vágjuk.

3. Vágja le a retek farkát és szárát, vágja tányérokra, majd vékony csíkokra, nagyjából úgy, mint az uborka.

4. Vágja a kolbászt kockákra vagy vékony csíkokra. Főtt tojás - csíkokra.

5. Vágja fel a zöldeket. Kicsit több zöldhagymát vehet, mint más fajtákból. De minden a te ízléseden múlik.

6. Keverje össze a burgonyát, a kolbászt, az uborkát, a retket és a fűszernövényeket egy serpenyőben. Ezt követően nyissa ki a pácolt céklát tartalmazó üveget, és öntse a teljes tartalmát a leendő hideg céklás tartályba. Szükséged lesz a sóoldat teljes mennyiségére.

7. Adjunk hozzá hideg vizet, amíg a leves el nem éri a kívánt állagot. Adjunk hozzá cukrot, sót és borsot. Simára keverjük, és 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Ezek után elkészül a pácolt céklából készült finom hideg céklaleves. Tálaláskor ne feledkezzünk meg a tejfölről sem.

Ez a céklaleves csípősebb és csípősebb lesz, kefir helyett ayránt adunk hozzá, ami javítja az ízét, és teszünk bele zöld olívabogyót és chili paprikát is. A céklaleves kiadós összetevője a burgonya és a főtt marhahús lesz. Konszolidáció!

Szükséged lesz:

• főtt vagy sült cékla - 2 darab;
• kabát burgonya - 2 darab;
• friss uborka - 3-4 darab;
• főtt tojás - 4 darab;
• főtt marhahús - 300 gramm;
• zöld hagyma és kapor - egy csomó;
• ayran - 1 liter;
• tejföl - 250 gramm;
• kimagozott zöld olajbogyó - 150 gramm;
• só és bors ízlés szerint.

Készítmény:

1. A burgonyát héjában előre megfőzzük. A céklát is héjában vagy dupla bojlerben főzzük meg. Kívánság szerint a céklát fóliába csomagolva sütőben süthetjük. A tojásokat keményre főzzük. A fennmaradó összetevőket frissen használják fel.

2. Egy megfelelő serpenyőben vágjuk kockákra a burgonyát és a tojást. Hámozás nélkül vágja az uborkát negyedekre, majd vékony szeletekre.

3. Az olajbogyót lecsepegtetjük a sós léből, és félkarikára vágjuk. Ha magvak vannak, ne felejtse el kivenni.

4. Vágjon egy darab marhahúst vékony szeletekre a szemek mentén. Ezután apró kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőben lévő többi hozzávalóhoz.

5. Távolítsa el a magokat a chili paprikából, és vágja nagyon apróra. Egy fél kis hüvely elég.

6. A hagymát és a kaprot apróra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőhöz.

7. Hámozzuk meg a céklát és vágjuk apró kockákra. A répát lereszelheted, akkor több levet ad, és pirosabb lesz a cékla.

8. Adjunk hozzá céklát a serpenyőbe, öntsünk ayran-t az összes termékre. keverjük össze és adjuk hozzá a tejfölt. Sózzuk ízlés szerint, és ne felejtsük el a malomban vagy mozsárban őrölt borsot.

A levest 2-3 órára a hűtőben állni hagyjuk. Csodálatos ízt és színt kap. Tálaljuk hideg céklalevest fűszernövényekkel és kenyérrel. Jó étvágyat!

Eredeti céklaleves pulykával, zöldségekkel, borsóval és répa tetejével - videó recept

Ha meg akarja győződni arról, hogy a céklaleves csodálatos nyári leves, nézze meg ezt a videót. Itt egy igazi szakács megmutatja, hogyan kell elkészíteni egy nagyon ízletes, de szokatlan és szokatlan levest úgy, ahogy az éttermekben felszolgálják. Ennek a levesnek az otthoni elkészítése nem lesz nehezebb, és az eredmény biztosan tetszeni fog.

A céklaleves sokféle hozzávalóból elkészíthető, de az biztos, hogy finom nyári leves lesz frissítő hatással. Jó nyarat és finom leveseket!

Kint meleg van, és ilyenkor gyakorlatilag mindannyian nem tudunk az ételre gondolni – valami könnyűre és frissítőre vágyunk. Természetesen, ha a hőmérők már régen átlépték a 30 fokot, akkor hogyan is beszéljünk olyan ételekről, mint például sültek, piték, párolt zöldségek vagy rakott ételek, de enni még mindig kell. És mi segít az ilyen napokon? Természetesen hideg levesek: gazpacho, okroshka vagy céklaleves.

A kefires céklaleves csodálatos étel, és minden barátja és családja biztosan értékelni fogja. Valójában nagyon sok fajta céklaleves készül, soványan és hússal is. De a legfontosabb dolog, ami ezekben a receptekben közös, a fő összetevők - cékla és tálalás. Ezt a levest csak hidegen fogyasztják.

Mondanunk sem kell, hogy ez az étel rendkívül egészséges, olyan hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, amit elképzelni is nehéz: zöldségeket, zöldségeket, hatalmas mennyiségű különféle mikroelemet, amelyek annyira szükségesek a szervezetünk számára. Mi a helyzet a kefirrel? Kalciumot és fehérjét tartalmaz, amelyek szintén segítik az emberi immunrendszer erősítését.

Nézzük meg a legkönnyebben elkészíthető recepteket a kefires céklalevesnek nevezett, csodálatos összetételű és finom ízű hidegleveshez. Nem kell más, mint egy jó hangulat, egy kis étel és egy fél óra idő.

Ez a recept a legegyszerűbb, még egy gyerek is elkészítheti ezt a finom hideglevest. Az étel egyes összetevőit tetszés szerint kivonhatja vagy hozzáadhatja.

Hozzávalók:

• Négy közepes burgonyagumó.
• Négy fiatal lédús cékla.
• Három csirke tojás.
• Két friss uborka.
• Fél pohár kefir.
• Fél pohár tejföl.
• Sok friss zölddel.
• Só, bors.

Utasítás

1. Mossuk meg a céklát, hámozzuk meg, tegyük egy lábasba, és öntsük fel vízzel. Lassú tűzön készre főzzük. Ahhoz, hogy a cékla gyorsabban megfőjön, előre vághatja két vagy négy részre. Forralás után ne felejtse el enyhén megsózni a vizet.
2. Amíg a cékla sül, elkészítheti a többi zöldséget. A burgonyát megmossuk, felöntjük vízzel, és egy másik serpenyőben megfőzzük. A tojást is meg kell főzni.
3. A kihűlt répát, burgonyát és a tojást meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk.
4. Az uborkát megmossuk, a farkát levágjuk, és ugyanúgy feldaraboljuk, mint a zöldségeket.
5. Keverje össze az összes hozzávalót, adja hozzá kedvenc apróra vágott fűszernövényeit.
6. A tejfölt kefirrel összekeverjük, ezt a keveréket az előkészített zöldségekre öntjük.
7. Sóval, borssal ízesítjük ízlés szerint.

Cékla leves kefirrel - recept mentával

Az étel részét képező menta még finomabb frissességet kölcsönöz a hideglevesnek.

Hozzávalók:

• Négy közepes méretű cékla.
• Három uborka.
• Fél csésze író.
• Egy pohár kefir.
• Egy csomó menta.
• Egy gerezd fokhagyma.
• Négy csirke tojás.
• Kapor.
• Só.

Készítmény

1. A céklát megmossuk, a héját és a tetejét levágjuk, több részre vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. A gyökérzöldséget tányérra szedjük, lehűtjük, és kis kockákra vágjuk.
2. Az uborkát alaposan megmossuk és kockákra vágjuk. A fűszernövényeket és a mentát felaprítjuk, a kemény tojást pedig felaprítjuk.
3. Kefirt, írót, préselt fokhagymát, sót, borsot összekeverünk.
4. Öntsük a kefires keveréket az apróra vágott zöldségekre, díszítsük felnegyedelt tojással, mentalevéllel és friss fűszernövényekkel.

Szokatlan recept

Ez a lehetőség egy olyan étel elkészítésére, mint a céklaleves kefirrel, kissé szokatlan. És pontosan ez a leves szépsége. Azok számára, akik szeretnek kísérletezni, és nem félnek valami újat felfedezni a főzésben, ez a lehetőség egyszerűen ideális.

Hozzávalók:

• Négy cékla.
• Két fiatal burgonya.
• Egy póréhagyma.
• Két gerezd fokhagyma.
• Négy pohár vizet.
• Növényi olaj.
• Két pohár kefir.
• Bors és só.
• Egy kis tejföl.

Főzési mód:

1. A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A hámozatlan fokhagymát tekerjük fóliába, tegyük ugyanezt az alaposan megmosott céklával és burgonyával. A zöldségeket tepsire tesszük, és a sütőben harminc-negyven percig puhára sütjük.
2. A póréhagymát megmossuk, leszárítjuk, vékony karikákra vágjuk. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és a hagymát aranybarnára pirítjuk.
3. A fóliában megfőtt zöldségeket kivesszük a sütőből, a fóliát nagyon óvatosan felnyitjuk, nehogy megégjen a gőz. Hűtsük le a fokhagymát, a burgonyát és a céklát.
4. Most vágja fel az összes zöldséget nem túl nagy darabokra, tegye egy turmixgépbe, és adja hozzá a sült hagymát. Az egészet habosra keverjük, hogy pépes legyen.
5. A kész pürébe vízzel hígított kefirt öntünk, sózzuk, borsozzuk.

Ebbe a nem mindennapi kefires hideg céklalevesbe tetszés szerint adhatunk durvára vágott uborkát, fél kemény tojást, fűszernövényeket és egy kanál tejfölt. A fűszerek szerelmesei egy csipetnyi apróra vágott friss csípős paprikát tehetnek a levesbe, vagy használhatnak paprika keverékét is.

Jó étvágyat.

A céklaleves hideg leves, az okroshka orosz nemzeti étel közeli rokona.

Az orosz konyha önmagában nem volt elég.

A balti államokban, Skandináviában és a relatíve délebbre eső Magyarországon készítenek felvágott céklalevest.

De a kefirrel való megtöltés főként hazai találmány.

A friss zöldségekből készült kefires céklaleves kiváló béltisztítás.

Általánosságban elmondható, hogy ezeknek a leveseknek a sokféleségét különféle fogyókúrás étrendekben mutatják be. De készíthetünk nagyon kalóriadús ételt is, csak válasszunk gazdagabb kefirt és adjunk hozzá főtt borjúhúst. Azonban, mint az okroshka esetében, a kiváló minőségű főtt kolbász zsír nélkül is működik.

Céklaleves kefirrel - az elkészítés általános elvei

A kefires céklaleves főtt és nyers céklából is készül. A leghasznosabbak a sült vagy nyers gyökérzöldségekből készült levesek.

A céklát fiatalon és tavaly is veszik. A fiatalokat gyakran a felsőkkel együtt használják.

A céklakészítők nem csak répából főznek. Más zöldségeket is adnak hozzá - burgonyát, sárgarépát, amelyet előre megfőznek vagy megsütnek, majd jól lehűtik. A frissesség érdekében gyakran adnak uborkát vagy retket a céklalevesekhez. Gyakran főtt tojást adnak a leveshez, amelyet finomra vágnak, lereszelnek vagy kézzel reszelnek.

Ennek a levesnek gazdagabb ízt adnak a zöldek - kapor, saláta, zöldhagyma vagy bazsalikom. Bár itt nincsenek egyértelmű követelmények, és ízlés szerint választhat.

A zöldségeket apróra vágjuk, apróra vágjuk vagy lereszeljük. Egyes levesfajtákhoz a fő összetevőket vagy azok részeit konyhai robotgéppel (turmixgéppel) kell ledarálni.

A kefirt a már feldarabolt és összekevert zöldségekbe, vagy a leves hígításához használt, jól lehűtött húslevesbe öntjük. Általában főtt céklaleves hígítására használják, elérve a kívánt állagot.

A zsír százaléka ebben a termékben nem különösebben fontos, a lényeg az, hogy friss legyen. De érdemes megjegyezni, hogy minél magasabb a kefir zsírtartalma, annál vastagabb lesz az étel. Ha teljes zsírtartalmú kefirt használunk, akkor néha érdemes citromlével vagy citromsavval savanyítani a levest.

A cékla ízét só, cukor és citromsav hozzáadásával állítják be. A csípősség kedvéért főzött mustárt, finomra őrölt borsot vagy reszelt torma gyökeret adhatunk hozzá.

Céklaleves kefires főtt céklából retekkel

Hozzávalók:

Nagy cékla - 1 gyökér;

Egy kis friss uborka;

Retek – 5 db;

fél liter 1% -os kefir;

Főtt csirke tojás;

Egy kis csomó salátalevél;

Kapros zöldek.

Készítmény:

1. A céklát alaposan megmossuk a csap alatt, felöntjük vízzel, és puhára főzzük. Hűtsük le folyó hideg víz alatt, és húzzuk le a bőrt.

2. Vágja félbe a gyökérzöldséget. Az egyik részt nagy kockákra, a másikat kis kockákra vágjuk.

3. Helyezzen kis kockákat egy külön tálba. Adjunk hozzá finomra vágott uborkát és vékony retekcsíkokat.

4. A salátaleveleket apró csíkokra vágjuk, a kaprot apróra vágjuk. Helyezze az összes apróra vágott salátát és a kapor felét egy tálba zöldségekkel, és jól keverje össze.

5. Keverjük össze a nagy darab céklát a maradék kaporral, és sózzuk. Jól kihűlt kefirbe öntjük, és turmixgéppel turmixoljuk.

6. A céklás-kefir keveréket tálalótálakba öntjük. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, és a tetejére teszünk egy fél tojást.

Céklaleves kefirrel, litván módra

Hozzávalók:

Két friss kis uborka;

Három fiatal cékla (tetővel);

Több szár fiatal zöldhagyma;

200 gramm 20%-os tejföl;

Négy csirke tojás;

Egy pohár (200 ml) 3,2% kefir;

Friss bazsalikom és kapor.

Készítmény:

1. Öblítse le a céklát folyó vízzel. A tetejének levágása nélkül tegye a gyökérzöldségeket egy serpenyőbe, öntse fel egy liter ivóvízzel, és forralja puhára. A céklát kivesszük, lehűtjük, és késsel lehúzzuk a bőrét. Távolítsa el a tetejét is, de ne dobja ki.

2. A tojásokat felöntjük sós vízzel és megfőzzük. Miután megvárta, amíg felforr, csökkentse a hőt, és főzze további 8-10 percig. Ezután engedje le a vizet, és tegye a tojásokat egy edénybe hideg vízzel. Tisztítsa meg a héjat.

3. A répát és az uborkát csíkokra, a tetejét közepes méretű csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, és öntsük fel mindent a kihűlt répalével.

4. A sárgáját ujjunkkal a levesbe dörzsöljük és jól összekeverjük. Öntsünk egy pohár kefirt, adjunk hozzá ízlés szerint sót és keverjük újra.

5. A fehérjét kis szeletekre vágjuk, és tálalótányérokra tesszük. Mindegyikhez adjunk másfél kanál tejfölt, és öntsünk rá céklalevest.

„Diétás céklaleves” friss céklából készült kefirrel

Hozzávalók:

egy liter 2,5%-os friss kefir;

350 gramm őrölt uborka;

5-6 toll fiatal hagyma;

Három szál friss kapor;

Friss fiatal cékla - 350 gr.;

Két kis gerezd fiatal fokhagyma.

Készítmény:

1. A friss uborkát meghámozzuk és durva reszelővel lereszeljük, a meghámozott fiatal céklát pedig finom reszelővel.

2. Egy nagy edényben (serpenyőben) keverje össze az apróra vágott zöldségeket, és öntsön rájuk kefirt. Hozzáadjuk a kis karikákra vágott zöldhagymát, az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott kaprot.

3. Sózzuk a leveshez, mintát veszünk, jól átkeverjük és fél órára hűtőbe tesszük.

Hús cékla leves kefiren ásványvízzel

Hozzávalók:

350 gr. főtt hús (marhahús);

Burgonya - 4 közepes gumó;

Cékla - 3-4 db;

Citromsav;

Két kis sárgarépa;

Három nagy uborka;

1 csokor fiatal hagyma és friss kapor;

liter 3,2% kefir;

1 liter erősen szénsavas asztali ásványvíz;

Készítmény:

1. A burgonyát, a céklát és a sárgarépát meghámozzuk, és külön edényekben puhára főzzük. A burgonya és a sárgarépa egyben is főzhető. Főzzük meg a kemény tojást.

2. Mossa meg jól a marhahúst, vágja le a durva filmeket, a felesleges zsírt, és forralja puhára. Felforralás után feltétlenül sózzuk meg a húslevest, különben a hús nyájas lesz, és a céklaleves elveszti az ízét.

3. A zöldhagymát előre mossuk meg, és törölközőre terítve jól szárítsuk meg.

4. Vágja fel a hagyma tollait egy késsel, és tegye át a darabokat egy nagy tálba vagy serpenyőbe. Sózzuk, és pépesítjük addig, amíg meg nem jelenik a leve.

5. A kihűlt burgonyát nagy kockákra vágjuk, és a hagymához adjuk.

6. Hozzáadjuk a finomra vágott tojást, a közepes méretű húsdarabokat és a felkockázott sárgarépát. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és kis szelet friss uborkát.

7. Végül adjunk hozzá apró répadarabokat, és enyhén szórjuk meg kristálycukorral.

8. Adjunk hozzá hideg kefirt, és alaposan keverjük össze az összes összetört hozzávalót. A céklalevest hideg szénsavas ásványvízzel a kívánt sűrűségre hígítjuk. Adjunk hozzá citromot és finom sót ízlés szerint.

9. Tálalás előtt jól hűtsük le a levest a hűtőben. Díszítésképpen minden tányérra tehetünk egy fél kemény tojást.

„Hideg céklaleves-püré” – céklaleves kefirrel és sült zöldségekkel

Hozzávalók:

két pohár alacsony zsírtartalmú kefir;

Három nagy gerezd fokhagyma;

Póréhagyma – 1 db;

Két nagy burgonya;

Négy burják;

20%-os tejföl a tálaláshoz;

Nagyböjti illattalan olaj.

Készítmény:

1. A répát és a burgonyát alaposan öblítse le vízzel, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Vágja le a maradék tetejét és hosszú farkát a cékláról. Minden zöldséget törölközővel szárítsa meg, és szorosan tekerje be fóliával. A hámozatlan fokhagymát is óvatosan csomagoljuk be fóliába.

2. Melegítsük elő a sütőt legalább 230 fokra, és tegyünk bele egy tepsit fóliába csomagolt zöldségekkel. 40 percig sütjük.

3. A póréhagymát vékonyan félkarikára vágjuk, és kis lángon növényi olajon addig sütjük, amíg a darabok a lehető legpuhábbak lesznek.

4. Az előkészített zöldségekről levesszük a fóliát és jól kihűtjük. A fokhagymát meghámozzuk, a burgonyát és a répát nagy darabokra vágjuk. Hozzáadjuk a sült póréhagymát és egy pohár vizet (főzve és lehűtve).

5. Mindent robotgéppel (turmixgéppel) pürésítünk, és kefirrel hígítjuk. Hozzáadhatunk még hűtött vizet.

6. Az elkészült céklalevest jól fűszerezzük őrölt borssal, ízlés szerint sózzuk, és tálaláskor minden adaghoz adjunk egy kanál tejfölt.

7. A pürélevest ízesíthetjük apróra vágott fűszernövényekkel, adjunk hozzá apróra vágott uborkát vagy tojást.

Céklaleves kefirrel - főzési trükkök és hasznos tippek

A répa kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a kis méretű, gazdag színben, fehérrépa alakú gyökérzöldségeket. Egy nagy zöldség általában nem elég édes.

A répa íze gazdagabb lesz és jelentősen javul, ha a gyökérzöldségeket kristálycukorral megszórjuk.

Ha nem szereti a főtt cékla sajátos aromáját, főzéskor adjunk a vízhez a rozskenyér héját, az eltűnik.

Ne forraljon burgonyát és sárgarépát ugyanabban a tálban. A zöldségek egyenetlenül főnek és elveszítik ízüket.

A főzés során hozzáadott citromsav a répa színének helyreállítása érdekében rontja a gyökérzöldség ízét. Cserélje ki citromlével.

A kefires céklaleves nagyon finom, ha répa kvasszal hígítjuk. Ebben az esetben jobb, ha répát sütünk leveshez a sütőben. Nem csak az ízét nem veszíti el, de a színe sem változik.

Extrém melegben tegyen néhány jégkockát egy tányérba, hogy gyorsabban lehűljön. És ha teszel hozzá egy kis citromot, ez a leves is jól oltja a szomjat.

Szöveg: Evgenia Bagma

A nyári levesek közül az első sort mindig két étel váltja fel - az okroshka és a céklaleves. Ez utóbbi elkészíthető répaleves, joghurt vagy matsoni felhasználásával. A kefirrel készült céklaleves különösen ízletes.

A kefires céklaleves elkészítésének előnyei és szabályai

Két fő összetevő céklaleves kefirrel hogy ne csak a legmegfelelőbb étel legyen egy forró nyári napra, hanem nagyon egészséges is. Tehát a kefir javítja az emésztést, semlegesíti a méreganyagokat, gazdag káliumforrás, csökkenti a duzzanatot és alacsony kalóriatartalmú termék. A cékla viszont hasznos bélproblémák, máj- és epehólyag-betegségek, szív- és érrendszeri betegségek és vérszegénység esetén. Ezenkívül a kefires céklaleves elkészítéséhez uborkát, retket, gyógynövényeket és fokhagymát is használnak - szintén nem kevésbé egészséges összetevőket.

Ha gondosan figyeli az alakját, használja a kefirt, hogy készítsen céklalevest alacsony zsírtartalmú kefirrel. De ne feledje, hogy minél „könnyebb” a kefir, annál folyékonyabb lesz a leves. Használjon fiatal céklát, lédúsabb és édesebb.

Recept céklaleves készítéséhez kefirrel

Klasszikus céklaleves kefirrel.

Hozzávalók: 350 g uborka, 200 g retek, 350 g cékla, 1 l kefir, 30 g kapor, 30 g zöldhagyma, 2 gerezd fokhagyma, ½ teáskanál. só.

Elkészítés: az uborkát és a retket meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük, a répát megfőzzük és finom reszelőn lereszeljük. Egy tálban keverjük össze a céklát és az uborkát, adjuk hozzá a finomra vágott fűszernövényeket, a kefirt, keverjük össze, sózzuk, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és kevés hideg vizet. Adjunk hozzá egy kis sót. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel. Kívánság szerint a recept főtt burgonyával vagy főtt tojással variálható.

Cékla leves kefiren főtt kolbásszal.

Hozzávalók: 4 főtt vagy sült cékla, 2 liter kefir, 4-5 főtt tojás, 5 uborka, 200 g főtt kolbász vagy marhahús, 1 csokor zöldhagyma, 1 csokor kapor, só, őrölt fekete bors.

Elkészítés: Az uborkát, a tojást és a kolbászt kockákra vágjuk, hozzáadjuk a finomra vágott retket és az apróra vágott fűszernövényeket. A répát külön-külön közepes reszelőn lereszeljük, kefirrel leöntjük, sózzuk, borsozzuk. A céklás-kefir tölteléket turmixgéppel összeturmixoljuk, a zöldségekre és a húsra öntjük, összekeverjük.

Ha tojást használunk a kefires céklaleves elkészítéséhez, akkor vagy kockákra vágjuk, és összekeverjük a leves többi hozzávalójával, vagy egyszerűen félbevágjuk, és tálaláskor minden tányérra tegyük.

Lépésről lépésre receptek hideg kefires céklaleves elkészítéséhez: klasszikus, ecetes céklából, burgonyával és sárgarépával tojás nélkül, fehérorosz módra, retekkel és tejföllel, litván módra, diétás

Fokozat
receptet

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban a kész ételben

2,5 gr.

1,5 gr.

Szénhidrát

43 kcal.

1. lehetőség: Hideg céklaleves kefirrel - klasszikus recept

A hideg levesek segítenek nyáron, amikor nagy meleg van. Ez a receptgyűjtemény lehetőséget kínál a kefires hideg céklaleves elkészítésére. A klasszikus étel alapja a kefir, a répa, a friss uborka, a főtt tojás és a fűszernövények. A háziasszonyok szeretnek fantáziálni, és sokféle értelmezést kitaláltak ennek a levesnek több zöldség hozzáadásával, ezek különböző kombinációival, kiegészítve hússal, kolbásszal és egyéb hozzávalókkal. Kiválaszthatja a véleménye szerint legérdekesebbet, és hozzáadhatja kulináris gyűjteményéhez.

Hozzávalók:

• liter kefir;
• fél liter forralt víz;
• két cékla;
• két friss uborka;
• egy fej hagyma vagy egy csomó zöld;
• kapor és petrezselyem ízlés szerint;
• két csirke tojás;
• só ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept cékla leveshez hideg kefirrel

Szinte minden hozzávaló azonnal fogyasztható, de a tojást és a répát meg kell főznünk.

A tojásokat folyó víz alatt leöblítjük, és enyhén sós vízben keményre főzzük. Ezután a forró vizet lecsöpögtetjük, és hideg vizet öntünk a serpenyőbe - így a tojás gyorsabban kihűl és a héja jobban szétvál.

A répa főzése sokáig tart, körülbelül egy óra. Előzetesen felforraljuk, leengedjük a vizet, és szobahőmérsékletre hűtjük.

Tehát a felvágott répát a felső rétegről lehúzzuk, és durva reszelőn lereszeljük.

Öntsük az összes kefirt és a forralt hideg vizet a serpenyőbe. Vegyünk egy turmixgépet habverővel, és verjük fel a masszát.

Hozzáadjuk a lereszelt főtt céklát, és ismét átütjük a mixeren – kész az alap.

A kihűtött főtt tojásokat meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Az uborkát leöblítjük, és ha a héja keserű vagy nagyon pattanásos, meghámozzuk. Ugyanolyan kis kockákra vágjuk, mint a tojásokat.

A hagymát megpucoljuk, az alapját levágjuk, és késsel apróra vágjuk.

A zöldeket megmossuk, a gyökereket levágjuk, nincs rá szükségünk. A zöldeket magukat apróra vágjuk.

Az elkészített zöldségeket kefires edénybe tesszük és összekeverjük. Kóstoljuk meg, és ízlés szerint sózzuk vagy borsozzuk.

Hidegen tálaljuk.

Megjegyzés: A hideg céklaleves kefirrel való hatékony kiszolgálásához forraljon még pár csirketojást. Hámozzuk meg és vágjuk ketté. Hagyjon pár szál zöldet a díszítésnek. Először egy adag céklát öntsünk egy tányérba, majd tegyünk egy fél tojást úgy, hogy az a felszínen látható legyen, egy szál zöld mellé. Ennyi, most már az asztalra is tálalhatod.

2. lehetőség: Gyors recept céklaleveshez hideg kefirrel

A céklaleves gyorsabb elkészítéséhez ecetes céklát használunk. Már fogyasztható, már csak fel kell vágni. Azt is javasoljuk, hogy a tojásokat előre megfőzzük, hogy gyorsan mindent fel tudjunk vágni, az alapra öntjük és tálaljuk.

Hozzávalók:

• fél liter kefir;
• két uborka;
• két főtt tojás;
• száz gramm pácolt cékla;
• két toll zöldhagyma;
• két ág kapor.

Hogyan készítsünk gyorsan céklalevest hideg kefirrel

Tehát a céklát pácolták és készen állnak. A tojásokat már keményre főzték és lehűtötték - ideje elkezdeni a kefires céklaleves elkészítését. Egyébként „Kefir Kholodnik”-nak is hívják.

A friss uborkát megmossuk, a csikket levágjuk és apró kockákra vágjuk.

A zöldhagymát és a kaprot megmossuk, késsel felaprítjuk. Ha több zöldet szeretsz, tedd bele, attól nem lesz rosszabb.

A pácolt répát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, és egy lábasba tesszük. Adjunk hozzá apróra vágott uborkát és fűszernövényeket.

Öntsön kefirt közvetlenül a hűtőszekrényből. A csirke tojásokat félbevágjuk és tálaló tányérokra tesszük.

Ha ez a leves túl sűrű az Ön számára, adjon hozzá vizet, hogy a kívánt állagot elérje. A tojást egyébként késsel gyorsan fel lehet vágni vagy lereszelni.

3. lehetőség: Hideg céklaleves kefires burgonyával és sárgarépával tojás nélkül

Hozzáadjuk a burgonyát és a sárgarépát, hogy a hideglevesünk laktatóbb legyen. Nem adunk hozzá tojást. Ha nem számoljuk a zöldségfőzés idejét, akkor mindössze tizenöt percet fordítunk egy finom, laktató céklaleves elkészítésére kefirrel.

Hozzávalók:

• egy répaleves;
• két sárgarépa főzet;
• két friss uborka;
• két bögre kefir;
• egy csomó petrezselyem;
• két főtt burgonya;
• két evőkanál citromlé;
• sót és vizet.

Lépésről lépésre recept

Ha úgy dönt, hogy a burgonyát, a céklát és a sárgarépát előre felforralja, emlékeztetjük, hogy ezeket külön kell főzni. A céklát mindig külön főzzük, nehogy a többi zöldséget élénken színezzük. A burgonyát és a sárgarépát elvileg együtt is lehet főzni, csak figyelni kell a zöldségek puhaságát.

Forralás után mindent szobahőmérsékletre hűtünk.

Osszuk ketté a céklát. Az egyik részt kis kockákra vágjuk, és egy tálba tesszük.

Öntsön kefirt a turmixgép edényébe. A cékla második részét durvára vágjuk, és a kefirhez adjuk. Botmixerrel pürésítésig turmixoljuk.

A petrezselymet megmossuk és lerázzuk róla a vizet. Vágja a lehető legfinomabbra egy késsel.

Öblítse le az uborkát, és vágja le a keserű alapot. Közepes kockákra vágjuk a bőrrel együtt.

A megfőtt, kihűlt sárgarépát ugyanilyen kockákra vágjuk, és az uborkával és a petrezselyemmel együtt az edénybe tesszük.

A félretett répát kockákra vágva tedd ugyanabba az edénybe.

A főtt burgonyáról késsel távolítsuk el a bőrt. A burgonyát kockákra vágjuk. Próbáljon meg minden zöldséget ugyanúgy felvágni.

Az összes zöldséget összekeverjük, beleöntjük a kefir-céklás keveréket. Ha sűrűnek tűnik a céklaleves, akkor hideg forralt vizet adhatunk hozzá.

Ízlés szerint sózzuk, felöntjük citromlével. Keverjük össze, kóstoljuk meg és tálaljuk.

4. lehetőség: Hideg céklaleves kefirrel fehérorosz módra

Fehéroroszországban ezt a levest Khladniknak hívják. A fő összetevők mellett marhahúsos kolbászt adnak hozzá. Nagyon frissnek és kielégítőnek bizonyul.

Hozzávalók:

• két cékla;
• három burgonya;
• három tojás;
• egy nagy uborka;
• két marhahús kolbász;
• egy csomó zöld;
• liter kefir 1%;
• liter ayran vagy tan.

Hogyan kell főzni

Helyezze a marhahúsos kolbászt egy serpenyőbe, öntsön hozzá vizet, és forralja fel teljesen. Leöntjük a forró vizet a kolbászokról, és lehűtjük.

Ezután apró kockákra vágjuk.

A kemény tojást előre megfőzzük. Hűtsük le és vágjuk közepes méretű kockákra.

A burgonyát héjában megfőzzük, lehűtjük és eltávolítjuk a héját. Vágjuk kockákra ugyanúgy, mint a többi hozzávalót.

Az uborkát jól megmossuk, a csikket levágjuk. Közepes méretű kockákra vágjuk.

Természetesen jobb, ha a céklát is előre megfőzzük. Vágja le a bőrt, és vágja fel, mint minden mást.

Tegye a hűtőhöz előkészített összes hozzávalót egy nagy serpenyőbe.

Öntsük a kefirt és az ayran-t, és keverjük össze.

A megmosott zöldeket nagyon apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Ízlés szerint sóval, borssal ízesítjük, majd összekeverjük.

Helyezze a hűtőt a hűtőszekrénybe két órára. Hidegen tálaljuk.

5. lehetőség: Hideg céklaleves kefiren retekkel és tejföllel

A retket gyakran adnak a hideg levesekhez, érdekesebbé teszik az első ételt. A finomabb íz érdekében adjunk hozzá tejfölt.

Hozzávalók:

• egy cékla;
• két burgonya;
• három tojás;
• két uborka;
• hat retek;
• egy csomó zöldhagyma;
• liter kefir;
• három evőkanál tejföl;
• teáskanál sót.

A burgonyát héjában megfőzzük, a tojásokat pedig keményre főzzük.

A burgonyáról eltávolítjuk a héját, a tojásról a héjat. Egy tojást meghagyunk a tálaláshoz, durvára - félbe vagy negyedbe - vágjuk, és hideg céklalevessel tányérokba tesszük. A maradék tojást négyzetekre vágjuk.

A burgonyát közepes kockákra vágjuk.

Azonnal tegyen mindent egy serpenyőbe.

Mossa meg a retket és az uborkát. Vágja le a farkokat. A retket nagyon vékony karikákra vagy körök felére őröljük. Uborka - gyűrűk fele. Tedd egy serpenyőbe.

A főtt céklát megtisztítjuk, durva reszelőn lereszeljük, közös edénybe öntjük.

Moss meg egy csomó zöldhagymát, és vágd vékony karikákra. Ha több fűszernövényt szeretne hozzáadni, a kapor az ideális.

Öntsön a serpenyőbe hideg kefirt, csak a hűtőszekrényből. Adjunk hozzá tejfölt, sót és keverjük össze. Ha a céklaleves sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá még kefirt vagy vizet. Ha az első ételt kicsit savanykásítani szeretnénk, adjunk hozzá egy kis citromlevet.

Hidegen, durvára vágott tojással tálaljuk. Még jobb, ha a céklát pár órát a hűtőben állni hagyjuk, hogy megfőjön.

6. lehetőség: Hideg céklaleves kefirrel, litván módra

A balti államokban feltalált ízletes és frissítő céklaleves érdekes változata. A fő jellemzője, hogy a céklát közvetlenül a tetejéről veszik.

Hozzávalók:

• három közepes répa tetejével;
• két friss uborka;
• pár zöldhagyma szár;
• kétszáz gramm 20% tejföl;
• négy tojás;
• egy pohár kefir 3,2%;
• friss kapor és bazsalikom ízlés szerint.

Hogyan kell főzni

Mossa meg a céklát anélkül, hogy levágná a tetejét, és tegye egy serpenyőbe. Felöntjük egy liter vízzel, és teljesen készre főzzük.

Vegyük ki a céklát a serpenyőből, kissé hűtsük le és távolítsuk el a héját. A tetejét levágjuk, de ne dobjuk ki.

A tojást sós vízben megfőzzük. Hűtsük le és távolítsuk el a héjat.

Vágja a répát és a friss uborkát vékony csíkokra, a tetejét pedig közepes csíkokra. Mossa meg a zöldeket, és vágja fel egy késsel.

Mindent egy lábosba teszünk, és megtöltjük céklalével.

Dörzsölje át a csirke sárgáját a kezével és keverje össze. Öntsük hozzá a kefirt, adjuk hozzá a finomra vágott fehérjét, és keverjük újra.

Hűtőben két órát állni hagyjuk, és tálaljuk.

7. lehetőség: Diétás céklaleves hideg kefirrel

A hideg leves céklával ez a változata diétásnak számít. Nincs benne tojás, krumpli, kolbász. Csak kefir, friss uborka, fűszernövények és cékla.

Hozzávalók:

• liter kefir;
• háromszázötven gramm uborka;
• hat zöldhagyma;
• három ág kapor;
• háromszázötven gramm cékla;
• két gerezd fokhagyma.

Lépésről lépésre recept

A fiatal céklát puhára főzzük, lehűtjük és levágjuk a bőrét. Finom reszelőn lereszeljük.

A friss uborkát megmossuk és meghámozzuk. Durva reszelőn lereszeljük.

Helyezze a céklát és az uborkát egy nagy serpenyőbe. Hozzáadjuk az apróra vágott zöldhagymát, az apróra vágott fokhagymát és a kaprot.

Öntsük hozzá a kefirt és keverjük össze. Kóstoljuk meg a sót, és ha szükséges, adjunk hozzá még.

Két órára hűtőbe tesszük, utána lehet mintát venni.