Májgulyás. Marhamájgulyás mártással, valamint receptek szívvel, tüdővel és egyéb termékekkel

Kezdetben marha- vagy borjúhúsból, később sertéshúsból készítették, és még a májat is elkezdték fő összetevőként használni. a májból? Ehhez először el kell döntenie, melyikből készíti ezt az ételt - sertés-, marha-, borjú- vagy csirke-, majd válassza ki a megfelelő receptet.

Májgulyás

A recept szerint 450 g májat hideg vízben meg kell mosni és közepes méretű darabokra vágni. Fél órára hideg tejbe tesszük őket. 4 hagymát apróra vágunk, és serpenyőben megpirítjuk. A darabokat lisztbe forgatjuk, a hagymához adjuk. 10 perc múlva tedd bele a májat, és ugyanabba a serpenyőbe hígíts fel 20 g lisztet, 3 evőkanál paradicsomot, 100 ml tejfölt, apróra vágott fokhagymagerezdet, sót, borsot. Öntsön 50 ml-t és ugyanannyi vizet. Amikor a mártás felforrt, tegyük a májat egy serpenyőbe, és pároljuk további 10 percig.

Májgulyás

Öblíts le alaposan 500 g májat hideg víz alatt, és töröld szárazra konyharuhával. Hámozzuk le a fóliákról és vágjuk apró kockákra. Lisztet szórunk egy tányérra, és beleforgatjuk a darabokat. Tegyen egy mély serpenyőt közepes lángra, öntsön növényi olajat, rakja ki a darabokat, és süsse néhány percig. A hagymát meghámozzuk a héjáról, hideg víz alatt megmossuk és apróra vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk áttetszővé. A sárgarépát lereszeljük, serpenyőbe tesszük. Néhány perc múlva borsozzuk, sózzuk és keverjük össze. 4. Öntsön vizet a serpenyőbe, hogy ellepje a májat. Pároljuk 20 percig, amíg besűrűsödik, pár percig hagyjuk főni, és tésztával vagy hajdinakásával tálaljuk.

Májgulyás (sertés)

Moss meg 500 g vékony és keskeny szeletekre vágva. 2 hagymát meghámozunk és apró kockákra vágjuk. A májat és a hagymát olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük. Sütés közben megszórjuk univerzális fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk. 7 perc elteltével öntsünk hozzá 250 g tejfölt. 10 percig pároljuk, lekapcsoljuk a tüzet, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Májgulyás almával

A hagymát félkarikára vágjuk, serpenyőbe tesszük és megpirítjuk. Fél kiló marhamájat felvágunk és liszttel meghintjük. Add hozzá a serpenyőbe, amikor a hagyma félkarikája átlátszóvá válik. Nagy lángon kb 5 percig pirítjuk.Az almát meghámozzuk, magházát levágjuk és szeletekre vágjuk. Két paradicsomról leforrázzuk és eltávolítjuk a héját, több darabra vágjuk. Az almát, a paradicsomot és a 200 g apróra vágott csiperkegombát egy serpenyőbe tesszük. Főzzünk egy pohár gyümölcsteát, és öntsük a májra. Adjunk hozzá fél pohár fehérbort, sózzuk. 15 percig pároljuk, majd felöntjük egy pohár tejszínnel. 10 perc elteltével vegye le a serpenyőt a tűzről, tegye egy edénybe, szórja meg gyógynövényekkel.

Májgulyás (válogatott - csirke és marha)

Mossuk meg és vágjuk csíkokra 250 g csirkét és 250 g-ot, és 65 g szárnyaszsírban kisütjük. 2 hagymát apróra vágunk, és rátesszük. Szórjunk rá 20 g lisztet és sót, adjunk hozzá 200 g tejfölt. Párologtassuk el a folyadékot. Ezután felöntjük egy pohár vízzel. 20 perc múlva adjunk hozzá egy pohár pirosat, majd 10 perc múlva a citrom héját. Készre pároljuk.

Májgulyás (csirke)

Távolítsa el a filmeket 200 g csirkemájról. Vágjuk apró darabokra, és szórjuk meg liszttel. A hagymát, a sárgarépát felaprítjuk, és a májjal együtt forró olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá sót és egy kanál paradicsomot. 10 percig pároljuk, majd 2 paradicsomot leforrázunk forrásban lévő vízzel, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Tedd őket a serpenyőbe. Tegyünk egy babérlevelet, és pároljuk fél óráig. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Májgulyás fehérborban

Egy kiló sertésmájat darabokra vágunk, és tejben 40 percig áztatjuk, lisztbe forgatjuk és megsütjük. 3 hagymát apróra vágunk, és hozzáadjuk a serpenyőbe. 12 perc elteltével rakja ki a hagymát és a májat. Egy serpenyőbe tegyünk egy kanál lisztet, 60 g paradicsomot, 100 g tejfölt, apróra vágott fokhagymagerezdet. Megszórjuk fekete és őrölt édes borssal, sóval. Öntsünk 60 g fehérbort és 60 g vizet. Forraljuk fel, és tegyük bele a májat hagymával. Sült burgonyával vagy rizzsel tálaljuk.

1. lépés: Készítse elő a májat.

2. lépés: Készítse elő a növényi összetevőket.

3. lépés: Készítsünk marhamájgulyást.

4. lépés: Tálaljuk a marhamájgulyást.

Ugyanezen recept szerint nem csak marhahúst, hanem csirkemájat is főzhet.

Kívánság szerint megteheti az édes kaliforniai paprika használata nélkül is, ha például nem igazán szereti.

Nem minden háziasszony forgatja lisztbe a májat, de így ínycsiklandóbb, sűrűbb a mártás.

Ha ízletes főételre van szüksége, amely nem igényel hosszú főzési időt, a májas gulyás remek választás lehet vacsorára. Ha nem tudja, hogyan kell májgulyást főzni, segítünk a legsikeresebb receptek válogatásával.

Csirkemájgulyás

A csirkemájgulyás elkészítése e recept szerint nem sok időt és erőfeszítést igényel, de íze örömet okoz.

Hozzávalók:

• máj - 500 g;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• babérlevél - 2 db;
• növényi olaj, só és fekete bors.

Főzés

Mossa meg a májat, távolítsa el a filmeket és a zsírt, és vágja apró darabokra. Minden darabot megforgatunk lisztben, vajas serpenyőbe tesszük, és néhány percig pirítjuk, hogy a liszt megdermedjen. A hagymát finomra vágjuk, és a májba küldjük, további 2-3 percig sütjük, amíg megpuhul. A sárgarépát lereszeljük, és szintén a serpenyőbe tesszük.

Az egészet együtt főzzük még 1-2 percig, majd sózzuk, borsozzuk, beledobunk egy babérlevelet, és mindent felöntünk vízzel, hogy teljesen ellepje a húst. Pároljuk az edényt 15-20 percig, hogy a víz elpárologjon, és zabkásával vagy burgonyapürével tálaljuk.

Májgulyás mártással

Hozzávalók:

• marhamáj - 800 g;
• víz - 50 ml;
• tejföl - 150 g;
• hagyma - 2 db .;
• liszt - 2 evőkanál. kanalak;
• növényi olaj;
• só ízlés szerint.

Főzés

A májat megmossuk és hosszúkás darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. Tegye a májat egy serpenyőbe felhevített olajjal, küldje oda a hagymát, és mindent együtt pároljon zárt fedél alatt.

Ekkor elkészítjük a mártást. Tegye át a tejfölt egy tálba, sózzon és adjon hozzá lisztet, keverje össze mindent, és öntse fel vízzel - sűrű szószt kell kapnia. Amikor a máj 10 percig párolt, öntsük bele a szószt, alaposan keverjük össze mindent, csökkentsük a hőt, és főzzük még 7-10 percig az edényt. A kész májat mártással tálaljuk spagettivel vagy hajdinával.

Sertésmáj gulyás

Hozzávalók:

• sertésmáj - 450 g;
• tej - 100 ml;
• tejföl - 100 g;
• liszt - 3 evőkanál. kanalak;
• hagyma - 4 db;
• paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalak;
• fehér bor - 3 evőkanál. kanalak;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• őrölt édes és fekete bors - ízlés szerint;
• fűszernövények és só - ízlés szerint;
• növényi olaj.

Főzés

A gulyás májból való főzése előtt meg kell mosni, apróra vágni és fél órára hideg tejben áztatni. Ekkor az olajon megpirítjuk a finomra vágott hagymát, a májdarabokat lisztbe forgatjuk és elküldjük. Az egészet együtt főzzük még 10 percig, majd a májat tányérra tesszük és letakarva melegen tartjuk.

A serpenyőben maradt zsírba öntsünk 1 ek. egy kanál lisztet, alaposan keverjük össze, majd adjuk hozzá a tejfölt, a paradicsompürét, a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát, a bort és 50 ml vizet. Az egészet újra jól keverjük össze, forraljuk fel, tegyük vissza a májat a serpenyőbe és forraljuk 5-7 percig.

Hozzávalók:

• csirkemáj - 400 g;
• tojás - 1 db;
• tejföl - 300-400 g;
• hagyma - 4-5 db;
• liszt - 1 evőkanál. egy kanál;
• kis napraforgó - ¼ st.;
• só ízlés szerint.

Főzés

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk, olajon előmelegített serpenyőbe tesszük és aranybarnára sütjük. A megmosott májat megszabadítjuk a fóliáktól, darabokra vágjuk, és összedolgozzuk a tojással és a liszttel. Tegyük át a hagymát a serpenyőből egy tányérra, és pirítsuk meg a májat a maradék olajon mindkét oldalán 1 percig.

Lekapcsoljuk a tüzet, megsózzuk a májat, és egyenletesen elosztjuk rajta a pirított hagymát. Mindent öntsünk tejföllel, sózzuk meg egy kicsit, fedjük le a serpenyőt, és pároljuk a csirkemájat körülbelül 20-25 percig alacsony lángon. Bármilyen körethez melegen tálaljuk.

Májgulyás recept

Jó étvágyat! Tegyünk egy köretet, például főtt tésztát egy tányérra, és adjunk hozzá gulyást.

Az étel kész. Forraljuk fel és kapcsoljuk le a tüzet. Adjunk hozzá minden fűszert a májhoz, sózzuk, és keverés közben öntsük bele a vízzel hígított lisztet.

Vegyünk szárított bazsalikomot, petrezselymet és kaprot, babérlevelet és őrölt fekete borsot.

A lisztet 1,5 csésze hideg vízben feloldjuk.

Ekkor egy kis vizet adhatunk a májhoz, hogy a máj még lágyabb legyen. Zárt fedő alatt pároljuk körülbelül 20-25 percig. Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál paradicsompürét és keverjük össze.

Zárt fedő alatt kicsit megpirítjuk. Tegye egy serpenyőbe növényi olajjal, adjon hozzá apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát.

A sertésmájat megmossuk, az összes felesleget eltávolítjuk, és vékony szeletekre vágjuk.

100vkusov.ru

Sertésmáj gulyás

A sertésmáj nagyon hasznos, mint a termék más típusai. Vitaminokkal és makrotápanyagokkal dúsított.

Vasat, jódot, foszfort, kalciumot, káliumot, molibdént tartalmaz. Diétás élelmiszernek is számít, mivel meglehetősen magas a fehérjetartalma.

Bemutatok egy receptet az egyik étel elkészítéséhez ilyen típusú termékkel - sertésmáj gulyással.

Az étel nagy mennyiségű összetevőt tartalmaz:

• máj (400-500 gr.);
• gerezd fokhagyma;
• 4 izzó;
• 100 ml tejföl és tej;
• 3-4 evőkanál paradicsompüré;
• 3-4 evőkanál. l. liszt és fehérbor;
• só, növényi olaj, bors.

Sertésmáj gulyás, főzés

Mielőtt elkezdené főzni magát az ételt, elő kell készítenie a májat. Ehhez meg kell mosni és közepes darabokra vágni.

Ezután tegye fél órára hideg tejbe, ez segít eltávolítani a keserűséget és lágyítja a terméket.

A megadott idő elteltével a finomra vágott vöröshagymát és a már elkészített, lisztbe forgatott májat olajjal felhevített serpenyőbe tesszük. Mindezt körülbelül 10 percig pirítjuk és meleg tányérra tesszük.

Ahova a máj sült, tegyünk lisztet, paradicsompürét, tejfölt, szórjuk meg sóval, borssal. A kész pörkölés végén öntsünk száraz fehérbort és vizet. Miután a kapott húsleves felforr, adjuk hozzá a májat, és hagyjuk még egy kicsit forrni.

Egy ilyen ételhez szinte bármilyen köretet választhat: legyen az burgonya vagy tészta, rizs vagy hajdina. Ez már attól függ, hogy kinek milyen preferenciái vannak. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a "sertésmáj gulyás" a gyermekkor ízére hasonlít.

xozyaika.com

Sertésmáj gulyás

Ezt a sertésmájgulyást horvát gulyásnak is nevezik, mert a májat speciális szószban főzik és mártással tálalják. A fűszerek, a tejföl és a paradicsompüré fokozzák a máj ízét.

ÖSSZETEVŐK

• Sertésmáj 700 gramm
• Tej 200 gramm
• Íj 2 db
• paradicsompüré 1 ek. egy kanál
• Tejföl 4 Art. kanalakat
• Növényi olaj ízlés szerint
• Fűszerek ízlés szerint

1. Ez egy nagyszerű étel, amelyet még a gyerekek is élvezhetnek. Köretnek burgonyapüré vagy friss zöldség alkalmas a májra.

2. A sertésmáj gyorsan megfő, a keserűségtől való megszabaduláshoz és lágyabbá tételéhez tejbe kell áztatni. A májat tetszőleges méretű darabokra vágjuk, és tejben 20 percig állni hagyjuk.

3. A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk, majd a májat lisztbe forgatjuk és a hagymapárnára helyezzük. Folyamatos kevergetés mellett puhára főzzük.

1. Keverjük össze a tejfölt és a paradicsompürét, adjuk hozzá a fűszereket. Ez lesz az öntetünk a májgulyáshoz.

2. Küldje el az öntetet a serpenyőbe, adjon hozzá 5 evőkanál vizet. Ezt követően kis lángon, folyamatos keverés mellett tegyünk ki egy kis szószt.

6. Tegye a májat és a hagymát a szószba, mindent óvatosan keverjen össze. Körülbelül 10 percig lassú tűzön pároljuk.

7. Tálaláskor a kész gulyást díszíthetjük fűszernövényekkel. Jó étvágyat!

povar.ru

Májgulyás - finom és egyszerű recept

Örülök, hogy újra üdvözölhetem a samsebeshef-povar.ru kulináris blogon!

El akarom mesélni, hogyan főztem a gulyást a májból.

Ez az étel tökéletesen kiegészíti a gabonapelyhek, burgonya vagy tészta köreteit, alkalmas reggelire, ebédre és vacsorára. Bár a májgulyás mindennapos étel, nagyon finom, tápláló és egészséges. Főzéshez bármilyen májat használhat: sertés, marha vagy csirke.

Általában a májat legalább heti 1-2 alkalommal be kell venni az étrendbe, mert. rengeteg tápanyagot, nyomelemet és esszenciális aminosavat tartalmaz. A máj különösen ajánlott gyermekeknek, terhes és szoptató anyáknak, valamint vese- és szívbetegségben szenvedőknek. Általánosságban elmondható, hogy ha egészséges és ízletes ételekkel szeretné etetni családját, ne felejtse el ezt a terméket, és főzzön májgulyást. A http://female-happiness.com/ oldalon pedig hasznos recepteket, valamint öngondoskodási tippeket és sok más hasznos információt találhatsz nőknek és lányoknak.

Májgulyás a következő összetevőkből készül:

1. 500-600 gr. máj:

2. 2 fej vöröshagyma;

3. 2-3 evőkanál tejföl;

4. 1-2 evőkanál liszt;

6. 2-3 evőkanál növényi olaj;

7. kevés só, bors és a kedvenc fűszerezés.

Hogyan kell főzni a májgulyást?

Mielőtt a gulyást a májból főzné, be kell áztatni, hogy eltávolítsa a jellegzetes keserű ízt. Jobb, ha pár órára tejben áztatjuk.

Ezután a májat megszárítjuk és apró kockákra vágjuk.

A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Egy mély serpenyőt felmelegítünk, öntsünk növényi olajat és megpirítjuk a hagymát.

Amikor a hagyma átlátszóvá válik, küldje rá a májat. Az egészet jól összekeverjük, és addig sütjük a májat, amíg kéreg nem keletkezik, ízlés szerint sózzuk.

Ezután töltse fel a májat ivóvízzel úgy, hogy kissé ellepje a serpenyő tartalmát, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.

10 perc elteltével adjunk hozzá tejfölt a májgulyáshoz, és pároljuk majdnem készre (fontos, hogy ne süssük túl a májat, különben kemény lesz és nem ízletes).

Fél pohár vízben hígítsuk fel a lisztet, jól törjük össze a csomókat, és adjuk hozzá a serpenyő tartalmához. Jól keverjük össze az edényt, amíg besűrűsödik.

Rátesszük a lavrushkát, a borsot és az ételízesítőt, pár percig pároljuk és félretesszük.

Ha van lassú tűzhelye, akkor nem csak a májból, hanem bármilyen húsból is készíthet finom puha gulyást.

Készülj fel és élvezd...

Májgulyás – finom és egyszerű recept, 3 értékelés alapján 3,8 az 5-ből

samsebeshef-povar.ru

Recept: Pikáns sertésmájgulyás - mártással, fűszeres

sertésmáj - 600 g;

sertésleves - 1 evőkanál. ;

bolgár paprika - 1 db. ;

hagyma - 1 db. ;

finomított napraforgóolaj - 3 evőkanál. l. ;

őrölt kurkuma - 0,5 tk ;

búzaliszt - 2 evőkanál. l. ;

granulált cukor - 0,5 tk ;

zöld kapor - 30 g.

1. Tároljuk a hozzávalókat a leendő ételhez. A sertésmájat előre elkészítettem. Ehhez felolvasztotta, kb. 2 órán át áztatta, folyamatosan változtatva a vizet, majd nagy darabokra vágta és a forrástól számítva 15-20 percig forralta. Egy réskanállal kirakta és kihűtötte.

2. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk, feldaraboljuk.

3. A serpenyőt felforrósítjuk, hozzáadunk 3 evőkanál finomított napraforgóolajat és beletesszük a hagymánkat.

4. A hagymát 5-10 percig enyhén megpirítjuk alacsony lángon.

5. Vágja a májat közepes méretű kockákra, és küldje el a hagymához a serpenyőben. 10-15 percig pirítjuk.

6. Ekkor aprítsa fel a kaliforniai paprikát. Pikáns ízt és finom aromát kölcsönöz a gulyásunknak.

7. Adjunk hozzá borsot a serpenyőbe a hagymához és a májhoz, fedjük le a serpenyőt, és pirítsuk 5 percig.

8. Most elkészítjük a mártást. Ehhez egy nagy bögrében 1 pohár húsleveshez adjunk 1 pohár hideg vizet, 2 evőkanál lisztet, 1 teáskanál sót, 0,5 teáskanál sót és 0,5 teáskanál őrölt kurkumát. Mindent alaposan összekeverünk. A szósz halványsárga színű lesz.

9. A serpenyő tartalmát egy serpenyőbe toljuk, és oda öntjük a mártást, összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. A forrástól számítva további 10 percig pároljuk.

A gulyás elkészítési ideje körülbelül 1 órát vett igénybe, a máj előzetes elkészítése nélkül.