Körte-áfonya lekvár. Téli áfonyalekvár körtével receptje

A vörösáfonya ősidők óta híres hasznos és gyógyító tulajdonságairól. Gyümölcsökből gyakran készítenek gyümölcsitalokat, kompótokat, lekvárokat. A vörösáfonya kellemes fanyar ízű, és nem vonzza a bogyók szerelmeseit. Fontolja meg a közös recepteket a finomságok készítéséhez.

Cowberry lekvár klasszikus technológia szerint

  • áfonya bogyók - 950 gr.
  • granulált cukor - 1,2 kg.
  • tisztított víz - 220 ml.
  1. A vörösáfonyát tegyük egy lapra, távolítsuk el a gallyakat, leveleket és a rothadt gyümölcsöket. A lekvárra alkalmas bogyókat szűrőedénybe küldjük, folyó vízzel leöblítjük. Hagyja egy ideig, hogy a folyadék teljesen lefolyjon.
  2. Az áfonyát ismét elterítjük az anyagon, szárítjuk. Ezután küldje el a bogyókat egy vastálba. Melegítse fel a vizet az első buborékok megjelenéséig, öntse a gyümölcsökre. A folyadéknak kissé el kell fednie az áfonyát. 2-3 perc múlva a levest lecsepegtetjük.
  3. Öntse a megtisztított vizet a recept szerint egy megfelelő méretű serpenyőbe. Megvárjuk, míg felforr, hozzáadjuk a cukrot. Miután a kristályok feloldódtak, hozzáadjuk a bogyókat. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja a terméket 8-9 órán át.
  4. Az összetevők ragaszkodása után ismételje meg a főzési folyamatot. Végezze el a manipulációt, amíg a kompozíció be nem sűrűsödik. Ezután oszd szét a forró csemegét száraz üvegekbe, tekerd fel. Alacsony hőmérsékleten tárolandó.

Cowberry és szegfűszeg lekvár

  • víz - 500 ml.
  • cukor - 550 gr.
  • áfonya - 1 kg.
  • szegfű - 7 rügy
  1. Öntsön forrásban lévő vizet az előkészített bogyókra, majd tegye át egy zománcozott serpenyőbe. Egy külön edényben forraljuk fel a szirupot vízből és cukorból.
  2. Töltsük meg a bogyókat homogén ketreckompozícióval, adjunk hozzá szegfűszeg rügyeket. Óvatosan keverje össze a hozzávalókat egy fa spatulával. Kapcsolja be a tűzhelyet alacsony teljesítményen.
  3. Forraljuk az áfonyát 30-40 percig. Ezután a finomságot el kell osztani a sterilizált üvegek között. A klasszikus módszerrel feltekerjük, hűtőszekrényben tároljuk.

Cowberry lekvár sütőtökkel

  • szegfű (rügyek) - 3 db.
  • cukor - 270 gr.
  • őrölt fahéj (friss) - 6 gr.
  • sütőtök pép - 450 gr.
  • vörösáfonya (érett) - 1,1 kg.
  1. Készítse elő a vörösáfonyát, küldje el a bogyókat egy megfelelő edénybe. Keverje össze a gyümölcsöket a cukorral, tegye a serpenyőt a tűzhelyre. Keverjük össze az összetevőket, pároljuk fél órán át.
  2. Ezzel párhuzamosan vágja fel a sütőtök pépet téglalap alakú darabokra, küldje el a teljes tömeghez. Adjuk hozzá a fűszereket, óvatosan keverjük össze a hozzávalókat. Lehetőleg ne sértse meg a bogyókat.
  3. Forraljuk az összetevőket, amíg megpuhulnak. Ezt követően helyezze be a finomságot steril üvegekbe, parafa fedővel. Küldje hűvös helyiségbe.

  • ásványvíz (gáz nélkül) - 1 l.
  • áfonya (friss) - 550 gr.
  • granulált cukor - 1,6 kg.
  • vörösáfonya (érett) - 0,6 kg.
  1. Készítse elő a bogyókat a főzéshez. Várja meg, amíg a gyümölcsök megszáradnak, és közben készítsünk szirupot. Keverjük össze az ásványvizet és a homokot, pároljuk homogén keverékig.
  2. Öntsük a szárított bogyókat forró kompozícióval. Küldje az edényt a tartalmával a tűzhelyre. Az ételeket alacsony lángon puhára főzzük.
  3. A manipuláció időtartama körülbelül 40 perc. Végezze el az üvegek sterilizálásának folyamatát, öntsön beléjük egy finomságot. Zárja le az edényt nejlonnal, hűtés után tegye el a kamrában.

Áfonya és alma lekvár

  • szűrt víz - 200 ml.
  • alma (édes) - 0,9 kg.
  • granulált cukor - 1,2 kg.
  • áfonya - 1 kg.
  1. A bogyókat a szokásos módon válogatjuk, a jó gyümölcsöket mossuk meg, és tegyük ruhára száradni. Vágjuk fel az almát, csak a pépet hagyjuk meg.
  2. Ezután a cukrot egy edénybe kell önteni a lekvár készítéséhez. Öntsük fel vízzel, küldjük a tűzre. A homok feloldása után a sziruphoz adjuk az almaszeleteket és a vörösáfonyát.
  3. Forralja az ételt 2 percig, kapcsolja ki az égőt, hagyja az alkatrészeket több órán át. Ismételje meg a manipulációt, amint az első buborékok megjelennek, kapcsolja ki a tűzhelyet.
  4. 3 óra elteltével folytassa a forralási folyamatot. Zárja be a gázt minimálisra, párolja az összetevőket, amíg besűrűsödik.
  5. Kövesse a folyamatot, folyamatosan keverje össze a hozzávalókat, távolítsa el a habot. Ezt követően a szokásos módon tekerjük fel a finomságot.

Áfonya lekvár citrommal

  • ivóvíz - 300 ml.
  • fahéj (por) - 5 gr.
  • áfonya - 975 gr.
  • alma (piros) - 360 gr.
  • vanília - 3 gr.
  • cukor - 0,9 kg.
  • citrom - 1 db.
  1. A gyümölcsöket és a bogyókat megmossuk, az utóbbiakat gondosan szétválogatjuk. Száraz kaja. Vegyük ki az almából a pépet, vágjuk tányérokkal. Megszórjuk őket citromlé, a héját átengedjük a kombájnon.
  2. Helyezze az alma magját és héját egy kis serpenyőbe. Felöntjük vízzel, bekapcsoljuk a tűzhelyet. Forralás után forraljuk a termékeket 3-4 percig. A főzetet hőálló edénybe szűrjük. Adjunk hozzá almát és vörösáfonyát a folyadékhoz.
  3. A hozzávalókat 2-3 percig forraljuk, a levest egy tiszta serpenyőbe öntjük le. A kényelem érdekében használjon gézt. Öntsük a cukrot a forró folyadékba. Az édes főzetet küldje újra az égőbe, várja meg, amíg a részecskék feloldódnak.
  4. Ezt követően be kész szirup hozzá kell adni a feldolgozott bogyókat és az almát. Csökkentse minimálisra a tűzhelyet, keverje össze a hozzávalókat. Forralás után körülbelül fél órán át pároljuk. 10-12 perccel a manipuláció vége előtt öntsük bele a héjat és a fűszereket.
  5. Keverje meg a csemegét, szükség esetén távolítsa el a lepedéket. Ezenkívül a finomságot a szokásos módon osztják el az előkészített tartályok között. Tekerje fel a terméket steril kupakkal. A masszát a klasszikus technológia szerint tároljuk.

  • cukor - 1,2 kg.
  • áfonya bogyók - 1,7 kg.
  1. Távolítsa el a szárát a bogyókról, válogatja és öblítse át szűrőedényben. Tegye a vörösáfonyát egy törülközőre, várja meg, amíg megszárad. Öntsön forrásban lévő vizet a bogyókra.
  2. Most helyezze az áfonyát egy vastag aljú edénybe. Öntse bele szükséges mennyiség homok. Hagyja körülbelül 1 órán keresztül, amíg a lé meg nem jelenik.
  3. Tegye az ételtartót a tűzhelyre, várja meg, amíg buborékok jelennek meg. Forraljuk az összetevőket körülbelül 7 percig. Az áfonyalekvárt üvegekbe töltjük, nejlonnal dugjuk be.

Áfonya lekvár dióval

  • áfonya - 0,5 kg.
  • dió (hámozott) - 340 gr.
  • alma - 530 gr.
  • cukor - 1,1 kg.
  1. Készítse elő az áfonyát a további főzéshez. Az almát szeletekre vágjuk, először eltávolítjuk a héját. Vágjon fel bármilyen diót hozzáférhető módon.
  2. Vegyünk egy vastag fenekű serpenyőt, rétegesen rakjuk egy edénybe az ételt. Helyezzen vörösáfonyát, gyümölcsszeleteket, homokot, diót. Hagyja egy kicsit felmelegedni az alkatrészeket. alacsony tűz, keverjük.
  3. Kövesse a folyamatot, ha szükséges, öntsön hozzá egy kevés folyadékot. Keverje össze az ételt, párolja körülbelül 13-15 percig. Kapcsolja ki a sütőt, hagyja szobahőmérsékleten a masszát, amíg teljesen ki nem hűl.
  4. Ismételje meg a lekvárkészítés folyamatát 10-13 percig. Tegye félre az ételtartót. Harmadik alkalommal hajtva végre a manipulációt, forraljuk fel a finomságot sűrű masszává. A finomságot feltekerjük, hidegre tesszük.

Cowberry és sárgarépa lekvár

  • sárgarépa - 315 gr.
  • cukor homok - 420 gr.
  • friss vörösáfonya - 940 gr.
  1. A sárgarépát mosogatószivaccsal megmossuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Forraljunk fel vizet egy kis lábasban, tegyük a vörösáfonyát néhány percre a bugyborékoló folyadékba.
  2. Szűrjük le a bogyókat. Vegyünk egy tiszta zománcozott edényt, keverjük össze a vörösáfonyát, a cukrot és az apróra vágott sárgarépát egy edényben. Kapcsolja be a tűzhelyet, indítsa el a forralási folyamatot.
  3. Az eljárás körülbelül 35 percet vesz igénybe. Ne felejtse el összekeverni az összetevőket. A kész finomságot száraz üvegekbe töltjük, nylonnal lezárjuk. Tegye a finomságot sötét helyre.

Cowberry lekvár körtével

  • körte (kemény) - 0,7 kg.
  • granulált cukor - 530 gr.
  • áfonya - 540 gr.
  • mész - 2 db.
  • ásványvíz (gáz nélkül) - 350 ml.
  1. A körte gyümölcsét megmossuk, héját eltávolítjuk. Az egész példányokat küldje egy tál hideg vízbe. Préselje ki a citrusfélék levét, keverje össze a gyümölcsökkel. Kényelmes módon őrölje meg a héját, küldje el egy külön serpenyőbe.
  2. Adjunk hozzá elkészített bogyókat és hámozzuk meg a körtét a citrusfélékhez. Öntsük szénsavmentesen ásványvíz. Forralás után forraljuk az összetevőket körülbelül 10 percig. Öntsük át a keveréket egy finom szitán.
  3. A beáztatott gyümölcsöt kivesszük, vékony tányérokra vágjuk. Szabadulj meg a középtől. Adjuk hozzá az apróra vágott körtét a bogyópüréhez. Beleöntjük a cukrot, összekeverjük a hozzávalókat.
  4. Indítsa el a főzési folyamatot. Távolítsa el a keletkező habot, ne hagyja abba a termékek keverését. A manipuláció ideje 45 perc. Küldje el az áfonyás csemegét az előkészített üvegekbe, parafa. A lekvárt tartsa hűtőben.

  • friss citromlé - 43 ml.
  • vörösáfonya - 0,55 kg.
  • cukor - 0,35 kg.
  1. Készítse elő a bogyókat a szokásos módon. Küldje az áfonyát a multitálba. Váltott rétegeket kristálycukorral. A végén citruslével meglocsoljuk a termékeket.
  2. A multicookeren állítsa be az „Oltás” programot. Állítsa az időzítőt 55-60 percre. Zárja le a multicooker fedelét, nyissa ki a szelepet a gőz kiengedéséhez.
  3. Szisztematikusan ellenőrizze a masszát, keverje össze és távolítsa el a habot. Az időtartam lejárta után állítsa be a "Fűtés" üzemmódot, és hagyja a terméket 2 órán át állni. Öntse a finomságot az elkészített üvegedények, felteker.

Cowberry lekvár naranccsal

  • citrom (nagy) - 2 db.
  • érett áfonya - 3,1 kg.
  • cukor - 1,6 kg.
  • nagy narancs - 3 db.
  1. Készítse elő a citrusféléket a folyamathoz. A gyümölcsből csak a filmről lefejtett szeletek maradhatnak. a gyümölcsöt feldaraboljuk apró darabokban. A vörösáfonyát megmossuk, törölközőn szárítjuk. Helyezze a bogyókat egy edénybe, adjon hozzá cukrot.
  2. Kapcsolja be az égőt egy kis tűzön. Forraljuk fel, ne felejtsük el keverni. Erősen ajánlott a habot eltávolítani. Pároljuk a terméket fél órán keresztül. Ezt követően citrusdarabokat kell hozzáadni a keverékhez. Pár percig forraljuk.
  3. Szűrje le a készítményt, küldje el a szeleteket steril üvegekbe. A szirupot 2-3 percig forraljuk újra. Töltse fel forró keverékkel elkészült termékek. parafa- áfonyás finomság kihűlés után hűtőbe tesszük.

Áfonya lekvár áfonyával

  • szűrt víz - 150 ml.
  • áfonya - 0,55 kg.
  • cukor - 0,65 kg.
  • vörösáfonya - 0,6 kg.
  1. Küldje el az elkészített bogyókat a serpenyőbe. Felöntjük vízzel, megvárjuk, míg felforr. Forgassa a terméket pürévé megfizethető módon. BAN BEN zománcozott fazék keverjük össze a bogyós masszát és a cukrot.
  2. Bekapcsol lassú tűz, forraljuk sűrűre a kompozíciót. Ne felejtse el lefölözni és összekeverni az összetevőket. Öntsük az édes masszát steril üvegekbe, parafa.

Készítsen egyedi csemegét szeretteinek. Megerősíteni immunrendszer bármelyik évszakban. Próbálja ki az áfonyás finomságok összes változatát. Ne féljen kísérletezni. A bogyók jól passzolnak egzotikus gyümölcsökhöz.

Videó: áfonyalekvár 5 perc alatt

Fényes skarlát, átlátszó körtedarabokkal, házi áfonyalekvárral, ízesítve keleti fűszerek, a polcon a fő helyet foglalják el a téli üresekkel. Bogyója közepesen édes, enyhe kesernyés-savanyú, sok gyümölccsel illik, de a körte kifejezetten alkalmas rá.
A körte-áfonya lekvár Svédországban és másutt is népszerű skandináv országok, és mivel a vörösáfonyát termesztették - vörösáfonya ültetvényeket hoztak létre, feltalálták a termesztéshez és a betakarításhoz szükséges gépeket, megjelentek üzleteink polcain. Most már nem kell bogyókat keresni az erdőben, hogy főzzön egy édes vörösáfonya finomságot, amelynek megkóstolása után senki sem marad közömbös.
Érdekes! Svájci tudósok azt állítják, hogy az áfonyaszörp élesítheti a látásunkat, ezért ajánlott az autósoknak.
Mellesleg, ha szereti a szokatlan és mondhatni ritka blankokat, próbáljon meg néhány tégelyt készíteni.

Cowberry lekvár körtével - recept fotóval lépésről lépésre.

Idő: 60 perc
Mennyiség: 1 l



Hozzávalók:
- körte - 500 g,
- áfonya - 500 g,
- cukor - 1 kg,
- csillagánizs (csillagánizs) - 6 db,
- szegfűszeg, szegfűbors.




Mert vörösáfonya lekvár jobb, ha nyári körtefajtákat veszünk, nem túl édesek, ami a legfontosabb, nem túlérettek. A körtéről eltávolítjuk a héját, a farkát meghagyjuk, üvegben pikánsan fog kinézni.




A körte közepét kivesszük, kis szeletekre vágjuk. Ha azt látja, hogy a körte kezd sötétedni, akkor csak meglocsolja őket frissen facsart citromlével.




Az érett vörösáfonyát folyó vízzel mossuk, előzetesen kiválogatva, mivel általában sok a szemét, és kész lekvár nem túl kellemes olyan mohadarabokat találni, amelyeken a vörösáfonya szívesen nő.




Cukorszirup főzése fűszerekkel. Keverjük össze a cukrot és 150 ml vizet, adjunk hozzá csillagánizst, néhány egész szegfűszeget és 4 borsót vegyesfűszer. A szirupot alacsony lángon forrásig melegítjük. Amikor a cukor teljesen feloldódott és a szirup átlátszóvá válik, folytathatja a lekvár főzését.




A forrásban lévő sziruphoz adjuk a körtét és az áfonyát, és ismét forraljuk fel a keveréket nagy lángon. A szirupban lévő vörösáfonya szétrepedhet, ezért legyen óvatos és figyelmes.




30 percig főzzük, lehúzzuk róla a habot. Annak érdekében, hogy a körteszeletek sértetlenek maradjanak, egyrészt a lekvárt nem szabad intenzíven felforralni, másrészt a tartályt néha óvatosan meg kell rázni, és nem keverni a gyümölcsöt kanállal.




A kész vörösáfonyalekvárt körtével és csillagánizssal tiszta üvegekbe rakjuk, előzőleg kimosva szódabikarbónaés forrásban lévő vízzel leforrázzuk.




Hűvös, sötét helyen tároljuk a vörösáfonyával készült blankokat tavaszig. Azt is javasoljuk, hogy készüljön fel

Megszerzéséért lekvár vagy lekvár ideális elsősorban, a gyümölcsök, például az alma és a körte. Hosszan tartó forralással jelentősen leforrnak, sűrű masszává alakulnak, amelyet sütéshez töltelékként használhatnak. És mi lesz gyümölcs csemege, ha minimálisra csökkenti az időt? Próbálja meg újrahasznosítani a gyümölcsöt 5 perces körte lekvár elkészítésével. Ezzel a módszerrel a finomra vágott, előzőleg vízben kissé „buggyantott” gyümölcsöket belefőzzük cukorszirupés azonnal bankokba gurult. De a legfinomabb akkor érhető el, ha fanyar bogyós gyümölcsökkel, például vörösáfonyával, áfonyával vagy akár hegyi hamuval kombináljuk. A finomság édességét savanyúság egészíti ki, színe vörösre változik. Ez a cikk recepteket ad a vörösáfonya lekvár elkészítéséhez két körtével különböző utak. Ajánlott csodálatos konzervek télre élénk színekkel és szokatlan árnyalatú ízkombinációkkal változatossá teszik asztalát.

körtével. Recept egy.

Egy kilogramm áfonya;

Egy kilogramm érett körte;

Másfél kilogramm cukor.

Főzés

Cowberry lekvár körtével. Recept kettő

Ez a módszer kissé eltérő főzési technológiát foglal magában. És a termékek aránya megegyezik az előző receptben leírtakkal.

  1. A megmosott vörösáfonyát sütőpapíros tepsire öntjük, és 100 fokos sütőbe toljuk lassú melegítésre.
  2. Ekkor a meghámozott körtét csíkokra vágjuk, és forró vízben hét-tíz percig blansírozzuk. Ezután szűrőedénybe dobjuk, és hideg patak alatt lehűtjük.
  3. Körülbelül egy óra elteltével a bogyók levet engednek, amelyet le kell csöpögtetni, és össze kell keverni a cukor felével. A kapott sziruppal felöntjük a körteszeleteket, és két-három órát állni hagyjuk.
  4. A maradék párolt vörösáfonyát öntsük egy csészébe, és keverjük össze a cukor második felével. Hagyja a bogyókat így állni körülbelül nyolc órán keresztül.
  5. Forraljuk fel a gyümölcsdarabokat, majd keverjük össze a bogyós masszával. Cowberry lekvár körtével kell forralni körülbelül egy órát. Ezután üvegekbe tesszük és feltekerjük. Elkészült az illatos finomság!

Vörösáfonya lekvár - 10 főzési mód

Vörösáfonya lekvár: klasszikus és legszokatlanabb kombinációk

Sziasztok, kedves blogom előfizetői és vendégei! Itt az ideje, hogy felkészüljünk a télre. Hamarosan megkezdődik az aktív betakarítás.

Biztos vagyok benne, hogy a családod imádni fogja.

Milyen előnyökkel járnak az üresek

Ezeket az élénkpiros édes-savanyú bogyókat jól ismerik a tundra, Szibéria és a Távol-Kelet lakói.

Hiszen ezeken a részeken található áfonya bőven.

Más régiók lakói kevésbé szerencsések, de fagyasztva mindig megvehetik. A legtöbb szupermarket kínálja ezt a bogyót.

Figyelem! A tudósok bebizonyították, hogy a fagyasztott élelmiszerekben csak egy kis rész vész el. hasznos összetevők. Ezért biztonságosan megvásárolhatja őket, és csodálatos egészséges ételeket készíthet.

És mielőtt elmondanám, hogyan kell főzni a lekvárt, szeretném felidézni a bogyó főbb tulajdonságait:

  • erős immunstimuláns. A vörösáfonya olyan mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely segít megfázás nélkül túlélni a telet;
  • a szív védelmezője. A bogyók segítségével leküzdheti a magas vérnyomást;
  • helyettes emésztőrendszer. A cowberry javítja az anyagcsere folyamatokat és csökkenti az emésztőrendszer terhelését;
  • fertőtlenítő. A benzoesav jelenléte lehetővé tette a bogyó számára, hogy a szervezetben lévő fertőzések széles skálájával küzdjön, és a cystitis, pyelonephritis és más betegségek kezelésére szolgáló gyógyszerekkel együtt vegye be őket.

És ezek csak a legfontosabbak. hasznos tulajdonságok gyümölcsök. Ebben a cikkben részletesebben megtudhatja, miben gazdag még a bogyó, és milyen célokra használható.

A megfelelő felkészülés a siker garanciája

Fagyasztott vörösáfonyalekvár elkészítéséhez a javából tudnia kell néhány szabályt. Segítenek abban, hogy a legtöbbet hozza ki a gyümölcsből.

Emlékezik:

  1. Csak használatra érett bogyók. A zöld, valamint a túlérett gyümölcsök csak rontják az ízét.
  2. Azonnal távolítsa el a rothadt bogyókat. Jelentősen lerövidítik a kész étel eltarthatóságát, különösen, ha a recept nélküli receptekről van szó hőkezelés.
  3. Vegyük a fáradságot, és alaposan öblítsük le és tisztítsuk meg a bogyókat. Öntsön üreseket hideg víz hogy a folyadék teljesen ellepje a bogyókat. Engedje le a vizet a lebegő törmelékkel együtt. Ezután tegyük a vörösáfonyát egy szűrőedénybe, és hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon.
  4. Egy alumínium tálban a lekvár gyorsan oxidálódik és kellemetlen ízt kap. Használjon jobb zománcozott edényeket.

Többet megtudhat a nyersdarabok helyes elkészítéséről, valamint arról, hogy miből lehet még elkészíteni áztatott áfonya. És továbbmegyek történetem legfontosabb részéhez - a finom lekvár bevált receptjéhez édes-savanyú bogyókáfonya.

Receptek a finom vörösáfonyalekvárhoz

5 perc alatt kész étel

Ennek a receptnek a neve "Öt perc". Ezzel szeretnék kezdeni, mert véleményem szerint ennél egyszerűbben és gyorsabban nem lehet receptet találni. Ily módon nagyon kényelmes főzni egy edényt fagyasztott bogyókból, ami azt jelenti ezt a receptet tökéletes az év bármely szakában.

Tehát 1 kg bogyóhoz fél kilogramm cukor szükséges.

Vannak, akik szívesebben teszik a bogyókat alacsony lángon kiolvadni. Szeretek másképp csinálni dolgokat. A fagyasztott vörösáfonyát egy zománcozott tálban megszórom cukorral, és 30 percig állni hagyom.

Ezalatt nem olvadnak el könnyen, de levet is engednek, amitől illatosabb lesz a lekvár. És ennek a módszernek a fő előnye a magzat integritásának megőrzése.

Ha azonnal felteszi a vörösáfonyát a tűzhelyre, a bogyók megrepednek az éles hőmérséklet-csökkenéstől.

Tanács! Ha nem akarsz elmenni enyhe keserűség, amivel a vörösáfonya rendelkezik, főzés előtt öntsön forrásban lévő vízzel a bogyókat.

Utána feltehetjük a megolvadt bogyókat, és hagyjuk, hogy a leve felgyulladjon. Forraljuk fel, és csökkentsük a hőt majdnem minimálisra. Pontosan 5 percet érzékelünk, majd kikapcsoljuk. Ha hab jelenik meg, feltétlenül távolítsa el. Minden, egy finomság steril üvegekbe tekerhető és tárolásra küldhető.

Ügyeljen a vörösáfonya gyógyászati ​​célú felhasználására!

A legsokoldalúbb kombináció: vörösáfonya almával

Véleményem szerint ez a legtöbb jó kombináció. Az alma valamelyest semlegesíti a vörösáfonya savát, a bogyó pedig bizonyos héját ad neki.

A hegesztés módja:

  1. Az 1 kg-os bogyókat a klasszikus séma szerint készítik el.
  2. Moss meg ugyanannyi almát, hámozd meg és távolítsd el a magházat. Vágjuk szeletekre.
  3. Készítse elő a szirupot egy zománcozott vagy rozsdamentes acél edényben. Ehhez öntsön egy kilogramm cukrot egy tartályba, öntsön egy pohárba tiszta vízés felgyújtani. Tegyük bele a cukrot, és alaposan keverjük, érjük el annak teljes feloldódását. Fontos a karamellizálódás megelőzése. Ezért jobb, ha további 20-30 ml vizet adunk hozzá.
  4. Bogyók a alma szeleteket Mártsuk szirupba, és forraljuk pontosan 1 percig.
  5. 3 órát hagyjuk. A fedelet nem kell letakarni.
  6. Most ismét forraljuk fel az alma- és vörösáfonyalekvárt. Zárja el a gázt, és várjon további 2 órát.
  7. Ezt követően elkezdjük kis lángon melegíteni a finomságot, és megvárjuk, amíg besűrűsödik.

A lekvár készen van, üvegekbe rakható.

Érdekes! A fűszerek szerelmesei nyugodtan adhatnak hozzá szegfűszeget vagy fahéjat. A javasolt számú gyümölcshöz körülbelül 2-3 g fűszerre lesz szükség.

Körtés-áfonyás csemege

Ezt a desszertet a gyerekek különösen szeretik finom állaga és kellemes édeskés íze miatt.

Érdekes! A vörösáfonyában a fruktóz koncentráltabb, mint a glükóz. Ezért a bogyót még cukorbetegek is fogyaszthatják.

A körte lekvárt így készíthetjük el:

  1. 1 kg hámozott és kimagozott körtét 2 percig blansírozzuk.
  2. Bogyók 1 kg mennyiségben, mossuk és szárítjuk, öntsük fel forrásban lévő vízzel.
  3. Az áfonyát megszórjuk cukorral és feltesszük a tűzre. Lassú tűzön 15, lehetőleg 20 percig pároljuk.
  4. Hozzáadjuk a körtét, és további 10 percig főzzük.

Akkor illatos finomságüvegekbe töltjük és feltekerjük.

Vitamin keverék

Véleményem szerint ez az étel erőteljes energia- és vitaminlöket. A 3 legtöbbből készül hasznos bogyók: áfonya, áfonya és áfonya.

Tény! Ha több, de rövid ideig főz, többet spórolhat előnyös tulajdonságait bogyók.

Mindegyik bogyófajtából 500 g-ot veszünk, és pároljuk különböző edények 2 percig. Ezt követően az alkatrészek sokkal lágyabbak lesznek. Ezt követően daráld le őket, külön is.

Daráljon bármilyen kényelmes módon: turmixgéppel, húsdarálóval vagy finom szitával. Öntsön 700 g cukrot egy serpenyőbe.

Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, és főzzük addig, amíg a lekvár besűrűsödik.

Az áfonya-, áfonya- és áfonyalekvár készenlétének meghatározásához figyelje meg a cseppet. Ha nem terjed, hanem éppen ellenkezőleg, sűrű viszkózus szálat képez, akkor az edény érett.

Hogyan kombináljuk az áfonyát és a narancsot

Az áfonya citrusfélékkel olyan szokatlan ízt kap, hogy első pillantásra nagyon nehéz egyértelműen azonosítani az összetevőket. A főzéshez szüksége lesz:

  • áfonya - 1 kg;
  • narancs - 1 kg;
  • cukor - 500 g.
  1. A naranccsal ugyanúgy járjunk el, mint az almával: megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Próbálja meg a pépet minél többet használni, ne az ereket és a filmet.
  2. A bogyókat a cukorral tűzön puhára pároljuk.
  3. A kész vörösáfonyalekvárhoz adjunk citrusféléket.

Tanács! A finomabb íz érdekében hozzáadhat egy fél hámozott citromot ehhez a recepthez.

  1. Forraljuk további 3 percig, és öntsük le a szirupot egy külön edénybe.
  2. A főtt bogyókat és a narancsot már lehet üvegekbe tenni.
  3. A szirupot 3 percig forraljuk, és üvegekbe is tölthetjük.

Az étel még gazdagabb lesz, ha nem fagyasztott bogyókból, hanem áztatott vörösáfonyából főzi.

Az így elkészített finomságot nem kell feltekerni. A fedezendő bankok nylon fedelekés küldd a hűtőbe.

Jam "A fenyőerdőben"

Sokan hallottak róla szokatlan íz kúpos lekvár. Azt tanácsolom, hogy próbálja meg kombinálni történetem hősnőjét és a fenyőtobozokat. Az elkészítése meglehetősen egyszerű, de több időt vesz igénybe.

Hozzávalók:

  • zöld fenyőtoboz - 500 g;
  • vörösáfonya - 500 g;
  • cukor - 1 kg;
  • víz - 1,5 liter.
  1. Áztassa be a kúpokat, és álljon egy napig.
  2. Ezután keverje össze a cukrot, a kúpokat és a vizet, és lassú tűzön párolja 1,5 órán át.
  3. Most hozzáadhatja a szokásos módon elkészített bogyókat. Forraljuk további 10 percig. Ne felejtse el eltávolítani a habot.

lekvártól fenyőtoboz vörösáfonyával kész. Fogyasszon el 1 teáskanálnyit minden reggel, és harcoljon a legerősebb vírusok ellen is.

Szokatlan duett: áfonya és rebarbara

Rögtön el kell mondanom, hogy mindkét gyümölcsnek kellemes savanykája van, így aki szereti az édességet, nyugodtan felére csökkentse a cukor mennyiségét. Ha pedig egy szokatlan édes-savanyú finomsággal szeretné meglepni vendégeit, akkor a terv szerint haladjon tovább:

  1. áfonya - 1 kg.
  2. Rebarbara - 0,5 kg.
  3. Egy pohár narancslé.
  4. Cukor 700 g
  5. Víz - 100 ml.

A vörösáfonyás rebarbaralekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

  1. A rebarbarát megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk.
  2. Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat.
  3. Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben, és tegye tűzre.
  4. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és jól keverjük 50 percig.
  5. Lehűtjük és üvegekbe töltjük.

És végül felajánlok egy másik egyszerű lekvár receptet minden háziasszony konyhai asszisztensében - egy lassú tűzhelyen:

Mára mindenem megvan. Remélem találsz magadnak megfelelő receptet és mindenképpen próbáld ki. Látogasd meg gyakrabban a blog oldalaimat, még sok hasznos tipp vár rád.

Forrás: http://www.blog-travuscka.ru/zdorovoe-pitanie/varene-iz-brusniki.html

Cowberry lekvár: finom receptek télre

Cowberry - csodálatos bogyó, amely hőkezelés hatására is képes megőrizni előnyös tulajdonságait.

Érdemes megfontolni, hogy az áfonyalekvárnak meglehetősen kesernyés fanyar íze van.

Ezért az édesség gyengédebbé tétele érdekében sok háziasszony hozzáteszi további összetevőket például gyümölcsök, zöldségek vagy diófélék.

Az vörösáfonya egy csodálatos bogyó, amely hőkezelés hatására is képes megőrizni jótékony tulajdonságait.

Cowberry lekvár almával

Az almával készült vörösáfonya lekvár a legjobb választás a gyermekek édességeihez, mivel egy ilyen tandem finom ízkombinációt hoz létre, amely tompítja az áfonya fanyarságát.

Elkészítéséhez szüksége van:

  • egy kiló vörösáfonya;
  • 3 alma;
  • 250 ml víz;
  • 1,25 kilogramm cukor.

Hogyan kell főzni:

    1. A cukrot vízbe öntjük, mindent összekeverünk és tűzre tesszük. A folyadékot addig forraljuk, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak, és levesszük a tűzről.
    2. A megmosott, szárított vörösáfonyát a kapott szirupba öntjük, és 12 órán át állni hagyjuk.
    3. Ezután a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük, tartalmát felforraljuk.
    4. Az almát megmossuk, apróra vágjuk.
    5. áfonya masszához adjuk alma szeleteket, mindent összekeverünk és forralás után még 30 percig főzzük. A lekvár megégésének elkerülése érdekében rendszeresen keverni kell.
    6. A masszát levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.
    7. Ekkor a tartályokat szódával mossák, majd szárítják.
    8. A kihűlt vörösáfonya-almalekvárt üvegekbe rakjuk, és fedővel egyszerűen csavarjuk.

Az elkészített lekvár a megválasztott összetevők arányának köszönhetően nem igényel sem sterilizálást, sem összevarrást, de igen hosszútávú tárolás.

Hogyan készítsünk finom vörösáfonyalekvárt 5 perc alatt (videó)

Narancsos vörösáfonya lekvár receptje

Ha narancsot adunk az áfonya masszához, fűszeres, édes-savanyú lekvárt kapunk, amely nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek számára is vonzó lesz.

Elkészítéséhez szüksége van:

  • egy kiló vörösáfonya;
  • fél kiló méz;
  • pohár víz;
  • 3 gramm fahéj;
  • ¼ narancs.

Ha a vörösáfonyás masszához narancsot adunk, fűszeres, édes-savanyú lekvárt kapunk.

Hogyan főzzünk lekvárt télre:

  1. A bogyókat megmozgatjuk, megmossuk, vízzel megtöltjük, mézzel, fahéjjal összekeverjük és finom reszelőn kopott. narancs héj. Kívánság szerint a masszát ízesíthetjük a maradék naranccsal: ehhez levet kell facsarni belőle.
  2. A finomságot összekeverjük, tűzre tesszük és felforraljuk.
  3. Továbbá a tűz csökken, és a masszát addig főzzük, amíg viszkózus szerkezetet nem kap.
  4. Forrón a finomságot sterilizált üvegedénybe öntjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és meleg törülközőbe csomagoljuk.

Ebben a receptben a méz helyettesíthető a cukorral. Ahol kristálycukor annyit kell venni, mint a méz.

Klasszikus vörösáfonyalekvár: lépésről lépésre recept

A klasszikus vörösáfonyalekvár csak cukrot és bogyókat tartalmaz összetevőként, de egyes háziasszonyok a nyilvánosságra hozatal maximalizálása érdekében ízminőségek az erdő ajándéka, nem ajánlott a lekvárhoz adni nagyszámú dió. Érdemes megfontolni, hogy az ilyen lekvár előnyei sokkal magasabbak lesznek, mert dió nagyszámú hasznos mikroelemet és vitamint tartalmaz.

Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

  • egy kiló vörösáfonya;
  • egy kiló cukor;
  • pár csokor hámozott diót.

A klasszikus vörösáfonyalekvár csak cukrot és bogyókat tartalmaz összetevőként

Lépésről lépésre recept:

    1. A cukrot kis mennyiségű vízben hígítjuk. A megmosott bogyókat hozzáadjuk a kapott zabhoz. Mindent összekeverünk és csendes tűzre tesszük.
    2. A finomságot sűrűre kell főzni. Egy kanál lekvárral egy tányérra teszünk készenlétét: nem szabad szétterülni.
    3. 10 perccel a massza elkészülte előtt bele kell önteni a darált diót.
    4. A kapott lekvárt sterilizált üvegekbe osztjuk és feltekerjük.

A finomságok főzésekor feltétlenül ügyelni kell arra, hogy felforrjon. Ha a masszát nem forraljuk fel, akkor tüzet kell adni.

Szokatlan vörösáfonyalekvár sárgarépával

Egyes háziasszonyok szívesebben kombinálják a fanyar bogyókat zöldségekkel.. Leggyakrabban a sárgarépát másodlagos összetevőként használják.

Forrás: https://nazimu.net/varene/varene-iz-brusniki

Hagyományos és szokatlan vörösáfonya lekvár receptek

Az emberek körében a „halhatatlanság bogyója” nevet fűzték ezekhez az élénkpiros gyümölcsökhöz, ez annak köszönhető, hogy az áfonya csodálatos tulajdonságainak köszönhetően számos betegség kezelésében segíthet.

Ez vad bogyó– igazi élő patika, egyedit tartalmaz vitamin komplex: A-vitamin, B csoport, C- és E-vitamin, karotin és pektin. Ezek a legfontosabb anyagok az emberi egészség számára.

Ezenkívül a vörösáfonya vasat és kalciumot, mangánt és káliumot tartalmaz. Az összes vitamin és ásványi anyag együttesen erősíti az immunrendszert.

Lehetséges, hogy őseink hősies egészségének egyik titka éppen az volt áfonyaléés más üres bogyós gyümölcsök.

Cowberry nagyon alacsony kalóriatartalmú bogyó, sokszor több fruktózt tartalmaz, mint a szacharózt, így cukorbetegeknek is hasznos a használata.

A cowberry vízhajtó és fertőtlenítő hatásáról híres, ezért vesekő, pyelonephritis, hólyaghurut esetén ajánlott.

Ez a csodabogyó növeli az antibiotikumok hatékonyságát, ezért lázas betegeknek ajánlott szedni, valamint étvágy és hangulat fokozására, mert.

az áfonyás ételek kellemesek édes-savanyú ízés ellenállhatatlan aromájú.

A vörösáfonya jótékony hatással van az emésztésre, fokozza a nyál-, gyomor- és hasnyálmirigy-nedvek termelődését. Ezért kerül be a menübe alacsony savasságú gyomorhurut, hasnyálmirigy-problémák esetén.

vörösáfonya, amiben van ilyen hasznos összetétel, felbecsülhetetlen értékű természetes vitaminná válhat egy várandós nő számára, támogatja az anya és a baba szervezetét.

Ráadásul hipoallergén, így szoptató nő is használhatja, de mértékkel, hogy ne károsítsa a baba érzékeny gyomrát.

Az vörösáfonya számos étel része - gyümölcsitalok, kompótok, lekvárok. A bogyó előnye, hogy az expozíció után is megőrzi szinte minden jótékony tulajdonságát. magas hőmérsékletek. Íme néhány hagyományos és szokatlan receptek vörösáfonya lekvár.

Cowberry lekvár almával és fahéjjal "karácsonyi szellem"

Illatos és nagyon gyönyörű desszert: az édes almaszeletek sötét savanyúban megkeményednek bogyós zselé. A lekvárnak kettős előnye van - felveszi az áfonya és az alma összes vitaminját: például pektint tartalmaz, amely eltávolítja a koleszterint.

A lekvár harmadik összetevője a fahéj, amely nemcsak varázslatos karácsonyi ízt kölcsönöz neki, hanem antibakteriális hatású is, fokozva ennek a készítménynek a megfázás elleni hatását.

Ha allergiás a fűszerekre, akkor a készítmény fahéj nélkül is elkészíthető.

Hozzávalók:

  • áfonya - 1 kg.
  • Alma - 250 gr.
  • Víz - 250 ml.
  • Cukor - 250 gr. (vagy ízlés szerint).
  • Egy rúd vagy csipet fahéj.
  1. A cukrot felöntjük vízzel, hogy ne lebegjen benne, hanem átázzon.
  2. szakács sűrű szirup főzés közben folyamatosan keverjük.
  3. Tisztítsa meg a bogyókat az alomtól és a romlott gyümölcsöktől, alaposan öblítse le.
  4. Mártsuk a bogyókat a szirupba, és forraljuk fel a masszát kétszer egymás után.
  5. Az almát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
  6. Adjunk hozzá darabokat a bogyós masszához, tegyünk rá egy rudat vagy egy csipet fahéjat.
  7. Addig főzzük, amíg az alma kellően megpuhul – ez egyéni ízlés dolga.
  8. A lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Klasszikus áfonyalekvár "Cranberry classic"

Ez nagyon egészséges lekvár, a bogyó megőrzi formáját és a legtöbb értékes összetevőt, tk. rövid hőkezelésen esik át.

További íz a szegfűszegből, de ezzel a fűszerrel óvatosan kell bánni, mert

képes megölni a vörösáfonya természetes ízét és illatát - ezt a fajta fűszert csak bimbósan, kis mennyiségben, a főzés legvégén adhatjuk a lekvárhoz.

Hozzávalók:

  • áfonya - 1 kg.
  • Cukor - 0,5 kg.
  • Víz - 0,5 l.
  • Szegfűszeg (rügyek) - 6-8 darab.
  1. Válogassa szét a vörösáfonya bogyókat, tegyük egy szitába, és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
  2. Öntsük a bogyókat egy zománcozott tálba.
  3. Készítsünk szirupot: adjunk hozzá cukrot a vízhez, és forraljuk, amíg fel nem oldódik.
  4. Azonnal adjuk hozzá a szirupot az áfonyához.
  5. Lassú tűzön forraljuk, amíg a lekvár készen nem áll (kanállal viszkózus fonal lesz belőle) - kb 20-30 perc, a legvégére tegyünk egy szegfűszeget.
  6. A lekvárt üvegekbe töltjük, feltekerjük vagy nylon fedővel lezárjuk.

Amikor az erdőben bolyongunk, általában ezt a két ízt keverjük össze: egy marék áfonyát és egy pár vörösáfonyát. Ez a lekvár lehetővé teszi az erdei séta gasztronómiai élményének felelevenítését. Ráadásul a készítmény részét képező áfonya nagyon jó hatással van a látásra.

Hozzávalók:

  • Vörös áfonya (friss, érett) - 500 gr.
  • Áfonya - 500 gr.
  • Cukor - 500 gr.
  • Víz - 1 csésze (kb. 250 ml).
  1. Válogassa szét a bogyókat: gyomlálja ki az éretlen és romlott gyümölcsöket és az apró szemetet.
  2. Mossa meg alaposan a gyümölcsöket.
  3. Pároljuk meg a bogyókat különböző edényekben forró víz valahol 2 percen belül szükséges, hogy a bogyók lágyabbak legyenek.
  4. A bogyókat turmixgéppel külön-külön ledarálhatod, húsdarálóval is darálhatod, vagy egyszerűen szitán nyomkodhatod.
  5. Két fajta bogyópüréösszedolgozzuk és hozzáadjuk a cukrot.
  6. Zománcozott fazékban lassú tűzön forrásig főzzük, majd addig teljesen felkészült(amikor egy csepp lekvár már nem terjed és viszkózus fonalat képez).
  7. Sterilizált üvegekbe töltjük, néhány napig állni hagyjuk, amíg kéreg nem keletkezik a felületén.
  8. Tekerjük fel vagy fedjük le műanyag fedővel, tároljuk hűvös helyen.

Ha a főzés után is van áfonya, akkor azt tanácsoljuk, hogy készítsen télre áfonyakompótot, amely nemcsak vitaminokban és nyomelemekben gazdag, hanem jó ízlésés minden családtagja imádni fogja.

Cowberry és cukkini lekvár "Cowberry and cukkini meglepetés"

Ez a bogyós-zöldség lekvár csodálatos íz, bár első pillantásra ez egy furcsa kombináció.

Külsőleg a desszert úgy néz ki, mintha átlátszó ananászdarabok lettek volna befagyasztva bogyó lekvár Nem is tudod, hogy ez egy cukkini.

BAN BEN tök lekváráltalában adnak hozzá egy kis citromot héjával, ugyanezt megteheti ezzel a blankettával is, de elég keveset kell venni, hogy ne szakítsa meg a vörösáfonya aromáját.

Hozzávalók:

  • vörösáfonya - 0,3 - 0,4 kg.
  • Cukkini - 1 kg.
  • Cukor - 1,5 kg.
  • Víz - 150-200 ml.
  1. Hámozzuk meg a cukkinit, távolítsuk el a magokat, öblítsük le és vágjuk apró kockákra.
  2. Válogassa szét a vörösáfonyát, csak érett, jó minőségű bogyókat válasszon.
  3. Tegye a cukkinit és a bogyókat egy zománcozott serpenyőbe, keverje össze.
  4. Rakjunk rá cukrot és adjunk hozzá vizet (kevés vizet adunk hozzá, mert a cukkini sok levet ad).
  5. Tegyük fel a tűzhelyre, forraljuk fel, majd pároljuk körülbelül egy órán át.
  6. Folyamatosan keverjük a lekvárt és távolítsuk el a habot.
  7. Üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.

Tartsa meleg fedél alatt, amíg a lekvár kihűl.

Cowberry lekvár a lassú tűzhelyben "Cowberry desszert"

A lekvár sűrűnek bizonyul, nem folyik, tekercsre vagy kenyérre kenhető, és páratlan finomságot kapsz erdő illata ami erősíti az immunrendszert.

A vörösáfonya lekvárnak sok fajtája létezik - tehet bele citromot (hogy eltávolítsa a vörösáfonya keserű ízét); néha lekvárt főznek almával, körtével, szilvával, áfonyával és más bogyókkal és gyümölcsökkel. Nyugodtan kísérletezzen ezzel a lekvárral.

Hozzávalók:

  • vörösáfonya (friss vagy fagyasztott) - 1 kg.
  • Cukor - 500 gr.
  1. Válogassa szét a bogyókat: válasszon apró szemetet és romlott gyümölcsöket, alaposan öblítse le és szárítsa meg.
  2. Tegye a bogyókat egy multicooker tálba (ha fagyott, ne olvassa fel), fedje le cukorral.
  3. Keverjük össze cukorral.
  4. Helyezze ezt a masszát 15 percre „Fűtés” üzemmódba, hogy a cukor feloldódjon.
  5. A bogyókat botmixerrel (külön edényben) vagy fadarálóval (egyenesen, tálban) daráljuk.
  6. Főzzük a lekvárt "Pörkölt" módban egy órán keresztül (fontos, hogy ne hagyja ki a forralás pillanatát, mert nagyon aktív, és a bogyós tömeg nagyon intenzíven emelkedik, ebben a pillanatban a lekvárt össze kell keverni, különben nehéz lesz mosni a lassú tűzhelyet), keverje meg párszor főzés közben.
  7. Öntsön forró lekvárt üvegekbe, kicsit több, mint egy liter lekvár lesz belőle.

Az így készült blank változatlan formában tartalmazza az összes hasznos anyagot, de csak hűtőszekrényben tárolható, és akkor is rövid ideig.

Hozzávalók:

  • vörösáfonya - 2 kg.
  • Cukor - 1,5 kg.
  1. Válogassa szét a bogyókat: válasszon apró szemetet és romlott gyümölcsöket.
  2. Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat.
  3. A vörösáfonyát átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgépben aprítjuk.
  4. Adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon.
  5. Távolítsa el egy ideig hűvös helyen.
  6. A lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, lezárjuk műanyag fedők, Tartsa hűtve.

Vitaminokban gazdag és hasznos elemeket valamint madármeggy lekvárt, aminek a főzése sem okoz gondot, íze pedig a család legkisebb tagjainak is tetszeni fog.

Áfonya lekvár körtével "Hölgyeknek"

Ez ínyenc lekvárötvözi az áfonya savanyúságát és a körte édességét. Ez a sablon nagyon hasznos lesz szép hölgyek, mert a körte sokat tartalmaz folsav jótékony hatással van a nők egészségére.

Hozzávalók:

  • vörösáfonya - 500 gr.
  • Körte - 650 gr.
  • Cukor - 500 gr.
  • Citrom - 50 gr.
  • Víz - 250-300 ml.
  1. A körtét megmossuk és meghámozzuk, az egész körtét héj nélkül áztassuk egy vízzel teli edénybe.
  2. A citromot megmossuk, a citromlevet a körtékre facsarjuk.
  3. Válogassa szét a vörösáfonyát, és alaposan öblítse le.
  4. Dörzsölje be a héját.
  5. vörösáfonya, reszelt héjaés a körte levágott héját tedd egy fazékba a lekvárfőzéshez.
  6. Adjunk hozzá egy kicsit több, mint egy pohár vizet, főzzük alacsony lángon 10-15 percig.
  7. Dörzsölje át a keveréket egy szitán.
  8. Az elkészített körtét meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
  9. Adjunk hozzá körteszeleteket az áfonyapüréhez.
  10. Beleöntjük a cukrot.
  11. Kb. 40-45 percig forraljuk, eltávolítjuk a habot.
  12. Sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük, vagy műanyag fedővel szorosan lezárjuk.

A cowberry lekvár minden változatában jelentősen erősítheti az immunrendszert téli időszak, de néhány embernek óvatosan kell használnia – ezek fekélyesek és alacsony vérnyomású emberek. Még egy dolog, távol kell szedni a bogyókat az ipari övezettől és az autópályáktól, mert. méreganyagok felszívó képessége van.

Vannak bizonyos szabályok a vörösáfonya gyűjtésére, amelyek segítenek a bogyóban a maximumot tartani. hasznos anyagok. Érett vörösáfonyát kell gyűjteni: sötét vörös enyhén sárga árnyalattal.

Ekkor már puha a bogyó, és még rugalmas a héja, és ha rányomod, kijön a leve.

Még az áfonyát is fehér szín otthon megpirulhat, ahogy mondani szokták "elérni", de lekvárnak ez a bogyó kevésbé alkalmas.

Tudni további receptek Weboldalunkon mindig készíthet üreseket egy helyettes számára. Azt is javasoljuk, hogy próbálja ki paradicsomlé télre, mely külön termékként, valamint az első fogások adalékaként is használható.

Forrás: http://receptynazimu.com/recepty-varenya/iz-brusniki.html

Vörösáfonya lekvár - 10 főzési mód

Sokan ismerik az áfonya előnyeit. A legtöbb gyógyító tulajdonságait hőkezelés után is megmaradnak. Sok étel készül bogyós gyümölcsökből, de az áfonyalekvár az egyik legnépszerűbb. A csemegét szeretik a felnőttek és a gyerekek.

A cowberry lekvár csökkentheti a vérnyomást, erősíti az immunitást, elnyomja a gombákat és mikrobákat, javítja a látást és a bélműködést, gyógyítja a szívet, gyulladáscsökkentő, lázcsillapító és fertőtlenítő hatású.

  • A betakarításhoz érett, de nem túlérett bogyókat kell venni. Az érés kezdetén - augusztus-szeptemberben - kell gyűjteni.
  • Ne vegyen be olyan bogyókat, amelyek rothadás, fagyás vagy sérülés jeleit mutatják.
  • A bogyókat érdemes reggel szedni – a redox enzimek a legaktívabbak.
  • Próbáld meg használni jó víz, ideálisan jól puha, de palackozható vagy szűrhető.
  • BAN BEN vörösáfonya bogyók sok gyümölcssavat tartalmaz, amelyek reakcióba léphetnek az alumíniummal, ezért ne főzzünk lekvárt alumínium edényekbe.
  • A vörösáfonya fanyar erejét gyümölccsel, bogyós gyümölcsökkel, szárított gyümölcsökkel és diófélékkel hígíthatjuk. A fűszerek, fűszerek és méz segítenek az íz gazdagításában.

A vörösáfonya gyors főzésének módja lehetővé teszi, hogy megmentse a bogyó szinte minden értékes összetevőjét, aromáját, ízét és formáját.

A lekvár nemcsak desszertként használható, hanem piték vagy lepények töltelékeként, palacsintához, palacsintához, pirítóshoz, pudinghoz, túróhoz szószként, sőt édesség hiánya miatt húshoz, szárnyashúshoz, rántott sajthoz is.

áfonyalekvár öt perc

A legegyszerűbb és legidőigényesebb recept vörösáfonyával az ötperces lekvár.

Szükséged lesz:

  • 1,5 kg áfonya;
  • 1 kg cukor.

Főzés:

A megmosott és szétválogatott vörösáfonyát szűrőedénybe tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Ez eltávolítja a keserűséget a bogyókból.

A vörösáfonyát összekeverjük a cukorral, és fél órára félretesszük. Ezalatt a gyümölcslének ki kell állnia a bogyók közül.

Ha ez nem történik meg, vagy kevés a lé, kevés vizet adhatunk hozzá, ezzel megóvjuk a vörösáfonyát az égéstől a főzés első perceiben.

Öntsük a bogyókat levével egy tálba vagy serpenyőbe, és tegyük a tűzhelyre. Amikor a massza felforr, mérsékeljük a lángot, és időnként megkeverve forraljuk 5 percig.

A lekvárt még forrón elosztjuk üvegekbe, és lezárjuk.

Ötperces vörösáfonya pektinnel

Cowberry - lédús bogyó, így a lekvár gyakran folyékony lesz. Pektinnel sűrű állagot érhetsz el. Ez egy természetes sűrítő, amely almából készül. Az ízét nem befolyásolja, de sűríti a masszát. A fűszer rovatban megtalálod.

Szükséged lesz:

  • 1 kg áfonya;
  • 20 gr. gramm pektin;
  • 600 gr. Szahara.

Főzés:

A megmosott és szétválogatott bogyókat fél adag cukorral leöntjük, pektint adunk hozzá. Keverjük össze és tegyük félre 20 percre. A vörösáfonyás masszát kevergetve a tűzhelyre tesszük, megvárjuk, míg felforr, és kiöntjük a maradék cukrot. Forraljuk a keveréket 5 percig, és forrón öntsük üvegekbe.

Ötperces vörösáfonyalekvár fűszerekkel

10 adaghoz szüksége lesz:

  • 1 kg áfonya;
  • 3 szegfűszeg;
  • 1/2 kg cukor;
  • fahéj rúd;
  • 100 ml vizet.

Főzés:

Válogasd szét és mosd meg a vörösáfonyát. Öntsünk forrásban lévő vizet a bogyóra 1-2 másodpercig, tegyük egy szűrőedénybe, és várjuk meg, amíg az összes víz kiürül. Tegye át a vörösáfonyát egy serpenyőbe, öntsön fel vizet és öntsön rá cukrot.

Keverjük össze az összetevőket, és helyezzük a tartályt a tűzre. Keverés közben megvárjuk, míg felforr, majd hozzáadjuk a fűszereket. A vörösáfonyát lassú tűzön, időnként megkeverve forraljuk 5 percig, majd vegyük le a tűzről.

A forró lekvárt elosztjuk az előkészített üvegekbe, és elássuk.

Az íz gazdagításához vörösáfonya lekvár az áfonyát más termékekkel kombinálják. A vörösáfonya és az alma együttes használata kiváló eredményt ad.

Hangsúlyozzák a bogyók ízét és sűrűséget adnak. A vörösáfonya almával sűrű lekvár, ezért használható nyitott pitékés egyéb desszertek.

Vörösáfonya-almalekvár - egyszerű recept

Szükséged lesz:

  • 1,6 kilogramm vörösáfonya;
  • 400 gr. almák
  • 200 ml víz;
  • 1 kg cukor.

Főzés:

Tegye a szétválogatott vörösáfonyát egy szűrőedénybe, és öblítse le. Öntsük egy tálba, öntsük fel vízzel, és hagyjuk állni 30 percig, hogy eltávolítsa a bogyók keserűségét.

Amíg a bogyók áznak, vigyázzon az almára - vágja le és távolítsa el a közepét, apróra vágja. Az áfonyával megegyező méretű almadarabokat kell kapnia.

Öntsön vizet egy serpenyőbe vagy medencébe, és küldje a tartályt a tűzhelyre. A folyadék forralása után öntsük ki a cukrot és; keverés közben várja meg a feloldódást.

Az áfonyát szirupba tesszük, pár percig forraljuk, és beletesszük az almaszeleteket.

Keverje meg, várja meg, amíg a keverék felforr, csökkentse a hőt, és hagyja főzni negyed órát.

A forró lekvárt ossza ki sterilizált üvegekbe, és zárja le.

Áfonya-almalekvár mézzel

Szükséged lesz:

  • 0,5 kg méz;
  • 1 kg áfonya;
  • 1/2 pohár víz;
  • 0,5 kg alma.

Főzés:

Öntsünk forrásban lévő vizet a bogyókra, és tegyük félre. Vágjuk le az almát, távolítsuk el a magházat, vágjuk kockákra. Készítsünk szirupot vízből és mézből, keverjük össze a bogyókat és az almaszeleteket, majd öntsük fel a sziruppal. A keveréket kevergetve addig főzzük, amíg az összetevők átlátszóvá nem válnak.

Cowberry-alma lekvár dióval

Ez a lekvár dió hozzáadásával variálható. Finomra sikerül a desszert, így akár az ünnepi asztalt is díszítheti.

Szükséged lesz:

  • 1 kg áfonya;
  • 0,5 kg dió;
  • 3 közepes alma;
  • 800 gr. Szahara.

Főzés:

Öntsön forrásban lévő vizet a vörösáfonyára, keverje össze a cukorral, és hagyja, hogy a leve kifolyjon. Az almát meghámozzuk, a közepét kivesszük, és apró kockákra vágjuk. Törjük össze a diót.

Keverje össze az összes hozzávalót egy serpenyőben vagy medencében, és tegye az edényt egy kis tűzre. Forralás után a masszát 6 percig forraljuk, majd félretesszük. Ha kihűlt, tegyük vissza a tűzre és forraljuk 6 percig. A diónak áttetszővé kell válnia.

Ha ez nem történik meg, lehűlés után a lekvárt újra fel kell forralni.

A lekvár elkészítése lassú tűzhelyben egyszerű, de figyelembe kell venni az árnyalatokat. A bogyók nedvessége lassabban párolog el, így előfordulhat, hogy a lekvár kevésbé sűrű lesz, mint amit a tűzhelyen főznek. A gőzszelep eltávolítása segít részben megoldani a problémát.

A multicooker kapacitása elérheti a 10 litert.

Ez soknak tűnik, de harmadánál többet nem lehet tölteni, hiszen a lekvár "elszökhet".

Ha sok vörösáfonya van, akkor ne főzzön lekvárt lassú tűzhelyben, mert az sok időt vesz igénybe. Jobb a szokásos módon használni.

A lekvárok lassú tűzhelyben történő főzéséhez azt az üzemmódot kell használni, amelyben a langyosodás megtörténik. BAN BEN különböző modellek másképp is nevezhető, gyakrabban "pörkölt" vagy "leves". A főzés során a lekvárt össze kell keverni, és a habot el kell távolítani a felületéről.

Áfonya lekvár lassú tűzhelyben

Szükséged lesz:

  • 1 kg áfonya;
  • 1,5 kg cukor.

Öntsünk forrásban lévő vizet a vörösáfonyára, és keverjük össze a cukorral. Helyezze a keveréket a készülék edényébe, és kapcsolja be a megfelelő üzemmódot.

A lekvár íze pikánsabbá tétele érdekében hozzáadhatja a bogyóhoz citromhéj, egy kanál mézet és néhány darab szegfűszeget.

Főzzük a keveréket körülbelül egy órán keresztül, majd kapcsoljuk be a fűtési módot, és áztassuk a lassú tűzhelyben további pár órára.

Áfonya-körte lekvár lassú tűzhelyben

Szükséged lesz:

  • literes üveg vörösáfonya;
  • 2 közepes vagy 1 nagy körte;
  • 0,5 cukor.

Bogyók forrázzuk le forrásban lévő vízzel. A körtékről kivesszük a magházat, és szeletekre vágjuk. Bogyókkal összekeverjük és a készülék edényébe tesszük. Szórjuk meg az áfonyát cukorral, és kapcsoljuk be a "pörkölt" módot. A főzés körülbelül egy órát vesz igénybe.

A citrusok szerelmesei mandarinnal, citrommal vagy naranccsal készült áfonyalekvárral kényeztethetik magukat. Finom és illatos az áfonya lekvárja naranccsal.

Szükséged lesz:

  • 2 csésze vörösáfonya;
  • 2 nagy vagy 4 kisebb narancs;
  • 1,5 csésze cukor.

Főzés:

A szétválogatott és megmosott vörösáfonyát az előző receptekhez hasonlóan öntsük fel forrásban lévő vízzel. A narancsot meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.

Helyezze a bogyókat és a citrusféléket egy tálba vagy serpenyőbe, és forralja fel az áfonyás-narancsos keveréket.

10 perc elteltével öntsön cukrot egy edénybe, adhat hozzá több fahéjat, ilyen mennyiségű összetevőhöz - legfeljebb 3 evőkanál.

Keverjük össze és hagyjuk további 10 percig főni. A vörösáfonyát egy nagy kanállal pépesítjük.

A masszát levesszük a tűzhelyről és addig hűtjük szobahőmérséklet. A kihűlt lekvárt üvegekbe töltjük, majd lezárjuk.

A narancsos vörösáfonya lekvárt más módon is elkészíthetjük. A végtermék állaga hasonló lesz a sűrű tejfölés markáns narancs íze lesz.

Szükséged lesz:

  • 1 kg áfonya;
  • 1 kg narancs;
  • 1 kg cukor.

Főzés:

Keverjük össze az áfonyát a cukorral. Amikor elindítja a levet, tedd a tűzre. A héjas narancsot több darabra vágjuk, a magokat eltávolítjuk, húsdarálóban vagy turmixgépben aprítjuk. Amikor a bogyók 20 percig forrtak, hozzáadjuk a narancsot. Forralás után 20 percig főzzük.

Tálalás előtt 2 órával kezdje el főzni

  • 1,4 kg kemény körte
  • 800 g áfonya
  • 1 citrom leve és héja
  • 1 kg cukor

FŐZÉSI RECEPT LÉPÉSRE LÉPÉSRE

A körtéket meghámozzuk, a közepét kivágjuk (a "farok" maradjon ép), a héját ne dobjuk ki. A pépet szeletekre vágjuk.
A körteszeleteket egy nagy tálba tesszük, meglocsoljuk citromlével, fóliával letakarjuk és félretesszük.

Egy nagy serpenyőben hozzáadjuk a vörösáfonyát, a körtehéjat és a citromhéjat. Öntsünk 600 ml vizet. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és fedjük le. Pároljuk, kevergetve körülbelül 20 percig, amíg a vörösáfonya péppé nem válik. A kapott masszát finom szitán átpasszírozzuk.
Az áfonyás masszát tegyük át egy serpenyőbe, adjuk hozzá a körtét, a cukrot, és kevergetve melegítsük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Pároljuk a lekvárt, amíg besűrűsödik, 30-40 percig. Távolítsuk el a habot, öntsük sterilizált üvegekbe, és azonnal zárjuk le szorosan.

Deli tanácsot
Kényelmesebb a kanál hátuljával, domború oldalával eltávolítani a habot a lekvárból - akkor nem veszünk be minden alkalommal szilárd adag szirupot. Van egy másik módja annak, hogy megszabaduljon a habtól - tegyen egy keveset a lekvárba vaj, "megeszi" a habot.

Oszd meg a barátaiddal:
Hasonló hozzászólások