DIY holland sajt. Házi sajt - recept
Holland sajt készítés otthon. Egy praktikus receptet ajánlunk figyelmükbe.
Holland sajt készítésének előkészítése
Termékek, amelyekre szüksége lesz:
- Teljes tej - 6 liter.
- BakZdrav sajt – 0,36 g. vagy más enzim – gyártói adagolás.
- BakZdrav „kemény sajtok” - 0,36 g.
- Casei starter kultúra a BakZdrav-tól – 0,36 g vagy egy másik starter kultúra – a gyártó adagja.
- Asztali só 200 g.
- Kalcium-klorid 100 mg/ml (vagy 10%) koncentrációban 5-20 ml/10 liter tej arányban (a tej minőségétől függően változik).
- Forralt víz 42 ºС – 1,2-2,4 liter
Oldjunk fel 200 g konyhasót 500-600 ml elkészített forralt, hűtött vízben (12-15ºС). Ezután növelje a térfogatot 1 literre.
Merítse bele a sajtot, és hagyja sózni 0,5 kg sajtonként 3 órán keresztül. 6 literből 650 g-os fejem lett, ezért a sóoldat 3,5-4 órát vett igénybe. Félidőben fordítsuk meg a sajtot, hogy egyenletesebb legyen a sózás.
Tegye a sajtot egy edénybe (egy enyhén nyitott fedelű műanyag ételtartó is megteszi), hogy érlelődjön és száradjon 5 napig 10-13ºC hőmérsékleten, vagy amíg száraz kéreg képződik.
Ha penész vagy iszap képződött a felületen, mossa le a fejet gyenge ecetes-só oldattal. Ezután szárítsa meg és küldje el további öregítésre, ugyanolyan körülmények között.
Hagyja a sajtot ugyanazon a hőmérsékleten érni 2 hónapig (ha Caseit adta hozzá, akkor 1,5 hónapig).
Kívánt esetben a kéreg kialakítása után latexezheti vagy zsugorzsákokba helyezheti.
Holdfény és alkohol elkészítése személyes használatra
teljesen legális!
A Szovjetunió összeomlása után az új kormány leállította a holdfény elleni küzdelmet. Eltörölték a büntetőjogi felelősséget és a pénzbírságokat, az alkoholtartalmú termékek otthoni előállítását tiltó cikket pedig kivették az Orosz Föderáció Büntető Törvénykönyvéből. A mai napig egyetlen törvény sem tiltja, hogy Ön és én is foglalkozzunk kedvenc hobbinkkal - az otthoni alkoholkészítéssel. Ezt bizonyítja az 1999. július 8-i 143-FZ szövetségi törvény „A jogi személyek (szervezetek) és egyéni vállalkozók adminisztratív felelősségéről az etil-alkohol, alkoholos és alkoholtartalmú termékek előállítása és forgalmazása területén elkövetett bűncselekményekért. ” (Az Orosz Föderáció összegyűjtött jogszabályai, 1999, 28. sz., 3476. cikk).
Kivonat az Orosz Föderáció szövetségi törvényéből:
„E szövetségi törvény hatálya nem vonatkozik azon állampolgárok (magánszemélyek) tevékenységére, akik etil-alkoholt tartalmazó termékeket állítanak elő az értékesítéstől eltérő célra.”
Holdfény más országokban:
Kazahsztánban A Kazah Köztársaság közigazgatási szabálysértési kódexének 2001. január 30-i N 155 sz. számával összhangban a következő felelősség áll fenn. Így a „Házi készítésű szeszesital gyártása és értékesítése” 335. §-a szerint holdfény, chacha, eperfa vodka, cefre és egyéb alkoholos italok értékesítés céljából történő illegális előállításával, valamint ezen szeszes italok értékesítésével jár. harminc havi számítási index összegű pénzbírsággal sújtható az alkoholtartalmú italok, az ezek előállításához szükséges eszközök, alapanyagok és felszerelések, valamint az ezek értékesítéséből származó pénz és egyéb értéktárgyak elkobzásával. A törvény azonban nem tiltja az alkohol személyes használatra való elkészítését.
Ukrajnában és Fehéroroszországban a dolgok mások. Az ukrán közigazgatási szabálysértési törvénykönyv 176. és 177. cikke háromtól tízig terjedő adómentes minimálbérig terjedő pénzbírság kiszabását írja elő a holdfény értékesítési cél nélküli előállítása és tárolása, tárolása esetén. eszközök* eladási cél nélküli gyártásához.
A 12.43. cikk szinte szóról szóra megismétli ezt az információt. „Erős alkoholos italok (moonshine), az előállításukhoz szükséges félkész termékek (cefre) gyártása vagy beszerzése, az előállításukhoz szükséges berendezések tárolása” a Fehérorosz Köztársaság közigazgatási szabálysértési törvénykönyvében. Az 1. pont kimondja: „Erős alkoholos italok (moonshine), az előállításukhoz szükséges félkész termékek (cefre) magánszemélyek általi előállítása, valamint az ezek előállításához használt eszközök* tárolása figyelmeztetést vagy pénzbírságot von maga után. legfeljebb öt alapegység a meghatározott italok, félkész termékek és eszközök elkobzásával."
* Otthoni használatra továbbra is vásárolhat holdfény állóképeket, mivel a másik céljuk a víz desztillálása, valamint a természetes kozmetikumok és parfümök összetevőinek beszerzése.
Minden keresztény hisz abban, hogy az embert születésétől fogva egy személyes őrangyal védi. A mennyei védő vezeti őt az igaz úton, megvédi a rossz emberektől és a gonosz erőktől.
Lelki asszisztenséhez fordulhat az élet nehéz pillanataiban, vagy napi áldást kérhet. De be kell tartania néhány szabályt. Mit kérhetsz őrangyalodtól és hogyan tedd helyesen?
Hogyan és mit kérjünk az őrangyaltól
Az őrangyal egy „útmutató”, aki istenfélő ösvényre irányítja a gyámoltságát. Nem engedi, hogy a Gonosz birtokba vegye elménket és lelkünket. A mennyei védelmező rendszerint belső hang, intuíció és az úgynevezett hatodik érzék formájában kommunikál velünk.
Az őrangyal a jobb vállunkon, Lucifer csatlósa pedig a bal vállunkon található. A sötét erők folyamatosan próbálnak megnyerni a maguk oldalára, de az Őrangyal megpróbálja ezt megakadályozni.
Amikor elhagyjuk otthonunk küszöbét, a bűn, a bűn és a kísértés világában találjuk magunkat. Ezért nagyon fontos, hogy gondolatban mindig magaddal hívd a mennyei védőt. Amikor az utcára öltözünk, halkan suttogjuk:
"Angyalom, gyere velem, menj előre, és én követlek."
A lelki asszisztens mindig láthatatlanul jelen van mellettünk. Azonban nem fog segíteni, amíg nem kéred. De az ördög szolgája bármikor irigylésre méltó tevékenységet tanúsít. Állandóan megpróbál letéríteni az igaz útról. Ezért egy keresztény hívőnek résen kell lennie, és barátkoznia kell saját őrangyalával.
Általában bármit kérhetsz az égi védőtől. Például a betegségekből való gyógyulásról, a sikeres házasságról, a gyerekek és a szülők boldogulásáról. A lényeg az, hogy őszintén és teljes szívvel tedd. Ezenkívül mindig gondosan kövesse az utasításokat. Ha folyamatosan figyelmen kívül hagyod őrangyalod hangját, akkor abbahagyja a tanácsadást.
Hogyan ne sértsd meg őrangyalodat
Az első dolog, amit meg kell tenned, hogy harmóniában élj mennyei védelmeződdel, hogy meghallgatod a tanácsát. Ha makacsul figyelmen kívül hagyod a hatodik érzékedet, és továbbra is ugyanazokat a hibákat követed el újra és újra, akkor tiszteletlenséget tanúsítasz saját őrangyaloddal szemben.
A fényes szellem minden erejével igyekszik figyelmeztetni ügyfelét, megóvni a szennytől. Nagyon ideges lesz, ha figyelmen kívül hagyják a nyomokat.
Ráadásul nem köphetsz át a jobb válladon, mert az Őrangyalod ül rajta. Nem ok nélkül a közhiedelem szerint át kell köpni a bal válladat, amelyen az ördög szolgája található.
Ne kérd őrangyalodat, hogy ártson a körülötted lévőknek. Nem csak, hogy nem fogja ezt megtenni, de emlékeztetni is fogja gondolatai illetlenségére. Az emberek és Isten előtt közbenjárónkat is megbántjuk, amikor bűnt követünk el.
Ha szeretné megkapni őrangyala támogatását, határozottan kövesse az erény útját, és ne engedjen a sötét erők alattomos trükköknek.
Ne hagyd figyelmen kívül az angyalt, különben elhagyhat téged. Ne haragudj és ne szidd a szellemet, ha kérése válasz nélkül marad. Ha nem kaptad meg, amit kértél, akkor az Őrangyalod megóv a további károktól. Mindig csak azt teszi, ami neked a legjobb! .
Olvasson további cikkeket:
Frissítve: 2020.09.01. Répa és hering zselés saláta, rózsaszín káposzta és sárgarépa kaviár
.jpg)
A termék elkészítése: A répát lereszeljük. A fokhagymát apróra vágjuk. Keverjük össze a céklát fokhagymával, jól keverjük össze. A tojásokat felaprítjuk, összekeverjük a felkockázott hagymával és a heringgel. A kenyeret apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon kissé megpirítjuk.
A zselatint a csomagoláson található utasítások szerint hígítsuk fel. Tejföllel összekeverjük. Fűszerezzük a céklát fokhagymával ennek a keveréknek a felével, a másik felét tojással és heringgel. Hagyjuk besűrűsödni. Mindkét keveréket kör alakban, szektorokba helyezzük az ábrán látható módon. Megszórjuk kenyérkockákkal. 3-4 órára hűtőbe tesszük.
Törölje le a formát forró vízzel megnedvesített szalvétával, fedje le egy edénnyel és gyorsan billentse rá a tartalmát az edényre. A közepét egy pohárral kinyomkodjuk, és ízlés szerint díszítjük.
Rózsaszín káposzta
Készítmény: a répát kockákra vágjuk, a káposztát késsel vagy speciális eszközzel feldaraboljuk. A petrezselymet, a tormát és a fokhagymát apróra vágjuk. Mindent összekeverünk, összekeverjük és egy 3 literes üvegbe tesszük.
Pác hozzávalók összedolgozzuk, felforraljuk, lehűtjük és a káposztára öntjük. 3 napig meleg helyen pihentetjük, majd hűtőbe tesszük. Egy hét múlva kész lesz a káposzta.
Hogyan készítsünk sárgarépa kaviárt: Hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel sűrű tejföl állagúra. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. a hagymát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
Egy serpenyőben keverje össze a paradicsompürét, a hagymát, az olajat, a babérlevelet, a sót és a borsot ízlés szerint, keverje össze. Tegyük fel a tűzre, forraljuk fel, és kevergetve addig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul és a hagyma megpuhul.
A sárgarépát külön felforrósított serpenyőben olajon megpirítjuk, kevés vizet adunk hozzá, és puhára pároljuk. A fokhagymát meghámozzuk, megsózzuk. Adjunk hozzá fokhagymát és sárgarépát a paradicsomos masszához egy serpenyőben, forraljuk fel, és vegyük le a tűzről. A kész kaviár több hónapig is eltartható a hűtőszekrényben.
Nézd meg a többi receptet is:
Üdvözlöm a blog vendégeit és olvasóit. Ma megvan Gofritorta és szívószál készítésének receptjei.
Díszítésnek : csokoládé chips; cseresznye koktélokhoz;
Főzés módja: Elkészítjük a tölteléket: a tejet a cukorral és a vaníliával felforraljuk. A sárgáját elkeverjük a keményítővel, felöntjük 1-2 evőkanál forró tejjel. A vaníliarudat kivesszük, a magházát kikaparjuk, és a tejbe tesszük.
Hozzáadjuk a hígított keményítőt, és folyamatosan kevergetve habverővel felforraljuk. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik. A krém felületét szórjuk meg kevés porcukorral, nehogy filmréteg alakuljon ki, majd tegyük félre.
A marcipánmasszát összegyúrjuk a vaj felével. Hozzáadjuk a maradék vajat és a porcukrot, mixerrel krémesre keverjük, finom szitán átdörzsöljük. Öntsük fel konyakkal, adjuk hozzá az őrölt mandulát és keverjük össze.
A kihűlt vaníliakrémet is átszűrjük egy szitán, és óvatosan, kanalanként belekeverjük a marcipános-vajas keverékbe.
A gofrikat megkenjük krémmel és egymásra rakjuk. A maradék krémmel bevonjuk a torta felületét, majd a tetejét bőven megszórjuk csokireszelékkel, és meggyel díszítjük.
Megjegyzés: A marcipánmassza elkészítéséhez a hámozott mandulát meg kell pirítani, és turmixgépben omlósra törni. Keverjük össze a cukrot kis mennyiségű vízzel, tegyük tűzre, és forraljuk, amíg sűrű szirup képződik. Az édes folyadékba beleöntjük a darált diót, és kevergetve 3-4 percig melegítjük.
Számos olyan termék létezik, amelyet gyakrabban vásárolnak boltban, de ahhoz, hogy diétája változatosabb legyen, és családját is meglepje kulináris tehetségével, néha érdemes otthon is elkészíteni a megszokott termékeket. Például egy egyszerű recepttel akár holland sajtot is készíthetsz otthon. Kezdetben, a holland sajt elkészítése előtt el kell készítenie az összes szükséges terméket: tej (2,5 l), túró (3 kg), vaj (300 g), tojás (3 db), só és szóda, egyenként 6 teáskanál és 100 gramm zsíros tejfölt.
A tejet öntsük egy zománcozott lábasba, sózzuk, és ha felforrt, fokozatosan keverjük hozzá a túrót. Annak érdekében, hogy a túró könnyen feloldódjon a tejben, először alaposan meg kell törni villával, vagy kétszer át kell engedni egy húsdarálón. A túró hozzáadása után a serpenyő alatti hőt minimálisra kell csökkenteni, és kevergetve főzni (kb. 20-30 percig), amíg egy gumisavóhoz hasonló, besűrűsödött massza nem képződik, hasonlóan a kefirből történő sajtkészítéshez.
A következő szakasz a feszítés. Tegye a kapott tejsavót egy szűrőedénybe, helyezzen rá egy szűrőedény átmérőjű tányért, és helyezzen rá egy kis súlyt (ez lehet például egy bögre víz), hogy az összes folyadék kifolyjon. Szűrőszűrő helyett használhatunk két rétegben hajtogatott gézt, akárcsak a krémsajt készítésénél.
A leszűrt sűrű masszát egy széles lábosba tesszük, kevergetve, hozzáadjuk a tejfölt, a szódát és a külön tálban felvert tojást (fontos, hogy a massza kihűljön). Hozzáadjuk a puha vajat, és egy nagy fakanállal alaposan összekeverjük az egészet (pürésszel alaposan összekeverhetünk mindent). A jövőbeli sajt konzisztenciájának vastag viszkózus masszához kell hasonlítania. A serpenyőt vissza kell helyezni alacsony lángra, és folyamatos keverés közben homogén sűrű összetételűvé kell tenni a keveréket. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe.
Ezután a kész sajtmasszát kiterítjük az előkészített formába, vagy egy részét megnedvesíthetjük vízben, és ugyanúgy, mint a sajtfonat készítésekor - osszuk fel flagellára és fonjuk be. Annak érdekében, hogy a sajtmassza könnyen elhelyezhető legyen a formában, a kanalat, amellyel kiterítjük, minden alkalommal meg kell nedvesíteni vízben
A sajtmasszának az asztalon lévő formákban kell kihűlnie, majd óvatosan fóliára kell helyezni és be kell csomagolni. A holland sajt kész! Tárolja a házi holland sajtot a hűtőszekrényben. Otthon nem nehéz elkészíteni különféle sajtokat, nem csak a holland, hanem a fetasajtokat is, amelyek elkészítési módját az internetes oldalak oldalain könnyen megtalálják. A házi holland sajtnak mindig különleges íze lesz, de a lényeg, hogy soha ne kelljen kételkednie a minőségében.
Gondoltál már arra, hogy sajtkészítő leszel? De hiába! Egy darab házi holland sajt vagy házi sós sajt remekül illik a reggeli kávé mellé. A házi sajt kellemesen fogja meglepni családját, de receptje csak bonyolultnak tűnik - valójában kevés időbe telik a házi sajt elkészítése, és bőven van hely a savanyú tej felhasználására. Ezenkívül kísérletezhet a folyamatban, és több só hozzáadásával az Adyghe sajthoz hasonló feta sajtot kaphat. Vagy keményítsd meg a sajtot úgy, hogy nyomás alatt erősebben kinyomod.
Házi készítésű holland sajt
Bizonyára, amikor a boltban vásárol egy darab finom sajtot, gyakran felmerül a kérdés: hogyan készítsünk házi sajtot? Úgy tűnik, hogy ez egy meglehetősen munkaigényes és összetett folyamat, de a valóságban minden sokkal egyszerűbb. Ha van kéznél tej, nem feltétlenül savanyú, akkor próbáljon meg házi sajtot készíteni - receptje kellemesen meglep könnyedségével és egyszerűségével.
Hozzávalók:
- tej - 3 l;
- túró - 2 kg;
- vaj - 100 g;
- tojás - 1 db;
- szóda - 1/2 teáskanál;
- só - ízlés szerint.
Készítmény
Először a tejet felforraljuk, és előzőleg összegyúrva hozzáadjuk a túrót. Ezután csökkentse a hőt, és állandó keverés mellett pároljuk. A forralást addig folytatjuk, amíg tejsavó képződik, és a sajt gumiszerű állagot nem kap. Tegye a sajtot egy szűrőedénybe, és nyomja le, hogy a savó lecsepegjen.
Ezután olvasszuk fel a vajat egy külön serpenyőben, adjuk hozzá a sajtot, és lassú tűzön keverjük össze. Adjuk hozzá a tojást, a sót és a szódát, és keverjük újra jól. Ügyeljen arra, hogy a keverék ne tapadjon a serpenyő falához. Amikor a sajt eléri a tejszínhab állagát, és elkezd besűrűsödni, kapcsolja le a hőt. Most várja meg, amíg a massza kicsit kihűl, és tegyük az asztalra. Gyúrjuk össze, adjuk meg a kívánt formát, csomagoljuk fóliába, és tegyük be a hűtőbe a házi holland sajtot.
Házi sajt lassú tűzhelyben
Ha megsavanyodott a tejed, csak örülhetsz – most remek lehetőség nyílik otthoni sajtkészítésre.
Hozzávalók:
- savanyú tej - 1 l;
- tojás - 1 db;
- só - 1 teáskanál.
Készítmény
A tojást felverjük a sóval, összekeverjük a savanyú tejjel, és a multicooker tálba öntjük. Állítsa az időzítőt „pite” módba 20 percre. Közben fedje le a serpenyőt több réteg gézzel, vagy helyezzen be egy szűrőedényt, és öntse a tál tartalmát a serpenyőbe. Csomagolja be a sajtot gézbe, és tegye nyomás alá néhány órára. Minél tovább tartja a nyomást, annál több folyadék fog kijönni a sajtból, és az eredmény szárazabb lesz. Ha szereted a lágyabb és rugalmasabb sajtot, akkor préselés után kb. 1-2 órára áztathatod a felszabaduló savóban.
Mellesleg finomra vágott fűszernövényeket is hozzáadhat a házi kemény sajt vagy feta sajt receptjéhez, és olyan házi sajtot kaphat gyógynövényekkel, amelyek nemcsak kiváló ízűek, hanem csodálatosan is néznek ki az asztalon.
Házi feta sajt
Hozzávalók:
Készítmény
A tejet a sóval felforraljuk, majd a tojásokat a tejföllel felverjük, és a tejjel elkeverjük. A keverés abbahagyása nélkül forraljuk alacsony lángon, amíg a tej megdermed és a savó el nem válik. Tegyünk több réteg gézet egy szűrőedénybe, és öntsük a kapott keveréket. Miután a tejsavó kiürült, csavarja be a sajtot sajtruhába, és helyezze nyomás alá néhány órára vagy egy éjszakára. Ezt követően tedd be a sajtot a hűtőbe.
