Mi az a vörös narancssárga gyümölcs? Szicíliai vörös narancs: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok.

A gépen az oroszok érdeklődve nézik a légiutas-kísérő által szállított sötétvörös folyadékos poharakat. Az oroszok szeretik a paradicsomlevet. De Olaszországban nem készítenek paradicsomlevet. – Hogyan lehet hígított tésztaszószt inni? Az olaszok meglepődnek. A poharak vörös narancslevet tartalmaznak, amelynek színe olyan sűrű és telített, hogy valóban hasonlít egy Oroszországban kedvelt paradicsomitalra.

Repülőgépen, legalábbis a turistaosztályú utastérben, zacskókból öntik a gyümölcslevet. Az olyan csúcskategóriás szállodákban, mint Róma és Milánó, a frissen facsart vérnarancslé fontos szereplője a reggelinek. És nem csak a reggelit. Ha itt kérünk gyümölcslevet, először is igazán véres, már-már bordó friss gyümölcslevet kínálnak, elképesztő édességgel és sűrűséggel, elképesztő illattal és ízzel.

Először jön a meglepetés: narancslé? Igazán narancssárga. Csak sokkal, de sokkal édesebb és ízletesebb, mint a közönséges narancslé. Cseresznye, málna, eper és szőlő ízével.

A "véres" narancs Olaszország egyik fénypontja, egy másik meglepetés, amelyet ez a csodálatos ország ajándékoz az utazónak. Magát a gyümölcsöt vagy gyümölcslevet természetesen Olaszországon kívül is meg lehet próbálni, de csak itt és csak Szicília szigetén terem.

Ahol a narancs nő

Szicíliában szívesen látják az újságírókat az utazás szervezői. A cég alapítói építőmesterek, akik részt vettek Messina helyreállításában az 1908-as szicíliai legnagyobb földrengés után. Most teljesen felújítanak egy nagyon szép és nagyon értékes történelmi épületet Syracuse-ban. (Én is, mint sokan mások, azt hittem, hogy Szirakúza városa Görögországban van. Kiderült – Szicíliában). Ne feledje, hogy kedves vendéglátóink nyolc szállodája közül három olyan helyen található, ahol vörös narancs nő. Ez nem véletlen!

A buszon, amely a szállodába visz minket, egyenruhás pincérek pezsgőt és kis élénkpiros csésze desszertet szolgálnak fel. Ez egy vörös narancssárga zselé, egy szál mentával díszítve. Édes, gazdag, vastag. Csodálatos - ettem hármat!

narancs és maffia

Szicília igazi szimbóluma a "vér" narancs. És nem egy rohadt maffia. „Minden turista, aki Szicíliába érkezik, a maffiáról kérdez” – panaszkodnak a helyiek. De a maffia már nem érdekes. A maffia tevékenységéről szóló törvény 1985-ös bevezetése után a maffia elvesztette korábbi erejét és jelentőségét, mert megszűnt a politikával való kapcsolata. A maffia maradványai a föld alá kerültek, ahol állítólag vannak. Most már nem lőnek az utcán, mint a 80-as években.” A sziget lakói szerint a szicíliai maffia inkább egy replikált kép, amely úgy ragadt Szicíliához, mint a medvék és a vodka valószínűleg örökre Oroszországhoz.

Nagyon érdekesek ezek a narancsok. A narancs és a maffia egyébként elválaszthatatlanul összefügg, ahogy azt a Keresztapa című film figyelmes nézője láthatta. Minden halálhoz vezető epizódban megjelenik itt egy narancs. „A maffiacsaládba való új tag belépésének rituáléja valóban a narancshoz kapcsolódik” – mondja Irina Bogdanova, aki Szentpéterváron született, egy szicíliaihoz ment férjhez, és több mint 10 éve dolgozik itt idegenvezetőként. "Csak ezek nem vörös narancsok, hanem egy keserű díszfajta, amely Szicília utcáin mindenhol megtalálható." A narancs és a citrom tényleg mindenhol megtalálható a szigeten: az utak menti mezőkön, turistabungalók udvarán. A szicíliaiak elnézően nézik az északi országokból érkező turistákat, akik nem tudnak ellenállni a csábító gyümölcs levételének. Ők maguk ezt a narancsot és citromot kizárólag dekorációs célokra használják. Például az egyik szálloda éttermében az asztalokat citromkompozíció díszíti. Virágok helyett. Egy nagy sárga pattanásos gyümölcs kíséri a szálloda vezetőségének üdvözlőleveleit és "bókokat". Aranyos, eredeti és még egyszer kiemeli, hogy nem máshol vagy, hanem Szicíliában. Valószínűleg narancsot is használhatna a hotel, de láthatóan attól tartanak, hogy a Coppola-filmet jól ismerő orosz turisták a maffia miatt aggódnak. "A maffiába való beavatás így történt" - folytatja Irina egy ismert szicíliai történészre és a maffia szakértőjére utalva. „Amikor egy új tag csatlakozik egy bűnözői családhoz, egy szertartáson megy keresztül, amelyben az új Mafioso karján lévő vágásból származó vért keserű-savanyú narancslével keverik össze. A rituálé befejeződött. Azok számára, akik megsértik a Cosa Nostra törvényeit, egy narancsot helyeznek el figyelmeztetésül (ahogy az a briliáns krimiben is megmutatkozott). Ezért jobb, ha a turisták nem érintik meg ezeket a gyümölcsöket, különösen azért, mert mások Szicíliában nőnek - a legjobb narancs a világon.

A legjobb narancs a világon

„A világ legjobb narancsa itt nő” – mondja buszsofőrünk. „A világ legjobb narancsa Szicíliában nő” – mondja szállodánk híres séfje. Így mondják a citrusspecialisták, gyümölcsszállítók és ínyenc ínyencek szerte a világon. Ez a "Sanguinella" (Sanguinelli) fajta - barna gyümölcsök, bordó pép, szilárd gyümölcslé. Csak Szicíliában nőnek, és csak az Etna közelében található három szicíliai tartományban: Catania, Syracuse és Enna.

Amikor felmászunk az Etnára, a narancs szó szerint bekukucskál az autók ablakaiba. Itt ipari méretben termesztik. Megállunk egy vízesésnél, és a hozzá vezető úton narancsot szedünk a földről. Kicsiek, kisebbek a szokásosnál. Könnyen tisztíthatók, mint a mandarin, és általában úgy néznek ki, mint a mandarin. A héja sötétnarancssárga, azt mondják, néha lila árnyalatú. A pép színe sötétbordó, nagyon gazdag, egyes gyümölcsökben majdnem lila. És az íze... Az ízét már megpróbáltuk leírni, de a szavak itt nem elégek - meg kell próbálni... A gyümölcsöket zacskóba gyűjtjük, ez nem tilos. Kicsit feljebb emelkedve a turistaparkolóban narancsos standokat látunk 2 eurós kilogrammonként. 1 euróért a lány egy pohár "paradicsomlevet" kínál. De már mindent helyesen értünk.

Valójában nem csak Szicíliában termesztik a „véres fajtájú” narancsot (amit „királyi néven” ismerünk), hanem Olaszország néhány más régiójában is, Spanyolországban, Marokkóban, Kaliforniában és Floridában (USA). De a Sanguinella fajta csak Szicíliában nő, és más fajták narancsa soha és sehol nem válik olyan pirosra, mint Szicíliában. Legjobb esetben narancssárga, piros csíkokkal. És nem rendelkeznek azokkal az egyedi ízárnyalatokkal. És nem olyan hasznosak, mint a szicíliaiak. A szakértők még nem jutottak végső következtetésekre, de hajlamosak azt gondolni, hogy a szicíliai narancs rejtélyéhez az egyedi éghajlat és a talaj sajátosságainak kombinációja kapcsolódik, amelyet aktívan ízesítenek az Etna vulkáni hamujával.

Természetes és sokoldalú

Szicíliában a narancsot februártól júniusig szüretelik. Teljes érettségükben elérik a gesztenyebarna színt. A kevésbé érettek narancssárgák, piros csíkokkal, de érdekes módon a leve még mindig piros. Talán nem olyan édes, de nagyon finom. „Moszkvában a szicíliai narancsot januártól márciusig árulják” – mondja Irina Dorosenko. "A márciusiak a legérettebbek, a legfinomabbak." 10 évvel ezelőtt Irina ugyanabban a forgalmazó cégben dolgozott, amely elsőként hozott Oroszországba egy egyedülálló szicíliai gyümölcsöt „tesztelésre” - 20 doboz 10 kilogrammban. „Teljesen lenyűgözött minket” – vallja be. „Piros, édes, csak töltve gyümölcslével. Megettük őket!”

Érdekes módon a holland beszállítók felajánlották, hogy kipróbálják ezt a terméket. És még most is, amikor az eladások évről évre nőnek, a narancsot leggyakrabban teherautóval szállítják Hollandiából. Olaszországból ritkábban jönnek repülők, drágábbak. A szicíliai buszunk sofőrje pedig panaszkodott nekünk, hogy a termés nagy része kárba veszett. A citrusfélék szedéséért dolgozó munkások nagyon drágák, a gazdálkodás mára veszteségessé vált. Néha külföldiek segítenek, köztük ukránok is. Kínos ezt hallani.

Előfordul, hogy a kiszedetlen narancs elég sokáig lóg a fákon, kiszárad, elveszti édességét, de ettől függetlenül fogyasztható. „A fákról már levett gyümölcsöket azonban gyakorlatilag nem tárolják, az érett pép gyorsan erjedni kezd, és borízt kap” – mondja Irina Dorosenko. – Nem tárolják és nem kezelik őket viasszal. Ezért a gyümölcsök megkülönböztető vonása (az ízen kívül!) a kifogástalan frissesség és a kifogástalan természetesség. A szicíliai vérnarancs másik jellemzője a sokoldalúsága. Gyakorlatilag ez az egyetlen fajta, amely egyformán jó gyümölcspréselésre és étkezésre is. Mint tudják, a narancsfajtákat gyümölcslére és asztalra osztják, és most a legtöbb gyártó megpróbálja ezt feltüntetni a címkén. A piros nem igényel ilyen jelölést. A vérnarancsot édes húsmártások készítésére is használják, és gyakran használják salátákban is. Irina azonban kissé szkeptikus a sallang-variációk tekintetében - először alaposan meg kell kóstolnia, amit a természet adott. Azt tanácsolja, hogy az első beavatottak először élvezzék a gyümölcslevet, és csak azután egyék meg a gyümölcsöt. És evés után készítsen egy csodálatos desszertet a "véres" narancs - sörbetből. Csatlakozunk Irina tanácsához. Érdemes Szicíliában elkezdeni szicíliai narancsot enni.

A ma polcokon látható gyümölcsök között ott van a vörös narancs is. Az ilyen gyümölcs nem más, mint egy szicíliai narancs. Honnan származnak a vérvörös citrusfajták, mik a tápértékük, előnyeik és felhasználási területeik, van-e előnyük a közönséges narancshoz képest?

Vörös szicíliai narancs: Eredet

A narancssárga szín a legtöbbünk számára egyedülállóan a kerek, édes, illatos citrusfélékhez kötődik, amelyeket a természet maga is felruházott ezzel az intenzív színnel. És nehéz elképzelnünk, hogy nem minden narancs narancs. Azonban azok!

A Moro (Moro), a Tarocco (Tarocco) és a Sanguinello (Sanguinello) egy titokzatos hangzású szicíliai "trió", amelyet a hús intenzív vörös színe különböztet meg. Ezek pontosan fajták, és nem hibridek, ahogy azt gondolná az ember. Hol nő a vörös narancs? Enna, Catania és Syracuse tartományokban termesztik, Szicília délkeleti részén.

Miért van benne narancsvörös? A jellegzetes véres szín az Etna közelségének és a térség sajátos mikroklímájának, különösen a nappali és éjszakai nagy hőmérséklet-különbségeknek a következménye. A többi fajtól eltérően, amelyek csak karotint tartalmaznak (sárga-narancssárga természetes szín), a vörös narancs antocianinokat is tartalmaz, amelyek felelősek az érett gyümölcsök vérvörös árnyalatáért. Úgy tartják, hogy a tényezőknek ez az egyedülálló kombinációja (különösen a nappali és éjszakai hőmérséklet nagy amplitúdója) határozza meg a szicíliai vörös narancs egyediségét.

Hasonló gyümölcsöket termesztenek Dél-Olaszország különböző részein, valamint Spanyolországban, Marokkóban, Floridában és Kaliforniában. A legtöbb ínyence azonban egyetért abban, hogy a szicíliai narancs eredeti íze más éghajlati viszonyok között nem reprodukálható.

Narancs, belül piros: fajtanevek és felhasználásuk

Csakúgy, mint a népszerű narancsfajták, a vörös narancs is széles körben felhasználható a főzéshez. Fogyaszthatod őket úgy is, gyümölcslé vagy koktél formájában. Gyümölcssaláták kiváló alkotóelemei vagy ínyenc ételek eredeti kiegészítői lehetnek. A vonzó és szokatlan véres színezés nagyon édes ízzel párosul. Ez teszi a szicíliai narancsot a szakácsok által jól ismert és nagyon szívesen használt táplálékkiegészítővé.

Az ilyen vörös citrusfélék egyes fajtái kissé eltérnek egymástól. Vessünk egy pillantást a jellemzőikre.

Moro narancs

A legszínesebb és "véresebb", íze és aromája intenzívebb, mint a közönséges fajták esetében. Ennek a gyümölcsnek jellegzetes édes íze van, málnás jegyekkel. Sok antocianint tartalmaz

Tarocco narancs

Közepes méretű gyümölcs, édes, lédús és illatos. A fajta különösen népszerű Olaszországban. Vékony narancssárga héja van, amely enyhén vöröses lehet. Húsa narancsvörös. Leggyakrabban a magvak nem találhatók e fajta gyümölcseiben.

Narancssárga Sanguinello

Február és március között rövid idő alatt érik. A kéreg narancssárga színű, finom húsú és édes ízű, de kevésbé intenzív, mint a Moro esetében. Ez a legfinomabb, legszelídebb az összes fajta közül. Nagyon finom így és lé formájában enni.

Vörös narancs: tulajdonságai, egészségügyi előnyei és ártalmai

Ami az előnyöket és a károkat illeti, a vörös szicíliai narancs tulajdonságai alapvetően nem különböznek narancssárga "testvéreiktől". Nézzünk néhány jellemzőjüket.

• Más citrusfélékhez hasonlóan a gyümölcsök is gazdagok C vitamin. A Taroccoban van a legtöbb az összes piros fajtához képest. Ez elsősorban az Etnát körülvevő talaj termékenységének köszönhető.

A C-vitamin számos különböző funkciót lát el a szervezetben, az immunrendszer erősítésétől a vas felszívódásának javításáig, a bőr és az erek rugalmasságának növeléséig. Más antioxidánsokkal együtt (amelyek különösen nagy mennyiségben fordulnak elő a vörös narancsban) segít a szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek különösen befolyásolják az öregedési folyamatot és a bőr állapotát.

• béta karotin, az A-vitamin prekurzora, közvetetten befolyásolja a látást.
• Heszperidin, jelentős mennyiségben található vérvörös narancsban, antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatású.
• A citrusfélékben is megtalálható jótékony hatással van a szívre. kálium.
• Antocianinok, amelyek leginkább megkülönböztetik a szicíliai vörös narancsot a népszerű narancsfajtáktól, pozitív hatással vannak, különösen a szív- és érrendszerre. Gyulladáscsökkentő, véralvadásgátló hatásuk van, erősítik az ereket. Vannak információk az antocianinok daganatellenes aktivitásáról is.

A vérnarancsot a narancshoz hasonlóan a legjobb, ha vékony, szinte áttetsző héja veszi körül, amely közvetlenül körülveszi a húst – az albedót. Így a szervezet további mennyiségű rostot és flavonoidokat kap, amelyek fokozzák a C-vitamin pozitív hatását.

Érdemes megjegyezni, hogy a legjobb, ha friss, feldolgozatlan gyümölcsöt fogyasztunk. Ebben a formában a legtöbb tápanyagot és rostot tartalmazzák, amelyek részben elvesznek a magas hőmérsékletnek való kitettség során.

7. A tangor a mandarin és az édes narancs keresztezésének eredménye. Inkább úgy tartják. Valójában minden egy kicsit bonyolultabb. A leghíresebb tangor a Temple (Temple, Temple, Temple). Eredete nem teljesen tisztázott.
8. Clementine. Ez pedig a mandarin és a királynarancs hibridje, amelyet a francia misszionárius és tenyésztő Clement atya (Clement Rodier) hozott létre Algériában 1902-ben. Valójában, ha veszel egy mandarint, és az valahogy túl édes egy mandarinhoz, akkor nagyon valószínű, hogy ez egy klementin.
9. Kelet természetes tangora a tankan. Ezt a kultúrát időtlen idők óta művelik Dél-Kínában, Formosa szigetén (Tajvan) és a japán Kagosima prefektúrában. A fa, amelyen a tankan nő, megkülönböztethetetlen a mandarintól, de a gyümölcsök arra utalnak, hogy ez a citrus egy narancs hibridje.
10. Ortanique - szintén valószínűleg természetes tangor. Jamaicán is megtalálták, de már 1920-ban. Mivel a közelben mandarin- és narancsfák nőttek, úgy döntöttek, hogy ez az ő hibridjük. A nevet a világról szál - vagy (ange) + tan (gerine) + (un) ique gyűjtötte össze.
11. Királyi mandarin (Citrus nobilis, kunenbo, kambodzsai mandarin). Megjelenése meglehetősen emlékezetes, üzleteinkben ritkán fordul elő, és egyszerűen mandarinként árulják
12. Markot is híres tangor. Szintén ismeretlen eredetű. A Marcotákat floridai tangoroknak hívják, melyek szülői fajtáiról/fajairól semmi biztosat nem tudni. Az első fát 1922-ben találták meg, és jó kezekben építették.


13. Satsumy (inshiu, Citrus unshiu) marokkói. Az egyik változat szerint minden satsum citrom és lime hibridje; a második a narancs és a lime hibridje.
14. Jemeni citrom - független faj.
15. Citron "Buddha ujjai (keze)" hasonló a Cthulhu-hoz;)
16. Korzikai citrom. Kérjük, vegye figyelembe - ezeknek a fajtáknak szinte nincs pépje - egy héja.


17. Kaffir lime (kaffir lime, kaffir lime, Citrus hystrix, Kaffir lime, sertéscitrus)
18. Etrog
19. Perzsa (tahiti) mész
20. Limetta (limette, Citrus limetta, olasz lime, édes lime)
21. Mexikói lime (nyugat-indiai mész, savanyú mész). Ez a mexikói mész, amelyet általában üvegekre és dobozokra festenek mindenféle lime itallal.
22. Az indiai mészt (más néven palesztinai, palesztinai édes mész, kolumbiai lime) régóta a mész és a mész hibridjének tekintették, de ezeknek a növényeknek a keresztezési kísérletei semmi hasonlót nem eredményeztek.


23. Ausztrál ujjlime (ujjmész). Citrus kaviárnak is nevezik.
24. Ő az. Sok fajta létezik, különböző színű péppel. Eredete sem ismert. A gyümölcsök hasonlóak a többszínű uborkákhoz. Az ausztrál szakácsok köretként használják a lime pépet, salátákhoz, levesekhez adják, hal- és húsételeket díszítenek vele.
25. Limandarin (citrom) - a mandarin és a lime vagy citrom keresztezésének eredménye. A limandarint ősidők óta tenyésztik Kínában. Úgy tartják, hogy az első limandarin egy kantoni citrom és egy kantoni mandarin keresztezésének eredménye. A polcainkon megjelenő kínai vörös citrom tipikus citrom.
26. Rangpur – mandarin és lime indiai hibridje


27. Otahite (Sweet Rangpur, Otahite Rangpur, Tahiti narancs). Ez is egy limandarin, szintén Indiából származik. 1813-ban nyitották meg Tahitin, ahonnan az európaiak vitték szerte a világon.
28. Durva citrom vagy citronella. Észak-Indiából származik, és a mandarin és a citrom hibridje.
29. Pomelo. Citrus maxima, Citrus grandis, pummela és sheddock is – Sheddock kapitány tiszteletére, aki a 17. században pomelo magokat vitt Nyugat-Indiába (Barbadosra) a maláj szigetvilágból. Hatalmas, kerek vagy körte alakú termések, meglehetősen vastag héjjal, sok lédús péppel, érdes, könnyen levehető hártyával. Az egyik eredeti citrusfélék, amelyből minden fajtájuk eltűnt. A pomelo héja sárga, zöld, húsa sárga, zöld, piros.
30. Pomelo lime-mal.
31. Hibrid – Duncan grapefruit, Floridában nemesített fajta, 1830-ban
32. Szintén hibrid - grapefruit Hudson


33. Hazánkban nagyon híres pomelo hibrid az Oroblanco. A sziámi édes pomelo és a Marsh grapefruit keresztezésének eredménye.
34. Sweety - egy hibrid grapefruit Izraelből
35. Új-zélandi grapefruit. Grapefruitnak hívják, de úgy gondolják, hogy vagy természetes tangelo, vagy pomelo és grapefruit hibridje. A származási hely sem tisztázott – akár Kína, akár Ausztrália. Lényegesen édesebb, mint a legtöbb grapefruit.
36. A Chironha egy citrusfélék, ami körülbelül akkora, mint egy grépfrút, és az íze inkább a narancsra emlékeztet.


37. Calamondin (más néven golden lime, Panama narancs, calamansi, pézsma lime), a savanyú mandarin (süllyesült) és a kumquat keresztezésének eredménye
38. Yuzu (ichandrin, fiatal) - a sunki és az ichang-papeda (ichang lime) keresztezésének eredménye
39. Kumquat. Ezek olyan kicsik, egy felnőtt hím hüvelykujj szélső falanxával, sárga vagy narancssárga gyümölcsök, formájukban hasonlítanak a kicsinyített citromhoz. Általában nagy élelmiszerboltokban, laminált habtálcákban értékesítik. Oroszországban viszonylag nemrégiben jelentek meg, csak néhány évvel ezelőtt. Eleinte pokolian drágák voltak, de mára leestek. Nos, ha még nem próbáltad őket, valószínűleg láttad őket.
40. Limequat Eustis (a mexikói lime és a kerek kumquat hibridje)
41. Mandarinquat Indio
42. Citromkvát (citrom + kumquat) és narancskvát (narancs vagy tripoliata + kumquat). És itt, figyelem, a faustreme az Eustice limequat és az ausztrál lime hibridje


43. Sevillano, Sevilla keserű narancs. Sevillában 17 ezer tonnát termelnek évente. A keserűnarancsot nem fogyasztják frissen, levet nem készítenek belőle, de felhasználják citrusfélék hibridizálására, narancskeserű készítésére, likőrök narancsízesítésére, valamint hal ízesítésére és nyersanyagként is használják. aromás olajok előállítására szolgáló anyagok.
44. Citranzhquat - a citrange (amely viszont a narancs és a háromlevelű, más néven poncirus hibridje) és a kumquat hibridje.
45. A keserűnarancs kikudaidai (japán citrusfélék, canaliculata) tisztán dísznövény. Japánban megcsodálják
46. ​​Bergamot (bergamott citrom, bergamott savanyú narancs) - keserű narancsféleség, nagyon élénk, felismerhető illattal - illatszeriparban használják
47. Édesnarancs Citrus sinensis - kínai citrusfélék.
48. Savanyú narancs és pomelo hibridje - natsudaidai vagy natsumikan


49. Citrus sinensis – belülről.
50. Vörös narancs. Orosz nevük korolki. Az amerikaiak vérnarancsnak hívják őket – vérnarancsnak. A legvéresebb sanguinelli...
51. ...és sanguinelli


52. A papeda ichang termése. Hibridizációhoz használjon papákat
53. Poncirus - a rue család narancssárga családjának alcsaládjának független nemzetsége, amely egyetlen fajt tartalmaz - a trifoliata vagy háromlevelű poncirus.
54. Citremon - a trifoliata és a citrom hibridje
55. Kabusu (kabosu) - kínai, de Japánban különösen népszerű, papeda és narancs hibridje


56. Eremocitrusok vagy ausztrál desszert lime. Ez is egy külön alnemzete a citrusféléknek. Az Eremocitrusnak egy csepp elhalt bozontos fája és kis zöld gyümölcsei vannak
57. A Murrays a rue család külön neme, nem a citrusfélék. De terméseik hasonlítanak a citrusfélékhez, ezért mindenki, aki citrusfélék nemesítésével, tanulmányozásával és hibridizálásával foglalkozik, érdeklődik a murray iránt is. A Murray-t narancssárga jázminként is ismerik.


58. A Severinia a citrusfélékhez is közel áll
59. Afrocitrus vagy citropsis. Ezek afrikai cseresznye narancsok. Ezek a fák kis ehető gyümölcsökkel, amelyek homályosan hasonlítanak a citrusfélékre.
60. Citromos feronia, savanyú limon vagy indiai faalma. Indiai vadon termő rue nagyon savanyú (bár azt mondják, hogy vannak édesek is) ehető gyümölcsök, szinte fahéjjal.
61. Ceylon Orangester. A narancssárga gyümölcsök nagyon keserűek, de a levelek, ha dörzsöljük, törjük, erős citromízűek.

Az édes narancs egyik fajtáját, amely Európában nő, a vörös szicíliai narancsnak nevezik. A narancstól gazdag héjszínében és sötétvörös húsában különbözik, ízében pedig eper, szőlő és málna jegyei vannak. A jellegzetes szín oka egy növényi pigment - antocianin. A vérnarancs a normál mutációjának eredménye.

A 17. században fedeztek fel először dús vörös húsú narancsot Szicília szigetén. Sokáig csak ott termesztették, ezért kapták a "szicíliai" nevet. Most ezt a fajta citrusfélét nemcsak Olaszországban, hanem Spanyolországban, Afrikában, Kínában és az Egyesült Államokban is termesztik. Az Etna közeli elhelyezkedése és a sziget mikroklímája befolyásolta a narancs színét: nagy különbséget mutatott a nappali és éjszakai hőmérséklet, valamint a száraz időjárás.

Ha egy fát olyan helyre ültet, amely nem alkalmas rá, akkor a gyümölcsök és a pép nem kapja meg a jellegzetes árnyalatát.

gyümölcsfajták

A vörös narancs egy közepes méretű fa hosszúkás, sűrű levelekkel. Finom illatú kis fehér virágokkal virágzik. Egy fa akár 500, körülbelül 200-250 g tömegű gyümölcsöt is tud hozni, és több mint hat hónapig, decembertől júniusig terem.

Vannak fajtái:

A Sanguinello kerek, rozsdás-narancssárga héjú, élénkvörös húsú gyümölcs, kellemes, édes ízű, könnyen hámozható. A fajta a késői fajták közé tartozik, gyümölcslevek készítésére használják. A legfinomabb sanguinellókat Catania és Syracuse tartományokban termesztik. Finom, finom ízében különbözik a többi fajtától.

A tarocco egy kis ovális vagy kerek gyümölcs, amelynek narancssárga héja vörös erekkel. Íze édes, savanyú, gyümölcse könnyen hámozható. Húsa gránátalma vörös és C-vitaminban gazdag. A Tarocco a legnépszerűbb fajta.

A morók ovális, élénknarancssárga citrusfélék, bordó foltokkal, belül sötét húsú, édes-savanyú, enyhén málnás ízzel. A gyümölcsben szinte nincs mag, túlérett állapotban az íze romlik. De a Moro narancs a leghasznosabb a vitamin- és savtartalom szempontjából.

A posztszovjet térség területén a vörös narancs nem termeszthető, mert későn érő gyümölcs.

De van egy analóg - egy körte alakú bogár, amely Grúziában nő. Egy kis fa kis levelekkel és körte alakú narancssárga gyümölcsökkel.

Durva, sűrű héjú, sötétvörös húsú, savanykás-édes ízű. A gyümölcs belsejében kevés mag található.

Jótékony tulajdonságok

A vérnarancs jótékony tulajdonságai, édessége és illata miatt széles körben használt gyümölcs. Mind a szokásos formában, mind a kulináris receptek részeként használják: meleg ételekben és hideg előételekben, desszertekben, süteményekben és salátákban. Ez a vörös húsú citrus ízletes, vitamindús gyümölcslevet ad. Egy pohár frissen facsart narancslé egyszerű szénhidrátok, ásványi anyagok és rostok forrása. Ebből a gyümölcsből készíthet lekvárokat, lekvárokat, zseléket és száríthat is. Az olasz háziasszonyok narancsból lekvárt és lekvárt készítenek.

A vörös narancs hasznos a betegségek kezelésében:

• visszér;
• túlsúly;
• tüdő betegség;
• vírusos fertőzések;
• szívbetegségek;
• magas vérnyomás;
• alkoholmérgezés;
• reuma;
• alacsony hemoglobin a vérben.

A szicíliai narancs húsa nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely erősíti az immunrendszert és csökkenti a megfázás kockázatát. Szintén növeli a hemoglobin szintjét, az életerőt; növeli a mellékvese aktivitását, csökkenti a rák lehetőségét, serkenti az endokrin rendszert, enyhíti a duzzanatot. Egy gyümölcs elegendő a szervezet napi C-vitamin-szükségletének kielégítéséhez. A belsejében A-vitamin található, amely javítja a látást, jót tesz a bőrnek és erős antioxidáns. További fontos összetevő a P-vitamin, amely javítja az erek állapotát, normalizálja a vérnyomást és enyhíti az allergiás reakciókat. Ez a fajta gyümölcs telített olyan hasznos elemekkel, mint a vas, kálium, magnézium, kalcium, réz és cink.

A vérnarancslé antidepresszáns és nyugtató.

Javítja az emésztőrendszer működését és enyhíti a görcsöket. A gyümölcsben található antocianinok antioxidáns hatásúak, felgyorsítják a szervezet regenerálódását és elősegítik a megújulást. A citrusféléket be kell venni az étrendbe a túlsúly elleni küzdelemben, mivel alacsony kalóriatartalmú termék, és csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben. A gyümölcs luteint tartalmaz, amely csökkenti az ultraibolya sugarak károsodását.

A narancs hasznos, de nem mindenki tudja megenni. Az orvosok nem javasolják gyermekeknek adni allergiás reakciók miatt.

Gyomorfekélyben, gyomorhurutban és magas savasságban szenvedők számára a szicíliai narancs, valamint más citrusfélék használata ellenjavallt. A cukorbetegek csak mértékkel fogyaszthatják ezt a gyümölcsöt. Azok, akik allergiásak a citrusfélékre, tartózkodjanak a kóstolástól. De terhesség alatt nőknek ajánlott, és fontos a magzat megfelelő fejlődéséhez.

Ez a gyümölcs nagyon hasznos, igazi "vitamin-raktár".

A vérnarancs, vagy vörös, szicíliai az édes narancs képviselője, melynek termesztése a 15. században kezdődött.

A vörös narancs a gyümölcs szokatlan színének köszönheti ezt a nevet, melynek héja fajtától függően barna vagy sötétnarancssárga lehet, piros foltokkal vagy csíkokkal, húsa narancssárga, bordó vagy mélyvörös.

A szokatlan szín a növényi pigmentek, antocianinok jelenlétének köszönhető, telítettségét a vegetációs viszonyok és a fajta egyénisége határozza meg.

A közönséges narancstól való ilyen jelentős különbség felveti a kérdést: mi a vörös narancs és minek mi és mi hibridje. Minden nagyon egyszerű - vörös narancsot kap, ha keresztezi a pomelót és a mandarint.

Előfordulás története

Úgy tartják, hogy a vörös narancs Szicília szigetén jelent meg, és sokáig csak ott termesztették, ezért szicíliai narancs néven vált ismertté. A mai napig a vörös erekkel rendelkező narancs elterjedési területe meglehetősen kiterjedt - az Egyesült Államokban, Olaszországban, Spanyolországban termesztik, Marokkóban, Tunéziában és Máltán terjesztik.

piros narancs

A növény egy kis fa, piramis koronával és közepes méretű gyümölcsökkel (legfeljebb 250 gramm), ovális, enyhén bordázott. A gyümölcspép édes, lédús, kis mennyiségű maggal, könnyen elválasztható a héjától. A gyümölcsök a halványvöröstől a liláig változhatnak.

Fő fajták

A vörös narancs következő fajtái a leggyakoribbak:

• Tarocco narancs. A Syracuse tartományban található Francofonte földjéről származik. Vörös narancs, kerek apró termésekkel (150-200 gramm), narancsvörös húsú, vékony, finomszemcsés élénknarancssárga, piros erekkel, az érés csúcsára terjedelmes héjfoltokkal. A gyümölcsök íze édes-savanyú, bogyós jegyekkel, rubinlével, mérsékelten savanyú. A gyümölcsökben magas a C-vitamin. Érésük decemberben történik, és májusig tart;
• Sanguinello (Sanguinello). Először Spanyolországban látták 1929 végén. Későn érő fajta, nemcsak vörös héjjal, hanem vörös hússal és levével is. Februárban kezd érni, tömeges gyűjtést március-áprilisban végeznek. Közepes méretű narancsok, gömb alakúak vagy kerek-hosszúak, héja élénk narancssárga, vörös árnyalattal (homályosan rozsdára emlékeztet), könnyen elválasztható a péptől. A pép intenzív vörös színű, édes ízű, nem savanyú, valójában nincs benne mag, a lé narancsvörös;

Tarocco narancs

Jegyzet. Van a Sanguinello szerecsendió, amely a legterjedelmesebb és leghosszabb gyümölcsökkel tűnik ki, míg kevésbé markáns vörös színe és egyedi íze szerecsendió jegyekkel.

• Moro narancs- az érés szempontjából vezető minden más fajta között - decemberben kezdődik. Gyümölcsei közepes méretűek, ovális alakúak, élénk narancssárga, vöröses héjjal borítják, terjedelmes vörös-lila foltokkal (érettségi idején). A héj szemcséssége, vastagsága közepes, ritka esetekben kis köldök található. A pép sötétvörös, gránátvörös, majdnem fekete - főleg a felső lebenyben, ahol kifejező, sötét erek tűnnek ki. A gyümölcsök fürtökben nőnek, nagyon lédús, gazdag narancs ízű, nincs magva, sötétvörös lé;

Jegyzet. Ennek a fajtának a túlérett narancsának kellemetlen íze és erős szaga van.

• körte alakú bogár- satnya növény kis levelekkel és kis körte alakú gyümölcsökkel (legfeljebb 120 gramm). A héja sűrű, érdes, nem nagyon válik el a péptől. Húsa sötét cseresznye színű, sötét erekkel és kellemes édes-savanyú narancs ízzel. Kevés mag van a gyümölcsben.

A vörös narancs jellemzői

A fajták az érés, a forma és a színintenzitás tekintetében különböznek egymástól.

A növény leírása:

• egy vörös narancsfa akár 12 méter magasra is megnőhet;
• a levelek húsosak, örökzöldek, fajtától függően különböző alakúak lehetnek (kicsi, nagy, hosszúkás);
• virágzáskor a narancsot rózsaszín vagy fehér, nagyon finom virágok borítják, intenzív aromát áraszt;
• egy fa akár 500 gyümölcsöt is teremhet;
• vörös húsú, vörös vagy narancsvörös héjú narancs és ugyanaz a lé;
• a narancs december-januárban kezd beérni, fajtától függően május-júniusig folytatódhat.

Figyelem! A vörös narancssárga virágokat Szicíliában a tisztaság szimbólumának tekintik, ezért váltak az esküvői szertartások fő attribútumaivá.

A tápérték

100 gramm gyümölcs tartalmaz:

• 87,2 g víz;
• 0,7 g fehérje;
• 0,2 g lipidek (zsírok);
• 7,8 g elérhető szénhidrát;
• 7,8 g oldható cukor;
• 1,6 g összes rost;
• 1 g oldhatatlan rost;
• 0,6 g oldható rost;
• kalóriatartalom - 34-40 (142 kJ).

Jótékony tulajdonságok

A hibrid narancs fő eleme a C-vitamin, amely:

• jótékony hatással van az immunrendszerre, erősíti védő funkcióit;
• kiváló profilaktikusnak tartják a megfázás ellen;
• elősegíti a mellékvesék aktív munkáját;
• képes megelőzni a gyomorrákot, a szívinfarktust;
• növeli a hemoglobinszintet (segíti a vas felszívódását);
• mérsékelje a dohányzás okozta belső szervek károsodását.

Ezenkívül minden lebeny B-vitamint (B1, B2, B9) és A-, E- és P-vitamint tartalmaz. A B-vitaminok különösen hasznosak a terhesség alatt - megelőző intézkedéseket biztosítanak a magzati fejlődésben előforduló genetikai hibák esetén. P - növeli az erek rugalmasságát és szilárdságát. E - véd a varikózis megjelenésétől és megelőzi a szív- és érrendszeri rendellenességeket.

Ez a gyümölcs hatékony:

• visszér;
• anémia;
• vírusos és légúti betegségek;
• alkoholos mérgezés;
• szívbetegség;
• hörghurut;
• tuberkulózis;
• fokozott nyomás;
• asztma;
• tüdőgyulladás;
• reuma;
• túlsúly.

Fontos! A frissen facsart gyümölcslevet az első 15-20 percben el kell fogyasztani, különben az érzékszervi jellemzők romlani kezdenek.

Gyógyászati ​​tulajdonságok:

1. A narancslé nyugtató és antidepresszáns hatású, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. A pép hozzájárul a gyomor-bél traktus megfelelő működéséhez, görcsoldó tulajdonsággal rendelkezik;
2. Az antocianinok nemcsak a narancsvörösre színezik, hanem antioxidánsként is működnek, fiatalító hatásúak, harcolnak a szabad gyökök ellen és eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből. Az antocianinok hatékonyak a túlsúly elleni küzdelemben, tökéletesen csökkentik a rossz koleszterin szintjét a vérben;
3. A terpének megakadályozzák a rákos sejtek fejlődését, serkentik az emésztést;
4. A lutein, amely a gyümölcs része, véd a napfénytől és az ultraibolya sugárzástól;
5. A karotin pozitív hatással van a szemre.

A vörös narancs hasznos tulajdonságai

Használata veszélyessé válik, ha:

1. gyermekkor (0-tól 1-ig);
2. a gyomor-bél traktus krónikus betegségei;
3. cukorbetegség (minimális mennyiségben lehet narancsot használni);
4. egyéni intolerancia a citrusfélékre;
5. Terhesség és szoptatás 2. trimesztere.

Figyelem! A vörös narancs savat tartalmaz, amely károsíthatja a fogzománcot. Ezért célszerű a frissen facsart gyümölcslevet szívószálon keresztül inni.

termesztése

A vörös szicíliai narancs termesztését Oroszországban csak otthon gyakorolják. Az éghajlati mutatók nem teszik lehetővé a vérnarancs növekedését az utcán. Az otthoni termesztéshez a következő árnyalatokat kell figyelembe venni:

• A virágzás és a terméskötés optimális hőmérséklete 18-19 Celsius-fok, a teleléshez vagy a terméstől való pihenéshez a narancs 12 fokon belüli hőmérsékletet igényel. A 4 fok alatti hőmérséklet veszélyes a növényre;
• Nagyon szereti a fényt;
• A helyiség páratartalma nem haladhatja meg az 50% -ot;
• A szicíliai narancsok kedvelik a talajt, amelyben a nedvesség nem stagnál: szikes talaj, homok és humusz keveréke;
• Savanyúsági mutatók - 5,0-5,5 pH;
• A narancsot nitrogéntartalmú műtrágyákkal kell etetni;
• A szomszédos növények könnyen megfertőzhetik a narancsot kártevőkkel és betegségekkel. A rovarok elleni védekezésre rovarölő szereket használnak.

A vörös narancs fogyasztása tagadhatatlanul egészséges, egészségre gyakorolt ​​jótékony hatását tekintve még a narancshoz képest is élen jár. A szokatlan megjelenés még vonzóbbá teszi. Csak az a helyzet, hogy ez a „tengerentúli” csoda rendkívül ritka hazánkban, termesztése pedig csak itthon lehetséges.