Mit főzzünk csípős paprikából télre. Csípős paprika befőzése

Előszó

A pirospaprika elengedhetetlen az ételek fűszerezéséhez. De hogyan készítsünk pirospaprikát télre? Ennek sok rajongója egyedi termék Fűszerként is használják, tinktúrához adják, tartósítják, felhasználják gyógyszer. A bors ízének megőrzéséhez és télen való élvezetéhez megfelelően elő kell készítenie a terméket..

A paprika jótékony tulajdonságai

A paprika egy lágyszárú növény, melynek termése piros többmagvú bogyó. A pirospaprika színe, alakja és mérete különbözik. Jelenleg a pirospaprikának sok elnevezése használatos: édes, csípős, paprika, paprika, keserű, cayenne.

A pirospaprika erős illatú és ízű. Megelőző és terápiás célokra nélkülözhetetlen:

• növeli az étvágyat, gyomor-bélrendszeri betegségek esetén használják;
• részt vesz az anyagcsere folyamatban, telíti a vért hasznos összetevőkkel;
• normalizálja szabálytalan menstruációs ciklus nőknél javítja a férfi potenciát;
• segít a test korai öregedése elleni küzdelemben, javítja a vérkeringést;
• megfázás, ágyéki radiculitis, ízületi gyulladás, neuralgia stb. első jelei esetén alkalmazzák.

Nem ajánlott a gyomor, a belek, a máj, a vese akut betegségeinek kezelésére. Ne lépje túl a normát, ne egyen borsot nagy mennyiségben: A benne lévő anyagok komplikációkat okozhatnak. Ha betartja az összes szabályt, akkor a piros paprika jótékony hatással van az emberi szervezetre.

Paprika előkészítése télre

A borsot frissen (hüvelyben) savanyúsághoz használják, zöldséges ételekés levesek. Őrölt bors salátákhoz, szószokhoz, húsokhoz, húslevesekhez adják. Jelenleg vannak különféle lehetőségeket munkadarabokat hosszú ideig.

Hogyan készítsünk száraz fűszeres paprika növény? Őrizze meg az ízét otthon pod termék nagyon egyszerű. A száraz fűszerezés mindenre alkalmas kulináris remekművek. A tárolás előkészítésének első módja az hagyományos sütő. A teljes folyamat befejezéséhez viseljen kesztyűt. Ne érintse meg kézzel az arcát és a nyálkahártyáját: a bors erősen irritáló. A hüvelyeket alaposan meg kell mosni, törölközővel szárítani és félbe kell vágni, eltávolítva a magot és a magokat. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy alufóliával. A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 45 és 50°C-ot. Célunk a szárítás (nem sütés).

A téli szárítás másik módja természetes szárítás kötélen. A helyiségnek melegnek, szellőzőnek és száraznak kell lennie. Mossa le a piros terméket, törölje le egy szalvétával, és rögzítse egy cérnához. Ugyanakkor a paprikánk ne érjen egymáshoz.

A legegyszerűbb és legkényelmesebb módja az ablak napos oldalán szárítani. A megmosott paprikát körülbelül 3 hétig az ablakpárkányon hagyjuk száradni, ne felejtsük el megfordítani. A pirospaprika káros lehet a gyerekekre, ezért szárítsa meg őket a padlótól.

A termék nem szereti a nedvességet, ezért a legjobb szövet- vagy papírzacskóban tárolni.

A fűszer formájában erős paprika szerelmeseinek a következő módszer megfelelő. A szárított hüvelyeket konyhai robotgépben vagy kávédarálóban őröljük meg. Ezután helyezze át a kész port egy lezárt száraz edénybe.

Közepesen csípős őrölt pirospaprika készítéséhez őrlés előtt el kell távolítani a magokat, akkor azonnal érezni fogod a különbséget.

Ne feledje, hogy a szárítás során nyert termék a választott paprika típusától és annak előkészítésétől függ. A legjobb, ha friss paprikát használunk. Meg fogja kapni kitűnő összetevő mindennapi otthoni használatra.

Ecetes csípős paprikát készíthet, ha elege van a szokásos ecetes uborkából és paradicsomból, és szeretné változatosabbá tenni téli menü. Ha igen, ez a recept kifejezetten neked szól. Mi a véleményed a téli ecetes paprika ötletéről? Ennek eredményeként azt kapjuk eredeti snackés a szükséges profilaktikus gyógyszereket.

Hozzávalók, amire szükségünk lesz:

• 300 g piros hüvely csípős paprika;
• 7-10 borsó vegyesfűszer;
• 1 torma gyökér vagy levél;
• 1 ribizli vagy cseresznyelevél;
• 1 kapros esernyő;
• 3 gerezd fokhagyma.

Páchoz 1 liter vízhez:

• 2 evőkanál cukor;
• 4 evőkanál só;
• 2 teáskanál 9%-os ecetoldat.

A paprikákat előkészítjük, megmossuk, a farkát levágjuk. Ha szükséges, vágja le a fűszereket, például a torma gyökerét. Alaposan mossa ki és sterilizálja az üveget és a fedelet. Fűszereket teszünk egy üvegbe: fokhagyma, szegfűszeg, kapor, torma, bors, cseresznye és ribizli levelek. Töltsük meg az üveget egész paprikával. Jobb, ha függőlegesen fekteti le, hogy kitöltse az üres helyet az edényben, de nem egészen a nyakig. Készítsük el a pácot: forraljuk fel a szükséges mennyiségű vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel. Keverjük össze és öntsük az oldatot a paprikára, szorosan zárjuk le az előkészített fedőkkel. Helyezze a készítményeket meleg helyre, és hagyja állni 15-20 percig. Ezután a pácot ismét lecsepegtetjük az üvegből, felforraljuk, majd újra felöntjük, 5 percig állni hagyjuk. Ezt az eljárást megismételjük, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű ecetet az edénybe, és mindent megtöltünk forrásban lévő páccal. A munkadarabot szorosan lezárjuk fedéllel, megfordítjuk az üvegeket, és 10-13 órára meleg helyre küldjük, amíg teljesen le nem hűl.

Konzerváláskor csak friss termékeket használjunk.

Ha a paprika megsérül vagy megromlik, a pácolás hatása teljesen más lesz.

Esetünkben piros, zöld és csípős paprikát vehetünk a készítmények színesebbnek és étvágygerjesztőbbnek. A jövőben a kényelem kedvéért hagyjon egy kis borravalót a paprikánál - könnyen felveheti és megeheti. A legjobb lehetőségüresekhez - ezek 0,5 és 1 literes üvegek. Ne feledd: az előétel elég fűszeres lesz.

A télre elkészített ecetes csípős paprikát követően a fényképekkel ellátott ujjnyalogatós receptek segítenek meghosszabbítani kedvenc zöldsége élvezetét, és fűszeres ízt kölcsönöznek ételeinek.

Az üresek receptjének kiválasztásakor bizonyos követelményeket támasztunk vele szemben, és ez nem véletlen. Egyes receptek, bármennyire is ízletesek, nem látnak előre hosszú tárolás, és néha elfelejtik megemlíteni. Ennek eredményeként a termék, az alapok, az idő és a remény elveszik.

Ezért szükséges megemlíteni, hogy az alábbi receptek a következők:

• ellenőrzött;
• ízletes;
• hosszú ideig tárolható (az elkészítési technológiától függően)

Bors ecetes „Könnyű és egyszerű”

Valószínűleg minden háziasszonynak van egy üvege ebből a borsból a konyhaszekrényében. Egy ilyen készítmény elkészítése nemcsak egyszerű, hanem egyszerű és gyors is.

IN literes tégely adjunk hozzá pirospaprikát, paprikát és csípős paprikát, és töltsük meg 9%-os asztali ecettel, amilyen a szokásos boltokban kapható. Borító nylon huzatés tedd a konyhaszekrény polcára.

2-3 hét elteltével a paprika lédús, puha, mérsékelten pácolt és nagyon ízletes lesz. Ez a termék nagyon hosszú ideig tárolható.

Miután elkészített egy ilyen csípős, pácolt, téli borsot, egyszerű és megbízható, mindkettőben használható tiszta formaés a főzésben. Használatra alkalmas és fűszeres ecet, melyet ételekhez, befőttekhez adhatunk.

"Könnyű és egyszerű hagymával"

Az előző recept szerint, amikor a paprikát adalékanyagok nélkül, tiszta ecetben pácoljuk, akkor változatossá teheti, ha hagymát tesz az üvegbe.

Ebből a célból jobb kis hagymát venni. Megtisztításuk után egészben egy üvegbe tesszük, és ha túl nagyok, akkor kettévágjuk.

Ez az ecetes hagyma és paprika nagyon lédús, ízletes és pikáns, sőt igazi ínyencekértékelni fogja a fűszeres zöldség ízét.

Keleti konyha receptje

Nem titok, hogy keleten gyógynövények a fűszerekre pedig nagyobb a kereslet, mint Európában. Innen vesszük át a fűszeres tömjén használatának tapasztalatait konyhaművészetÍme egy csípős paprika télire örmény módra, ami nekünk tetszett.

Sós étel elkészítésekor különösen ügyeljen arra, hogy a paprika vastag falú, sűrű és rugalmas legyen. Különleges előkészítés nincs szükség zöldségre. Elég kimosni és szalvétával megszárítani.

A készítmény elkészítéséhez fel kell melegíteni a borsot. Ezt többféleképpen is megteheti:

1. Forró vízben blansírozzuk 1-2 percig, majd hideg vízbe mártjuk;
2. Egy serpenyőben addig sütjük, amíg a bőr megreped;
3. Melegítse a mikrohullámú sütőben 1-2 percig a legmagasabb impulzussal;
4. Grill vagy barbecue;
5. Sütőben puhára sütjük.

• víz - 500 ml;
• ecet - 100 ml;
• napraforgóolaj - 500 ml;
• cukor - 100 g;
• só - 100 g.

A pácnak ez az aránya 3,5 kg pirospaprikán alapul.

Az összes hozzávalót egy serpenyőbe helyezzük, és felforraljuk. Az elkészített csípős paprikát a forrásban lévő pácba tesszük, és felforraljuk.

Ugyanakkor az üvegeket és a fedőket a hagyományos módon elkészítjük.

Az előkészített edény aljára 1-2 apróra vágott fokhagymaszeletet teszünk, a tetejére borsot teszünk. A pácot a tetejére öntjük, és fém fedőkkel feltekerjük.

Ecetes bors

A pácoláshoz nemcsak jól érett gyümölcsöket használnak, hanem zöldeket is. Viszont jobb felkészülés akkor néz ki, ha minden gyümölcs azonos érettségű.

A borsot villával megszurkáljuk, ez az eljárás lehetővé teszi, hogy a sóoldat bejusson az üreges gyümölcsbe.

• bors - 3 kg;
• víz - 5 l;
• só - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 1 fej;
• fűszeres fűszernövények (bazsalikom, tárkony, oregánó, petrezselyem) 100 g

Bármilyen edénybe savanyíthatja, amely lehetővé teszi, hogy nyomást gyakoroljon a gyümölcs tetejére, hogy sóoldat legyen az ujja tetején.

Helyezze a tartály aljára fűszeres fűszernövényekés a hámozott fokhagymát. A sót vízben hígítjuk, majd a paprikákat megtöltjük sóoldattal. Fedjük le vászonszalvétával, és nyomjuk meg.

A tartályt hideg helyre küldjük. Az erjesztési folyamat 3-4 hétig tart.

Paprika, csípős vagy keserű – minden ugyanarról a zöldségről szól, a borsról. Fűszerként és külön ételként is jó. Egészséges is, így nem kell félned attól, hogy mértékkel kényeztesd magad fűszeres ételekkel. Mi a jó a főzelékben, és mit lehet a legjobban főzni vele - majd megtudjuk.

Röviden a csípős paprika előnyeiről

A termék csípős ízű a kapszaicin alkaloid jelenléte miatt. Serkenti a hajnövekedést, ezért a kozmetológiában a paprika infúziókat és olajokat használják hajápolásra.

Fontos! A csípős paprika elősegíti az endorfin termelődését – csökkenti a stressz hatásait és javítja a hangulatot.

Ezenkívül hozzájárul:

• a vérkeringés felgyorsítása;
• jobb emésztés és fokozott étvágy;
• az immunitás növelése a C-vitamin és más elemek miatt;
• allergia, bronchiális asztma kezelése;
• rák megelőzése;
• radiculitis, ízületi gyulladás és reumás fájdalmak kezelése.

A bors kiválasztásának jellemzői a készítményekhez

Készítményekhez és felhasználásra egyaránt friss egy nemrég szedett zöldséget kell választani. Ez biztosítja a vitaminok és mikroelemek biztonságát. Kívül, friss gyümölcsészrevehetően élesebb lesz - égő leve gazdagabbá teszi az ízt.

Meghatározhatja, hogy mennyi ideje szedték le a terméket a farkánál - zöld, hibátlan és sűrű, frissességet jelez. Ha kicsit megtöröd, folyadék fog kifolyni. Finoman hajlítsa meg a hüvelyt – finoman kell hajolnia, és nem repedhet meg. Ez is a frissességet jelzi.

Nem érdemes szár nélküli hüvelyt venni - így gyorsabban megromlik, és szinte lehetetlen megállapítani, hogy mennyi ideig feküdtek a pulton. A rajtuk lévő bőrnek sűrűnek kell lennie, hibák, vágások vagy horpadások nélkül. Telített élénk színűérettségről beszél.

Fontos! Vásárolja meg a terméket a piacon a nagymamáktól - ez legalább némi garanciát ad arra, hogy növényvédőszer-szennyeződések nélkül nőtt. Végül is ez a zöldség a harmadik helyen áll a káros anyagok héjba való felszívódása szempontjából, ezért jobb, ha megvédi magát.

A gyümölcs gyakrabban élesebb, minél kisebb. A méretre azonban nem szabad túl nagy figyelmet fordítani – egy hosszú hüvely néha forróbb lehet, mint egy rövid.
Bármilyen sötétedés vagy fekete foltok jelenléte magán a gyümölcsön vagy annak zöld lábán gombás betegségre utal. Még egy ilyen gyümölcs is tönkreteheti a befőttek teljes részét.

Hogyan pácoljuk a paprikát télre: lépésről lépésre recept fotókkal és videókkal

Ezzel az étellel az ebéd vagy a vacsora soha nem lesz nyájas. És nem nehéz elkészíteni, a lényeg az, hogy felhalmozzuk az összetevőket és a vágyat.

Konyhai felszerelés

Az alábbiakkal kell rendelkeznie:

• gumikesztyű - hasznos a gyümölcsök vágásakor;
• vágódeszka;
• egy tál vagy serpenyő a főzéshez;
• tartály folyadék mérésére;
• üvegek és fedők (elősterilizált).

Szükséges összetevők

3 fél literes üveghez szükségünk lesz:

• erős paprika - 1 kg;
• cukor - 150 g;
• növényi olaj- 50 ml;
• só - 1 evőkanál. l.;
• víz - 125 ml;
• ecet 6% - 190 ml.

Lépésről lépésre folyamat

Egyéb receptek csípős paprikával

A pácolás lehetővé teszi a teljes tartósítást megjelenésés a termék ízét. Készíthet összetettebb ételt - például adjikát. Főzési módszerek tüzes uzsonna sok; majd megbeszéljük örmény változat, ami nem igényel főzést.

Adjika kaukázusi

Ez az előétel nem csak a borsnak, hanem a fokhagymának is köszönhetően fűszeres. Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• erős paprika - 500 g;
• - 100 g;
• - 30 g;
• - 10 g;
• só - 250 g;
• ecet 6% - 20 g.

Készítmény:

Örmény csípős paprika

Ezt az ételt a téli felkészülésként készítik. Meghatározott összetevők 4 db 0,75 literes dobozhoz elegendő. Az adagokat kívánság szerint felére lehet vágni.

Szükségünk lesz:

• erős paprika - 3,5 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• növényi olaj - 0,5 l;
• víz - 0,5 l;
• asztali ecet 9% - 100 ml;
• cukor - 100 g;
• só - 4 szintű evőkanál.

Készítmény:

A munkadarabok tárolásának általános szabályai és feltételei

A fedővel felcsavart darabok több évig eltarthatók. Erre hűtő is megteszi, pincében vagy akár sötét kamrában, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 18°C-ot. A biztonság fő feltétele helyes sterilizálás dobozok és fedők.

Mit tálaljunk csípős paprikával

A fűszeres falatok jól passzolnak a húshoz és a halhoz. Ezért egy ilyen üres minden díszíteni fog ünnepi asztal. Az adzsikát és az ecetes paprikát egyszerűen burgonyával vagy zabkásával is fogyaszthatjuk.
A zöldségekből készült pácokat a hús párolására használják - akkor gyengédebb és pikánsabb lesz. Pizzaszósz helyett Adjika is használható.

Majdnem mindegyik jó háziasszony készül a télre. A zöldségek érésének időszakában nagyon szeretné, ha hideg időben is asztalán maradnának a nyár színei. téli idő. Manapság bármilyen savanyúságot megvásárolhat a boltban, de nem tartalmazza a fő összetevőket - a szeretetet és a törődést, amely nélkül egyetlen házi készítésű étel sem készül el.

A savanyú készítmények egyik fajtája a forró paprika. Ebben a cikkben erről fogunk beszélni.

Miért készítsünk csípős paprikát?

Ennek a fűszeres zöldségnek az előnyei a következők: gazdag tartalom szénhidrátok, fehérjék és zsírok. Ez néhány a fő összetevők közül emberi testés a szükség mindig fennáll rájuk. Ezenkívül ennek a zöldségnek köszönhetően javul a látás, keringésés csökken az idegösszeomlások valószínűsége. Csípős ízének köszönhetően ez az nélkülözhetetlen termék tompítja a fájdalmat.

Az egészségügyi előnyök mellett ez a zöldség önmagában is örömet okoz a fűszeres ételek szerelmeseinek.

Mindezek a hasznos összetevők sós termék nem elérhető emberek számára gyomorproblémák. Akut betegségek, például gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás ellenjavallt. Ez az egyetlen hátránya.

Miután foglalkoztunk a zöldségek téli előkészítésének okaival, térjünk át a fő témára - pácolt csípős paprika, az elkészítésének receptjei.

Biztonság

A munka megkezdése előtt ne feledkezzünk meg a védelemről. A csípős paprika nagyon irritálja a bőrt, ha hosszú ideig van kitéve. És ha még apró és észrevehetetlen horzsolások vagy vágások is vannak a kezén, a fájdalom nagyon erős lesz, és még akkor is, ha gondosan lemosja az égő termék nyomait, az érzések sokáig megmaradnak. Ennek a zöldségnek az összetevői a sebek belsejében maradnak, és a mikrorepedéseket meg kell mosni szappanos oldat nem fog menni.

Ráadásul ez a zöldség az aromájával lehet bosszant légutak, az orrüreg és a torok tüsszögését vagy akár égését okozza. A kellemetlen következmények elkerülése érdekében jobb, ha egy orvosi arcmaszkot és egy pár kesztyűt tartogat.

A csípős paprika legegyszerűbb receptje télre

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• forró paprika - 1 kg;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 3 evőkanál. l.;
• melegvíz- 1,5 liter.

A zöldséget szorosan az előkészített üvegbe kell helyezni és felöntjük forrásban lévő vízzel. Amikor a munkadarab eléggé lehűlt a kezeléshez, öntse a folyadékot a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Anélkül, hogy megvárná, amíg a folyékony keverék lehűl, öntse bele az ecetet. A pácot borssal üvegekbe töltjük. Záró kész étel fedő, ezt mindig befőzéskor csinálják. Csomagolja be a csípőspaprikakonzervet egy törülközőbe vagy más hasonló anyagba, és hagyja így egy napig, lefelé fordítva a fedőt. Ezt követően a pácolt ételt elküldheti megvárni a hideg telet.

Ecetes fűszerpaprika receptje ecet nélkül

Ha az első lehetőségnél a téli előkészítés egy nap alatt elkészül, akkor az ecet nélküli pácolás 8 napig tart. Hosszú, de aki ellenzi az ecetes tartósítószert, annak ez a recept tetszeni fog.

A következő termékekre lesz szükség:

• forró zöldség - 1 kg;
• só - 8 evőkanál. l. (3 alkalommal);
• víz - 1 liter (3-szor).

Mossa meg a zöldségeket, vágja le a zöld szárát, és tegye egy kényelmes nagy tálba. Forraljuk fel a vizet sóval, és forrón küldjük a borshoz. Nyomja le a munkadarabot megfelelő súllyal, és hagyja törölközőbe csomagolva 3 napig. Áztatás után az oldatot le kell engedni, és az egész eljárást meg kell ismételni. Csak ezúttal 5 napig fog infúziót adni. A sóoldatot ismét leöntjük, és a zöldségeket elosztjuk az üvegek között. Öntsd bele pontosan ugyanazt az oldatot, de ezúttal tekerd fel az üvegeket. Zárt üvegek tedd félre, hogy ne essen kísértésbe, és nyissa ki, amikor beköszönt a tél.

Ilyen egyszerű receptek, amelyeket fent bemutatunk, tetszőlegesen variálható fűszerekízlése és vágya szerint. Fokhagyma, friss és szárított fűszernövények, babérlevél, tehetünk bele szemes borsot. A különféle további összetevők csak pikantériát adnak a fűszeres snacknek.

Pácolt fűszeres falatok receptje télre

Különleges ínyenceknek sós snack ez egyszerű tökéletes recept. A recept szerint elkészített paprika tökéletes köretek kiegészítése, így lesz belőle teljes értékű étkezés az asztalon.

A következő termékeket kell elkészíteni:

• erős paprika - 1 kg;
• fűszerek (babérlevél, szegfűbors, szárított kapor és fokhagyma) - ízlés szerint;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 1 csésze (200 ml);
• almaecet- 1 pohár (200 ml).

A paprikát megmossuk, a száraz zöldségeket sorban, szorosan összenyomva üvegbe tesszük. Minden sor előkészített fűszerekkel van lerakva, nevezetesen fokhagyma szeletekkel, szárított gyógynövényekés édes borsó. A szoros feltöltés után öntse a munkadarabot ecet, olaj és méz keverékével. Fedje le a kész terméket fedéllel, és alaposan csomagolja be meleg törölközőés hagyd így a melegben 3 hétig. Az idő letelte után a kész snacket tegyük hűtőszekrénybe vagy más hideg helyre. Marad a legnehezebb, télig ne nyúlj a fűszeres zöldséghez!

Csípős paprika receptje. Paradicsomos snack télre

Növényi előétel lesz csodálatos dekoráció bármilyen asztalhoz, és bármilyen ételhez illik. Jó alternatíva a híresnek adzhiki. A csípős paprika és a paradicsom kiváló kombinációja nemcsak csodálatos íz, hanem vonzó megjelenés is.

A következő összetevőket kell elkészítenie:

• csípős chili paprika - 1,5 kg;
• friss paradicsom - 3 kg;
• növényi olaj - 1 csésze (200 ml);
• cukor - 1 csésze (200 ml);
• fokhagyma - 15-20 gerezd;
• ecet 75% (esszencia) - 1 teáskanál;
• petrezselyem - 100 gr;
• só - 1 evőkanál. l.

Öblítse le a paradicsomot, és adja át egy húsdarálón vagy turmixgépen.

A paprikát megmossuk és több darabra vágjuk nagy részek a magok eltávolítása nélkül. Sterilizált üvegekbe tesszük és félretesszük.

Öntsük a paradicsomot egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre, amíg fel nem forr. Amint megjelennek az első buborékok, adjunk hozzá cukrot, vajat és sót. Hagyja még 15 percig közepes lángon.

Ekkor aprítsa fel a fűszernövényeket és a fokhagymát. Amint a folyadék színe megváltozott, hozzáadjuk az elkészített termékeket és ecet esszencia. Szállj fel kész pác a tűzhelyről, és az előkészített forró zöldségbe öntjük. Zárja le az üvegeket, és hagyja őket szobahőmérsékletű amíg teljesen ki nem hűl.

A kész harapnivalót tárolja benne hűvös helyen télig.

Angol csípős paprika recept

Íme egy másik módja a zöldségek bepácolásának télire. Angol recept a páchoz való hozzáadással különbözik maláta ecet. Árpaszemek alapján készül. A britek háromféle ecetet gyártanak: világos, sötét és átlátszó. Ez utóbbi típusra azért van szükség ebben a receptben, mert tartósítható természetes szín pácolt termék.

Készítse elő a következő termékeket:

• erős paprika - 40 db;
• barna cukor - 100 gr;
• szemes fekete bors - 15 db;
• szegfűborsó - 15 db;
• babérlevél - 2 db;
• kakukkfű - 4 ág;
• maláta ecet - 300 ml;
• vöröshagyma - 2 db;
• édes paprika (piros, sárga, zöld) - 2 db.

Először mossuk meg és szárítsuk meg a zöldségeket. A keserű zöldséget karikára vágjuk ( ne távolítsa el a magokat). A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk és édes paprika szívószállal. Keverjük össze az összes hozzávalót és tegyük üvegekbe.

Öntsük az ecetet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a többi hozzávalót és forraljuk fel. Forró pác előkészített edényekbe töltjük és az üvegeket lezárjuk. Kihűlés után az angol csípős paprika készen áll a tél várására.

Ha a termékre állandóra van szükség otthoni használatra, majd a pácot forralás után le kell hűteni és bele kell önteni zöldség keverék. Az étel másnap fogyasztható.

Sült csípős paprika receptje

Egy másik típusú snack Grúziából származik. Fűszeres zöldségörömet okoz az izgalomra vágyóknak hideg tél, melegítő és immunerősítő.

A következő termékekre van szükség:

A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A borsot késsel több helyen teljes hosszában átszúrjuk.

Öntsön bőségesen olajat egy forró serpenyőbe, és helyezze rá a forró zöldséget. Ha kicsi a serpenyő, osszuk több részre a főzést. A zöldséget mindkét oldalukon világosra sütjük aranybarna kéreg, majd fedjük le fedővel és tedd ki néhány percen belül. Kész termék helyezzük át egy kényelmes edénybe és tegyük félre.

Adjunk hozzá mézet és cukrot a maradék vajhoz. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk, majd hozzáadjuk. Alaposan keverje össze a keveréket, és hagyja teljesen kihűlni. Adjunk hozzá ecetet.

Osszuk el a borsot az üvegek között, jól tömörítsük össze. Töltse ki hideg pác. Ha kiderül, hogy kevesebb szükséges mennyiség, akkor egyenletesen kell elosztani és kevés hideg forralt vizet önteni.

Az elkészült ételt egy napig a hűtőben állni hagyjuk, majd feltekerjük és tároljuk.

Koreai erős paprika fűszerezés receptje

A koreaiak híresek a szeretetükről fűszeres ételek. Ez a tüzes íz a konyhájukban a zöldségektől a halakig mindenben megtalálható. Legtöbb fő titka pikantéria Ázsiai ételek a fűszerezésben rejlik, amelynek receptjét az alábbiakban mutatjuk be.

A következő termékekre lesz szükségünk:

Fokhagyma számára jobb tisztításÉrdemes előbb beáztatni hideg vízés hagyjuk ázni egy éjszakán át.

Mossa meg a zöldségeket. kaliforniai paprika vágja le és távolítsa el a magokat és a fehér ereket. Távolítsa el a szárát a csípős paprikáról, és a kényelem kedvéért vágja több darabra. Ha szükséges, eltávolíthatja a magokat. Hámozzuk meg a fokhagymát.

Adj át mindent húsdaráló, váltakozó összetevők. Így egyenletesen keverednek. Bőségesen sózzuk meg a munkadarabot és keverjük össze. Hagyja így egy órát.

A kész fűszert üvegekbe tesszük, feltekerjük és tároljuk.

Ez a fűszerezés több évig eltartható, és nem veszíti el minőségét, még akkor sem, ha egymás után több télen át áll.

Nagyszerű bármilyen ételt nemcsak Koreai konyha, hanem bármely más is.

Fentebb olyan receptek találhatók, amelyek fő összetevője a legtöbb fűszeres zöldség. De ez a fajta paprika még gyakoribb fűszeres kiegészítésként különféle típusok pác Így például hozzáadják az adzsikához, amikor édes testvérét, a zöld paradicsomot tartósítják.

A befőzés mellett csípős paprika szárított, ami szintén hozzájárul a téli tartósításhoz és az otthoni használat megkönnyítéséhez.

A csípős paprika főzésben való felhasználási lehetőségei széles skálán mozognak, de a hideg téli szezonban saját készítésű savanyúságos zöldségeket semmi sem ér el. Ízletes, egészséges, és a forró betakarítási napok emlékeit idézi fel.

Megjegyzendő, hogy ha hirtelen szeretné kipróbálni az ecetes csípős paprikát télre, akkor a fent felsorolt ​​receptek tökéletesen megfelelnek.

Az elmúlt években olyan készítmény, mint a . Nincs kevesebb módszer és technológia a fűszeres pácolásra, mint az édes bolgár. Magában a technológiában különböznek egymástól - sterilizálással és sterilizálás nélkül, a pácok összetételében és további összetevőket amelyeket a konzerválási folyamatban használnak.

Ezért nyilvánvalóvá válik, hogy az egyik vagy másik recept szerint elkészített fűszeres étel lesz más ízűés élesség. A téli savanyítást tervező háziasszonyok leggyakrabban feltett kérdése a paprika fajtáira vonatkozik. Minden csípős paprikafajta alkalmas befőzésre?

Bármely fajta alkalmas a téli betakarításra tartósítással. Lehet zöld vagy piros paprika is különböző fajták, kezdve a nagy és hosszú hüvelyekés befejezve az „Ogonyok” dekoratív szobapaprikával. Ecetes csípős paprika télre, lépésről lépésre recept melynek elkészítését fel akarom ajánlani önöknek édes-savanyú pác, sterilizálás nélkül.

Hozzávalók egy fél literes üveghez:

• erős paprika - 200 gr,
• Petrezselyem – 2-3
• Fekete bors - 3-4 db,
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Babérlevél - 1-2 db,

A páchoz:

• víz - 1 liter,
• Só - 1 evőkanál. kanalak,
• Cukor - 2 evőkanál. kanalak,
• Ecet - 3 evőkanál. kanalakat.

Pácolt csípős paprika télre - egyszerű recept

Mossa meg a csípős paprikát. Vágja le a szárakat majdnem a gyökeréig.

A petrezselymet megmossuk és a fokhagymagerezdeket meghámozzuk.

Az üvegeket alaposan mossuk ki. Sterilizálja őket. A fedőket egyelőre hagyjuk így. Ha egyéb tartósításra nejlon gőzölő fedelet is használhatunk, akkor a télire pácolt csípős paprikát csak fém varrással, ill. csavaros kupakok. Az aljára tiszta dobozokat adjunk hozzá borsot, fokhagymagerezdeket, petrezselyem ágakat, babérlevelet.

A csípős paprikahüvelyeket szorosan sorban helyezzük el.

Már csak a pác elkészítése és a borsra öntjük, valamint a fedők sterilizálása. Tegye a fedőket egy tálba vagy serpenyőbe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Hagyja őket ülni és gőzölje körülbelül 2 percig. A szigorúan paprika pác klasszikus lesz - víz, só, cukor és ecet. A forrásban lévő vízhez felváltva adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.

Hagyja forrni a pácot 2-3 percig. Nem ajánlott öt percnél tovább forralni, mivel az ecet kezdi elveszíteni tulajdonságait. Forró pácot öntsünk a csípős paprikára. Zárja le az üvegeket az előkészített fedővel. Ecetben pácolt csípős paprika télre kész. A borsos üvegeket megfordítjuk, fedőre tesszük és melegen becsomagoljuk. Hagyja teljesen kihűlni. Miután a paprikaüvegek kihűltek, a paprikát hideg helyiségbe visszük további tárolásra.

Pácolt csípős paprika télre. Fénykép

Még néhány receptet ajánlok a csípős paprika pácolásához télire. Nézzük először a leginkább népszerű recept pácolt csípős paprika télire örmény módra. Ezt a receptet nagyon hasonlít az ecetes csípős paprika tsitsak receptjéhez, amelyet Örményországban tálalnak. De vele ellentétben a paprika üvegekbe kerül, és télen erjesztés nélkül pácolják.

Hozzávalók:

• erős paprika - 1 kg,
• sárgarépa - 3 db,
• Petrezselyem - egy kis csokor,
• Kapor - egy kis csokor,
• Fokhagyma - 2 fej,

A páchoz:

• víz - 1 liter,
• Ecet 9% - 4 evőkanál. kanalak,
• Só - 2 evőkanál. kanalak,
• Cukor - 2 evőkanál. kanál,
• napraforgóolaj - 100 ml,

Örmény savanyú csípős paprika télre – recept

Mossa meg a csípős paprikahüvelyeket. Vágja őket két részre. Távolítsa el a magokat és a szárat. Mossa meg a petrezselymet és... Vágja apróra őket. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. Késsel apróra vágjuk őket. A meghámozott sárgarépát finom reszelőn lereszeljük.

Egy tálban keverjük össze a fűszernövényeket, az apróra vágott sárgarépát és a fokhagymát. Az összetevőkben felsorolt ​​összes összetevőt forrásban lévő vízhez adjuk. A pácot 2-3 percig forraljuk. A csípős paprika pácolásához kényelmes módon sterilizálja az üvegeket és a fedőket.

Helyezzen egy réteg erős paprikát az edény aljára. Fedjük le fűszernövények és fokhagyma keverékével. Váltogassa a rétegeket, amíg az edény nyakig meg nem telik. Ezután megtöltjük páccal, és feltekerjük. Ezt követően örmény módra fordítsa meg a csípős ecetes paprikás üvegeket, és fedje le, amíg teljesen kihűl.

Nagyon szokatlan egyben éles és édes-savanyú íz rendelkezik télire pácolt csípős paprika mézzel.

Hozzávalók:

• erős paprika - 500 gr,
• szegfűborsó - 2-3 db.

A páchoz:

• víz - 1 liter,
• Só - 1 evőkanál. kanál,
• Méz - 3 evőkanál. kanalak,
• Ecet 9% - 3 evőkanál. kanalak,
• napraforgóolaj (finomított) - 2 evőkanál. kanalakat.

Télre pácolt csípős paprika mézzel - recept

Mossa meg a csípős paprikát. A szár levágható vagy elhagyható. Helyezze őket tiszta, steril üvegekbe. Adjunk hozzá fekete borsot. Forraljuk fel a fedőt forrásban lévő vízzel, és fedjük le velük az üvegeket.

Forrásban lévő vízhez adjunk hozzá mézet, növényi olajat, ecetet és sót. Forraljuk fel a pácot, amíg a só teljesen fel nem oldódik. A forró pácot a borsos üvegekbe öntjük. Zárd le és fedd le valami meleggel.

Ez az, most már tudod hogyan pácoljuk a forró paprika télre. Már csak a választás marad hátra megfelelő receptés kezdje meg a konzerválását. Örülök, ha ezek a savanyú fűszerpaprika receptek hasznosak lesznek a jövőben.