Eper chips otthon. Eper chips - főzzön és egyél otthon

Az eper megjelenése az egyik legbiztosabb jele a nyár igazi beköszöntének. Ha már elkészített epersalátát, epres pitét és egyéb eper ételeket; ha már főzte az epret "öt percig", kompótot és zselét, próbálja ki az eper chipseket. Ez egy olyan imádnivaló csemege!

Érdekes, hogy a kényeztetés széles körben használható, mivel ezek közönséges szárított gyümölcsök. A főzési chips önmagában is finom. Hozzáadhatók gabonafélékhez vagy müzlihez. És bármilyen süteményt is süthet, szárított eperszirmokkal díszítve. Általában nincsenek korlátozások. És ha lehetősége van több ilyen epret készíteni, akkor hosszú ideig tárolja egy üveg, szorosan lezárt edényben egy közönséges konyhaszekrényben.

Főzési idő: kb 4 óra

Hozzávalók

• 600-650 gramm eper.

Eperforgács készítéséhez a nagy, édes eper a legjobb, a fonnyadás felgyorsítása érdekében érdemes nem túl vizes bogyókat választani.

A téli hideg hóviharban késő este, egy csésze tea mellett hirtelen elönt a nosztalgia a forró és bőkezű nyár iránt. És akkor felmelegít minket a kedvenc finomságunk - az aszalt eper, melynek kalóriatartalma jóval magasabb, mint a frisseké, de ez a hőenergia annyira szükséges a hideg időben! Néhány darabot hozzáadva a teához nem csak a csodálatos ízét, hanem a nyári bogyós rét aromáját is élvezheti.

Őseink ősidők óta szárították a gyümölcsöket és zöldségeket. Szárított napon, sütőben, sütőben. Ez a folyamat az elektromos szárítók megjelenésével sokkal gyorsabbá, könnyebbé és kényelmesebbé vált. A termékhozam pedig jobb, minimális tápanyagveszteséggel, tiszta. A csoda tulajdonosainak most lehetőségük van otthon szárítani zöldségeket, gyümölcsöket, bogyókat, fűszernövényeket, gombát, sőt húst és halat is. Minden háziasszony elégedett lesz az előkészületeivel.

Hogyan szárítsuk az epret elektromos szárítóban?

Az illatos gourmet chipseket szárított eperből nyerik, amelyet a gyerekek imádnak. Ennek a bogyónak a szárítási folyamata meglehetősen nehéz, és türelmesnek kell lennie. Az elektromos szárítók választéka meglehetősen széles, ezért működési elvük is eltérő. Érdemes figyelmesen elolvasni az utasításokat, mert. a bogyós tányérok száradási ideje 6-12 óra között változhat. Kezdő háziasszonyoknak nem ajánlott éjszakára bekapcsolva hagyni a készüléket - az eperszeletek alsó rétege megéghet. Miután mindent megvizsgált, amire szüksége van, folytatjuk a szárítási folyamatot.

1. A bogyókat folyó víz alatt megmossuk, a szárát eltávolítjuk. Hagyjuk jól lecsepegni a vizet, deszkára, szövetre kenhetjük. Minden bogyót lapos szeletekre vágunk, vastagsága körülbelül 4 mm, a kis bogyók lehetnek egészek vagy félig. Nagyon kényelmes és gyorsan beszerezhető tojásvágóval.
2. A bogyókat egy rétegben tiszta raklapokra terítjük, lehetőleg egymás érintése nélkül. Ha a lyukak nagyok, további hálókat kell vásárolni. Bekapcsoljuk az elektromos szárító üzemmódját, beállítjuk a hőmérsékletet 50-55 tartományba. Rendszeresen ellenőrizze, ha szükséges, rendezze át a raklapokat.
3. A kész szárított eper puha, képlékeny, préseléskor nem enged levet. Sok függ a vágás vastagságától, a száradási időtől.
4. A teljes lehűlés után a szárító könnyebben lemarad a tálcáról, ha szükséges, óvatosan használjon kést.
5. A kész terméket száraz, tiszta üvegekbe tesszük, vákuumfedéllel lezárjuk és szobahőmérsékleten tároljuk.

Öt raklapra körülbelül 1 kg bogyó kerül, a szárítási hozam 70 g, 100 g szárított eper kalóriatartalma 273 kcal. A szárított gyümölcsök eltarthatósága legfeljebb 2 év.

Szárított eper

Van egy másik módja ennek a bogyónak a szárítására, és szárított lesz. A szárított epret néha thai-nak is nevezik. Nézzük az egyik receptet!

1. Öntsön 1 kg bogyót 400 g cukorral, és tegye a tálat a hűtőszekrénybe egy napra.
2. 350 g vízből - 350 g cukorból szirupot készítünk. A lehűtött bogyókat forrásban lévő szirupba öntjük, és 10 percig forraljuk. Egy szűrőedénybe (szitába) fektetjük, hagyjuk lefolyni a vizet.
3. Sütőpapíros tepsire tesszük az epret, és 85 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 30 perc elteltével. kivesszük, lehűtjük, falapáttal összekeverjük.
4. A hőkezelést még 2 alkalommal végezzük, de a sütő hőmérsékletét 75 fokra csökkentjük. Ezután lehűtjük és 30 fokos hőmérsékleten tartjuk a bogyókat 6-8 órán keresztül, lehetséges elektromos szárítóban.

Mindkét szárítási mód közül választhat, hogy összehasonlítsa ennek a csodálatos bogyós termésnek az ízét. Bár a folyamat időigényes, megéri! – Kicsi az orsó, de értékes! Mind a szárított, mind a szárított eper több vitamint és mikroelemet tartalmaz, a kalóriatartalma megnövekedett, ami azt jelenti, hogy szervezetünk energiatáplálást vagy életerő töltetet kap. Ajándékozza meg magát és szeretteit ezzel a csodálatos finomsággal!

A chips olyan ropogós szelet, amelyet nem csak reggelire vagy uzsonnára fogyaszthatunk, hanem kulináris péksütemények és desszertek díszítésére, valamint gabonafélékhez és müzlihez adjuk. Egy egyszerű receptet ajánlunk figyelmébe, amelyet otthon is elkészíthet. Az eper chips nemcsak a gyerekeknek, hanem a felnőtteknek is tetszeni fog, mert ízletes és egészséges, és ami a legfontosabb, hasonlít a rózsasziromra.

Jobb június elején gyűjteni vagy vásárolni, amikor a bogyókat természetesen szabadföldön termesztik. Válasszon erős gyümölcsöket, tartósított kocsányokkal. A tároláshoz jobb elkerülni a kis bogyókat.

- a cukrászok és szakácsok kedvenc gyümölcse. Különféle desszertek készülnek belőle. A legegyszerűbb az eper chips.

Recept fotóval "Szárított eperchips" - bájos finomság

Egy finom falat elkészítéséhez válasszon nagy édes bogyókat, valamint készítsen elektromos szárítót és pergament. Vessünk egy pillantást a lépésekre.

Főzési technológia:

• Távolítsa el a szamóca szárát, és öblítse le vízzel.

• Ezután úgy kell vágnia, hogy a lemez a lehető legvékonyabb legyen.

• Helyezze a szeleteket az elektromos szárító tálcájára.

• Szárítsa a bogyókat körülbelül 5 órán át, t - 50 fokon (a víznek teljesen el kell párolognia).
• Amikor a nedvesség eltűnt, helyezze rá a pergament, és szárítsa további 1,5 órán át. A szárítás végén megszórhatjuk cukorral.

A lépésről lépésre elkészített recept lehetővé teszi, hogy megfelelően elkészítsen egy finom ropogós finomságot. Ez egy nagyszerű lehetőség kezdőknek, akik még csak most ismerkednek az elektromos szárítóval és a chips készítés folyamatával.

Szárításra használhatod a sütőt is, de akkor egy tepsire sütőpapírt kell tenni, és a hőmérsékletet 100 fokra emelni. Száradási idő - 90 perc (lehetőleg megegyezéssel).

Tipp: tartsa nyitva az ajtót, hogy a nedves levegőt szárazra cserélje, és a folyamat gyorsabban menjen végbe. A ropogós szeleteket ajánlatos légmentesen záródó üvegedényben, víztől távol tárolni.

A chips kalóriatartalma 30 kcal 100 grammonként. Ha nem tudja, mit tálaljon az asztalra, minden nagyon egyszerű. Amellett, hogy desszertekben használják, kompóthoz és teához adják, isteni illatot és ízt adva.

Eper chips - a "raktár" minden jótékony tulajdonságait a bogyó

Bárhol adják hozzá ezt a lédús és ízletes bogyót - salátákhoz, húsételekhez, desszertekhez, snackekhez stb. Különféle hőkezeléseken esik át - fagyasztják, főzik és pürésítik. Jól párosítható más gyümölccsel, diófélékkel és sajtokkal.

Ezért nem meglepő, hogy sokan szeretnek szárított epret főzni télire. Segítségével gyorsan díszítheti az ételeket egy spontán romantikus vacsora vagy egy ünnepi lakoma során.

Mi az a figyelemre méltó eper chips

Ropogós szeleteket árulnak a boltban. Természetesen egyszerűbb megvásárolni őket anélkül, hogy időt és erőfeszítést pazarolnánk, de a barkácsolt chipsek mégis sokkal finomabbak.

Ezenkívül otthon kiválaszthatja a szükséges bogyókat vagy gyümölcsöket, és elkészítheti a diétás szárított epret, mert különleges módon készül - a sütőben vagy a szárítóban.

Ezenkívül a szárított gyümölcsök ideálisak azok számára, akik betartják az egészséges étrendet és diétát tartanak.

Az eper chips nemcsak biztonságos, hanem a bogyónak köszönhetően hozzájárul a fogyáshoz is. A bogyós ízű vékony tányér remek falat a munkahelyen, iskolában, könyvtárban vagy a szabadban. A ropogós szeletek egész napra energiát adnak, felvidítják és erősítik az izomszövetet. A boldogság és az öröm hormonjának hívják őket.

A szárított eper finom csemege a kis és nagy édes fogak számára, akiknek a cukor ellenjavallt. Uzsonnaként olyan sportolók választják, akiknek erőt kell szerezniük, valamint azok, akik betartják a megfelelő táplálkozást.

A bogyók erős antioxidánsként működnek: blokkolják a szabad gyökök hatását, megakadályozzák az öregedést és tisztítják a vért. Ezért nem meglepő, hogy egy vékony tányér sok mindenre képes, és mindezt az epernek köszönhetően.

Bármikor elfogyaszthat egy finomat.

A chips titka abban rejlik, hogy egy ideig vízben áztatva képesek visszaállítani korábbi formájukat. Ha érdekli, milyen gyakran ehet eper tányérokat, akkor minden az emberi test jellemzőitől függ.

Először is, van-e allergia a bogyós gyümölcsökre, másodszor, mennyire szereti az édességet, harmadszor pedig, hogy milyen chipsekkel szolgálják fel. Annak ellenére, hogy nem tartalmaznak tartósítószert, színezéket, édesítőszert és glutént, a fenti tényezőket figyelembe kell venni.

Olvassa el is

Friss és fagyasztott bogyókból egyaránt finom desszert készíthető. Hozzávalók: 200 g eper - friss vagy...

Hogyan szárítsuk a bogyókat

Valójában a szárítás sok időt vesz igénybe, de nem igényel személy jelenlétét. Amíg a bogyók száradnak, végezhet savanyúságot vagy egyéb házimunkát. Ezenkívül, mint már említettük, ez a fajta hőkezelés hozzájárul a hasznos anyagok megőrzéséhez.

Hogy az eper ne tapadjon össze és ne száradjon ki, ismernie kell a folyamat titkait, amelyeket megosztunk vele.

Tehát mindenekelőtt elektromos szárítót kell vásárolnia - ez nélkülözhetetlen dolog a háziasszony számára. Természetesen a bogyókat ki lehet vinni a napra, és letakarni gézzel, de ez a folyamat több napig is eltart, és a legyek leszállhatnak az aszalt gyümölcsökre.

Elektromos szárítógép

Az otthoni szárítás elektromos berendezésekkel a leghatékonyabb módja. Fontolja meg részletesen az eper megfelelő szárításának folyamatát:

1. Gyűjtse össze vagy vásároljon egy bogyót, majd távolítsa el a szárát. (Télen szárítható és tinktúra is készíthető, vagy teákhoz adható ízesítés céljából.)
2. Vágja az epret szeletekre, hogy gyorsabban száradjon. Ha egy egészet teszel, akkor több időbe és áramba kerül. Tipp: a nagy gyümölcsök 4-6 tányérra vághatók, a kicsik - 2-3.
3. Tedd ki a tálcákra. Ez a folyamat akár másfél órát is igénybe vehet, ezért kérjen meg valakit a háztartásból, hogy segítsen, így időt takarít meg. Tipp: hogy a gyümölcsök könnyen eltávolíthatók legyenek és ne ragadjanak le, fektessen a raklapokra nejlonhálót, amelyet saját maga is elkészíthet.
4. 6 tálcánál a száradási idő 10 óra 74 fokon. Ezeket a paramétereket kell beállítani az elektromos szárítóban. Nagyon kényelmes, ha a berendezés automatikus leállítási időzítővel rendelkezik. Tipp: időnként cserélje ki a raklapokat, hogy a gyümölcsök egyenletesen száradjanak.
5. Az idő leteltével tegye a szárított bogyókat az előkészített edénybe, és szorosan zárja le a fedelet. Nemcsak üveg, hanem műanyag edényeket is használhat.

Megjegyzendő, hogy az idő ebben az esetben feltételes, mivel a lemezek vékonyságától és a berendezés teljesítményétől függ, így 8-12 óra között változhat.

Annak megállapításához, hogy a bogyó megfelelően megszáradt-e, a lemeznek meg kell hajolnia, nem törhet vagy morzsolhat. Figyelj rá.

A szárított epret az idős emberek is fogyaszthatják, akiknek hiányzik a foga, mivel könnyen emészthető. Azok, akik úgy döntöttek, hogy elektromos szárítót vásárolnak, nem bánták meg. Végül is az eper mellett más gyümölcsöket, valamint zöldségeket is száríthat.

Egészséges nassolni való egész évre

A szárított Juneberry méltó alternatívája az édes cukorkáknak. A csípős savanyú és isteni aromájú ropogós szeletek kedvenc nassolnivalók lesznek, teák és desszertek kellemes kiegészítője lesz.

A szárított gyümölcsöket a betakarítási időszakban szüretelik. A bogyókat jól meg kell mosni, szárítani és légmentesen lezárt edénybe kell tenni. Télen illatos italokat fogyaszthat. És ha hozzáadunk egy mentalevelet, akkor az illata és az íze isteni lesz. A szárított eper jól jöhet házi desszertek készítéséhez.

Gazdag összetételével segít leküzdeni a megfázást télen. Figyelembe kell venni, hogy a chips dohányosoknak ajánlott, mivel az eper gyengíti a dohányzás utáni vágyat.

Ha szeretné kipróbálni a bogyók téli betakarításának szokatlan módját, akkor figyeljen erre az egyszerű receptre.

Finom, egészséges és egyszerű.

Most már tudja, hogy a szárítás a legjobb módja az eper egész évi tárolásának. Ez az eljárás megőrzi az ízt és a tápanyagokat, lehetővé teszi az aszalt gyümölcsök egész évben történő használatát, külön termékként vagy a második és harmadik ételhez adva. Gyönyörű megjelenésüknek köszönhetően az eperforgács tökéletes dekorációja egy ünnepi desszertnek. Ezenkívül javítják az egészséget és javítják az érzelmi állapotot.

Az eper téli tárolásának legjobb módja a szárítás. Ez a módszer lehetővé teszi a tápanyagok maximális mennyiségének megtakarítását, és gyakorlatilag nem befolyásolja az ízt. A szárított eperből különféle desszertek, péksütemények készíthetők, de teába is főzhetjük. De ahhoz, hogy otthon megfelelően szárítsa az epret, ismernie kell a szárítás jellemzőit különböző módokon.

Először is, az összegyűjtött epret alaposan le kell mosni hideg vízben. Ezután papírtörlőre helyezzük, és alaposan megszáradni hagyjuk.

A következő lépés a csészelevelek elválasztása a bogyóktól.

A "Hogyan kell csinálni" csatorna videója részletesen elmondja, hogyan lehet gyorsan hámozni az epret a farkáról.

A meghámozott bogyót egyforma tányérokra vágjuk. Ahhoz, hogy a szeletek azonos vastagságúak legyenek, használhat egy speciális eszközt a sajt vágására.

Az eper szárításának módjai

Adásban

Több réteg régi újságot fektetnek egy sík felületre, és a tetejüket vastag papírlappal fedik le. Erre a célra alkalmas például rajzpapír. Az eperszeleteket a papír tetejére fektetjük, nem felejtve el egy kis helyet hagyni a szirmok között. Szamócát nem érdemes újságlapokra kenni, mivel az írószerfesték könnyen beszívódhat a termékbe.

A bogyók közül kiemelkedő eperlé felszívódik a papírba, majd beáztatja az újságokat. Ezért az újságrétegeket 4-6 óránként újakra cserélik, és magát a bogyót összekeverik.

Négy nap elteltével az eper teljesen megszárad.

A sütőben

Az eperchips sütőben történő elkészítéséhez a vágott bogyókat viaszos papírlapokkal bélelt tálcákra helyezzük. Ebben a formában a sütőlapokat a sütőbe küldik, legfeljebb 60 fokos hőmérsékletre melegítve. 1,5 óra elteltével a raklapokat kivesszük, a bogyókat megfordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt követően a szárítás ugyanabban a módban folytatódik. Teljes főzési idő 8-10 óra.

Ne felejtse el nyitva tartani az ajtót, amíg a sütőben szárítja. Erre azért van szükség, hogy a nedves levegőt száraz levegővel helyettesítsék, és a száradás gyorsabban menjen végbe.

Ha a nyitott sütőajtó kényelmetlenséget okoz, használhat egy kényelmesebb elektromos szárítót zöldségekhez és gyümölcsökhöz.

Elektromos szárítóban

Az apróra vágott epret legjobb nejlonhálóval bélelt tálcákra tenni. Ilyen rácsot saját maga is készíthet, ha a szárítóedények körvonala mentén kivágja. Sokkal kényelmesebb lesz eltávolítani a kész bogyókat a rácsról, mint letépni a ragacsos darabokat a szárító műanyag rácsáról.

A bogyók szorosan vannak elhelyezve, de nem fedik egymást. A hőmérsékleti rendszer 55-60 fok között van beállítva. A teljes szárítási idő alatt a tálcákat többször felcserélik az egyenletesebb szárítás érdekében.

Nézze meg az „Ezidri Master” csatorna videóját - Eper szárítása az Ezidri szárítóban

a mikrohullámú sütőben

A bogyók darabjait papírtörlővel bélelt lapos tányérra helyezzük. Felülről a vágást szintén vékony papírlap borítja. Ebben a formában az epret a sütőbe helyezzük. Állítsa a készülék teljesítményét 600 W-ra, és állítsa a főzési időt 3 percre.

A megadott idő elteltével a felső szalvétát eltávolítjuk, és a szárítást ugyanabban a módban további 3 percig folytatjuk.

Ezt követően a szeleteket összekeverjük, és szükség esetén a szárítási folyamatot folytatjuk. Ebben az esetben a készenlétet 60 másodpercenként ellenőrizni kell.

Hogyan szárítsuk meg az eper farkát

Az eper farkát nem szabad kidobni. Finom vitaminteát készítenek. A fenti módszerek mindegyike alkalmas a termék szárítására. A csészeleveleket egyszerűen egy papírlapon, sötét és jól szellőző helyen is megszáríthatja.

Hogyan szárítsuk az eper mályvacukrot

Az eper mályvacukrot sütőben vagy elektromos szárítóval készítik. Ehhez a cukorral zúzott epret sütőlapra vagy speciális tálcákra helyezzük, növényi olajjal vagy zsírral megkenve. A száraz mályvacukrot 55-60 fokos hőmérsékletűnek kell lennie.

Az Ezidri Master csatorna videója többet mond az epres mályvacukor készítéséről.

Hogyan és mennyit kell tárolni a szárított epret

A szárított eper chipsből kávédaráló segítségével lehet porrá készíteni. Tárolja a port és a száraz eperdarabokat szorosan lezárt üvegedényekben, sötét, száraz helyen. Felhasználhatósági idő - 2 év.

A mályvacukrot legjobb hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolni.

JÓ ESTÉT!!

❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤

Szeretnék mesélni valami nagyon érdekesről és finomról) Ez GYÜMÖLCSFORMÁK)

Igen igen! HASÁBBURGONYA. Különböző gyümölcsökből és bogyókból) találtam egy ilyen csodát a boltban Globus. Különféle ízek voltak: banán, eper, alma, szőlő, sárgabarack, őszibarack, ananász.Úgy döntöttem, megállok kettőnél... eper és alma. Az ár meglehetősen magas - 50 r. A a semmi súlya(És 20 gramm még ott sem). Nos, megpróbálhatod. Beszéljünk az eper chipsről. Így néznek ki:

Összetett: A chipsből készülnek természetes bogyók és gyümölcsök szublimáció .

Mi a szublimáció? Ez egy fizikai folyamat, a kondenzáció fordítottja. És ez egy csodálatos módja az élelmiszerek tartósításának a folyadék kiszorításával egy speciális technológia segítségével. Először a terméket mélyfagyasztják, majd nyomás alatt „szárítják” a nedvességet. A termék megőrzi ízét, színét, vitamin- és tápanyagtartalmát, valamint alakját is. Az eper eper marad, a kajszi sárgabarack, és így tovább, csak súlyukban lesz nagyon könnyű és ropogós, ezért hívtuk chipsnek. Ha hirtelen vissza akarja állítani a terméket eredeti állapotába - csak merítse a vízbe, és egy idő után visszaadja nedvességgel teli „testét”.

Nem nedvesítettem őket, mert jobban szerettem őket szárazon))) És nincs értelme szárított gyümölcsöt vásárolni, majd nedvesíteni! Amikor jóval olcsóbban tudsz venni egy kiló igazi friss epret!!!

20 g termékhez: kalóriát- 70 kcal, Cellulóz- 2 év Szénhidrát- 16, Cukor- 15 év, Fehérje - <1 г., (C-vitamin, kalcium, vas).

NÉLKÜL: GMO, tartósítószerek, mesterséges adalékanyagok és színezékek, cukor hozzáadásával(Vajon honnan jött akkor 15 g cukor? Remélem, hogy magából az eperből).

Száradáskor tényleg olyanok, mint a chips - roppannak, kicsit tapadnak a fogakhoz) De nincs keményítő vagy valami más ... Úgy néz ki, mint egy igazi eper, csak kissé száraz) Íze olyan, mint az igazi eper! egy csomagban kb. 25 egész eper Számoltam!

TELJES: Természetesen kis falatként is kipróbálhatod. Vagy például télen, amikor nincs lehetőség igazi epret enni, és te sem szereted a fagylaltot, akárcsak én! De nem különösebben látom értelmét 50 rubelt fizetni 20 grammért (1 kg - 250 r) !!! Amikor nyáron 80-200 rubelért vásárolhat 1 kg normál epret.

De ez rajtad múlik) Megpróbálhatsz vásárolni, de nem minden nap)

Örömmel segítettem) válaszolok kérdéseire) Sok sikert)