Miért hasznos a piros paprika: a termék összetételének és tulajdonságainak leírása. Őrölt pirospaprika

Előszó

Ha szeretne meleget és fűszerességet adni ételeinek, akkor a csípős paprika mindenképpen legyen a tarsolyában. Ehhez nem kell minden alkalommal a boltba rohannia fűszerezésért - ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell a pirospaprikát tartalékban szárítani.

Hogyan szárítsuk a csípős paprikát otthon - téli kellékek

A paprika tárolásra való előkészítésének egyik lehetősége egy hagyományos konyhai sütő. Az eljárás megkezdése előtt a hüvelyeket alaposan megmossuk szennyvízés szalvétával távolítsa el a nedvességet. A csípős paprikát is félbe kell vágni, és ha elég nagy, 4 részre kell vágni, a szárát eltávolítani. Jobb, ha minden eljárást gumikesztyűben végez, különben megéghet. finom bőr kezek

Legyen óvatos - a folyamat során ne érintse meg az arcát az ujjaival, és ne törölje le a verejtéket a kezével. Röviden: tartsa távol a kezét az érzékeny területektől.

A sütőben lévő tepsit sütőpapírral kell lefedni. Az apróra vágott paprikát egy rétegben helyezzük el. Ezután melegítse elő a sütőt 50°C-ra, helyezzen rá egy tepsit, és hagyja kissé nyitva a készülék ajtaját. Ilyen körülmények között lesz minden úgy, ahogy lennie kell - fűszeres hüvely Nem sülnek meg, inkább kiszáradnak.

A következő lehetőséget a paprika szárítására nagyszüleink is használták. A kötélre felfűzött hüvelyek természetes kiszáradásáról beszélünk. A paprika a legjobban szellőző helyen szárad, ahol elegendő meleg és alacsony páratartalom van. Mossa meg a paprikahüvelyeket, szárítsa meg egy kicsit, és egy tűvel rögzítse fonalhoz vagy vékony kötélhez. A tűt át kell fűzni a száron. A cérna vagy kötél kiválasztásakor ellenőrizze annak szilárdságát. A végeihez felfűzött paprikás kötél van rögzítve. A hüvelyek nem érinthetik egymást a húron. Csak ebben az esetben a paprika egyenletesen szárad, és ideális különféle ételekhez. .

Hogyan szárítsuk a pirospaprikát otthon

A paprikákat rácson szárítva tartósíthatjuk. Vannak még speciális szárítók zöldségekhez és gyümölcsökhöz. Ha a szárítógépe nem elektromos, használhat rácsokat és gázégőkkel hőt. Ebben az esetben fontos, hogy a hüvelyeket egy rétegben hajtsa össze, és kapcsolja be az égőket közepes lángon. A kívánt eredmény elérése legalább néhány órát vesz igénybe. 2-3 óra alatt a hő annyira kiszárítja a hüvelyeket, hogy sokáig eltartható és nem romlik meg. A grillről való kivétel után a paprikát papíron meg kell szárítani. A fűszerezést legjobb helyen tárolni szobahőmérsékletű.

Ha úgy dönt, hogy elektromos szárítót használ, akkor ebben az esetben minden olyan egyszerű legyen, mint a körte pucolása. Igaz, a folyamat meglehetősen hosszú ideig tart - körülbelül egy napig. Jobb, ha a szárító tartalmát nappal helyezi el, hogy felmelegítse a tartalmat, mivel ebben az esetben az Ön részvétele szükséges - a zöldségeket időnként meg kell keverni.

A legegyszerűbb megoldás azoknak, akiknek nincs idejük nyüzsögni, ha otthon, az ablakon szárítják a zöldségeket. Ehhez széles ablakpárkányokra és a kíváncsi gyerekek hiányára lesz szüksége. Tehát tedd a megmosott paprikát pergamenre, és hagyd száradni körülbelül 2-3 hétig. Időnként fordítsa meg és keverje meg a hüvelyeket.

Azok számára, akik éltek a lehetőségeinkkel és a szárítási módszereinkkel, tegyük hozzá, hogy a kapott nyersdarabok nem szeretik a nedvességet. Jobb, ha egy ilyen terméket szövetzsákokba mozgatni, papírzacskók vagy üvegedények. Utóbbi esetben nem kell fedővel lefedni az edényt, elég a nyakát letakarni gézruhával. Ha erős szálat használt, akkor a felfűzött zöldségeket nyugodtan tárolhatja a konyhában. Ön és vendégei is imádni fogják ezt az elegáns és szükséges dekorációt a főzéshez.

Ha a jövőben nem hüvelyben, hanem zúzott por formájában kívánja használni a pirospaprikát, akkor a szárított hüvelyt egyszerűen megőrölheti egy hagyományos konyhai robotgépben vagy akár kávédarálóban. Ha a forró por készen van, helyezze át egy légmentesen záródó, és ami a legfontosabb: száraz edénybe az ömlesztett összetevők számára. És persze öblítse le a kávédarálót!

A bors nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik! Például -. Ez a fűszer folyamatosan az asztalunkon van, és már észre sem vesszük. Eközben megvan a maga története.

A pirospaprika története

A keserű csípős paprikából készült pirospaprika sokféle változatban kapható. Mert ennek a legcsípősebb paprikának nagyon sok fajtája létezik: lehet, hogy nem túl csípős gyümölcs, vagy olyan forró, hogy egy érintés azonnal irritálja a bőrt.

Az amerikai trópusokat a piros csípős paprika hazájának tekintik. A perui temetkezésekben például ez a fűszer a temetési rituálé kötelező elemeként van jelen. Ez azt jelenti, hogy az indiánok a borsot szent növénynek tekintették, és úgy gondolták, hogy a következő világban lehetetlen nélkülözni. Még mindig vadon nő ezekben a trópusi erdőkben.

Bárhogy is legyen, életünkben nélkülözünk őrölt pirospaprika a fűszerezéssel biztosan nem boldogulunk különféle ételeket. Egyik sem húsétel Bors nélkül elképzelhetetlen! Felidézheti a paprikatapaszt is, ami olyan jól segít megfázáson és egyéb betegségeken. Vagy fogkrém hozzáadásával őrölt pirospaprika amely segíti a fogíny gyógyulását.

A piros csípős paprika a 16. században került Oroszországba. És mint minden fűszert, ezt is nagyra értékelték – csak a leggazdagabb emberek ehetik. Jelenleg számos forró éghajlatú ország termeszti és exportálja: India, kelet-ázsiai országok, valamint Ukrajna, Moldova, Üzbegisztán. Oroszországban a pirospaprikát a Krasznodar régióban és a Volga alsó részén termesztik. A szakértők azt mondják, hogy a legjobb pirospaprika-fajták az országokban nőnek Délkelet-Ázsia, Indokína és Vietnam, mert ezeken a helyeken megfelelő az éghajlat és sok a napsütés a hüvelyek megfelelő szárításához és fűszerezéshez.

A pirospaprikát a Capsicum nemzetséghez tartozó szárított, érett gyümölcsökből (hüvelyekből) nyerik. A nadálytőfélék családjába tartozik, és másképp is nevezhetjük: piros, cayenne, csípős, chilis, csípős. A hüvely fűszerezésének folyamata nagyon egyszerű: a gyümölcsöket a napon szárítják, amíg a nedvesség teljesen el nem pusztul, amikor a gyümölcsök teljesen ráncosodnak. Ezután porrá őröljük - a fűszer kész. Minden, amit a természet ebbe a növénybe tett, az asztalunkra kerül.

A tenyésztők az igényeket kielégítve új pirospaprika-fajtákat fejlesztenek ki élelmiszeriparés rendes háziasszonyok. Így például a jól ismert paprika a legenyhébb pirospaprika-fajták fűszere, a chili pedig az egyik legcsípősebb. Ezekben a fűszerekben az az egyedi íz, ami nem téveszthető össze mással. Ezt az ízt értékelik a fűszerek ínyencei.

A pirospaprika csípősségét és csípősségét a kapszaicin alkaloid adja, piros színe a karotinból származik, vitaminok teszik hasznossá. Paprikában is jelen van ásványi anyagok, fehérje, cukor és illóolajok kis mennyiségben - ezért van a pirospaprika hüvelynek halvány illata.

Az őrölt pirospaprika előnyei és ártalmai

Legtöbb legjobb paprika- amelyik a magokkal együtt volt darálva, mert ezek többet tartalmaznak hasznos anyagok mint magában a gyümölcsben. Ennek a fűszernek intenzívebb íze van, és sokáig kitart hosszú távú tárolás, valamint több természetes szín. Egyébként az igazinak intenzív vörös vagy vörös-narancssárga színűnek kell lennie.

Az őrölt pirospaprika hatása az emberi szervezetre a következő: serkenti az étvágyat, ami a munka serkentéséhez vezet gyomor-bél traktus, vagyis a táplálék jobb emésztése. Javítja a hasnyálmirigy működését is, ösztönzi a gyomor működéséhez szükséges enzimek termelésére.

Köztudott, hogy előnyös őrölt pirospaprika hatása a vérkeringésre. Ahogy az Ayurveda szakértői mondják, felmelegíti a vért, ezáltal segíti az erek megtisztítását és növeli azok rugalmasságát. Ezért ezt hallhatja a bors jót tesz a szívnek. A fűszerben található karotinoidok javítják a látást. De mivel a borsot csak fűszerként fogyasztjuk, nem beszélhetünk erős látáshatásról.

A borsot külsőleg használják különféle betegségekízületek borogatások és paprikatapaszok formájában a köhögés és egyéb bronchopulmonalis betegségek enyhítésére. Reuma és ízületi gyulladás esetén melegítő szerként használják.

Ellenjavallt azonban súlyos gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek vagy e betegségek súlyosbodásának idején. Vannak olyan esetek is, amikor bizonyos paprikafajtákra vagy fűszerekre allergiás a hozzáadása.

Őrölt pirospaprika felhasználásával

Egyes táplálkozási szakértők úgy vélik a pirospaprika fogyáshoz használható. Például, ha a kefir napi adagjához ad egy keveset ebből a fűszerből, az eredmény nem fog sokáig várni. Nyilvánvalóan ez a hatás annak köszönhető, hogy a bors képes felgyorsítani a szervezetben zajló összes folyamatot - beleértve az anyagcsere-folyamatot is, amely ilyen hatást eredményez. Ezért egészséges gyomorral nem lesz kár, csak előny.

És még egy recept a vidámsághoz: készíts magadnak egy kávét, adj hozzá fahéjat és pirospaprikát a kés hegyén. Az íze egyszerűen finom - szokatlan, fűszeres. Milyen élénkítő! Önkéntelenül egy ilyen ital után futni akar, ami plusz kalóriák elégetését jelenti.

Egy tanács a csípős ételek szerelmeseinek: főzés közben néhány percig tegyük a pirospaprika hüvelyeket az edényekbe, majd vegyük ki. Ismerős étel teljesen más árnyalatot ölt majd. Csak ne kísérletezzen túl sok mindennel fűszeres fajták- tönkreteheti az ebédet.

Hogyan kell főzni az őrölt pirospaprikát

Ha szeretsz mindent, ami friss és természetes, főzd meg magad. Ehhez csak őrölje meg a szárított hüvelyt egy kávédarálóban. Így egész télen otthon lehet a frissen készített natúr fűszerezés, melynek minőségében teljesen biztos vagy. Talán akkor képes lesz megérteni a különbséget a vásárolt és a házi fűszer. Természetesen, ha betartja a tárolási feltételeket: a tartályt szorosan le kell zárni.

A fogyasztási arányokkal kapcsolatban őrölt pirospaprika– minden a borsot fűszerezőként választó személy preferenciáitól és egészségi állapotától függ. Ha a paprika minőségét elsősorban érzékszervi módszer, akkor a fogyasztási arányt empirikusan határozzuk meg.

A csípős paprika fűszeres zöldség. Fényt ad minden ételnek. A csípős paprika rajongói számára a paprika nélkülözhetetlen termék. Felkészítheted a télre különféle módokon: pácolni, sózni, más zöldségekkel tartósítani.

Csípős paprika: előkészületek a télre. Pácolás

Az első receptben elmondjuk, hogyan kell pácolni az egész paprikát. Ehhez szüksége lesz: különféle adalékanyagokízlés és kívánság szerint - bors, torma levelek és gyökerek, ribizli levelek, kapros esernyők, fahéj, bazsalikom, fokhagyma és mások. Pác: 4 tk / liter víz. sót és 2 evőkanál. l. Szahara. Minden üvegbe öntsön egy teáskanál ecetet (9%).

Technológia

Kezdjük a télre pácolt keserűpaprika elkészítését a hüvely előkészítésével. A száraz végeket le kell vágni. Ne nyissa ki magát a tokot. Tegye a fűszereket üvegekbe. A paprikát forrázzuk le vízzel, és töltsük meg a tartályt vállig. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Öntsük a paprikára, és fedjük le sterilizált fedővel. Várja meg, amíg a tartályok kissé lehűlnek, és engedje le a sóoldatot. Várja meg, amíg újra felforr, és öntse a folyadékot az üvegekbe. Ismételje meg az eljárást. Ezután öntsük hozzá az ecetet, csavarjuk rá a fedeleket, és hagyjuk kihűlni az edényeket.

Csípős paprika: előkészületek a télre. Sózás

A második receptben sózást végzünk csípős paprika. Szüksége lesz: egy kilogramm erős paprika, kapor (több nagy csokor), 40 gramm zeller és fokhagyma. Sóoldat: víz (1 liter), 80 ml 6%-os ecet, só (60 gramm).

Főzési folyamat

Ez magában foglalja a zöldség pirítását. A paprikákat sütőpapíros tepsire tesszük, sütőbe tesszük, és megpuhulni hagyjuk. Ezután hűtsük le és tegyük sterilizált üvegekbe. A lehető legszorosabban helyezzük el, adjunk hozzá fokhagymát és kaprot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és ecetet. A sóoldatot lehűtjük és üvegekbe töltjük. Helyezzen egy súlyt a tetejére, és pácolja a paprikát 3 hétig szobahőmérsékleten. Ezután zárja le a fedőket, és tegye be a hűtőszekrénybe.

Vágott csípős paprika: előkészületek a téli időszakra

A törött borsot a következő recept szerint tartósítjuk. Hozzávalók: egy kilogramm bors, fél pohár (100 ml) alma- vagy borecet, 1 ek. l. só.

A paprikát megmossuk, szárát levágjuk. A magvakkal és a válaszfalakkal együtt egy húsdarálón (nagy rácson) passzoljuk át. Keverjük össze a keveréket sóval és ecettel. Aszerint rendezd el steril tégelyek, zárjuk le fedőkkel. A paprika kész. Hús mellé tálalhatjuk, vagy kenyérre kenhetjük. Ez a módszer alkalmas az adjika elkészítésének alapjául.

Csípős paprika: paradicsommal

Összetevők: bors, növényi olaj, paradicsomlé(házi), cukor és só.

A paprikát megmossuk, szárát levágjuk. Az olajat felforrósítjuk és a zöldséget kicsit megpirítjuk. feltesszük a tűzre forrni. A térfogatának körülbelül a felére kell csökkennie. Ezután leszűrjük, és hozzáadjuk a cukrot és a sót. Kóstolja meg - a fűszereknek mértékkel kell lenniük. Tegye a paprikát üvegekbe. Töltsük meg lével. Sterilizáljuk 20 percig, majd fedjük le. Tárolja pincében vagy pincében. Télen a recept szerint elkészített paprika kiváló nassolnivaló lesz!

A csípős paprika mindig megtalálja a helyét a konyhában. A saját kertben termesztett zöldség a legértékesebb. A csípős paprika számos előnnyel rendelkezik: könnyen termeszthető, nagy termést hoz, jól tárolható. A cikkből megtudjuk, hogyan kell megőrizni a zöldségeket télen.

Hosszú távú tárolásra alkalmas fajták

Több mint háromezer fajta növény van. A hosszú távú tároláshoz jobb, ha a csípős paprika közép- vagy késői érésű fajtáit választja.

A vetőmag kiválasztásakor figyelni kell a következő pontokra:

• A súlyosság a termesztés helyétől függ. Ha a fajta az északi részen nő, akkor a gyümölcsök kevésbé csípősek, mint azok, amelyek forró éghajlaton nőttek;
• ha paprikát ültetnek bele nyílt terep, akkor érdemesebb a 95-105 napos tenyészidejű hibrid fajtákra koncentrálni;
• Mielőtt kiválasztaná ezt vagy azt a fajtát, jobban meg kell tanulmányoznia annak jellemzőit.

A legjobb fajták erős paprika hosszú távú tároláshoz:

1. Átlagos érési idő:

• Asztrakhanszkij 147;
• Ram kürtje;
• Ogonyok;
• Cayenne vörös;
• Sárkány nyelve.

1. Késői érés:

• Vezír;
• Lázadás;
• Tabasco;
• Szuper chili;
• Gorgon F1;
• Hang.

Hogyan válasszunk tárolásra

Az érésnek 2 szakasza van:

• műszaki. A gyümölcsök maximális méretre nőttek, de színük nem érett;
• biológiai– a gyümölcsök színe egy adott fajtára jellemző.

Az édes paprikától eltérően a keserű paprikát csak a biológiai szakaszban kell betakarítani, amikor a zöldség már teljesen érett. A csípős paprika sokkal tovább tárolható, mint a zöld, mivel magas koncentrációban tartalmaz karotint és C-vitamint. nagyszerű tartalom Egy speciális anyagnak köszönhetően, amely természetes tartósítószer, a paprika jól tárolható.

A paprika kiválasztásának és tárolási előkészítésének szabályai:

• teljesen egészséges gyümölcsöt kell választania;
• A betakarítás után a hüvelyeknek egy hétig pihenniük kell a szabad levegőn. Ehhez egy rétegben dobozokba kell helyezni őket;
• Ha eltelt egy hét, válogatja szét a zöldségeket, és dobja ki a romlott példányokat. A gyümölcsön nem lehetnek repedések, horpadások, rothadás vagy egyéb hibák.

Kertből történő gyűjtéskor célszerű kerti ollót használni, és a szárral együtt levágni. A hüvelyeket tárolásra választják tökéletes minőség. A kisebb repedésekkel rendelkező példányok lefagyaszthatók.

Fontos! Jobb, ha minden kiválasztási eljárást kesztyűvel végez, hogy ne égesse meg a keze bőrét. Ezenkívül ne érintse meg az arcát a kezével, és ne kerüljön bors a szemébe. Az előkészítés után a kezét szappannal meg kell mosni. Ha a bőr továbbra is ég, akkor az érintett területeket alkoholos törlőkendővel törölje le, mossa le szappannal és vízzel, és kenje be krémmel.

Tárolási feltételek és időtartamok

Számos módja van a csípős paprika téli tárolásának:

• száraz;
• megőrizni;
• fagy;
• darál;
• frissen hagyjuk.

A csípős paprika tartós tárolásának optimális hőmérséklete +2+5 C. A termések tárolhatók:

• a fagyasztóban;
• a loggiában;
• a kamrában;
• a pincében vagy a pincében.

Tanács! Annak érdekében, hogy a hüvelyben lévő csípős paprika hosszabb ideig elálljon, sötét helyen kell hagyni, és rendszeresen ki kell válogatni a romlott gyümölcsökből. A csípős paprika 1-2 hónapig frissen tartható. A szárított, őrölt, fagyasztott gyümölcsöket több mint hat hónapig tárolják.

Emlékeztetni kell arra, hogy a téli tárolásra megfelelően előkészített csípős paprikát le kell mosni a talajról. A legjobb módja– helyezze a hüvelyeket egy medencébe meleg víz, majd öblítse le hideg vízzel, és törölközővel szárítsa meg. Ha a recept szerint vágni kell a hüvelyt, akkor a zöldséget ketté kell vágni, és meg kell szabadulni a magoktól.

Hogyan tartósítsuk a csípős paprikát télre

Tárolhat zöldségeket különböző módokon. Tekintsük a főbbeket részletesebben.

Friss tárolás

A csípős paprikát tárolhatod benne friss 1-2 hónapon belül. Ehhez be kell tartania a következő ajánlásokat:

• tegye a hüvelyeket egy műanyag zacskóba, és készítsen lyukakat;
• tegye a zöldségeket szellőzővel ellátott kis dobozokba;
• tárolási hőmérséklet 0+2 C vagy szobahőmérsékleten +20 C, de a szavatossági idő rövidebb lesz;
• az optimális páratartalom 85-93%.

Fagyasztó

Hűtés nélkül a hüvelyek akár 2 hétig is frissek maradhatnak. Ha meg akarja hosszabbítani egy zöldség élettartamát, belehelyezheti mélyhűtő. A fagyasztóban tárolva egy része elveszik. előnyös tulajdonságait, de a bors illata és íze megmarad.

A fagyasztásra való előkészítés szabályai:

• Bármilyen forró zöldség kezelésekor védőkesztyű viselése javasolt;
• öblítsd le és vágd félbe. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magokat;
• szeletekre vágjuk és sütőlapra vagy tálcára tesszük, fél órát a fagyasztóban hagyjuk;
• tegye a zöldséget egy zacskóba vagy edénybe, és tárolja a fagyasztóban.

Ha a hüvelyek kicsik, egészben lefagyaszthatja őket. A lényeg az, hogy öblítse le, távolítsa el a magvakat és szárítsa meg. Lefagyasztva egy évig tárolható. Szükség szerint felolvasztjuk és különféle ételekhez használjuk.

Szárított tárolás

A csípős paprikát jobb hüvelyben, száraz, sötét és hűvös helyen tárolni, ahol a zöldség kiszárad természetesen. Szárítási módszerek:

1. Fűzze fel a hüvelyeket egy szálra a lábtámaszok segítségével.
2. Egy másik lehetőség, hogy a hüvelyeket csokorba kötjük, és damilra fűzzük fel.
3. Szárítsa meg a paprikát közvetlenül az egész bokrokon.

Ha teljesen megszáradt, a csípős paprika a következő betakarításig a konyhában vagy az erkélyen tárolható.

Befőzés

A csípős paprika pácolása vagy befőzése az nagyszerű módja változatossá tenni téli menüés készítsünk befőttekkel kiváló ízű. A fő előnye, hogy nincs határa a képzeletnek, kísérletezhet a só, a cukor és a fűszerek hozzáadásával. kínálunk következő recepteket csípős paprika befőzéséhez télire:

• Pác ecettel. Sterilizálni üvegedények kiválasztott térfogat, jobb, ha egy 1 literes üveget használ. Töltsük meg apróra vágott zöldségekkel. Egy külön serpenyőben forraljunk fel 400 ml ecetet, adjunk hozzá 5 evőkanál. l. cukor, 3 evőkanál. l. só, 10 szem fekete bors. Friss zöldek, babérlevél tetszés szerint hozzáadható. A forró keveréket a főzelékre öntjük úgy, hogy 1-1,5 cm szabad hely maradjon, feltekerjük, és fejjel lefelé tesszük kihűlni, a tetejére meleg takaróval letakarni.

• Pác fokhagymával. Tegyük az apróra vágott csípős paprikát egy steril edénybe, adjunk a tetejére 5 feketeborsót, néhány gerezd apróra vágott fokhagymát, fűszernövényeket és ízlés szerint babérlevelet. Adjunk hozzá sót, cukrot és 50 ml ecetet forrásban lévő vízhez. Öntsön forrásban lévő vizet egy üvegbe, és tekerje fel.
• Nyugati stílus. Vegyünk 1 kg erős paprikát, öblítsük le, távolítsuk el a magokat és vágjuk szeletekre. A pác elkészítése: 6 ek. cukor, 3 evőkanál. l. sót, 0,25 liter ecetet adjunk 1 liter vízhez és forraljuk fel. Töltsük meg az üveget sóoldattal zöldségekkel, és hagyjuk állni 12 órán keresztül. Egy idő után észre fogod venni, hogyan szívódik fel a pác a hüvelybe. Sóoldatot kell hozzáadni literes tégely adjunk hozzá egy aszpirint és tekerjük fel.

Tárolás olajban

A csípős paprikát napraforgó hozzáadásával tartósíthatja télre, olívaolaj. Így minden hasznos mikroelemet megőrizhet és fogyaszthat 3-4 hónapig. A főzés lépései:

• mossa meg a hüvelyeket, távolítsa el a magokat, vágja szeletekre;
• tegye egy literes üvegbe, és töltse fel meleg olajjal;

Ha csípősebb paprikát szeretne kapni, a magokat elhagyhatja. Zárja le az edényt műanyag burkolatés 2 hétig állni hagyjuk. Ezek után már fogyaszthatod is.

Őrlés

• A hüvelyeket megmossuk, a magokat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
• Sütőpapíros tepsire tesszük és hagyjuk megszáradni természetes módon napon vagy 50 C fokos sütőben szárítjuk.
• Amikor a gyümölcsök teljesen megszáradtak, őrölje meg őket egy kávédarálóban, hogy a zöldségből származó por ne kerüljön a szemébe. Ha por kerül a bőrére, azonnal mossa le a területet szappannal és vízzel.
• Óvatosan öntse a tartályba, és zárja le fedővel. Tárolja sötét helyen.

A csípős paprika eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében a port kis zacskókba öntve fagyasztóba helyezheti.

Néhány hasznos tippeket-tól tapasztalt háziasszonyokÁltal hosszú távú tárolás csípős paprika otthon:

• A paprikaszeleteket a sütőben száríthatod és nem darálhatod, hanem üvegbe rakhatod. Használja borscs, pörkölt, párolt zöldségek elkészítésekor;
• a paprika lefagyasztásakor el kell távolítania a levegőt a zsákból;
• a zöldséget rosszul tárolják magas páratartalmú helyiségben;
• pácolható más zöldségekkel. Például paradicsommal, uborkával, cukkinivel, padlizsánnal;
• a kis hüvelyek egészben, szeletekre vágás nélkül tartósíthatók;
• A zöldség csípősségét a következőképpen szabályozhatjuk: ha egy éretlen hüvelyt szedünk, kevésbé lesz csípős, és fordítva, a leszedett érett zöldség nagyon forró lesz. A magvakkal együtt tárolt paprika még csípősebb.

csípős paprika - tökéletes fűszer egész éves használatra. Különleges hangulatot ad az ételeknek fűszeres ízés csodálatos aroma hatalmas szám edények. A legfontosabb dolog az, hogy megtanulják, hogyan kell a zöldségeket télen tárolni, és a számukra megfelelő körülmények között tárolni. Jó étvágyat!

Őrölt pirospaprika csípős paprikából készítve. A felhasznált zöldség típusától függően a fűszer eltérő lehet, csípőssége az enyhétől az elviselhetetlenig változhat. Amerika trópusait tekintik a zöldség és a hasonló fűszer történelmi hazájának. Manapság a forró éghajlatú országokban őrölt pirospaprika előállításával foglalkoznak, mivel ez szükséges a zöldség megfelelő szárításához.

A fűszer beszerzésének folyamata egyszerű. A hüvelyeket napra fektetjük, és megvárjuk, amíg minden nedvesség eltávozik. Ez akkor történik meg, amikor a gyümölcsök teljesen összezsugorodnak és világosak lesznek. Ezután porrá őröljük. Szükség esetén becsomagolják és eladásra küldik. Mint látható, nem használtak további gyógyszereket vagy termékeket, így a fűszer a lehető legtermészetesebb.

Hogyan válasszunk és tároljunk?

Az őrölt pirospaprika kiválasztásakor tartsa szem előtt azt a tényt, hogy a legjobb minőségű és legegészségesebb opció az, amelyet a hüvelyből és a magvakkal nyerünk. Ennek köszönhetően a fűszernek intenzív íze és színe van (piros vagy narancsvörös), mint a fotón. Ezért vásároljon egész, szárított hüvelyt, és saját maga őrölje meg. A gyümölcsöknek egésznek kell lenniük, sérülések és foltok nélkül. Ha már őrölt pirospaprikát vásárol, ne feledje, hogy egy jó minőségű zöldséget nehéz őrölni, ezért a por legyen durva, ne finomra őrölve.

Maradjon piros őrölt bors Zárt edényben kell lennie, hogy a hő ne kerüljön át más fűszerekre. A tartály nem érhet napfényhez.

Hasznos tulajdonságok

Az őrölt pirospaprika előnyei: kémiai összetétel. Fogyasztása során a fűszer javítja a gyomor-bél traktus működését, ami pedig hozzájárul az élelmiszerek jobb és gyorsabb emésztéséhez. A hasnyálmirigy működésére is pozitív hatással van. Az őrölt pirospaprika jótékony hatása a vérkeringési folyamatra bizonyított, mivel tisztítja az ereket és növeli azok rugalmasságát.

A fűszerezés pozitív hatással van a munkára szív- és érrendszer. Az őrölt pirospaprika karotinoidokat tartalmaz, amelyek javítják a látást.

Fogyáshoz használhatod az őrölt pirospaprikát, mivel javítja az anyagcserét és aktiválja a zsírégetési folyamatot. A fűszer legfontosabb anyaga a kapszaicin, amely csípősségéért felelős, és számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Bebizonyosodott, hogy mikor rendszeres használat

az őrölt bors megtisztítja az ereket a koleszterintől, ami a szív- és érrendszeri betegségek kiváló megelőzése. A rendelkezésre állásnak köszönhetően nagy mennyiségben B-vitaminok, javítja az aktivitást idegrendszer

, ami viszont segít megbirkózni az álmatlansággal, a fáradtsággal és a stresszel. A csípős fűszer tonizálja az egész testet. Az őrölt pirospaprika jótékony hatással van a bélműködésre, ami segít javítani a mikroflórát és megszabadulni a székrekedéstől. Elpusztítja forró fűszerezés és a belekben lévő káros baktériumok. Rendszeres használatával megszabadulhat a kólikától és a puffadástól. Hasznos a csípős fűszer használata a nők számára, mivel javítja a petefészek aktivitását és normalizálja menstruációs ciklus

. Férfiaknál az őrölt bors is szükséges, mivel növeli a potenciát és pozitívan hat a prosztatára.

Kísérletileg bebizonyosodott, hogy a kapszaicin megkönnyíti a fejfájás és a műtét utáni fájdalmak elviselését. Az őrölt pirospaprika daganatellenes hatását is kimutatták.

Használata a kozmetológiában Őrölt pirospaprika fogyasztásakor észrevehető a szőrnövekedés fokozódása, emellett erős, fényes lesz. Emellett javul a körmök állapota, és erősödik. Használjon talajt csípős paprika

cellulit elleni krémekben.

Az őrölt pirospaprika előnyei és kezelése Az őrölt pirospaprika népszerű a receptekben. hagyományos orvoslás Külsőleg érrendszeri problémák kezelésére használják.

Ebben az esetben a fűszert borogatásként és paprikatapaszként használják. Speciális dörzsöléssel lehet megszabadulni a köhögéstől és a hörgők és a tüdő egyéb problémáitól. Melegítő szerként az őrölt bors segít a reuma és az ízületi gyulladás esetén.

Használja a főzés során Az őrölt pirospaprika a főzéshez használt népszerű fűszer különféle ételek . A fűszer a legjobban a hússal kombinálható, hiszen nem csak pikantériát ad, hanem elősegíti is. Csípős borsot adhatunk az első és második fogásokhoz, valamint a zöldségekhez. Egyes országokban őrölt pirospaprikát használnak az elkészítéshez eredeti desszertek. A fűszert pácokhoz, szószokhoz és számos öntethez használják, amelyek különféle termékekhez alkalmasak.

A jótékony, íz- és aromatulajdonságok megőrzése érdekében 5 perccel azelőtt adjunk hozzá őrölt pirospaprikát. amíg az étel elkészül, és ne magába a tányérba. Keverjünk össze egy kis borsot és fahéjat, és adjuk hozzá a kávéhoz, és a végén egy tonizáló italt kapunk. Ha túlzásba vitte és túl sok fűszert tett egy edénybe, akkor ne igyon vizet, hogy megszabaduljon az égő érzéstől, mert az csak fokozza a hatást. A tejtermékek semlegesítik a paprika hatását.

Az őrölt pirospaprika károsodása és ellenjavallatok

Az őrölt pirospaprika káros lehet a gyomor-bél traktus problémáival vagy gyulladásával küzdők számára. Gasztritisz és fekély esetén a fűszer is tilos. Ne használjon borsot, ha egyéni intoleranciája van a termékkel szemben. Nem ajánlott őrölt borsot használni, ha magas a vérnyomása, vagy extrém hőségben. A terhes nőknek kerülniük kell a fűszert.

Ne feledje, hogy kézzel vette a fűszert, alaposan mossa meg, mert a szem vagy más nyálkahártya megérintése komoly irritációt okozhat. A menstruáció alatt nem szabad őrölt pirospaprikát fogyasztani, mert ez fokozza a fájdalmat.