Sült pulykafilé. Házi pulykasült húsvétra

Nem tudja, hogyan díszítse fel az ünnepi asztalt, és tegyen kedves vendégeinek egy finom ételt? A sütőben főtt pulyka sertéshús az az étel, amely hihetetlenül ízletes, aromás, pikáns és kívánatos.

Főzés módja: hozzávalók, rendelkezésre álló eszközök

Leggyakrabban sertés- vagy marhahúsból főtt sertéshúst főznek, de pulykahúsból sem kevésbé ízletes.

Természetesen egyszerűbb lenne a szupermarketben kész darabokat vásárolni és felszolgálni. De a sütőben készült házi főtt pulykafilé sokkal ízletesebb, gyengédebb, és ami a legfontosabb, színezékek, ízfokozók és egyéb, a szervezetre káros vegyszerek nélkül.

Különösen óvatosan válasszon húsdarabot: legyen egyenletes halvány rózsaszín színű, kellemetlen szagok, erek és csontok nélkül.

Ezt a finom, pompás csemegét elkészítheted fóliában vagy hüvelyben, de akár darabosan is megsütheted anélkül, hogy anyagba csomagolnád.

Ha szereted a pikáns, csípős és csípős ételeket, akkor ne fukarkodj a fűszerekkel, de túlzásba sem szabad vinni, mindennek mértékkel kell lennie. A pulyka pácolásához leggyakrabban használt fűszerek a bazsalikom, oregánó, chili paprika, őrölt pirospaprika, fekete bors és fokhagyma.

Finom pulyka aranybarna kéreggel „szendvicsnek”.

A pulyka sertéshús sütőben fóliában történő főzésének klasszikus módja egy lépésről lépésre. Az utasításokat követve egy pompás ételt kap, amely elnyeri a legkifinomultabb ínyencek és húsimádók szívét. Az elkészítéshez a következő összetevőkre van szüksége:

• Pulyka filé - 1300-1500 gr.;
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak;
• Só - 2-3 evőkanál. kanál (az Ön ízlése szerint);
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Fűszerek: oregánó, koriander, mustár, bazsalikom, paprika, őrölt pirospaprika,

A baromfifilét alaposan öblítse le, éles késsel távolítsa el a filmeket, zsírt és ereket. Egy mély tálban, amelybe belefér az egész vásárolt húsdarab, hígítsunk fel sóval vizet, merítsük bele a pulykát, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.

Ha nincs sok szabadidőd, akkor 3-4 órán keresztül pácolhatod a húst, ez elég lesz. De minél tovább pároljuk sós lében, annál lágyabb és gyengédebb lesz.

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és mindegyiket negyedekre osztjuk.

Másnap vegye ki a filét a sós léből, vágja be többször a darab különböző részeit, és töltse meg fokhagymadarabokkal.

A receptben felsorolt ​​fűszereket egy kis tálkában keverjük össze olívaolajjal, a kapott keverékkel alaposan dörzsöljük be a húst minden oldalról. Csomagolja be a munkadarabot fóliába, és helyezze egy sütőlapra. Tekerjük be a húst, hogy ne kerüljön levegő.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, helyezzük a tepsit a készítménnyel a középső polcra az ajtó kinyitása nélkül, süssük az edényt kb. 40 percig, majd csökkentsük a hőmérsékletet 50 o C-ra, pároljuk a pulykát még kb.

Most már tudsz egy remek receptet a sütőben sült pulykasütéshez, jó étvágyat!

A főzési folyamat érthetőbbé tétele érdekében javasoljuk, hogy nézzen meg egy videót, amely részletesen bemutatja a sütési technológiát.

Részletek

A pulyka kiváló főtt sertéshúst készít, amelyet ünnepi asztalra, vagy egyszerűen a napi menü változatosabbá tételére készíthetünk. A pulyka főtt sertéshús kiváló előétel, bármilyen körethez tálalható. Ezenkívül főtt sertéshúsból kolbász helyett szendvicset is készíthetünk. Nemcsak ízletesebb, hanem egészségesebb is lesz.

Sütőben sült pulyka sertéshús

Szükséges összetevők:

• pulyka filé - 800 gr .;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• víz - 1 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• paprika - 0,5 teáskanál;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• cukor - 0,5 evőkanál.

Főzési folyamat:

Oldjuk fel a cukrot és a sót egy pohár vízben. Tegye a megmosott pulykahúst egy tálba, és fedje le az oldattal. Fedjük le egy lapos tányérral, és nyomjuk le egy súllyal. Hagyja a húst a vízben 2 órán át.

A fokhagymát meghámozzuk, majd húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá paprikát és olívaolajat a fokhagymához. Keverjük össze. Vegye ki a húst a vízből. Távolítsa el a felesleges nedvességet a húsból papírtörlővel. Ezután kösse össze a húst konyhai zsinórral vagy zsineggel, így a hús kerek formát kap.

A húst minden oldalról bedörzsöljük az elkészített páccal. A pulykafilét sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A sütőt előmelegítjük 250 fokra. A főtt sertéshúst 25 percig sütjük anélkül, hogy csökkentené a hőt. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a főtt sertéshúst a sütőben 2 órán át, hogy teljesen kihűljön.

Távolítsa el a főzőzsinórt a húsról, és vágja vékony szeletekre.

Pulyka főtt sertéshús szójaszósszal a sütőben

Szükséges összetevők:

• pulyka filé - 1 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• mustár - 2 evőkanál;
• szójaszósz - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• víz - 1 l;
• bors - ízlés szerint;
• fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

A pulykafilét jól megmossuk. Oldjuk fel a sót vízben. Öntsük sós lével a pulykahúst, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Ezután vegye ki a húst, és törölje szárazra papírtörlővel. Vágjon a húsba, és tegye bele az apróra vágott fokhagymát. Egy tálban keverje össze a mustárt, a szójaszószt és a növényi olajat. A pulykafilét bevonjuk a keverékkel.

Ezután szórjuk meg a húst borssal és ízlés szerint fűszerekkel. A húst fóliába csomagoljuk, és a sütőbe tesszük. A pulykahúst 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Öt perccel a készenlét előtt tekerje ki a fóliát, hogy a főtt sertéshús aranybarna héjat kapjon.

A megfőtt sertéshúst lehűtjük, majd szeleteljük és tálaljuk.

Sütőben sült pulykafilé

Szükséges összetevők:

• pulyka filé - 1,5 kg;
• növényi olaj - 50 ml;
• víz - 1 l;
• só - 4 evőkanál;
• mustár - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• szárított oregánó - ízlés szerint;
• szárított bazsalikom - ízlés szerint;
• piros és fekete bors - ízlés szerint;
• paprika - ízlés szerint;
• koriander - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

Oldja fel teljesen a sót vízben. Helyezze a húst sós lébe, és hagyja három órán át. Ezután vegye ki a húst a sós léből, és öblítse le folyó víz alatt. Papírtörlővel szárítsa meg a filéket. A fokhagymát meghámozzuk, majd vékony csíkokra vágjuk. Éles késsel mélyen vágja a húst. Helyezze a fokhagymát a kivágott részekre. Keverje össze az összes fűszert és fűszereket egy tálban. Adjunk hozzá mustárt és növényi olajat a fűszerekhez. Keverjük össze. Ezt a keveréket kenjük a pulykafilére.

A húst fóliába csomagolva egy napra hűtőbe tesszük. A pácolt húst tepsire tesszük, és a sütőbe tesszük.

A főtt sertéshúst 220 fokon 30 percig sütjük.

Az ünnepi asztalra általában mindig finom húsos finomságokat vásárolunk - főtt sertéshúst, balykot, kolbászt és egyéb ízletes, de nem túl egészséges termékeket (a sok élelmiszer-adalékanyag használata miatt). De mindezek a finomságok otthon, saját kezűleg is elkészíthetők! Az egyik ilyen étel a sütőben főtt pulyka sertéshús.

A házilag főzött pulykafilé nagyszerű módja a falatok változatosságának, szendvicsekhez és egyszerűen bármilyen körethez tálalható. Ráadásul 100%-ig biztos lehetsz a házi főtt sertéshús minőségében. Nem lehet nem örülni annak, hogy egy ilyen finom finomság elkészítése nem igényel jelentős erőfeszítést, időt és pénzt.

Az egyetlen dolog, amit meg kell értened, hogy jobb, ha nyáron készíted elő a szánkót, vagyis előre kell készülni az ünnepre, legalább előző este. Annak érdekében, hogy a főtt sertéshús jól sózott és hihetetlenül lédús legyen (a teljes vágás során), a pulykahúsnak először sós oldatban kell feküdnie. Ezt az ételt lassú tűzhelyen is elkészítheti.

Hozzávalók

• Pulyka filé (mell) – 0,850-1 kg;
• Víz - 500 ml;
• Asztali só - 50 g;
• Mustár - 1 evőkanál;
• Szójaszósz - 1 evőkanál;
• olívaolaj - 1-2 evőkanál;
• őrölt paprika - 2 teáskanál;
• Őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál;
• őrölt pirospaprika - 1/3 teáskanál;
• Őrölt koriander - 1 teáskanál;
• Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál;
• Fokhagyma - 5 fog.

Főzési idő 10 perc + 12 óra pácoláshoz és 30 perc sütéshez. Kitermelés: 8 adag.

Készítmény

Mivel a pulykamell nagyon sűrű és nagy, a normál pácolás során nem lesz megfelelően sózva. Ezért sóoldatba kell meríteni, és egy bizonyos ideig benne kell hagyni.

Helyezze a megmosott és szárított pulykamellet sóoldatba (0,5 liter - 50 g só) úgy, hogy teljesen elmerüljön a vízben. Helyezze a tartályt a mellekkel a hűtőszekrénybe egy éjszakára.

A megadott idő letelte után készítse elő a második szakaszhoz szükséges összes hozzávalót - sózott pulykamellet és kedvenc fűszereit. A fűszerkészlet különböző lehet, és ízlés szerint változhat.

Keverje össze az összes szükséges fűszert, szójaszószt és olívaolajat egy kis tálban, és keverje simára. Ezt megteheti habarcs segítségével.

Vegye ki a sózott pulykamellet a sós léből, és papírtörlővel alaposan szárítsa meg. Ezután éles késsel vágjunk 1-2 cm mélyen a mellbe, és tegyünk bele fokhagymaszeleteket.

Hajtsunk több rétegre egy darab fóliát, és helyezzük rá a töltött pulykamellet. A húst minden oldalról bekenjük az elkészített pácpasztával.

Ezután a húst szorosan fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük és a sütőbe tesszük.

A sütőt elő kell melegíteni 250 0 C-ra. Miután a tepsit behelyezte a sütőbe, azonnal csökkentse a hőmérsékletet 200 0 C-ra. A húst 30-35 percig süssük, majd kapcsoljuk ki a tüzet és hagyjuk a főtt sertéshúst közvetlenül a sütőben teljesen lehűtjük.

Pulykasült sütőben fóliában - kész! A húst vékony szeletekre vágjuk, és előételként tálaljuk. A sült sertéshús másnap is ugyanolyan lédús, puha és ízletes marad.

Sütőben fóliában sült pulykasült

(szójás mustárszószban pácolt fűszerekkel)

A sült hús kiváló alternatívája a bolti kolbászoknak, kolbászoknak és füstölt csirkecomboknak. Ha otthon elkészített egy ilyen ételt, biztos lesz a minőségében, ami nem mondható el a boltban vásárolt „finomságokról”. A sült sertéshús hideg előételként, szendvicsekbe, vagy saláták készítéséhez használható. A sült pulyka azért jó, mert diétázóknak is megfelel, mert... Ez a hús az egyik legdiétásabb. A fóliában főzve a pulyka főtt sertéshús lédús marad, és jól felszívja a fűszerek aromáit. Egy ilyen étel elkészítése meglehetősen egyszerű és gyors, ami még vonzóbbá teszi a húst a sütőben, fóliával.

Hozzávalók:

• Pulyka filé - 1 kg;
• Víz - 1,5 l;
• Só - 3 evőkanál;
• Szójaszósz - 2 evőkanál;
• Növényi olaj - 2 evőkanál;
• őrölt paprika - 1 teáskanál;
• Mustár - 2 evőkanál;
• őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• Provence-i gyógynövények - 1 teáskanál.

Ahhoz, hogy ez az étel hihetetlenül ízletes és lédús legyen, a pulykát sóoldatba kell áztatni. Higgye el, nem visz be több húst a kelleténél, de milyen csodálatos íze lesz. Fokhagymát is használhatunk töltelékhez, de ez nem szükséges.

Áztassa be a pulykafilét sós lében. Célszerű egy éjszakán át állni, de ha nincs időd, akkor hagyd állni legalább két órát.

Áztatás után szárítsa meg a húst papírtörlővel. Ha szeretné, töltse meg fokhagymaszeletekkel, akkor az étel még pikánsabb és ízletesebb lesz.

Keverje össze az összes fűszert. Elég sűrű masszát kell kapnia.

A pulykafilét bekenjük a fűszerekkel, alaposan bedörzsöljük. Ideális esetben a húsnak egy napig a hűtőszekrényben kell állnia, hogy jól bepácolódjon, és telítődjön a fűszernövények és a fokhagyma aromájával. Ha van időd, hagyd megfőni a főtt sertéshúst. Nem fogja megbánni, miután megkóstolta a kész ételt - egy ilyen fényes és gazdag íz lenyűgözi minden ínyenc képzeletét. Ha nincs sok időd, azonnal süsd meg. Az íze és az illata nem lesz olyan fényes, hanem nagyon tisztességes és pikáns.

A pulykafilét fóliába tekerjük, ügyelve arra, hogy sehol ne legyen rés, és sütőpapíros tepsire helyezzük.

Ha elektromos sütőnk van, akkor melegítsük fel a maximumra, helyezzünk bele egy tepsit főtt sertéshússal, és azonnal csökkentsük a hőmérsékletet 200 fokra. Az ilyen műveletekre azért van szükség, hogy a sült húson kéreg képződjön, amely nem teszi lehetővé a belső nedv kifolyását.

Ha gázsütőnk van, akkor egyszerűen csak melegítsük elő 200-220 fokra, és tegyünk bele egy pulykahúsos tepsit.

1 órán át sütjük a húst.

A házi pulykasült készen áll.

Hagyjuk kihűlni a húst és tálaljuk előételként. Ez az étel friss és sózott zöldségekkel, fűszernövényekkel és burgonyával illik. Ez az előétel különféle szószokkal tálalható: fokhagyma, curry, gomba, satsebeli, mustár, ketchup és még sok más.

Sütőben sült pulykafilé, fóliában, kiválóan alkalmas különféle saláták elkészítésére, amelyek ezt a terméket használják. Leggyakrabban az összetevők felforralják, de használhatja ezt a lehetőséget - az íze csak jobb lesz.

Jó étvágyat!

Kalória: Nincs megadva
Főzési idő: Nincs megadva

Előfordult már veled, hogy valami felvágottat kell az asztalra tálalnod reggelire, de már eleged van a bolti kolbászból? Nem részletezem a kolbász veszélyeit, de ennél kényelmesebb és gyorsabb terméket még nem találtak fel. A szeletelés ideális megoldás reggelire és uzsonnára. Ilyenkor mindenféle házi felvágott ötlet jut eszembe. Ha időm engedi, itthon főzök balykit, szárított húst stb. Leggyakrabban klasszikus főtt sertéshúst készítenek sertésalmából, de a pulyka főtt sertéshús íze nem annyira különbözik. Ezt készítjük ma: pulyka főtt sertéshús. Mint minden főtt sertéshúst, ezt is a sütőben főzik. fóliában sütöm. Hogy pontosan hogyan, megtudhatja a pulykahús részletes, lépésről lépésre elkészített receptjéből.

Hozzávalók:

- pulyka steak - 1 db. (nagy, kb 1,5 kg),
- sárgarépa - 1 db,
- fokhagyma - 3 gerezd,
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak,
- sütőfűszerek - ízlés szerint,
- só - ízlés szerint.

Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre

1. A főtt sertéshús elkészítéséhez vegyen egy pulykaszeletet. Óvatosan távolítsa el a csontot. Legyen óvatos a csont eltávolításakor. Ne sértse meg a steak bőrét. Egésznek kell lennie. Ne szúrja ki véletlenül késsel. Csipesz segítségével távolítsa el a bőrről a maradék tollakat és a filmet. Öblítse le a húst folyó víz alatt, és szárítsa meg.




2. Fordítsa a húsdarabot bőrével lefelé. Dörzsölje be sóval és fűszerekkel. A főtt sertéshús elkészítéséhez bármilyen fűszerkészletet használhat. Felhívjuk figyelmét, hogy egyes készletek sót tartalmaznak. A fűszerkészletemben nincs só. A húst külön bedörzsöltem sóval, majd fűszerekkel.




3. A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A fokhagymát szeletekre vágjuk.

4. Kés segítségével szúrja ki a pépet, és szúrjon bele sárgarépa- és fokhagymadarabokat. Ne vágja át a pulyka bőrét. Nagyon fontos, hogy sértetlen maradjon. Csak a húsát szúrjuk ki, és minden lyukba egy sárgarépát vagy fokhagymát szúrunk.

5. Tekerjük fel a pulykapecsenyét. A bőr segít sűrűbbé tenni a tekercset. A bőr kinyújtása közben a húst szorosan tekercsbe tekerjük. Köss cérnával. A cérna széleit szorosan rögzítsük, hogy sütés közben ne váljanak ki. Próbáltam fából készült fogpiszkálót használni cérna helyett. A kísérlet nem járt sikerrel. A tekercs kibontakozik.

6. Mérjünk ki egy fóliát úgy, hogy félbe lehessen hajtani, és teljesen fedjük le a tepsit. Hajtsa félbe a fóliát, és az oldalával együtt kibélelje a tepsi alját. A fóliára helyezzük a főtt sertéskészítményünket. Öntsön növényi olajat a főtt sertéshúsra.

7. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Süssük a pulyka főtt sertéshúst a sütőben 2 órán át 200 fokon. Ezalatt a megfőtt sertéshúst többször is kivesszük a sütőből. Felöntjük a kapott húslével, és visszatesszük a sütőbe. Így aranyszínű, ropogós kéreg képződik. Ebben az esetben a hús nem lesz száraz. Minden tökéletesen meg fog sülni.

Most kész a főtt sertéshúsunk. Hagyjuk teljesen kihűlni. Ideális esetben a főtt sertéshúst 12 órára hűtőbe kell tenni, hogy a feltekercselt tekercs megkössön és jól átvágódjon. Ha nincs is erőnk várni, azonnal felvághatjuk a főtt sertéshúst. A hús ízletes, puha, aromás. A fokhagyma teljes ízt ad a húsételnek. Kísérletként aszalt szilvát vagy szárított sárgabarackot használhatunk főtt sertéshús töltésére. A sült sertéshús íze édesebb lesz. Sokan szeretik az aszalt gyümölcsökből készült húsételeket.
Próbálj meg finomat is főzni

Finom főtt sertéshúst készíthet az ünnepi asztalra, a cikkben található receptek alapján elkészítve.

Az olyan étel, mint a főtt sertéshús, nagyon gyakori a szláv konyhában. Az eredetiben az nagy darab sült egész sonka bárány Ritkábban találhat recepteket más típusú húsok sütésére, például sertés-, marha- és még medvehúsra is (ez volt a helyzet Oroszországban, mielőtt az emberek aktívan sertéstenyészteni kezdtek).

A „buzhenina” orosz étel analógjai az egész világon léteznek: az osztrák, német, francia, spanyol, finn konyhában. A modern főtt sertéshús akár sovány pulykából és csirkehúsból is elkészíthető, a lényeg Kövesse a hús pácolására és sütőben való tartására vonatkozó összes szabályt.

Sertés sertés mustáros szószban:

• Hús (marhahús) - 1 kg (hús erek nélkül)
• Fokhagyma - 4 gerezd (ízlés szerint több)
• Mustár - 1 evőkanál. (közepesen csípős)
• Só - 1 evőkanál. (előnyben részesítsük a tengeri sót: az egészségesebb és „kevésbé sós”).
• Vegyes paprika - ízlés szerint
• Oregánó - 0,5 tk. (kizárja, ha nem tetszik)
• Növényi olaj - 1,5 teáskanál.

Készítmény:

• Mossa meg a húst folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlővel.
• A marhahús meglehetősen puha hús, nem szabad tölteni, mert ez károsíthatja a szerkezetét. Egy ügyes darab pácolható és egyszerűen kisüthető.
• Vegyünk sót, és kézzel alaposan dörzsöljük át a húsdarabot. Ne félj túlsózni, ez csak egy kéreg. A közepe lágy és karcsú lesz.
• Sózás után bedörzsöljük a húst paprika és oregánó keverékével.
• A mustárt összekeverjük a növényi olajjal, és belefacsarjuk a fokhagymát. A kapott pácot alaposan be kell vonni a hússal, és 40 percig pácolni kell.
• A sütőt előre 200 fokra kell előmelegíteni, nem tovább.
• Csomagolja be a húst élelmiszerfóliába. Pontosan egy órát kell a sütőben maradnia.
• Ezután kivesszük a húst, felnyitjuk a fóliát, és visszatesszük a sütőbe, hogy megsüljön a héja.
• 20 perc elteltével a húst ki kell venni. Óvatosan visszatekerjük alufóliába, és hagyjuk kihűlni.
• A kész kihűlt főtt sertéshúst szeletekre vághatjuk. A meleg étel is nagyon finom.

Fokhagymás sertéspörkölt:

Szükséged lesz:

• Hús - 1 kg (sertésnyak)
• Fokhagyma - néhány gerezd
• Sárgarépa - 1 db. (kicsi vagy félig közepes)
• paprika - 0,5 tk. (száraz, fűszerezés)
• Vegyes paprika - ízlés szerint
• Só - ízlés szerint
• Méz - 1 tk. (bármilyen: természetes vagy mesterséges)
• Mustár - 1 teáskanál. (francia vagy a leggyakoribb)
• Növényi olaj - 1 evőkanál. (bármilyen)
• Szezám – 1 csomag mag (kb. 50 g)

Készítmény:

• A húsdarabot meg kell mosni és szárítani, távolítsa el a felesleges ereket és a zsírt.
• A sertéshúst sóval, borssal és paprikával ízesítjük
• Vékony késsel készítsen sok lyukat a húsba.
• Minden lyukba sárgarépát és fokhagymát kell tölteni (előre kockákra vágva).
• Készítsünk pácot mustárból és mézből, adjunk hozzá 1 evőkanál. növényi olaj.
• A húst bekenjük páclével
• Megforgatjuk szezámmagban
• Csomagolja be a darabot élelmiszerfóliába.
• Helyezzen egy darab húst egy tepsire vagy hálóra a sütőben
• A sült sertéshúst körülbelül 1,5 órán keresztül kell sütni, a hőmérséklet nem haladhatja meg a 190 fokot.
• Egy óra múlva nyissa ki a fóliát, és tartsa a húst ebben az állapotban a sütőben fél órán keresztül.

Sertés főtt sertéshús

Hogyan főzzünk lédús főtt sertéshúst lassú tűzhelyen?

Ha nincs sütőd, vagy egyszerűen félsz túlsütni vagy kiszárítani a húst, ne aggódj. Nagyon lehetséges, hogy lédús főtt sertéshúst főzzön lassú tűzhelyen. Ehhez zsíros húsdarabot kell választani, például sertéscombot vagy nyakat. Ha szereti a sovány húst, akkor még a lassú tűzhelyen készült csirke- vagy pulykafilé is ízletes és étvágygerjesztő lehet.

Szükséged lesz:

• Sertésnyak - 1 kg (vagy bármilyen más zsíros hús)
• Fokhagyma - kis fej
• Sárgarépa - 1 darab, kicsi
• Só, bors keverék ízlés szerint
• Méz - 1 tk.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 1 tk.

Készítmény:

• Mossa meg és szárítsa meg a húst, távolítsa el az ereket
• A sárgarépát és a fokhagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk
• A húst minden oldalról késsel át kell szúrni, a lyukakba pedig sárgarépa- és fokhagymadarabokat kell beleszúrni.
• Ha a húsdarab nem túl sima, töltelék után konyhai cérnával tekerhetjük. Így gyönyörű formát adsz neki, ami sütés után is megmarad.
• Készítsük el a pácot: méz, szójaszósz, olaj. A húst bekenjük páclével, és a lassú tűzhelybe tesszük.
• A sült sertéshúst két órán át kell sütni „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódban. Félóránként ki kell nyitnia a multicookert, és meg kell fordítania a húst a másik oldalára.

Sült sertéshús lassú tűzhelyről

Hogyan főzz házi főtt sertéshúst az ujjadban?

A hüvely nagyon hasznos kulináris eszköz. Ujjban sütve a hús különösen lédús és puha lesz, mivel nem engedi ki a nedvességet. A hüvelyben lévő hús, még a legsoványabb is, soha nem lesz száraz.

Szükséged lesz:

• Hús - 1 kg (sertés vagy marha)
• Sárgarépa - 1 db. (kicsi)
• Fokhagyma – 1 fej (kicsi vagy fél nagy).
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. (bármelyik használható).
• Mustár - 1 evőkanál. (Francia)
• Szerecsendió - 0,5 tk.
• paprika - 0,5 tk.

Készítmény:

• A húst megmossuk, megszárítjuk, és késsel átszúrjuk.
• A húsban lévő lyukakat sárgarépával és fokhagymával töltjük.
• A húst cérnával kell átkötni, hogy szép, egyenletes formát vegyen.
• Dörzsölje be a húst sóval és borssal
• Készítsük el a pácot: szójaszósz, olaj, mustár, paprika, szerecsendió. A páccal bedörzsöljük a húst, és fél órán át hagyjuk „felszívni a pácot”.
• Helyezze a húst a hüvelybe. Ha maradt pác, azt is a hüvelybe önthetjük.
• Helyezze a húst a tepsire a sütőbe. A sült sertéshúst 1,5 órán keresztül hüvelyben kell sütni 190 fokos hőmérsékleten. Sütés után vegye ki a húst a hüvelyből. Tegye a sütőbe további 10-15 percre, hogy kéreg képződjön.

Sült sertés a hüvelyben

Ízletes pulykahús recept

A pulykafilé nagyon puha és ízletes hús. Sokkal lédúsabb és lágyabb, mint a csirkehús. Ezért a pulyka kiválóan alkalmas főtt sertéshús főzésére. Egy szép sült darabhoz egy pulykamell kell (ez elég nagy).

Szükséged lesz:

• Pulykamell - 1 db (kb. 1 kg)
• Sárgarépa - fél kis sárgarépa
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Só - 0,5 evőkanál.
• Paprika keverék - 0,5 evőkanál.
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Olasz fűszernövény keverék (fűszer).

Készítmény:

• A húst késsel kell átszúrni, és sárgarépával és fokhagymával meg kell tölteni. Mielőtt belehelyezné a fokhagymát, mártsa meg sóban.
• A töltött húst tekerjük be kulináris cérnával, hogy szép formát vegyen.
• Készítsük el a pácot: olaj, szójaszósz, fűszerek
• Hagyja pácolódni a húst egy-két órán keresztül.
• Ezt követően tedd be a sütőbe.
• A pulykát 180 fokon körülbelül egy órán keresztül kell sütni.
• Ha pakliban főzzük, a húsból kifolyó levet vagy a maradék pácot a darabra öntjük. Ez megakadályozza, hogy a hús kiszáradjon.

FONTOS: A pulyka tökéletes fóliában vagy hüvelyben sütéshez.

Pulyka főtt sertéshús

Finom főtt csirkemell receptje

Azok számára, akik ragaszkodnak a diétás és sporttáplálkozáshoz, hasznos lesz tudni, hogy az otthon főtt sertéshús nemcsak zsíros húsból, hanem sovány csirkefiléből is elkészíthető.

Szükséged lesz:

• Csirkefilé - 1 dupla mell
• Tengeri só - 1 evőkanál. csúszda nélkül, nagy
• Vegyes paprika - ízlés szerint
• Paprika - ízlés szerint
• Oregánó - ízlés szerint
• Szárított bazsalikom - ízlés szerint
• Szójaszósz - 2 evőkanál.
• Méz - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Mustár - 1 teáskanál.
• Szezámmag – egy marék (kb. 20-30 g)

Készítmény:

• A dupla melleket meg kell mosni és szárítani
• Minden felesleges eret és filmet el kell távolítani a filéből.
• A filé belsejét (a mell egyik oldalát) késsel átszúrjuk, és mindegyik lyukba egy darab sárgarépát és fokhagymát szúrunk.
• A filét egy könyvbe hajtogatjuk. Kulináris cérnával kell becsomagolni, hogy gyönyörű formájú húsdarabot kapjon.
• Készítse elő a pácot: keverje össze a szójaszószt, a növényi olajat, a mézet és a mustárt.
• A filét sózzuk, borsozzuk, és egy órán át pácoljuk.
• Ezt követően a filét fóliába kell csomagolni, vagy főzőhüvelybe kell helyezni, először szezámmagba forgatva.
• Süsse a filét legfeljebb egy órán keresztül alacsony hőmérsékleten (legfeljebb 180).
• Ezt követően a filét kivesszük a fóliából (hüvelyből), és további tíz percig sütjük, hogy kéreg képződjön.
• A kész filét lehűtjük és szeletekre vágjuk.

Buzhenina csirkefiléből

Főtt főtt sertéshús: recept

A főtt sertéshús nagyon ízletes és lédús étel. Természetesen más, mint a sült hús, de semmivel sem rosszabb! A főtt főtt sertéshúshoz a zsíros részt érdemes választani: a sertés nyakát vagy oldalát.

Szükséged lesz:

• Hús - 1 kg
• Sárgarépa - 1 db. (kicsi)
• Fokhagyma - néhány gerezd
• Só és bors ízlés szerint

Készítmény:

• Egy darab húst megmosunk és megszárítunk
• Ezt követően a húst késsel nagyvonalúan átszúrjuk, és mindegyik lyukba egy darab sárgarépát vagy sós fokhagymát szúrunk.
• A töltött húst cérnával tekerjük, hogy gyönyörű ovális formát kapjunk.
• A húst egyszerű élelmiszer-minőségű műanyag zacskóba csomagolják és szorosan megkötik. Ezt követően fel kell venni és meg kell kötni egy másik táskát.
• A húst egy serpenyőbe tesszük és felöntjük vízzel. Tedd fel a tűzre.
• Várja meg, amíg a víz felforr, és csökkentse a hőt. A húst lassú tűzön főzzük egy órán keresztül (bizonyos esetekben másfél órát is igénybe vesz).
• A megfőtt sertéshúst félretesszük kihűlni. Csak távolítsa el a műanyagot a kihűlt húsról. Tálalás előtt szeleteljük fel a főtt sertéshúst.

Főtt sertéshús

Sült sertés hagymás héjban: recept

A hagymahéj gyönyörű arany színt és fűszeres aromát adhat a húsnak.

Szükséged lesz:

• Hús - 1 kg (nyak, sonka vagy alma)
• Fokhagyma - 1 fej (nem túl nagy)
• Rozmaring - ízlés szerint (egy vagy két ág)
• Aszalt szilva - 20 g
• Só és bors keverék ízlés szerint
• Hagymahéj

Készítmény:

• A húst meg kell mosni, szárítani, és minden eret, csontot és ehetetlen részt eltávolítani.
• A húst késsel átszúrjuk, és bőségesen megtöltjük fokhagymával (a szeleteket két-négy részre vágjuk).
• Konyhai cérnával kösd össze a húst, hogy szép, takaros formájú legyen.
• Helyezze a húst egy serpenyőbe, és öntsön hozzá vizet. A serpenyőnek olyan méretűnek kell lennie, hogy a víz 1 cm-rel ellepje a húst.
• A vízbe tesszük a hagymahéjat és a rozmaringot, a vizet bőségesen megsózzuk. Ne féljen túlsózni, a hús nem veszi fel a felesleges sót.
• Gyújtsa meg a tüzet, és várja meg, amíg a víz teljesen felforr. Ezt követően csökkentsük le, és lassú tűzön pároljuk 2 órán át a húst. Egy óra főzés után fordítsa meg a húst a másik oldalára.

Sült sertés hagymás héjban

Pác főtt sertéshúshoz: recept

Ecetes pác:

• Víz - 1 l. (hideg, hámozott)
• Só - 1 evőkanál. (nagy, tengeri)
• Ecet - 1 evőkanál. (ebédlő)
• Paprika keverék - 1 evőkanál.
• Babérlevél - 2 levél
• Paprika - 5 db.
• Szerecsendió - 0,5 evőkanál.

Bor pác:

• Bor - 1 pohár (vörös, száraz)
• Fokhagyma - 5 gerezd (préselve)
• Olaj - 1 evőkanál. (bármilyen sovány)
• Mustár - 1 evőkanál. (bármilyen)
• Koriander - 1 tk.
• Só - ízlés szerint

Mustáros pác:

• Mustár - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 3 evőkanál.
• Fokhagyma - 3 gerezd (préselve)
• Só, bors keverék ízlés szerint

Pulyka főtt sertéshús fóliában- egy felejthetetlenül ízletes és aromás étel, amely egy különleges ünnepi ételnek tekinthető. A főtt sertéshús elkészítése több mint egy napot vesz igénybe, de ennek eredményeként lédús, puha húst kap, amely egyszerűen elolvad a szájban, és nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot vagy színezéket. Jó étvágyat!

Hozzávalók a sertéshús fóliában való sütéséhez:

1. Friss pulykamell (csont nélkül) 1,5 kilogramm
2. Nagy fokhagyma 3 szegfűszeg
3. Őrölt fekete bors megkóstolni
4. Ízlés szerint őrölt paprika
5. Koriander bab megkóstolni
6. Ízlés szerint őrölt bazsalikom
7. Ízlés szerint őrölt oregánót
8. Őrölt pirospaprika a kés hegyén
9. Elkészített mustár 1 teáskanál
10. Növényi olaj 2 evőkanál
11. Só ízlés szerint

A termékek nem megfelelőek? Válassz hasonló receptet mások közül!

Leltár:

Sütő, Sütőkesztyű, Mélytál, Evőkanál, Vágódeszka, Kés, Élelmiszerfólia, Tepsi, Mély lábas, Konyhai papírtörlő, Csészealj, Közepes tál, Fazék fedő, Hűtőszekrény, Tálalótál, Villa, Konyhai fogó

Pulykasertés főzés fóliában:

1. lépés: készítse elő a sóoldatot.

2. lépés: Készítse elő a pulykamellet.

3. lépés: készítse elő a fokhagymát.

4. lépés: Készítse elő a pácoló pasztát.

5. lépés: Pácold be a pulykamellet.

6. lépés: készítse elő a pulykahúst fóliában.

7. lépés: Fóliában tálaljuk a pulykasültet.

A pulykamellet nem szabad tovább sütni, nehogy a hús kiszáradjon;

A pulyka pácolásához pasztát készíthet ízlés szerint fűszerek hozzáadásával;

A főtt sertéshús sütése előtt nagyon jól elő kell melegíteni a sütőt. Ehhez 20 percre maximumra állíthatja a hőt, majd a receptben leírtak szerint 250 °C-ra csökkentheti a hőmérsékletet.

A bolti kolbász kiváló és legfőképpen egészséges alternatívája az otthon főtt sült sertéshús, amelyhez a gyártás során számos tartósítószert, ízfokozót és egyéb adalékanyagot adnak.

A pulykahús könnyen emészthető és diétás, ezért a belőle készült főtt sertéshús akár gyerekeknek is adható. Ezenkívül a pulyka sertéshús olyan ízletes, lédús és aromás, hogy egyszerűen lehetetlen lesz elszakadni tőle!

Házi pulykasült

Szükséges összetevők:

• pulyka filé - 1 kg;
• víz - 1000 ml;
• asztali só - 3 evőkanál;
• szemes fekete bors - 10 db;
• szegfűbors - 5 db;
• babérlevél - 3 db.

Főzési idő: 60 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 93 kcal.

Készítmény:

1. Az első dolog, amit meg kell tennie, előkészíti a sóoldatot a hús pácolásához. Ehhez vizet kell forralni sóval, paprika (fekete és szegfűbors) keverékével és babérlevéllel. Forrás után vegyük le a fazékot a sós lével a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
2. Közben, amíg a sós lében hűl, készítsük elő a húst: mossuk meg, szárítsuk meg és kössük át vastag cérnával (hálóval) az egész térfogatot. Ezt úgy kell megtenni, hogy a hús ne veszítse el formáját a főzés során, mivel a pulykafilé meglehetősen puha. És a kész főtt sertéshús az ilyen manipulációk után gyönyörű „hálómintázat” lesz a felületén.
3. Az elkészített húst szobahőmérsékletre hűtött sós lébe mártjuk, az edényt fedővel lefedjük és hűvös helyen 10-12 órán át pácoljuk.
4. A megadott idő elteltével távolítsa el a pulykát a sós léből, és tegye egy sütőzacskóba. Mindkét oldalon kösd meg a hüvelyt (ne felejts el a tetejére lyukat készíteni, hogy a forró gőz távozhasson), és tedd egy hőálló edénybe.
5. A húst 200 0 C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 50 percig sütjük, majd levágjuk a hüvely tetejét, és további 10 percre visszatesszük a sütőbe - ez azért szükséges, hogy a főtt sertéshúsunk szép, étvágygerjesztő kérget kapjon.
6. A megsült főtt sertéshúst tányérra tesszük, és hűtőbe tesszük – megfelelően ki kell hűlnie és megkeményednie.
7. Ezután a főtt sertéshúst meg kell szabadítani a szálaktól, vékony szeletekre vágva tálaljuk.

Pulyka főtt sertéshús a sütőben, fóliában

A pulyka főtt sertéshús receptje kétségtelenül vonzó lesz azoknak, akik szeretik a puha, lédús, nem túlszárított húst, amelynek természetes íze van, és nincs „eltömődött” rengeteg élelmiszer-adalékanyaggal.

Emellett a pulykahús A-vitaminban gazdag, ami segít javítani a látást és a bőrt, és nem okoz allergiás reakciókat, így különösen értékes és egészséges.

Hozzávalók:

• pulyka (filé) - 2 kg;
• víz - 1,5 l;
• kősó - 4,5 evőkanál;
• babérlevél - 4 db;
• paprika keverék - 1 teáskanál;
• curry, paprika - egyenként 1 teáskanál;
• fokhagyma - 1 fej.

Főzési idő: 1 óra.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 95 kcal.

Készítmény:

Diétás pulyka sertéshús Dukan szerint

A sült sertés egy nagy darab hús, amelyet a sütőben aranybarnára sütnek. Az elkészítéséhez általában sertéshúst használnak, de a Dukan-diéta hívei könnyen helyettesíthetik a sertéshúst pulykával. Az eredmény egy ízletes, diétás pulykasertés egyedi ízzel és aromával.

Szükséges összetevők:

• pulyka (filé) - 1,5 kg;
• natúr joghurt - 250 ml;
• Provence-i gyógynövények – egy nagy csipet;
• só - ízlés szerint;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési idő: 60 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 195 kcal.

Főzés:

1. A húst megmossuk, leszárítjuk, majd minden oldalát bedörzsöljük sóval, borssal (a mennyiséget ízlés szerint állítsuk be).
2. Ezután kenjük meg a pulyka minden oldalát natúr joghurttal, szórjuk meg provence-i fűszernövényekkel, és hagyjuk 1-2 órát pácolódni.
3. A pácolt filét két réteg fóliába csomagoljuk, és 190 0 C-ra előmelegített sütőbe tesszük. A főtt sertéshúst 1 órán át sütjük (hosszabb ideig nem ajánlott, mert nem szabad túlszárítani a húst).
4. A megadott idő elteltével vegye ki a megfőtt sertéshúst a sütőből, és közvetlenül a fóliában hagyja kihűlni. Ha teljesen kihűlt, csomagoljuk ki a fóliát, tegyük át a megfőtt sertéshúst egy tálra, és tálaljuk.

Pulykafilét sütünk lassú tűzhelyen (például Redmond berendezéssel)

A főtt sertéshús főzésének klasszikus módja a szárítás vagy párolás, vagyis a hosszú távú hőkezelés. De modern körülmények között ennek az ételnek az elkészítése meglehetősen egyszerű, különösen, ha redmondi multicookerrel rendelkezik.

Ez a konyhai egység lehetővé teszi számos kedvenc ételének (különösen a pulyka főtt sertéshús) főzési idejének jelentős csökkentését, miközben megőrzi a tápanyagok és értékes anyagok maximális mennyiségét.

Hozzávalók a főzéshez:

• pulyka karaj - 1 kg;
• szójaszósz - 75 ml;
• méz - 1 evőkanál;
• só - egy csipet;
• mustár - 1 evőkanál;
• fűszerek húshoz - ízlés szerint;
• növényi olaj - 2 evőkanál.

Főzési idő: 40 perc.

Kalóriatartalom 100 g-ban: 100 kcal.

A főzés lépései:

1. A pulykahúst megmossuk, szárítjuk (eldobható konyharuhával), és vastag szálakkal átkötjük.
2. Egy külön tálban keverje össze a szójaszószt, a mézet, a sót, a mustárt és a húsfűszereket.
3. A húst minden oldalát bedörzsöljük az elkészített szósszal, és 1-2 órát hagyjuk pácolódni.
4. Helyezze a pácolt húst egy előre kikent multicooker tálba, zárja le a multicookert fedéllel, és kapcsolja be a „Sütés” módot 40 percre.
5. A főzés végén tegyük át a pulykahúst egy tányérra, és hagyjuk teljesen kihűlni (jobb, ha 2-3 percig a hűtőszekrényben áll). Ezután nincs más hátra, mint vékony tányérlemezekre vágni és tálalni.

Ha a főtt sertéshús főzéséhez kiválasztott húsdarab túl nagy, akkor nem csak pácolt sóoldatba kell áztatni, hanem közvetlenül a húsba fecskendezni (fecskendő és tű segítségével).

Nagyon fontos, hogy a főtt hús ne száradjon ki; Ezért gondosan figyelnie kell a hőmérsékletet és a főzési időt.

Az ünnepi asztalra általában mindig finom húsos finomságokat vásárolunk - főtt sertéshúst, balykot, kolbászt és egyéb ízletes, de nem túl egészséges termékeket (a sok élelmiszer-adalékanyag használata miatt). De mindezek a finomságok otthon, saját kezűleg is elkészíthetők! Az egyik ilyen étel a sütőben főtt pulyka sertéshús.

A házilag főzött pulykafilé nagyszerű módja a falatok változatosságának, szendvicsekhez és egyszerűen bármilyen körethez tálalható. Ráadásul 100%-ig biztos lehetsz a házi főtt sertéshús minőségében. Nem lehet nem örülni annak, hogy egy ilyen finom finomság elkészítése nem igényel jelentős erőfeszítést, időt és pénzt.

Az egyetlen dolog, amit meg kell értened, hogy jobb, ha nyáron készíted elő a szánkót, vagyis előre kell készülni az ünnepre, legalább előző este. Annak érdekében, hogy a főtt sertéshús jól sózott és hihetetlenül lédús legyen (a teljes vágás során), a pulykahúsnak először sós oldatban kell feküdnie. Ezt az ételt lassú tűzhelyen is elkészítheti.

Főzési idő 10 perc + 12 óra pácoláshoz és 30 perc sütéshez. Kitermelés: 8 adag.

Hogyan kell főzni a pulykahúst a sütőben

Mivel a pulykamell nagyon sűrű és nagy, a normál pácolás során nem lesz megfelelően sózva. Ezért sóoldatba kell meríteni, és egy bizonyos ideig benne kell hagyni.

Helyezze a megmosott és szárított pulykamellet sóoldatba (0,5 liter - 50 g só) úgy, hogy teljesen elmerüljön a vízben. Helyezze a tartályt a mellekkel a hűtőszekrénybe egy éjszakára.

A megadott idő letelte után készítse elő a második szakaszhoz szükséges összes hozzávalót - sózott pulykamellet és kedvenc fűszereit. A fűszerkészlet különböző lehet, és ízlés szerint változhat.

Keverje össze az összes szükséges fűszert, szójaszószt és olívaolajat egy kis tálban, és keverje simára. Ezt megteheti habarcs segítségével.

Vegye ki a sózott pulykamellet a sós léből, és papírtörlővel alaposan szárítsa meg. Ezután éles késsel vágjunk 1-2 cm mélyen a mellbe, és tegyünk bele fokhagymaszeleteket.

Hajtsunk több rétegre egy darab fóliát, és helyezzük rá a töltött pulykamellet. A húst minden oldalról bekenjük az elkészített pácpasztával.

Ezután a húst szorosan fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük és a sütőbe tesszük.

A sütőt elő kell melegíteni 250 0 C-ra. Miután a tepsit behelyezte a sütőbe, azonnal csökkentse a hőmérsékletet 200 0 C-ra. A húst 30-35 percig süssük, majd kapcsoljuk ki a tüzet és hagyjuk a főtt sertéshúst közvetlenül a sütőben teljesen lehűtjük.

Pulykasült sütőben fóliában - kész! A húst vékony szeletekre vágjuk, és előételként tálaljuk. A sült sertéshús másnap is ugyanolyan lédús, puha és ízletes marad.

A főtt sertéshúst manapság szinte bármilyen húsból készítik, és természetesen pulykából is. És minden bizonnyal ebből a madárból a főtt sertéshús kiválóan sikerült, ezért két főzési receptet mutatunk be: sütőben és lassú tűzhelyben.

Hogyan főzzünk főtt sertéshúst pulykamellből otthon a sütőben - recept

Hozzávalók:

• víz - 1 l;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• bors keverék;
• piros paprika;
• édes paprika - 2 teáskanál;
• koriander bab;
• bazsalikom - 1 teáskanál;
• oregánó - 1 teáskanál;
• "orosz" - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 60 g;
• só - 120 g.

Készítmény

A mell felét megmossuk (természetesen csont nélkül), és késsel válasszuk szét a főtt sertéshúsban a fóliát, zsírt, ereket és mindent, aminek nem szabadna lennie. Ezután a baromfihúst (hogy sós és lédús legyen) sós lében kell tartani körülbelül 3 órán keresztül. Ez azt jelenti, hogy öntsön vizet egy megfelelő edénybe, és adjon hozzá sót. Ne felejtse el alaposan összekeverni, hogy egyetlen sókristály vagy üledék se maradjon az alján, majd engedje le a mellét. Ha a húst nem fedi be teljesen, adjunk hozzá vizet. Sózás közben a húst többször megforgatjuk. Ezután, miután kivette a mellet a sós vízből, meg kell mosni, és törölközőbe kell csavarni, hogy megszáradjon.

Közben a fokhagymát hosszú szeletekre vágjuk a töltelékhez. Keverjük össze a többi hozzávalót és jól keverjük össze. A következő lépéshez egy hosszú, legfeljebb 2 cm széles késre lesz szükség, de ne merőlegesen a húsdarabra, hanem annak mentén, akár ferdén is, és ne húzza meg; ki. Áztassuk be a fokhagymát fűszerek és olajok keverékébe, tegyük egy késre, és nyomjuk az ujjunkkal a mell mélyére, használhatunk rögtönzött eszközöket. Így minden szúrásba tegyen néhány gerezd fokhagymát. Most jól kenjük be a mellet a páccal, ha nem elég, ne lustálkodjunk, inkább készítsünk többet, majd csomagoljuk be fóliába, és hagyjuk 24 órán át a hűtőben pácolódni. A hűtőszekrényből való visszatérés után vegye le a húst a fóliáról, és hagyja a konyhapulton körülbelül egy órán át. A húst jól fóliába kell csomagolni, levegő ne kerüljön bele, ügyeljen arra, hogy ne legyen minden oldalon egy repedés. Ezután küldje el a leendő főtt sertéshúst 250 fokra előmelegített sütőbe, és azonnal csökkentse a hőmérsékletet 200-ra, és várjon 35-40 percet. Most csomagolja ki a fóliát, növelje a hőmérsékletet 250-re, és főzze 10 percig.

Házi pulyka sertéshús lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• fél pulykamell – 1,2-1,5 kg;
• víz - 1 l;
• sárgarépa - 1 db;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• bors keverék;
• piros paprika;
• édes paprika - 2 teáskanál;
• koriander bab;
• – 1 teáskanál;
• kurkuma - ½ teáskanál;
• mustárbab - 1 teáskanál;
• szárított fokhagyma - ½ teáskanál;
• olívaolaj - 60 g;
• só - 60 g.

Készítmény

Jól öblítse le a mellet, távolítsa el a zsírt, az ereket és a filmet, ha van. A sót egy liter vízben hígítsuk fel, jól keverjük, anélkül, hogy sómaradványt hagyna, majd ezzel a vízzel öntsük a húsra úgy, hogy teljesen ellepje. Ily módon a pulykát körülbelül egy napig sózzuk. Ezután öblítse le és szárítsa meg a pulykát.

A leendő főtt sertés megtöltéséhez a fokhagymát hosszában, a sárgarépát pedig 3-4 cm-es szeletekre vágjuk. A többi hozzávalót jól összedolgozzuk. A késnek hosszúnak kell lennie, és nem széles, nem több, mint 2 cm széles, ezzel csináljunk szúrást a mellkas mentén, persze ferdén lesz, de a lényeg, hogy a sárgarépa és a fokhagyma, mint egy tekercsben, közelebb legyen a közepéhez. És anélkül, hogy kihúzná a kést, mártsa a sárgarépát és a fokhagymát a fűszerekbe, és nyomja a szúrás végéig. Ezután a már megtöltött húst bedörzsöljük az elkészített keverékkel, és sütőhüvelybe tesszük, 3-4 órán keresztül pont benne pácolódik a mell.

Helyezze a húst a hüvelybe a perforált csíkkal felfelé a multicookerbe, és kapcsolja be a „Sütés” üzemmódot 1 órára. A döntő előtt 10 perccel pedig óvatosan vágjuk le a hüvelyt, és fordítsuk meg a már majdnem kész főtt sertéshúst.