Konzerv babból készült ételek saját levükben. Babkonzerv - termékleírás fotóval, tápértéke és energiaértéke

A háziasszonyoknak nem mindig van elég idejük a szárazbabot főzni. Először be kell áztatni, majd sokáig forralni. De a babkonzerv könnyen és gyorsan felhasználható salátákhoz, levesekhez, pörköltekhez. De hasznos-e babkonzerv, és milyen mértékben őrződik meg benne minden hasznos mikroelem?

A babkonzerv hasznos tulajdonságai

Ha a babot minden szabvány szerint befőzik, akkor nem veszít sokat értékes anyagok. Az összes ásványi anyag és vitamin 70%-át megtartja és ez nem elég! Először is ezek a fehérjék és növényi rost. A fehérjék a szervezet normális működéséhez szükségesek, és az izmok és a kötőszövetek energiaforrásaként és építőanyagaként naponta szükségesek.

Azok számára, akik figyelemmel kísérik a súlyukat, és megszámolják az összes elfogyasztott kalóriát, egy üveg bab túl magas kalóriatartalmúnak tűnhet. De figyelembe kell vennie, hogy sok rostot tartalmaz, ami segíti az emésztést, és végső soron hozzájárul a fogyáshoz.

Emellett a babkonzerv hasznos a bél mikroflórájára, sőt az anyagcsere normalizálására is ajánlott.

Hasznos anyag

fehérjék;
szénhidrátok;
cellulóz;
B-vitaminok;
E-vitamin;
Vas;
cink;
magnézium;
kálium;
foszfor;
kalcium.

A babkonzerv előnyei tagadhatatlanok a szív- és érrendszerre a vas, kálium és nátrium ásványi anyagok miatt.

Egészséges az adalékanyagokkal ellátott babkonzerv?

Az akcióban többféle üveget láthat: piros, fehér, kiegészítéssel paradicsom szósz, ecet, zsírral és növényi olajjal. A leghasznosabb, ha az edényben a babon kívül csak sóoldat van, amely vízből, sóból és cukorból áll. Minden más kiegészítő vagy növeli a kalóriát, vagy egyszerűen káros.

Árt a babkonzervnek

A babkonzerv ártalmát a gyomor-bél traktus gyulladásos folyamataiban tárták fel, valamint:

fekélyekkel és gyomorhurutokkal;
fokozott savassággal;
köszvény esetén;
a terhesség első hónapjaiban és a szoptatás alatt.

Naponta mennyit lehet enni babkonzervet

Ha nincs ellenjavallat, akkor 100 gramm bab egy üvegből az optimális norma.

Hogyan kell főzni a babkonzervet

Az üveg kinyitása után ürítse ki a sóoldatot és öblítse le a babot. ben tárolni fém doboz kinyitása után a bab nem lehet.

Receptek egészséges babkonzerv ételekhez

A babkonzerv minden jó tulajdonsága megőrződik kis hőkezeléssel vagy egyáltalán nem.

Saláta vörösbabbal és tojással

Öblítse le és szűrje le a vörösbabot, adjon hozzá apróra vágott pirospaprikát, zöld hagyma, 1 savanyú uborka. Az öntet elkészítése: 1 teáskanál só, 2 teáskanál zúzott köménymag, 2 szegfűszeg reszelt fokhagyma, ½ teáskanál fekete bors, 2 evőkanál citromlé, 6 evőkanál olívaolaj, 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem. Keverjük össze, majd adjunk hozzá 4 apróra vágott főtt tojás.

Omlett konzerv babbal

A olivaolaj megpirítjuk az apróra vágott paradicsomot és a hagymát. Ekkor felverünk 4 tojást egy evőkanál tejszínnel, sózzuk és hozzáadjuk kaliforniai paprika.

Amikor a paradicsom megpuhult, adjunk hozzá 2 ek. evőkanál konzerv fehér bab Ráöntjük a tojásos masszára, és fedő alatt kis lángon főzzük. Amikor az omlett megpirult, szórjunk a tetejére reszelt sajtot, fedjük le újra, és kapcsoljuk le a tüzet.

Minden háziasszonynak tudnia kell főzni bab saláta, mert akkor segít, ha nincs mit felszolgálni az asztalon, és rá kell építeni egy falatot sietősen. Kész alapanyagokból készül, de az ínyencek kedvenc fűszereik kiválasztásával önállóan is tartósíthatják otthon a babot. Ha főtt, akkor az étel finomabb ízű lesz.

vörösbab saláta receptek

A vörösbab saláta egyszerű receptje bárhol megtalálható, mert ennek az ételnek számos változata van. Az étel alapja a bab: konzerv, olajban vagy benne paradicsom szósz vagy főtt. Egyes háziasszonyok otthon készítik elő az előkészületeket. Ahhoz azonban, hogy Ön finom saláta vörös babból felelősségteljesen kell megközelítenie a többi összetevő kiválasztását. Remekül megy vele kínai kel, rák rudak, főtt krumpli, krutonnal és uborkával. Öntetként majonéz, fűszeres tejföl, olívaolaj szolgálhat.

Ha konzervet vásárol, keressen megbízható gyártó termékeit. Használható főtt bab: akkor válasszunk húsos, szép nagyméretű, sűrű héjú babot. Annak érdekében, hogy a bab puhább és lágyabb legyen, főzés előtt a hőkezelést be kell áztatni néhány órára (lehetőleg egy éjszakára) hideg víz. Ez a technika csökkenti a főzési időt, és megőrzi a bab formáját és állagát, különben felforrhat és pürévé válhat.

Fűszerek nélkül érdemes főzni, hogy később ízlés szerint fűszerezhessük. Főzés után feltétlenül öblítse le a babot vízzel, eltávolítva a felesleges keményítőt, hagyja, hogy a folyadék lefolyjon - a legjobb, ha egy szűrőedénybe dobja. Az uzsonna elkészítése előtt várja meg, amíg a bab kihűl: ha forró edénybe teszi, a bab összeragad, és étvágytalan masszává varázsolja az ételt.

Kekszekkel

Finom és kiadós étkezés egy krutonnal készült babsaláta, amely helyettesítheti a teljes ebédet vagy vacsorát. Ha csípős vörösbab salátát szeretnénk, adjunk hozzá fokhagymát, hagymát. Kívánság szerint sonkát, főtt tojást tehet. Az öntet lehetőleg majonézes, de ha szeretné elkészíteni Nagyböjti étel válasszon olívaolajat. Díszíthetjük friss fűszernövényekkel.

Hozzávalók:

fokhagyma - 3 gerezd;
konzerv vörösbab saját lé- befőttes üveg;
rozs keksz - egy csomag;
növényi olaj- 70 ml;
hagyma - ½ db;
majonéz - 50 g.

Főzési mód:

A konzervből leöntjük a folyadékot, a babot salátástálba öntjük.
A hagymát vékony karikákra vágjuk, olajon barnára sütjük, edénybe öntjük. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát.
Sózzuk, borsozzuk, majonézzel ízesítjük.
Közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá a krutonokat, hogy ne legyen ideje ázni. A vásárolt kekszet helyett saját maga is megsütheti a pirítóst - a rozskenyér, fokhagymával reszelve, Provence-i gyógynövények.

Csirkével

Kiadós, nagyon gazdag ízvilágú babos csirkesaláta, melynek megjelenése is tetszetős: a vörös és a zöldek, a barna rizs és a fehér hús kombinációja. A te remeked főzési remekmű biztosan örömet okoz azoknak a vendégeknek, akik meg akarják ismerni a látványos falatozás titkát.

Hozzávalók:

csirkemell - 500 gramm;
barna rizs- csésze;
zöld hagyma - egy csomó;
konzerv vörösbab - 400 g;
csípős chili paprika - hüvely;
fehér borecet- ¼ csésze;
paradicsom - 6 db;
olívaolaj - 20 ml.

Főzési mód:

A rizst megfőzzük, lehűtjük.
Főzzük meg a csirkét, távolítsuk el a csontokat és a bőrt. Ezután vékony csíkokra vágjuk.
A paradicsomot ledaráljuk, a hagymát karikákra, a paprikát csíkokra vágjuk.
Engedje le a levet a konzervből, és alaposan öblítse le folyó hideg víz alatt.
Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük ecettel, olívaolajjal. Só ízlés szerint.

Kolbász

eredeti íze megkülönbözteti a salátát babbal és füstölt kolbász minden más fajtól. A füstölt húsok csípős, füstös íze felkelti az étvágyat, míg a kiadós bab, hús és gomba kombinációja kiadós étkezést hoz létre. Ezenkívül a receptben szereplő fűszerek fűszeres aromái tökéletesen felmelegítenek. téli idő. Az étel remek falat lesz egy pohár sötét sörhöz.

Hozzávalók:

félig füstölt kolbász- 0,35 kg;
pácolt apróra vágott gomba - egy üveg;
fekete-fehér bors keveréke - egy csipetnyi;
olívaolaj - 20 ml;
fokhagyma - 0,5 gerezd;
majonéz - 50 ml.

Főzési mód:

Vágja a kolbászt kockákra, keverje össze konzervekkel, amelyeket korábban szűrőedénybe dobott. Ha kevesebbet akar főzni zsíros étel, válasszuk a sonkát ill füstölt szegy.
Ízesítsük a keveréket olívaolajjal, zúzott fokhagymával, őrölt borsés majonéz.
Tálaláskor ízlés szerint díszítsük fűszernövényekkel.

Paradicsommal

vékony pikáns ízű egy kis édességgel van egy saláta babbal és paradicsommal. Előnyösebb koktélparadicsomot használni benne, mivel a kis paradicsomok vonzó megjelenése nemcsak ízletes, hanem gyönyörű étel. Az olívaolaj emlékezetes aromája, amely telített rozmaring fanyarságával és enyhe citrusos utóízzel, jól kiemeli a fő összetevők ízét.

Hozzávalók:

koktélparadicsom - 15 db;
konzerv vörösbab - 200 g;
petrezselyem - egy csomó;
olívaolaj - 45 ml;
fokhagyma - 3 gerezd;
rozmaring - egy gally;
cukor - egy csipetnyi;
citromlé - 25 ml.

Főzési mód:

Illatos öntetet készítünk: a fokhagymát felaprítjuk, olívaolajba tesszük rozmaringgal. Enyhén melegítse a keveréket tűzön, majd hagyja fél órán át. Ezután húzzuk ki a rozmaring ágat.
Adjunk hozzá cukrot, citromlevet és egyéb fűszereket.
Vágja félbe a paradicsomot, aprítsa fel a zöldeket, keverje össze a konzervekkel.
Ízesítsük olajjal és fűszerekkel, hagyjuk állni 10 percig, hogy átitassa az előételt, majd tálaljuk.

Tbiliszi marhahússal

népszerű grúz étel egy tbiliszi saláta vörösbabbal és marhahússal, amelyet a nemzeti fűszerek sajátos íze jellemez. Ízesítő komló-suneli, koriander és dió hozzáadódik az ételhez kifinomult ízés felismerhető aroma. Ezenkívül a hús és a hüvelyesek kombinációja kiadós ételt hoz létre, amely tökéletesen helyettesíti az ebédet vagy a vacsorát.

Hozzávalók:

fokhagyma - 2 gerezd;
komló-suneli - 10 g;
marhahús - 0,2 kg;
konzerv vörösbab - egy doboz;
vöröshagyma - 1 db;
kaliforniai paprika - 1 db;
dió - 50 g;
koriander - egy csomó;
olívaolaj - 75 ml;
borecet - 15 ml.

Főzési mód:

Marhahús (jobb filét választani), felforraljuk, lehűtjük, kockákra vágjuk.
A hagymát félkarikára vágjuk, és forrásban lévő vízbe mártjuk két percre, hogy puha legyen.
A paprikát csíkokra vágjuk, a fokhagymát és a koriandert felaprítjuk. Dió szelet apró darabokban késsel vagy kalapáccsal.
A konzervet egy szűrőedényben szűrjük le.
Az összes hozzávalót összekeverjük, sóval, fekete borssal, suneli komlóval ízesítjük.
Meglocsoljuk olívaolaj és borecet keverékével.

Gombával

Kellemes, felismerhető ízt a gombás babsaláta különböztet meg, amelyhez csiperkegombát, rókagombát, laskagombát vagy vargányát vehetünk. Bármilyen gomba, amelyet magad szedsz, vagy vásárolsz a piacon, megfelel az évszaknak. Az ételhez öntetként jobb olívaolajat választani, hogy ne szakítsa meg a fő összetevők finom ízét majonézzel. A hagyma, a fűszernövények, a főtt tojás jól kiegészíti az előételt.

Hozzávalók:

gomba - 500 g;
nyers vörös bab - 150 g;
hagyma - 2 fej;
tojás - 2 db;
növényi olaj - 30 ml.

Főzési mód:

áztassa be a babot hideg víz 4 órán keresztül. Ezután forraljuk puhára (kb. egy óra), tegyük egy szűrőedénybe, hűtsük le.
A hagymát gombával felaprítjuk, olajon addig sütjük, amíg a nedvesség teljesen elpárolog.
A tojásokat megfőzzük, bedörzsöljük, a salátástál aljára tesszük. A tetejére fektetjük a többi hozzávalót, sózzuk, borsozzuk.
Meglocsoljuk olajjal, fűszernövényekkel tálaljuk.

Májjal

Egy másik kiadós étel, amely jól telíti a testet, a babsaláta májjal. Vehet erre sertés, csirke ill marha belsőségek, amelyet meg kell tisztítani a filmektől, majd puhára főzni. A sárgarépa, hagyma és fűszerek kombinációja illatosabbá és lédúsabbá teszi az ételt. Megtölthet egy uzsonnát hagyományos majonéz vagy natúr joghurt fűszerekkel, ha diétázol.

Hozzávalók:

vörös bab - egy pohár;
csirkemáj - 0,2 kg;
sárgarépa - 3 db;
hagyma - 2 db;
piros paprika - egy csipetnyi;
majonéz - 50 ml;
vaj - 20 g.

Főzési mód:

A hüvelyeseket főzzük, lecsepegtetjük, fűszerezzük vaj.
A májat darabokra vágjuk, vajban megdinszteljük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a reszelt sárgarépát. Só bors.
Az összes hozzávalót összekeverjük egy salátástálban, ízesítjük majonézzel.
Tálaljuk petrezselyemmel.

kukoricával

Egyszerű recept sietve babból és kukoricából készült saláta, aminek a titka a konzerv termékek egyedüli felhasználása. Egy ilyen ételt néhány perc alatt elkészíthet, ezért ajánlott beletenni napi menü vagy benyújtani váratlan vendégek, akár a szabadban is főzheti, mint gyors köret grillezésre.

Hozzávalók:

szervát - 0,3 kg;
konzerv vörösbab - egy doboz;
konzerv kukorica - konzerv;
zöldborsó- befőttes üveg;
majonéz olívaolajban - 50 ml.

Főzési mód:

Nyissa ki az összes konzervet, tegye egy szűrőedénybe.
A servelat csíkokra vágjuk. Kívánság szerint bármilyen füstölt kolbásszal, sonkával, szegéllyel helyettesítheti, vagy akár elhagyhatja a húskomponenst.
Ízesítsük az edényt borssal, ízesítsük majonézzel.
Sózni nem szükséges, mert a konzervekben található fűszerek biztosítják fényes íz maguktól.

Saláta babbal és sajttal

finom diétás étel babos sajttal saláta lesz, ha nem majonézzel, hanem tejföllel vagy natúr joghurttal ízesíted citromlé. A kiadós hüvelyesek kombinációjával, fűszeres paradicsomés ínyenc sajt az előétel remekül néz ki, finom aromájú és gazdag ízű. Könnyű harapnivalónak tökéletes.

Hozzávalók:

konzerv vörösbab - 0,4 kg;
paradicsom - 2 db;
sajt - 85 g;
fokhagyma - 2 gerezd;
petrezselyem - egy csomó;
majonéz - 50 ml.

Főzési mód:

Engedje le a sóoldatot a konzervből, és öblítse le folyó vízzel. Hagyja lefolyni a nedvességet.
A paradicsomot kockákra vágjuk, a sajtot durvára reszeljük, a fokhagymát nyomjuk át, a petrezselymet felaprítjuk.
Az összes hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.
Töltsük meg majonézzel.
Tálaláskor díszítsük petrezselyemmel, főtt sárgarépával vagy főtt fürjtojás választható.

Készíts más recepteket is.

Videó

Most pedig a receptekről. És kezdem a levessel.

Leves babbal

Kellene:

Húsleves - 2 liter

Burgonya - 2 db.

Sárgarépa - 1 db.

Hagyma - 1 fej

Kolbász - 3 db.

Babkonzerv zöldségekkel - 1 doboz

Főzés:

Hámozzuk meg és apróra vágjuk a sárgarépát és a hagymát. Pároljuk meg a zöldségeket növényi olajban.

Ehhez a leveshez jobb füstölt kolbászt venni, de a füstölt kolbász vagy kolbász is megfelelő. Vékony körökre vágjuk, és zöldségekkel együtt a serpenyőbe küldjük. Süssük még körülbelül 5 percig.

A burgonyát megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Forraljuk fel a húslevest, és dobjuk bele az apróra vágott burgonyát. Főzzük majdnem készre.

Adja hozzá a kapott sült és konzerv babot a serpenyőbe. Hagyjuk felforrni a levest alacsony tűz további 10 percet.. Pár perccel a készenlét előtt adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket. Amúgy nagyon jól illik a hüvelyesekhez. Ezt a levest tejföllel tálalhatjuk.

Nos, most térjünk át a melegre.

Fasírt paradicsomszószban

Kellene:

Darált hús - 500 g,

Főtt rizs - 3 evőkanál. kanalak,

tojás - 1 db,

Hagyma - 1 fej,

Fokhagyma - 2-3 gerezd,

Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak,

Paradicsomlé - ½ liter,

Babkonzerv zöldségekkel - 1 doboz.

Főzés:

A darált húst összekeverjük a rizzsel és a tojással, és kis golyókat formálunk belőle.

A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és növényi olajon megpirítjuk egy mély serpenyőben. Amikor kicsit megsültek, hozzá kell adni paradicsomléés forraljuk fel.

A húsgombócokat óvatosan beleforgatjuk a forrásban lévő paradicsomszószba. A szósznak körülbelül a felére kell ellepnie őket. Hagyja a húsgombócokat lassú tűzön 10 percig párolni. Utána lapozunk húsgolyókés a másik oldalon 10 percig pároljuk.

A babkonzervet tedd a serpenyőbe a húsgombócok közé, és hagyd jól felmelegedni.

Ezt az ételt melegen tálaljuk. Díszítés nem szükséges hozzá.

Ez egy gyors és ízletes étel. Elkészítése nagyon egyszerű, és szó szerint percekig tart.

Kellene:

csirke filé - 500 g,

Zöldségkonzerv bab - 1 doboz,

Növényi olaj, só, gyógynövények.

Főzés:

A csirkefilét apró darabokra vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.

Adjunk hozzá babkonzervet a csirkéhez, és pároljuk együtt az egészet körülbelül 10 percig. Hozzáadhat babot is konzerv kukorica vagy zöldborsó.

Ez minden! Gyógynövényekkel megszórva tálaljuk. Ennek az ételnek az elkészítése kevesebb, mint fél órát vesz igénybe.

Chile az országban

Ezt az ételt konzervekből és friss zöldségek, így ideális kempingkörülményekre és ajándékozásra is, főleg ha nincs benne hűtő.

Kellene:

Bármilyen pörkölt - 2 doboz,

Konzerv kukorica - 1 doboz,

Babkonzerv zöldségekkel - 1 doboz.

Friss paradicsom, erős paprika, fokhagyma és fűszernövények.

Főzés:

Tedd a pörköltet a serpenyőbe, és forrald fel. Adja hozzá a babot és a kukoricát ugyanabba a serpenyőbe, melegítse össze mindent 5 percig.

A paradicsomot apró szeletekre vágjuk. Csípőspaprika a fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk (ha nem szeretjük a csípőseket, akkor nem adhatunk hozzá borsot). Tegye a zöldségeket a serpenyőbe, és párolja további 5 percig.

A zöldeket finomra vágjuk, és máris hozzáadjuk készétel. Forrón kell tálalni.

Persze ezek messze nem mindazok az ételek, amelyeket babkonzervvel is el lehet készíteni, és minden háziasszony biztosan kitalál valamit a sajátjával. És remélem, hogy ez a receptgyűjtemény segít ebben.

A konzervek meglehetősen praktikus és sok szempontból előnyös ételfajta. Először is, a legtöbb esetben nem túl drágák, és mindig lehet olcsóbb megoldást kapni. Másodszor, konzerv termék nem igényel további feldolgozást - egy ilyen finomság már használatra kész. Végül, harmadszor, a konzerveket, legyen szó halból vagy zöldségből, jelentős mennyiségű élelmiszerrel kombinálják. De gondoltál-e valaha az előnyökre ill lehetséges károkat hasonló finomságokat? Ha nem, olvassa el ezt a cikket – ez segít abban, hogy az i-t pontozza ebben a fontos kérdésben.

A termék jellemzői

A babkonzerv szinte a legmegbízhatóbb gyümölcstárolási lehetőség. hüvelyesek. Azonban nem minden gyümölcs használható fel ilyen feldolgozásra. A befőzésre alkalmas bab méretét a GOST határozza meg. Azt írja ki, hogy 0,04 és 1 cm között kell változnia.Ez a szabály a bab hőkezelésének idejéből adódik: a nagy bab főzési ideje másfélszerese a kis babénak. Más szóval, a méretre vonatkozó követelmények be nem tartása a tenyészet nagy terméseiben méreganyagok felhalmozódásához, a kisméretű gyümölcsök túlfőzéséhez vezethet.

Alapvetően kétféle babkonzerv létezik, amelyek árnyalatban különböznek egymástól: a vörös és a fehér. Mindkettő gyakori a FÁK-országokban, köztük Oroszországban. A fehér babra több jellemző finom ízűés állaga, de a vörösbab textúrája nagyobb sűrűségű.

A babkonzerv összetétele

Általában a csemegeüvegre ragasztott címkén van feltüntetve. Ezért a babos edény tartalma könnyen tanulmányozható anélkül, hogy vizuálisan és közvetlen kóstolás segítségével értékelhető lenne. A babkonzerv magából a hüvelyesből, vízből, cukorból, sóból és tartósítószerből áll - ecetsav. A vörösbab dobozok paradicsompürét tartalmazhatnak. Más adalékanyagok, nevezetesen szintetikus összetevők, mint például aromák, stabilizátorok, színezékek, ízfokozók, szójafehérje stb. elfogadhatatlanok. Jelenlétük a készítményben a gyártó tisztességtelenségét és a termék alacsony minőségét jelzi.

Kémiai szempontból a babkonzerv gazdag rendkívül tápláló növényi fehérjében, szénhidrátokban, rostokban, B-vitaminokban (különösen B6), E, ásványok(vas, kén, cink, magnézium, kálium, foszfor, jód, kalcium, nátrium). Érdekes módon a babkonzerv összetétele nem sokban különbözik a feldolgozatlan babétól. A termék több mint 80%-át megőrzi befőzés után tápanyagok. A babkonzerv szinte egyáltalán nem tartalmaz zsírt, de a finomság kalóriatartalma magas - körülbelül 300 kcal / 100 g - a nagy mennyiségű cukor jelenléte miatt.

a babkonzerv előnyei

A babkonzerv nagyon hasznos az emberi egészség számára. Bab konzervdobozokban és befőttesüveg Elsősorban építőanyag- és energiaforrás. Ezért a konzerv termék széles körben alkalmazható diétás étel nál nél különféle betegségek, valamint a fogyókúrás emberek étrendjében. magas kalóriatartalom ez nem akadály, ellenkezőleg, még a súlyfeleslegtől is segít megszabadulni, hiszen a babkonzerv olyan jóllakottság érzést ad az ínyenceknek, ami kis mennyiségű bab elfogyasztásából fakad.

A rost jelenléte a konzervekben lehetővé teszi a munkában felmerülő problémák megoldását gyomor-bél traktus. Táplálkozási rost A bab segít megtisztítani a testet a méreganyagoktól, elősegíti a jótékony bélmikroflóra kialakulását, növeli a bélmozgást, leküzdve a krónikus székrekedést.

A konzervben található B-vitaminok védik a szív- és érrendszert, idegrendszer súlyos betegségek előfordulásától, kiküszöböljék a működésük hibáit. Ezek a biológiailag aktív anyagok a bőrre is pozitívan hatnak – és az E-vitaminnal együtt. Ez utóbbi egyébként a női meddőség kialakulását is megakadályozza.

babkonzerv normalizálja az anyagcserét a szervezetben, főleg fehérje és szénhidrát. Rendszeres használat ezek fogyasztása segít csökkenteni a „rossz” koleszterin szintjét a vérben. A babkonzerv étrendbe való felvétele bizonyos mértékig segít elkerülni az onkológiai betegségeket, mivel a termék antioxidánsokat (tokoferol, cink stb.) tartalmaz, és kiküszöböli a gyulladásos folyamatokat. A bab felelős a vérképzésért, a jó haj állapotának megőrzéséért, a vér normál hemoglobinszintjéért, a kiváló étvágyért, a lágy szövetek és a hám helyreállításáért. A babkonzerv kiváló vízhajtó, köptető és nyugtató. Általánosságban elmondható, hogy egy igazi természeti gyógyhellyel van dolgunk, amelyet mindennapi életében is be lehet és kell is bevetni.

A babkonzerv ártalmai és ellenjavallatai

Vannak bizonyos korlátozások a konzerv zöldségek fogyasztásával kapcsolatban, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagyni, ha meg akarja őrizni saját egészségét. Ha gyomorhurutja van, ne ragadjon el gyakran és ne legyen túl sok bab, gyomorfekély gyomor és nyombél, különösen a felsorolt betegségek súlyosbodásának időszakában, fokozott bélmozgás, köszvény, epehólyag-gyulladás, vastagbélgyulladás. Idősek, gyermekek fogyaszthatják a terméket, de kis mennyiségben, és fokozatosan be kell vezetni az étlapba. Hölgyek pozícióban korai időpontok A terhes és szoptató nőknek teljesen el kell hagyniuk a konzerv babot, hogy ne károsítsák a magzatot / babát.

Termékválasztási és tárolási szabályok

Jelenleg sok gyártó gyárt ilyen finomságot, mint a babkonzerv. Annak érdekében, hogy ne tévedjünk a minőségi termékek kiválasztásában, figyelni kell egyszerű szabályok babkonzerv vásárlásakor.

Ha lehetséges, vásároljon babkonzervet üvegedényekben. Ezután megbizonyosodhat arról, hogy a bab mérete megfelel a GOST-ban meghatározottaknak, és ellenőrizheti, hogy a gyümölcsök megőrzik-e épségüket.
Egy konzervbabot tartalmazó edényben ne legyen üledék, bab - szár, deformáció, folyadék - zavaros.
Vásárlás előtt mindig nézze meg a termék lejárati idejét (felhasználhatósági idejét) és gyártási dátumát. Az első meglehetősen hosszú, és 6 hónaptól 1 évig terjed. A paradicsompüré jelenléte a babkonzervben lerövidíti az eltarthatóságot. Ennek oka az ilyen konzervekben található gyors fermentációjú termékek tartalma. Egy lejárt csemege elfogyasztása katasztrofális következményekkel jár, amelyek közül ételmérgezés- a legpuhább lehetőség.
nyitott tégely babkonzervvel hűtőszekrényben kell tárolni, és nem több, mint néhány nap. A termék idő előtti megromlásának elkerülése érdekében azonnal vigye át a babot innen bádogtartályüvegben – így meghosszabbítod az életüket.
A konzerv finomság nem szereti a közvetlen napfényt. Ezért, ha nincs lehetősége a babot hűtőszekrényben tárolni, tegye hűvös és mindig sötét helyre.
A bontatlan termék lejárati idejét a feldagadt fedélről könnyű felismerni konzervdoboz babbal. Ugyanez a tünet egy olyan finomságnál is megfigyelhető, amely a befőzési technológia be nem tartása miatt idő előtt elromlott.

Befejezésül néhány szó a babkonzerv felhasználásáról a főzésben. Alapvetően ezt a terméket zöldségekkel kombinálják, különösen azért, mert hosszú ideig emésztik a gyomorban. A babkonzervet salátákba, rágcsálnivalókba, levesekbe teszik. A termék jól illik a húshoz, marha máj, hal. A babkonzerv úgy használható, mint önétel- például köret.

Ponomarenko remény
számára női magazin weboldal

Az anyag felhasználása és újranyomtatása során aktív link a nőstényre online magazin kötelező

Szeretnéd normalizálni lelkiállapotodat és felvidítani? Egyél babot. Ne lepődj meg – a bab valójában nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Minden benne van, ami a normál teljesítményhez és az emberi élethez szükséges: nagyszámú keményítő, szénhidrát és egy hatalmas vitaminkészlet. Nem csoda, hogy a 10 legtöbb közé tartozik hasznos termékek. Ezért nagyon fontos, hogy egy ilyen termék legyen az asztalán. egész évben. A babból sokféle elkészíthető tápláló ételek. És be friss, hőkezelés után pedig salátákba, levesekbe, köretekbe adják a babot, rágcsálnivalók készülnek vele, és természetesen a babot télire is tartósítják.

Mint ismeretes, a gabona és a spárga (zöldbab) egyaránt tartósítható. És ami nagyon fontos, a konzervkészítés folyamatában, az összes hasznos tulajdonságok. Hogy milyen babot – fehéret vagy pirosat – tartósítson, az minden háziasszony ízlése, de itt tovább megjelenés nagyon oda kell figyelni. A babszemeknek sima felületűnek, fényesnek és külső sérülésektől mentesnek kell lenniük. Ha a választásod esett zöldbab, majd tartósításhoz válasszunk kicsi (kb. 9 cm-es), sűrű, lédús, tejes érettségi állapotú hüvelyeket, ép felülettel, foltok és durva rostok mentesek, a termésein nem domborodik ki. a hüvely felülete. Maguknak a hüvelyeknek könnyen el kell törniük, jellegzetes ropogással. Egy ilyen termék a legmegfelelőbb a munkadarabokhoz. A hüvelyeket egészben vagy darabokra vágva tartósíthatjuk. Miután gondosan kiválasztotta a tartósításhoz szükséges terméket, biztonságosan folytathatja magát a folyamatot. A bab tartósításának számos módja van. Nagyon egyszerű és értelmes babkonzerv receptekről fogunk beszélni télire, mellyel hétköznap és az ünnepi asztalnál is kedveskedhetsz családodnak, barátaidnak.

Bab befőzése saját levében télre

Hozzávalók:
1 kg vörös vagy fehér bab
500 g hagyma,
500 g sárgarépa
250 g növényi olaj,
3 evőkanál 9% ecet,
só, szegfűszeg, szegfűborsó - ízlés szerint.

Főzés:
Áztassa be a babot egy éjszakán át, és ezalatt többször cserélje ki a vizet. Ezután alaposan öblítse le a babot folyó víz alatt, és forralja puhára. Ne emésztesd! A hagymát félkarikára, a sárgarépát szeletekre vágjuk, majd félbevágjuk. Öntsünk növényi olajat a serpenyőbe, mártsuk bele a hagymát és a sárgarépát, lassú tűzön forraljuk 20 percig, majd adjuk hozzá a babot, hagyjuk még 5-10 percig forralni, adjunk hozzá ecetet, sót, szegfűszeget és vegyesfűszerés még 2-3 percig forraljuk. Ezután eloszlatjuk a masszát tiszta bankok 20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük. Fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket és csomagoljuk be.

Pácolt bab télire "Természetes"

Hozzávalók 1 liter vízhez:
40 g só
40 g cukor
1 tk 70% ecet,
szegfűszeg, szemes fekete bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
Helyezze a babot egy serpenyőbe, és fedje le vízzel. A babot alaposan le kell fedni vízzel, mert egy része elpárolog, egy része pedig beszívódik a babba. Sózzuk, cukrozzuk, fűszerezzük, a serpenyőt a tűzre tesszük és 1,5 órán keresztül puhára főzzük. Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet. A kész babot sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.

Babkonzerv paradicsomszószban

Hozzávalók:
1 kg bab (bármilyen fajta),
3 kg paradicsom,
3 tk só,
2 tk Szahara,
fél hüvely erős paprika,
10 borsó szegfűbors,
néhány babérlevél.

Főzés:
Áztassa be a babot, alaposan öblítse le 4 órán át. Ha átázott, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk fel 4 liter vizet, és lassú tűzön főzzük 1,5 tk hozzáadásával. só és 2 tk. Szahara. Ne felejtse el időnként megkeverni. 30 perc elteltével szűrőedényben csepegtessük le a babot, és kezdjük el a paradicsompürét készíteni. Először hámozzuk meg a paradicsomot forrásban lévő vízzel, majd passzírozzuk át egy húsdarálón vagy aprítsuk fel turmixgépben. A kész burgonyapürét és a babot egy lábasba tesszük, hozzáadjuk a maradék sót, az apróra vágott szegfűborsot és az apróra vágott csípős borsot. Lassú tűzön 20-30 percig főzzük a masszát, kicsit fedővel letakarva és időnként megkeverve. Néhány perccel a készenlét előtt add hozzá babérlevél. Kiterjed késztermék sterilizált üvegekbe, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk. Ahogy mondani szokás, az ízhez és a színhez nincsenek elvtársak, de paradicsomszószban szebben mutat fehér bab.

Fehér bab konzerv kaporral és petrezselyemmel

Hozzávalók:
1 kg bab,
1 kg paradicsom,
3 csokor petrezselyem
3 csokor kapor
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Áztassa a babot hideg vízben 5 órán át. Ezután szűrőedénybe hajtsuk, öblítsük le és szárítsuk meg egy kicsit. Forraljunk fel sós vizet egy nagy serpenyőben, és mártsuk bele a babot. Félig kell főzni. érett paradicsom reszelőn dörzsöljük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel, felforraljuk és lassú tűzön hagyjuk párolni. A félig főtt babot sterilizált üvegekbe tesszük, anélkül, hogy 3-4 cm-t a tetejéig jeleznének, és ráöntjük a forrásban lévő paradicsommasszára. Fedjük le fedővel és sterilizáljuk 80 percig. Ezután tekerje fel az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé és csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

Vörös bab konzerv zöldségekkel

Hozzávalók:
6 verem bab,
3 kg paradicsom,
2 kg sárgarépa
2 kg hagyma,
2 csokor kapor,
1 hüvely erős paprika,
500 ml növényi olaj,
2,5 evőkanál só,
2 evőkanál Szahara,
1 evőkanál 9% ecet esszencia.

Főzés:
Áztassuk be a babot egy éjszakára, majd forraljuk 1 órán át, amíg megpuhul. A hagymát félkarikára vágjuk és megpirítjuk, a sárgarépát csíkokra vágjuk vagy felreszeljük durva reszelő számára Koreai salátákés meg is sütjük. A zöldeket finomra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk csípős paprika. A paradicsomot húsdarálón átpasszírozzuk, pirított hagymával és sárgarépával összedolgozzuk, és egy serpenyőben 15 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a babot és a többi hozzávalót a masszához, és 30 percig főzzük. Az idő letelte után tegyük az előkészített forró babot sterilizált üvegekbe, tekerjük fel, csavarjuk le a fedőt, és jól csomagoljuk be, amíg kihűl.

Pácolt zöldbab

Hozzávalók:
1 kg spárgabab.
A páchoz (1 liter vízhez):
1 evőkanál só,
100 g cukor
70 ml 6%-os ecet.

Főzés:
A hüvelyeket feldaraboljuk, és forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk, félliteres üvegekbe tesszük, és felöntjük a vízből, sóból, cukorból és ecetből készült páccal. Az üvegeket 15-20 percig sterilizáljuk, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Hüvely zöldbab"Országtitkok"

Hozzávalók 1- literes tégely:
600 g zöldbab,
2 g torma
50 g kapor,
2 g petrezselyem,
3 g fahéj
2 szegfűszeg
5 szem fekete bors.
A páchoz (1 liter vízhez):
25 g só
20 g cukor
15 ml 70%-os ecet.

Főzés:
A hüvelyeket apró, 3 cm-es darabokra vágjuk, 2-3 percig blansírozzuk, majd szorosan fűszerekkel elkevert üvegekbe tesszük. Készítsük el a pácot: öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk 10-15 percig. Ezután szűrjük át sajtruhán, és adjunk hozzá ecetet. A megtöltött üvegeket megtöltjük páccal és sterilizáljuk: 0,5 l-es üvegek - 5 perc, 1 l - 8 perc, 3 l - 15 perc. Tekerje fel és azonnal tekerje be.

Spárgabab a kaliforniai paprika"Drágám"

Hozzávalók:
2 kg spárgabab,
250 g kaliforniai paprika,
2 csokor petrezselyem
70 g fokhagyma.
Páchoz:
700 ml vizet
150 ml növényi olaj,
70 g só
100 g cukor
1 köteg 6% ecet.

Főzés:
Elkészítjük a pácot, felforraljuk és belemártjuk az őrölt fokhagymát, az apróra vágott borsot, a finomra vágott zöldeket, összekeverjük és újra felforraljuk. Az erezett babhüvelyt, ha nagy, darabokra vágjuk, ha nem, hagyjuk egészben, és mártsuk a pácba. Enyhén kevergetve felforraljuk. Forraljuk 35 percig, amíg a bab az aljára süllyed, és a pác el nem borítja. Rendezzük el a készterméket bankokban, és tekerjük fel.

Zöldbab "borssal"

Hozzávalók:
1 kg zöldbab,
1 kg paradicsom,
250 g fokhagyma
3 hüvely erős paprika,
só ízlés szerint.

Főzés:
Távolítsuk el az ereket a babról, és blansírozzuk forrásban lévő vízben 1-2 percig, majd szűrőedényben szűrjük le és szárítsuk meg. A fokhagymát és a csípős paprikát húsdarálón és sózzuk - 50 g sót 1 kg fűszeres keverékre. Egy sterilizált üveg aljára rétegezzük a fokhagymás keveréket, apróra vágva friss paradicsomés bab. Ismételje meg a rétegeket. Takarjuk le egy tiszta törülközővel, és helyezzünk elnyomást a tetejére. Egy hét elteltével a masszát üvegekbe öntjük, literes üvegeket 20 percig sterilizálunk, feltekerjük és kihűlésig csomagoljuk.

"Piquant" bab

Hozzávalók:
500 g zöldbab.
Páchoz:
100 ml vizet
4 evőkanál 9% ecet,
1 tk Szahara,
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál mustár magvakkal,
2 evőkanál növényi olaj.

Főzés:
A pác elkészítéséhez nyomjuk át a meghámozott fokhagymát egy présen. Adjunk hozzá sót, cukrot, mustárt és jól keverjük össze. Öntsön ecetet, vizet, növényi olajat és keverje újra. Főzzük a babot főzésig, hűtsük le. A babot félliteres üvegbe csomagoljuk, és felöntjük a páccal. Sterilizáljuk az üveget 15-20 percig, majd tekerjük fel.

Spárgabab saláta padlizsánnal "A nyár emlékei"

Hozzávalók:
1,2 kg spárgabab,
3 liter darált paradicsom
500 g padlizsán,
600 g édes paprika,
1,5 köteg. növényi olaj,
1,5 köteg. Szahara,
3 art. l. só,
1,5 evőkanál 9% ecet.

Főzés:
NÁL NÉL paradicsom püréöntsön növényi olajat és ecetet, öntsön sót, cukrot, forralja 15 percig. Ezután hozzáadjuk a babot, és további 20 percig forraljuk. Adjuk hozzá a kis darabokra vágott padlizsánt, és forraljuk újra 20 percig. Ezután kiterítjük a közepes méretű csíkokra vágott borsot, és további 20 percig forraljuk. A főzés végén a salátát sterilizált üvegekbe tesszük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.

Uzsonna zöldbab és cékla "Többet akarok"

Hozzávalók:
700 g zöldbab,
500 g cékla,
250 g édes paprika,
250 g hagyma
500 g paradicsom,
1 köteg növényi olaj,
70 g fokhagyma
1 csokor petrezselyem,
½ verem 6% ecet,
erős paprika és fűszerek - opcionális.

Főzés:
A répát durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón, a babot apró kockákra vágjuk, a hagymát, a borsot és a fűszernövényeket apróra vágjuk. Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, mártsuk bele a hagymát, és 10-15 percig pirítsuk, majd öntsük bele a paradicsompürét, ecetet, sót, cukrot, édes paprikát, petrezselymet, fokhagymát. Az egészet jól összekeverjük, felmelegítjük, kiöntjük a céklát és a babot, és zárt edényben közepes lángon, időnként megkeverve egy órán át főzzük. Tegye a kész snacket sterilizált üvegekbe, és tekerje fel.

Zöldbab saláta "Őszi kaleidoszkóp"

Hozzávalók:
250 g zöldbab,
250 g póréhagyma,
250 g karfiol,
250 g cukkini
250 g sárgarépa
500 g érett paradicsom,
500 g édes paprika.
Töltelékhez:
1 liter vizet
1 evőkanál só,
2 evőkanál Szahara,
2 tk citromsav,
kapormag, fokhagyma - ízlés szerint.

Főzés:
A babot apró darabokra vágjuk, és 1-2 percig blansírozzuk. A póréhagymát szintén apróra vágva, karfiol virágzatra osztjuk. vágjuk a cukkinit és a sárgarépát kis kockák. A főtt póréhagymát, karfiol virágokat, cukkinikockákat és sárgarépát 2 percig blansírozzuk. A magról hámozott paradicsomot és paprikát forrásban lévő vízbe mártjuk, és felvágjuk: paradicsom - vékony körök, bors - karikák. Keverje össze az összes zöldséget, és tegye sterilizált literes üvegekbe. A töltelék elkészítése: sót, cukrot, citromsav, fűszerek és forraljuk fel. A zöldségeket üvegekbe töltjük az elkészített töltelékkel, mindegyikbe beletesszük a finomra vágott fokhagymát. Sterilizáljuk az üvegeket 25 percig, majd zárjuk le.

Betakarított bab– Egyszerű, de ízléses. A zöldbabnál mindkét oldalon levágjuk a farkát, és a hüvelyeket literes üvegekbe tesszük. Minden literes üvegbe tegyünk 1 evőkanál. sózzuk meg és töltsük fel a hüvelyeket harmadáig vízzel, zárjuk le a fedőt, és a forrástól számítva 3 órán át sterilizáljuk. Tekerjük fel, fordítsuk meg.

Természetesen a bab befőzése időt és erőfeszítést igényel, de végül is minden télen kinyitott babüveg jó hangulat az egész családnak!

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina