Adjika grúz nyers recept. Kaukázusi adjika recept fényképpel

Pontosan ugyanaz, mint Ukrán borscs vagy orosz káposztaleves, nincs egyetlen helyes és pontos recept főzés. A mai napig több tucat grúz fajta ismert, mivel Grúzia mindegyik régiójában a maguk módján főzik.

Ráadásul Grúzián kívül az adzsika olyan népszerűvé vált, hogy itt is egyre több új recept jelenik meg az elkészítéséhez. Meg kell jegyezni, hogy a klasszikus grúz adzsikát mindenképpen erős paprika és fokhagyma alapján készítik. A receptekben szereplő fűszerek és fűszerek mennyisége, valamint további összetevők jelenléte eltérő.

A grúz adjika receptjeiben gyakran megtalálható a dió. Ők adnak neki különleges aromát, pikantériát és teszik még finomabbá. Adjika grúz kiegészítéssel dió A diónak köszönhetően magas kalóriatartalmú, ezért kielégítőbb. Ezenkívül a dió hozzáadása az adzsikához nem teszi olyan fűszeressé, ami lehetővé teszi kenyérrel való felhasználását.

A grúz klasszikus adjikát dióval leggyakrabban főzés nélkül főzik, vagyis receptekre utal nyers adjika. Ez annak köszönhető, hogy nagy mennyiségű csípős paprikát tartalmaz, amely erős tartósítószer. És ha egy kicsit több sót ad hozzá, akkor az ilyen adjika eltarthatósága jelentősen megnő.

Grúz adjika receptek amelyek az internetre kerülnek fel, feltételesen oszthatók azokra, amelyek biztosítják hőkezelés, más szóval a főzés, és azok, amelyeket habcsók nélkül készítenek - az ilyen adzsikák összetevőit egyszerűen egy húsdarálóban őrlik. Száraz grúz adzsika is van, amely porszerű megjelenésű, és szárított paprikahüvelyekből készül.

Hozzávalók:

Csípőspaprika- 200 gr.,
Fokhagyma - 100 gr.,
dió - 200 gr.,
bolgár kaliforniai paprika- 2 db,
koriander - 1 teáskanál,
Suneli komló - 1 teáskanál,
paprika - 1 teáskanál,
Só - 1 teáskanál,
Szőlő ill Almaecet- 1 evőkanál. kanál

Grúz adjika klasszikus - recept

Az összes hozzávaló elkészítése után elkezdheti főzni a klasszikus grúz adjikát dióval. Mossa meg a csípős paprikahüvelyeket.

Vágja fel őket, és távolítsa el a magházat a szárral együtt. Öblítse le a magokat folyó víz alatt. Tegye ugyanezt a kaliforniai paprikával.

Hámozza le a fokhagymát a héjáról.

Száraz serpenyőben spatulával kevergetve enyhén szárítsa meg a diószemeket.

Tedd egy tálba a grúz adjika összes összetevőjét - édes és csípős paprika, fokhagyma és dió. Turmixgéppel turmixoljuk. Ha van konyhai robotgéped vagy tálas turmixgéped, akkor az adjika hozzávalóit ledarálhatod vele. Ezenkívül az adjika összetevőit húsdarálóban őrölheti. A választás a tiéd.

Most már majdnem kész grúz klasszikus diós főzés nélkül kell fűszerezni. Ebbe az adzsikába hiba nélkül koriandert adnak. Leggyakrabban mozsárban zúzott koriandermag. ha van őrölt koriandermag, akkor bele lehet önteni.

A koriander után adjunk hozzá suneli komlót az adzsikához.

Adjika só erős borsból.

Az enyhe savanyúság érdekében az ecethez adjuk. Az almaecet vagy a szőlőecet jól működik.

Alaposan keverje össze a grúz adzsikát egy kanállal, hogy minden összetevője a lehető legjobban keveredjen.

Sterilizálja az adjika tárolására szolgáló tégelyt a kívánt módon. By the way, a fedelet is kívánatos sterilizálni.

Az ilyen adjika gyönyörűen néz ki 200 ml-es üvegekben. Hűtőben tárolható. Ellentétben a fűszeresebb abház klasszikus adzsikával, amelyet dió és dió nélkül készítenek kaliforniai paprika, ezt az adzsikát nem tárolják olyan sokáig. Körülbelül két hónapon belül fel kell használni. Jó étvágyat. Örülnék, ha elnyerte tetszését ez az adjika recept, és hasznos lesz a jövőben.

Grúz adzsika klasszikus. Fénykép

Egyebekre is fel szeretném hívni a figyelmet grúz csípős paprika adjika receptek.

Hozzáadással finom egy nagy szám zöldek és zöldek nagyon eltérőek. Nem titok, hogy Grúz konyha nagy mennyiségű gyógynövények, fűszerek és fűszerek használata jellemzi.

Tól től gyógynövényekés leveles zöldségek, koriander, mángold, kakukkfű, répalevél, izsóp, ekala, klekacska, tsitsmati, porcsin, rukkola, kakukkfű, zsálya, leveles saláták, sóska, petrezselyem, koriander, bazsalikom, menta, sós, aveluk (lósóska), tárkony.

Hozzávalók:

Fűszeres kaliforniai paprika- 300 gr.,
Fokhagyma - 200 gr.,
koriander - 50 gr,
kapor - 20-30 gr.,
kakukkfű - 20 gr,
dió - 100 gr,
Őrölt koriander - 1 teáskanál,
paprika - 1 teáskanál,
Só - 1 evőkanál. kanál

Grúz erős paprika adjika gyógynövényekkel - recept

A diót először száraz serpenyőben pirítsuk meg. Mossa meg a kaprot, a kakukkfüvet és a koriandert. Szárítsa le a nedvességet. Mossa meg a borsot. Vágd fel. Válasszon magokat maghüvellyel.

Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket. A zöldeket a fokhagymával, a dióval és a csípős paprikával együtt egy húsdarálón passzoljuk át.

Adjuk hozzá a paprikát és az őrölt koriandert. Sózzuk és keverjük össze. Transzfer ide tiszta tégely. Pecsételd le.

Küldje el a hűtőszekrénybe tárolásra, mint meleg helyen Grúz erős paprika adjika erjedhet.

Fűszerként sok húshoz ill halételek forró száraz adzsikát is főzhetsz, aminek porszerű megjelenése lesz.

Az előző receptekkel ellentétben ennek elkészítéséhez nem nyers (friss) csípős paprikákra lesz szükségünk, hanem szárazra.

Hozzávalók:

csípős paprika hüvely - 100 gr.,
Só - 4 evőkanál. kanalak,
kapormag - 1 teáskanál,
Szárított fokhagyma - 1 evőkanál. kanál,
Suneli komló - 1 teáskanál,
koriander szemek - 1 teáskanál,
görögszéna mag vagy gombafű - 1 teáskanál,

Grúz száraz adjika - recept

Száraz paprikát vágunk. Vágja le a szárat a magokkal együtt. A száraz borsot átengedjük egy húsdarálón. Az összes fűszert mozsárba öntjük. Bontsa le őket, amennyire csak tudja. Öntsük a fűszereket és a sót egy tálba borssal.

Keverje össze a száraz grúz adjika összes összetevőjét egy kanállal. Összekeverve a só felszívja a nedvességet a fűszerpaprika héjából, és a fűszerezés nem lesz túl nedves. Mielőtt további tárolásra küldené, meg kell szárítani.

A száraz adjikát papírral, szalvétával vagy törölközővel borított tiszta felületre kenjük.

Hagyja száradni pár napig. Amint látja, hogy teljesen megszáradt, öntse tiszta, száraz üvegbe. Száraz adjika grúzul több hónapig is eltartható, a lényeg, hogy ne nedvesedjen meg.

Égő, fűszeres és illatos grúz adjika - sokoldalú és nagyon finom házi. A só és a csípős paprika nagyobb koncentrációja miatt a grúz adzsikát nem kell tartósítani, hűtőszekrényben hónapokig eláll.

Régen az "igazi grúz adzsikát" egy grúziai utazásról hozták ajándékba rokonok, barátok. Most tele vannak a szupermarketek és a piaci standok ablakai sokféle lehetőség Grúz adzsika, minden ízléshez. De természetesen a házi grúz adzsika mindig finomabb. Legalábbis ezt mondta nekem a szomszédom, aki Tbilisziben született és nőtt fel. Meg sem fordul a fejemben, hogy kételkedjek a szavaiban. finomabb, mint az adjika mint a receptje szerint elkészítve, még nem próbáltam.

Lelkiismeretem megtisztítására ennek ellenére átnéztem tucatnyi oldalt az interneten, átlapátoltam egy csomó fórumot, és megbizonyosodtam arról, hogy nem csak igazi kőbe vésett adjika recept létezik. Sok lehetőség van az „igazi grúz adzsika” elkészítésére, mert minden családnak megvan a sajátja kulináris titkokés trükkök, és mindegyik lehetőség szép és ízletes a maga módján.

Kezdjük, és főzzünk illatos és fűszeres grúz adzsikát!

Készítse elő a hozzávalókat a lista szerint.

Ne felejtse el felkészülni, és csak gumikesztyűben folytassa a munkát, hogy megvédje a kezét a forrázó borstól.

Mossa meg a paprikát, szárítsa meg és távolítsa el a magokat. Kívánt esetben a magvak elhagyhatók, de készüljön fel arra, hogy ebben az esetben az adzsika égni fog, mint a vörösen izzó láva. Néha a csípősség csökkentése érdekében a térfogat megőrzése mellett egy édes kaliforniai paprikát is adnak hozzá, de ez nem szokványos technika.

A paprikát aprítsd fel, amennyire csak tudod. Lehetőleg homogén pépes állapotra.

A kilógó levet engedjük le.

A diót egy serpenyőben addig pirítjuk, amíg tartós diós ízt nem kapunk.

Aprítsd fel a fokhagymát, a diót és a koriandert. Ha nem szereti a koriandert, részben helyettesítheti petrezselyem hozzáadásával. Igaz, erre nincs is különösebb szükség, az elkészült adzsikában teljesen új oldalról nyílik meg a koriander, és még én, lelkes ellenfele is szívesen eszem az adzsikát korianderrel. Ezenkívül néha egy kis kaprot és bazsalikomot adnak az adzsikához.

Csatlakozás őrölt borsés dió fokhagyma paszta.

Adjunk hozzá sót és fűszereket. Fűszerek - talán az adjika főzésének egyik árnyalata, amely a leghevesebb vitát okozza.

Itt is, mint mindig, két tábor van: minimalisták és maximalisták. A minimalisták úgy vélik, hogy a fűszerekből csak koriandert szabad hozzáadni (magban vagy frissen őrölt), és véleményük szerint nem szükséges diót hozzáadni az adzsikához. A maximalisták éppen ellenkezőleg, azt hiszik, hogy fűszereknek kell lenniük! És a korianderen kívül ucho-suneli-t (görögszéna), komló-suneli-t, kondarit (sós) is adnak hozzá. Ebben a kérdésben én a maximalisták pártján állok, a fentiekből egy keveset teszek hozzá, de ez elvileg ízlés dolga.

Az adzsikát fa- vagy műanyagkanállal jól összekeverjük. Indulás órakor szobahőmérséklet egy-két napig, majd elrendezzük sterilizált üvegekbe, és hűtőbe tesszük további tárolásra.

A grúz adzsika készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

Ma már aligha találkozhat olyan emberrel, aki legalább egyszer ne próbálta volna ezt a fűszeres nassolnivalót. És minden hostessnek megvan a sajátja titkos recept adjika télre, amivel büszkén kedveskedik vendégeinek. Általában ez az étel Abháziában jelent meg. Eredeti formájában ez a szó "sót és borsot" jelentett. Az abházok körében fűszerezésnek számított, amelyet főzéskor adtak hozzá. A mi korunkban sokféle módot találtak ki az adjika főzésére. Szeretnénk bemutatni Önnek a tapasztalt szakácsok által tesztelt és jóváhagyott recepteket.

Igazi "fűszeres fűszerezés"

Az abház adzsika pásztorok találmánya, akik javították a borsos sót, változatossá téve azt különféle illatos gyógynövények. Tudod miből állt a száraz adzsika?

Elkészítéséhez szükségünk van:

25 darab közepesen keserű paprika;
2 közepes fej fokhagyma;
70 g só;
2 evőkanál zira és suneli komló;
4 evőkanál koriandermag;
1 evőkanál kapormag.

Főzési sorrend:

A hüvelyeket megtisztítjuk a magoktól és a faroktól. A fokhagymát megszabadítjuk a héjától. Húsdarálóval mindent ledarálunk.
A tűzhelyen felforrósítunk egy száraz serpenyőt, amibe koriandermagot és zirát teszünk. Folyamatosan kevergetve melegítjük, amíg kellemes illat nem jelenik meg. Öntse az illatos keveréket egy másik tálba, hogy kihűljön.
A kihűlt magokat mozsárban őröljük. A kapormagot és a suneli komlót is daráljuk. Az őrölt fűszereket összekeverjük a fokhagymás és a borsos masszával.

Ez minden! Az első napokban nagyon égető lesz, de utána mérsékli az izgalmát. Ez fűszeres adjika tökéletesen kiemeli kedvenc húsételének ízét.

Forró grúz adjika fűszeres fűszernövényekkel

Abházia és Grúzia lakosai régóta vitatkoztak egymás között azért, hogy e csodálatos fűszerezés alkotóinak tekintsék őket. Nem valószínű, hogy segítünk nekik ebben a vitában. De a grúz adzsika is megérdemli a figyelmünket. Ez a fűszeres ízű készítmény nagyon csípős.

Az elkészítéshez szükségünk van:

250 gramm keserű piros paprika;
2 közepes fej fokhagyma;
2 evőkanál. evőkanál száraz bazsalikom és kapor;
2 evőkanál. kanál utskho-suneli fűszerezés és koriander por;
1 csokor zöld bazsalikom és koriander;
100 g durva só.

A keserű borsot megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és a szártól. A fokhagymát megtisztítjuk. Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket.
Húsdarálóval ledaráljuk az elkészített hozzávalókat. A kapott masszát keverjük össze a fűszerekkel.
Utoljára sózzuk, mivel nem tudjuk, mennyi sóra lesz szükség. Először adjunk hozzá 2 evőkanál, és keverjük össze. Ha a kristályok teljesen megolvadtak, adjunk hozzá még egy kicsit. Addig adjuk hozzá a sót, amíg a só meg nem olvad.
A kapott masszát két órán át 50 fokos sütőben kell szárítani.
A kész keveréket egy kényelmes edénybe tesszük és tároljuk király hely. Nagyon jó a minősége. illatos fűszerezés első fogásokhoz vagy húshoz.

Snack "sütés"

Mint már megértette, paradicsomot soha nem adtak hozzá egy igazi adzsikához. Ez az innováció az orosz szakácsoké. Nekik köszönhető, hogy a paradicsom adzsika a téli kötelező tartósítások közé tartozik.

Az elkészítéshez vegyük a következőket:

4 kg paradicsom;
800 g sárgarépa;
800 g édes paprika;
5-7 db. chili hüvely;
300 g hagyma;
400 ml finomított olaj;
100 ml ecet;
4-5 fej fokhagyma;
100-150 g sót.

Az orosz klasszikus adjika így készül:

A paprikát megszabadítjuk a szárától és a magjától, 4 részre vágjuk. A sárgarépát, hagymát, fokhagymát megtisztítjuk és szintén részekre osztjuk. A megmosott paradicsom szeletekre vágva. Az összes zöldséget húsdarálóban megforgatjuk.
Keverje össze a csavart zöldségeket egy mély serpenyőben. Sózzuk, adjunk hozzá növényi olajat, ecetet és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és időnként megkeverve pároljuk (kb. 2 óra).
Hagyjuk kicsit kihűlni, majd öntsük sterilizált üvegekbe, jól zárjuk le a fedelet és tegyük félre főni télig.

"Teschin nyelv" előkészítés

Biztosan, alap recept a paradicsomos és fokhagymás falatkák változatosak lehetnek. Egy kis alma hozzáadásával fűszeres, savanykás-édes utóízű nassolnivalót kapunk.

Elkészítéséhez a következőket vesszük:

2 kg paradicsom;
800 g alma (Antonovka);
800 g sárgarépa;
600 g piros édes paprika;
100 g cukor;
150 ml napraforgóolaj;
3-4 hüvely finomra vágott keserűbors;
200 g finomra vágott fokhagyma;
½ st. só.

Fokozatosan készülünk:

Az összes zöldséget megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Finom rácsos húsdarálóban őröljük meg, keverjük össze és küldjük a tűzhelyre. Forraljuk fel, és lassú tűzön gyakran kevergetve főzzük (kb. 60 perc).
Az idő letelte után a paradicsomos masszához adjuk az apróra vágott fokhagymát, cukrot, ecetet, vajat, keserűborsot. Mindent megsózunk, jól összekeverjük és visszatesszük a tűzre. Amint forrni kezd, levesszük a tűzhelyről.
Az elkészített forró előételt öntsük sterilizált üvegekbe, csomagoljuk be és hagyjuk 24 órán át főzni. Hűvös helyen tároljuk.

Adjika "kínai szósz"

Ennek az opciónak az elkészítéséhez a jellemző fűszerek kínai étel, innen ered a neve. Főzéshez" Kínai szósz" szükséged lesz:

500 g paradicsom;
300 g hagyma;
6 db. kaliforniai paprika;
5 chili hüvely;
fél teáskanál gyömbérpor;
6 borsó szegfűbors;
2 db. szegfűszeg;
1 st. olivaolaj;
3 art. kanál szójaszósz;
egy hiányos teáskanál paprika és fahéjpor;
200 g almaecet;
fél pohár cukor.

kínálunk Önnek lépésről lépésre utasításokat a szósz elkészítése és egy fotó az ételről, amelyet meg kell szereznie:

Zöldség mód tetszőleges szeletekre, és csavarja át őket egy húsdarálón.
Öntsük a paradicsomos-zöldségkeveréket egy serpenyőbe, és adjunk hozzá gyömbért, borsót vegyesfűszer, szegfűszeg és olivaolaj. Keverjük össze az egészet, forraljuk fel és főzzük alacsony tűz fél óra.
Ezután hozzáadjuk a cukrot, a pirospaprikát, a fahéjat, felöntjük szója szósz, ecetet és további 90 percig lassú tűzön pároljuk. Időnként megkeverjük, hogy meg ne égjen. Kész csípős szósz Sterilizált üvegekbe töltjük, és fedővel szorosan lezárjuk.

Adjichka "Minden évszakra"

Az előző receptek alkalmasak a téli betakarításra. De mi van, ha valami ilyesmire vágyik nyáron? Ebben az esetben az adjika főzés nélkül tökéletes az Ön számára.

Főzéshez vesszük:

2 kg érett paradicsom;
3-4 közepes fej fokhagyma;
3 hüvely vörös chili;
4 édes zöldpaprika;
1 torma gyökér;
150 ml ecet;
50 g cukor;
hiányos teáskanál őrölt fekete bors;
1 csokor zöldpinty (kapor, petrezselyem, koriander);
100 g sót.

A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. Finom hálós húsdarálóban mindent megcsavarunk. A kapott masszában adjunk hozzá apróra vágott tormát és finomra vágott zöldeket.
Csak sót, borsot adunk hozzá, keverjük össze ecettel és cukorral. Adjunk neki egy kis időt. És ehetünk. Jobb a hűtőszekrényben tárolni.

Amint maga is láthatja, ennek a finom készítménynek a elkészítéséhez nem kell egy nagy kulináris szakember képességeivel rendelkeznie. Csak a vágyra van szüksége, csak egy kis idő, és az adjika lesz az adu ételed.

Videó: Adjika házi készítésű - recept fűszeres fűszerezéshez télen

Mindenképpen csípős grúz adzsikára van szüksége, ha sertéskarajjal vagy rántva szereti magát kényeztetni csirkeszárnyak. Jól passzol fűszeres fűszerezés zöldségekkel, hallal és tortillával. A lényeg, hogy tudja használni csípős étel, mert a fő összetevő bármely legjobb receptek A grúz adzsika télre csípős paprika lesz.

Az üzletben készletezzen száraz, fogyasztásra kész fűszereket: koriander, suneli komló, száraz koriander. Vegyünk egy csomagot minden fűszerből. Vásárlás előtt ellenőrizze a lejárati dátumot. Friss és illatos fűszerek kellenek.

Mert Grúz snack diót kell vásárolni, receptünkben 7 darabra lesz szükség. Kell még 5 db csípős paprika és egy fél édes, bolgár. Nem akadályozni friss fűszernövények, egy csokor kaporral meg lehet boldogulni. Ne felejtsd el a fokhagymát. Ha nagyok a fejek, elég egy is, megtisztítjuk, szeletekre szedjük és présgéppel ledaráljuk.

Minden, amire szüksége van az étel elkészítéséhez, az asztalon van, ideje elkezdeni a főzést. Először apróra vágjuk a diószemeket és a koriandermagot. Mozsárban csináltam, nagyon szép van.

Turmixgépben először a paprikát őröljük meg, majd a zöldeket. Előveszünk egy nagy salátástálat, poharat vagy porcelánt, beletesszük az összes hozzávalót, kivéve a diómasszát, a fokhagymát és az ecetet. A masszát alaposan összekeverjük. Amikor egyneművé válik, hozzáadjuk a korianderrel és kaporral feldarabolt diót, fokhagymapürét, sót, ecetet. Só és ecet fel 2 teáskanál. Az adjikát néhány percig keverjük, majd áttesszük egy száraz, tiszta üvegbe. Az adjika grúz nyelven télen történő tárolásához szorosan zárja le az üvegeket.

Adjika oroszul paradicsommal

NAK NEK hagyományos konyha A receptnek semmi köze Grúziához – ez egy tisztán orosz, kulináris variáció az adzsika témájára. Paradicsomból és fokhagymából készítjük. Vegyünk 1 kg-nál nagyobb paradicsomot, mert 1 liter pépnek kell lennie. Darálásukhoz elektromos húsdarálót használunk.

Hámozott fokhagymagerezdeket (1 csésze kell hozzá) szintén húsdarálóban csavarjuk. Öntsük a kapott szószt paradicsommal egy tálba és sózzuk. A só 1-2 evőkanál lesz. l. Tartsa az adzsikát egy edényben több órán keresztül, és néha zavarja. Amikor a só szétoszlik, öntsük az adjikát kis üvegekbe.

Adjika klasszikus

A klasszikus adzsika mindenekelőtt az erős paprika. A receptje 250 g magot igényel dió csak 20 g kell, ugyanennyi fokhagyma. Ízlés szerint sózzuk, és a következő fűszereket szedjük:

sós - 5 g;
koriander - 10 g;
kapor - 5 g;
bazsalikom - 5 g.

A paprika nagyon csípős, ezért kesztyűt teszünk a kezünkre, hogy dolgozzunk vele.. Először megtisztítjuk magoktól és válaszfalaktól, majd megmossuk és 2-3 órára vízbe áztatjuk. Hogy a paprika ne szálljon fel, súlyt teszünk rá.

Áztatás után törölközővel szárítsuk meg a borsot, és az összes fűszerrel együtt mozsárban simára daráljuk. Só, ha van, adjunk hozzá még. vastag, klasszikus adzsika tegyük át egy száraz tégelybe - ebben a fűszerezés sokáig eláll a hidegben.

Adjika grúz paradicsomból és fokhagymából

adzsika grúz - kiváló pác sütőben sült csirkéhez. Többet főzünk, hogy egész télen kitartson.

Az ősz tele van érett paradicsom, amelyek gyorsan megromolhatnak, ha nem hasznosítják újra időben. Vörös grúz adzsika otthoni főzés- jó alternatíva a bolthoz.

Vegyünk 5 kg érett, húsos paradicsomot és ugyanennyi édes paprikát. A keverék fűszeresebbé tételéhez adjon hozzá csípős paprikát a recepthez. Ennél a paradicsommennyiségnél a mérsékelten csípős adjika kedvelőinek 3 chili hüvely, a fűszeres ételek szerelmeseinek 5 db elegendő.

A fokhagyma különleges fűszerességet ad. 500 g kell hozzá.A zöldségeken kívül só is kell majd, ill jobb természetvédelem ecet. Ízlés szerint sót teszünk: ha 9%-os az ecet, akkor 1 evőkanál. A zöldségeket turmixgépben őröljük (húsdarálóban is megforgathatjuk).

összezúzottba zöldségmasszaöntsük az elkészített sót, öntsük az ecetet. A medencét lefedjük a munkadarabbal tiszta törülközőtés hagyjuk állni egy órát. Ezalatt az óra alatt keverje meg az adjikát legalább háromszor. Az adjikát üvegekbe töltjük. A bankokat kis mennyiségben kell venni. Télen az üvegeket hűtőszekrényben tároljuk. Az Adjika bármilyen hús finomságot diverzifikálhat.

Eredeti adjika almával

Meg tudod nevezni grúz adzsika télre, ha van benne alma, nem tudom, de azt tudom, hogy nagyon ízlik. Paradicsom is benne van a receptben, 1,5 kg kell hozzá. Az édes-savanyú almafajták jobban megfelelnek ehhez az adzsikához, pontosan 500 g kell hozzá, ugyanannyi édes paprika és narancssárga sárgarépa. Kevesebb fokhagyma szükséges - mindössze 300 g A csípős paprika erőssége és mérete is eltérő lehet, így mindenki maga dönti el, hány hüvelyt vegyen. 3 dolgot vettem.

Az almáról késsel hámozzuk le a héját, a magot mindenképpen vágjuk ki magokkal, a pépet vágjuk kockákra és tegyük félre. A paradicsom héját is el kell távolítani. Ehhez tartsa a paradicsomot forrásban lévő vízben 5-6 másodpercig, és ugyanannyit nagyon hideg víz. Az ilyen kontrasztos fürdők után a bőr sokkal könnyebben eltávolítható. A „csupasz” paradicsomot 4 részre osztjuk és félretesszük.

A paprika következik. Kezdjük az édesekkel. Mossuk, szárítjuk, eltávolítjuk a magot a válaszfalakkal és a magokkal együtt, mindegyiket 2 részre vágjuk. Ismételje meg ugyanezt a csípőspaprika. A sárgarépát alaposan megmossuk, héját eltávolítjuk, közepes méretű négyzetekre vágjuk. A fokhagyma kimaradt a zöldségekből. Tisztítsd meg, daráld le.

Minden zöldség el van készítve, ideje pörkölteni. A főzéshez vegyen egy nagy serpenyőt, keverje össze az összes zöldséget, kivéve a fokhagymát, aprítsa fel egy turmixgépben, öntse egy serpenyőbe. Sózzuk az adjikát a szemre, és öntsünk bele 0,5 l olajat. A tűzhelyen állni fog és 2 órán át főzzük.

A vége felé öntsük az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe, forraljuk 5 percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. A télre grúz nyelven elkészített Adjika üvegekbe tölthető és a polcra küldhető.

Adzsika tormával abház stílusban

Ez a recept többnyire csípős chili. 20 db chili paprika kell hozzá. Erőteljességét ismerve elképzelhető, hogy milyen lesz egy igazi meleg snack. A chili mellett torma és fokhagyma kell. 4 db gyökér megy, és 200 g fokhagyma.Az édes paprika csökkenti az élességet. Válasszon 10 darabot a legnagyobbból, húsosból, lehetőleg pirosból.

Az összes zöldséget jól megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk, gerezdekre osztjuk, fokhagymanyomóval összetörjük. A tormát lehúzzuk a felső bőréről, feldaraboljuk, húsdarálóban megcsavarjuk. Mindenféle borsot daráljunk le húsdarálóval. Az adjika állaga jobb lesz, ha másodszor is kihagyja a zöldségeket.

Az őrölt zöldségeket egy fedővel ellátott serpenyőbe tesszük, hozzáadunk 4 evőkanál sót és cukrot. Két napig a munkadarabnak meleg helyiségben kell állnia. A harmadik napon öntsön egy pohár ecetet, keverje meg egyszer vagy kétszer 30 perces időközönként. Ezt követően egy lendületes nassolnivalót üvegekbe lehet csomagolni és hűtőszekrénybe tenni.

Következtetés

Válassza ki a kívánt receptet, készítsen előételt, és télen nem fog megijedni. A csípős paprika és a fokhagyma elpusztítja a szervezetbe jutott baktériumokat. A barkácsolt adjika sokkal egészségesebb, mint egy szupermarketből származó snack.

Szerelmeseknek forró szószok ajánlom a receptet igazi adzsika keserű borsból grúzul főzés nélkül. Lehetetlen kanállal enni, mint például a paradicsomos adzsikát. Csinos fűszeres tészta, amelyet hús mellé tálalnak, különféle ételek készítésére használják.
Adjika alapján sok szószt készítenek. Ezt a készítményt tároljuk hosszú idő hűtőszekrényben. Elkészítéséhez használhat további, a receptben nem szereplő fűszereket, például görögszéna, imeretiai sáfrány, édesköménymag. Az élesség csökkentése érdekében kész tészta tehetünk bele egy kis kaliforniai paprikát. Főzzön és kísérletezzen a kívánt eredmény keresésében.

Hozzávalók:

erős paprika 500 g;
fokhagyma 50 g;
só 1 ek. l.;
cukor 1 ek. l.;
őrölt koriander 0,5 teáskanál;
komló-suneli 0,5 teáskanál;
asztali ecet 80 ml.

Főzési folyamat:

Tegye a csípős pirospaprikát egy szűrőedénybe, és jól öblítse le. Lehet nagy vagy kicsi zöldség. különböző fajták. Ha a paprika enyhén kiszáradt, ráncos lesz, nem baj, ehhez a munkadarabhoz tökéletes. Ha vannak hibás helyek, vágja ki őket késsel. Törölje szárazra konyharuhával, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

Az égési sérülések elkerülése érdekében használjon eldobható kesztyűt a csípős paprika kezelésekor.

A legtöbb esetben a paprika nem magozott, ami miatt késztermék nagyon éles. Kívánt esetben a magok eltávolíthatók. Vágjuk nagy karikákra, és tegyük át egy turmixgépbe.

Szabadítsuk meg a fokhagymagerezdeket a héjától. Öblítse le és törölje szárazra egy kendővel. Mozgassa a borsot. Addig vágd, amíg meg nem kapod sűrű paszta. Ha nincs turmixgéped, használj hagyományos húsdarálót.

Készítsen elő egy mély tálat az összes hozzávaló összekeveréséhez. A törött borsot fokhagymával egy spatulával mozgassuk meg. Adj hozzá sót kristálycukorés öntsük asztali ecet. Keverjük össze. Hagyja 1-2 órát a konyhaasztalon. Időnként megkeverjük.

Csomagoláshoz a legkényelmesebb kicsiben használni befőttesüveg, 100-200 g űrtartalommal Jól ki kell mosni, sterilizálni. Ne felejtse el sterilizálni a fedőket. Tiszta, száraz üvegekbe oszlassuk el a kész adjikát a csípős paprikából.

Fedjük le száraz fedővel és tároljuk a hűtőszekrényben. Használja szükség szerint. Finom előkészületeket nektek!