Zselés főzés otthon. Gyümölcszselé otthon zselatinnal

A zselé általában gyümölcs alapú ételoldat, amelyhez zselatint adnak, és megszilárdulva zselé formát öltenek. Gyümölcs és bármilyen más zselé teljesen elkészíthető különböző ízek Nos, itt van, amit a legjobban szeretsz.

A házi zselét ízlés szerint készítik el, például saját bogyóiból főzve házi befőtt. Ehhez a masszához adjuk a zselatint, hagyjuk feloldódni, majd tegyük hűtésre.

De ma el akarom mondani, hogyan készítsünk zselét egy kész porból, amelyet egy boltban kis kiszerelésben árulnak. Csak fel kell oldani vízben, megfelelő méretű edénybe önteni és hűtőbe tenni, hogy megszilárduljon. Ugyanakkor elmondom, hogyan készítsünk zselét, például tejzselét - nagyon egyszerű, de nagyon finomnak bizonyul, ez a leginkább desszert.

Tejfölös zselé csokoládéval

Hozzávalók

3 csésze (250 ml) 25%-os tejföl
2 csésze (250 ml) cukor
120-150 g étcsokoládé
6 art. kanál tejet
2-2,5 instant zselatin
Keksz vagy bármilyen omlós sütemény - opcionális.

Főzési mód

Szobahőmérsékletű tejbe öntjük a zselatint, és hagyjuk megduzzadni. 20 perc elteltével tegyük ezt a keveréket vízfürdőbe, és folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Ne forraljuk fel. Vegye ki a tálat a vízfürdőből, és hagyja kihűlni. Egy külön tálban verjük fel a tejfölt a cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Folyamatosan kevergetve öntsük bele a tejfölt, tovább keverjük, meleg kocsonyás folyadékot.

A kapott keverékhez adjuk hozzá a reszelt durva reszelő csokoládé (vagy apró darabok). Enyhén keverjük össze. Fektessen ki egy téglalap alakú formát ragasztófólia. Öntsük bele a zselét. Kívánság szerint tehetünk bele kekszdarabokat ill omlós keksz. A formát legalább 4 órára hűtőbe tesszük. Tálaljuk teával vagy kávéval.

Zselés recept zselatinnal és rizzsel

Hozzávalók

0,5 csésze főtt rizs 0,5 csésze vízhez
1 csésze gyümölcskonzerv befőtt
1 pohár gyümölcslé
1 pohár tej
1 st. zselatin kanál
2 evőkanál. kanál cukrot
Citromsav.

Főzés

Keverjük össze a kompótot és a gyümölcslevet, adjunk hozzá vizet és citromsav. Egy külön tálban keverjük össze a tejet és a cukrot. Az előre beáztatott duzzadt zselatint a lével ellátott befőtthez adjuk, állandó kevergetés mellett felforraljuk, de nem forraljuk, leszűrjük és zselészerűre hűtjük. Tegye ugyanezt az elkészített tejjel. Adjuk hozzá mindkét keverékhez főtt rizs. A formákba tesszük a gyümölcszselét és hűtőben tegyük besűrűsödni, majd a tejre tesszük a zselét és hagyjuk azt is besűrűsíteni, majd rétegenként felváltva tegyük bele a szörpöt és a tejet.

Kocsonya dióval

Hozzávalók

100 g dió
100 g tejföl
10 g zselatin
2. kanál porcukor
50 g étcsokoládé

Főzés

A tejfölt habosra keverjük a porcukorral. A dió egy részét félretesszük, a többit összetörjük és a keverékhez adjuk. Öntsük fel a zselatint 60 ml hideg vízzel, hagyjuk megduzzadni, oldjuk fel vízfürdőben, hűtsük le szobahőmérsékletre, adjuk a masszához. Formákba osztjuk és 2 órára hűtőbe tesszük. Meglocsoljuk olvasztott csokoládéval, és a maradék dióval díszítjük.

Zselé pezsgővel "Eper"

Hozzávalók

70 g zselatin
450 g cukor
4 lime
800 g eper
800 ml rózsaszín pezsgő,
50 g pisztácia
50 g fehér csokoládé

Főzés

Keverjük össze a cukrot a vízzel és forraljuk fel a szirupot. Áztassuk be a zselatint hideg víz. Vegyük le a lime héját és facsarjuk ki a levét, adjuk a sziruphoz. A zselatint kinyomkodjuk, sziruppal összekeverjük. Az epret darabokra vágjuk, pezsgővel összekeverjük, sziruphoz adjuk. Poharakba töltjük, hűtőben 3 órára hűtjük Pisztáciával és reszelt csokoládéval díszítjük.

Sárgabarackzselé

Hozzávalók

12 sárgabarack
1 pohár vizet
3 art. l. Szahara
3 tk zselatin

Főzés

A sárgabaracknegyedeket lassú tűzhelybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, felöntjük vízzel, és állandó keverés mellett 15 percig főzzük („leves” program). Ezután vegyük ki a sárgabarackot a kompótból, dörzsöljük át szitán vagy keverjük össze mixerrel, keverjük össze a sziruppal, amelyben főzték. A zselatint kevés hideg vízben feloldjuk, és kevergetve a sárgabarackpürébe öntjük. Hűtsük le a zselét, és tegyük hűtőbe 2-3 órára, hogy megdermedjen.

Joghurtos zselé

Hozzávalók

Hozzávalók ½ l aludttej,
15 g zselatin
4 evőkanál cukor
5 g vanillin

Főzés

Elkészítési mód Az aludttejet a cukorral és a vanillinnel összekeverjük, jól felverjük, hozzáadjuk a feloldott zselatint, összekeverjük, formákba öntjük és hideg helyre tesszük. Zseléhez kívánatos pasztőrözött joghurtot használni.

Gyümölcs- és bogyós zselé mentával

Hozzávalók

Juice (gyümölcs vagy bogyó) - 300 ml
Víz - 300 ml
Cukor - 70 g
Lime - 1 db.
Friss menta - 30 g
Zselatin - 10 g
konzerv őszibarack - 1 doboz
Fekete szőlő - 150 g
Friss eper - 200 g
Friss málna - 100 g

Főzés

A gyümölcslevet (eper, cseresznye stb.) összekeverjük vízzel és cukorral, felforraljuk a lime-ből kifacsart leve és a mentalevél egy része, valamint a hideg vízbe áztatott zselatin hozzáadásával. Jól összekeverjük és leszűrjük, hűtőbe tesszük.

Mossa le a gyümölcsöket és a bogyókat, és tegye üvegpoharakba vagy tálakba a maradék mentalevéllel együtt, öntse rá a zselét, és tegyük hűtőbe, hogy megdermedjen.

Amikor a zselé megszilárdul, ráöntjük a maradék zselét, és visszatesszük a hűtőbe dermedni. Szőlő helyett vehetsz fekete ribizlit, csak kisebb mennyiségben (100 g), ill konzerv őszibarack sárgabarackra cseréljük.

Kocsonya narancsban

Hozzávalók

25 g zselatin
5 narancs
6-8. cikk l. Szahara
150-200 ml víz

Főzés

A zselatint 200 ml hideg forralt vízbe áztatjuk, és 1 órán át duzzadni hagyjuk.Tűzre tesszük és felforraljuk, de ne forraljuk (a zselatinnak teljesen fel kell oldódnia). A narancsot megmossuk és hosszában félbevágjuk. Késsel távolítsuk el a húst a narancsfélekről, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a héját. Préselje ki a levét a narancs héjából, és szűrje le egy szűrőn vagy rongyon.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, tegye bele a narancshéjat és tegye tűzre. Forralás után 4-5 percig főzzük, a levest leszűrjük. Keverjük össze a húslevest zselatinnal, narancslével és jól keverjük össze. A kapott zselatinlével megtöltjük a narancsféleket, és hideg helyre tesszük dermedni. (A narancsot kényelmesebb folyékony zselével tölteni, ha a meghámozott felét aljával lefelé egy pohárba tesszük: a zselé nem fog kifolyni, jól megkeményedik).

A narancsszeletek elkészítéséhez egy fél narancsot fejjel lefelé kell fordítani egy deszkán, és éles késsel felvágni. Ilyen narancs szeleteket tortákat, péksüteményeket díszíthet, vagy desszertként tálalhatja önétel.

tejzselé

Hozzávalók

500 ml tej
100 ml víz
3 art. l. Szahara
1 st. l. zselatin
Vanillin - ízlés szerint

Hogyan készítsünk zselét tejből és zselatinból

Zselatint kell önteni forralt víz szobahőmérsékleten, és hagyjuk duzzadni körülbelül fél óráig.
Ezután a tejet fel kell forralni, azonnal le kell venni a tűzről, hozzáadni a cukrot, újra felforralni, újra le kell venni a tűzről, és óvatosan kevergetve hozzáadni a kinyomkodott zselatint.
Amikor a massza kissé lehűlt, hozzá kell adni a vanillint, össze kell keverni, a kapott keveréket szitán át szűrni formákba, és hűtőszekrénybe kell tenni, hogy megdermedjen.
Tálalás előtt a zselét ki kell venni a formákból.

gyümölcs desszert

Gyümölcs a ezt a receptet a zselék nagyon különbözőek lehetnek. A legkényelmesebb az évszaknak megfelelően kiválasztani őket, és akkor finom desszert biztosítva van.

Hozzávalók

Zselatin - 25 g;

Eper - 200 g;

Juice (bármilyen) - 500 ml;

Áfonya - 200 g;

Málna - 200 g;

Szeder - 200 g;

Őszibarack (közepes) - 2 db.

Főzés

Öntsük fel a szükséges mennyiségű zselatint lével (50 ml elég lesz), és hagyjuk állni fél órát. Ekkor készítjük elő a gyümölcskomponenst. Az összes gyümölcsöt és bogyót folyó víz alatt alaposan megmossuk, eltávolítjuk a magokat és darabokra vágjuk. apró darabok. A formák aljára terítjük, óvatosan, esztétikus megjelenést biztosítva.

A megduzzadt zselatint egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a maradék levet és elkezdjük melegíteni. Folyamatosan keverve el kell érni a teljes feloldódást. Ügyeljen arra, hogy a folyadék ne forrjon fel. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, várjon 10 percet, és öntse bele a kirakott gyümölcsöt a tartalmával együtt. Hagyja a desszertet néhány órán keresztül szobahőmérséklet majd egy éjszakára hűtőbe tesszük. Reggelre elkészül a zselé.

Homoktövis és füge zselé recept pezsgővel

Hozzávalók

zselatin 40 g
Víz 300 ml
Pezsgő édes 200 ml
Cukor 300 g
Friss füge 2db
Homoktövis 400g

Főzés

A zselatint öntsünk 100 ml hideg vízzel, és hagyjuk állni 10-15 percig. Felszívja a vizet és megduzzad. A pezsgőt feltesszük a tűzre, és felforraljuk. Várjon 1 percet, amíg az alkohol elpárolog. Vegye le a tűzről.

Adjuk hozzá a zselatin egyharmadát a pezsgőhöz. Addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. A fügét vékony szeletekre vágjuk. Fedjük be a forma alját és az oldalát gyümölcsdarabokkal. Óvatosan öntsük a fügét pezsgővel zselatinnal. 1 órára hűtőbe tesszük. A homoktövist öntsünk 200 ml vízzel, és enyhén turmixoljuk be – hogy a magok sértetlenek maradjanak.

A homoktövispürét a serpenyő felett finom szitán őröljük, a bogyókat kanállal összegyúrjuk. Öntsön 200 g cukrot, és tegye közepes lángra. Adjuk hozzá a maradék zselatint. Addig gyúrjuk homogén tömeg.

Ne forraljuk fel a homoktövist, különben a vitaminok nem maradnak meg. A bogyókat legfeljebb 50-60 fokra kell melegíteni.

A pürét le kell hűteni, mielőtt a fügerétegre öntjük, hogy ne olvadjon meg. Amikor a homoktövis kihűlt, öntsük fügével egy formába. További órára hűtőbe tesszük. Amikor a zselé megszilárdult, fordítsa meg a tálat fejjel lefelé, hogy eltávolítsa a desszertet.

Ahhoz, hogy a zselét könnyen beszerezzük, kissé melegítsük fel az alját úgy, hogy a formát egy edénybe engedjük forró víz. Fontos, hogy ne melegítse túl a zselét, különben elkezd olvadni. Szintén késsel kell vágni a forma falai mentén, elválasztva a zselét.

Miután a zselét fejjel lefelé fordította, további 5 percre a hűtőszekrénybe kell küldenie, hogy a zselé megragadja a hőkezelést.

Az instant zselatin megjelenésével a desszertek elkészítése a felhasználásával jelentősen leegyszerűsödött. Azonban mindig vannak apró titkok.

Hogyan készítsünk zselét

Szilikon formák sütéshez nagyszerű lehetőség hatékony és kényelmes. De ha nincs ilyen a konyhájában, használjon mély salátástálakat vagy tálakat. Térfogatforma (különösen, ha főz zselés torta) célszerű a belsejét fóliával kibélelni, így a desszert megszilárdulása után kényelmesebb leszedni róla. A gyönyörű poharak, eldobható poharak vagy csészék alkalmasak adagolásra. A pezsgőzselé pedig természetesen fuvolában a legjobb.

Hogyan távolítsuk el óvatosan a zselét

Ahhoz, hogy a fagyott zselét tányérra szedjük, bele kell mártani a formát forró víz, tartsa néhány másodpercig, hogy felmelegedjen a falak, és kapcsoljon be egy tányért. Ne süssük túl azonban, hogy a desszert ne veszítse el formáját. Erre a legalkalmasabbak a fémtartályok, amelyek gyorsabban felmelegszenek.
Miért jó zselét enni?

Hasznos tulajdonságok zselének nincs száma, és közvetlenül kapcsolódnak az összetételéhez. A desszert zselatint tartalmaz, amely egy finom csemege szerves részét képezi. Ez az összetevő jótékony hatással van a haj, a köröm és az ízületek állapotára, de természetesen rendszeres használat.

A desszertben a zselatint gyakran pektinnel vagy abból készült kivonattal helyettesítik hínár- agar-agar. Ezek a termékek a szervezet számára is hasznosak. Tehát a pektin képes eltávolítani a radionuklidokat és a nehézfémek sóit a szervezetből, az agar-agar pedig javítja a bélműködést.

Ezenkívül a zselé különféle aminosavakat tartalmaz, például glicint, amely annyira szükséges a porcok és a sérült csontok helyreállításához. Ezenkívül ez a komponens kiváló megelőzés az ízületi gyulladás ellen.

A zselé egyetlen kárt okozhat, ha fogszuvasodást okozhat, ha a desszert túl édes, és nem ápoljuk megfelelően a fogait. De komolyan, csak akkor árthat a szervezetének ezzel a finomsággal, ha rossz minőségű alapanyagokból készül.

Ezért, ha nem saját maga készít zselét, hanem olyan keverékeket vásárol, amelyeket csak vízzel kell hígítani, akkor alaposan tanulmányozza a termék összetételét. Egyszerűnek kell lennie, minden extra tartósítószer és színezék nélkül.

Valószínűleg minden háziasszony tudja, hogy a zselatint széles körben használják a főzéshez. Zseléhez, aszpikhoz adják, ennek alapján különféle desszerteket készítenek. A Jelly sem kivétel.

Ennek a finomságnak az ízét gyermekkorunk óta ismerjük. Ma már sok szakács kísérleteinek köszönhetően több száz recept létezik ehhez a termékhez, amellyel a legigényesebb ínyenceket is meglepheti Hogyan készítsünk zselatin zselét házilag

Hogyan készítsük el az alapot és hígítsuk a zselatint

A zselé egy finom desszert, amelyet nemcsak a gyerekek, hanem sok felnőtt is szívesen fogyaszt. A benne lévő zselatin elősegíti, hogy a desszert fagyos szerkezetet nyerjen. A zselé konzisztenciája közvetlenül függ a zselatin mennyiségétől.

A "remegő" desszertek rajongóinak körülbelül 20 grammot kell hígítaniuk 1 liter vízben. Ha késsel kell vágni, akkor az anyag mennyiségét 2,5-szeresére kell növelni azonos térfogatú vízhez. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ne tegyünk belőle túl keveset, különben egyszerűen nem keményedik meg a desszertje.

Miután a zselatin kicsit megduzzad, rá kell tenni lassú tűz. Erre is alkalmas vízfürdő. Amíg a folyadék melegszik, folyamatosan keverjük, és figyeljük a zselatint, hogy teljesen feloldódjon.

Ezután vegye le a tartályt a tűzről, és hagyja lehűlni szobahőmérsékletre. Ezután tegye a leendő zselét a hűtőszekrénybe legalább 4 órára.

Számos szabályt kell követni a zselatin hígításakor:

Semmi esetre se forralja fel a zselatint, különben nem lesz sűrű;
Kerülje az alumínium edények használatát a zselatin melegítése közben, az eredmény lesz sötét színés kellemetlen utóíz;
A termék hígítása közbeni csomósodás elkerülése érdekében melegítse fel a tartályt vízzel. Ha ennek ellenére kialakulnak, akkor a folyadékot szitán szűrheti át;
Ne tegye a zselatin zselét a fagyasztóba, különben kristályokká válik;
A hígított zselatinhoz különféle összetevőket adhatunk, beleértve a friss gyümölcsök Csak ne felejtse el először összetörni őket.

Egyszerű alaprecept

A klasszikus zselatin zselé elkészítéséhez minimális összetevőre lesz szüksége - ez maga a zselatin és a víz. A jelzett mennyiségű zselatint (kb. 3 normál csomag) öntsük egy csészébe, és töltsük fel vízzel, szobahőmérsékleten. Hagyjuk állni 40-50 percig, hogy megduzzadjon.

Ne felejtse el megkeverni körülbelül 10 percenként. Ezután öntsük a kapott infúziót egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és kezdjük el melegíteni alacsony lángon.

Ne hagyja felügyelet nélkül a tartályt, és folyamatosan keverje a tartalmát. Miután minden feloldódott, vegye le a "kompótot" a tűzről. Mély formákba öntjük és szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.

Ezután tegye a desszertet a hűtőszekrénybe néhány órára (jobb éjszaka).

Hogyan készítsünk zselét lekvárral

Hozzávalók:

zselatin - 30 g;
lekvár (bármilyen) - 1 csésze;
víz - 1 liter;
kristálycukor- íz.

Kalóriatartalom - 51 kcal.

A desszert elkészítését úgy kezdjük, hogy a zselatint 1 órára hideg vízbe áztatjuk. Öntse a jelzett mennyiségű anyagot egy pohár vízzel. Amíg befőzzük, folytatjuk a lekvárszirup elkészítését. Ehhez adjon hozzá két pohár vizet a termékhez, és jól keverje össze.

Szűrjük át a folyadékot egy szitán, hogy megszabaduljunk az egész gyümölcsdaraboktól. Ha van édesszájú, kívánság szerint egy kis cukrot is adhatunk a sziruphoz. Az italt a tűzre tesszük és 10 percig forraljuk.

A megduzzadt zselatint egy külön serpenyőbe öntjük, és szintén a tűzre küldjük. Folyamatos keverés mellett folyékony állapotba hozzuk, de ne forraljuk fel. Ezután összedolgozzuk az elkészített sziruppal.

A lekvárból megmaradt bogyókat egy süllyesztett edény aljára tesszük, és a kapott folyadékkal megtöltjük. Várja meg, amíg a desszert szobahőmérsékletű lesz, és csak ezután küldje el a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt díszíthetjük bogyókkal, tejszínnel vagy mentával.

Hogyan készítsünk zselatinból és gyümölcsléből zselét

Hozzávalók:

zselatin - 20 g;
gyümölcslé (opcionális) - 500 ml.

Főzési idő - 6-7 óra.

Kalóriatartalom - 39 kcal.

Öntsük szükséges mennyiség zselatin egy pohár gyümölcslével. Hagyja állni 30-40 percig, amíg meg nem dagad. Az állagot egy serpenyőbe öntjük, és hozzáadjuk a maradék levet.

Lassú tűzön kezdjük el melegíteni, folyamatosan kevergetve, amíg minden homogén masszává nem válik. A desszert alapot levesszük a tűzről, és a formákba öntjük.

Csak a helyiség teljes lehűlése után helyezze át a tartályokat a hűtőszekrénybe. 5-6 óra múlva finom csemege kész.

Szilvazselé zselatinnal otthon

Hozzávalók:

zselatin - 20 g;
granulált cukor - 8 teáskanál;
víz - 650 ml;
szilva (friss) - 150 g.

Főzési idő - 3 óra.

Kalóriatartalom - 38 kcal.

Öntsön zselatint 100 ml vízzel, és hagyja állni 25-40 percig, minden attól függ, hogy milyen típusú terméket választott. Amíg a zselatin megduzzad, felvesszük a szilva elkészítését. Először távolítsa el a csontokat róla, és vágja apró darabokra. Helyezze a nyersdarabokat egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és cukrot. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk körülbelül 5 percig.

Ezután turmixgéppel simára daráljuk a szilvaszirupot. A megduzzadt zselatint vízfürdőben melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

Utána szilvás konzisztenciával összedolgozzuk. Jól összekeverjük, és az egészet formákba öntjük. Hűtőben hűtjük 3 órára, utána elkészül a zselé.

gyümölcs desszert

Ennek a zselés receptnek a gyümölcsei nagyon különbözőek lehetnek. A legkényelmesebb, ha az évszaknak megfelelően választja ki őket, és akkor egy finom desszertet biztosítunk Önnek.

Hozzávalók:

zselatin - 25 g;
eper - 200 g;
gyümölcslé (bármilyen) - 500 ml;
áfonya - 200 g;
málna - 200 g;
szeder - 200 g;
őszibarack (közepes) - 2 db.

Főzési idő - 6-7 óra.

Kalóriatartalom - 39 kcal.

Öntsük fel a szükséges mennyiségű zselatint lével (50 ml elég lesz), és hagyjuk állni fél órát. Ekkor készítjük elő a gyümölcskomponenst.

Minden gyümölcsöt és bogyót folyó víz alatt alaposan megmosunk, eltávolítjuk a magokat és apró darabokra vágjuk. A formák aljára terítjük, óvatosan, esztétikus megjelenést biztosítva.

Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, várjon 10 percet, és öntse bele a kirakott gyümölcsöt a tartalmával együtt. Hagyja a desszertet néhány órán keresztül szobahőmérsékleten, majd jelölje meg egy éjszakára a hűtőszekrényben. Reggelre elkészül a zselé.

tejzselé

Hozzávalók:

zselatin - 15 g;
granulált cukor - 8 teáskanál;
tej (jobb, ha nagy mennyiségű zsírt veszünk) - 3 csésze;
vanillin - 2 g.

Főzési idő - 6-7 óra.

Kalóriatartalom - 89 kcal.

Öntsön 3 csésze tejet egy serpenyőbe, és öntse bele az összes zselatint. Hagyja fél órán át, majd tegye át a tartályt alacsony lángra. Melegítjük és folyamatosan zavarjuk, amíg egy állagú masszát nem kapunk.

Ezt követően kívánatos mindent áttörni egy finom szitán, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását. A kapott folyadékba öntsük a cukrot és a vanillint, jól keverjük össze, és azonnal öntsük formákba.

Kezdetben szobahőmérsékleten hűtsük le, majd 3 órára a hűtőrekeszbe tesszük.A desszert asztalra tálalva kicsit díszíthetjük. Erre tökéletes a reszelt csokoládé, tejszín vagy éppen friss gyümölcs.

Finom tejfölös desszert

Hozzávalók:

zselatin - 2 teáskanál;
tejföl (zsírtartalom 15%) - 300 g;
granulált cukor - 8 teáskanál;
vanillin - 1 g;
víz - 100 ml.

Főzési idő - 5-6 óra

Kalóriatartalom - 128 kcal.

Keverjük össze a vizet a zselatinnal, jól keverjük össze, és tegyük félre 45 percre, hogy megduzzadjon.

Az idő letelte után tegye a tartályt a tűzre, keverje meg és várja meg, amíg a zselatin teljesen feloldódik. Ezután vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk hűlni 15 percig.

Ekkor elkészítjük a tejfölt. Mélyített csészébe öntjük és cukrot adunk hozzá. Egy kanállal jól keverjük össze. Idővel ez kb. 5 percet vesz igénybe.Ne használjunk habverőt erre a célra, mert véletlenül felverhetjük a tejfölt, amire nincs szükségünk.

Ezután adjunk hozzá vaníliát és keverjük újra. Most habverőt veszünk, és folyamatos kevergetés mellett a kissé kihűlt zselatint a tejfölhöz öntjük. Ha csomók vannak benne, akkor először szűrjük át egy szitán.

A kapott keveréket öntsük formákba. Kívánt esetben a falak kenhetők növényi olaj szagtalan. Ezután sokkal könnyebb lesz kiszedni a desszertet a formákból. A zselét 5 órára hűtőszekrénybe küldjük, amíg be nem sűrűsödik.

Azért, hogy újat kapjunk ízminőségek zselé, főzés közben adhatunk hozzá egy kis citromlevet vagy vörösbort;
Mielőtt a zselét formákba töltené, győződjön meg arról, hogy meleg alja van. Ez segít elkerülni a csomók képződését a megszilárdulás során;
Minden zselé alapja a víz és a zselatin. Mutasson egy kis fantáziát azzal, hogy hozzáadja kedvenc hozzávalóit, és egy finom desszert vár rád.

A zselatin zselével való megbirkózás minden háziasszony hatáskörébe tartozik. Elkészítése minimális időt és összetevőket vesz igénybe. Ne féljen kísérletezni, és új édességekkel örvendeztesse meg szeretteit.

gyümölcszselé a gyerekkor íze. Zselés cukorkák, zselékockás fagylalt, zselés gumicukor, és természetesen önálló ételként zselé.

Mindenki emlékszik rá, hogy mi ez: puha, zselatinos massza, rugalmas textúrájú, semmihez sem hasonlítható, amelyet zselatin hozzáadásával érnek el.

Mindennek ellenére egyes polgárok még mindig úgy vélik, hogy a zselé egy ártalmas és magas kalóriatartalmú, vízzel hígított portál, bár valójában ez a desszert, ha recept szerint készítik, az egyik leghasznosabb és az emberi szervezet által leginkább emészthető desszert.

Az elkészítéséhez szükséges összetevők közül pedig a legtöbb természetes termék. Általában ezek különféle bogyók és friss gyümölcsök, de a receptben gyakran használnak gyümölcsleveket. Ebben a receptben csak ilyen recepteket fogunk megnézni.

A gyümölcszselé készítésének klasszikus módja

A „klasszikus” zselé receptek a régi Európába nyúlnak vissza, frissen facsart, cukorral kevert gyümölcslevek, főzve és konzervként.

Ennek oka köztudott: akkoriban a zselatin, mint természetes konyhai alapanyag még nem létezett, ezért a szakácsok használtak. természetes tulajdonságok néhány bogyó és gyümölcs – ezek többnyire számos gyümölcs leve voltak pektinnel.

Így például a legnépszerűbb összetevők klasszikus zselé voltak olyan bogyók, mint: feketeribizli, áfonya, vörösáfonya, erdei eper, cseresznye, ribizli és mások.

A 20. századra a zselatin tömeggyártása, forgalmazása és elérhetősége lehetővé tette a szakácsok számára, hogy gyakorlatilag bármilyen összetevőből zselét készítsenek, beleértve a zselatint is. egyáltalán nincs gyümölcs.

Azonban a gyümölcszselé tekinthető a zselé legkanonikusabb és legismertebb változatának. Az elkészítésének receptje Val vela zselatin részvétele már nem olyan primitív, mint a régi receptek. És most megtanulja, hogyan kell főzni az ilyen zselét. Főzési idő: 60 perc (átlag).

Hozzávalók:

Nagy piros alma és körte
Egy marék friss bogyós gyümölcs: eper, eper vagy cseresznye
Három evőkanál (evőkanál) zselatint
Fél csésze kristálycukor

Főzés:

A teljesen feloldódott zselatin masszát édes sziruppal kell összekeverni, majd hagyni kihűlni. Amikor minden készen van - öntsük a zselés masszát formákba, gyümölcsökre és bogyókra. Helyezze a desszertet a hűtőszekrénybe 4-5 óraés a legjobb az egész éjszakára.

Reggelente megkóstolhatja a legendás, természetes és házi készítésű desszertet.

gyümölcszselé recept a fitten tartáshoz

Hogyan készítsünk finom desszertet tejföllel?

Számos zselés recept létezik, amelyek gyökeresen különböznek egymástól, és csak egy változatlan szempontból hasonlítanak egymáshoz: a zselatint minden egyes receptben komponensként használják.

Mivel a zselatinban rejlő lehetőségek és annak kulináris alkalmazás viszonylag nemrég derült ki. hosszú ideje olyan ételek, mint például lehetetlenek voltak, tejzselé” - ugyanis mindenki tudta, hogy a zselé gyümölcsdesszert.

Most a zselatin hozzáadásának köszönhetően már főzhetjük is zselés csemege teljesen gyümölcs nélkül (bár van olyan vélemény, hogy teljesen gyümölcs nélkül nem túl finom). És az alábbiakban megvizsgáljuk az egyik receptet. Teljes főzési idő: 5-6 óra.

Hozzávalók:

Közepes zsírtartalmú friss tejföl - 300-350 gramm
Cukor - 100 gramm
Vaníliás cukor - fél teáskanál
20-25 g zselatin
Választható: gyümölcslé vagy bogyó. Használhat sima vizet is
maroknyi aszalt szilvát

Főzés:

Ugyanazt az edényt, amelyben a zselét elkészítette, formaként is használhatja - ennek megfelelően ezt az edényt a hűtőszekrénybe kell helyezni. Ugyanakkor, miután kihúzta a tartályt a hűtőszekrényből, le kell engedni tíz-tizenöt másodperc egy tál forró vízbe, hogy a zselét ki lehessen húzni a felmelegített edényből.

A zselét friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsdarabokkal tálalják, édes szórással, porcukorral és hasonló édesipari adalékokkal díszítve.

Videó receptje a finom eperfa zseléhez

Gyümölcspüré zselé – mi kell a főzéshez?

Teljes főzési idő: több órát vesz igénybe a teljes főzés, ebből az Öné körülbelül fél óra.

Hozzávalók:

Cukor - 40 gramm
100 gramm friss gyümölcs vagy bogyós gyümölcs: alma, körte, cseresznye, eper, eper stb.
Zselatin - 5 g
Választható: tejszínhab - 50 g
Választható: cukrászati fűszerek és fűszerek: vanília, fahéj, szerecsendió

Főzés:

A túl sok cukor azonban valóban elronthatja az amúgy is nagyon édes zselé ízét. Fontos, ha fűszerekkel dolgozik mértékletességet.

Hogyan készítsünk zselét otthon? Ezt a kérdést sok háziasszony teszi fel, akik valami nagyon finom és egészséges étellel szeretnék kényeztetni gyermekeiket. Végül is a zselé az szokatlan desszert, amely különleges ízés a következetesség. A legtöbb gyerek ezt a finomságot kedvenc édes ételének tekinti.

Általános információ

Szóval hogyan készítsd el a saját zselét? Ehhez ne vásároljon drága termékeket, és fizessen is nagyszámú keletkezésének idejét. Végül is ez a desszert nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül. Azt is meg kell jegyezni, hogy a zselé nagy mennyiségben tartalmaz hasznos elemeket. Éppen ezért, ha elkészíti gyermekének, nem csak pozitív energiatöltést kap egész napra, hanem egy adag tápanyagot is, amely nagyon fontos a növekvő szervezet számára.

miből készül?

Mielőtt beszélne arról, hogyan kell megfelelően elkészíteni a zselét otthon, meg kell találnia, hogy pontosan miből készül. A szakértők azt javasolják, hogy ilyen finomságokat készítsenek a gyermekek számára természetes termékek. Ehhez használhatók gyümölcsök, tej, bogyók, joghurt, méz stb. A fő komponensnek azonban zselatinnak kell lennie. Végül is csak neki köszönhetően ez a finomság képes megismételni és megőrizni azt a formát, amelyben az alapot helyezték. Egyébként a zselatin mellett egy ilyen édes ill gyönyörű étel Agar-agart is adhatunk hozzá. De sajnos meglehetősen nehéz megtalálni a közönséges szupermarketekben. És ha ez sikerül, akkor nyugodtan használhatja a fent említett termék helyett.

Hogyan készítsünk házi joghurtzselét?

Mint fentebb említettük, egy ilyen finomság elkészíthető gyermekei számára különböző termékek. De a legkönnyebb gyors recept tej összetevők alapján. Valójában egy ilyen desszert elkészítéséhez nem kell hosszú ideig facsart levet bogyókból vagy gyümölcsökből, vagy nem kell hőkezelésnek alávetni.

Tehát a zselatin zselé elkészítése előtt meg kell vásárolnia a következő összetevőket:

ivójoghurt bármilyen töltőanyaggal (jobb, ha őszibarackkal vagy eperrel vegye be) - 500 ml;
porcukor - 50-60 g (az összetevő hozzáadásakor szem előtt kell tartani, hogy a joghurt már édes);
instant zselatin - körülbelül 20 g;
őrölt fahéj, vanillin stb. illatos természetes kiegészítők- íz.

Főzési folyamat

Hogyan készítsünk zselatin zselét? Ehhez venni kell ivó joghurt, tedd egy nagy tálba, majd add hozzá porcukorés mixerrel addig verjük, amíg teljesen homogén nem lesz az alap. Ezután a zselatint kis mennyiségű meleg forralt vízzel kell önteni, és meg kell várni, amíg teljesen megduzzad. Ezt követően a terméket kissé fel kell melegíteni, szűrőn át kell szűrni, és joghurtba kell önteni. Az összetevők összekeverése után sekély üvegpoharakba kell önteni, megszórni őrölt fahéjés vaníliával, majd néhány órára hűtőbe tesszük.

Megfelelő tálalás az asztalra

A zselé megszilárdulása után a poharakat le kell venni és tálalni. Ha az alapot tálakba öntötte, akkor a desszert kényelmes eltávolítása érdekében ajánlatos az edényeket néhány másodpercre forró vízbe engedni. Ez az eljárás hozzájárul a zselé kiürítéséhez a falakból, ami engedelmesebbé és lágyabbá teszi.

Ribizli desszert

Bizonyára mindenki tudja, hogy a ribizli a leghasznosabb és finom bogyó, ami tartalmaz nagy mennyiség C-vitamin Ebben a tekintetben a szakértők különösen ragaszkodnak ahhoz, hogy ezt a terméket használják a készítményhez gyermek desszert kocsonyának hívják. Hiszen így nem csak egy finom csemegével kedveskedhet gyermekének, hanem hozzájárulhat az immunitás erősítéséhez is.

Szóval hogyan készítsünk ribizli zselét? Ehhez szükségünk van:

instant zselatin - 20 g;
porcukor - 2/3 csiszolt üveg;
édes fekete ribizli - 6 csésze.

Bogyó feldolgozási folyamat

Tehát kitaláljuk, hogyan készítsünk ribizli zselét. Először is óvatosan kell feldolgoznia a friss bogyót. Ki kell válogatni, szűrőedénybe kell tenni és hideg vízben alaposan megmosni. Ezután a terméket szitába kell helyezni, és dörzsölni kell egy habarccsal. A kezelés eredményeként 2-3 pohárnyi aromás masszát kell kapnia. Egy tálba kell tenni és porcukorral lefedni. Ami a maradék süteményt illeti, kidobhatja, vagy ízletes és egészséges gyümölcsitalokat készíthet.

A zselatin feloldása

Amíg a porcukor feloldódik a ribizli pépében, el kell kezdeni a zselatin elkészítését. Csiszolt pohárba kell önteni, és meleg forralt vizet kell önteni. 35-40 perc elteltével a zselatinnak teljesen fel kell oldódnia. Ezután be kell helyeznie fém edényekés felmelegítjük alacsony tűz. Miután homogén folyékony masszát alkotott, finom szitán át kell szűrni.

Zselékészítés

Hogyan készítsünk barna zselét? Ehhez ajánlott túlérett feketeribizli használata. Miután a porcukor teljesen feloldódott a pépben, öntsön meleg zselatinoldatot a tálba. Az összes komponens alapos összekeverése után tálakba kell önteni, és hűtőszekrénybe kell tenni. Kívánatos a desszert hűtése körülbelül 3-5 órán keresztül.

Hogyan kell helyesen bemutatni egy édes csemegét?

A megadott idő elteltével a fagyasztott zselét ki kell venni a hűtőszekrényből, majd egész ribizlivel díszítve (lehet egy szál), tálaljuk. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen finomság jó megelőzésként szolgál a megfázás és az influenza ellen. Így, nagyszerű tartalom C-vitamin benne friss bogyók nem hagyja, hogy gyermeke megbetegedjen, különösen az őszi-téli szezonban.

Lépésről lépésre recept: hogyan készítsünk válogatott bogyós zselét?

Ha sok bogyó érett meg a dachában, akkor ne főzzön belőlük sietve lekvárt. Végül is, mint tudod, közben hőkezelésösszes hasznos anyag szó szerint elpárolog. Ezzel kapcsolatban azt javasoljuk, hogy készítsen egy finom és tápláló zselét, amely nemcsak növeli szerettei immunitását, hanem le is hűti őket a forró nyári időben.

Tehát, miután elméletileg megtanulta a bogyózselé készítését, elő kell készítenie:

instant zselatin - 30 g;
porcukor - 1 csiszolt pohár;
édes fekete ribizli - 2 csésze;
édes málna - 5 pohár;
nagy érett egres - 5 pohár;
egész eper - a desszert díszítésére;
édes tejszínhab - a desszert díszítésére.

Bogyó feldolgozás

Bizonyára kevesen tudják az egres-, ribizli- és málnazselé készítését. A helyzet orvoslása érdekében úgy döntöttünk, hogy felhívjuk figyelmét részletes recept. Meg kell jegyezni, hogy a termékek ilyen kombinációja nemcsak gazdaggá és ízletessé teszi a desszertet, hanem meglepően egészséges is.

Annak érdekében, hogy készítsen egy fényes és illatos finomság szeretteinek gondosan ki kell válogatnia a bogyókat, és ha szükséges, alaposan meg kell mosni őket hideg vízben. Ezután az összes tisztított összetevőt hagyományos húsdarálóval vagy turmixgéppel kell aprítani.

A málna, ribizli és egres zselé készítésének technológiájának meghatározásakor megjegyezzük, hogy meg kell tisztítani a kemény héjtól és a magvaktól. Erre összetört bogyós tál burgonyanyomóval szitán kell átdarálni. Ennek eredményeként illatos zabkásat és süteményt kell kapnia. Utóbbiból finom vitaminos gyümölcsital főzhető. Ami a pépet illeti, ajánlatos porcukrot hozzáadni, mindent alaposan összekeverni, és félre kell hagyni, hogy az édes termék teljesen feloldódjon.

A zselatin elkészítése

Miután feldolgozta és elhagyta a desszert alapját, el kell kezdenie feloldani a zselatint. Mennyiségét 1 nagy kanál arányban kell bevenni 2 csésze folyadékhoz. Ha kevesebbet veszel be, akkor nem kocsonyát kapsz, hanem pépes, kellemetlen masszát.

Tehát a zselatin megfelelő feloldásához csiszolt pohárba kell önteni, és a kölcsönt meleg forralt vízzel (majdnem a tetejéig) kell önteni. 35-40 perc elteltével a terméknek teljesen fel kell oldódnia. Ezután fémtartályba kell helyezni, és alacsony lángon melegíteni. Miután homogén folyékony masszává alakult, finom szitán át kell szűrni.

Zselékészítés folyamata

A zselatin és a zselé alapja elkészítése után nyugodtan folytathatja az édes étel elkészítését. Ehhez öntse a vízben oldott terméket a bogyós masszába, és alaposan keverje össze mindent. Ezután az alapot el kell osztani a gyönyörű formák között, és be kell tenni a hűtőszekrénybe. Kívánatos, hogy egy ilyen finomságot legalább 5 órán át hidegben elviseljen. Ez idő alatt a zselének teljesen meg kell keményednie.

Megfelelő tálalás

Miután a bogyós tál megszilárdult, ki kell venni a hűtőből, leengedni az edény alját forró vízbe, majd egy lapos tányéron fejjel lefelé fordítani a formát. A desszert asztalra tálalása előtt ajánlatos friss eperrel vagy tejszínhabbal díszíteni.

Finom csemegét főzni édes almából

Hogyan készítsünk alma zselét? Ehhez fel kell készülnie:

édes piros alma - körülbelül 1 kg;
cukor homok - körülbelül 400 g;
szűrt ivóvíz - 2,5 csésze.

Gyümölcsfeldolgozás

Mint tudják, az alma nagy mennyiségű pektint tartalmaz - egy olyan anyagot, amely fizikai tulajdonságaiban nagyon hasonlít a zselatinhoz. Ebben a tekintetben egy ilyen desszerthez nincs szükség a fenti termék használatára.

Tehát az almazselé elkészítéséhez vegyünk 1 kg érett édes gyümölcsöt, alaposan mossuk meg, majd vágjuk negyedekre és vágjuk ki a magdobozt. Ezután egy serpenyőbe kell helyezni, felönteni vízzel, fedővel lefedni, és körülbelül fél órán át főzni (minimális hőfokon).

Főzési folyamat

A megadott idő elteltével kristálycukrot kell hozzáadni az almához. Ezeket a hozzávalókat érdemes együtt főzni, amíg teljesen besűrűsödnek. Tehát, ha lehűtött formában a szirup nem folyik ki egy kanálból, akkor kész a zselénk. Javasoljuk, hogy üvegedényekbe töltse, zárja le a fedelet, és hűvös helyiségbe tegye. A nap végén alma zselé használatra kész lesz. Egyébként elkészíthet egy ilyen finomságot a jövőre, és egész télen élvezheti.

Hogyan készítsünk színes zselét?

Hogyan készítsünk gyümölcszselét és tálaljuk gyermekünnepekre? Ehhez a következő összetevőkre van szükségünk:

instant zselatin - 40 g;
porcukor - 1 csiszolt pohár;
édes narancs - 4 db;
puha kivi - 7 db;
túlérett nagy banán - 2 db;
joghurt adalékanyagok nélkül - 250 ml;
édesipari porok - a desszert díszítésére.

Gyümölcs előkészítés

Hogy ne csak ízletes, hanem gyönyörű zselé legyen is gyermekünnep, csak többszínű termékek használata javasolt. Így a narancsot meg kell hámozni, és speciális facsaró segítségével ki kell préselni belőle a levét. A citrusfélék héját vékony szívószálakra kell vágni, és adalékanyagok nélkül hozzá kell adni a joghurthoz. A kivit meg kell hámozni, és kanállal vagy villával péppé kell törni. Így érett banán ugyanezt kell tennie.

A desszertkészítés folyamata

A zselatin feloldásáról fentebb beszéltünk. Alacsony lángon való melegítés után 1 pohár joghurtba kell önteni 100 ml mennyiségben. Az összetevők alapos összekeverése után formákba kell önteni. Sőt, az edényeket csak a rész ¼-ét kell megtölteni, mivel akkor a desszert kiegészül.

Miután a joghurt megszilárdult hűtőház hozzá kell önteni egy alapot, a szintén zselatinnal elkevert kivit. Ezután a desszertet több órára vissza kell helyezni a hűtőszekrénybe. Idővel ki kell raknia a következő narancslé réteget. Összefoglalva ünnepi csemege banános alappal kell kiegészíteni.

Hogyan tálaljuk megfelelően az ünnepi asztalra?

Miután a desszert összes rétege sorra lehűlt a hűtőben, egy sokszínű finomságot kapunk, aminek többféle változata lesz. gyümölcs ízek egyidejűleg. Természetesen egy ilyen édes étel sokkal több időt igényel, mint a fenti. Azonban sokkal szebb és finomabb lesz. Éppen ezért leggyakrabban csak az ünnepi asztalra készül.

Összegezve

Amint látja, nincs semmi nehéz saját kezűleg finom és gyönyörű zselét készíteni bogyókból, gyümölcsökből és tejtermékekből. Kellő képzelőerővel legalább minden nap elkészíthető egy ilyen finomság gyermekeinek. Jó alternatívája lesz mindenféle süteménynek, édességnek és csokoládénak, amelyek gyakran hatalmas mennyiségben tartalmaznak káros adalékanyagokés színezékek.