Zselés por. Gyümölcszselé otthon: egyszerű receptek

Hatkevics Olga 2015.07.3. 1242

Nyáron, nagy melegben ritkán van kedve enni, általában a hűvös ételeket részesítjük előnyben, ezek közül az egyik a kocsonya. Nagyon egyszerű otthon elkészíteni. Nem fog sok időt igénybe venni.

A zselé előnyeit nem lehet alábecsülni. Ez a termék zselatin alapú, amely jótékony hatással van az ízületekre, a bőrre és a hajra. Ha gyakran fáj a térd, akkor gyakrabban egyél zselét és aszpikot.

Nem szabad gyakran enni zselatint és az azt tartalmazó ipari termékeket (mályvacukor, lekvár), ha epehólyag-gyulladásban, urolithiasisban, valamint fokozott véralvadásban szenved.

A zselé az egyik legkedveltebb gyermekcsemege. Az elkészítése meglehetősen egyszerű, ma pedig megosztom veletek egy édes, illatos, menő étel elkészítésének titkait.

Főbb összetevők

Magán a zselatinon kívül, amelyet minden élelmiszerboltban árulnak, szinte minden hűtőszekrényben lévő terméket használhat: kompótot vagy gyümölcslevet bogyókból vagy gyümölcsökből, tejet, túrót.

Ipari gyümölcslevet nem tartok otthon, a családomban pedig szokás ivóvízzel oltani a szomjat. De ha egy gyerek kocsonyát kér, nem rohanok el a boltba. Egyszer lekaptam a polcról egy zacskót egy félkész termékkel, és amikor elolvastam az összetételét, elszörnyedve tettem a helyére. Kiderült, hogy a gyártó által egy ilyen termékhez hozzáadott vörös festék fokozott idegi ingerlékenységet, fejfájást és egyéb mellékhatásokat okozhat a gyermekeknél. Én a természetes termékekért vagyok! Ezért csak egy zacskó zselatint és gyümölcsöt vettem, amiből magam készítettem a zselét.

A legegészségesebb zselé házi készítésű

Veszek egy narancsot, egy citrusfacsarót és kapok 0,5 ek. frissen facsart ízletes és egészséges gyümölcslé. Ez a mennyiség éppen 1 adagra elegendő a lányom kedvenc ételéből.

Az egykomponensű zselé készítésének titkai

A kezdéshez vásároljon zselatint a boltban. Általában 10 g-os zacskókba csomagolják, ez a mennyiség körülbelül 4 adagra elegendő. Ne használjon több zselatint, különben a zselé túl sűrű, "gumi" lesz.

Nyissa ki a tasakot, töltse a tartalmát egy pohárba, és töltse fel hideg vízzel. Hagyja a zselatint 1-2 órát duzzadni.

A legjobb, ha átlátszó csomagolásban vásárol egy terméket - így értékelheti a színét. A jó zselatin tiszta arany színű. Ha zavaros, a termék megromlott. Sajnálat nélkül dobd el.

Most azt kell kitalálni, hogy miből készíts zselét. Főzhet kompótot, használhat gyümölcslevet, tejet vagy túrót, aminek nagyon lágynak kell lennie. Ha a túró szemcsés, a zselé heterogénnek bizonyul. Ebben az esetben törölje át egy szitán, és jól keverje össze tejjel vagy tejszínnel, vagy keverje össze az összes terméket egy turmixgéppel. Folyékony, homogén, csomómentes túrómasszát kell kapnia. Minél kisebb a túrószemcsék benne, annál lágyabb lesz a végtermék.

Szükség lesz még cukorra és egy csipet vaníliára. Ezek nélkülözhetetlen összetevők – nélkülük a zselé íztelen lesz, és zselatin illata lesz. És őszintén szólva nem mindenkinek való.

Még egy narancs sem tudja megölni a zselatin szagát, ezért mindenképpen használj vanillint!

Öntsünk 2 evőkanál. folyékony vagy ugyanannyi túrót tegyünk egy kis serpenyőbe, tegyük oda a megduzzadt zselatint és tegyük lassú tűzre az edényt. Adjunk hozzá egy csipet vaníliát és 3 evőkanál. l. Szahara. Ne félj attól, hogy a zselé túl édes lesz. A zselatin semlegesíti a felesleges cukrot, és bármennyire is édes a munkadarab, a végső edény ízetlenebb lesz.

Az edény tartalmát folyamatosan keverjük, ne hagyjuk felforrni. Az Ön feladata, hogy segítse a zselatin teljes feloldódását, különben a szemcséi átkerülnek a kész zselében.

Ezután vegye le a tartályt a tűzről. A tartalmát öntsük tálakba vagy szilikon formákba, ha tányéron lengő, terjedelmes zselét szeretnénk kapni. Nyugodj le. Hűtőbe tesszük.

Néhány óra elteltével a termék fogyasztható. A készenlétet úgy ellenőrizheti, hogy ujjával megérinti a felületet, vagy megdönti a tartályt, amelyben található. Ha a folyadék nem terjed, akkor a felső réteg lefagy. Az étel az asztalnál is tálalható!

A többkomponensű zselé készítésének titkai

Ha azt szeretné, hogy az edény több rétegű legyen, több időre lesz szüksége. Ne használjuk fel egyszerre az összes megduzzadt zselatint, hanem részletezzük. Minden rétegnek legyen ideje megkeményedni, csak ezután lehet ráönteni a következőt, előzetesen lehűtve.

Nézd: csak 3 réteg, és micsoda szépség!

Természetesen ebben az esetben több erőfeszítést kell tennie, de az eredmény minden várakozást felülmúl! Egy ilyen fényes puffadásos desszert nem szégyelli, hogy még a vendégeknek is felszolgálják az ünnepi asztalnál egy forró napon.

Remélem, titkaim segítenek megtanulni, hogyan kell finom és egészséges zselét főzni. Jó étvágyat!

Olvassa el még ma

1951

Egészség + Diéta
Hogyan lehet letenni egy éjszakai falánkot?

Mindannyian falánk vagyunk. Mutass meg legalább egy embert, aki nem szeret finomat enni, vagy csak csemegézni...

A klasszikus kulináris irodalomban a zselét cukorral leforrázott gyümölcslének nevezik. Ez az étel jóval a zselatin tömeggyártásának megkezdése előtt jelent meg, így korábban csak nagyon magas pektintartalmú gyümölcsöket használtak zselé készítéséhez. Ennek az összetevőnek köszönhetően a feketeribizli és birsalma zselé problémamentesen sikerült, savanyú almával, ribizlivel, vörösáfonyával, áfonyával és áfonyával - a legtöbb esetben.

Ma már nem kell eldönteni, hogyan készítsük el a zselét, és milyen gyümölcsöket használjunk ehhez. A zselatin segít elérni a megfelelő állagot bármely kulináris alkotásához. A lényeg az, hogy helyesen használja ezt az összetevőt, és egyértelműen emlékezzen arra, hogy a zselatin mit nem szeret.

Hogyan készítsünk zselét otthon zselatin nélkül?

A magas pektintartalmú gyümölcsök mellett (ezekről fentebb már beszéltünk) zselé készíthető cseresznyével, sárgabarackkal, málnával, eperrel, eperrel, cseresznyével, körtével. De ügyeljen arra, hogy egyenlő arányban keverje össze őket pektin tartalmú "elvtársakkal".

Adjunk hozzá cukrot a gyümölcsmasszához 600-700 g / 1 liter gyümölcs arányban. És addig forraljuk, amíg a massza besűrűsödik. És amikor egy kanálból veszünk mintát, nem az egyes cseppek fognak gördülni, hanem viszkózus keverék. A kész zselét tálakba öntjük és hűtőbe tesszük.

Hogyan készítsünk zselatin zselét?

A zselatin használata jelentősen bővíti kulináris lehetőségeinket. Minden zselatin zselé recept lehetővé teszi, hogy:

• ne korlátozza magát egy bizonyos gyümölcskészletre, hanem készítsen bármilyen gyümölcsöt, sőt tejes desszertet is;
• adjunk hozzá egy kevés cukrot a gyümölcskeverékhez, és még alacsony kalóriatartalmú desszerteket is készítsünk;
• ne várjon néhány órát, amíg a zselé felforr és megkeményedik. A zselatin zselé kötési ideje átlagosan 40-60 perc;
• győződjön meg róla, hogy minden rendben lesz! Végül is, ha mindent jól csinálsz, a zselé biztosan nagyszerű lesz.

A zselé elkészítése előtt a zselatint célszerű hideg vízbe áztatni. Egy csomag zselatinhoz (ami 15-25 g) 50 ml víz szükséges. Hagyja a zselatint legalább egy órán keresztül duzzadni. Közben elkezdheti elkészíteni a zselé alapját.

A zselatint nem kell vízbe áztatni (kivéve persze, ha nem lapzselatint használunk). De ebben az esetben a fagyasztási folyamat hosszabb ideig tart. Az arányoktól függően (2 csésze folyadékhoz egy 15 grammos csomag zselatin) a zselé továbbra is megkeményedik - nem egy óra alatt, de másnap reggel biztosan. Ha azonban betartja az otthoni zselé készítésére vonatkozó utasításokat, akkor a desszertet nem előző nap, hanem szó szerint néhány órával a vacsora vagy az ünnep kezdete előtt főzheti.

Gyümölcszselé recept lépésről lépésre

Ez a sűrű édes bogyós zselé gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog. Ez nagyon egyszerűen történik.

Szükséged lesz:

• gyümölcs (alma, körte) - 1 db,
• konzerv vagy friss kimagozott cseresznye - fél pohár,
• menta - 2 szál,
• zselatin - 3 evőkanál,
• cukor - 100 g,
• víz - 500 ml.

Gyors főzési mód

1. Távolítsa el a héját az almáról és a körtéről, és vágja darabokra.
2. Készítsd el a szirupot: oldd fel a cukrot meleg vízben, forrald fel és hagyd alacsony lángon.
3. Az apróra vágott almát és körtét pár percre forrásban lévő szirupba tesszük, kissé izzadni hagyjuk, majd kivesszük. Vegyük le a szirupot a tűzről és hűtsük le.
4. A formák aljára fektessünk egy réteg almát és körtét, a tetejére tegyünk meggyet.
5. Az előre beáztatott zselatint lassú tűzre tesszük, amíg teljesen fel nem olvad. Ne hagyja felforrni a masszát, mert a zselatin elveszíti tulajdonságait.
6. Adjunk zselatint a sziruphoz és keverjük össze.
7. A kapott masszát öntsük gyümölcsformákba, díszítsük mentával, és tegyük hűtőbe, amíg meg nem szilárdul.

tejfölös zselé recept

Ennek a receptnek köszönhetően megtanulhatja, hogyan készítsen ízletes zselét otthon közönséges tejfölből. És hogyan lehet ezt az ismerős hozzávalót elképesztően finom desszertté varázsolni!

Szükséged lesz:

• tejföl - 1 liter közepes zsír,
• aszalt szilva - vegyél annyit, amennyit akarsz,
• zselatin - 25 g,
• cukor - 100 g.

Főzési mód

1. Hagyja megduzzadni a zselatint, 40 perc múlva tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben melegítve oldja fel.
2. Tegye a tejfölt egy mély tálba, adjon hozzá cukrot, és alaposan keverje össze mixerrel vagy turmixgéppel.
3. Folytatva a verést, adjunk hozzá zselatint a masszához, keverjük még egy kicsit.
4. Az aszalt szilvát apróra vágjuk, beletesszük a tejfölt, és alaposan összekeverjük.
5. A masszát formákba vagy poharakba osztjuk.
6. Hűtőbe tesszük, amíg kihűl.

Nagyon sok recept létezik a zselatin zseléhez - ez látható az interneten található fotón. Végül is ennek az összetevőnek köszönhetően szó szerint minden lefagy! Bemutattuk a legegyszerűbbet és a legfinomabbat. És könnyedén kitalálhatja a sajátját - minden napra és az ünnepi asztalra!

Hogyan készítsünk zselét otthon: videó

A Jelly egy hűvös, zselatinból készült desszert. A termék édesítőszerei lehetnek gyümölcslekvár, friss bogyós gyümölcsdarabok, csokoládé, sűrített tej, kandírozott gyümölcsök. Mind a mindennapi használat során, mind az ünnepeken egy ilyen étel senkit sem hagy közömbösen. Fontolja meg a fő recepteket sorrendben.

csokoládé zselé

• vanília esszencia - 1 csepp
• granulált cukor - 130 gr.
• zselatin - 12 gr.
• étcsokoládé - ​​70-80 gr.
• 20% zsírtartalmú tejszín -350-400 ml.

1. A zselatint felöntjük vízzel és hagyjuk megduzzadni. Vegyünk egy kis serpenyőt, keverjük össze benne a tejszínt, a vaníliát és a cukrot. Ezután felforraljuk (ne forraljuk) a keveréket, és addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Vegyük le az edényt a tűzről, és adjuk hozzá a csokoládét a keverékhez, miután apró darabokra törtük. A keveréket addig keverjük, amíg a csokoládé fel nem olvad.
3. Amikor a zselatin megduzzad, a csokis masszához adjuk és jól összekeverjük. Az eljárás kényelme érdekében használjon habverőt, így elkerülheti a csomók kialakulását.
4. Az elkészített keveréket formákba öntjük. Hagyjuk kihűlni a masszát, majd tegyük hűtőbe 2-3 órára teljesen megszilárdulni.

Eper zselé

• granulált cukor - 70-80 gr.
• ivóvíz szűrt - 50-60 ml.
• meredek forrásban lévő víz - 250 ml.
• eper zselé - 70 g.
• instant zselatin - 15 g.
• eper - 300 gr.

1. Öblítsük le a bogyókat, hámozzuk le a leveleket, és hagyjuk teljesen lecsepegni egy szűrőedényben vagy szitában. Öntsünk forrásban lévő vizet az eperzselére, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
2. Egy külön edényben oldjuk fel a zselatint szűrt vízben. Ezután őrölje meg a bogyókat, és turmixgéppel pürévé alakítsa.
3. A zselatint a tűzhelyen forralás nélkül felmelegítjük. Ezután adjuk hozzá a kihűlt eperzseléhez. Győződjön meg róla, hogy az összes szem feloldódott, és a massza homogénné válik.
4. Öntse a kapott keveréket egy előre elkészített edénybe. Pár órára hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul.

szőlő zselé

• szőlőlé (piros) - 350 ml.
• vörös szőlő - 120 gr.

1. Töltsük meg a serpenyőt lével, és melegítsük 50-55 fokra. Ezután vegye le az edényt az égőről, és keverje hozzá a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik (ha normál zselatint használ, nem instant zselatint).
2. A szőlőt félbevágjuk, majd zselés formákba tesszük. Desszertként bármilyen fajta gyümölcsöt használhat.
3. Öntsük a szőlőt és a zselatin levét, majd hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Hűtőbe tesszük 1-2 órára, hogy teljesen megdermedjen.

• 20% zsírtartalmú tejföl - 300-350 gr.
• narancs - 2 db.
• kivi - 2 db.
• gyümölcszselé (zsákokban) - 2 db.

1. Bármely szezonális gyümölcs alkalmas zselé készítésére e recept szerint. A legjobb megoldás a nyári gyümölcsökből származik, télen pedig kivi, narancs stb. Alkossd meg egyedi ízvilágodat, kedveskedj szeretteidnek egy egyedi desszerttel.
2. A kompozíció négy adagjának elkészítéséhez 2 csomag 100 g-os gyümölcszselé, narancs, kivi és 20% zsírtartalmú tejföl szükséges.
3. Először is oldja fel a zseléport az utasításokban jelzett módon. A legtöbb esetben a port 350-400 ml-re öntik. meredek forraljuk. Habverővel jól összekeverjük, hogy csomómentes legyen a tartalma.
4. A cseresznye zselé segít gyönyörű színt adni. Öntsünk bele 200 ml-t. forrásban lévő víz egy zacskó laza összetételű, és adjunk hozzá tejfölt. Egy ilyen tömegben csomók képződhetnek, nincs ok az aggodalomra. Főzés közben a keverék feloldódik, a massza homogénné válik. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint.
5. A meghámozott gyümölcsöket egy előre elkészített edénybe vágjuk. A forma aljára kenjük, és átlátszó zseléréteggel megtöltjük. Hűtőbe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. Ha minden kész, öntsünk tejfölös zselét és tegyük a hidegbe pár órára. Tálalás előtt díszítsük a zselét gyümölcsdarabokkal és mentalevéllel.

Zselé sűrített tejjel

• sűrített tej - 300-350 gr.
• instant zselatin - 30 gr.

1. Mindenekelőtt ügyeljen a zselatin és a sűrített tej minőségére. Válassza ki ízlésének megfelelő kiegészítőt ehhez a desszerthez. Ez lehet keksz, bogyós gyümölcsök vagy csokoládé.
2. Vegyünk egy serpenyőt, töltsük fel 100-120 ml vízzel. Ezután felmelegítjük a folyadékot, és összekeverjük egy adag zselatinnal. Ne vegye le a készítményt a tűzről, amíg a massza homogénné nem válik (nincs csomók).
3. Ha kész az első rész, adjunk hozzá sűrített tejet a kapott masszához és jól verjük fel. Ne hagyja felforrni a keveréket, a legkisebb buborék megjelenése esetén vegye le a tűzhelyről.
4. A kapott masszát öntsük formákba, adjuk hozzá a csokoládét, hűtsük le. Hűtőbe tesszük, hogy teljesen megszilárduljon. Tálalás előtt díszítse a zselét személyes preferenciái szerint.

Tejzselé kakaóval

• granulált cukor - 60 gr.
• zselatin - 25 gr.
• tej - 500 ml.
• kakaó - 70 gr.

1. A zselatint vízbe öntjük, kicsit duzzadni hagyjuk. Keverje össze a kakaót a tejjel úgy, hogy elkerülje a csomók képződését.
2. A tejet felforraljuk. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. A zselatint felmelegítjük, de ne forraljuk fel. Beleöntjük a kakaót, majd jól összekeverjük.
3. A kapott masszát öntsük formákba, és tegyük hűtőbe 1 órára hűlni.

• túró - 250 gr.
• zselatin - 10 gr.
• tej - 150 ml.
• granulált cukor - 120 gr.
• tejföl - 120 gr.

1. A puha zselé elkészítéséhez puha, levegős túróra van szüksége. A zselatint felöntjük meleg tejjel, és megvárjuk, míg megduzzad.
2. A cukrot turmixgéppel vagy habverővel felverjük, hozzáadjuk a túrót és a tejfölt, a masszát sima állagúra tesszük. Az elkészített zselatint tejjel hozzáadjuk a túrós keverékhez.
3. Habverővel jól összekeverjük. Ezután oszlassuk el a keveréket a tálak között, és tegyük hűtőbe 1 órára, amíg teljesen megpuhul.

Ryazhenka zselé szárított sárgabarackkal

• granulált cukor - ízlés szerint
• zselatin - 25 gr.
• szárított sárgabarack - ízlés szerint
• ryazhenka ("Hógolyó") - 0,5 l.

1. A zselatint felöntjük szűrt ivóvízzel (kb. 120 ml), majd 30-40 percig duzzadni hagyjuk. Hogy megpuhuljon, öntsünk forró vizet az aszalt sárgabarackra, várjunk 5 percet. Ha a gyümölcsök puhák, előtte mossuk meg.
2. A szárított gyümölcsöket apróra vágjuk. A zselatint a tűzhelyen felforrósítjuk, de ne hagyjuk felforrni. Adja hozzá a kompozíciót a ryazhenkához, édesítse ízlés szerint. Keverjük össze a kapott masszát, távolítsuk el a csomókat.
3. Lassan adjuk hozzá a szárított sárgabarackot, ne felejtsük el keverni. A masszát egy előre elkészített edénybe öntjük. Pár órára hűtőbe tesszük dermedni.

• krém - 100-150 ml.
• gyümölcszselé koncentrátum - 200 gr.
• víz - 0,5 l.

1. A gyümölcszselé port 3 részre osztjuk. Oldja fel forró vízben az utasításokat követve. A zselé sűrűsége a folyadék mennyiségétől függ. Az első réteget öntsük formákba és tegyük hűtőbe.
2. A tejszínt a tűzhelyen felforrósítjuk, és bármilyen más színt hozzáadunk. Ezután töltse fel egy második réteggel, és hagyja megszilárdulni. Kísérletezzen a rétegekkel, de ne felejtse el megszáradni.

Tejzselé csokoládéval

• instant zselatin - 20 gr.
• granulált cukor - 50 gr.
• tej - 0,5 l.
• étcsokoládé - ​​70 gr.

1. Áztassuk be a zselatint 30 ml-be. meleg víz. A tejet hőálló edényben felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
2. A csokoládét feldaraboljuk, mikrohullámú sütőben használható edénybe tesszük. Adjunk hozzá 200 ml-t. tejet, tegyük be 1,5 percre a mikrohullámú sütőbe, hogy a csokoládé felolvadjon.
3. Zselatinba öntjük 150 ml-t. tejet, tegyük a mikrohullámú sütőbe 3 percre. Ezután kivesszük a kapott masszát, simára keverjük. Ha szükséges, szűrjük át a készítményt egy szitán.
4. Ahhoz, hogy a csokoládé zselé helyett több tejet készítsen, a zselatin 1/3-át hozzá kell adni a csokoládé tartályhoz. Öntsük a maradék terméket a tejmasszába, adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. A keveréket teljesen homogénné keverjük.
5. Egy előre elkészített edényben kezdjük el rétegesen önteni a zselét, amíg el nem fogy. A legfontosabb, hogy ne felejtsen el minden réteget teljesen megkeményedni hagyni. A zselét díszíthetjük reszelt csokoládéval vagy dióval.

• granulált cukor - 40 gr.
• narancslé - 400 ml.
• instant zselatin - 10 gr.

1. Vegyünk egy kis edényt, öntsünk bele narancslevet, adjunk hozzá cukrot. Melegítse a kompozíciót alacsony lángon, amíg a homok fel nem oldódik. Ne felejtse el folyamatosan keverni, a termék hőmérséklete nem haladhatja meg az 50-60 fokot.
2. Öntsük a zselatint a vödörbe, és jól keverjük össze, feloldjuk az esetleges csomókat. Ezután vegye ki az edényt az égőből, és öntse megfelelő edénybe.
3. A kihűlt masszát 4 órára hűtőbe tesszük. Ha kész az étel, szórjuk meg kókuszreszelékkel vagy csokireszelékkel.

Lekváros zselé

• szűrt víz - 700 ml.
• citromsav - ízlés szerint
• lekvár - 200 gr.
• granulált cukor - ízlés szerint
• zselatin - 30 gr.

1. A lekvárt hőálló merőkanálba öntjük, és az összes gyümölcs eltávolítása után forró vízzel hígítjuk. Keverje össze a kapott folyadékot, hagyja az égőn forrásig. Lassú tűzön körülbelül 6 percig pároljuk. Adjunk hozzá citromsavat és cukrot ízlés szerint. A kész masszát 50 fokra hűtjük.
2. Adjunk hozzá instant zselatint a keverékhez. A kapott keveréket simára keverjük. A lekvárból korábban kivont gyümölcsöket formákba öntjük, ráöntjük a zselét. Hűtsük le és tegyük hűtőszekrénybe 3 órára a végső főzésre.

Kocsonyás madártej

• instant zselatin - 40 gr.
• vaj - 60 gr.
• granulált cukor - 300 gr.
• tejföl - 450 gr.
• szűrt víz - 400 ml.
• vanília - ízlés szerint
• tej - 100 ml.
• kakaó - 40 gr.

1. Vegyünk 250 ml forró vizet, oldjuk fel benne a vajat és a kakaót. Öntsük hozzá a tejet és a cukrot, az íze hasonlít egy csokoládékoktélra.
2. Lassan, keverés közben adjuk hozzá a zselatint a forró csokis keverékhez. Homogén keveréket készítünk. A masszát lehűtjük és a forma celláiba öntjük.
3. Helyezze a kompozíciót hidegbe, amíg megkeményedik. Ezután folytassa a második réteg - vanília - elkészítésével. Keverjük össze a vaníliát, a tejfölt és a cukrot, keverjük simára mixerrel.
4. Adjuk hozzá a maradék zselatint 150 ml-hez. forrásban lévő víz. Öntsük a zselatint a keverékhez, miközben folytatjuk a verést. Ügyeljünk arra, hogy a masszát jól összekeverjük.
5. A főzés végén csokoládé zselé réteggel tejfölt adunk a formához. Hidegen hagyjuk megdermedni.

Könnyen elkészíthető otthon a zselé, ha betartja a gyakorlati ajánlásokat. Tekintsen egy receptet egy finomsághoz csokoládé, friss vagy fagyasztott eper, szőlő hozzáadásával. Sűrített tejből, zsíros tejfölből, kakaóporból, túróból, narancsléből, kompótból készítsen zselét. Adjunk hozzá szárított sárgabarackot, mazsolát, kivit, csokireszeléket, lekvárt.

Videó: 3D virágok zselében

Zselé felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt vonzó lesz. A zselé az év bármely szakában az egyik legjobb desszertnek tekinthető.

Zselés desszertek tökéletes az ünnepi asztalra: egy finom és könnyű desszert jól jön, ha már sok zsíros és kalóriadús ételt elfogyasztottunk. A zselé élénk színei pedig minden ünnepi asztalt díszítenek.

Zselé léből, kompótból, lekvárból, tejből és tejtermékekből készíthető: tejföl, tejszín, túró, joghurt. Többszínű, élénk zselé gyümölcsökkel, friss és fagyasztott bogyókból - a zselétípusok sokfélesége csak a képzeletétől és ízlésétől függ.

Zselé díszíthet tortát, sütiket, ami csökkenti a kalóriatartalmukat.

Hogyan készítsünk zselét otthon?

A fő összetevők a zselé készítése otthon tálaljon gyümölcs- és bogyóleveket, cukrot és zselésítő anyagokat: zselatint, agar-agart és pektint.

De úgy tűnik, hogy kezdetben nem hagyományos termékekből készült zselék is nagyon népszerűek: tejből, tejfölből, kefirből, teából és kávéból készült zselé.

Hogyan készítsünk házi zselatin zselét

Az étkezési zselatin állati eredetű természetes termék. A zselatint a szarvasmarha különböző testrészeinek, főleg csontjainak feldolgozásával nyerik. A zselatint főzéshez, lekvárhoz, habokhoz, zseléhez, különféle aszpikos ételekhez, és természetesen zseléhez használják.

Ma többféle zselatint gyártanak: porított, tányéros és instant zselatint. Ezért a zselé elkészítésekor kövesse a zselatin csomagolásán feltüntetett utasításokat. Vannak azonban általános szabályok.

Hogy finom legyen a házi kocsonya, vegye figyelembe ezeket az apró tippeket.

A porított zselatint és a tányérokban fel kell önteni vízzel főzés előtt, hogy megduzzadjon és jobban oldódjon. Használhat gyümölcs- vagy bogyóleveket.

Porított zselatin általában elázott 30-40 percig . Ezután a zselatint folyamatosan kevergetve melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A zselatint nem forraljuk fel. A zselatin elkészítésének legjobb módja: vízfürdőben. Ezután a zselatint finom szitán vagy gézen átszűrjük, és a folyadékkal összekeverve zselét készítünk.

Zselatin lapokban vízbe áztatva 10-15 percig . Továbbá a porzselatinhoz hasonlóan készítjük el.

Most megjelent az instant zselatin az akcióban. Az ilyen zselatin nem

előáztatjuk, és azonnal a zselé készítéséhez szükséges folyadékhoz adjuk és felmelegítjük.

Ha arányokról beszélünk, akkor hagyományosan100 g folyadékra add hozzá 1 teáskanál zselatin.

Hogyan készítsünk zselét agar agarral

Az agar-agar növényi termék. Nagy mennyiségű poliszacharidot tartalmazó vörös és barna algákból állítják elő. Az agar-agar zselé sűrűbb és erősebb. Jól illik gyümölcsdarabokkal és bogyós gyümölcsökkel. Az egyetlen negatívum az agar-agar zselé elkészítésekor: minden alkalommal ellenőriznie kell, mert. Az agar-agar különböző tételeinek minősége és tulajdonságai eltérőek lehetnek. Könnyen és egyszerűen elkészíthető: tegyünk egy kis mennyiségű zselét a fagyasztóba néhány percre. Ha a zselé nem fagyott meg, adjunk hozzá még egy kis agar-agart.

Ha agar-agart használ zselé készítéséhez otthon, áztatás őt hideg vízben 40 percen belül , majd forraljuk fel a receptben feltüntetett mennyiségű folyadékkal.

Hogyan készítsünk pektin zselét

Pektin - növényi eredetű zselésítőszer. A pektin nagy mennyiségben található növényekben, zöldségekben, gyümölcsökben, bogyókban. A pektin kiválóan alkalmas házi zselé készítésére. A zselé elkészítése pedig kevesebb időt vesz igénybe, mint a zselatin használata. A pektinnel készült házi gyümölcs- vagy bogyózselé gazdag gyümölcsös ízű.

Ha pektint használunk a házi zselé szigorúan be kell tartani a csomagoláson feltüntetett ajánlásokat, tk. Az ipari pektin tulajdonságai eltérőek lehetnek.

A házi zselébe sem szabad túl sok pektint tenni: a zselé nem veszíti el az ízét, de elveszíti a színátlátszóságát. A zselét nem tudja megemészteni, mert a zselatinhoz hasonlóan a pektin is elveszíti tulajdonságait magas hőmérsékleten.

És természetesen nem szabad lejárt pektint használni.