Sült paprika fokhagymával egy serpenyőben. Fokhagyma borssal - kiváló snack

A megmosott paprikát alaposan meg kell szárítani a víztől, különben, amikor a gyümölcsöt először forró olajba merítik, a fröccsenés rád száll.

Főzés:

1. Öntsön olajat a serpenyőbe úgy, hogy az egész alját ellepje.
2. Tedd bele a borsot, és azonnal fedd le fedővel. Sütéskor a paprika sok vizet ereszt ki, ami az olajba csöpög és minden irányba fröccsen.
3. A zöldségeket mindkét oldalon 3 percig sütjük. Megfordítás előtt le kell venni a serpenyőt a tűzről, és várni kell egy kicsit. Ezután gyorsan fordítsa meg, ügyelve arra, hogy ne szúrjon ki túl sok lyukat a villával. A lé átfolyik az extra lyukakon, és a zöldségek elvesztik lédússágukat.
4. A megpirult gyümölcsöket tányérra tesszük, és fedővel letakarva hagyjuk kihűlni. Óvatosan távolítsa el a filmet.

A paprika hámozásakor felszabaduló levet nem kell kidobni. Finom szószt készíthetünk belőle, ha aprított fokhagymát, kevés citromlevet és olívaolajat adunk hozzá. A meghámozott paprikát szósszal és sóval egy tálba tesszük. Az étel azonnal fogyasztható, de jobb, ha megvárja, amíg telítődik a szósz aromájával és ízével. A paprikát úgy fogyasztják, hogy a farkánál fogva mártják a szószba.

Kaliforniai paprika paradicsommal egy serpenyőben

A paradicsom savanyúságot ad az édes paprikának, a hagymának élességet, a zöldeknek pedig az aromát.

Hozzávalók:

• bors - 4 db;
• paradicsom - 4 db;
• hagyma - 1 db;
• zöldek - egy csomó;
• só, bors;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. Távolítsuk el a paprika szárát, és vágjuk 4 részre. Olajban aranysárgára sütjük.
2. A hagymát karikákra vágjuk, borssal 5 percig pirítjuk.
3. A paradicsomot hosszúkás darabokra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
4. A zöldeket finomra vágjuk, és a zöldségmasszába öntjük, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.

10-12 perc elteltével kész a snack. Tálalhatjuk külön ételként vagy köret kiegészítéseként.

Sült paprika télre

Ilyen nassolnivalót télre fel lehet rakni. A feltüntetett mennyiségből 3 db félliteres üveg kerül ki. Hozzávalók:

• bors - 1 kg;
• kapor - egy csomó;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só - 3 teáskanál;
• cukor - 6 teáskanál;
• ecet - 3 teáskanál;
• víz;
• napraforgóolaj.

Főzés:

1. A megmosott és szárított paprikát egy serpenyőben, zárt fedéllel mindkét oldalukon megpirítjuk.
2. Finomra vágjuk a kaprot és a fokhagymát.
3. A borsot előkészített üvegekbe tesszük, felváltva fűszernövényekkel és fokhagymával. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet.

Az üvegekre forrásban lévő vizet öntünk, feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk.

Ezek az egyszerűen elkészíthető előételek remek kiegészítők a különféle köretekhez.

A kaliforniai paprika sütése egy egész rituálé: először meg kell fürödni, majd törölközővel megszáradni, és csak ezután kerülhetnek serpenyőbe a paprikák. Semmi esetre se tegyen nedves zöldségeket a sütésre - a forró olaj minden irányba lő.

Mivel a régióban vegyes népesség él, a mártást bolgár módon "manzhe"-nek hívják, bár padlizsán nincs benne. De olyan finomnak bizonyul, hogy gyorsabban megeszik, mint a paprikát. Főleg télire szeretem feltekerni a mandzsettát, de az egy teljesen más történet.

Tehát készítsük elő az összes szükséges hozzávalót, és kezdjük el a főzést! Növényi olajom van gyógynövényekkel - így az étel aromásabb lesz.

A jóképű paprikát vízben mossuk, lemosva a szennyeződést. A zöldségeket nem vágjuk fel, nem szúrjuk ki, hogy sütés közben ne folyjon ki belőlük a leve.

Ezután törölje szárazra minden paprikát egy törülközővel.

Tedd őket a serpenyőbe, lehetőleg lefelé. Öntsön növényi olajat, és csak ezután helyezze a serpenyőt a tűzhelyre.

Fedjük le fedővel, állítsuk a hőt közepesre, és pirítsuk meg a paprikákat körülbelül 3-4 percig az egyik oldalon. Nem nyitjuk ki azonnal a fedelet, hanem tegyük a serpenyőt a kikapcsolt égőhöz, és 1-2 percig hagyjuk hűlni a tartalmát, hogy az olaj abbamaradjon.

Fordítsuk át a paprikát a másik oldalára, vigyázva, hogy ne szúrják meg. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük vissza a gázra. További 3-4 percig pirítjuk. Hagyjuk újra kihűlni, és a zöldségek méretétől függően még egyszer-kétszer átforgatjuk.

Amíg a paprika sül, öntsd fel a paradicsomot 5 percig forrásban lévő vízzel, majd jeges vízben élesen hűtsd le és távolítsd el a héját.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk. Egy serpenyőben, növényi olajat melegítve, puhára sütjük.

A meghámozott paradicsomot egy lábasba vágjuk, sózzuk és cukrozzuk. Adjunk hozzá fekete borsot és fokhagymát ízlés szerint. Közepes lángon pároljuk körülbelül 10-15 percig.

A sült paprikát egy tányérra rendezzük.

Töltsük meg főtt manzhey-vel, középre fektetve a vastagságát. Forrón tálaljuk az asztalra.

Őrülten finom, ezt az ételt hagyományos kenyérrel kombinálják: fehér vagy fekete - áztatják a manjut.

Ma szeretnék egy receptet ajánlani egy egyszerű és nagyon ízletes téli elkészítéshez - fokhagymás sült kaliforniai paprika. A bors enyhe savanyú, mérsékelten sós és édes, a fokhagyma és a petrezselyem pedig tökéletesen kiegészíti. A pác is finom. Fokhagymás sült paprika főételek mellé tálalható. Ez a készítmény jól bevált a családomban, több mint 10 éve készítem. A paprika bármilyen színben szedhető, különösen a sárga és a piros paprika jön ki finoman. Paprika kívánatos, hogy húsos és nem túl nagy. Próbáld ki, nagyon finom!

Hozzávalók

A fokhagymás sült kaliforniai paprika téli elkészítéséhez szüksége lesz:
kaliforniai paprika - 12-14 db;
fokhagyma - 2-3 gerezd;
petrezselyem - 7-10 ág;
só - 1 teáskanál ;
cukor - 2 evőkanál. l.;
ecet 9% - 60 ml;
víz (forrásban lévő víz) - mennyi kerül az edénybe;
növényi olaj a sütéshez.
Az összetevők kiszámítása 1 literes üvegre vonatkozik.

A főzés lépései

Öblítse le a kaliforniai paprikát és a petrezselymet folyó víz alatt, tegye egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsepegtesse.

Mindegyik paprikáról távolítsa el a farok egy részét (ha száraz vagy túl hosszú). Minden paprikát késsel vagy fogpiszkálóval (kb. 7-10 szúrás) szurkáljunk meg minden oldalról, hogy a pác átitassa benne a borsot.

A fokhagymát meghámozzuk, és késsel aprítjuk (nem finomra).

A serpenyőt jól felforrósítjuk, hozzáadunk növényi olajat (kb. 2-3 evőkanál), a kaliforniai paprika egy részét kiterítjük (egy rétegben), és közepes lángon minden oldalról aranybarnára és enyhén átlyukadásra sütjük. Fontos!!! A borsot mindenképpen fedő alatt pirítsuk meg, mert a főzés közben megégetheti a kezét. Nagyon gyorsan megsül, a másik oldalára fordítva a fedőt ne nagyon, hanem csak kicsit nyissuk ki.
Amikor elkészült az első adag paprika, tedd egy üvegbe, és fedd le fémfedéllel.

Egy új adag paprikát pirítsunk, tegyük egy üvegbe, szórjunk rá fokhagymát és pár petrezselyemágat. Így töltsük meg az üveget sült paprikával, petrezselyemmel, fokhagymával az üveg "válláig". Forraljuk fel a vizet, töltsük fel a borsos üveget nyakig forrásban lévő vízzel. Azonnal zárja le az edényt fedővel. Törülközővel szedjük, és óvatosan rázzuk egyik oldalról a másikra, hogy a cukor és a só feloldódjon. Fordítsd fejjel lefelé, és tekerd be pár napig. Aztán tedd a pincébe.

A sült kaliforniai paprika fokhagymás öntettel egy nagy edényre rakva sokak számára kellemes meglepetés lesz. Fényes oldala és élénk illata elég étvágygerjesztő, melegen és hidegen egyaránt valódi érdeklődést kelt.

Egészben sütéskor a zöldségeket enyhe nyomás alá helyezhetjük, majd picit párolhatjuk – tálaláskor nem ropoghatnak. Az illatos napraforgóolaj csak erősíti a fokhagyma és az édes paprika törhetetlen egységét, de jobb, ha bármilyen finomítotton sütjük.

Annak érdekében, hogy az étkezők ne piszkosuljanak be, sokszínű papillóták helyezhetők a szárra.

Hozzávalók

• édes paprika 6-7 db.
• fokhagyma 3-4 gerezd
• víz 50-70 ml
• növényi olaj 1 evőkanál. l. + sütéshez
• őrölt fekete bors 1-2 csipet
• kapor 3 ág
• petrezselyem 3 szál

Főzés

1. Készítsünk édes paprikát. Bármilyen méretű, fajtájú és színű friss, kemény zöldséget használjon. Mosás. Törölközővel törölje szárazra, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

2. Tegye a serpenyőt magas hőre. Jól melegítse fel. Adjunk hozzá egy kis olajat. Beletesszük az előkészített paprikát. Tegye mérsékelten a tüzet. Fedjük le fedővel, mert sütés közben nagyon fröcsköl az olaj. 8-10 perc alatt barnára sütjük.

3. Hámozzuk meg a fokhagymát. Kis darabokra vágva. Mozgás habarcsra. Megszórjuk egy csipet sóval.

4. Időnként fordítsa meg a paprikát, hogy minden oldala egyenletesen barnuljon.

5. Dörzsölje át a darált fokhagymát egy mozsártörővel, amíg fokhagymareszelék képződik. Ha nincs habarcs, a fokhagymagerezdeket finom reszelőn lereszelhetjük, vagy fokhagymaprésen átpasszírozhatjuk.

6. Öntsön forralt vizet szobahőmérsékleten és szagtalan növényi olajat az apróra vágott fokhagymához. Ne használjon forró vizet, mert a fokhagyma elveszti ízét és aromáját. Keverjük össze. Ízlés szerint sózzuk, őrölt borssal, ha szükséges. Ebben a lépésben kísérletezhet a fűszerekkel.

Ahogy az emberek mondják, az ivás hétköznap, az uzsonna pedig ünnep! Annak ellenére, hogy az előétel (a francia konyhában - hors d'œuvre, entrée) az első vagy főétel előtt felszolgált, általában könnyű és étvágygerjesztő, vagy szokás szerint külön könnyű ételként aperitiffel.

Hideg és meleg harapnivalók hatalmas választéka kapható a világ minden konyhájában, még ott is, ahol az alkohol szigorúan tilos. A rágcsálnivalók összetétele magában foglalja mindazokat a termékeket, amelyekből a többi étel készül. Zöldségek, hús és hal, baromfi, gomba - minden használatban van.

Számunkra ismertebb falatok - ecetes vagy ecetes uborka, különféle ecetes zöldségek, vörös kaviár, fekete kaviár, tengerentúli padlizsán kaviár ill. És spratt!

Bulgáriában nagyon szerettem a rágcsálnivalókat, sőt inkább a különféle zöldségekből készült házi készítményeket. A világhírű lecho - kaliforniai paprika, paradicsom és hagyma, valamint mindenféle "nemzeti" adalékanyag.

Bulgáriában gyakran találhat frissen készített paprika előételt (édes vagy csípős) - fokhagymát borssal. A fokhagyma és a bors nagyon gyorsan megfő. Azonban még gyorsabban megeszik.

Fokhagyma borssal. Lépésről lépésre recept

Hozzávalók (2 adag)

• Paprika növény 5-6 db
• Fokhagyma 3-4 gerezd
• Olívaolaj 3 ek. l.
• Petrezselyem 5-6 szál
• Borecet 1 ek. l.
• Fűszerek: só, fekete borsíz

1. Pusztán esztétikai okokból a hosszú gyümölcsű édes paprikát ajánlom. Bár az íze nem sokat fog változni, ha hagyományos halványzöld kaliforniai paprikát vagy nagy kockagyümölcsű paprikát használunk. Természetesen, ha csípős paprikát használ, az íze "valamivel" más lesz. Például Bulgáriában néha eszünk fokhagymát borssal - e recept szerint elkészített zöld csípős paprikát, hangulat és pálinka szerint.

   Összetevők: pirospaprika, fokhagyma, petrezselyem, borecet, olívaolaj, só, fekete bors

2. Mossa meg a paprikát, vágja le a szárát, és távolítsa el az összes magot. Meg kell próbálnunk, hogy ne károsítsuk magát a magzatot. A magok egyébként tökéletesen kirepülnek a gyümölcsre ütögetve.
3. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk. A borsot olajon megpirítjuk.
4. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le a serpenyőt. Pároljuk a paprikát gyakran forgatva 20 percig. Szükséges, hogy a paprika megpuhuljon, és elveszítse a nedvesség jelentős részét. Valójában, amikor a paprika „lelapult” és megsült, készen áll a további manipulációkra.
5. Távolítson el minden levelet a petrezselyem ágakról, és dobja el a szárát. Hámozzuk meg a fokhagymát.
6. Ezután a petrezselymet és a fokhagymát bármilyen módon fel kell vágni. Ezt megtehetjük késsel, turmixgéppel vagy mozsárban őrölhetjük. Mellesleg nem érdemes túl sokat darálni.

   A petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk

7. Sózzuk és borsozzuk a fokhagyma és petrezselyem keverékét fekete borssal. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. borecet. Alaposan keverni. Következő - öntsük a keverékbe a maradék folyadékot, amely a paprika sütése után marad.