Sült kárász ropogós héjjal. Hogyan süssünk ropogós kéregű kárászt

Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell főzni, vagy inkább sütni egy nagy pontyot. És mivel a halunk elég nagy, egyenként körülbelül 1 kg súlyú, darabokra vágva sütjük, hogy a zsenge halfilé egyenletesen süljön.

Fontos szempont. Annak érdekében, hogy a nagy folyami halaknál kevesebb csontot érezzünk, kibelezés után a farok hátát éles késsel le kell vágni. Akkor sokkal könnyebb lesz sült kárászt enni, szinte nem lesz csont.

Egyetértek - ezért sokan nem tudják megenni ezt a halat. De a kárásznak nagyon ízletes, még enyhén édeskés húsa van, egészséges, kalciumban, foszforban és fehérjében gazdag, szervezetünk könnyen emészthető.

Ezt a pontyfélék családjába tartozó halat a gyomorfekélyben, gyomorhurutban és szívbetegségben szenvedők, valamint fogyókúrázók és elhízottak is fogyaszthatják, mivel kalóriaszegény, zsírtartalma pedig eléri a 6-7%-ot.

Ezt a halat csak egyéni intoleranciában szenvedőknek nem szabad enniük, és természetesen gyerekeknek, akik még véletlenül megfulladhatnak a csontokon. A pontyot nagy körültekintéssel kell enni, kis csontozatot választva.

A sült kárász főzéséhez szüksége lesz:

• Nagy ponty - 2 db. (egyenként kb. 800-900 gr. kaviárral)
• Hagyma - 2-3 db. (nagy)
• Só és bors - ízlés szerint
• Liszt - a hal panírozásához
• Növényi olaj

Ponty darabokban sütve

A nagy ponty darabokban történő sütéséhez először meg kell tisztítani és alaposan kibelezni. Öblítse le folyó víz alatt. A hal belsejében egy szikra lehet, ami nagyon jól esik annak, aki imádja.

Vágja le mindegyik halat éles késsel a teljes háta mentén. Ez úgy történik, hogy kevesebb nagy csont legyen. Ha van kaviár, óvatosan távolítsa el egy külön tányérra. A halsütés során kaviárt készítünk.

Amikor a halat felvágjuk, darabokra vágjuk, levágjuk a fejét és a farkát.

Minden darab kárász só és bors ízlés szerint. Lisztben megpörget.

A serpenyőt növényi olajjal felmelegítjük, és magas lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Ne felejtsük el megsütni a meglévő kaviárt sem, amit szintén elősózunk, borsozunk és lisztbe forgatjuk.

Tegye egy tányérra a sült halat és a kaviárt.

Ha szükséges, adjunk hozzá növényi olajat a serpenyőbe, és pirítsuk meg a durvára vágott (félgyűrűs) hagymát 5-7 percig. Sózzuk és őrölt borsozzuk ízlés szerint.

Az összes sült halat a félkész hagymához tesszük, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet a serpenyőbe (kb. 50-100 ml), fedjük le a serpenyőt fedővel, és a halat a leglassabb tűzön 30-30 percig készre sütjük. 40 perc.

Ízletes, gyönyörű sült folyami hal sült kaviárral nem hagy senkit közömbösen.

Ha például egész nagy kárászt szeretne felszolgálni az ünnepi asztalon, akkor azt tanácsolom, hogy használja a sütőben főtt "" receptet.

Jó étvágyat mindenkinek!

Csak ezután sózzuk meg és forgassuk lisztbe a hasított testeket.

A hagymát félkarikára vágjuk. Nem szükséges előfőzni - a hallal együtt sül meg. Meg kell mondanom, a sült kárász különösen finom hagymával - az íze nem ugyanaz nélküle.

Ilyenkor már legyen egy serpenyőnk felhevített olajjal a tűzhelyen. A sült kárász recept teljes folyamata fotókkal egyébként itt megtekinthető.

Hogyan kell pontyot sütni? Igen, egyszerű. A hagymás tetemeket a serpenyőbe tesszük - nem túl szorosan, hogy a kárász minden oldalról jól átsüljön. Tekerjük fel erősebben a tüzet és kezdjük el sütni. Mindkét oldalon. Meddig kell sütni? Amíg aranyszínű kéreg képződik.

De ez még csak a csata fele. Amíg a ponty sül, a zöldjét felaprítjuk. Megszórjuk sült szépségeinkkel és. Ezután fedje le fedővel, és tegye a legkisebb tüzet - az állapot eléréséhez. 10-15 perc.

A teljes főzési idő a hal méretétől függ. 10-15 percet vesz igénybe egy kicsi - nem több.

Kiderül a tejfölben sült kárász - megnyalod az ujjaidat!

Karasi ázsiai stílus gyömbérrel

A nagymama tejfölös ponty receptje jó, de én valami ilyesmit szeretnék. Kérem. Íme egy sült kárász recept gyömbérrel!

Gyömbér "szarvas gyökér" - egykor keletről érkezett hozzánk, elképesztő tulajdonságaival örökre elbűvölte az európai kulináris szakembereket. Elég azt mondani, hogy gyógyító gyökérnek számít. Nos, szeretjük a gyömbért szokatlan íze miatt.

A pontyon kívül szükségünk lesz:

1. gyömbér gyökér - 20 g.
2. Napraforgóolaj 300 g
3. Fokhagyma - 1 fog.
4. Só - 1 tk
5. Szezámolaj - 5 ml
6. Lime (lé) - 2 evőkanál. kanalakat

Már tudjuk, hogyan kell megsütni a kárászt – miután előzőleg bemetszett az oldalakon. Meg kell érteni, hogy az így elkészített hal sokkal kevesebb sót igényel, mint az egészben sült. Szóval óvatosan a sóval.

A sült kárász ázsiai jegyeket kölcsönöz, ha a sütés megkezdése előtt a serpenyőben felhevített olajba teszünk néhány szelet gyömbért és egy gerezd finomra vágott fokhagymát. Így a következő sült hal finom fűszeres keleti ízt kap.

Srácok, ez még nem minden! Most - titkos összetevőink. Lime levéből szezámolajjal keveréket készítünk (öt-hat csepp olaj evőkanál lére). Alapos sütés után tegyük egy edényre a pontyot, és szórjuk meg ezzel a keverékkel. Az illata leírhatatlan!

Megnézted a sült kárász receptjét fényképpel. Ne féljen kísérletezni, és nagylelkű jutalmat kap!

További receptek honlapunkon:

1. 
   A kárász egy hal, amely széles körben elterjedt Oroszország tározóiban. Ugyanakkor a kulináris szakemberek nem rontják el figyelmesen ezt a fajt, inkább a tenger gyümölcseit részesítik előnyben. Mindeközben többféle főzési mód is létezik...
2. 
   Jó, hogy vannak ünnepek – kipihenheti magát a mindennapi gondoktól és csinálhat valami kellemeset. Az ünnepre pedig valami finomat kell főzni. Például a kárászt, ahol sült...
3. 
   A grillezett hal és burgonya egy egyszerű és szerény ebéd, amely ennek ellenére minden ízlést kielégít, és minden étvágyat visszafog. Úgy tűnik, mi a könnyebb: sütni ...
4. 
   Hogyan sütjük ízletesen az ezüstpontyot? Ezt a kérdést sok háziasszony teszi fel, akik nem akarják becsapni a fejüket a hal főzésének összetett receptjével ....

Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a friss folyami halat. Ha megfelelően főzzük, finom hal lesz, ropogós arany héjjal. A sütéshez célszerű legfeljebb 20 cm-es kárászt venni, így teljesen belefér a serpenyőbe és jól sül. A halnak jobb íze lesz, ha friss vagy él. Ez az étel könnyen elkészíthető, minden horgász és fiatal háziasszony megbirkózik vele. Elég sok időt vesz igénybe az elkészítése.

Hozzávalók

• friss kárász - 3 db.
• liszt - 100 g.
• olaj hal sütéséhez - 140 ml.
• zöldek - néhány ág.
• só - 20 g.

A kárász sütése lépésről lépésre

Ki utasíthat el egy aranyhéjú sült halat? A kukoricalisztben panírozott sült kárász megjelenésében ugyanolyan vonzó, mint hidegen és melegen egyaránt finom. Ez a halétel nagyon gyorsan elkészül a már megtisztított és kibelezett halak jelenlétében. Egyébként a ponty akár le is fagyasztható, ha kicsit később tervezed megsütni.
A sült ponty receptjében található néhány titok segít elkerülni az elkészítésével kapcsolatos hibákat. Aki pedig szereti a fokhagyma csípős ízét, annak a sütés legvégén ajánljuk a halolajhoz apróra vágott hámozott fokhagymagerezdeket.
Ebben a receptben elmeséljük, hogyan kell ropogós héjú, ízletes kárászt sütni, és megosztunk néhány főzési tippet.

Ízlési információk Második halétel

Hozzávalók

• 2-3 hámozott kárász;
• 50 ml napraforgóolaj;
• 100 g kukoricadara;
• só ízlés szerint.

Hogyan kell főzni a sült pontyot egy serpenyőben sült kéreggel

A kifogott vagy szerzett kárászt alaposan tisztítsa meg a pikkelyektől, különösen az uszonyok mentén. Ezután minden hal hasán készítsünk hosszirányú bemetszést, és távolítsuk el az összes belsejét. Ha van kaviár, öblítsük le, és hagyjuk sütni, a többit szedjük ki. Ezután feltétlenül húzza le a fekete fóliát a has belsejében - ő az, aki keserűséget ad a főtt kárászoknak.


Öntsük a kukoricadarát egy tálba. Sózzon meg minden hasított halat kívül és belül egyaránt. Akár enyhén dörzsölheti bele a sót a halpépbe. A kukoricadarából egyébként könnyű lisztet készíteni, ha van kávédaráló vagy konyhai robotgép.


Ezután a halat mindkét oldalán kukoricalisztbe forgatjuk úgy, hogy a feje és a farka is benne legyen.


Öntsön napraforgóolajat a serpenyőbe. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és melegítse fel. A rántott kárászt forró olajba tesszük, és az egyik oldalát kb. 5 percig sütjük, amíg ropogós arany kéreg nem keletkezik. Ezt követően fordítsuk át a másik oldalra, és süssük további három percig.

Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le az edényt fedővel. Kb. 3 percig főzzük. Ennek a műveletnek köszönhetően minden hasított test belülről párolódik, és a pép nem marad nyers, és a kéreg jól sült lesz. Kívánság szerint a főzés vége előtt 1-2 perccel fokhagymagerezd szeleteket adhatunk hozzá, vagy a sütőben 5 percig sütjük, tejföllel megkenve.


Tálaljuk a sült kárászokat az asztalra, friss fűszernövényekkel díszítve.

Hasznos tippeket:

• A legfinomabb csak friss, nem fagyasztott hal, a kárászt jobb azonnal, forrón enni.
• A nagy kárászokon késsel vághatunk, így a hal gyorsabban sül, a csontok pedig láthatatlanok lesznek.
• Kis kárászoknál a sütési idő kissé csökkenthető. Amúgy a kis pontyok bizonyulnak a legfinomabbnak, és úgy repülnek el, mint a magok, az egyik probléma a tisztításuk.
• Általában búzaliszttel sütve ez a recept a szokásos étel alternatívája. Kívánt esetben elutasíthatja a kukoricalisztet, vagy 1:1 arányban hígíthatja búzával.

Jó étvágyat, finom halat és sült héjat!

Ha családját horgásztúrára küldi, biztos lehet benne, hogy vacsorára friss pontyfogást kell készítenie. Azt tanácsoljuk, hogy vegyétek komolyan ezt a folyamatot, mert ez a hal nagyon könnyen elrontható, például egy serpenyőben túlszárítva könnyen kiszáradhat. Ezért, hogy a közeli emberek munkája ne legyen hiábavaló, és a hal őrülten ízletes legyen; azt javasoljuk, hogy főzze a kárászt olyan receptek szerint, amelyek részletesen leírják, hogyan kell megfelelően sütni otthon egy serpenyőben.

Hogyan kell ízletesen és megfelelően sütni egy serpenyőben kéreggel ellátott kárászt?

Hozzávalók:

• ponty - 6-7 darab;
• őrölt paprika - 2 teáskanál;
• - 1,5 evőkanál. kanalak;
• búzaliszt - 150 g;
• konyhai só - 2/3 teáskanál;
• napraforgóolaj - 100 ml.

Főzés

Kezdetben a meglévő halakat gondosan megtisztítjuk a pikkelyektől. A kárász hasát felhasítjuk és minden belsejét megtisztítjuk, majd folyó víz alatt leöblítjük. Mindegyik hal két oldalán mély bevágásokat végzünk a háttal jobban szomszédos részen.

A búzalisztet egy emelt oldalas tányérba öntjük, és zsemlemorzsát, őrölt pirospaprikát, konyhasót adunk hozzá. Most kanállal mindent jól összekeverünk, és minden elkészített kárászt lisztbe panírozunk, hogy serpenyőben sütés után csábító étvágygerjesztő héja legyen a halnak. Tegyünk 2-3 kárászt egy jól felforrósított olajos serpenyőbe, és fedő nélkül süssük aranybarnára az egyik oldalát. Ezután fordítsa meg, és ugyanazt az eredményt várja a másik oldalon is. Ezt követően a halat megfelelő fedővel letakarjuk, és így további 3 percig sütjük. Az összes maradék pontyot is megpirítjuk.

Hogyan sütjük a kárászt csont nélkül, tejfölben serpenyőben?

Hozzávalók:

• ponty (nem nagy) - 3-5 darab;
• hagyma (nagy) - 1 db;
• vastag, (25%) - 300-320 g;
• búzaliszt - 120 g;
• finom só - egy csipetnyi;
• csirke tojás - 2 db;
• paprika keveréke - ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 60-70 ml.

Főzés

Karasikov megfelelően készüljön fel a további főzésre. Csak itt először az egyik irányba lejtővel vágunk a halakon, majd ugyanezt az ellenkező lejtővel. Ily módon apró gyémántszerű bevágásokat kapunk, aminek köszönhetően a csontok nem lesznek érezhetőek.

Jól felforrósított serpenyőben napraforgóolajon megdinszteljük a vékonyra szeletelt félkarika hagymát. Előzőleg finom sóval elkevert lisztbe forgatva kárászokat kenünk rájuk, és szó szerint 3,5 percig sütjük mindkét oldalukat. Szinte minimálisra csökkentjük a tüzet, a halat megszórjuk különböző paprika keverékével, és megtöltjük csirketojással felvert tejföllel. Fedjük le a serpenyőt (nem teljesen) fedővel, és pároljuk egy finom halat 18-20 percig.