Konzerv zöldborsó főzni otthon. Duplán sterilizált bab

Üdvözlet! És folytatjuk a pincék télire való felkészítésének témáját. És ma megnézzük, hogyan kell megőrizni zöldborsó otthon. Itt minden előny magáért beszél: gyorsan elkészül, sokkal gazdagabb az íze, mint a vásároltnak, és teljesen környezetbarát termék. Végül is nem adjuk hozzá a kémiát a természetvédelemhez.

Télen a és a szükséges kiegészítője lehet, és nagyon finom grillt vagy bármilyen sült húst is enni mellé.

Nos, ugyanakkor megvédjük magunkat a nem megfelelő vásárolt áruktól. Lehet, hogy korábban látott már a boltok polcain hámozott magvú, zavaros oldatban lévő üvegedényeket. És néha a férgek is úszhatnak ott. Természetesen vannak olyan gyártók is, akik törődnek a hírnevükkel, és válogatott termékekkel látják el a fogyasztókat. De még mindig jobb, ha van tartalékban pár üvegnyi házi borsó.

Találjuk ki, hogyan vegyük be a borsót tartósításra.

1. Tejszerűnek kell lennie. Ilyenkor a hüvelyek még fiatalok és puhák, maguk a magvak pedig zöldek és lédúsak, azonnal meg akarod enni. Ezek a magok pontosan megfelelnek nekünk. Mivel még mindig alacsony a keményítőkoncentrációjuk, de magas a cukortartalmuk, így a konzervekben puhák, lédúsak és ízletesek lesznek.
2. Magának a kultúrának agyfajtákból kell származnia.
3. Két főzési mód létezik: sterilizálással és anélkül. Megnézzük mindkettőt. De mégis azt tanácsolom, hogy először forraljuk fel a borsót sima vízben, és külön főzzük meg a sóoldatot. Ezután az üres kernelek, a nem megfelelő szabványok és a férgeket tartalmazó hibák felbukkannak az első főzés során. Igen, és a természetvédelem nem lesz felhős.

Észrevetted, hogy használat közben különböző típusok tartósítószer a borsó színe megváltozik. Például ecet hozzáadásakor zöld marad, és citromsavval készült pácban sárgás árnyalatot kap.

Hozzávalók:

• 600 g borsó
• víz - 1 liter
• só - 50 g
• granulált cukor - 50 g
• citromsav - 1 teáskanál

1. Először is jól le kell öblíteni a gyümölcsöket, eltávolítani a nem megfelelő és üres szemeket. Ez a szakasz különösen fontos, ha gyümölcsöt vásárolt.

2. Ezután folytassa a pác főzésével.

Előzetesen öntsön vizet a vízforralóba, és forralja fel. Felveszünk egy liter forrásban lévő vizet, felöntjük ugyanannyi sót és cukrot, és a fazékot a tűzhelyre tesszük, a sós vizet felforraljuk, hogy minden kristály feloldódjon.

3. A szárított és szétválogatott szemeket a forrásban lévő pácba öntjük.

Főzéskor ne zavarjuk a borsót, csak rázzuk össze. Mert a vékony héj főzve puhává válik és könnyen felszakadhat. És az ilyen bozontos gyümölcsök elrontják a konzerv ételek teljes megjelenését, és a sós víz zavarossá válik tőlük.

4. Forralás után mérsékeljük a lángot, és 15-20 percig főzzük a masszát. Majdnem kész.

A készenlét ellenőrzése a következőképpen történik: fogjon ki egy gabonát, és próbálja ki. A magnak már puhanak kell lennie, és a héjnak nem szabad szétterülnie.

5. A főzés végén öntsünk 1 tk. citromot csúszda nélkül, keverjük össze, és öntsük sterilizált üvegekbe, a szemeket lyukas kanállal válasszuk el a sóoldattól.

Fontos, hogy kb. 1,5 cm-re ne tegyen borsót az üveg tetejére, majd töltsük meg forrásban lévő páccal a tartályunkat.

A leendő konzerveket steril fedővel zárjuk le, és „a fürdő alá” helyezzük, ahol a munkadarabot még egy napig természetes sterilizálásnak vetjük alá maradékhővel.

Hogyan tartósítsuk a borsót télre ecet nélkül

Ha nem szeretne ecetet vagy citromot szedni, akkor itt van egy recept aszpirinnel. Ez egyben sav is, és kiválóan gátolja a baktériumok szaporodását, és megakadályozza az edény felrobbanását.

De mielőtt ezt a receptet használná, győződjön meg arról, hogy a család minden tagja tolerálja az acetilszalicilsavat.

1 kg borsóhoz:

• 1 liter forrásban lévő víz
• 2 evőkanál só,
• 2 evőkanál Szahara,
• acetilszalicilsav 0,5 literes 0,5 tablettát tartalmazó üvegenként.

1. A szemeket megmossuk és megtöltjük vízzel úgy, hogy teljesen elrejtse. Hagyjuk a tűzhelyen 15 percig főni.

Ha nagyon fiatal borsó van, akkor kevesebb idő elegendő. Próbálja lefölözni a habot, ha képződik, és nagyon óvatosan keverje össze érett gyümölcs nem tört ki. Egyelőre jobb, ha a kanalat teljesen kivesszük, és a serpenyőt rázva keverjük össze a gyümölcsöket.

2. A szemeket kidobjuk egy szűrőedénybe, és feltesszük főni a pácot.

3. 1 liter forrásban lévő vízhez tegyünk 2 ek. só és ugyanaz kristálycukor. Forraljuk fel, hogy feloldódjanak, és adjunk hozzá borsót. Főzzük további 10 percig alacsony lángon.

4. Sterilizált üvegekbe, a tetejétől kicsit távolabb, réskanállal vagy szűrővel kirakjuk a szemeket. És adjunk hozzá 1 aszpirint 0,5 literes üvegenként. Tehát, ha van egy litered, akkor 2 tabletta kell.

5. Töltse fel a munkadarabunkat forró sóoldattal. Ahhoz, hogy a tégely ne repedjen meg a hőmérséklet változása miatt, egy kés pengéjére kell helyezni, elnyeli a maradék hőt.

6. És azonnal csavarjuk az egész tartályt fedőkkel. Megfordítjuk a torkon és eltesszük „bunda alá”, ahol már hűlünk, ill.

Egyszerű recept 9%-os ecettel történő betakarításhoz, mint egy boltban

Ha nincs kéznél ecet esszencia, akkor remek és 6-9%-os ecet. Egyes háziasszonyok szívesen alkalmazzák az alma érlelését. Ez a te dolgod. De ízlés szerint ez a borsó olyan, mint egy bolti.

Hozzávalók 2 kg fiatal borsóhoz:

• 7 fél literes steril tégely
• 2 liter vizet
• 2 evőkanál só
• 2 evőkanál egy halom cukorral
• 3 evőkanál 9% ecet

1. A megmosott szemeket azonnal öntse steril üvegekbe.

2. Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá 2 evőkanálnyit. sót és cukrot.

3. A padlón literes tégely adjunk hozzá fél evőkanál ecetet. Közvetlenül magukhoz a bankokhoz is hozzáadható.

4. Tegye a pácot a tűzre, ha felforrt, öntse edényekbe, és fedje le. A fedőket előre fel kell forralni.

5. Tegyen egy törülközőt egy széles serpenyőbe.

És leleplezzük a mieinket üvegtartály borsóval.

Megtöltjük meleg víz, nem éri el a három centiméter szélét. Felkapcsoljuk a tüzet, és forralás után körülbelül egy órán át sterilizáljuk.

6. Ha a sóoldat egy kicsit elpárolog a forralás közben, akkor öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, hogy az üveg a tetejéig teljen.

7. Zárja le az üres lapokat fedővel, és fordítsa meg őket.

Hagyja állni egy napig meleg ruhával. Mielőtt leengedjük a borsót a föld alatti tároláshoz, ellenőrizzük, hogy a fedő nem szivárog-e, és megnézzük, nem jelent-e meg hab. Ha hirtelen megjelent, akkor ki kell nyitnia az edényt, ki kell engedni a sóoldatot az edényből, öblítse le és öntse újra a pácot.

Hogyan kell főzni a zöldborsót sterilizálás nélkül

Tetszett egy másik csodálatos lehetőség egy edény otthoni téli előkészítésére. Több kanál ecetesszenciát tartalmaz.

Összetett:

• 1 liter vizet
• 2 evőkanál Szahara,
• 1,5 evőkanál só,
• 600 g borsó
• 1,5 tk 70%-os ecetesszencia.

1. Töltsük meg a gyümölcsöket sima vízzel, és forraljuk fel. 10 percig kell forralni.

2. Ezután engedje le a vizet, és tegye át a magvakat a pácba.

3. Töltse fel a serpenyőt 1 liter vízzel, adjon hozzá 2 evőkanálnyit. kristálycukor és 1,5 evőkanál. só. Hagyjuk felforrni a pácot, és engedjük le a főtt borsót.

4. Hagyja még 10 percig forralni, és adjon hozzá ecetet.

5. Azonnal öntsük steril üvegekbe a nyersdarabot, és tekerjük fel egy közönséges kulccsal. Csak főtt fedőt használunk.

Általánosságban elmondható tehát, hogy nyugodtan készletezhetsz télire konzerv zöldborsót. Olcsóbb, mint a boltban megvenni. Hiszen még ha nincs is saját kertje, gyümölcsét megvásárolhatja a piacon.

Szezonban ezekből a szemekből egy kilogramm nem túl drága, és 3-4 üveget is le lehet zárni belőle. Szeretném hallani a véleményét a természetvédelemről.

A zöldborsó kiváló alapanyag az első és második fogások, saláták főzéséhez. Azonban nem szükséges megvásárolni a boltban. Könnyű főzni konzerv borsó otthon télre saját kezűleg. A tartósítás történhet sterilizálással vagy anélkül. A javasolt fotó- és videóreceptek lépésről lépésre leírják a borsóhüvely pácolását vagy a hámozott borsó varrását. Ezenkívül a modern háziasszonyok biztosan hasznosak lesznek részletes utasításokat a borsó fagyasztásának szabályairól, hogy téli hideg.

Hogyan kell otthon tárolni a borsót üvegekben - recept lépésről lépésre fotókkal

Menteni ízminőségek borsó és biztosítsa a könnyű használatot salátákhoz és levesekhez télen is használható különféle adalékanyagok. A legtöbbre egyszerű összetevőket varráshoz használják a sót és az ecetet. Segítenek kiküszöbölni a munkadarab sérülését és megadják azt eredeti íze. Megtanulhatod, hogyan készítsd el a borsó tartósítását ilyen adalékokkal következő recept.

Hozzávalók a borsó félliteres üvegekbe való tartósításához

• zöldborsó hüvelyben - 2-3 kg;
• só - egyenként 1 teáskanál 1 üveghez;
• ecet - egyenként 1/2 teáskanál 1 bank számára.

Recept fokozatos konzerválás zöldborsó otthon üvegekbe

Hogyan zárjuk be a konzerv zöldborsót otthon - receptek fotókkal és videókkal

A zöldborsót a hüvelyekkel való összevarráshoz használhatja. Ugyanakkor megérteni, hogyan kell megőrizni az ilyen összetevőket, és hogyan kell adni őket különleges íz, egyáltalán nem nehéz. A következő recept például azt részletezi, hogyan zárja be a borsóhüvelyeket az üvegekbe mézzel és borssal, hogy fűszeres kiegészítést kapjon a salátákhoz, az első és a második fogásokhoz.

Hozzávalók listája az egész zöldborsó otthoni összevarrásához

• borsó - 700-800 g (2 dobozhoz);
• ecet - 2 evőkanál;
• víz - 2 evőkanál;
• méz - 1,5 evőkanál;
• só - 1,5 evőkanál;
• cukor - egy csipetnyi;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• pehely csípős paprika- 1 tk

Fényképrecept zöldborsó hüvelybe varrásához otthon

Videórecept az egész borsó otthoni tartósításához

Nem minden hostess tudja, hogyan kell a borsót tartósítani, hogy ne csak csípős legyen, de ne különbözzen a boltiaktól. A következő videórecept segít megismerni az otthoni téli zöldborsóhengerlés összes jellemzőjét.

Konzerv zöldborsó otthon télre - recept fényképes utasításokkal

A zöldségek, hüvelyesek egyszerű téli tartósítása lehetővé teszi, hogy ízletes ételeket főzzön eredeti összetevők. A legszokatlanabb vitamin-kiegészítéshez pörköltekhez, salátákhoz használhat zöldborsót. Tökéletesen feltekerhető, más összetevők hozzáadása nélkül is, és tökéletesen megőrzi ízét kis mennyiségű sárgarépa, csípős paprika felhasználásával. Tekintse meg az alábbi receptet az elkészítéshez fűszeres pác borsóhoz és rendesen feltekerjük.

Az otthoni téli konzervborsó receptjének összetevőinek listája

• borsó - 400-500 g (1 üvegenként);
• só - 1 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;
• ecet - 1 evőkanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kapor - 2 gally;
• babérlevél - 2 db;
• apróra vágott chili - 1 teáskanál;
• sárgarépa - ízlés szerint.

Fényképes utasítás a befőzési recepthez téli betakarítás otthon borsóból

Zöld pácolt borsó télen otthon - lépésről lépésre fotó recept

A zöldborsót hüvely nélkül és hüvely nélkül is elkészítheti télre. A második lehetőség a legjobb elfoglalt háziasszonyok akik nem tudják, hogyan kell gyorsan és egyszerűen bezárni a borsót az üvegekbe. A következő receptben borsóhüvelyeket forgatunk otthon különféle fűszeres fűszerekkel.

Hozzávalók a zöldborsó pácolásához a téli hidegre otthon

• borsó - 500 g;
• chili paprika - 1/3 rész;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• ecet - 2 evőkanál;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 1 teáskanál

Lépésről lépésre recept ecetes borsó varrásához otthon télen

Ízletes ecetes borsó üvegekben otthon sterilizálás nélkül - fotó recept

Minden háziasszony készíthet pácolt borsót, kellemes fűszernövény-aromával. Ehhez csak menta és édesköménymag alapú pácot kell készítenie. Arról, hogyan kell létrehozni csodálatos kombináció fűszereket és a szokásos borsót adjuk csodálatos ízés aroma, a következő recept megmondja.

Hozzávalók listája házi készítésű ecetes borsóhoz üvegekben

• borsó - 500 g;
• menta - 2-3 ág;
• édesköménymag - 1 evőkanál;
• ecet - 1 evőkanál;
• só - 0,5 evőkanál;
• cukor - 0,5 tk

Fénykép recept borsó varrásához üvegekbe, otthoni sterilizálás nélkül

Hogyan fagyasszuk le a zöldborsót télre - lépésről lépésre recept fényképpel

A téli használatra előkészített zöldborsó megkönnyíti a nyár létrehozását kulináris remekművek még erős hideg időben is. Az összetevő helyes elkészítése segít megőrizni a vitaminokat, és megakadályozza a termék tárolás közbeni károsodását. A következő lépésről lépésre elkészített recept megmondja, hogyan kell gyorsan és helyesen lefagyasztani a borsót.

Hozzávalók téli zöldborsó fagyasztásához

• borsó - 1-1,5 kg.

Lépésről lépésre fotó recept egész borsó lefagyasztásához a téli hidegre

A borsó varrásához, fagyasztásához javasolt fotó- és videóreceptek áttekintése után nagyon sokat találhat érdekes lehetőségekövé egyszerű tárolás télen. Például zárhatod otthon a konzervborsót üvegekbe, vagy készíthetsz fűszeres savanyúborsót. Ezenkívül a hostessek hasznos információkkal szolgálnak a borsóhüvelyek sterilizálás nélküli varrásának jellemzőiről.

A zöldborsó nagyon tápláló és táplálkozási termék, amely több évezreddel ezelőtt segített az embereknek megbirkózni az éhezéssel. A borsó ilyen népszerűsége annak a ténynek köszönhető, hogy nem nehéz termeszteni. Sőt, sokak elkészítésére is felhasználható különféle ételeket, saláták és előételek.

friss zöldborsó

NÁL NÉL nyári hőség Nem igazán szeretném nehéz fehérjetartalmú ételekkel terhelni a gyomrom. Éppen ezért a szakemberek ilyenkor különösen gyakran javasolják a zöldborsó fogyasztását. NÁL NÉL friss jól telíti az emberi szervezetet, sok energiát és erőt ad neki. Ez annak köszönhető, hogy sok növényi fehérjét tartalmaz, amely a szénhidrátokkal együtt tökéletesen felszívódik.

konzerv termék

A zöldborsó befőzése csak a 19. század második felében vált népszerűvé. A friss termék ilyen feldolgozása lehetővé tette ízének és táplálkozási tulajdonságainak hosszú ideig történő megőrzését. hosszútávú. Mivel konzerv borsó az ünnepi saláták szerves része, vagy inkább különféle levesek, gulyás és még köret is. Apropó, ez a termék nagyon gyakran formában szolgálják fel vacsorára önétel. Fogyasztható hússal, hallal, szárnyassal, zöldségekkel stb.

házi zöldborsó

Ha jó borsótermést kapott, akkor biztonsága érdekében javasoljuk a téli tartósítást. Megvalósítani ez a folyamat elég egyszerű. Végül is ehhez nincs szükség drága összetevők vásárlására és sok idő ráfordítására. Ennek ellenőrzésére képzeljük el lépésről lépésre hogyan tartósítják a zöldborsót.

Tehát a recept megvalósításához szükségünk van:

A borsó és a sóoldat elkészítésének folyamata

Kevesen tudják, de a zöldborsó téli betakarításának számos módja van. Először is meg kell hámozni, és egy mély tálba kell helyezni. öböl termék vizet inni, sót és finomcukrot adunk hozzá. A komponensek kanállal történő összekeverése után a tűzhelyre tesszük és gyorsan felforraljuk.

A hő minimálisra csökkentése után a zöldborsót körülbelül 20 percig forraljuk. Ezt követően szűrőedénybe dobjuk. A tálban felgyülemlett sóoldatot többrétegű gézen átszűrjük, és tiszta és átlátszó folyadékot kapunk.

Hogyan kell tartósítani?

A zöldborsó tartósításához csavaros kupakkal ellátott kis üvegedényeket kell használni. Sterilizálják, majd kiterítik a korábban feldolgozott terméket, amelyet azonnal sóoldattal öntenek (nyakig).

A megtöltött edényeket fedővel lefedve (csavarás nélkül) egy nem túl mély serpenyő aljára helyezzük, ahol először egy pamut törülközőt helyeznek el. Utána annyit öntenek az edényekbe meleg víz hogy csak a konzervdobozok válláig érjen. Erre azért van szükség, hogy forraláskor a folyadék ne kerüljön a borsóhoz.

A serpenyőben lévő vizet felforraljuk, és minimálisra csökkentjük a tüzet. Ebben a formában a zöldborsót körülbelül 20-25 percig forraljuk.

A végén az üvegeket kivesszük a serpenyőből, és azonnal fedővel felcsavarjuk. A tartályokat fejjel lefelé fordítva ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen ki nem ürül.

A megőrzés másik módja

Zöldborsókonzerv otthon különböző utak. A legegyszerűbb és legolcsóbb lehetőséget egy kicsit magasabban mutatták be. Ha többet szeretne megtartani egy ilyen terméket hosszú idő, akkor kicsit másképp kell elkészíteni. Hogy pontosan hogyan, azt egy kicsit bővebben elmondjuk.

Tehát szükségünk van:

• zöldborsó hámozott - körülbelül 650 g;
• ivóvíz - körülbelül 1 liter;
• közepes méretű asztali só - másfél nagy kanál;
• granulált cukor - másfél nagy kanál;
• citromsav - 4 g.

Főzési mód

Annak érdekében, hogy a télire betakarított zöldborsó nagyon sokáig álljon, és ugyanakkor megőrizze minden tulajdonságát, a sterilizálási folyamatnak hosszadalmasnak kell lennie. Először is be kell nyújtania friss termék blansírozás, miután megtisztította a héjától (hüvelytől). Ehhez az elkészített babot szűrőedénybe öntjük, majd forrásban lévő vízbe mártjuk, és körülbelül 10 percig tartjuk. Ezt követően a borsót a csap alatt megmossuk, kézzel intenzíven keverve. Kilépő késztermék félre, meg kell várni, amíg minden felesleges nedvesség kiürül belőle. Közben elkészítheti a pácot.

főtt vizet inni, finom cukrot és közepes méretű konyhasót öntünk bele. Az összetevők összekeverése után csökkentse a tüzet, és azonnal adjon hozzá citromsavat. Ezt követően a sóoldatot eltávolítjuk a tűzhelyről, és kissé lehűtjük.

Miután felkészült és bab termék, és pác, a zöldborsót tisztára mosott és sterilizált üvegedényekbe rakjuk, majd azonnal felöntjük sóoldattal. Ugyanakkor magának a terméknek a doboznak valamivel több mint felét el kell foglalnia, és minden másnak a pácra kell esnie (ezt felére is megteheti).

Miután az összes tartályt megtöltötték, egy nagy serpenyő aljára helyezik őket, ahol előre egy törölközőt helyeznek el. Ezután ivóvizet öntünk az edényekbe (a kannák válláig), és kis tűzre helyezzük. A folyadékot felforraljuk, és az edény tartalmát 2-3 órán át forraljuk.

Az idő letelte után az üvegeket kivesszük és azonnal fedővel le kell zárni. Fejjel lefelé fordítva a zöldborsókonzervet néhány órára félretesszük. Ezt követően sötét és enyhén hűvös helyiségben megtisztítják.

A termék előnyei

Most már tudja, hogyan kell tartósítani a zöldborsót. Ennek a terméknek az előnyei tagadhatatlanok. Az alternatív gyógyászatban mindig is a vese és a máj kezelésére, valamint a beriberi megelőzésére szolgáló gyógymódnak tekintették. Ezt a hatást elősegítik nagy mennyiség a hüvelyesekben található lúgos sók és növényi fehérjék.

Milyen egyéb tulajdonságai vannak a zöldborsónak? A konzervborsó segít megszabadulni a másnaposságtól, javítja az alvást és enyhíti a fáradtságot. Az ebből a termékből készült püré vizelethajtó tulajdonsággal rendelkezik. Ezt az ételt vesekő és ödéma lerakódására ajánljuk.

A szakértők megjegyzik, hogy a szóban forgó termék szklerotikus hatást fejt ki. Elősegíti a radionuklidok kiválasztását, csökkenti a magas vérnyomás, a szívinfarktus és az onkológiai betegségek kialakulásának valószínűségét. Amikor rendszeres használat a bőr öregedése lelassul.

Milyen ételt kell főzni?

Mire való a zöldborsókonzerv? Az ezzel a termékkel készített ételek receptjeit minden háziasszonynak ismernie kell. Fontolja meg a lépésenkénti módszert, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen elvégezni ízletes leves zöldborsóval. Ehhez szükségünk van:

Főzési folyamat

A zöldborsós leves egy nagyon gyors és ízletes étel, melynek elkészítéséhez nem kell sok idő. Ahhoz, hogy egy ilyen vacsorát készítsen a családi asztalra, meg kell vásárolnia csüngőhasú, sonkát vagy szalonnát. Jól kell feldolgozni, vágni apró darabokban, majd serpenyőbe tesszük és saját zsírjában enyhén kisütjük.

Után húskészítmény megpirul, hozzáadjuk a hagymát ill zöld hagymaés felaprítva is kaliforniai paprika. Az összes hozzávaló ismételt megsütése után egy serpenyőbe fektetjük, és felöntjük ivóvízzel. Ebben a formában az összetevőket felforraljuk és 10 percig forraljuk.

Amint a húsleves telítődik a füstölt húsok aromáival, konzerv zöldborsót adnak hozzá sóoldattal együtt. A levest fűszerekkel (ízlés szerint és kívánság szerint) fűszerezve alacsony lángon még néhány percig forraljuk. Ezt követően levesszük a tűzhelyről, és szorosan záródó fedél alatt ¼ órán át állni hagyjuk.

Hogyan kell bemutatni a családtagoknak?

Miután a zöldborsólevest fedő alatt felöntöttük, tányérokra fektetjük, majd apróra vágott fűszernövényekkel és finomra reszelt fokhagymával ízesítjük. A húslevest citromlével meglocsolva, egy szelet kenyérrel együtt azonnal az asztalra tálaljuk.

A finom és tápláló levesen kívül más ételek is elkészíthetők zöldborsókonzerv felhasználásával. A legtöbb népszerű saláta ilyen termék használatával az Olivier saláta.

A borsó nemcsak hazánkban, hanem az egész világon az egyik legnépszerűbb és legelterjedtebb hüvelyes növény. Ezt elősegíti az igénytelenség, a koraérettség és a terméshozam, valamint a magas a tápérték betakarított bab. Az emberek már a bronzkorban is tudták, hogyan kell begyűjteni és szárítani a vadon élő hüvelyesek termését.

Manapság a borsót a fehérjék, rostok, cukrok és vitaminok tárházaként ismerik el. Az érett borsó 35,7% fehérjét tartalmaz, míg a gyümölcsök másfélszer kalóriatartalmúak. A zöldborsót nem hiába nevezik édesnek, mert műszaki érettség idején mintegy 4,8-7% cukrot halmoz fel, elég sok aszkorbinsavat, PP-vitamint, karotint és B-vitamint. Ezen kívül nátrium és kálium, foszfor van jelen a lédús borsóban, vasban és kalciumban, esszenciális aminosavak, fehérjék és rostok.

A jelenlegi körülmények között a mezőgazdasági vállalkozások által termesztett borsót nem csak szárítják, hanem fagyasztják, konzervezik, lisztet és egyéb termékeket is nyernek belőle.

De hogyan lehet házilag szárítani, savanyítani és lefagyasztani a borsót? A bab szerkezetétől függően héjas és cukorfajtákat különböztetnek meg. A héjas borsóhüvely héja érés közben megmerevedik, mert belül viaszpapírhoz vagy pergamenhez hasonló réteg képződik. A cukorborsót lédús lapockákkal együtt lehet enni, nem kevésbé hasznos, mint a növény gyümölcsei.

Az érett borsó, ahogy veszít nedvességéből és kiszárad, ráncos felületet kap, de vannak olyan fajták is, amelyek szárítva is megőrzik simaságukat, lekerekített formájukat.

Ma a zöld friss és szárított borsó- sok orosz család étrendjének szerves része. Hogyan készülj fel a saját telken termesztett téli borsóra?

Hogyan szárítsuk a borsót otthon?

A levesek, burgonyapüré és egyéb ételek főzéséhez használt kiváló minőségű borsó előállításához összegyűjtik a viaszérettség gyümölcseit, amelyeknek még nem volt ideje megkeményedni. Hogy a borsó ne veszítsen hasznos tulajdonságait, a szárítást legkésőbb a begyűjtés után 5-6 órával el kell kezdeni. De a borsó házi szárítása előtt meghámozzák, szétválogatják, eltávolítják a nem képződő, kártevők által károsított borsót.

Aztán borsó:

• blansírozzuk 1-2 percig, hogy szép legyen zöld színés megtartja a borsó krémes állagát;
• gyorsan lehűtjük folyó víz alatt vagy jégdarabokkal;
• ismét blansírozzuk és újra lehűtjük;
• szárítsuk meg és vékony rétegben terítsük egy tepsire.

Otthon a borsót sütőben vagy elektromos szárítóban két-három adagban, 2-4 órán keresztül kell szárítani, igyekezve a kényes alapanyagokat a lehető legkevésbé melegíteni. Az ideális hőmérséklet 40-50°C. A sütőben való tartózkodás között a borsót 3-4 órán át kell tartani szobahőmérséklet. Száradás közben a szárítási hőmérséklet 60-65 °C-ra emelhető, ügyelve arra, hogy a borsó ne repedjen meg, és egyenletes színű legyen.

Minél kevesebb nedvesség marad a sűrű borsó belsejében, annál hosszabb lesz az eltarthatósága.

Ha betartják a technológiát, a télre betakarított borsó megőrzi intenzív zöld színét, és az ebből készült ételek ízletesek és egészségesek lesznek.

Ha nem zöld, hanem már majdnem érett sárgás borsót gyűjtenek a szárításhoz, akkor a végtermék durvább, keményítőtartalmú, de főzéshez nagyon alkalmas lesz. tápláló levesek, gabonafélék és egyéb köretek készítése.

Az otthon szárított borsóból kiváló lisztet kapunk, amelyből kenyeret süthetünk, gyorsan készíthetünk öntetet levesekhez, szószokhoz.

Hogyan tároljuk a szárított borsót otthon? Mivel a szárított bab az, amely leggyakrabban vonzza a kártevőket, felkészülve hosszú távú tárolás a borsót szorosan őrölt fedővel ellátott üvegedényekbe öntik. A borsóüvegeket jobb hűvös, száraz helyre tenni, ahol a gabona nem érintkezik a napsugarakkal. A borsót időnként megrázzák, és megvizsgálják, hogy nincs-e benne rovar és penész.

Hogyan kell a borsót helyesen lefagyasztani?

A lédús, jól formált zöldborsó alkalmas fagyasztásra.

• Ha a cukorbabot feldolgozásra szánják, akkor az egyes borsók és az egész hüvelyek is lefagyaszthatók.
• Ha héjas borsó nő a helyszínen, a borsó otthoni lefagyasztása előtt meg kell szabadítani a lapockáktól.

Ahhoz, hogy a borsót télre készítsük, és ugyanolyan lédús és egészséges maradjon, mint a kertben, a babot meghámozzuk, kiválogatjuk, blansírozzuk és hűtsük 1-2 percig, felöntve. jeges víz. Ez lehetővé teszi, hogy ne veszítse el a borsó zöld színét, és megőrizze állagát és ízét. Amikor a borsó kihűlt, papírszalvétára fektetjük és alaposan megszárítjuk.

A raklapokra vagy tepsire szórva a zsenge babot lefagyasztják, így elkerülhető, hogy az egyes borsók összetapadjanak és formátlan csomót képezzenek. És már otthon lefagyasztva, a borsót zsákokba vagy tartályokba öntik, hogy később a fagyasztóban tárolják.

Ha a borsót azonnal zacskóba és tartályba csomagolja, akkor időről időre, amíg a fagyasztási folyamat be nem fejeződik, a tartályokat kivesszük és megrázzuk, feltörve a keletkező rögöket.

A cukros lédús borsót házilag hüvelyben is lefagyasztják. Ehhez a babot szétválogatjuk, megmossuk, a levélnyélt eltávolítjuk és durva szálak a szárnyak összekötése. Kívánt esetben a hüvelyeket 2-3 részre lehet vágni. Ezután az előkészített nyersanyagokat szűrőedényben 2-3 percig blansírozzuk, és jégkockával vagy vízsugárral lehűtjük. Fontos, hogy a borsót jól hűtsük és szárítsuk meg, nehogy nedvesség nyoma maradjon rajtuk. A már előkészített zöld hüvelyeket zsákokba vagy tartályokba rakjuk, szorosan lezárjuk és eltesszük mélyhűtő, ahol a télire betakarított borsó 6-8 hónapig eltartható anélkül, hogy elveszítené ízét és hasznos tulajdonságait.

Természetes konzerv borsó

Mindenki kedvenc zöldborsója, amely nélkül nem tud meglenni ünnepi salátákés a mindennapi köretekre is elkészíthető saját konyha személyes telken gyűjtött alapanyagokból. A meghámozott és szétválogatott borsót fél óráig forraljuk, majd üvegekbe töltjük, majd a vizet lecsepegtetjük, a zöldségeket megszárítjuk, és üvegedényekbe osztva forrásban lévő sós lével felöntjük.

Egy liter víz feltöltéséhez 10 gramm sóra és ugyanennyi cukorra van szüksége. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit a folyadékhoz, például ribizlilevelet vagy petrezselymet. A megtöltött üvegeket sterilizáljuk. A borsó mellett a kukoricaszem, a sárgarépaszelet és a spárga is tartósítható így.

A borsót jobb otthon a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolni.

Ecetes borsó télre

Ahhoz, hogy az ágyásokról télre bepácoljuk, meghámozzuk és 30 percig forraljuk.

Az így elkészített borsót kis üvegekbe osztják, és forrásban lévő páccal öntik, amihez 1 liter vízre lesz szükség, 30-40 grammra. asztali só, 15-20 gramm cukor és 100 ml 9%-os ecet. Az üvegek megtöltése után sterilizálják és elküldik király hely tárolásra.

Hogyan pácoljuk a borsót otthon?

A borsó vagy egész hüvely házi sózása előtt az összegyűjtött zöldborsót folyó vízben megmossuk, szükség esetén a durva részeket meghámozzuk vagy levágjuk a hüvelyről. Sózás előtt a borsót az érettségi foktól és a választott tartósítási módtól függően 5-10 percig forraljuk, majd lehűtjük és szétosztjuk. tiszta bankok. Az előkészített zöldségeket forró sóoldattal öntjük úgy, hogy 1 kg borsóra 300 gramm só kerüljön.

Fokhagyma szeletek, kevés bors és egyéb fűszerek adnak hozzá eredeti snack nak nek húsételek pikantéria és élénk íz.

Most a tartályok lezárhatók, és lehűlés után a hűtőszekrénybe küldhetők tárolásra.

Konzerv borsó télre - videó

Ha szereti a borsót, vagy például gyakran ad hozzá salátákhoz, akkor feltétlenül el kell készítenie azt a készítményt, amelyet ma kínálunk. Ez lesz a legtöbb különböző változatok zöldborsó készítmények.

Egy ilyen könyvjelző azért jó, mert sokáig kerül, és nem használjuk annyit egyszerre, így sokáig kitart. Főleg, ha úgy dönt, hogy dupla vagy háromszoros adagot főz. Képzelje csak el, többé nem kell borsót vásárolnia a boltban!

Az előkészítés általános elvei

Emlékezned kell arra, hogy a borsó az hüvelyesek, amivel még egy feltekert dobozt is könnyen felrobbanthat. Ennek elkerülése érdekében feltétlenül tartsa be az összes ajánlást, amely a receptekben és azok után is várja Önt.

Fontos tudni, hogy az üvegeket meg kell fordítani, hogy kihűljenek. Mivel a tartályt nem lehet 100-ban megtölteni, hihetetlenül forró levegő képződik a fedél és a pác között, amely könnyen letépheti a fedelet.

Ügyeljen arra, hogy az üvegeket sterilizálja, hogy elkerülje különféle problémákés félreértések a jövőben. Azt tanácsoljuk, hogy vegye komolyan a sterilitást, még szódát is használjon a mosogatóban.

Hogyan készítsünk házi konzervborsót

A felkészülés ideje

kalória 100 grammonként

Hogyan kell főzni:

Tipp: Ha akarod, savanyíthatod a borsót és a hüvelyt.

Duplán sterilizált bab

Ez a recept azoknak szól, akik nagyon komolyan veszik a sterilitást. A már sterilizált üvegekbe borsót töltünk, majd a tűzhelyen újra sterilizáljuk.

Mennyi idő - 4 óra 25 perc.

Mi a kalóriatartalom - 44 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza meg a babot a hüvelyből, öblítse le, és öntse egy tálba;
2. Öntsön fel elegendő vizet, és hagyja főzni három-négy órán keresztül;
3. Addig forraljuk fel a receptben jelzett mennyiségű vizet egy szomszédos edényben;
4. Adjunk hozzá citromsavat és hígítsuk fel;
5. A borsót szűrőedényben szűrjük le, és forrásban lévő savanyú vízbe öntjük;
6. Főzzük néhány percig, majd öntsük szitára vagy ismét szűrőedénybe;
7. Várja meg, amíg a víz el nem ürül, és ossza szét a babot az üvegek között;
8. Adjon hozzá feketeborsót és szegfűszeget mindegyik tartályhoz;
9. Forraljon fel még egy liter vizet sóval és cukorral;
10. A forró pácot ráöntjük a borsóra, és kulccsal feltekerjük.

Tipp: az üvegeket normál fedővel is felcsavarhatja, de ellenőrizni kell az edények sértetlenségét úgy, hogy többször fejjel lefelé fordítja az üvegeket.

Könyvjelző fontos tartósítószer hozzáadásával

Ha attól tart, hogy a zöldborsó tartósítása sikertelen lesz, készítsen olyan receptet, amelyben az ecet is szerepel a pácban, például ebben a könyvjelzőben. Sok sikert kívánunk, biztosan sikerülni fog!

Mennyi idő - 50 perc.

Mi a kalóriatartalom - 36 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá só felét és ugyanannyi cukrot;
2. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a hámozott, megmosott és szétválogatott borsót;
3. Főzzük három-négy percig;
4. Ezután szűrőedényben szűrjük le és öblítsük le hideg víz a főzési folyamat leállításához. Ugyanakkor feltétlenül meg kell őrizni a borsólevest;
5. Rendezzük a babot üvegekbe, tegyük félre;
6. Szűrjük le a húslevest, adjuk hozzá a só és a cukor maradványait, tegyük tűzre;
7. Újra felforraljuk, beleöntjük az ecetet;
8. Keverjük össze és öntsük üvegekbe;
9. Helyezzen egy rongyot egy nagy serpenyőbe, és tegye rá az üvegeket;
10. Töltse fel vízzel úgy, hogy elérje a "vállakat", és kapcsolja be a tüzet;
11. Forraljuk fel és sterilizáljuk 15-20 percig, majd tekerjük fel;
12. Távolítsa el a kész könyvjelzőket meleg takarókban fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl.

Tipp: fontos, hogy az edény aljára törülközőt vagy gézt helyezzünk, hogy az üveg ne érjen hozzá a serpenyőhöz, különben fennáll annak a veszélye, hogy a magas hőmérséklet miatt szétrepednek az üvegek.

Három órás zöldborsó befőzés

Ismét egy recept azoknak, akik komolyan gondolják a sterilizálást. Ezúttal három (!) órát vesz igénybe a folyamat, hogy ne legyen kétsége afelől, hogy a borsó megromlik.

Mennyi idő - 3 óra 35 perc.

Mi a kalóriatartalom - 33 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön vizet a tartályba, és tegye a tűzhelyre;
2. Nál nél alacsony tűz forraljuk;
3. Ezalatt a borsót meghámozzuk, szűrőedényben megmossuk és átválogatjuk;
4. Öntsük forrásban lévő vízbe, és főzzük három percig;
5. Ezután ismét szűrőedénybe csöpögtessük le, és hideg vízzel öblítsük le, hogy leállítsuk a főzési folyamatot;
6. Ezután szórja szét a babot előre sterilizált üvegekbe;
7. Forraljuk fel a receptben megadott mennyiségű vizet alacsony lángon;
8. Adjunk hozzá sót és cukrot, citromsavat;
9. Keverje addig, amíg az ömlesztett összetevők teljesen fel nem oldódnak;
10. Öntse a borsót a kész páccal, és tegye az üvegeket a serpenyőbe;
11. Fontos megjegyezni, hogy a tartály alját törölközővel vagy más ruhával (akár gézzel) le kell fedni;
12. Öntsön vizet a dobozok közé a dobozok „vállain” és forralja fel;
13. Ezentúl három órán át forraljuk, ha szükséges vizet adunk hozzá. De a víznek forrásban kell lennie, vagy legalább forrónak kell lennie;
14. Ha telik az idő, vedd elő a konzervdobozokat, tekerd fel és „bunda alá”.

Tipp: Ha a sterilizálás során hideg vizet ad hozzá, az üvegek szétrepedhetnek.

Paradicsomlében tartósított borsó

Magasan szokatlan recept konzerv borsó. A babot megtöltjük paradicsomlével. Az eredmény egy szokatlan könyvjelző, amely a komplett uzsonna, mert nem kell megmosni a borsót, valamint lecsöpögtetni.

Mennyi idő - 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 50 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre, hogy felforralja;
2. Sózzuk meg a forrásban lévő vizet, és öntsük bele a szétválogatott, tiszta babot;
3. Forraljuk 3-4 percig, ne tovább, mert felforrhatnak;
4. Ha lejárt az idő, szűrőedénybe szűrjük, és kiöblítjük hideg víz hogy a borsó abbahagyja a főzést;
5. Osszuk el a babot üvegekbe, hagyjuk;
6. Öntsük a paradicsomlevet egy serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon;
7. Öntsön borsót, fedje le fedővel;
8. Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel és forrald fel;
9. Sterilizáljuk egy órán át, majd fedjük le és tegyük melegre a megfelelő hűtés érdekében.

Tipp: Ehelyett paradicsomlé darált pép használható friss paradicsom. Vége lesz házi ízés még több előny!

Annak érdekében, hogy minden sterilnek bizonyuljon, és a végén semmi sem romlik, javasoljuk, hogy kétszer sterilizálja az üvegeket. Vagyis először öntsük a borsót már sterilizált üvegekbe, és lehetőleg szódával mossuk meg. Ezután újra sterilizálja egy serpenyőben, amelynek alját gézzel vagy törölközővel kell lefedni. Mellesleg, ha ezt a vizet megsózzuk, a víz hőmérséklete magasabb lesz, és ennek megfelelően a sterilizálás hatékonyabb lesz.

Ha borsót akarsz tárolni maximális összeget idő, mindenképpen adjunk hozzá egy keveset a sós léhez citromsav vagy ecetet. De itt érdemes tudni, hogy ettől megváltozhat a borsó íze. Bátran tegyétek hozzá, ha szeretitek ezt az ízt. Az ilyen összetevőket tartalmazó konzervek évekig elállnak.

Zöldségeket, virágokat, bogyókat, gyümölcsöket, gyökérnövényeket termeszt a kertben? Akkor neked kell házi borsó. A kertészek azt tanácsolják, hogy a virágzást követő nyolcadik napon távolítsák el a hüvelyeket, és azt tanácsoljuk, hogy még aznap tegye le a konzerveket. Ilyenkor ízlik a legjobb.

Ne feledje, hogy a konzerveket a legjobban feltekerni befőttesüveg. Végül is csak egy ilyen tartályban láthat mindent, ami benne történik. Ez azért fontos, mert ha a borsó zavarossá válik, akkor még hőkezelés mellett is szigorúan tilos használni.

Képzelje el, hogy van házi készítésű borsókonzerve, és már nem kell megvennie. Oké, igaz? Ehhez egy kicsit próbálkoznia kell, és néhány órát szánnia kell arra, hogy ilyen készítményt biztosítson magának. Sok szerencsét!