Ecetes uborka szőlővel és citromlével. Uborka szőlőlevélben - fűszeres snack az asztalon

Esztétikailag szép és szokatlan finom elkészítése télre - ezek az uborkák szőlőlevelek. Ki nem próbálta még ezt? kulináris remekmű, akkor mindenképp nézd meg a befőzés minden gyönyörét. A szőlőlevél képes megőrizni az uborka gazdag színét a táplálék tárolása során, íze pedig szinte természetes és friss zöldség. A leveleket három-öt karéjra vágjuk, így becsomagolva könnyedén befedik az uborka teljes felületét.

A szőlőlevélben lévő uborkának, amelynek fényképes receptje segít a szakaszos téli felkészülésben, feltétlenül megjelennie kell az asztalokon. Ráadásul a receptek változatosak, nem csak sóval, hanem ecettel, vodkával, citromsavval, almalével is tartósíthatod ezeket a zöldségeket. Pozitív tény ebben a tartósításban, hogy a szőlőlevelek felhasználhatók összetevőként.

A szőlő levelei átlagosan 11 cm hosszúak és szélesek, az uborkát nem szabad nagyobb méretűre választani.

Uborka szőlőlevélben ecettel

Tartósítási gyűjteményét egy új receptúrával bővítheti, amely alapján ecetes szőlőlevélben készítik el az uborkát. Egy ilyen téli főzethez két 1,5-es literes üvegekbeés kb 2 kg kis uborkát. Szedje le a nagy szőlőleveleket is, amelyek számának meg kell egyeznie az uborka számával. A recept előírja az ecetben való tárolást, ami azt jelenti, hogy 100 grammot kell elkészítenie ebből az összetevőből.

Konzerválás lépései fotóval:

Ecetes uborka szőlőlevélben

A savanyúságok szőlőlevélben való tárolásának eljárása nem sokban különbözik a többi recepttől. Csak az összetevők aránya változik. Itt meg kell növelnie a só mennyiségét (100 gramm), hogy a végtermék pontosan sós legyen, és ne édes-savanyú. Az élelmiszerek megőrzéséhez citromsav szükséges, 1 teáskanál mennyiségben. Tehát 3-ért literes tégely kicsi, rugalmas uborkát választunk, körülbelül 2-2,5 kg. A szőlőlevelek számát csak akkor tudjuk meg, ha megszámolod, hány darab uborkát kaptál 2 kilogramm zöldségből. Ahhoz, hogy finom ízt adjon a téli szőlőlevélben elkészített uborka elkészítésének, elő kell készítenie egy kaporesernyőt, pár babérlevelet, 3 gerezd fokhagymát, legfeljebb 10 szemes fekete borsot, fűszeres pirospaprikát adhat hozzá. .

Konzerválás lépései fotóval:

Uborka szőlőlevélben vodkával

A szőlőlevélben vodkával történő főzéshez 30 darab miniatűr, sűrű uborkára és ugyanennyi szőlőlevélre lesz szüksége. Ezeket a fő összetevőket egy 3 literes edénybe helyezzük, ezért egy ekkora üveget sterilizálni kell. További összetevők beszélni fog illatos fűszerekés gyógynövények: kapor - 2 db, ribizli levél - 5 db, szegfűbors - 5 db. borsó, ugyanannyi fekete bors. Ne felejtsd el a fokhagymát, 3 gerezd elég legyen.

Konzerválás lépései fotóval:

Az enyhén fonnyadt uborkát legalább 2 órára vízbe kell meríteni.

Uborka szőlőlevélben almalével

A szőlőlevélben lévő uborka kellemes savanykás-édes ízű
almalé. Az ilyen ellátáshoz 2,5 kilogramm kis uborkára és nagy szőlőlevélre lesz szüksége, amelyek száma megfelel az uborkák számának. A páchoz 50 gramm sót és ugyanennyi cukrot kell készíteni, mindezt 1 liter vízzel és 300 grammal hígítjuk. almalé. A mellékelt hozzávalók egy 3 literben elférnek üveg korsó, amit szódával és gőzsterilizálással kell mosni 7 percig.

Konzerválás lépései fotóval:

Alma helyett használhatod szőlőlé. Az eljárás ebben az esetben változatlan marad.

Az uborkát szőlőlevélben is tartósíthatjuk paradicsommal. Egy ilyen receptben sólé vagy pác helyett paradicsomlé. A főzési lépések megegyeznek a fenti receptekkel, a pác lépése megváltozik, amelyben a paradicsomot kell forralni, nem pedig só, cukor és ecet keverékét. Szép termést és finom telet!

Az eredeti ecetes uborka receptje - videó

Ünnepnapokon vagy hétköznapokon mindig valami finomat szeretne. Azt javaslom, hogy az elkövetkező télhez jócskán hozzájáruljunk a pácolt uborka szüretelésével szőlővel, hogy mindig legyen mit az asztalra tenni, és mivel kényeztessük a vendégeket.

Hozzávalók literes edényben

oldal Ecetes uborka szőlővel

Kis uborka - 3-4 darab;

Szőlő - egy kis csomó;

Fokhagyma - 1-2 gerezd;

Cukor - 2 teáskanál csúszda nélkül;

Só - 1,5 teáskanál;

Ecet - 3 teáskanál;

Babérlevél, szegfűbors, szegfűszeg.

Ecetes uborka főzése szőlővel télre.

Az üvegeket alaposan öblítse ki szódabikarbónával. Forraljuk fel a fedőket. BAN BEN tiszta tégely tedd az aljára babérlevél, néhány borsó szegfűbors, két-három szegfűszeg. A fokhagymát szeletekre vágjuk, és szintén az aljára tesszük.

oldal Ecetes uborka szőlővel

Az uborkát apróra vágva. Csomagolja szorosan egy üvegbe. Használhat kis uborkát, akkor nem kell vágni.

oldal Ecetes uborka szőlővel

Oda teszünk szőlőt is, felváltva uborkával.

oldal Ecetes uborka szőlővel

Egy lábosba vizet teszünk tűzre. Forraljuk fel. Ezután öntsön forrásban lévő vizet az edény tartalmára. A vizet az edény legtetejéig kell önteni, hogy ellepje az uborkát és a szőlőt. Most fedjük le fedővel, és várjunk tizenöt percet. Ez idő alatt az uborkadarabok felmelegednek.

oldal Ecetes uborka szőlővel

Öntsük le a vizet egy lábosba, és forraljuk fel sóval és cukorral. öntés megfelelő mennyiség a megadott arányok alapján.

oldal Ecetes uborka szőlővel

Öntsön ecetet minden üvegbe, és öntsön forrásban lévő sóoldatot.

oldal Ecetes uborka szőlővel

Feltekerjük a bankókat és fejjel lefelé tesszük. Megvárjuk, amíg teljesen kihűl valami melegbe csomagolva.

oldal Ecetes uborka szőlővel

Marad a teli üvegeket a kamrába küldeni, és várni a kóstolási lehetőséget.

oldal Ecetes uborka szőlővel

És ez a lehetőség nagyon hamar meg fog adni, mert mi várunk a legjobban fő ünnep- , és tovább Újévi asztal pácolt uborka szőlővel nagyon megfelelő és kívánatos lesz. Tehát készletezzen ezekből az üres készletekből télre.

Számos recept létezik az uborka tartósítására. Egy másik érdekes lehetőség most elmondjuk. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan zárja be az uborkát a szőlőlevélben télre.

Uborka szőlőlevélben - recept

Hozzávalók:

• uborka;
• tisztított víz - 1,5 liter;
• granulált cukor - 50 g;
• só - 50 g;
• fokhagyma.

Főzés

A szőlőleveleket és az uborkát jól megmossuk. Az uborkát felöntjük forralt vízzel, majd lehűtjük, majd szőlőlevélbe csomagoljuk. Az előkészített, sterilizált edény aljára tegyük a meghámozott fokhagymát, és tegyük rá az uborkát levelében. Nagyon szorosan be kell csomagolni, nehogy kiöntés után megforduljanak. A sós léhez sózzuk a forrásban lévő vizet, adjunk hozzá cukrot. Ráöntjük az uborkát, 5 percig állni hagyjuk, majd a sólevet lecsepegtetjük, felforraljuk és újra ráöntjük az uborkát. Ismételjük meg az eljárást, majd tekerjük fel. Ha az uborka jól be van csomagolva, nem veszíti el a színét, és élénkzöld marad. A téli szőlőlevélben lévő uborkát a legjobb hidegben tárolni.

Ecetes uborka szőlőlevéllel

Hozzávalók:

• kis uborka;
• szőlőlevelek;
• kapor virágzat - 2 db .;
• szemes fekete bors - 5 db;
• asztali ecet- 90 ml;
• ribizli levelek - 5 db;
• bors cukorborsó- 5 darab.;
• kősó - 30 g;
• vodka - 50 ml;
• cukor - 50 g;
• fokhagyma - 3-4 gerezd.

Főzés

BAN BEN hideg vízáztassa be az uborkát, és hagyja állni néhány órát. Ezután forrásban lévő vizet öntünk rájuk és hideg víz Nyugodj le. Vágjuk le az uborka végét. A szőlőleveleket forrásban lévő vízzel felöntjük, és 5 percig állni hagyjuk. Leengedjük a vizet. Minden uborkát egy levélbe csomagolunk. Az elkészített, megmosott és sterilizált üveg aljára tegyünk ribizlileveleket, kaprot, fokhagymát, tányérokra szeletelve, borsozzuk. A szőlőlevélbe tekert uborkákat szorosan szétterítjük. Az uborkát forrásban lévő vízzel felöntjük, 15 percig állni hagyjuk, majd a vizet, a sót, a cukrot lecsepegtetjük és felforraljuk. Másodszor is öntsük az uborkát, adjunk hozzá vodkát, ecetet. Itt lezárjuk a bankokat bádogfedelek, tedd fejjel lefelé és hagyd kihűlni.

Annak ellenére, hogy ma bármilyen terméket megvásárolhat a boltokban, évszaktól függetlenül, a házi készítésű téli készítmények nem veszítenek népszerűségükből. Ezért ősszel a kamra polcain sorakoznak az uborkával, paradicsommal, befőttekkel, salátákkal és egyéb finomságokkal ellátott üvegek. De minden raktáron lévő háziasszony szeretne valami ilyesmit. Kínálunk télre uborkát főzni szőlővel, valamint érdekes salátát.

Recept #1

Ahhoz, hogy ily módon előkészítse az uborkát szőlővel télre, meg kell vennie következő termékek(literes üvegenként számolva):

A páchoz szüksége lesz:

• víz - liter:
• só - másfél evőkanál;
• granulált cukor - 3 evőkanál.

Az uborkát ugyanúgy készítik el, mint a többi "uborkát" téli előkészületek. A zöldek hegyét levágják, és magukat a gyümölcsöket hideg vízzel öntik 2-3 órán át. A szükségtelen keserűség eltűnik, és a zöldségek megszerzik a szükséges rugalmasságot.

Az összes fűszert sterilizált edénybe helyezzük, és uborkát helyezünk rájuk. A szőlőt a zöldekre öntjük. Nem kell túlságosan tömöríteni, hogy ne törje össze a bogyókat. Az edény tartalmát öntsük fel forrásban lévő vízzel, fedjük le és hagyjuk kihűlni. Ha a víz még meleg, de az edény már nem égeti meg a kezét, akkor folytathatja a következő lépést. Leöntjük a vizet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd felforraljuk a sóoldatot. Üvegbe töltjük és lezárjuk. A recept szerint elkészített uborka csavaros kupakkal is csavarható.

2. számú recept

A szőlő a természetben egyedülálló kultúra. Például az egyik sajátosság, hogy nemcsak a gyümölcsöket, hanem a leveleket is felhasználják étkezésre. Az uborka szőlőlevélben elkészíthető. A szőlőlevélben található szerves savak lehetővé teszik a megtakarítást természetes szín uborka, miben hagyományos nyersdarabok nehéz elérni, és az íze természetesebb marad. Szőlőleveles uborka készítéséhez másfél literes üvegeket és termékeket kell készítenie, és mindegyikre ki kell számítania:

Másfél liter folyadékhoz 50 gramm sóra és cukorra, valamint fél pohár 6 százalékos ecetre van szüksége.

A megmosott és beáztatott uborkát tekerjük be szőlőlevéllel. Ebben a formában a gyümölcsöket szorosan üvegekbe csomagolják. A bankokat kétszer öntjük forrásban lévő vízzel, amíg teljesen le nem hűl, harmadszor csak a sóoldatot öntjük. A lecsepegtetett folyadékhoz hozzáadjuk a sót és a cukrot, a sóoldat felforralása után hozzáadjuk az ecetet.

Több sóoldat is létezik. Például forrásban lévő vízben (1,5 liter) 100 gramm sót kell hozzáadnia. A sóoldat felöntése előtt minden edénybe citromsavat (egy teáskanál) adunk. Cukrot ebben az esetben nem használnak, az uborkát pácolt formában kapják.

Liter vízhez sós léhez is használhat egy evőkanál sót és 2 evőkanál cukrot. Közvetlenül az edénybe öntsön 5 evőkanál ecetet és 50 gramm vodkát. A vodka különösen ropogóssá teszi az uborkát.

3. számú recept

Ha az arzenálban van egy üveg ecetes uborka és friss szőlő, akkor miért ne kombinálhatnánk őket egy ételben? A pácolt uborkával és szőlővel készült saláta lédúsnak bizonyul, és íze valószínűleg senkit sem hagy közömbösen. Vessünk:

• kishmish - 150 gramm;
• pácolt uborka - 2 darab;
• egy marék kesudió és friss bazsalikom;
• szószok: tabasco (negyed evőkanál) és szója (3 evőkanál).
• Só ízlés szerint.

Az uborkát csíkokra vágva, a szőlőt félbe. Keverje össze az összes hozzávalót egy salátástálban. A salátát lehűtjük és tálaljuk. Kiváló diétás és eredeti saláta asztalnál tálalható.

Az uborka befőzésének hagyománya minden családban létezik. Esztétikusan szép a mindenki számára megszokott nassolnivaló egy ilyen változata, mint az uborka a szőlőlevélben télre, aminek a receptje egyszerű és megfizethető. Télen az ilyen tégelyeket kinyitják, és tartalmukat saláták készítésére vagy felhasználásra használják független snack. Minden háziasszony megpróbálja hozzáadni a saját ízét a hagyományos receptekhez.

Egy ilyen készítmény előnye, hogy a szőlőlevél hozzájárul a tartósításhoz gazdag szín fő komponens és jelen friss íz. Szőlőanyag boncolása és szokatlan forma- garancia arra, hogy a zöldség teljes felülete be van fedve.

Egy ilyen csodálatos snacknek minden asztalon kell lennie. Szőlős uborkakonzerv lehet a legtöbb különböző utak, hozzátéve alapreceptek ecet nélkül citromsav, vodka, almalé, ecet. Maguk a levelek az uborka elfogyasztása után felhasználhatók dolma készítésére.

Hozzávalók az uborka savanyításához

A tartósítás gyűjtésének változatosabbá tétele érdekében a befőzés során használhatunk szőlőbe csomagolt uborkát. Ez az előétel apró és ropogós zöldségekből készül. A leveleknek, amelyekbe be kell csomagolni, épeknek és egészségeseknek kell lenniük. Számuknak meg kell egyeznie a gurításra szánt uborkák számával.

A főzés során a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kapor - esernyők formájában;
• uborka - közepes méretű, kicsi, tiszta, azonos méretű;
• ecet - 9%;
• fekete bors;
• levelek - szőlő, ribizli, cseresznye, bizonyos esetekben még tölgy is hozzáadható a jellegzetes ropogás eléréséhez;
• piros ribizli - opcionális;
• bors - illatos és fekete, borsó formájában;
• cukor.

Néhány háziasszony tudja, hogyan kell uborkát almalével savanyítani. Hozzáadhat szegfűszeget, lavrushkát és egyéb fűszereket. A sózási lehetőségek a háziasszony egyéni preferenciáitól és tapasztalataitól függenek.

Főzési útmutató

Mielőtt folytatná a zöldségek levelekben és pácban való közvetlen tartósítását, gondosan elő kell készíteni az üvegeket úgy, hogy kimossák őket szódabikarbóna. Ezt követően a tartályt jól sterilizálni kell. A fedőket ugyanúgy készítjük el.

Miután mindent elkészített, amire szüksége van, megkezdheti a tartósítási folyamatot a szőlőlevélben lévő uborka receptje szerint. A műveletek sorrendjének a következőnek kell lennie:

1. Ribizli, szőlő és cseresznye levelek elkészítése. Tökéletesen tisztáknak és gondosan szétválogatottaknak kell lenniük.
2. Áztatás. Az uborkát egy ideig hideg vízben kell áztatni, hogy az összes felhalmozódott keserűség kijöjjön belőle, ami később elronthatja a termék ízét. Ezt követően a zöldségeket megmossuk. A tüskéket eltávolítják róluk, a végüket levágják.
3. A telepítés kezdete. Az üveg aljára kapros esernyőket kell tenni, néhány cseresznyét és ribizli levelek, szemes bors, fokhagymagerezd bekarcolt hegyekkel.
4. Az uborka lezárása. Minden levélnek meg kell felelnie egy bizonyos méretű uborkának. Az uborkát óvatosan „bepólyázzuk”, majd az összes kapott köteget egy tégelybe kell hajtani. Ha van piros ribizli, akkor annak bogyóit kell a tetejére tenni.
5. Befőzés. Az uborkát forrásban lévő vízzel öntjük, fedéllel zárjuk, és ebben a formában 10 percig infundáljuk. Az idő letelte után a vizet le kell engedni egy serpenyőbe, felforralni, és újra bele kell önteni a doboz tartalmát. Mielőtt újra feltöltené a vízbe, adjon 30 gramm sót, 2 evőkanál cukrot, 30 ml ecetet egy liter vízhez.
6. Csavarja újra. Miután a pác néhány percig forralt, egy üveg uborkába öntjük.
7. gördülő. Zárja le a szőlőlevélben lévő ecetes uborkát fedővel, amikor a pác a tetejéig megtölti az egész üveget. Tekergetés után az üvegeket megfordítjuk, jól becsomagoljuk. Lehűlés után a pácolt uborkát szőlőlevéllel sötét, hűvös helyen tároljuk.

Fontos, hogy a tartósítás sikere nagyban függ a kiindulási anyag minőségétől, in ez az eset- uborka. Előzetesen áztatni kell két órán át, majd az első óra után a vizet friss vízzel kell pótolni.

Uborka recept almalével

Attól eltekintve hagyományos recept, amelyben a tartósító hatást a szokásos 9%-os ecettel érik el, van Alternatív lehetőség, amelyben a szőlőlevélben lévő savanyúság bepácolódik almaecet. Ez kellemes édes-savanyú ízt ad nekik.

A savanyúságot 2,5 kg zöldségből és megfelelő mennyiségű nagy levelekből készítjük. A pácot 50 gramm sóval, hasonló mennyiséggel kell elkészíteni kristálycukor, 1 liter víz és 300 gramm almalé. Ha a pác nem elég, akkor főzhet tovább, de az összes hozzávaló mennyiségét a víz mennyiségével arányosan növelni kell.

Minden alkatrészt ketté kell rakni, ill három literes üveg szódával mossuk. A tartósítást 7 percen belül sterilizáljuk.

A találékony háziasszonyok nem állnak meg itt, hanem sok kísérletet végeznek, változatossá téve a szőlőlevélben lévő uborka receptjét. Tehát almalé helyett szőlőlevet adhatunk az uborkához. A sózási eljárás sorrendje változatlan marad.