Görögdinnye sózása üvegekbe télre, receptek. Sózott görögdinnye sietve

A pácolt görögdinnye pép, enyhén sós, fűszeres, de mégis finom, igazán görögdinnye ízű, csodálatos előétel a „kis fehérhez”, és éppen úgy - burgonyapüréhez, párolt nyúl alá.

Ennek a savanyúságnak az elkészítése viszonylag egyszerű, minimális a termék, így érdemes kipróbálni.

Pácolt görögdinnye tégelyben - a főzés általános elvei

Mielőtt elkezdené a görögdinnye befőzését üvegekbe télen, megfelelően elő kell készítenie az üvegedényeket a tartósításhoz. Az üvegeket meleg vízzel alaposan kimossuk, a szennyezett helyeket szódabikarbónával mossuk le, aminek a maradványait alaposan lemossuk. A sterilizálásra kimosott edényeket negyed órára vízgőz fölé állítjuk, vagy a sütőben 150 fokon 10 percig kalcináljuk. A bankokat közvetlenül a sütőben kell hűteni úgy, hogy az ajtó nincs szorosan zárva.

A pácoláshoz jól érett görögdinnyét használnak, a túlérett nem megy, mert szétterül a pép. A bogyót héjjal vagy anélkül pácoljuk, a csontokat meghagyjuk vagy gondosan válogatjuk. A pépet szeletekre vagy darabokra vágják, hogy könnyen átjussanak az üvegen belül, és lazán töltsék meg, ne sértsék meg a görögdinnye pépet.

A pácolt görögdinnye ízét maga a pác, valamint a tartósítás során hozzáadott fűszerek és fűszerek befolyásolják. Nagyon gyakran szezonális bogyókat és zöldségeket használnak görögdinnyével való pácoláshoz az üvegekbe télen: paradicsom vagy szőlő. Élelmiszer-tartósítószerként ecetet, élelmiszer-citromsavat (vagy annak oldatát) vagy aszpirint használnak.

Ízletes pácolt görögdinnye üvegekben: hogyan pácoljunk görögdinnyét mézzel és fokhagymával

Hozzávalók:

5 kg érett görögdinnye;

315 gr. bármilyen virágméz;

Durva nem jódozott só - 180 gr.;

Három kis fokhagyma fej;

Öt liter szűrt ivóvíz.

9% -os asztali ecet - 6 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Vizsgálja meg alaposan, és öblítse le a görögdinnyét a csap alatt meleg vízben, majd törölje szárazra egy törülközővel. Vágja le a széleit mindkét oldalon a pépig, vágja 2 cm vastag körökre. Mindegyik ilyen kört vágja szegmensekre úgy, hogy a darabok erőfeszítés nélkül áthaladjanak a nyakon.

2. Szedd szét a fokhagymát gerezdekre, és hámozd meg.

3. Az előkészített steril üvegekbe, egy háromliteres edénybe helyezzük a görögdinnyeszeletek harmadát és körülbelül ugyanannyi fokhagymát, egész gerezdekkel.

4. Öntsünk mindent forrásban lévő vízzel, fedjük le a varráshoz előkészített steril fém fedőkkel, és hagyjuk.

5. Negyed óra múlva az üvegekből lecsepegtetjük az infúziót egy nagy fazékba, hígítsuk fel benne a mézet. Adjunk hozzá sót, állítsuk maximális hőre. Forraljuk, öntsük a pácot üvegekbe, és adjunk hozzá két-két evőkanál asztali ecetet, majd fedjük le fedővel a ragasztáshoz.

6. A falak érintése nélkül helyezze el az üvegeket egy megfelelő térfogatú serpenyőbe. Az alját előre letakarjuk egy vastag, frottír törülközővel. Az üvegeket vállukig töltsük fel forró, nem forrásban lévő vízzel, és forraljuk fel. Amikor a víz felforr a serpenyőben, enyhén csökkentse a hőt, zárja le a fedőt, és hagyja sterilizálni.

7. 20 perces sterilizálás után vegye ki az üvegeket, és óvatosan tekerje fel konzervnyitóval.

Ízletes pácolt görögdinnye üvegekben: hogyan pácoljunk görögdinnyét aszpirinnel

Hozzávalók:

Nagy görögdinnye, körülbelül 12 kg súlyú;

Három teáskanál "citrom";

270 gr. só, nem jódozott;

150 gr. Szahara;

9 tabletta közönséges aszpirin.

Főzési mód:

1. Tisztítsuk meg, feltétlenül szárítsuk meg, gőz fölött, nyakkal lefelé pároljuk az üvegeket negyed óráig. Ezután fordítsa meg őket, és tegye az asztalra.

2. A görögdinnyét szeletekre vágjuk, héjukat levágjuk, de mindenképpen hagyjunk benne fehér pépet, magokat ne válasszunk.

3. Lazán, hogy a pép ne deformálódjon, helyezze a darabokat az előkészített üvegedénybe, ne érje el 2 cm-rel a nyakát, és töltse fel frissen forralt vízzel.

4. Tizenöt perc elteltével öntse az infúziót egy nagy serpenyőbe, és forralja fel erős lángon.

5. Minden három literes edénybe öntsön két evőkanál cukrot, egy kanál sót és három teáskanál "citromot".

6. Tegyen a tetejére három tabletta gyógyszerészeti aszpirint, töltsön fel mindent forrásban lévő húslevessel, és szorosan zárja le steril fedővel, óvatosan tekerje fel őket egy speciális kulccsal.

7. További sterilizáláshoz fordítsa fejjel lefelé a tartósítást és helyezze egy takaróra, szorosan tekerje be. Csak a konzerv teljes kihűlése után nyissa ki.

Ízletes pácolt görögdinnye üvegekben: hogyan pácoljuk a görögdinnyét fűszerekkel, fűszerekkel és ecettel

Hozzávalók:

Jól érett görögdinnye - 2 kg;

egy liter szűrt víz;

50 ml étel, 9% ecet;

Cukor - 3 nagy kanál;

Friss torma levelek - 2 db .;

Három szegfű esernyő;

Két evőkanál finom asztali só;

Lavrushka - 2 levél;

Egy kis csokor zeller, kapor és petrezselyem;

Szegfűbors - 6 borsó.

Főzési mód:

1. A zöldeket és a tormaleveleket alaposan mossuk meg vízzel, rázzuk le a maradványait, és töröljük szárazra egy vattaruhával, vagy fektessük rá száradni.

2. Vágjuk a görögdinnyét közepes méretű szeletekre, és vágjuk le a héját a darabokról, válasszuk ki a magokat.

3. A gondosan párolt üvegek aljára engedjük le a tormaleveleket, és óvatosan, hogy ne törjenek össze, tegyük rájuk a pépdarabokat, friss fűszernövények szálaival eltolva.

4. Tegyen rá lavrushkát, borsot, és töltsön fel mindent forrásban lévő ivóvízzel.

5. Hat perc elteltével óvatosan, lyukakkal ellátott műanyag fedél segítségével engedje le a folyadékot a dobozokból. Újra felforraljuk, majd üvegekbe töltjük.

6. Körülbelül három perc múlva szűrjük le és forraljuk fel, hozzáadjuk a cukrot és a sót.

7. Amint felforrt, öntsük bele az ecetet, a forrásban lévő pácot azonnal öntsük egy üvegdinnyebe, és egy kulccsal jól tekerjük fel a fedőt.

8. Hagyja a tartósítást a fedő alatt egy napig, fejjel lefelé fordítva.

Ízletes pácolt görögdinnye üvegekben: hogyan pácoljuk a görögdinnyét mustárporral és citromsavval

Hozzávalók:

Bármilyen érettségi fokú görögdinnye;

Egy literes üveghez:

Egy kanál mustár (száraz) por;

"citrom" - egy teáskanál.

Egy liter szűrt vízre:

100 gr. cukor;

Nagy, szükségszerűen nem jódozott só - 60 gr.

Főzési mód:

1. A megmosott görögdinnyét hámozzuk le a vastag héjáról, vágjuk közepes szeletekre. Eltávolíthatja a csontokat.

2. Rendezzük a darabokat steril, literes üvegekbe, és öntsük nyakig forrásban lévő vízzel.

3. 20 perc állás után egy serpenyőbe öntjük a levest, és sós vizet főzünk belőle cukor és só hozzáadásával. Az ömlesztett komponensek szükséges mennyiségének helyes kiszámításához a húsleves dekantálásával mérje meg a térfogatát.

4. Öntsön mustárport egy edénybe görögdinnyével, adjon hozzá „citromot”, öntsön mindent forrásban lévő sóoldattal, és azonnal tekerje fel.

5. További sterilizáláshoz helyezze a tartósítószert néhány napra meleg takaró alá, az edényeket a fedőre helyezve.

Finom pácolt görögdinnye üvegekben: hogyan pácoljunk görögdinnyét szőlővel

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

Két kiló érett görögdinnye;

fél kiló világos szőlő;

Öt cseresznyelevél;

Tíz borsó fekete bors;

Három doboz kardamom;

Friss menta - 3 levél;

Egy kanál ecetesszencia;

Egy kanál nem jódozott kősó.

Főzési mód:

1. A megmosott görögdinnyét közepes méretű darabokra vagy szeletekre vágjuk. Egy kés hegyével távolítsuk el a magokat, vágjuk le a héját.

2. Öblítse le a szőlőt, és szedje le az ágakról a bogyókat, a rothadt és repedezetteket dobja ki.

3. A cseresznyeleveleket és a mentát folyó víz alatt jól megmossuk, vászonszalvétával szárazra töröljük, majd egy steril háromliteres üveg aljára helyezzük.

4. A görögdinnyeszeleteket laza sorokban, szőlővel rétegezve tegyük egy edénybe, és öntsünk fel mindent forrásban lévő vízzel 10 percig.

5. Ezt követően az üvegekből lecsepegtetjük a főzetet, feloldjuk benne a cukrot és a sót, és erős tűzre tesszük.

6. A forrásban lévő pácba öntsünk ecetet, és azonnal töltsük megtöltött üvegekbe. Szorosan zárja le őket úgy, hogy a fedelet egy kulccsal feltekerjük, és tegyük kihűlni a burkolatok alá.

Finom pácolt görögdinnye üvegekben: hogyan pácoljuk a görögdinnyét

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:

másfél kilogramm piros paradicsom;

Egy nagy hüvely édes, lehetőleg piros bors;

Két szál friss zeller;

Öt nagy gerezd fokhagyma;

Négy nagy darab görögdinnye kéreg nélkül;

fejes saláta;

Egy kanál kerti só;

Egy teáskanál kristályos citromsav;

Cukor - 2,3 nagy kanál.

Főzési mód:

1. Válassza ki a magokat a görögdinnye pépéből, pucolja meg a fokhagymát és a hagymát, mossa meg, szárítsa meg.

2. Ugyanígy mossuk meg a zellerágakat és a paradicsomot. Hámozzuk meg a paprika magjait, és miután jól megmostuk a maradékukat, vágjuk ketté a borsot.

3. A párolt üvegek aljára tegyünk egy szál zellert és pár gerezd fokhagymát. Óvatosan helyezze el a paradicsomot a tetején, kiegészítve görögdinnyeszeletekkel, szeletelt hagymával és édes paprikával. A második szál zellert és fokhagymát tegyük a paradicsomra, öntsük fel forrásban lévő vízzel.

4. Körülbelül 20 perc elteltével öntsük le a vizet, forraljuk fel újra, majd öntsük üvegekbe, áztassuk 10 percig.

5. Az üvegekből lecsepegtetett forrázat alapján forraljuk fel a sóoldatot, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Hozzáadjuk a "citromot", és amint felforrt, a pácot töltött üvegekbe töltjük.

6. Tekerje fel az üvegedényeket fém dobozos fedővel, és helyezze a fedőkre, és lehetőleg takaró alá hűlni.

Ecetes görögdinnye télre üvegekben - főzési trükkök és hasznos tippek

A tartósítószerként használt ecetet nem szabad forrásban lévő pácba önteni és abban megfőzni. A legjobb, ha a pácot eltávolítjuk a tűzhelyről, vagy közvetlenül az üvegekbe töltjük. Ha a recept egyértelműen ragaszkodik ennek a szabálynak a megsértéséhez, talán azonnal forrásban lévő vizet öntünk üvegekbe. Az ilyen kivétel megengedett.

Jobb, ha egy perccel a tűzről levétel előtt citromsavat teszünk bele, hogy jól oldódjon, és az aszpirint közvetlenül a megtöltött edényekbe öntjük, mielőtt kiöntjük.

A bogyó héjában sok nitrát halmozódik fel, ezért érdemesebb levágni, de nem teljesen, célszerű egy kis fehér pépet hagyni.

A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy amikor a görögdinnyét ecettel vagy citromsavval télen üvegekbe pácolják, hengerlés előtt sterilizálják a megtöltött edényeket. Az aszpirinnel konzervált készítményeket hosszú ideig sterilizálás nélkül tárolják.

Azok, akik meg akarják tanulni a görögdinnye savanyítását, fontoljanak meg több népszerű receptet fotókkal, és válasszanak egy megfelelőt. A görögdinnye puha pépje lehetővé teszi, hogy szabadon felszívja az összes mellette lévő összetevőt.

A görögdinnye hasznossága

A fényesen telített gyümölcs nemcsak édes és ízletes, hanem nagyon hasznos is. A görögdinnye pácolása előtt először meg kell ismerkednie annak pozitív tulajdonságaival.

Először is, a görögdinnye folsavval telített, ami befolyásolja a vérképzést, valamint a szervezetben zajló összes kémiai folyamat szabályozását. Ez a görögdinnye, amely minden más zöldségnél vagy gyümölcsnél híresebb a folsav gazdagságáról.

Másodszor, a vörös gyümölcsben található vas pótolja annak hiányát a szervezetben, és kezeli a vérszegénységet.

Harmadszor, a jótékony nyomelemek jótékony hatással vannak a cukorbetegekre.

Negyedszer, a görögdinnye belsejében lévő rost eltávolítja a koleszterint.

Ötödször: B1-, B2-, C-, PP-vitamin, fruktóz, karotin és egyéb pozitív anyagok találhatók a szóban forgó bogyóban.

Augusztus óta kezdjük élvezni a görögdinnye édes ízét, de mindenki nagyon jól tudja, hogy a gyümölcs nem nő egész évben. Ezért télre pácolt görögdinnyét kell üvegekben készíteni. A tárolás során a tápanyagok egy része természetesen eltűnik, de a nagy része megmarad. A befőzés munkaigényes folyamat, amely akár egy órát is igénybe vesz. Ezenkívül az ilyen ellátás meglehetősen olcsó. Nem igényel további drága alapanyagokat, csak a kertből származó görögdinnyét, ecetet, sót és cukrot. A befőttesüvegeket a családtagok száma alapján tetszőleges méretben választják ki.

Pácolt görögdinnye sterilizálással

Ahhoz, hogy télen finom pácolt görögdinnyét készítsen üvegekben, 2 kilogramm görögdinnyét kell venni. Az elkészült ellátás eredménye sós utóízű lesz. A pác összetevői között lesz egy liter víz, 3 evőkanál. kanál cukor és 1,5 evőkanál. kanál sót. A tartósításhoz citromsav szükséges, ehhez az alapanyagmennyiséghez 1 teáskanálra lesz szüksége csúszdával.

Főzési folyamat:

1 teáskanál citromsavat kölcsönösen 9%-os ecettel helyettesítünk, 50 gramm mennyiségben.

Pácolt görögdinnye sterilizálás nélkül

A görögdinnye gyors pácolásához ki kell zárnia a sterilizálási eljárást, de akkor szigorúan kövesse az összes felsorolt főzési lépést. A sterilizálás nélküli pácolt görögdinnye édes-savanyú ízű. A recepthez 10 kg héjas görögdinnyére lesz szüksége. 6 literes üvegekbe kell férniük, ezért előzetesen sterilizálni kell. A sóoldathoz minden üveghez készítsen 0,7 liter közönséges csapvizet és 1 evőkanál. egy kanál sót, cukrot és ecetet.

Főzési folyamat:

Ízlés szerint szerecsendiót, szegfűszeget vagy más fűszereket adhatunk hozzá.

Pácolt görögdinnye aszpirinnel

A pácolt görögdinnye aszpirinnel történő elkészítéséhez sterilizálnia kell egy 3 literes üveget, és meg kell mosnia 2 kilogramm görögdinnyét. A sóoldathoz 1 evőkanálra lesz szükség. egy kanál só, 2 ek. evőkanál cukor, 2 aszpirin tabletta - mindez feloldódik 1 liter vízben. A szegfűborsó és a fekete bors fűszerként működhet.

Főzési folyamat:

Nem lehet megszabadulni a görögdinnye magjától. Esztétikus megjelenést kölcsönöznek, és egyáltalán nem zavarják a tárolást.

Citromsavval pácolt görögdinnye

Ahhoz, hogy citromsavval pácolt görögdinnyét kapjon, 2 kilogramm görögdinnyét kell elkészítenie. A páchoz 1 liter víz kell, amiben 1 evőkanál hígításra kerül. egy kanál só, 2 ek. kanál cukrot és fél teáskanál citromsavat. Az illata fekete borsot ad, amelynek mennyiségét ízlés szerint vesszük.

Főzési folyamat:

Pácolt görögdinnye fokhagymával

Azok számára, akik szokatlan ízekre vágynak, lépésről lépésre receptet kínálunk ecetes fokhagymás görögdinnye képeivel. A kész étel fokhagymás kesernyés és sós ízű. A betakarításhoz 1,5-2 kilogramm gyümölcsöt meg kell mosni. Hámozzon meg egy gerezd fokhagymát. A páchoz 50 gramm só, 80 gramm cukor és ugyanennyi ecet szükséges.

Főzési folyamat:

A görögdinnye téli pácolásának legnépszerűbb receptjeit fentebb tárgyaltuk. Számos lehetőség van ennek a gyümölcsnek a tartósítására, de ezek mindegyike az ezekben a listákban megadott szokásos főzési lépéseken alapul. Sok háziasszony önállóan fantáziál, és ízlés szerint ad hozzá fűszereket, távolodva a recepttől. Az eredmény ízlés szerint változik, a lényeg, hogy ne vigyük túlzásba. Finom téli készülődést nektek!

Videós recept pácolt görögdinnyéhez paradicsomi almával

Nem kell vitatkozni a friss napfényes bogyók előnyeiről és ízéről. Az utolsó cikkben részletesen beszéltünk veled. Ma azt javaslom, hogy tekintsük kiváló téli felkészülésnek.

Természetesen a "pácolt görögdinnye" kifejezés valakiben lelkes elutasítást és kételyeket okoz egy ilyen termék ízével kapcsolatban. Azonban nem szabad elhamarkodott következtetéseket levonnia – először próbálja ki! A pácolt déli bogyó kiváló előétel lesz mind húshoz, mind körethez az ünnepi asztalra.

Sőt, még ebben az állapotban is a gyümölcs sok hasznos tulajdonságot megtart. De ami a legfontosabb, az érett görögdinnyéből és a korai dinnyéből is készíthet téli betakarítást. Ez azt jelenti, hogy ha hirtelen vásárolt egy rossz minőségű bogyót a piacon, és valamilyen okból nem adta vissza az eladónak, ne dobja a pénzt és a terméket a csatornába - jobb, ha kedvenc receptje szerint pácolja. .

Pácolt görögdinnye sterilizálás nélkül 3 literes üvegekben - elképesztően finom!

Ezt a téli csavart elképesztően egyszerű elkészíteni. Ugyanakkor olyan ízletes terméket kap, hogy aligha tud tőle elszakadni. Ezért, ha pácolt görögdinnyét szeretne főzni ennek a lépésről lépésre szóló utasításnak megfelelően, azt tanácsolom, tegyen többet - nem fogja megbánni!

Ehhez vegye be:

Több 3 literes üveg
Bármilyen érettségű görögdinnye
Só - 2 teáskanál (púpozott)
Cukor - 4 evőkanál
Ecet 9% - 60 ml
Csípős paprika ízlés szerint (ha nem szereti a csípőt, nélküle is lehet!)

Főzési mód:

Készítsen tiszta görögdinnye üvegeket, és tegyen borsot mindegyik aljára.

A bogyó darabjait a héjával szorosan összerakjuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Ezután azonnal engedje le a vizet minden üvegből egy speciálisan elkészített serpenyőbe.

A lecsepegtetett vízhez 3 literes üvegenként a megadott arányban sót és cukrot adunk.

Amíg a sóoldat forr, öntsön ecetet minden egyes üres részbe. Ezután öntsük a görögdinnyére a forrásban lévő pácot, csavarjuk össze az üvegeket, és takaróba csomagolva hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Téli pácolt görögdinnye receptje, mint a nagymamánál

Ezt a receptet a nagymamám készítette. És valljuk be, a pácolt görögdinnye évszakról szezonra elképesztően finom volt! Szeretné tudni, mi a titka? Ezután készítse elő a centrifugálást ennek a lépésről lépésre szóló utasításnak megfelelően.

Hozzávalók:

Görögdinnye
Cukor
Bor vagy almaecet.

Főzési mód:

Először készítsük elő a sóoldatot. Minden liter vízhez adjon egy teáskanál sót és három teáskanál cukrot a serpenyőbe. Felforral.

Amíg a sós víz a tűzhelyen fő, vigyázzon a görögdinnyére. Először is alaposan öblítse le, és vágja centiméter vastag karikákra.

Ezután vágjon minden vágott kört kisebb darabokra, amelyek könnyen elférnek egy előre sterilizált üvegben. Helyezze a bogyót határozottan.

Most, hogy a sóoldat forr, adjon hozzá négy evőkanál almaecetet vagy borecetet minden liter folyadékhoz. Forrald fel újra és kapcsold ki. Marad a forró sóoldat felöntése a görögdinnyére, fedjük le az üvegeket fedéllel, és a forrástól számítva körülbelül 15 percig sterilizáljuk.

A végén feltekerjük az üvegeket, betakarjuk egy takaróval és egy napig a konyhában hűlni hagyjuk.

Finom pácolt görögdinnye főzése kéreg nélkül

Ez a recept ideális azoknak az ínyenceknek, akik félnek kéreggel savanyítani a görögdinnyét. Hogy semmi ne akadályozza meg abban, hogy élvezze ezt a készítményt, kifejezetten az Ön számára teszem hozzá.

Tehát készítse elő a szükséges összetevőket:

Görögdinnye
Só - 1 teáskanál liter vízben
Cukor - 2 evőkanál minden liter folyadékhoz
Ecet - 3 evőkanál per liter sóoldat

Főzési mód:

Először megmossuk, felvágjuk a görögdinnyét, és megszabadítjuk a héjától.

A gyümölcsöt darabokra vágjuk.

Helyezze a görögdinnyét jól az üvegbe.

Adjon hozzá sót, cukrot és ecetet minden üreshez. Ezután töltse fel hideg vízzel, és fedje le az üveget.

Forralás után 15 percig sterilizálja a görögdinnye csavarját.

Pácolt görögdinnye kéreg nélkül készen áll! Csak szobahőmérsékleten kell lehűteni őket. Jó étvágyat kívánunk!

Finom görögdinnye pácolás üvegekbe télre (aszpirinnel)

A recept szerinti előételnek nincs párja - az erőfeszítés minimális, az íz és az előnyök maximálisak! A szavakból a tettek felé fordulunk, hogy ne vesztegessük hiába a drága időt.

1 literhez vegye be:

Görögdinnye
Petrezselyem - 1 szál
Fokhagyma - 2 gerezd
Só - 1 teáskanál
Cukor - 2 teáskanál
Aszpirin - 1 tabletta

Főzési mód:

Vegyünk egy előmosott, sterilizálatlan üveget, és tegyünk az aljára fokhagymát és petrezselymet. Kezdje el szorosan egymásra rakni a görögdinnye darabokat.

Adjunk hozzá sót és cukrot a munkadarabhoz, majd egy aszpirin tablettát őröljünk porrá, és öntsük egy üvegbe.

Feltöltjük forrásban lévő vízzel.

Zárja be a görögdinnyét.

Jól rázza fel az üveget és hagyja kihűlni.

Egy egyszerű recept ecetes görögdinnyéhez (nagyon finom!)

Ezeket az utasításokat követve nagyon gyorsan és problémamentesen elkészítheti az előételt. Ez különösen igaz azokra, akiknek szinte nincs idejük főzni. Tehát kezdjük.

A főzéshez szükségünk van:

Görögdinnye
Cukor
Ecet

Főzési mód:

A görögdinnye szeleteket jól kimosott háromliteres üvegekbe rendezzük, és minden egyes blankot kétszer öntsünk forrásban lévő vízzel, minden alkalommal engedjük le a vizet a mosogatóba.

Ezt követően minden üvegbe adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot, 1 evőkanál sót és 50 ml 9%-os ecetet. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a görögdinnyékre.

Csavarja le az üvegeket sterilizált fedővel, tekerje be egy takaróba, és hagyja kihűlni.

Pácolt görögdinnye egy üvegben fokhagyma nélkül

Ezt a receptet csodálatos olvasóm, Maria osztotta meg velem. Azt írta nekem, hogy a családja nem szereti a fokhagymát, ezért a görögdinnyét anélkül pácolja, de ízletesnek és fűszeresnek bizonyul. Aki fokhagyma nélkül is szeretné élvezni a napfényes bogyók termését, fogadja el Maria receptjét.

Hozzávalók egy három literes üveghez:

Görögdinnye
4 evőkanál cukor
2 evőkanál só
1 csillagánizs
Oregánó ízlés szerint
2 db szegfűszeg
Fekete bors ízlés szerint
50 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

Először készítse elő a görögdinnyét. Alaposan öblítsd le, vágd fel és lehetőleg hámozd meg a magvaktól és a héjtól.

Készítsen fűszereket (csillagánizs, oregánó, szegfűszeg és fekete bors) egy külön csészealjban, és szorosan töltse meg az üveget görögdinnyedarabokkal.

Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és várjuk meg, amíg a munkadarab kihűl, hogy az edényt edényfogók nélkül kivehessük, és a tartalmát egy serpenyőbe öntsük. Forraljuk fel újra ezt a folyadékot, adjunk hozzá 100-200 ml vizet. És még egyszer töltse meg a görögdinnyét. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer (ugyanazzal a vízzel!).

Ezután töltse fel az üveget forrásban lévő sóoldattal, adjon hozzá fűszereket, sót, cukrot és ecetet.

Az üvegeket feltekerjük, takaróba csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Finom ecetes görögdinnye mézzel a hangulatos télért

Ez a készítmény pedig nem csak nagyon finom, de az egészségre is jót tesz. Ez különösen igaz télen, az influenza és a megfázás időszakában. Tehát készülj az egészségre!

Tehát vegyen egy három literes üveget:

Görögdinnye
3 evőkanál méz
kapros esernyő
2-3 kis gerezd fokhagyma
1,5 evőkanál só
3 aszpirin tabletta vagy 1 teáskanál ecet esszencia

Főzési mód:

Az előre kimosott üvegekbe görögdinnyeszeleteket, fokhagymát és kaporral töltünk.

Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre. Várja meg, amíg felforr, és adjon hozzá sót és mézet a megadott arányban. Hagyjuk egy kicsit forrni a sóoldatot.

Öntse a görögdinnyét forrásban lévő páccal, és adjon hozzá aszpirint vagy ecetesszenciát.

Ezután csavarja ki az üvegeket, és hagyja a konyhában, amíg teljesen kihűl.

Finom görögdinnye pácolása üvegekben - citromsavval téli recept szerint

És ez a készítmény különösen vonzó azoknak, akik ellenzik az ecet és az aszpirin páchoz való hozzáadását. Ezenkívül az e recept szerint elkészített sózás nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Télen vitaminokkal és ásványi anyagokkal tölti fel szervezetét, így az immunrendszer erős lesz.

Szükségünk van egy három literes üvegre:

Görögdinnye
Cukor - 100 g
Só - 50 g
Citromsav - 1 teáskanál csúszda nélkül

Főzési mód:

A görögdinnyét megmossuk, szeletekre vágjuk, a héját és a magjait eltávolítjuk. Tölts meg velük szorosan egy háromliteres üveget.

Öntsünk rá forrásban lévő vizet, fedjük le, és hagyjuk állni 15-20 percig.

Egy speciális fedél segítségével engedje le a vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Adjunk hozzá cukrot, sót és citromsavat, és várjuk meg, amíg a sóoldat felforr.

Öntsön forrásban lévő sós vizet egy üvegbe, és tekerje fel.

Főzés a téli finom ecetes görögdinnye mustárral

Régen e recept szerint a bogyókat hordókban sózták. Ma megpróbáljuk üvegedényekben minőség- és ízvesztés nélkül elkészíteni.

Tehát minden három literes üveghez készüljön fel:

Görögdinnye
Só - 3 evőkanál csúszdával
Kapros esernyők - 2 db
Mustár - 1 teáskanál

Főzési mód:

Öntsön vizet egy tálba, adjon hozzá sót, keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik.

Tegye a kaporesernyőket és a görögdinnyedarabokat egy tiszta üvegbe.

Töltse fel a munkadarabot sós vízzel és adjon hozzá mustárt.

Zárja le az üveget nejlon fedéllel, és hagyja a görögdinnyét a konyhában erjeszteni három napig. Ezután tegye az üveget a pincébe vagy a hűtőszekrénybe. Amikor a benne lévő sóoldat zavarossá válik, kész az előétel! Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan pácoljunk görögdinnyét egy üvegben egyszerűen és gyorsan télre?

Ez a recept nagyon egyszerű, és a benne lévő görögdinnye finom és édes lett. Ugyanakkor kalóriatartalma normális maradt. És mellesleg, ami még jobb, nem kell előzetesen sterilizálnia az üvegeket, vagy nem kell bonyolult sózással manipulálnia.

Hozzávalók:

görögdinnye
Három literes üvegek
Cukor
Citromsav

Főzési mód:

A görögdinnyét szeletekre vágjuk, és egy háromliteres üvegbe tesszük.

Feltöltjük forrásban lévő vízzel, és 15-20 percig állni hagyjuk.

Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, és adjunk minden háromliteres üvegbe 1,5 csésze cukrot és 1 evőkanál sót. Felforral.

Öntsön 1 teáskanál citromsavat egy üvegbe.

Öntsünk forrásban lévő sóoldatot, és csavarjuk össze.

Pácolt görögdinnye egy serpenyőben - recept 1 liter vízhez

Ezt a receptet olvasóim kérésére teszem közzé. Az a helyzet, hogy mindenki más-más űrtartalmú üvegekbe savanyítja a nyersdarabokat, így kényelmesebb, ha valaki literenként számolja a hozzávalókat. Használd örömmel!

Tehát vegyünk 1 liter vízhez:

Görögdinnye
1 evőkanál só
2 evőkanál cukor
2 evőkanál 9%-os ecet

Főzési mód:

A görögdinnyeszeleteket szorosan egy tiszta üvegbe csomagoljuk.

Tegyen vizet a tűzhelyre, adjon hozzá sót, cukrot és ecetet.

Amint a sóoldat felforr, vegyük le a tűzhelyről és öntsük üvegekbe.

A görögdinnye rágcsálnivalót feltekerjük, az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, letakarjuk egy takaróval és hagyjuk kihűlni.

Videó arról, hogyan főzzünk finom és ropogósra pácolt görögdinnyét üvegekben

A pácolt görögdinnye ennek a csodálatos bogyónak minden szerelmese tetszeni fog. Az asztalon egy ilyen üres lesz az egyik legkedveltebb, mivel finom és fűszeres ízével tetszeni fog.

Az előétel kiváló kiegészítője húsnak, halnak, rakott ételeknek, sós pitéknek. Bármilyen görögdinnyét savanyíthat - érett és éretlen egyaránt. Ezért, ha olyan görögdinnyét vásárolt, amely az Ön szempontjából nem túl sikeres, bátran pácolja e videós recept szerint.

Ebben a cikkben megpróbáltam összegyűjteni a legfinomabb és legegészségesebb pácolt görögdinnye recepteket. Csak ki kell választania azt, amelyik tetszik, és életre kell kelteni. Utána pedig mindenképpen írd meg a cikk alatti kommentbe, hogy melyik receptet választottad, és hogy ízlett-e az ennek megfelelően elkészített gyümölcs. Addig is finom készülődést kívánok, és búcsút int az új cikknek!

Hamarosan itt a görögdinnye szezon. Ezt a finomságot a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. A fő jellemzője, hogy korlátlan mennyiségben fogyaszthatja, és nem kell aggódnia az alak miatt. Sokan hozzá vannak szokva, hogy a bogyókat csak nyersen, előkezelés nélkül eszik. De számos lehetőség kínálkozik ennek a finomságnak a tálalására. Például főzhet sós görögdinnyét. Ezt a csodálatos ételt nagyon könnyű elkészíteni. Az alábbiakban megvizsgáljuk a főzés titkait.

Ez egy lédús bogyó, amelyet főznek, sóznak, pácolnak és erjesztenek. Bebizonyosodott, hogy a friss pép kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a sózott pép.

A só a következő tápanyagokat tartalmazza:

réz;
kobalt;
molibdén;
klór;
cink;
kén.

A feldolgozott pép kalóriatartalma 59 kilokalória 100 grammonként. Ez egy diétás termék, amely szerepel az étrendben.

A bogyó vízből áll, ezért vizelethajtó hatású. A húgyúti és szív-érrendszeri problémákkal küzdő emberek napi étrendjébe be kell vezetni.

A konzerv bogyók erősíthetik a szervezetet. Serkentő hatással van a bélmozgásra. Eltávolítja a felesleges rossz koleszterint a szervezetből.

A görögdinnye sózásának jellemzői

Ma a görögdinnye-konzerv a varrás egzotikus fajtája. Az ókorban hatalmas mennyiségben sózták, több paradicsomot és uborkát. Manapság ez a módszer feledésbe merült.

Ruszban a bogyó a 9. században jelent meg. De az egyház megtiltotta, hogy nyersen egyék. Azóta az emberek elkezdték keresni a feldolgozás módjait.

A bankban

A sózás 3 literes üvegekben történik. A gyümölcsöket kis méretben kell kiválasztani. Az ideális lehetőség a legfeljebb három kilogramm súlyú bogyók. Vágjuk apróra, hogy beleférjenek a nyakba, és kompaktra pakolhatóak legyenek.

Sózás előtt fertőtlenítse az üvegeket és a fedeleket, távolítsa el a baktériumokat és a kórokozókat.

egy serpenyőben

Válasszon üvegedényeket vagy zománcozott. Soha ne használjon alumínium edényeket. A nagy térfogatnak köszönhetően a szeletek nagyobbra is tehetők.

egy hordóban

A sózás megkezdése előtt meg kell dolgozni a fahordókat. Térfogattól függően a görögdinnye egészben is erjeszthető. A sóoldatnak teljesen el kell fednie a pépet. A termék levegővel érintkezve romolhat.

egy vödörben

A zománcozott és műanyag vödrök (élelmiszer tárolására szolgáló műanyag) alkalmasak a sózásra. Öblítse le és szárítsa meg a vödröt.

A megfelelő görögdinnye kiválasztása

Kezdetben ki kell választania a megfelelő görögdinnyét a pácoláshoz. A munkadarab íze és minősége ettől függ. Egy rosszul szedett bogyó tönkreteheti az összes többit.

A görögdinnye kiválasztásának lépései:

A bogyónak elég érettnek kell lennie. A laza pépű túlérett gyümölcsök kellemetlen ízt kapnak a sózási folyamat során.
A sózáshoz vékony bőrű példányokat kell kiválasztani.
A sózást szeptember végén érdemes elvégezni, ebben az időszakban érhető el az erjedés optimális hőmérséklete.
Főzés előtt a görögdinnyét apróra vágjuk. A húsnak rózsaszínnek és keménynek kell lennie. A cukros gyümölcsöket a legjobb nyersen fogyasztani.

Tartályok előkészítése és sterilizálása

Főzés előtt készítse elő a tartályt. Az üvegedényeket a következő módok egyikével kell sterilizálni:

Forrásban lévő vízbe merítve 10 percig forraljuk.
Használjon speciális eszközt a dobozok gőzzel történő sterilizálásához.
5 percig előmelegített sütőben tartjuk.
Használjon mikrohullámú sütőt.

A hordókat alaposan meg kell mosni, forrásban lévő vízzel leforrázni, megszárítani, törölközővel le kell takarni.

Mossa ki jól a vödröket és az edényeket, tartsa a gázt, amíg teljesen meg nem szárad. Egy kis idő állni a gőz fölött.

Alapvető receptek a bogyók betakarításához

A sózásnak számos módja van. Fontolja meg a leggyakoribbat.

A görögdinnye téli sózásának klasszikus módja üvegekbe

Terméklista:

bogyó - 1 kilogramm;
víz - 500 ml;
ecet 6% - 30 ml;
só - 1,5 teáskanál;
cukor - 2 evőkanál.

Sós görögdinnye elkészítése:

Készítsünk pácot a sózáshoz: forraljuk fel a vizet, öntsük bele ecetet, sót és cukrot. Forraljuk fel a sóoldatot 20 percig.
Amíg a pác forr, elkészítjük a pépet. Öblítse le és szárítsa meg egy törülközővel, hogy eltávolítsa a nedvességet.
Válassza ki a kívánt darabméretet attól a tartálytól függően, amelyben a sózást végzik.
Tegye a darabokat egy sterilizált edénybe.
Az elkészített sóoldatot leszűrjük. Forrón öntsük üvegekbe.
Fedjük le fedővel, és tegyünk egy edényt forrásban lévő vízzel 20 percig. Ügyeljen arra, hogy víz ne kerüljön az edénybe.
Hermetikusan lezárjuk. Fordítsuk meg és takarjuk be, hogy teljesen kihűljenek.
Amikor az üres üvegek kihűltek, küldje el őket a tárolóba.

Mustárral pácolva

A görögdinnye és a mustár a legtökéletesebb kovász kombináció. A természetes fermentációnak köszönhetően a bogyó finom és ropogós lesz.

A következő termékekre lesz szüksége:

görögdinnye - 1 darab;
só - 1 evőkanál;
cukor - 1 evőkanál;
mustár - 1 evőkanál.

Főzési mód:

Osszuk körbe a görögdinnyét. Oszd fel a köröket szegmensekre. Vágja le a zöld héj felső rétegét. Hagyja fehéren, nagyon finom lesz.
Pácoló keverék elkészítéséhez keverje össze az összes összetevőt. Ez a keverék egy háromliteres üvegen alapul.
Hajtsa össze a darabokat, meglocsolja a keverékkel.
Zárja le tiszta műanyag fedővel, tartsa melegen három napig. Ez idő alatt a bogyó gyümölcslevet ad.
Tedd a hidegbe két napra, és vehetsz mintát.
A pincében 4 hónapig tárolható.

Savanyú káposztával

A pépet savanyú káposztával együtt sózhatja. Ez lehetővé teszi a görögdinnye gyorsabb erjedését.

Hozzávalók:

görögdinnye - 3 kilogramm;
káposzta - 1 kilogramm;
só - 2 evőkanál;
sárgarépa - 200 gramm;
fűszerek és fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

Vágja fel a káposztát és a sárgarépát.
Keverjük össze sóval.
Hámozza le a bogyókat a héjáról és a magjairól.
Tedd egy edénybe rétegesen.
A tetejére káposzta.
Kezével kissé nyomja meg a levegő eltávolításához. Küldje el a hűtőbe.
Egyél 5 nap múlva.

Rövid eltarthatósági idővel rendelkezik.

Egész pácolt görögdinnye hordóban

A kovászot bármilyen módon, személyes preferenciák alapján készítik. Hagyományosan csak sót használnak.

Az erjesztéshez előkészített hordókat kell venni, bele kell tenni a görögdinnyét, és sós vizet kell önteni rájuk. Tedd a tetejére az elnyomást. Hagyja meleg helyen 2 napig. Utána ereszkedj le a pincébe. Fogyassza el 20 nap után.

Savanyú káposzta kerámia hordóban

A kerámiahordókban történő sózást hasonló módon kell elvégezni. Az ilyen tartályokat kényelmes a hűtőszekrényben tárolni.

Hordóban pácolt fűszerekkel

A görögdinnye sokoldalú étel, amely édesen, sósan és fűszeresen is elkészíthető.

A következő fűszereket használhatja:

gyömbér;
koriander;
ribizli levelek;
torma;
fokhagyma;
szegfűbors és chili.

Görögdinnye lében pácolt

A főzéshez szüksége lesz:

görögdinnye - 5 kilogramm;
pép - 2,5 kilogramm;
só - 50 gramm.

Főzés:

Válasszon megfelelő méretű tartályt. Jobb, ha műanyag vagy zománcozott vödröt használ.
A pépet turmixgéppel ledaráljuk, a levét kifacsarhatjuk.
Sózzuk és jól keverjük össze.
Rétegekben fektetjük, leöntjük a lével.
A maradék levet ráöntjük.
Tartsa +3 hőmérsékleten egy hétig.

Hozzávalók:

méh méz - 3 evőkanál;
só - 1 evőkanál;
ecet - 60 ml;
cseresznye levelek - 10 darab;

Főzési mód:

Készítse elő a tartályokat és a bogyókat.
Fedjük le az edény alját levelekkel, és rakjunk rá görögdinnyedarabokat.
Melegítsük fel a vizet és készítsünk pácot.
Hűtsük le, és csak ezután töltsük edényekbe.
Tartsa hidegen.

fokhagymával

Termékek:

görögdinnye - 1 darab;
fokhagyma - 4 gerezd;
ecet - 70 ml;
cukor - 70 gramm;
só - 45 gramm.

Főzés:

Darabokra vágjuk, meghámozzuk.
Rendezzük edényekbe, szórjuk meg fokhagymával és öntsük fel forrásban lévő vízzel.
Ismételje meg kétszer.
Az utolsó előtt forrásban lévő vízbe öntjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót.
Felteker.

Szegfűszeggel

Termékek:

görögdinnye - 1 darab;
ecet - 80 ml;
cukor - 2 evőkanál;
só - 50 gramm.
szegfű - 3 virágzat.

Főzés:

Készítse elő a bogyót a fent leírtak szerint.
Sót és cukrot adjunk hozzá forrásban lévő vízhez, és öntsük üvegekbe. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben 20 percig.
Adjunk hozzá szegfűszeget, ecetet minden üvegbe, és tekerjük fel.

szőlővel

Termékek:

görögdinnye - 1 kilogramm;
szőlő - 0,5 kilogramm;
víz - 700 ml;
cukor - 2 evőkanál;
só - 1 evőkanál;
ecet esszencia - 1 evőkanál;
fűszerek ízlés szerint.

Főzés:

Tedd üvegekbe a pépet, rétegezd a szőlővel.
Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni hagyjuk.
Ismételje meg az eljárást.
Távolítsuk el a vizet, adjuk hozzá a fűszereket, egyenletesen osszuk el a pácot és tekerjük fel.

Sterilizálás nélkül

Egy három literes üveghez szüksége lesz:

só - 1 evőkanál;
cukor - 3 evőkanál;
aszpirin tabletta - 2 db;
citrom - 2 darab.

Főzési technológia:

Tegye üvegekbe az acetilszalicilsavat, a sót és a cukrot.
Helyezzen apróra vágott bogyókat.
Felöntjük forrásban lévő vízzel, és azonnal feltekerjük.

Darabokban pácolt görögdinnye

Lépésről lépésre pácolt görögdinnye szeletek receptje.

Termékek:

görögdinnye - 1 darab;
fokhagyma, kapor, bors;
só - 2 evőkanál liter vízben.

Főzési mód:

A bogyót darabokra vágjuk és meghámozzuk.
Tegye az összes fűszert az aljára.
Rendezzük körbe a görögdinnye szeleteket.
A sóoldat elkészítésekor: 5 kilogramm péphez 3 liter víz és 3 evőkanál só.
Üvegekbe töltjük, és lazán fedjük le fedővel, hogy kiszabaduljon a gáz.
Három nap múlva, amikor a sóoldat zavaros, tegye be a hűtőszekrénybe.
Három nap múlva vehet mintát.

Gyors sózási recept

Fontolja meg a legegyszerűbb sózási receptet.

Hozzávalók:

görögdinnye - 1 darab;
só - 100 gramm;
víz - 1 liter.

Főzési mód:

A bogyókat meghámozzuk és kockákra vágjuk.
Elaludni a bankokban.
Készítsük el a sóoldatot: forraljuk fel a vizet, és sózzuk.
Az üvegeket páclével öntjük.
Hagyja melegen három napig.
Hűtőben történő tárolás után.

Tárolási szabályok

A hermetikusan lezárt és sterilizált üvegek szobahőmérsékleten, fűtőberendezésektől távol tárolhatók. Jobbtartmunkadarabokat jól szellőző és száraz helyiségekben.

Tárolja a sózott és pácolt nyersdarabokat a pincében vagy a hűtőszekrényben hat hónapig. A hőmérséklet nem haladhatja meg az 5 fokot.

Szinte mindenki szereti az édes görögdinnyét, amely belül hihetetlenül lédús és cukros. Egyes háziasszonyoknak még télre is sikerül felhalmozni a finom ecetes görögdinnyéket, amelyek a fagyos estéken a családi lakomákat díszítik.

A pácolt görögdinnye ízlés szerint édes vagy sós, enyhe savanyúsággal készíthető. A dinnye betakarításának számos lehetősége van, vegye figyelembe a legnépszerűbb recepteket. Pácolt görögdinnye üvegekben télre, finom és bármikor kéznél van.

Olvasóink gyakran felteszik a kérdést, hogyan lehet, vagy gombát. Mindezeket és más recepteket megtalálja weboldalunkon.

Hogyan pácoljuk a görögdinnyét télre? Találjuk ki. Ez a görögdinnye édeskés utóízű savanyításának leggyakoribb receptje. Nagyon étvágygerjesztő varrás gazdag ízzel és kellemes illattal.

A három literes tartályhoz szükséges termékek:

1 közepes görögdinnye;
2 szál friss petrezselyem;
50 ml közönséges ecet;
3-5 gerezd fokhagyma;
3 evőkanál cukor;
4 levél cseresznye, tölgy és fekete ribizli;
1 evőkanál sók.

A görögdinnye befőzésének receptje üvegekben:

Az üveget alaposan mossuk ki szódával, öblítsük le folyó víz alatt, gőzöljük a sterilitás érdekében. A forró gőz elpusztítja az összes kórokozót.
A görögdinnyém, közepes háromszög alakú darabokra vágva, körülbelül két centiméter vastagon. Minél nagyobb a gyümölcs, annál több darabot kapunk.
Az üveg aljára fűszereket teszünk, majd rétegenként szorosan ráterítjük a háromszög alakú szeleteket.
Öntsük fel a tartalmat másfél liter forrásban lévő vízzel. Hagyja a munkadarabot hűlni 35-40 percig. Ha literes üvegekben tárolja a dinnyét, akkor sokkal rövidebb ideig tart lehűlni (0,5 liter víz szükséges literenként).
Kihűlés után engedjük le a vizet. Kényelmes résekkel ellátott nylon huzat használata. A serpenyőt a sziruppal a tűzre tesszük, hogy újra forraljuk.
Másodszor is öntsük az üvegeket forró folyadékkal, és hagyjuk ismét ugyanannyi ideig hűlni.
A hideg szirupot lecsepegtetjük, harmadszor is felforraljuk. A vízbe ecetes fűszereket teszünk. Forraljuk fel a pácot, öntsük a munkadarabot, dugjuk le a tartályt steril bádogfedéllel.
Az üvegeket fejjel lefelé tesszük, melegen lefedjük, így pár napig állni hagyjuk, i.e. úgynevezett hideg sterilizálásnak vetik alá.
A munkadarabot a kamrában vagy a pincében tároljuk.

Téli pácolt görögdinnye receptje üvegekben

Ezt a betakarítási módszert az jellemzi, hogy a görögdinnye szeleteken nincs héj. Ez lehetővé teszi, hogy több termék kerüljön az edénybe. Ezenkívül sokkal kényelmesebb egy ilyen ételt enni. Ehetsz egy rágcsálnivalót csak úgy, vagy készíthetsz belőle szendvicset vagy szendvicset.

Szükséges termékek (három literes tartályhoz):

1 érett dinnyebogyó;
75 gr. fehér cukor;
60 ml közönséges ecet (9%);
1500 ml szűrt víz;
25 gr. asztali só.

Hogyan pácoljuk a görögdinnyét télen üvegekbe:

Alaposan mossa le a gyümölcsöt egy kefével, hogy eltávolítson minden szennyeződést és szennyeződést. Szalvétával letöröljük, héját eltávolítjuk.
A kapott pépet tetszőleges közepes darabokra vágjuk úgy, hogy egy tégelybe illeszkedjenek. Lehetőleg minden magot eltávolítunk, hogy ne zavarják az uzsonna élvezetét.
A fő összetevőt steril tégelybe tesszük.
Külön elkészítjük a töltelék-marinádot. Forrásban lévő vizet adunk sóval, cukorral, pár percig forraljuk a pácot, hogy a fűszerek feloldódjanak.
Az edényt megtöltjük töltelékkel, becsomagoljuk, a gyümölcsöket 5-6 percig melegítjük. Ezután visszaengedjük a folyadékot. Forraljuk fel a pácot, öntsük újra a görögdinnyét. Ezt a folyamatot még egyszer megismételjük. Amikor újra felforraljuk a pácot, öntsünk hozzá asztali ecetet, öntsük a tartalmát az üveg legtetejére, fedjük le a nyakát.
A tartályt meleg vízzel ellátott serpenyőbe tesszük, amelynek szintje elérje az üveg vállát. A munkadarabot fél órán keresztül sterilizáljuk, feltekerjük. Fordított helyzetben, meleg takaróval letakarva hűtjük.
A varratokat az alagsorban tároljuk, hogy sötét és hűvös legyen.

Pácolt görögdinnye literes üvegekbe citromsavval

A citromsavval télen pácolt sárgadinnye a legbiztonságosabb betakarítási mód, mert. a görögdinnye meglehetősen "kiszámíthatatlan" alapanyag a varráshoz. Az édes és sós szeleteket önálló snackként tálalhatjuk, vagy különféle salátákhoz adjuk. A görögdinnye üvegekbe pácolása nagyon egyszerű, az eredmény pedig elképesztő!

Szükséges termékek (2 literes üvegekhez):

1 nagy görögdinnye;
2 kapor virágzat;
2-3 levél torma;
1 tk citromsav (1/2 teáskanál 1 literre);

1 liter pác töltelékhez szüksége lesz:

1,5 evőkanál asztali só;
2 babér;
2 evőkanál cukor;
5 darab. bors.

Görögdinnye pácolás üvegekbe a téli recepthez:

A görögdinnyét jól megmossuk és kockákra vágjuk. A darabok méretét úgy választjuk ki, hogy egy tégelyben elférjenek.
Steril tégelyek aljára torma, kaporkalap tiszta leveleit fektetjük.
A görögdinnye szeletekről levágjuk a bőrt. A darabokat szorosan üvegekbe csomagoljuk.
A szükséges pác mennyiség a darabok méretétől és a csomagolás sűrűségétől függ. Az elmozdulás pontos megállapításához töltse fel a görögdinnye üvegét hideg vízzel a tetejéig. Ezután öntsük a vizet egy tiszta serpenyőbe.
Minden liter vízhez adjunk hozzá 1,5 evőkanál. sót és 2 evőkanál. cukor. Forraljuk fel a pác tölteléket, közben adjuk hozzá a borsot és a lavrushkát.
Az üvegek tartalmát öntsük forró pác töltelékkel, fedjük le, 20 percre tegyük sterilizálni.
A fedők feltekerése előtt öntsön egy citromot minden üvegbe: literes üveghez - 1/2 teáskanál, három litereshez - 1 teáskanál.
A dugós edényt fejjel lefelé helyezzük, melegen becsomagoljuk, megvárjuk, amíg a centrifugálás teljesen kihűl, anélkül, hogy a dobozok helyzetét megváltoztatnánk.

Görögdinnye pácolás télre

Meglehetősen szokatlan és nem mindennapi recept a dinnye téli betakarításához. Ennek ellenére az előétel nagyon ízletes és illatos.

Termékek:

1 dinnye bogyó (3 kg);
3 evőkanál édesem;
1 evőkanál nem jódozott só;
1 evőkanál cukor;
12-14 levél feketeribizli és cseresznye;
60 ml közönséges ecet;
1500 ml tiszta ivóvíz.

Hogyan pácoljuk be a görögdinnyét üvegekbe télen:

Pácoláshoz jobb literes üvegeket használni. Alaposan mossa ki az üvegedényeket szódával, öblítse le, sterilizálja forró gőz felett.
A megmosott bogyót apró szeletekre vágjuk, a magok nagy részét kiszedjük. Ha szeretné, levághatja a bőrt. Csomagolja be szorosan a görögdinnyét egy steril edénybe.
Megtöltünk egy megfelelő edényt vízzel, felforraljuk.
Töltse fel az üvegeket forró vízzel, hagyja 10 percig felmelegedni.
A vizet lecsepegtetjük, és miután újra felforraltuk, üvegekbe töltjük, 5 percig állni hagyjuk.
Öntsön fel ismét egy kis vizet, adjon hozzá fűszereket, mézet és fűszereket. Forraljuk fel a pác tölteléket.
Harmadszor öntsön görögdinnyét forró sóoldattal, tekerje fel ónfedelekkel. A tartósítást fejjel lefelé fordítva, melegen becsomagolva lehűtjük.

Pácolt görögdinnye paradicsommal és mustárral

A görögdinnye, pontosan úgy, mint az e recept szerint elkészített paradicsom, nagyon gazdag, élénk ízű és aromájú. Az előétel savanykás, fűszeres jegyekkel.

Szükséges termékek:

2-3 kg paradicsom;
3 tk porított mustár;
2-3 kg érett görögdinnye;
3 des.l. fokhagyma (1 dessz. l apróra vágott fokhagyma három literes üvegben);
9 babér (egyenként 3 db);
1 evőkanál kapor magvak;
30 darab fekete bors (egyenként 10 borsó);
1,5 evőkanál nem jódozott só liter vízben;
3 evőkanál ecet esszencia;
3 evőkanál cukor.

Főzési útmutató:

Öblítse le a görögdinnyét és a paradicsomot tiszta vízben. Hagyja a paradicsomot egészben (jobb, ha kis, vastag héjú gyümölcsöket használ). A görögdinnyét nagy kockákra vágva vagy tetszés szerint. Úgy, hogy beleférjenek az üveg nyakába.
A fokhagymát megtisztítjuk, finom reszelőn bedörzsöljük, kockára forgatjuk.
Mossa ki az üvegeket a varrathoz, sterilizálja.
Először tegyen borsót és lavrushkát minden üvegbe.
Most váltakozva töltse meg az üveget a fő összetevőkkel.
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, öntsük a zöldségeket forrásban lévő vízzel. 10 perc múlva a folyadékot leöntjük, újra felforraljuk, hozzáadva a kapormagot, a cukrot és a sót.
Minden üvegbe adjunk hozzá mustárport, reszelt fokhagymás ecetet. Öntsön mindent a tetejére forrásban lévő pác töltelékkel, csavarja rá a fedőket, hűtse le a fedő alatt.

Pácolt görögdinnye aszpirinnel

Gyakran aszpirin tablettákat adnak a téli készítményekhez, ami megbízható tartósítószerként működik. Az ilyen csavart ráadásul nem lehet sterilizálni. Tehát az aszpirinnel pácolt görögdinnyét rendszeresen tárolják vis maior nélkül.

Szükséges termékek:

1 görögdinnye (10-12 kg);
3 tk citromsav;
3-5 evőkanál cukor;
9 evőkanál kősó;
9 aszpirin tabletta.

Ízletes pácolt görögdinnye üvegekben:

Először előkészítjük az üvegeket: mossuk, öblítsük le, negyed órán át sterilizáljuk forró gőz felett.
A tisztára megmosott görögdinnyét vágjuk szeletekre, vágjuk le a héját, hagyjunk egy kis fehér részt, hogy a darabok megtartsák formájukat. A magok nagy részét a legjobb eltávolítani.
A görögdinnyeszeleteket üvegekbe tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük. 10 percig melegítjük a gyümölcsöket, öntsünk vissza egy kis vizet, küldjük a tűzhelyre.
Minden háromliteres üvegbe 3 aszpirin tablettát teszünk, 1 tk. citromsav, só és cukor. Ízlés szerint több vagy kevesebb cukrot is használhat.
Az edény tartalmát töltsük fel forrásban lévő vízzel, azonnal tekerjük fel bádogfedelű üvegeket.
A tartósítást fejjel lefelé fordítjuk, melegen becsomagoljuk, és így hagyjuk teljesen kihűlni.
Egy hónap múlva, jól bepácolt görögdinnyével kényeztetheti magát üvegesből.

Az ilyen téli készítmények csíkos bogyókból meglehetősen szokatlanok, mert nagyon sajátos és eredeti ízük van. Ennek ellenére az előétel nagyon gyorsan megtalálja rajongóit családja körében. Jó étvágyat mindenkinek!