Koreai padlizsánöntet. Koreai padlizsán - a legjobb és legfinomabb azonnali receptek

1. számú módszer

Megpróbálhat koreai stílusú padlizsánt főzni télre a legfinomabb recept szerint. Az ilyen blank könnyen elkészíthető, és hideg napokon sem eszik erőszakosan. Otthon készíthet kéket, ami nem lesz rosszabb, mint a koreaiak által a piacon. Most bemutatjuk a legfinomabb koreai padlizsán receptet fényképpel. Itt minden lépésről lépésre bemutatásra kerül, hogyan kell főzni.

Szükséges termékek:

1 kilogramm kék;
3 sárgarépa;
5 kaliforniai paprika;
3 közepes hagyma;
egy fej fokhagyma;
1 st. l. kristálycukor;
egy csipet só;
őrölt feketebors;
175 ml ecet;
255 gramm növényi olaj;
egy csipet kurkuma;
egy csipet rozmaring

Főzés:

Első lépésként meghámozzuk a sárgarépát és leöblítjük vízzel. Ezután koreai reszelőn kell lereszelni. Ezután a reszelt sárgarépát forrásban lévő vízzel kell önteni, és fedővel le kell fedni. Közben kihűl, hagymát kell csinálni.

A hagymát meg kell hámozni és félgyűrűkre vágni. A serpenyőt javasoljuk növényi olajjal előmelegíteni. Ott kell hozzáadni a hagymát. Aranybarnára kell sütni és egy tálba önteni.

A bolgár borsot meg kell mosni és meg kell tisztítani a szártól. Ezután tetszőleges alakú kis rudakba kell vágni. Azt is kb 3 percig kell sütni és tányérba önteni.

Ez idő alatt a sárgarépának ki kell hűlnie. Ki kell préselni a vízből. Adjunk hozzá hagymát és borsot. Most el kell készítenie a szószt. Ehhez vegyünk egy tiszta tálat, és tegyük oda a fokhagymaprésen keresztül kinyomott fokhagymát. Ehhez öntsön növényi olajat, ecetet, sót, cukrot és borsot. Ide kerül az összes fűszer. A fűszereket alaposan össze kell keverni.

Most pedig térjünk rá a padlizsánra. Javasoljuk, hogy kockákra vágják, ezt bármilyen módon megteheti, de jobb, ha egyforma méretűek. Ezeket is meg kell sütni, majd a többi zöldséghez kell önteni. Ehhez adjuk hozzá a szószunkat, és keverjük össze az egészet.

2. számú módszer

Nem szabad egyetlen módszerre korlátozódnia a kék téli előkészítésére. Van egy másik érdekes és egyszerű recept a főzéshez. Sterilizálás nélkül készül.

Szükséges termékek:

fél kilogramm padlizsán;
310 gramm sárgarépa;
210 gramm kaliforniai paprika;
155 gramm hagyma;
125 milligramm növényi olaj;
egy fej fokhagyma;
fekete és piros bors;
só;
ecet.

Főzés:

A kékeket hosszában csíkokra kell vágni, szélességük kb. 1 cm legyen, majd minden csíkot átlósan fel kell vágni. A botjainkat a vízbe tesszük. A hagymát meg kell pucolni, és apró rudakra vágni. A paprikát is meg kell mosni, és a magját eltávolítani. Vékony csíkokra kell vágni. A sárgarépát meg kell hámozni és koreai reszelőn lereszelni.

Ezután öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és pirítsa meg rajta a borsot. Körülbelül 3 percig kell sütni. Ezt követően a borsot át kell helyezni egy tiszta tálba. Ezután megpirítjuk a hagymát egy serpenyőben, és szintén tányérra küldjük, majd sárgarépát és padlizsánt. Ez idő alatt a padlizsán levet ad, amelyet meg kell semmisíteni.

Most meg kell hámoznia a fokhagymát és finomra vágni. Ezután keverjük össze a sót és a borsot. Az összes zöldséget egy halomba kell gyűjteni, és hozzá kell adni a laza keveréket. Adjunk hozzá ecetet a zöldségekhez. Mindent alaposan összekeverünk, és hagyjuk, hogy a saláta megsüljön. Ezt követően üvegekbe tesszük és hűtőbe tesszük.

3. számú módszer

Kevesen szeretik a padlizsánt. De ha megfelelően főzték, akkor nem rángathatja a felnőttet és a gyermeket a fülénél fogva. Remekül tudsz főzni. Tálalás után nyoma sem marad az edénynek. Maga a főzési folyamat annyira egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan szakács is megbirkózik vele.

Szükséges termékek:

4 padlizsán;
3 paradicsom;
2 kaliforniai paprika;
2 sárgarépa;
izzó;
3 gerezd fokhagyma;
piros őrölt bors;
őrölt feketebors;
petrezselyem;
egy csipet koriander;
1 st. l. ecet;
3 art. l. növényi olaj;
egy kis kanál szezámmag;
só;
1 tk édesem.

Főzés:

Az összes szükséges hozzávalót maga elé kell helyeznie. A kéket meg kell mosni. Ezt követően a zöldséget hosszában hosszú tányérokra kell vágni. Vastagságuk elérje a 2 cm-t.

A padlizsánt megszórjuk sóval és összekeverjük. Ebben az állapotban fél órát kell hagyni. Most meg kell pucolni a hagymát és félgyűrűkre vágni. A zöldeket is fel kell vágni. Ugyanez vonatkozik a fokhagymára is. Fokhagymanyomón keresztül kinyomható.

A sárgarépát meg kell hámozni és meg kell mosni. Ezután speciális reszelőn vagy normál durva reszelőn kell lereszelni. A bolgár borsot meg kell mosni, eltávolítani a szárat és a magot, vékony csíkokra vágni. A paradicsomot meg kell mosni és csíkokra vágni.

A padlizsánt hideg vízbe kell áztatni. Ezután kinyomkodjuk és olajjal felhevített serpenyőbe tesszük a zöldségeket. 7 percig kis lángon kell sütni őket, időnként megkeverve. Ezt követően a sült zöldségeket egy csészébe kell áthelyezni.

Ezután tegye az összes zöldséget egy tiszta csészébe. Felülről ajánlott az összes fűszerrel megszórni, és mézzel, fokhagymával és gyógynövényekkel kombinálni. Mindössze alaposan össze kell keverni és hozzáadni az ecetet. A kész salátát egy éjszakára a hűtőszekrénybe kell helyezni. Utána már fogyaszthatók is. Ez volt a valaha volt legfinomabb koreai padlizsán recept.

4. számú módszer

Van egy másik gyors koreai padlizsán recept, amely a legfinomabb. Ez egy egyszerű, gyors és ízletes módja a blues főzésének, és minden háziasszony számára lehetővé teszi, hogy felejthetetlen falatot készítsen. Íze gombaszerű lesz. Egy ilyen készítmény örömet okoz minden szeretettnek. Ez a legfinomabb koreai padlizsán recept, amelyet zöldségpörkölt mellé ehetünk, vagy különféle salátákhoz adhatjuk. Ez az előétel az egész család kedvenc étele lehet.

Szükséges termékek:

1 kilogramm padlizsán;
ecet;
só.

Főzés:

A padlizsánt szeletekre kell vágni. Ha a kékek fiatalok, akkor a héját nem kell lehúzni. Ha a gyümölcsök régiek, akkor el kell távolítania a magokat a közepéről és meg kell hámoznia. A felszeletelt padlizsánt öblítsük le sós vízben, majd tegyük szorosan üvegekbe. Sós vízben a zöldségnek 30 percig feküdnie kell. Ezalatt az összes keserűség eltűnik a padlizsánról. Ezután egy szűrőedénybe kell őket dobni, hogy a felesleges vizet elengedjék.

Közben vizet forralunk és sózzuk. Annyi kell hozzá, amennyit ellep. Például 1 tk 1 liter páchoz megy. só. Miután a víz felforrt, 1 liter páchoz 100 ml ecetet kell hozzáadni. Újra felforraljuk és levesszük a tűzről.

Ezután az üvegekben lévő padlizsánt fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és fel kell tekerni. A munkadarabot fejjel lefelé kell fordítani és takaróval be kell csavarni. Kívánság szerint ízesítés céljából fokhagymát adhatunk hozzá. A téli legfinomabb recept - a koreai stílusú padlizsánszeletek nagyon egyszerűnek bizonyultak. A főzés során minimális mennyiségű terméket használtak fel, de nagyon finomnak bizonyult.

5. számú módszer

A padlizsánt nagyon értékes terméknek tekintik. Sok káliumsót tartalmaznak, ami segít normalizálni a szív munkáját. Azt tanácsolom mindenkinek, aki fogyni szeretne, hogy vegyen padlizsánt. Bizonyos mértékig diétás terméknek számítanak. Jobb a sűrű padlizsánt megőrizni, üregek és magvak nélkül.

Szükséges termékek:

1 kilogramm padlizsán;
110 gramm ecet;
55 gramm napraforgóolaj;
egy csipet só;
pohár víz;
3 babérlevél;
10 db szem bors.

Főzés:

Az első lépés a padlizsán megmosása. A fenéket mindkét oldalon le kell vágni. Most hosszában tányérokra kell vágni, de a szélességük 1 cm legyen, majd kockákra kell vágni. Az apróra vágott padlizsánt egy tálba tesszük és sóval ízesítjük.

Ezután a padlizsánt sóval össze kell keverni. Ebben az állapotban a zöldségeket körülbelül egy órán át kell infundálni. Éppen ezalatt adnak levet, és ezzel együtt a zöldségek minden keserűsége is eltűnik. Most elő kell készítenie egy serpenyőt, és öntsön bele napraforgóolajat. A padlizsánt ki kell szorítani, és előmelegített serpenyőbe kell tenni. Aranybarnára kell sütni őket.

Ideje elkészíteni a pácot. Ehhez öntsön egy pohár vizet a serpenyőbe. Lavrushka és bors is oda kell tenni. A keveréket fel kell forralni, majd öntsük hozzá az ecetet. Újra felforraljuk és levesszük a tűzről. Kész pác meg kell önteni a padlizsánt. Ezután a serpenyőt a tartalmával a hűtőszekrénybe kell helyezni. Ott a készítményt infúzióban kell beadni.

Ezután az üveget sterilizálni kell, és az előkészített padlizsánokat bele kell tenni a páccal együtt. Fedjük le az edény tetejét fedővel, és sterilizáljuk körülbelül egy órán keresztül. Ezután szorosan csavarja meg az edényt. Ezt követően fedéllel lefelé kell fordítani, és meg kell várni, amíg a munkadarab teljesen kihűl. Ezután áthelyezhető a tárolóba.

A legfinomabb koreai padlizsán bármely receptje megtekinthető a videón. Bármelyik betakarítási módot választja is, a család mindenesetre el lesz ragadtatva az étel ízétől. Még azok is, akik soha nem szerették a padlizsánt, beleszeretnek szokatlan ízük és felülmúlhatatlan aromájuk miatt. A koreai padlizsánt a legfinomabbnak tartják.

Főzésük öröm. A télre üveges padlizsán önálló ételként, hússal, zöldségekkel fogyasztható. Kicsit gomba ízűek. De a padlizsánnak tudnia kell főzni, ezért érdemes kipróbálni bármelyik receptet. Mindenki boldog lesz.

A recepttel Padlizsán koreaiul télre Végtelenül kísérletezhetsz! Mivel összetétele a végtermék ízének veszélyeztetése nélkül változtatható. De ez semmiképpen sem vonatkozik a pác elkészítésének folyamatára, mert a zöldségek téli biztonsága attól függ. Elképesztően jönnek ki! Ilyen előételre van szükség télen, amikor kevés az illatos friss zöldség az asztalon! A padlizsán elkészítése megfelelő kiegészítője lesz a főételeknek; és nyugodtan beilleszthető az ünnepi menübe is. Emellett mindenképpen érdemes megemlíteni, hogy ez az étel egészséges, hasznos anyagokat és vitaminokat tárol. Plusz minden előnye - egyszerűen elkészíti és tökéletesen felszívódik a szervezetben (mivel nem tartalmaz zsírt és minimális kalóriát tartalmaz)!

Hagyományosan a koreai stílusú salátákat nyers zöldségekből készítik, vagyis anélkül, hogy hosszan tartó hőkezelésnek vetnék alá. De ami a padlizsánt illeti, minden az előfőzésről, a pirításról vagy a párolásról szól. Ezeknek az eljárásoknak köszönhetően eltávolítják belőlük a zöldségekben rejlő keserűséget. A főzés pedig, amely után kevesebb olajat tesz az edénybe, szintén csökkenti a kész falat kalóriaszámát. A koreai saláta receptjének dugósítása üvegedények sterilizálását jelenti. Magukat a zöldségeket az emésztés elkerülése érdekében félkarikára vagy szívószálra vágják. Fontos: az előkezelés után a padlizsán semmiképpen ne legyen nyers, hanem maradjon közepesen kemény. A fennmaradó összetevőket a "" receptben a szakács belátása szerint helyezik el.

Recept #1

A „kékeket” általában más növényi összetevőkkel kombinálva készítik: hagyma, sárgarépa, paprika stb. Tehát ebben a receptben a zöldségeket kombinálják a lédússág és a téli snack ízének gazdagítása érdekében. Egy ilyen varrásból készült üveg hidegben remek lelet lesz! A recept elkészítéséhez szükséges Padlizsán koreaiul télre"4 kg kékre a következő termékek: 1 kg hagyma, sárgarépa és édes kaliforniai paprika, 100 g fokhagyma, 1-2 tk. erős őrölt bors (elhagyható), só, 2 ek. ecet esszencia 70%.

A rágcsálnivalónak kiválasztott padlizsánt megmossuk, meghámozzuk (ha van szabadidő, egyébként hagyjuk a héját) és vékonyabb csíkokra vágjuk. Ezután meg kell sózni, és 60 percig hagyni kell, hogy a lé felengedje. Ezalatt a sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és speciális reszelőn vékony hosszú szálakkal dörzsöljük vagy csíkokra vágjuk. A bolgár édes paprikát megszabadítják a magoktól és a száraktól, és csíkokra vágják. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk. A fokhagymát véletlenszerűen összezúzzuk. Az összes elkészített zöldséget (padlizsán nélkül) összekeverjük, fűszerezzük erős őrölt borssal, ecet esszenciával és 5 órán át pácoljuk. A csípős paprika kizárható a receptből, ha nincs különösebb szeretet a forró és égő ételek fogyasztásához.

Ezalatt a padlizsánt a saját leve feleslegétől leszűrik, ami „elveszi” azt a természetes keserűséget, amire nincs szüksége az uzsonnában. Ezt követően kis mennyiségű növényi olajban megsütjük, és még melegen összekeverjük a többi pácolt összetevővel. A masszát óvatosan megkeverjük, és száraz, sterilizált üvegekbe tesszük. A tartályt még nem kell feltekerni, egyszerűen fedjük le, és a munkadarabot 15-25 percre forrásban lévő vízbe helyezzük sterilizálni. Közvetlenül ezután a koreai üveget feltekerjük, és letakarjuk egy takaróval, amíg teljesen ki nem hűl.

Padlizsán koreaiul télre. Recept

Hozzávalók a következő betakarítási módhoz " Padlizsán koreaiul télre. Recept Ezek a következők: 2 kg kék, 1 közepes fej fokhagyma, 0,5 kg édes pirospaprika és sárgarépa, 250 g hagyma, 150 ml napraforgóolaj, 100 ml 9%-os ecet, 2 evőkanál. cukor, 2 tk só, 1 tk őrölt feketebors. A munkadarab kimenete a megadott számú termékből körülbelül 8 félliteres doboz vagy 4 liter.

Minden zöldséget megmosunk és megtisztítunk, ha szükséges. A magokat a paprika közül választják ki, és őt magát csíkokra vágják. A hagymát gyűrűkre vágják, amelyeket két részre osztanak. A sárgarépát egy kis reszelőn dörzsöljük. A fő összetevőket - a padlizsánt - 2 * 2 cm-es kockákra vágják, szűrőedénybe mártják forrásban lévő sós vízbe, és legfeljebb 10 percig forralják benne, legfeljebb 10 percig, mivel a „vágások” felforralhatók. Ezután a darabokat kivesszük a vízből, és egy szitába fektetjük, hogy a folyadékot lecsöpögtesse. A fokhagymát apróra vágjuk vagy fokhagymaprésen átnyomkodjuk. Az elkészített termékeket egy zománcozott serpenyőbe öntjük és óvatosan összekeverjük.

Ezután elkészítjük a pác tölteléket. Számára a napraforgóolajat ecettel, sóval, cukorral és őrölt borssal kombinálják. A pácot egy előre elkészített "válogatott zöldségbe" öntjük, megkeverjük és a tűzhelyre feltesszük főni. A masszát nem forraljuk, hanem csak forráspontig hozzuk. Ezután az edényt fedővel lefedjük, és a munkadarabot körülbelül 10 percig pároljuk, kanállal keverve. Egyéni belátása szerint adhat hozzá egy kis vizet. A készeket üvegekbe rakják, és hermetikusan összecsavarják főtt fémfedéllel. A hosszú eltarthatóság érdekében a salátát 30 percig sterilizálni kell, és csak ezután kell feltekerni és hagyni kihűlni.

3. recept

A harmadik módszer a téli kékek élessé tételét javasolja. Egy ilyen sós snack elkészítéséhez 1 kg hagymát, 150-200 g fokhagymát, 1,5 kg sárgarépát, 2 kg édes kaliforniai paprikát, 2-3 hüvely erős paprika, ecetet kell venni 4,5-5 kg „kék”, só és napraforgóolaj. És tovább is finom padlizsán koreaiul télre korianderre, petrezselyemre, bazsalikomra és koreai sárgarépa fűszerre lesz szükséged.

Az akut módszerhez használt padlizsánt hideg víz alatt mossuk, csíkokra vágjuk, és az elkészített darabokat egy nagy tálba vagy más edénybe rakjuk, ahol ízlés szerint sót öntünk, és a masszát alaposan összekeverjük. Ezt követően egy órán át kell infundálni. Az édes paprikát megmossuk, megtisztítjuk a magoktól és a faroktól, és vékony csíkokra vágjuk. Ugyanezt tesszük a csípős paprikával is, azzal a különbséggel, hogy a daraboknak nagyon kicsiknek kell lenniük. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és egy meglehetősen nagy reszelőn dörzsöljük. Hámozott fokhagymát és hagymát kényelmes módon összetörik; de kívánatos a hagymát félkarikára vágni.

Most minden előkészített zöldséget áthelyezünk egy mély tálba, kivéve a padlizsánt. Keverés után pár evőkanál napraforgóolajat öntünk hozzájuk, a masszát ismét megkeverjük és 4-5 órán át pácoljuk. Körülbelül 100 ml olajat öntünk a serpenyőbe, és felmelegítjük. A padlizsánt szűrőedénybe öntjük, és hideg vízben leöblítjük, lemosva róla a sót és a levet. Ezután nagyon óvatosan kell összenyomni őket. Miután a "kék" forró olajban aranybarnára sütjük, lehűtjük szobahőmérsékletés összekeverjük más zöldségekkel. Ízlés szerint sót adnak hozzájuk.

Ezután a sterilizált üvegeket megtöltjük a zöldségkeverékkel. A ragaszkodás során keletkezett pácot is a tartályba öntik. A munkadarabot körülbelül 25-30 percig forró vízben sterilizáljuk, majd feltekerjük. Kihűlés előtt az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk.

4. recept

Egy újabb finomságért recept "koreai stílusú padlizsán télen" elő kell készítenie: 1 kg padlizsán, 4 közepes sárgarépa, 3 nagy édes paprika, 1 fej fokhagyma, 3 hagyma, 20 g őrölt koriander, 250 ml növényi olaj, 1 evőkanál. cukor, ? st.l. só, 180 ml 6%-os asztali ecet, 15 g őrölt fekete bors.

Az első egy adott esetben nem előkészíti a sárgarépát. Meg kell tisztítani, speciális reszelőn lereszelni vagy csíkokra vágni. Ezután a sárgarépát felöntjük forrásban lévő vízzel úgy, hogy a víz teljesen ellepje, fedővel lefedjük és teljesen kihűlni hagyjuk. A víz leeresztése után a sárgarépát kinyomkodjuk és áttesszük egy nagy tálba. A meghámozott hagymát és a paprikát apró kockákra törjük, és a sárgarépához adjuk. A padlizsánt megmossuk, hosszában felvágjuk, majd félkarikára vágjuk. A "kék"-et sós vízben 2-3 percig főzzük, szűrőedénybe dőlünk, lehűtjük, enyhén kinyomkodjuk, és az étel más növényi összetevőivel kombináljuk.

Egy külön tartályban az apróra vágott fokhagymát sóval, cukorral, fűszerekkel, növényi olajjal és ecettel keverjük össze. A pácot a zöldségekre fektetjük, és összekeverjük. Ezután a fűszeres padlizsánsalátát üvegekbe töltjük, amelyeket fedővel letakarunk, és 25 percre egy forró vízbe tesszük, hogy sterilizáljuk (az idő kb. egy literes edényeknél van feltüntetve). Miután a munkadarabot eltávolították és megcsavarták. Napokig becsomagolva kell tartani. A padlizsánt keleti recept szerint még szobahőmérsékleten is tárolják. És az asztalon tálalják hajdinával szeletekkel, sertéstekercsekkel, sült krumplival - minden lehetőség ízletesnek és kielégítőnek bizonyul.

5-ös számú recept

Egy meglehetősen szokatlan típusú padlizsán snack, amelyet szárított mentával és dióval pácolnak, ilyen termékek jelenlétére utal: 3 kg "kék", 200 g fokhagyma, 2 liter víz, 200 g dió, 80 g cukor és só, 10 evőkanál. növényi olaj, 1 tk szárított menta, 15 szem fekete bors, 3 ek. 70%-os ecetsav esszenciák.

És előtte hogyan kell koreaiul padlizsánt főzni télre, meg kell csinálni a növényi összetevőket. Ehhez magukat a padlizsánokat megmossuk, a szárakat levágjuk és hosszában hosszú, keskeny csíkokra vágjuk. Ezután egy serpenyőbe tesszük, felöntjük sós vízzel (1 evőkanál só liter vízhez), és körülbelül fél órán át hagyjuk állni. Ezután szűrőedénybe fektetjük, és folyó hideg víz alatt leöblítjük. Ez a manipuláció eltávolítja a zöldségekre jellemző keserűséget. Következő lépésként távolítsuk el a héjat a padlizsáncsíkokról, és süssük meg a pépet növényi olajban.

A fokhagymás diót húsdarálón engedjük át, és szárított mentát adunk hozzá. A masszát összekeverjük és a padlizsánokhoz hajtjuk, utána jó lenne megkeverni, de nagyon óvatosan. A kapott edényt sterilizált üvegekbe hajtogatjuk, mindegyikhez 2 evőkanálnyit hozzáadva. olaj, 5 borsó fekete bors és 1 részleges evőkanál. ecet esszenciák. A következő a pác. Rendkívül egyszerű. A vizet felforraljuk, és feloldunk benne 80 g sót és cukrot. A pác 5 perces forralása után padlizsánt öntünk rá, és 40 percig sterilizáljuk. Végül eltömődött.

A padlizsán egyébként fűszeresen és egészben is pácolható, ami rendkívül egyszerű. Ezekből később salátákat készítenek, és különféle ételekhez adják. A pácoláshoz csak a legjobb zöldségeket válogatjuk ki, erősek, szabályos formájúak, kis maggal. 5 liter víz feltöltéséhez 15 evőkanálnyit veszünk. 9%-os ecet, 1 csésze só, 10 szem fekete bors és 7-8 babérlevél. A "kékeket" alaposan megmossuk, levágjuk róluk a farkat, majd a terméseket több helyen villával megszúrjuk. Ezután a sóoldatot felforraljuk (1,5 kg só 10 liter vízhez), és beletesszük a zöldségeket (közvetlenül a forrásba), ahol 5 percig forraljuk. A páchoz vizet forralunk, a recept szerint sózzuk, 3 percig forraljuk, és ecetet öntünk bele. A fűszereket előkészített üvegekbe helyezzük, a tetejükre forró padlizsánt. És a tartályt forró pác töltelékkel töltjük meg. Most a munkadarabot fel kell tekerni és tél előtt el kell távolítani.

A saláta elkészítésének első lépése a padlizsán elkészítése lesz. Ehhez azt tanácsolom, hogy vegyen kis zöldségeket, vékony bőrű fiatalokat. A nagy padlizsánok belsejében sok nagy mag van – ehhez a salátához nem alkalmas.

A padlizsánt vékony csíkokra vágjuk. A méreteiket konkrétan felírtam a füzetembe: hossza 10-12 cm, szélessége 0,6-0,7 cm.

Tegye a padlizsáncsíkokat egy tálba, és szórja meg sóval. 450 g-hoz körülbelül 1,5 tk. Ne aggódj, a zöldségek nem lesznek sósak, mert akkor is lemossuk vízzel. 20 percig állni hagyjuk.

Közben a kaliforniai paprikát vagy a Belozerka paprikát csíkokra vágjuk. A lényeg az, hogy a paprika édes és lédús legyen. Különböző színű zöldségeket vehet - sárga és narancssárga vagy sárga és piros kaliforniai paprika. Ebben az esetben a saláta még szebb lesz.

Vágja a sárgarépát vékony csíkokra, vagy lereszelheti a koreai sárgarépához. A második lehetőséget választottam, mivel van ilyen reszelőm, és az ilyen vágású sárgarépa puhább, mint a szalma.

A vöröshagymát vékony félkarikára vágjuk.

Most itt az ideje, hogy öblítse le a padlizsánt a sóval, szárítsa meg papírtörlővel, és enyhén sütje (6-7 perc) közepes lángon 1 tábla hozzáadásával. l. olivaolaj.

Hogy a padlizsán vékony csíkjai ne szakadjanak el keverés közben, konyhai csipeszekkel óvatosan felemelem a zöldségeket, és hagyom, hogy egyenletesen süljenek. Ezt két kanállal vagy spatulával megteheti.

Az öntet elkészítése: egy üvegben vagy mély tálban keverj össze 2 táblát. l. olívaolaj, cukor, szójaszósz, 9%-os ecet, fekete bors, őrölt koriander és nyomott fokhagyma. Az ecetet helyettesíthetjük citromlével, ízlés szerint adjuk a salátához.

Valószínűleg növelni fogja a fűszerek mennyiségét, mert szinte lehetetlen olyan univerzális arányt adni, hogy minden ízlést kielégítsen.

Kezdje ezzel a mennyiséggel, készítse fel a salátát, kóstolja meg és hozza el ízlés szerint, saját maga és családja szerint.

A szezámmagot száraz serpenyőben világos aranysárgára pirítjuk, így a saláta még illatosabb lesz.

A koreai stílusú ecetes padlizsán remek előétel a koreai konyha szerelmeseinek! A koreai saláták hosszú évek óta előkelő helyet foglalnak el asztalainkon, és tiszteletet és jóváhagyást vívtak ki az ínyencek részéről. Az ilyen saláták húsételek kiegészítéseként, valamint alkoholos italok kiváló snackjeként szolgálhatnak.
Ehhez az előételhez két receptet ajánlunk. Az első változatban a padlizsánt főzve pácolják, a másodikban sütve.

1. számú recept. Koreai padlizsán

Ízlési információk zöldséges rágcsálnivalók

Hozzávalók

• közepes méretű padlizsán - 3 db;
• koriander - egy csomó;
• kaliforniai paprika - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 4-5 gerezd;
• cukor - 1 teáskanál;
• piros csípős paprika - 1 teáskanál;
• finomított olaj - 70 ml;
• só bors;
• szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
• almaecet - 2 evőkanál. kanalakat.

A kész termék beszerzése 3 órát vesz igénybe.

Hogyan kell főzni a padlizsánt koreaiul

Vágja le a padlizsán végeit.
A gyümölcsöket mártsuk forrásban lévő vízbe, és főzzük 10 percig (ennél nem tovább, különben túl puha lesz a padlizsán).
A hagymát félbevágjuk: az egyik felét apró kockákra, a másik felét pedig félkarikára.


Forró olajban apróra vágott vöröshagymát és pirospaprikát pirítsunk barnára. Tegye át a forró keveréket egy külön edénybe. Korianderrel (2 teáskanál) és szezámmaggal (2 evőkanál) együtt salátaöntet lesz.


A kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, a fokhagymát fokhagymanyomóval kinyomkodjuk.
A zöldeket is felvágjuk, a padlizsánt kivesszük a serpenyőből kihűlni.


A megfőtt padlizsánt 3 részre vágjuk, majd rudakra vágjuk.


Adjunk hozzá sót és almaecetet a padlizsánokhoz – hagyjuk pácolódni 10 percig.
Adjunk hozzá hagymát a félkarikára vágott padlizsánhoz, kaliforniai paprikát, fokhagymát, szójaszószt, cukrot, salátaöntet.

Az így kapott salátát 2 órára hűtőbe tesszük.
A szükséges idő letelte után a koreai stílusú padlizsán készen áll. Egy ilyen saláta méltó dísze lesz mind az ünnepi asztalnak, mind a családi mindennapi étkezésnek.


A koreai stílusú padlizsán jól illik bármilyen húshoz, és jó gyorsítója az emésztési folyamatnak.

2. számú recept. Koreai stílusú pácolt padlizsán sárgarépával

A koreai saláták főzésének fő titkai a keleti fűszerek hozzáadása. A fő összetevők a koriander, az erős pirospaprika, a fokhagyma. A szójaszószt padlizsán szószként használják, valamint citromlé vagy ecet.
Egy ilyen étel elkészíthető otthon egyszerű és megfizethető termékekből.

Hozzávalók:

• 5 db közepes méretű padlizsán;
• 2 édes vagy kaliforniai paprika;
• 1 nagy sárgarépa;
• 1 nagy fej nyers hagyma;
• 3-4 nagy gerezd fokhagyma;
• kapor, petrezselyem;
• 1-2 teáskanál koreai sárgarépa fűszerezés;
• 1-2 evőkanál citromlé (ecet);
• 1-2 teáskanál szezámmag;
• 1 teáskanál cukor;
• só;
• szója szósz;
• növényi olaj a sütéshez.

Padlizsán főzés koreai stílusban sárgarépával

A főzés előtti este elkészítjük a padlizsánt. Ehhez a zöldségeket megmossuk, a szárukat meghámozzuk, és a héjával együtt 1-1,5 cm vastag csíkokra vágjuk.


Helyezze a padlizsáncsíkokat egy mély tálba, és szórja meg 1 evőkanál sóval. A padlizsánt összekeverjük, kicsit pépesítjük és egy éjszakára hűtőbe tesszük.


Ennek a feldolgozásnak köszönhetően a padlizsáncsíkok úgymond kiszáradnak, és nem törnek el a salátában.


Másnap reggel préseljük ki a padlizsánt a fölösleges léből, és süssük kis adagokban növényi olajban.


Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd, hogy a felesleges növényi olaj lefolyjon.

teaser hálózat

Különféle receptekben megtalálható a nadálytő család egy sajátos, páratlan gyümölcse. A padlizsánt párolják vagy sütik, kaviárt főznek, sóznak vagy fűszeres falatokat készítenek. Bármilyen szép, akár étvágygerjesztő is: a koreai stílusú padlizsánsaláta egészséges ételnek számít. A koreai snack egy finom csemege, amely mindig megtalálja a helyét a hűtőszekrény polcán. Csípős fűszeres salátát készíthetünk a jövőre télre, hogy később főtt burgonyával tálaljuk az asztalra, mint a savanyú káposzta.

Koreai padlizsán saláták: a legfinomabb receptek fotókkal

A nadálytő család gyümölcsének sajátossága nemcsak különleges ízében, hanem más termékekkel való kiváló kompatibilitásában is rejlik, ami a saláták elkészítésének változatosabbá tételében rejlik. Sárgarépa, paradicsom, kaliforniai paprika, fűszernövények, fokhagyma – mindez ideális kiegészítőnek, akárcsak a sajt, a dió, a szójaszósz. Válassza ki a legfinomabb recepteket a padlizsán főzéséhez koreai nyelven, és kezdje el az üzletet.

Nyers padlizsán koreai stílusú azonnali főzés

A nadálytőfélék családjába tartozó gyümölcsök elkészítésének különféle módjai azt sugallják, hogy a padlizsán süthető, egészben, darabolva vagy tésztában süthető. Ezek között vannak olyan receptek, amelyek megtartják ennek a terméknek az összes hasznos anyagát. Ehhez, valamint a saláta gyors elkészítéséhez azért van szükség, mert a gyümölcsök nyersek maradnak.

• 2 padlizsán;
• 1 édes paprika;
• 1 paradicsom;
• 1 st. egy kanál növényi olaj, szójaszósz;
• zöldek, fokhagyma ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A gyümölcsöket durva reszelőn lereszeljük, vagy késsel nagyon vékony csíkokra vágjuk.
2. A bolgár borsot, a paradicsomot csíkokra vágjuk, a zöldeket fokhagymával finomra vágjuk.
3. A hozzávalókat összekeverjük, beleöntjük az olajat, a szójaszószt, alaposan összekeverjük.

Illatos és finom koreai stílusú főtt padlizsán sárgarépával

A koreai nadálytő család gyümölcseinek főzésének klasszikus receptjeiben a salátát őrölt pirospaprikával, fokhagymával, korianderrel ízesítik. További lehetséges fűszerek közé tartozik a szójaszósz és az ecet, amelyek segítenek az étel fűszeres fűszerezésében. Minimális időt fordítunk a zöldségek hőkezelésére: néhány perc a sütésre, és ugyanennyi, ha főzzük vagy sütjük.

Hozzávalók:

• 2 padlizsán;
• 1 sárgarépa;
• 3 gerezd fokhagyma;
• fél citrom;
• 1 teáskanál cukor;
• 3 art. kanál szójaszósz;
• 1 teáskanál szezámmag;
• 1 hagyma;
• csipetnyi piros őrölt bors.

Főzés:

1. A sárgarépát meghámozzuk, csíkokra vágjuk.
2. A kéket megfőzzük, kockákra vagy csíkokra vágjuk.
3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, hagymát az apróra vágott zöldségekhez.
4. Felöntjük szójaszósszal, citromlével, megszórjuk szezámmaggal, pirospaprikával.
5. Keverjünk össze egy pikáns ételt sárgarépával, tálalás előtt hagyjuk főni.

Hogyan készítsünk fűszeres ecetes áfonyás és cukkinis előételt

Ennek a gyümölcsnek van egy másik közös neve - kékek. Lila héjú, szinte fekete színű padlizsán eladó. De személyes parcelláikon a nyári lakosok továbbra is sárga, fehér és még csíkos fajtákat termesztenek a nadálytő család gyümölcseiből. Ízletes fűszeres fogásokat sült vagy főtt kékkel a gyümölcsök zöldségekkel kombinálásával kapunk.

Hozzávalók:

• 3 padlizsán;
• 2 cukkini;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1 st. kanál cukor;
• 2 sárgarépa;
• 10 g só;
• 1 kaliforniai paprika;
• 2 db. hagyma;
• 100 ml olaj (növényi).

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket megmossuk, egy fazék vizet tegyünk a tűzhelyre, sózzuk, a kékeket leengedjük. Legfeljebb öt percig főzzük, majd kivesszük, kockákra vágjuk.
2. A meghámozott, felszeletelt cukkinit is megfőzzük.
3. Az egészet egy mély edénybe keverjük, enyhén megpirítva öntsük ide a hagymát (félkarika), a kaliforniai paprikát, a sárgarépát (szívószálat).
4. A növényi hozzávalókat összekeverjük, olajat, ecetet, szójaszószt, apróra vágott zellert, fokhagymát beleöntjük, majd egy napra hideg helyre tesszük.
5. A csípős előételnek jól főzöttnek kell lennie, hogy hús mellé köretnek, vagy fűszeres vegetáriánus ételnek megfeleljen azoknak, akik szeretnek csípősen enni.

Téli befőzés sterilizálás nélkül: ecetes kék saláta

Az őszi készülődés, amikor a háziasszonyoknak a konyhában pácolniuk, zöldséget tartósítani vagy keleszteni kell, segítik az egészséges és ízletes "üvegek" télre való felhalmozását. Egy kis időbe telhet, amíg a házi készítésű finomságot az asztalra tálaljuk - csak el kell készítenie az ételt a jövő számára. A koreai stílusú padlizsánsalátát különféle receptek alapján készítik, amelyekben felvágják, töltve vagy egyszerűen egészben készítik.

Hozzávalók ecetes áfonyás salátához:

• 6-7 padlizsán;
• 3 sárgarépa;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• fél hüvely pirospaprika;
• 500 ml víz;
• 30 g só;
• 5-6 db. fekete bors;
• 2 babérlevél;

Főzés:

1. A kékek farkát levágjuk, majd az egyik szélétől sekélyen négy részre vágjuk.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, engedjük le a zöldségeket, főzzük legfeljebb tíz percig.
3. Dobja a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, szükséges, hogy a felesleges folyadék elfogyjon, megengedett az elnyomás alkalmazása.
4. Forraljuk fel a pácot: víz, kevés só, babérlevél, fekete bors.
5. A sárgarépát csíkokra vágjuk, a fokhagymát, fűszernövényeket, csípős paprikát apróra vágjuk. Mindent összekeverünk, hozzáadjuk a padlizsánhoz, felöntjük a páccal.
6. A pácolt padlizsánt egy hétig szobahőmérsékleten tartják, és amikor készen állnak, a tartályt a munkadarabbal hűvös helyen tárolják.

Saláta paradicsommal, káposztával és koreai fűszerezéssel: gyors és ízletes

Az egyszerre többféle zöldség - paradicsom, káposzta - kombinációja egy receptben segít egy ízletes, fűszeres és nagyon étvágygerjesztő padlizsánétel elkészítésében. Bár az összetevők száma lenyűgöző, a saláta gyorsan elkészül. Ha ehhez hozzávesszük, hogy egy kékes saláta is nagyon hasznos, akkor ideje nekifogni.

Hozzávalók:

• 3 padlizsán;
• 3-4 kis paradicsom;
• 1 fej káposzta (kicsi);
• 2 db. kaliforniai paprika;
• 1 hagyma;
• 20 ml ecet;
• 120 ml olaj (növényi);
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál cukor;

Főzési folyamat:

1. A bolgár borsot csíkokra vágják, hogy a saláta szép legyen, célszerű különböző színű gyümölcsöket venni.
2. Szárítás után a paradicsomot vékony félgyűrűkre vágjuk.
3. A kis kékeket megfőzzük, kivesszük, leengedjük a vizet. Ezt követően a gyümölcsöt csíkokra (szívószálra) vágjuk.
4. Vágja fel a káposztát, a sárgarépát, keverje össze más zöldségekkel.
5. Adjunk hozzá koreai fűszereket a zöldségkeverékhez: szójaszósz, ecet, piros, fekete bors, cukor, apróra vágott fokhagyma, apróra vágott hagyma.
6. Öntsük hozzá a növényi olajat, és óvatosan keverjük össze.

Kék padlizsán saláta gombával és hússal

A padlizsán olyan szokatlan, sokoldalú gyümölcs, hogy könnyen kombinálható egy receptben hússal és gombával. Az étel kiadós és könnyű lesz, ha szegyet választunk hozzá. Ez a cikk sokakat meglep, akik a padlizsánt zöldségnek tartják. A botanika összes kánonja szerint ez a gyümölcs bogyónak számít, és a legfinomabb kék fajták a lila vagy kékesfekete. Tekintettel erre a tényre, a koreai padlizsánsaláta receptje méltán tekinthető eredetinek.

Szükséges hozzávalók:

• 2 padlizsán;
• 1 paradicsom;
• 50 g szegy;
• 50 g gomba (pácolt);
• 1 st. egy kanál tejföl, paradicsompüré;

Főzés:

1. A paradicsomot körökre vagy kockákra vágjuk.
2. A padlizsánt nem hámozzuk meg, körülbelül öt percig sütjük a sütőben, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. Ezután csíkokra vágjuk.
3. Ugyanígy vágjuk fel a szegyet, aprítsuk fel a hagymát, a gombát.
4. A tejfölt összekeverjük a paradicsompürével, a fűszerekkel és felöntjük az edénybe, óvatosan és óvatosan összekeverve az összes összetevőt.
5. A salátát mentalevéllel, petrezselyemmel díszítjük.

Videórecept: Padlizsán Heh lépésről lépésre

A finom főzelék a könnyű elkészítése miatt a legelterjedtebb köret Koreában. A helyes, lépésenkénti recept feltételezi, hogy meg kell tartani benne az arányt és az elkészítési sorrendet, de ügyelni kell a szükséges alapanyagokra is, nem feledkezve meg a friss, érett gyümölcs vásárlásáról. Ahhoz, hogy a Heh-t padlizsánnal készítsd, ahogy a vegetáriánus ételek szülőföldjén teszik, nézd meg a videót, és ismerd meg az összes titkot, ami segít a saláta finomságában.

Videó: klasszikus koreai padlizsán recept

A csípősség kedvelői az őszi betakarítási szezonban egy klasszikus koreai padlizsánsaláta receptjével egészítsék ki a kollekciót, hogy felcsavarják. Mit és milyen arányban kell ehhez venni? Egy videó ezt részletesen bemutatja, és a tapasztalt háziasszonyok, akik sterilizáláshoz, az összetevők meleg feldolgozásához folyamodnak, képesek lesznek fűszeres finomságokat készíteni étvágyat keltve.