Brokkolis rakott sütőben: finom és egészséges receptek fotókkal. Növényi brokkolis rakott Brokkolis rakott recept

Milyen előnyei vannak a brokkolinak, és milyen hatással van szervezetünkre? A választásról és a megfelelő felkészítésről gyerekeknek és felnőtteknek. Alapvető receptek vitamindús brokkolis rakott ételekhez. Sütőben és lassú tűzhelyen főzünk „zöld” káposztát csirkével, sajt és karfiol hozzáadásával. Lépésről lépésre receptek és ajánlások.

A brokkoli előnyeiről

A káposzta összetételén túl alacsony kalóriatartalmával is örömet okoz mindenkinek, aki fogyni szeretne. Csak 28 kcal 100 grammonként. Ezért a zöldség alkalmas diétás táplálkozásra. Ezen kívül számos főzési lehetőség van. A legnépszerűbbek: brokkolis rakott, krémleves, saláták, szelet, egyéb rágcsálnivalók vagy köretek.

Hogyan válasszunk és főzzünk helyesen

Főzési szabályok

• A hőkezelési idő. A „zöld” káposzta minden előnyös tulajdonsága megmarad, ha legfeljebb 4-5 percig főzzük.
• A készítmény típusa. A brokkolit folyó víz alatt alaposan megmosva frissen fogyaszthatjuk. A párolás körülbelül 7-10 percet vesz igénybe, és a legegészségesebb megoldás. A sütőben vagy serpenyőben elkészített brokkolis rakott káposztát sós vízben megfőzzük.
• Fagyasztott termék. A fagyasztóból származó brokkolit nem kell kiolvasztani. A szükséges mennyiségű zöldséget forrásban lévő vízbe kell dobni, és 10-12 percig forralni kell.
• Gyerekeknek. A babapüréhez a brokkolit hosszabb ideig - 15-20 percig - kell főzni, hogy az étel ne legyen nehéz a törékeny emésztőrendszer számára, és ne okozzon fokozott gázképződést.
• Szárak és virágzatok. Ha az egész káposztát használjuk a főzéshez, akkor először a töveket kell megfőzni, majd 5-6 perc múlva a szétszedett virágzatot forrásban lévő vízbe tesszük, és további 3-4 percig forraljuk.

Brokkolis sajtos rakott

• brokkoli káposzta - 450 g;
• tojás - 5 darab;
• sajt - 150 g;
• tejföl - 200 ml;
• vaj - 30 g;
• » só, fűszerek - ízlés szerint;
• szerecsendió (opcionális) - ízlés szerint.

1. A káposztát közepes rózsáira szedjük, és 10 percre forrásban lévő vízbe dobjuk, sózzuk. Közepes lángon főzzük.
2. Egy edénybe öntjük a tojást, a tejfölt, a durvára reszelt sajtot, a fűszereket és a reszelt szerecsendiót. Az egészet jól keverjük össze.
3. Egy tepsit kikenünk vajjal. Hogy ne égjen meg az edény alja, szórjuk meg zsemlemorzsával.
4. A főtt káposzta virágzatát egyenletesen helyezzük a formába, öntsük rá a tojás és a sajt keverékét. Az aranyszínű kéreghez adjunk hozzá vékony szelet vajat.
5. 200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük. A brokkolis és sajtos rakott kész. Jó étvágyat!

Duett karfiollal

Lassú tűzhelyben

• brokkoli - 500 g;
• karfiol - 500 g;
• kemény sajt - 150 g;
• joghurt (adalékanyagok nélkül) vagy joghurt - 150 ml;
• vaj - 20 g;
• liszt - 1 evőkanál;
• só, fűszerek (őrölt fekete bors) - ízlés szerint.

1. A megmosott káposztát szedjük szét, vagy vágjuk rózsáira, és tegyük párolásra alkalmas edénybe. Állítsa be a „Gőz” vagy „Gőzforralás” üzemmódot 10 percre.
2. Vegyük ki a káposztát, és kapcsoljuk be a „Multi-cook” módot 160 fokon.
3. Öntsük a joghurtot a tálba, adjuk hozzá a lisztet és a vajat. Nyitott fedéllel, kevergetve 4-5 percig főzzük.
4. A sajtot apróra vágjuk, és állandó keverés mellett a tálba adjuk. Sózzuk, adjunk hozzá borsot vagy fűszereket. Addig főzzük, amíg a keverék sima nem lesz.
5. Adjunk hozzá brokkolit és karfiolt a folyékony keverékhez. Keverjük össze alaposan.
6. Zárja le a fedelet, és állítsa be a „Multi-cook” módot, süsse 15 percig 200 fokon. Ha elkészült, hagyjuk állni még 5-10 percig.

Különféle sajtok hozzáadásával megváltoztathatja ennek a brokkolis és karfiol rakott ízét. A cheddar sajt fűszeresebbé és fűszeresebbé teszi a köretet. Ha krémsajtot adunk hozzá, az étel íze finom, enyhén tejes lesz.

A sütőben

• brokkoli - 200 g;
• karfiol - 400 g;
• tojás - 3 darab;
• póréhagyma vagy hagyma - 2 közepes;
• édes paprika - 1 közepes;
• paradicsom - 2 darab;
• krém 9% - 300 ml;
• kemény sajt - 100 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• só, fűszerek, bors - ízlés szerint.

1. A káposztát kis rózsáira osztjuk, és sós vízben felforralva 5 percig főzzük.
2. A paradicsomot ledaráljuk, a héját hátrahagyva. Adjuk hozzá a tojást és a tejszínt. Enyhén felverjük a keveréket mixerrel vagy habverővel. Fűszerekkel, borssal és sóval ízesítjük.
3. A hagymát és a paprikát apró kockákra vágjuk. Növényi olajban enyhén megsütjük.
4. Adjunk hozzá főtt káposzta virágzatot. Fűszerekkel ízesítjük, és további 3-4 percig pirítjuk.
5. A brokkolit, a karfiolt, a hagymát és a paprikát egy tepsibe tesszük. Öntsük bele az elkészített keveréket.
6. A tetejére egyenletesen elosztjuk a reszelt sajtot.
7. Süssük az edényt 180 fokon 35-40 percig, amíg meg nem jelenik a kéreg.
8. A kész tepsit még 15 percig a kikapcsolt sütőben hagyjuk. Ezután kivesszük és darabokra vágjuk.

Csirke recept

• csirke filé (vagy bármely más rész) - 500 g;
• brokkoli - 300 g;
• kemény sajt - 150 g;
• hagyma - 1 darab;
• tej - 100 ml;
• csirke húsleves - 100 g;
• tejföl - 3 evőkanál;
• zsemlemorzsa (tegnapi kenyér) - fél pohár;
• vaj - 20 g;
• só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

1. A húst megfőzzük, hosszú szeletekre szedjük, és egy tepsibe tesszük. A szemek mentén is finomra vághatja. Előzetesen kenje meg a tartályt vajjal.
2. A szétszedett brokkolit rózsáira öntjük forrásban lévő vízzel. Hagyja állni 5-7 percig. Lecsepegtetjük, és a káposztát a csirkére helyezzük.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát, alaposan összekeverjük és 1-2 percig pároljuk.
4. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
5. Keverjük össze a tejet a csirkehúslevessel, és tegyük tűzre. Folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a reszelt sajt felét. És főzzük 5-7 percig.
6. Végül hozzáadjuk a tejfölt, elkeverjük és azonnal levesszük a tűzről.
7. A kapott keveréket öntsük a formába a káposzta és a csirke tetejére. Ezután egyenletesen oszlassuk el a kenyeret és a hagymát, és fedjük be a sajt másik felével.
8. 190 fokos sütőben 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Egy eredeti és nagyon kielégítő brokkolis rakott sütőben nagyszerű lehetőség az egész család finom táplálására. A sajttésztában főtt zöldségek egyszerűen finomak. Tökéletesen sülnek, de lédúsak, lágyak és könnyűek maradnak. Mindig lehet egy kicsit kreatív, és új csavart adhat az eredeti receptnek. Provance-i fűszernövények, oregánó, szárított bazsalikom, rozmaring, curry és suneli komló tökéletesen kiemelik a zöldségek ízét az eredeti sajtöntetben. A kapor, fokhagyma vagy koriander pedig biztosan nem rontja el a rakott ételt. Ezek a fűszerek mindig csodálatos kombinációt alkotnak sajttal és zöldségekkel. Csak próbáld ki!

Főzési idő - 45 perc.

Adagok száma - 6.

Hozzávalók

Egy hihetetlenül ízletes és tápláló rakott brokkoli sajt elkészítéséhez szükségünk van erre az egyszerű és szerény komponenskészletre, amely nyáron valószínűleg szinte teljes egészében megtalálható lesz a legtöbb háziasszony hűtőszekrényében:

• brokkoli - 300 g;
• kemény sajt - 150 g;
• friss csirke tojás - 3 db;
• búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
• pasztőrözött tej - 100 ml;
• só és fűszerek - ízlés szerint;
• növényi olaj - a forma elkészítéséhez.

Hogyan készítsünk brokkolit a sütőben

A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített recept segít abban, hogy a brokkolis rakottot a sütőben különösebb felhajtás nélkül elkészíthesd, akárcsak a karfiolból készült ételt.

1. Készítse elő az összes szükséges hozzávalót, amelyet a brokkolis rakott recept megkövetel.

1. A brokkolis rakott sütőben történő elkészítésének folyamatát ajánlatos a zöldségek töltelékének elkészítésével kezdeni. Ehhez meg kell törni a friss csirke tojást egy nagy és tágas tálba.

1. Enyhén felmelegített pasztőrözött tejet öntünk bele. A hozzávalókat villával vagy hagyományos konyhai habverővel homogén masszává verjük.

1. Szitáljuk a búzalisztet. Öntsük a tojásos-tej keverékhez.

1. Ugyanazzal a közönséges villával vagy habverővel verje fel a keveréket, és próbálja meg a lehető legnagyobb mértékben feltörni a száraz liszt csomóit.

1. Sózzuk a kapott keveréket. A brokkolis rakott tölteléket a sütőben őrölt fekete borssal hígítjuk. Ízlés szerint adhatunk hozzá egyéb fűszereket.

1. A sajtot durvára reszeljük.

1. A kapott sajtreszelék felét a tojás és liszt alapú keverékbe öntjük. Mindent alaposan összekeverünk, hogy a sajt egyenletesen eloszlassa. Tegye félre a kapott keveréket egy ideig.

1. Kezdje el elkészíteni a fő összetevőt. A brokkoli fejét külön rózsákra vágjuk. Melegíts fel egy kis vizet egy külön serpenyőben vagy merőkanálban. Sózzuk meg. Tegye a káposztát forrásban lévő vízbe, és forralja 5 percig. Helyezze az előkészített virágzatot egy szűrőedénybe vagy szitába, hogy az összes felesleges vizet lecsapolja.

Figyel! Ha fagyasztott zöldséget használ, akkor azonnal tegyük át egy szitára, olvasszuk ki és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Ez a technika azoknak a háziasszonyoknak jó, akik télre a fagyasztóban zöldségkészítményeket készítenek.

1. Készíts elő egy sütőedényt. Egyszerűen kenje meg finomított növényi olajjal. Adjunk hozzá brokkolit.

1. A sajtos „tészta” öntetet ráöntjük a zöldségekre. Próbálja meg a termékeket a lehető legegyenletesebben elosztani.

1. Fedjük le a tésztát a maradék sajtreszelékkel, és tegyük a sütőbe 20-25 percre. 200 fokon sütjük.

Ez a brokkolis rakott készítésének minden titka. Hihetetlenül finom lett!

Videós receptek

A háziasszonyok sokféle receptet találtak ki a sütőben süthető brokkolis rakott ételekhez. Mindazonáltal mindegyik megérdemli a kulináris szakemberek figyelmét. A finom videoreceptek javasolt választékában számos érdekes megoldást talál:

A brokkolis rakott sajttal és tojással a sütőben nem csak nagyon finom és puha, hanem nagyon tápláló és természetesen egészséges is. Ez a recept nemcsak reggelire, hanem könnyű ebédre vagy vacsorára is kiváló megoldás lesz. Még a kisgyerekek is szívesen fogyasztják ezt az ételt, így a són kívül mást nem használok, de tetszés szerint bármilyen kedvenc fűszert hozzáadhat. Persze nem mindenki szereti a káposztát, de talán még azoknak is tetszeni fog a receptem, akik nem tisztelik különösebben. A brokkoli nagyon puha, sajttal kombinálva pedig szerintem egyszerűen remek ízű. Kívánt esetben a tejet tejszínnel helyettesíthetjük, hogy krémesebb ízt érjünk el, ami előtérbe kerül. Ez a hozzávaló mennyiség 2-3 adagot eredményez, ha kívánja, növelje vagy csökkentse a hozzávalók mennyiségét a családban evők számával arányosan. Az étel elkészítése egyáltalán nem nehéz, még azt is mondhatnám, hogy a recept a lehető legegyszerűbb, így a konyhában kezdő is megbirkózik vele! Azt tanácsolom, próbálja ki a főzést, és tegye változatossá a napi étrendjét!

Hozzávalók:

• brokkoli - 300 gramm.
• sajt - 100 gramm.
• tojás - 2 darab.
• tej - 100 ml.
• só - ízlés szerint.
• növényi olaj – sőt.

• Adagok száma: 2.

Hogyan főzzünk brokkolit sajttal a sütőben:

A receptben fagyasztott káposztát használtam, de természetesen friss káposztával is helyettesíthetjük, csak először óvatosan szétszedjük a brokkolit rózsáira. A brokkolit forrásban lévő sós vízbe tesszük, és legfeljebb 3-4 percig főzzük. Ezután töltse fel hideg vízzel, és szó szerint öt perc múlva tegye egy szűrőedénybe, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól.

Közben a töltelékhez a tojásokat sóval felverjük.

Adjunk hozzá tejet vagy tejszínt.

És bármilyen kemény sajtot lereszelünk, ami jól olvad a sütőben.

A tepsit kikenjük olajjal, használhatunk zöldséget vagy vajat. A brokkoli virágokat egyenletes rétegbe helyezzük. A káposzta tetejére egy kis sót szórunk. Ha az ételt nem gyerekasztalra szánjuk, akkor megszórhatjuk őrölt fekete borssal vagy bármilyen más tetszőleges fűszerrel.

Beleöntjük a korábban elkészített tojásos keveréket.

És 180*C-ra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük. Megyek az aranybarna sajthéj mellett a tetején.

A brokkolis rakott ételt forrón vagy melegen tálaljuk külön ételként. Kívánság szerint a tetejét díszítheti friss fűszernövényekkel. Nagyon gyengéd, ízletes és egészséges ételnek bizonyul, amelyet bátran ajánlok kipróbálásra, különösen e csodálatos zöldség kedvelőinek.

Szöveg: Evgenia Bagma

Még ha nem is szereti a brokkolit, mindenképpen megváltoztatja a hozzáállását ehhez az egészséges zöldséghez, ha elkészít egy egyszerű és hihetetlenül ízletes brokkolis rakottot.

Brokkolis rakott készítés

Főzéshez brokkolis rakott ételek Használhat friss és fagyasztott zöldségeket is. A friss brokkolit sós vízben kicsit meg kell főzni. Lefagyasztva elég kiolvasztani és/vagy serpenyőben kicsit megpárolni.

A brokkolis rakott egyéb összetevői lehetnek gomba, sonka, csirke vagy marhahús, paradicsom és zöldborsó. Töltelékhez - tejszín, tejföl, tojás, sajt. A szerecsendió fűszeres ízt ad a rakottnak.

Brokkolis rakott - Receptek

Brokkolis sajtos rakott.

Hozzávalók: 500 g brokkoli, 5 tojás, 300 g tejföl, 200 g kemény sajt, 2 ek. vaj, 2 ek. zsemlemorzsa, szerecsendió, só, fekete bors.

Elkészítés: A brokkolit sós vízben megfőzzük. A tojást, a tejfölt és a reszelt sajtot összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval. A serpenyőt kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, rárakjuk a brokkolit, és ráöntjük a tojásos keveréket. A maradék olajjal megkenjük a tepsi felületét. Előmelegített sütőbe tesszük 25 percre.

Brokkolis rakott fenyőmaggal.

Hozzávalók: 1 brokkoli virág, 5 tojás, 100 g vaj, 20 ml növényi olaj, 100 g fenyőmag, 70 g zsemlemorzsa, 40 g parmezán, fél citrom, só, bors.

Elkészítés: a brokkolit apróra vágjuk, növényi olajon félig megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, kifacsarjuk egy fél citrom levét. A brokkolit egy tepsibe tesszük, megszórjuk pirított fenyőmaggal, rátesszük a reszelt sajtot, a tetejére pedig felvert tojást teszünk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk zsemlemorzsával, 12 percig sütjük.

Brokkolis rakott darált hús.

Hozzávalók: 300 g brokkoli, 300 g darált hús, 2 tojás, 100 g tejföl, 1 tk. mustár, só, bors, 200 g sajt.

Elkészítés: A brokkolit sós vízben félig főzzük. A darált húst megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, verjük kemény habbá. A sárgáját kikeverjük mustárral és tejföllel. Keverjük össze a fehérje keverékkel. A formát kikenjük növényi olajjal, rárakjuk a brokkolit, rátesszük a darált húst, beleöntjük a keveréket, és előmelegített sütőbe tesszük. Amikor megpirult a rakott, vegyük ki, szórjuk meg reszelt sajttal, és tegyük a sütőbe további 10 percre.

Forrón tálaljuk a brokkolis rakottot – tetszés szerint sajt- vagy fokhagymás szósszal vagy majonézzel. Tálaljuk fehér kenyér krutonnal, friss zöldségsalátával vagy húslevessel.