Téli előkészületek kukoricából zöldségekkel. Konzerv kukorica télire

A kukorica befőzésekor a legtöbb hasznos anyagok marad, és a nátrium mennyisége többszörösére nő. Az élénksárga szemek használata erősíti az immunrendszert, normalizálja az anyagcserét, növeli a hatékonyságot, stabilizálja a szív és a szív munkáját. idegrendszer. Mindez a készítményben található C-vitaminnak, a B-vitaminoknak, a magnéziumnak, a foszfornak, a cinknek, a nátriumnak és a vasnak köszönhetően érhető el.

Kukorica, frissen és konzervált, a készítményben használt különféle ételeket, saláták és köretek. A bolti termék nem mindig más jó minőségű, tehát minden több háziasszony inkább önállóan készülnek a télre. Cikkünkben eláruljuk, hogyan történik a kukorica gabonakonzerválása otthon. Lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készítsünk nyersdarabokat a szemekben és a csutkán.

Kukorica befőzés télre

Ezt a receptet nyugodtan nevezhetjük hagyományosnak, mert az élénksárga szemcséken, són, cukron és vízen kívül semmi sem kell egy ilyen házi készítésű készítmény elkészítéséhez. A kukorica lágy, édes, lédús lesz. Meg lehet főzni nagyszerű salátákés egyéb finom ételeket.

A kukorica gabonában történő lépésről lépésre történő konzerválása otthon a következő sorrendben történik:

  1. Az érett csutkát megtisztítják a levelektől és a rostoktól. Csak 1 kg kukorica kell hozzá.
  2. Egy éles késsel minden szemhéjat levágunk, és egy serpenyőbe tesszük. A vizet három ujjnyival a szemek szintje felett öntik. Ezt követően a serpenyő közepes lángra megy.
  3. A kukoricaszemeket 1 órán át forraljuk. Fontos azonban odafigyelni a gabona puhaságára. A főzés kétszer-háromszor tovább tarthat.
  4. A kész szemeket szűrni kell. A vizet azonban takarékoskodni kell.
  5. A szemeket bankokban helyezik el. A cukrot (6 evőkanál) és a sót (2 evőkanál) adjuk hozzá a vízhez (1,5 l). A pácot felforraljuk, majd üvegekbe töltjük kukoricaszemekkel.
  6. Egy nagy fazék aljára egy ruhadarabot, tetejére fedővel lefedett üvegeket helyezünk.
  7. A kukoricát 1 órán át sterilizálni kell, majd a konzervdobozokat konzervkulccsal fel kell tekerni.

Hogyan tartósítsuk a kukoricát sterilizálás nélkül?

Kukorica által következő recept csutkán és szemenként is betakarítható. Ugyanakkor lehetőség van sterilizálás nélkül is tartósítani. A kukorica kiválóan tárolható ízvesztés nélkül az év során. Használható más ételekhez, vagy köretként tálalhatjuk.

Az otthoni kukorica befőzése a kalászok levelektől és rostoktól való megtisztításával kezdődik. Ezután az elkészített csutkákat egy serpenyőbe fektetjük, felöntjük vízzel, és forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. A forró kukoricát jégre kenjük, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt követően a szemeket levágjuk a csutkáról, és üvegekbe rakjuk. A tetején kukoricával forró víz, az üvegeket fedővel letakarjuk, és ebben a formában 15 percig állni hagyjuk.

A megadott idő elteltével a vizet lecsepegtetjük, felforraljuk, és újra üvegekbe töltjük. Ebben az időben a pác készül. 1 liter vizet fel kell forralni, hozzáadni ecetet, cukrot (2 evőkanál) és sót (1 evőkanál). 10 perc elteltével a kannákból leürítjük a vizet, és a kukoricát felöntjük az elkészített páccal. Most az üvegeket 24 órán át be kell csomagolni.

Konzerv kukorica ecettel

1 fél literes üveg finom házi készítésű gabonához 3 vagy 4 kukoricacsutka kell. Minden a méretüktől függ.

befőzés kukorica szemek ez a recept szerint az előzőhöz hasonlóan történik, azzal a különbséggel, hogy a tartalommal ellátott üvegeket sterilizálni kell. Néhány szem kukoricát leeresztenek forró víz 10 percig, majd hidegre tesszük. Ezt követően könnyen le lehet vágni róluk az összes szemet. Most már üvegekbe rakhatók, és forró páccal öntik. 1 liter vízhez való elkészítéséhez egy evőkanál ecetet és sót, valamint 3 evőkanál cukrot kell venni.

Az üvegekben lévő kukoricaszemeket főtt páccal öntik, majd 15 percre egy nagy serpenyőbe küldik sterilizálásra.

Recept citromsavval

Lépésről lépésre házi a következő sorrendben készül:

  1. A kukoricát sós vízben 45 percig főzzük.
  2. A kihűlt csutkából szemeket vágunk és tiszta félliteres üvegekbe rakjuk.
  3. Minden üvegbe egy evőkanál cukrot, sót (½ teáskanál) és citromsavat (kés hegyén) adunk.
  4. A kukorica főzése után visszamaradt vizet felforraljuk, és szemcsés üvegekbe öntjük.
  5. A befőzés következő lépése a sterilizálás. Idővel ez a folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe, majd a konzervdobozokat konzervkulccsal feltekerjük.

Kukorica az autoklávban

Sok hal és húskonzerv otthon autokláv segítségével készítik elő. Ebben kukoricát is tartósíthat, amely szerint ízletesség nem lesz rosszabb, mint amit ipari méretekben készítenek.

Az autoklávban tárolt kukoricakonzerv receptje magában foglalja következő algoritmust akciók:

  1. A levelekről és rostokról megpucolt csutkákat forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk.
  2. A kihűlt kukoricából éles késsel szemeket vágunk és üvegekbe rakjuk úgy, hogy a szélétől 3 cm-t hagyjunk, a tetejére egy teáskanál sót öntünk.
  3. A kukoricaszemeket forrásban lévő vízzel leöntjük, majd az üvegeket fedővel lefedjük és konzervkulccsal feltekerjük.
  4. A bankokat autoklávba helyezzük és 50 percig konzerváljuk. A készülék működése során be kell tartania az utasításokat.

Főtt kukoricát

A kukorica téli betakarításának többféle módja van. Az egyik a csutka befőzése. Ehhez a folyamathoz kis méretű kukoricát kell választania. Ha a gubacsok elég nagyok, akkor azokat több kis részre kell osztani.

Mert a konzerv kukoricát meg kell tisztítani a levelektől, és 10 percig forralni kell. Ebben az időben literes üvegeket kell készíteni. A gubacsokat üvegekbe rakjuk, és forró páccal leöntjük. Elkészítéséhez 1 liter vizet kell felforralni, és fel kell oldani benne egy evőkanál sót. A gubacsokat elkészített páccal leöntjük. Ezután az üvegeket a serpenyő aljára helyezzük. A vizet felforraljuk. Ezután az üvegeket további 1 órán át sterilizáljuk, és csak ezután tekerjük fel fedővel.

Recept zöldségekkel

Ezzel a módszerrel ízletes és fényes választékot főzhet kukoricaszemekből, cukkiniből, pirospaprikából és sárgarépából. Az arányok önállóan, személyes preferenciák alapján határozhatók meg.

A kukorica gabonában történő otthoni konzerválása a következő sorrendben történik:

  1. A kukoricát forrásban lévő vízben 20 percig főzzük.
  2. A kihűlt csutkából szemeket vágunk, és egy tálba tesszük.
  3. A sárgarépát a kukoricaszemhez hasonló méretűre vágjuk, kaliforniai paprikaés cukkini. Növényi keverék jól keveredik, és előre elkészített üvegekbe rakjuk.
  4. A kukorica főzése után visszamaradó vízből pácot készítenek. 2 liter húsleveshez 2 evőkanál sót, valamint 3 evőkanál cukrot és almaecetet veszünk.
  5. Az üvegekben lévő válogatott zöldségeket előkészített páccal öntjük, és fedővel lefedjük.
  6. A bankokat egy serpenyőbe helyezik sterilizálás céljából 40 percig, majd egy dobozkulccsal feltekerhetik őket.

A következő tippek segítenek megtanulni, hogyan kell a kukoricát tartósítani, hogy lédús és édes legyen:

  1. Mindenekelőtt régi, érett és lédús szemű csutkákat kell választania.
  2. A főtt kukoricát azonnal át kell helyezni hideg víz vagy jégen. Ezután az edényben lévő sóoldat átlátszó lesz, nem zavaros.
  3. A kukorica meglehetősen szeszélyes zöldség. Tartósításkor mindenképpen használjunk sót, ecetet ill citromsav, és ne feledkezzünk meg a sterilizálási folyamatról. Ezután a házi konzerv egy évig nem rosszabb, mint a bolti.

Reméljük, hogy kukoricakonzerv receptjeink biztosan hasznodra lesznek.

Az otthoni téli téli kukoricakonzerv nagyon finom, lédús és édes, ellentétben a bolti változattal! Igen, és egy ilyen készítmény sokszor olcsóbb, ezért ne felejtsen el néhány tégelyt bedugaszolni ebből a zöldségből, hogy télen finom salátát készítsen.

Ne felejtsük el, hogy a fiatal kukoricát, amelynek csutkáiból levet engednek, csak 15-20 percig főzzük, de az érett káposztafejeket legalább 1-2 órán keresztül kell főzni, amíg a szemek megpuhulnak. A kukoricát főzés közben nem lehet sózni - a só tömöríti a szemek felületét, és ízük kemény lesz.

Szükséged lesz egy 0,5 literes edényre:

  • 5-6 kukoricacsutka;
  • 1 evőkanál kristálycukorés 1 teáskanál;
  • 0,5 tk só;
  • 1 evőkanál 9% ecet.

Hogyan tartósítsuk a kukoricát otthon

1. Tisztítsa meg a gubacsokat a levelektől és a növényi szőrzettől. A megmosott levelek egy kis részét a serpenyő vagy a bogrács aljára tesszük, és ráhelyezzük a meghámozott és megmosott csutkákat. Öntsünk 1 evőkanál. kristálycukor. Só nem kerül hozzáadásra.

2. Töltse fel vízzel, és tegye a tartályt a tűzhelyre, fedővel letakarva. Forraljuk fel, és mérsékeljük a hőt közepesre, forraljuk a csutkát 15-20 percig.

3. Ezután vegye le az edényt a tűzről, és hirtelen mozgassa a gubacsokat jeges víz. Ha kissé kihűltek, éles késsel vágjuk le a szemeket.

4. Öblíts ki néhány 0,5 l-es üveget, és önts beléjük vállig érő főtt kukoricaszeleteket - ne többet!

5. Tegye az üvegeket egy serpenyőbe sterilizálás céljából, öntsön mindegyikbe 0,5 tk. só és 1 tk. kristálycukor.

6. Töltse fel forró vízzel a tetejéig. Töltse fel az edényt forró vízzel az üvegek válláig. Feltesszük a tűzhelyre, felforraljuk benne a vizet és közepesre csökkentjük a lángot, fedővel letakarva az üvegeket. Ebben a helyzetben körülbelül 1 órán keresztül sterilizáljuk őket.

7. A megadott idő elteltével vegyük ki az üvegeket a serpenyőből, öntsünk mindegyikbe 1 evőkanál. 9%-os ecetet, és azonnal dugja le konzerváló kulccsal, vagy csavarja le teljesen a fedelet, ha az üvegek menetesek.

8. Óvatosan fordítsa fejjel lefelé, ügyelve a záróelem minőségére, és hagyja kihűlni szobahőmérséklet. Opcionálisan 0,5 tabletta aszpirint adhatunk minden egyes tégely konzerv kukoricához, hogy megakadályozzuk az erjedést.

A konzervkészítéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • kukorica;
  • víz;
  • só;
  • cukor;
  • ecet (elhagyható)

Mert megfelelő főzés a technológiát be kell tartani:

  1. Válasszuk ki a káposztafejeket, és forraljuk körülbelül 20 percig, de ellenőrizni kell a készenlétet: a főzési idő 10 perccel megnőhet. Nem lehetnek túl fiatalok vagy túl öregek. A kukoricára már jól érett szemekkel van szükség.
  2. Hűtsük le a fejeket. Helyezze őket a tábla egyik oldalára, és tartsa a másik szélét. Óvatosan vágja le a szemeket, ügyelve arra, hogy ne érjen hozzá a csutkához.
  3. Az összes szem levágása után el kell választani őket egymástól. Ez egy nagyon fárasztó és körültekintő feladat, de nem lehet kikerülni. Ezután tegye a kukoricát előre elkészített üvegekbe, hogy hiányosak maradjanak. Ebből a célból elvégezheti a jelzett munkát, a konzervdoboz alsó ívére összpontosítva (kb. két ujjnyira a tartály felső szélétől).
  4. Most fel kell készítenünk a sóoldatot a tartósításhoz. Alapjához a legmegfelelőbb egy kész kukoricafőzet, amelyet szükségszerűen gézruhán szűrnek át. Adjunk hozzá 1 liter vizet, ízlés szerint sót és cukrot. A sóoldatot 5 percig kell forralni. forralás után. Ezután adhatunk hozzá ecetet. Itt van egy figyelmeztetés: pontosan tudnod kell, milyen ízre van szükséged. Ha ez csemegekukorica nem kell ecet. Ismét keverjük össze, és vegyük le a tűzről.
  5. A sterilizálás fontos része a folyamatnak. Ehhez készítsen elő egy nagy, széles serpenyőt, amelynek aljára fektet vásznat. Most tedd oda a megtöltött üvegeket, a fedőket meg lehet hagyni, de ha gumiszalaggal vannak ellátva, akkor jobb eltávolítani őket. Öntsön vizet az edénybe úgy, hogy a víz és a kukorica szintje megegyezzen az üvegekben. Forralás után az üvegeket további 40 percig alacsony lángon tartjuk.
  6. A tartósítószert levesszük a tűzről, és feltekerjük az üvegeket. Ezután fejjel lefelé kell becsomagolni őket.

Amikor az üvegek kihűltek, tartsa még benn király hely még körülbelül egy hét.

a csutkán

A főtt kukorica szerelmeseinek van remek recept a télire szánt nyersdarabok előkészítése csutkával. Ehhez a tartósításhoz jobb, ha tágas - 3 literes - üvegeket választ.

Mandarin lekvár: egyszerű receptek lépésről lépésre

Kb. 8 fülre lesz szükséged, amiket a neked megfelelő méretre vághatsz.

Főzési mód:

  1. A kukoricát főzésig főzzük, közben jobb, ha nem sózzuk a vízbe, nehogy megkeményedjenek a fejek.
  2. Pácot készítünk: 1 liter vizet felforralunk, ízlés szerint sózzuk.
  3. Miután az összes tartósítószer kihűlt, tegye a kukoricát üvegekbe, és öntse fel a hideg páccal.
  4. A megtöltött üvegeket néhány órán át sterilizálni kell, majd fel kell tekerni és be kell csomagolni.

Sterilizálás nélkül: lépésről lépésre recept

Nem minden háziasszonynak van elég szabad ideje az üres fertőtlenítéshez. Csak erre az esetre van egy nagyon jó recept.

Szükséged lesz:

  • 20 kukoricacsutka;
  • 1 liter víz;
  • 15 g só;
  • 30 g cukor;
  • 2 evőkanál. l. ecet.

Hogyan kell főzni:

  1. Forraljuk a kukoricát 5 percig. forralás után, majd lehűtjük.
  2. A szemeket el kell választani a kalászoktól, és szorosan sterilizált üvegekbe kell csomagolni. A szemek könnyebb szétválasztása érdekében van egy kis trükk: a káposztafejeket öt percre forró vízbe kell mártani, majd azonnal le kell önteni hideg vízzel. Ez nagyban felgyorsítja a folyamatot.
  3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel. 15 perc elteltével. ezt a vizet le kell engedni egy serpenyőbe, felforralni, és 10 percig ismét ugyanazokba az edényekbe kell önteni.
  4. A pác elkészítéséhez forraljunk fel 1 liter vizet, adjunk hozzá sót és cukrot. Vegye le a pácot a tűzről, adjon hozzá ecetet a tartályhoz.
  5. Cserélje ki a kukoricás üvegekben lévő vizet pácra. Azonnal feltekerjük és jól becsavarjuk, amíg kihűl.

Tartósítás lassú tűzhelyben: jegyezze fel a recepteket

Bolgárul: egyszerű recept otthoni télre

Ez a recept európai országokból származik. A kukoricát ecetsav hozzáadásával teszik fűszeressé.

A tartósításhoz szüksége lesz:

  • kukorica;
  • só;
  • Babérlevél;
  • ecet.

Egy literes tégely körülbelül 600 g kukoricát fogyaszt, 1 tk. ecet, 1 evőkanál. l. só, három babérlevél és víz.

Főzési folyamat:

  1. Forraljuk a kukoricát 20 percig, majd folyó víz alatt hűtsük le a zöldséget.
  2. 3 perc forralás után főzzük meg a pácot: víz, só, babérlevél.
  3. Győződjön meg arról, hogy minden edényben van babérlevél, töltsük meg gubacskal és páccal, adjunk hozzá 1 ek. l. ecet.
  4. fedjük le az üvegeket vas fedelekés sterilizálja őket 20 percig.
  5. Tekerje fel az edényeket, fordítsa meg és csomagolja be, amíg teljesen kihűl.

Csemegekukorica konzerv

Hozzávalók:

  • 12 csutka fiatal kukorica (4, egyenként 0,5 literes dobozra számítva);
  • 1 liter szűrt víz;
  • 35 g só;
  • 30 g cukor.

Megszerezni jó megőrzés Kérjük, kövesse a receptet:

  1. Késsel válasszuk szét a kukoricaszemeket.
  2. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket 10-15 percig.
  3. Tegye a szemeket üvegekbe úgy, hogy körülbelül 1 cm szabad helyet hagyjon a tetején.
  4. Készítsünk tölteléket: forraljuk fel a vizet, a sót és a cukrot (a laza összetevőknek teljesen fel kell oldódniuk).
  5. Ezután öntsön kukoricás üvegeket forró páccal, és tegye sterilizálásra. 3-3,5 órát vesz igénybe.
  6. Tekerje fel és biztonságosan tekerje be a bankokat, miután megfordította őket.


A kukorica a 19. század végén terjedt el Európában. Kukoricacsutkából francia és francia ételeket készítenek. Olasz konyha. gabonakonzerv saláták készítéséhez használják spanyolok és görögök.

A kukoricaszemek 70%-a fehérje. B-vitaminokat és egy biotin nevű anyagot tartalmaznak. A biotin szabályozza a szénhidrát-zsír egyensúlyt az emberi szervezetben, és részt vesz az antioxidánsok szintézisében, amelyek lassítják az öregedési folyamatokat. is tartalmaz nagyszámú ásványok például a kalcium és a magnézium, amelyek pozitívan befolyásolják a mozgásszervi rendszer állapotát.

A kukorica a betakarítás után két héten belül elrohad, és lefagyasztva a kukorica nagy mennyiségű vitamint veszít. Konzerv kukorica - nagyszerű módja megőrzi jótékony tulajdonságait.

A csutka befőzés azok számára alkalmas, akik szeretik a sóval enni a kukoricát, és a télire betakarított gabonák remek köret hússal és salátákhoz tökéletes.


Tartósított kukoricacsutka

A kalászokat megtisztítjuk a levelektől és kukorica selyem. Ha a csutka teteje nem érett, puha részéles késsel levágjuk vagy letörjük. Ezután a kukoricát egy serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízés erős tüzet gyújtani.

Forralás után a tüzet csökkentjük, és a csutkát puhára főzzük. A tejkukoricát körülbelül 30 percig, az érett kukoricát egy órán át forraljuk. Főzés közben ne adjunk hozzá sót.


A megfőtt kukoricacsutkát hideg vízzel megmossuk, majd háromliteresbe tesszük üveg korsó amely előzetesen sterilizált.

Annak érdekében, hogy az üveg ne repedjen meg, a kukorica és az edény felületének azonos hőmérsékletűnek kell lennie. Ezután néhány egyszerű lépést kell követnie:

  • adjunk hozzá két evőkanál sót és négy evőkanál cukrot az üvegbe;
  • öntsön forrásban lévő vizet az üvegre;
  • sterilizáljon egy üveg kukoricát 40 percig.

Ezután az edényt takaróval letakarjuk. A kukoricát letakarva két napig állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl. Lehűlés után egy evőkanál 9%-os ecetet adunk az üveghez, és a fedőt feltekerjük.

Kukoricaszem befőzése

A kukoricát megfőzzük, a szemeket megtisztítjuk a csutkától. A szemeket ezután válogatják steril üvegekbe. NÁL NÉL meleg víz adjunk hozzá egy evőkanál sót és három teáskanál cukrot. A pácot felforraljuk, és óvatosan üvegekbe töltjük. 40 percig sterilizáljuk, feltekerjük és becsomagoljuk.

Kukorica - kedvenc csemege gyerekek és felnőttek. Be van főzve különböző variációkés főzve és nyersen fogyasztották. A konzerválás segítségével hosszú ideig megőrizheti a kultúrát. Számos recept és titok létezik arra vonatkozóan, hogyan lehet gyorsan otthon a kukoricát télire tartósítani. A pácolt kultúrából mindenféle salátát készítenek, köretekhez, levesekhez adják és úgy fogyasztják.

kultúra közben hőkezelés hasznos összetevők gyakorlatilag nem veszít. A hasznos anyagok maximális mennyisége megmarad, ha egy bizonyos érettségi stádiumú kukoricát befőzik.

Ha a blank elkészítése során a befőzés minden szabályát betartották, akkor a blank 2-3 évig tárolható.

A termék alacsony kalóriatartalmú, a kukoricaszem 5%-on belül zsírt tartalmaz. Nagyon hasznos termék azoknak, akik túlsúlyés azt tervezi, hogy megszabadul tőle. Normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, ezért túlsúly fokozatosan eltűnik.

Azoknál az embereknél, akik folyamatosan kukoricát fogyasztanak, a szervezet jobban működik. A tudósok megállapították, hogy a napi bevitel konzerv termék telíti a szervezetet hasznos anyagokkal - magnézium, folsav és folsav. Ezek az elemek védik az immun- és a szívrendszert.


Akár többel ise hasznos tulajdonságait ez a termék nem éri meg. A termék szénhidrátban gazdag, és ezt figyelembe kell venni. A táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak és egészségesnek kell lennie.

A termék nem mindenki számára alkalmas. Azok számára, akik trombózisban vagy étvágytalanságban szenvednek, a kukorica káros lehet.

Konzerv kukorica kiválasztása

Annak érdekében, hogy a kultúra jól tárolható legyen, gondosan kell kiválasztani.

A kultúra kétféle:

  • takarmány - nagy mennyiségben termesztik, és az állatok takarmányozására szolgál, kevés vitamint tartalmaz.
  • a cukor édes ízű és tartalmaz maximális összeget embereknek szánt hasznos anyagok.

A kultúra különböző érettségű:

  1. A fiatal csutkákat főzés után fogyasztják. Az érettségi fok ellenőrzése nagyon egyszerű. Amikor nyomást gyakorolnak a gabonára, tej szabadul fel, miközben nincs pép.
  2. Közepes érettségű szemek – befőzéshez kiváló. A gabona zúzásakor tej és pép is van.
  3. Magas érettségi fokon a kukoricát száraz tárolás céljából betakarítják. Amikor a gabonát összetörik, csak pép van, de tej nincs.

Hozzávalók elkészítése

Az előkészítő szakasz több lépésből áll:

  1. Növelje saját kukoricáját a kertjében, és várja meg a megfelelő érettségi fokot. Vagy vegyél kukoricát a piacon. Hasznos lenne megkérdezni az eladót, hogy honnan származik és hol termesztették.
  2. Távolítsa el a leveleket és a szöveteket a kukoricáról. Fontos, hogy gondosan válassza ki a szőrszálakat, mivel ezek később jelen lesznek a salátában. Nem tűnik túl vonzónak.
  3. Óvatosan vágja le a sérült felületeket férgekkel.
  4. Forraljunk fel vizet egy nagy edényben, és tegyük bele a csutkákat. Ha a fejek nagyok, vágjuk 2-3 részre.
  5. Amint felforr a tűz, csökkentsük le, és fedjük le egy kicsit a kukoricát. A gőznek szabadon kell távoznia. Ne adjunk hozzá sót, attól kemény lesz a kukorica.
  6. Forraljuk húsz percig. A csutkát kanállal többször megkeverjük.
  7. Az idő letelte után szorosan zárja le a kukoricát fedővel, és hagyja állni egy ideig.
  8. Ezt követően engedjük le a vizet, használhatunk szűrőedényt.
  9. A betakarítás többféleképpen történhet - gabonák és gubacsok felhasználásával. Ha meg tudja őrizni a csutkát, akkor főzés után azonnal folytathatja a folyamatot.
  10. El kell választani a szemeket a fejtől. Manipuláció késsel. A műveleteket óvatosan kell eljárni, hogy ne sértsék meg a gabona szerkezetét.
  11. Ezután következik a munkadarab közvetlen hengerlése.

Hogyan tartósítsuk a kukoricát otthon

A kultúra többféleképpen is elkészíthető. A recept kiválasztásakor ízlésének vagy kísérletének kell vezérelnie.

Klasszikus gabonás kukoricakonzerv receptje

Szükséges hozzávalók:

  • fő termék - 700 g;
  • víz - 400 ml;
  • só - 2 teáskanál;
  • cukor - 1 evőkanál.

Főzési mód:

  1. Az arányokat két 500 ml-es tartályra számítják ki. Egy tégely körülbelül 350 grammot tartalmaz.
  2. Távolítsa el a káposzta fejét a levelekről, és távolítsa el a stigmákat. Vágja le a szár többi részét és a tetejét, ahol nincsenek szemek.
  3. Öntsön vizet a medencébe, merítse bele a csutkát, és kapcsolja be a tűzhelyet.
  4. A főzési idő az érettségi foktól függ. Fiatal gabona elég 15 percig. A közepes érettségű kultúrát 30 percnél tovább kell forralni.
  5. A főzés során ellenőrizni kell a gabonát. Amint a gabona megpuhul, kapcsolja ki.
  6. Engedje le a folyadékot, és tegye félre.
  7. Vágja le a szemeket a fejről.
  8. Előkészítse az üvegeket. Alaposan öblítse le szódabikarbónával és öblítse le. Sütheti mikrohullámú sütőben, sütőben vagy gőz fölött sterilizálhatja. Forraljuk fel a fedőket vízben 5 percig.
  9. Rendezzük el a kukoricát, két centiméterre a nyaktól.
  10. Készítse elő a sóoldatot az öntéshez. Öntsük a maradék termékeket a tartályba és forraljuk fel. Addig forraljuk, amíg a só- és cukorkristályok eltűnnek.
  11. Tölt üvegtartály. A pácot a nyak alá kell önteni, és azonnal le kell fedni sterilizált fedővel.
  12. A munkadarab sterilizálást igényel. Töltsön meg egy edényt vízzel, és tegyen rá egy törülközőt. Tedd az üvegeket, fontos, hogy forrás közben ne kerüljön víz az üvegbe.
  13. Sterilizáljuk egy órán keresztül.
  14. Vegye ki a nyersdarabokat és csavarja be egy speciális eszközzel. Néha csavaros kupakot használnak, ilyenkor csak rá kell csavarni.
  15. Tegyen fel egy takarót, és tekerje be meleg takaróval.

Csemege-savanyú kukorica szemekben

kultúra lesz gazdag ízű ha a következő módon készítjük el.

Szükséges alkatrészek:

  • szemek - 850 g;
  • víz - 1 liter;
  • só - 15 g;
  • babérlevél és ecet.

A végrehajtás lépései:

  1. Vásároljon közepes érettségű kultúrát.
  2. Forraljuk fel a gabonát forrásban lévő vízben 5 percig. Fedjük le és hagyjuk állni öt percig.
  3. Vegyen részt a töltéshez szükséges folyadék előkészítésében. Fő összetevői a víz és a só. Kevergetve forraljuk, amíg a só fel nem oldódik.
  4. Sterilizáljuk az 500 ml-es üvegeket.
  5. Adjunk hozzá fűszereket és tartósítószert - 2 evőkanál. l. az összesben.
  6. Ossza el a szemeket tartályokba. Töltse fel az üvegeket ¾ térfogatra, és teljesen öntse fel a pácot.
  7. Sterilizálásra van szükség forrásban lévő vízben negyven percig. Lehet több is.
  8. Az idő lejárta után azonnal tekerje fel.
  9. Fordítsuk meg és takarjuk le egy gyapjúsállal.

A kukorica finom. Ne adjuk gyermekeknek, mert tartósítószert tartalmaz.


Konzerv kukoricacsutka

A tuskó látványosan néz ki, ahol az egész kukorica fel van tekerve. Alkalmas tárolóedények nyersdarabokhoz - három literes üvegekbe. A káposztafejeket kicsire kell választani, vagy egy nagy káposztát három részre kell törni.

Hozzávalók:

  • kukorica - 10 nagy vagy 15 kicsi csutka;
  • só.

Lépésről-lépésre utasítás:

  1. Forraljuk fel az előre elkészített csutkát. Ne adjunk hozzá sót.
  2. Amíg a kukorica forr, elkezdjük önteni. Hozzávetőleges arányok 1000 ml vízben - 25 gramm só. Forraljon fel mindent.
  3. Amikor a gabona megpuhult, levesszük a tűzről, és szitára tesszük.
  4. Tegye a csutkákat tömören üvegekbe.
  5. A tetejét hideg páclével megkenjük.
  6. Sterilizáljuk egy órán át forrásban lévő vízben.

Ez a készítmény ideális kisgyermekek számára, mivel a készítményben található összetevők természetesek.

Előforma sterilizálás nélkül

Az ilyen módon történő sózás alkalmas elfoglalt háziasszonyokés minimális időt igényel.

Hozzávalók:

  • kukorica;
  • só - 15 g;
  • cukor - 30 g;
  • 2 evőkanál. l. ecet.

Főzési mód:

  1. Rendezzük a főtt szemeket 500 ml-es tartályokba. A tartálynak előzetes fertőtlenítés után kell lennie.
  2. Töltse fel az edényeket a tetejéig forrásban lévő vízzel, és hagyja felfújni és felmelegedni.
  3. Leöntjük a vizet, és újra felforraljuk. Töltse fel a tartály teljes térfogatát, és hagyja állni tíz percig.
  4. Lecsepegtetjük és kiöntjük a vizet, majd az edényt forrásban lévő páccal töltjük.
  5. Gyorsan csavarja fel és fordítsa meg a fedeleket.
  6. Hagyja lassan kihűlni, melegen tartva. A hideg tégelyeket további tárolásra lehet küldeni.

Ecetes recept

Hozzávalók:

  • pác - 1 l;
  • só - 1 evőkanál;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • ecet - 2 tk 500 ml-hez.

Főzés:

  1. Forraljuk fel a kukoricacsutkát. Helyezze jeges vízbe. Ez az eljárás segít a kukorica megőrizni gazdag sárga színét.
  2. Tiszta szemek.
  3. Egyenletesen oszlassuk el a tartályon, és töltsük fel folyadékkal.
  4. Sterilizáljuk és feltekerjük.

Pácolt zöldségekkel üvegekben

Kukorica lehet zárni zöldségekkel és kap vitamin saláta a télre.

Alkatrészek:

  • minden elérhető zöldség;
  • víz - 300 ml;
  • cukor - 1 evőkanál csúszda nélkül;
  • só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
  • ecet - 2 evőkanál.
  1. Vágja le a szemeket a csutkáról.
  2. A többi hozzávalót hámozzuk le a héjáról, a magokról és vágjuk kockákra.
  3. Öntse a keveréket egy edénybe, és jól keverje össze.
  4. Fél literes üvegekbe töltjük.
  5. Töltse fel a teljes térfogatot előzetesen elkészített sóoldattal.
  6. Sterilizáljuk egy órán keresztül.
  7. Ezt követően parafáljuk le egy kulccsal, és hagyjuk lassan kihűlni egy takaró alatt.

Csemegekukorica konzerv sterilizálás nélkül

A leggyakrabban használt univerzális recept. A varrás elvégezhető szemek és gubacsok egyaránt.

Termékek:

  • kukorica;
  • víz - 1 liter;
  • cukor - 3 evőkanál;
  • só - 1 evőkanál;
  • ecet - 2 evőkanál.

Főzési mód:

  1. Forraljuk fel a kukoricát, és vágjuk fel a szemeket.
  2. Töltse fel a tartályokat a kapott termékkel, és töltse fel a tetejére forrásban lévő vízzel.
  3. Ismételje meg az eljárást még egyszer.
  4. Készíts édes feltétet.
  5. Üvegekbe töltjük és felcsavarjuk. Nem kell sterilizálni.

Recept citromsavval

Termékek:

  • fő termék;
  • cukor - 1 evőkanál;
  • só - fél teáskanál;
  • citromsav.

Főzési útmutató:

  1. A kukoricát megfőzzük és félretesszük. A gyors kihűléshez hűvös helyre tesszük.
  2. A hozzávalókat félliteres üvegekbe rendezzük. A receptben egy félliteres üvegre van feltüntetve a mennyiség.
  3. Töltsük fel a kukorica főzése után megmaradt húslével.
  4. Zárja le a nyersdarabokat fedővel.

Fűszerekkel

A kukorica kedvenc fűszerei hozzáadásával sózható. Ezt a receptet Alkalmas a fűszeres és fűszeres szerelmeseinek.

Hozzávalók:

  • fő termék;
  • víz - 1 l;
  • só - 1 evőkanál;
  • cukor - 2 evőkanál;
  • ecet - 10 evőkanál

A főzés lépései:

  1. Vegyünk fiatal csutkákat, és forraljuk 10 percig.
  2. Rendezd a gubacsokat tartályokba függőleges helyzetben.
  3. Forraljuk fel a pácot bors, babérlevél és egyéb illatos fűszerek hozzáadásával.
  4. Töltse meg a tartályokat és sterilizálja egy órán át.
  5. Felteker.

Hogyan kell konzerv kukoricát tárolni

Ha a befőzési folyamat minden szabály szerint zajlott, akkor a tároláshoz szobai körülmények is megfelelőek.

Ideális tárolási hely - száraz, hűvös, sötét szobák, hőmérsékleti rezsim 5 foknál nem magasabb.


A lakások lakói az alagsorban tartják az állagmegóvást. Vannak, akiknek sikerül megőrizniük az erkélyeket. A loggiát üvegezni kell. Ezenkívül habból vagy bármilyen más szigetelőanyagból készült dobozokat készíthet. A legfontosabb, hogy az üvegek tartalma ne fagyjon meg. Végül is ez károsítja az üveget és károsítja a munkadarabot.

A barátokkal való megosztáshoz:
Hasonló hozzászólások