Vargánya gombafajok, ahol betakarításkor nőnek. Gomba gyűjteménye. A gomba szedésének ideje és helye. Gombaszabályok. gomba szezon

A gombásodást régóta gombavadászatnak vagy néma vadászatnak hívják.És ez egyáltalán nem meglepő, mert megtalálni hasznos gomba- nagy, friss, erős - még tudni kell. A csendes vadászat során nem csak az ehető/mérgező gombákkal kapcsolatos információk fontosak, hanem a gyűjtés szabályainak ismerete is. Rengeteg trükk van a néma vadászatban!

A gombaszedő cipői és ruhái semmiképpen sem akadályozhatják a mozgást, mivel a gomba szedése állandó átmenetekkel jár egyik helyről a másikra. A nem megfelelően megválasztott cipők miatt a lábak nagymértékben szenvedhetnek: a legjobb, ha a sportcipőt vagy bármilyen kopott cipőt részesítünk előnyben. A láb kidörzsölésének elkerülése érdekében válasszon pamut vagy gyapjú zoknit (az időjárási körülményektől függően). Nem lesz felesleges további védelmet nyújtani az esőtől és a széltől. A gombavadászatot gyakran nagy erdők területén folytatják. Az ilyen kirándulásokhoz célszerű gyufát, kést, sípot, iránytűt, papírt és ceruzát vinni.

De speciális figyelem gomba szedésekor maga az erdő megkívánja. Nemcsak gondosan kell keresni a gyűjtés tárgyát, hanem éberen figyelni kell a környezetet és az utat a lába alatt, mert fennáll a veszélye, hogy elbotlik a bozótosban és a fűvel benőtt gyökerekben, beleesik a lyukba vagy felkapaszkodik. éles ág, mert a gombák sűrű fűben nőnek.

Minden gombaszedő nélkülözhetetlen társa lesz egy kosár fűzfa, fonott háncs vagy nyírfa kéreg. Semmi esetre se cserélje le hátizsákra, nejlonzacskóra, vödörre és más olyan edényekre, amelyekben a gomba ráncos lehet - a gombák szedése óvatosságot igényel. Nagyon fontos, hogy ne sértse meg a micélium integritását, ezért a gyűjtés tárgyát késsel vágják le úgy, hogy a láb alsó vége a talajban maradjon, amelyet ezt követően földdel megszórnak és döngölnek. Ez lehetővé teszi, hogy ne veszítse el a termelékenységet a következő gomba szezonban.

Gombaszedés ideje

Korán reggel el kell kezdeni a gomba szedését, hogy időben érkezzen, mielőtt felmelegszik a nap alatt. Ez lehetővé teszi azok tárolását hosszú idő. Ha a nap által felmelegített gombákat vastag rétegben szétterítik a felületen, gyorsan elromlanak - nyálka borítja őket, és kellemetlen szagot bocsátanak ki.

Téves az a feltételezés, hogy a gomba csak ősszel nő az erdőben. Már május közepétől gyűjthető morzsa, júliusban russula, augusztus elején pedig vargánya, tejgomba, vargánya és vargánya. Szeptembertől megjelenik a gomba, légygomba és gomba. De a száraz június gombamentes júliust jelent.

gomba szezon

Minden gomba "rétegben" vagy "hullámban" nő. Május közepétől kezdenek megjelenni az év első tavaszi gombái. Júliusban, az elmúlt évtizedben azokban az erdőkben, ahol a nyírfák találhatók, fátylat lehet gyűjteni, amelyek jól ismertek a vargánya állandó kísérőiként; a kis levelű és viszonylag könnyű - sertés, a széles levelű - paprika gomba és podgruzdki. A vargánya júliusi termése nem gazdag, rétegük kivárja az idejét.

Nyáron Közép-Oroszországban körülbelül három-négy gombaréteg található, augusztus a fő gomba hónap. Ebben az időben az összes júliusi fajta elkezd aktívan gyümölcsöt hozni, és rajtuk kívül a legértékesebbek, újak is hozzáadódnak - vargánya, vargánya, gomba és gomba. fehér hullám- a közelgő ősz első hírnöke. Ezért részben szeptember és augusztus egésze az az időszak, amikor aktívan elkezdheti a csendes vadászatot.

Gombaszedő helyek

a legtöbben gombás helyek hagyományosan világos lombhullató ligetek számítanak- nyírfa, nyárfa stb. A fehér gomba a hangyaboly és a légyölő galóca közelében található. Emlékeztetni kell arra is, hogy száraz nyáron a gomba a lehető legközelebb nő a törzshöz, nedvesben pedig attól távol. Legtöbbjük a fától északra nő, nyugaton és keleten valamivel kevesebb, a törzs déli oldalán pedig általában rendkívül ritkák.

Gombaszedés szabályai

Gomba szedésekor emlékeznie kell arra, hogy a túlzott óvatosság nem zavarja ezt a kérdést. Nem szabad egy érthetetlen gombát venni, vagy egy jól ismert gombát kipróbálni. Ugyanezen elővigyázatossági szempontok alapján a legjobb a fiatal termést előnyben részesíteni, mivel az öreget a mérgező anyagok felhalmozódása jellemzi: a pácolás, a sózás és a szárítás kivételesen egész és erős gombát igényel.

A nagyobb kényelem érdekében a keresést egy körülbelül 1 méter hosszúságú bot segítségével végezheti el, amelynek végén egy kürt található. A gombákat, különösen a csőszerűeket, úgy helyezzük egy kosárba, hogy a kalapjuk felfelé nézzen, és kis gombák egészben hagyják, nagyoknak pedig levágják a kalapot és a láb mellé teszik.

A talált gombát meg kell tisztítani a törmeléktől és a földtől - ez nagyban megkönnyíti az otthoni munkát. Az erdőben nyugodtan kell viselkedni, és nem rohanni fáról fára: a csendes vadászat különös koncentrációt, figyelmet és türelmet igényel. Gyakran ahol egy gomba nő, ott sok más is megtalálható. De ne felejtsd el a veszélyt mérgező gombák.

A betakarított gombát nem szabad túl sokáig (2-3 óránál tovább) tárolni. Ennek oka a megnövekedett nedvességtartalom (kb. 89-92 százalék). A nyers termést hűtőszekrényben vagy pincében tárolják. Ha nincsenek, bármelyik menő hely megteszi.

A legtöbb gombát, beleértve a ruszulát és a lamellás gombát is, kizárólag szárral kell vágni. Ez azért történik, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs speciális hártyás gyűrű, ami néhány mérgező gombára jellemző, amelyek russulára hasonlítanak - például a legveszélyesebbnek tartott halvány vöcsökre. Kalapjának egynegyede elég ahhoz, hogy meghaljon a mérgezésben.

A feltételesen ehető gombákat a sózás előtt egy nagy méretű edénybe helyezzük. zománcozott serpenyőés megtöltjük hideg vízzel. Ez utóbbi hozzájárul a tejszerű lé és a keserűség eltávolításához a magzatról. Alumínium és horganyzott edények soha ne érintkezzenek gombával. Az erdőből való kiszállítás után azonnal ki kell válogatni a gombákat. Ha ez nem lehetséges, akkor sós forrásban lévő vízzel leöntjük. Ez egy nappal meghosszabbítja az életüket.

Művészettörténet lecke

A fiam imád rajzolni. Nagy örömmel rajzol, festékek, ceruzák, filctollak. Amikor művészeti iskolába küldték, rájöttek, hogy helyes lépést tettek. A fiú nagy vággyal rohan oda...

Hogy mikor jelennek meg, azt aligha lehet pontosan megválaszolni, hiszen ez a gyűjtés helyétől függ. Így középső sáv Oroszország vagy Ukrajna júniusban büszkélkedhet az első gombákkal, korai, kedvező tavaszsal pedig akár május végén is. A nyugatibb régiókban azonban nem valószínű, hogy a fehérek megjelennek június vége előtt.

Vannak bizonyos népi előjelek, amivel eligazodhat: a vargánya akkor jelenik meg, amikor a tölgy levelei rózsaszínűek, a rozs pedig kalászosodni kezd.

Mi határozza meg az első fehér gombák megjelenését?

A gomba micéliuma tavasszal növekedésnek indul, és késő ősszel fejezi be a növekedést. A növekedéshez több feltétel szükséges: bizonyos hőmérséklet, nedvesség és állandó levegőáramlás. A gomba 10-12 cm-rel behatol a talajba, kedvezőtlen körülmények között (fagy, szárazság, túlzott nedvesség vagy talajtömörödés) gyengén fejlődik, de növeli az ellenálló képességét, ami a következő években befolyásolhatja a növekedési eredményeket.

Ezen kívül a kémiai átalakulások a kapott tápanyagok csak egy bizonyos hőmérsékleten fordulhat elő. Ezért egyértelmű, hogy a gombák fejlődéséhez és növekedéséhez hőre és nedvességre van szükség, és bizonyos mennyiségben. Nagyon fontos a felületi rétegeken áthaladó levegő páratartalma. 50-60% felett kell lennie. De gyakran előfordul, hogy súlyos aszályok esetén a gombák növekedése leáll, még hosszan tartó esőzések után is, amikor a talaj nedvessége teljesen normális. Ilyen esetekben a nedvesség elpárolgása a gomba testén keresztül történik - az alacsony páratartalom kiszáradáshoz vezet. A gyakorlott gombászok tudják, hogy ilyenkor mohák alatt vagy az erdő talajában kell a vargányát keresni.

A páratartalom után a hőmérséklet a második növekedést befolyásoló tényező. A vargánya növekedésének optimális hőmérséklete 18-27 °C. Ha a hőmérséklet 30-35 ° C-ra emelkedik, a gomba növekedése gátolt. Aktívan teremhet gyümölcsöt, ahányszor heves eső esik.

Befolyásolja a növekedést és a megvilágítást, de minden fehér típushoz saját fénymennyiség szükséges.

A hűvös és száraz tavaszi hónapok kedveznek a fehérek további növekedésének.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a vargánya első termése gyakran csekély értékű magas férgességük miatt - mindenekelőtt a rovarok kiválasztása a tojásrakáshoz, amelyekből gombaférgeket nyernek.
A vargánya küszöbön álló megjelenésének egyik mutatója a légyölő galóca. Ezeknek a gombáknak a növekedése a gombák növekedésének biztos jele lesz. A tény az, hogy a fehérek nem nőnek túl gyorsan: ez az az időszak, amikor egy kis embrió benő jó gomba- 6-7 nap. Ez egy kicsit lassabb, mint a légyölő galóca, így egy mérgező gomba növekedése meghatározhatja az ehető gombák megjelenésének idejét.

Még néhány népi megfigyelés:
fülledt júniusban a fehérek nem jelennek meg;
a gombák megjelenésének egyik jele az első nyári köd;
érlelés erdei gyümölcsök: eper, áfonya, málna, offenzíváról beszél.

De még egyszer megismételjük, nem lehet pontos és állandó ajánlásokat adni, mivel az időjárás minden évben meghozza a maga korrekcióját.

A vargánya koraérettségének feljegyzései:
a legkorábbi fehér gombát május 3-án találták Németországban;
Kárpátalján május 7-én jegyezték fel az első vargányaleletet;
Május 9-én találták az első fehéret Kijev közelében.

Mindenki által a gombák királyaként elismert fehér szín minden gyűjtögető szívét megnyeri. Amellett, hogy kiváló ízletesség, gombának van és gyógyászati tulajdonságai. A cikk a vargánya gyűjtésének helyeivel, időpontjaival és jellemzőivel kapcsolatos ajánlásoknak szól.

Mielőtt az erdőbe menne csendes vadászat, fel kell vértenie magát információkkal arról, hogy mikor kezdődik a gombák aktív növekedésének időszaka – így a szerencse biztosan az Ön oldalán lesz. A gombaszezon ingatag dolog, és erősen függ az időjárási viszonyoktól. Tehát, ha a tavasz esősnek és elég melegnek bizonyult, akkor az első gombák májusban mennek, mivel ezek a gombák a legsikeresebben fejlődnek melegben és nedvességben. A fehérek vadászatának kezdete általában júniusra esik, a csúcs pedig augusztus második felében és a következő másfél hónapban.

Ahhoz, hogy a micélium elkezdjen termést hozni, két-három napig esőre van szükség. Azonban nem szabad azonnal csatába rohanni az eső után - miután megjelent, a gomba csak 6-7 nap múlva kezd fejlődni és éri el. Ezután ki kell találnia egy meleg napot, és el kell mennie vadászni. Ugyanakkor meg kell jegyezni, hogy a hosszan tartó nyári hőség körülményei között felesleges fehéreket keresni az erdőben. A következő lépés, hogy megszerezze, amit akar, a tipikus gombahelyek ismerete.

Hol keressünk fehér gombát Oroszországban

Csak akkor gyűjthet össze egy egész kosár fehéret, ha ismeri a gombák kedvenc helyeit. Oroszország területén ez a fajta gomba megtalálható mind a középső régió síkságain, mind Szibériában, a Távol-Keleten, a régi tűlevelű- és nyírligetekben. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a vargánya nem található a sztyeppén, és ritkán nő a tundrában és az erdő-tundrában, tőzeges és mocsaras talajokon. A fehérek egyik káros tényezője az alacsony napi hőmérséklet, valamint azok hirtelen változása.

A fehérek termékeny talaja vályog, homokos vályog, homokos talaj. A fehér nagy valószínűséggel a mohával vagy zuzmóval borított széleken, vagy nyír, fenyő, fenyő, lucfenyő, tölgy alatt található. Az éghajlati viszonyoktól függően a gombák megváltoztathatják helyüket - be meleg időjárás fák árnyékában bújnak meg, ősszel pedig nyíltabb helyeken nőnek, ahol több hőt kapnak a naptól. A gombák kedvelt területei a szélek, a gumók, a kiszáradt patakok, a tisztások és a porták.

Ha olyan szerencséd van, hogy belebotlunk egy jó fehérbe, ne rohanjunk messze tévedni erről a helyről. A tény az, hogy a fehérek általában családokban nőnek - körülbelül egy fát 20-40 darabot gyűjthet össze!

Galéria: fehér gomba (25 kép)

Hogyan néz ki egy fehér gomba (videó)

A vargánya szedésének jellemzői és ideje a tajgában

A természet ajándékainak gyűjtése szempontjából a szibériai tajgaerdők némileg eltérnek a központi régiótól. Itt minden évszak feltételesen három időszakra vagy rétegre oszlik: korai (május), középső (július) és az utolsó, legtermékenyebb (augusztus vége - november).

Ebben az esetben be kell tartani a szabályt: minél távolabb van a gomba az emberektől, annál kevésbé szívja fel a veszélyes anyagokat. A fehérjét kategorikusan nem ajánlott utak vagy gyárak közelében gyűjteni - így a gombák többet ártanak, mint használnak.

Ha úgy dönt, hogy követi a fehéreket nyírfaliget, akkor a keresési módszer segít tapasztalt gombászok. A titok az illatban rejlik: meg kell erőltetni a szaglását, elhaladva a kifejlett nyírfák mellett. Abban az esetben, ha egy rothadt, túlérett gomba aromája érezhető, meg kell találni a szag forrását, és onnan kell kiindulni, ahol a régi vargánya található. Szerencséd lehet, és több fiatal példány is lesz a közelben. Ez a rendszer a repülő rovarok és fehérek szimbiózisának köszönhetően működik, amelyek spóráit akaratlanul is összegyűjtik és a közvetlen közelükbe viszik. Meg kell jegyezni, hogy még ha a vadászat egy napon meghiúsult is, néhány nappal az eső után, akkor is újak nőnek a túlérett fehér közelében - csak várni kell egy kicsit.

Termékeny talaj fehérek számára - vályog, homokos vályog, homokos talaj

Egy másik ajánlás a fehérek növekedési helyének alapos tanulmányozására vonatkozik. Jegyezze meg, milyen füvet szeretnek, milyen fákat. Például, a fehérek jobban szeretik a földet magas tartalom nitrogén, ezért gyakran megtalálhatók a vadborsó nevű növény közelében. Ennek a gyógynövénynek a gyökerei nitrogéntartalmú anyagokat választanak ki. A gombák "ízére" vonatkozó ötletekkel felvértezve könnyen meghatározhatja, hogy egy adott hely hogyan illeszkedik egy potenciálisan gomba leírásához.

Miután rábukkantunk egy megfelelő fára és tanulmányoztuk a körülötte lévő növényeket és talajt, a következőket kell tenni: a törzstől 3 m sugarú körben az óramutató járásával megegyező irányban, majd 6 m távolságban az óramutató járásával ellentétes irányban, végül az óramutató járásával megegyező 10 m sugarú kör. Egy ilyen rendszer lehetővé teszi az egész terület gondos vizsgálatát - különben azt kockáztatja, hogy sok időt tölt, és nem gyűjt semmit.

A fenti tippek mellett nem csak a fa típusát, hanem a méretét is ajánlott megnézni. A gomba micélium és a nyírfa szimbiotikus rendszert alkot, és a rizómának elegendőnek kell lennie életerő kapcsolatot tartani. Annak meghatározásához, hogy a nyír mennyire alkalmas a szimbiózisra, össze kell fognia a törzsét a kezével - a fának elég öregnek és erősnek kell lennie.

Hol és hogyan keressünk gombát (videó)

Mikor és hol nő a fehér gomba Németországban

Annak ellenére, hogy a német ajkú lakosság körében szinte teljesen hiányzik a gombagyűjtés kultúrája, mégis érdemes odafigyelni erre az országra. Itt tetszenek az Oroszországból érkező gombaszedők: szinte nincs verseny, a gombászatot korlátozó törvények szintén nem mindenhol érvényesek, a bajor terület kivételével. A magánerdők tulajdonosai jogosultak meghatározni a begyűjthető gomba maximális mennyiségét, melynek túllépése pénzbírsággal sújtható.

gombát különböző típusok, beleértve a gombát is, elég sok van Németországban. Az ország déli részét elegyes erdők borítják, ahol nem csak fehér gombát, hanem sok más gombát is lehet látni, a mikológiai közösség térképe szerint pedig Németországban három nagy gombavidék található. Az egyik az ország Lengyelországgal és Csehországgal közös keleti határán, a második Bajorország hegyvidékén, a harmadikat pedig a Mosel és a Rajna erdős partjai képviselik.

Németországban meglehetősen sok különböző típusú gomba található, beleértve a gombákat is

Mivel Németország megközelítőleg ugyanazon a szélességi fokon található, mint Oroszország középső része, a gombaszezon gyakorlatilag nem tér el egymástól: a fehér gombák nyár elejétõl késő őszig jelennek meg, a gyűjtögető tevékenység csúcsa augusztus második felére esik, és szeptemberi „zöld szezon”.

A németországi gombaszedés egyetlen jelentős hátránya az erdészek által bevezetett állandó változások, amelyek megzavarhatják a micéliumot. A vadőröknek törvényi kötelezettségük van arra, hogy ügyeljenek arra, hogy az erdő ne jelentsen veszélyt a látogatókra. Emiatt az öreg és gyenge fákat ártalmatlanítják, a száraz ágakat pedig levágják.

A németországi jó ökológiai helyzet ellenére nem szabad gombát szedni az autópályák mentén és a városi parkokban.

Az ukrán hegyvidéki erdők igazi paradicsomot jelentenek a gombászni vágyók számára

Mikor és hol szüretelik a vargányát Ukrajnában

Az ukrán hegyvidéki erdők igazi paradicsomot jelentenek a gombászni vágyók számára. A termés szempontjából különösen bőkezű helyek közül mindenekelőtt a Kárpátokat, majd a Poleszje-vidéket, a Csernyihivi erdőket, a Cserkaszi-, a Rivne- és a Harkov-vidéket, a Volint, valamint a Kijev melletti régiót lehet kiemelni. Néhányukban a vargánya nem csak kézműves, hanem ipari termelés, tehát vannak olyan szakemberek, akik az év bármely szakában megtalálják a vargányát.

Minél távolabb van egy tisztás a településektől, és annál nehezebben megközelíthető, a nagy mennyiség fehér gombát ígér. Ez az oka annak, hogy a Kárpátokban magasan van miből profitálni. A helyi erdészeket annyira elkényezteti a fehérek bőséges növekedése, hogy sokszor másra sem figyelnek, csak rájuk. Az egyik leghíresebb hely Lviv régió. Nemcsak gombászni járnak ide az emberek, hanem gyógyfürdőzni is.

A zsitomiri erdőkben is találhatunk vargányát, de alaposan figyelni kell, hogy pontosan hol vagyunk: jobb, ha minél távolabb tartózkodunk a csernobili tragédia helyszínétől.

Hogyan nőnek a fehér gombák (videó)

Ami az "erdő királyai" megjelenésének és gyűjtésének időzítését illeti, akkor a hálózaton részletes naptárt találhat a gombászok számára. Az első fehérek általában június végén jelennek meg, egész nyáron jól fejlődnek, augusztusban és szeptember első hetében pedig a Kárpátok szinte minden gombás szélén megtalálhatók. A gombák aktívan nőnek az októberi első fagyokig, így az ukrán gombászoknak elegendő idejük van arra, hogy teljes mértékben értékeljék a természet ajándékait.

A fehér gombák az Eurázsia európai részének erdeinek ismertetőjegyei. Köszönet nekik hasznos tulajdonságok, ezek az "erdők királyai" joggal foglalják el az első helyet az összes többi gomba között. Csendes vadászatra indulva azonban mindig emlékeznie kell arra, hogy az igazi fehér gomba van egy mérgező iker – keserű epegomba. Meg lehet különböztetni külső jelek. Légy éber, és nagy szerencse kísérjen!