Milyen gombák nőnek hónapokkal. Ehető gomba késő ősszel

Az ősz a megfelelő időszak arra, hogy a legtöbbet gyűjtsük finom gombák. A nedvesség bősége, a hő hiánya keletkezik optimális feltételeket növekedésükért. Októberben gyűjtik össze az őszi erdei ajándékok nagy részét. És ebben az időszakban nő nagyszámú típusaikat. Minden szerelmes érdekli, hogy milyen gombák nőnek októberben, és hogyan kell gyűjteni.

Annak ellenére, hogy az október nem nevezhető a legmelegebb hónapnak, gyümölcsöző. Ha még nincsenek fagyok, és kint meleg eső esik, akkor nagyszámú különféle gombát gyűjthet. Közülük a leggyakoribbak:

1. Vargánya.Nemcsak az azonos nevű fa alatt, hanem más helyeken is megterem. Gyakrabban nyílt területeken található, mivel ez a példány szereti a napfényt. A vargányát megfőzzük, pácoljuk, szárítjuk. Barna sapkája van (fiatal gombákban világos lehet). A pép sűrű, de idővel meglazul. Vágáskor enyhén sötétedik.
2. Fehér gomba. Leggyakrabban tűlevelű erdőkben vagy ültetvényekben nőnek. Ha azonban már októberben fagyok vannak, akkor előfordulhat, hogy nem találhatók meg. A növény kalapja barnás, barna, lila árnyalattal. Húsa fehér, sűrű (csirkehús íze van), felvágva sem változtatja a színét. Ezt a gombát sokféleképpen lehet főzni, ezért a legnépszerűbb az emberek körében.
3. Mézes galóca. Leggyakrabban kidőlt fákon, tuskókon találhatók. Sőt, ezek a gombák főleg lombhullató fán nőnek. A terméknek gömb alakú kupakja van, amely végül esernyőt ölt. A fajta figyelemre méltó jellemzője a hosszú vékony láb(18 cm-t is elérhet). Egy szezonban a szakértők nagyszámú gombát gyűjtenek össze. A gombák teljes tömegében a legnagyobb arányt képviselik. nagy aggregációk.
4. Olajos. Elegyes erdőkben és nyílt területek fenyőültetvényeiben találhatók. A vajas edény pépének van jó illat, színében pedig fehér, sárga árnyalattal.
5. Vörös hajúak. Felismerésük nem nehéz, hiszen kalapjuk széle tekert, bár a kor előrehaladtával kiegyenesedik, kúpos formát kap. A növényt élénk narancssárga szín jellemzi, vörös árnyalattal. Még forrásban lévő vízzel való kezelés után sem változik. Ízben a camelina a második helyen áll a vargánya után.
6. Rókagomba. Gyönyörű sárga színe van. A kalap egy fordított esernyő alakú. A rókagombát leggyakrabban tűlevelű ültetvényekben és erdőkben gyűjtik. Fő előnyük a férgek által okozott károkkal szembeni ellenállás.

Ezek az októberi gombák a legnépszerűbbek és leggyakoribbak. Ősszel azonban nemcsak ők gyűlnek össze.

Egyéb őszi gombák

Az október a leggazdagabb idő a gombászatra, ha persze az időjárás engedi. Erdőkben, ültetvényekben, széleken az ilyen típusú növények is megtalálhatók:

1. laskagomba. Akkor is gyűjtheti, ha már fagyok vannak, mivel gyakorlatilag nem fél az alacsony hőmérséklettől. Ez a gomba korhadt és egészséges fán található. Ez egy hamuszínű laskagomba. A laskagombát süthetjük, sózhatjuk és pácolhatjuk is.
2. Cianózis. Ennek az alfajnak a sajátossága a kupak nagy mérete és lila árnyalata. Idővel a szín megváltozik, és lilásbarna lesz. A kalap átmérője gyakran eléri a 15 cm-t.Az áfonyát többféleképpen is elkészítheti.
3. Zelenushki. Egész októberben gyűlnek, egészen a fagyokig. Azért hívják így, mert sápadt húsuk és zöld bőrük van. A kupak közepén egy sötét folt található. A zöldpinty színe hőkezelés után is megmarad.
4. Fekete mell. A gomba sötétbarna árnyalatú. A gomba sűrű péppel rendelkezik, amely gyorsan törik.
5. Volnushka. Ez a gomba lombhullató erdőkben, főként nyírban, csoportosan nő. Idős fák törzsei közelében gyakori. A pép sűrű, fehér színű. Az üzemnek van fűszeres íz. A sapka világos mogyoróbarna vagy sárgás-narancssárga. Főzés előtt a hullámot alaposan áztatják és felforralják. Ellenkező esetben enyhén mérgező lesz. Leggyakrabban a hullámokat sózzák vagy pácolják.
6. Esőkabát. Ez egy nagy növény. fehér szín, ami idővel barnává és ehetetlenné válik. Az esőkabát azért értékes, mert van gyógyászati ​​tulajdonságait. Fiatal példányokon a hús fehér és kellemes ízű, rugalmas.
7. Aspen gomba. Más módon vörös gombának nevezik. Húsos, sűrű pépük van. A kalap narancssárga, barnásvörös árnyalatú. Vágáskor a hús gyorsan elsötétül, mint a hőkezelés után.
8. Disznók. Ezek a növények hidegsózásra alkalmasak. Azonban ki kell választania a megfelelő gombafajtát. Fogyasztásra csak hízott sertés alkalmas.

Október végére a gombák száma csökken, de minőségük csak javul. Ahogy egyre több rovar rejtőzik, a növények érintetlenek maradnak. Ezért az őszi gombát hosszabb ideig tárolják.

Hogyan szedjünk helyesen gombát?

Annak ellenére, hogy az októberi gombát tartják a legfinomabbnak és legegészségesebbnek, óvatosan kell gyűjteni, mivel sok mérgező faj van közöttük. Például ebben az időben trágyabogarak nőnek, amelyek önmagukban nagyon mérgezőek, és alkohollal kombinálva súlyos mérgezést okoznak a szervezetben, ami halálos kimenetelű.

Az életveszélyes gombák között vannak hamis gombák is, amelyeket csak gyakorlott ember tud megkülönböztetni az ehetőtől. A kocsi is tartalmazhat halálsapka. Ha egy kezdő gombát szed, akkor jobb, ha egy tapasztalt amatőrrel megy, aki érti a növényfajtákat. Végső esetben mindig találhat és vihet magával egy képet ehető és nem ehető gombákról.

Ezeket a növényeket az előkészítés előtt gondosan átnézik és kiválogatják. Ha kétségei vannak afelől, hogy ehetőek-e vagy sem, akkor jobb, ha tartózkodunk az elfogyasztásuktól. A gombák nagyszerűek diétás termék. Nemcsak ízletesek, de nagy mennyiségben is tartalmaznak hasznos anyagok. Gyakran használják fogyókúrában. Azonban ezeknek a termékeknek a gyűjtésével és előkészítésével rendkívül óvatosnak kell lennie.

Ön azon nők milliói közé tartozik, akik túlsúllyal küzdenek?

Minden fogyási kísérleted kudarcot vallott?

És gondoltál már drasztikus intézkedésekre? Érthető, mert karcsú alak az egészség mutatója és büszkeségre ad okot. Ráadásul ez legalább az ember hosszú élettartama. És mit veszít az ember" túlsúly, fiatalabbnak tűnik - axióma, amely nem igényel bizonyítást.

Itt jön a vég gomba szezon. Október. Primorye északi vidékein már fagyok vannak, és a gombák már nem élhetnek túl, de a Primorsky Krai déli részén folytatódik a gombaszezon. A jó erős russula (piros étel és barna) továbbra is találkozik gombászokkal, akik az erdőben bolyongnak, és tuskókat és kidőlt törzseket keresnek gombával. A gombát nem tartom csemegenek és ritkán gyűjtöm, de idén már annyi gombával találkoztam, hogy a hagyományos ételtesztek mellett több konzervdobozt is elkészítettem ebből az ecetes gombából. A mézes gombával egyenrangú a vargánya és a tökfélék is. Ezek a gombák az én ízlésem szerint sokkal alkalmasabbak savanyításra ill gomba leves. A korallok eltűntek, de gombás tészta magához int, de néha olyan magasra nő, hogy nincs lehetőség elvinni, és csak gyönyörködni kell benne. Idén októberben találtam egy négy kilogrammos öreg tölgyen, csak le kellett fényképeznem és megnyalnom az ajkaimat.

Íme a 2014. október eleji gombák. A kronológiát a gombákról készült fényképekből maga is követheti. Persze nem tudtam mindent meglátogatni. gombás helyekés nézze meg a Primorsky Területen termő összes gombát, de egy távol-keleti amatőr gombagyűjtő számára hasznosak lesznek ezek a gombajegyek,

Október is jó hónap. Csakúgy, mint szeptemberben, ebben a hónapban is összegyűjthet egy tisztességes kosár ehető gombát, ha nem voltak súlyos fagyok és állandó heves esőzések. Tehát a fényes levelek alatt ne hagyja ki a gomba sapkáját, a russulát, az olajat, a mohásságot.

És ha ennek ellenére már októberben jöttek kisebb fagyok, akkor itt sem kell kétségbeesni, hiszen a zöldpintyek és a sorok nem félnek tőlük.

Tehát most minden gombáról, ami megterem őszi erdő, mesélünk még.

• Vargánya

Az egyik legkedveltebb gomba októberben is megtalálható, de feltéve, hogy nem voltak súlyos fagyok. A fenyvesben termő gombákban sötétbarna, gyakran lilás árnyalatú, lucfenyőben barna vagy vörösesbarna, lombos erdőkben világosabb. A pép fehér, sűrű, nem változtatja meg a színét, ami különösen nagyra értékelendő. A vargányát pácolják, sózzák, szárítják és sütik, így ez a gomba univerzális.

• tinóru gomba

Egy másik kedvenc ehető gombánk. És bár vargányának hívják, és valójában csak nyírfa alatt kell nőnie, szinte minden lombhullató erdőben megtalálható. A szélekhez, dombokhoz, de a fényhez is vonzódik. A vargánya gyakran szárításra és savanyúságra megy.

• Gyömbér

Sok gombász nem ért egyet azzal, hogy a gombák királya a vargánya, és a sáfrányos tejsapkát helyezi előtérbe. Fiatal fenyőfákban található, amelyek idősebb fenyőerdők füves szélein nőnek. Ez a gomba nagyon jól felismerhető. Világos, narancsvörös gomba, koncentrikus, sötétebb narancssárga zónákkal. A Ryzhiky értékes gomba, sózva sem veszíti el színét, ráadásul kiváló ízletesség.

• laskagomba

A laskagomba az egyik legnépszerűbb gomba, amely késő ősszel nő, és nem fél a hideg időjárástól. Néha még decemberig is nőnek. A laskagomba megtalálható nyárfán, nyárfán, tölgyen vagy nyírfán, valamint a korhadt tuskókon. Mi a teendő ezzel a gombával? Általában sózzák, sütik, pácolják.

• téli gombák

A téli gomba kiváló ehető lelet azoknak a lelkes gombászoknak, akik már októberben is szeretnek gombászni menni. Vannak, akik azt hiszik, hogy a téli gombák ízletesebbek, mint az őszi gombák. Akár tetszik, akár nem, ezt magad is ellenőrizheted, ha októberben kimész az erdőbe. Mit csinálnak velük? Igen, szokás szerint: sózva, sütve, pácolva.

• Lila sor

Ez az őszi gomba a gombászok körében is igen népszerű. Lila kalapjáról könnyen felismerhető. Érdekes módon ez a gomba sem fél a hidegtől, így egészen decemberig nő. A Ryadovkát leggyakrabban pácolják, sütik vagy sózzák, ahogy jobban szereti.

• Beszélő

A talker egy meglehetősen népszerű ehető gomba, bár egyesek úgy vélik, hogy bizonyos emberekben idegességet okozhat. De ez elkerülhető, ha a gombát jól megfőzzük, majd az összes vizet lecsepegtetjük. A beszélgető "barátkozik" a sorral, így gyakran találkozhatsz velük egy helyen. A beszélőket sózzuk, pácoljuk és megsütjük. Növekszik még novemberben is.

• Fokhagyma

A fokhagyma egy ehető gomba, amely a gombától szokatlan fokhagymás ízéről híres. Ezért gyakran használják fűszerként a fokhagyma helyett. Szárításkor megőrzi aromáját. Hol találod ezt a fokhagymapótlót? Keress csonkokat. Egyébként november végéig nő is.

• Volnushka

A Volnushka különféle erdőkben nő, de általában nyírfaerdőben. A gombászok gyakran nem gyűjtik össze a hullámot, és megkerülik azt. És mindez annak köszönhető, hogy főzés közben kicsit bütykölni kell majd vele, mert ha nem áztatod be, akkor keserű lesz. De ha mégis időt szán erre a gombára, akkor kellemesen meg fogja lepni az ízével. Sőt, a hullámokból nagyon tisztességes savanyúságok születnek, amelyeket télen egyszer-kétszer megesznek.

• Zöldike

A Zelenushka egy nagyon ízletes ehető gomba, amely a fenyővel micéliumot képez. A Zelenushka novemberben található.

• Közönséges rókagomba

A rókagomba az egyik legkedveltebb és leghíresebb gomba, amely szinte soha nem férges. Október közepén már kezdenek megjelenni a fiatal rókagombák, csak észre kell venni őket az elszáradt lombozat alatt. Néha egészen decemberig nőnek.

• Remegő narancs

A remegés szép eredeti gomba igazi ínyenceknek. Finom, zselészerű textúrájáról, valamint élénk narancssárga színéről ismert. Shakerből szó szerint készíthetsz szájban olvadó omlettet vagy finomat. zsenge leves. Ez a gomba nemcsak októberben nő, hanem egész télen a gombászok örömére. A gomba legjobban egy mogyorófában található, elhalt ágakon.

• jéggomba

Egy másik eredeti ehető gomba, amelyet kocsonyás állag jellemez. Kalapját áttetsző tüskék díszítik. Sajnos a jéggomba elég ritka, elég nehéz megtalálni.

Manapság a gombák különböző helyeken (erdőben, réten, kertben, parkban, sövényben vagy bokorban) megtalálhatók. Mind a hegyvidéki területeken, mind a folyóvölgyekben megtalálhatók. Ipari központokban, városi utcákon, gyárak területén, szemétlerakók közelében és még mélyen a föld alatt - hegyi bányákban nőnek. Ezért a késő őszi gombák nagyon gyakoriak.

Történt ugyanis, hogy az első őszi fagyok beköszöntével a gombászok felhagynak az erdők látogatásával kosárral a kezükben. Az ősz beköszöntével a szezont lezártnak tekintik. De figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a fagyokat követő olvadás újabb lehetőséget ad a csendes vadászat kedvelőinek kedvenc ételük elfogyasztására.

A termőtest kialakulása közvetlenül függ az időjárástól. A növekedési folyamatot és a gombák számát a páratartalom és a levegő hőmérséklete befolyásolja. Meg kell jegyezni, hogy az időszakok nagy mennyiség a csapadék meglehetősen kedvező a gombászok számára. A gombák nem nagyon szeretik a száraz őszt.

Amikor éjjel-nappal falként áll az októberi és novemberi köd, és már fagyszagú a levegő, eljött az utolsó gombák ideje, amelyek között rengeteg ehető példány található.

A késői gombák fajtái

A gomba szedők nagyszámú gombát választanak ki, amelyek késő ősszel nőnek. Érdemes megfontolni közülük a legnépszerűbb és legfinomabbat.

Őszi vonal

A szóban forgó gomba népszerű neve őszi lebeny, szarvas vonal, sérthetetlen gyromitra és smarzhok. A vonal egészen szép és egyedi, nehéz összetéveszteni bármely más rokonnal. Növekedése augusztusban kezdődik és október végén ér véget. Imádja az őszt, de nedves és hűvös időjárás mellett már július közepén megjelenhet a gomba.

A vonal szereti a tűlevelű erdőket, a talajt és a korhadó fát, a nedvességet, a széleket, a tüzeket, a tisztásokat. A moha között kidőlt fákon kis csoportok találhatók. De az is előfordul, hogy kis területen több száz példányt helyeznek el, de ezek mérete meglehetősen kicsi.

A kalap mérete 5-10 centiméter. Színe barnától barnásfeketéig terjed, felülete bársonyos. A láb akár 11 centiméterre is megnőhet. Oldalán lapított, gyakran üreges, enyhén ívelt. Hosszirányú barázdákkal és fehér vagy rózsaszínes árnyalattal rendelkezik. De a barna vagy szürke szín nem kizárt.

A vonal törékeny, porcos típusú fehér húsa viaszszerű, és nincs íze. Nem nevezhető túl finomnak. Ráadásul nyersen eléggé mérgező az emberre, ezért érdemes komolyan venni. A legfontosabb, hogy a zsinórt sütés előtt le kell hegeszteni, és a keletkező folyadékot mindenképpen le kell engedni. A gombaszedők igyekeznek ritkán zsinórt enni, mert ez egészségügyi problémákkal fenyeget.

Egyéb elnevezései: őszi vagy éger laskagomba, késő panellus, fűzfa malac. A növekedés szeptember végétől kezdődik, és addig tart, amíg a talajon tartós hó nem jelenik meg, és a levegő hosszú ideig fagyos lesz (november-január). A gombák szívesen helyezkednek el fákon, tuskókon, lombhullató vagy vegyes erdőkben. Meglehetősen nagy csoportokban nőnek.

A kalap átmérője akár 16 centiméter is lehet, és ha már az árnyalatáról beszélünk, változatosak: szürke-olíva, sárga, kékesbarna, piszkos zöld, szürke, lila. Fagyban a kalap gyakran sötétsárgává vagy enyhén pirossá válik.

A láb akár 4 centiméter hosszúra nő, és hengeres alakú. Ráadásul ívelt, oldalra dőlt. Kis pikkelyek vannak rajta. Színe a zöldes-barnától a barnáig terjed. A láb felső része valamivel sötétebb, mint az alsó része.

A gomba sűrű, laza textúrájú péppel rendelkezik, amely magas páratartalom mellett húsos lehet, és az életkorral nagyon szívóssá válik. A gombászok szívesebben gyűjtik a laskagombát közvetlenül a növekedés után, mert egy idő után megkeményedik. Ez az időszak késő őszre esik. A gombából leveseket készítünk, megsütjük és sózzuk. Ha le kellett vágnia egy érett laskagombát, akkor jobb, ha lehúzza róla a bőrt, és egy kicsit tovább forralja. Érdemes megfontolni, hogy a fagyok kevésbé ízletessé teszik a gombát, de nem veszíti el ehetőségét.

téli tinder gomba

Ennek a gombának 10 centiméteres kalapja van, amelyet apró bolyhok borítanak. Idővel csupasz, érdes lesz, pikkelyek jelennek meg rajta. A sapka színe barna sárgával, szélei rojtosak. A gomba szára akár 3 centiméter magasra is megnő, és excentrikus, oldalsó vagy középső alakú. A szár árnyalata megegyezik a kalappal, de az alapja meglehetősen sötét.

A tinder gomba csőszerű bevonata fehér vagy sárga, és amikor megszárad, barna színűvé válik. A pép fehér árnyalatú. A spórák is könnyűek, ellipszoidok, orsó alakúak, simák. A tinder gomba ágakon, tuskókon, fatörzseken nő. A gomba az őszt kedveli, a telet egy fán tölti, tavaszra kiszórja a spórákat.

téli mézes galóca

Más módon flammulina bársonylábú ill. Kalapja kicsi - 3-9 centiméter, de vannak nagyobb kalapú példányok is. Fiatal gombán kerek és domború, de idővel elterül, és narancssárga vagy barna színűvé válik. A kalapot nyálka borítja, és ha megszárad, csillog.

A kalap alatt ritka lemezek vannak, amelyek a szárhoz kapcsolódnak. Sárgásfehérek vagy krémszínűek, az életkorral jelentősen sötétednek. Ha a lábról beszélünk, akkor akár 7 centiméter magasra és akár 1 centiméter átmérőjűre is megnő. Alakját hengeresnek nevezik, színe felül sárga, alul piros vagy barna. A szár mindig enyhén bársonyos jellegű, száraz típusú.

A pépnek nincs íze és szaga. Világossárga, alul kemény, a kupak közelében valamivel puhább. A gombát nyugodtan fogyaszthatjuk, mert az ehető fajták közé sorolják.

szarvas gomba

Kis kupakja van, amely kezdetben domború, majd lapos és sima. A méretek elérik a 14 centimétert. Színe szürkésbarna vagy barna. A lemezek mindig szélesek, fehér árnyalattal. A szár színe megegyezik a kalappal. A spórák rózsaszínűek, a hús ízletes és aromás.

Zsúfolt sor

a későbbihez tartozik őszi gombák. Kalapja nagy - akár 10 centiméter átmérőjű. Nál nél fiatal gomba enyhén gömbölyű, az érettben félig kiterített, tekert, hullámos vagy repedésekkel borított. Egy csomagban található különféle formák kalapok.

A sor világosbarna árnyalatú, felülete tapadó földdel sima. A kalap húsa megvastagodott, könnyű és sajátos illatú. Ez magyarázza azt a tényt, hogy az evezést ritkán eszik.

A szár eléri a 9 centiméter magas és 1 centiméter szélességet. Henger alakú, alja felé megvastagodott. Néha csavarodik, deformálódik és együtt nő a szomszédos gomba lábaival. Színe lehet fehér vagy barna. A láb mindig sima, kemény és rostos húsú.

Más neve is van: füstös govorushka, füstös szürke, sor. Mindezek a nevek onnan származnak, hogy a gombának van egy bizonyos bevonata, amely kissé eltakarja.

A kalap itt meglehetősen nagy - akár 13 centiméter átmérőjű. Alakja félgömb alakú, szélei alulra húzódnak. Színe lehet tompa szürke vagy hamvas. Magas páratartalom mellett kissé elsötétül. Felülete matt, bársonyos.

A govorushka lába hasonló egy hengerhez, és az alján megvastagodott. Magassága akár 15 centiméter. A föld vagy a lehullott levelek gyakran tapadnak hozzá. A lemezek könnyűek és a lábra esnek. A pép is könnyű, apró rostokkal. A govorushka illata különleges, virághoz hasonló.

A gomba feltételesen ehető, gyakran betakarítják és fogyasztják. De nem szabad teljesen kizárni az esetleges mérgezést, amelyet a beszélőt alkotó összetevők okozhatnak.

Más típusú őszi gombák

A természetben nagyszámú gomba van, amely a hideg évszakban nő. Tejgombáról, gombáról, sorról, vargányáról, gombáról beszélünk. Ezek a fajok ideálisak a fagy előtti betakarításra, de utánuk elvesztik ízüket és aromájukat.

NÁL NÉL téli idő gombászok is járnak csendes vadászat. A havas erdőkben feltűnőek téli gombák, lepkék, laskagombák, amelyek élénk színűek és élő vagy kidőlt fákon nőnek.

Mindezek az adatok azt sugallják, hogy még a hideg idő beálltával sem szabad feladni kedvenc időtöltését, és elhalasztani a hőség kezdetéig.

Ön azon nők milliói közé tartozik, akik túlsúllyal küzdenek?

Minden fogyási kísérleted kudarcot vallott?

És gondoltál már drasztikus intézkedésekre? Érthető, mert a karcsú alak az egészség mutatója és büszkeségre ad okot. Ráadásul ez legalább az ember hosszú élettartama. És az a tény, hogy egy személy, aki elveszíti a „felesleges kilókat”, fiatalabbnak tűnik, olyan axióma, amely nem igényel bizonyítást.