Milyen gomba néz ki, mint az őszi mézes galóca. Milyen típusú gombák vannak és hol nőnek

A hegymászó rózsák mind elterjedésben, mind dekorativitásban vezető szerepet töltenek be a kerti szőlők között. A hegymászókat és kóborlókat joggal nevezik pótolhatatlan kerti arisztokratáknak. A figurás támaszon, a verandán vagy az ösvény fölött, klematiszok társaságában vagy szólistaként különösen bőséges virágzással tűnnek ki a mászórózsák. De nehéz jellemük a mászórózsák is fontos jellemzője. Valójában a súlyos télű régiókban sok erőfeszítést kell tenni a sikeres teleléshez.

A fás szárú növények és cserjék nem csak szélsőséges télen fagyhatnak meg, a hideg időszakban provokatív olvadásoktól szenvedhetnek, tavasszal vagy akár kora nyáron pedig visszatérő fagyokat okozhatnak, hanem a rágcsálóktól is, amelyek egerek és nyulak a kertekben és bogyósföldeken. Természetüknél fogva ezek a lények félénkek, és nagyon meglepődsz, ha nyáron egy nyulat veszel észre a kertben. Gyakrabban láthat egeret, de gyakran késő délután, amikor szó szerint összeolvad a talajjal.

Saláta a zöld paradicsom télre hagymával és paprikával - fűszeres édes-savanyú snack a zöld paradicsom alapján készült Koreai konyha. Ha a nyár hidegnek bizonyult, akkor megnő annak a valószínűsége, hogy az örökzöld paradicsom országává alakul, de a tapasztalt kertészek mindig megtalálják ezt az értékes zöldséget. Ha azt tervezi, hogy a „zöld” termést egy lakásban tartja, akkor forrásban lévő marináddal kell önteni vízből, sóból, cukorból és ecetből.

Között szobanövények a legszárazabb helyek lakói mindig is különleges szeretetnek örvendtek. A sivatagi csillagok megérdemelt hírneve egyszerűen megmagyarázható: egyetlen más növény sem büszkélkedhet ilyen kitartással. Bár nem minden pozsgás növények és kaktuszok tartoznak a félsivatagokban és sivatagokban természetesen előforduló kultúrákhoz. Ennek ellenére a valódi sivatagi endemikusok között igen nagy a választék – a fényesen virágzó csillagoktól a szerény élő kövekig.

Karfiol palacsinta a sütőben - gyengéd, aranysárga, nagyon finom. Karfiolból készül a szelet, rakott, krémleves, de a palacsinta szerintem a legétvágygerjesztőbb! Palacsintát, sajttortát vagy kis palacsintát sütőben sütni sokkal könnyebb és könnyebb, mint serpenyőben sütni. Először is lényegesen kevesebb növényi olajat költ. Másodszor, a lemez tiszta marad. Harmadszor, a konyhában soha nem lesz égett olajszag.

Most egyre több kertész törekszik a növekedésre zöldségnövények pontosan palánta módon, és a palántákat, valamint a hozzá való talajt önállóan kell előkészíteni. Ez igaz, mert ha ezt megtanulod, jó palántákat nevelhetsz, és mindkettőn spórolhatsz. Nyilvánvaló, hogy a palánták talajának meg kell felelnie egy adott növény igényeinek. Általánosságban elmondható, hogy nincs univerzális alapozó. A palántalajjal szemben azonban még mindig vannak alapvető követelmények.

A nyáron virágzó spireákat egyre inkább őszi spireáknak nevezik. És ez egyáltalán nem hiba. A legtöbb "második hullám" spirea valóban nyáron virágzik. De a fagyokig virágzó fajták és dekoratív formák palettájának bővülése lehetővé teszi, hogy nyárnak és ősznek is nevezzük az ilyen spireát. A látványos későn virágzó spireák népszerűsége még mindig elmarad a tavaszi fajoktól. De köztük sokkal több olyan növény található, amely virágoskertben vagy kedvezményesen megtelepedhet.

A fóliában sült hús mindig ízletes és ünnepi étel. Még finomabb lesz, ha a sertéshúst nem csak a főtt sertéshús fűszerkészletével süti, hanem ... gyümölccsel! Ha meglep az édes gyümölcsök és a hús kombinációja, akkor biztosíthatom: alma, körte, aszalt szilva, szárított sárgabarack és még sárgabarack is húsételekúj, más és nagyon érdekes ízek. Felváltva próbáljuk ki ezeket a recepteket, ma pedig főzzük meg közülük a legfinomabbat - a sertéshúst birsalmával!

Ezt az eljárást néha a kertészek végzik el saját területükön. A már kialakult növények új helyre történő átültetésének számos oka van: ilyenek például a talajviszonyok (gyakran az éghajlati jellemzőkkel együtt). Előfordulhat, hogy azt a helyet, ahol a cserje több éve nő, elönti az olvadékvíz, vagy a cserje évente hirtelen fagyni kezdett. Vagy pusztán hazai körülmények között, amikor például a szomszéd kerítést épített, és most a bokor árnyékban van.

A hideg folyosón vagy csarnokban kiállított növényeket mindig a tereprendezés különálló részének tekintik. Az irodákban, a lakóépületekben és a hivatalos intézményekben ezek a zöld őrök találkoznak először a látogatókkal, és egyfajta névjegykártya. A csarnok vagy az előcsarnok díszítésére mindig világos kultúrákat választanak. De nem számít, milyen szépek, a fő dolog az, hogy képesek elviselni az alacsony és instabil hőmérsékletet és az igénytelenséget.

Gombaleves káposztával - recept azok számára, akik sietnek, főzni vágynak először ízletesételt, és ősszel gombából készített előkészületeket. Padló literes tégely főzéshez elegendőek a tartósított erdei termékek sűrű káposztaleves. A többi hozzávaló annyira egyszerű, hogy mindig megtalálod a kamrában. A levesek nem mindenkinek valók. sózott gomba. A legtöbb finom levesek vargányával, vargányával, vargányával, gombával és – mivel nem banális – russulával nyerik.

A dísznövények fajainak és fajtáinak hatalmas választéka nem egyszerűsíti le a virágágyások tervezését, mert sok mindent kell szem előtt tartani. Minden növénynek megvannak a maga követelményei a termesztési feltételekkel, a gondozással és még a partnerek kiválasztásával kapcsolatban is, de a legnehezebb megtalálni a tisztán esztétikai jellemzők egyensúlyát a kompozícióban. Annak érdekében, hogy elkerüljük a félreértést a legjobb jelöltek kiválasztásánál a sztár vagy a szerény partner szerepére, egyszerű kritériumok, amelyek alapján minden kultúrát megítélnek, lehetővé teszik.

Jönnek a hidegek, éjszaka már enyhe fagy is lehet, bár nappal a felhők mögül kikandikáló nap nem csak süt, de éget is. Számos módja van a fagy elleni védekezésnek – ez a téli menedék, a dombolás, valamint a szempillák és törzsek földhöz hajlítása. De ez inkább hajlékony, cserjés növényekre alkalmas. Ma a fákról, a törzsük védelméről, a védelem szükségességéről, az időzítésről, a meszelés optimális összetételéről és természetesen magáról a technológiáról lesz szó.

Pilaf kolbásszal - egy egyszerű recept, amelyet rövid időn belül főzhet étvágygerjesztő étel rizs zöldségekkel. Hús helyett - kolbászból származó polipok, amelyek a család fiatalabb tagjait kedvelik, de mellesleg a felnőttek is néha vissza akarnak térni a gyermekkorba. Ezért úgy gondolom eredeti beadványés a finom keleti fűszerek mindenki számára tetszeni fognak. Ügyeljen arra, hogy húskészítményeket válasszon természetes burkolat hogy a lábak szépen „görbüljenek” főzés közben.

A szobanövények termesztése során felmerülő problémák közül a legkönnyebben diagnosztizálható és kezelhető a hajtások kihúzása. Az ágak megnyúlása, az internódiumok megnyúlása, mely gyakran zúzódással vagy a levelek jellegzetes formájának és színének elvesztésével jár együtt, valóban nagyon könnyen észrevehető. A növény sziluettje egyértelműen változik, és már a nyújtás korai szakaszában nyilvánvalóvá válik, hogy kedvence számára kellemetlenek a növekedési feltételek.

A mézgomba a növekedés sajátossága miatt kapta nevüket. Ezeknek a gombáknak a fő élőhelye a tuskók, mind korhadt, mind élő. Ezért a gombát kendergombának is nevezik. A gombaszedők nagyon szeretnek gombát szedni, hiszen nagy csoportokban és szinte egy helyen nőnek. Ha találtál egy ilyen helyet, akkor hidd el, több kosárral vagy vödörrel látod el ezeket az értékes termőtesteket.

Az erdei kender gomba tekinthető alacsony kalóriatartalmú termék Azonban eléggé alkalmasak a hal és a hús helyettesítésére. Különösen nagyra értékelik a vegetáriánusok, valamint a böjtölők és diétázók. A gombák összetétele C-, BB-, E- és PP-vitamint, foszfort, vasat, cinket, káliumot, sok fehérjét, aminosavakat és rostot tartalmaz. A kendergombák minden fajtája negatív hatással van az emberi egészségre pozitív hatás. Például vérszegénység esetén az őszi gombák használata javasolt a vérképzési folyamatok javítására. Ezekből a termőtestekből csak napi 100 g lesz képes fenntartani a vér hemoglobinszintjét.

Emellett a csonkon termő őszi gombák gazdagok olyan anyagokban, mint a retinol, amely erősítheti a körmöket, a hajat, megfiatalítja a bőrt és javítja a látást. Az ilyen típusú gombáknak köszönhetően az emberi szervezet C- és E-vitaminnal gazdagodik, amelyek javítják a hormonális és immunrendszer. Az orvosok kendergomba használatát tanácsolják azoknak, akik E. colit vagy Staphylococcus aureust találtak. A napi használatőszi kendergomba megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását és pajzsmirigy. Ezenkívül a gombák olyan anyagot tartalmaznak, amely képes felvenni a harcot a jó- és rosszindulatú daganatokkal.

Mikor a legalkalmasabb az erdei habgomba gyűjtése?

A kezdő gombászokat érdekli az a kérdés, hogy mikor jobb kendergombát gyűjteni? Ennek ismeretében a gombatermés minősége és mennyisége mindig 5+ lesz. Vegye figyelembe, hogy a gombák begyűjtésének szezonja a gomba típusától és az időjárási viszonyoktól függ. Például az őszi gombák augusztus közepétől november közepéig nőnek, a nyári gombák - április közepétől októberig, a téli gombák pedig október végétől márciusig.

Ha általánosítunk, akkor a kendergomba gyűjtésének csúcsa az őszi hónapokra, különösen szeptemberre és októberre esik. Tekintse meg az őszi kendergombát az erdőben ábrázoló fotót:

Mely fákon gombák nőnek: nyír, fenyő és más fajták

Ráadásul a szerelmesek néma vadászat»Kíváncsi vagyok, melyik fák tuskóin nő a mézgomba? Ebben az esetben célszerű tanácsot kérni tapasztaltabb gombászoktól. Biztosan mesélnek majd a gabonafélékről. gombás helyek Az erdőben. Természetesen a könyvekben és az interneten is szabadon megtalálhatóak a szükséges információk, amelyek a termőtestek gyűjtésében is segítenek tudással „felfegyverezni”. Tehát a kendergombák szinte minden fajtája legyengült vagy sérült fákon és tuskókon nő. Élőhelyüknek gyakran lombos fák elhalt vagy korhadt fáját választják: nyír, éger, szil, nyár, tölgy vagy bükk. Ritkábban a gombák fenyőtuskókon vagy kidőlt fatörzseken nőnek. Nagyon gyakran ezek a gombák Oroszország-szerte nedves erdőkben találhatók. A mézes gomba nem csak az örök jég vidékén nő.

A kender gomba hatalmas kolóniákban nő, esetenként kis csoportokban és akár egyetlen példányban is megtalálható. Ha ilyen kis csoportot talál, ne induljon el azonnal, nézzen jól körül, és egy újabb termőtestcsoportot láthat. Zsinórszerű micéliumuk több tíz méteren keresztül kapcsolódik egymáshoz. Néha könnyű észrevenni egy tuskó vagy egy beteg növény kérge alatt. Mik azok a kendergombák, és hányféle létezik?

Azonnal megjegyezzük, hogy Oroszországban számos fajta kendergomba létezik, amelyek videóját a cikk végén tekintheti meg. Ez a mézes galóca ősz, nyár, réti és tél is. A tuskón azonban csak három faj terem, a réti kivételével. Ez a képviselő inkább nedves szakadékokban, mezőkön, réteken, kertekben és még parkokban is megtelepszik.

Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a kender gomba fotójával és leírásával:

A bemutatott fényképeknek köszönhetően megtudhatja, hogyan néz ki a kendergomba.

Hogyan néznek ki az őszi kendergombák és gyűjteményük szezonja (fotóval)

Latin név: Armillaria mellea.

Szinonimák: igazi mézes galóca, őszi, kendermézes galóca.

Család: Physalacrye.

Nemzetség: mézes galóca (Armillaria).

Kalap: 3-17 cm átmérőjű, domború alakú, majd teljesen kinyílik, és hullámos élekkel lapossá válik. A szín a mézbarnától az olívazöldig változik, a közepén sötétebb. Ritka elrendezésű könnyű pikkelyek borítják, amelyek aztán eltűnnek.

Láb: világossárga árnyalatú, amely az életkorral változik és rózsaszínes-barnává válik. Hossza 8-12 cm, átmérője 1-2 cm, felső része világosabb, az alap felé sötétedik és barnára színeződik. A láb felszínét is pikkelyek borítják. Felső részén, közvetlenül a kalap alatt keskeny hártyás gyűrűszoknya található.

Pép: fiatal gombáknál a hús fehér, sűrű. A gomba növekedésével elvékonyodik. Megvan jó illatés ízleljük. Ha a gombák lucfenyőn vagy fenyőn nőnek, akkor a gomba színe sötétebb lesz, és a pép íze keserű lesz.

Feljegyzések: ritka, a lábhoz tapad, fehér szín.

Ehetőség: ehető gomba kategória III.

Alkalmazás: ebből a típusból lehet a legtöbbet főzni különféle ételekés a téli előkészületek. Ezenkívül az őszi növényeket széles körben használják a gyógyászatban.

Gyűjteményi szezon: augusztustól novemberig szüretelhető, amikor a napi hőmérséklet nem csökken +10°C-ig. A gombászási szezon csúcspontja az egész szeptember.

Sokan érdeklődnek a kérdés iránt: milyen csonkon nőnek az őszi gombák? Szeretném megjegyezni, hogy az ilyen termőtestek bármilyen lombos fát, ritkábban tűlevelűt választhatnak. A nyírfa tuskókat azonban kedvenc gombatermesztési helyüknek választják, a képen így néz ki:

Hol és hogyan nő a téli kender gomba

A kendergombák másik fajtája a tél, amely a hideg időszakban nő. A téli kender gomba ehetőnek minősül, és az alábbi fotók segítenek részletesebben megvizsgálni őket. A téli gomba lombhullató, valamint fenyőerdőkben nő.

Latin név: Flammulina velutipes.

Szinonimák: bársonyos lábú Collybia, téli gomba, enokitake.

Család: Physalacrye.

Nemzetség: Flammulina.

Kalap:átmérője 2-10 cm, felnőtteknél lapos, fiataloknál domború. Az alapszín sárgás vagy narancssárga-barna, a középső sötétebb árnyalatú.

Láb: hossza 2-8 cm, átmérője 0,2-1,5 cm Henger alakú, sűrű, csőszerű. A szín barna, a felső rész világosabb - vörös-barna. A lábszáron lévő szoknya csak fiatal gombákban van jelen, míg a felnőtteknél idővel eltűnik.

Pép: vékony, kellemes illatú és ízű. A hús gyakran fehér vagy világossárga színű.

Feljegyzések: a lábhoz tapad, lerövidíthető. A szín a fehérestől a sápadtig változik.

Ehetőség:ízét tekintve a gomba a 4. kategóriába tartozik, és feltételesen ehetőnek számít. Azonban lehet főzni, sózni, sütni, szárítani, pácolni.

Gyűjteményi szezon: október végétől március elejéig, különösen olvadási időszakokban.

Terítés: hol nő a kender téli gomba? Általában ezek a gombák nyárfák vagy nyírfák holtfájára telepednek. Nemcsak Oroszország, hanem Fehéroroszország és Ukrajna területén is kedvelik a mérsékelt éghajlati övezeteket.

Bár már megjegyezték, hogyan nő a kendergomba, szeretném elmondani, hogy a téli fajok inkább a magasba emelkednek. Vagyis a gombák nemcsak a tuskókon, hanem a fákon is megválasztják a növekedési helyüket, akár 2-3 m magasságig is felmászva.

Nyári ehető gomba

A nyári gomba, amelyet minden gombász ismer, a kendererdei gombák kedvelt fajtája.

Latin név: Kuehneromyces mutabilis.

Család: Strophariaceae.

Nemzetség: Kyuneromyces.

Kalap:átmérője 2-9 cm, sárgásbarna színű, világosabb középponttal. Jól felszívja a nedvességet, és higrofilnek tekinthető, mivel a nedvesség felszívódásakor megnő a mérete. Fiatal korban a kupak alakja domború, közepén jól látható gumó található. Ahogy nő, a sapka lapos-domborúvá válik. Nedves időben a kupak felülete ragacsossá válik.

Láb: vastagsága 0,5-1 cm, hossza 3-9 cm Hengeres ívelt forma, belül üreges, de merev. A barna lábon hártyás barna szoknyagyűrű található. A szár alsó része sötétbarna árnyalatú.

Pép: vékony, fehér színű, kellemes illatú és ízű.

Feljegyzések: a lemezek színe fiatal korban világossárgától éretten rozsdásbarnáig változik. A fiatal példányok pókhálós borítással rendelkeznek, amely befedi a lemezeket. Általában a lemezek a szárhoz tapadnak.

Ehetőség: ehető gomba, főtt, sózott és pácolt formában.

Gyűjteményi szezon: Kezdje a termést június elejétől szeptember végéig. A csúcsgyűjtés júliusban és augusztusban történik.

Terítés: korhadt és korhadó fán, kidőlt fákon és lombos fák tuskóin nő. Ha az időjárási viszonyok megengedik, nagy mennyiségben hoznak gyümölcsöt.

Azonban az összes ilyen típusú termőtest összetéveszthető a hamis képviselőkkel. Ügyeljen a hamis csonkgombák fotóira, amelyeknek köszönhetően számos különbséget láthat az ehető fajoktól:

Hogyan lehet megkülönböztetni az ehető kendergombát a hamistól (fotóval és videóval)

Hogyan lehet megkülönböztetni a kendergombát a hamis ikrektől? A fő különbség a lábszáron lévő gyűrűs szoknya, amivel csak a termőtestek ehető képviselői rendelkeznek. Ebből következik, hogy ezeknek a gombáknak a hamis ikrei nem rendelkeznek ilyen gyűrűvel. Vannak azonban más különbségek is, amelyek segítenek a gombaszedőknek felismerni az "ellenséget".

Például a hamis kender gombák szaga kellemetlen, földes árnyalatú. Az íze keserű, de a szakértők nem javasolják kipróbálni őket.

Az álkender gombák színe sokkal világosabb, mint ehető társaiké. A hamis ikrek kalapjain nincs pikkely, de meg kell jegyezni, hogy az ehető gombák felnőtt példányai is gyakorlatilag pikkelyek.

A kendergombák leggyakoribb hamis ikrei a következők:

kénessárga méhsejt, kénes lamellás

tégla vörös, vizes, és hamis méhsejt Candoll.

Mindezek a gombák sötét színű lemezekkel rendelkeznek: a kénsárgától a fekete-olívaszínig.

Hogyan nőnek a kender hamis gombák, és milyen kendert választanak? Érdemes elmondani, hogy ugyanúgy nőnek, mint ehető fajok- nagy csoportokban lombos, ritkábban tűlevelű fajok idős, korhadt tuskóin vagy kidőlt fáin.

Minden gombásznak rendkívül óvatosan kell alkalmaznia minden olyan módszert, amely bemutatja, hogyan lehet megkülönböztetni a kendergombát a hamis ikrektől. Valójában a gombagyűjteményben sok tapasztalattal kell rendelkeznie. Ezért, ha nem biztos abban, hogy melyik gomba van előtted, ne vegye be.

Bár bizonyos típusú hamis ikrek feltételesen ehetőnek minősülnek, vagyis rossz minőségű gombák, mindenkinek emlékeznie kell arra, hogy ezeknek a termőtesteknek az ártalmatlansága még nem bizonyított. Ezért, hogy ne kockáztassa saját és szerettei egészségét, ne vegyen hamis kendergombát a kosarába.

A második (szimbionták) nem csak az erdő talajából származó anyagokkal táplálkoznak, hanem a micéliumot összefonják különböző növények gyökereivel, mikorrhizát (gombás gyökér) képezve, melynek segítségével a talajból vizet vonnak ki, és ásványok ezerszer többet, mint nélküle.

A tudósok úgy vélik, hogy erdők, mezők és rétek nem létezhetnének mikorrhiza nélkül. Az olyan erős fák, mint a fenyő és a tölgy, egyszerűen nem maradnának életben a gombák szomszédsága nélkül. A legtöbb kalapgombának nem lenne ereje mikorrhiza nélkül termőtestet növeszteni. A szimbionta gombák „együttműködnek” bizonyos fákkal, innen ered sok gomba neve, például nyírfa vargánya, nyárfa vargánya, tölgy tölgy.

És bizonyos típusú gombák több fajta fával együtt nőnek. Így, Fehér gomba tűlevelű erdőkben, nyírfákban és tölgyesekben található. Mind a szimbionta gombák, mind a szaprotróf gombák segítik az erdőt, még az emberi életre is veszélyesek. halálsapka ebben az értelemben hasznos.

A vérképzéshez szükséges ásványi anyagokat (cink és réz) tartalmaz. etnotudomány használta az őszi mézes galóca gyomorlazító képességét. A fehérjében gazdag téli gombákban vírus- és rákellenes anyagok találhatók. Réti mézes galóca képes legyőzni az E. colit és a Staphylococcus aureust, hasznos a pajzsmirigy normál működéséhez. A mézes gombalé segítségével az ókorban eltávolították a szemölcsöket.

Négyféle gomba létezik: nyári, őszi, téli és réti. Minden típusú gomba esetében jellemző a gyűrű jelenléte a láb felső részén. A mézes galóca (Armillariella) latin neve a „karkötő” (Armilla) szóból származik, amely a gyűrű jelenlétét jelzi.

Őszi mézes galóca (Armillariella mella)

Egyébként igazi mézes galócának vagy ősznek is nevezik. Az őszi mézes galóca mindenhol megtalálható az erdőövezetben, sőt a kertekben is. Növekszik tuskón, fagyökereken, gyakran szélben, csak a földön, élő fákon (nyír, lucfenyő) nagy telepekben, szárazság esetén pedig 2 magasságban száradó fatörzseken található mézes gomba. -3 méterrel a talajtól.

Ennek a mézes galócának a kalapja eléri a 10-15 cm-t, eleinte domború, majd lapos, középen gyakran gumós, sárgásbarna vagy szürkésbarna színű, rostos pikkelyekkel, később eltűnik, közepén sötétebb. A kalap fehéres pépje kellemes gomba illatot áraszt. Records at fiatal gomba fehér fóliával borítva. Ahogy nő, a film leválik a sapkáról, és gyűrű formájában lóg a száron.

A lábszár 5-10 cm hosszú lehet, attól függően, hogy mennyire nyitott a növekedési hely: ha a hely lapos, akkor rövidebb, ha a fényért kell nyúlni, akkor hosszabb. A vastagság is 0,7-2 cm között változik a talajtól függően. Az ehetőség mértéke szerint ez a gomba a 3. kategóriába tartozik, bár levesekben és sült semmiben sem rosszabb, mint a fehér vagy a sáfránygomba, vagy bármely más első vagy második kategóriájú kalapgomba.

Ennek a gombafajnak a tömeges begyűjtésének ideje augusztus végén kezdődik és a stabil őszi fagyokig tart. őszi mézes galóca fogyasztható sütve, főzve, sózva, pácolva, szárításra nagyon jó.

Nyári mézes galóca (Kuchneromyces mutabilis)

A nyári mézes galóca júniustól októberig ugyanazokon a helyeken nő, mint az őszi. Hat at nyári mézes galócaátmérője valamivel kisebb, mint ősszel (legfeljebb 7 cm), domború, közepén gumós, fiatal gombáknál pókhálós borítású, majd lapos, esőben ragadós, sárgásbarna, közepén világosabb. Húsa vékony, világosbarna, kellemes ízű és illatú. Lába (max. 8 cm hosszú, legfeljebb 1 cm vastag) üreges, kemény, barna, barna gyűrűvel, a gyűrű alatt sötétbarna, pikkelyekkel.

A nyári mézes galóca a negyedik kategóriába tartozó gombák közé tartozik. Alkalmas levesekhez, szárításhoz, pácoláshoz és sózáshoz. A nyári mézes galóca lába elég szívós, így csak a kalapok a jövőre. Ez a gomba nagyon termékeny, nagy csoportokban nő. Meg kell jegyezni, hogy a nyári mézes galóca meleg és nyirkos időben jelenik meg, és nagyon gyorsan eltűnik. A gyűjtés általában egy hétig tart. Ezután szünet van a következő alkalmas pillanatig.

Mézes galóca (Marasmius oredes)

Ennek a gombának a neve jelzi növekedésének helyét. Ezek mezők, rétek, utak, erdei tisztásokés széleken, marhalegelőkön, sőt falusi utcákon is, ahol az úgynevezett "boszorkányköröket" alkotja.

A réti mézes galóca megjelenését május végén - június elején észlelték, a gyűjtés egész nyáron egészen szeptemberig lehetséges.

A réti mézes galóca kalapja észrevehetően kisebb a többi gombánál (3-7 cm), a fiatal gombákban harang alakú, később lapos, közepén gumós, világosbarna színű. A láb sűrű, ugyanolyan színű, mint a sapka. A hús sárgás színű. A kupak alsó része sötétsárga.

Ennek a gombának csodálatos íze és illata van, amely a szegfűszeg vagy a mandula illatára emlékeztet. Nagyon jó levesekbe, húslevesekbe, sütéshez kiváló. Téli előkészületek szárított, sózott és pácolt réti galócából készíthető.

Meg kell jegyezni, hogy a mézes galóca csodálatos íze ellenére nem ismeri sok gombász, aki az erdőbe rohan zsákmányért, és nem is sejti, hogy a ház közelében lévő rétre nézzen.

Téli mézes galóca (Flammulina velutipes)

A téli mézes galóca fő megkülönböztető jegye a bársonyos-szőrös barna láb, felül világosabb; ősszel és télen a gomba csak fákon nő. Enyhén domború kalap (2-6 cm), csúszós, halványsárgától barnáig, közepén sötétebb, szélein világosabb. A lemezek fehérek vagy sárgásbarnák. Legfeljebb 7 cm átmérőjű láb, eleinte világos, gyorsan sötétedik, alul rugalmas, gyapjas. A pép fehéres. Íze enyhe. A szag gyenge.

A téli mézes galóca kis csoportokban nő, gyakrabban fűz és nyár, ritkábban mások. lombos fák. A gomba elterjedt, ősszel jelenik meg, télen hó alatt marad, és ha a tél elég enyhe, márciusig. Csak sapkát esznek, a lábak túl kemények. A téli mézes galócot ​​levesekhez és pörköltekhez használják. Ő nem különleges ízletesség, és kívánatos ecetes vagy sózott. A nem fényes ízű téli mézes galóca érdekes, mert olyan időben nő, amikor nincs más friss gomba.

A különbség a hamis gombától

Ha már a gombákról beszélünk, emlékezni kell arra, hogy az ehető gombák mellett vannak hamis gombák is, amelyek veszélyesek lehetnek az emberi egészségre. Ez egy szürkéssárga hamis méhsejt és egy téglavörös hamis méhsejt.

Az egyik legfontosabb különbség a hamis gombák között- a spórapor színe.

Az őszi mézes galóca fehér spórákkal, a nyári mézes galóca barna vagy barna spórákkal rendelkezik.

A mézes galóca rendelkezik zöldes spórák , jellemzi sötét lila spórapor.

A hamis gombák gyakran együtt nőnek az ehető gombákkal. Ebben az esetben a különbségek könnyen észrevehetők.

Az "álgomba" fogalmába beletartoznak még: vizes álmézes galóca, kénessárga álmézes galóca, szürke lamellás, Candoll hamis galóca. A különbség köztük a kupak alatti belső lemezek színében van. A jónak krémszínű a tányérja, a hamisnak sötét, kénessárga vagy fekete-olíva. Az ilyen gombák pépje keserű. A hamis gombák mindig nagy csoportokban nőnek.

A fő különbség, amely minden ikergombánál van, a hamis nyári gombák, beleértve a kalap alatti gyűrű hiányát.

Ennek a mézes galóca szürke lamellának nevezett gomba kalapja valamivel kisebb, mint az igazi, húsa halványsárga. A hamis gombák lába üreges, ágytakaró maradványokkal.

ÉS mérgező gombák, általában kihívóan élénk színűek, hajlamosak észrevenni az emberek, állatok és madarak számára. Az ehető gomba ügyesen bújik, visszafogott színű, keresni kell. Legyen szabály, hogy csak azokat a gombákat gyűjtse, amelyeket jól ismer. Akkor megkímélik a mérgezéstől, ami elég komoly lehet.

____________

Receptek gombával

Hogyan sózzuk meg az őszi gombát

Hozzávalók:
ismét 10 kg,
500 g só
20 g babérlevél,
120 borsó szegfűbors,
180 g zöld kapor,
180 g apróra vágott hagyma.

Főzés:
A lábakat leválasztjuk a kupakokról, 1-2 cm vastag tésztákra vágjuk, a kupakokkal összekeverjük, megmossuk, és a forrás elejétől számítva 15-20 percre sós forrásban lévő vízbe mártjuk, majd szitára vagy szűrőedényre tesszük és menő. Tegyél bele fűszereket (bors, babérlevél, kapor, apróra vágott vöröshagyma), majd 5 cm-es réteggel kihűtött gombát, rájuk fűszereket és megszórjuk sóval. Több réteg gombát fektess le így. Fedjük le egy szalvétával a tetején, helyezzük el a terhelést. A sózás során a gombák kissé megvilágosodnak.

Leves friss gombából

Hozzávalók:
300 g gomba (nyári, őszi, téli),
2-3 evőkanál hajdina,
1 hagyma
1/2 csésze tej vagy 2 evőkanál. tejföl
fűszernövények, só - ízlés szerint.

Főzés:
Válogassa szét a gombát, vágja le a lábát, mossa meg, vágja apróra, tegye egy serpenyőbe, és főzze 30-40 percig. Ezután öntsük bele hajdina, adjunk hozzá szeletelt karikákat hagyma sózzuk, és addig főzzük, amíg a gabona el nem készül. A levest tejföllel vagy tejjel ízesítjük. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Hús gombával egy edényben

Hozzávalók:
500 g hús,
ismét 400 g,
1 kg burgonya
1/2 csésze csirkehúsleves.
só, fokhagyma, fekete bors (borsó), babérlevél ízlés szerint.

Főzés:
A húst főzésig sütjük (pörkölt), adjunk hozzá fokhagymát, fűszereket, sót. Tedd ki a gombát. Ezután a burgonyát apró kockákra vágjuk. Az összes hozzávalót rétegekbe rakjuk. Amikor az edény megtelt, öntsük le tyúkhúsleves. Zárja le a fedelet, és tegye a sütőbe 10 percre.

Rakott burgonyával és gombával

Hozzávalók:
ismét 400 g,
8-9 db. burgonya,
3-4 evőkanál zsír,
1 evőkanál vaj,
1-2 izzó
2 pohár tej
1 evőkanál reszelt sajt (vagy keksz),
2 tojás,
só, bors ízlés szerint.

Főzés:
A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk és vastag szeletekre vágjuk. A mézes gombát felforraljuk saját lé a hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk. A termékeket rétegesen, zsírozott formába helyezzük úgy, hogy az alsó és a felső réteg burgonya legyen. A tetejét megkenjük tejjel felvert, sóval és borssal ízesített tojáskeverékkel, megszórjuk zúzott zsemlemorzsával vagy reszelt sajttal, és vajdarabkákat teszünk rá. Tegye a serpenyőt a sütőbe alacsony lángon, amíg a tojásos keverék be nem sűrűsödik, és a burgonya puha és aranybarna nem lesz.

Pite gombával

Hozzávalók:
Tészta:
3 csésze liszt,
200 g vaj,
2 tojás,
2 evőkanál tejföl
só ízlés szerint,
Töltő:
2 kg friss gomba,
2 evőkanál növényi olaj,
2 evőkanál tejföl
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
A vajat a liszttel felaprítjuk, és morzsára daráljuk. A tejfölt a tojással és a sóval felverjük, a lisztes vajas keverékhez öntjük, a tésztát összegyúrjuk, kettéosztjuk és 40 percre hűtőbe tesszük, majd két rétegre sodorjuk. Helyezzen egy réteget egy növényi olajjal kikent tepsire, tegye rá egyenletesen a tölteléket, és fedje le egy második réteggel. Tekerje be a felső réteg széleit az alsó szélei alá. A tésztát megkenjük tojással. A pite felső rétegét átlósan 2 cm széles csíkokra vágjuk, majd jól felmelegített sütőbe tesszük és aranybarnára sütjük. Sütés után deszkára vagy asztalra tesszük, és óvatosan, a felső réteg bevágásain keresztül, enyhén sós tejfölt öntsünk a forró pitetöltelékbe. Fedjük le a pitét pergamenpapír, majd törölközővel állni hagyjuk, hogy a tejföl átitassa a tölteléket.

A töltelékhez a megmosott és meghámozott gombát durvára vágjuk, törölközőn megszárítjuk, sózzuk, borsozzuk, lábasba tesszük forrásban lévő vízbe. növényi olajés tedd be forró sütő hogy a gomba zsírban jól megsüljön, megszáradjon és ropogóssá váljon. Ha tejfölt önt a pite legfelső rétegén lévő vágásokba, a forró gombák felszívják, és a töltelék nagyon lédús lesz, koncentrált gomba aromájú.

Rántott réti gomba

Hozzávalók:
800 g réti gomba,
2 közepes hüvely pirospaprika,
2 kis cukkini
1 közepes hagyma
6 evőkanál olivaolaj,
2 evőkanál vaj,
150 ml zöldségleves (kockából vagy koncentrátumból),
2 evőkanál balzsamecet (helyettesíthető szója szósz),
1 csipet cukor, só, őrölt fehér bors.

Főzés:
A gombát meghámozzuk és feldaraboljuk apró darabokban. Vágja félbe a pirospaprika hüvelyeket, távolítsa el a magot a szemekkel együtt, öblítse le és vágja csíkokra. A cukkinit megmossuk, karikákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olaj felét. A gombát serpenyőben 3-5 percig pirítjuk, majd félretesszük a serpenyőben. Vaj Egy serpenyőben felolvasztjuk, és áttetszőre pároljuk benne a hagymát.

Majd adjon hozzá zöldség levesés piros kaliforniai paprikaés mindent pároljunk 4-5 percig. Adjuk hozzá a cukkinit, és főzzük még 2-3 percig. A kapott húslevest keverjük össze a gombával, és adjunk hozzá ecetet, cukrot, sót és borsot ízlés szerint. Ha szükséges, a rizs vagy tészta köretének szószának növeléséhez adjunk hozzá 200 g tejszínt a gombához, forraljuk fel és keverjük össze a többi hozzávalóval.

A hamis gombák közé többféle gomba tartozik, amelyek nagyon hasonlítanak az ehető gombákhoz. Ezenkívül könnyen összetéveszthetők, mert a hamis gombák szeretnek ugyanazokon a helyeken növekedni, mint az ehetőek - családokban nőnek tuskókon, kidőlt fákon, törzseken és a fagyökerek kiálló részein. A hamis gombák egy része ehetetlen, mások feltételesen ehetők, mások pedig mérgezőek. Azonban egy gombásznak, különösen kezdőnek, ne kísérletezzen, és soha ne felejtse el a fő szabályt: "Ha nem vagy biztos benne, ne vedd!" Csak valódi gombát gyűjts, ha teljesen biztos benne, hogy az! A legkisebb kétség esetén is jobb, ha elhagyjuk a gombát a kosárba helyezés gondolatát.

A legfontosabb megkülönböztetendő jellemző igazi mézes galóca hamistól - ez egy hártyás gyűrű (szoknya) a lábon. Ez a gyűrű annak a fátyolnak a maradványa, amely fiatalon védi a gomba termőtestét. A hamis gombáknak nincs ilyen gyűrűje.

A gyerekeknek még egy verset is kitaláltak, hogy jobban emlékezzenek erre a fő különbségre az ehető gombák között:

Vannak más különbségek is.

1. Az ehető gombák illata kellemes gomba, a hamis gombák kellemetlen földszagot árasztanak.

2. Az ehetetlen gombák kalapja élénkebb, hangosabb színű, mint az ehető gombáké. A tónus a kénsárgától a téglavörösig változhat (fajtól függően). Az ehető gombák szerény lágy, világosbarna színűek.

3. Ehető gombáknál a kalapot apró pikkelyek borítják, hamis gombáknál nincs pikkely a kalapon - általában sima. De emlékeznie kell arra, hogy az ehető gombák a kalapon lévő pelyhek korában szintén nem léteznek (lásd a régi gombák fényképét fent).

4. Különbségek vannak a tányérok színében (on hátoldal gomba sapkák). Az álgombák tányérjai sárgák, az öregek zöldes- vagy olívafeketék, az étkezési gombáké krémszínűek vagy sárgásfehérek.

5. Megjegyzik a hamis gombák keserű ízét, ami az ehető gombáknak nincs meg, de nem szabad eljutni az ízfelmérésig - enélkül pedig van elég jel, amely alapján meg lehet különböztetni az ehető gombát a hamis gombától.

Tapasztalt gombász ezek a jelek azonnal szembetűnnek, de a kezdőknek óvatosan kell alkalmazniuk ezeket az ismereteket, mivel a fent felsorolt ​​jelek nagyrészt szubjektívek, vagyis mindenki más-más módon értékeli az olyan jellemzőket, mint a szag vagy a szín. Ezt csak a tapasztalat tudja megoldani. Addig is összpontosítson az első, legfontosabb jelre – keressen újra egy lábszárú szoknyát.

Örömmel üdvözöljük a blogon. Folytassuk gomba téma mert javában tart a szezon. A mai beszélgetés témája a mézgomba lesz, amelynek leírását a cikkben találja. Ennek a gombának sok fajtája és ehetetlen megfelelője van, ezért tudnia kell, mi kerül a kosarába.

A cikk hőse nem válogatós, a micélium sok éven át termést hoz, különleges feltételeket nem igényel. A vadon mellett a gombát otthon is tenyésztik, jó hozamot kapva. A mézes gombát télre savanyítják, hideg és meleg falatokat készítenek belőle. Miért érdemeltek ekkora népszerűséget?

Latinul a hőst "karkötőnek" nevezik. Nem véletlen, hogy ha megnézzük a micéliumot, mézes gombák nőnek a környéken, családokban. Keresse az öreg tuskókat, gyenge fák közelében, és a cserjék közelében lévő mezőkön is megtalálható. A növekedési terület széles, gomba nem található csak a permafrost zónában.

Az ehető gomba karcsú lábú, legfeljebb 15 cm, színe változó: világos borostyántól a gazdag barnáig. A sapka lamellás, gyakrabban az aljára hajlik, de a felnőtt képviselőknél esernyőre emlékeztet. Színei a krémtől a vörösig és a sárgáig terjednek. A mézes galóca számos fajtáján a lábon lévő filmgyűrűt "szoknyának" nevezik.

Az alábbiakban a legtöbbről talál fotókat és leírásokat népszerű típusokújra.

nyári mézes galóca

Ezt a gombát hársnak is nevezik. Gyakrabban nő lombos fákon, kedveli a gyenge és beteg törzseket. A gombát áprilistól novemberig betakarítják.

A láb eléri a 7 cm-t, alulról felfelé világosabbá válik, alsó részét pikkelyek borítják. A lábszáron szoknya van, ami a korral elsötétül, néha eltűnik. A sapka sárgás-matt, eléri a 3 cm sugarat, az életkorral laposabb lesz. A kalap lemezei gyakoriak, idővel elsötétülnek.

A dupla kisebb, a lábáról hiányzik a pikkely.

Tavaszi mézes galóca

Rokonaitól eltérően kis csoportokban, kidőlt fákon, préselt leveleken nő. Szereti a tölgyek és fenyők társadalmát.

A kalap domború, idővel lapított. A színe barna, bár a kor előrehaladtával világosodik. A láb karcsú, legfeljebb 9 cm, alja felé kissé vastagodik. A pép és a lemezek fehérek, néha enyhén sárgás árnyalattal. Az első betakarítás májusban jelenik meg, a tavaszi mézes galóca októberben távozik.

Őszi mézes galóca

Második név galóca- igazi. A gomba ehető, családonként tuskókon, fákon és cserjéken nő. Háromévente egyszer a micélium adja a leggazdagabb termést.

A kalap eléri a 10 cm-t, először gömb alakú, idővel domborúvá válik. A pikkelyek miatt matt, zavaros sárgás vagy okkerbarna. Records sárga árnyalatú, idővel barnává válnak. A szoknya fehér, sárga szélekkel. A pép fehér, kellemes aromájú. Az őszi fajok gyűjtésének időszaka augusztustól novemberig tart.

A hamis mézes galóca hasonló. De később megjelenik, nem olyan kellemes és keserű az illata.

téli gombák

A második név nyilvánvaló és logikus - téli gomba. Gyakran lombos fákon (hárs, nyár) és tuskókon terem, tűlevelű erdőkben ritkábban.

A kalap legfeljebb 10 cm széles, először domború, majd lapos. Sárga vagy barna, vöröses árnyalattal. A láb eléri a 6-7 cm-t, sárgás. A lemezek okkerfehérek, gyakoriak. Húsa fehér, enyhén sárgával. A szoknya hiányzik.

A téli gomba szeptemberben jelenik meg, és decemberig marad, néha tovább, ha a tél meleg. Nincsenek ehetetlen társai, viszont több méreganyagot tartalmaz, mint rokonai, ezért gondosan kell feldolgozni.

Réti gomba

A sapka elején domború, majd ellaposodik, szélei egyenetlenek lesznek, a közepén gumó marad. A sapka színe barnássárga, közepe sötétebb. Nedves időben a sapka csúszóssá válik.

A legfeljebb 10 cm hosszú láb a sapkához hasonló színű, sűrű, alja felé megvastagodott. A gomba lemezei ritkák, könnyűek. Húsa könnyű, szegfűszeg illata. A réti micélium betakarítását májustól októberig hozzuk.

A normál ehető réteket összetévesztik a mézes galócához hasonló gombákkal: a fakedvelő kollibiával és a barázdás beszélővel. Az első ikernek sűrű lába van, gyakori lemezei és rossz szag. A második dupla kupakján nincs jellegzetes tubercle, színe kifehéredett.

Más típusú gombák

Az alábbiakban a kevésbé népszerű ehető gombák neve és fényképei találhatók, ne feledje. És jobb, ha elmenti a cikket a könyvjelzők közé, hogy ne keverje össze. A gombák fajtái:

• vastag lábú

• Iszapos

• Közönséges fokhagyma

• Fenyő

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A mézes gombát az orvosok nagyra értékelik, még természetes antibiotikumként is használják. Kiterjedt mennyiség gyógyító tulajdonságait gazdag összetételének köszönhetően. Lássuk, milyen előnyei vannak a terméknek:

• Vírusellenes szerként használják.
• Segít megbirkózni a rosszindulatú daganatokkal.
• Harcol a bélfertőzések ellen.
• Javítja a véralvadási folyamatot. Egy kis része a stavben van napidíj cink és réz.
• A tiamin elősegíti a reproduktív funkció kialakítását, és jótékony hatással van az idegrendszerre.
• A gombákban található foszfor és kálium a halakban található. Rendszeres használat a gombák pozitívan befolyásolják a csontok állapotát.
• Egyes fajok növelik az immunitást.
• A gombagomba javítja a haj, a köröm és a bőr állapotát.
• Kalóriatartalom (22 kcal), így diétás ételekhez is alkalmasak.

Emlékeztetni kell arra, hogy a gombát nehéz megemészteni. 12 év alatti gyermekeknek ne adjuk. Óvatosan kell bevinni az étrendbe a gyomor-bélrendszeri betegségek, a gyomorhurut és a fekélyek esetén is.

Amit gombából készítenek

A kulináris világban a gomba értékes kedvenc termék. Ha betartja a főzési szabályokat, a gomba ropogós, étvágygerjesztő és ízletes lesz. Leggyakrabban a konyhában használják őszi gomba mézes galóca, nem hiába a második név „igazi”. A nyári és téli gombákkal ellentétben tápértékét tekintve az első kategóriába tartozik.

Mézes gombából főznek nagy mennyiség edények. Sózva, főzve, párolva, sütve tálaljuk. Kiváló levest, hodgepodge-ot, julienne-t, snackeket és szószokat, salátákat, kaviárt készítenek belőlük. A dekorációhoz gombát használnak - szárítva és fagyasztva.

Hogyan kell főzni a gombát otthon és hány percig kell főzni? A főzés megkezdése előtt a gombákat ki kell válogatni, meg kell mosni és enyhén sós vízbe kell tenni. Cook gombát kell 1 óra. Ahogy a víz felforr, elsötétül és hab fog megjelenni, cserélje ki a húslevest, és főzze a gombát további 40 percig.

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót - hogyan lehet gyorsan öblíteni és tisztítani a gombát.

Bemenni az erdőbe, felfedezni ehető gomba. Ebben segítünk. Hagyjon megjegyzéseket, és ossza meg a "Agaric gomba - fotók, leírás és előnyök" cikket barátaival a közösségi hálózatokon.