Szárított szilva a sütőben télre. Szárított szilva elektromos szárítóban

Szárított szilva – fűszeres snack, amelyet javaslom, hogy készítsen még ma. Barátaim, idén kitűnő szilvatermés volt, ebből az alkalomból azt javaslom, készítsenek télire aszalt szilvából készült készítményt. A szilvát a sütőben szárítjuk. Készíthet édes vagy savanyú aszalt szilvát, de szerintem a fűszerezett aszalt szilva receptje a legfinomabb. Ezenkívül a fűszeres változatban a szárított szilva univerzális. Gazdagítja minden étel ízét, legyen az saláta, előétel, szárnyas, hús, halétel vagy desszert. On ünnepi asztal címre lehet benyújtani sajttál vagy bűntudat.

Recept: Szárított szilva sütőben

A szárításhoz érett és sűrű szilvát kell venni, amelyben a mag jól el van választva a péptől. A helyi szilvafajták közül a magyar fajta a legalkalmasabb. Ehhez a recepthez nem javaslom a rossz vagy savanyú szilvát. A főzés során a szilvának ezek a tulajdonságai nem tűnnek el sehol, és a végtermék minősége, mint ismeretes, az eredeti összetevők minőségétől függ. Kísérletezhetsz gyógynövényekkel. A csavaros tetejű üvegek tökéletesek a fűszerezett aszalt szilva elkészítéséhez. Ezeket az üvegeket a hűtőszekrényben hat hónapig lehet tárolni.

Hozzávalók:

A fűszeres szilva otthoni elkészítéséhez szükségünk lesz:

1,2 kg szilvához
fokhagyma 5-7 gerezd
tengeri só(Tud asztali só) 2 csipetnyi
növényi olaj ( pl napraforgó) 5 evőkanál.
olívaolaj 5 ek.
Provance-i fűszernövények vagy mediterrán fűszerezés 2,5 tk.

A kemencében történő szilvaszárításhoz használt fűszerek összetétele:

Rozmaring, kakukkfű, görögszéna, tárkony, bazsalikom, petrezselyem, kakukkfű, paprika, kurkuma.

Opcionálisan citromot és fekete borsot is vehet, kakukkfű és koriander hozzáadásával.

Hogyan készítsünk fűszeres szárított szilvát télre otthon

Hasonló módon elkészítheted.

Mindenekelőtt a szilvát meg kell mosni, majd két felére osztani és a magját eltávolítani.
Egy tepsit kibélelünk fóliával vagy sütőpapírral. Az előkészített szilvát a húsával felfelé helyezzük, a szilvát megszórjuk sóval és fűszernövényekkel. Vehetsz kész fűszerkeveréket, vagy összekeveréssel elkészítheted magad is gyógynövények külön.
Ezután tegye a szilvát a sütőbe. A szilvát 100 fokos hőmérsékleten szárítjuk. Az egész folyamat 2-3 órát vesz igénybe. A szilva szárítási ideje függ a méretétől, fajtájától, a sütőtől és a kívánt eredménytől (szárazabb aszalt szilva vagy lágyabb és lédúsabb). Koncentrálj az ízlésedre. A szilva kemencében tartása után két óra múlva gondosan figyelemmel kell kísérni a folyamatot, ügyelve arra, hogy a szilva ne égjen meg.
Fontos: a szilva szárítása közben a sütő ajtaját résnyire kell hagyni. Ehhez normál ceruzát helyezhet a test és a sütő ajtaja közé.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
Sterilizált, száraz üveg aljára teszünk egy kevés fokhagymát, majd egy réteg aszalt szilvát, megszórjuk ételízesítővel. Az üveget rétegesen megtöltjük a legtetejéig, próbáljuk szorosabban összepakolni a szilvát.
Töltsük meg a szárított szilvát napraforgó és olívaolaj keverékével (belátásunk szerint használhatunk másik növényi olajat is), az olajnak teljesen el kell fednie a szilvát, zárja le az üveget fedővel és tegye be a hűtőszekrénybe. Télig hagyjuk, ha már alig várod, hogy kipróbáld, akkor várj legalább 2-3 napot, mert a szilvának ki kell főzni.

Kaptunk egy illatos és hihetetlenül ízletes fűszeres falatot - szárított szilvát.

Jó étvágyat mindenkinek!

szilva - 1 kg,
fokhagyma - 1 fej,
száraz fűszernövények - kakukkfű, kapor,
olaj 1-2 evőkanál,
konzervolaj - 300 gramm.
durva só.

Főzési folyamat:

Elkészítjük a szilvát: megmossuk, a magját szétválasztjuk, kétfelé vágjuk.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A szilvaféléket szorosan egy lapra helyezzük. Általában 1 kg-nak megfelelő. Mindegyik felére fokhagymaszeleteket helyezünk. Enyhén megszórhatjuk durva sóval.

Megszórjuk apróra vágott száraz fűszernövényekkel.

Megszórjuk növényi olaj.

A sütőt 100 fokra előmelegítjük. Helyezze a szilvát a sütőbe. A sütőnek félig nyitva kell maradnia, hogy a folyadék elpárologhasson. Gyufásdobozt teszek az ajtó és a sütő közé. Ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet ne emelkedjen 100 fok fölé. A nagy szilvát körülbelül 3 órán át szárítják.

A vége felé figyeld, nehogy kiszáradjon. Kész termék puha aszalt szilvára emlékeztet.

Helyezze a szilvát egy tányérra, ha szezonális előételt készít. Hűtsük le. Tálaljuk húsételek köretként vagy aperitif előételként.

Ha fűszerezett aszalt szilvát szeretne készíteni télre, szorosan tegyük bele steril tégely, töltsük fel olajjal és tekerjük fel.

1 kg szilvából egy fél literes tégely jön ki a termékből. A krémet hűtőszekrényben tároljuk. 1-2 hónap elteltével a szilva beázik, ízletesebb és olajosabb lesz.

Ezután használja a tejszínes doboz vajat, mint bármely ízesített vajat. Hozzáadhatjuk zöldségsalátákhoz, melegen tálaljuk főtt krumpli, kenjük meg a fekete kenyér bruschettát. Szerettei szeretni fogják az aszalt szilvát, és változatosabbá teszik megszokott étrendjét.

A szilvát régóta kiváló betakarítási tárgynak tekintik. Falvakban szokás volt ezeket a gyümölcsöket szárítani, áztatni, vagy befőtt készíteni belőlük. De a mai napig a szárított szilva a legnépszerűbb. Az elkészítési folyamat meglehetősen hosszú, de az eredmény egy kiváló ízű termék.

Főzési módszerek

Azok, akik legalább egyszer kipróbálták a szárított szilvát, tudják, hogy nem csak aromás desszert vagy egy remek uzsonna.

Ezek lédús gyümölcsök, feldolgozva különleges módon, bizonyos esetekben úgy használják eredeti köret húshoz. Egy szokatlan kiegészítés kiegészíti a főétel ízét és még élvezetesebbé teszi. A szárított szilva elkészítéséhez a termékeket kell feldolgozni emelkedett hőmérséklet. Ehhez használhatja:

orosz tűzhely;
sütő;
elektromos szárítógép.

Ezen opciók mindegyikéhez sajátos módok és feltételek vannak, amelyeket be kell tartani ahhoz, hogy az eredményül kapott termék megfeleljen a kívánt követelményeknek. Alapvetően a technika a következő lépésekből áll:

Gyümölcsök általános feldolgozása és részleges zúzása. A szilvát egészben is száríthatjuk.
Kezdeti hőmérsékleti kezelés.
Kiegészítő komponensek bevezetése.
Végső feldolgozás.

A választott lehetőségtől függően a kapott terméknek bizonyos íze van.

A fűszeres szilva előnyei és ártalmai

Mint tudják, a szilvafa gyümölcsei kiváló segítők emberi test. Képesek:

megbirkózni az emésztőrendszeri problémákkal;
megakadályozza a vérrögképződést;
szabályozza a savasság szintjét az emberi gyomorban;
pozitív hatással van a májműködésre;
a látás megőrzése;
távolítsa el a toxinokat;
normalizálja az anyagcserét.

Ezenkívül a szilvát gyakran használják kozmetikai termékként is, mivel képes táplálni a bőrsejteket, megfiatalítja és rugalmasabbá teszi azt. Mindezek előnyös tulajdonságait Aszalt szilvát is tartalmaznak. Mindenki használhatja, kivéve, akinek van ezt a terméket bizonyos orvosi ellenjavallatok. Ebbe a kategóriába tartoznak a cukorbetegek vagy elhízott betegek, akiknek jobb, ha nem veszik fel ezeket a gyümölcsöket a napi étrendjükbe. magas kalóriatartalom. A szoptatós anyáknak is vigyázniuk kell a szilvával, hogy ne okozzanak kólikát vagy gyomorpanaszokat a babákban.

Saját kezűleg

Illatos fűszerezett szilva képes a legegyszerűbb ételt is igazivá varázsolni kulináris remekmű. Éppen ezért minden háziasszonynak célszerű ilyen egészséges termékek. De ehhez nem kell boltba menned. Aszalt szilvát teljesen egyszerűen elkészíthetsz otthon. Ráadásul ehhez nagyon kevés termékre lesz szükség: 1 kilogrammra friss szilva, 3 gerezd fokhagyma, só, 100 ml olívaolaj, szegfűbors és fekete bors, valamint szárított fűszernövények (rozmaring, oregánó és kakukkfű).

A szárított szilva készítése otthon nem nehéz. Ehhez szüksége van:

Csak érett, húsos, de meglehetősen sűrű gyümölcsöket válasszunk a munkához. Ezt követően alaposan meg kell mosni és szárítani kell.
Éles késsel minden szilvát kétfelé osztunk, és kivesszük a magokat.
A szeleteket enyhén megszórjuk sóval és szárított fűszerkeverékkel, majd óvatosan sütőpapíros tepsire helyezzük.
Melegítsük elő a sütőt 120 fokra, majd tegyük oda az elkészített termékeket 5 órára.
Ekkor megpucolhatja a fokhagymát és elkészítheti a szükséges ételeket.
A feldolgozás után a szilvaszeletek kissé ráncosodnak, és veszítenek térfogatukból. Most egy üvegedénybe kell őket helyezni, felváltva a maradék fűszerekkel és fokhagymadarabokkal.
Ezután a termékeket meg kell tölteni olajjal, le kell zárni és le kell hűteni.

Ebben az állapotban a termékek legfeljebb 3 hónapig tárolhatók. Bármikor kivehetők és rendeltetésszerűen használhatók.

A mediterrán országokban fűszeres zöldségekés a gyümölcsök nagyon népszerűek. Szóval, be Olasz konyha Van egy recept, amivel nagyon finom aszalt szilvát lehet sütni. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége: 1,2 kilogramm érett szilva, 80-90 milliliter olíva és 50 milliliter növényi olaj, egy csipet tengeri só, 5 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál mediterrán keverék szárított gyógynövények bazsalikommal és egy evőkanál folyékony mézzel.

A főzési folyamatot bizonyos sorrendben kell végrehajtani:

Távolítsa el a magokat a megmosott gyümölcsökből, és vágja 4 részre a maradék pépet.
Bőrös oldalukkal lefelé helyezzük őket alufóliával vagy sütőpapírral bélelt tepsire.
Külön tartályban aromás fűszernövények vajjal és mézzel keverjük össze. A kapott keveréket öntsük a termékekre.
Ezt követően meg kell sózni és újra meg kell szórni gyógynövényekkel.
A tepsit az előkészített gyümölcsökkel a 130 fokra előmelegített sütőbe tesszük 3 órára.
Végül a szárított negyedeket bele kell hajtani tiszta üvegeket finomra vágott fokhagymával és friss fűszernövényekkel (rozmaring, bazsalikom), majd öntsük rá olívaolajés fedővel szorosan lezárjuk.

Az ilyen készítményeket jobb lehűlés után tárolni hűvös hely.

A legegyszerűbb lehetőség

Azok számára, akik nem szoktak a zamatos aromákhoz, javasolhatják az édes szárított szilva sütőben való elkészítését. Nagyon egyszerű lesz, mivel a munkához csak két fő összetevőre lesz szükség: 2 kilogramm friss szilva és 400 gramm kristálycukor.

Munkához érdemesebb a magyar fajtát választani. Gyümölcsei meglehetősen nagyok és húsosak. Folyamat technológia be ebben az esetben kicsit más lesz:

Először, mint általában, a gyümölcsöket meg kell mosni, majd mindegyiket félbe vágva távolítsa el a magokat.
Ezután a nyersdarabokat zománcozott edénybe (serpenyőbe) kell helyezni, megszórva cukorral, majd a tetejére nyomva kell hűvös helyen tárolni néhány órára, amíg a felületen lé jelenik meg.
A folyadékot szűrőedényen átszűrve kell elválasztani, és magukat a feleket egy sütőlapra kell helyezni, ne felejtsük el pergamennel lefedni.
Melegítsük elő a sütőt 60 fokra, majd helyezzük bele az ételt úgy, hogy az ajtót kissé nyitva hagyjuk. A feldolgozás időtartama a szárítás kívánt fokától függ.

A késztermékeket egyszerűen steril üvegekbe kell helyezni, és fedővel lefedve hűvös helyre kell helyezni.

Természetes körülmények között

Az ízletes aszalt szilva elkészítéséhez a receptet a lehető legegyszerűsíthetjük az esetleges további eszközök kizárásával. Igen, azért hőkezelés nem kell sütőt használni. Teljesen helyettesíthető természetes napfénnyel. Ehhez az opcióhoz a fő összetevőkre lesz szüksége a következő arányban: 5 kilogramm szilva (nem túlérett), 2 vödör víz és 80 gramm szódabikarbóna.

A munka a következő sorrendben történik:

Először is meg kell rendezni a szilvát, eltávolítva a rothadt gyümölcsöket.
Ezt követően hosszában le kell vágni, és eltávolítani a magokat.
Forraljunk fel vizet szódával (80 gramm/10 liter), majd a szeleteket szűrőedénybe helyezve egyenként engedjük le a forrásban lévő oldatba 3 percre.
Azonnal tegye a feldolgozott élelmiszereket egy vödör hideg vízbe.
Ezt követően a munkadarabokat meg kell mosni, törölközővel szárítani, és gézzel borított rétegelt lemezekre kell helyezni, és napfényre kell helyezni.
Három órás kezelés után a gyümölcsöket 5 órára árnyékba kell helyezni.
Ismételje meg többször a váltakozó melegítést és szárítást, amíg a termékek kellően rugalmassá nem válnak, és nyomáskor a folyadék megszűnik kiszivárogni.

Az eredmény egy nagyon puha és aromás szárított szilva. A recept jó a vidéki területek lakóinak és a nyaralók tulajdonosainak.

Technológia segít

Elektromos szárítóban nagyon egyszerű aszalt szilvát készíteni. Ez az eszköz részben helyettesíti a sütőt. Ezért néha ugyanazok a receptek mindkét eszközhöz alkalmasak. Sok terméket elektromos szárítókamrával dolgoznak fel. Ezenkívül néha olyan lehetőségeket is alkalmaznak, amelyek a fő összetevő minimális előkészítését igénylik. Az aszalt szilva pontosan így készül az elektromos szárítóban.

Csak a munkához kell friss gyümölcsök, víz és szódabikarbóna. A termékek szárítása a következőképpen történik:

Az első lépés a gyümölcsök blansírozása. Ehhez először 30 másodpercre forrásban lévő szódaoldatba kell mártani (1 liter folyadékra 15 gramm por), majd azonnal le kell öblíteni. hideg víz. Gondoskodni kell arról, hogy a gyümölcs felületén ne jelenjenek meg repedések. Ebben az esetben csökkentenie kell az időt hőmérsékleti kezelés, vagy csökkentse az oldat koncentrációját.
Az előkészített szilvát tálcára tesszük sütőpapír, és küldje el őket a szárítókamrába 3 órára 50 fokos hőmérsékleten.
Vegye ki a termékeket, hagyja teljesen kihűlni és 4 órán át állni hagyja.
Helyezze vissza a szilvát az aszalóba. Ebben az esetben a hőmérsékletnek legalább 75 foknak kell lennie.

Ez a váltakozás két napig megismételhető. A lényeg az, hogy a termék tapintásra rugalmas maradjon, és nyomáskor ne folyjon le a pépből.

Fűszeres édességek

Van még egy eredeti verzió, mellyel könnyedén elkészítheted aszalt édesszilva. Ebben az esetben nagyon kevés időre van szüksége, és minőségileg további összetevőket Csak sóra, fűszerekre és cukorra van szüksége.

Az elkészítési mód némileg hasonló az előző lehetőségekhez:

A megmosott szilvát a szokásos módon kétfelé osztjuk, a magokat eltávolítjuk.
Ezt követően meg kell őket szórni a kiválasztotttal további komponensek. tenni szárított gyümölcsök a lehető legédesebb, a cukor kivételével minden összetevő teljesen kizárható.
Helyezze a termékeket néhány órára a sütőbe 120 fokos hőmérsékleten, és várja meg, amíg a szeletek kissé megszáradnak. Ugyanakkor meg kell őrizniük plaszticitásukat.

A késztermékeket csak a tisztításhoz kell átvinni üvegedényekés adjunk hozzá olajat. Az élelmiszereket hűvös helyen kell tárolni zárt fedél. Ízért adhatunk hozzá egy kis fokhagymát az aszalt szilvával együtt. Ha csak cukrot használtak, ezt nem szabad megtenni.

Az őszi előkészületek között ez a recept különleges helyet foglal el. A fokhagymás szárított szilva különleges bánásmódot és egy kis trükközést érdemel vele. A szokatlan étel fűszeresnek és mérsékelten fűszeresnek bizonyul. Előételként bagettel vagy sós sajttal tálaljuk. Az otthon aszalt szilva nagyon jó bornak. Ma aszalt szilvát fogunk sütni a sütőben lépésről lépésre fotó recept. Legyen türelmes, mert sokáig és lassan főzzük őket.

Ízlési információk Különféle rágcsálnivalók / Hogyan szárítsuk...

Hozzávalók

szilva - 0,5 kg;
fokhagyma - 3 gerezd;
cukor - 1 teáskanál;
„Provence-i gyógynövények” fűszerezés - 2 teáskanál;
tengeri só - 0,5 teáskanál;
növényi olaj (olíva vagy más) - 1 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni a szárított szilvát fokhagymával a sütőben otthon

Receptünk 0,5 kg szilvához készült, de 1 kg vagy többre is elkészíthető. Minden ételt biztosan elfogyasztanak.

Először készítsük elő a szilvát. Öblítse le folyó víz alatt, és tegye egy ruhára, hogy megszáradjon. Gyümölcseinknek száraznak kell lenniük.

Most óvatosan vágja félbe a bogyókat, és távolítsa el a magokat mindegyikből. Előzetesen letakarjuk a tepsit sütőpapírral vagy alufóliával. Helyezzük rá a felünket, vágott oldalukkal felfelé.

Most készítsük el a "tölteléket": tedd át a fokhagymát fokhagymanyomón. Kapcsoljuk össze vele Provance-i gyógynövények, só, cukor és növényi olaj. A töltelékhez használhatunk más fűszernövényeket is: sósat, kicsit szerecsendió, őrölt szegfűszeg és bármelyik kedvenced.

Mindent jól összekeverünk, és a kapott keveréket egyenletesen elosztjuk a lefolyó mélyedésében. A tölteléket a teljes vágáson kell elosztani, nem csak a bemélyedést. Majd fűszeres íz teljesebbé váljon.

Ha a szilvát fűszernövények nélkül, de csak növényi olajjal főzzük, akkor a gyerekeknek is ízleni fog az étel, de a napraforgóolajat finomítani kell.

Majd betesítjük a tepsiünket a sütőbe. Állítsuk a hőmérsékletet 100–110 C-ra, és ezen a hőmérsékleten szárítsuk a szilvát körülbelül 4–6 órán keresztül. A szilvánk akkor van készen, ha jól megszárad. Hogy megtudja, készen van-e az étel, szúrja ki a szilvát egy fogpiszkálóval. Ha kifolyik a lé, még korai lenne kivenni. Az aszalt szilva nem enged levet.

Ha azt szeretné, hogy a fele lédúsabb legyen, akkor nem kell teljesen kiszárítania a szilvát. De tudd, hogy csak a jól szárított szilva tárolható sokáig.

Ha több tepsi van, időnként cserélje ki őket. Ekkor a szilvánk egyenletesen szárad.

Most már tudja, hogyan kell a szilvát a sütőben szárítani. Előételként is tálalhatja ezeket a szilvákat sült pirítóssal és bele is zöldség saláták. Tárolja a hűtőszekrényben az alsó polcon egy üvegedényben, öntsön olívaolajat.