Rántott levegős túrós fánk. Rántott túrós fánk

Egy étvágygerjesztő desszert étel rántott túrós fánk díszíti majd az édes szerelmesek asztalát. A fánk gyorsan és megfizethető termékekből készül. A tészta túró és vaníliás cukor alapú, amelyek lágyságot és különleges aromát adnak a fánknak. (recept lépésről lépésre) Hozzávalók liszt kefir 2 csésze túró 250 gr. cukor 1 csésze vaníliás cukor 5 gr. szóda 1 tk száraz élesztő 1/2 tk....

Kapcsolódó kategorizált bejegyzések

Tartalom: Főzés előkészítése A tészta elkészítésének menete A serpenyőben sütés folyamata A palacsintát évszázadok óta nemzeti orosz ételként tartják számon, hazánkban rendkívül népszerű. Nagyon sok módja van...

Tartalom: Kis főzési trükkök tökéletes palacsinta Klasszikus receptek palacsinta Palacsinta receptek ínyenceknek Palacsinta édesszájúnak Palacsinta receptek ünnepi asztal Palacsinta - egyedi étel ami mindig eljön...

Tartalom: A főzés jellemzői mikrohullámú sütő Recept klasszikus pite almával a mikrohullámú sütőben. Talán mindenki gyerekkora óta ismeri a charlotte ízét - almás pite, melynek elkészítésével még ...

Kreatív fánkok. Recept fotóval Az ebben a bejegyzésben bemutatott étel rendkívül könnyű és egyszerű, de az így kapott étel hihetetlenül finom. A túrós fánk morzsája szerkezetében nagyon hasonlít a kelt tészta, bár az élesztő nem szerepel a finomságok receptjében.

A finom és zsenge túrós fánkok elkészítésének általános elvei és jellemzői.

A túrós fánkok hozzávalóihoz a következőkre van szükség (tizenöt darab):

Érdekesség a neten:

nem savanyú túró - körülbelül 250 gramm; csirke friss tojás- pár darab; granulált cukor - két-négy evőkanál; szódabikarbóna - fél teáskanál; asztali ecet; liszt - négy nagy kanál (plusz egy kis liszt a tészta dagasztásához); fánk sütéséhez - növényi olaj; cukrot vagy porcukrot a kész fánkok díszítésére.

A túrós fánk készítésének folyamata a tészta dagasztásával kezdődik:

Összességében a tészta elkészítése körülbelül 15 percig tart, ugyanennyi időt fordítanak a fánkok sütésére, így mindössze fél óra alatt csodálatos, ízletes csemege tökéletes forró csokoládéval, kávéval vagy teával. Tehát tegyünk 250 gramm nem savas túrót egy mély tálba, és törjünk bele két tojást. A tojások száma a túró extrakciós fokától függ: ha túl sok folyadék van a termékben, akkor elég egy tojás és egy különálló sárgája. Adjunk hozzá kristálycukrot a túróhoz. Koncentráljon a túró savasságára, általában legfeljebb négy nagy evőkanál cukorra lesz szüksége. Egy kis sót is tehetünk a tésztához (kés hegyén). Vegyünk egy fél kiskanál szódát, és oltsuk el ecettel, közben kicsit öntsük le. A szóda nagyon fel fog buborékolni. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz, és jól keverjük össze kézzel vagy turmixgéppel, amíg el nem kapjuk homogén tömeg. A turmixgépnek köszönhetően a tészta sokkal levegősebb lesz. A fánktészta dagasztásához négy evőkanál lisztre van szükség (csúszdával). A lisztet alaposan összedolgozzuk a túrós masszával, majd puha tésztátáttesszük egy szintén liszttel megszórt vágódeszkára. Enyhén gyúrja meg a tésztát, hogy megkönnyítse ezt a folyamatot, megkenheti a kezét növényi olajjal.

Gyúrás után túrós tészta megkezdheti a fánk formázását és kisütheti őket. Rántott túrós fánk receptje (vagy vastag aljú serpenyőben nagy mennyiség olajok):

A kapott tésztát kettéosztjuk, és mindegyiket gömbölyded kolbászrá sodorjuk, majd felvágjuk nagy darabok. A darabokat kolobokba formázzuk. Annak érdekében, hogy ne zavarjon a fánk formájával, a kolobokokat eredeti formájukban hagyhatja. Igazi fánk készítéséhez azonban tortát kell formázni, és a közepébe lyukat kell készíteni (vagyis bejglit kell készíteni). Az összes túrós tésztából fánkokat készítünk. Ezután folytassa a sütéssel. Ha olajsütővel rendelkezik, állítsa a hőmérsékletet 140 C-ra. Vagy vegye egy rendes serpenyőt, töröljük szárazra, és öntsünk rá körülbelül három centiméter olajat. Tedd a tűzhelyre. Az olajat nagyon jól fel kell melegíteni, hogy a fánk ne szívjon fel sok zsírt, különben nem lesz ízletes. Ha túl forró az olaj, akkor a fánkok kívül gyorsan megbarnulnak, belül viszont nyersek maradnak, és a megégett olaj is ad egyfajta keserűséget az ételnek. A fánkokat mártsuk bele a felforrósított olajba, hogy szabadon úszhassanak benne. A fánkok megbarnítása után megfordítjuk. Amikor a csemege aranybarna színűvé válik, kiveheti őket a zsírból. Készen fektesse ki túrós fánk szalvétára, majd tányérra tesszük, és bőségesen megszórjuk porcukorral.

És hagyjuk magas kalóriatartalmú étel! Nem mindegy, milyen zsíros desszert. Arra pedig ne is figyeljünk, hogy a termikus főzési mód káros! Rántott túrós fánk - finom csemege, amelyet nagyanyáink készítettek. Mi is elkészítjük őket.
Recept tartalma:

A rántott túrós fánkok sok negatív tulajdonsága ellenére rendkívül ízletesek, és mindössze 10 perc alatt elkészíthető. Ezek a bolyhos, gyengéd és illatos vöröses kolobok melegen nagyon finomak. A túrómorzsa felépítése ízében hasonlít az élesztős tésztához, de az élesztő itt teljesen hiányzik. A finomságok elkészítéséhez szinte semmire sem lesz szüksége konyhai eszközök(sodrófa vagy vágódeszka), még liszttel vagy túróval sem piszkosítod be a kezed! Ezek a tulajdonságok teszik a desszert receptjét nélkülözhetetlenné, gyorssá és sok hostesse számára kedveltté.

A túrógolyók összetétele megfizethető és egyszerű összetevőket tartalmaz, amelyek szinte mindig raktáron vannak minden családban. Ráadásul a túrónak nem kell frissnek lennie. Bárki alkalmas ide, még enyhén savanyú is, amit már ijesztő önálló használatra használni. Megjegyzem, a túró zsírtartalma sem fontos. Elviheti azt a terméket, amelyik a legjobban tetszik. És mivel a golyókat rántják, használjon szagtalan növényi olajat, a legismertebb a finomított napraforgóolaj.

• Kalóriatartalom 100 g - 324 kcal.
• Az adagok száma - 20 db.
• Főzési idő - 30 perc

Hozzávalók:

• Túró - 300 g
• Liszt - 100 g
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 50 g
• Só - egy csipetnyi
• szóda - 0,5 teáskanál
• Növényi olaj - mély sütéshez

A rántott túrós fánk főzése lépésről lépésre:

Kész termék papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Ízlés szerint porcukorral megszórjuk, és tálaljuk. Az ilyen fánkokat főzés után azonnal elfogyasztjuk, míg a túrós massza lágy és olvad a szájban, mert. kihűlés után a fánkból valami hasonló lesz, hideg sajttortákkal.

Élesztő nélkül, amelyekről az alábbiakban lesz szó, vannak a tökéletes étel számára kiadós reggeli. Végül is könnyű főzni. Ezenkívül ezt a saját készítésű finomságot bármilyen szósszal kombinálják: lekvár, lekvár, méz, sűrített tej stb.

Recept: túrós fánk

Szükséges hozzávalók:

• finomítatlan napraforgóolaj - két pohár mély zsírhoz;
• durva szemű túró (használhat rusztikus és bolti is) - négyszáz gramm;
• nagy tojás - három darab;
• kristálycukor- százötven gramm;
• jódozott só - néhány csipet;
• szódabikarbóna (oltás nélkül) - fél kis kanál;
• búzaliszt - három pohár (szükség esetén több).

Tésztadagasztási folyamat

Egy ilyen egyszerű, de nagyon finom desszert különlegesnek bizonyult, célszerű szigorúan a recept szerint főzni. Így három nagy tojást egy külön tálba kell törni, kézi habverővel alaposan felverni, majd négyszáz gramm durva szemű túrót adunk hozzá. Mindkét összetevőt egy kanállal össze kell keverni, és kristálycukrot (százötven gramm) önteni. jódozott só. Ezután a kapott masszában fél kis kanállal kell fizetni szódabikarbóna. A tészta elkészítésének végén hozzá kell adni az átszitált lisztet. Az eredmény egy kemény, de puha alap legyen, amely könnyen leválik a kezéről.

Recept: túrós fánk

Kialakulása és hőkezelés edények

Egy ilyen desszert csak mély zsírban készül. Ezért vegyen egy mély serpenyőt vagy kiskacsákat, öntsen bele két-három pohár napraforgót. finomítatlan olajés felforraljuk. Ugyanakkor kívánatos a fánk formálása. Különböző módon készíthetők: mind golyók, mind kerekek formájában, középen lyukkal. Ha a tészta túlságosan a kezéhez tapad, akkor még egy kis búzalisztet kell hozzáadnia. Miután elkészült néhány félkész termék, forrásban lévő napraforgóolajba kell mártani, és ügyelni kell arra, hogy ne égjenek meg.

Recept: rántott túrós fánk

Reggelire megfelelő tálalás

Amikor az egész desszert rántott, mély tálba kell tenni egy csúszdába, majd melegen, édes teával együtt az asztalra kell tálalni. Mellesleg, ha szükséges, az ilyen túrós fánkokat csokoládémázzal boríthatjuk. Ehhez egy tálban felolvasztunk két tábla étcsokoládét és néhány nagy kanál tejet. Ezután tedd a fánkokat egy nagy mély serpenyőbe, amelybe öntsd az előkészített mázat, és alaposan keverd össze.

Hasznos tanács

Ha a desszert elkészítésének ez a módja túl bonyolultnak tűnik számodra, akkor könnyedén készíthetsz Moszkvai fánkot, amelynek receptje sokkal egyszerűbb. Valójában az elkészítéshez csak lisztet, cukrot, tojást, tejet és szódát kell összekeverni, termékeket formálni, majd serpenyőben növényi olajban megsütni.

Ezek a fánkok igazi csemege! Nagyon puhaak, puhák és finomak! És ha porcukorral meghintjük a tetejüket, akkor általában teljesen elszáll! Mindig igyekszem nagyobbat csinálni, de hiába jön ki a végén, akkor is gyorsan szétszóródnak, mint a kedvenceim nem kevésbé! A háztartások folyamatosan húznak, valaki jön látogatóba, és nem feledkezhet meg a barátokról-szomszédokról. Az olajban sült túrós fánk méltó a legünnepibb asztalra! Elkészíthetők helyette születésnapra vagy bármilyen más ünnepre.

Ahogy a névből már értetted, fánk túrón. Íze nagyban függ a termék minőségétől. Hogyan válasszuk ki? A túrónak számos paramétere van az ár és védjegy- állag, nedvesség, zsírtartalom.

A fánk elkészítéséhez a túrót pépes csomagolásban és szemekben is használhatja. Inkább a sütőt a szokásos csomagból. Így amikor csak lehet, megveszem. Túró bele ez az eset szükség lesz előzetes felkészülés- ha nem dörzsöljük át szitán, akkor az olajban sült túrós fánk nem lesz olyan puha és légies.

A páratartalom a legfontosabb tényező a túró kiválasztásakor a sütéshez. Száraz és túl nedves is – nem legjobb lehetőségek ebben az esetben. Közepes páratartalmú túrót kell választani, akkor a tészta finomabb lesz. Három gyártótól veszek túrót, és már tudom, hogyan viselkedik egyik vagy másik egy adott helyzetben.

A kövérség nem alapvető fontosságú. Lehetőleg 5-9%-ot szedek. Véleményem szerint ez a legjobb lehetőség. Sovány sajt nem nevezhető hasznosnak, és a nagyon zsíros itt felesleges, mert a rántott túrós fánk úgyis az.

Most beszéljünk egy másik fontos összetevőről - majonézről vagy tejfölről. Ezúttal csak majonézem volt a hűtőben, úgyhogy azt vettem. A tejföllel ellentétben határozottan nem egészséges. De több funkciót is ellát - kötőanyag (mint a tojás), és részben sütőporként is működik. Ezért a tejföl cseréjekor módosítani kell a többi összetevő mennyiségét. Tehát, ha a rántott túrós fánkhoz majonézes tésztát gyúrok, akkor 600 g túróhoz 3 közepes tojást és 0,5 tk. szóda. Ha tejfölt gyúrok, akkor először is nem túl folyékonyat választok - 25-30% zsírt, másodszor pedig 4 közepes tojást és 0,75 tk. szóda. Ezt tartsa szem előtt, ha cserét tervez.

Nos, minden esetre elmondom, hogy csak rántásra alkalmas finomított olaj. A finomítatlan csak zsírral telíti a tésztát, és ilyen nehéz formában nem engedi megsülni. Jobb, ha nem teszünk ilyen kísérleteket 😉

Szóval, örvendeztessük meg családjainkat finom finomságokkal - készítsünk olajban sült túrós fánkot receptre fényképpel!

Hozzávalók:

• közepes nedvességtartalmú túró - 600 g
• tojás - 2 nagy vagy 3 közepes
• majonéz (vagy tejföl) - 80 g
• szóda - 0,5 tk
• Búzaliszt a / s - körülbelül 4,5-5 pohár (560-620 g) *
• cukor - 100 g vagy ízlés szerint (3 evőkanálnyit tettem)
• só - 0,5 tk
• finomított napraforgó olaj sütéshez - 400 ml
• porcukor a tálaláshoz - ízlés szerint

* 1 csésze = 200 ml folyadék = 125 g liszt

A dagasztáshoz alkalmas tálba tedd a túrót. Emlékeztetlek - ha van szemed, akkor először le kell törölned.

Itt is feltörtem a tojásokat és kiraktam a majonézt.

Ezután hozzáadtam a cukrot és a sót. Nem teszek sok cukrot a tésztába. Szerintem jobb később, már bent készen, szórjuk meg porcukorral.

Felverte az egészet.

Szitálva túrós massza szódabikarbónával elkevert lisztet.

A liszt mennyisége eltérhet a feltüntetetttől. Itt nagyon sok tényező van: különböző búzaglutén, túró nedvességtartalma, tojás mérete, tejföl állaga. Koncentrálj a helyzetre. Nem kell lisztezni a tésztát! Hagyd, hogy egy kicsit a kezedhez tapadjon.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk és egyenlő részekre osztjuk. apró darabok. Minél nagyobb a fánk, annál nehezebb lesz megsütni.

Mivel ma van olajban sült túrós fánkom, elkészítettem a megfelelő ételeket. Nekem kényelmes, ha bográcsban sütök fánkot. A vastag falak és fenék miatt a melegítés után az üst hosszú ideig megtartja a hőt. De ha akarod, használhatsz magas oldalú serpenyőt vagy serpenyőt, merőkanálat.
Finomított olajat öntött az üstbe, és feltette a tűzre. Amíg az olaj melegedett, a tésztadarabokból golyókat sodortam. Sütés közben megnő a méretük. Ugyanakkor szükséges, hogy mindegyiknek legyen lehetősége jól sütni - mindegyik egyenletesen eloszlott az olajban, egy rétegben.

Az átlagosnál valamivel gyengébb tűzön sütjük, a zárt fedél. Amikor a fánkok alja megpirult, átfordítottam a másik oldalára.
Az első adag tovább sül, mint a többi.
Az olajban sült túrós fánkok elkészítésekor fontos az optimális tűz kiválasztása. Nagy tűznél a fánk megég, de a belseje nem sül meg. Tovább alacsony tűz nagyon sok időbe telik, amíg a fánk megsül, és ezalatt több olajjal telítődik.

Valójában a pirosság fokát saját belátása szerint válassza ki. Van aki könnyebben szereti, van aki melegebben.
A kész fánkokat papírtörlőre fektettem - felszívja a felesleges zsírt.

Elkészültek tehát az olajban sült túrós fánkok, a receptet a fotóval tartsa meg magának, nehogy elveszítse! És legyen kedves a családja ezzel a légies meg ilyenekkel finom sütemények szeretettel készülve! ;)

Mivel nem tettem elég cukrot a tésztába, a tetejét porcukorral szórtam meg a fánkokat. Így ünnepibbnek, elegánsabbnak tűnnek! ;)

Szeretek fánkot zabálni tejes kávéval! És te? ;)

Lásd a közleményeket legjobb cikkek! Iratkozzon fel a Baking Online szolgáltatásra a következő címen: